Przepis na słodką kapustę kiszoną na zimę. Błyskawiczna kapusta słodko-kwaśna bez octu

Kapusta kiszona to jedna z nich popularne blanki, których przepisy przygotujemy razem z Tobą. Teraz czas na marynowanie.

Z dzieciństwa pamiętam, jak moja mama kisiła kapustę, była bardzo chrupiąca, a po siekaniu miała ostry smak w dużych kawałkach i chrupaliśmy je z apetytem. Nasz kapusta witaminowa Wyjdzie zdrowe, przyjemnie chrupiące o słodko-kwaśnym smaku. Tę kapustę kiszoną można przygotować na zimę lub szybko ugotować i zjeść następnego dnia gotowe danie Cebulę posiekaj i skrop oliwą. Ta kapusta dobrze przechowuje się w lodówce. Przepisy na marynowaną kapustę można zmieniać w ciągu zimy kilka razy, znika z hukiem. W ten sposób znajdziesz swój ulubiony przepis na kapustę kiszoną. Proponuję zapoznać się z innym pysznym domowym przepisem.

Szybki przepis na kapustę kiszoną

Składniki:

• kapusta - 2,5 kg
• czosnek - 3-4 ząbki
• marchewki - 5 szt.

Na marynatę:

• woda - 1 litr
• cukier - 1 szklanka
• ocet - 0,5 szklanki (100 ml)
• olej roślinny - 0,5 szklanki (100 ml)
• sól - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa.
2. Drobno posiekaj kapustę.
3. Marchew umyj, obierz i zetrzyj gruba tarka.
4. Delikatnie wymieszaj kapustę i marchewkę rękami, nie trzeba ich miażdżyć. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do marchewki i kapusty.
5. Umieść wszystko w głębokim rondlu

Przygotowanie marynaty:

1. Do jego przygotowania potrzebujemy: 1 litr wody, cukier, sól, ocet i olej roślinny.
2. W rondelku zagotuj wodę, dodaj wszystko niezbędne składniki, wymieszaj.
3. Gorącą marynatą zalej kapustę i przykryj pokrywką.
4. Po dniu możesz spróbować kapusty. Gotową kapustę kiszoną przekładamy do słoików i wstawiamy do lodówki.

Smacznego!

Kapusta kiszona w smacznych kawałkach

Składniki:

• kapusta biała - 1 widelec, 2 kg
• marchewki - 2 szt.
• słodka papryka - 1 szt. (opcjonalnie)
• czosnek - 3 ząbki

Na marynatę:

• woda - 1 litr
• olej roślinny - 1 szklanka (200 ml)
• ocet stołowy - 1 szklanka (200 ml)
• sól - 3 czubate łyżki
• cukier - 8 łyżek. łyżki
• Liść laurowy 2 - 3 szt

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa
2. Kapustę pokroić na duże kawałki
3. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.
4. Paprykę słodką pokroić w cienkie paski. (Opcjonalnie pieprz.)
5. Czosnek obierz, posiekaj i wymieszaj z marchewką.
6. Wszystkie warzywa umieścić w rondlu. Warzywa ułożyć warstwami, warstwę kapusty, następnie warstwę marchewki i czosnku.

Przygotowanie marynaty:

1. Aby przygotować marynatę, do wody dodaj sól, cukier, liść laurowy i zagotuj. Gdy woda z przyprawami się zagotuje, wyłącz marynatę, dodaj olej roślinny i ocet.
2. Gorącą marynatą zalej kapustę i połóż na niej ciężarek, może to być odwrócony talerz.

Gdy marynata ostygnie, nasza kapusta kiszona będzie gotowa do spożycia po 2-3 godzinach.

Smacznego!

Kapusta kiszona z żurawiną – przepis krok po kroku

Przygotowanie tej kapusty jest bardzo proste, okazuje się bardzo smaczne i apetyczne. Marynata nadaje mu chrupkości, a żurawina dodaje kwaskowatości i pikanterii.

