Ciasto i naleśniki. Aby przygotować podpłomyki, należy zaopatrzyć się z wyprzedzeniem. Ażurowe naleśniki na bazie mleka

Naleśniki są słusznie brane pod uwagę pyszny deser od czasów starożytnych. Przepisy kulinarne są różnorodne, w tym starożytna Ruś Danie zostało przygotowane na miarę ich możliwości finansowych. Większość tajemnic przetrwała do dziś. Naleśniki stały się popularne na całym świecie, można je jeść Życie codzienne i podawaj na imprezach wakacyjnych z różne wypełnienia(od mięsnego do słodkiego).

Ciasto naleśnikowe na wodzie

Naleśniki na bazie wody są niskokaloryczne, w przeciwieństwie do innych podobnych przepisów. Łatwiej jest też przygotować ciasto na wodzie z dostępnych produktów. To najprostszy sposób na przygotowanie upragnionego przysmaku nawet dla niedoświadczonego kucharza.

  • woda pitna - 550 ml.
  • mąka pszenna - 430 gr.
  • jaja kurze - 2 szt.
  • sól - 3 szczypty
  • cukier granulowany- 25 gr.
  • olej roślinny - 75 gr.
  1. W misce połącz mąkę, jajka, sól i cukier. Mieszaj, powoli dodawaj wodę, rozbij powstałe grudki. Doprowadź mieszaninę do gładkości.
  2. Na patelnię o grubym dnie wlać olej, następnie rozgrzać pojemnik nad ogniem. Do chochli włóż wymaganą ilość mieszanki mącznej i umieść ją w żaroodpornym pojemniku. Doprowadź produkt do złotego koloru po obu stronach.

Ciasto na bazie mleka

  • mąka - 300 gr.
  • mleko pełne - 900 ml.
  • jajko - 3 szt.
  • sól - 6 gr.
  • cukier - 55 gr.
  • olej słonecznikowy - 140 ml.
  1. Składniki sypkie wymieszaj w osobnym pojemniku, a mleko, jajka i 50 ml w drugim pojemniku. obrazy olejne
  2. Następnie połącz obie kompozycje, unikając tworzenia się grudek. Następnie zacznij smażyć naleśniki.

Naleśniki z kefirem

  • mąka - 750 gr.
  • kefir - 550 ml.
  • jajo kurze - 3 szt.
  • cukier - 20 gr.
  • sól - 4 gr.
  • olej kukurydziany - 50 ml.
  1. Używaj głębokich pojemników. Wszystkie składniki oprócz oleju wymieszać, unikając tworzenia się grudek. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
  2. Dla wygody użyj miksera lub trzepaczki. Mieszanka powinna stać się kremowa. Wlać olej do żaroodpornego pojemnika i rozpocząć smażenie.

Ciasto naleśnikowe z sokiem pomarańczowym

  • mleko - 270 ml.
  • sok pomarańczowy - 85 ml.
  • mąka - 120 gr.
  • sól - na czubku noża
  • cukier granulowany - 65 gr.
  • skórka pomarańczowa - 25 gr.
  • masło- 50 gr.
  • olej słonecznikowy - 75 ml.
  1. Wszystkie składniki oprócz olejów wymieszaj w głębokim pojemniku. Osiągnij jednolitość kompozycji.
  2. Podgrzej pojemnik z grubym dnem olejem roślinnym i rozpocznij gotowanie. Każdy smażony naleśnik smarujemy masłem.

Ciasto na wodę mineralną

  • jaja kurze - 6 szt.
  • woda mineralna - 650 ml.
  • sól kuchenna - 12 gr.
  • cukier granulowany - 55 gr.
  • soda gaszona - 7 gr.
  • mąka - 330 gr.
  • olej roślinny - 100 ml.
  1. Połączyć lekko gazowane woda mineralna, cukier, ubite jaja kurze, sól i soda gaszona. Następnie powoli dodawać mąkę.
  2. Następnie wlać olej i doprowadzić mieszaninę do gładkości. Jeśli to konieczne, rozdrobnij powstałe grudki. Rozgrzej patelnię do naleśników i zacznij manipulować.

Naleśniki na wodzie wysokogazowanej

  • woda wysokogazowana - 570 ml.
  • mąka - 280 gr.
  • jajka - 4 szt.
  • sól kuchenna - 6 gr.
  • cukier trzcinowy - 12 gr.
  • olej rafinowany- 55 gr.
  • olej słonecznikowy - 50 gr.
  • masło - 80 gr.
  1. Wymieszaj jaja kurze, sól i cukier we wspólnym pojemniku. Doprowadź mieszaninę do gładkości. Następnie dodaj 110 ml. woda gazowana. Kontynuuj mieszanie, dodając mąkę. Unikaj tworzenia grudek.
  2. Następnie rozpuścić masło i dodać do całkowitej masy. Ubij mieszaninę trzepaczką. Wlać pozostałą wodę gazowaną i olej roślinny, ponownie wymieszać.
  3. Włącz palnik na średnią moc i na patelni rozgrzej rafinowany olej. Następnie zacznij przygotowywać smakołyk.

