Diétny hubový šalát. S cesnakom a bylinkami. Diétny šalát so šampiňónmi, parmezánom, ryžou a tuniakom

Diéta je vždy stresujúca, pretože sa musíte vzdať známe jedlá a obmedzte sa na dobroty. Ale to vôbec nie je potrebné! Aj počas diéty sa dá jesť chutne a pestro, dôležité je len variť jedlá z povolených surovín.

Nízkokalorické zložky

Diétna výživa spočíva iba v jedení užitočné produkty, pri odmietaní mastných, sladkých, olejových a iných škodlivých zložiek. Musíte jesť často - 6 krát denne. Porcie by mali byť malé.

Mnoho ľudí si myslí, že šaláty sú nedostupným luxusom na chudnutie. Avšak nie je. Pri diéte je celkom možné si dovoliť jesť šalát, ale musí byť pripravený zo správnych surovín.

huby - výborný komponent na chutný a zdravý šalát. Na tento účel môžete použiť absolútne akúkoľvek z ich odrôd - hríb, hríb, hríb, šampiňóny.

Obsahujú málo tukov a sacharidov, ale veľa bielkovín. Proteíny sú pre telo neuveriteľne užitočné, nasýtia ho mikroelementmi a pomáhajú schudnúť bez poškodenia zdravia pri zachovaní svalovej hmoty.

Recepty

Pri diéte je dôležité rozmaznávať sa niečím chutným, inak sa môžete odtrhnúť. Rozhodne sa neoplatí odopierať si všetko, pretože stres je pre telo aj psychiku veľmi škodlivý. Jedz zdravo diétne šaláty s hubami, vychutnajte si ich chuť a zároveň schudnite! Hlavná vec - do týchto lahôdok nedávajte nič škodlivé, napríklad majonézu.

S marinovanými šampiňónmi

Toto jedlo je veľmi chutné. Je vhodný pre vegetariánov a ľudí nalačno. Huby je možné použiť nakladané aj čerstvé. Ak sa rozhodnete pre druhú možnosť, musíte ich napariť.

Budete potrebovať:

• zelená Cibuľa;
• olivový olej;
• šampiňóny - 1 banka;
• soľ;
• sójová omáčka - 15 ml;
• horčica - 0,5 lyžičky
• zemiaky - 160 g;
• reďkovka - 160 g.

Proces varenia:

Zvláštnosť! Tento šalát je možné pripraviť s akoukoľvek reďkovkou. Vhodné sú zelené aj čierne, no chuťovo najoriginálnejšie je jedlo s daikonom.

S chobotnicou z konzervy

Morské plody sú veľmi zdravé, odborníci na výživu ich odporúčajú jesť aspoň raz týždenne. Je to veľmi dobré pre zdravie. Okrem toho v chobotnici nie sú prakticky žiadne kalórie, takže sú v strave nepostrádateľné. Šalát podľa tohto receptu je veľmi chutný a originálny. Určite sa vám bude páčiť!

Ingrediencie:

• vlašské orechy- 30 g;
• šampiňóny - 9 ks;
• korenie;
• prírodný jogurt - 35 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• pevný nízkotučný syr- 55 g;
• zelené cibule;
• chobotnice - 1 banka.

Proces varenia:

1. Kalmáre rozmrazte, nakrájajte na niekoľko kúskov a ponorte do vriacej vody. Varte ho nie dlhšie ako 3 minúty a potom ho preneste do ľadovej vody. Teraz to bude ľahké čistiť.
2. Chobotnicu nakrájajte na pásiky. Vložte ich do šalátovej misy.
3. Šampiňóny nakrájame na plátky, vložíme k chobotnici.
4. Rozdrvte vlašské orechy mixérom. Ak toto zariadenie nemáte, môžete použiť nôž. Nasekané orechy vložte do šalátovej misy. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Pošlite na ďalšie zložky.
5. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a pošlite ju do šalátovej misy. Naplňte výslednú hmotu ľahká kyslá smotana alebo nízkotučný jogurt. Pošlite tam cesnak, ktorý prešiel drvičom. Všetko dobre premiešame, soľ a korenie. Šalát môže byť ozdobený petržlenovou vňaťou a jemne nakrájanými olivami.

s hovädzím mäsom

Tento šalát je veľmi uspokojivý, ale napriek tomu diétny. Nie je veľmi ťažké ho uvariť.

Budete potrebovať:

• soľ;
• Bobkový list;
• paprika- 1 PC;
• domáca majonéza - 2 polievkové lyžice. l.;
• konzervované šampiňóny - 150 g;
• hovädzie mäso - 320 g;
• uhorky - 100 g;
• korenie;
• cesnak - 1 strúčik.

Proces varenia:

1. Vypustite tekutinu z pohára na huby, umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Do panvice nalejte 2 litre vody a vložte tam predmyté hovädzie mäso. Pridajte petržlenovú vňať, korenie a soľ. Mäso varte do mäkka - asi 1,5 hodiny.
3. Uhorky a papriku nakrájame na prúžky. Vložte ich do šalátovej misy.
4. Vychladené varené mäso nakrájané na prúžky. Vložte ho aj do šalátovej misy.
5. Cesnak roztlačíme a zmiešame s domácou majonézou.
6. Nakrájajte huby na taniere, vložte ich do šalátovej misy. Pokrm dochutíme domácou majonézou. Dobre premiešajte.

S kuracími prsiami

Tento šalát môže byť vyrobený z akýchkoľvek nakladaných húb. Huby osika, hríby, mliečne huby budú stačiť. Môžete si ich kúpiť hotové, alebo si ich môžete sami marinovať.

Budete potrebovať:

• vajcia - 4 ks;
• syr - 130 g;
• vlašské orechy - 70 g;
• huby - 180 g;
• kuracie prsia - 1 ks;
• kôpor;
• soľ;
• domáca majonéza.

Proces varenia:

1. Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme a veľmi jemne nasekáme.
2. Syr nastrúhame na veľmi jemnom strúhadle.
3. Kuracie mäso uvaríme a nakrájame na štvorce.
4. Nasekajte vlašské orechy alebo nasekajte v mixéri. Mali by ste skončiť s pomerne veľkými kusmi.
5. Nakrájajte huby, ako chcete. Ak máte šampiňóny, je lepšie ich nakrájať na plátky. Všetky ostatné huby budú vyzerať skvele vo forme kociek.
6. Rozložte všetky ingrediencie do vrstiev. Najprv by mali ísť kuracie prsia. Zvyšok produktov je možné umiestniť v ľubovoľnom poradí. Všetko navrchu posypeme syrom. Každá vrstva by mala byť namazaná domácou majonézou a soľou. Na každú vrstvu tiež rozdrobte jemne nasekaný kôpor.

Dôležité! Pred podávaním dajte šalát na pár hodín do chladničky. Takže všetky vrstvy sú namočené a jedlo bude ešte chutnejšie!

So syrom

Pre tento recept použite syr s obsahom tuku najviac 30%. Môžete ho nahradiť syrom.

Budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 2 ks;
• syr - 480 g;
• nakladané huby - 90 g;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• domáca majonéza;
• zelené;
• soľ.

Proces varenia:

1. Uhorku ošúpeme zo šupky a nakrájame na tenké tyčinky. Dajte to na tanier. Môžete použiť rezač zeleniny.
2. Huby uvoľníme z tekutiny, utrieme obrúskom, nakrájame na malé kúsky. Dajte ich na uhorky. Namažte domácou majonézou.
3. Syr nakrájajte na malé kocky. Vajcia ošúpeme a tiež nakrájame nadrobno, zmiešame so syrom. Túto vrstvu dáme na šalát, osolíme a potrieme dresingom. Rozložte vrstvy jednu po druhej v ľubovoľnom poradí. Jedlo ozdobíme syrom a bylinkami.

Diétny šalát z konzervované huby ukáže sa veľmi chutné. Nepoužívajte bežnú majonézu. Je lepšie variť domáce, je vyrobené z horčice, olivového oleja, citrónovej šťavy a vajec.

Všetky zložky musia byť zmiešané s mixérom a trochou soli. Do kompozície môžete pridať cesnak alebo akékoľvek korenie. Na 1 vajce potrebujete 1 lyžičku. citrónová šťava. Olivový olej je dosť 2 polievkové lyžice.

Ak chcete získať dokonalé hubové šaláty použite nasledujúce tipy:

1. vyberte si konzervované huby malá veľkosť. Vďaka tomu budú v šaláte vyzerať lepšie.
2. Ak lubis kyslá chuť, pridajte marinovaný šalát do citrónová šťava Cibuľa. To dodá jedlu pikantnosť. Vždy si môžete vytvoriť šalát sami experimentovaním čerstvé uhorky, paradajky, vajcia a iné diétne zložky.
3. Môžete použiť nielen nakladané, ale aj varené huby. Hlavnou vecou nie je vyprážať ich na oleji.

Užitočné video: majstrovská trieda pre ženy v domácnosti

Pre tých, ktorí si chcú vytvoriť svoj vlastný real kuchárske majstrovské dielo, odporúčame pozrieť si užitočné video. Podrobne popisuje proces prípravy šalátu na slávnostný stôl.

Záver

Šaláty sa môžu jesť aj diétne. Na ich vytvorenie je dôležité používať iba diétne zložky. Ak chcete schudnúť, zabudnite na majonézu a maslo. Môžete ich nahradiť prírodný jogurt, domáca majonéza resp olivový olej.

Huby na šaláty si môžete vziať akékoľvek - tie, ktoré uprednostňujete. Výborne sa hodia k syrom. kuracie prsia, čerstvé uhorky, varené vajcia. Milovníci cesnaku môžu pridať túto zložku do misky - je to veľmi užitočné.

Aby bol šalát nielen chutný, ale aj krásny, môžete použiť špeciálny kulinársky krúžok. Pomôže tvarovať porcie na tanieroch. Môžete aj ozdobiť hotové jedlá bylinky alebo nadrobno nakrájané čierne olivy.

Jedlá so šampiňónmi sú chuťovo lahodné, nenáročné na prípravu a okrem toho šampiňóny dokážu pre naše telo nahradiť mäso. Huby je dovolené jesť nalačno, takže chudé jedlá zo šampiňónov vám môžu v takýchto dňoch skutočne pomôcť. Pre tých, ktorí plánujú variť jedlá zo šampiňónov, máme ešte jednu dobrú správu. Recepty na jedlá zo šampiňónov majú spravidla nízky obsah kalórií. polievky, talianske cestoviny, zeleninové prívarky- tu je neúplný zoznam toho, čo sa dá variť zo šampiňónov. Môžete smažiť šampiňóny v cestíčku, môžete variť dusené šampiňóny s cibuľou. Je možné pripraviť takéto chutné jedlo zo šampiňónov a kuracieho mäsa, jedlá zo šampiňónov a zeleniny, ako sú juliennes alebo cocottes. Šampiňóny veľmi chutné s rôznymi bielymi omáčkami, môžu to byť aj šampiňóny smotanová omáčka,šampiňóny na smotane, šampiňóny z kyslej smotany. Hubové recepty s fotografiami vám pomôžu správne pripraviť omáčku aj huby. Ďalším receptom na varenie šampiňónových húb je urobiť hubové pyré. Takže máte široký výber toho, čo variť so šampiňónmi. Varenie šampiňónov sa priaznivo porovnáva s mnohými inými hubami. Varenie šampiňónov je pohodlné, pretože ich netreba najskôr uvariť. V skutočnosti môžete jesť aj surové huby, ale s octom alebo iným zálievka. Existuje niekoľko pravidiel, ako správne variť šampiňóny. Najprv je potrebné huby dôkladne umyť, ale šupku nie je potrebné odstraňovať. Po druhé, či už varíte šampiňóny so syrom, šampiňóny s kuracím mäsom, šampiňóny v mikrovlnnej rúre alebo šampiňóny v pomalom hrnci, tieto huby sú lepšie nedovarené ako prepečené, inak stratia chuť. Toto je tajomstvo, ako chutne uvariť šampiňóny. veľmi šťavnaté a voňavé jedlá grilované šampiňóny. Takéto recepty so šampiňónmi vyžadujú trochu času. Šampiňóny grilované alebo šampiňónové špízy - skvelá možnosť ako variť čerstvé šampiňóny. Len treba pamätať na to, aby ste čerstvé huby aspoň trochu marinovali. Ak vás však zaujíma, ako uvariť šampiňóny na krémovú polievku, mali by ste ich najskôr uvariť.

Jedlá z čerstvé šampiňóny nie jediné, lebo sú tam aj mrazené huby. Mrazené huby sa často predávajú, ale musíte vedieť, ako variť mrazené huby. Môžu byť varené alebo priamo vyprážané. maslo, dostať veľmi chutné šampiňóny. Recepty na šaláty so šampiňónmi sú úžasné: surové alebo vyprážané, studené alebo teplé, mäso alebo ovocie. Ak ste v kuchyni nováčik, vyberte si šampiňóny z fotografie a varte pre svoje zdravie.

• 1 Huby v rúre, pečené vcelku
• 2 Recept na syr
• 3 S cesnakom a bylinkami
• 4 Slávnostné jedlo so slaninou
• 5 Hubové špízy pečené v rúre
• 6 húb varených vo fólii
• 7 Varenie s kuracím filé
• 8 S mletým mäsom
• 9 Recept v hrncoch v rúre
• 10 originálnych grilovaných húb
• 11 V kyslej smotanovej omáčke

Čerstvé šampiňóny sa dajú veľmi ľahko premeniť na originál horúce predjedlo. Najpohodlnejšie je variť ho v rúre. Môžete len piecť huby s korením alebo experimentovať s náplňami, ale podľa akéhokoľvek receptu sú šampiňóny v rúre chutné a nezvyčajné.

Celé huby pečené v rúre

Ingrediencie:

• ½ kilogramu čerstvých húb;
• 1 lyžička balzamikový ocot;
• zmes provensálske bylinky chuť;
• čerstvý cesnak;
• olivový olej;
• 3 dezertné lyžice sójová omáčka.

varenie:

1. Pre predjedlo podľa tohto receptu je lepšie zvoliť stredne veľké huby s hustými uzavretými uzávermi.. Je potrebné ich dobre umyť, odstrániť všetky nečistoty a orezať nohy.
2. Huby nasypeme do misky, pridáme ocot, pretlačený cesnak (množstvo podľa chuti) a všetky zvyšné tekuté ingrediencie. Nalejte bylinky. Soľ nie je potrebné pridávať, sójová omáčka urobí svoje.
3. Huby sa v nej marinujú vonná zmesštvrť hodiny. V tomto procese ich musíte niekoľkokrát premiešať.
4. Spolu s pikantnou tekutinou presuňte huby do zapekacej misky a pošlite ju do predhriatej rúry.
5. Pochúťku pečieme pri teplote 190 °C asi pol hodiny. Počas toho miešame a prelievame šťavou, ktorá odstane. Celé šampiňóny v rúre budú červené a výrazne sa zmenšia.

Pochúťku môžeme podávať horúce resp studené predjedlo, alebo aj ako príloha k mäsu.

Recept na syr

Ingrediencie:

• ½ kilogramu húb;
• 1 st. jemne strúhaný syr;
• 3 čl. l. klasická majonéza;
• maslo;
• cesnak;
• soľ.

varenie:

1. Opláchnite všetky huby a nakrájajte ich nohy čo najbližšie k klobúku. Je vhodné to urobiť tenkým ostrým nožom.
2. Uzávery vložte do žiaruvzdornej formy s otvorom blízko seba.
3. Do každého základu vložte kúsok masla.
4. Syr zmiešame s osolenou majonézou a pridáme prelisovaný cesnak.
5. Vložte plnku do húb na vrch oleja.

Pečieme plnené šampiňóny v rúre so syrom 17-20 minút pri 180°C.

S cesnakom a bylinkami

Ingrediencie:

• 12 ks. veľké čerstvé šampiňóny;
• 70 g masla;
• čerstvé zelené;
• cesnak;
• zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. ťažký krém;
• strúhaný tvrdý syr;
• 1 cibuľa;
• soľ a korenie.

varenie:

1. Z pripravených šampiňónov odstráňte stopky, aby vo vnútri klobúčikov zostal priestor na plnenie. Výsledné polotovary vložte do formy a do každého pridajte trochu oleja.
2. Na plnku opražíme na rozpálenom oleji plátky cibule s nadrobno nakrájanými stehienkami šampiňónov. Pridajte cesnak, bylinky a smotanu. Hmotu osolíme, okoreníme a pár minút podusíme.
3. Klobúky naplňte maslovou zmesou z panvice.
4. Navrch dáme strúhaný syr. Čím viac je, tým chutnejšie bude občerstvenie.

Huby so syrom a cesnakom pečieme v rúre štvrť hodiny pri teplote 180 - 200 ° C.

Slávnostné jedlo zo slaniny

Ingrediencie:

• 12 veľkých húb;
• sušený cesnak;
• maslo;
• strúhaný syr;
• 5 st. l. tuková smotana;
• 12 prúžkov slaniny;
• čerstvý kôpor.

varenie:

1. Umyté a olúpané huby, aby ste sa zbavili nôh a vnútorností. Klobúk by mal mať veľkú priehlbinu, ale musí zostať neporušený.
2. Zvyšné stehná jemne nakrájajte, zmiešajte so syrom (potrebujete aspoň ½ šálky), sušený cesnak, smotana a zmäknuté maslo.
3. Klobúky naplníme plnkou. Navrch posypeme syrom.
4. Každý plnený klobúk omotajte pásikom slaniny.
5. Polotovary vložte do tepelne odolnej formy a vložte do rúry na 20 minút.

Šampiňóny upečieme na slanine pri 180-200°C. Podávame s nasekaným kôprom. Takéto pečené šampiňóny sú chutné na vyskúšanie aj za studena.

Huby na špízoch pečené v rúre

Ingrediencie:

• pol kilogramu šampiňónov;
• 1 hlava cesnaku;
• 80 g klasickej majonézy;
• paprika a soľ.

varenie:

1. Stredne veľké husté huby opláchnite a vložte do vrecka. Pridajte k nim cesnak, majonézu, soľ a papriku.
2. Pretrepte zaviazané vrecko, aby bola marináda rovnomerne rozložená na huby. Takto ich necháme 80 minút. Drevené špajle zalejte vriacou vodou na štvrť hodiny. Potom v rúre nepopraskajú.
3. Teraz varíme huby v majonéze s korením, navlečené na špajle. Budúce špízy dáme na plech pokrytý alobalom a šampiňóny pečieme asi pol hodiny vo vyhriatej rúre.

Huby varené vo fólii

Ingrediencie:

• 800 g húb;
• 1 st. strúhaný "ruský" syr;
• čerstvý cesnak podľa chuti;
• soľ, korenie;
• klasická majonéza.

varenie:

1. Ostrým nožom z húb opatrne vyrežeme stonky.
2. Umiestnite čiapky hore dnom do formy. Do každého pridajte trochu mletého cesnaku.
3. Navrch natrieme strúhaný syr a pridáme trochu osolenej majonézy s obľúbeným korením. Môžete ho nahradiť kyslou smotanou.
4. Na vrch každého klobúka položte vystrihnutú nohu.
5. Samostatne zabaľte polotovary do kúskov fólie.

Pečieme ich v tejto forme 40 - 45 minút pri strednej teplote.

Varenie s kuracím filé

Ingrediencie:

• 450 g veľkých húb;
• 1 biela cibuľa;
• 300 g kuracieho filé;
• 5 dezertných lyžíc kyslej smotany;
• zeleninový olej;
• 1 st. strúhaný "holandský" syr;
• čerstvý kôpor;
• soľ, korenie, lavrushka.

varenie:

1. Huby pripraviť a zbaviť sa nôh.
2. Klobúky vložené naolejované okrúhly tvar bližšie k sebe.
3. Opláchnite filé z hydiny, varte do mäkka s lavrushkou a ochlaďte priamo vo vývare. Mäso nakrájame nadrobno a spolu s cibuľou opekáme, kým obe suroviny nie sú dozlatista.
4. Pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie a nasekaný kôpor. Po niekoľkých minútach vyberte panvicu z ohňa.
5. Mierne vychladnutou hmotou naplníme klobúčiky húb. Navrch posypeme syrom.

Pochúťku pečieme v rúre 20-25 minút. Poukladáme opečené huby krásne jedlo a navrch dáme bylinky.

S mletým mäsom

Ingrediencie:

• 8 - 10 veľkých čerstvých húb;
• 150 g bravčového alebo zmiešaného mletého mäsa;
• 1 vajce;
• maslo a slnečnicové oleje;
• korenie na mleté ​​mäso a soľ.

varenie:

1. Oddeľte stonky húb od klobúkov. Posledné vnútro osoľte.
2. Zvyšné nohy nakrájajte veľmi jemne. Urobte to isté s vyčisteným cibule a tieto ingrediencie spolu opražte.
3. Pripravené klobúčiky opečieme na zmesi dvoch druhov olejov a dáme na plech otvorom nahor.
4. Mleté mäso osolíme, pridáme koreniny a vajíčko, premiešame s cibuľovo-hubovým orestovaním.
5. Klobúky naplníme plnkou.

Pochúťku pečieme 25 minút pri 180°C.

Recept v hrncoch v rúre

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov;
• 400 g húb;
• 1 st. tuková smotana;
• ½ sv. strúhaný polotvrdý syr;
• žiarovka;
• soľ, korenie a muškátový oriešok.

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame v malých kúskoch. Cibuľa - polovičné krúžky. huby - veľké kusy. Huby sa dajú jednoducho nakrájať na 4 časti.
2. V rovnakom poradí rozložte výrobky do kvetináčov.
3. Zmiešame smotanu, všetky koreniny a soľ. Touto zmesou zalejeme obsah hrncov.
4. Misku pečieme 40 - 45 minút pri teplote 200 - 210 °C.
5. Po uplynutí tejto doby nasypeme do hrncov strúhaný syr a pochúťku varíme ďalších 7-9 minút.

Takýto recept v hrncoch v rúre vám umožní uvariť z húb kompletnú výživnú večeru pre celú rodinu.

Originálne grilované huby

Ingrediencie:

• 400 g šampiňónov;
• ¼ sv. klasická sójová omáčka;
• ¼ sv. slnečnicový olej;
• soľ, korenie, slnečnicový chmeľ.

varenie:

1. Umyte huby, ošúpte a vložte do hlbokej misky.
2. Huby zalejeme zmesou všetkých ostatných ingrediencií uvedených v recepte. Nechajte pár hodín na chladnom mieste.
3. Huby položte na pripravené špízy a poukladajte ich do rúry na špeciálne grily.

Grilujte huby 20 - 25 so zapnutou príslušnou funkciou. Optimálna teplota ohrev rúry - 190 - 200 ° С.

V kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie:

• ½ kilogramu húb;
• cibuľová hlava;
• 1 st. domáca kyslá smotana;
• ½ sv. tvrdý syr;
• 1 st. l. múka;
• soľ, korenie;
• 2 dezertné lyžice masla.

varenie:

1. Ak chcete uvariť šampiňóny v kyslej smotane podľa tohto receptu, musíte ich najskôr olúpať, umyť a nahrubo nasekať.
2. Potom huby orestujte na masle spolu s miniatúrnymi kúskami cibule.
3. Po 8 - 9 minútach pridáme múku, pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie.
4. Hmotu privedieme do varu a obsah panvice preložíme do zapekacej misy.
5. Hubovú hmotu posypeme navrchu strúhaným syrom.

Pochúťku pečieme 7-9 minút pri 190°C. Rovnaké jedlo, ak je to žiaduce, môže byť varené v majonéze.

Ak sa pri rezaní nôh poškodí hubová čiapočka, je lepšie ju odložiť a nepoužívať ju na pečenie. V opačnom prípade základ nebude držať náplň. Vhodné pre vyššie publikované recepty a tmavé kráľovské šampiňóny.

O hubách vo fitness prostredí sú úplne nezreteľné reči. Hovorí sa, že bielkoviny z nich nie sú absorbované telom a z nejakého dôvodu zadržiavajú vodu a absorbujú všetky škodlivé veci z prostredia. A neprestávajú byť chutné!

Nemáme radi hororové príbehy a veríme, že huby nie sú vôbec strašidelné (samozrejme, ak na ne nie ste alergický). Tie, ktoré sa predávajú v supermarketoch, sa pestujú v skleníkoch a neabsorbujú nič nejedlé. Bielkoviny z varených húb sa vstrebávajú dokonca lepšie ako povedzme bielkoviny z obilnín alebo strukovín a historky o zadržiavaní tekutín sa týkajú len nakladaných húb, ktoré majú vysoký obsah soli, a to len pri nadmernej konzumácii.

Inak sú huby dobré, z ktorej strany sa priblížite. Chutné a voňavé sa menia na chutné jedlo aj tá najnudnejšia polievka či kaša. Ak vás veľmi znepokojujú ich benefity, prosím: huby obsahujú zinok, draslík, fosfor, síru, mangán, vitamíny A, D, E, skupina B. Obsah kalórií - len 20-40 kcal na 100 g. A aké ľahké je variť ich!

Diétne julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ingrediencie:

• Biele huby - 400 g
• Kuracie filé - 400 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Kyslá smotana 10% - 200 g
• Syr 20% - 100 g
• Pšeničná múka - 2 lyžice. l.
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ, korenie podľa chuti

Mäso uvaríme do mäkka v osolenej vode. Cibuľu nakrájame nadrobno a na slnečnicovom oleji opražíme do priehľadnosti. Pridáme nakrájané huby, osolíme, okoreníme a na miernom ohni dusíme 4-5 minút.

Na suchej panvici na miernom ohni za stáleho miešania opražíme múku, kým neskaramelizuje. Pridajte kyslú smotanu a miešajte do hladka, potom odstráňte z tepla.

Dusené huby zmiešame s mäsom nakrájaným na malé kocky. Pridať kyslá smotanová omáčka, znova premiešame, podľa potreby osolíme. Potom zmes rozložte do formičiek, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 25 minút.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 15 g
• Tuky - 5,1 g
• Sacharidy - 6,3 g
• Obsah kalórií - 134,6 kcal

Diétny recept na plnené huby

Ingrediencie:

• Šampiňóny - 700 g
• Morčacie filé - 300 g
• Cesnak - 3-4 zuby.
• Cibuľa - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ, korenie podľa chuti

Filet rozomelte na mlynčeku na mäso alebo mixéri, jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle. Z húb (vezmite len veľké huby) opatrne odstráňte nohy a nakrájajte čo najmenšie. Cibuľu a mrkvu podusíme na masle, pridáme mäso, opekáme 4-5 minút. Nalejte drvené hubové nohy a prelisovaný (alebo nadrobno nakrájaný) cesnak, premiešame, osolíme, okoreníme, pod pokrievkou dusíme na miernom ohni ďalších 4-5 minút.

Umyté klobúčiky húb položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom alebo silikónovou podložkou. Naneste náplň na klobúky a pošlite huby na 15-20 minút do rúry zohriatej na 180 ° C.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 10,1 g
• Tuky - 2,1 g
• Sacharidy - 2 g
• Obsah kalórií - 67,8 kcal

Teplý šalát s hubami a zelenými fazuľkami

Ingrediencie:

• Šampiňóny - 400 g
• Zelené fazuľky - 200 g
• Olivy - 50 g
• Cherry paradajky - 200 g
• Špenát - 30 g
• Rukola - 30 g
• Cesnak - 5-6 zubov.
• Olivový olej - 2 lyžice. l.
• Syr Adyghe - 100 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 2 lyžičky
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti

Huby nakrájame na malé plátky a dusíme s nadrobno nakrájanou cibuľou 10-12 minút na malom množstve slnečnicového oleja, pridáme soľ a korenie. Fazuľové struky varíme 4-5 minút vo vriacej vode. Fazuľu zmiešame so šampiňónmi, pridáme malé cherry paradajky prekrojené na polovice a nadrobno nakrájané olivy. Zeleninu natrhajte rukami a pridajte aj do šalátu. Jemne nakrájajte cesnak (ale nerozdrvte ho lisom na cesnak!) a pošlite ku zvyšku ingrediencií. Syr nakrájajte na malé kocky, pridajte do šalátu. Jedlo osolíme, ochutíme olivovým olejom a podávame ešte teplé.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 5,2 g
• Tuky - 6 g
• Sacharidy - 3,5 g
• Obsah kalórií - 95,5 kcal

Diétna krémová hubová polievka

Ingrediencie:

• Šampiňóny - 800 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Brokolica - 400 g
• Zemiaky - 300 g
• Nasekaný špenát - 100 g
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
• Voda - 1,5 l
• Smotana 10% - 100 g
• Soľ, korenie podľa chuti

Nakrájané šampiňóny dusíme s cibuľou a nastrúhanou mrkvou na masle, pridáme korenie. Zemiaky uvaríme v osolenej vode do varenia, pridáme brokolicu, varíme ďalších 5 minút, pridáme špenát (čerstvý alebo mrazený), povaríme ďalšiu minútu. Vypustite vodu, nechajte polovicu. Zemiaky, brokolica, dusené huby a špenát rozmixujte na pyré v mixéri. Zlejeme vodu, dáme polievku pomalý oheň, pridáme smotanu. Polievku priveďte do varu a vypnite oheň.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 2,7 g
• Tuky - 1,9 g
• Sacharidy - 4,3 g
• Obsah kalórií - 44 kcal

Diétna omeleta s hubami

Ingrediencie:

• Vajcia - 4 ks.
• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Karfiol - 200 g
• Mrkva - 1-2 ks.
• Čerstvá hliva ustricová - 400 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ, korenie podľa chuti

vyplavilo karfiol dobre rozdrvte v mixéri a ošúpte a nastrúhajte mrkvu na veľmi, veľmi jemnom strúhadle. Výsledné „štiepky“ by mali mať hrúbku takmer nite. Ak takýto jemné strúhadlo nie je po ruke, mrkvu je tiež lepšie nasekať v mixéri.

Vajcia rozšľaháme s mliekom, zmiešame s kapustou a mrkvou, osolíme. Na panvici rozohriatej na oleji zľahka opražíme cibuľu nakrájanú na polkolieska a náhodne nakrájanú hlivu, osolíme a okoreníme. Nalejte zmes vajec a zeleniny, panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a omeletu varte asi 10 minút, kým stred omelety nestuhne.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 5,5 g
• Tuky - 4,5 g
• Sacharidy - 7,4 g
• Obsah kalórií - 91,4 kcal

Pohánka s hubami: diétny recept

Ingrediencie:

• Pohánka - 150 g
• Čerstvá hliva ustricová - 300 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Voda - 300 ml
• Soľ, korenie podľa chuti

Nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu zľahka opražíme na oleji, pridáme nakrájané huby. Dusíme, kým huby nepustia šťavu. Nalejte pohánka, premiešame, osolíme, pridáme korenie. Keď pohánka absorbuje všetku šťavu, vodu zlejeme. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a prikryté varte asi 20 minút.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 3,3 g
• Tuky - 1,8 g
• Sacharidy - 15,1 g
• Obsah kalórií - 86,7 kcal

Dusená kapusta s mäsom a hubami

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 500 g
• Biele huby - 400 g
• Teľacie mäso - 300 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Soľ, korenie podľa chuti
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Na panvici zohriatej na oleji zľahka opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, potom položte teľacie mäso nasekané v mixéri alebo na mlynčeku na mäso. Dusíme 7-9 minút, pridáme nakrájané huby a nadrobno nakrájanú kapustu. Dobre premiešame, osolíme, okoreníme. Dusíme 15-20 minút.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 8,9 g
• Tuky - 2,5 g
• Sacharidy - 5,4 g
• Obsah kalórií - 79,4 kcal

Výsledok štýlu

Vždy nakupujte huby iba v dôveryhodných obchodoch. Ak ich radi zbierate sami, robte to len na miestach ďaleko od miest, ťažobných lokalít, tovární, tovární a iných ekologických zabijakov. Nie ste si 100% istí, či je nájdená huba jedlá - nekrájajte ju. „Vtipné“ vízie v duchu Pelevina a dlhé zhromaždenia na bielom tróne sú tým najneškodnejším, čo vás môže čakať.

Jedlá so šampiňónmi sú chuťovo lahodné, nenáročné na prípravu a okrem toho šampiňóny dokážu pre naše telo nahradiť mäso. Huby je dovolené jesť nalačno, takže chudé jedlá zo šampiňónov vám môžu v takýchto dňoch skutočne pomôcť. Pre tých, ktorí plánujú variť jedlá zo šampiňónov, máme ešte jednu dobrú správu. Recepty na jedlá zo šampiňónov majú spravidla nízky obsah kalórií. Polievky, talianske cestoviny, zeleninové dusené mäso - to je neúplný zoznam toho, čo sa dá variť zo šampiňónov. Môžete smažiť šampiňóny v cestíčku, môžete variť dusené šampiňóny s cibuľou. Môžete si pripraviť chutné hubové a kuracie jedlá, hubové a zeleninové jedlá ako julienne alebo cocotte. Šampiňóny veľmi chutné s rôznymi bielymi omáčkami, môžu to byť šampiňóny v smotanovej omáčke, šampiňóny na smotane, šampiňóny z kyslej smotany. Hubové recepty s fotografiami vám pomôžu správne pripraviť omáčku aj huby. Ďalším receptom na varenie šampiňónov je pripraviť hubové pyré. Takže máte široký výber toho, čo variť so šampiňónmi. Varenie šampiňónov sa priaznivo porovnáva s mnohými inými hubami. Varenie šampiňónov je pohodlné, pretože ich netreba najskôr uvariť. V skutočnosti môžete jesť aj surové huby, ale s octom alebo iným šalátovým dresingom. Existuje niekoľko pravidiel, ako správne variť šampiňóny. Najprv je potrebné huby dôkladne umyť, ale šupku nie je potrebné odstraňovať. Po druhé, či už varíte šampiňóny so syrom, šampiňóny s kuracím mäsom, šampiňóny v mikrovlnnej rúre alebo šampiňóny v pomalom hrnci, tieto huby sú lepšie nedovarené ako prepečené, inak stratia chuť. Toto je tajomstvo, ako chutne uvariť šampiňóny. Veľmi šťavnaté a voňavé jedlá z grilovaných šampiňónov. Takéto recepty so šampiňónmi vyžadujú trochu času. Šampiňóny grilované alebo šampiňónové špízy sú skvelou možnosťou, ako uvariť čerstvé šampiňóny. Len treba pamätať na to, aby ste čerstvé huby aspoň trochu marinovali. Ak vás však zaujíma, ako uvariť šampiňóny na krémovú polievku, mali by ste ich najskôr uvariť.

Jedlá zo šampiňónov nie sú jediné, pretože existujú aj mrazené šampiňóny. Mrazené huby sa často predávajú, ale musíte vedieť, ako variť mrazené huby. Môžu sa variť alebo ihneď vyprážať na masle, získajú sa veľmi chutné šampiňóny. Recepty na šaláty so šampiňónmi sú úžasné: surové alebo vyprážané, studené alebo teplé, mäso alebo ovocie. Ak ste v kuchyni nováčik, vyberte si šampiňóny z fotografie a varte pre svoje zdravie.