mušle- Ide o jeden z najbežnejších druhov morských alebo riečnych mäkkýšov. V súčasnosti existuje veľké množstvošpeciálne farmy, kde sa mušle pestujú na ďalší predaj.

Vzhľad mušlí sa vyznačuje tmavou oválnou škrupinou (pozri fotografiu). Farba škrupiny sa môže líšiť v závislosti od miesta bydliska. Škrupina mušlí je najčastejšie fialová, hnedá alebo zelenkastá.

Gurmáni po celom svete radi jedia mušle, ktoré sa matne podobajú na ustrice, no chuť týchto dvoch mäkkýšov je výrazne odlišná. Okrem toho majú ustrice sval, ktorý drží škrupiny pohromade, zatiaľ čo mušle takéto svaly nemajú, čo značne uľahčuje otváranie ulity. Preto sú náklady na mušle oveľa nižšie ako náklady na ustrice.

Druhy mušlí

V súčasnosti je ich veľké množstvo rôzne druhy mušle, z ktorých niektoré je veľmi ťažké od seba odlíšiť bez otvorenia škrupiny. Vo všeobecnosti však existujú tri hlavné typy mušlí:

• Čierne more,
• jedlé
• mušľa sivá.

Tieto druhy mušlí sa líšia biotopom, tvarom a farbou. Čiernomorská slávka teda žije alebo sa pestuje v Čiernom mori. slávka jedlá dodávané z Atlantického oceánu a slávka Grayova - z Japonska. Tieto lastúrniky žijú v hĺbke päť metrov, maximálna hĺbka je dvadsať metrov.

Aby ste mušle uvarili správne a chutne, musíte ich najskôr správne vybrať, aby ste si nekúpili pokazený tovar. Aby ste to dosiahli, rozhodli sme sa vám poskytnúť zoznam odporúčaní, pomocou ktorých si môžete vybrať tie správne mušle, aby ste si neskôr mohli pripraviť chutné a zdravé jedlo.

• Prvým krokom je venovať pozornosť celistvosti škrupiny mušlí. Nesmie byť poškodený, poškriabaný alebo prasknutý. Škrupina musí byť tiež uzavretá, pretože otvorené mušle sa nedajú dlho skladovať.
• Ak pri otváraní škrupiny nie je počuť hlasné cvaknutie, znamená to, že slávka je pravdepodobne zastaraná.
• Ak si chcete kúpiť mrazené mušle, potom sa uistite, že sa vám nezlepia vo vrecku alebo v krabici.
• Farba mušle vo vnútri škrupiny by mala byť biela, krémová alebo ružová. Ak vidíte mäso z mušlí inej farby, znamená to, že výrobok nie je čerstvý.
• Z kupovaných mušlí by malo cítiť iba more alebo jód, ale nie iné cudzie pachy.
• Buďte podozrievaví voči muškám, ktoré sú príliš ťažké. Je možné, že vo vnútri umývadla môže byť piesok.

Na trhu je možné vidieť niekoľko druhov mušlí: mrazené, konzervované a čerstvé. Pri kúpe buďte veľmi opatrní, aby ste nepokazili dojem z pokrmu.

Ako variť a ako jesť mušle?

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť mušle. V prvom rade je potrebné si to ujasniť mušle by sa mali variť najneskôr 36 hodín po zakúpení, inak sa môžu znehodnotiť. Pred varením mušle je vždy potrebné otvoriť, vybrať mušle a dobre ich opláchnuť vo vode, aby sa odstránili nečistoty a piesok, ktoré sa v nich môžu nachádzať.

Ďalej by sa mušle mali uvariť veľká panvica. S cieľom diverzifikovať chuť hotových mušlí môžete do vriacej vody pridať bylinky, korenie a soľ. Pridajte všetko podľa svojich predstáv, ale nepreháňajte to. Mušle sa musia variť aspoň sedem minút, ak sú čerstvé, a aspoň desať minút, ak sú mrazené.

Mušle môžete variť aj v dreze, ale na to ich budete musieť dôkladne opláchnuť, potom ich ponoriť do vriacej vody a variť asi desať minút. Potom bude potrebné vodu vypustiť, uvariť novú, pridať korenie a znova tam spustiť mušle. Budú pripravené, keď sa ich škrupiny samé otvoria.

Existuje veľké množstvo receptov na jedlá s mušľami. Môžete s nimi variť paellu, šalát, polievku, pyré, omáčku, môžete ich dusiť, smažiť alebo marinovať. V každom prípade musíte spolu s vínom jesť mušle, ktoré ich dokonale doplnia. úžasná chuť. V našom článku si môžete pozrieť fotografiu hotového jedla, aby ste sa uistili, že mušle vyzerajú veľmi chutne!

Úžitok a škoda

Výhody mušlí sú nepopierateľné, pretože vďaka ich jedinečnému zloženiu môžu byť poškodené sektory obnovené. nervový systém a dodať telu potrebnú energiu. Vďaka vysoký obsah vitamíny a stopové prvky v lastúrach, priaznivo pôsobia na imunitný systémčloveka, pomáhajú pri liečbe prechladnutia či vírusových ochorení, priaznivo pôsobia na cievy a proces hematopoézy vôbec.

Tiež mušle majú dlhé sú silné afrodiziakum. Pravidelné používanie mušle zvyšuje sexuálnu túžbu a tiež zvyšuje odolnosť voči stresu. Slávky môžu tiež pôsobiť ako diétny produkt, pretože ich obsah kalórií je pomerne malý.

Slávky môžu poškodiť iba v prípade nadmerného zneužívania tohto produktu. Mušle sú prospešné len vtedy, ak sa používajú rozumne.

Zloženie mušlí

Energetické zloženie mušlí nám vysvetľuje ich užitočnosť. Tieto mäkkýše obsahujú veľké množstvo vitamínov, ako A, E, C, D a skupinu vitamínov B. Okrem nich mušle obsahujú rôzne stopové prvky: zinok, železo, jód, draslík a vápnik a mnohé ďalšie. Vďaka takémuto bohatému zloženiu môžu mušle ľudskému organizmu nepochybne prospieť.

Kedysi sa slávky považovali za jedlo chudobných ľudí, keďže stáli menej ako ich „sestry“ ustrice, no v našich časoch ide o vysoko cenenú pochúťku. Mnohé sú vyrobené z týchto morských plodov. rôzne jedlá Môžete ich vyskúšať v reštauráciách alebo si ich uvariť sami doma. V každom obchodnom centre by ste mali bez problémov zohnať čerstvé alebo mrazené mušle.

Trochu informácií

Slávky, podobne ako ustrice, patria do čeľade lastúrnikov. Časté sú najmä v plytkých pobrežných vodách oceánu, kde tieto mäkkýše rastú pripevnené na skalách. Nevyhnutná podmienka pre život mušlí - čistá a nie stojatá voda. V súčasnosti sa mušle pestujú na špeciálnych „farmách“. To, samozrejme, nevyzerá ako tradičná farma: v pobrežnej zóne mora sú vykopané stĺpy, ku ktorým sú priviazané laná. Práve na týchto lanách v hĺbke 2-5 metrov rastú mušle. Ale ako je uvedené vyššie, tieto stĺpy nemôžete nikde kopať - mušle potrebujú čistú, nie stojatú vodu, v ktorej je veľa planktónu, ktorým sa mušle živia filtrovaním vody.

Tento zaujímavý a nie zložitý proces podľa niektorých zdrojov vymysleli írski námorníci v roku 1234, podľa iných Francúzi. Ľudia, ktorí sa podieľajú na umelom pestovaní mušlí, sa nenachádzajú v žiadnom jednom regióne – sú roztrúsení po celom svete. Pravda, väčšinu mušlí pestujú Španieli a aj Nový Zéland vyváža veľké množstvo týchto plodov mora. V súčasnosti sa na celom svete ročne vypestuje asi 1,4 milióna ton mušlí.

Trvá asi 18 mesiacov, kým mušle dorastú do správnej veľkosti a stanú sa vhodnými na ľudskú spotrebu, takže tento proces nie je príliš rýchly. Mušle sú rôzne farby- od tmavo modrej po zlatozelenú. No na špeciálnych farmách sa väčšinou pestujú len tmavomodré alebo čierne mušle, keďže majú jemnú chuť, sú stredne slané a sladké. Najlepšie mušle sa zbierajú od polovice júna do konca februára a tie, ktoré sa zbierajú v apríli a máji, nie sú dostatočne tučné, a teda nie také chutné.

Užitočné vlastnosti mušlí

Slávky sú povestné nielen svojou jemnou chuťou, ale aj prospešnými látkami. Obsahujú veľa bielkovín minerálne soli, fosfor, železo a vitamíny A, B1, B2, B6, C. Podľa odborníkov na výživu je v mäse mušlí ešte viac bielkovín ako v teľacom či rybom mäse. Navyše, napriek tomu, že je ich toľko rôznych užitočné látky, je nízkokalorický, takže si na týchto morských plodoch môžu pochutnať aj tí, ktorí sledujú línie svojho tela. Mäso ako mušle diétny výrobok odporúča sa pre tých, ktorí sa sťažujú na aterosklerózu, cukrovka, anémia a starší ľudia.

Slávky sa najčastejšie predávajú čerstvé alebo spracované – ošúpané, varené, mrazené alebo konzervované. Ak ste si kúpili živé, neošúpané mušle, najskôr ich dôkladne umyte v tečúcej vode, očistite ulity od prichytených nečistôt, zvyškov vodných rastlín a pod.. Mušle predsa rastú 18 mesiacov a počas tejto doby sa ulity pokrytý pieskom a bahnom. Po uvarení tejto pochúťky bude nepríjemné cítiť vŕzganie piesku na zuboch. Mimochodom, na čistenie umývadiel môžete použiť aj zubnú kefku. Je tiež potrebné odtrhnúť takzvané "fúzy" umiestnené na križovatke ventilov.

Ďalší dôležitý bod- nezabudnite skontrolovať, či sú mušle živé. Robí sa to týmto spôsobom. Musíme ponoriť mušle studená voda a podržte 20 minút. Dobré, teda živé, mušle by sa mali utopiť. Ak plávajú na hladine, tak s nimi niečo nie je v poriadku, je lepšie ich vyhodiť. Ďalšou vlastnosťou je, že dobré mušle by mali mať uzavreté škrupiny. Ak sú škrupiny zakryté, môžete na ne zaklopať a mali by sa okamžite zavrieť. Ak sa nezavrú, aj tieto mušle sa dajú pokojne vyhodiť. Po umytí a vybratí všetkých mušlí môžete začať variť. Mimochodom, morské plody neradi čakajú dlho, mali by byť uvarené čo najrýchlejšie, kým sú čerstvé (najlepšie v deň nákupu). Môžete ich jesť aj na druhý deň, ale pozajtra ich budete musieť vyhodiť. Až do varenia by sa mušle mali uchovávať v chladničke.

Mušle sa podávajú na rôzne spôsoby. Môžu byť ošúpané (bez škrupín) - podáva sa iba mäso, najmä ak sú mušle kombinované s inými výrobkami alebo varené ako omáčka. Veľmi obľúbené je podávať mušle také, aké sú, bez zmien – v škrupinách. Potom ich každý vezme do rúk, jednou rukou chytí škrupinu a druhou rukou pomocou vidličky vyberá mäso. Mušle v škrupinách sa pridávajú aj do polievok – zlepšujú chuť vývaru.

Varenie mušlí je ľahké a jednoduché. Najobľúbenejším spôsobom je dusenie vo vode alebo bielom víne s korením (cesnak, citrón, petržlen, bobkový list). Do panvice nie je potrebné liať veľa vody ani vína, iba úplne na dno, pretože v škrupinách je pomerne veľa vody, ktorá sa pri varení uvoľňuje. Slávky sa dlho nevaria - pri vysokej teplote stačí len pár minút, aby sa škrupiny otvorili (to znamená, že mušle sú pripravené). Mimochodom, ak sa niektoré škrupiny počas varenia neotvorili, nemali by sa tiež jesť.

Čerstvé mušle, podobne ako ustrice, sa môžu konzumovať nevarené pridaním citrónová šťava. Tento spôsob jedenia týchto úžasných morských plodov je však lepšie prenechať gurmánom, aj tak ich odporúčame uvariť. Alebo varte na grile. Tiež veľmi chutné. Princíp je rovnaký – smažte, kým sa škrupiny neotvoria.

Ak ste si kúpili mrazené mušle, všetko, čo musíte urobiť, je rozmraziť ich izbová teplota alebo v teplá voda, opláchnite pod tečúcou vodou a je to. Potom si môžete pripraviť jedlo. S najväčšou pravdepodobnosťou budú vaše mrazené mušle už uvarené, takže nie je potrebné nič robiť.

Kombinácie s inými produktmi

Slávky sa často používajú na varenie rôzne polievky, ktorého základom môže byť vývar z týchto mäkkýšov. Keď sa chystáte variť občerstvenie, šaláty alebo hlavné jedlá z mušlí, niektorí kuchári odporúčajú držať ich 15-20 minút v uzavretom hrnci, do ktorého je potrebné naliať trochu vody a mlieka spolu s nakrájanou cibuľou, nové korenie a bobkový list. Profesionálni kuchári sa tešia, že mäso z týchto morských plodov sa hodí k iným produktom, zelenine a odtučnenej majonéze.

Vyprážanie mušlí s rôzne prísady napr zelenina, rôzne obilniny- ryža, kuskus, korenie, paradajková omáčka Môžete variť rôzne jedlá - od najjednoduchších až po tie najzložitejšie. Napríklad Španieli sa pri príprave svojej slávnej paelly len veľmi zriedka zaobídu bez mušlí. Niekedy, už v hotovom jedle, sa mušle podávajú so škrupinami - týmto spôsobom dodávajú jedlu viac exotickosti a niekedy sa používa iba samotné mäso.

Ešte pár zaujímavých faktov:

• 100 gramov mušlí obsahuje 9,48 mg bielkovín. Viac ako teľacie alebo rybie mäso.
• Slávky majú 51,42 kalórií na 100 gramov.
• Z 1 kilogramu mušlí získate 180 gramov čistého mäsa.

A teraz vám ponúkame pár skvelých mušľových receptov, ktoré ľahko využijete aj doma.

Ingrediencie:

• Balenie špagiet
• 0,5 kg čerstvých mušlí
• Pohár suchého bieleho vína
• 2 lyžice masla
• 3 strúčiky cesnaku
• Lyžica pesto omáčky s bazalkou
• Lyžica nasekanej zeleniny
• Pohár konzervovaných paradajok
• Soľ podľa chuti
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie
• Hrsť strúhaného parmezánu.

Je veľmi dôležité, aby mušle boli čerstvé. Ako už bolo spomenuté v tomto článku, všetky škrupiny by mali byť zatvorené a ak sú otvorené, mali by sa zavrieť ihneď po klepnutí. Už olúpané a umyté mušle vložíme do hrnca s vínom (ako je uvedené vyššie).

Panvicu zatvoríme a necháme chvíľu na ohni, kým sa mušle neotvoria. Potom vyberte slávky z panvice a nechajte šťavu z mušlí, ktorá počas zahrievania vynikla, a zohrievajte ju, kým nezhustne. Potom túto tekutinu prelejeme do misky a zmiešame s pesto omáčkou, strúhaným parmezánom, nasekaným cesnakom a bylinkami, aby vznikla hustá hmota.

Uvarené špagety poukladáme na žiaruvzdorné misy, navrch položíme lyžicu masla a konzervované paradajky spolu s lastúrami mušlí. Do každej škrupiny pridajte hustú hmotu, ktorú sme si predtým pripravili, a vložte celú misku na pár minút horúcu rúru. Podávame s citrónom.

Môžete samozrejme variť cestoviny s mušľami bez škrupín, použite iba mäso, ako v tomto videu. Dobrú chuť!

Ďalšia možnosť cestovín alebo ako uvariť mrazené a olúpané mušle

Pravdepodobne ste si všimli, že celý tento článok a náš prvý recept sú venované vareniu živých mušlí, ale mnohí nemajú možnosť kúpiť si živé morské plody a majú otázku, ako uvariť mrazené mušle? Všetko je mimoriadne jednoduché. Ponúkame Vám skvelý recept pasty.

Ingrediencie:

• Špagety alebo iné cestoviny podľa vlastného výberu
• Asi 200 gramov mrazených a olúpaných mušlí
• 200 gramov sladkej smotany
• 2 strúčiky cesnaku
• Malý kúsok masla
• 1 lyžička sójová omáčka
• Mleté čierne korenie
• Tymián

Zoberieme špagety alebo iné cestoviny podľa vlastného výberu a uvaríme v slanej vode. Kým sa cestoviny uvaria, umyjeme si vopred rozmrazené mušle, osušíme a orestujeme na oleji s cesnakovou šťavou. Keď sú cestoviny uvarené, pridáme ich na panvicu k slávkam, všetko zalejeme smotanou, posypeme tymianom a pridáme sójovú omáčku. Celú hmotu dusíme na miernom ohni, kým krém nezačne hustnúť. Pred podávaním ochutnajte dostatočné množstvo korenia a posypte korením. To je všetko. Dobrú chuť!

Ingrediencie (pre 2 osoby):

• 1,5 kilogramu čerstvých mušlí
• 1 polievková lyžica olivový olej
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 pohár bieleho vína
• Plechovka konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave
• 1/2 lyžičky mletej papriky
• Štipka čerstvo mletého korenia

Opäť treba mušle očistiť a umyť. Ako to urobiť, sme už opísali vyššie. Vezmite hlboký kastról s hrubým dnom a na olivovom oleji v ňom opečte pretlačený cesnak. Potom pridáme paradajky z konzervy, papriku a všetko pár minút podusíme. Potom pridajte víno, korenie a dusíme ešte pár minút. Keď omáčka začne hustnúť, poukladáme očistené mušle, prikryjeme a dusíme 5-7 minút, kým sa mušle neotvoria.

Keď sú mušle hotové, dáme ich na tanier. Čo sa týka omáčky, ak zostane tekutá (v závislosti od toho, koľko tekutiny bolo v mušliach), môžete vodu prevariť na prudkom ohni, kým omáčka nezhustne. Mimochodom, omáčku odporúčame vyskúšať a rozhodnúť sa, či ju dosoliť, keďže v tekutine, ktorú mušle vylučujú, je soli často dosť. hotová omáčka polejeme slávkami a podávame s plátkom citróna alebo francúzskym bochníkom.

Na dve porcie budete potrebovať:

• 1 kg čerstvých alebo mrazených mušlí
• 3 strúčiky cesnaku
• Polovica cibule
• 1 koreň zeleru
• pol papriky
• 1 paradajka
• 60 gramov masla
• 150 ml suchého bieleho vína
• Šťava z polovice citróna
• Soľ, korenie, čili paprička
• francúzsky bochník

Čas varenia je pol hodiny.

Najprv varenie čerstvá zelenina. cesnak, cibuľa, čerstvé korenie, zeler a paradajky nakrájané na čo najmenšie kocky. Cesnak pred krájaním rozdrvte nožom – získate tak silnejšiu chuť.

Pripravenú zeleninu orestujeme v hrnci. Aby to bolo chutnejšie, používame na vyprážanie maslo. Keď sa roztopí, pridajte nakrájanú zeleninu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ak máte radi pikantné, odporúčame pridať trochu čili papričky.

Keď zelenina zmäkne, zalejeme bielym vínom a vytlačíme šťavu z polovice citróna. Keď sa omáčka varí, alkohol sa odparí a zostane len chuť vína.

Na záver dáme do panvice rozmrazené mušle a ešte trochu podusíme, kým sa voda, ktorá sa z mušlí uvoľní, neodparí a zelenina nezmäkne, no zelenina sa nerozpadne.

Ak používate čerstvé mušle, je potrebné dusiť, kým sa mušle neotvoria, a potom ďalších 5-6 minút. Ak sú vaše mušle zmrazené, musíte dusiť celkom 5 minút. Najdôležitejšie je nedusiť príliš dlho, pretože mušle začnú padať zo škrupín.

Uvarené mušle dáme do misky alebo hlbokého taniera a prelejeme omáčkou z vína a zeleniny. Môžete do nej namáčať francúzsky bochník.

Petržlenová vňať je veľmi vhodná na ozdobu, no ak nie je dostupná, môžete ju použiť aj vy. zelená Cibuľa alebo iná zeleň. K tomuto jedlu sa hodí vychladené biele víno.

Chcete milo prekvapiť svojich blízkych alebo urobiť pre svoju priateľku nevšedné gastronomické prekvapenie? Odpočívať v lete na mori na Kryme je veľmi jednoduché. K tomu potrebujete len schopnosť plávať, masku so šnorchlom, kastról, kempingový plynový horák a veľmi málo pomocných produktov. A najviac hlavná zložka- mušle - dostanete sa do mora sami.
Efektívne opustite more s korisťou, 15 minút na varenie a potom už zostáva len vychutnávať si šik chuť mäkkýšov a užívať si vďačné pohľady svojich blízkych...
Ak si teda myslíte, že mušle sa dajú variť len mrazené a čerstvé sú len v reštauráciách, ste na veľkom omyle. Varenie mušlí priamo na pláži je veľmi jednoduché)

2. Ďalšiu Bakalársku večeru začnem tradične, ingredienciami. A potom o všetkom ostatnom.
Poďme teda variť najjednoduchšie jedlo- čerstvé mušle v cesnakovej omáčke.
Na to potrebujeme:
- čerstvé mušle (chytené ručne alebo kúpené na rybom trhu, hlavná vec je, že sú živé)
- cesnak
- petržlen
- olivový olej.
A to je všetko. Nič iné nie je potrebné!

3. Ale, samozrejme, ak budeme variť priamo na brehu mora, nemali by sme začínať jedlom.
Koniec koncov, hlavnou úlohou tohto dňa je príjemný odpočinok). Najúčinnejšie je o plánovanej maškrte vôbec nerozprávať, ale robiť všetko akoby spontánne.

V tento deň sme prišli na jednu z najkrajších sevastopolských pláží – Yashmovy, neďaleko mysu Fiolent.
Práve tu, na početných skalách, rastú obrovské kolónie mušlí a varenie mušlí priamo na brehu je pre Sevastopolčanov dokonca akousi tradíciou (hoci jedlo je iné s iným spôsobom varenia).
Pláž je tu kamienková, a tak mi prišiel vhod samonafukovací koberec Outventure, ktorý mi k narodeninám darovala firma Sportmaster, na ktorom kamienky vôbec necítiť.

4. Koberec zaujal ostatných natoľko, že mi nedá nepovedať o ňom pár slov. Všetko funguje jednoducho – rozložiť, otvoriť ventil a ísť si zaplávať. Trvá asi 5 minút, kým koberec sám nasaje vzduch. Zostáva len vyfúknuť trochu vzduchu, ak chcete, aby bol hustejší a zatvorte ventil.
Vyfukuje sa rovnako ako ktorýkoľvek nafukovací matrac – otvoríte ventil a otočíte ním, čím vytlačíte vzduch.

5. No a potom si nasadiť masku, šnorchel a vpred ku skalám, kde sa usadili prirodzené kolónie mušlí. Na myse Fiolent je ich veľa, v skutočnosti na akejkoľvek skale vzdialenej od pláže, vrátane úpätia skaly sv. Juraja. Za pol hodinu nazbierate päťdesiat až sto mušlí, podľa toho, aká veľká je vaša spoločnosť (v kurze asi dve desiatky za každú). Slávky rastú pod vodou, zvyčajne medzi riasami a sú celkom pevne spojené s kameňmi, takže je lepšie ich zbierať nie holými rukami, ale rukavicami (bežné stavebné materiály stačia)

6. Tu je, budúca pochúťka

7. Teraz treba mušle očistiť od nečistôt a zvyškov rias, pretože ich uvaríme spolu so šupkami

8. Čistenie mušlí je jednoduché - nožom zoškrabeme plak a všetky nečistoty z ventilov

9. Venujte zvláštnu pozornosť spojeniu lastúr, kde má lastúra nohu. Spravidla tu bude trčať trs rias, ku ktorým bola pod vodou prichytená lastúra. Tiež je potrebné ho odstrániť nožom

10. Po očistení mušlí pripravte táborový varič.
Samozrejme, tradične obyvatelia Sevastopolu varia mušle na ohni na akomkoľvek plechu.
Ale sme na pláži, neďaleko odpočíva veľa ľudí a dym z ohňa ich vôbec nepoteší.
Áno, a nájsť palivové drevo pre neho na brehu mora je veľmi často mimoriadne problematické. Preto ideálna možnosť tam bude plynový horák s valcom. Po prvé je bezdymový, po druhé kompaktný a po tretie je rýchly a pohodlný.

11. Poviem vám viac o mojom novom horáku. Predtým som mal jednoduchší horák, ktorý sa navíjal hore priamo na valec.
Teraz k ich výletom do prírody a rýchle občerstvenie Na obed alebo večeru používam pokročilú baterku Fire-Maple s ohybnou hadicou a skladacími nohami.
Aký je rozdiel a výhody? Po prvé, tento model má flexibilnú hadicu, vďaka ktorej je teraz horák oddelený od valca a nie je namontovaný priamo na ňom. Tento dizajn je oveľa praktickejší terénne podmienky, pretože sa už nemôžete báť ani najmenšieho závanu vetra, ktorý môže pokaziť kempingovú večeru prevrátením „sporáku“, ktorý má veľmi vysoko položené ťažisko. Po druhé, teraz môžete na varenie používať veľké objemy riadu vďaka zvýšenej stabilite konštrukcie, to znamená, že môžete bezpečne variť večeru pre skupinu priateľov naraz, a nie 2-3 ako predtým (mimochodom to tiež vedie k celkovej úspore plynu). A po tretie, flexibilná hadica vám umožňuje otočiť fľašu a využiť všetok plyn z nej až do konca, čo môže byť v niektorých prípadoch dôležité. Napriek tomu si na zvyškoch plynu opäť uvaríte čaj napríklad na horskej túre.
A, samozrejme, vďaka výklopným nožičkám je oveľa jednoduchšie nájsť ten správny povrch pre „sporák“ ako doteraz.
Ak chcete, nainštalujte priamo na skaly, piesok alebo pôdu...

12. ... ak chcete, na akomkoľvek rovnom povrchu.
Vo všeobecnosti rýchlo zostavíme kempingový varič, hodíme mušle očistené od plaku a rias do panvice, prikryjeme pokrievkou a bez pridania čohokoľvek dáme na mierny oheň.
Slávky, ktoré sa otvárajú, pustia do panvice toľko šťavy, že za pár minút sa už uvaria vo vriacej vode. vlastná šťava. Necháme ich 5 minút podusiť...

13. Kým mušle pustia šťavu a varia sa pod pokrievkou, treba rýchlo ošúpať pár strúčikov cesnaku a nasekať ich nadrobno. Potom nadrobno nasekajte petržlenovú vňať. Okrem toho nemôžete šetriť zeleň.

14. Pred hádzaním zelene skontrolujeme, či sa otvorili všetky mušle, a ak sú tam neotvorené mušle, opatrne ich vyberte z panvice – tieto mušle boli mŕtve.

15. Potom pridajte do panvice 2-3 lyžice olivového oleja, premiešajte a zatvorte veko na ďalšiu minútu

16. Po minúte vhoďte do panvice nasekaný cesnak a petržlenovú vňať

17. ... premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme na ohni ďalších 5-7 minút.
Potom vypnite prívod plynu do horáka a nechajte mušle uvariť 5-10 minút, zakryte táborový stôl.

18. Mušle dáme na tanier, podávame s chrumkavou bruschettou a bielym vínom

19. Už počas varenia bola vôňa z panvice taká, že dovolenkári hltajúc sliny sa zaujímali, aké chutné jedlo varíme. dobre a hotové jedlo a úplne vás privedie do šialenstva vo vôni aj chuti.
A áno, nemusíte sa báť, cesnak potom necítiť ani chuť, ani vôňu)

20. Ak teda chcete dievčaťu urobiť príjemné prekvapenie, pozvite ju na pláž, nazbierajte mušle a doprajte jej gastronomické potešenie...........

Dobrú chuť!

Moje predchádzajúce bakalárske a nebakalárske večere:

Aký máte názor na mušle? Naozaj ich milujem, najmä keď natrafím na mušle čerstvé. Nie vždy sa to stáva, ale teraz sezóna tohto produktu bohatého na bielkoviny práve začala. A dnes som si na našom trhu kúpil veľkú čiernomorskú mušľu. Väčšina obľúbené jedlo z toho mušle s cesnakom a zázvorom dusené na víne. Príprava celkom jednoduchá a rýchla.

Informácie o recepte

Čas prípravy: 30 minút.

Čas na prípravu: 15 minút.

Ingrediencie:

• Čiernomorské mušle- 1 kg
• cesnak podľa chuti
• zázvor podľa chuti
• zmes korenia na morské plody
• feniklové semienka
• citrón
• kôpor
• zelená Cibuľa
• petržlen
• zmes papriky
• maslo - 30 g
• víno - 100 ml.

Varenie

1. 
   Presné množstvo niektorých ingrediencií neuvádzam, pretože každý má svoje preferencie. Chcem len hovoriť o samotnom procese varenia a už môžete pridať niečo nové podľa svojich predstáv.
2. 
   Tak a je to tu, ulita, vo vnútri ktorej je mäkkýš, ktorý má príjemné a jemná chuť. Hlavná vec je, že škrupina je tesne uzavretá, čo naznačuje, že je čerstvá. Ak je aspoň trochu pootvorená, tak ju hneď vyhoďte, takáto mušle nie je vhodná a nedá sa použiť na jedlo.
3. Prvým krokom je odtrhnúť tieto klky, pomocou ktorých sa mušle priľne k riasam alebo k mólu, na ktorom žije.
4. 
   Pomocou noža odtrhnite tieto klky.
5. 
   Pomocou noža zoškrabte všetky výrastky na škrupine. Potom mušle dobre opláchnite.
6. 
   Toto jedlo by sa malo pripraviť vo veľkej panvici. Dobre to zohrejte na ohni, pridajte trochu smotany alebo nalejte zeleninový olej. Pridajte k nej nasekaný cesnak a zázvor.
7. 
   Keď cesnak a zázvor jemne zhnednú, prihoďte k nim všetky mušle.
8. 
   Mušle začnú otvárať škrupiny asi po 5-10 minútach, premiešajte ich. Je čas naliať víno do hrnca. Víno je lepšie brať biele suché alebo polosladké. V mojom prípade používam Domáce víno. Víno varíme 10-15 minút.
9. 
   V tomto čase pridajte do škrupín všetky koreniny na morské plody (ja používam hotovú zmes korenia), nalejte zmes feniklu a papriky do hrnca.
10. 
    A teraz na záver pridajte citrónovú šťavu. Mušle, rovnako ako ryby, sa varia dostatočne rýchlo, môžeme povedať, že keď sa všetky škrupiny otvoria, je to znamenie, že jedlo je pripravené. Ich chuť potom jednoducho doplníme.
11. 
    Vypnite oheň a pridajte všetky nakrájané bylinky a cibuľu. Mimochodom, so soľou si treba dávať pozor, pretože mušle pri príprave pokrmu pustia šťavu zo škrupín a tá je už slaná, keďže mušle žijú v slanom prostredí. Ak nemáte dostatok soli, pridajte podľa chuti.
12. Hotové čiernomorské mušle preložíme na hlboký tanier a podávame.
    
    
13. Vývar z mušlí môžete naliať do samostatného taniera. Keď budete jesť tieto lahodné a jemné mäkkýše, naberte vývar s lastúrou a vychutnajte si, keď všetko ochutnáte, mušle s vývarom. Dobrú chuť!
    
    
    
    
14. Chápem, že čerstvé mušle sú dostupné len obyvateľom prímorských osád. Vždy si však môžete kúpiť mrazené mušle a iné morské plody. A variť:

Slávky sú mäkkýše, ktoré obývali Čierne more už od staroveku. Pred tuctom alebo dvoma rokmi sa doslova hemžili oporami kotvísk a prístavných, pobrežných hrebeňov. Okrem toho sa dali zbierať jednoducho v zhlukoch - nie menej ako hrozno. Zrazu však morská populácia začala klesať. A dôvodom boli nepozvaní mimozemšťania našich vôd – rapani, pre ktorých sú mušle skutočnou lahôdkou. Rapan sa otáča ako vývrtka, ostrým jazykom do chlopne mušlí, predbehne svoju obeť a vstrekne do nej jed a potom s nadšením vtiahne do seba tú najjemnejšiu chutné jedlo. Rapanov sa s nami nedávno rozviedli zrejme-neviditeľne.

Podľa toho ubudlo aj mušlí, ktorých ulity zbierajú dovolenkári aj ako suveníry na pamiatku celoruského liečebného domu. Zároveň sú mušle aj chutným pokrmom pre ľudí, podľa toho, ako sa pripravujú.

Existujú desiatky receptov na jedlá a občerstvenie z mušlí. Môžu sa podávať ako rôzne šaláty, pod rôzne omáčky dusené so zemiakmi alebo v rolke, s prídavkom ryže a iných obilnín a dokonca aj variť pilaf.

V Anape sa snažia nahradiť škody, ktoré populácii lastúrnikov spôsobila rapana – sú pestované umelo, bez veľkých nákladov a námahy. Na Veľkom a Malom Utriši, blízko pobrežia Novorossijska, Gelendžiku, Soči a ďalších ruských miest pri Čiernom mori, sú „farmy“ mušlí.

Prirodzene, slávky nemajú na farmách nepriateľov. Rapanov, ktorí sa tam zrazu ocitnú, nemilosrdne zabavia a rozdajú ako suveníry. Úroda po zbere.

Slávky ochotne nakupujú reštaurácie aj jednoducho Anapchanovci, ktorí túto lahodnú pochúťku rešpektujú. Tým sme však jednotlivých baníkov nevyčerpali morský mäkkýš.

Skoro ráno, keď kúpeľní hostia, ktorí k nám dorazili, ešte spia, oblečení v neoprénoch, vrhajú sa na morské dno pri mólach a stenách prístavu, pobrežných hrebeňov. Ďalšia hodina a ich siete sú plné mušlí. Teraz domov pre rodinu na varenie Chutná večera alebo večera z mušlí. Luxusne a zadarmo!

Uprostred dovolenkovej sezóny v Anape, kde neupútate pozornosť kioskov a obchodov so suvenírmi. Na Centrálnom nábreží, na Centrálnom trhovisku a prístupoch k nemu je ich dosť. Existujú sklady, ktoré ich predávajú vo veľkom. Suveníry sú rôzne - korálky, náhrdelníky, náramky. Vrátane mušlí, po ktorých je neustále vysoký dopyt. Na predaj sú aj malé obrazy zobrazujúce morské dno.

Video o čiernomorských mušľách

V podvodnom kráľovstve máte kraby a vežičky vyrobené z malých mušlí vyleštených do lesku a motýľa s modro-čiernymi krídlami, ktorý je pripravený takmer lietať. Umelec-vynálezca vyrezal motýľa z krídel mušle morského mäkkýša a pridal k nemu chýbajúce detaily vo forme antén, trblietok a iných drobností. Na rozchodoch si môžete všimnúť aj čierne labute, tiež vyrobené z mušlí.