Ako si vyrobiť punč doma. Ovocný punč je studený. ovocný punč horúci

Alkoholický punč je originálny hrejivý nápoj s ovocím resp bobuľová šťava, so sladkou osviežujúcou chuťou. Gurmáni ho poznajú už v staroveku, od čias, keď európski kolonizátori osídlili Indiu, ktorá je považovaná za predchodcu tohto kokteilu. Dnes punč častý hosť na mnohých večierkoch, najmä večierkoch pre mládež, najmä preto, že je ľahké variť, je ich veľa rôzne recepty doma.

Vlastnosti alkoholického punču

Tento starodávny indický nápoj pili len niektoré bohaté vrstvy ľudí. Rum, jedna zo zložiek punču, bol drahý alkohol.

Postupom času sa koktail začal vyrábať bez rumu a bez alkoholu, alebo bol nahradený inou verziou alkoholu. Koncom 17. storočia sa klasický recept na tento nápoj vrátil, dnes však neexistujú žiadne obmedzenia na druh alkoholu. Recept bol spestrený pridaním rumu aj klaretu, alkoholu, vína, grappy či brandy.

Na kokteil budete potrebovať hlavných päť ingrediencií: rum, víno, obyčajný alebo trstinový cukor (v klasickej verzii sa používa med), voda, čaj resp. ovocný džús, korenie (škorica alebo klinčeky). Slovo "punč" je preložené zo sanskrtu ako "päť".

Jednou z hlavných zložiek alkoholickej verzie (podľa klasickej receptúry) je výlučne rum (následne sa začal nahrádzať Európanom známym koňakom). V tomto ohľade obsahuje alkoholy a etylestery. Vďaka aktívnym a tanínovým zložkám pôsobí theanín na organizmus protizápalovo. Má tiež dobré antioxidačné vlastnosti.

V dôsledku prítomnosti alkoholu sa cievy osoby, ktorá ho pije, rozširujú, tráviace šťavy sa začína silne rozvíjať. Mierne znižuje aj silné kŕčovité bolesti. Vďaka prítomnosti medu v kompozícii alkoholický nápoj schopný tónovať a zároveň vyvolávať upokojujúci účinok.

Punč má antibakteriálne a protizápalové účinky. Pomáha obnoviť silu, dodáva vitalitu. Vďaka prítomnosti šťavy z rôznych druhov ovocia a bobúľ v zložení tohto alkoholického nápoja dostáva telo určité vitamíny.

Odporúča sa používať, ak máte zlú chuť do jedla. Odporúča sa na uvoľnenie svalových kŕčov, zlepšenie cievnej práce.

Niekoľko trikov na prípravu lahodného koktailu

Samotný nápoj sa pripravuje v smaltovanom riade. Podávať by sa malo v hlinených alebo porcelánových pohároch. To umožní, aby nápoj zostal teplý, kým sa nevypije.

Snažte sa do punču nepridávať príliš veľa cukru, inak nedostanete tú skvelú chuť. klasický punč. Pred pridaním do rumu je najlepšie cukor rozriediť vo vode. AT tradičný recept namiesto kryštálového cukru sa odporúča použiť med, ktorý ho obsahuje oveľa viac užitočné látky pre telo.

Ideálna kombinácia a pomer vody a alkoholu je jedna ku trom. Pri výbere rumu na prípravu kokteilu sa nepozerajte smerom k sofistikovaným značkám a značkám. Takéto nápoje sú veľmi dobré na pitie bez zahrievania a riedenia inými nápojmi. Chuť dobrého rumu v punči nedostanete.

Nemali by ste však veľa šetriť a brať veľmi lacné možnosti, omylom si môžete kúpiť falošný, ktorý poškodí vaše zdravie. Ak neviete, ktorý rum je najlepší a nemáte žiadnu zvláštnu odrodovú spriaznenosť, choďte na svetlý rum.

Ideálna teplota na ohrev punču je 60-70 stupňov. Pri podávaní nápoja sa odporúča rovnaká teplota.

Jeho základom je čierny čaj (silne lúhovaný). Uprednostňujte čajové lístky a nie balené vo vrecúškach. Nemali by ste brať ochutené možnosti, nebudete cítiť žiadnu chuť ani vôňu, ale dochuť je cítiť.

Korenie a korenie používajte nie mleté, ale celé. Napríklad škorica vo forme tyčiniek je ideálna na punč, klinčeky do púčikov, badián do súkvetí. Nezabudnite, že korenie a korenie by mali byť v nápoji prítomné iba v množstve uvedenom v recepte. V opačnom prípade si môžete pokaziť chuť punču.

Pridajte čerstvo vylisovanú citrusovú šťavu. To pomôže zachovať vôňu a chuť ovocia. Skúste si vybrať čo najviac tvrdé bobule a ovocie. Príliš mäkké pri zahriatí sa zmení na kašu a vizuálne pokazí vzhľad nápoja.

Koktail s ovocím môžete podávať iba vtedy, ak slúži ako jeho ozdoba.

Dôležitá rada: pri miešaní alkoholického nápoja s vodou sledujte teplotu vody. Ak je príliš vysoká, alkohol stratí chuť a éterické oleje sa môžu odpariť.

Nápoj s obsahom alkoholu pri nástupe prechladnutia veľmi dobre znižuje teplotu. Vďaka prítomnosti rumu môžete znížiť bolesť v krku. Najjednoduchší recept, ktorý vám pomôže zmierniť príznaky začínajúceho prechladnutia, je tento: zápar bylinkový čaj, pridajte korenie, med (nezabudnite, že med nemožno pridávať do vriacej vody), pridajte alkoholický nápoj (najlepšie rum). Dobre pretrepte a podávajte horúce. Potom sa nezabudnite prikryť teplou prikrývkou a pokúste sa zaspať. Po spánku zaznamenáte zlepšenie svojho stavu.

recepty na varenie

Pôvodný recept na alkoholický punč je zmes rumu s obyčajná voda, kryštálový cukor, rôzne koreniny a ovocie. Kvapalina musí byť privedená do varu alebo dobre zahriata a nápoj je pripravený. Doma je príprava celkom jednoduchá a rýchla. Aby ste to dosiahli, budete musieť vziať päť hlavných zložiek a zmiešať ich.

Ak chcete pridať trochu inú chuť, môžete improvizovať, pridať alebo ubrať svoje obľúbené jedlá. Klasický recept sa vyskytuje zriedkavo. Okrem tradičných surovín si ľudia do nápoja najradšej pridávajú kúsky ovocia, čaj, rum nahradia koňakom či bourbonom.

Existujú recepty nielen na teplé nápoje, ale aj na studené varianty. Existuje aj nealko verzia, ktorá obsahuje čerstvé bobule a ovocie.

V dávnych dobách sa nápoj pripravoval nasledovne: nalial sa do vriacej vody kryštálový cukor, pridal silne uvarený čierny čaj, trochu citrónovej šťavy a mierne zahrial alkoholický nápoj. Zmes sa zahriala asi na 60 stupňov, aby sa alkohol neodparil, ale naopak, bol v nej čo najsilnejšie cítiť. O niečo neskôr bol recept vylepšený a bola pridaná štipka muškátového orieška, citrónová šťava nahradené obyčajnou vodou, čajom - s korením. V klasickej receptúre zostal rum a v upravených verziách sa začali používať namiesto neho hroznová vodka a whisky.

Klasický alkoholový punč

Tradičné teplý nápoj pozostáva zo silných čajových lístkov, cukru, rumu, citrónu a vaječného žĺtka. S cieľom variť klasická verzia, musíte urobiť nasledovné:

• nakrájajte jeden citrón na malé plátky, odstráňte všetky semená;
• variť silný čaj(budete potrebovať jeden liter čaju), vložte tam nakrájaný citrón, zalejte vanilkový cukor(približne jedno vrecko, 30 gramov);
• dajte panvicu na oheň a prikryte pokrievkou priveďte do varu;
• kmeň;
• päť žĺtky je potrebné rozomeliť s cukrom, pridať ich do panvice a dobre premiešať;
• Odstráňte panvicu z ohňa a nalejte pol pohára rumu.

Váš nápoj je pripravený! Pamätajte, že klasický recept znamená podávať horúce!

čokoládový punč

Tí, ktorí radi experimentujú, môžu vyskúšať varenie čokoládový koktail ktoré si vy a vaši hostia zamilujete.

Na varenie čokoládový nápoj budete potrebovať fľašu červeného stolového vína, pol litra vody, pohár koňaku, pohár cukru, tabuľku čokolády 100 gramov.

Čokoládovú tyčinku nasekajte. Do menšieho kastróla nalejeme koňak, víno, vodu. Nalejte čokoládu a cukor. Na miernom ohni zohrejte nápoj asi na 70 stupňov. Nezabudnite miešať. Váš punč je pripravený! Môže sa naliať do pohárov a podávať horúce.

Druhý recept na čokoládu:

Bude to trvať dvesto gramov vody, fľaša červeného vína (ideálne napr tento recept suché), dva poháre koňaku, 50 gramov čokolády (najlepšie horkej), jedno vajce.

Čokoládu roztopte s vodou na miernom ohni (na to musíte priviesť do varu). Čokoláda by sa mala úplne rozpustiť. Mierne ochlaďte a pridajte mierne zohriatu červenú suché víno. Prelejte cez sitko, aby ste odstránili korenie. Potom trochu alkoholu (koňak alebo ho môžete nahradiť whisky). Jedno vajce sa musí rozšľahať s 3 polievkovými lyžicami vody. Pridajte do pitia. To je všetko, je pripravený na použitie!

ohnivý úder

Tento recept je dobrý pre hostí: s prípravou ohnivého punču môžete urobiť skutočnú vzrušujúcu šou. Namiesto štandardného a známeho hrnca si môžete vziať jedlá na fondue. Do nádoby nalejte jednu fľašu vína, pohár vody. Pridajte pohár vodky a brandy. Nalejte 50 gramov kryštálového cukru. Nápoj postavte na oheň a zohrejte na približne 70 stupňov. Do hlbokého taniera dáme rafinovaný cukor (pár kúskov). Zalejeme ich vodkou a zapálime. Hneď ako rafinovaný cukor zhnedne, tanier s horiacim cukrom rýchlo vyklopíme do nádoby na fondue a nalejeme do hrnčekov.

Flaming verzia sa dá pripraviť aj iným spôsobom, ktorý si určite obľúbite. Za týmto účelom nalejte víno do nádoby, pridajte korenie (tu môžete ukázať svoju fantáziu a použiť citrusovú kôru, klinčeky, škoricu). Zohrejte tekutinu, ale nenechajte ju zovrieť. Kmeň víno z korenia a kôry, potom musíte vytlačiť šťavu z pomaranča a citróna, posypať nasekaným zázvorom. Nalejte víno do krásnej misky a položte do stredu stola. Zhora je potrebné položiť malý kovový rošt, na ktorom ležal rafinovaný cukor namočený vo vodke alebo koňaku. Zapáľte to. Cukor sa začne topiť a karamel spadne do punču. Výsledkom sú veľkolepé a bizarné farebné škvrny na povrchu.

Tento spôsob prípravy ohnivej verzie nápoja vyzerá veľmi pôsobivo, najmä ak je v miestnosti súmrak.

Punch a la Barbados

Na ostrove v Karibiku bol rum vždy obľúbeným nápojom. Barbadoský rum si takmer okamžite obľúbili anglickí osadníci.

Verí sa tomu tento nápoj je jednou z hlavných exportných destinácií ostrova (spolu s trstinovým cukrom). Tu na Barbadose sa národnou pýchou stal aj rumový kokteil, ktorého príprava sa praktizovala už v staroveku. Domáci si dokonca o svojom punči vymysleli malé štvorveršie, ktorého podstata spočíva v prítomnosti štyroch chutí v recepte: kyslá (limetková šťava), sladká (trstinový cukor), silná (silný rum), slabá (obyčajná voda).

limetkový džús

Na prípravu nápoja na Barbadose budete potrebovať jednu časť limetkový džús, dva - trstinový cukor, tri - rum, štyri - voda. Presné pomery závisia od počtu osôb, pre ktoré sa nápoj pripravuje. Po zmiešaní kvapalných zložiek sa pridajú sypké zložky, je potrebné naliať dve kvapky silná tinktúra Angostura a znova dobre premiešajte.

Rumový punč na barbadoský spôsob by sa mal podávať vo veľkom pohári dosťľad. Navrch posypeme strúhaným muškátovým orieškom.

Povinné pravidlo - na prípravu pravého barbadoského rumového nápoja si musíte vziať iba barbadoský rum. Trstinový cukor je vhodné nevymieňať ho za bežný. Môžete pridať vopred pripravený sirup.

História nápoja začína v Indii. „Punch“ znamená v hindčine „päť“. Klasický punč obsahuje 5 ingrediencií: rum, cukor, citrónovú šťavu, čaj a vodu. Recept na nápoj si anglickí námorníci priniesli z Indie a nápoj si zamilovali v Anglicku a Európe, odkiaľ sa preslávil po celom svete. V Rusku sa preslávil v 18. storočí.

Punč - zdravý nápoj, kvôli prítomnosti ovocnej šťavy, citrusov a. V zlých dňoch zahreje a povzbudí, v lete osvieži. Ak plánujete príjemnú párty so starými priateľmi, alebo ak sa rozhodnete vyraziť na piknik alebo do prírody v pekný zimný deň, hrejivý kokteil sa hodí ako voňavý a zaujímavý obľúbenec stola a určí tému na príjemné rozhovory.

Vo väčšine receptov je zvykom brať ako základ ovocnú šťavu. Vie variť alkoholický punč so šampanským, vodkou, rumom, koňakom.

Nápoj môžeme podávať teplý aj studený – s čerstvým ovocím. Kompozícia môže tiež obsahovať med, čerstvý alebo konzervované bobule. Brusnicový punč je považovaný za voňavý a vitamínový.

Studený punč sa podáva v krásnych vysokých pohároch so slamkou a dáždnikom, ozdobený plátkami citrusových plodov alebo bobúľ. Horúce - v priehľadných hrnčekoch s uškom. Ak plánujete párty s veľká kvantita hostia, podávajte nápoj vo veľkých širokých miskách a pridajte kúsky čerstvého ovocia. Počas rodinných sviatkov môžete nápoj podávať v priehľadnej miske s naberačkou a naliať do pohárov priamo pri stole.

Vyskúšajte niektorý z nižšie uvedených receptov, experimentujte s pridaním ovocia a korenín a verte, že punč sa stane častým návštevníkom príjemných večierkov.

Recept je určený pre veľkú skupinu. Čas varenia - 15 minút.

Ingrediencie:

• silný čaj - 500 ml;
• cukor - 100 - 200 g;
• rum - 500 ml;
• víno - 500 ml;
• citrónová šťava - 2 šálky.

Spôsob varenia:

1. Uvarte čaj v hlbokej miske a pridajte cukor.
2. Nádobu s čajom položte na oheň a za stáleho miešania zohrejte, aby sa cukor rozpustil.
3. Prilejte, premiešajte, víno a citrónovú šťavu, dobre zohrejte, ale nepriveďte do varu.
4. Ku koncu varenia pridáme rum.
5. Odstráňte nádobu z ohňa a nalejte nápoj do pohárov s ušami.

Ingrediencie:

• mlieko 3,2% tuku - 600 ml;
• rum - 120 ml;
• cukor - 6 lyžičiek;
• zem muškátový oriešok a škorica - 1 štipka.

Spôsob varenia:

1. Zahrejte mlieko bez varu a za stáleho miešania pridajte cukor.
2. Do pripravených hrnčekov nalejte rum, potom mlieko bez pridania 1 cm k okraju hrnčeka. miešať
3. Navrch posypeme korením.

Punč so šampanským a citrusmi

Recept je pre veľké množstvo hostia. Doba varenia bez mrazenia - 1 hodina.

Ingrediencie:

• šampanské - 1 fľaša;
• čerstvé pomaranče - 3-4 ks;
• čerstvé citróny - 3-4 ks.

Spôsob varenia:

1. Z pomarančov a citrónov vytlačte šťavu, nalejte ju do širokej a hlbokej nádoby a vložte na 1 hodinu do mrazničky.
2. Odstráňte nádobu s citrusovou šťavou, dôkladne premiešajte vidličkou a vložte ju späť do mrazničky na 1 hodinu. Urob to znova.
3. Nalejte šampanské do ľadovej šťavy, premiešajte a vložte do mrazničky na 1 hodinu.
4. Vyberte nádobu s nápojom, nalejte do vysokých pohárov a podávajte.

Vianočný koňakový punč

Recept na veľká spoločnosť. Čas varenia - 20 minút.

Ingrediencie:

• hroznová šťava - 1 liter;
• 1/2 citróna;
• 1/2 jablka;
• koňak - 200-300 ml;
• voda - 50 g;
• škorica - 2-3 tyčinky;
• aníz - 2-3 hviezdičky;
• kardamóm - niekoľko krabičiek;
• karafiát - 10 púčikov;
• hrozienka - 1 hrsť;
• čerstvý zázvor - 30 g.

Spôsob varenia:

1. Nalejte hroznovú šťavu do hlbokej misky a zohrejte, pridajte 50 gr. vody a varte na miernom ohni.
2. Do vriacej šťavy pridajte nakrájaný citrón, nakrájané jablko.
3. Pridajte hrsť hrozienok a korenia.
4. Zázvor ošúpeme, nakrájame na plátky a dáme do nápoja.
5. Nápoj by sa mal variť nie dlhšie ako 7-10 minút. Na záver punču prilejeme koňak.
6. Podľa chuti môžeme do punču pridať cukor

Letný nealkoholický punč s ovocím a bobuľami

Tento recept je ako stvorený na horúce letné večery. Čas varenia - 15 minút.

Ingrediencie:

• perlivá voda - 1 fľaša 1,5 l;
• citrónová alebo pomarančová šťava - 1 liter;
• marhule alebo akékoľvek iné sezónne čerstvé ovocie- 100 gr;
• jahody, maliny, černice - 100 g;
• mäta a zelená bazalka - každá 1 vetvička;
• drvený ľad.

udrel to nealko resp alkoholický koktail s obsahom štiav alebo ovocia v priebehu rokov. Zvyčajne sa v jeho zložení používa 5 zložiek, z tohto a názvu "Punch", v preklade z angličtiny Punch.

História punču

Po dlhú dobu existovala verzia o vynáleze punču anglickými pirátmi, aby pôsobili proti ochladzovaniu tela v podmienkach prenikavých zimných vetrov. Ale v budúcnosti začali považovať za najpravdivejšiu verziu, že punč bol vytvorený v Indii a jeho názov pochádza zo slova „päť“ (indický „punč“). Toto meno je spojené s klasické zloženie punč, ktorý obsahoval 5 ingrediencií (2 alkoholické nápoje – víno a rum, alkoholové riedidlo – voda alebo čaj, korenie na dochutenie nápoja, zvýrazňovač chuti – med alebo cukor).

Zdá sa, že toto rozloženie piatich ingrediencií sa s najväčšou pravdepodobnosťou líšilo od pôvodného indického, pretože. je známe, že rum bol prvýkrát zaradený do receptúr karibských rumov - plantážny, karibský a barbadosský. Čaj bol pridaný do týchto receptúr, aby sa eliminovala horkosť rumu, ktorý sa vyrábal z trstinovej melasy.

Pocta šíriť nápoj do ďalších krajín nepochybne patrí námorníkom, ktorí v službe chodili do mnohých krajín a zdieľali recepty na punč, ktorý sa stal ich obľúbeným nápojom. Verí sa, že v Európe sa stal známym v 14. storočí, v Rusku oveľa neskôr, v 18. storočí, v tom istom čase sa v ruskom slovníku objavilo nové slovo „punč“ - piť punč v spoločnosti priateľov alebo príbuzných. .

V súčasnosti sa punč rozšíril takmer do všetkých krajín sveta, rozmanitosť jeho receptúr je zameraná na prilákanie spotrebiteľov všetkých kategórií, vr. deti, pre ktoré sú okrem punčov na báze alkoholických nápojov vypracované aj receptúry na nealkoholické punče.

Akýkoľvek predpis na alkohol a nealkoholický punč každá gazdinka a každý majiteľ si dokáže vyrobiť doma. K tomu je potrebné vybrať recepty, ktoré sú prijateľné pre konkrétny prípad, pripraviť potrebné prísady a zásobiť sa potrebnými kuchynskými spotrebičmi a vybavením.

Z jedál, ktoré musíte mať smaltované hrnce potrebnú kapacitu, čajový lúhovač, kameninový džbán, porcelánovú misku, hlinené alebo porcelánové hrnčeky, prípadne hrubostenné poháre na dávkovanie punču, trubičky na koktaily, sitko, dosku na krájanie.

Potrebné vybavenie: odmerné nádoby, teplomer do 100ºС na vodu, váha a odšťavovač na prípravu čerstvých štiav.

Recepty a odporúčania na výrobu punčov sú dostupné v literatúre a na internete, no mnohí spotrebitelia idú nad rámec odporúčaných receptov a využívajú vlastnú vynaliezavosť, aby vyhovovali individuálnym chutiam a potrebám. Zároveň by sa nemali zanedbávať tradičné pravidlá a ustálené tradície rozvíjané v priebehu storočí.

A tu je najjednoduchší recept na video punč: Minúta a hotovo:

Neberte to bez úsmevu!

Sladkosť punču by nemala byť nadmerná, takže množstvo medu, cukru, likéru, vanilkový cukor treba prísne dávkovať. Med má mnoho zdravotných výhod, ktoré pri dlhom alebo silnom zahrievaní strácajú svoje vlastnosti, preto sa med pridáva vždy na konci postupu prípravy punču pri prijateľnej teplote. Med dáva viac rafinovaná chuť ako cukor a líši sa od neho vo svojom užitočné vlastnosti, teda vo všetkom možné prípady treba mu dať prednosť.

Alkoholické nápoje pri zahriatí do varu strácajú svoju špecifickú chuť, optimálna teplota ohrev horúceho punču po pridaní alkoholických nápojov by mal byť do 80°C. Zložky, ktoré vyžadujú rozpustenie vo vriacej vode, sa zmiešajú s vodou a pred pridaním alkoholických nápojov sa privedú do varu. Optimálny pomer objemu alkoholických nápojov k objemu hotového punču je 1:3, t.j. v 300 ml punču je bežný obsah alkoholických nápojov 100 ml.

Hlavnou alkoholickou zložkou v klasickom punči je rum, k jeho výberu sa pristupuje z nasledujúcich pozícií: odmietnutie lacných falzifikátov, pomerne vysoká cena, krátka expozícia, použiteľné tmavý rum ale radšej svetlo.

Druhou alkoholickou zložkou klasického punču je víno, ktoré môže byť červené a biele, ale väčšinou je suché. Pri pití polosladkých a dezertných vín je potrebné obmedziť množstvo na viac užitočné produkty(med, sladké ovocie a šťavy), čo zhoršuje kvalitu punču a zvyšuje jeho pevnosť (kvalita, ktorá je skôr nevýhodou ako cnosťou punču).

Čaj by mal byť chutný a silný, preto netreba používať čajové vrecúška, radšej si vyberte kvalitný listový čaj. Je povolené zvoliť si čaj s prísadami (bylinky, ovocie, esenciálne oleje), ale čaj sa pridáva do punču na začiatku výrobného procesu a korenie je najlepšie pridávať na konci procesu, takže je lepšie dochucovať nie čaj, ale punč.

Pri čajových obradoch sa používa najkvalitnejšia, no pomerne komplikovaná príprava čaju, pri výrobe punču možno tento postup zjednodušiť na nasledujúcu technológiu. Čajová kanvica na varenie čaju (parník) sa zaleje vriacou vodou, suchý čaj sa naleje rýchlosťou 2 polievkové lyžice. na 1 liter plánovaného objemu punču sa zaleje horúcou, ale neprivedie sa do varu, po minúte sa preleje do ďalšieho paráku a postup sa opakuje druhýkrát, ale čas lúhovania sa zvýši na 10 minút (aspoň 5 minút).

Korenie sa neodporúča používať mleté, je lepšie použiť púčiky klinčekov, bylinkové listy, tyčinky škorice, koreň zázvoru. Počet korenín je obmedzený podmienkou: musia dodať chuti punču sofistikovanosť a jemnosť, bez toho, aby prehlušili alebo narušili vôňu ostatných ingrediencií.

Konzervované šťavy vyrobené v továrni nemajú zdravotné výhody ako čerstvo vylisované šťavy. Preto sa kvalitný punč vyrába zo štiav, ktoré sa vytláčajú citrusové ovocie a iné ovocie a bobule priamo v procese prípravy punču.

Bobule a ovocie by sa nemali variť, ak to nevyžaduje technológia výroby punču, na tento účel sa vyberajú ich tvrdé odrody.

Horúce razníky sa zvyčajne zahrievajú v smaltovanom hrnci na teplotu pod bodom varu. Punč sa podáva na stole v estetickom spoločnom jedle alebo v osobnom jedle, ktoré je krásne a pohodlné. vzhľad, tepelná odolnosť a nízky odvod tepla. Takéto kvality spájajú esteticky riešené kameninové alebo porcelánové hrnčeky, termohrnčeky, hrubostenné poháre alebo poháre s uškom alebo v podložkách.

Punč s vodkou- Fľašu Cabernetu a 100 g čučoriedkovej šťavy zmiešame s cukrom (40 g), kým sa nerozpustí, zohrejeme na 70 °C, uhasíme oheň, pridáme 100 g vodky.

havajský- Na vymastenú panvicu dáme 0,15 kg cukru maslo do hneda.
Výsledný karamel ochlaďte a roztopte v pohári horúceho čaju. Do čaju pridajte pol pohára vodky z anízu, hrozna alebo ryže (araka), 1/3 šálky Madeiry, fľašu dezertné víno(najlepšie biely), šťava a kúsky ananásu podľa chuti, zohrejte, miešajte na 70°C.

Husár- Na 12 porcií dáme do misky mandle, hrozienka a kandizované ovocie podľa chuti, zapálime 0,75 kg hrudkového cukru, zalejeme pollitrovou fľašou koňaku a vodky 1:1 na rošte nad misou. Po rozpustení cukru v miske pridajte liter horúceho čaju, 2 litre horúceho bieleho vína s citrónovou kôrou a škoricou, vytlačenú šťavu z pomarančov a citrónov v rovnakom množstve (4 ks).

Punč Cranberry- Zmiešajte pohár brusnicového džúsu, pohár rumu a pol pohára čerešňovej vodky so 40 g cukru, zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte 2 tyčinky škorice, polievkové lyžice. lyžicu citrónovej kôry a 0,3 kg brusníc. Nechajte 10 minút, potom preceďte a zalejte 0,4 litrom vriacej vody. Nalejeme do pohárov (od 4 do 6 kusov), ozdobíme brusnicami a plátkami citróna.

Tropické- Zmes sirupu z granátového jablka, rumu, pomarančovej šťavy, kokosový krém, ananásový a pomarančový džús 1:1,5:3:2:2, schlaďte kockami ľadu, nalejte do pohárov s ľadom.

Írsky punč- Pol pohára írskej whiskey rozrieďte v zohriatom hrnčeku na pivo s pohárom horúcej vody, pridajte 4 kvapky citrónovej šťavy a lyžičku cukrového sirupu, ozdobte muškátovým orieškom a plátkom citróna.

Šampanské punč V 2-litrovom hrnci uvarte zmes z fľaše bieleho vína, ¼ kg cukru, 5 klinčekov, citrónovej kôry a škorice podľa chuti. Preceďte a pridajte pol pohára šampanského, nalejte do pohárov ozdobených plátkom citróna. Video receptu so šampanským.

Ľadový ovocný punč- Tortovú formu ochlaďte litrom citrónovej perlivej vody mraznička. Do vody, ktorá nestihla zamrznúť, ozdobne poukladajte kúsky ovocia, zalejte ďalším litrom perlivej vody a mrazte, kým nezískate silný, dlhotrvajúci ľadový kruh. Ponorte ľadový kruh s ovocím do misky na punč a nalejte päť litrov zmesi ananásu a hroznový džús s perlivou vanilkovou vodou 1:2:2.

Kávový punč- v 3-litrovom hrnci zmiešame liter vriacej vody, st. lyžicu kávy, 0,75 litra Cahors, pollitrovú fľašu koňaku, 0,15 kg cukru a 50 g čokolády, zohrejte na 70 °C a miešajte, kým sa čokoláda a cukor nerozpustia.

Anglický punč- Nastrúhajte 10 kúskov cukru s citrusovou kôrou a roztopte, potom pridajte pohár vína (najlepšie červeného) a zahrievajte za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridajte zvyšné víno vo fľaši, zahrejte na 80 °C, pridajte 3 šálky horúceho čaju a pohár curacaa.

Punč s citrónom- vytlačte šťavu z 3 citrónov, zmiešajte s cukrovým sirupom (pol kila cukru na pol litra
voda) a citrónová kôra. Zmes zahrejte, kým nezhustne, vychladnite, nalejte do 0,5-litrovej fľaše suchého vína, pohár silného čaju, ¾ šálky rumu a vodky, nechajte 1 hodinu a znova zahrejte na 65 ° C.

Ananásový punč- v mixéri rozmixujeme 70 g nastrúhaného zeleru, Ananásový džús(400 ml), koriander (2 polievkové lyžice), pol pohára vody s 3 polievkovými lyžicami. cukor, punč precedíme cez sitko a dáme do chladničky.

Novoročný punč- 6 neošúpaných pomarančov upiecť v rúre do hneda s 10 púčikmi klinčekov vložených do každého z nich, vložiť do ohňovzdornej porcelánovej nádoby, zaliať pollitrovými fľašami rumu a koňaku, osladiť pol pohárom cukrového sirupu a variť. Do vriacej zmesi pridáme liter limonády, stiahneme oheň, dochutíme škoricou a muškátovým korením podľa chuti a nalejeme do pohárov pre 18 osôb.

zázvorový punč- zázvor nielen dáva príjemná chuť punč, ale aj stimuluje imunitný systém osoba. Zázvorový punč, podobne ako iné alkoholické nápoje, by sa však nemal zneužívať. V 2,5-litrovej punčovej miske zmiešajte pol pohára rumu (najlepšie zlatého), 0,7-litrovú fľašu bieleho vína (suchého), 1,5 šálky pomarančovej šťavy a ¾ šálky grapefruitovej šťavy. Misku uzavretú vekom vložíme na 2 hodiny do chladničky. Do vychladnutej zmesi pridajte 0,7-litrovú fľašu zázvorového piva a nalejte do pohárov pre 15-18 osôb.

Od nás vám prajeme dobré zdravie A pamätajte na nebezpečenstvo alkoholu!

A lesk a hluk a reči o loptičkách,

A v hodine sviatku nečinný

Syčanie spenených pohárov

A punč plameňovo modrý.

A. S. Puškin, „Bronzový jazdec“.

Názov nápoja "punč" k nám prišiel zo starovekého indického jazyka. „Punč“ znamená „päť“ – toľko základných ingrediencií obsahoval tradičný recept. Tento nápoj sa do Európy dostal z Indie. Prvýkrát sa názov „punč“ objavil v anglických dokumentoch začiatkom 17. storočia. Spočiatku bol základ punču iný silný alkohol- brandy, pivo alebo aj víno. Ale po objavení Jamajky v roku 1655 sa základnou ingredienciou stal rum.

Dnes sa punčom nazýva takmer každý koktail (alkoholický aj nealkoholický) obsahujúci ovocie alebo ovocnú šťavu. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Nápoj môže obsahovať rôzne zložky, ako je med, čaj, koňak. Punč sa vyrába chladený, s ľadom, aj horúci, zimný. Hlavná vec je, že sa neodporúča zahrievať nad 60–70 ° C, inak sa chuť nemusí zmeniť k lepšiemu.

horúce údery

čokoládový punč

Červená stolové víno- 1 liter;
Voda - 0,5 litra;
Koňak - 0,25 litra;
Cukor - 200 gramov;
Čokoláda - 100 gramov;

Čokoládu rozomelte a zmiešajte v hrnci s vínom, koňakom, vodou a cukrom. Zahrejte panvicu na miernom ohni a pravidelne miešajte. Nápoj zohrejeme na cca 70 °C a nalejeme do porcelánovej misky.

horúci punč

Silný varený čaj - 1 liter;
Cukor - 300 gramov;
Rum - ½ šálky;
Vanilkový cukor - 1 vrecúško;
Citrón - 1 kus;
Vaječný žĺtok - 5 kusov.

Citrón nakrájajte na malé kúsky, zbavte ho semienok. Pridajte ho do hrnca so silným uvareným čajom, nalejte tam vrecko vanilkového cukru. Hrniec prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu, potom precedíme. Žĺtky pomelieme s cukrom. Čaj zmiešame v hrnci s hotovou vaječnou hmotou. Panvicu dáme na paru a za pravidelného miešania varíme do zhustnutia. Potom odstráňte z tepla, trochu ochlaďte a bez prestania do nej nalejte rum. Punč je pripravený! Nápoj sa podáva horúci.

vínny punč

Biele stolové víno - 1 fľaša;
Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
Silný čaj - 1 pohár;
Pomaranče - 2 kusy;
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
Koňak - 2 poháre.

V hrnci zmiešame víno, cukor a horúci silný čaj. Zahrejte na 70 °C, pridajte vytlačenú šťavu z dvoch pomarančov, citrónovú šťavu a koňak. Potom je nápoj pripravený.

ohnivý úder

Červené stolové víno - 1 fľaša;
Cukor - 50 gramov;
Voda - 1 sklo;
koňak - ½ šálky;
Vodka - 50 gramov;
Rafinovaný cukor - 100 gramov.

V hrnci zmiešame víno, 50 gramov cukru, pohár vody, koňak. Zmes zahrejeme na 70 °C, potom ju nalejeme do porcelánového riadu. V ďalšej hlbokej miske urobíme nasledovné: vložíme kocky rafinovaného cukru a nalejeme na ne vodku a zapálime. Len čo horiaci cukor zhnedne, vyklopíme (horí!) do taniera s ohriatym nápojom. Punč je hotový, podávajte ho horúci.

Citrónovo pomarančový punč

Citróny - 2 kusy;
Pomaranče - 2 kusy;
Suché biele víno - 1 fľaša;
Cukor - 250 gramov;
Voda - 1 liter;
Rum - 0,5 litra.

Z citrónov a pomarančov vytlačíme šťavu, pridáme víno a cukor, premiešame. Hmotu necháme hodinu lúhovať, potom ju zahrejeme na 60-70°C. Pridajte do horúceho nápoja horúca voda a rum. Premiešame a nalejeme do pohárov.

čajový punč

Červené stolové víno - 250 gramov;
Čierny čaj - 4 lyžice;
Voda - 2,5 šálky;
Cukor - 50 gramov;
Citrónová kôra, škorica a klinčeky - podľa chuti.

Uvarte čaj s 2 šálkami vriacej vody, trvajte na tom a prefiltrujte. Hotový čaj nalejeme do hrnca, pridáme víno a zohrejeme na cca 70°C. Oddelene zmiešajte pol pohára vody s cukrom, škoricou, klinčekmi, citrónovou kôrou. Túto zmes povaríme asi 3 minúty, precedíme a pridáme do prvého hrnca. Všetko spolu premiešame a nalejeme do pohárov. Tento punč sa podáva horúci.

kávový punč

Cukor - 400 gramov;
Koňak - 0,5 litra;
Rum - 0,5 litra;
Káva - 1,5 litra.

Varíme na silno prírodná káva. Ďalej potrebujeme plochý smaltovaný riad. Dáme do nej cukor, zalejeme koňakom a rumom, zapálime. Keď sa horúci cukor rozpustí v zmesi koňaku a rumu, na to isté miesto nalejte kávu. Punč je pripravený! Horúci nápoj nalejte do pohárov.

vaječný punč

Čaj - 6 lyžičiek;
Voda - 0,5 litra;
Vaječný žĺtok - 2 kusy;
Cukor - 35 gramov;
Muškátový oriešok.
Rum - podľa chuti.

Varíme silný čaj: na 6 lyžičiek - 0,5 litra vriacej vody. Trváme na tom a vytrváme. Bič žĺtky napeniť a pridať do čaju. Do nápoja pridajte muškátový oriešok a ak chcete, môžete pridať trochu rumu.

pilotný úder

Rum - 1 fľaša;
Suché červené víno - 1 liter;
Cukor - 400 gramov;
Voda - 1 liter;
Citrón - 1 kus.

Víno, rum, cukor a vodu zmiešame v hrnci a zohrejeme na 60–70 °C. Do nápoja pridajte citrónovú šťavu. Punč sa podáva horúci v pohároch.

čerešňový punč

Čierny čaj - 2 čajové lyžičky;
Čerešňový likér - 0,5 litra;
Červené stolové víno - 1 liter;
Cukor - 70 gramov;
Voda - 0,5 litra;
Citrón - 1 kus;
Klinčeky, citrónová kôra - podľa chuti.

Nalejte vodu do hrnca, na to isté miesto vložte klinčeky a citrónová kôra. Zahrievame na 60–70 ° С. Nalejte čaj do horúceho nápoja, trvajte 5 minút, prefiltrujte. Potom tam pridajte čerešňový likér, víno a vytlačená citrónová šťava. Všetko dobre premiešame, opäť zohrejeme na rovnakú teplotu. Nápoj je pripravený.

malinový punč

Voda - 1 liter;
Cukor - podľa chuti;
Malinový sirup - 1 šálka;
Citrón - 1 kus;
Čierny čaj - 5 lyžičiek;
Rum - 0,5 šálky;
Koňak - 0,5 šálky.

Uvarte čaj vriacou vodou, trvajte na tom a prefiltrujte. Do čaju pridáme malinový sirup, citrónovú šťavu, koňak, rum, cukor podľa chuti. Zmes sa mieša a zahrieva na 60-70 °C.

ovocný punč horúci

Červené stolové víno - ½ fľaše;
Silný čaj - 3 šálky;
Ovocný sirup - ½ šálky;
rum - 50 ml;
Oranžová - 1 kus;
Ovocie - podľa chuti a túžby.

Zmiešajte čaj so sirupom a vínom. Zmes zohrejeme na 60-70°C. Potom pridáme rum, nalejeme do pohárov, ozdobíme ovocím.

Večerný punč

Voda - 0,5 litra;
Cukor - 75 gramov;
Čierny čaj - 2 čajové lyžičky;
Červené stolové víno - 1 fľaša;
Čerešňový likér - 0,5 litra;
Koňak - 0,25 gramov;
Klinčeky a škorica - podľa chuti;
Citrónová kôra.

Zmiešame vodu, cukor, klinčeky, škoricu a kúsok citrónová kôra. Zmes zahrejte do varu. Do horúcej zmesi nalejte čaj, nechajte 5 minút pôsobiť a prefiltrujte. Pridáme víno, čerešňový likér, koňak. To všetko znova zahrejeme, ale už na 60–70 ° С. Punč je pripravený.

mliečny punč

Mlieko - 2 litre;
Cukor - 250 gramov;
Rum - 1 pohár;
Koňak - 1 pohár;
Muškátový oriešok roztlačený.

Mlieko zohrejeme, pridáme a rozmiešame cukor. Prilejeme rum a koňak. Nápoj nalejte do pohárov, do každého pohára pridajte štipku muškátového orieška.

Punč "Čierna mačka"

Vaječné žĺtky - 2 kusy;
Práškový cukor - 1 polievková lyžica;
rum - 70 ml;
Káva - 200 ml.

Žĺtky pomelieme s práškovým cukrom, nalejeme do nich rum. Do zmesi pridajte horúcu čiernu kávu (nevyhnutne prírodnú!). Punč podávajte horúci.

Novoročný punč

Cukor - 250 gramov;
Čierny čaj - 4 čajové lyžičky;
Voda - 1 liter;
Suché červené víno - 1,5 litra;
Klinčeky, škorica - podľa chuti;
Pomaranče - 4 kusy;
Citróny - 2 kusy.

Čaj, klinčeky a škoricu zalejte 1 litrom vriacej vody. Trváme na čaji 5 minút, filtrujeme. Pridáme aj cukor, víno, šťavu z pomarančov a citrónov. Všetko premiešame, zahrejeme na 60–70 ° С. Nalejeme do pohárov a podávame hosťom.

K horúcim punčom patria aj rôzne varené vína a grogy. Prečítajte si recepty na tieto nápoje v samostatnom článku - "Varené víno a grog: príprava."

studené údery

Základný punč

Tmavý rum - 50 ml;
Cukrový sirup - 25 ml;
Limetková šťava - 25 ml.

Vložte ¾ drveného ľadu do pohára. Zmes všetkých ingrediencií nalejeme do pohára, ozdobíme plátkom limetky. Voliteľne môžete ku kokteilu podávať slamku.

dámsky punč

Rum - 1 pohár;
Voda - 750 ml;
Cukor - 1 sklo;
Citrón - 1 kus;
Citrónová kôra.

Zmiešajte vodu, rum, pridajte citrónovú šťavu a kôru. To všetko sa dvakrát uvarí a ochladí. Dáme na ľad, potom scedíme a nalejeme do pohárov.

Ovocný punč studený

jablková šťava - 1 liter;
Koňakový alebo čerešňový likér - 125 ml;
Cukor - podľa chuti.

Miešanie jablkový džús s koňakom (alebo likérom), pridajte cukor, premiešajte, ochlaďte. Punč je pripravený.

mrazený punč

Cukor - 300 gramov;
Voda - 0,5 litra;
Citróny - 2 kusy;
Pomaranče - 3 kusy;
Vaječný bielok - 4 kusy;
Rum - 1 pohár;
Citrónová a pomarančová kôra.

Najprv sa pripravme cukrový sirup: uvaríme ju z cukru a vody. Pridajte do sirupu vytlačenú šťavu z citrónov a pomarančov, citrón a pomarančová šupka. Zmes ochlaďte, preceďte a nalejte do vysokej úzkej nádoby. Tvar nádoby by mal byť taký, aby sa dala umiestniť do širokej misy naplnenej ľadom, kde sa nádobou môže pravidelne otáčať, kým kvapalina v nej nezhustne.

Z bielkov vyšľaháme penu, jemne zmiešame so zahustenou hmotou a pohárom rumu. Nápoj podávajte vo vysokých pohároch.

pivný punč

Pivo - 2 litre;
Citrón - polovica;
Vajcia - 4 kusy;
Mlieko - 1 sklo;
Klinčeky a škorica - podľa chuti.
Cukor - podľa chuti (asi 1 gram);
Ľad.

Do piva pridajte cukor, klinčeky, škoricu, nakrájaný citrón. Túto zmes priveďte do varu, potom ochlaďte a preceďte. Vajcia rozšľaháme s mliekom do peny a pomaly prilievame do pivnej zmesi. Takýto punč sa podáva s ľadom vo vysokých pivných krígľoch.

jahodový punč

Jahody - 400 gramov;
Citrónová kôra - 3 čajové lyžičky;
Citrónová šťava - 50 ml;
Šampanské polosladké - 200 ml;
Suché biele víno - 200 ml;
Červené polosladké víno - 200 ml.

Jahody, kôru a citrónovú šťavu priveďte do varu a varte 10 minút. Potom sa musí hmota pretrieť cez sito a ochladiť. Pred podávaním punču hosťom dáme do misky veľa ľadu, jahodovú zmes a nalejeme do nej šampanské, biele a červené víno, vždy vychladené.

Malinový studený punč

Malinová šťava - 100 ml;
Práškový cukor - 1/3 šálky;
smotana - ½ litra;
Čerstvé maliny.

Vyšľahajte smotanu, vložte ju malinová šťava, pridajte tam práškového cukru. Dôkladne premiešame a nalejeme do vysokých pohárov. Ozdobte malinami.

Kreolský punč

Rum - 0,3 litra;
Cukrový sirup - 0,1 litra;
plátok citróna;
Ľad.

Recept je veľmi jednoduchý: zmiešajte cukrový sirup s rumom. Punč nalejeme do pohárov a podávame s drvený ľad, ozdobený plátkom citróna.

Punc-sklo

Cukor - 400 gramov;
Vaječný bielok - 4 kusy;
Voda - 3 poháre;
pomarančová a citrónová kôra;
Citrónová a pomarančová šťava;
Likér a koňak (alebo rum).

Príprava sirupu: nalejte cukor do hrnca, nalejte studená voda a varíme. Do horúceho sirupu vložíme najemno nastrúhanú kôru z citróna a pomaranča a necháme vychladnúť. Pridajte do vychladenej tekutiny podľa chuti: citrón a pomarančový džús, ako aj alkohol - likér a koňak (namiesto koňaku je možný rum). Zmes premiešame a precedíme. Bič vaječný bielok do peny pridáme k zmesi a opäť všetko spolu prešľaháme – hotový nápoj by mal byť biely a nadýchaný.

kráľovský fialový punč

Červené víno - 1 liter;
Zázvorové pivo - 1 liter;
ľad;
Citrón.

Zmiešajte víno, pivo a kocky ľadu. Podávame v punčovej miske, ozdobíme tenké plátky citrón.

Prémiový punč

Tequila - 1 liter;
Sódová voda - 1 liter;
Brusnicová šťava - 1 liter;
Limonádový koncentrát - 2 plechovky.

Zmiešajte všetky ingrediencie okrem sódovej vody. Tesne pred podávaním hosťom sa pridáva sódová voda a drvený ľad. Punč sa podáva v miske.

osviežujúci punč

Rum - 0,5 litra;
Cukor - 500 gramov;
Citrón - 4 kusy;
Silný čaj - 2 litre.

Cukor rozpustíme v rume a šťave vytlačenej z citrónov. Do zmesi nalejte silný čierny čaj, premiešajte. Nádobu s nápojom pevne prikryte vekom a položte na ľad.

Západoindický punč

Tmavý rum - 50 ml;
Likér "Banánový krém" - 20 ml;
Pomarančová šťava - 25 ml;
Ananásová šťava - 25 ml;
Limetková šťava - 12 ml.

Všetky ingrediencie nalejte do pohára s drveným ľadom, pretrepte. Pohár ozdobíme ovocím podľa chuti, nápoj posypeme muškátovým orieškom.

Škótsky krémový punč

Likér "Drambuie" - 25 ml;
škótska whisky - 12 ml;
Likér "Cointreau" - 1 čajová lyžička;
Mlieko - 100 ml;
Cukrový sirup - 8 ml.

Všetky ingrediencie nalejte do jednej nádoby, pretrepte a sceďte do pohára s drveným ľadom. Posypeme muškátovým orieškom.

Punč "Mliečna dráha"

Tmavý rum - 17 ml;
Whisky "Bourbon" - 17 ml;
Marhuľová pálenka - 17 ml;
Mlieko - 115 ml.

Všetky ingrediencie nalejte do jednej nádoby, pretrepte a sceďte do pohára s drveným ľadom. Posypeme škoricou.

Milovníci príjemných a chutných destilátov radi experimentujú rôzne recepty koktaily. Príprava rôznych teplých a studených nealkoholických či alkoholických nápojov je nielen zaujímavá a vzrušujúca, ale dáva možnosť domácemu majstrovi a jeho blízkym vyskúšať originálne a chutné nápoje.

Medzi bežnými a obľúbenými alkoholickými nápojmi medzi gurmánmi sú veľmi vyhľadávané a obľúbené punče. čo je punč? Aká je história jeho vzhľadu? Aké recepty a možnosti na jeho prípravu existujú? Aká zložitá je výrobná technológia?

Čo je to alkoholický punč?

Punč je pripravovaný elementárny alkoholický nápoj, ktorý bude skvelou ozdobou. sviatočný stôl alebo priateľské stretnutie. Na prípravu punču nepotrebujete minúť veľa času, úsilia ani peňazí a môžete si pripraviť nápoj v rôznych objemoch a s použitím stále nových a nových ingrediencií, vďaka ktorým sa rodia nové recepty na koktaily.

Samotný punčový nápoj znamená nielen alkoholický, ale aj nealkoholické koktaily, ktoré sa pripravujú s použitím ovocia a iných prísad. V čase, keď námorníci objavovali nové krajiny, sa objavil recept na punč, ktorý neskôr migroval do európskych krajín a v niektorých sa stal jedným z najobľúbenejších. Keďže recept na punč objavili a priniesli do Európy práve námorníci, je prirodzené, že tento nápoj bol pôvodne pripravovaný na alkoholovej báze.

Receptov na punč je neskutočné množstvo a jeho zvláštnosťou je, že ho z ingrediencií a ingrediencií, ktoré má po ruke, dokáže uvariť každý domáci majster alebo gazdiná. Alkoholickým základom punču je najčastejšie víno, brandy, rum, bourbon, likér a tmavé pivo. Na stôl sa tento nápoj podáva chladený alebo horúci a niekedy dokonca horiaci.

Recepty na alkoholické punče

Recepty na horúci punč sú medzi používateľmi obzvlášť žiadané a obľúbené a najznámejšie sú nasledujúce.

Klasický alkoholový punč

Klasická. Od ostatných vyniká príjemnou ovocnou chuťou a vôňou. Vo väčšine prípadov sa pripravuje na báze rumu, v niektorých prípadoch s vínom a likérom. Klasický recept na horúci punč obsahuje nasledujúce zložky:

• Tmavý rum - 350 ml;
• horúce pitná voda- 750 ml;
• Varený čaj - 2 lyžičky;
• Cukorový piesok - 3 lyžice. l;
• Citrón - 1 ks.

Ako vyrobiť klasický punč:

• Čajový zápar sa naleje teplá voda a trvať na tom 15 minút. Výsledkom je číra tekutina, takže všetky čajové lístky treba odstrániť scedením cez jemné čajové sitko;
• Do precedených čajových lístkov sa naleje rum a pridá sa kryštálový cukor, potom sa vytlačí citrónová šťava;
• Výsledná zmes sa naleje do kovového riadu a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 15 minút;
• Punč sa podáva horúci.

Špeciálne poháre, z ktorých sa pije punč, majú hrubé sklo, vďaka ktorému odolá vysokej teplote horúceho nápoja.

Klasický európsky punč

Tento recept bol prinesený do Európy naraz, kde sa nielen udomácnil, ale získal aj široké uznanie a popularitu. Červené víno sa používa ako jedna zo zložiek v tomto receptúre, ktorá má pozitívny efekt na kardiovaskulárny systém. Recept na punč si nezamieňajte s vareným vínom, pretože víno v tento prípad nie je základ, ale doplnok, ale ako alkoholový základ znamená kvalitný rum.

Na implementáciu tohto receptu budete potrebovať:

• Rum - 1 fľaša;
• Červené víno - 2 fľaše;
• Pitná voda - 1 l;
• Citrón - 2 ks;
• Oranžová - 2 ks;
• Cukor - 2 šálky;
• Korenie - podľa chuti.

Technológia varenia:

• Pitná voda sa prevarí, nasype sa do nej kryštálový cukor a mieša sa, kým sa úplne nerozpustí. Nápoj sa ochladí na 50 stupňov;
• Červené víno sa zohreje a keď sa dostane do varu, pridajte po 1 pomaranč a citrón, nakrájajte ich na kolieska alebo plátky;
• V ďalšej fáze sa do nápoja vloží korenie;
• Zvyšné citrusové plody sa používajú na lisovanie šťavy, ktorá sa pridáva do horúceho vína a potom sa zmieša s vodou a cukrom priamo v miske na pitie;
• Pre veľkolepá prezentácia pijú na stôl, dajú sitko cez misu, kam dajú dve kocky cukru, ktorý sa zaleje rumom a zapáli. Pod vplyvom vysoká teplota cukor sa roztopí a rozleje po povrchu, čím sa zapáli celý punč.

Punč je nápoj, ktorého vlastnosti a účinok oceníte najmä vtedy, keď za oknom začnú mrazy alebo príde čas prechladnutia. Je to nielen príjemné na používanie, ale aj dobré pre zdravie.