Ciasto z dodatkiem drożdży

  • mąka premia- 1,2 kg.
  • mleko pełne - 1 l.
  • drożdże instant - 25 gr.
  • cukier granulowany - 115 gr.
  • sól kamienna - 13 gr.
  • jajka - 5 szt.
  • olej roślinny - 200 ml.
  1. Do rondelka wlać mleko i postawić na małym ogniu. Następnie dodaj cukier granulowany i sól kuchenna. Mieszaj mieszaninę aż do całkowitego rozpuszczenia.
  2. W głębokim pojemniku wymieszaj mąkę i drożdże, następnie powoli dodawaj mleko. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
  3. Ciasto przykryć gazą i odstawić na chwilę. temperatura pokojowa, poczekaj, aż głośność wzrośnie. Następnie dodać ubite jajka i olej słonecznikowy.
  4. Następnie pozostaw mieszaninę na kolejne pół godziny w temperaturze pokojowej. Poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Jeśli ciasto okaże się gęste, można je rozcieńczyć niewielką ilością mleka.
  5. Na patelnię wlej trochę oleju i rozgrzej. Nie mieszaj ciasta po jego całkowitym ugotowaniu. Nabierz odpowiednią ilość masy naleśnikowej i włóż ją na patelnię. Kontynuuj pieczenie deseru.

Subtelności przygotowania ciasta drożdżowego

  1. Aby ciasto dobrze odfermentowało, do kopczyka z mąką pszenną powoli wlewaj lekko ciepłe mleko, nie rób odwrotnie.
  2. Postępuj zgodnie z proporcjami cukru podanymi w przepisie. Nadmiar granulowanej mieszanki spowoduje, że ciasto nie będzie rosło.
  3. Jeśli chcesz upiec naprawdę delikatne i niepowtarzalne naleśniki, do ciasta powinieneś dodać wyłącznie białko jaja.
  4. Po zakończeniu pieczenia zawsze przykryj ukończony produkt grubym ręcznikiem lub pokrywką. Ten ruch sprawi, że naleśniki nie wyschną i nie stracą swojego pierwotnego wyglądu.

  1. Jeśli pieczesz naleśniki na bazie kefiru, powinieneś się wybrać sfermentowany produkt mleczny najmniejszą zawartość tłuszczu. Produkt można dodatkowo rozcieńczyć chłodem gotowana woda. Przeprowadzone manipulacje pozwolą gospodyni domowej z łatwością usunąć gotowe naleśniki z patelni.
  2. Jeśli należysz do osób, które lubią piec takie dania, koniecznie zaopatrz się w specjalną patelnię do naleśników – naleśnikarkę. Urządzenie gospodarstwa domowego znacznie ułatwi pieczenie.
  3. Aby zwiększyć lepkość mąki, należy zawsze dodawać ciepły płyn, czy to wodę, kefir czy mleko.
  4. Jeżeli podczas pieczenia pierwszej partii naleśników napotkasz problem rozrywania się produktu przy obracaniu, to do całkowitej masy należy dodać jajo kurze lub odrobinę mąki.
  5. Aby zminimalizować powstawanie grudek w cieście, warto najpierw rozcieńczyć mąkę, sól i płyn w niewielkiej ilości.
  6. Wyrób sobie nawyk przesiewania mąki przed każdym pieczeniem. Ten ruch pozwoli Ci pozbyć się dużych cząstek, kompozycja zostanie wzbogacona o tlen. Docelowo produkt będzie miał delikatniejszy i przyjemniejszy smak.
  7. Jeśli planujesz smażyć naleśniki na ważne wydarzenie, warto skorzystać z kilku sprzętów AGD na raz. Daj pierwszeństwo profesjonalnym producentom naleśników.
  8. Przed przygotowaniem pierwszego naleśnika należy zawsze rozgrzać patelnię. Dla bogaty smak Smaruj każdy gotowy produkt mączny masłem.

Jeśli zdecydujesz się zadowolić swoje gospodarstwo domowe pyszne naleśniki pamiętaj, aby spróbować urzeczywistnić każdy przepis. Ostatecznie na podstawie opinia ogólna krewni, wskażcie swojego ulubionego. Nie bój się eksperymentować, przygotuj słodkie smakołyki, a także naleśniki z mięsem i nadzienia grzybowe. Zamiast tego spróbuj dodać krowie mleko orzech kokosowy

Wideo: jak zrobić ciasto naleśnikowe

Jak zrobić ciasto naleśnikowe? Musisz wybrać tylko najlepsze i świeża żywność włożenie dużego wysiłku i wybór odpowiedniego wypełnienia to tylko część tego. Co jest najważniejsze? Przepis. Jeśli wybierzesz właściwy, to zrobienie naleśników cienkich, grubych, chudych, słodkich, ażurowych czy z dziurką nie będzie trudne.

Co może być ładniejszego i bardziej apetycznego niż maślane naleśniki z dziurkami? Tylko świeżo upieczone gorące naleśniki, prosto z patelni i z pysznym nadzieniem.

  • 500 mililitrów mleka;
  • 300 gramów mąki;
  • 3 jaja kurze;
  • 3 łyżki olej roślinny;
  • 2 łyżki cukru;
  • 1 łyżeczka soli;
  • Olej roślinny do smażenia;
  • Masło do wysmarowania przygotowanych cienkich naleśników.

Przepis


To mleczne ciasto naleśnikowe pozwala przygotować niezwykle delikatne i pyszne naleśniki z dziurkami, które po prostu rozpływają się w ustach. Można je podawać ze skondensowanym mlekiem, jagodami lub uzupełnić apetycznym nadzieniem mięsnym.

Ciasto na naleśniki drożdżowe z mlekiem

Bardzo smaczna opcja, co pozwoli nam uzyskać naleśniki nieco gęste, ale niesamowicie apetyczne i przewiewne. Oczywiście będziesz musiał przy nich majstrować, ale nadal są tego warte.

Zestaw produktów do gotowania

  • 0,5 kilograma mąki;
  • 5 szklanek mleka;
  • 1 jajo kurze;
  • 2 łyżki cukru roślinnego;
  • 0,5 łyżeczki soli;
  • 7 gramów suchych drożdży.

Przepis

  1. Zacznijmy działać naleśniki drożdżowe w mleku do przygotowania ciasta: suche drożdże rozpuścić w ciepłym, ale nie gorącym mleku, następnie dodać 1 łyżkę cukru. Wymieszaj i odstaw na 30–40 minut w ciepłe miejsce.
  2. Przesiej do osobnej miski mąka pszenna, wykonaj małe wgłębienie w powstałym slajdzie.
  3. Rozbij jajko, dodaj cukier i sól, ale nie mieszaj.
  4. Wlać przygotowane ciasto i wszystko bardzo dokładnie wymieszać, niezależnie od tego, co zostanie, a nie tylko jedna grudka mąki.
  5. Wlać olej roślinny i ponownie wymieszać, ciasto naleśnikowe jest prawie gotowe.
  6. Przykryj celofanem lub serwetką i umieść w ciepłym miejscu.
  7. Poczekaj 1 godzinę i zagniataj wyrośnięte ciasto naleśnikowe i odstaw je do ogrzania. Powtórz tę procedurę jeszcze raz, poczekaj, aż wyrośnie, zagnieci i zgęstnieje naleśniki drożdżowe można upiec.

Rada: Takie naleśniki można też upiec na wodzie, wtedy będą mniej kaloryczne.

Staną się gęste naleśniki drożdżowe wspaniałe śniadanie lub przekąskę dla każdej osoby. Ich delikatny smak nie będzie można zapomnieć.

Ciasto na ekonomiczne naleśniki na wodzie

Zrobienie pysznych naleśników na wodzie jest znacznie trudniejsze niż na mleku, ale jeśli się tego użyje właściwy przepis ciasto naleśnikowe i włóż trochę wysiłku, a na pewno wszystko się uda.

Zestaw produktów do robienia naleśników z wykorzystaniem wody

  • 1 szklanka mąki;
  • 1 szklanka ciepłej wody;
  • 2 jaja kurze;
  • 2 łyżki oleju roślinnego;
  • 2 łyżki cukru;
  • 1 łyżeczka octu;
  • 0,25 łyżeczki sody;
  • 1 szczypta soli.

Przepis

  1. W osobnej misce ubij jajka, dodaj sól i cukier. Kontynuuj ubijanie trzepaczką lub mikserem.
  2. Dolewaj stopniowo ciepłą przegotowaną wodę i ponownie wszystko ubijaj mikserem. Konsystencja powinna być jednolita.
  3. Ugasić sodę octem i dodać ją do naszego przyszłego ciasta wodnego.
  4. Zacznij dodawać przesianą mąkę pszenną, kontynuując ubijanie przyszłego ciasta w wodzie.
  5. Po dodaniu całej mąki należy wlać pozostałą wodę i dodać olej słonecznikowy.
  6. Ciasto ubijamy po raz ostatni w wodzie i gdy wszystkie grudki całkowicie się rozpuszczą, można przystąpić do pieczenia naleśników.

Ekonomiczny i chude naleśniki na wodzie mogą być bardzo pomocne, gdy np. skończyło się mleko lub z jakichś powodów nie można go nabrać. Ogólnie takie naleśniki są dobre zarówno bez niczego, jak i z nadzieniem.

Ciasto na cienkie naleśniki

Najbardziej cienkie naleśniki pozyskiwane są właśnie z tego ciasta, co oznacza, że ​​jest ono idealne i odpowiednie dla wszystkich miłośników wykwintności cienkie naleśniki z otworami i wypełnieniem.

Zestaw produktów do gotowania

  • 0,7 litra mleka;
  • 300 gramów mąki;
  • 2 jaja kurze;
  • 50 gramów oleju roślinnego;
  • 3 łyżki cukru;
  • 1 szczypta soli.

Przepis

  1. Jajka wbij do głębokiej miski, wymieszaj, ubijaj stopniowo trzepaczką.
  2. Dodaj sól i cukier, kontynuuj ubijanie i poczekaj, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.
  3. Wlać mleko do masy jajecznej. Możesz go ubić trzepaczką lub mikserem; znacznie wygodniej jest to zrobić za pomocą tego drugiego, ponieważ musisz poświęcić mniej wysiłku.
  4. Do ciasta stopniowo dodajemy przesianą mąkę, nie przestając mieszać i ubijać.
  5. Dodajemy masło i ponownie ubijamy mikserem do wymieszania ciasta i całkowitego rozdrobnienia wszystkich grudek. Ciasto jest już gotowe na cienkie sajgonki.

Jeśli prawidłowo zrobimy to ciasto, otrzymamy około 20 cienkich naleśników, które można uzupełnić nadzieniem lub podać ze skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Wynik może zależeć od sposobu przygotowania ciasta naleśnikowego. gotowe danie, co oznacza, że ​​należy zwrócić uwagę bezpośrednio na wybór przepisów. Wybierz tylko to, co właściwe i najbardziej najlepsze przepisy a wtedy Twoje grube i cienkie naleśniki staną się najsmaczniejsze.

Być może zainteresuje Cię przepis naleśniki z kremem na kefirze.

Smacznego!

Dobry przepis na ciasto naleśnikowe, które można na nim usmażyć szybka naprawa, naprawdę trudno znaleźć.

Opisaną poniżej metodę gotowania uważam za uniwersalną.

Wynika to z faktu, że przygotowanie i przygotowanie produktów nie wymaga dużo czasu, a także, jeśli zmienisz proporcje kompozycji, możesz mieszać nie tylko proste ciasto na naleśniki, ale także naleśniki.

Często wykorzystuję to ciasto podczas robienia puszyste naleśniki z nadzieniem, zarówno na słodko, jak i na słono. Przez cały czas stosowania przepis nigdy mnie nie zawiódł.

Podstawowe zasady gotowania

Przygotowując ciasto naleśnikowe, należy zwrócić uwagę na kilka głównych punktów.

Przede wszystkim chciałbym zwrócić uwagę na poprawność ugniatania, a dopiero potem przejść do kwestii smażenia smakołyku. Sugeruję teraz skupienie uwagi na pierwszym punkcie.

Ważne jest, aby wcześniej wyjąć wszystkie elementy z lodówki. Niech będzie im ciepło. W takim przypadku lepiej zaczną ze sobą współdziałać.

Do ugniatania należy dodawać wyłącznie przesianą mąkę. Zrób to bardzo ostrożnie. Tylko jeśli zastosujesz się do tej zasady, w masie nie będzie miliona grudek na raz.

Tym razem możesz ugniatać za pomocą miksera. Nikt nie zaprzeczy, że ciasto naleśnikowe uwielbia wyrabianie ręczne, ale trzeba przyznać, że używając miksera efekt nie będzie gorszy.

Wykonuj ugniatanie prawidłowo, ale w dobrym nastroju i dobrym duchu. Wtedy nie będzie problemów z tym, że pierwszy naleśnik okazał się nierówny, potem drugi i trzeci.

Jeśli zdarzy się taka uciążliwość, nie powinieneś się denerwować i zwieszać nosa. Trzeba przyznać, że fakt, że smakołyk jest grudkowaty, nie zepsuje jego smaku.

Dla Twoich bliskich Twój stan jest o wiele cenniejszy niż jakość wypieków. Dzieci zmiotą upieczonego naleśnika z talerza tak szybko, że nawet tego nie zauważysz.

Proste ciasto naleśnikowe z mlekiem

Składniki: 2 łyżki. mleko i mąka; 1 kawałek kurczaki jajka; 1 łyżka. Sahara; 2 łyżki stołowe. rast. obrazy olejne; 0,5 łyżeczki sól.

Mleko można zastąpić zwykłą wodą. Można także stosować mieszankę kombinowaną do ciasta naleśnikowego na bazie wody i mleka.

Algorytm przygotowania naleśników:

  1. Kurczak Umieść jajka w ilości, którą osobiście uznasz za odpowiednią. Od tego komponentu będzie zależeć nie tylko cechy smakowe ciasta, ale także właściwości połączenia składników między sobą. Dzięki jajkom masa stanie się gładka i uformowana złotobrązowa skórka przy naleśnikach. Ale nie zapominaj, że im więcej jajek w cieście, tym gęstsze będą naleśniki. Aby upiec naleśniki z dziurami, musisz umieścić minimalną liczbę kurczaków. jajka W praktyce ten punkt nie będzie wydawał się skomplikowany. Więc zabijam kurczaki. jajka z cukrem i solą.
  2. Wysiewamy mąkę i mieszamy z masą jajeczną. Dolewam mleko i następnie dodaję masę do ciasta. olej. Jeśli pieczesz cienkie naleśniki, warto to zrobić rzadkie ciasto jak konsystencja kwaśnej śmietany.
  3. Rozgrzewam patelnię. Zmniejsz temperaturę, nasmaruj roślinę. Smarowanie powierzchni patelni nie jest konieczne, ponieważ ciasto zawiera już ten składnik.

Ale nawet jeśli posmarujesz powierzchnię pędzlem, nie wyrządzisz szkody podczas pieczenia. piękne naleśniki. Tylko olej powinien być umiarkowany.

Aktualizacje przepisu na naleśniki

Można dodać 1 łyżeczkę do ciasta. napój gazowany (koniecznie go zgaś sok cytrynowy lub ocet) do pieczenia naleśników. Zamień mleko nie tylko na wodę, ale także na kefir.

Pamiętaj, że wszystkie składniki ciasta muszą być używane na ciepło. A ciasto naleśnikowe należy mieszać, aż znikną wszystkie grudki. Przygotowanie porcji ciasta nie jest wcale trudne.

Do prostego przepisu na ciasto naleśnikowe możesz dodać tarty ser, posiekaną dynię, owoce, suszone owoce i inne składniki. Dzięki temu naleśniki będą jeszcze bardziej niezwykłe i smaczniejsze.

To Ty decydujesz, jakiego przepisu użyjesz do nadzienia. Nie bój się eksperymentować, na pewno Ci się uda, nawet jeśli dopiero niedawno zacząłeś uczyć się umiejętności kulinarnych.

Podstawowe ciasto naleśnikowe z wodą

Radzę zaskoczyć rodzinę i przygotować naleśniki na śniadanie. aromatyczna herbata w niedalekiej przyszłości. Przygotowanie zajmie do 40 minut.

Składniki: 500 ml wody; 320 gr. mąka; 2 szt. kurczaki jajka; sól; 1 łyżka. Sahara; 2 łyżki stołowe. rast. obrazy olejne

Algorytm gotowania:

  1. Kurczak Jajka ubijam z solą i cukrem.
  2. Wlewam wodę. Mieszam ciasto.
  3. Sieję mąkę, aby naleśniki były puszyste. Mieszam trzepaczką; jeśli masz mikser, możesz go użyć. Ciasto jest gotowe, wystarczy je tylko upiec dietetyczne naleśniki z dziurami.

Szybkie ciasto naleśnikowe z kefirem

Przepis wcale nie jest trudny. Każdy oszczędna gospodyni domowa ocenimy go według zasług. Tak naprawdę ma sporo zalet, można np. użyć kwaśnego mleka, którego nie wypijesz, ale szkoda go wyrzucić.

Jako nadzienie do naleśników można zastosować wersje słodkie i słone.

Składniki: 500 ml kefiru (zawartość tłuszczu od 3%); 2 szt. kurczaki jajka; 200 gr. mąka; 0,5 łyżeczki każdy soda, sól, cukier; 4 łyżki rast. obrazy olejne

Algorytm gotowania:

  1. Przede wszystkim musisz pokonać kurczaki. jajka i wymieszać z kefirem. Masę należy podgrzać na małym ogniu, jej temperatura powinna wynosić około 60 stopni. Lepiej to zrobić w łaźni wodnej. Rozpuszczam w nim cukier i sól.
  2. Dodaję przesianą mąkę. We wrzącej wodzie 1 łyżka. rozpuścić 0,5 łyżeczki. Soda Wlewam do ciasta.
  3. Dodaję tam również roślinę. olej. Ciasto zostawiam w ciepłym miejscu na 60 minut, żeby wyrosło. Piekę naleśniki.

Unikalny przepis na ciasto naleśnikowe

Wyjątkowość Ta metoda gotowanie polega na tym, że składniki będą uwzględniane nie wagowo, ale zgodnie z ich objętością.

Bardzo ważne jest przestrzeganie tej zasady. Przepis zawiera kurczaka. jajka i wszystkie mają różną wagę, jak widać w praktyce.

Jeśli doświadczonych kucharzy Jeśli nadal uda im się odnaleźć drogę, początkujący mogą zepsuć danie. Aby więc zrobić pyszne naleśniki z sl. olejem i miodem, postępuj zgodnie z poniższą procedurą.

Składniki: 1 łyżka. kurczaki jaja, mleko, woda i mąka; 2 łyżki stołowe. rast. olej i 0,5 łyżeczki. sól.

Jak widać, cukier tym razem nie jest wymagany. Mieszanka okazuje się uniwersalna, można ją zawinąć w naleśniki słone nadzienie, ale jeśli planujesz zrobić słodką przekąskę, możesz dodać do kompozycji odrobinę cukru.

Radzę spróbować zrobić naleśniki nadziewane bazylią i serem suluguni. Smak przysmaku będzie przypominał chleb pita. Musisz smażyć na suchej patelni, dzięki czemu danie okaże się niskotłuszczowe.

Algorytm działań:

  1. Ubij dużą ilość jajek trzepaczką, dodaj sól.
  2. Wymieszać z mlekiem i wodą.
  3. W drugiej misce wymieszaj mąkę z 200 ml pierwszej mieszanki. Mieszam, usuwając grudki.
  4. Dodaję roślinę. olej. Mieszam i pieczę. Podaję na stół, smarując naleśniki sl. masło i miód.

Do pieczenia pięknych naleśników prosty test, musisz poznać kilka tajemnic i zrobić dokładnie to, co wskazuje przepis:

  • Weź patelnię do naleśników, której średnica będzie odpowiadać wielkości palnika. Jeśli powierzchnia jest duża, a palnik mały, naleśniki spalą się w środku. W przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo, że brzegi naleśników się spalą.
  • Lepsza żeliwna patelnia Nie mogę znaleźć takiej do pieczenia naleśników. Jeśli masz w domu starą patelnię, zabierz ją do pieczenia naleśników. Ważne jest tylko, aby powierzchnia była gładka, wtedy nic się do niej nie przyklei.
  • Po każdorazowym wyjęciu naleśnika nie ma potrzeby smarowania powierzchni młynka. olej Wystarczy to zrobić dopiero na początku pieczenia.
  • Ciasto wlewaj do chochli, patelnia powinna znajdować się w lewej ręce. Ciasto naleśnikowe wylewamy z jednego brzegu, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni.
  • Dostosuj grubość naleśników samodzielnie, wlewając ciasto na patelnię. Pod wieloma względami grubość naleśników będzie również zależeć od konsystencji mieszanki.
  • Przygotowanie porcji tak, aby nie było w niej grudek, jest trudne nie tylko dla początkujących kucharzy, ale także dla doświadczonych gospodyń domowych. Właściwie to tylko kwestia techniki. Należy wlać płyn do mąki i zacząć mieszać widelcem. Dopiero wtedy dodać resztę płynu, ale nie przestając mieszać. W takim przypadku grudki można usunąć nie tylko mikserem, ale także trzepaczką lub prostym widelcem.

Trzeba przyznać, że głównym problemem, jaki może nękać niedoświadczonych kucharzy decydujących się na pieczenie naleśników, są grudki. Ale jeśli zastosujesz się do moich zaleceń, uchronisz się przed błędami często spotykanymi w praktyce.

Naleśniki należy smażyć wyłącznie w nich dobry humor, ładując danie swoją pozytywnością i pozytywną energią! Powodzenia!

Mój przepis wideo

Pomimo tego, że naleśniki są dość powszechnym i na pierwszy rzut oka prostym daniem, nie każdy potrafi je doskonale ugotować. Każda gospodyni domowa ma swoje własne tajemnice, które dają naleśniki niepowtarzalny smak i tekstura. Dodatkowo przygotowując ciasto należy przestrzegać pewnych zasad, dzięki którym Twoje naleśniki będą delikatne, cienkie i niezwykle smaczne.

Jak prawidłowo przygotować ciasto

Dziś istnieją dziesiątki, a nawet setki przepisów ciasto naleśnikowe. Pomimo tego, że proces ten jest dość prosty, ma swoje specyficzne cechy i subtelności. Ponadto nie zapominaj, że każde danie ma swoje sekrety, które pomagają uczynić je idealnymi. W przypadku naleśników warto pamiętać o następujących kwestiach:

  • - następny klasyczny przepis, należy najpierw wymieszać wszystkie składniki, a dopiero potem przystąpić do dodawania mąki;
  • — masa ciasta musi być absolutnie gładka i jednorodna, bez grudek. Dlatego mąkę należy dodawać małymi porcjami, przepuszczając ją przez sito. W ten sposób ciasto okaże się nie tylko jedwabiste, ale także przewiewne;
  • - jeśli się spieszysz i chcesz przygotować ciasto jak najszybciej, możesz uprościć zadanie. Najpierw wymieszaj mąkę z jajkami i niewielką ilością mleka, aby powstała gęsta i jednorodna masa, następnie dodaj pozostałe mleko i pozostałe składniki;
  • - Przygotowując naleśniki bardzo ważne jest prawidłowe obliczenie ilości mąki. Ciasto powinno być na tyle gęste, aby naleśniki nie rozrywały się przy wyjmowaniu z patelni, ale także na tyle płynne, aby z łatwością dało się je rozprowadzić po patelni. Idealna konsystencja ciasta naleśnikowego powinna przypominać śmietanę;
  • - Cukier jest niezbędnym składnikiem ciasta naleśnikowego. Nawet jeśli planujesz zrobić nadzienie na słono, nie zapomnij trochę posłodzić naleśniki;
  • — wiele gospodyń domowych woli dodawać do naleśników proszek do pieczenia, ale jak pokazuje praktyka, nie ma to praktycznie żadnego wpływu na efekt końcowy;
  • - Pamiętaj, aby dodać do ciasta olej roślinny. Dzięki temu naleśniki nie będą się przypalać, a na patelnię trzeba będzie włożyć mniej tłuszczu. A jeśli zastąpisz olej roślinny masłem, Twoje naleśniki staną się złociste i delikatne;
  • - Podczas ubijania ciasta używaj trzepaczki, aby masa była gładka i nie tworzyły się grudki. Ciasto można przygotować także za pomocą miksera lub blendera.

Robienie naleśników nie ma żadnych nadprzyrodzonych tajemnic. Wszystko jest niezwykle proste. Najważniejsze jest, aby pamiętać o podstawowych zasadach, z którymi z czasem będziesz mógł samodzielnie eksperymentować, tworząc własne, autorskie przepisy.

Cienkie naleśniki z mlekiem

Przepis ten można uznać za jeden z najpopularniejszych ze względu na dostępną gamę produktów i łatwość przygotowania. Smak gotowe naleśniki w dużej mierze zależy od tego, jak tłuste i wysokiej jakości jest mleko. Aby przygotować to ciasto, musisz wziąć następujące produkty:

  • - pół litra mleka;
  • - kilka jaj kurzych;
  • - szklanka mąki;
  • - 2 łyżki masła roślinnego lub roztopionego;
  • - łyżka cukru i trochę soli.

Na około godzinę przed rozpoczęciem smażenia naleśników należy wyjąć jajka i mleko z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Następnie musisz rozbić jajka i dobrze wymieszać je z cukrem, a następnie dodać sól. Teraz mleko można wlać do całkowitej masy. Pamiętaj, aby dodać mąkę przez sito. Aby uniknąć pojawienia się grudek, rób to stopniowo, dokładnie mieszając każdą porcję trzepaczką. Mąkę należy dodawać, aż konsystencja ciasta będzie zbliżona do śmietany (jej ilość może być nieco mniejsza lub większa niż podana w przepisie). Tuż przed smażeniem do ciasta dodać warzywa lub masło.

Naleśniki na wodzie

Naleśniki te cieszą się dużą popularnością ze względu na swoją ekonomiczność i niską zawartość kalorii. Dodatkowo ich lekko łagodny smak dobrze komponuje się zarówno z nadzieniami wytrawnymi, jak i słodkimi. Ponadto gotują się bardzo szybko. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

  • - pół litra przegotowanej wody;
  • - półtorej szklanki mąki;
  • - 2 jajka;
  • - kilka łyżek oleju roślinnego;
  • - cukier i sól.

Jak w poprzedni przepis, najpierw musisz ubić jajka cukrem i solą. Następnie należy wlać wodę do miski. Stopniowo przesiać mąkę, ciągle ubijając ciasto. Po dodaniu masła ciasto jest gotowe do pieczenia.

Ciasto kefirowe

Ten przepis niewiele różni się od poprzednich, ale smak naleśników jest po prostu doskonały. Ponadto, jeśli Twoje mleko jest stojące i kwaśne, można je zastosować jako zamiennik kefiru. Tak więc ciasto składa się z:

  • - pół litra tłustego kefiru (lub kwaśne mleko);
  • - dwa duże jajka;
  • - 200 gramów przesianej mąki;
  • - po jednej łyżeczce cukru, soli i sody;
  • - 4 łyżki oleju.

Przede wszystkim dobrze wymieszaj jajka, dodając do nich cukier i sól. Dodaj kefir i lekko podgrzej mieszaninę, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Następnie należy wymieszać przesianą mąkę z ciastem za pomocą trzepaczki. Sodę rozpuścić w niewielkiej ilości wrzącej wody i również wrzucić do miski (nie trzeba jej gasić octem, gdyż zareaguje z kwaśnym środowiskiem kefiru). Po dodaniu masła do ciasta należy je odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.

Naleśniki z drożdżami

Chociaż te naleśniki są nieco trudniejsze w przygotowaniu niż poprzednie, ten przepis ma wiele zalet. Ważne jest, aby naleśniki wyszły bardzo cienkie i co najważniejsze delikatne. Tak więc do przygotowania ciasta potrzebne będzie opakowanie suchych drożdży (15-20 gramów), czubata szklanka mąki, łyżka cukru, 3 kurze jaja, pół litra mleka i pół łyżeczki soli.

Drożdże należy wlać 2/3 szklanki ciepła woda, a kiedy się całkowicie rozpuszczą dodać mąkę i cukier. Po wyrobieniu powstałej masy na gładką masę należy miskę przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aby ilość ciasta co najmniej się podwoiła. Na ostatnim etapie wprowadza się jajka i mleko, które należy podgrzać. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, ciasto okaże się lekkie i przewiewne.

Tuż przed pieczeniem do ciasta dodać masło. Już po kilku sekundach od rozłożenia ciasta na blasze na jej powierzchni zaczną tworzyć się dziury. Gdy pokryje się nimi cały naleśnik, należy go odwrócić.

Kremowe naleśniki

Do przygotowania naleśników ciasto parzone, będziesz potrzebować:

  • - po jednej szklance kefiru, zimnej i wrzącej wody;
  • - 2 szklanki przesianej mąki;
  • - łyżeczka sody;
  • - 3 łyżki. l. Sahara;
  • - sól i trochę oleju roślinnego.

Najpierw musisz wymieszać jajka z cukrem, solą i kefirem. Możesz użyć trzepaczki, ale lepiej jest użyć blendera lub miksera. Następnie dodać wodę i ponownie ubić. Teraz dodajemy przesianą mąkę, nie przestając mieszać ciasta. Następnie do szklanki wrzącej wody dodaj sodę i szybko wlej ją do ciasta, ubijając trzepaczką lub mikserem. Po dodaniu masła do ciasta odczekaj kolejne 15 minut przed pieczeniem.

Ciasto naleśnikowe bez jajek

Naleśniki przygotowane według tego przepisu wyróżniają się cienkością i lekkością. Ten przepis jest po prostu idealny nadzienia mięsne, jeśli do ciasta dodasz trochę mniej cukru niż wskazano. W każdym razie będziesz potrzebować następujących produktów:

  • - 2-3 szklanki mąki (ilość różni się w zależności od szybkości gęstnienia masy);
  • - litr mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
  • - 3 łyżki cukru (jeśli planujesz zrobić słone nadzienie, dodaj mniej);
  • - pół łyżeczki soli i sody;
  • - kilka łyżek oleju roślinnego;
  • - jedna trzecia opakowania masła (około 70 gramów).

Mąkę dokładnie przesiać, po wymieszaniu z solą, sodą i cukrem. Dodać pół litra mleka i dokładnie wymieszać, aż grudki całkowicie znikną. Następnie dodać olej i ponownie wszystko dobrze wymieszać. Pozostałą część mleka zagotuj i powoli wlewaj do miski z ciastem, ciągle mieszając. Na samym końcu dodać roztopione masło i wszystko dokładnie ubić (lepiej użyć miksera). Do takich naleśników lepiej jest użyć patelni z grubym dnem. Upieczenie każdego naleśnika zajmie 2 minuty.

Ciasto naleśnikowe w butelce

Naleśniki są bardzo smaczne danie, ale wiele gospodyń domowych woli gotować go tak rzadko, jak to możliwe, ponieważ... po ugotowaniu zostaje bardzo dużo brudne naczynia. Poza tym otwartej miski ciasta nie można długo przechowywać w lodówce, dlatego trzeba je upiec od razu duża liczba naleśniki Ale możesz je przygotować w inny sposób. Do tego będziesz potrzebować zwykłej plastikowej butelki. Przygotowując ciasto w ten sposób, Twoja kuchnia pozostanie czysta. Dodatkowo ciasto w butelce można przechowywać w lodówce.

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

  • - 600 ml mleka;
  • - Trochę olej słonecznikowy(3 łyżki. łyżki);
  • - 2 duże jajka;
  • - 10 łyżek mąki (czubatych);
  • - sól (0,5 łyżeczki) i cukier (3 łyżki).

Półtora litra plastikowa butelka musisz go dobrze umyć, osuszyć, a następnie włożyć do niego lejek. Teraz przez lejek przenieś wszystkie wskazane składniki do butelki i mocno zakręć pokrywkę. A teraz najciekawszy moment - zacznij potrząsać butelką, kontynuując, aż zobaczysz, że ciasto w niej stało się jednorodne. Teraz dobrze rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem i wylewaj porcjami ciasto na jej powierzchnię. Według doświadczone gospodynie domowe jest to o wiele wygodniejsze niż używanie miski i chochli.

Jedyny negatywny punkt ten przepis jest to, że w cieście mogą tworzyć się grudki, jeśli nie przesiejesz mąki dobrze. W takim wypadku lepiej przecedzić ciasto przez sitko (można wykorzystać pojemnik, w którym znajdowało się mleko, żeby nie zabrudzić dodatkowych naczyń), następnie przez ten sam lejek z powrotem przelać ciasto do butelki.

Naleśniki to proste i niesamowite danie, które dzięki bogactwu przepisów i różnorodności nadzień może mieć wiele odmian. Najważniejsze jest, aby znaleźć przepis na ciasto, który Ci się podoba i, najlepiej, opanować wszystkie sekrety jego przygotowania.

Podzielcie się swoimi przepisami w komentarzach!



Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt