Ako variť čiernu ryžu. Ako a koľko variť čiernu (divokú) ryžu

Čierna ryža nie je veľmi bežný produkt. Navyše je drahšia ako iné odrody, keďže rastie v ďalekom Tibete a zber zatiaľ nie je mechanizovaný pre nedostupnosť oblasti. Ale čierna ryža má veľa výhod. Ako uvariť čiernu ryžu pri zachovaní jej vlastností? O tom si povieme nižšie.

recept na varenie čiernej ryže

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

čierna ryža,
soľ,
voda,
smaltovaná miska.

Ako správne variť čiernu ryžu?

Ak kupujete čiernu ryžu prvýkrát, skúste ju najskôr uvariť ako prílohu. Je vhodný pre kraby, ryby, krevety. Ryžu uvarte, ale najskôr ju namočte. Nalejte čiernu ryžu veľká kvantita vody, nechajte cez noc. Pred varením sceďte vodu.
AT smaltovaná panvica aby ste uvarili čiernu ryžu, nalejte studená voda(3 šálky na 1 šálku čiernej ryže) Posypeme soľou (na špičku noža), necháme zovrieť. Nalejte ryžu a prikryte pokrievkou, znížte oheň. Čiernu ryžu nie je potrebné miešať, je dôležité sledovať čas a jej stav. Musíte variť asi 40 minút. Pripravenosť čiernej ryže sa určuje podľa vzhľadu. Veľmi sa zväčší a zrno bude štyrikrát väčšie ako surové. Čierna ryža je drobivá.
Ak potrebujete uvariť čiernu ryžu okamžite, skúste iný recept. Varte vodu, ale nesolte. Nalejte ryžu, keď voda vrie, zatvorte veko, nechajte hodinu variť. Vypustite vodu a potom - ako po namočení.

Čierna ryža - recept s krabie mäso

Z tejto úžasnej čiernej ryže môžete variť nielen prílohu, ale aj jedlo podobné pilafu, len s krabím mäsom a krevetami. Krevety predvarte, je potrebné ich tiež vyčistiť a nakrájať na kúsky. Cibuľu nakrájame na kolieska, opražíme na veľkom množstve olivového oleja. Najlepšie je to urobiť v hrnci, pretože jedna šálka čiernej ryže vyžaduje najmenej tri šálky olivového oleja. Keď cibuľa zozlatne, nasypeme do panvice ryžu a všetko spolu orestujeme. K čiernej ryži pridajte pol pohára stolového bieleho vína, potom tri poháre akéhokoľvek vývaru, ale mäso je lepšie. Varte, kým nie je ryža hotová – určuje sa rovnako ako pri bežnom varení vo vode. Keď je čierna ryža pripravená, pridajte jemne nakrájanú zeleninu podľa chuti.

Výhody čiernej ryže

V starovekej Číne sa verilo, že recepty na jedlá z čiernej ryže pribúdajú mužská potencia, a neustále sa podávali pri cisárskom stole. Obsah bielkovín v takejto ryži je vyšší ako vo zvyšku. Čierna ryža má tiež zvláštnu chuť, trochu pripomínajúcu oriešky. Čiernu ryžu môžete variť ako prílohu alebo samostatné jedlo.

Čierna ryža je novinkou domácich obchodov, ktorá sa už stala obľúbenou fanúšikov Zdravé stravovanie. V skutočnosti je to vzdialený príbuzný bielej obilniny a rastie v Severnej Amerike a Ázii. Nenechajte sa však zmiasť divoká ryža s čiernymi krúpami - druhá je jemnejšia a príjemná chuť, a práve ona sa pri varení používa najčastejšie.

Zvláštnosti

Zvláštnosť tejto kultúry v špecifickom zápachu a sladká chuť s jemným orechovým nádychom. Bohužiaľ, len niekoľko ruských spotrebiteľov to dokázalo oceniť chuťové vlastnostičierna ryža, ktorej tajomstvo spočíva v správnej príprave obilnín. Aby bolo jedlo chutné a zdravé, musíte správne vybrať ingrediencie, ktoré budú dobre ladiť s extravagantnou chuťou cereálií. Napríklad čierne krúpy sa môžu stať skvelá príloha k morským plodom a ako dresing sa hodí citrónová šťava so zeleninou.

Nie horšie ako čierna ryža je kombinovaná s dusenou zeleninou a šalátmi. Dnes je v predaji pomerne široká škála výrobcov tejto novinky, ako napríklad TM Zhmenka, Mistral, Yuzhnaya Noch.

Užitočné vlastnosti

Čierna ryža je neuveriteľne zdravá. Jeho zrná obsahujú dosť vysoké percento takých užitočné látky, ako:

proteín;
celulóza;
aminokyseliny;
fosfor;
vitamíny skupiny E a B.

V Číne sa čierne krúpy oddávna nazývajú „ryža dlhovekosti“ a to z dobrého dôvodu, pretože má liečivý účinok na celé telo. Tento produkt užitočné pre ľudí trpiacich artritídou a rôznymi cievne ochorenia. Považuje sa za účinnú prevenciu rakoviny.

O pravidelné používanie exotické obilniny v potravinách zvyšujú imunitu, zlepšujú videnie, normalizujú prácu nadobličiek.

Príprava krúpov

Skôr ako začnete variť jedlá z čiernej ryže, mali by ste sa s nimi oboznámiť primárne spracovanie obilniny. Na začiatok sa ryža vytriedi a odstráni popraskané, zlomené alebo pokazené zrná. Potom sa obilniny umiestnia do hlbokej nádoby a začnú sa umývať. Na tento účel sa obsah nádoby naleje studená voda, umyté a na chvíľu namočené.

V prípade potreby sa postup umývania niekoľkokrát opakuje. V tomto prípade sa odstránia zrná, ktoré vyplávali na povrch. Počas umývania by sa obilniny mali dôkladne miesiť rukami - to vám umožní umyť všetok nahromadený prach a nečistoty. Okrem toho sa pri umývaní ryže odstráni aj prebytočný škrob, vďaka čomu sa zrná počas varenia zlepia a obsah panvice zmení na lepkavú kašu. Skúsení kuchári umyte ryžu aspoň trikrát až štyrikrát, pričom zrná dôkladne premiešajte.

Doba varenia čiernych krupíc závisí od dĺžky namáčania. Namáčať môžete rôznymi spôsobmi.

Expresná metóda. Vhodné, ak existuje časový limit na varenie jedla. Ryža sa musí umyť vysokou kvalitou, naliať do hlbokej nádoby a naliať vriacou vodou v pomere 1 šálka obilnín na 2 šálky tekutiny. Nádoba sa tesne uzavrie vekom a nechá sa v pare 40 – 50 minút. Počas tejto doby obilnina zmäkne, nasýti sa horúcou parou a vodou, vďaka čomu sa následný čas varenia výrazne skráti.Táto metóda má však svoje nevýhody: pri parení sa zlúčeniny v zrnách ničia: užitočné a chuťové vlastnosti sú čiastočne stratené. Preto sa odporúča použiť druhú možnosť.
Obvyklá metóda. Ryža sa dôkladne umyje, naleje do hlbokej misky a naleje sa čistenou studenou vodou na 8-12 hodín. Rovnako ako všetky obilniny, čierne obilniny absorbujú časť tekutiny za niekoľko hodín, čím sa zväčší objem.

Ako ukazuje prax, je lepšie namočiť ryžu cez noc, aby bola obilnina pripravená na použitie do rána.

Zároveň, napriek tomu, že druhá metóda vyžaduje viac času, namáčanie v studenej vode vám umožní ušetriť všetky vitamíny, na ktoré je exotická čierna ryža taká bohatá.

Jemnosť varenia

Proces prípravy drobivej čiernej ryže sa príliš nelíši od známej bielej ryže, ale stále existujú určité nuansy. Po namočení obilnín sa tekutina vypustí. Na varenie je najlepšie vziať panvicu s hrubými stenami a dnom, do ktorej by ste mali naliať vodu v pomere 3 šálky tekutiny na 1 šálku zŕn.

Voda by mala byť privedená do varu, soľ a nalejte potrebné množstvo ryže do vriacej kvapaliny. Aby bola obilnina úplne uvarená, bude to trvať asi 40 minút. Panvica počas varenia musí byť pokrytá pokrievkou, aby sa vitamíny neodparili parou.

Ak chcete, môžete si vziať kurací alebo zeleninový vývar ako tekutinu - to dodá hotovému jedlu originálnu slanú chuť.

Na varenie drobivá kaša ihneď po pripravenosti ryže je potrebné vybrať panvicu zo sporáka, prikryť pokrievkou a nechať ju „zohriať“ asi 15-20 minút. Aby ryža dosiahla požadovaný stav, panvicu je možné zabaliť do uteráka - kaša bude nasýtená zvyškami vlhkosti a pary a konzistencia sa uvarí. Aby bola kaša obzvlášť chutná, môžete ju dochutiť omáčkou, smotanou alebo zeleninový olej.

Ak varíte ryžu v pomalom hrnci, môžete nielen získať chutné jedlo ale aj úsporu času v kuchyni. Zároveň zostáva proces prípravy obilnín nezmenený: najskôr sa ryža na chvíľu namočí, potom sa dôkladne umyje v niekoľkých vodách, potom sa hodí do cedníka a nechá sa štvrť hodiny odkvapkať.

Na varenie lahodná kaša v pomalom hrnci potrebujete 2 šálky tekutiny a 1 šálku obilnín. Počas varenia cereálie zväčšia svoj objem a z 1 šálky surovej ryže získate asi 3 šálky varenej kaše - to treba mať na pamäti pri výpočte pomerov.

Na varenie čiernej ryže je ideálna špeciálna misa, ktorá sa zvyčajne dodáva s pomalým sporákom. Čas varenia sa volí na základe špecifikovaného režimu automatického varenia obilnín.

Ak tento režim nie je k dispozícii, stačí nastaviť časovač na 30 minút.

Čierne krúpy sa odporúča uvariť bezprostredne pred podávaním, pretože budú najchutnejšie počas prvých 30 minút po uvarení. Čierna krupica zvyčajne mení svoju charakteristickú farbu aj počas namáčania vo vode a hotový pokrm môže byť dokonca fialový alebo dokonca gaštanový, v závislosti od zvolenej odrody.

V skutočnosti nie je nič zložité pri varení lahodnej čiernej ryže, dokonca ani pre začiatočníkov, a pri dodržaní jednoduchých pravidiel môžete ľahko uvariť extravagantné a čo je najdôležitejšie, zdravé jedlo!

Viac o varení čiernej ryže sa dozviete v nasledujúcom videu.

Ryža je jednou z najobľúbenejších a zdravé prílohy. K dnešnému dňu existuje viac ako 150 jeho odrôd. Medzi nimi čierna divoká ryža zaujíma zvláštne miesto. V tomto článku sa dozviete o prospešných vlastnostiach tejto prílohy, ako aj o tom, ako variť čiernu divokú ryžu.

Užitočné vlastnosti čiernej ryže

Čierna divoká ryža sa považuje za pôvodnú zo Severnej Ameriky. V porovnaní s bežnou bielou ryžou stojí dosť draho. Faktom je, že čierna ryža sa zbiera ručne. Táto príloha sa právom považuje za jednu z najužitočnejších. Ale na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že zdravé nemôže byť chutné, čierna divoká má veľmi príjemnú chuť.

Chemické zloženie čiernej ryže

Čierna divoká ryža obsahuje veľké množstvoživotne dôležité stopové prvky ako:

Kyselina listová, ktorá je zodpovedná za delenie buniek a vývoj všetkých tkanív;
vitamíny B, ktoré znižujú riziko aterosklerózy a podieľajú sa na tvorbe červených krviniek;
vitamín E, ktorý dodáva telu kyslík;
Horčík, ktorý normalizuje fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému;
Fosfor, ktorý posilňuje kosti.

Liečivé vlastnosti čiernej divokej ryže

Čierna ryža má vysoký obsah antioxidantov. Preto odborníci na výživu odporúčajú pravidelne používať tento produkt pri ochoreniach kardiovaskulárneho a imunitného systému, ako aj pri hypertenzii a predispozícii k rakovine. Tento produkt je široko používaný v čínskej medicíne. S jeho pomocou sa lieči anémia, plešatosť a dokonca aj krátkozrakosť.

Divoká čierna ryža: vitamínový produkt pre diétnu výživu

Varenie čiernej ryže

Napodiv, ale čierna ryža nemá nič spoločné s bielou. Proces prípravy týchto príloh sa však od seba príliš nelíši.

Príprava na varenie čiernej ryže

Divoká čierna ryža sa musí pred varením umyť. Za týmto účelom nalejte studenú vodu do hlbokej misky a ryžu dôkladne utrite rukami a potom vodu vypustite. Tento postup by sa mal opakovať 3-4 krát. To pomôže zbaviť obilniny prebytočného škrobu, ktorý je hlavnou príčinou hrudiek v kaši. Ak chcete výrazne skrátiť čas varenia tejto prílohy, namočte ryžu cez noc do vody. Počas tejto doby sa takmer zdvojnásobí a doba jeho varenia sa skráti asi o tretinu.

