Arménsky svieži lavash doma. Lavash recept na varenie doma hustý

Arménsky lavash je všestranný druh chleba. Pečie sa ako vo forme koláča, tak aj vo forme tenký plech. Druhá možnosť je milovaná mnohými ženami v domácnosti, pretože. z nej môžete robiť občerstvenie a rožky rôzne výplne. Takéto jedlo sa ľahko stane prvkom slávnostná hostina. Pri zostavovaní kompozície pre bufetový stôl tenký lavash nenahraditeľný. Áno, a denné jedlo bude veľmi úspešne doplnené rolkou, aj keď s najjednoduchšou náplňou.

Na varenie pita chleba doma potrebujete minimum produktov. Sú len tri: múka, soľ a voda. Príjemnou okolnosťou je absencia kvasníc v kompozícii, čo znamená, že môžete jesť taký chlieb a nemusíte sa báť o svoju postavu. Na Kaukaze sa na pečenie lavash používa špeciálna pec, ale jeho analóg môžete piecť aj v peci, ktorá nie je v chuti horšia ako skutočný arménsky chlieb. Malo by sa pamätať na to, že predtým, ako začnete piecť pita chlieb doma, musíte nechať vymiesené cesto uvariť, potom bude oveľa pružnejšie. Ako formu môžete použiť plech na pečenie alebo panvicu s nepriľnavý povlak veľký priemer.

Varenie tenkého pita chleba doma

Nalejte pohár horúcej vody do akejkoľvek vhodnej nádoby, pridajte soľ podľa chuti a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Do veľkého pohára nalejte tri šálky múky a na vrchole vytvoríme malý kráter. Za stáleho miešania výslednej hmoty nalejte vodu po malých častiach. Musíte miesiť, kým nebude voľne zaostávať za vašimi rukami. Výsledné cesto prikryte bavlnenou utierkou a nechajte 30-40 minút. Potom z celkovej hmoty kúsok odštipneme malou päsťou, rozvaľkáme na tenký plát. Dajte to na panvicu. Akonáhle sa na povrchu začnú objavovať bublinky, ihneď prevrátime vidličkou na druhú stranu. Keď je pita chlieb hotový, pokropte ho vodou a prikryte uterákom.

Varenie hustého pita chleba

Na varenie hustého pita chleba doma budete potrebovať rovnaké produkty, ale s pridaním droždia. Zmiešajte v samostatnej nádobe horúca voda s droždím a soľou. Potom sa táto zmes pridá k múke a vymiesi sa kysnuté cesto, ktoré sa nechá kysnúť (45-60 minút). Ďalej sa musí rozdeliť na časti, z ktorých sa tvoria koláče - musia sa tiež nechať 20 minút ležať. Pečieme v rúre 2-3 minúty z každej strany.

Je zrejmé, že príprava pita chleba doma nezaberie veľa času a peňazí. Samozrejme, lahodný chlieb v žiadnej rodine dlho nevydrží. Napriek tomu skúste tenký pita chlieb natrieť majonézou, položiť rybu alebo inú náplň, ochutiť nasekanými bylinkami, zrolovať a nakrájať na plátky. Z tenkého pita chleba môžete uvariť lahodnú shawarmu.

Varený pita chlieb doma po úplnom ochladení sa prenesie do plastový sáčok. Skladuje sa asi týždeň, ak sa z nejakého dôvodu nezjedlo skôr.

Pridať komentár

Ako upiecť hustý pita chlieb doma videorecept - krok za krokom

Nižšie nájdete video krok za krokom recept, ktorý vám pomôže pripraviť sa.

Toto voňavý chlieb pôsobí ako druh vizitka nielen v Gruzínsku, ale aj v mnohých iných kaukazských a ázijských krajinách. Aby sme zvládli medzinárodnú kuchyňu, prečo si gruzínsky lavash nevyrobíme doma, najmä preto, že recept na jeho prípravu je jednoduchý a dostupný pre každého. Podľa našich receptov krok za krokom získate svieže, neuveriteľné lahodný chlieb s chutným zlato-hnedá a voňavý vzduchový drobček.

Nemýľte si Arména tenký chlieb s týmto voňavým plochým chlebom. Hustý, nadýchaný gruzínsky lavash má v origináli úplne iný názov – puri, čo v ruštine znamená „chlieb“.

Gruzínci majú aj iný druh národného chleba - madauri, ktorý má na jednej strane zvláštny tvar kruhu, predĺžený a špicatý.

Klasický recept na varenie gruzínsky lavash veľmi jednoduché. Zloženie cesta na tieto koláče zahŕňa iba vodu, múku a soľ. Takýto lavash sa pečie veľmi rýchlo v špeciálnych tónových kamenných peciach pri veľmi vysokých teplotách, vďaka čomu je taký mäkký a vzdušný.

Prirodzene, nie sme schopní vybaviť takú nepálenú rúru doma, preto, aby sme získali mäkké, lahodný chlieb musíte ísť na triky.

Gruzínsky lavash v pekárni na chlieb

Ingrediencie

• - 1/2 kg + -
• Kefír - 125 ml + -
• - 250 ml + -
• - 5 g + -
• - 5 g + -

Ako variť gruzínsky lavash

Príchod chlebových automatov značne zjednodušil prípravu chleba doma. Samozrejme, nebudeme môcť piecť pita chlieb v pekárni, ale bude veľmi výhodné použiť jednotku na miesenie cesta.

Z takejto dávky sa získa chutný gruzínsky lavash, ktorý nie je horší ako pôvodný.

• Do pekárničky sa vloží preosiata múka a zahriaty na 30 °C kefír a voda.
• Zvyšné komponenty tiež pridávame do misky jednotky podľa poradia podľa návodu k zariadeniu.
• Po spustení programu „cesto“ ideme ďalej.
• Akonáhle je cesto hotové, stroj signalizuje ukončenie práce a chlebovú hmotu je možné vybrať.
• Na stole posypanom múkou rozdeľte cesto na 3 rovnaké časti, z výklenkov vytvarujte guľky a prikryté utierkou nechajte 40 minút kysnúť.
• Po uplynutí stanoveného času rozvaľkajte kruhy na koláče s hrúbkou 2-3 cm, vložte ich na plechy na pizzu a znova ich prikryte obrúskom a nechajte ich 20 minút.

Pita chlieb pečieme v rúre asi 15-20 minút pri 220°C.

Skutočný gruzínsky lavash v rúre

Pečenie gruzínskeho chleba vlastnými rukami je úplne jednoduchá úloha. Ak viete urobiť klasické kysnuté cesto, potom zvládnete aj pečenie pita chleba. A hneď ako to vyskúšate, je nepravdepodobné, že sa budete chcieť uspokojiť s nakúpenými bochníkmi.

• Pšeničná múka vysokej kvality - ½ kg;
• Filtrovaná voda - 125 ml;
• Briketované droždie - 30 g (1 balenie);
• Cukor - ½ lyžice;
• Extra soľ - 1 lyžička;
• Rafinovaný slnečnicový olej - ¼ st.;

Ako variť gruzínsky lavash

1. Vodu zohrejeme na 35 °C a rozriedime v nej droždie rozdrobené na malé kúsky, potom pridáme cukor a počkáme, kým sa cesto nespení.
2. K preosiatej múke pridajte soľ a premiešajte s kysnutým cestom a ak je to potrebné, pridajte viac vody a vypracujte mäkké plastové cesto.
3. Teraz do cesta nalejte olej a opäť všetko naposledy dobre premiešajte a z hmoty vytvarujte guľu. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť 1 hodinu.
4. Keď cesto vykysne, rozdelíme ho na 2 časti, každý koláč rozvaľkáme na hrúbku 3 cm a dáme na plechy, kde necháme cesto 20 minút kysnúť a nadýchať. Zároveň vyhrejeme rúru na 200°C.
5. Lavash by sa mal piecť 20-30 minút na strednej úrovni rúry.

Hotový pita chlieb necháme ležať a prikryjeme ho obrúskom, aby zmäkol.

Lavash gruzínsky bez kvasníc v rúre

IN klasická verzia Puri (lavash) sa pripravuje bez droždia a cesto sa miesi s múkou, soľou a vodou. A keďže doma nemáme tradičnú gruzínsku rúru, môžeme sa spoľahnúť mäkký chlieb s takýmto miesením nie je potrebné, nie je hriech zahrnúť do receptu pita chleba kefír a sódu, aby chlieb získal nádheru.

Ingrediencie

• Pšenica vysoký stupeň múka - 220 g;
• Kefír 3,2% tuku - 2/3 st.;
• Jedlá sóda - ½ lyžičky;
• Soľ - 2-3 g;

Ako vyrobiť gruzínsky lavash

1. Dvakrát preosejte múku. Výsev umožňuje nasýtiť múku kyslíkom, v dôsledku čoho bude pečenie vzdušnejšie.
2. Zmiešajte múku so sódou a soľou, potom do nej nalejte kefír a vymiesime elastické, elastické cesto. Aby sa cesto pri miesení nelepilo na ruky a steny nádob, posypte ich múkou, prípadne si ruky namažte slnečnicovým olejom.
3. Teraz cesto prikryjeme vákuovou fóliou a dáme ho na pol hodiny do tepla, aby sa sóda začala aktivovať a bielkoviny múky sa pri interakcii s tekutinou (kefír) premenili na lepok, čím sa pita mäkké a cesto plastické.
4. Kým je cesto vylúhované, musíme zapnúť rúru na 220 ° C a dobre ju zohriať, aby v čase, keď sa pita chlieb posiela do rúry, bola teplota v nej čo najvyššia.
5. Stôl posypte múkou a položte naň skúšobnú guľu, vyrovnajte ju rukami a potom valčekom rozvaľkajte na rovnomernú okrúhlu vrstvu s priemerom asi 23 cm a hrúbkou 3-4 cm. prepichne vidličkou alebo nožom tak, aby náš chlieb s vysoká teplota nenafúkol sa.
6. Výsledná pita sa prenesie na podšívku pergamenový papier plech na pečenie a pošlite do rúry na 5 minút, potom koláč otočte na druhú stranu a pečte ďalších 5-7 minút.
7. Gruzínsky lavash môžete tiež vyprážať na suchej panvici. Za týmto účelom vložte vyvaľkané cesto na suchú liatinovú alebo teflónovú panvicu a pečte chlieb na miernom ohni 5-10 minút z jednej strany a rovnaké množstvo z druhej strany.

Horúci, voňavý, vzdušný gruzínsky lavash, varený doma, nie je v žiadnom prípade horší ako tradičný. Gruzínsky chlieb. Tento koláč je jednoducho neporovnateľne chutný zelená Cibuľa, domáca kyslá smotana a čerstvý nakladaný syr, ktorý si môžete uvariť podľa našich receptov.

Lavash je skvelá alternatíva chleba. Z obľúbených orientálnych koláčov sa navyše dajú pripraviť rôzne jedlá. Obzvlášť aktívne používané arménsky lavash, na základe ktorej sa dajú pripraviť stovky jedál. Ale husté koláče nie sú o nič menej chutné. Skutoční znalci orientálneho chleba však nie vždy dokážu získať skutočne chutný a čerstvý lavash. Tak prečo to neuvariť?

Lavash doma všeobecné zásady prípravy

Tenký lavash (arménsky) je plátno, ktoré pripomína papier. Najčastejšie sa pripravuje z nekysnutého cesta. Lavash vo forme plochých koláčov sa pripravuje na báze kvasníc alebo fermentované mliečne výrobky. V ideálnom prípade sa varia v tandoore, ale teraz sa k nim čoraz viac obracajú aj orientálni pekári moderná technológia aby bol proces jednoduchší.

Základom každého pita chleba je múka, ktorá musí byť preosiata, zmiešaná s tekutinou a soľou. Kváskové cesto udržujte v teple aspoň hodinu. Ale ak je vzostup slabý, potom sa čas môže predĺžiť. Nekysnuté cesto treba si ľahnúť aspoň 20 minút, aby lepok napučal, hmota sa stala pružnejšou, ľahšie sa vyvaľovala a nekrčila sa.

Množstvo múky v receptoch je približné a môže sa mierne líšiť v závislosti od obsahu vlhkosti vo výrobku. Len treba vedieť, na čo cesto slúži nekvasený lavash by mala byť čo najstrmšia, hnetie sa, kým hrudka prestane brať múku. Konzistencia kysnutého cesta by mala byť jemnejšia, vzdušnejšia, aby kvások mohol vzísť.

Recept na tenký arménsky lavash doma

Na domácu prípravu obyčajného pita chleba potrebujete len tri ingrediencie, ktoré nájdete v každej domácnosti. Takýto pita chlieb je uložený vo vrecku až štyri dni, takže koláče môžete vždy vyprážať vopred. Počet produktov je určený pre 7 okrúhlych pita chlebov s priemerom 25-28 cm.Panvica by nemala byť menšia.

300 gramov múky;

170 gramov vody;

. ½ lyžičky soli.

Budete potrebovať aj mixér s nástavcami na husté cesto(zvyčajne sú vo forme špirál).

1. Varte vodu, rozpustite soľ a nechajte ju vychladnúť doslova 5 minút, nie viac.

2. V tejto dobe preosejte múku, nalejte ju do hlbokej misy, vytvorte priehlbinu.

3. Zalejeme horúcou vodou, vezmeme mixér a začneme miesiť cesto. Okamžite sa bude zdať, že je príliš veľa múky, hrudky budú suché, ale nie je to tak. Miesime 5 minút, všetko sa spojí a nakoniec bude husté, ale nie veľmi krásne cesto. Nakoniec bude potrebné položiť na stôl a miesiť rukami.

4. Vytvarujeme žemľu, prikryjeme fóliou a necháme pol hodiny uležať. Počas tejto doby sa lepok nafúkne, cesto bude elastické, hladké a poddajné.

5. Našu žemľu rozdelíme na 7 rovnakých častí. Každý rozvaľkajte na tenký koláč.

6. Panvicu rozohrejeme a pita chlieb opečieme z oboch strán. Tu je veľmi dôležité vybrať si správnu teplotu. Ak je vysoká, pita chlieb sa spáli a získa škaredé opálené stopy. Ak je oheň malý, pita chlieb vyschne a rozpadne sa.

7. Pripravený Lavash dať na vlhkú utierku, tiež prikryť a navrstviť každý koláč. V opačnom prípade rýchlo vyschnú a rozpadnú sa.

Gruzínsky recept na lavash doma

Gruzínsky chlieb sa líši od arménskeho lavash v nádhere, jemnosti a príjemnej slanej chuti. Recept nie je oveľa komplikovanejší ako predchádzajúci. Na prípravu tohto pita chleba doma sa používa suché droždie, ale môžete si vziať aj čerstvé droždie.

300 gramov múky;

1 lyžička droždia;

1 čajová lyžička soli;

1 čajová lyžička cukru;

200 gramov vody.

1. Múku preosejeme a zmiešame so všetkými ostatnými suchými ingredienciami, v strede kôpky urobíme priehlbinu.

2. Vodu zohrejeme do teplého stavu. Jeho teplota by mala byť okolo 45 stupňov.

3. Vylejeme do múky a vymiesime elastické cesto. Miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky a steny riadu.

4. Misku s cestom prikryte utierkou, nechajte hodinu pôsobiť. Hmota by sa mala zdvihnúť, zväčšiť objem.

5. Cesto vyberieme z pohára, kruh roztiahneme rukami. Valček sa nepoužíva. Výsledný pita chlieb položte na vymastený plech a prstom urobte v strede dieru. Mal by byť dostatočne veľký, pretože koláč počas pečenia narastie.

6. Posielame pita chlieb do rúry, pečieme až do varenia pri 220 stupňoch. Potom ho vyberieme, prikryjeme čistou utierkou a necháme pod ním ležať. Ak sa tak nestane, kôra bude tvrdá.

Recept na tenký pita chlieb doma s kváskom

Ďalšia verzia receptu na pita chlieb doma, ale s droždím a maslom. Pečie sa na panvici, robíme aj malé koláčiky podľa priemeru misky.

200 gramov vody;

7 gramov droždia;

50 gramov oleja;

400 gramov múky;

1 lyžička soľ.

1. Vodu zohrejeme, soľ rozpustíme s droždím, zalejeme pohárom múky a necháme 10 minút odstáť.

2. Maslo roztopíme, ochladíme. Môžete použiť margarín, ale mastný, s trochou vody. Nalejte do cesta. Miešame.

3. Prilejeme zvyšnú múku, vymiesime cesto. Prikryjeme obrúskom a necháme pol hodiny teplé.

4. Cesto rozdelíme na 7 guličiek, prikryjeme a necháme ešte 10 minút odstáť. Je to potrebné na uľahčenie rolovania pita chleba.

5. Koláčiky vyvaľkáme, mali by byť čo najtenšie.

6. Koláče pečieme na suchej panvici z oboch strán.

7. Položíme na stôl, ihneď prikryjeme uterákom. Pita chlieb dáme na seba a necháme v tejto forme vychladnúť.

8. Potom uterák vyberieme a preložíme do vrecka. Ale ak plánujete použiť pečivo hneď, nemusíte to robiť, používame čerstvý pita chlieb, kým nevyschne.

Ďalšia verzia tenkého pita chleba doma recept na kefír

Ak z tohto cesta vyprážate polotovar na suchej panvici, získate analóg arménskeho lavashu. A ak opečiete na masle resp zeleninový olej, potom dostanete veľmi chutný, červený a voňavý koláč. Páči sa ti to univerzálny recept pita chlieb doma.

Pohár kefíru;

1 lyžička sóda;

1 lyžička soľ;

Lyžica masla.

1. Nalejte kefír do misky, pridajte sódu a dobre premiešajte. Hmota sa spení, začne sa proces kalenia. Pridajte soľ, olej a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

2. Vsypeme preosiatu múku, vymiesime tuhé cesto. Malo by byť drsné, trochu suché, nelepiace sa na ruky a riad. Tak by to malo byť, ľahnite si a staňte sa pružnejšími.

3. Cesto prikryjeme Potravinová fólia, nechajte pol hodiny.

4. Rozdelíme na 5-6 častí, guľky vyvaľkáme a opäť prikryjeme, aby nevyschli.

5. Po jednom odoberáme, valčekom rozvaľkáme na tenké koláčiky.

6. Na suchej panvici alebo na oleji opečieme z oboch strán.

7. Ak boli pita chleby pripravené suchým spôsobom, potom by sa mali po upečení ihneď prikryť uterákom. Suché koláče by mali byť pokryté vlhkými utierkami alebo gázou, aby sa stali elastickými.

Recept na tenký pita chlieb doma do rúry

Lavash pečené na panvici sú chutné, voňavé, ale stane sa, že potrebujete veľký koláč. Napríklad pre predjedlo rolka alebo viacvrstvová shawarma. Alebo možno len nemáte správnu panvicu. V tomto prípade si môžete pripraviť tenký pita chlieb v rúre, recept je jednoduchý, ale táto metóda má niekoľko funkcií.

150 gramov vody;

350 gramov múky;

3 polievkové lyžice oleja;

1 lyžička soli.

1. Preosejte múku, rozdeľte na dve časti.

2. Soľ rozpustite vo vode, pridajte olej a zmiešajte s polovicou múky. Miešame, kým hmota nie je homogénna. Pridajte zvyšnú múku, vymiesime elastické cesto. Odstránime na 30 minút.

3. Cesto rozdeľte na ľubovoľné kúsky. Veľkosť závisí od rozmerov podnosu.

4. Vezmite jeden kus, vyvaľkajte ho. Nie je potrebné robiť pita chlieb okrúhly. Môžete vyvaľkať ovál a dokonca urobiť štvorec odrezaním zakrivených strán.

5. Dajte pita chlieb na plech na pečenie, pošlite piecť. Teplota v rúre by mala byť okolo 180 stupňov. Udržujte pita chlieb 2-3 minúty.

6. Hneď ako sa koláčik začne červenať, vyberieme ho a opláchneme vodou. To sa dá urobiť jednoducho pod kohútikom.

7. Mokrý pita chlieb položte na hromadu, prikryte uterákom a nechajte pol hodiny uležať. Potom ho môžete uložiť do vrecka, kde sa stanú ešte mäkšími a poddajnejšími.

Uzbecký lavash doma recept pod vekom

Charakteristickým rysom uzbeckého lavashu je spôsob pečenia pod vekom, ktorý vám umožňuje získať vlhkú, nedrviacu strúhanku. Pripravené s pridaním droždia v rúre. Pečenie je svieže, vzdušné, skvelá náhrada tradičný chlieb. Množstvo produktov na jeden stredne veľký koláč.

80 gramov vody;

80 gramov mlieka;

2 polievkové lyžice oleja;

1 lyžička suché droždie;

250 gramov múky.

Budete tiež potrebovať panvicu s pokrievkou, v ktorej budeme piecť uzbecký lavash.

1. Zmiešame všetky suché ingrediencie, nezabudneme preosiať múku.

2. Vodu s mliekom zohrejeme, pridáme múčnu zmes, vymiesime cesto. Na konci pridáme olej. Sformujeme do gule a vložíme do vymastenej misy. Zakryte obrúskom a nechajte hodinu v teplej miestnosti.

3. Cesto vyberieme, rukami vytvarujeme koláč tak, aby bol stred tenší ako okraje. Mali by byť vo forme zahusteného valčeka.

4. Na dno formy položíme kúsok fólie, potom náš koláč. V strede vypichnite vidličkou otvory. Formu prikryjeme uterákom, necháme obrobok stáť ďalšiu pol hodinu.

5. Zmiešajte vajíčko vidličkou, namažte koláč. Toto sa musí robiť opatrne, aby nespadol. Posypeme sezamovými semienkami.

6. Formu zatvorte vekom a pošlite koláč do rúry. Pečieme pri 200 stupňoch asi 15 minút. Ak je pita chlieb zle vyprážaný, na konci môžete formu držať bez veka, ale nie dlho. Len minútu.

Pri miesení tenkého pita chleba sa namiesto vody môže použiť mliečna srvátka. Cesto bude chutnejšie a jemnejšie.

Lavash chutí lepšie, ak je cesto slané. Preto sa soľ môže pridať o niečo viac, ako je uvedené v recepte.

Hustý pita chlieb vo forme plochých koláčov bude chutnejší, ak pred zasadením do rúry namažete povrch vodou a posypeme sezamovými semienkami. Podobne môžete použiť akékoľvek semienka, orechy, chuti a vôni to len prospeje.

Nemáte veľkú panvicu na vyprážanie pita chleba? Môžete tiež použiť malý, položiť koláč na boky riadu. Ale v tomto prípade stred zhnedne o niečo viac.

Hustý pita chlieb bude obzvlášť voňavý a chutný, ak ho hneď po upečení potriete kúskom masla alebo rozpusteným maslom. Rovnaká technika sa môže použiť, ak produkt vyschol v rúre.

Pri pečení hustého pita chleba nie je potrebné používať iba pšeničnú múku. Ak chcete spestriť alebo urobiť koláč zdravším, môžete pridať ražná múka(nie viac ako 40%, keďže neobsahuje lepok), trocha mletých ovsených vločiek alebo otrúb. Mimochodom, pita chlieb môžete posypať otrubami, ako sú sezamové semienka.

Pre také všadeprítomné jedlo, ako je pita chlieb, je recept na varenie doma veľmi jednoduchý. Tu nájdete pomerne širokú škálu techník rôzne prísady. Ale od staroveku sa plochý chlieb vyrobený z múky a vody považoval za lavash. Zvyčajne sa takmer ku všetkým jedlám podával namiesto chleba.

K dnešnému dňu sa lavash rozšíril a trochu sa zmenil, prichádza s náplňou, sladkou aj slanou. Oplatí sa však rozlišovať rôzne druhy pita chlieb a recepty na varenie doma.

Recept na hustý lavash

Na internete nájdete veľké množstvo recepty na varenie hustého pita chleba doma. Ale najznámejší a najchutnejší je pita chlieb, vyrobený z nasledujúcich ingrediencií:

• Pšeničná múka - 500 g;
• Horúca voda - 300 ml;
• Suché droždie - 1 polievková lyžica;
• Soľ, cukor podľa chuti;
• Rastlinný olej - 60 g.

1. Múka sa zmieša s droždím a nechá sa stáť.
2. Medzitým sa uvarí voda a zmieša sa s olejom. Táto konzistencia sa naleje do múky a dôkladne sa premieša, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Výslednú hmotu rozdelíme na niekoľko častí a vyvaľkáme na hrúbku 1 cm.
4. Lavash sa pečie v rúre do mäkka.

arménsky lavash

Arménsky lavash je najrozšírenejší na svete. Recept na varenie doma je celkom bežný a jednoduchý. Každá hosteska má iný proces varenia, ale výsledok zostáva rovnaký. Takýto pita chlieb sa dá použiť ako namiesto chleba, tak aj na varenie jedál rôznej zložitosti. Tu si môžete pripomenúť také dobroty, ako sú rolky rôzne výplneči twistre, ktoré si v poslednom čase získali nebývalú obľubu.

Na varenie arménskeho lavashu doma potrebujeme 3 šálky múky so štipkou soli a pohárom vody. Voda by sa mala používať iba horúca, inak bude výsledok úplne iný. V preosiatej múke sa urobí jamka, do ktorej sa postupne prilieva horúca voda. Pred vyvaľkaním treba nechať cesto odstáť a pri samotnom procese sa ho snažte rozvaľkať na úplne tenkú vrstvu. Veľkosť hrúbky závisí od toho, akú panvicu používate. Pita chlieb musíte piecť na strednom ohni v rúre alebo na sporáku.

Uzbecký lavash: recept na varenie doma

Na prípravu tohto typu pita chleba je potrebné pamätať na to, že je vzdušný a mäkký. Preto sa tu používa droždie. Pre pita chlieb si zásobte nasledujúcimi ingredienciami:

• Múka - 5 pohárov;
• Soľ 1 polievková lyžica;
• Cukor 0,5 lyžice;
• Lisované droždie - 5 gramov;
• Voda, predhriata - 150 g;
• Kefír - 150 g;
• sezam.

Recept na výrobu uzbeckého pita chleba doma:

1. Múka sa za sucha zmieša s droždím, soľou a cukrom.
2. Kefír sa zmieša s vodou a naleje sa do múky.
3. Cesto necháme na teplom mieste odpočívať.
4. Formujeme koláče, ktoré v strede vyrovnáme a posielame do rúry, kým sa neuvaria.
5. Potom môžete výsledný pita chlieb ozdobiť.

Je možné rozlíšiť ďalší recept na uzbecký lavash v mlieku, ktorý obsahuje tieto zložky:

• Múka - 5 pohárov;
• Soľ 1 polievková lyžica;
• Cukor 0,5 lyžice;
• Droždie - 1 lyžička;
• Voda - 150 g;
• Mlieko - 150 g;
• Prášok do pečiva - 16 g;
• Maslo - 100 g;
• Vajcia (iba žĺtok)

Recept bude nasledovný:

1. Zohriate mlieko s maslom nalejeme do nádoby, zmiešame s múkou a práškom do pečiva.
2. Pridajte soľ a cukor podľa chuti.
3. Cesto necháme odležať a vykysnúť.
4. Robíme malé koláčiky, ktoré opatrne potrieme vajíčkom.
5. Pošleme to do rúry a čakáme na varenie.

gruzínsky lavash

Recept na výrobu gruzínskeho lavashu doma sa mierne líši v množstve jeho zložiek. To zahŕňa komponenty ako:

• Múka - 350 g;
• Voda 40 ml;
• Soľ 1 hodinu lyžica;
• Môžete pridať štipku cukru;
• Lisované droždie - 30 gramov.

1. V pohári horúcej vody sa zmiešajú droždie a soľ.
2. Zmes sa naleje do múky, ktorá bola predtým preosiata. Cesto sa miesi, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
3. Ďalej sa formuje pita chlieb, ktorý má tvar podlhovastých koláčov. V strede vytvárajú priehlbinu.
4. Lavash sa vloží do rúry a varí sa do zlatista.
5. Aby bol pita chlieb mäkší, zabalí sa do vlhkej utierky a nechá sa v tomto stave stáť asi pol hodiny.

Tenký pita chlieb: recept na varenie doma

• Voda - 300 ml;
• Múka - 0,5 kg;
• Maslo - 2,5 lyžice;
• Droždie - 10 g suché;
• Soľ je veľká štipka.

Recept na prípravu tenkého pita chleba doma je jednoduchý:

1. Múka sa preosieva cez sito na obohatenie kyslíkom.
2. Vlna so soľou sa naleje do kopca múky. Cesto sa miesi, kým sa nevytvorí normálna konzistencia.
3. Cesto sa umiestni na chladné miesto, aby si oddýchlo. Potom sa na panvicu položia koláče, ktoré boli predtým na tenko vyvaľkané.
4. Lavash sa varí na oboch stranách bez pridania oleja do zlatista.

Lavaš bez kvasiniek

Na prípravu tohto typu jedla potrebujeme:

• 0,5 kg múky;
• 200 ml vody;
• Vajcia;
• 60 g masla;
• 50 g rastlinného oleja;
• Soľ podľa chuti.

1. Aby sa múka nasýtila kyslíkom, mala by byť pred procesom starostlivo preosiata.
2. Ďalej pridajte horúcu vodu a premiešajte.
3. Aby sa vajíčko nezrazilo, cesto treba nechať vychladnúť a až potom pridať všetky zvyšné suroviny.
4. odtrhnutie malé kúsky, mali by byť vyvaľkané a vyprážané na panvici.

Treba poznamenať, že pri varení nemožno použiť olej alebo tuk. To pomôže vyhnúť sa mastnej a spálenej chuti. Ďalšou nuansou, ktorú treba vziať do úvahy, je, že je lepšie trochu podvariť pita chlieb.

Ako uvariť tenký pita chlieb doma (videorecept):

Ak ho často varíte chutné jedlo, potom vám na uľahčenie práce veľmi pomôže plech na cesto na pita chlieb. Vďaka tomu je proces varenia oveľa rýchlejší.

Lavash je jednou z odrôd pečiva, ktoré v mnohých krajinách slúži ako vynikajúca náhrada chleba.

Recepty na toto jedlo majú zároveň určité rozdiely - záleží na tom, kde boli vynájdené.

Najznámejšie sú arménske a gruzínske a je celkom možné ich variť sami.

Poďme sa v tomto článku pozrieť na to, ako si ich uvariť doma.

História vzhľadu

Lavash je čerstvý biely chlieb, ktorý sa vyrába vo forme tenkého koláča.

Spravidla sa vyrába z pšeničnej múky a je obľúbený medzi kaukazskými národmi.

V publikáciách v anglickom jazyku môžete vidieť také názvy tohto produktu ako „krehký chlieb“, „paraki“.

Slovo „lavash“ je preložené zo starovekého asýrskeho jazyka ako „miesiť“.

Tradične sa toto jedlo varí v peci nazývanej "tandoor".

Je postavený v zemi a steny sú pokryté hlinou.

Ako palivo sa používa suchý trus alebo krovinaté drevo.

Koláčiky sú pripevnené k stenám pece po vyhorení paliva a odstránené pomocou špeciálneho háku vybaveného rukoväťou.

Z čoho sa vyrába lavash?

Je obvyklé rozlišovať dva typy lavash - arménsky a gruzínsky. Líšia sa v chutnosť A vzhľad. Arménčina je veľmi tenká a vyrábajú sa z nej všetky druhy roliek. Gruzínčina sa vyrába pomerne sviežo, a preto je ideálna na rôzne druhy pizze. Na varenie arménčiny potrebujete Pšeničná múka, soľ, voda a kyslý kvások.

Tiež tradičné recepty Toto pečenie umožňuje použitie maku a sezamu. V niektorých prípadoch sa do tohto jedla pridáva droždie a maslo. Arménsky lavash robia veľmi tenký a pečú ho na suchej panvici bez pridania tuku. Časť Gruzínske jedlá, okrem múky, vody a soli treba zaradiť kvások. Takýto výrobok sa pečie v rúre bez pridania oleja. Výsledkom je, že je veľkolepejší ako arménsky náprotivok.

Lavashové recepty

arménsky lavash

• voda - 1 sklo;
• múka - 500 g;
• droždie - 2 lyžičky;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• maslo - 50 g.

1. Voda sa musí trochu zahriať, pridať droždie, zmäkčené maslo, soľ;
2. Pridajte múku, po ktorej môžete miesiť cesto. Odstráňte ju na hodinu na teplom mieste;
3. Cesto rozdeľte na guľôčky s priemerom 5 cm a potom nechajte ďalšiu pol hodinu;
4. Rolujte každú guľu veľmi tenko - mala by byť takmer priehľadná;
5. Vezmite rozvaľkané cesto a položte ho na vyhrievanú panvicu;
6. Musíte to veľmi rýchlo vyprážať. Keď zbelie a bude mať pľuzgiere, môžete ho otočiť. Zvyčajne to trvá doslova 15 sekúnd;
7. Aby bol pita chlieb mäkký, je potrebné ho posypať vodou na oboch stranách;
8. Vložte do vrecka a prikryte uterákom.

gruzínsky lavash

Upozorňujeme na krátky videorecept na výrobu gruzínskeho pita chleba. Príjemné prezeranie!

Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:

• múka - 350 g;
• soľ - 1 lyžička;
• čerstvé droždie - 32 g;
• voda - 240 ml;
• cukor - štipka.

1. Zahrejte vodu, pridajte droždie, trochu cukru a múky, dôkladne premiešajte a nechajte hodinu;
2. Múku preosejeme, zmiešame so soľou a pridáme cesto. Vymiesime homogénne cesto;
3. Cesto by malo byť dôkladne miesené, pokryté uterákom a odstránené na pol hodiny;
4. Plech posypte múkou;
5. Vyvaľkajte tenký koláč a vložte do rúry asi na pol hodiny. Teplota - 220 stupňov;
6. Hotový pita chlieb pokropte vodou a zabaľte do utierky – vďaka tomu bude na dlhú dobu zostať mäkký.

uzbecký lavash

V tomto videu budeme zdieľať možnosť výroby uzbeckého lavashu.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• mlieko - 1 sklo;
• suché droždie - 11 g;
• maslo - 50 g;
• cukor - 2 lyžičky;
• múka - 1 kg;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• sezam.

1. Mlieko zohrejeme, pridáme droždie a cukor. Odstráňte na 15 minút;
2. Keď sa na povrchu mlieka objavia bubliny, premiešajte všetky ostatné produkty a pridajte ich do cesta;
3. Vymiesime cesto, prikryjeme utierkou a necháme pristúpiť;
4. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, môžete piecť koláče. Celé cesto rozdeľte na 5 častí, z ktorých každá by sa mala vyvaľkať na koláč;
5. Aby ste zabezpečili, že všetky koláče budú mať rovnakú veľkosť a tvar, môžete použiť dosku na vytvorenie obrysu;
6. Položte karbonátky na olejom vymastený plech. Potom nechajte 20 minút;
7. V strede koláčikov urobte vidličkou jamky, povrch namažte žĺtkom, posypte sezamom a vložte do rúry. Pečenie bude trvať približne 15 minút. Teplota je 200 stupňov.

1. Rýchlosť kysnutia cesta je ovplyvnená čerstvosťou kvásku a teplotou v miestnosti, preto sa odporúča udržiavať ho v teple;
2. Je to veľmi dôležité hotové cesto získal elastickú konzistenciu;
3. Každá strana by mala byť pečená maximálne 15 sekúnd. V opačnom prípade bude chuť pečenia iná;
4. Aby sa cesto nenafúklo a nevyprážalo rovnomerne, treba ho pritlačiť na panvicu drevenou špachtľou;
5. Hotový pita chlieb sa odporúča nechať nejaký čas medzi dvoma navlhčenými obrúskami - vďaka tomu pečivo nevyschne a nestratí svoju veľkosť;
6. Vychladnutý koláč môžeme zrolovať a zabaliť do potravinovej fólie. Uchovávajte v chlade.

Lavash sa tradične používa na prípravu širokej škály jedál.

Zaujímavé články