Kaviár z cukety na zimu je jednoduchý recept cez mlynček na mäso. Zeleninový kaviár na zimu rôzne recepty na domáce prípravky

Zelenina

Popis

repný kaviár na zimu pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo, preto sa oplatí venovať trochu času tomu, aby ste si neskôr vychutnali tento výdatný a slané občerstvenie počas chladného počasia. Repa - neuveriteľné zdravá zelenina, ktorý obsahuje originálnu sadu stopových prvkov a nie je ako v žiadnom inom produkte. Ďalšia užitočná kvalita repy možno pripísať skutočnosti, že aj dlhá tepelné spracovanie tieto mikroelementy žiadnym spôsobom neovplyvňuje. Má tiež repu užitočné vlastnosti priamo do ľudského tela. Táto zelenina má veľmi nízky obsah kalórií, takže ju možno zaradiť do stravy. Nehovoriac o tom, že vláknina obsiahnutá v cvikle bude neustále prečisťovať organizmus.

Repa nie je zbavená aminokyselín, spolu s min užitočné vitamíny. Všetky tieto látky sa podieľajú na normalizácii tela a jeho udržiavaní v dobrej kondícii. Táto zelenina sa dá použiť na prípravu mnohých rôzne jedlá ale dnes foto krok za krokom recept vám povie o tom, ako si doma vytvoriť lahodný kaviár z červenej repy. Ako ďalšie prísady budeme používať rôzna zelenina, čo zdôrazní a urobí chuť obrobku harmonickou. Kaviár môžete variť z varenej repy, ale dnes ju použijeme čerstvá zelenina a všetky ingrediencie pomelieme na mäsovom mlynčeku. Začnime variť kaviár z červenej repy na zimu podľa veľmi chutného receptu.

Naše kulinárske zvyky sú veľmi úzko späté s tekvicovým kaviárom. Počas obdobia zberu je najlepším miestom na spracovanie cukety príprava kaviáru na zimu. Niekedy chcete tento lahodný kaviár tak veľmi, že, zdá sa, ste pripravení dať zaň akékoľvek peniaze. V súčasnosti sú regály obchodov preplnené téglikmi s tekvicovým kaviárom. rôznych výrobcov, no nie každá z nich ospravedlňuje nádeje, ktoré sa do nej vkladajú.

Preto je najlepším riešením naučiť sa variť túto mňamku doma. Tu vám prezradíme niektoré z najlepších receptov na tento kaviár. Ak chcete začať, zvážte úžasný recept s paradajkovou pastou a majonézou. Použité koreniny a produkty menia jeho chuť a dodávajú jemnú chuť.

Kaviár z cukety na zimu: najlepší recept s majonézou a paradajkovou pastou

Varenie krok za krokom:

Kaviár s majonézou a cestovinami je pripravený, dobrú chuť!

Ešte nikdy ste neochutnali chutnejšie ako tento kaviár, najmä ak si ho varíte sami! Buen apetito! Odporúčame vám tiež variť sami seba nemenej chutne dreňový kaviár len s majonézou, prečítajte si jej recept nižšie:

Kaviár z cukety s majonézou - najlepší recept

Na základe pravidiel tradičný recept, pridaním len trochu majonézy, môžete získať ešte jemnejšiu a lahodný kaviár. Pridaním týchto omáčok má kaviár peknú svetlú farbu. Mnoho ľudí má tento recept rád kvôli pikantnosti výsledku.

Berieme nasledujúce ingrediencie:

Poznámka pre gazdinky: Aby ste mali kaviár na stole stále čerstvý, zabaľte ho do malých téglikov, aby ste ich mohli zjesť celý naraz.

Spôsob varenia:

Cuketu ošúpeme a zbavíme jadierok.
Nakrájajte na malé kúsky, veľkosť krku mlynčeka na mäso.
Prechádzame cuketou cez mlynček na mäso, striedavo s klinčekmi, zozbieraným cesnakom.
Zatočenú hmotu ochutíme rastlinným olejom.
Cukor, soľ.
Pridáme koreniny a samozrejme nezabudneme na potrebné množstvo - 70 ml. majonéza.
Aby sa stal kaviárom jednotná konzistencia, dusíme 2 hodiny. 30 minút. Pridáme ocot a omáčku. Dusíme ešte pol hodinu.
Kaviár zabalíme do pohárov a zrolujeme. Konzervácia je pripravená.

Prejdime k ďalšej sérii receptov na squashový kaviár cez mlynček na mäso:

Kaviár z cukety je predjedlo uctievané mnohými národmi našej obrovskej krajiny. Jej recept sa dedí z matky na dcéru. Okrem vysokej nutričnej hodnoty je tento pokrm bohatý aj na množstvo vitamínov a rôznych minerálov. Kaviár je cenený ako spoločný stôl a na diéte kvôli nízkemu obsahu kalórií.

Široká je široká škála receptov na tekvicový kaviár na zber na zimu. Niektoré z nich sa pripravujú pomocou mlynčeka na mäso. Tu vám dávame do pozornosti tie najchutnejšie recepty.

Hlavné body pri príprave kaviáru cez mlynček na mäso

Mali by ste sa riadiť pravidlom použiť v týchto receptoch mladé plody cukety nie sú veľké veľkosti so semenami, ktoré ešte nedozreli a mladou tenkou šupkou.

Obľúbenosť varenia squashového kaviáru je spôsobená jeho jednoduchosťou a netrvá veľa času. Všetka zelenina použitá v receptoch sa posúva cez mlynček na mäso. Dusíme do mäkka v hlbokom kotlíku alebo na panvici. Do mlynčeka na mäso posielame zeleninu vyprážanú aj surovú.

Pri príprave cuketového kaviáru sa šéfkuchárovi úplne rozviažu ruky, keďže cuketa ladí s takmer akoukoľvek zeleninou, koreninami a korením. Práve táto okolnosť umožňuje kuchárovi ukázať slobodu v recepte a zároveň prakticky nemá šancu pokaziť chuť tohto originálne občerstvenie. Varenie kaviáru je možné na panvici, v rúre, v hrnci alebo kotlíku a dokonca aj v pomalom hrnci, tlakovom hrnci alebo pekárni.

Kaviár z cukety na zimu cez mlynček na mäso "Olízajte si prsty!"

Určite sa vám bude páčiť tento recept! Vďaka technológii prechodu všetkej použitej zeleniny cez mlynček na mäso, jedinečná chuť. Okrem toho túto metódu neporovnateľne urýchľuje proces varenia a dusenia samotného kaviáru. Varením strávite maximálne 1 hodinu. Tento recept je veľmi podobný klasickému, ale oveľa jednoduchší. Okrem toho skvelá chuť, v tomto recepte sú zachované výhody produktov a tento kaviár si obľúbi aj vaša rastúca domácnosť! Vyskúšajte a užívajte si!

Varenie kaviáru "Olízajte si prsty":

Požadované ingrediencie:

1,5 kg cukety strednej veľkosti;
250 g mrkvy;
250 gr Cibuľa;
150 g paradajkovej pasty;
3 veľké strúčiky cesnaku;
100 ml rastlinného aromatického oleja;
1 polievková lyžica soli;
50 ml 9% octu;
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
mletá paprika (čierna alebo červená) - podľa chuti.

Rada pre gazdinky na poznámku: Aby ste nestrácali čas a nepokazili skvelé občerstvenie - tekvicový kaviár, používajte na stočenie iba sterilizované poháre.

Varenie kaviáru krok za krokom:

Cuketu, mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na kúsky tak, aby prešli do mlynčeka na mäso.
Po prechode cez mlynček na mäso s nasadeným jemným roštom pridáme do hmoty aromatický olej.
V hrnci priveďte do varu, prikryte a duste 40 minút.
Odstavíme z ohňa. Ak chcete, aby ste dosiahli jemnú konzistenciu, môžete navyše pyré pomocou mixéra alebo mixéra.
Dochutíme cestovinami, pridáme cukor a soľ.
Ďalej dusíme 20 minút s pootvorenou pokrievkou na panvici. Často miešame, aby sa nepripálilo.
Dali sme cesnak, preskočený v drti alebo mlynčeku na mäso. Pridáme ocot a ďalej dusíme s pootvorenou pokrievkou ďalších 5 minút.
Miska je pripravená. Poháre sterilizujeme, vložíme do nich kaviár. Po zabalení poháre nechajte vychladnúť. Na pohároch je lepšie urobiť štítok „Budete si olizovať prsty“, aby ste si ho neskôr nepomýlili s kaviárom iných receptov. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Nižšie vám predstavíme ďalší nostalgický recept z čias našich babičiek či čias ZSSR.

Kaviár z cukety na zimu cez mlynček na mäso podľa GOST

Tento recept je pre milovníkov starej dobrej "sovdepovskej" obchod s kaviárom pripravené podľa GOST. Skúste to a presvedčte sa sami, že GOST sa nedá s ničím porovnať!

Poznámka pre gazdinky: Pri príprave cuketového kaviáru a iných príprav na zimu používajte rozdeľovač ohňa alebo riad s dosť hrubým dnom, aby ste sa nespálili.

Recept krok za krokom:

Mladú cuketu oberieme, umyjeme a osušíme utierkou. Nakrájajte na kocky bez ošúpania.
Zvyšnú zeleninu očistíme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Tri mrkvy na strúhadle so strednými plástmi.
Na panvici, najlepšie hlbokej, rozohrejeme olej. Opečte cuketu, kým jemne nezhnedne. Cibuľu, mrkvu a cuketu spojíme. Za stáleho miešania smažíme 10 minút. Vypneme oheň.
Zeleninu umyjeme a osušíme. Zeleninu z panvice preskočíme do mlynčeka na mäso, keď ju necháme vychladnúť. Zároveň skrútime zeleň.
Výslednú hmotu ochutíme korením, pridáme cukor a soľ. Pridá sa paradajková pasta. Rolovaný kaviár dôkladne premiešame, preložíme na hrubostennú panvicu. Položte hrniec na horák. Dusíme 20 min. Bez ohľadu na to, čo horí, neustále miešajte. Pridáme ocot a necháme ešte 5-7 minút kysnúť.
Sterilné poháre si pripravíme vopred. Musia byť suché. Balíme horúci kaviár podľa pohárov. Hneď prikryjeme plechové viečka a zatvorte kľúčom. Otočte, dajte dole viečka a prikryte hrubou prikrývkou. Takto stojíme v bankách aspoň deň.

Tento recept na zber tekvicového kaviáru je určený pre tých, ktorí chcú v zime prekvapiť svoju rodinu alebo hostí jedlom. vlastné varenie, ktorá má tiež neporovnateľné tóny domácej kuchyne.

Pre tento recept berieme nasledujúce produkty a ingrediencie:

zrelý šťavnaté paradajky- 1 kg;
kyselina octová 30 ml;
cuketa - 1 kg (nie nevyhnutne mladá);
mleté čierne korenie 5 g;
mrkva - 700 g;
rastlinný olej - 0,5 litra;
sladká červená paprika - 500 g;
stolová soľ - 60 g;
cibuľová repa - 10 hláv;
paradajková pasta 100 g;
granulovaný cukor - 40 g.

Príprava krok za krokom:

Kaviár je lepšie variť na ohni v hliníkových alebo liatinových riadoch, smaltovaný nie je na to vhodný - určite bude horieť.

Gratulujeme, kaviár na zimu je pripravený doma!

Ďalší pekný recept:

Kaviár z cukety na zimu cez mlynček na mäso v rukáve

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

jedna sladká červená paprika;
800 gr. cuketa;
3 mäsité veľké paradajky;
tri kusy repy;
mleté čierne korenie (najlepšie čerstvo mleté);
75 ml olivového oleja;
2 kusy stredne veľkej mrkvy;
stolová soľ;
30 ml 9% octu.

Päť jednoduché kroky varenie:

A nakoniec vám dáme najjednoduchší recept na klasický kaviár:

Cuketový kaviár "Classic"

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

cuketa - 500 g;
paradajky - 300 g;
cibuľa - 200 gr;
soľ, korenie podľa chuti.

Varenie v troch krokoch:

Cuketu nakrájanú na kolieska opečieme na panvici s olejom. Trochu nasekáme. Paradajky nakrájame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Potom samostatne opečte cibuľu a paradajky.
Po orestovaní všetku zeleninu dôkladne premiešame, osolíme a pridáme horčinu mleté čierne korenie chuť. Túto zmes priveďte do varu v hrnci.
Horúci kaviár balíme do pohárov a sterilizujeme: liter - 1 hodina 40 minút, pol litra - 1 hodina 15 minút.

Na konci článku je videorecept:

Video recept na lahodný cuketový kaviár na zimu s paradajkovou pastou

Ktorý recept sa vám najviac páčil?!? Napíšte do komentárov, váš názor je vždy vítaný!

Mnohé ženy v domácnosti trávia značné množstvo času v kuchyni a snažia sa rozmaznávať svojich blízkych niečím chutným. A v lete a jesenné obdobie majú obzvlášť ťažké obdobie - koniec koncov, v tomto čase dozrieva veľké množstvo ovocie, bobule a zelenina a všetky sa dajú použiť na prípravu prírezov na zimu. Väčšina gazdiniek pripravuje takéto jedlá podľa osvedčených receptov, ktoré sa v ich rodine už dlho používajú. Niekedy však môžete vyskúšať niečo nové. Poďme objasniť, ako sa pripravuje cuketový kaviár na zimu, zvážte jednoduchý recept cez mlynček na mäso.

Cuketová hra „ľahšie to už nebude“

Ak chcete pripraviť takýto polotovar na zimu, musíte si pripraviť cuketu, cibuľu a mrkvu. Tiež použiť paradajkový pretlak(pár polievkových lyžíc), trochu soli, cukru a mletého korenia. Okrem toho budete potrebovať nejaké vínny ocot.

Ak ste sa zásobili mladou cuketou, nešúpte ju od semienok a šupiek. Nakrájajte ho na kolieska hrubé jeden a pol centimetra. Položte cuketu na plech na pečenie vymastený trochou rastlinného oleja. Pošlite zeleninu do rúry predhriatej na sto osemdesiat stupňov a varte dvadsať minút. Po desiatich minútach nezabudnite hrnčeky otočiť.

Kým sa cuketa varí, orestujeme na olivový olej cibuľa s mrkvou. Zelenina by mala zmäknúť. Do nádoby pridajte trochu soli, cukru a korenia, ako aj paradajkový pretlak s octom. Pripravené polotovary ochlaďte. Pošlite ich do mixéra a dobre rozšľahajte. Zeleninovú hmotu ochutnajte soľou, vložte do pohára a ochlaďte.

Kaviár z cukety - recept s jablkami

Na prípravu takéhoto prípravku si musíte zásobiť tri kilogramy cukety, tri kilogramy paradajok, dva kilogramy mrkvy a jeden kilogram cibule. Použite tiež sto gramov cesnaku, päť mäsitých sladkých paprík, pár jabĺk, jedno štipľavé papriky. Budete tiež potrebovať nerafinované zeleninový olej(lyžica), trochu cukru a soli.

Najprv pripravte všetky produkty: opláchnite ich, ošúpte, odstráňte semená, ako aj škatule so semenami z jabĺk. Náhodne nakrájajte tieto komponenty. Paradajky oparíme vriacou vodou a zbavíme ich šupky. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie a pošlite ich do panvice. Varte s olejom dve až tri hodiny na ohni s minimálnym výkonom, aby sa kaviár rozvaril a dostatočne zhustol. Zmes dochutíme cukrom a soľou. Dobre premiešajte. Výslednú zmes rozdeľte do sterilných pohárov a uzavrite. Takýto kaviár skladujte na pomerne tmavom a chladnom mieste.

Ak chcete pripraviť chutný jednoduchý cuketový kaviár s jablkami, určite ho ochutnajte na slano. Mali by ste skončiť s mierne slaným jedlom.

Aby bol kaviár vždy čerstvý, zatvorte ho do malých dózičiek – na jedno jedlo. Tiež používajte iba sterilné nádoby - inak sa občerstvenie môže pokaziť.

Kaviár z cukety cez mlynček na mäso

Klasický kaviár z cukety na zimu

Na prípravu takéhoto polotovaru musíte zásobiť tri kilogramy cukety, jeden kilogram mrkvy a rovnaké množstvo cibule. Použite tiež pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku, jeden a pol polievkovej lyžice soli, polievkovú lyžicu cukru a čajovú lyžičku kyselina citrónová. Budete tiež potrebovať nejaký rastlinný olej.

V prvom rade očistite cuketu od šupky, aj od jadra. Takúto zeleninu nakrájajte na kolieska, opečte na rastlinnom oleji, kým nezružovie. Pošlite cuketu do samostatnej nádoby.

Na tej istej panvici trochu opečte mrkvu, nastrúhajte ju a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Takáto zelenina by mala byť mäkká a mierne červenkastá.

Všetky pripravené jedlá otočte cez mlynček na mäso, vložte do hrnca. Pridajte tam správne množstvo soľ a cukor, trochu paradajkového pretlaku a kys. Zmes priveďte do varu a varte pätnásť minút. Horúci kaviár rozložte do sterilných pohárov, korok a dobre zabaľte hore dnom do deky. Nechajte úplne vychladnúť.

Ak chcete, pridajte do kaviáru zeleninu, napríklad kôpor, petržlen, zeler, koriander alebo cesnak. Ako prísady môžete použiť aj korenie a korenie, ktoré predstavuje rasca, zázvor a korenie.

Kaviár z cukety s obyčajným stolovým octom

Na prípravu takéhoto polotovaru musíte pripraviť pár kilogramov cukety, stopäťdesiat gramov cibule, lyžicu cukru a soli, ako aj desať mililitrov. stolový ocot(deväť percent). Okrem toho použite päť až šesť strúčikov cesnaku, tri gramy čierneho korenia, rovnaké množstvo nové korenie, trochu kôpru a petržlenu, trochu rastlinného oleja.

Cuketu si najskôr nakrájame na kolieska hrubé jeden centimeter, ak treba, predošúpeme. Smažte takúto zeleninu v rastlinnom oleji.
Cibuľu nakrájajte na náhodné kúsky, smažte do zlatista.
Nasekajte cesnak a rozotrite so soľou.
Nakrájajte zeleninu a smažte.

Pripojte všetky komponenty, otočte ich cez mlynček na mäso. Vzniknutú zmes dochutíme octom, soľou, posypeme cukrom a pridáme korenie. Dobre premiešajte. Rozložte hotový kaviár na brehy. Sterilizujte sedemdesiatpäť minút (pollitrové poháre) a zrolujte.

Kaviár z cukety sa od sovietskych čias považuje za jedno z najobľúbenejších občerstvenia. Koniec koncov, toto jedlo je jedným z mála, ktoré kombinuje výhody, dostupnosť a výborná chuť. Samozrejme, na rozdiel od sovietskych čias, v moderných obchodoch je takýto kaviár prezentovaný v obrovskom sortimente, takže veľa ľudí verí, že nestojí za to pohrávať si s varením doma, pretože si ho môžete kúpiť. To je pravda, ak však strávite trochu času starostlivým štúdiom etikiet tohto produktu, zistíte, že obsahuje veľa zbytočného a niekedy dokonca škodlivé zložky. Existuje len jeden spôsob, ako sa chrániť - variť toto jedlo sami. Nenechajte sa vystrašiť časom varenia. Sú recepty, pri ktorých netreba všetko vyprážať, spájať a potom dlho dusiť. Toto jedlo môžete variť zjednodušeným spôsobom, pričom jeho chuť vôbec neutrpí. Tentokrát na zimu uvaríme cuketový kaviár cez mlynček na mäso, kaviár sa pripravuje bez octu, ak si želáte, môžete tento recept použiť na varenie kaviáru a hneď ho zjesť, preto pripravte tretinu porcie.

Info o chuti Cuketa na zimu

Ingrediencie na 5-6 pollitrové poháre:

3 kg ošúpanej cukety
0,5 kg cibule,
300 ml rastlinného oleja,
2 lyžice citrónovej šťavy,
1 lyžica horčice
250 g paradajkového pretlaku,
100 g cukru
3 polievkové lyžice soli
1 lyžička mletého korenia (voliteľné)
1-2 bobkové listy.

Ako uvariť cuketový kaviár cez mlynček na mäso s paradajkovou pastou

Umyte cuketu. Ak nie sú mladé, odrežte kožu a odstráňte veľké semená. Očistite cibuľu. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky.

Všetko otočte na mlynčeku na mäso. Ak chcete získať homogénnejšiu hmotu, môžete potom všetko vyšľahať mixérom. Tento krok je však voliteľný. Je potrebný pre tých, ktorí chcú získať kaviár v konzistencii, ako je ten z obchodu.

Všetko preložíme do hrnca. Pridajte soľ rajčinová pasta, olej, horčica, citrónová šťava a prípadne mletú papriku. Varte hodinu na miernom ohni, nezabudnite miešať.

Potom pridajte cukor a bobkový list a dusíme ďalšiu hodinu. Keď sa hmota stane sladkou, je pravdepodobnejšie, že sa pripáli. Preto budete musieť zasahovať častejšie. Nezabudnite chodiť s lyžicou po dne, zvyčajne začína horieť od dna panvice. Možno budete musieť znížiť oheň trochu viac.

Poháre umyte, ak sa chystáte na zimu, dajte ich sterilizovať. Banky s objemom pol litra sa musia sterilizovať 3 minúty. Liter - 5 minút. Pripravené poháre otočte a položte na čistú utierku.

Preneste kaviár do týchto pohárov a zrolujte. Tiež nezabudnite zaliať viečka vriacou vodou. Otočte, zabaľte a nechajte 2-3 dni.

Vyberte podľa potreby a zjedzte.

teaser sieť

Recept číslo 2. Kaviár z cukety s paradajkami cez mlynček na mäso

Ponúkam vám ďalší z úspešných a chutné recepty kaviár z cukety cez mlynček na mäso s paradajkami a mrkvou. Príprava kaviáru je pomerne jednoduchá, kaviár nevyžaduje vyprážanie zeleniny, pripravte si na jeho prípravu mlynček na mäso. Kaviár sa ukáže ako nasýtený jasný odtieň s príjemná chuť. Ona dostane chutné sendviče, možno podávať s prílohou, použiť namiesto paradajková omáčka. Rád robím pita rolky s takým kaviárom a pridávam varené kurací rezeň, zelenina dopadá krásne a rýchle občerstvenie. Vo všeobecnosti výhody tohto jednoduchý recept hmotnosť.

Ingrediencie:

cuketa 2 kg;
mrkva 500 g;
cibuľa 200 g;
Paprika 3-4 kusy;
paradajky 700 g;
cesnak 2 strúčiky;
soľ 1 polievková lyžica;
cukor 70 g;
ocot 9% - 3 polievkové lyžice;
rastlinný olej 200 ml.

varenie:

Na prípravu kaviáru môžete použiť cuketu akejkoľvek veľkosti a dozrievania. Najprv opláchnite cuketu.

Mladú cuketu s jemnou a jemnou šupkou bude potrebné nakrájať len na tyčinky. Zrelé cukety už majú vo vnútri hustú šupku a veľké semienka. Tieto cukety ošúpeme a vykrojíme vnútornú časť s jadierkami. Dužinu cukety nakrájajte na pásiky alebo tyčinky. Vo všeobecnosti môže byť rezanie zeleniny v tomto recepte ľubovoľné, pokiaľ kúsky ľahko zapadnú do otvoru v mlynčeku na mäso.

Presuňte cuketu na mlynčeku na mäso do misy. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame.

Mrkvu a papriku ošúpeme s cesnakom. Na želanie je možné ďalej rezať horúce čili korenie na taký kaviár. Pomelieme ich mlynčekom na mäso.

K zatočenej cukete pridáme aj zvyšnú zeleninu s paradajkami, ktoré boli vynechané. Na kaviár odporúčam vziať mäsité a jasne červené paradajky. Nalejte rastlinnú hmotu do hrnca alebo kotla s hrubými stenami, pridajte rastlinný olej a pošlite do ohňa.

Na miernom ohni dusíme cuketový kaviár 30 minút. Teraz, keď sa kvapalina odparila, pridajte cukor a soľ podľa chuti a varte kaviár ďalších 10-20 minút. Ak zistíte, že kaviár je tekutý, varte ďalších 10 minút.

Pre jednotnejšiu konzistenciu je možné kaviár pomlieť ponorným mixérom. Hotový cuketový kaviár sa musí znova priviesť do varu a pridať tri polievkové lyžice 9% octu.

Sklenené poháre dôkladne umyte sódou, sterilizujte parou alebo iným spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Vrchnáky v miske zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Vriaci kaviár z cukety s paradajkami naaranžujte do pohárov a ihneď zrolujte viečkom.

Poháre s kaviárom nechajte hore dnom pod uterákom, kým nevychladnú. Cuketový kaviár skladujte v chladnej špajzi.

Kaviár z cukety cez mlynček na mäso sa ukáže ako nasýtený, varený bez vyprážania, obsahuje minimum octu, preto vám odporúčame, aby ste si vzali na vedomie tento recept a uvarili si ho sami chutné občerstvenie na zimu.

Zeleninový kaviár je v zime záchranca. Dá sa použiť alebo jednoducho podávať. Ako variť zeleninový kaviár na zimu, teraz si povieme.

Zeleninový kaviár na zimu - recept cez mlynček na mäso

Ingrediencie:

cuketa - 500 g;
baklažán - 500 g;
zrelé paradajky - 1,5 kg;
Bulharská sladká paprika - 500 g;
cibuľa - 600 g;
cesnak - 4 strúčiky;
mrkva - 1,3 kg;
octová esencia 70% - 10 ml;
Mleté čierne korenie;
kuchynská soľ nie je jodizovaná.

Varenie

Baklažán umyte a nakrájajte na niekoľko kusov. Potom ich na pol hodiny zalejeme slanou vodou, aby sme sa zbavili horkosti. Potom zeleninu vyberieme a osušíme. Cuketu očistíme od šupky, semienkovú časť očistíme od papriky. Paradajky, paprika, baklažán a cuketa sú umiestnené v rukáve na pečenie. Okraje zviažeme. Zeleninu pečieme asi pol hodiny v dobre vyhriatej rúre.

Nakrájajte cibuľu na malé kocky, mrkvu nakrájajte na strúhadle. Na oleji opražíme zeleninu do mäkka. Keď sú hotové, vyberte ich, ochlaďte, ošúpte paradajky.

Všetka zelenina, predtým pripravená, prechádza cez mlynček na mäso. Výsledná hmota sa umiestni do širokého hrnca, naleje sa do oleja a po varení sa varí na miernom ohni 40 minút. A aby sa kaviár nepripálil, nesmie sa zabudnúť premiešať. Potom panvicu odstavíme zo sporáka, kaviár osolíme, okoreníme, necháme vychladnúť a opäť varíme asi pol hodiny, kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí. Potom pridajte nakrájaný cesnak, nalejte octová esencia a varíme ďalších 5 minút. Predparené poháre naplníme uvareným kaviárom až po vrch a zrolujeme vyvarenými kovovými viečkami. Položíme ich krkom dole, zabalíme a necháme vychladnúť.

Recept na zeleninový kaviár s tekvicou na zimu

Ingrediencie:

tekvicová buničina - 800 g;
cibuľa - 200 g;
cesnak - 3 strúčiky;
paprika- 1 PC;
paradajka - 80 g;
korenie;
zeleninové rafinovaný olej;
soľ.

Varenie

V kotlíku rozohrejeme olej, najprv doňho prepasírujeme nasekaný cesnak. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájanú sladkú papriku. Potom tam vložíme na kocky nakrájanú tekvicu. Smažte zeleninu 5 minút, znížte oheň a dusíme ingrediencie asi pol hodiny pod pokrievkou. Potom pridajte paradajkovú pastu, pridajte soľ, korenie a varte ďalších 10 minút. Výslednú hmotu prejdeme cez mlynček na mäso, potom varíme ďalších 10 minút a na zimu položíme zeleninový kaviár s tekvicou do pripravených dusených pohárov.

Zeleninový kaviár s hubami na zimu

Ingrediencie:

huby - 2 kg;
cibuľa - 400 g;
mrkva - 300 g;
stolová soľ - 1,5 lyžičky;
mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
rafinovaný rastlinný olej - 90 ml.

Varenie

V prvom rade huby dôkladne roztriedime a očistíme. Potom ich dobre umyte a vložte veľká panvica. Plníme studená voda, postavte na sporák a varte asi pol hodiny. Nezabudnite odstrániť penu. Uvarené huby sa zmenšia a zmenia farbu. Odložíme ich do cedníka.

Ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu. Vložíme ich na panvicu s dobre rozohriatym olejom a restujeme do zlatista. Potom skrúte cibuľu, mrkvu a varené huby pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte soľ, korenie, dobre premiešajte a dajte na sporák. Varte za stáleho miešania asi 40 minút.

Teraz pripravujeme zaváracie poháre - dobre ich umyte horčicou resp prášok na pečenie, poduste ich nad parou alebo v rúre. Hotový zeleninový kaviár s hubami položíme cez mlynček na mäso v pohároch až na vrchol. Potom zazátkujeme, otočíme, zabalíme a necháme vychladnúť. Veľa šťastia so všetkými prípravami!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok