Čierna mletá paprika - výhody a poškodenie tela. Kalorické mleté ​​čierne korenie. Chemické zloženie a nutričná hodnota

Zloženie mletej červenej papriky: sacharidy (29 g), bielkoviny (12 g), popolové látky (6,6 g), vláknina (27,5 g), mastné kyseliny(18 g). korenistá chuť korenistú arómu dodávajú éterické oleje (1,6 %) a fenolová zlúčenina „kapsaicín“. Korenie je obohatené o karotenoidy, minerálne prvky a vitamíny (B, PP, C, K, E, A). Vedúci medzi pálivé korenie prítomnosťou draslíka (1016 mg).

Ako korenie ovplyvňuje telo

Výhody červenej papriky sú vyjadrené v zlepšení trávenia, stimulácii pankreasu a čriev. Pri konzumácii sa zvyšuje produkcia žalúdočných enzýmov, ktoré prispievajú k tráveniu potravy, štiepeniu tukov, potlačeniu chuti do jedla, čo je dôležité pri chudnutí a korekcii hmotnosti.

Medzi prospešné vlastnosti mletého korenia patrí zvýšený krvný obeh, čistenie ciev a zvýšený tonus. Korenie má baktericídny, spazmolytický, hrejivý, antioxidačný účinok. Pri výskume účinkov červenej papriky na organizmus bola odhalená schopnosť zastaviť rozvoj infekčných chorôb, niektorých druhov rakoviny, zlepšiť stav kĺbov, ciev, slizníc. Preukázaný priaznivý vplyv na zrak mozgová činnosť, nervový a dýchací systém.

Ako si vybrať

Červená paprika má intenzívnu červeno-oranžovú alebo červenú farbu. Keď je suchý, nemá takmer žiadnu chuť. Je vhodné kupovať v uzavretom obale, s uvedeným dátumom výroby. Pri nákupe na váhu je dôležité nezamieňať s feferónkou, kajenské korenie má svetlejšiu farbu bledo sivožltých odtieňov.

Spôsoby skladovania

Pri teplotách nad +40 mleté ​​čierne korenie rýchlo stráca farbu, vôňu a užitočné vlastnosti. Od dátumu výroby je výrobok skladovaný 12 mesiacov. Vyžaduje vzduchotesný riad, chladné miesto a žiadnu vlhkosť.

S čím sa spája pri varení

Pridáva sa červená paprika hotové jedlá alebo počas varenia (5-7 minút pred koncom procesu). Používa sa na zeleninové, mäsové a údenárske výrobky. V kombinácii s rybami, morskými plodmi, bravčovým, hovädzím, kačacím. Používa sa na prípravu paštét, omáčok, omáčok.

Ako dochucovadlo skvele doplní zemiakové, ryžové, kuracie, kyslomliečne jedlá. V omáčkach je červená paprika v harmónii s paradajkami, cesnakom, cibuľou, červeným vínom, octom. Mletá paprika sa podáva na stole ako nezávislé korenie.

Užitočná kombinácia potravín

Mnohí odborníci na výživu tvrdia, že červená mletá paprika pomáha schudnúť. Nedávne štúdie publikované v British Journal ukazujú, že kapsacín v červenej paprike nielen potláča chuť do jedla počas jedla, ale pretrváva aj 3-4 hodiny po jedle, táto vlastnosť je obzvlášť cenná, keď sa dodržiavajú obmedzenia. Schopnosť urýchliť trávenie potravy, aktivovať gastrointestinálny trakt a metabolické procesy prispievajú k zníženiu hmotnosti.

Mleté korenie je užitočné pridať zeleninové šaláty, prílohy, prvé jedlá. Je dôležité dodržiavať dávkovanie: rýchlosť spotreby sa pohybuje od 0,01 g do 0,2 g na porciu (na špičke noža). Existuje jednoduchý spôsob chudnutia- do dennej večernej porcie kefíru sa pridá trochu červenej papriky, výsledok je viditeľný za týždeň. Na povzbudenie a spálenie kalórií si v kombinácii so škoricou dajte horúcu kávu.

Kontraindikácie

Chronické ochorenia, obdobie exacerbácií tráviaceho traktu, alergie na koreniny, sklon k páleniu záhy, zápaly žalúdočnej sliznice.

Aplikácia v medicíne a kozmeteológii

Vlastnosti červenej mletej papriky sa využívajú ako účinný prostriedok nápravy na liečbu psoriázy, artritídy, diabetickej neuropatie, senzorických porúch nervových vlákien. Pridelené na stimuláciu sekrécie tráviace šťavy, zlepšiť trávenie, odstrániť negatívne poruchy v tkanivách čriev a žalúdka.

Mletá paprika sa odporúča pri upchatom nose, zápche, poruchách prekrvenia, necitlivosti končatín. Používa sa ako analgetikum, antibakteriálne, hemostatické činidlo. Na zmiernenie bolesti kĺbov a chrbtice sa zo štipky korenia a slnečnicový olej. Na základe bravčový tuk a paprikový prášok pripraviť otepľovacie obklady na bronchitídu, dnu, ischias. Alkoholová tinktúra lieči prechladnutie a hnačku, používa sa pri liečbe mdloby, cukrovky. Pridané do zubná pasta s parodontózou a krvácaním ďasien.

V kozmeteológii je mletá červená paprika obľúbenou súčasťou prípravkov proti celulitíde. Papriková tinktúra sa používa v aplikáciách na odstránenie tukových usadenín na stehnách a bruchu. Používa sa na posilnenie vlasov alkoholová tinktúra vo forme teplých obkladov. Na aktiváciu rastu vlasov mletým korením sa vyrábajú mliečno-olejové masky.

V kontakte s

Spolužiaci

Vždyzelená liana (Piper nigrum L.) rastie v trópoch Indie. Sušené nezrelé plody z nej – to je známe korenie „čierne korenie“. Väčšina najlepšia paprika- tvrdý, tmavý, ťažký. Zrnká čierneho korenia majú veľmi dlhú trvanlivosť. Mletá paprika sa však môže skladovať najviac tri mesiace (aróma sa stratí), takže je lepšie ju podľa potreby pomlieť.

Okrem kulinárskych výhod má čierne korenie aj liečivé vlastnosti. Chemické zloženiečierne korenie je stále zle pochopené. Pálivá chuť korenie určuje glykozid piperín. Obsahuje tiež vitamíny E, C, škrob, esenciálny olej.

Pre ktoré orgány je prínos čierneho korenia nepopierateľný?

• Po prvé, pre tráviaci systém. Paprika pomáha žalúdku stráviť jedlo, pretože podporuje uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej. Zlepšuje činnosť čriev, pomáha zbaviť sa toxínov a črevných plynov. Je to antimikrobiálne činidlo, čistí telo od červov. Čierne korenie urýchľuje vstrebávanie užitočné látky z potravín a liekov. Piperín zvyšuje prenikanie aminokyselín cez črevné steny do krvi, čím zvyšuje stráviteľnosť potravy pri jej prechode črevami. Ajurvéda odporúča každý rok po dobu dvoch až troch týždňov užívať tri hrášky čierneho korenia denne po jedle na očistu. gastrointestinálny trakt. Pre tých, ktorí snívajú o chudnutí, bude zaujímavá informácia, že čierne korenie pôsobí deštruktívne na tukové bunky.
• Po druhé, pre kardiovaskulárneho systému. Výhody čierneho korenia pri znižovaní rizika srdcových chorôb sú už dlho známe. Čierne korenie podporuje riedenie krvi, čistí cievy vrátane mozgových ciev. Zaťaženie srdca klesá, čo znamená, že pravdepodobnosť infarktu a mozgovej príhody klesá.
• Po tretie, veľmi dobre čistí dýchacie orgány, znižuje tvorbu hlienu a odstraňuje ho. Spolu s medom sa používa ako expektorans.
  Antioxidanty korenia pomáhajú predchádzať rakovine srdcovo-cievne ochorenia a ochorenia pečene.
  Starovekí hovorili, že čierne korenie zlepšuje tráviace vlastnosti žalúdka, zvyšuje energiu nervový systém pomáha posilňovať svaly.

Ako vidíte, výhody čierneho korenia sú skvelé. Používaním korenia pri varení si upevňujeme zdravie.

ale poškodenie čierneho korenia pre telo tiež nemožno zľaviť. Ide o to, že jednostranné znalosti o používaní čierneho korenia môžu viesť k jeho použitiu v veľké množstvá, a v tomto prípade je poškodenie zdravia zrejmé pre tých, ktorí chcú pochopiť všetko až do konca a dozvedieť sa o všetkých známych aspektoch.
Čierne korenie je pálivé korenie a v každom prípade slúži ako dráždidlo pre žalúdočnú sliznicu. Dokonca aj s absolútne zdravý človek môže byť nepohodlie v tráviacom trakte po zjedení tohto korenia.

Poškodenie čierneho korenia pre tých, ktorí majú gastritídu alebo vred, môže byť dokonca kritické. Faktom je, že pri použití papriky a následnom podráždení sliznice tráviaceho traktu a žalúdka je vysoká pravdepodobnosť krvácania a následky takejto reakcie sa dajú len ťažko predvídať.

Škodlivosť čierneho korenia je téma, o ktorej sa hovorilo veľmi, veľmi málo, no vie sa, že toto korenie môže v niektorých prípadoch negatívnych dopadov na reprodukčný systém, čo, ako vidíte, je mimoriadne nepríjemné. Najnepríjemnejšie na tejto situácii je, že niekedy je veľmi ťažké nájsť príčinu a kým človek nezistí, že vinníkom „poruch“ je čierne korenie, prejde veľa času a používanie čierneho korenia v jedlo pokračuje. To, samozrejme, nemôže len zhoršiť už existujúci zlý zdravotný stav.

Aby sa minimalizovalo poškodenie z jedenia čierneho korenia, je potrebné dodržiavať pravidlo merania. Nepoužívajte toto korenie v nadmernom množstve. Hovorte o výhodách čierneho korenia a nespomínajte ho negatívne vlastnosti v žiadnom prípade to nie je možné. Pretože veľa ľudí môže vyvodiť nesprávne závery a dospieť k záveru, že použitie čierneho korenia je absolútne bezpečné a môžete si ho nasypať do panvice v akomkoľvek množstve. Chcel by som dúfať, že napriek tomu si väčšina dôkladne preštuduje problematiku a sama rozhodne, či sa oplatí pridávať čierne korenie do jedla.

Mnohé z korenín známych človeku majú bohaté zloženie účinných látok, a to nám umožňuje aplikovať ich aj v liečebné účely. Ľudová a tradičná medicína študovala koreniny národov sveta a prospešné vlastnostičierne korenie sú jej dobre známe. V tomto článku sme zhromaždili najviac dôležitá informácia o zložení a spôsoboch použitia štipľavého korenia za účelom jeho efektívneho zaradenia do zdravotnej starostlivosti.

Známe ochucovadlo získame vďaka rastline z čeľade papriky. Pôvodne rástla v Indii a v tropickom podnebí sa ukázala byť tak produktívna a ľahko obnoviteľná, že celú oblasť krajiny začali nazývať „krajinou korenia“.

Dnes sa táto rastlina pestuje v mnohých oblastiach s tropickým podnebím – v obrovské množstvá pretože je populárny vo väčšine krajín sveta.

kráľ korenia

Je to čierne korenie, ktoré hrdo pochoduje svetom pod názvom „kráľ korenín“. A viacfarebné odrody získané z tej istej rastliny sú výrazne nižšie ako kulinárska popularita a výhody čierneho náprotivku.

Kuriózne je, že čierne korenie sa získava z plodov nezrelej rastliny. Vyschla zvláštnym spôsobom plody sú čierne korenie. Rozomleté ​​na prach tvoria to drobivé korenie, ktoré sa na našich stoloch nachádza rovnako vedľa soli.

Čierne korenie si vydobylo svoje miesto vo varení vďaka svojej univerzálnej štipľavosti. Pokiaľ je to možné, uchováva ho vo forme hrachu. A v mletej forme vôňa, užitočné vlastnosti a chuť korenia výrazne oslabia do tretieho mesiaca skladovania.

Čierne korenie sa už dávno stalo synonymom pikantnosti pokrmu: „soľ a korenie – podľa chuti“ – nie je toto posolstvo takmer v každom recepte na prvý a druhý chod?! Šaláty, polievky, omáčky. Klobásy, všetky druhy mäsa, rýb a diviny. A samozrejme, rôzne marinády– všade nájdeme chutné využitie pre kráľa korenia.

Aké sú výhody čierneho korenia? Svojím jedinečným zložením, ktoré si zaslúži podrobný popis.

Jedinečné zloženie čierneho korenia

100 g čierneho korenia obsahuje:

• 12,5 g vody,
• 25,3 g vlákniny
• 10,4 g bielkovín,
• 38,6 g sacharidov,
• 3,3 g tuku,
• 4,5 g popola.

Široká škála vitamínov: provitamín A, vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín, cholín, kyselina pantoténová, pyridoxín, kyselina listová) a hlavné antioxidanty – vitamíny C a E.

Ešte širší zoznam minerálne soli: fosfor, sodík, horčík, vápnik, draslík, fluór, zinok, selén, meď, mangán, železo.

Kalorický obsah čierneho korenia je 250 kcal na 100 gramov mletého produktu.

Zvláštnu pozornosť si zaslúžia esenciálne oleje z čierneho korenia a špeciálny alkaloid – piperín. Práve tento alkaloid umožňuje odborníkom na výživu dať sebavedomú pozitívnu odpoveď na otázku „je čierne korenie zdravé?

Piperín je alkaloid s viacerými účinkami

Piperín na dlhú dobuštudoval medicínu pre jej využitie pri výrobe liekov na viaceré choroby. Je to spôsobené jeho rôznymi účinkami na ľudské telo:

1. Vysoká účinnosť ako prírodný antioxidant
2. Schopnosť regulovať produkciu celého radu enzýmov, ktoré sú nevyhnutné pre správny metabolizmus
3. Posilnenie procesov anestézie v štádiu centrálnej nervovej regulácie, t.j. priamo v mozgu
4. Stimulácia produkcie endorfínov - "hormónov radosti"
5. Stimulácia produkcie serotonínu – „hormónu upokojenia“
6. Harmonizácia kontraktility gastrointestinálneho traktu
7. Stimulácia tvorby tráviacich enzýmov (trypsín, amyláza, chymotrypsín, lipáza)
8. Zvýšená produkcia melatonínového pigmentu
9. Zníženie príznakov astmy rozšírením priedušiek

Vo výskume v oblasti kozmetológie preukázal piperín svoju špeciálnu „transportnú schopnosť“. Pre väčšinu zvyšuje biologickú dostupnosť základné ingrediencie z klasických kozmetických prípravkov.

Čierne korenie je vďaka piperínu ideálne na zahrievaciu a relaxačnú masáž. Môže byť úspešne použitý v maskách a krémoch proti vypadávaniu vlasov priťahovaním krvi do vlasových folikulov.

A v malých množstvách môže zvýšiť účinnosť protizápalových liekov v zmiešaných formuláciách na liečbu kožných vyrážok.

Odborníci na výživu zdieľajú túžbu kulinárskych odborníkov zahrnúť čierne korenie denné menu. O dokonalej bezpečnosti čierneho korenia sa však netreba baviť. Úžitok a škoda sú dve strany tej istej mince. Zvyčajne, čím silnejšie sú možnosti účinných látok, tým jasnejšie sú kontraindikácie použitia produktu.

Použitie čierneho korenia v potravinách alebo v liečivých zmesiach je kontraindikované pri nasledujúcich patológiách:

• Akútna a chronická pyelonefritída, cystitída a uretritída
• Chronická hepatitída
• Akútne zápalové ochorenia žalúdka a pankreasu
• Akútna kolitída a UC
• Stavy po akýchkoľvek operáciách na gastrointestinálnom trakte

Pri aplikácii produktov, ktoré obsahujú čierne korenie alebo extrakt z neho na pokožku, by ste mali byť mimoriadne pozorní na pocity. Ak máte pocit pálenia, opláchnite pokožku veľkým množstvom čistá voda izbová teplota.

Hrášok alebo mleté ​​čierne korenie nám vždy dáva svoje prospešné vlastnosti v rôznych oblastiach obnovy.

Na zníženie horúčky pri prechladnutí

Nasypte 1 čajovú lyžičku mletého čierneho korenia do 0,5 šálky neochutenej vodky, predhriatej na 50 stupňov. Vodku posielame vylúhovať aspoň 3 hodiny na miesto neprístupné svetlu.

Hotová precedená vodka je užitočná na zníženie vysokej telesnej teploty počas prechladnutia. Keď teplota vystúpi nad 38 stupňov, užívajte 1-2 čajové lyžičky naraz.

Na suchý kašeľ (keď je málo alebo žiadne spúta)

Postup 1. Do teplého mlieka pridajte pol lyžičky mletého korenia, pretrepte a vypite. Robíme to až 3 krát denne.

Metóda 2. Výhody mletého čierneho korenia s neproduktívnym kašľom sa maximalizujú, ak ho skombinujete s medom.

• V 1 šálke medu, 1 lyžičke mletej papriky a škorici.
• Dôkladne premiešajte a užívajte až 2 čajové lyžičky zmesi naraz po hlavných jedlách – raňajky, obed, večera.

Na očistu tela (ajurvédska prax)

Použité čierne korenie. Vezmite 3 hrášok po každom jedle. Zároveň dodržiavajte vegetariánsku striedmu stravu, pozostávajúcu z 3 jedál denne – raňajky, obed, večera.

Priebeh užívania hrášku je 3 týždne. Prínosom kurzu je detoxikácia a zbavenie sa prekrvenia tkanív.

Na zvýšenie potencie (ajurvédska prax)

Podľa ajurvédy každá rastlina schopná „zohrievať krv“ zvyšuje celkový tonus tela. Jednou z týchto rastlín je čierne korenie. Preto sa na zvýšenie potencie ponúka účinný týždenný kurz s nápojom z mlieka, mletého korenia a cukru.

A najväčší optimizmus vyvolávajú vyhlásenia, že účinok lieku môže byť viditeľný doslova po 1-2 dávkach!

• Ako pripraviť liečivý nápoj: na 1 pohár mlieka pridajte pol lyžičky mletého čierneho korenia a cukor.
• Prijímame bez ohľadu na jedlo, bližšie k stretnutiu so ženou, ktorú milujete.

Použitie oleja z čierneho korenia

Vonkajšie použitie

• Na urýchlenie riešenia modrín
• Ako hrejivý obklad pri svalovej únave, bolestiach svalov a kĺbov
• V oblasti hrudníka so zápalovými ochoreniami v bronchopulmonálnom systéme

Na chudnutie

Navonok: na ploche " pomarančová šupka» na pokožku, pri masáži po telesnej výchove.

Vnútri: 1 pohár vody - 3 kvapky oleja. Užívajte po každom z troch hlavných jedál (raňajky, obed, večera). Podporuje vylučovanie konečných produktov metabolizmu, zvyšuje slinenie a sekréciu žalúdočnej šťavy, stimuluje celý tráviaci systém.

Najčastejšie kulinárske korenie po soli - čierne korenie. Či už je to hrášok alebo už mletý, jeho užitočné vlastnosti sú rozmanité a spôsoby aplikácie sú početné.

Hovorili sme o domácich prostriedkoch, aj keď výhody používania čierneho korenia sú všade, od korenistej náplasti na ischias v drogérii až po radu hollywoodskej hviezdy na zvýšenie metabolizmu – „Chcete schudnúť? Viac pikantného jedla!

Toto všetko je možné prijať, ak chcete rozšíriť rozsah obľúbený produkt. Zostáva nám len pripomenúť vám kontraindikácie a opatrnosť a zaželať vám úspešné experimenty v prospech krásy a zdravia!

Čierne korenie je rastlina z čeľade Pepper, ktorá má súčasne štyri koreniny. V závislosti od okamihu zberu a spracovania sa získajú zrná čiernej, bielej, zelenej a červenej farby. Čierne korenie alebo skutočné korenie sa považuje za vodcu korenia - ročne sa predá 200 000 ton.

Tituly v iných jazykoch:

• nemecký Echter Pfeffer, Schwarzer Pfeffer
• Ing. Paprika, čierne korenie
• fr. Poivre noir

Ročne sa predá okolo 200-tisíc ton čierneho korenia

Vzhľad

Paprika je trváca vždyzelená liana, ktorá sa ovíja okolo blízkych rastlín pre svoju vlastnú podporu. V kultivovanej forme dĺžka nepresahuje 5 m, vo voľnej prírode dosahuje 15 m.

• Má veľké, kožovité, predĺžené listy v tvare srdca.
• Drobné kvety, biele alebo žltosivé, sa objavujú na súkvetiach-náušniciach dlhých až 10 cm.
• Kôstkové ovocie okrúhle plody do priemeru 5 mm, ktoré sa nachádzajú na klasoch dlhých do 15 cm a obsahujú 25-30 zŕn. Plodí dvakrát ročne, 20-30 rokov.

Listy popínavého korenia sú veľké, vo forme srdca

Kvety čierneho korenia sú veľmi malé.

Plody papriky dozrievajú na klase

Kde rastie

Paprika pochádza z južnej Indie. Rastie na malabarskom pobreží v meste Kochi (dnes Kochi). Predtým sa toto miesto nazývalo Malikhabar, čo znamená „krajina korenia“.

Dnes sa korenie pestuje v mnohých tropických oblastiach.

Čierne korenie sa pestuje v celých plantážach

spôsob výroby korenia

Čierne korenie

Získava sa spracovaním zelených bobúľ. Najprv sa fermentujú a potom sa sušia v peciach alebo na slnku. Práve v tomto čase škrupina zrna stmavne a vráskavie. Kvalitný hrášok je taký, ktorého hmotnosť je vyššia. Predáva sa vo forme hrachu, mletého, drveného a v rôznych zmesiach.

Zrnká čierneho korenia sú vyrobené zo zelených bobúľ.

biely

Vyrába sa zo zrelých červených bobúľ. Namočia sa asi týždeň a potom sa odstráni dužina. Potom sa sušia, v dôsledku čoho sivasté zrná získajú bielo-žltý alebo sivastý odtieň. Tento druh korenia sa používa v rovnakej forme ako čierna.

Zrnká bieleho korenia sú vyrobené zo zrelých červených bobúľ.

zelená

Získava sa z nezrelých bobúľ. Umiestňujú sa do slaného nálevu alebo sa sušia pri vysoká teplota. Používa sa aj sušenie mrazom.

Zelené korenie hrach sa získava z nezrelých bobúľ

Červená

Červená paprika, alebo hnedočervená na rozdiel od zelenej, sa získava v štádiu zrelosti. Zároveň je spracovanie podobné zelenej. Je veľmi pikantná a nazýva sa „pondicherry“ (Pondichery). Existuje podobné, ale obľúbenejšie ružové korenie (shinus). Nemýľte si ho s ním.

Posledné dve odrody korenia sa používajú vo forme hrachu alebo nakladané.

Aby si všetky uvedené koreniny zachovali svoje užitočné vlastnosti a arómu, je potrebné ich uchovávať v tesne uzavretej nádobe pri teplote neprevyšujúcej 20 stupňov a vlhkosti maximálne 70 %.

Charakteristika

• Čierny hrášok má výraznú ovocno-korenistú vôňu a štipľavú chuť.
• Zelená a ružové korenie majú sviežu a korenistú vôňu a príjemnú ostrosť.
• Biele zrná majú bohatú ostrosť, ale vôňa je menej výrazná.

Nutričná hodnota a kalórie

Energia a nutričnú hodnotu na 100 gramov produktu

Chemické zloženie

Obsahuje:

• železo
• vápnik
• fosfor
• karotén
• vitamíny skupiny B
• kyselina askorbová

Ako aj:

• živice
• škrob
• piperín
• piperidín
• mastný olej

Užitočné vlastnosti

• diaforetický
• Diuretikum
• Antibakteriálny
• Posilnenie imunity

Kontraindikácie

• Recepcia niektorých lieky
• Choroby močové cesty
• Tehotenstvo a laktácia
• žalúdočný vred
• Alergia
• Anémia

Môže existovať vedľajšie účinky vo forme: bolesti hlavy, podráždenia, nadmernej excitácie. Preto by sa mal používať prísne v dávkovaní.

Olej

EM čierne korenie má široký okruh aplikácie. Používa sa vo voňavkárstve, varení, tradičná medicína. Získava sa parnou destiláciou. Vôňa je korenistá, drevitá, podobná korenia. Používa sa ako imunostimulačné, tonizujúce, antibakteriálne činidlo.

V medicíne

• ochorenia dýchacích ciest
• myozitída, neuritída, reumatizmus
• hypoxia, vazospazmus, migréna, závrat
• PMS, algomenorea, klimakterické poruchy
• boľavé svaly a kĺby, športové zranenia
• pomáha pri depresii, hystérii, strachu
• priaznivý vplyv na tráviaci systém
• zmierňuje koliku, hnačku, pálenie záhy
• odstraňuje toxíny z tela
• stimuluje krvný obeh

V kozmeteológii

• Omladenie a regenerácia pokožky
• Posilnenie vlasov
• Dermatitída, akné, herpes
• Infiltruje sa
• Celulitída

Aplikácia

• Na perorálne podanie: 1 kvapka na 100 ml. med, čaj, džem
• V aromatických lampách 3-5 kvapiek
• Sedacie kúpele alebo kúpele nôh 2 kvapky každý
• Masáže a vtieranie - 3 kvapky na 10 ml bázy
• Obohatenie kozmetiky - 1-2 kvapky na 5 ml bázy

Pri kúpe esenciálneho oleja sa uistite, že má Latinský názov Piper nigrum.

Neaplikujte, keď hypertenzia, gastrointestinálne ochorenia. Prísne dodržujte dávkovanie.

Aplikácia

Vo varení

Druhy čierneho korenia v závislosti od času zberu a spracovania

• Čierne korenie. Je široko používaný v Potravinársky priemysel, ako aj v domáce varenie. Používa sa na polievky, omáčky, omáčky, šaláty a marinády. Často sa používa pri konzervovaní a varení druhých chodov mäsa, hydiny, rýb. Čierne korenie sa môže pridať aj do mäsového alebo rybieho pečiva.
• Biele korenie. Pridané do krémové omáčky, rybie jedlá, na osvetlenie mäsa.
• Zelené korenie.Často sa nachádza v kulinárskych špecialitách ázijská kuchyňa. Aj Európania sa stali jedným z obľúbených korení. Vhodné na omáčky, hydinu, ryby, morské plody.

čokoládový koláčik

150 gr. zmäknuté maslo šľaháme mixérom asi 3 minúty. Pridajte jedno vajce, štipku vanilky a znova prešľahajte. Nalejte 350 gr. múka, pol pohára cukru a kakaového prášku, 1 lyžička. instantná káva a štipka soli, škorica, mleté ​​čierne korenie. Všetko rozmixujte do hladka.

Výsledné cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 1,5 hodiny do mrazničky. Po uplynutí času vytiahnite, nechajte zohriať, dajte potrebný tvar s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm. hnedý cukor, vylovíme na papieri na pečenie na plechu. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15 minút.

solený losos

1 kg ryby (môžete si vziať akúkoľvek červenú) nakrájajte na porciované kúsky, odstráňte kosti a položte v jednej vrstve na Potravinová fólia. Pripravte korenie zo soli, cukru, 60 gr., 1 lyžička. mletá paprika a 2 lyžice. vodka. Touto zmesou nastrúhame filé, pridáme vetvičky kôpru. Zabalíme do fólie v 2-3 vrstvách, vložíme do misky a vložíme pod lis menšieho priemeru. Dajte na tri dni do chladničky. Raz denne otočte rybu pod tlakom. Losos sa môže uchovávať v chladničke týždeň.

Polievkové pyré

5 kusov. stredná mrkva, jedna malá repa, 1 cibuľa a 2 strúčiky cesnaku nakrájané na rovnaký tvar. Naplňte litrom mäsový vývar alebo vodou, varíme, kým zelenina nezmäkne. 5 minút pred koncom varenia pridáme štipku sušeného tymiánu, mletého muškátový oriešok, zem biele korenie a soľ. Hotová polievka pomelieme v mixéri a necháme trochu povariť. Polievku z pyré môžeme podávať posypanú opraženými slnečnicovými semienkami.

vyprážané dorado

Na začiatok dáme šalotku maslo. Pridajte pol pohára vody, priveďte do varu a vložte 0,5 kg rybieho filé a vetvičku rozmarínu. Dorado smažte z oboch strán 2 minúty. Pridajte 25 ml brandy a odparte na vysokej teplote. Potom rybu vyberieme z riadu a na jej miesto vložíme zeleninu nakrájanú na prúžky. Budete potrebovať mrkvu a cuketu (každé 2 ks). Nechajte zeleninu dnu, aj tú treba odstrániť. Teraz nalejte 100 gr. smotana a 2 polievkové lyžice. vodu, trochu povarte a pridajte 1 polievkovú lyžičku. zelená paprika (hrášok). Rybu dochutíme soľou a korením a vložíme späť do panvice, aby nasiakla omáčkou. Podávame so zeleninou.

Pozrite si nasledujúce video z televíznej relácie „1000 a 1 korenie Šeherezády“. Z nej sa dozviete veľa o čiernom korení.

V medicíne

Liečivé vlastnostičierne korenie je veľmi rozmanité:

• Zlepšuje trávenie
• Zmierňuje hnačku a nadúvanie
• Vhodné na pigmentáciu pokožky
• Je to dobrá prevencia proti rakovine kože
• o ochorenia dýchacích ciest
• o urolitiáza
• Proti bodnutiu hmyzom

S prechladnutím

Z hrozienok je potrebné odstrániť kosti a na ich miesto vložiť hrášok čierneho korenia. Zjedzte 2 tieto "chlebíčky" za 15 minút. pred jedlom. 4 krát denne.

Od kašľa

Drvené čierne korenie sa užíva 3 krát denne pred jedlom. Štipka s vodou.

Jedna z najobľúbenejších korenín na svete sa pôvodne pestovala v Indii a Grécku, kde bola veľmi cenená. Paprika sa nepridávala do jedla, používala sa ako peňažný ekvivalent a považovala sa za posvätnú. Starovekí Gréci ho používali na náboženské rituály ako dar bohom. Následne sa začal pridávať do jedla. Dôvodom popularity korenia medzi kulinárskymi odborníkmi bola jeho schopnosť osviežiť pokrmy, zamaskovať nedostatok čerstvosti produktov.

Výhody a poškodenia čierneho mletého korenia sú v jeho zložení. Korenie obsahuje mangán, vitamín K, železo, vlákninu, meď. Navyše nemá žiadne kalórie, vďaka čomu je pre ľudí s nadváhou neškodný.

Najdôležitejším zdravotným prínosom mletého čierneho korenia je zlepšenie trávenia. Vďaka svojej schopnosti stimulovať tvorbu kyseliny chlorovodíkovej sa môže použiť ako liek na pálenie záhy a poruchy trávenia.

Výhody mletého čierneho korenia pri liečbe plynatosti sú už dlho známe, okrem toho má diaforetické a diuretické vlastnosti. Okrem toho má antibakteriálne vlastnosti, pomáha telu lepšie vstrebávať vitamíny a minerály, stimuluje činnosť pečene, odstraňuje toxíny.

Veľký prínos mletého čierneho korenia spočíva v jeho schopnosti brzdiť rast nádorov. Obsahuje silné fytonutrienty, ktoré spomaľujú rast rakovinových buniek. Navyše, korenie, ak sa naleje na ranu, môže rýchlo zastaviť krvácanie a zničiť choroboplodné zárodky.

Má pozitívne aj negatívne vlastnosti. Škodlivosť mletého čierneho korenia je známa svojou zvláštnosťou dráždiť žalúdočnú sliznicu a spôsobiť krvácanie. Neodporúča sa používať pri ochoreniach žalúdka alebo vredov.

Okrem toho je čierne mleté ​​korenie škodlivé, keď je pravidelné používanie pre reprodukčný systém. Negatívne ovplyvňuje produkciu hormónov a znižuje sexuálnu túžbu.

Kontraindikácie pre použitie produktu sú kolitída, ochorenie obličiek a pečene. Poškodenie mletého čierneho korenia je možné pre ľudí s arytmiou, angínou pectoris a hypertenziou, títo pacienti by mali obmedziť používanie korenia.