Lavash z nekysnutého cesta. Ako si vyrobiť pita chlieb bez kvasníc doma.

Tenký arménsky lavash už dlho vstúpil do ruskej kuchyne, kde dnes nezaberá posledné miesto. Málokto však vie, že si ho môžete uvariť aj sami. Je to nielen lacnejšie, ale aj chutnejšie a zdravšie. Takže, začnime!

Obsah receptu:

Tenký arménsky lavash - najviac obľúbený produkt orientálna kuchyňa. Je základom nespočetného množstva jedál a občerstvenia. Samozrejme, môžete si ho kúpiť, no pre mnohých milovníkov tohto chleba bude objavom, že si ho môžete uvariť aj sami. Pretože to, čo sa predáva v supermarketoch, často nespĺňa očakávania: výrobok sa buď rozpadne, rozbije, splesnivie, alebo sa jednoducho rozpadne. Preto navrhujem piecť arménsky lavash sám doma. A moje vedenie fotorecept krok za krokom vám pomôže.

S týmto receptom na výrobu pita chleba si vždy môžete zabezpečiť potrebné množstvo jeho príprav. Koniec koncov, môže byť vyrobený pre budúce použitie, zmrazený a uložený mraznička. Takýto pita chlieb sa používa namiesto chleba a na rožky a na shawarma, lasagne a koláče a mnoho ďalších občerstvenia. Vo všeobecnosti môže byť jeho aplikácia rovnaká ako aplikácia zakúpený produkt. Cesto na to sa miesi na obyčajná voda, ako v mojom recepte, ale dá sa urobiť aj na kefíre a dokonca aj s použitím droždia. Pečte koláč na horúcej panvici s nepriľnavý povlak alebo na plechu v rúre.

• Obsah kalórií na 100 g - 236 kcal.
• Počet porcií - 4 ks.
• Čas varenia - 1 hodina

Ingrediencie:

• Múka - 1,5 lyžice.
• Horúca voda - 0,5 lyžice.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Soľ - štipka

Príprava tenkého arménskeho lavashu

1. Do misky nalejte múku. Pridajte soľ a premiešajte.

2. Nalejte do múky zeleninový olej.

3. Potom pridajte horúcu pitnú vodu.

4. Začnite miesiť cesto. Musíte to urobiť vlastnými rukami. Spočiatku sa vám môže zdať, že cesto je veľmi tesné a pridalo sa málo vody. Ale neprilievajte ďalšiu vodu, pokračujte v miesení cesta.

10. Položte panvicu na sporák a zohrejte. Neolejujte. Potom položte plát pita chleba a smažte na strednom ohni asi 2 minúty z každej strany. Keď na povrchu uvidíte, že cesto je nafúknuté bublinkami, otočte ho na druhú stranu. Najdôležitejšie je vybrať si požadovanú teplotu, inak na príliš vysokom ohni koláče horia okamžite, na slabšom nebudú žiadne bublinky. Preto, ak sa prvý koláč neukáže byť veľmi krásny, nenechajte sa odradiť. Koniec koncov, prvá palacinka je vždy „hrudkovaná“.

11. Aby sa pita chlieb nestal tvrdým a tvrdým, posuňte každý list uterákom namočeným vo vode a dobre vyžmýkaným: uterák-lavash-uterák-lavash atď.

12. Pita chlieb namočte pod vlhkú handričku asi na 15 minút a môžete ho použiť na prípravu všetkých druhov jedál a občerstvenia.

Pozrite si aj videorecept o tom, ako uvariť tenký pita chlieb doma.

Viete, že lavash, chebureks a iné chlebové výrobky v Arménsku a iných ázijských krajinách sa miesia bez kvasníc a dokonca aj na horúca voda? V ruskej kuchyni je tento druh cesta skôr výnimkou – kuriozitou.

V skutočnosti je pita chlieb bez pudingu kysnuté cesto rozložené vo veľmi tenkej vrstve. Pečie sa na panvici alebo na plechu. Od tenký lavash môže byť urobené vrstvený koláč, napoleon koláč, shawarma, pita chlieb s tvarohom a bylinkami.

Ale ako uvariť pita chlieb doma? A podarí sa mu to? Máte - áno. Pretože teraz sa dozviete tajomstvá jeho úspešnej prípravy.

Vlastná príprava lavash

Arménsky tenký lavash pozostáva z troch zložiek:

• Múka;
• soľ;
• Voda.

Recept na jeho prípravu krok za krokom:

1. Vodu zohrejeme na 60-70°C. Nalejte do pohára.
2. Vezmeme pol lyžičky soli, rozpustíme ju v horúcej vode, čo nie je vôbec ťažké.
3. Pripravíme si širokú smaltovanú misu, do ktorej nasypeme tri poháre múky.
4. V strede kopca múky urobíme priehlbinu, nalejeme do nej horúcu osolenú vodu, vidličkou alebo metličkou rýchlo vymiesime cesto. V druhom prípade bude väčšina cesta vo vnútri šľahača, ale to nie je strašidelné. Cesto je mäkké a nie príliš lepivé.
5. Cesto miesime priamo v miske. Nebude to trvať dlhšie ako 10 minút. Ak sa vám cesto aj naďalej lepí na ruky, môžete pridať ešte trochu múky. Treba mať na pamäti, že cesto by nemalo byť strmé.
6. Ak pečiete pita chlieb na panvici, cesto je možné rozdeliť na 10-12 častí.
7. Na stôl veľkoryso posypte múku. Dostávame kameň. Prvú hrudku cesta rozvaľkáme na múku.
8. Než začnete vaľkať, treba valček posypať múkou, aby sa cesto nelepilo.
9. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 mm. Toto je maximum ( dôležitý bod!) hrúbka arménskeho obrobku tenký chlieb. Všetky polotovary sú vyvalcované vopred. Môžete ich bez obáv poukladať na seba, nezlepia sa. V ich zložení nie sú žiadne droždie a na vaľkanie sa spotrebuje toľko múky, že úplne pokryje povrch pita chleba ako biely prášok na tvári francúzskeho fashionistu z 18. storočia.
10. Panvica, najlepšie liatinová, je položená na plyn. Bez pridania akýchkoľvek tukov a olejov sa lavash vypráža na oboch stranách. Jeden bochník nezaberie viac ako 1-1,5 minúty (v závislosti od intenzity horenia horáka).

Ako uvariť pita chlieb je len časť tajomstva, druhá polovica triku je, ako ho urobiť pružným.

Aby koláče nezostali krehké, musia byť po vybratí z panvice ihneď zakryté pokrievkou. Takže by mali byť studené.

Horúce koláče sú krehké a keď sa ochladia pod vekom, stanú sa elastickými. Ak sú neskôr potrebné na prípravu obálok, koláčov, roliek, musia sa vložiť do plastových vreciek.

Aké je tajomstvo tenkého cesta

Medzi mojimi známymi je veľa dievčat zo Strednej Ázie. Ich kuchárske schopnosti neprestávajú udivovať. Väčšina tenké cesto, ktorý sa mi podarilo vyvaľkať bez toho, aby sa pokazil, mal hrúbku minimálne 4 mm.

Ak varíte halušky sami, potom chápete, o čom hovorím. Cesto rozvaľkáme, vymiesime studená voda, tenká rovnomerná vrstva je dosť problematická. A moje priateľky vyvaľkali celý „obrus“ zo 100-gramového kúska cesta.

Ukázalo sa, že cesto na horúcej vode má väčšiu hustotu, pružnosť. Použi to!

Mimochodom, tenký nekvasený pita chlieb má vlastnosť - dlhý termín skladovanie (samozrejme pri normálnej vlhkosti). AT plastový sáčok dlho si zachováva svoju elasticitu. Nákup pripravený lavash v obchode som si všimol, že textúra vrecka je veľmi podobná tým, ktoré sa používajú na mrazenie potravín. Takže pita chlieb sa dá skladovať aj v mrazničke, nestratí svoje kvality.

A tu je video - pita chlieb nie je nič iné ako vaše vlastné ruky:

V tomto sa pokloním. Nápadov na zdravú, nízkokalorickú stravu je neúrekom. Prihláste sa na odber aktualizácií blogu. Budem sa snažiť, aby pôst a diéta boli pre vás radostné a pestré z hľadiska výživy. Zdieľajte článok so svojimi priateľmi na sociálnej sieti. Do skorého videnia!

Existuje veľa receptov na výrobu pita chleba doma. Ale ako urobiť pita chlieb mäkký, elastický, aby omáčka nevytiekla, ak z neho chcete pripraviť shawarmu? Tento recept na pita chlieb je ideálny na prípravu domácej shawarmy.

Takže na prípravu pita chleba na shawarma doma potrebujeme produkty zo zoznamu - ako vidíte, tie najjednoduchšie sú vždy po ruke. Suroviny na pečenie si radšej odvážim na kuchynskej váhe, potom je výsledok dokonalý.

Varte kanvicu. Preosejte múku, pridajte akýkoľvek rastlinný olej a soľ. Zalejte horúcou vodou. Cesto najskôr vymiesime vidličkou alebo lyžicou.

Keď je múka úplne zmiešaná s vodou, vyberte vidličku a začnite miesiť cesto rukou, bude ešte veľmi teplé, ale už nie horúce.

Cesto bude veľmi mäkké a elastické, nebude sa lepiť na ruky.

zakryť cesto Potravinová fólia a nechajte pôsobiť 30 minút.

Po 30 minútach fóliu odstráňte a môžete pracovať s cestom.

Cesto rozdeľte na 6-7 alebo 8 častí, podľa priemeru formy. Opakujem, cesto bude elastické, veľmi príjemné na prácu, ako plastelína.

Vyvaľkanie cesta je jednoduché, pri vyvaľkaní netreba ani pridávať múku. Vyvaľkala som ho na kuchynskej pracovnej doske. Hrúbka cesta by mala byť 1,5 mm.

Rozohrejte panvicu. Cesto dáme na rozpálenú panvicu a pečieme pita chlieb niekoľko minút z každej strany. Akonáhle sa na povrchu cesta objavia bublinky, pita chlieb je možné obrátiť.

Hotový pita chlieb položte na drevenú dosku, pokropte vodou z rozprašovača. Prikryte čistou ľanovou utierkou. Urobte to isté so všetkými koláčmi. Nechajte pod uterákom úplne vychladnúť.

Hotový vychladnutý pita chlieb skladujte v igelitovom vrecku, aby nezatuchol.

Doma varený pita chlieb pre shawarmu mal úspech. Užite si to!

Chuť červeného lavashu bola ocenená v mnohých častiach sveta. Ruddy nadýchaný koláč nahrádza chlieb. Podáva sa s mäsom, zeleninou, konzumuje sa ako nezávislé jedlo. Obzvlášť chutný je chlieb „horúci“, keď je horúci. gruzínske reštaurácie, kaukazská kuchyňa urobil tento chlieb vizitka vašej inštitúcie. Ako sa hovorí, koľko rúk, toľko receptov. Každý pekár a kuchár prináša svoje vlastné poznámky k príprave pita chleba, ale dnes sa pokúsime pochopiť základy receptu.

Varenie pita chleba na prvý pohľad nie je vôbec ťažké. Na tento účel sa tradične používa iba múka, voda a soľ. Nezamieňajte hrubý mäkký gruzínsky chlieb s tenkým. arménsky lavash. Gruzínsky chlieb má niekoľko mien a odrôd. Puri je nadýchaný okrúhly chlieb. "Madauri" je chlieb okrúhleho tvaru s predĺženým špicatým koncom.

Chlieb sa pečie vo veľkých hlinených tónových peciach, ktoré vyzerajú skôr ako studne. Dole sa zapáli oheň, ktorý rozpáli steny okrúhlej pece. Surové koláče sa formujú na horúcej hline. Rýchlo sa pečú. Je umenie držať sa surový chlieb k zvislej horúcej stene rúry a potom vyberte upečený chlieb bez toho, aby ste ho spustili. Vďaka vysokej rovnomernej teplote je chlieb rýchlo upečený bez toho, aby sa musel vysušiť. Hotové koláče sa preložia pod čistou utierkou tak, aby boli mäkké.

Gruzínsky lavash doma

V podmienkach moderná kuchyňa nie je možné dodržiavať všetky pravidlá varenia Gruzínsky chlieb, ale v rúre alebo v pekárni to nebude menej chutné a voňavé.

Niekoľko receptov na výrobu pita chleba doma:

Lavash z cesta z pekárničky

Požadované produkty:

• 0,5 kg pšeničnej múky;
• pol pohára kefíru;
• pohár vody;
• 1 lyžička soľ bez vrchu a rovnaké množstvo šťavy z granátového jablka.

varenie:

V elektrickom spotrebiči sa koláč upiecť nedá, ale pomôže nám pripraviť cesto na chlieb.

1. Na miesenie nalejte kefír do nádoby, pridajte múku, pridajte všetky ingrediencie.
2. Spustíme režim „cesta“ a čakáme na signál pripravenosti.
3. Vzniknutú hmotu vyberieme z misky, rozdelíme na tri rovnaké časti a vyvaľkáme z nich guľky.
4. Cesto necháme 20-30 minút odpočívať pod vlhkou utierkou.
5. Potom každý buchtík vyvaľkáme do zaoblenej vrstvy s hrúbkou 2-3 cm.
6. Polotovar položíme na plech a necháme ďalších pätnásť minút postáť. Napriek tomu, že kompozícia neobsahuje droždie, cesto sa stáva bujným.
7. Koláčiky pečieme vo veľmi horúcej rúre 15 minút.

Varenie pita chleba v rúre

S touto úlohou sa dokáže vyrovnať každá hosteska, ktorá aspoň príležitostne dáva kvasnicové cesto. Domáci chlieb nahradí bochníky z obchodu a vaša domácnosť nebude chcieť iné pečenie. Na miesenie cesta budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:

• Pšeničná múka prémie- 0,5 kg;
• Čistá pitná voda- pol pohára;
• Pekárske droždie - 25 g;
• Cukor a soľ - každá 1 lyžička;
• Deodorizovaný rastlinný olej - 3 lyžice.

Pokyny na varenie krok za krokom gruzínsky lavash:

1. Droždie rozriedime vo vode zohriatej na 36C až do úplného rozpustenia, do vody pridáme cukor a roztok necháme, kým sa neobjavia bublinky. Voda by sa mala odobrať trochu, polovica normy. Nad vodou by sa mal objaviť nadýchaný penový uzáver.
2. Múku preosejeme cez jemné sito tak, aby bola nasýtená vzduchom.
3. Nalejte do nej soľ (soľ nemožno pridať do droždia, nevstanú!).
4. Zmiešajte múku a droždie, pridajte zvyšnú vodu.
5. Hniesť mäkké cesto kým ľahko neodpadne.
6. Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte cesto.
7. Vytvarujeme z neho hrudku a prikryjeme celofánovou fóliou.
8. Nádobu odložíme na teplé miesto, aby cesto dobre narástlo. Po 1 hodine približne zdvojnásobí svoj objem.
9. Hmotu rozdeľte na polovicu a vyvaľkajte dva hrubé koláče. Mali by sa poukladať na vymastený plech alebo plech a nechať kysnúť 20-25 minút.
10. Kým koláčiky kysnú, zohrejte rúru na 200 stupňov. Cesto vložíme na pol hodiny.
11. Upečený pita chlieb vyberieme z rúry a prikryjeme obrúskom, aby zmäkol.

Pita chlieb bez kvasníc v rúre

Pôvodné zloženie puri neobsahovalo kvasinky. Nádhera a stúpanie cesta sa dosiahli v procese pečenia v tóne. Pretože nie je možné vytvoriť takéto podmienky, je potrebné do cesta pridať nádheru pomocou špeciálnych prísad. Skúsme sa pri pečení koláčov zaobísť bez droždia. Nahraďte ich iným „zdvíhačom cesta“ – kombináciou kefíru a sódy bikarbóny.

Verte mi, ak budete postupovať podľa všetkých jemností receptu, dostanete nemenej veľkolepý chlieb.

Požadované produkty:

• Kefír so stredným obsahom tuku - pol pohára;
• Pšeničná múka najvyššej kvality - 230 g;
• Sóda a soľ - každá po 0,5 lyžičky

Začnime variť:

1. Múku preosejte tak, aby bola vzdušná. Z takejto múky bude cesto veľkolepé.
2. Zmiešajte múku so soľou a sódou, nalejte do nej kefír. Najprv musíte premiešať lyžičkou a potom začať miesiť cesto rukami. Aby sa vám nelepil na prsty, namažte si ruky slnečnicovým olejom alebo navlhčite vodou.
3. Keď sa cesto stane plastickým a homogénnym, prikryte ho potravinovou fóliou. Sóda v kombinácii s kyselinou mliečnou dáva aktivitu podobnú kvasinkám, vďaka čomu je hmota svieža a jemná.
4. Kým cesto kysne, vyhrejeme rúru na 230 C.
5. Posypte koláčovú dosku alebo stôl múkou a rozložte cesto na povrch. Bude lepkavejšie ako droždie, preto múkou nešetrite.
6. Dlhým valčekom s priemerom 25 cm a hrúbkou 2-3 cm vyvaľkajte koláč.
7. Špáradlom alebo vidličkou urobíme navrchu vpichy, aby sa cesto pri pečení nenafúklo bublinkami.
8. Plech na pečenie vymastíme zeleninový olej a položte naň koláč.
9. Nechajte test stáť izbová teplota niekoľko minút a pošlite do horúcej rúry.
10. Smažte pita chlieb 5-7 minút na každej strane.

Ak nemáte rúru, gruzínsky chlieb môžete vyprážať na hrubej liatinovej panvici.

Nie je potrebné ho mazať olejom, aby sa na torte a na vzduchu nepripálilo. Panvicu dobre zohrejte a znížte teplotu. Smažte koláč 7-10 minút na veľmi miernom ohni z oboch strán. Domáci chlieb je výborný s cibuľou, syrom, čerstvou kyslou smotanou.

Pečenie na maizene

Mchadi - Gruzínsky chlieb od kukuričná múka. Bez problémov pripravíte jedlo vo svojej kuchyni. Je to úžasne jednoduché a lahodné cesto. Pšeničná múka sa vôbec nepoužíva. Chlieb sa pripravuje nasledujúcim spôsobom.

Ingrediencie:

• 4 šálky kukuričnej múky;
• 2 šálky vody, soľ.

Začnime variť:

1. Z uvedených produktov vymiesime cesto. Bude lepkavý a mäkký. Nepečie sa v rúre, ale vypráža sa na panvici v rastlinnom oleji.
2. Navlhčite si ruky vodou, hmotu cesta nakrájajte na malé porcie, vyvaľkajte z nich guľky a trochu ich vyrovnajte. Môžete si vyrobiť polotovary vo forme klobás.
3. Do rozohriatej panvice nalejeme trochu oleja a rozložíme naň koláčiky.
4. Opečte ich z oboch strán do zlatista.

Podávame s červeným vínom, šalátom alebo syrom. Tento lahodný chrumkavý chlieb osloví domácnosť.

Diverzifikujte recept nekysnuté cesto môžete pridať dochucovadlá - pretlačený cesnak, nasekané bylinky alebo nové korenie.

Staroveký recept na výrobu koláčov v tóne

V dávnych dobách ľudia nepoznali droždie, ale chlieb nebol horší ako moderný chlieb. Nebolo pridané kuracie vajcia. Staroveký recept overený časom obsahoval vodu, múku a soľ. Štartérom bolo staré cesto, ktoré sa zachovalo z predchádzajúceho pečenia, a špeciálne vykysnuté. Pekári to namiešali do novej dávky, vďaka čomu cesto bublalo, rástlo a koláče získali nádheru. Ale napriek tomu hlavnú úlohu v chuti chleba podľa starodávneho receptu zohral spôsob pečenia v rozpálených hlinených peciach.

Varenie gruzínskeho chleba madauri

Tradične sa podáva mäkké madauri Kozí syr. Tento chutný muffin si môžete pripraviť aj doma. Madauri má zvláštny tvar. Jedna jeho strana je zhrubnutá a okrúhla, druhá má ostrý tenký koniec.

Sada produktov:

Varenie krok za krokom:

1. Droždie rozpustite v 1/3 vody. Voda musí byť teplá.
2. Do kvásku nasypeme múku a soľ a vymiesime cesto. Nádobu umiestnite na teplé miesto a prikryte ju uterákom, aby cesto „dýchalo“. Necháme 20 minút kysnúť.
3. Kým cesto kysne, pripravíme si plechy na pečenie - ich dno natrieme rastlinným olejom.
4. Dáme rozohriať rúru. Kým sa koláčiky upečú, jej teplota by mala byť čo najvyššia.
5. Na povrch, na ktorom budete vyvaľkať koláčiky, posypte maizenou.
6. Cesto nakrájajte na kúsky, z ktorých každý sa premení na vrstvu s hrúbkou 2 až 3 cm vo forme opísanej vyššie.
7. Koláčiky pred pečením pomastíme rozšľahaným vajíčkom s prídavkom olivového oleja.
8. Madauri sa pečie 15-20 minút v rúre.

Ako variť gruzínske khachapuri

Klasický recept hovorí sám za seba. Preložené z gruzínskeho khachapuri - tvarohový chlieb, skôr syr. Ale v každej lokalite sa pripravuje inak. Mergel koláče sú okrúhle, na vrchu posypané syrom. Adjarian - majú pretiahnutý hĺbkový tvar s vajíčkom v priehlbine. Niekde sa do khachapuri pridáva zelenina a zelenina.

ale klasický recept- to sú koláče s imeretským syrom. Maslové cesto hniesť na kefíre alebo matsoni.

Zvážte spôsob varenia Adjarian khachapuri. Majú nezvyčajný tvar lode. Horná časť je ponechaná otvorená. Po uvarení sa 1 vajce uvoľní do priehlbiny a plech vložíme do rúry na 1-2 minúty, aby bielkovina stuhla. Žĺtok by mal byť tekutý ako vo vajciach uvarených namäkko. Do nej sa namáčajú kúsky koláča.

Na varenie budete potrebovať:

• 450 g mäkké nakladaný syr- Imeretian, Suluguni, Adyghe;
• 250 g kyslej smotany alebo matsoni;
• 2,5 šálky pšeničnej múky;
• 60 g kravského masla;
• Soľ a sóda - každá štipka.

Spôsob varenia:

1. malé kúsky maslo, sódu, soľ, kyslú smotanu (alebo matsoni) pridajte k múke a vypracujte mäkké cesto. Aby bol plastický a homogénny, musí sa miesiť aspoň štvrť hodiny.
2. Potom dáme cesto na 30 minút do chladničky.
3. Syr rozdrobíme rukami alebo rozdrvím. Pridajte k tomu vajíčko, nakrájanú zeleninu. Ak je syr jemne osolený, môžete náplň dosoliť.
4. Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na 8 častí.
5. Vyvaľkáme 8 koláčov, na každý z nich natrieme plnku.
6. Potiahnite okraje torty tak, aby vyzerala ako loď.
7. Protiľahlé okraje môžete rolovať rolkami nie úplne k sebe.
8. Pečieme v predhriatej rúre 20-25 minút.
9. Do horúcich lodičiek môžete dať maslo alebo vajíčko.

Shotis puri s korením

Pečené chlebové koláče majú lahodnú chuť jedinečná chuť. Tento úžasný chlieb si môžete skúsiť upiecť aj sami.

Pripraviť jedlo:

• Express - droždie - 20 g;
• Pol pohára vody a mlieka;
• 40 g cibule;
• 75 g slnečnicového oleja;
• Štipka soli;
• 0,5 kg múky.

Priebeh varenia:

1. Z vody, droždia a 4 lyžíc múky dáme cesto.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame so soľou, maslom a horúcim mliekom.
3. Vzniknutú zmes spojíme s cestom a postupne do nej pridávame múku. Cesto by malo byť elastické, ale nie strmé.
4. Cesto rozdelíme na malé guľky, každú rozvaľkáme na tenko a pečieme na plechu vo vyhriatej rúre 10 minút.

Hotové koláče by mali byť pokryté látkou, aby sa trochu potili.

Pikantné predjedlo z tenkého gruzínskeho lavashu

Na občerstvenie upiecť alebo kúpiť viac tenké koláče Pita chlieb. Obaľujú plnky zo zeleniny, mäsa, syra. Skúsme jeden recept.

Ingrediencie:

• 1 lavash;
• 1-2 paradajky;
• Paprika;
• Jedna čerstvá a nakladaná uhorka;
• Zelení;
• Šunka, údené kuracie prsia;
• klobásový syr;
• Majonéza.

varenie:

1. Všetky suroviny nasekáme nadrobno a dochutíme majonézou.
2. Na pita chlieb dáme plnku a zabalíme ju trubičkou.
3. Každú skúmavku polejte rozšľahaným vajíčkom a vložte do rúry na 20 minút.

V nasledujúcom videu nájdete krok za krokom recept na výrobu pravého gruzínskeho lavashu:

gruzínsky lavash - vynikajúce jedlo pre denné menu. Určite doprajte sebe a svojim blízkym niektorý z našich navrhovaných receptov.

V kontakte s

Nikdy som nevidel jednoduchší spôsob, ako pripraviť tenký pita chlieb. Všetko je veľmi jednoduché: múka, voda, soľ! Neviem, ako dlho je skladovaný a ako dlho, pretože som vyrobil iba 7 kusov. na večeru (a potom som vypražila len 4, zvyšok cesta do zajtra v chladničke), lebo zrazu rodina chcela shawarmu.

Recept: (na 7 pita chlebov veľkosti panvice, priemer 28-30 cm.)
Múka - 300 gr.
Horúca voda (vriaca voda, ochladená 3-4 minúty) - 150-170 ml.
Soľ - 0,5 lyžičky

Do misky nasypeme múku a urobíme jamku

Vo veľmi horúcej vode (nie teplej, teda horúcej horiacej vode) rozpustíme soľ a po troške ju nasypeme do múky

Neustále miešame mixérom. *Bude sa vám to zdať veľa múky, ale dajte si čas na miesenie
Po naliatí všetkej vody položte cesto na stôl a začnite miesiť

Po pár minútach dostaneme buchtu * Pockmarked all

Pod fóliou ho vyberieme a cesto necháme asi 30 minút odpočívať, po pol hodine bude mäkké a hladké

Cesto rozdeľte na 7 častí

Každú časť vyvaľkáme na tenký priehľadný koláč s hrúbkou 1-2 mm. a trochu väčšie ako panvica *Posypte valček a koláč múkou, aby sa vám ľahšie vaľkalo

Vyprážanie: *Bez oleja! Všetko na suchej panvici!
Panvicu rozpálime na strednom ohni * Tu je veľmi dôležité zachytiť teplotu. Ak je oheň príliš silný, koláče horia okamžite, ak sú slabé, potom nebudú žiadne bubliny, takže s najväčšou pravdepodobnosťou prvý koláč nemusí byť krásny))) Prvá palacinka je hrudkovitá.
Koláč potrieme a ak je dobrá teplota, tak po 30 sekundách začne bublať a rásť. *Na prvom koláči upravte oheň

Takto opečieme všetok pita chlieb. Všetky budú v bublinách

Rozotrite na vlhkú utierku a opečte ďalšiu. Naskladáme ju vrstvou mokrej utierky *Uterák-lavash-uterák-lavash

Kým sa vypráža posledný, prvé sú pripravené na točenie!

Príklad shawarmy ukazuje, že sa nelámu. Chutné a hlavne čerstvé!