Składniki:

• Kapusta - 2 kg
• Marchew - 1-3 szt.
• Żurawina - 40 g (1 garść na 1 kg kapusty)

Na marynatę:

• Woda - 1 litr
• Sól - 1 łyżka. l
• Cukier - 1 łyżka. l
• liść laurowy - 1-2 liście
• piment- 2-3 groszek
• Ocet - 0,5 szklanki
• Olej roślinny - 0,5 szklanki

Przygotowanie:

Umyj kapustę i usuń górne liście. Posiekaj i włóż do głębokiej miski. Aby kapusta pozostała chrupiąca, posiekaj ją niezbyt drobno.

Obierz marchewki. Za pomocą noża pokrój go w cienkie plasterki (można je zetrzeć na tarce Kapusta koreańska). Dodaj 1-3 marchewki do smaku.

Przygotowanie marynaty:

Wlej wodę na patelnię, dodaj sól, cukier i olej roślinny. Podpalamy wszystko. Proporcje soli, cukru i octu można zmieniać według uznania i smaku. Czekamy, aż marynata się zagotuje, a cukier i sól się rozpuszczą. Dodać ocet (w razie potrzeby liść laurowy i ziele angielskie). Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

Kapustę wymieszać z marchewką i dodać żurawinę, garść na kilogram kapusty.

Marynatą zalać kapustę i odstawić pod ciśnieniem na dwa dni. Przystawka z kiszonej kapusty z żurawiną jest gotowa.

Smacznego!

Kiszona kapusta z burakami dzień wcześniej

Kapusta ta jest przygotowywana bardzo szybko i łatwo w ciągu jednego dnia. Przyciąga pięknym i jasnym kolorem. Nie zaleca się przechowywania takiej kapusty przez długi czas.

Jak gotować słodką kapustę na zimę

Słodka kapusta na zimę - sałatka witaminowa natychmiastowe gotowanie. stanie się pyszna przekąska w zimnym okresie zarówno na świątecznym stole, jak i w dni powszednie. Idealne jako dodatek do różnorodnych dodatków i dań głównych. Może służyć jako dressing do zup.

Przepis na słodką kapustę

Przepis jest łatwy w przygotowaniu, ze względu na dostępność składników o każdej porze roku. Sałatka ma pikantny, słodkawy smak i chrupiącą konsystencję. I jest przechowywany przez dość długi czas, nie tracąc swoich pierwotnych właściwości.

Źródło: Depositphotos

Kapusta słodka na zimę - smaczna i aromatyczna przekąska

Zestaw produktów:

• 2–2,5 kg białej kapusty;
• 500 g cebuli;
• 500 g marchewki;
• 450–500 g słodkiej papryki;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 150 gr cukier granulowany;
• 30–40 ml 9% octu;
• 2 łyżki stołowe. l. sól.

Obliczenie dla 20 porcji. Czas gotowania - 100 min.

Metoda marynowania:

1. Usuń górne liście i łodygę z główki kapusty, w przeciwnym razie gorycz z niej zniszczy całą sałatkę. Pokrój kapustę w wąskie wstążki.
2. Paprykę słodką pokroić w paski.
3. Z cebule i marchewki, wykonaj podobne manipulacje.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, pamiętaj dokładnie rękami. Dodać cukier i sól, zalać octem i olejem. Wymieszaj ponownie.
5. Pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 40–45 minut. Można to robić dłużej, aż do wypuszczenia soku.
6. Sałatka gotowa. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zamknij i przechowuj na zimno.

Pierwszą próbkę należy pobrać po 1 dniu.

Jak każda kapusta kiszona, kapustę słodką podaje się z różnymi dodatkami i Dania mięsne. Jedz jako samodzielną sałatkę, która poprawia trawienie i zwiększa apetyt.

Kiszona słodka kapusta

Istotą tej metody jest przygotowanie osobnej marynaty, którą wylewa się przetwory warzywne. Wyjątkowość polega na tym, że danie jest gotowe do spożycia w ciągu 30–40 minut.

Składniki:

• kapusta - 2 kg;
• marchewki - 1,5–2 kg;
• czosnek - 2 głowy;
• olej słonecznikowy- 100 ml;
• sól - 25–30 g;
• cukier - 1 łyżka;
• esencja octowa - 1 łyżka. l.;
• woda - 1 l.

Ilość - 20 porcji. Czas gotowania - 30 minut.

Procedura przygotowania:

1. Warzywa pokroić w dowolne kształty, ale najlepiej w wąskie paski.
2. Czosnek wyciśnij lub drobno posiekaj.
3. Wymieszaj wszystkie składniki.
4. Ugotuj marynatę: składniki sypkie i olej słonecznikowy rozpuść w wodzie. Gdy się zagotuje, wlać ocet.
5. Napełnij płynem mieszanka warzyw. Rozpocznij zagęszczanie stopniowo. Najpierw narzędziem, potem rękami.
6. Przykryj pokrywką i umieść docisk na górze.

Otrzymaną mieszaninę przechowuj w lodówce przez 3-4 dni. Następnie umieść go w przygotowanym pojemniku i zamknij.

Sałatka jest łatwa w przygotowaniu i zjadana szybciej niż standardowe przetwory. Dzięki dostępności składników zapasy takie można regularnie uzupełniać w okresie zimowym.

Przekąska będzie przyjemnym uzupełnieniem witamin, ważnych dla utrzymania odporności. Nadaje się do szybkiego i lekki obiad, po prostu ugotuj ziemniaki. Smacznego!

Pierwszy przepis poniżej- po prostu bardzo cenne wersja fermentowana. W przypadku spokojnej fermentacji jest to właściwie szybkie gotowanie. Chrupiące plastry kapusty będą gotowe po 2-3 dniach naparu w słoiku w temperaturze pokojowej.

W artykule zamieściliśmy drugą próbkę. Ultraszybkie z gorącą marynatą. To już nie jest przydatne naturalna fermentacja, ponieważ marynata zawiera ocet. Jest konserwantem i nie tworzy z sobą „żywych bakterii”. Ale pikantne warzywa są gotowe do pobrania po 12 godzinach.

Wybierać wspaniała przekąska według gustu i przeznaczenia i gotuj częściej przez całą zimę!

Szybka nawigacja po artykule:

Kapusta kiszona błyskawiczna bez octu

Super chrupiący przepis dla każdego miłośnika smacznego i zdrowego jedzenia. Zakwas w marynacie, która zawiera wyłącznie sól i przyprawy, można je dostosować do smaku. Gotowy kawałek nie zawiera oleju, dlatego wymaga doprawienia czymś jak najbardziej użytecznym. Na przykład, Oliwa z oliwek pierwszy obrót. Wszystko .

Przy odrobinie wysiłku i kilku dniach cierpliwości otrzymasz tradycyjnie świetny składnik. sałatki zimowe, kwaśne zupy I gulasz z mięsem.

• Czas przygotowania: 30 minut na przygotowanie + 2-3 dni na fermentację. Gotowość naparu sprawdzamy po 2 dniach infuzji w ciepłym miejscu.
• Zawartość kalorii na 100 gramów nie przekracza 40 kcal.

Potrzebujemy:

• Kapusta - 2,5-3 kg
• Marchew - 3 szt. i więcej średnich rozmiarów
• Woda - 1 litr
• Sól (bez dodatków) - 2 łyżeczki
• Przyprawy - do smaku
• Mamy 6 groszku ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 1-2 ostre papryczki.

Ważne szczegóły:

• Możesz dodać tyle marchewek, ile chcesz. Uwielbiamy, gdy jest go dużo. Nadaje to solance przyjemny ciepły odcień i dodaje kapuście słodyczy.
• Przyprawy można również dostosować do własnych potrzeb. Więcej ostrej papryki oznacza więcej pikanterii. A także kminek, goździki, imbir, a nawet kurkuma. Ten jest klasyczny fermentowany przepis reaguje uprzejmie na wiele eksperymentów.
• Wystarczą nasze proporcje składników tradycyjne i soczysta sałatka bez niepotrzebnej ostrości. Solanka może być również przyjemna jako samodzielny napój.

Przygotujmy warzywa.

Drobno posiekaj kapustę. Tarka Berner zawsze nam pomaga. Wiele gospodyń domowych uwielbia specjalny ręczny nóż do rozdrabniania (lub ręczna niszczarka). Można go kupić już teraz w sezonie fermentacyjnym na dowolnym targu w alejkach solonych w beczkach.

Obrane marchewki posiekać do smaku. Nie zapominaj, że istnieje nie tylko gruba tarka. W tym przepisie używamy medium.

Połączyć plasterki kapusty z marchewką i wymieszać, jednocześnie je puchąc. Wygodna jest praca rękami.

Będziemy mieć solankę w wodzie, a nie marynowanie własny sok. Bez mielenia kapusta będzie tak chrupiąca, pyszna i teksturowana, jak to tylko możliwe.

Mieszankę warzywną włożyć do słoika do połowy i lekko ubić. Połóż przyprawy na wierzchu. W naszym przypadku jest to 1 liść laurowy, 3 groszek ziele angielskie i 1 mały ostra papryczka. Na przyprawy w słoiczku ułóż pozostałe pokrojone warzywa i powtórz zestaw przypraw jeszcze raz.

Możesz dodać goździki lub usuń pieprz, jeśli nie lubisz choćby odrobiny pikanterii. Eksperymenty te pozostaną w granicach tradycyjnych gustów.

Przygotujmy marynatę, wlejmy warzywa i pozwólmy im fermentować pod nadzorem.

Woda temperatura pokojowa (!).

Dla 3 litrowy słoik Opłaca się przygotować 1,5 litra solanki. Proporcja na 1 litr to 2 łyżeczki soli. Potrzebujesz czystej soli bez dodatków. Odpowiednio na 1,5 litra wody - 3 łyżeczki. Nalewamy łyżki bez góry i próbujemy.

Naszym celem jest rozwiązanie nieco bardziej słone niż doskonała zupa. Zwykle wystarczą 3 płaskie łyżeczki, jeśli sól jest bardzo drobna. Istnieją jednak różne marki soli, a grube mielenie nie jest tak słone.

Sól wymieszać z wodą aż do całkowitego rozpuszczenia i wlać kapustę do słoika, przykrywając plasterki. Bierzemy widelec i nakłuj warzywa głębiej pozwalając solance przeniknąć na samo dno.

Można użyć długiego drewnianego kija, nawiązując w ten sposób do zasad naturalnej fermentacji. Surowi Zożewiści i miłośnicy Ajurwedy zdecydowanie zalecają pracę z produktami fermentowanymi wyłącznie z drewnem lub ceramiką.

Jeśli takie ograniczenia wydają się niepotrzebnym kłopotem, poszukaj długiego, dwuzębnego widelca skrętnego. smażone jedzenie. Ona pozwoli zejść jeszcze głębiej w gęstej warstwie warzyw.

• Użyj dowolnego instrumentu, aby wykonać proste ruchy: na głębokość i rozsunąłem cięcie, przyszły bąbelki. I tak dalej w kilku miejscach masy roślinnej.

Zalać solanką prawie do góry - 1 cm przed szyjką słoika. Zwykle na górze tworzy się kilka pęcherzyków, przypominających pianę.

Umieść słoik w misce, aby nieunikniona piana powstająca podczas fermentacji mogła ostrożnie spłynąć ze słoika. Umieść widelec w pobliżu co będzie przypominać o konieczności nakłuwania plasterków od czasu do czasu. Dzięki temu powstałe podczas trawienia pęcherzyki powietrza będą stale uwalniane do góry.

Warzywa nakłuwamy 2-3 razy dziennie.

Trzymaj słoik w temperaturze pokojowej przez 2 do 3 dni.

Jeśli Twój dom jest ciepły, przygotowanie go zajmie mniej czasu. Jeśli warunki są sportowe (+/- 20 stopni), to standardowy okres to 3 dni. Następnie włóż warzywa do lodówki, aby zatrzymać fermentację, w przeciwnym razie kapusta okaże się zbyt kwaśna.

• Radzimy spróbować cięcia pod koniec 2,5 dnia i postępować zgodnie z własnymi preferencjami dotyczącymi gotowości.

Mamy się dobrze kapusta kiszona i całkiem sporo płynu, który przepłynął przez szyjkę słoiczka. Gdy kapusta będzie już gotowa, przykryj pojemnik. nylonowa osłona i wstaw na zimno.

Próbowaliśmy kiedyś wersji z miodem.

Na wierzch kapusty dodaj 2 czubate łyżki grubej soli i taką samą ilość miodu. Napełnij wodą o temperaturze pokojowej. Postępuj zgodnie z powyższym przepisem. Spróbuj po 2 dniach i sprawdź, czy jest gotowe (tzn. czy już czas włożyć je do lodówki). Kapusta miodowa Jest również bardzo smaczny i odpowiedni dla każdego, kto nie jest uczulony na miód.

Marynuj szybką kapustę klasyczną w 12 godzin

Ten pikantny gość naszych posiłków nazywa się „prowansalskim”. Jest nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale także wygląda bardzo efektownie. Jakże przydatny będzie podczas wakacji! Jeśli przesadziłeś z alkoholem, pyszna marynata- popularny środek pierwszej pomocy na poranek po sylwestrze.

• Czas przygotowania: 30 minut na przygotowanie + 1 dzień na marynowanie. Gotowość testujemy po 12-14 godzinach.
• Zawartość kalorii na 100 gramów - nie więcej niż 100 kcal.

Wynik prostej pracy jest całkowicie gotowa sałatka już napełniony olejem. Można go łatwo przechowywać w lodówce do 1 miesiąca, ale można go zjeść na kilka posiedzeń. Tak dobrze!

Potrzebujemy:

• Kapusta - 3 kg
• Marchew - 300 g lub do smaku
• Czosnek - 4-5 dużych ząbków lub do smaku
• Czerwona papryka - 2-3 szt. średniej wielkości (można zamrażać)

Na gorącą marynatę na 1 litr wody:

• Sól (kamienna, grubo mielona) - 2 łyżki. łyżki
• Cukier - 1 szklanka
• Ocet, 9% - 80 ml
• Małe warzywo - 1 szklanka

Ważne szczegóły:

• 1 szklanka - 250 ml
• Z przypraw najlepsza dekoracja marynata - kminek, 5-10 gramów. Można dodać także ziele angielskie (6-7 groszków) i goździki (1-2 szt.).
• Marchew i czosnek można dostosować do smaku. Proporcja, którą lubi wiele osób: na 1 kg kapusty - 1 średnia marchewka i 1 papryka.
• Mrożona słodka czerwona papryka marynowana jest równie dobra jak świeża. Jeśli go posiadasz, śmiało go użyj.
• Wygodne i bezpieczne gotowanie - na patelni emaliowanej lub ze stali nierdzewnej.

Przygotowanie jest proste i szybkie.

Kapustę szatkujemy tak gęsto, jak lubimy w sałatkach. Ugniataj rękami w dużej misce, lekko, bez fanatyzmu. Marchew - pokroić w paski za pomocą noża lub tarki ala Berner. Lub opcja demokratyczna: trzy na grubej tarce. Czosnek zetrzeć na cienkie plasterki. Paprykę pokroić w paski o grubości 0,5-0,8 cm lub w kostkę o grubości około 1 cm Połączyć kawałki warzyw i dobrze wymieszać. Ponownie najwygodniej jest pracować rękami.

Przygotuj marynatę.

Gotowanie zaczynamy, gdy warzywa zostaną posiekane i wymieszane. Na kuchence podgrzej 1 litr wody, dodaj sól i cukier, wlej olej i mieszaj, aż składniki luzem całkowicie się rozpuszczą. Gdy tylko płyn się zagotuje, wlej ocet, wykonaj kilka ruchów łyżką i wyłącz ogień. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką, aby ocet nie wyparował.

Połóż ½ mieszanka warzyw do wybranego pojemnika i szczelnie zagęścić. Wypełnić połowę gorącej marynaty. Dodać drugą połowę warzyw i ponownie dodać resztę marynaty. Połóż talerz i obciążenie na wierzchu (1-2-litrowy słoik z wodą).

Pozostawić do marynowania na 8 godzin.

Gdy warzywa ostygną, wstawić do lodówki na kolejne 16 godzin. Po 12 godzinach infuzji możesz spróbować.

TOP 2 sekrety udanej fermentacji

Jakie odmiany kapusty najlepiej wybrać?

Gęste i obustronnie spłaszczone, maksymalnie białe główki dużych rozmiarów (od 3 kg 1 szt.). Odmiany te są chrupiące i nie tracą kształtu nawet po pokrojeniu w cienkie plasterki.

Młoda kapusta i zbyt stara kapusta słabo fermentują. Odmiany o kulistym kształcie główki stają się nieporządne i często tracą chrupkość.

Jak gotować nowe i orzeźwiające dania?

Oprócz żywiołowego udziału w gulaszach mięsnych, barszczu czy solance, obie pikantne kapusty z łatwością nawiązują kontakt z dostępnymi kolegami w sałatkach bez podgrzewania.

Dodaj do tego apetyczny wynik fermentacji cebula, słodkie jabłka, mrożone jagody, gotowane buraki, kukurydza w puszce, gotowana fasola lub ziemniaki. Można wzbogacać smak codziennych dań i dodawać do nich menu zimowe witaminy przeciwutleniające.

Będzie nam miło, jeśli spodoba Ci się przepis na kapustę błyskawiczną. Obydwa są bardzo smaczne! I trzeba zgodzić się, że prawdą jest, że dla zdrowa fermentacja bez octu trwa to dłużej.

Dziękuję za artykuł (10)

Co roku, gdy nadchodzi jesień, zawsze robię słodką kapustę kiszoną. Och, tylko nie myśl, że jest naprawdę słodka! To zwykła kiszona kapusta, która nie ma smaku kwaśnego, ale bardziej słodkawego. To jest dokładnie ten rodzaj kapusty, który uwielbiamy, jednak muszę przyznać, że przepisu na nią szukałam bardzo długo. Na przykład w zeszłym roku próbowałem więcej niż pięć różne przepisy, wszystkie były doskonałe, ale kapusta zawsze wychodziła kwaśna.

Możesz fermentować kapustę nie tylko w słoiku, ale także w zwykłej misce lub patelni, najważniejsze jest nałożenie jakiegoś ciężaru na wierzch. Chcę to również zauważyć ten przepis Można to zrobić na dwa sposoby; a dokładniej, kapusta okaże się chrupiąca lub nie. Aby kapusta była chrupiąca, należy nieco ostudzić marynatę, a następnie polać ją posiekanymi warzywami. Jeśli natomiast chcesz, aby kapusta nie była chrupiąca, musisz zalać ją prawie wrzącą marynatą, wymieszać i koniecznie przykryć pokrywką.

500 gramów kapusty,

Kilka ząbków czosnku

Litr przefiltrowanej wody,

40 gramów soli kamiennej,

200 gramowa szklanka cukru,

Ocet (skala pokazała 125 mililitrów),

170 mililitrów oleju roślinnego

Jeśli więc lubisz chrupiącą kapustę, rozpocznij proces gotowania od nalania wody do miski.

Zmiel ząbki czosnku za pomocą specjalnej prasy. Umieść go w wodzie.

Dodaj sól, cukier i olej roślinny.

Marynatę zagotuj prawie całkowicie, wlej ocet, wymieszaj i na razie zdejmij patelnię z ognia.

Posiekaj kapustę i zetrzyj marchewki.

Połącz wszystko, zalej marynatą.

Jeśli chcesz, aby kapusta kiszona była mniej chrupiąca, najpierw pokrój wszystkie warzywa, a następnie zalej je gorącą marynatą, nie pozwalając, aby lekko przestygły. Cóż, rzeczą oczywistą jest, że przykryj pojemnik, w którym planujesz fermentować kapustę, pokrywką.

Chciałbym zauważyć, że tę kapustę można jeść natychmiast po ostygnięciu marynaty. Dlatego przepis ten można zaliczyć do szybkich nie tylko ze względu na sposób gotowania, ale także ze względu na gotowość kapusty.

Słodka kapusta kiszona, przepis ze zdjęciem

Takiej kapuście nie oprze się żaden z zaproszonych gości. Pamiętaj, aby podawać go w kilku miseczkach, aby nie musieć biegać do kuchni i dodawać więcej.

Słodka kapusta kiszona

Główne składniki: kapusta, marchew, cukier

Słodka kapusta kiszona Okazuje się chrupiące i bardzo smaczne. Niestety tego typu kapusta nie jest długo przechowywana, dlatego od czasu do czasu radzę gotować ją przez całą zimę. Jest szczególnie dobra na święta, ponieważ jej smak jest znany wielu z dzieciństwa, a właściwości kapusty pomogą żołądkom poradzić sobie z obfitością ciężkiego jedzenia, które świąteczne stoły zawsze dużo.

Składniki na słodką kapustę kiszoną:

1. Kapusta biała 1 kilogram
2. Słodkie marchewki 1 kilogram
3. Sól 2 łyżeczki
4. Cukier 2 łyżki

Produkty nieodpowiednie? Wybierz podobny przepis od innych!

Słoik szklany, drewniany kij, spodek, filiżanka, nóż kuchenny, tarka do warzyw, nóż do obierania, głęboka miska, łyżka stołowa, gaza.

Przygotowanie słodkiej kiszonej kapusty:

Krok 1: Przygotuj warzywa.

Warzywa należy obrać i umyć, usunąć górne liście z kapusty i obrać z marchwi. Wszystko umyj i posiekaj za pomocą specjalnej tarki do siekania warzyw.

Uwaga: nie zapomnij usunąć łodygi z kapusty, aby nie zepsuła całej sałatki.

Jeśli nie masz specjalnej tarki, posiekaj marchewkę na zwykłej tarce, a kapustę pokrój w cienkie paski.

Krok 2: Kapusta kiszona.

W dużej misce lub misce wymieszaj warzywa. Dodaj do nich sól i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Nie ma potrzeby wyciskania ani kruszenia; wręcz przeciwnie, staraj się mieszać tak ostrożnie, aby sok w ogóle się nie wyróżniał.

Powstałą sałatkę włóż do środka słoik. Teraz musisz bardzo mocno zagęścić warzywa, aby solanka wyszła. Słoik przykrywamy czystą i grubą gazą, a na wierzchu kładziemy spodek z ładunkiem, którym może być np. mała filiżanka wypełniona czysta woda. Pozostaw kapustę do fermentacji 2 – 3 dni. Jednocześnie codziennie, a najlepiej kilka razy dziennie, musisz wypuścić gazy ze słoika. Aby to zrobić, przebij kapustę drewnianym patyczkiem. Nakłuj w kilku miejscach aż do samego dołu.

Krok 3: Przygotuj kiszoną kapustę słodką.

Gdy tylko kapusta sfermentuje, należy ją wyjąć ze słoika, wycisnąć z niej solankę (ale nie tylko do zlewu, ale do głębokiego talerza, będzie nam ona później potrzebna). Przenieś kapustę i marchewkę do czystego szklanego słoika.

Wyciśniętą wcześniej solankę wymieszać z cukrem na gładką masę. Powstały płyn wlać do słoika z kapustą. Zamknij pokrywkę i zostaw na inną 12 godzin. Następnie marynowane słodka kapusta będzie gotowy. Przechowuj go w chłodnym miejscu, ale nie na długo i lepiej go wkrótce zjeść.

Krok 4: Podawaj słodką kapustę kiszoną.

Gotowa kapusta kiszona jest bardzo pyszna przystawka do sałatek. Okazuje się chrupiący i niezwykle apetyczny. Podawać na osobnym talerzu, udekorowanym kawałkami słodkie i kwaśne jabłka, suszona śliwka, żurawiny lub zielone winogrona i nie zapomnij posypać go aromatycznym olejem słonecznikowym.

Wskazówki dotyczące przepisu:

– Nie bez powodu w liście składników zapisałam, że marchewka powinna być słodka. Faktem jest, że im słodszy i marchewka smakuje lepiej, okazuje się, że smaczniejsza i słodsza jest kiszona kapusta.

– Jeśli nie czujesz się komfortowo fermentując kapustę w słoiku lub od razu ją fermentujesz duża liczba warzywa, weź dużą emaliowaną miskę lub specjalną wannę.

– Kapustę w słoiku można nakłuć nie tylko drewnianym patyczkiem, ale także długim nożem, jeśli jego ostrze sięga dna pojemnika.

– Nie stosować do przygotowania kiszonej kapusty sól jodowana, gdyż może wywołać gorycz.

Słodka kapusta kiszona

Słodka kapusta kiszona okazuje się chrupiąca i bardzo smaczna. Niestety tego typu kapusta nie jest długo przechowywana, dlatego od czasu do czasu radzę gotować ją przez całą zimę. Jest szczególnie dobra na święta, ponieważ jej smak jest znany wielu z dzieciństwa, a właściwości kapusty pomogą żołądkom poradzić sobie z obfitością ciężkiego jedzenia, którego zawsze jest pod dostatkiem na świątecznych stołach.

Słodka kapusta

Większość gospodyń domowych przygotowuje się na zimę, ale także w ciepły czas roku miło jest wyjąć słoiczek ze spiżarni i delektować się pysznymi marynowanymi warzywami. Zobacz jak zrobić kapustę słodką.

SKŁADNIKI

• Kapusta 2 kilogramy
• Marchew 2 kilogramy
• Czosnek 2 sztuki
• Woda 1 litr
• Sól 2 łyżki. łyżki
• Olej słonecznikowy 1/2 szklanki
• Cukier granulowany 1 szklanka
• Ocet 70% 1 łyżka. łyżka

1. Kapustę umyć i drobno posiekać, przełożyć do głębokiego rondla lub miski, aby ułatwić jej wymieszanie. Oczyszczamy i myjemy marchewki, ścieramy je na grubej tarce i wkładamy do pojemnika z kapustą. Obierz i drobno posiekaj czosnek, wszystko wymieszaj.

2. Przygotuj marynatę: do głębokiego rondla wlej wodę, po zagotowaniu dodaj sól i cukier, wlej olej słonecznikowy, zagotuj, a następnie zalej octem. Gdy marynata przestanie się gotować, wyłącz ogień.

3. Gorącą marynatą zalej kapustę i marchewkę. Dobrze wymieszaj i zacznij ugniatać i ubijać warzywa. Wygodnie jest to zrobić za pomocą tłuczka do ziemniaków. Gdy marynata ostygnie, możesz rozgnieść warzywa rękami.

4. Przykryj obrabiany przedmiot pokrywką i wyślij go do zimnego miejsca, możesz umieścić go pod prasą. Trzymamy wszystko zimne przez trzy dni. Teraz nasza słodka kapusta jest gotowa do spożycia.

Słodka kapusta - przepis krok po kroku od zdjęcia do

Większość gospodyń domowych przygotowuje się na zimę, ale nawet w ciepłą porę roku miło jest wyjąć ze spiżarni słoiczek i zafundować sobie pyszne marynowane warzywa. Zobacz jak zrobić kapustę słodką.

Kapusta kiszona w sosie słodko-kwaśnym

Czas gotowania: Nie wskazano

Mój mąż ciągle prosi mnie o kiszenie jego kapusty. Dosłownie zjada to w słoikach. Nie uwierzysz, zabiera go nawet do pracy w małych pojemnikach. Nie wiem skąd taka miłość do tego warzywa.

Wiesz, trochę mnie denerwuje, że prawie co weekend muszę robić kiszoną kapustę.

Rzecz w tym, że kapusta kiszona, z której ostatnio korzystam, jest gotowa do spożycia już w dwie godziny. Dlatego gdy mam problem, że ta przystawka niespodziewanie się kończy, szybko ją przyrządzam, czekam zaledwie kilka godzin i podaję na stół.

Ze wszystkich przepisów, które już przygotowałem, przepis na kapustę kiszoną w sos słodko-kwaśny, wydaje mi się, najbardziej udany. Kapusta naprawdę wychodzi średnio kwaśna i trochę słodka, zdecydowanie polecam przygotować ten przysmak, uwierzcie mi. Na pewno Ci się spodoba.

– marchewki (nie trzeba ich dodawać),

– szklanka oleju roślinnego,

– 1 łyżka płynnego miodu (zapomniałam zrobić zdjęcie),

- jadalnia łyżka soli,

- sam półlitrowy słoik zwykła woda,

– 1 liść laurowy.

Aby to zrobić, wlej wodę do pojemnika.

Dodaj do niego liść laurowy i sól.

Wlać olej roślinny i ocet, dodać miód.

Doprowadź marynatę do całkowitego wrzenia.

Wyjąć z kapusty Górna warstwa liście. Posiekaj kaputi ostrym nożem.

Obierz i zetrzyj marchewki.

Połącz wszystkie składniki i dodaj do nich marynatę.

Po dwóch godzinach kapusta będzie całkowicie nasiąknięta gorącą marynatą i ostygnie, można ją bezpiecznie podawać.

Kapusta kiszona słodko-kwaśna: przepis ze zdjęciem

Kapusta kiszona słodko-kwaśna, przygotowana według naszego przepisu ze zdjęciem, okazuje się soczysta, chrupiąca i bardzo smaczna. Świetne dla smażone mięso. Szczegóły dotyczące przygotowania znajdziesz na naszej stronie internetowej.