Przepisy na bakłażany w żywieniu dietetycznym. Dietetyczne przepisy na bakłażany

Uważa się, że bakłażany dzięki zawartemu w nich potasowi korzystnie wpływają na pracę serca i normalizują pracę metabolizm wody i soli ciało. Nie bez powodu na Wschodzie nazywane są warzywami długowieczności i polecane są osobom starszym do regularnego spożywania. Ponadto bakłażany są niskokaloryczne: tylko 24 kcal na 100 gramów produktu. Jednocześnie pomagają oczyścić jelita. Właśnie tego potrzebujesz, jeśli dbasz o swoją sylwetkę.

Ale czasami nawet korzyść nie jest argumentem. Wiele gospodyń domowych nawet dzisiaj uważa bakłażany za zbyt kapryśne: albo stają się czarne, albo mają gorzki smak. Chociaż tych problemów można łatwo uniknąć.

1. Przed gotowaniem namocz bakłażany w osolonej wodzie na pół godziny. Następnie spłucz. To usunie gorycz z warzyw.
2. Jeśli przygotowujesz kawior, nie przepuszczaj bakłażanów przez maszynę do mięsa ani nie kroj ich metalowym nożem. Może to nadać potrawie nieprzyjemny posmak. Zmiel niebieskie za pomocą ceramicznego lub drewnianego noża.
3. Aby zapobiec wchłanianiu przez bakłażany dużej ilości tłuszczu podczas smażenia, należy je najpierw poparzyć wrzącą wodą.
4. Aby zapobiec czernieniu miąższu, gotuj bakłażany na dużym ogniu.
5. Jeśli chcesz, aby plasterki bakłażana lub kubki nie straciły kształtu po ugotowaniu, nie usuwaj skóry.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

To tradycyjne danie bałkańskie i bliskowschodnie przyrządzane z bakłażanów i mięso mielone. Smaczne i bardzo sycące.

Składniki:

• 800 g bakłażanów;
• 800 g mielonej jagnięciny lub wołowiny;
• 300 g pomidorów;
• 1 cebula;
• 50 g twardego sera;
• 180 g białego wytrawnego wina;
• oliwa z oliwek do smażenia;
• sól i pieprz do smaku.

Na sos:

• 500 ml mleka ;
• 40 gr masło;
• 30 g mąki;
• 200 g twardego sera;
• 2 jajka;
• sól i gałka muszkatołowa smak.

Przygotowanie

Zacznijmy od sosu. Na patelni roztapiamy masło i „podsmażamy” na nim mąkę. W tym samym czasie lekko podgrzej mleko (nie gotuj!). Aby sos nie zawierał grudek, mleko oraz mieszanina masła i mąki powinny mieć w przybliżeniu tę samą temperaturę. Na patelnię z masłem i mąką wlać mleko, cały czas mieszając. Sól, dodaj gałkę muszkatołową. Doprowadź do wrzenia i następnie dodaj startego sera. Kontynuuj gotowanie, pamiętając o mieszaniu, aż ser się roztopi. Następnie zdejmij z ognia. Podczas gdy mieszanina ostygnie, ubij jajka w osobnej misce. Następnie powoli wlewać je do sosu, dokładnie mieszając. Sos jest gotowy.

Cebulę na musakę należy pokroić na półpierścienie, pomidory obrać i pokroić w kostkę. Bakłażany kroimy w cienkie, podłużne plasterki (nie zapomnijcie namoczyć ich w osolonej wodzie!) i smażymy z obu stron na oliwie. Po usmażeniu układamy je na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Musisz także usmażyć cebulę (do miękkości) i mięso mielone. W połowie smażenia do cebuli i mięsa mielonego wlać wino i smażyć, aż płyn odparuje. Następnie dodać pomidory, sól, pieprz i dusić jeszcze kilka minut.

Przygotowanie musaki: bakłażany i mięso mielone układamy warstwami w naczyniu do pieczenia tak, aby bakłażany znajdowały się na wierzchu. Całość polej sosem i posyp startym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30–40 minut.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

To sycylijski gulasz z bakłażana i innych warzyw. Spożywa się go zarówno na ciepło, jak i na zimno, podawany jako niezależne danie a także jako dodatek do dania i przekąska.

Składniki:

• 800 g bakłażanów;
• 150 g oliwek;
• 90 g kaparów;
• 140 g cebuli;
• 50 g cukru;
• 400ml koncentrat pomidorowy;
• 80 ml białego octu winnego;
• oliwa z oliwek do smażenia;
• bazylia, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Bakłażany obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Aby warzywa nie były zbyt tłuste, przed smażeniem można je lekko zalać wrzątkiem.

W osobnej misce karmelizuj cebulę z cukrem (nie używaj masła) na złoty kolor. Następnie dodaj tam kapary (pamiętaj, że mogą być ogórki konserwowe), oliwki, ocet i trochę Oliwa z oliwek. Gotuj wszystko przez około pięć minut, następnie dodaj smażone bakłażany i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne 7–10 minut. Na kilka minut przed gotowością dodaj drobno posiekane świeża bazylia, sól i pieprz do smaku. Uważaj z solą. Generalnie można się bez tego obejść, ponieważ kapary zwykle dodają potrawie niezbędnej słoności.

Lazania

Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

Jest to odmiana tradycyjnego Włoskie danie, gdzie bakłażan zastępuje ciasto.

Składniki:

• 800 g bakłażanów;
• 500 g mielonej wołowiny;
• 500 g gęstej pasty pomidorowej;
• 100 g mozzarelli;
• 100 g parmezanu;
• 100 g bułki tartej;
• 2 jajka;
• 2 łyżki wody;

Przygotowanie

Oczyszczamy bakłażany i kroimy je w koła o grubości około półtora centymetra. W misce ubić jajka z dwiema łyżkami wody. W osobnej misce wymieszaj tarty parmezan, bułkę tartą, sól i pieprz. Każdy plasterek bakłażana zanurzaj najpierw w ubitych jajkach, a następnie w mieszance bułki tartej i sera. Bakłażany ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej oliwą z oliwek. Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż tam bakłażany na 20–25 minut, aż warzywa uzyskają jednolitą, złotobrązową skórkę.

W tym czasie podsmaż mięso mielone na oliwie z oliwek (w razie potrzeby możesz dodać sól i pieprz). Po około 10 minutach do mięsa mielonego dodać koncentrat pomidorowy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zdjąć z ognia.

Umieść część bakłażanów w naczyniu do pieczenia i przykryj je sos pomidorowo-mięsny, posypać 50 gramami mozzarelli i ponownie ułożyć na wierzchu bakłażany. Jeśli kształt jest mały i jest dużo nadzienia, możesz zrobić kilka warstw. Posypać pozostałą mozzarellą i wstawić do piekarnika (200°C) na 10–15 minut (ser powinien się roztopić).

Sos do spaghetti

finaeva_i/Shutterstock.com

Bakłażany mogą nie tylko zastąpić makaron, ale także doskonale go uzupełniają. Można je wykorzystać na przykład do przygotowania sos warzywny do spaghetti.

Składniki:

• 800 g bakłażanów;
• 500 g spaghetti;
• 400 g pomidorów;
• 4 ząbki czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• bazylia;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

W przypadku tego przepisu bakłażany należy najpierw upiec w piekarniku. Zajmie to około godziny: warzywa muszą stać się miękkie. Podczas gdy bakłażany się pieczą, ugotuj spaghetti. Wyjmij bakłażany z piekarnika, pozwól im lekko ostygnąć, a następnie ostrożnie usuń skórkę.

Drobno posiekaj czosnek i smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek przez dwie minuty. Następnie dodajemy pomidory pokrojone w dużą kostkę. Gotuj, aż prawie cały płyn odparuje. Pod koniec smażenia dodać pokrojone w kostkę bakłażany, sól i pieprz do smaku. Podawać ze spaghetti. Danie można posypać posiekaną bazylią.

Kotlety

Natalia Arzamasova/Shutterstock.com

Składniki:

• 3 małe bakłażany;
• 400 g filetu z łososia kumpelego lub innego ryby morskie według twojego gustu;
• 100 g twardego sera;
• 100 g masła;
• 2 pomidory;
• 1 cebula;
• sól i zioła do smaku.

Przygotowanie

Odetnij łodygi bakłażanów i przekrój je wzdłuż, tworząc „łódki” (3 bakłażany = 6 łódek). Nie usuwaj skóry – zachowa to kształt warzyw i wygląd potrawy. Pokrój rybę i pomidory w drobną kostkę; w razie potrzeby możesz najpierw usunąć skórę z pomidorów. Drobno posiekaj cebulę.

Ułóż łódeczki z bakłażanów na natłuszczonej blasze do pieczenia. Do każdego z nich wkładamy rybę, pomidory, cebulę i odrobinę masła. Sól, pieprz i posyp ziołami według własnego uznania. Następnie posyp każdą porcję startym serem. Włóż bakłażany do dobrze nagrzanego piekarnika na 30–50 minut. Możesz jeść to danie łyżką, zdrapując miąższ ze ścianek bakłażana.

Sałatka z grillowanego bakłażana

www.foodnetwork.com

Ten prosta sałatka można to zrobić w naturze. On stanie się świetny dodatek do i innych Dania mięsne gotowane na grillu.

Składniki:

• 1 duży bakłażan;
• 1 fioletowa cebula;
• 1 awokado;
• 1 cytryna;
• rzepak i oliwa z oliwek;
• 1 łyżka octu winnego z czerwonego wina;
• 1 łyżeczka musztardy Dijon;
• oregano i pietruszka;
• sól i czerń pieprz mielony smak.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w koła o grubości około 2,5 centymetra. Obierz cebulę i pokrój w duże pierścienie. Posyp te warzywa olej rzepakowy i do miękkości. Gdy bakłażany i cebula trochę ostygną, pokrój je, podobnie jak obrane awokado, w dużą kostkę.

W osobnej misce przygotuj dressing. Wymieszaj ocet winny z czerwonego wina, musztardę i posiekane oregano. Dodać płynny miód i oliwa z oliwek. Mieszankę chwilę zaparzyć, a następnie doprawić nią sałatkę. Sól, pieprz, udekoruj plasterkami cytryny i gałązkami pietruszki.

Trzyma się w cieście

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

To jest łatwe letnia przekąska. Bakłażany przygotowane według tego przepisu są chude, delikatne w środku i chrupiące. skórka serowa poza.

Składniki:

• 500 g bakłażanów;
• 150 g twardego sera;
• 1 jajko;
• 100 g bułki tartej;
• 3–4 ząbki czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• sól, mielony czarny pieprz, papryka i kurkuma do smaku.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w paski o grubości około 3 centymetrów i zalać osoloną wodą, aby pozbyć się goryczy. Po osuszeniu plasterków bakłażana na papierowym ręczniku przekładamy je do miski, skrapiamy oliwą i posypujemy przyprawami (sól, pieprz, papryka, kurkuma, przeciśnięty przez praskę czosnek). Pozostaw na 5–10 minut.

W tym czasie zetrzeć ser i wymieszać z nim bułka tarta. W osobnej misce ubij jajko.

Na blasze do pieczenia połóż papier do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 200°C. Zanurz każdy plasterek bakłażana najpierw w jajku, a następnie w mieszance sera i krakersów i połóż na blasze do pieczenia. Piec paluszki w piekarniku przez około 20 minut. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno – równie pyszne.

Rolki

Shebeko/Shutterstock.com

Istnieje wiele odmian bułek z bakłażanem. Niektórzy po prostu smażą warzywa, inni je pieczą. Niektórzy do nadzienia używają wyłącznie sera, inni dodają marchewkę, grzyby lub pomidory. Oferujemy najprostszą opcję gotowania.

Składniki:

• 500 g bakłażanów;
• 100 g serka śmietankowego;
• 2–3 ząbki czosnku;
• oliwa z oliwek do smażenia;
• sól, pieprz i zioła do smaku.

Przygotowanie

Odetnij wierzchołki bakłażanów i pokrój je w plastry o grubości około centymetra. Po pozbyciu się goryczy (patrz lifehacki powyżej) usmaż bakłażany na oliwie z oliwek. Usuń nadmiar tłuszczu za pomocą papierowej serwetki. Jeśli wolisz pieczone warzywa, użyj piekarnika.

Przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj warzywa. Wymieszaj to wszystko z serkiem śmietankowym (w razie potrzeby dodaj sól, pieprz i inne przyprawy). Rozłóż mieszaninę serów cienką warstwą na bakłażanach. Każdy talerz owijamy rolką i mocujemy wykałaczką. Roladki układamy na liściach sałaty i posypujemy posiekanym szczypiorkiem orzechy włoskie(opcjonalny).

Wieże

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ta przekąska jest łatwa w przygotowaniu i wygląda imponująco. Wieże bakłażanów, ułożone na dużym talerzu i ozdobione zielenią, idealnie nadają się na świąteczny stół.

Składniki:

• 400 g bakłażanów;
• 400 g pomidorów;
• 300 g mozzarelli;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• ocet balsamiczny;
• sól, mielony czarny pieprz i bazylia do smaku.

Przygotowanie

Obrane bakłażany pokroić w koła o grubości około centymetra. Solimy, pieprzymy i smażymy z obu stron na oliwie. Pomidory również kroimy w krążki. Mozzarellę pokroić w plasterki. Grubość sera i pomidorów powinna wynosić około centymetra.

W naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem „budujemy” wieże: okrąg bakłażana, okrąg pomidora i plaster sera. Każdą porcję udekoruj gałązkami bazylii i posyp ocet balsamiczny. Całość wstawiamy do piekarnika (200°C) na 15–20 minut.

Przekąska „Paw ogon”

rutxt.ru

Inny jasna przekąska z bakłażanów. Dzięki nietypowemu „designowi” danie przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom, które rzadko jedzą chętnie warzywa.

Składniki:

• 500 g bakłażanów;
• 300 g pomidorów;
• 200 g ogórków;
• 200 g sera feta;
• pół słoika oliwek;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 2–3 ząbki czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• koperek;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Bakłażany kroimy ukośnie, tworząc owalne plasterki. Namoczyć w osolonej wodzie, opłukać i osuszyć. Następnie ułóż na blasze do pieczenia, skrop oliwą i piecz przez 10–15 minut w temperaturze 200°C.

Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj ze śmietaną i serem feta na gładką masę. Pomidory i ogórki pokroić w plasterki. Pożądane jest, aby ten ostatni miał mniejszą średnicę niż pierwszy. Oliwki bez pestek przekrój na pół.

Bakłażany ułożyć w formie na dużym, podłużnym talerzu. ogon pawia. Nasmaruj każdy element masa serowa. Następnie połóż na nich krąg pomidora i ogórka. Znów trochę sera z czosnkiem i na koniec pół oliwki. Powinno to wyglądać jak oczy na ogonie pawia.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hehe - to koreańskie danie, który jest zwykle wytwarzany z mięsa, ryb lub warzyw, takich jak bakłażan. Bakłażan heh może być podawany jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie.

Składniki:

• 1,5 kg bakłażanów;
• 100 g papryki;
• 1 pikantny Papryka;
• 7–8 ząbków czosnku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• ocet.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w kostkę i pozbyć się goryczy w zwykły sposób. Następnie podsmaż je olej roślinny. Gorącą paprykę pokroić w cienkie pierścienie i posiekać (niezbyt drobno) czosnek. Ułóż warstwy bakłażana, czosnku i pieprzu w plastikowym pojemniku. Posypać octem, posypać odrobiną papryki i powtarzać warstwy, aż pojemnik będzie pełny. Zmieniaj ilość pieprzu, czosnku, papryki i octu według własnego gustu. Jeśli nie lubisz pikantności, dodaj te składniki do minimum. Przykryj napełniony pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień.

Bakłażany otwierają przestrzeń dla kulinarna fantazja: listę dań z nich można kontynuować przez długi czas. Zachęcamy do zrobienia tego w komentarzach. Napisz, czy lubisz bakłażany i podziel się swoimi popisowymi przepisami.

Jeśli interesuje Cię pytanie, od czego zacząć odchudzanie, odpowiedź jest jasna: rezygnując ze szkodliwej, wysokokalorycznej żywności i przechodząc na odpowiednią, zdrową żywność. Te same rady otrzymają ci, którzy zdecydują się na poprawę i odmłodzenie swojego ciała, aby stać się bardziej energicznym i zdrowszym. W sezonie warzywnym jest to bardzo proste i przyjemne. Istnieje wiele przepisów na odchudzanie z wykorzystaniem warzyw, wśród których wszyscy uwielbiają bakłażany. Ten produkt niskokaloryczny jest bardzo cenna dla każdego, kto prowadzi zdrowy tryb życia, chce schudnąć, ale jednocześnie jeść smacznie.

Przyczyniają się do tego duża ilość błonnika, pektyn i mikroelementów to warzywo było uwzględnione w diecie. Wiele osób myli się, że bakłażany robią tłuste potrawy i dlatego odmawiają sobie przyjemności ich jedzenia. Najważniejsze jest prawidłowe ich ugotowanie, unikanie dużych ilości oleju, a wtedy dietetyczne przepisy na bakłażany korzystnie urozmaicą Twoją dietę, rozjaśnią życie i przyczynią się do łatwego przejścia na odpowiednie odżywianie. Rozpocząć pyszne odchudzanie używając bakłażanów, sugerujemy zaopatrzenie się najlepsze przepisy, przetestowany przez wielu.

Kawior z bakłażana i orzechów

Niskokaloryczne, bardzo smaczne i niezwykłe danie, które pozwolą Ci spojrzeć na kawior z bakłażana w zupełnie nowy sposób.

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.
• cebula czerwona – 1 szt.
• pomidory – 2 szt.
• orzechy włoskie lub laskowe – 10 g
• pieprz do smaku
• sól - szczypta
• olej roślinny – 2 ml
• czosnek – 1 ząbek

Bakłażany i cebulę pokroić w kostkę, lekko posmarować olejem i piec w piekarniku przez 15-20 minut. Następnie przecieramy je przez sito, pomidory blanszujemy we wrzącej wodzie i rozcieramy na puree, warzywa mieszamy z tartymi orzechami i Rozgnieciony czosnek, doprawić pieprzem i minimalną ilością soli. Stosować jako smarowidło do chleba.

Bakłażany z serem w garnku

Przez ten przepis otrzymasz bardzo soczysty i delikatne danie co wygląda niezwykle apetycznie i smacznie.

Brać:

• bakłażany – 1 kg
• jogurt naturalny – 100 ml
• cebula – 1 szt.
• koperek – 15 g
• ser twardy, niskotłuszczowy – 100 g

Bakłażany namoczone w osolonej wodzie pokroić w kostkę, włożyć do garnków wraz z półpierścieniami lub kostkami cebuli, dodać odrobinę jogurtu, przykryć pokrywkami i piec około 40 minut. Następnie posypujemy startym serem i smażymy jeszcze kilka minut, podajemy udekorowane koperkiem.

Sałatka dietetyczna z bakłażanem i awokado

Wszyscy wiedzą pozytywne właściwości oraz niezwykły smak głównych składników sałatki, dlatego śmiało możemy zasugerować, że jest ona bardzo smaczna, dietetyczna i zdrowa.

Wymagane produkty:

• bakłażany – 2 szt.
• awokado – 1 szt.
• pomidor – 1 szt.
• kolendra i pietruszka – po 5 g
• oliwa z oliwek – 2 łyżeczki
• sok z cytryny – 5 ml

Bakłażany pieczemy w piekarniku, po 15 minutach wyjmujemy i kroimy w paski. Awokado i pomidora wymieszać z kostką, posypać posiekaną kolendrą i natką pietruszki, skropić oliwą sok cytrynowy.

Dietetyczny pasztet z bakłażana

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.
• jajka na twardo – 3 szt.
• cebula – czerwona lub biała
• pieprz i sól - do smaku

Upiecz całego bakłażana w piekarniku, usuń miąższ i włóż go do miski blendera wraz z jajkami. Cebulę siekamy i lekko podsmażamy duże ilości oliwę, dodać do głównych składników, sól, pieprz i ubić do miękkości jednorodna konsystencja, który jest bardzo smaczny do smarowania dietetycznych tostów i chleba.

Zupa z wołowiny i bakłażana

Bardzo sycące i smaczne pikantna zupa bakłażan sprawi, że zakochasz się w pierwszych daniach i warzywach.

Muszę wziąć:

• wołowina – 150 g
• bakłażan – 1 szt.
• marchewki – 1 szt.
• cebula – 0,5 szt.
• pomidor – 1 szt.
• papryczka chili – 2 g
• tymianek – 2 gałązki
• papryka – 1 szt.
• pietruszka – 5 g
• liść laurowy – 1 szt.
• ziarna pieprzu – 3 szt.

Ugotuj chudy kawałek wołowiny, pamiętaj, aby odcedzić bulion i napełnić go czystą wodą, doprowadzić do wrzenia. Dodać drobno posiekaną marchewkę, cebulę i paprykę, doprawić pieprzem i liściem laurowym. Po 10 minutach dodajemy pokrojonego bakłażana i pomidora, smażymy 5 minut, posypujemy posiekaną papryczką chili, posiekaną natką pietruszki i całość gotujemy jeszcze 2 minuty.

Pikantne bakłażany w piekarniku

Być może wszyscy znają pikantną i pikantną przekąskę „Ogonyok”, ale nie można jej nazwać zdrową, ponieważ warzywa smażone są w dużej ilości oleju. Ten przepis polega na pieczeniu bakłażanów w piekarniku, więc to zaskakująco smaczne danie można śmiało zaliczyć do dietetycznych.

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.
• czosnek – 6 ząbków
• papryczka chili – 1 szt.
• papryka czerwona – 1 szt.
• olej roślinny – 1 łyżka. łyżka
• ocet - 1 łyżka. łyżka

Bakłażany pokroić w plasterki, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku, aż będą gotowe. W międzyczasie przygotuj dressing: w blenderze zmiel czosnek, chili, pieprz i ocet z oliwą. Nałóż aromatyczną mieszaninę na każdy upieczony kawałek bakłażana i marynuj w lodówce przez jeden dzień.

Apetyczne bułeczki z bakłażanem

Tak piękne i smaczne danie można bezpiecznie podawać świąteczny stół. Doceni to każda osoba odchudzająca się.

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.
• ser feta lub ser Adyghe – 150 g
• czosnek – 3 ząbki
• pomidor – 1 szt.
• bazylia i kolendra – po 5 g

Bakłażany pokroić w cienkie plasterki, wymieszać starty ser z posiekanym czosnkiem, kolendrą i bazylią. Nasmaruj każdy kawałek tą mieszanką i połóż na wierzchu mały kawałek pomidory i zawiń je w bułki. Piecz je w piekarniku przez około 5-7 minut. Udekoruj świeżymi ziołami.

Sałatka dietetyczna z bakłażana i jabłek

Jeśli szukasz ciekawe przepisy do utraty wagi, to ten jest po prostu darem niebios. Odżywcze, smaczne i bardzo oryginalne.

Muszę wziąć:

• bakłażany – 2 szt.
• cebula czerwona – 1 szt.
• jabłko – 1 szt.
• gotowany groszek zielony – 3 szt. łyżki
• czosnek – 3 ząbki
• gorczyca - 1 stół. łyżka
• sok z cytryny – 5 ml
• niskotłuszczowa śmietana – 2-3 łyżki. łyżki

Dusić bakłażany w wolnowarze lub kociołku przez 10 minut, dodać starte jabłko, groszek i pokrojoną w cienkie krążki czerwoną cebulę. Sałatkę dietetyczną dopraw sosem: śmietaną wymieszaną z musztardą, sokiem z cytryny i rozgniecionym czosnkiem.

Pikantna chińska sałatka z bakłażana

• bakłażany – 2 szt.
• gotowana pierś z kurczaka – 0,5 szt.
• szalotka – 1 szt.
• płynny miód – 1 łyżeczka. łyżka
• imbir – 2 cm
• sos sojowy – 1 łyżeczka
• ocet winogronowy – 5 ml

Bakłażany ugotuj na parze lub upiecz, pokrój w kostkę lub kostkę, dodaj cienkie plasterki kurczaka. Na patelni podgrzej starty imbir i posiekaną szalotkę, dodaj sos sojowy, kochanie i ocet winogronowy, dostajemy bardzo nietypowy dressing, którym polewamy naszą pikantną sałatkę.

Pikantny bakłażan z kurczakiem

Danie to ma ormiańskie korzenie i jest lubiane przez wszystkich ze względu na swój niezwykły pikantny smak.

Składniki:

• kurczak – 0,5 szt.
• cebula – 3 szt.
• bakłażany – 5 szt.
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. łyżka
• kolendra, bazylia – po 10 g
• przyprawy do kurczaka - łyżka. łyżka
• olej – 1 łyżeczka. łyżka
• szafran – 2 g
• ajran – 100 ml

Kurczaka natrzyj przyprawami, piecz na ruszcie do momentu ugotowania, a następnie pokrój na porcje. Cebulę lekko podsmaż na minimalnej ilości oleju, bakłażana pokrój w kostkę, warzywa włóż do piekarnika, na wierzch połóż kurczaka, posyp szafranem i innymi przyprawami, zalej ayranem, włóż do piekarnika na pół godziny.

Przepisy dietetyczne bakłażany są obfite, jasne, apetyczne i bardzo pyszne potrawy, które pomogą nie tylko zresetować nadwaga, ale także czerpać prawdziwą przyjemność z jedzenia. Gotuj według sugerowanych przepisów i przejdź do zdrowe odżywianie będzie proste i przyjemne.

Bakłażany zapiekane w piekarniku są idealne żywienie dietetyczne. W wielu przepisach zaleca się smażenie niebieskich, ale po usmażeniu warzywa te zachowują się jak gąbka i szybko wchłaniają tłuszcz. Dlatego większość osób dbających o swoją sylwetkę stara się rezygnować z pokarmów smażone bakłażany. Jednak lekko edytując swój ulubiony przepis, zastępując smażone warzywa pieczonymi, sprawiasz, że nadaje się on do każdej diety.
Aktualny przepis na pieczonego bakłażana opisuje podstawową zasadę gotowania tego warzywa w piekarniku.

Zamiast smażonych jagód można dodawać do wszystkich potraw pieczone jagody. Doskonałym tego przykładem jest danie przystosowane do odchudzania. Na naszej stronie znajdziesz również dietetyczny przepis na... Cóż, dzisiaj przygotujemy jeden z najprostszych dania warzywne - dietetyczny bakłażan z sosem jogurtowym.

Bakłażany z czosnkiem w sosie jogurtowym mogą służyć jako samodzielna przekąska lub dodatek do mięs. Doskonale uzupełnią dietetyczne dania przyrządzane na szaszłykach.

Witajcie drodzy czytelnicy! Dziś chcę opowiedzieć o zaletach bakłażanów i zaproponować kilka przepisów, które są smaczne, zdrowe, a jednocześnie dania niskokaloryczne na nich oparte. Spróbuj urozmaicić nimi swoją dietę i przygotuj dietetyczne dania z bakłażanów

O zaletach bakłażanów

Osoby, które wybierają zdrowy tryb życia, często gotują dietetyczne dania z bakłażana . Ich wybór jest łatwy do zrozumienia: jest smaczny, zdrowy i nie prowadzi do dodatkowych kilogramów. Ciekawe, że bakłażan, będąc tak znaną i znaną rośliną, jest dla nas „obcy”.

Bakłażan został podarowany światu przez tajemnicze starożytne Indie. Ponad 1500 lat temu lokalni mieszkańcy uprawiali to warzywo (z kulinarnego punktu widzenia jest to po prostu warzywo) i zaczęli je jeść.

Od tego czasu ciemnofioletowe owoce uprawia się w Chinach i Azji Środkowej. Arabowie sprowadzili je do Europy, przyczyniając się tym samym do rozprzestrzenienia i popularyzacji rośliny.

Najbliższymi „krewnymi” bakłażana z rodziny Solanaceae, do której należy, są pomidory i ziemniaki.

Zawiera:

• Antocyjany, które pomagają wzmocnić właściwości ochronne organizmu;
• potas, który korzystnie wpływa na stan serca i naczyń krwionośnych;
• Witaminy A, B, C korzystne dla skóry i nie tylko;
• Kwas nikotynowy, który ułatwia rzucenie papierosów i wiele innych przydatnych rzeczy.

Bardzo przydatne jest jedzenie „niebieskich” na miażdżycę, zapalenie stawów, dnę moczanową. Mają dużo białka, więc będą bardzo przydatne podczas diety.

Jak schudnąć?

Bakłażan może korzystnie wpłynąć na zdrowie i sylwetkę, będąc skutecznym lekarstwem na odchudzanie.

Ten owoc o niezwykłym, ale przyjemnym smaku zawiera wiele niezbędnych mikroelementów i wcale nie jest bogaty w kalorie - 100 g produktu zawiera 22 kcal.

Ale nie chodzi tylko o kalorie: bakłażan pomaga zablokować złogi tłuszczu. Staje się to możliwedzięki pektynie, wydalanie z organizmu szkodliwe substancje, przeciwutleniacze, błonnik i kwas chlorogenowy.

Najważniejsze, jeśli chcesz pozbyć się zbędnych kilogramów, to nie gotować z „małych niebieskich”. duża ilość olej, w przeciwnym razie wynik nie zostanie osiągnięty.

Oferuję kilka niskokalorycznych przepisów dania. Oceń je przyjemny smak i łatwość przygotowania!

Lekkie dania z bakłażana

A teraz od słów do czynów. Wszystkie przedstawione przepisy nie wymagają od Ciebie żadnych umiejętności kulinarnych. Najważniejsze to wziąć produkty wysokiej jakości i poświęć trochę czasu na eksperymenty. Być może niektóre z tych dań staną się Twoimi ulubionymi.

Roladki dietetyczne

Składniki:

• 2 bakłażany;
• 2 pomidory;
• 50 ml jogurtu naturalnego;
• 1 ząbek czosnku;

Przygotowanie:

1. Bakłażany pokroić w paski i gotować 2 minuty we wrzącej wodzie.
2. Pomidory pokroić w kostkę.
3. Wymieszaj jogurt z czosnkiem;
4. Na talerz z bakłażanami rozsmaruj jogurt, dodaj pomidora, zawiń;
5. Umieść powstałe bułki do piekarnika na 10 minut.

Pieczony bakłażan

Składniki:

• 1 bakłażan;
• 2 pomidory;
• 2 papryki;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
• Zioła, sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Bakłażany pokroić w plastry o grubości 1 cm;
2. Umieść je w misce z zimna woda aby gorycz zniknęła;
3. Pomidory pokroić w plasterki;
4. Paprykę obierz i pokrój na 3 lub 4 paski – powinny być takiej wielkości, aby zakrywały bakłażany;
5. Drobno posiekaj zioła i czosnek;
6. Nasmaruj patelnię olejem;
7. Umieść krążki bakłażana w naczyniu do pieczenia i skrop odrobiną oleju;
8. Posyp każde kółko odrobiną przypraw, ziół i czosnku;
9. Następnie dodaj pieprz. Nie ma potrzeby smarowania;
10. Trzecia warstwa to pomidory. Podczas pieczenia puszczą sok;
11. Warzywa pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Wielkopostne bułeczki z bakłażana i cukinii

Składniki:

• 2 cukinie;
• 1 bakłażan;
• 150 g zielonego groszku;
• 2 ząbki czosnku;
• 100 ml
• 3 g zieleni;
• 200 g ryżu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie:

O czym pamiętać

Aby jak najlepiej wykorzystać bakłażany możliwa korzyść i nie szkodzić organizmowi, należy przestrzegać zasad bezpieczeństwa podczas ich przygotowywania i spożywania.

Spożywaj te warzywa dopiero po obróbka cieplna i nigdy surowe! Zawierają szkodliwy alkaloid solaninę, który działa toksycznie na organizm Ludzkie ciało. Jeśli zjesz surowego bakłażana, dostaniesz bólu głowy lub żołądka.

Jak wspomniano powyżej, nie gotuj owoców w ogromna liczba oleje - szkodliwe substancje rakotwórcze powstające podczas gotowania obciążają wątrobę toksynami, zmuszając ją do pracy w trybie awaryjnym.

Osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi powinny unikać spożywania bakłażanów, w tym: wrzód trawienny. Nadmiar błonnika może uszkodzić delikatne ściany narządów trawiennych.

Podsumowując to, co zostało powiedziane, mogę powiedzieć, że zalety bakłażanów można i należy stosować – ale mądrze. W przeciwnym razie łatwo zaszkodzić swojemu organizmowi. Zanim przystąpisz do praktyki, przestudiuj to pytanie, a będziesz cieszyć się pięknem i zdrowiem.

Jeśli chcesz schudnąć, pierwszym krokiem jest ponowne przemyślenie swoich nawyków żywieniowych i rezygnacja z wysokokalorycznych przekąsek na rzecz zdrowe jedzenie. Okres letnio-jesienny, z jego bezcennymi darami dla człowieka - warzywami i owocami, jest najkorzystniejszym czasem na takie przejście. Istnieje wiele opcji przygotowywania potraw do utraty wagi różne warzywa, w tym pyszne i zdrowe bakłażany. Ale najważniejsze jest ich prawidłowe przygotowanie, a wtedy dietetyczne dania z bakłażana urozmaicą Twoją dietę i sprawią, że droga do szczupłej sylwetki stanie się łatwiejsza i smaczniejsza.

Bakłażan - roślina zielna rodzina psiankowatych, która przybyła na kontynent europejski już w średniowieczu z Indii. W krajach Bliskiego Wschodu bakłażan nazywany jest warzywem długowieczności i wolą go jeść stale.

Dzięki temu dania z bakłażana pozwolą Ci osiągnąć pożądany rezultat w odchudzaniu, a także zaspokoją Twoje walory smakowe, musisz pamiętać o następujących kwestiach:

• do gotowania dania dietetyczne odpowiednie są tylko młode owoce;


• bakłażany będą smaczniejsze, jeśli przed gotowaniem już obrane i posiekane warzywa potrzyma się przez chwilę w osolonej wodzie, co usunie gorycz;


• aby dania były naprawdę dietetyczne i niskokaloryczne – zapomnij o patelni i olej słonecznikowy i pomyśl o piekarniku - prawie wszystkie przepisy wymagające smażenia można powtórzyć, zastępując ten proces pieczeniem;


• trzymaj się umiarkowanego spożycia kalorii, liczba ta powinna mieścić się w granicach 1200-1400 kcal/dzień, jeśli Twoim celem jest utrata masy ciała (zalecana ilość kalorii wyliczana jest indywidualnie);


• Aby rezultaty były trwałe, obok dań z bakłażana w Twoim menu powinny pojawić się wyłącznie zdrowe produkty.

Więcej przydatne porady o bakłażanach do odchudzania, ich korzyściach zdrowotnych, przeciwwskazaniach, cechach selekcji i przygotowania, przeczytaj nasz poprzedni artykuł na temat.

Przepisy na dietetyczne dania z bakłażana i proces ich przygotowania

Aby rozpocząć odchudzanie za pomocą bakłażanów, sugerujemy zaopatrzenie się w przepisy na ich przygotowanie, aby menu było dietetyczne i urozmaicone, a co najważniejsze smaczne.

1. Dietetyczna sałatka z bakłażana i awokado

• Pokrój 2 bakłażany w pierścienie średniej grubości, dodaj sól i odstaw na 10 minut;


• piec warzywa przez 15 minut w piekarniku;


• usuń bakłażany, ostudź i pokrój w paski;


• dodać posiekane: 1 pomidor, 1 paprykę i 1 awokado;


• doprawić solą, doprawić oliwą i posypać natką pietruszki.

2. Gotowane bakłażany z kalafiorem

• gotuj osobno 2-3 bakłażany i połowę średniego kalafiora w osolonej wodzie przez 7 minut;


• ostudzić i posiekać warzywa;


• drobno posiekaj 1 liść selera, gałązkę pietruszki i koperek;


• wymieszaj warzywa z ziołami i dodaj sól;


• Sałatkę doprawić oliwą z oliwek i dodać odrobinę ocet jabłkowy.

3. Sałatka z bakłażana z zielonym groszkiem i jabłkiem w sosie

• obierz 2 bakłażany i pokrój w plasterki;


• Warzywa włożyć do żeliwnej miski lub wolnowaru, zalać odrobiną oliwy i dusić kilka minut;


• dodać 1 posiekaną cebulę (czerwoną lub białą), wymieszać i wyłączyć;


• połącz schłodzone warzywa z drobno posiekanym 1 jabłkiem, 1 jajkiem na twardo i 100 gramami młody groszek;


• przygotuj sos z 0,5 szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 1 zmiażdżonego ząbka czosnku, 1 łyżeczki musztardy i 1 łyżeczki soku z cytryny;


• doprawić sałatkę sosem.

4. Dietetyczny pasztet z bakłażana

• piecz 2 całe bakłażany przez około 15 minut;


• ostudzić i łyżką wyskrobać środek;


• lekko podsmaż 1 cebulę (białą lub czerwoną);


• 3 gotowane jajka, w pojemniku blendera umieścić miąższ bakłażana z cebulą i zmiksować na konsystencję pasty;


• dodać sól i pieprz oraz odrobinę oleju roślinnego.

5. Kawior z bakłażana na odchudzanie

Pierwsza opcja:

• 3 średnie bakłażany, 2 pomidory, 1 marchewka, 1 cebula, 1 Papryka zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze;


• gotować powstałą mieszaninę przez około 30 minut, w razie potrzeby dodając wodę;


• sól, pieprz, dodaj 1 łyżkę. koncentrat pomidorowy i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut;


• na koniec dodać 1 łyżkę. ocet jabłkowy i zmiażdżony ząbek czosnku.

Druga opcja:

• wszystkie warzywa pokroić na 2-4 części i piec przez 30 minut w piekarniku, z czego pierwsze 15 minut w folii;


• następnie ostudzić, pokroić wszystko w kostkę, dodać makaron i odrobinę wody i gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut;


• na koniec dodać czosnek, ocet, sól i pieprz;


• Ponownie ostudzić i ubić blenderem na gładką masę.

6. Pieczone bakłażany w jogurcie

• 2-3 bakłażany i 1 cukinię obrać, pokroić w kostkę i posolić, ułożyć warstwami w naczyniach do pieczenia;


• dodać jogurt naturalny(za pół garnka);


• piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut;


• Przed podaniem posypać tartym serem niskotłuszczowym.

7. Dietetyczne bułeczki z bakłażanem

• 2 bakłażany pokroić w plasterki i wstawić do piekarnika na 10 minut;


• wyciśnij 1 ząbek czosnku i wymieszaj ze 150 gramami niskotłuszczowego sera;


• posmaruj nasze schłodzone bakłażany tą mieszanką;


• 2 pomidory pokrojone w plasterki;


• Na każdym plasterku bakłażana połóż pomidora i zwiń go w rurkę;


• Powstałe bułki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 5 minut.

8. Gulasz warzywny z bakłażanem

• Najpierw na ogniu wrzucamy 1 cebulę i 1 marchewkę, pokrojone w kostkę (wystarczy 1 łyżka oliwy), smażymy do miękkości;


• następnie dodajemy posiekaną połowę kapusty i 1;


• gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodaj 2 obrane bakłażany i 100 gramów groszku (można zamrozić);


• Pod koniec smażenia dodać sól i lekko pieprz.

Wodę dodaje się w razie potrzeby, aby zapobiec zbyt rzadkiej konsystencji mieszaniny. Warzywa dobrze puszczają sok i czasem to wystarczy na gulasz.

9. Bakłażan z kurczakiem w doniczkach

• 300 g ugotowanego pierś z kurczaka, 150 g pieczarek i 1 bakłażan bez skórki, pokrojony w kostkę;


• Pokrój 1 słodką paprykę w paski i posiekaj 1 cebulę z 1 marchewką;


• wszystkie składniki wymieszać z drobno posiekanymi 2 ząbkami czosnku, solą, pieprzem i sokiem z 2 pomidorów;


• przygotuj 3 doniczki, napełnij je powstałymi półproduktami;


• Do każdego garnka dodać po 50 ml wody i piec 30-40 minut w piekarniku nagrzanym na 180°.

10. Zupa z bakłażana i jagnięciny

• ugotuj 250 gramów jagnięciny (można zastąpić cielęciną), ostudź i pokrój w kostkę;


• obierz i posiekaj 2 duże ziemniaki, 1 papryka, 1 marchewka, 1 mała cebula;


• Warzywa wrzucamy na patelnię i smażymy z dodatkiem ziaren czarnego pieprzu liść laurowy aż będzie gotowy;


• pod koniec gotowania do warzyw dodać mięso, pokroić w kostkę 1 bakłażan, 1 pomidor, dodać sól i gotować kilka minut;


• Przed wyłączeniem dodać natkę pietruszki, tymianek, ostrą paprykę.

Innym przepisem, który już udostępnialiśmy, są łódeczki z bakłażana. nadziewane kurczakiem z pomidorami i serem. Przepis ze zdjęciem – autorstwa. Zapamietaj to twardy ser dość kaloryczne, dlatego w supermarkecie szukaj dietetycznych odmian o niskiej zawartości tłuszczu. Ze względu na duży popyt producenci zadbali o produkcję tego typu produktów.

Potrawy dietetyczne z bakłażanów są niskokaloryczne, ale dobrze nasycają organizm, dlatego świetnie nadają się na odchudzanie, a także są korzystne dla człowieka w ogóle.