Ryšavky na zimu - recepty na varenie - nakladané, solené (solenie za studena a za tepla), mrazenie. Kaviár z húb na zimu v pomalom hrnci
Huby sú veľmi chutné a bežné huby, ktoré sú obľúbené vo varení. Z nich môžete variť rôzne jedlá: polievky, dusené jedlá, omáčky, konzervy. Avšak, jeden z najlepšie recepty zvažuje sa kaviár z húb. Ona bude skvelá možnosť na zimu, keď je málo čerstvá zelenina, ovocie a huby. Navyše sa toto jedlo hodí aj na slávnostný stôl a všetci hostia budú spokojní a budú si pýtať viac. Jedzte rôzne recepty takže si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Hubový kaviár "rustikálny štýl"
Tento recept sa považuje za jeden z najjednoduchších, pretože vyžaduje minimum prísad a varenie bude trvať asi 30 minút. Môže sa variť každý deň alebo použiť na konzervovanie.
Ingrediencie:
- čerstvé huby - 1 kg;
- cibuľa - 3 kusy strednej veľkosti;
- soľ.
Huby a cibuľa sa môžu odobrať viac, ako je uvedené, ale musia sa brať do úvahy napísané pomery. Pre kaviár je lepšie zvoliť veľké huby, môžete ich dokonca poraziť, pretože ich vzhľad nebude nakoniec dôležitý. Najprv ich musíte vyčistiť a opláchnuť studená voda. Potom musíte vložiť do hrnca s vriacou vodou a variť asi 20 minút. Počas varenia sa odporúča pridať soľ a raz vymeniť vodu.
Varené huby musia byť nakrájané na kúsky akejkoľvek veľkosti. Potom musíte dať cibuľu vo forme krúžkov na vyprážanie a po 10 minútach k nej pridať huby. Soľ a iné korenie podľa chuti. Po desiatich minútach je potrebné naliať obsah panvice do mixéra, pridať trochu zeleninový olej a všetko rozdrviť do hladka. Výsledný kaviár vložte späť do panvice a smažte 5 minút.
Tým je recept hotový. Jedlo sa môže podávať ihneď na stole alebo rozložené v nádobách na zmrazenie. Hmotu môžete tiež zrolovať do pohárov pridaním trochy octu. Kaviár možno použiť na polievky, mäso, omáčky, pizzu a iné jedlá. Ak po varení zostanú huby, môžete hľadať recepty na nakladanie týchto húb.
Kaviár z húb s mrkvou
hubový kaviár z húb s cibuľou a mrkvou môžu byť v rôznych variáciách a táto je jedna z najúspešnejších. Príprava tohto jedla bude trvať dosť času, ale recept ohromí výsledkom. Voňavý a chutný kaviár je možné ihneď natrieť na chlieb alebo zakonzervovať.
Ingrediencie:
- solené huby - 400 - 500 gramov;
- cibuľa - 2 malé kúsky;
- mrkva - pár kusov;
- zeleninový olej.
Huby by mali byť vopred solené, pretože čerstvé dodajú pokrmu inú chuť. Ak nie sú žiadne slané, potom je lepšie pozrieť sa na iné recepty. Huby by sa mali umyť pod tečúcou vodou a variť 20 minút. Potom musí prejsť cez mlynček na mäso alebo rozdrviť v mixéri.
Ďalším krokom je krájanie cibule a mrkvy. Tieto dve zeleniny musia byť zmiešané a vyprážané na oleji v panvici, kým zlato-hnedá. Potom k nim musíte pridať hubovú hmotu a dusiť asi 10 minút. Podľa chuti je možné pridať soľ a korenie.
Voňavý kaviár z húb na zimu
Recept je chutný a originálny vďaka tomu, že kombinuje pomerne málo ingrediencií. Z výsledného kaviáru bude možné vyrobiť konzervy na zimu, aby sa neskôr dali natrieť na chlieb alebo pridať do rôzne jedlá.
Ingrediencie:
- huby - 1 kg;
- cibuľa - 3-5 malých kúskov;
- cesnak;
- soľ;
- korenie;
- ocot - 1-2 lyžice. lyžice;
- zeleň;
- chrenové listy.
Nevyžaduje sa na predpis vybrané huby- stačia aj pokrčené. Treba ich olúpať, umyť a nakrájať na kúsky. Potom ich musíte uvariť Slaná voda kým nebude pripravený. V tejto dobe môžete nakrájať cibuľu a smažiť ju do zlatista. Potom hotové huby a cibuľa musí prejsť cez mlynček na mäso a pridať k nim ocot. Ak plánujete vyrábať konzervy z tohto kaviáru, budete potrebovať sterilizované poháre. Na ich spodok musíte dať cesnak a zeleninu, potom hubový kaviár, na vrch listu chrenu. Potom môžete banky zrolovať. Existujú podobné recepty, ktoré tiež pridávajú bobkový list a iné korenie podľa chuti, napríklad čili paprička. Pri vytváraní môžete experimentovať jedinečné jedlo, ktorý sa potom môže stať rodinným receptom.
chutné" kráľovské huby» huby milujú smrekové lesy. Rastú vo veľkých rodinách a ak nájdete hubové miesto, môžete nazbierať niekoľko vedier týchto krásnych húb. Čo robiť s úrodou? Soľ, smažte, varte polievku a tiež varte veľmi chutný hubový kaviár z húb.
Takéto chutné jedlo Môžete jesť vo všedné dni aj cez sviatky. Hubový kaviár je dobrý ako samostatné občerstvenie, nátierka na sendviče, náplň do palaciniek a koláčov, súčasť pizze, šalátu alebo prvého jedla.
Na návštevu si môžete zobrať pohár hubárskej diviny z húb. Bude to pekný a lacný darček pre majiteľov.
Hubový kaviár z húb - všeobecné zásady prípravy
Zozbieraná hubová úroda sa musí pred varením kaviáru spracovať. Huby sa vytriedia, umyjú studenou vodou, očistia od prichytenej trávy a častíc pôdy.
Na varenie kaviáru je potrebné huby uvariť (po varení varte 20 minút) a potom prejdite na mlynček na mäso s ostatnými prísadami. V závislosti od receptu to môže byť rôzna zelenina: cibuľa, mrkva, cesnak, paradajky, paprika. Musia byť vyprážané alebo dusené.
Hubový kaviár z húb sa pripravuje ako bežné jedlo alebo ako zimná príprava. V zásade môže byť kaviár pripravený podľa akéhokoľvek receptu na zimu zatvorený. Hlavná vec je pridať viac rastlinného oleja alebo octu - ako konzervačný prostriedok. Okrem toho je dôležité správne pripraviť poháre.
Sklenené nádoby by ste mali umyť so sebou a potom sterilizovať vo vriacej vode alebo v rúre pri 150 °. Doba sterilizácie - 15-20 minút v závislosti od objemu. Kovové viečka sa musia variť 10-15 minút.
Hubový kaviár z húb "Derevenskaya"
Najjednoduchší recept na hubový kaviár z húb obsahuje iba dve zložky. Porciu lahodného občerstvenia pripravíte už za pol hodinu. Ak je veľa húb a chcete pripraviť kaviár do budúcnosti, počet prísad sa môže zvýšiť pre každú litrová nádoba hotový kaviár pridajte lyžicu octu.
Ingrediencie:
Kilogram šafranových mliečnych čiapok;
Tri stredné žiarovky;
Rastlinný olej na vyprážanie (pol šálky);
Dve čajové lyžičky soli.
Spôsob varenia:
Umyté, očistené huby dáme do hrnca, zalejeme horúca voda, varte dvadsať minút po varení.
Pena počas varenia by sa mala pravidelne odstraňovať.
Hneď ako sa huby uvaria, pridáme soľ.
Vypustite vodu cez cedník, ochlaďte huby a nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru a veľkosti.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na „cesnak“ alebo kolieska.
Na panvici zohrejte akýkoľvek rastlinný olej, smažte cibuľu 10 minút.
K cibuli pridáme šampiňóny, osolíme podľa chuti a všetko spolu opekáme ďalších 10 minút.
Huby vyprážané s cibuľou trochu ochlaďte, zohrejte na jemnom mlynčeku na mäso alebo rozdrvte v miske mixéra.
Do panvice pridajte olej, vložte kaviár a znova smažte hmotu päť minút.
Podávajte hotový hubový kaviár z húb na stôl. Sklenené nádoby môžete sterilizovať, rozložiť dokončený produkt a utesnite kovovými uzávermi.
Hubový kaviár z húb s paradajkami
Vynikajúce predjedlo sa získa z húb a paradajok, vyprážaných spolu s mrkvou a cibuľou. Krásne a veľmi zdravé jedlo – krásny obrobok na dlhá zima. Varenie bude trvať dlho, ale predjedlo sa ukáže ako veľmi chutné a bude dlho uložené.
Ingrediencie:
Kilogram čerstvých húb;
kilogram paradajok;
Kilogram mrkvy;
Kilogram cibule;
Zeleninový olej;
Mleté čierne korenie;
Tri polievkové lyžice octu.
Spôsob varenia:
Pripravené huby varte pol hodiny a preceďte cez cedník.
Ošúpte cibuľu a mrkvu.
Mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame na kocky.
Do panvice nalejeme olej, zohrejeme, opražíme cibuľu.
Po piatich minútach pridajte mrkvu, opečte ju do mäkka.
Výpek osolíme, pridáme korenie a korenie (voliteľné).
Paradajky umyte, nakrájajte na niekoľko kusov a prejdite cez mlynček na mäso.
paradajkový pretlak nalejte do panvice, dusíme zeleninu na strednom ohni päť až sedem minút.
Twist huby v mlynčeku na mäso, vložte do panvice so zeleninou a dusíme pol hodiny na miernom ohni.
Nalejte ocot, premiešajte, varte ďalších päť minút.
Kaviár naaranžujte do pripravených pohárov.
Ďalej sterilizujte vo vriacej vode prikryté pokrievkou 15 minút.
Nechajte hubový kaviár vychladnúť pod teplou prikrývkou a otočte viečka nadol.
Skladujte v chladnej komore alebo pivnici.
Hubový kaviár z húb s mrkvou
možnosti hubové občerstvenie veľa. Jedným z nich je hubový kaviár s cibuľou a mrkvou. Je veľmi jednoduchý na prípravu, hodí sa k zemiakom a mäsové jedlá.
Ingrediencie:
Jeden a pol kilogramu húb;
Pol kilogramu mrkvy;
Šesťsto gramov cibule;
Jeden a pol pohára rastlinného oleja;
Lyžica octu 9%;
Soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
Uvarené huby otočte na mlynčeku na mäso a opečte.
Oddelene smažte mrkvu a cibuľu.
Skombinujte všetky zložky hubového kaviáru z húb v hrnci.
Prilejeme olej a za stáleho miešania hodinu dusíme.
Päť minút pred koncom dusenia pridáme trochu octu, jemne premiešame.
Na zimu uložte do chladničky alebo uzavrite.
Hubový kaviár z húb "Sharp"
Červená a čierna paprika dodáva tomuto variantu hubového kaviáru šafranu pikantnú pikantnosť. Ukázalo sa skvelé občerstvenie Pre slávnostná hostina.
Ingrediencie:
Dva kilogramy čerstvých húb;
Tristo gramov cibule;
Tristo gramov mrkvy;
pohár zeleninový olej;
Lyžička červenej mletej papriky;
Soľ podľa chuti;
Desať hrách čierneho korenia;
Tri bobkové listy;
Veľká lyžica stolového (deväťpercentného) octu.
Spôsob varenia:
Huby uvaríme v osolenej vode, scedíme do cedníka a necháme vychladnúť.
Vychladnuté huby pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
Mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame.
Na panvici opečte mrkvu.
Pridáme cibuľu, šampiňóny, zvyšný olej, dochutíme korením a soľou, vložíme bobkový list.
Všetko dusíme pod pokrievkou na miernom ohni dve hodiny.
Pred vypnutím panvice pridajte ocot, dobre premiešajte a naplňte nádoby.
Korok, necháme vychladnúť v teple a vyberieme do chladu dlhé skladovanie.
Hubový kaviár z húb s cesnakom a chrenom
Ďalší ostrý a veľmi voňavá verzia hubový kaviár z húb. Kombinácia chrenu a cesnaku robí predjedlo pikantným a úžasne chutným.
Ingrediencie:
Kilogram čerstvé huby;
Štyri stredne veľké žiarovky;
Päť strúčikov cesnaku;
Dva listy chrenu;
Dve polievkové lyžice 9% octu;
Zeleninový olej;
Soľ podľa chuti;
Tri vetvičky petržlenu;
Korenie a korenie podľa vášho vkusu.
Spôsob varenia:
Huby ošúpeme a umyjeme, veľké nakrájame na polovice alebo štvrtiny a uvaríme v osolenej vode.
Ochlaďte, sceďte do cedníka.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska.
Cibuľu vložte do oleja zohriateho na panvici, smažte do príjemného zlatého odtieňa.
Ošúpte strúčiky cesnaku, umyte chren a petržlenovú vňať.
Uvarenú camelinu na mlynčeku na mäso spolu s cibuľové krúžky, chrenové listy, petržlenové vetvičky a cesnak.
Hubový kaviár osoľte, pridajte korenie podľa chuti, nalejte normu octu, dobre premiešajte.
Preneste obrobok do naparených sklenených nádob, prikryte viečkami, ale nezazátkujte.
Poháre s kaviárom vložte do hrnca s horúcou vodou tak, aby boli naplnené až po hrdlo. Sterilizujte dvadsať minút vo vriacej vode.
Utesnite a ochlaďte ako obvykle zimná príprava.
Hubový kaviár z húb s paprikou
K chuti húb sa hodí zelenina. Určite skúste uvariť hubový kaviár z húb, pričom ako jednu zo zeleninových zložiek použite papriku.
Ingrediencie:
dva kilogramy húb;
Kilogram paprika;
Kilogram mrkvy;
Kilogram cibule;
Pohár akéhokoľvek rastlinného oleja;
Spôsob varenia:
Uvarené huby pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Ošúpte zeleninu, nezabudnite odstrániť tvrdé semená z papriky.
Prejdite zeleninu cez mlynček na mäso.
Zmiešajte zeleninu a huby v hrnci s hrubými stenami, premiešajte, osoľte, nalejte zvyšný olej a zapnite minimálny oheň.
Keď šťava zovrie, dusíme hodinu.
Umiestnite do čistých sterilizovaných pohárov, zrolujte a odošlite do studenej špajze.
Hubový kaviár z húb v pomalom hrnci
Hubový kaviár je vhodné variť v pomalom hrnci. Predbežne musíte uvariť huby. Zelenina, ak je to žiaduce, môže byť vyprážaná častejšie v pomalom sporáku alebo na panvici.
Ingrediencie:
Sedemsto gramov varených húb;
Tristo gramov mrkvy;
Tristo gramov cibule;
Päť strúčikov cesnaku;
lyžička soli (rôzne podľa chuti);
100 ml rastlinného oleja;
Dve veľké lyžice 9% octu;
Štipka zmesi mletá paprika.
Spôsob varenia
Mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame na kocky.
Nalejte trochu oleja do misky multivarkára, vložte zeleninu a smažte v príslušnom režime alebo v programe pečenia.
Twist varené huby a vyprážanú zeleninu v mlynčeku na mäso.
Vložte hmotu do misky multivarkára, nalejte zvyšný olej, soľ, posypte korením, premiešajte.
Kaviár varte na programe pečenia pol hodiny.
Nalejte ocot, pridajte nakrájaný cesnak.
Nalejte do sklenených pohárov a uzavrite.
Hubový kaviár z húb - triky a tipy
Na okorenenie kaviáru môžete voliteľne pridať bobkový list, cesnak, papriku, mleté čili do akejkoľvek možnosti prípravy.
Kaviár nie je potrebné na zimu stáčať do pohárov. Dá sa vložiť do plastových nádob a zmraziť.
Kaviár vyrobený z húb zabráni beriberi v zime a ochráni pred prechladnutím. Navyše kvôli vysoký obsah betakarotén, zlepšuje zrak a vďaka vápniku, horčíku, železu priaznivo pôsobí na pokožku, nechty a vlasy.
Kaviár z húb - univerzálny riad, ktorý môžete použiť ako samotný, tak aj pridať do prvých chodov, použiť ako náplň do koláčov, pizze. A čo chutné sendviče s kaviárom.
Jedlo si môžete usporiadať aj podľa vrecká na potraviny a na zimu ho zmraziť alebo skrútiť. Existuje veľa variácií, takže sa sami rozhodnite, ktorá vám najviac vyhovuje.
Zaradením húb do jedálnička pomôžete svojmu telu – zlepšíte zrak, stav pokožky a vlasov. Pomarančová huba obsahuje antibiotikum (laktarioviolín), ktoré pomôže vyrovnať sa s výskytom mnohých chorôb vrátane tuberkulózy.
V zložení húb je tiež veľa aminokyselín, podľa obsahu ktorých sa hubové bielkoviny často porovnávajú s bielkovinami živočíšneho pôvodu.
Preto huby nutričné vlastnosti prirovnať k mäsu. Hlavná vec je poznať mieru a neprenášať ju, aby ste sa vyhli svalovej slabosti a poklesu výkonnosti. Konkrétne, tieto dôsledky sa môžu vyskytnúť pri zneužívaní húb.
Camelina kaviár na zimu - recept
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
kilogram ryšavých,
tri žiarovky,
Najprv huby dôkladne umyte a očistite.
Postavte hrniec s vodou na malý oheň. Keď začne vrieť, huby osolíme a prihodíme. Varenie trvá asi dvadsať minút.
Keď sú huby pripravené, ochlaďte ich a nakrájajte na veľké kúsky.
Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na kolieska. Vložte do panvice vyhrievanej rastlinným olejom. Za občasného miešania nechajte smažiť do zlatista.
K cibuli pridajte uvarené a nakrájané huby a pokračujte v smažení desať minút. Soľ.
Vložte zmes do mixéra, nalejte rastlinný olej a opatrne nakrájajte hubový kaviár. Mali by ste získať homogénnu hmotu.
Potom ho opečte na panvici päť minút. Kaviár z húb je pripravený. Môže sa podávať ihneď na stôl, alebo si ho môžete na zimu zrolovať.
Hubový kaviár si vždy pripravím na budúce použitie. Toto chutné občerstvenie Všetci moji hostia ho milujú, môžete si ho natierať na chlieb, jesť lyžičkami, pridávať do rôznych jedál, dochucovať šaláty, plniť vajíčka a mnoho iného.
Toto predjedlo sa dá vyrobiť takmer z každej huby (medovník, lišaj, šampiňóny), použiť sa dajú aj sušené.
Hubový kaviár: recept
Budeme potrebovať:
1 kg. čerstvé huby
300 gramov mrkvy
300 gramov cibule
1 lyžička 9% octu
zeleninový olej
soľ, korenie - podľa chuti.
varenie:
Striedavo prejdite huby, olúpanú cibuľu a mrkvu cez mlynček na mäso.
Potom pridajte rastlinný olej do predhriatej panvice, rozložte cibuľu a trochu ju opečte. Potom pridajte mrkvu a nakoniec huby.
Po troche orestovania zeleniny a húb ich preložíme na panvicu, pridáme olej z panvice, soľ, korenie a na miernom ohni dusíme 1 hodinu. Hubová hmota sa musí neustále miešať.
5 minút predtým, ako je hubový kaviár pripravený, pridajte ocot.
Akonáhle je kaviár pripravený, ihneď ho rozložíme do sterilizovaných pohárov a otočíme.
Dobrú chuť!!!
Varenie podľa tento recept veľmi jednoduché. Vezmite solené borovicové huby, umyte ich studená voda a nakrájame nadrobno. sekať oddelene Cibuľa a zmiešame s hubami.
Prilejeme provensálsky olej a ocot, korenie, dôkladne premiešame a necháme v chladničke asi 20-30 minút. Podávajte pri stole ako predjedlo zemiakové jedlá. Na 200 g nasolených borovíc - 2 lyžice provensálskeho oleja, 4 lyžice nakrájanej cibule, 2 lyžičky octu.
Paprika podľa chuti.
Top 10 stránok na tému: Solený kaviár z ťavej
huba kaviár: 4 chutné recepty kaviár z huby / Jednoduché ...
Povieme vám o 4 receptoch na chutné varenie kaviár z huby. huba kaviár... dobre sa hodí pre kaviár A slaný huby, napríklad mliečne huby.
Jedlá z solené huby- Domov
Vložte šalát do šalátovej misy, ozdobte bylinkami (predtým posypané čiernym korením). Kaviár huba z solené huby. Huby slaný- 70 g, cibuľa...
huba solený kaviár huby - Kráľovstvo majstrov
huba solený kaviár huby. Zloženie: - 250 g slaný huby - 1 hlava cibule - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja - zelená cibuľa
huba kaviár: recepty na varenie s fotografiami - Jedzte doma
Ako variť hubu kaviár. ... Huba kaviár: recepty s fotkami....huba kaviár spomínané odlišné typy huby (mlieka, huby, hríby, ... Variť môžete ako čerstvé, tak aj slaný huby - dáva rôzne odtiene ...
Občerstvenie - Stránka M. Višnevského "NA HUBY"
V rozdrvenom slaný mliečne huby príp huby pridáme cibuľu a kyslú smotanu. .... Slaný kaviár a nakladané huby resp šafranové mliečne čiapky. Slaný A...
huba solený kaviár huby. - Fórum receptov.
HUBA KAVIÁR. Zloženie: 450 g. slanýšampiňóny, 1 cibuľa, 3 lyžice rastlinného oleja, zelenina, mletá čierna...
HUBA KAVIÁR- Recepty hubových jedál - Varenie
huba kaviár zčerstvé, suché a slaný huby. huba kaviár s morská kapusta. Kaviár huba z hlivy ustricovej. Ako variť. Podrobné pokyny.
kaviár huba - Najzaujímavejšie v blogoch - LiveInternet
Tagy: huby kaviár solenie húb hubový snack mrazené huby.... Na 250 g slaný huby (alebo 50 g suché) - 1 cibuľa, 1-2 lyžice. lyžice...
Dlhé roky sa tomu verilo najlepšie huby- je to hríb. Našťastie mnohí fanúšikovia tichého lovu sú pripravení túto skutočnosť spochybniť a navrhnúť skromnejšie, ale nie menej chutné a užitočné odrody. Napríklad huby sú ľahko rozpoznateľné huby. oranžová farba s konvexným alebo prehĺbeným uzáverom. Takíto lesní „obyvatelia“ sa usadia v rodinách a natiahnu sa so stuhou po dlhej ploche. V mnohých regiónoch patria do prvej kategórie, ale podľa chutnosť a chemické zloženie sú lepšie ako takmer všetky ostatné druhy. Keďže prezreté exempláre sú väčšinou voľné a červivé, veľkú hodnotu majú mladé. Sú ideálne pre akýkoľvek druh prípravy na zimu - solenie, marinovanie, mrazenie, varenie kaviáru. Vzhľadom na to, že v mnohých krajinách sa huby uchovávajú čoraz aktívnejšie, recepty na ich prípravu sa z roka na rok dopĺňajú o nové zaujímavé variácie.
Marinovanie húb na zimu - recept s fotografiou
Nakladanie húb je trochu nudný proces, mnohých hubárov už nebaví monotónne varenie húb a sterilizácia konzerv. Ale lahodný stimul v podobe pikantného stolového jedla vám nedovolí odmietnuť takýto podnik. Tieto nakladané huby sú jemné, jemné a milujú ich všetci, dobre sa hodia zemiaková kaša, mäsové pochúťky a silné nesladené alkoholické nápoje. Navyše zdobia obed alebo večeru iba jedným vzhľad, vďaka čomu je hostina bohatá, veľkorysá a luxusná.
Prísady na nakladanie húb na zimu
- čerstvé huby - 1 kg
- bobkový list - 5 ks
- nové korenie - 6 ks
- karafiát - 4 ks
- cibuľa - 1 ks.
- zelený kôpor - 1 zväzok
- rastlinný olej - 2 lyžice.
- ocot - podľa chuti
Podrobné pokyny na varenie nakladaných húb
Solené huby na zimu - recept (horúce morenie)
Tieto huby sú nasýtené betakaroténmi, kyselinou askorbovou, vitamínmi B, zonálnymi látkami a vlákninou. Ich konzumácia v akejkoľvek forme vedie k zvýšeniu ochranné funkcie telo, zlepšiť videnie, normalizovať trávenie. V zložení surových aj solených húb bola zaznamenaná prítomnosť prírodných antibiotík, laktyrioviolínu, čo viedlo k rýchlemu uzdraveniu aj ťažko chorých ľudí. Vďaka hmatateľnej koncentrácii bielkovín sú huby schopné čiastočne nahradiť mäso. Navyše nie je ťažké ich osoliť horúcim spôsobom: recept na výrobu húb na zimu pomôže vyhnúť sa náhodným chybám.
Prísady do receptu na horúce nakladané huby
- čerstvé huby - 5 kg
- soľ (nie jodizovaná) - 250 g
- karafiát - 5-10 púčikov
- listy čiernych ríbezlí - 50 g
- cesnak - 2 strúčiky
- nové korenie - 5 ks
- Lavrushka - 7 ks
Pokyny krok za krokom na prípravu solených húb na zimu
- Z celkovej masy surovín odstráňte pokazené, voľné a červivé vzorky. Ak je veľa červích dier, namočte huby na 20 minút do slanej vody. Veľké nakrájajte na niekoľko kusov, malé - nechajte celé.
- Hubovú hmotu povaríme vo vriacej osolenej vode 5-6 minút. Všetko dáme do cedníka a necháme vychladnúť izbová teplota.
- Do hlbokej nádoby na solenie položte huby čiapočkami nahor, každú vrstvu posypte soľou, listami a korením. Na vrch položte rovnú dosku a nastavte útlak.
- Hotovú nádobu umiestnite na 1,5 mesiaca do miestnosti s teplotou 0 až 7C. Napríklad: v pivnici, pivnici alebo na spodnej polici chladničky.
- Počas solenia sa zamerajte na farbu nálevu. Ak je priehľadný alebo načervenalý, proces prebieha správne. Ak soľanka stmavla, došlo k porušeniu teplotného režimu, čo znamená, že pokračovanie solenia nemá zmysel.
- Po 1,5 - 2 mesiacoch sa horúce solenie húb na zimu podľa nášho receptu považuje za dokončené. Môžete si vychutnať občerstvenie a pohostiť hostí.
Solené huby na zimu - recept na varenie (solenie za studena)
V porovnaní s predchádzajúcim spôsobom solenia je tento ešte obľúbenejší a žiadanejší. Pri spracovaní húb za studena, oni chemické zloženie prakticky sa nemení - a produkt zostáva rovnako hodnotný a užitočný.
Ingrediencie pre recept na studené nakladané huby
- čerstvé huby - 2 kg
- listy čiernych ríbezlí - 40 g
- nové korenie - 20 ks
- čierne korenie
- Lavrushka - 15 kusov
- soľ - 100 g
- cesnak - 8 strúčikov
Pokyny krok za krokom pre recept na solené huby na zimu
- Opláchnite mladé vzorky pod tečúcou vodou a položte ich na suché uteráky, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
- Až na dno smaltovaná panvica, sklenená nádoba alebo drevený sud, pridajte trochu soli a korenia. Položte vrstvu sušených húb hore dnom. Posypte ďalšou vrstvou soli a korenia. Pokračujte v stohovaní húb až do konca rovnakým spôsobom.
- Na natlačené suroviny položte vrstvu gázy a rovnú dosku, navrch položte veľkú záťaž. Ako taký môžete použiť trojlitrový pohár s vodou.
- Udržujte soľ teplotný režim nepresahujúcou 20C. Gázový tampón vymieňajte každý tretí deň.
- Pokračujte v solení húb 2-3 týždne podľa nášho receptu. Na konci obdobia preneste huby do čistých pohárov až do zimy. Neodporúča sa nádobu tesne uzavrieť.
Kaviár z húb na zimu - recept v pomalom sporáku (video)
Hubový kaviár - nezvyčajný, ale veľmi lahodná príprava na zimu. Často je prezentovaná elegantnému slávnostný stôl, ale častejšie podávané s denným jedlom. Kaviár z húb v pomalom hrnci je ideálny na prípravu všetkých druhov občerstvenia: tartaletky, rolky, jednohubky, ako aj vlastné jedlo. Proces konzervácie umožňuje použitie ako mladých celých húb, tak aj zrelších exemplárov, zlomených častí atď. Videorecept na kaviár v pomalom hrnci vás podrobne zoznámi s prípravou tých, ktorí sa s tým ešte nestretli.
Zmrazenie húb na zimu - recept
Na uloženie do mrazničky sú vhodné doslova všetky huby, ktoré sa v lete a na jeseň dajú ľahko kúpiť alebo nazbierať v lese. Od bielych po líšky - ak sú jedlé! Zmrazovanie húb na zimu počas pokojnej poľovníckej sezóny je veľmi obohacujúca záležitosť. Z takéhoto polotovaru je to možné po celý rok variť polievky, pečienky, koláče, palacinky atď. Hlavná vec je vložiť zásoby húb do mrazničky a dodržať štyri dôležité pravidlá.
Pokyny krok za krokom, ako zmraziť huby na zimu
- Zmrazujte iba čerstvé a čisté vzorky. Optimálne sú huby dnešnej alebo včerajšej montáže. Pred položením ich dôkladne očistite od veľkých nečistôt a opláchnite pod tečúcou vodou, bez toho, aby ste ich príliš namáčali. V opačnom prípade surovina absorbuje prebytočnej vody, čo negatívne ovplyvní jeho kvalitu po rozmrazení.
- Zmrazte huby celé a jednotlivo. Najprv rozložte huby mraznička na rovnom povrchu a po 2-3 hodinách (keď sú už zmrazené) ich vložte do porciovaných vrecúšok. Rovnakým spôsobom vložte ďalšiu dávku. V konečnom dôsledku surovina netvorí jednu súvislú hrudku.
- Aby ste sa ochránili pred náhodným kontaktom nejedlé huby, môžete ich zmraziť varené. Huby povarte so surovou cibuľou 15 minút v osolenej vode, potom vyhoďte do cedníka a poukladajte do potravinových vrecúšok. Ak sa cibuľa počas varenia zmení na modrú, celá dávka sa bude musieť zlikvidovať. Ak nie, môžete vynikajúci obrobok na budúce vyprážanie.
- Skladujte zmrazené pri stabilnej teplote. Huby je možné skladovať asi rok pri teplote 18 °C. Opätovné zmrazovanie takéhoto výrobku je zakázané. A po rozmrazení sa odporúča použiť do niekoľkých hodín.
Ak máte radi huby, určite vám prídu vhod recepty na kaviár, solenie a nakladanie. V zamatovej sezóne leto-jeseň si treba stihnúť zásobiť hubovými pochúťkami do budúcnosti.