Vlastnosti varenia čiernej divokej ryže

Kuchári odporúčajú zvoliť smaltovaný riad na varenie čiernej divokej ryže. Nalejte studenú vodu do hrnca (v pomere 1 šálka obilnín na 4 šálky vody) a priveďte ju do varu. Potom sa musí osoliť a zakryť ryžou. Upozorňujeme, že počas varenia sa nesmie miešať. Varte túto prílohu 40 minút. Po uplynutí tejto doby opláchnite ryžu studenou prevarená voda. O správne varenie kaša bude drobivá. Ďalšou vlastnosťou divokej čiernej ryže je jej schopnosť dusiť sa asi 4-krát počas varenia.

Varenie čiernej ryže s kuracím vývarom

Na prípravu tejto prílohy na vývare budete potrebovať:

Čierna divoká ryža - 1 šálka;
Kurací vývar - 2 šálky.

Pred varením čiernej ryže vo vývare sa odporúča namočiť krúpy cez noc. Vezmite smaltovanú panvicu, nalejte do nej kurací bujón, zapáliť a priviesť do varu. Potom znížte teplotu, pridajte ryžu a zatvorte veko. Táto príloha by mala byť varená, kým cereálie úplne neabsorbujú všetok vývar. Priemerná doba varenia je 25-30 minút. Po uplynutí tejto doby vypnite oheň a nechajte ryžu variť ďalších 20 minút. Pred podávaním ozdobu dôkladne premiešajte. O túto metódu ryžu nie je potrebné umývať.

Jedlá z čiernej divokej ryže

Šalát z čiernej ryže s avokádom

Tento šalát je veľmi ľahký, no zároveň celkom výživný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Varená divoká čierna ryža - 1 šálka;
Čerstvé paradajky - 4 ks;
Avokádo - 1 ks;
Mrkva - 1ks;
Žerucha - 1 zväzok;
Rastlinný olej - 2 lyžice;
Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 15 ml;
Soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Uvarenú čiernu ryžu vložte do hlbokej šalátovej misy. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame jemné strúhadlo. Potom nadrobno nakrájame šalát a paradajky. Avokádo sa musí oddeliť od kôstky a nakrájať na veľké kocky. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a šalát dochutíme rastlinným olejom a citrónovou šťavou. Jedlo sa odporúča podávať ozdobené čerstvými bylinkami.

Divoká ryža s lososom

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

Čerstvý losos - 0,25 kg;
Varená čierna ryža - 1 šálka;
Wasabi - 1 lyžička;
Arašidové maslo - 1 polievková lyžica;
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
Zelená cibuľa - malý zväzok.

Začnite varenie prípravou lososa. Musí sa umyť, nakrájať na kocky a marinovať arašidové maslo a wasabi. Potom sa musí vybrať do chladničky na 2,5-3 hodiny. Po uplynutí tejto doby opečte lososa na panvici s trochou oleja do zlato-hnedá. Ďalej pridáme uvarenú ryžu a dôkladne premiešame. Hotové jedlo je potrebné doplniť palivo sójová omáčka a ozdobíme zeleňou.

Z tohto článku ste sa mohli dozvedieť o tom, čo je čierna ryža, ako aj o tom, aké prospešné vlastnosti má. Podľa odborníkov na výživu sa pri pravidelnom používaní tejto prílohy výrazne zníži riziko srdcovo-cievnych ochorení a ochorení. imunitný systém. okrem toho túto obilninu veľmi príjemné na chuť. Na základe toho sa môžete pripraviť veľké množstvo chutné a zdravé jedlá.

Čierna (divá) ryža je druh ryže. Má malú veľkosť a pomerne ľahko sa varí. Takáto ryža má veľa užitočných látok. Množstvo minerálov v ňom obsiahnutých je 2/3 denný príspevok osoba. Divoká ryža sa po varení sfarbí do čokoládovo hnedej až sýtofialovej farby a má oriešková príchuť. Táto odroda sa na rozdiel od iných ťažko varí v ryžovare. Povieme vám, ako správne používať čiernu ryžu a variť ju.

Ingrediencie:

1 šálka divokej ryže;
5 pohárov vody;
soľ podľa chuti;

Ryža by sa mala dôkladne umyť. Pre to:

Vezmite 1 pohár ryže a 2 vody. Keď ryža navlhne, zdvojnásobí svoj objem.
Ryžu niekoľkokrát prepláchnite. Nalejte ju do misky so studenou vodou. Utrite ryžu rukami. Keď sa usadí, vodu vylejte. Urobte to isté dvakrát alebo trikrát. Takto sa zbavíte povrchu ryže škrobu, ktorý spôsobuje zlepovanie.
Ryžu zalejeme vodou a misku necháme cez noc. Ak potrebujete variť ihneď, začnite až po dôkladnom opláchnutí.

Proces varenia

Recept: Divoká ryža so zeleninou

Na 4 porcie budete potrebovať:

Divoká ryža - 1,5 šálky;
Voda - 2,5 šálky;
Cuketa - 0,5;
Varená kukurica - 1 klas;
Sladká paprika - 0,5;
Malá mrkva - 1;
Žiarovka - 1;
Maslo - 50 g;
Sójová omáčka - 50 g;
Banda kôpru;
soľ, mleté čierne korenie chuť;

Proces varenia:

Do vriacej vody nasypte divokú ryžu. Varte ho na miernom ohni 40 minút. Soľ na samom konci varenia.
V hrnci rozpustíme maslo. Mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky. Vypražíme ich na masle.
Papriky zbavené semienok nakrájajte na kocky. Pridajte na kocky nakrájanú papriku a cuketu k cibuli a mrkve. Varte 7 minút za občasného miešania.
Pridajte ryžu a kukuričné zrná z klasu s. Nalejte sójovú omáčku. Všetko minútu zahrievajte na vysokej teplote. Podávajte jedlo na stôl po posypaní kôprom.

Jednoduchý recept na divokú ryžu

Kuchári radia variť čiernu ryžu sami jednoduchý recept. Môžete tak oceniť všetky nutričné a chuťové vlastnosti tento produkt.
Na prípravu pikantného dezertu z divokej ryže použite nasledujúce prísady:

1 polievková lyžica varenej čiernej ryže;
1 lyžička škorica;
3 čl. l hrozienka;
1 vajce;
2 veľké jablká;
1 st. l citrónová šťava;
1 st. l maslo;

Proces varenia:

Primiešame ryžu a nadrobno nakrájané jablká. Pridajte hrozienka.
Komu citrónová šťava pridať škoricu, maslo, med. Všetko vyšľaháme v mixéri.
Prilejeme ryžovo-jablkovú zmes.
Zmes nalejeme do zapekacích misiek. Vložte do rúry vyhriatej na 190 stupňov na 20 minút.

História čiernej alebo divokej ryže sa začala pred niekoľkými tisícročiami. Táto obilná plodina, ktorá sa prvýkrát objavila v starovekej Číne, bola považovaná za úctyhodnú potravinu a bola prítomná na rôznych obradoch. K dnešnému dňu je táto obilnina málo žiadaná kvôli jej vysokým nákladom. Avšak, neuveriteľné prospešné vlastnosti toto zrno je plne opodstatnené svojou cenou.

Príbeh o pôvode

Čierna ryža je druh obilnín. Ako presne vyrastal v krajinách Číny, nikto nevie. Existuje tvrdenie, že divé obilniny sa pestovali v Ázii asi pred desaťtisíc rokmi, po roztopení ľadovcov a nastolení priaznivého podnebia. Po mnohých storočiach sa táto obilnina začala pestovať aj v iných štátoch.

V starovekej Číne mal právo jesť divokú ryžu iba vládca, pretože táto obilnina bola vzácna a ak ju niekto prichytil, odsúdili ju na smrť.

Číňania verili, že konzumácia obilnín spomaľuje proces starnutia a zlepšuje zdravie. Z tohto dôvodu sa čierna ryža rovnala zlatu.

Popis

Čierna ryža má čokoládovú a niekedy až uhlovo čiernu farbu (stupeň zrelosti zrna ovplyvňuje odtieň). Tvar krížov je podlhovastý a pretiahnutý. V hotovom stave obilnina získa svetlý slivkový odtieň.

Zrnká divokej ryže majú sladkú chuť a príjemnú orieškovú vôňu.

V zásade sa obilniny používajú ako príloha alebo sa pridávajú rôzne jedlá ako komponent.

Výhody a poškodenia divokej ryže

Už v staroveku sa divokej ryži pripisovalo množstvo pozitívnych vlastností. Jeho zrná sú obohatené vláknina, ktoré zabraňujú vzniku rakoviny, cukrovky a obezity a zlepšujú aj činnosť kardiovaskulárneho systému.

Táto obilnina nasýti telo všetkými potrebnými vitamínmi a aktivuje jeho zotavenie po chorobe.

Ryža stimuluje proces trávenia vďaka množstvu vlákniny v jej zložení. Zlepšuje činnosť čriev a pomáha odstraňovať nadúvanie. Čierna ryža má navyše priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov, nechtov, zraku a imunitného systému.

V porovnaní so všetkými ostatnými odrodami ryže má divoká ryža najmenej kalórií. Zároveň dodáva telu energiu a podporuje spaľovanie prebytočných kíl.

Toto zrno čistí pečeň od toxínov, znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody a tiež udržuje správnu hladinu cholesterolu v krvi.

Je však dôležité vedieť, že pri čistení vrchnej vrstvy stráca čierna ryža svoje prospešné vlastnosti, pretože jej škrupina obsahuje veľa minerálnych komplexov a vitamínov.

Je potrebné pripomenúť, že v niektorých prípadoch môže byť ryža škodlivá.

Pozrime sa na tieto body podrobnejšie.

Cereálie sú kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti produktu.
Pri prebytku čiernej ryže v tele môžu nastať problémy s trávením potravy. Aby ste tomu predišli, odporúča sa užívať ho v kombinácii so zeleninou a zároveň piť veľa vody.
Ryža by sa mala používať opatrne u ľudí, ktorí sú chorí cukrovka. Pred konzumáciou tejto obilniny by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

Príprava obilnín

Než začnete variť čiernu ryžu, mali by ste sa dôkladne oboznámiť s vlastnosťami jej prípravy.

Neleštené zrná zvyčajne prechádzajú dlhším varom, všetko však závisí od predbežného namáčania.

Najskôr sa obilnina premyje, aby sa z povrchu odstránil škrob. Potom sa vloží do hrnca a naleje sa teplá voda na štyri minúty. Počas tohto obdobia všetky zrnká klesnú na dno, čo vám umožní ľahko vypustiť vodu. Tento manéver sa odporúča zopakovať trikrát.

Čiernu ryžu môžete namočiť dvoma spôsobmi.

Prvá metóda je vhodná pre tých, ktorí majú obmedzený čas. Premytá ryža sa naleje vriacou vodou a uzavrie sa vekom. Cereálie sa uchovávajú jednu hodinu, potom sa kvapalina vypustí a obilniny sú úplne pripravené na varenie. Nevýhodou tejto metódy je, že vriaca voda do určitej miery ničí niektoré užitočné látky zrna.
Druhá metóda trvá oveľa viac času, ale nie je škodlivá. Ryža sa naleje studenou vodou a lúhuje sa desať hodín. Pri výbere tohto spôsobu namáčania je dôležité pamätať na to, že zrnká ryže vplyvom tekutiny výrazne napučia, preto s tým treba vopred počítať, rátať s určitou porciou.

Spôsoby varenia

Teraz, keď je čierna ryža úplne pripravená, pozrime sa na možnosti varenia, vďaka ktorým bude nadýchaná a ľahká.

Varenie divokej ryže na sporáku

Po prvé, umyté obilniny sa umiestnia na oheň a nalejú sa s vopred pripraveným zeleninový vývar. Podľa chuti môžete pridať soľ a korenie. Podiel ryže a vývaru by mal byť 1: 3. Akonáhle sa hmota dostane do varu, oheň sa musí znížiť a misky zakryte pokrievkou na pol hodiny.

Po úplnom odparení kvapaliny sa obilniny odstránia z ohňa a lúhujú sa asi dvadsať minút.

Varenie divokej ryže v pomalom hrnci

Vďaka multivarke proces prípravy ryžových krúp výrazne šetrí čas a stáva sa oveľa jednoduchším.

Vopred namočená ryža sa prenesie do misky multivarkára. Pridajú sa k tomu dve polievkové lyžice olivového oleja, štipka soli a všetko sa zaleje vodou. Krúpy sa varia v režime "kaša" asi štyridsať minút. Potom musí variť ďalších dvadsať minút a príloha sa môže považovať za hotovú.

Recepty

Existuje veľa skvelých a kvalitných receptov, ktoré využívajú divokú ryžu. Z tohto dôvodu úroda obilnín pokrm sa stáva exotickým vzhľad a príjemnou orieškovou príchuťou.

Ryža s lososom

Na prípravu tohto exotické jedlo potreboval by:

filet z lososa - 300 gramov;
divoká ryža - 150 gramov;
zelené cibule;
wasabi - jedna čajová lyžička;
arašidové maslo - jedna čajová lyžička;
sójová omáčka - dve polievkové lyžice.

Arašidové maslo a wasabi sa dôkladne premiešajú, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Losos je nakrájaný na malé kúsky, marinovaný s výsledkom pikantná omáčka a dať do chladničky na hodinu a pol. Po uplynutí času sa kúsky rýb vyprážajú na panvici do zlatista.

Dôležité: keďže losos - jemná ryba, neodporúča sa smažiť dlhšie ako sedem minút, inak sa môže ukázať ako veľmi suché.

Predvarená ryža je ochutená sójovou omáčkou a podávaná s lososom. Zostáva len posypať pochúťku cibuľou a korením.

dezert z divokej ryže

Ingrediencie, ktoré potrebujete na varenie:

čierna ryža - 160 gramov;
voda - 300 mililitrov;
granulovaný cukor - dve polievkové lyžice;
kukuričný škrob - jedna polievková lyžica;
kokosové mlieko - 110 mililitrov;
soľ, korenie podľa chuti.

Obilniny by sa mali dôkladne umyť päťkrát a poslať do dvojitého kotla na hodinu a pol. Potom ho vložte do vriacej vody a varte pätnásť minút na miernom ohni.

Do ryže nalejte soľ, cukor a škrob, pridajte trochu vody a hmotu varte, kým úplne nezhustne, dôkladne premiešajte. Výslednú kompozíciu krásne položte na tanier.

Rozohriate kokosové mlieko Jemne polejeme vzniknutým pudingom. Pochúťka sa vyberie v chladničke na hodinu, kým úplne nestuhne, potom sa môže podávať pri stole.

Tento lahodný puding je tradičné jedlo v Thajsku.

Pre tých, ktorí sa chcú udržiavať v skvelej kondícii, existuje niekoľko nízkokalorických, ale chutných chutné recepty používanie divokých obilnín.

Čierna ryža so sušeným ovocím a zelerom

Na varenie budete potrebovať:

čierna ryža - 200 gramov;
kurací vývar - 300 mililitrov;
voda - 500 mililitrov;
zelené cibule;
jemne nasekaný zeler - 300 gramov;
hrozienka - 200 gramov;
sušené čerešne - 100 gramov;
nakrájané slivky - 100 gramov;
nakrájané sušené marhule - 80 gramov;
nakrájané jablká - 300 gramov;
sušené bylinky a korenie podľa chuti.

Ryžové zrná sú namočené na hodinu. Bujón a voda by mali byť privedené do varu, potom pridajte obilniny a varte asi štyridsať minút. Medzitým sa opraží cibuľa a zeler. olivový olej Dvadsať minút.

Všetko sušené ovocie vrátane jabĺk sa pridáva do čiernej ryže a varí sa, kým nie je úplne uvarená. Potom sa do výslednej kaše pridá zelenina, bylinky a korenie. Všetko by sa malo dôkladne premiešať a jedlo je pripravené!

Ryža s kokosovým mliekom

Toto jedlo si môžu dopriať nielen diétne, ale je povolené aj vegetariánom a pôstom.

Ingrediencie:

divoká ryža - 300 gramov;
dve paradajky;
kokosové mlieko - 500 mililitrov;
olivový olej - jedna polievková lyžica;
soľ;
citrónová šťava - jedna polievková lyžica;
nasekaný zázvor.

Vopred pripravené zrná sa nalejú do dvoch pohárov studenej vody a umiestnia sa na sporák. Po varení sa oheň zníži a nádoba s ryžou sa zakryje vekom. Ďalší proces varenia bude trvať asi hodinu.

V tomto čase musia byť všetky ostatné zložky, okrem soli a oleja, jemne nasekané pomocou mixéra, kým sa nedosiahne homogénna tekutá kompozícia - to bude omáčka.

Varená ryža sa vypráža na olivovom oleji, potom sa zaleje varenou omáčkou, osolí a dusí sa pätnásť minút na miernom ohni. Potom by mala miska vychladnúť a môžete začať jesť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok