Solenie ryby śledzia w domu. Śledź w sosie octowym z czosnkiem. Śledzie solone w solance według prostego przepisu

Witam czytelników bloga HoHoo. Dziękuję za śledzenie mojej historii na tym blogu od pierwszego dnia. I ostatni raz (pierwszy artykuł). Czas płynie, dom jest budowany, aw tym miesiącu mamy święto - 10 lat małżeństwa od dnia ślubu. Święta będziemy obchodzić w domu, w domu, bo najmłodsza córka ma 1,7 lat, a my nie chcieliśmy jej zostawiać, żeby świętować gdzieś w restauracji czy innym miejscu.

Oto wynik:

Uwaga! Chcesz najbardziej szybki sposób solenie śledzi dosłownie 5 godzin przed przyjazdem gości? To proste - pokrój świeżą rybę na kawałki 2 razy mniejsze niż na zdjęciu (możesz użyć tych samych, tylko trochę więcej soli). Otrzymasz kawałki 0,7 mm. A potem po prostu bierzemy kilka szczypty soli i obficie posypujemy całą powierzchnię kawałków. Sól musi być widoczna! Następnie kroimy zielenie i cebulę z góry. W takim przypadku wskazane jest rozłożenie krążków cebuli na całym talerzu na rybie. Więc ambasador będzie bardziej miękki. Część weźmie ryba, część cebula. Okazuje się lekko solony śledź. I włóż do lodówki. 5 godzin i gotowe! Do podania można posmarować olejem słonecznikowym. Ryba jest już solona. A poniżej pokażę doskonały sposób w solance i okazuje się znacznie smaczniejszy. Nazywam to metodą łączoną z suchą...

A tak przy okazji, przed nami święto Nowego Roku, a także posolisz śledzie w domu ... I abyś nie szukał w Internecie, różne przepisy, wszystko najlepsze przepisy ambasadorowie, czekają na dole...

Pierwszy przepis będzie wyłącznie mój, a zdjęcie specjalnie dla tego bloga. Sprawdzane są również inne przepisy, ale kradzione z Internetu, aby nie powtórzyły się ponownie. Przepraszam))

Cóż, moi drodzy... Zaczniemy?

Tutaj są piękne, czekają, aż włożę je do słoika i napełnię tajemniczą solanką. Do święta pozostały 2 dni, a na imprezę dostaniecie lekko solone śledzie z odrobiną przypraw. Pod wieloma względami smak będzie zależał od samej ryby, na zdjęciu poniżej jest świeża, a nawet jesienny połów - to wszystko! Śledź Olyutorskaya w całości solone- nie można porównać z żadnym zakupionym.

Przyjaciele i krewni wielokrotnie chwalili ten przepis i prosili o dokładne proporcje. To jest bardzo smaczne...

A dzisiaj zdradzam swój sekret... Przygotuj się, aby się przekonać!)

Na stole jest:

4 śledzie
sól - 3 łyżki ze zjeżdżalnią
cukier - 1 czubata łyżka stołowa
ziarna pieprzu - 7-10 sztuk
Liść laurowy- 3 środkowe arkusze.
mieszanka papryki - dowolna do smaku (łyżeczka).
3 goździki

Czas gotowania - 2 dni dla całej ryby. Lub 1 dzień, jeśli ryba zostanie natychmiast wypatroszona i pokrojona duże kawałki- 5-7 cm lub 5 godzin - szybki sposób jest opisany na samym początku. Ale to jest, jeśli naprawdę się spieszysz! Mam czas przed świętami, więc solimy całą rybę.

Przede wszystkim opłucz rybę pod bieżącą wodą, a następnie ...

gotowanie potraw- 3 litrowy słoik i 3 litry wody na solankę, którą wlewamy na patelnię.

Możesz od razu wlać wszystkie składniki na patelnię lub nie spiesz się i wybierz dla siebie nutę smakową. Jeśli popełnisz mały błąd z solą, nic złego się nie stanie. Przesalanie zwykle występuje, gdy ryba jest przez długi czas w agresywnej solance (np. 5 dni). Na wszystko mamy 2 dni. Dlatego, gdy zmieszasz wodę z solą i cukrem, możesz najpierw posmakować solanki. Nie powinien być lekko słony, ale raczej agresywny. Aby odczucia emocjonalne były tak słone, jak kwaśne od cytryny. Język lekko się zmniejsza - to znaczy właśnie! Jeśli nie chcesz spróbować, nie ma problemu. Trzymaj się proporcji - wszystko się ułoży!

Doskonały! Solanka okazuje się tym, czego potrzebujesz, możesz ją bezpiecznie uszlachetnić resztą składników. Wejście to goździki, papryka i liście laurowe. Jeśli jest 2-3 groszek ziela angielskiego, to wrzuć go - doda smaku. W moim przypadku solanka jest ostra, ale nie mdląca, jak ma to miejsce w innych przepisach. Lavrushka i 3 goździki - wykonaj swoją pracę. W przypadku przypraw fanatyzm nie jest potrzebny. Podkreślają tylko smak ryby.

W prostym, klasycznym przepisie wygląda zupełnie bez przypraw. Tylko sól i cukier - w proporcjach - 3 do 1 (3 sól i 1 cukier), jeśli ryba jest zrobiona w solance. A jeśli solisz na sucho, to polecam proporcję 2 do 1 (2 sól i 1 cukier).

Poniżej zdjęcie, jeśli chcesz posolić według klasycznej receptury, bez przypraw i przypraw:

Zarówno pierwsza, jak i druga metoda są świetne dla obu świąteczna sałatka — Śledź pod futrem(na Nowy Rok) oraz na przekąski w postaci - kanapki z czarnym pieczywem, kawałkiem śledzia, masłem i ziołami. A może wariant posiekanej ryby doprawionej masłem i posiekanymi krążkami cebuli – poniżej okrągłe ziemniaki. Prawdziwy dżem!

No i mamy dużo czasu, a 2 dni przed wakacjami mamy czas na kiszenie pachnąca ryba całkowicie w banku.

Pilnie potrzebujemy solanki! Aby solanka była nasycona i jednolita, a także aby zabić wszelkiego rodzaju mikroorganizmy, zagotuj solankę i gotuj przez około 5-7 minut.

Nie napełniaj ryb gorącą solanką. Solanka musi ostygnąć do temperatura pokojowa... Za oknem jest już prawie minus, a ja postawiłem go na werandzie iw ciągu godziny ostygło. W międzyczasie wypiłem herbatę i wysłałem rybę do słoika.

Oto piękności, kucyki na wierzchu. Ale w ogóle nam nie przeszkadzają. Przecież początkowo ryba była dopasowana na oko do wysokości słoika. Gdyby 4 kawałki były duże, należałoby usunąć głowę lub ogon.

Minęła godzina, a solanka ostygła. Wlewamy go do słoika po brzegi, a ogony ostrożnie chowamy w solance…

Jedna ryba nawet mrugnęła, mówiąc to Sól jest w porządku!)) Szkoda, że nie udało mi się zrobić zdjęcia na czas, a zdjęcie wyszło już z otwartym okiem:

W rzeczywistości jest to szybki sposób solenia, ponieważ ryby nie myjemy, tylko od razu wkładamy do słoika, a większość czasu spędzamy na schłodzeniu solanki. Dosłownie 1 godzina i gotowe!

Sama ryba będzie gotowa za 2 dni. Ale uwierz w to dobry czas do szybkiego gotowania ryby, jeśli zrobisz ją w całości. Jest jeszcze kilka sposobów na szybkie solenie śledzi. Ale wszystkie wymagają obowiązkowego krojenia ryb i krojenia na kawałki lub filety. Mówiąc prościej, im mniejszy kawałek, tym szybciej wysala się w otoczeniu soli. Ale o tym później… Poniżej kilka innych przepisów, z których możesz skorzystać!

Należy pamiętać, że w słoiku solanka okazała się bogatym brązowym kolorem. Zamknij słoik i włóż go do lodówki. Jeśli na zewnątrz jest zimno, idź tam!

Pozostaje pokazać zdjęcie gotowe jedzenie, i jak nakładać na talerze. Wow, wakacje już wkrótce! Pośpiesz się...

Minęły 24 godziny, a ja postanowiłem od razu go pokroić, a jeśli kawałki nie są wystarczająco słone, można dodać sól na wierzch i włożyć je do lodówki. Patrząc w przyszłość, powiem, że tak. I faktycznie, zawsze możesz to zrobić. Tylko niekoniecznie podawać na talerzach, ale można w słoiku 1 litrowym pokroić śledzie z cebulą i masłem. I oczywiście dodaj sól. Okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny! Musiałem mieć czas na przygotowanie wszystkiego na świąteczny stół, a druga opcja na pewno by się nie sprawdziła, ponieważ planowali po prostu rozłożyć śledzie na talerzach.

Zobaczmy proces...

Mam słoik słona ryba. Stała w fajnym miejscu (koniecznie!). A następnie jednym ruchem przystępujemy do rozbioru śledzia:

Jak szybko i poprawnie wyciąć śledzia z kości?

Przede wszystkim przygotuj deskę do krojenia (mam osobne plastikowe deski do krojenia ryb, są tanie, polecam podobne). I paczkę, w której usuniemy nadmiar ... Każdy pech))

Aby odciąć śledzie z kości na filet, zadzwoniłam do ukochanej. Robi to lepiej... Ale cały proces opisałem poniżej:

Zrobiliśmy to - otworzyliśmy brzuch i wyjęliśmy kawior. Zaleca się mycie kawioru pod bieżącą wodą.

Tak poza tym! Nie zauważyłeś, ale to ryba, która mrugała. Skończyła z kawiorem. Kobieta! Logicznie)

Reszta samców... Odcinamy wszystkim głowę, ogon i płetwy. Następnie myjemy rybę, aby usunąć całą czerń z brzucha (w przeciwnym razie może dać gorzki posmak i oczywiście nie jest to estetyczne).

Tak poza tym. Na wideo w Internecie można znaleźć szybki sposób na wykrojenie śledzia. Ale myślę, że dla domu nie jest to tak istotne, ponieważ można poplamić ściany i nie tylko. Jego istotą jest to, że ogon nie jest usuwany, ale cięty, a na grzbiecie wykonuje się cięcie ... Następnie, trzymając rybę za ogon, przewijamy ją wzdłuż osi. Generalnie chyba nie będę tego wyjaśniał słowami, ale lepiej pokazać to osobno. Mówiąc najprościej, postanowiliśmy pokroić śledzie zgodnie z prostą tradycją, jak większość ludzi.

Oto jak to się robi:

Po nacięciu wzdłuż pleców otrzymujemy lewą i prawą skórę. Nietrudno zgadnąć, że łatwo go usunąć prostym ruchem rąk. Możesz lekko naciąć nożem, więc mamy go pod ręką...

Z tego, jak ostrożnie usuwa się skórę, otrzymujesz równy filet. A to wpłynie na jakość cięcia. Również, jeśli nagle śledź jest bardzo słony lub stary jest duży, może się okazać, że cięcie na filecie nie będzie schludne. Mamy idealną świeżą wersję!

Mimo wszystko dobrze, że nie powierzyłem tej sprawy sobie. Na filecie na pewno nie wyjdzie. Lubię bardziej kroić śledzie na ziemniaki, duże kawałki prosto do kości. Tam wszystko jest proste))

Doskonały! Teraz wzdłuż wykonanego wcześniej nacięcia dochodzimy do grzbietu i ostrożnie oddzielamy go kośćmi z lewej strony fileta (lub prawej). Jak pokazano na poniższym zdjęciu:

Wiem wiem. Ten proces jest trochę żmudny, ale bądź cierpliwy. Wszystko będzie dobrze! Odniesiesz również sukces...

Otrzymasz coś podobnego. Usuń pozostałe kości pęsetą. Co najważniejsze, kawałki fileta okazały się schludne. To ta opcja idealnie nadaje się do krojenia na świąteczny stół. A jeśli planujesz ugotować śledzia na Nowy Rok - to jest to! A jeśli filet nie jest piękny, można go pokroić w kostkę na sałatkę - śledź pod futrem.

Teoretycznie proces cięcia jest zakończony!

Zacznijmy cięcie:

Ułóż ostrożnie na talerzach. W moim przypadku są płaskie w kształcie rybki i płatków. Kawior umieszczono pośrodku, a kawałki wzdłuż krawędzi. Oto, co się stało:

Pamiętaj, że nie kroję od razu cebuli ani zieleni. Ponieważ ryby nadal stoją 24 godziny. Na początku po prostu próbuję i zgodnie z planem dodaję trochę soli na wierzchu, dosłownie szczyptę soli. Jeśli trzymasz rybę przez 2 dni w słoiku, nie musisz niczego solić. Oto kwestia gustu. Było solone w jeden dzień, ale chciałem więcej posmakować zasolenia czy coś ...

Pierwsze zdjęcie wyszło tak:

Następnego dnia, dosłownie 5 godzin przed przyjazdem gości, kroiłam cytrynę, cebulę i zieleninę.

Tak poza tym! Chcesz najszybciej zasolić ryby, dosłownie w 5 godzin? To proste - pokrój świeżą rybę na kawałki 2 razy mniejsze niż na zdjęciu. Otrzymasz kawałki 0,7 mm. A potem po prostu weź łyżeczkę soli i posyp obficie całą powierzchnię kawałków. Sól musi być widoczna! Następnie kroimy zielenie i cebulę z góry. W takim przypadku wskazane jest rozłożenie krążków cebuli na całym talerzu na rybie. Więc ambasador będzie bardziej miękki. Część weźmie ryba, część cebula. Zdobądź lekko solony śledź. I włóż do lodówki. 5 godzin i gotowe!

W moim przypadku ryba jest bardziej równomiernie solona w solance, a okazuje się, że po prostu idealna opcja. Przy okazji, jak rozumiesz, łączę to z szybkim soleniem. Czy to nie cudowne...

Proszę was do stołu, moi drodzy!

Jeśli spodobała Ci się moja mała historia życia z naszej rodziny, jak sololiśmy śledzie, napisz komentarz poniżej. I oczywiście patrz dalej. Oto coś ciekawego...

A wiesz, pomyślałem tutaj, że jesteś w stanie kisić nie tylko według mojego przepisu, ale i innych. I tak od czasu do czasu wybrałem kilka sprawdzonych przepisów, które wyśledziłem na blogach moich studentów.

Solenie śledzia z plastrami jest nie tylko smaczne, ale i szybkie!

Do marynowania ryb potrzebne będą następujące składniki:

2-3 kawałki świeżo mrożonego śledzia.
2 szt. cebuli.
1 szklanka wody.
1 łyżeczka soli kuchennej.
5 łyżek octu.
½ łyżeczki cukru.
Kolendra i pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

Podczas przygotowywania solanki śledź należy rozmrozić. Do emaliowanego pojemnika wlej wymaganą ilość wody, dodaj sól, cukier i ocet.

Podpal garnek. Najważniejsze, że płyn nie ma czasu na zagotowanie. Jak tylko sól i cukier rozpuszczą się w wodzie, pojemnik należy wyjąć z pieca.

Rybę należy pokroić, usunąć kości, a następnie pokroić na małe kawałki.

Ostatnim składnikiem do przygotowania marynaty jest cebula. Musi być pocięty na małe półpierścienie.

Ułóż kilka warstw w szklanym słoiku w następującej kolejności: ryba, posiekana cebula, kolendra, pieprz.

Słoik śledzia należy przechowywać w ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej. Aby dodać nowe nuty smakowe, do solanki można dodać niewielką ilość oleju roślinnego.

Jak szybko i smacznie marynować całego śledzia w zalewie

Zgodnie z tym przepisem śledź można również soloć w ciągu 24 godzin.

Będziemy potrzebować:

śledź - 2 szt
woda -1 l
sól - 3 łyżki. łyżki
cukier - 2 łyżki. łyżki
ziarna pieprzu - 10 szt
ziele angielskie - 10 szt
nasiona kolendry - 1 łyżeczka
liść laurowy - 3 szt

Gotowanie:

1. Usuń skrzela z ryby i dokładnie wypłucz. Nie usuwamy elementów wewnętrznych.

2. Zagotuj wodę i dodaj do niej wszystkie przyprawy, sól i cukier. Gotować 3-4 minuty. Następnie schłodzić solankę.

3. Włóż śledzie do specjalnego pojemnika do solenia i wlej schłodzoną solankę.

4. Wstaw do lodówki na 24 godziny.

Po 24 godzinach śledź jest całkowicie gotowy do użycia. Bardzo smaczne i delikatne.

Jak marynować śledzie w domu smacznie i szybko. Przepis krok po kroku:

Będziemy potrzebować:

śledź - 2 szt
woda - 1 litr
sól - 2 łyżki. łyżki
cukier - 2 łyżki. łyżki
ziarna pieprzu - 10 szt
ziele angielskie - 4-5 szt.
goździki - 4-5 szt.
liść laurowy - 2-3 sztuki

Gotowanie:

1. Oczyść śledzie od środka i dobrze spłucz. Najlepiej zostawić głowę, ale skrzela należy usunąć, nadadzą solance gorzki smak. Jeśli w rybie jest kawior, dokładnie go wyczyść, później można go posolić razem ze śledziem.

Czasami mleko też jest solone, ktoś je kocha. Możesz je umyć i zostawić, jeśli chcesz.

2. Przygotuj solankę (solankę). Aby to zrobić, zagotuj wodę, gdy tylko się zagotuje, dodaj sól, cukier i przyprawy. Gotuj przez 3-4 minuty. Wyłącz ogrzewanie i pozwól solance całkowicie ostygnąć.

3. Przygotuj pojemnik według wielkości ryby, włóż do niego śledzie, napełnij solanką. Włóż także kawior, a kto wyszedł - mleko. Pozwól rybie namoczyć się w solance w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny. Następnie włóż do lodówki.

4. Mleko i kawior będą gotowe w 24 godziny, a ryby w 48 godzin. Lepiej dostać kawior w dzień i zjeść, bo po 48 godzinach będzie solony, to samo dotyczy mleka.

Jak posolimy śledzie w domu smacznie i prosto

Przepisów na solenie śledzia w słoiku jest kilka, a teraz pokażę mój ulubiony w uproszczonej wersji (zaraz, żeby nie oszczędzać czasu):

Składniki:

4 kg śledzia.
7,5 łyżki soli.
3,5 łyżki cukru.
1,5 litra wody.
4 liście laurowe.
1 łyżka czarnego pieprzu.
Kolendra według własnych upodobań.

Metoda gotowania:

Podczas rozmrażania ryby przygotuj solankę. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, posol, dodaj przyprawy i cukier, zagotuj i nie wyłączaj ognia przez około 10 minut. Solanka musi być schłodzona.

W międzyczasie musisz przygotować szklany słoik. Aby ułatwić jej wypełnienie, szyja powinna być szeroka. Pojemnik należy dokładnie umyć

Do tego czasu ryba powinna zostać całkowicie rozmrożona. Opłucz tusze pod bieżącą wodą, usuń wszystkie wnętrzności i odetnij głowę. Następnie ponownie spłucz i osusz papierowymi ręcznikami.

Śledź musi być ciasno zapakowany w szklany słoik. Zalej przygotowaną marynatą. Aby uniknąć tworzenia się pęcherzyków powietrza, brzegi śledzia trzeba przesuwać nożem. Wlej solankę po szyję. Włóż śledzie do lodówki na 48 godzin.

Jak posolić śledzie w 30 minut - szybko i smacznie

Składniki:

Śledź - 2 szt.
Woda - 0,5 l.
Sól - 2 łyżki.
Cukier - 1 łyżka
Cebula

Muszę powiedzieć, że śledź jest przygotowywany według tego przepisu, tak szybko, jak jego opis. Większość czasu spędzimy na wycięciu ryby: oczyszczeniu wnętrzności, odcięciu ogona i głowy, a także oczyszczeniu fileta z kości.

Po oczyszczeniu ryby jak najwięcej z kości, pokrój ją na kawałki i włóż do miski. Posyp pieprzem na wierzchu, możesz polać sos sojowy. Połóż krążki cebuli na wierzchu i dodaj trochę octu.

Bierzemy gorącą przegotowaną wodę i rozpuszczamy w niej sól i cukier. Zalej tę solankę rybę. Po 30 minutach śledź będzie gotowy i można go podać na stole.

Śledź solony w domu przez 2 godziny

Składniki:

1 śledź;
1 cebula;
500 ml wody;
2 łyżki soli;
1 łyżeczka cukru;
2 liście laurowe;
pęczek koperku;
ocet stołowy i olej roślinny - do smaku.

Gotowanie śledzi: wyczyść, usuń wszystkie niepotrzebne. Następnie robimy marynatę. W gorąca woda rozpuścić cukier i sól. Rybę wkładamy do słoika i napełniamy schłodzoną solanką. Dodaj liść laurowy i koperek.

Po półtorej godzinie konieczne będzie spuszczenie solanki i dodanie posiekanych krążków cebuli. Napełnij śledzie octem i olej roślinny. Więc powinna stać jeszcze pół godziny. Następnie gotowy śledź można podać do stołu.

Śledzie solone przez 5 godzin w kawałkach w lodówce

Ten przepis również nie jest skomplikowany i nie wymaga określonych składników. Tutaj użyjemy tej samej soli i cukru do solanki, przypraw do smaku i oczywiście samej ryby.

Jak zwykle rybę przygotowujemy usuwając głowę, ogon, wnętrzności, usuwając ości. Pokrój rybę na kawałki.

Teraz bierzemy około pół litra wody i rozpuszczamy w niej 3 łyżki soli. Zalej rybę tą solanką przez półtorej godziny. Następnie spuszczamy solankę.

Bierzemy kolejną porcję wody, dodajemy 1 łyżkę. łyżkę octu i napełnić je rybą. Wkładamy go do lodówki na pięć godzin. Po tym czasie rybę można wyjąć.

Innym szybkim sposobem jest marynowanie całego śledzia w 1 dzień

Aby ugotować śledzie według tego przepisu, weź:

Śledź - 4 szt
Woda - 1 l
Sól - 4 łyżki. l.
Cukier - 3 łyżki. l.
Ocet (9%) - 3 łyżki. l.
Liść laurowy - 5 szt
Ziele angielskie - 7 szt

Wyciągamy śledzie z lodówki, rozmrażamy. Czyścimy od wewnątrz, odcinamy głowę i ogon.

Przygotowujemy marynatę. Rozpuść sól, cukier w przegotowanej wodzie, następnie dodaj ocet.
Śledzie wkładamy do słoika, gdzie go posolimy.

Teraz zalej rybę schłodzoną marynatą. Dodać przyprawy: pieprz i liść laurowy. Słoik wkładamy do lodówki. W jeden dzień możesz dostać i cieszyć się pysznym śledziem

Jak marynować śledzie na sucho?

Ten przepis jest dla zakochanych. szybkie solenie ryby bez płynu, że tak powiem suche.

Gotowanie śledzia. Czyścimy, odcinamy głowę i ogon. Następnie wyjmujemy cukier, sól i plastikową torebkę.

Natrzyj tuszę rybną mieszanką cukru i soli. Mieszankę wykonujemy na podstawie 1 tuszy 2 łyżeczki. sól i 1 łyżeczka. Sahara. Teraz każdą rybę zawijamy w plastikową torbę.

Pozostaw tak na dwie godziny. Następnie wyjmujemy rybę z torby, zmywamy sól, wycieramy do sucha serwetkami. Usuń skórę i kości, pokrój na kawałki. Wszystko wkładamy do talerza, dodajemy cebulę i olej roślinny. Następnie wkładamy do lodówki, aby wszystko było nasiąknięte. Po 30 minutach możesz go zdobyć i położyć na stole.

Smacznego!

Dania ze śledzia są tak popularne w naszej kuchni, że być może żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez tej wspaniałej ryby. Nie zapominaj, że zawartość Omega - 3, witamina D, jod i inne korzystne witaminy i pierwiastki śladowe, śledzie przewyższają wiele innych produktów. Dlatego regularne używanie ta ryba się normalizuje ciśnienie tętnicze, zawartość cholesterolu, łagodzi system nerwowy, poprawia odporność.

W jednej z przeszłości pisałam, że śledź solony w domu jest znacznie smaczniejszy. I jak dużo różne potrawy można ugotować z solonego śledzia jako dodatek do popularnego futra! Chciałbym Wam przedstawić niektóre z nich. Te przepisy są szybkie, proste, ale jednocześnie pyszne.

Proste i pyszne dania ze śledzia

Przygotowanie zimnych przystawek z solonych śledzi nie jest trudne, zarówno dla gości, jak i tylko na obiad. Istnieje wiele opcji podawania śledzia, a za każdym razem smakuje on zupełnie inaczej.

Śledź z jabłkami

Składniki:

filet śledziowy - 400 gr.
jabłko - 400 gr.
jajka - 3 szt.
ogórki kiszone - 3 szt.
cebula- 1 szt.
jogurt naturalny - 2 łyżki. l.
musztarda - 2 łyżki. l.
sok z cytryny - 1 łyżeczka

Jabłko obrać, posiekać, pokroić w drobną kostkę i od razu zalać. sok cytrynowy.

Drobno posiekaj ogórek kiszony, jajka na twardo i cebulę. Dodaj jogurt i musztardę, dobrze wymieszaj. pokroić śledzie w małych kawałkach i na wierzchu powstałym opatrunkiem. Polecam schłodzić przed podaniem.

Klasyczny przepis na śledzie z marynatą cebulowo-marchewkową

Składniki:

filet śledziowy - 400 gr.
marchewki - 2 szt.
cebula - 1-2 szt.
sos pomidorowy- 4 łyżki. l.
czarny pieprz

Cebula pokroić w półpierścienie. Zetrzyj marchewki gruba tarka. Smaż cebulę i marchewkę na małym ogniu w oleju roślinnym.

Na sam koniec dodaj sos pomidorowy i posyp czarnym pieprzem. Ochłodź trochę powstały opatrunek.

Śledź pokroić na małe kawałki, a na wierzch ułożyć smażoną cebulę i marchewkę.

Przepis na śledzie z marchewką i rodzynkami

Wspaniały przepis podobny do poprzedniego, ale rodzynki i orzechy nadają śledziowi zupełnie inny smak.

Składniki:

filet śledziowy - 400 gr.
marchewki - 3 szt.
cebula - 1-2 szt.
rodzynki - 50 gr.
orzechy włoskie - 50 gr.
czarny pieprz

Jak w poprzedni przepis, posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki, podsmaż do miękkości.

Wstępnie namoczyć rodzynki (około 50 gr.). Orzechy włoskie mielić. Śledź kroimy, układamy warstwami w skrzynce śledziowej, kładziemy na wierzch warstwę marchewkowo-cebulową, następnie rodzynki, ponownie śledź, następnie orzechy, marchew i cebulę.

Dla urody możesz ozdobić siatką majonezu.

Pyszny przepis - salsa śledziowa z bułką tartą

Ten wyśmienity przepis zawiera mango, ogórek i chleb żytni.

Składniki:

filet śledziowy - 400 gr.
mango - 1 szt.
świeży ogórek - 2 szt.
czerwona cebula - ½ szt.
świeża kolendra - ¼ szklanki
papryczka chili do smaku
limonka lub cytryna - 1 szt.
czarny pieprz
chleb żytni - 3 kromki
masło- 20 gr.
sól dla smaku

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. chleb żytni posiekać w okruchy rękami lub robotem kuchennym i wymieszać ze zmiękczonym masłem, trochę posolić. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 190°C na 15-20 minut. Po upieczeniu chleba wskazane jest ponowne zmielenie okruchów blenderem.

Mango, ogórek i cebulę pokroić w drobną kostkę. Dodaj papryczkę chili i posiekaną kolendrę do smaku. Wszystko wymieszaj i zalej wyciśniętym sokiem z limonki lub cytryny.

Śledź z jednej strony włóż do pudełka na śledzie, a z drugiej strony mango z warzywami. wypełnij środek bułka tarta. Udekoruj plasterkami limonki i liśćmi kolendry.

Przepis na śledzie marynowane z pomarańczami

Gdy próbowałam ugotować śledzie według tego przepisu, byłam przekonana, że gotuje się z takimi niezwykła marynataśledź jest bardzo pachnący i orzeźwiający.

Składniki:

filet śledziowy - 300 gr.
pomarańczowy - 1 szt.
czerwona cebula - 1 szt.
Do marynaty:
oliwa z oliwek - 8 łyżek. l.
gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
kolendra - 1 łyżeczka
cukier brązowy - 1 łyżeczka
sos sojowy - 1 łyżka. l.
ocet winny (lekki) - 1 łyżka. l.
jagody jałowca - 5 groszków
pieprz cytrynowy - szczypta
czarny pieprz - szczypta
sól - ½ łyżeczki

Śledź pokroić w plastry, cebulę w półpierścienie, a pomarańczę w plastry.

Przygotuj marynatę - wymieszaj wszystkie składniki marynaty i podgrzej trochę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ochłonąć.

w szkle lub naczynia ceramiczne połóż na niej warstwę cebuli, pomarańczy, następnie śledzia, ponownie warstwę cebuli i przykryj pomarańczami na wierzchu.

Zalej marynatę i wstaw na noc do lodówki.

Dla gości na świątecznym stole możesz ugotować pyszną przystawkę śledziową.

Wakacyjne kanapki ze śledziem

Składniki:

śledź - 1 szt.
ser topiony - 100 gr.
marynowane grzyby - 50 gr.
koperek zielony
pomidor - 1 szt.
żyto lub chleb pszeniczny według twojego gustu

Rozważ przepis krok po kroku.

Zmiel marynowane grzyby. ser topiony Najpierw wyjmij go z lodówki, powinien mieć temperaturę pokojową.

Umieść filet śledziowy (obie połówki) między folią spożywczą i trochę odetnij.

Filet posmarować roztopionym serem, na ser położyć pokrojone pieczarki i posypać koperkiem.

Teraz śledź trzeba zawinąć folia spożywcza, próbuj dalej. Aby zapewnić niezawodność, możesz owinąć kilka warstw folii spożywczej.

Otrzymasz dwie długie bułki śledziowe. Wyślij do lodówki, a jeszcze lepiej w zamrażarka na kilka godzin.

W tym czasie przygotuj chleb. Krążki chleba wycinamy szklanką i podsmażamy przez 5-6 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Wyłącz piekarnik i trzymaj chleb w piekarniku jeszcze przez kilka minut.

Roladki śledziowe kroimy na porcjowane koła o grubości ok. 1 cm.

Posmaruj każdy kawałek chleba serem i połóż na nim kółko roladki śledziowej.

Udekoruj zieleniną, plasterkiem pomidora lub ogórka kiszonego.

Pieczarki faszerowane

Oryginalna przystawka, która z pewnością zaskoczy Twoich gości.

Składniki:

śledź - 1 szt.
świeże pieczarki - 20 szt.
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
czerwony Papryka- 1 szt.
tymianek - 1 łyżka. l.
sól, pieprz do smaku
słonecznik i masło

Do tego dania wybierz więcej grzybów w sklepach. Pieczarki obrać, odciąć nogi, umyć i osuszyć czapki. Smaż czapki przez kilka minut. olej słonecznikowy. Aby usunąć nadmiar oleju, połóż kapelusze grzybów na ręczniku papierowym.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce i drobno posiekaj cebulę, paprykę i udka grzybów. Warzywa smażymy na roztopionym maśle lub maśle przez około 10 minut.

Filet śledziowy pokroić na małe kawałki i połączyć ze schłodzonymi warzywami.

Pozostaje wypełnić czapki grzybów śledziem i warzywami. Podczas serwowania możesz udekorować zielone cebule lub jakiekolwiek zielenie.

Sałatka ze śledziem i awokado

W obecności już ugotowanych buraków taką sałatkę przygotowuje się za 10 minut. Ta sałatka wygląda bardzo ładnie w szklanki porcji lub puchary.

Składniki:

śledź - 300 gr.
awokado - 2 szt.
buraki - 2 szt.
jogurt naturalny - 50 gr.
koperek

Pokrój wszystkie składniki na mniej więcej równe kostki. Na dno każdej szklanki ułóż buraki, po awokado i na wierzchu śledzia. Na wierzch z jogurtem. Oczywiście jogurt można zastąpić majonezem. Udekoruj koperkiem. Sałatkę przed podaniem należy schłodzić.

Od śledzia z awokado i burakami chcę zaproponować kolejną fajną przekąskę.

Przystawka śledziowa z burakami i awokado

Składniki:

śledź - 1 szt.
awokado - 1 szt.
buraki - 1 szt.
czerwona cebula - ½ szt.
pomidor - 1 szt.
sok z cytryny - 1 łyżka. l.
majonez - 50 gr.
koperek

W tej przystawce pokrój wszystkie składniki na cienkie talerze. Posiekaj awokado i natychmiast polej sokiem z cytryny, aby się nie ściemniło. Przystawka jest natychmiast umieszczana na talerzu do serwowania. Kładziemy cienką warstwę buraków, śledzie na wierzchu, smarujemy majonezem. Następna warstwa to awokado, a następnie cienko pokrojone koło pomidora. Ponownie nasmaruj majonezem, a teraz umieść przystawkę w odwrotnej kolejności - awokado, majonez, śledź, buraki.

Posyp drobno posiekanym awokado. Przechowywać w lodówce do podania.

smażony śledź

Najbardziej nieoczekiwanym daniem, które spróbowałem po raz pierwszy na Litwie, było? smażony śledź. To danie jest tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie w krajach bałtyckich, Białorusi i Polsce.

Składniki:

śledź - 4 szt.
cebula - 3 szt.
sok z cytryny - 1 łyżka. l.
bułka tarta - 4 łyżki. l.

Z solonego fileta śledziowego usuń grzbiet i małe ości. Wyprostuj filet, możesz go lekko ubić, obtocz w bułce tartej i smaż z obu stron na oleju słonecznikowym na piękną złocistą skórkę.

Cebulę pokroić w cienkie krążki i również podsmażyć na patelni.

Serwując na śledziu, połóż smażona cebula, polać sokiem z cytryny, udekorować gałązką pietruszki.

Bardzo smaczne z ziemniakami pieczonymi w piekarniku (w skórkach).

ciasto z przekąskami

Ciasto śledziowe jest wygodne w jego serwowaniu - tutaj zarówno chleb, jak i śledzie są natychmiast, pozostaje tylko pokroić na porcje.

Składniki:

śledź - 250 gr.
czerwona cebula - 1 szt.
chleb żytni - 400 gr.
czosnek - 4 ząbki
masło - 100 gr.
Serek Philadelphia - 1 pudełko
kwaśna śmietana - 200 gr.
żelatyna - 10 gr.
sól, pieprz do smaku
zieleń do dekoracji

Ciasto przygotowujemy etapami. Chleb zmiel mikserem, dodaj przepuszczony przez prasę czosnek. Masło roztopić, wlać do masy chlebowej i dobrze wymieszać. Połowę masy chlebowej włożyć do foremki do ciasta, trochę ubić i wstawić do lodówki.

W międzyczasie rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie i lekko ostudź.

Filet śledziowy i cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać śmietanę, ser topiony, sól pieprz. Wlej żelatynę do tej masy i dobrze wymieszaj. Połowę powstałego kremu włóż do foremki na spodzie chleba i wstaw do lodówki do stwardnienia.

Więc powtórz jeszcze raz, tj. Na mrożoną śmietanę wyłożyć masę chlebową, ostudzić i przykryć kremem śledziowym.

Udekoruj według własnych upodobań.

Następny wspaniały przepis, który ozdobi świąteczny stół - galaretka ze śledzia.

Roladki śledziowe w galarecie

Składniki:

śledź - 4 szt. (powinien zrobić 6-8 rolek)
cebula - 2 szt.
marchewki - 2 szt.
dowolne warzywa - słodka papryka, gotowane kalafior, pomidory chili, zielony groszek itp.
woda - 1 litr
cukier - 1 łyżka. l.
żelatyna - 2 łyżki. l.
liść laurowy - 3 szt.
garnek do czarnego pieprzu

Żelatyna wlać 125 gr. ciepła woda, niech puchnie. Podgrzej żelatynę do rozpuszczenia. Pozostałą wodę zagotować, dodać cukier, liść laurowy i pieprz. Marchewki pokroić w plastry i wrzucić do gotującej się marynaty. Gotuj przez 5-7 minut, wlej ocet, żelatynę, wymieszaj i ostudź.

To danie pięknie prezentuje się w kształcie pierścionka. Połóż tam bułki śledziowe. Pomiędzy śledziami umieść marchewki, warzywa, zielenie. Zalej schłodzoną marynatę i wstaw na noc do lodówki.

Chcę uzupełnić temat „Dania ze śledzia” bardzo popularnym i ulubionym daniem - forshmak.

Zasada przygotowania jest prosta, wszystkie składniki są mielone blenderem lub przepuszczane w staromodny sposób przez maszynkę do mięsa.

Forshmak ze śledzia

Składniki:

śledź - 2 szt.
cebula - 1 szt.
zielone jabłko - 1 szt.
jajka - 2 szt.
bochenek - 3 kromki
masło - 200 gr.

Najpierw ugotuj jajka. Zmiękcz masło do temperatury pokojowej. Namocz plastry banana w mleku przez 5 minut. Filet śledziowy i cebulę pokroić na małe kawałki. Przełóż wszystko przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem. Połóż powstały forshmak na talerzu i wyślij go do lodówki do ostygnięcia.

Udekoruj zielenią.

Wideo do gotowania mięsa mielonego ze śledzia, które pomoże:

Półmiski śledziowe mogą być prawdziwą ozdobą świąteczny stół. Spójrz na te zdjęcia.

Podobały Ci się oferowane dania ze śledzia?

Jako produkt do żywienia człowieka śledź jest zawsze włączany do diety, u niektórych częściej, u innych rzadziej. Pytanie, jak marynować śledzia, aby go szybko zjeść, często nasuwa się już od pierwszego spojrzenia. Odpowiedź znajdziesz w tym artykule szczegółowy opis wiele sposobów pyszne gotowanie„Królowe” świątecznego stołu z czasów historycznych na całym świecie.

Warunki domowe pozwalają w prosty i szybki sposób kisić śledzie. Dziś posolimy całą rybę, ale dowiecie się, jak to zrobić w następnym artykule.

Jak marynować całego śledzia w solance

Przepis jest bardzo prosty i nieskomplikowany, w efekcie otrzymujemy bardzo smaczny śledź.

Rybę umyć, odciąć ogon i włożyć do emaliowanego pojemnika.

Ostrożnie usuniemy skrzela. Potrzebujemy: 4 łyżki. łyżki soli, 500 ml przegotowanej i schłodzonej wody, liście laurowe i 1 łyżeczka czarnego pieprzu.

W rondelku rozpuścić sól. Do pojemnika wrzuć liście laurowe i czarny pieprz. Do śledzia wlewamy wodę z solą.

Nasycony roztwór soli nie powinien być zaskoczony - ryba weźmie tyle soli, ile potrzebuje.

Okresowo ryba musi być odwrócona. Powinno więc leżeć przez 3 - 4 godziny, a następnie wstawić do lodówki na 4 dni. W 5 dniu możesz to zjeść.

Prosty przepis na całą soloną rybę (śledź) w pikantnej solance

W życiu ludzi są różne sytuacje a jeśli to możliwe, ludzie kupują ulubionego śledzia mrożonego w paczkach (warstwach), wkładają go do zamrażarki i konsumują w razie potrzeby. Jak prawidłowo i inaczej marynować śledzie, w przeciwieństwie do pierwszego przepisu, dowiesz się już teraz.

Do solenia wybieramy mrożone 3 ryby. Widać, że ryba jest świeża i tłusta.

Śpiewamy każdą rybę z łusek i gruzu pod bieżącą wodą.

Wlej wodę na patelnię i dodaj przyprawy na 1 litr wody: włóż 3 łyżki. łyżki soli, 2 łyżki. łyżka cukru piment 5 szt., pieprz czarny - 1 łyżeczka, liść laurowy - 4 szt.

W naszym przypadku nalewamy 2 litry wody, więc wszystko podwajamy.

Nakładamy czarny pieprz na oko, bez łyżeczki - to jest w domu.

Wszystko mieszamy i podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Następnie schłodzić do temperatury pokojowej.

Wkładamy rybę do pojemnika i napełniamy schłodzoną pikantną solanką.

Śledź powinien być całkowicie zalany solanką. Zamknij pokrywkę i odstaw w chłodne miejsce na 2 dni. Śledź za 2 dni będzie lekko solony i smaczny. Jeśli potrzebujesz więcej słony smak- zostaw na 3 dni. Solenie śledzia było dość proste.

Śledź oczyszczamy ze skóry, odcinamy główkę, usuwamy wnętrzności i kroimy na kawałki.

Kładziemy go na talerzu, olej rybny błyszczy, ślinimy się, próbujemy i mówimy: Pyszne!

Jak marynować całego śledzia w szklanym słoiku

Domowy ambasador w słoiku to jak gotowanie prawdziwego solenie w beczkach. Przepis nadaje się do sałatek i innych.

Składniki:

Mój śledź i wkładam 3 litrowy słoik.

W tym przykładzie do słoika weszło 6 ryb.

Bierzemy schłodzoną przegotowaną wodę, dodajemy sól i dobrze mieszamy, aby sól się rozpuściła.

Liść laurowy i pieprz włożyć do słoika z rybą, na wierzch wlać solankę.

Zamknij pokrywkę i włóż ją do lodówki.

Już drugiego dnia będzie można spróbować, delikatny śledź będzie gotowy.

Jeśli potrzebujesz więcej słona ryba Pozostaw jeszcze na 1-2 dni.

Śledź jest gotowy do spożycia. Jak widać, marynowanie śledzia jest bardzo proste.

Obierz go ze skóry i wykorzystaj w menu do gotowania pysznych potraw.

Przepis wideo na solenie śledzi w plastikowej butelce

Solenie śledzia na sucho - prosty i smaczny przepis

Naucz się suszyć śledzie solone z musztardą. pyszny przepis z gwarancją smaku.

Będziemy potrzebować: Śledź - 2 szt., Sól kamienna - 3 łyżki. łyżki, cukier - 1 łyżka. łyżka, zioła prowansalskie- 1 łyżka. łyżka suchej musztardy - 1 łyżeczka.

Odcinamy głowę i ogon śledzia i usuwamy wnętrzności.

Włóż do miski: sól kamienna- 3 łyżki. łyżki, cukier - 1 łyżka. łyżka, zioła prowansalskie - 1 łyżka. łyżka suchej musztardy - 1 łyżeczka. Wszystko dobrze miksujemy. Mieszanka do peklowania jest gotowa.

Posypaną rybę kładziemy na papierze i zawijamy.

Zawijamy tak, jak widać na zdjęciu.

Następnie wkładamy papierowe opakowanie z rybą do 2 plastikowe torby i przechowywać w lodówce przez 2 dni.

Po 2 dniach wyciągamy, rozkładamy i śledź jest gotowy do użycia.

Teraz muszę to umyć zimna woda, pokroić na kawałki, posypać cebulą i podawać z ziemniakami.

Dowiedziałeś się klasyczne sposoby jak marynować śledzie w domu. Pozostaje życzyć czytelnikom, aby zachowali tradycje ludowe, gotować samemu i uczyć dzieci umiejętności kulinarnych.

Chyba każdy chce spróbować czegoś smacznego i słonego. chcę ci zaoferować nietuzinkowe przepisy jak posolić śledzie. Wszyscy wiedzą, że jeśli dobrze je zamarynujesz, nie możesz oderwać go za uszy, dopóki go nie zjesz. A czym ona jest? dobra przekąska, na świątecznym stole, nawet ludzie przyzwyczajeni do Dobra jadalnia czasami naprawdę chcą zjeść to cudowne danie.

Jak mówią, ryby są dobre na wakacje, a jeszcze lepiej w dni powszednie. Ugotuj ziemniaki, dodaj masło, cebulę i połóż na stole ze śledziem, to na pewno się obudzi pyszny obiad dla całej rodziny.

Rozmrażaj ryby w kuchence mikrofalowej lub pod gorąca woda Nie radziłbym, bo natychmiast straci swoją strukturę i stanie się ospały, a w przyszłości wpłynie to na solenie i nasze danie okaże się niesmaczne. Dlatego rozmrażamy go tylko w lodówce lub w temperaturze pokojowej.

Do tego przepisu potrzebujemy:

Śledź - 2 szt.
Sól - 2 łyżki. łyżki.
Cukier - 1 łyżka. łyżka.
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
Koper - kilka gałęzi.
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny -60 gr.

1. Najpierw bierzemy rybę i kroimy ją, usuwamy wnętrzności, oddzielamy głowę i ogon. Śledź przecinamy wzdłuż kręgosłupa w celu usunięcia skóry wraz z łuskami. Tryb częściowy.

Nawiasem mówiąc, jeśli ryba jest świeża, skóra łatwo się odklei, bez mięsa. Sama tusza jest doskonale oddzielona od kości.

2. Wymieszaj sól, cukier, pieprz i pokryj tą mieszanką nasze posiekane kawałki. Wkładamy je jeden po drugim do rondla.

3. Pozostaw tę patelnię w temperaturze pokojowej na około 2 godziny, a następnie wstaw ją do lodówki na jeden dzień.

4. Wyjmujemy rybę z patelni, oczyszczamy z soli, która się nie rozpuściła, wkładamy do słoika, cebulę w półpierścienie i dodajemy olej z koperkiem. Wszystko to robimy między każdą warstwą ryb. Następnie zamykamy słoik i wkładamy do lodówki na 12 godzin.

Smacznego!

Szybkie solenie śledzia w domu na sucho

Ten przepis, w przeciwieństwie do innych, uważany jest za najszybszy, ponieważ robi się go w zaledwie 2 do 3 godzin. Ale jest jedna zasada, ryba musi być dokładnie świeża, można nawet powiedzieć, że została niedawno złowiona.

Składniki:

Śledź - 2 szt.
Sól - 2,5 gr.
Mielony czarny pieprz - 7 gr.
Liść laurowy - 3 szt.
Cukier - 25 gr.

1. Najpierw trzeba pokroić śledzie, wyciągnąć jelita, usunąć skrzela i wstawić do zimnej wody na 1,5 godziny

2. Wymieszaj cukier, sól, pieprz i posiekane liście laurowe.

3. Wyciągamy śledzie z wody i obtaczamy je naszymi przyprawami.

4. Włóż do torebki i pozostaw do soli na 3 godziny w temperaturze pokojowej.

5. Ryby można pokroić małe kawałki i jeść. Smacznego!

Śledzie solone w solance według prostego przepisu

Solony śledź to ulubiona przekąska Rosjanina. Umieszcza się go w wielu sałatkach. najbardziej świąteczny i pyszna sałatka jest brane pod uwagę, a na stole na pewno będą ryby dobra opcja, do wszelkich przystawek.

Chcę pokazać, jak szybko marynować ryby bez cięcia. Oczywiście będzie się różniła od ryby rzeźnej jakość smaku. Nie, nie myśl, że to źle, wręcz przeciwnie, śledź okazuje się delikatny i smaczny.

Najważniejszą rzeczą podczas solenia w całości jest usunięcie skrzeli, w przeciwnym razie nadadzą gorzki smak.

Będziemy potrzebować:

Śledzie solone -2 szt.
Woda - około 5 litrów.
Sól - 2,5 łyżki stołowej.
Liść laurowy - 4 szt.
Przyprawa do dań rybnych - 1 łyżeczka.
Ziarna Pieprzu - 10 szt.

1. Na talerzu lub w małym rondelku dodaj sól, liść laurowy i przyprawę do ryb 1 łyżeczkę.

2. Włóż rybę do tej przyprawy.

3. W ciepła woda(nie ugotowane do rozpuszczenia soli) dodaj, dobrze wymieszaj i wlej solankę do naszej ryby. Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 24 godziny.

Po upływie czasu wyjmujemy śledzie, dobrze go myjemy, kroimy na kawałki i zjadamy.

Przepis na śledzie w domu. Jak posolić całą rybę?

Chcę zaoferować inną metodę, która niewiele różni się od poprzedniej, ale wciąż są pewne zmiany. Myślę, że warto spróbować.

Będziemy potrzebować:

Śledź - 2 szt.
Liść laurowy - 4 szt.
Kolendra - 1 mała łyżeczka.
Sól - 2,5 - 3 łyżki. łyżki
Groszek z czarnego pieprzu - 8 szt.
Ziele angielskie - 8 szt.
Cukier - 1 - 1,5 łyżki. łyżki.

1. Najpierw wlej wodę na patelnię i dodaj do niej wszystkie przyprawy, sól, cukier, liść laurowy, kolendrę i pieprz. Całość gotujemy około 4 minut. Niech dobrze ostygnie.

2. Usuwamy skrzela z ryb i oczyszczamy łuski, nie musimy zdejmować skóry, nie usuwamy też jelit.

Jeśli śledź jest świeży, łuski są dobrze zmywane pod zimną wodą.

3. Następnie kładziemy śledzia, gdzie będzie solony i zalewamy schłodzoną wodą z przyprawami.

4. To, co otrzymaliśmy, zamykamy pokrywką i wkładamy do lodówki na 2 dni.

Śledź jest dość delikatny i smaczny

Jak marynować całego śledzia w zalewie?

chcę zaoferować ciekawy sposób solenie śledzia z octem w zalewie, spróbowałam tej metody pierwszy raz z koleżanką i od razu poprosiłam go o przepis, żeby ci to napisać.

Będziemy potrzebować:

Śledź - 2 szt.
Ocet 9% - 1 łyżka.
Ziarna Pieprzu - 8 szt.
Liść laurowy - 4 szt.
Kolendra - 2 łyżeczki.
Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Sól - 1,5 łyżki. łyżki.
Woda - 400 gr.

1. Oczyść śledzie, usuń wnętrze, tryb głowy i ogona. Umyj wagę pod wodą.

2. Zagotować wodę w rondlu, dodać sól, pieprz, liść laurowy, kolendrę. Gotuj przez 4 minuty, a następnie ostudź. Gdy solanka ostygnie, dodaj do niej ocet i olej roślinny.

3. Włóż rybę do rondla i napełnij solanką, trzymaj w temperaturze pokojowej przez 5-6 godzin i wstaw do lodówki na 8-9 godzin.

Sól 3 całe śledzie w słoiku

Chcesz spróbować ryby, która jest smaczniejsza niż kupiona w sklepie i nie za dużo? słone solenie spróbuj tego wspaniałego przepisu.

Oczywiście w słoiku można posolić nie 3, ale 5 - 6 ryb, ale jakoś przyzwyczaiłem się do solenia 2 - 3 śledzi. Wystarczy, że moja rodzina będzie jadła z ziemniakami lub do tego dodawała

Będziemy potrzebować:

Śledź mrożony lub świeży - 3 szt.
Woda - 2,5 litra.
Sól - 6 łyżek. łyżki.
Cukier - 3 łyżki. łyżki.
Ziarna Pieprzu - 10 szt.
liść laurowy - 4 szt.
Ziele angielskie 5 szt.
Goździki - 1 szt.

1. Do garnka z wodą wrzuć sól, cukier, liść laurowy, pieprz, goździki. Gdy się zagotuje, gotuj solankę przez 2 minuty, a następnie ostudź.

2. Rozmrozić śledzie w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Dobrze usuwamy skrzela, bo oddają krew i ryby mogą wymrzeć, oczywiście jeśli chcesz, możesz całkowicie odciąć głowę. Opłucz łuski pod zimną wodą.

Jak gotować solone śledzie w 30 minut według szybkiego i smacznego przepisu

Proponuję bardzo dobrze ugotować pyszne ryby, który nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak iw dni powszednie. Nie sądzę, że będziesz rozczarowany tym przepisem. To danie jest dobre, ponieważ śledź zrobi się szybko. Nawiasem mówiąc, zamiast śledzia możesz wziąć każdego, kto lubi makrelę, ale to zależy od Ciebie.

Jeśli posolisz w kawałkach, solenie będzie szybsze, chociaż możesz ugotować całość.

Będziemy potrzebować:

Świeży śledź - 2 szt.
Cukier - 3 łyżki. łyżki.
Sól - 1 szklanka.
Pieprz czarny (mielony) - mała szczypta.
Sos pomidorowy - 200 gr.

1. Najpierw oczyść rybę. Aby to zrobić, musimy odciąć głowę i ogon, wyciągnąć wnętrzności. Opłucz łuski pod zimną wodą. Następnie pokrój śledzie na kawałki.

2. Teraz robimy marynatę, wlewamy sól, cukier do litrowego słoika i wlewamy sos pomidorowy. Wypełnij resztę banku ciepła woda i mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.

3. Śledzie wkładamy do pojemnika, w którym marynujesz i napełniamy go marynatą. Zamykamy pokrywę.

Jeśli posolisz rybę w kawałkach, wystarczy 30-40 minut, a całą tuszę należy marynować przez 1,5 - 2 godziny.

Gdy śledź jest marynowany, odcedź solankę, połóż kawałki na talerzu, a cebulę pokrój na półpierścienie i zalej olejem roślinnym.

Uwaga! Aby solona ryba była pyszna ...

Aby właściwie przygotować naszą fajną przystawkę, musisz nauczyć się wybierać rybę, ponieważ im jest lepsza, tym solenie jest smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Jak wybrać:

Spróbuj wziąć świeżego śledzia, ale nie każdy może go znaleźć jako śledź obecny, wtedy możesz świeżo mrożony.
Ryba powinna być elastyczna z białym brzuchem.
Jeśli chcesz, żeby był tłusty, a nie suchy, to kupuj z mlekiem, a nie z kawiorem. Bardzo łatwo jest określić, czy usta są rozszerzone, to chłopiec, a jeśli okrągłe, to dziewczynka.
Zwróć uwagę na skórę (łuski), nie powinna być rozdarta i żółta. Taki produkt prawdopodobnie jest już stary i nie będzie nadawał się do tego, aby nasz śledź był smaczny.
Jej oczy powinny być jasne, a nie mętne.
Jeśli ryba była wielokrotnie mrożona lub rozmrażana, to również nie zaleca się jej spożywania, ale nie chcesz, aby rozpadła się i odsłoniła kość podczas soli.

Jeśli potrzebujesz porady, zawsze kupuj rybę z głową i jelitami, a wtedy możesz określić, czy jest świeża, czy nie. I wskazane jest również kupowanie go zimą, ponieważ zimowy połów jest znacznie grubszy i smaczniejszy.

Każdy w mojej rodzinie lubi solone śledzie, po prostu znając wiele sposobów, zawsze okazuje się bardzo smaczny. Myślę, że tobie też się spodoba.

Śledź solony szybko i smacznie w kawałkach w słoiku, na pewno każda gospodyni będzie w stanie. Najważniejsze to wybrać dobry przepis co zadowoli smaczny wynik. Abyś nie przeglądał stron kulinarnych witryn przez długi czas w poszukiwaniu pożądany przepis, oferuję sprawdzoną opcję, która na pewno spodoba się Tobie i Twojej rodzinie. Istnieje wiele przepisów na solenie śledzi i każdy ma swoją skórkę. Być może już znalazłeś swój sposób na gotowanie solonego śledzia. A dla tych, którzy chcą spróbować lub poeksperymentować, dzielę się pyszna przekąska na każdą okazję.

Informacje o smaku Z ryb i owoców morza

Składniki

śledź mrożony - 1 szt. (350-400g);
cebula - 1 szt .;
woda - 700 ml;
sól - 3 łyżki. l.;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
ocet stołowy - 1-2 łyżki. l.;
liść laurowy - 1-2 sztuki;
pieprz czarny - 5 szt .;
goździk - 3 szt.

Jak ugotować i posolić kawałki śledzia w słoiku w domu

Zacznij więc przygotowania od zakupu świeżego lub świeżo mrożonego śledzia. Najważniejsze jest to, że mrożone ryby nie rozmrażają się podczas przechowywania. Jeśli to możliwe, kupuj tylko schłodzone śledzie atlantyckie lub pacyficzne. Wybierz rybę z głową i płetwami, z przezroczystymi i błyszczącymi oczami, o jednolitej srebrzystej barwie, elastycznym tuszu, o szkarłatnych i ściśle przylegających do tuszy skrzela. Na początek spłucz pod bieżącą zimną wodą, a dla wygody pracy osusz ręcznikiem papierowym. Otwórz brzuch od ogona do głowy. Wyczyść wszystkie wnętrza nożem. Opłucz, aby ryba była czysta w środku i ponownie wysusz. Usuń głowę, płetwy. Na górnej stronie wykonaj płytkie nacięcie i oddziel filet z obu stron od dużej kości. małe kości można usunąć pęsetą. Pokrój filet na losowe kawałki.

Przygotowany śledź przełóż do głębokiej miski lub słoika. W 500 ml gotowana woda temperaturze pokojowej, rozpuść wskazaną ilość soli. Wlać solanka kawałki ryb. Pozostaw w chłodnym miejscu na 1,5-2 godziny.

Po posoleniu włóż rybę do durszlaka i spuść roztwór soli. Przygotuj cebulę. Pokrój w cienkie półpierścienie lub dowolnie. Wybierz odpowiedni rozmiar słoika. Kawałki solonego śledzia wkładamy do pojemnika na przemian z cebulą i wskazanymi przyprawami. Jeśli ktoś nie lubi goździków, zastąp je nasionami gorczycy - można je wykorzystać w całości lub rozkruszyć w moździerzu.

Do 200 ml przegotowanej wody w temperaturze pokojowej wlej ocet stołowy. Skosztuj mieszanki. Jeśli jedna łyżka to dla Ciebie za mało, dodaj trochę więcej i wymieszaj. Dodaj olej roślinny do wody. Śledź polać przygotowaną marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na około dzień.

Teraz wiesz również, jak posolić plasterki śledzia w domu.

Lubię to pyszny śledź mamy to w banku.

Solone kawałki śledzia z octem i cebulą

Każdy może szybko posolić śledzie na kawałki! Oto prosty przepis i najbardziej dostępne produkty dla niego. Użyliśmy zwykłego octu stołowego 6%, ale można wziąć inny. Wystarczą pachnące jabłko lub wino.

Składniki:

śledź pacyficzny - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
ocet stołowy 6% - 2 łyżki. l.;
liść laurowy - 1-2 szt .;
gruba sól - 3 łyżki. l.;
młody Zielona cebula- pakiet;
olej roślinny - 1 łyżeczka

Najpierw przygotuj rybę. Umyj to w zimna woda, załóż deskę do krojenia i jelito. Ostrożnie usuń wszystkie wnętrza i ciemną folię po wewnętrznej stronie żebra. Odetnij głowę i płetwy ogonem. Wszystko to jest wygodne za pomocą nożyczek kuchennych do ryb. Następnie ponownie opłucz tuszę i wytrzyj serwetką. Wytnij filet z kręgosłupa, usuń kości żebrowe i wyciągnij mniejsze pęsetą. Pokrój filet na plasterki.
Obierz cebulę i spłucz. Pokroić w cienkie krążki - więc lepiej będzie uzyskać sok.
Sól rozpuścić w szklance przegotowanej schłodzonej wody, wlać ocet. Dodaj liść laurowy.
Kawałki ryby włożyć do szklanej miski lub słoika, polać marynatą i dodać cebulę. Wymieszaj masę i pozostaw na stole na godzinę. Następnie zamknij torebkę lub pokrywkę i wstaw do lodówki na kolejny dzień. Przed ułożeniem gotowych kawałków na talerzu spuść solankę. Skrop olejem roślinnym i udekoruj pokrojoną świeżą zieloną cebulą.

Solony śledź z musztardą

Do solenia śledzi równie dobrze nadaje się musztarda w nasionach, Dijon, zwykły stół, a nawet proszek. W tym ostatnim przypadku, na jedną dużą tuszę o wadze około 0,6 kg, weź jedną łyżeczkę proszku bez szkiełka. Dzięki temu smak gotowych kawałków nie będzie zbyt ostry i bardzo przyjemny.

Składniki:

tusza świeżego śledzia - 1 szt .;
gruba sól - 2-3 łyżki. l.;
nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
ocet jabłkowy- 3 łyżki. l.;
majonez - 1 łyżka. l.;
cebula - 1 szt .;
koperek zielony - do serwowania.

Pierwszym krokiem w gotowaniu jest krojenie ryby. Do przepisu potrzebny jest czysty filet bez kości i skóry. Najpierw usuń wnętrzności, głowę i skórę. Opłucz tuszę i wytrzyj papierem. Pokrój filety i usuń kości. Filety pokroić na małe kawałki. Aby zrobić soloną rybę, lepiej pokroić ją na małe kawałki - marynowanie pójdzie szybciej.
Cebulę obrać i spłukać w zimnej wodzie. Następnie pokrój cienko.
Połącz sól, nasiona gorczycy, ocet jabłkowy i majonez w jednym pojemniku. Zamieszać.
Umieść kawałki filetów i cebulę w marynacie. Wymieszaj i pozostaw w lodówce pod pokrywką na 10-12 godzin. Następnie ułóż kawałki na talerzu i udekoruj posiekanym koperkiem.

sieć zwiastuna

Śledź solony z cebulą i marchewką

Warzywa w przepisach są potrzebne nie tylko do solenia ryb, ale także do dekorowania ich na talerzu. Krojenie cebuli i marchewki po posoleniu staje się pikantnym dodatkiem do kawałków śledzia. Wszystko to jest bardzo smaczne i szybko odlatuje przy stole, nawet z prostym czarnym lub żytnim chlebem.

Składniki:

świeży śledź - 1 szt .;
marchewka - 1 szt .;
cebula - 0,5 szt .;
gruba sól - 2 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią);
pieprz mielony - kilka szczypty;
cytryna - 0,5 szt .;
olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
świeże zioła - do serwowania.

Obierz świeżego śledzia, wypatroszyć i spłukać. Następnie osusz i pokrój w cienkie steki.

Oczyść i umyj warzywa. Zetrzyj marchewki i pokrój cebulę w krążki.
Cytrynę pokroić w plasterki lub wycisnąć sok.
W plastikowym pojemniku lub słoik wymieszaj sól, pieprz, olej, cytrynę. Dodaj warzywa i kawałki ryb. Dobrze wymieszaj ręcznie, aby każdy kawałek śledzia znalazł się w marynacie.
Pozostaw w lodówce pod przykryciem na jeden dzień. A następnie ułóż steki na talerzu i apetycznie udekoruj świeżą cebulą, pietruszką i marynowaną marchewką.

Solony śledź z herbatą

Solony śledź w kawałkach w słoiku okazuje się niesamowicie miękki i aksamitny, jeśli do gotowania używa się mocnych liści herbaty. I możesz wziąć do smaku zarówno czarną, jak i zieloną herbatę. To nie tylko zapobiegnie wchłanianiu zbyt dużej ilości soli, ale doda do niej cennych witamin i minerałów!

Składniki:

świeży śledź atlantycki - 1 szt .;
gatunek soli „Extra” - 3 łyżki. l.;
sucha czarna herbata - 2 łyżki. l.;
pieprz mielony - 0,5 łyżeczki;
cytryna - 0,5 szt .;
zielona cebula - 15-20 g.

Przygotuj napar z suchej czarnej herbaty. Napełnij go szklanką wrzącej wody i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej pod pokrywką.
W międzyczasie pokrój świeży śledź atlantycki na czyste filety bez kości i skóry.
Cytrynę sparzyć wrzątkiem. Tak więc skórka zostanie oczyszczona z wosku, który jest na nią nakładany przechowywanie długoterminowe owoc i daj najlepszy smak. Owoce pokrój w cienkie plasterki.
Umieść połowę plasterków cytryny w jednej warstwie w szerokim szklanym słoiku lub filiżance.
Natrzyj filet rybny mieszanką soli i czarnego pieprzu. Połóż na cytrynach i przykryj pozostałymi plasterkami.
Przelać przecedzone przez sito mocne liście herbaty herbatę i zamknij pokrywkę. Pozostaw na dzień w lodówce. Przed zjedzeniem ryby pokrój filet na kawałki i udekoruj świeżą zieloną cebulką.

Solony śledź z cytryną

Ten przepis nie zawiera żadnych dodatkowych przypraw ani przypraw - tylko sól, warzywa i cytryna. Dzięki temu marynowany śledź w słoiku staje się nieco mniej ostry, ale bardzo miękki i delikatny w smaku.

Składniki:

schłodzony śledź - 1 szt .;
sól „Ekstra” - 2 łyżki. l.;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
cytryna - 1 szt .;
oliwki - do serwowania;
świeże zioła - do serwowania.

Do marynowania śledzi przygotuj małe słoiki - może być pół litra. Umyj je i wysusz.
Oczyść, wypatroszyć i wypłukać świeże ryby. Do przepisu potrzebujesz tylko fileta bez skóry i kości. Umieść kilka warstw ręcznika papierowego pod deską do krojenia, aby nie ześlizgnął się podczas przetwarzania ryby.
Pokrój filet na kawałki i włóż do miski. Dodaj sól i dokładnie wymieszaj.
Przygotuj warzywa - obierz cebulę i marchewkę i opłucz w wodzie. Następnie zmiel. Cebula nożem, a marchewka tarką.
Cytrynę sparzyć wrzątkiem, ostudzić i pokroić w cienkie plasterki.
Ułóż ryby w słoikach, na przemian z marchewką, cebulą i cytryną. Wlej przegotowaną schłodzoną wodę na górę słoika. Zamknij pokrywkę i pozostaw w lodówce na jeden dzień. A do serwowania na talerzu weź świeże zioła i oliwki, aby danie wyglądało na bogatsze.

Śledź solony z kwaskiem cytrynowym, oliwą i czerwoną cebulą

Ta przekąska jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Zawiera kwas tłuszczowy omega-3, selen i witamina D. Wszystkie te składniki wspierają serce i chronią układ odpornościowy. Oczywiście nie należy dać się ponieść śledzeniu, ale jeden kawałek dziennie przyniesie tylko korzyści!

Składniki:

duża tusza śledziowa - 1 szt .;
gruba sól - 2-3 łyżki. l.;
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
czerwona cebula - 1 szt .;
cukier - 0,5 łyżeczki;
olej roślinny - 100 ml.

Wypatroszyć świeżą tuszę śledziową, zdjąć głowę, ogon, wszystkie płetwy i dobrze umyć. Wysuszyć i usunąć filety z kości. Ostrym nożem pokrój kości przybrzeżne, a podłużne wyciągnij wzdłuż fileta szczypcami lub pęsetą.
Cebulę czerwoną po oczyszczeniu i umyciu pokroić w cienkie krążki lub połówki krążków.
W półlitrowe słoiki dodać cebulę i filety rybne. Zapakuj żywność ciasno, ale nie ubijaj jej mocno, aby było miejsce na solankę. Jeśli podczas krojenia tuszki śledziowej znajdziesz kawior lub mleko, użyj ich również do solenia. Śledź w słoiku, a także jej kawior, będą bardzo pomocne obfity lunch, obiad lub jako przekąska na świątecznym stole.
Zagotuj i schłódź 200-250 ml wody. Dodać kwas cytrynowy, cukier, sól i olej. Mieszaj, aż solanka będzie jednolita. Napełnij je jedzeniem w banku.
Zamknij pokrywkę i pozostaw w lodówce na 10-12 godzin. Solony śledź z masłem i cebulą w słoiku jest prawie gotowy. A podczas serwowania używaj nie tylko plasterków ryb, ale także marynowanej cebuli. Okaże się bardzo smaczne. Smacznego!

Wskazówki dotyczące gotowania

Aby marynować śledzie w domu, w razie potrzeby weź następujące przyprawy - nasiona kolendry, wszystkie rodzaje pieprzu, musztarda, kminek, liść laurowy, susz przyprawy, goździk. Weź jeden rodzaj lub ich mieszankę. Na 1 kg ryby około 2-3 łyżki. l. przyprawy w zależności od tego, czy chcesz mocną, czy lekko doprawioną rybę.
Słodka nuta pomoże uprzyjemnić smak takiej przystawce - odrobina cukru, miodu lub puree z suszonych owoców.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł