Recept na snehobielu polevu na veľkonočný koláč. Jemná glazúra vyrobená z tvarohu a práškového cukru. Karamelová poleva so smotanou

Vznikne cukrová poleva bez vajec skvelá alternatíva tradičná poleva na vyšľahaných bielkoch. Má množstvo výhod: nedrobí sa, pri rezaní sa neláme a leží v rovnomernej vrstve. Neprítomnosť vajec medzi prísadami úplne eliminuje akékoľvek riziká.

Ako variť:

Pridajte vodu do želatíny izbová teplota. Nechajte 10 minút, aby želatína dobre napučala.

Pridajte 4-4,5 lyžice vody do práškového cukru, ak používate cukor - 5 lyžíc. voda. Dobre premiešajte. Voliteľné - pridajte kyselina citrónová alebo vanilkový cukor.

Dajte na oheň a dobre zohrejte, priveďte takmer do varu, ale nevarte. Hmota by mala byť dobre horúca.

Pridajte želatínu, dobre premiešajte. Ak chcete, môžete pridať vanilku, esenciu, arómu.

Šľaháme mixérom do požadovanej konzistencie. Silne pevne nebiť, pretože. Poleva zhustne a rýchlo stvrdne.

Namočte svoje výrobky do polevy, posypte dekoráciou a nechajte 5-10 minút stuhnúť.

Ak hmota zhustne, panvice s ňou položíme na sporák resp vodný kúpeľ. Keď sa však stane tekutejším, nezabudnite ho dobre premiešať.
kliknite na túto stránku
Poleva bez vajec, pripravená podľa tento recept, je veľmi hustý. Rýchlo stvrdne a na produkte sa získa jednotná vrstva. Klobúk vyrobený z takejto glazúry sa nedrobí, pri rezaní nepadá. Môže sa použiť na zdobenie veľkonočných koláčov, šišiek, rumového cesta, koláčikov a iných cukroviniek.

Tak ako nie je Veľká noc bez veľkonočných koláčikov, tak ani veľkonočné koláče nemôžu existovať bez oblievačky! Samozrejme, je celkom možné zavrieť oči pred všetkými tradíciami a pokojne sa zaobísť bez obvyklých sviatočné pečenie, však povedzme si úprimne, je Veľká noc? Veľká noc je, keď sa celá rodina zobudí do tmy a ide sa do kostola požehnať dobroty v krásnom košíku, vtedy sa dohodnete bitky s vajíčkami, vtedy dedko vezme nôž a krája veľkolepý sladký koláč, na ktorej príjemným chrumkaním praská kôrka snehobielej glazúry ...

Základná proteínová glazúra

Ženy v domácnosti, ktoré zdobia veľkonočné koláče, sa zvyčajne uchyľujú k tomuto receptu na polevu: lacný a jednoduchý, poskytuje dokonalý „klobúk“ - lesklý, hustý, veľmi slávnostný a elegantný.

Ingrediencie:

2 proteíny;
1 pohár jemného cukru;
1/3 lyžičky soľ.

Dobre vychladené bielkoviny šľaháme so soľou do hustej peny pri strednej rýchlosti. Postupne pridávame cukor, zvyšujeme otáčky na maximum a šľaháme, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia a proteínové vrcholy nie sú stabilné – glazúra bude lesklá, hustá, mierne viskózna a zároveň dokonale drží tvar.

Ak nemáte vypočítaný čas a chcete, aby poleva zaschla pred pár hodinami, môžete ozdobenú tortu vložiť do rúry. Stačí 15-20 minút pri teplote 15-160 stupňov, aby glazúra stratila lepivosť, ale nestmavla.

Jednoduchá cukrová poleva

Nič zvláštne, len poleva. Ideálne, ak nechcete odpútať pozornosť od samotnej torty. Ak sa pre ňu rozhodnete, je potrebné mať na pamäti, že má dosť „tekutú“ farbu - aby ste získali dobrý „klobúčik“, musíte naniesť niekoľko vrstiev glazúry a zakaždým čakať, kým predchádzajúca úplne vyschne.

Ingrediencie:

100 g práškového cukru;
3-4 st. l. citrónová (pomarančová) šťava.

Práškový cukor preosejeme cez jemné sitko, zmiešame s 3 polievkovými lyžicami citrusovej šťavy, podľa potreby pridáme ešte tekutinu - hotová poleva by mala pomaly stekať z lyžice, nespadnúť v hrudke a ani rýchlo stekať.

Bobuľová glazúra na veľkonočné koláče

Jemná, s jemnou vôňou bobúľ a dochuťou leta.... Ach, aká úžasná poleva! Nie sú v ňom žiadne surové bielkoviny, jednoducho sa pripravuje a vo všeobecnosti je úžasný recept na veľkonočné koláčiky.

Ingrediencie:

1 pohár práškového cukru;
4-5 čl. l. prírodná šťava akékoľvek bobule.

Preosejte práškový cukor, nalejte 4 polievkové lyžice bobuľová šťava(Je potrebné povedať, že hovoríme o prirodzenom, domáca šťava, a nie o súbore chemických prvkov zmiešaných s vodou, nasypaných do farebných obalov pre domáce zvieratá?). Dobre potrieme. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac šťavy - poleva by nemala byť hrudkovitá, nemala by sa dávať na veľkonočné koláče, ale poliať, takže sa riaďte konzistenciou hustej kyslej smotany.

Bobuľová šťava dáva dobrý farebný odtieň, pričom treba chápať, že polevou vo väčšine prípadov budú stále pokojné pastelové farby. Ak chcete trhať kvety, použite dodatočne potravinárske farbivo.

Čokoládová poleva na veľkonočné koláče

Nič neočakávané, proste čokoládová glazúra- klasický, známy, milovaný od detstva.

Ingrediencie:

100 g cukru;
2 polievkové lyžice. l. kakao;
60 ml vody;
50 g masla.

V malej miske zmiešame kakao a cukor, zriedime vodou. Uverejníme to tam maslo, dať na sporák. Za stáleho miešania varíme do mierneho zhustnutia – po vychladnutí glazúra výrazne zhustne. Ak chcete, môžete pridať vanilín alebo lyžicu pomarančového likéru.

Čokoládová krémová glazúra

Veľmi zaujímavá poleva, mierne kyslé, nelepivé, zdržanlivé a príjemné. Príprava bude trvať trochu dlhšie ako zvyčajne, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

1/2 šálky cukru;
2 polievkové lyžice. l. ťažký krém(lepšie ako hrubé dedinské);
50 g masla;
3 čl. l. kakao.

Kakao zmiešame s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, zmiešame so smotanou. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia.

Čokoládová poleva

Možno jeden z najviac jednoduché možnosti: Kúpil som si tabuľku čokolády, roztopil, polial. Aby hotová glazúra nepraskla a nenarušila sivý matný povlak, existuje jedno tajomstvo.

Ingrediencie:

1 tabuľka čokolády (čierna, mliečna alebo biela);
30 ml hustej smotany.

Smotanu nalejte do hrnca, vložte tam čokoládu nalámanú na kúsky. Zapálime a za stáleho miešania privedieme k jednotnosti.

Masticha na zdobenie veľkonočných koláčov

Masticha - sladká hmota, ktorý je skvelý na zdobenie veľkonočných koláčov: rovnako ľahko sa dá zrolovať do vrstvy a použiť na modelovanie objemné figúrky. Ak nie sú žiadne skúsenosti, môžete začať vyrezávaním srdiečkových kvetov pomocou bežných vykrajovačov. Ak máte schopnosti pracovať napríklad s polymérovými hmotami alebo rovnakou plastelínou, môžete vytvoriť trojrozmerný dekor - kvety, veľkonočné vajíčka, vtáky.

Ingrediencie:

200 g mashmellow (žuvací marshmallow);
500 g práškového cukru.

vo vodnom kúpeli resp mikrovlnka privedieme maškrtu do plnej mäkkosti - ibištek vizuálne zväčší objem a pri dotyku sa silno prilepí, začne sa deformovať a odpadávať.

10 tajomstiev úspešnej polevy:

S láskou k proteínovej poleve (je naozaj krásna - cenovo aj vzhľad, a chuť) a strach zo surových bielkovín, môžete variť Talianske pusinky: Uvarenie nadýchanej šľahanej hmoty s vriacim cukrovým sirupom síce nezabije všetky existujúce ohrozenia vášho zdravia, ale určite zníži riziká.

Ak nie je v recepte uvedené inak, poleva by sa mala aplikovať iba na úplne vychladnuté veľkonočné koláče. To je dôležité, poskytuje správnu textúru, zabraňuje kvapkaniu, stekaniu, vlneniu a frustrácii.

Pripravený na polevu? Aplikujte ihneď. To je taká vec, ktorá a priori musí vytvrdnúť, takže akékoľvek oneskorenie v miske hrozí nerovným, nerovným, škaredým vzhľadom.

Základom väčšiny receptov na polevy na veľkonočné koláče je práškový cukor. Nezanedbávajte jeho preosievanie: pár jednoduchých pohybov vám zaistí, že vás konečný výsledok nerozrušia hromady nerozmixovaného cukru zlepeného dokopy.

Hniesť - až do úplnej, dokonalej jednotnosti. Hrudkovitá glazúra s malými suchými guľôčkami kakaa alebo cukru na veľkonočných koláčoch vyzerá nechutne.

Určite veľkonočná klasika biela poleva Niekedy si však môžete dovoliť trochu chuligánstva: Veľkonočné koláče s farebnou polevou vyzerajú obzvlášť slávnostne. Ak nechcete používať potravinárske farbivá, myslite na prírodné farbivá – šťavu zo špenátu, cvikly, čučoriedok, mrkvy.

Veľkonočné koláče zdobené polevou nielen na vrchu, ale aj na bokoch vyzerajú krásne a originálne: aby ste to urobili, musíte položiť vychladnuté pečivo na bok, naniesť vzory na otvorený kus, počkať, kým uschne, opatrne otočte znova a znova aplikujte vzory.

Okrem obyčajnej polievkovej lyžice je vhodné na veľkonočný koláč naniesť polevu aj cukrárskym štetcom (ak je poleva tekutá) resp. cukrovinková striekačka(viac husté glazúry). Okrem toho pri dosť glazúry, tortovú "hlavičku" jednoducho namáčate do misky s pripravenou hmotou.

Ak sa rozhodnete použiť na dodatočné zdobenie veľkonočných koláčov rôzne cukrárske vychytávky v podobe rôznofarebných posýpačiek, urobte to ihneď po nanesení polevy, inak stvrdne a odmietne si zachovať vašu krásu.

Ak si však duša žiada super krásu, no myseľ sa búri proti hotovým posypom, môžete ísť viac zdravým spôsobom: Veľkonočné koláče sú zdobené sekanými orechmi, sekanými malé kúskyčokoláda, sušené ovocie, kandizované ovocie, marmeláda, kokosové lupienky a množstvo ďalších podobných sladkostí.

P.S. Na regáloch každého supermarketu pred ním veľkonočné prázdniny nájdete obrovský výber hotové glazúry na koláče. Prosím nie. Nepremieňajte Svetlý sviatok Kristovho zmŕtvychvstania na oslavu rýchleho občerstvenia, pripravujte domáce polevy na veľkonočné koláče, užívajte si rodinné sviatky, užívajte si to, čo máte, pre koho varte. Nech je dovolenka šťastná a nezabudnuteľná!

Veľkonočné koláče sa pripravujú raz ročne, za Svätý sviatok Veľká noc. Preto sa ho každá gazdinka snaží upiecť chutné. Koniec koncov, dlho sa verilo, že ak sa ukáže, že je rovnomerné a svieže, potom sa šťastie usadí v dome na celý rok a všetci členovia rodiny budú zdraví. A aby pečivo vydržalo čo najdlhšie čerstvé a jeho vzhľad zodpovedal sviatočnej nálade, používa sa na jeho plnenie poleva a ozdoby.
Je celkom jednoduché ho pripraviť. Produkty potrebné na jeho prípravu nájdete v každej domácnosti. Z desiatich receptov odporúčaných vašej pozornosti si určite vyberiete taký, ktorý ľahko uvaríte.

1. Cukrová poleva, ktorá sa nedrobí

Dnes pripravujeme hustú, snehovo bielu polevu, ktorá sa na veľkonočných koláčoch neláme.

Budeme potrebovať:

Želatína - 1 lyžička
Cukor - 1 šálka
Voda - 150 gr.

V želatíne pridajte 50 gr. vody (2 polievkové lyžice) a nechajte 5 minút napučať.

Varenie cukrový sirup.

1. Do jedného pohára cukru pridajte 4 polievkové lyžice vody, premiešajte a dajte na najviac pomalý oheň. Pokračujte v miešaní, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Do rozpusteného cukru pridáme napučanú želatínu, premiešame.

3. Hmotu mierne ochlaďte a šľahajte mixérom, kým nezbelie.

4. Poleva je hotová. Príprava nám trvala 2-3 minúty.

Poleva by teraz mala mierne vychladnúť.

Ak polievate veľkonočné koláčiky horúcou polevou, potom všetka poleva bude plávať na dno. Tiež nemôžete nechať polevu dlho. Ak vychladne, želatína jednoducho zhustne a nebudete môcť namazať veľkonočné koláče.

Hlavnou črtou tohto práškový cukor to, že sa nedrobí, teda keď si krájate veľkonočné koláčiky, cukrová poleva sa vám nebude drobiť.

2. Poleva na bielka

Budeme potrebovať:

Vajcia - 2 ks.
Cukorový piesok - 200 g.

1. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov a nechajte 1 hodinu vychladnúť v chladničke.
2. Scedíme do hlbokej misy, osolíme a energicky vyšľaháme mixérom s pridaním cukru.
3. Pokračujte v šľahaní, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Vychladnuté pečivo natierame polevou vaječný bielok a počkajte, kým stuhne.Proces glazovania sa dá urýchliť vložením veľkonočných koláčikov na 5 minút do rúry predhriatej na 100 stupňov.

Ak chcete, aby glazované výrobky neboli matné a lesklé, pridajte do hotové zloženie citrónová šťava.

3. Snehobiela poleva na práškovom cukre

Táto glazúra sa pripravuje bez použitia vaječného bielka.

Budeme potrebovať:

práškový cukor - 200 gr.
Voda - 60 ml.

Glazúra sa pripravuje vo vodnom kúpeli.

Za týmto účelom pridajte k práškovému cukru odmerané množstvo vody a miešajte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Nepriehľadná biela farba indikuje pripravenosť glazúry. Varenie nie je povolené.
2. Pripravenosť glazúry sa zisťuje skúškou vodou: v nádobe s studená voda nakvapkáme pár kvapiek polevy, ak sa kvapky rozpustia a voda sa zakalí, tak poleva ešte nie je hotová.

4. Bezproteínový cukrový fondán

Budeme potrebovať:

práškový cukor - 150 gr.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Prevarená voda

Zmiešajte práškový cukor a citrónovú šťavu v plytkej miske. Po malých častiach pridajte prevarenú vodu a rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna, ale nie celkom tekutá hmota. Nedostatok bielkovín dodáva fondánu jemne krémovú farbu.

Fudge sa aplikuje iba na vychladnuté koláče.

5. Proteínová cukrová poleva – klasická

Tradičné klasická glazúra na koláče. Rýchlo sa varí, dobre mrazí a má snehovo biely vzhľad.

Budeme potrebovať:

Bielkoviny z 1 vajca
práškový cukor - 100 gr.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica

1. Nalejte proteín do misky mixéra a šľahajte pri vysokej rýchlosti.
2. Hneď ako bielko začne zväčšovať svoj objem a zbelie, prisypeme práškový cukor. Pokračujte v šľahaní, kým celá hmota nezdvojnásobí svoj objem. Potom pridajte lyžicu citrónovej šťavy. Glazúra sa stáva bielou. Po niekoľkých minútach získa glazúra hustotu hustú a lesklú.
Polevu natrieme na sušienky a ozdobíme posýpkou. Po hodine glazúra zaschne a nelepí sa. Úplné stuhnutie nastane po 12 hodinách.

Pre nadýchanú penu používajte len vychladené bielkoviny.

6. Viacfarebná poleva na veľkonočný koláč

Svetlá námraza ešte zvýši pocit z dovolenky. Receptúra používa iba prírodné farbivá.

Budeme potrebovať:

práškový cukor - 200 gr.
Berry (akékoľvek čerstvé alebo mrazené) 1 šálka

1. Stlačte 100 ml šťavy z bobúľ. Šťavu je možné nahradiť rovnakým množstvom zriedeného sirupu z bobúľ
2. Šťavu spojíme s vodou a zohrejeme na sporáku, ale neprivedieme do varu.
3. Nalejte túto kompozíciu do práškového cukru a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna viskózna hmota.

Použitie potravinárske farbivo- najjednoduchší spôsob farbenia glazúry.

7. Čokoládová poleva na kakaový koláč

Krásna čokoládová poleva jednoduché produkty doma, čo nie je vôbec ťažké vyrobiť.

Budeme potrebovať:

Kakao - 4 polievkové lyžice
Cukor - 8 lyžíc. lyžice
Maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
Voda - 12 lyžíc. lyžice

Pečenie bude jemnejšie, ak ho pred natretím glazúrou na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou.

8. Nádherná rumová glazúra

Budeme potrebovať:

Rum - 1/2 šálky
Cukor - 1 šálka
Maslo - 100 gr.
Voda - 3 polievkové lyžice

1. Maslo dáme do hrnca s vodou, zohrejeme na stredný stupeň a za stáleho miešania ho privedieme do úplného rozpustenia.
2. Pridajte kryštálový cukor a za stáleho miešania zmes varíme 5 minút.
3. Nastavte teplotu na 0 a pokračujte v miešaní, tenkým prúdom prilievajte uvarený rum.
4. Na strednom ohni opäť priveďte do varu 1 minútu.
5. Odstavíme oheň - poleva je hotová!

Rumová glazúra sa stane voňavejšou, keď sa do nej pridá citrónová šťava.

9. Čokoládová poleva v mikrovlnke

Jednoduchá čokoládová poleva na zdobenie najrôznejších koláčov, zákuskov a muffinov.

Budeme potrebovať:

Maslo - 50 gr.
Mlieko - 60 gr.
Kakaový prášok - 60 g.
Cukor - 0,5 šálky
Čokoláda - 1/3 tyčinky

1. V hrnci zohrejte mlieko a nalejte doň cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Za stáleho zahrievania pridajte kakaový prášok a maslo.
3. Do masy pridáme nadrobno nalámanú čokoládu a dáme do mikrovlnky.
4. V teplom mlieku rozpustíme cukor a pridáme doň kakao zmiešané s maslom.
5. Pridáme nadrobno nalámanú čokoládu a vložíme do mikrovlnky.

Veľkonočné koláče sú zvyčajne pokryté bielkovou polevou. Ale pri krájaní veľkonočného koláča sa takáto poleva drobí. Ponúkam recept na práškový cukor so želatínou, ktorý sa nedrobí a nevyžaduje použitie bielkovín. Varí sa veľmi rýchlo a dá sa použiť na ozdobenie iných predmetov, ako sú šišky, rožky, rumové bábovky atď. Chutí ako fudge cukor. Recept som videla na internete a páčil sa mi. Odporúčam vám to skúsiť tiež.

Ingrediencie

Na výrobu práškového cukru Veľkonočný koláč na želatínu potrebujeme:

0,5 lyžičky instantná želatína;

3 čl. l. voda (vriaca voda);

100 g cukru.

Kroky varenia

Najprv si pripravíme želatínu, čiže želatínu zriedime vodou. To možno vykonať dvoma spôsobmi:

najprv - nalejte 0,5 lyžičky instantnej želatíny

1 polievková lyžica vriacej vody a miešajte, kým nebude priehľadná;

druhá - nalejte želatínu s 1 polievkovou lyžicou studenej prevarená voda a nechajte 15 minút napučať.

Potom uvaríme sirup, na to nalejeme 100 gramov cukru do hrnca a zalejeme 2 plnými polievkovými lyžicami vody (vriacej vody), voda by mala úplne pokrývať cukor, premiešame. Zapálime a za stáleho miešania privedieme do varu, znížime teplotu a varíme 1-2 minúty, aby sa cukor rozpustil.

Nevarte dlho, len pár minút, inak bude málo tekutiny a glazúra bude veľmi hustá.

Potom pridajte pripravenú želatínu do sirupu, dôkladne premiešajte. Vypneme oheň. Za častého miešania ochlaďte sirup do teplého stavu. Teraz šľahajte cukrovo-želatínovú hmotu mixérom až do bielenia.

Polevu ihneď nanášame na pečivo, pretože vďaka želatíne veľmi rýchlo stuhne. Ak je však glazúra veľmi hustá, môžete ju mierne zahriať do teplého stavu. Akonáhle bola poleva nanesená na jeden koláč, ihneď posypte polevou cukrovinkami cukrové ozdoby inak poleva stuhne a ozdoby sa nelepia.

Ak je po nanesení na jednu tortu poleva zamrznutá, môžete ju opäť trochu zohriať. Toto množstvo polevy mi stačilo na 2 veľké veľkonočné koláče. Poleva je veľmi chutná. Pri rezaní sa nedrobí.

Takto vyzerá torta s touto polevou v sekcii. Dúfam, že sa vám bude páčiť a príjemne prekvapiť recept na cukrovú polevu na veľkonočný koláč na želatíne.

Dobrý deň. Ak ste častým návštevníkom môjho blogu, tak recepty na najviac ste už pravdepodobne videli a s najväčšou pravdepodobnosťou ste sa už rozhodli, ako budete robiť cesto na takéto Veľkonočné pečenie. A je to tak správne, pretože vaša nálada a váš sviatočný stôl budú závisieť od toho, aké pečivo dostanete.

Ale naučiť sa variť jedno cesto nie je celá úloha, pretože je tiež dôležité vedieť krásne a správne pripraviť polevu na veľkonočné koláče. Preto si o tom dnes povieme.

Nestačí pripraviť zdanlivo lákavú textúru, dôležité je, aby bola aj chutná a hlavne nerosila pri samotnom krájaní koláča. Ako pripraviť takúto sladkosť? Pýtaš sa. Áno, ľahké a jednoduché! Prečítajte si nižšie uvedené recepty a vyberte si podľa svojej chuti a ja som zodpovedný za kvalitu.

Tajomstvo výroby glazúry na veľkonočné koláče:

Poleva by nemala byť príliš hustá a nie príliš tekutá, pripomínajúca hustú kyslú smotanu.
Ak sa vám to podarilo tekutej konzistencie, potom pridajte lyžičku práškového cukru, ak je naopak hustý - lyžičku horúcej vody.
Na miernom ohni za stáleho miešania varte cukrový sirup.
Pridajte citrónovú šťavu, dodá chuť a vôňu. Môžete ho nahradiť aj kyselinou citrónovou.
Vždy začnite šľahať pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte na maximum.
Ak chcete pridať farbu, pridajte potravinárske farbivo, kakao alebo čokoládu.
Bezprostredne pred aplikáciou odstráňte z pečenia všetky omrvinky, ak nejaké existujú.

Popravde, moja obľúbená poleva na pečenie je bielkovinovo-cukorová, ktorú som podrobne opísala.

Preto som sa rozhodla, že sa nebudem opakovať a nepozastavím sa nad tým receptom, ale pripravila som nové a zaujímavé možnosti. A prvým typom je mliečny fondán, pretože sa veľmi ľahko pripravuje a nespôsobuje žiadne ťažkosti. A neusadzuje sa, na rozdiel od proteínového krému.

Ingrediencie:

Mlieko - 50 ml;
práškový cukor - 2,5 lyžice;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej miske zmiešame práškový cukor a mlieko, pridáme citrónovú šťavu a zmes vyšľaháme do zhustnutia.

2. Počkajte, kým vaše koláčiky úplne nevychladnú a naneste na ne fondán.

Dôležité! Na horúce pečivo nie je možné naniesť takúto polevu, inak sa všetko vpije dovnútra a nezostane na povrchu.

3. Okrem toho je lepšie naliať zmes rovnomerne zhora a nerozmazávať ju špachtľou.

4. Potom koláčiky ozdobte posýpkou a nechajte ich, kým mliečny krém úplne nestuhne.

Ak chcete získať farebnú verziu, potom stačí pridať kvapku potravinárskeho farbiva. Môžete použiť aj kakao a čokoládu. Takéto pridanie je možné vo všetkých receptoch opísaných v tomto príspevku.

Poleva na veľkonočné koláče so želatínou

Ďalší typ je obľúbený medzi kulinárskymi špecialistami a vyznačuje sa pomerne dobrým tuhnutím, navyše sa pri krájaní nedrobí a ďalšou pozitívnou vlastnosťou je, že takúto dekoráciu možno aplikovať na ešte teplé výrobky.

Ingrediencie:

Cukor - 1 polievková lyžica;
Voda - 6 polievkových lyžíc;
Želatína - 1 lyžička;
Citrónová šťava - 1/2 lyžičky;
Vanilín - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vezmite instantnú želatínu a pridajte do nej 2 polievkové lyžice. studená voda, premiešajte. Nechajte 5-7 minút napučať.

2. V tejto dobe nalejte cukor hliníková miska alebo kastról, nalejte zvyšnú vodu (4 polievkové lyžice) a pridajte vanilín.

3. Všetko dajte na malý oheň a priveďte do varu, ale nevarte, ale neustále miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil. Na záver pridáme citrónovú šťavu a všetko premiešame.

4. Do horúceho sirupu pridáme pripravenú želatínu a dobre premiešame. V tomto prípade by sa želatína mala úplne rozpustiť.

5. Potom sa naša zmes musí šľahať 3-5 minút so zmiešavačom až do snehobielej konzistencie.

6. Všetko je pripravené. Našu hmotu ihneď aplikujte na pečivo, pretože rýchlo a dobre tuhne.

Ak ste nechali pripravenú polevu a zmrazenú, môžete ju vždy rozpustiť vo vodnom kúpeli a znova namazať veľkonočné koláče.

Ako urobiť polevu bez vajec, aby sa nerozpadla

No, teraz vám navrhujem, aby ste urobili klasický cukrový fudge. Myslím, že túto možnosť poznáte, no má aj úskalia. Dodržiavajte preto správne pomer vody a cukru a cukrový sirup na sporáku nepresýpte, inak môžete celú polevu pokaziť.

Ingrediencie:

Cukor - 250 g;
Voda - 75 ml;
Citrónová šťava - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Vezmite panvicu a nalejte do nej studenú vodu. Nalejte cukor a premiešajte.

2. Položte náš obrobok na strednú teplotu a začnite zmes neustále miešať až do varu, aby sirup nespálil a mal karamelový odtieň.

3. Po úplnom rozpustení cukru a zovretí vody pridáme citrónovú šťavu.

Na kontrolu pripravenosti sirupu potrebujete kvapku tohto sirupu, ktorá musí byť vychladená studená voda. Ak je plastový a ľahko sa z neho vyvalí guľôčka, potom je sirup hotový.

5. Hotový horúci sirup nalejte do čistej misky a vložte do misky so studenou vodou. Je potrebné, aby sirup vychladol na 35-40 stupňov.

6. Keď sirup vychladne, šľaháme ho pri strednej rýchlosti mixérom. Ak ste urobili všetko správne, váš fondán zhustne a zbelie.

Varenie v mixéri s vajcom a cukrom

Tu je ďalší veľmi jednoduchý recept na práškový cukor, ale s bielkovinami. Pripravuje sa jednoducho, chuť a farba je dokonalá, vyskúšajte, neoľutujete.

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks;
Cukor - 5 polievkových lyžíc;
Citrónová šťava - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte bielky od žĺtkov. Vložte vaječné bielka do čistej misky.

Bielkoviny je potrebné veľmi opatrne oddeliť, aby náhodou nespadla ani kvapka žĺtka.

2. Pridajte citrónovú šťavu a 1 polievkovú lyžičku. Sahara. Zmes šľahajte šľahačom pol minúty. Vložte všetok zvyšný cukor a už začnite šľahať mixérom (môžete použiť aj mixér) pri strednej rýchlosti.

3. Šľahajte 3-4 minúty, kým sa neobjavia tvrdé vrcholy.

4. Všetko je pripravené. Pečivo stačí natrieť krémom a navrchu ozdobiť posýpkou.

Fondán na veľkonočné koláče, ktorý sa nelepí a dobre tuhne

Ďalšia možnosť na želatíne a bez vajec. Tentokrát vás pozývam pozrieť sa. Skvelé video príbeh, všetko je dopodrobna vyrozprávané, ba aj zobrazené.

Poleva na veľkonočné koláče z práškového cukru a proteínu

Mnoho ľudí dáva prednosť výrobe nášho krému bez cukru a nahrádza ho práškovým cukrom a robia to správne. Páči sa mi aj táto možnosť. Keďže konzistencia fondánu je veľmi jemná a vzdušná.

Ingrediencie:

Vaječný bielok - 2 ks;
práškový cukor - 250 g;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička.

Spôsob varenia:

1. Ručne vyšľaháme bielka metličkou.

2. Postupne prisypávame práškový cukor, ale nešľaháme, ale dobre premiešame.

3. Pridáme citrónovú šťavu a pri najnižších otáčkach mixéra šľaháme našu polevu.

Takáto hmota sa môže skladovať v chladničke až 7 dní, hlavnou vecou je pevne ju zabaliť do nádoby alebo prikryť fóliou, aby nevyschla.

recept na bielu čokoládu

No, toto je pre milovníkov niečoho nového a bláznivo chutného. Ukázalo sa skutočný krém, ktorý sa dá použiť nielen na veľkonočné koláče, ale aj na koláče.

Ingrediencie:

Biela čokoláda - 100 g;
práškový cukor - 100 g;
Kyslá smotana - 0,5 lyžice;
Maslo - 100 gramov.

Spôsob varenia:

1. Rozlomte tabuľku čokolády a vložte ju do misky nad parným kúpeľom.

2. Hneď ako sa čokoláda začne topiť, pridáme maslo. Začnite hmotu neustále miešať, kým sa čokoláda a maslo úplne nerozpustia.

Čokoládu musíte roztopiť v parnom kúpeli spolu s cukrom a maslom a neustále miešať hmotu.

4. Keď sa zmes stane homogénnou, vyberte ju parný kúpeľ a trochu vychladnúť. Pridáme kyslú smotanu a dôkladne prešľaháme metličkou. Vaša biela poleva je pripravená.

Ako si vyrobiť polevu na veľkonočný koláč doma?

Ak sa bojíte, že poleva podľa vyššie opísaných receptov stále nedostanete, potom sa nebojte, ďalšia možnosť je pre vás, vždy to vyjde na 100%.

Musíte si kúpiť prášok z pusiniek a šťastie je vo vrecku. A čo je najdôležitejšie, takýto fudge sa nebude drobiť, takže to urobte pre svoje zdravie a závisť všetkých.

Ingrediencie:

práškový cukor - 500 g;
Teplá voda - 370 ml;
Pusinky prášok (pusinky) -1 polievková lyžica;
Tekutá vanilková príchuť - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najprv spolu zmiešame práškový cukor a prášok na pusinky.

2. Potom zohrejte prevarenú vodu na 35 stupňov.

3. Do suchej zmesi pridáme pár kvapiek vanilkovej arómy, premiešame.

4. Nalejte vodu a začnite miešať komponenty pomocou mixéra, pričom začnite pri nízkej rýchlosti.

5. Pokračujte v šľahaní konzistencie, postupne zvyšujte rýchlosť.

6. Je potrebné poraziť krém, kým sa nedosiahne hustá hmota.

7. Koniec šľahania naznačí, že poleva bude na metličke dobre držať.

9. A po 5 minútach pečivo ozdobíme podľa želania.

Ako vidíte, všetky recepty nie sú zložité a každý sa môže naučiť robiť polevu. Hlavná vec je vybrať si, čo máte radi a variť s láskou. A potom vaše veľkonočné koláče potešia vás a vašich blízkych zvonka aj zvnútra. No a to je všetko, čo mám na dnes. Maj sa! Teším sa na vaše komentáre.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok