Ako variť králika so zemiakmi v rúre. Jemné králičie mäso zapečené s kyslou smotanou a zemiakmi v rúre

Dobre uvarené jemné, mimoriadne chutné, diétne králičie mäso v kombinácii s vyprážanými zemiakmi - skvelá možnosť pre Gala večera. Dnes som piekla králika na plátky so zemiakmi v rúre. Králik so zemiakmi v pľúcach vínna marináda a pečieme v rúre.

Králičie mäso má veľmi nízky obsah kalórií a často sa odporúča ako náhrada za bravčové. Vysoký obsah vitamíny skupiny C a B, množstvo stopových prvkov a minerálov. Králičie mäso obsahuje veľa sodíka.

Existuje veľa receptov na králiky. Zvyčajne sa králik pred varením nakrája na kúsky. porciované kúsky. Stačia však aj recepty na varenie celého králika. Králik je varený a pečený, vyprážaný a dokonca aj údený. A vždy to dopadne chutne. Najlepšie varený králik sa spáruje s zeleninové prílohy, zemiaková kaša alebo vyprážané zemiaky, ako aj varená ryža.

Na môj vkus skoro perfektný spôsob varenie králičieho mäsa existuje recept a. Každý recept má niečo, čo robí chuť jedla jedinečnou.

Obloha z smažené zemiaky alebo pečené zemiaky - ideálne s pečeným králikom. Zvyčajne zemiaky, alebo ako sa zvyčajne hovorí - zemiaky, každý vypráža na svoj vlastný spôsob. Ako hovorí jeden kamarát, v Afrike je zemiak a zemiak. Krájanie zemiakov na vyprážanie - každý má svoje vlastné. Napríklad milujem, keď sa zemiaky nakrájajú na veľké pásiky a pri vyprážaní sa použije trochu rastlinného oleja. A nezabudnite pridať jemne nakrájanú cibuľu na konci smaženia.

Zvyčajne na vyprážanie nakrájame zemiaky, soľ a korenie. A takmer vždy pridajte štipku jemne mletej suchej slaniny (nie tymianu). Zemiaky sú teda voňavé.

Králik so zemiakmi - skvelé jedlo. Bez zohľadnenia marinovania mäsa a čakania na jeho uvarenie v rúre nie je čas strávený v skutočnosti dlhší ako 10 minút. Recept nie je zložitý a ľahko sa opakuje.

Králik so zemiakmi. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

králičie stehno (220-250 g) 2 ks
Rozmarín (zelený) 2-3 vetvy
biely suché víno 1 pohár
Zeleninový olej 1/3 šálky
Cesnak 1-2 strúčiky
Zemiaky 0,5 kg
Soľ, pikantné, čierne korenie Korenie

Stále si nie ste istí, či by mal byť králik namočený v okyslenej vode. Vždy hovoria o nejakom zápachu. Zápach divého zajaca skutočne eliminuje len okyslená voda. Mäso domáci králik vo všeobecnosti bez zápachu. Pre náš recept však najskôr naložíme králika v ľahkej vínovej marináde.
králik a rozmarín
Králik so zemiakmi bude obzvlášť chutný, ak je králik marinovaný. Kúsky králika treba v najhrubšom mieste prepichnúť nožom, aby sa mäso lepšie marinovalo. Umyte králika a pokúste sa odstrániť všetky filmy, ktoré zostali po rezaní. Kúsky králika trochu osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Korenie odporúčam pomlieť tesne pred varením a už ho nepoužívať. mleté čierne korenie. Posypte 1-2 štipkami roztlačenej suchej slaniny alebo suchej zmesi talianskych bylín: bazalka, oregano, saturejka atď. Králičie stehná vložíme do keramickej resp sklenený tovar. Pridajte 1-2 strúčiky cesnaku, olúpané a sploštené blokom noža. K mäsu položte vetvičky čerstvého zeleného rozmarínu. Všetko zalejeme suchým bielym vínom. Ľudia sa väčšinou pýtajú – aké víno? Používam tramín alebo chardonnay.
Kúsky králika marinujte vo víne
Králika necháme 3 hodiny marinovať v chladničke.
Rúru predhrejeme na 220-230 stupňov.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky, veľké asi ako polovica vajca. Nasekané zemiaky osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme štipku suchého voňavé bylinky. Premiešame a necháme 10 minút postáť, aby sa soľ rozpustila. Ďalej pridajte k zemiakom 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a premiešajte.
Nasekané zemiaky osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme štipku suchých aromatických bylín
Kúsky králika vyberte z marinády a osušte papierovými utierkami. Kúsky králika potrieme rastlinným olejom.
V spodnej časti keramické resp sklenená forma vložte zemiaky na pečenie. Na zemiaky poukladajte kúsky králika, ako aj vetvičky rozmarínu a strúčiky cesnaku z marinády. Zemiaky a králičie mäso nalejte zvyšným rastlinným olejom, malo by zostať trochu, maximálne 2 polievkové lyžice. l. Pridajte do formulára 3-4 lyžice. l. marinádou, aby bol králik so zemiakmi šťavnatý.
Zemiaky poukladáme na dno keramickej alebo sklenenej zapekacej misy. Položte kúsky králika na zemiaky.
Formu, v ktorej je králik so zemiakmi, vložíme do predhriatej rúry. Je potrebné zistiť čas, kedy tekutina začne vrieť na dne formy. králik so zemiakmi sa začne variť asi za 10-15 minút - doba varu.
10 minút po tom, ako tekutina začne vrieť, vetvičky rozmarínu sa musia odstrániť a zlikvidovať. Pripravenosť misky je určená pripravenosťou zemiakov. Zvyčajne sa králik so zemiakmi pečie asi 30 minút. Na kontrolu stačí prepichnúť kúsok zemiaka špičkou noža. Ak sú zemiaky upečené, tak králičie kúsky sú zaručene hotové. Stojí za to pridať trochu času, aby králik a zemiaky zhnedli.

Zemiaky - 800 g

Kyslá smotana - 100-120 g

Cesnak - 3-4 strúčiky

Provence bylinky - 1 lyžička

Soľ, korenie - podľa chuti

Korenie na mäso - 1,5 lyžičky

93 kcal

Proces varenia

Dnes vám chcem ukázať ďalšie veľmi lahodná možnosť varenie králika so zemiakmi, tentoraz v rúre. Kúpila som si korpus zajaca, ale na jeden raz veľa varím, tak som si druhú časť nechala na tento recept. Jedlo sa ukazuje ako veľmi uspokojivé, vyzerá chutne a je celkom možné ho variť nielen vo všedné dni, ale aj na sviatočný stôl. Proces varenia králika so zemiakmi v rúre je jednoduchý a myslím si, že ho ľahko zvládne každá žena v domácnosti.

Video recept krok za krokom

Poďme si všetko pripraviť potrebné produkty zo zoznamu.

Časti králika potrieme soľou a korením na mäso, pridáme korenie. Odložíme bokom. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.

Zemiaky nakrájajte na stredné plátky.

Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom, vložte do nej zemiaky a mrkvu, posypte trochou soli.

Navrch rozložíme kúsky králika, trochu vtlačíme do zemiakov. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu Provensálske bylinky, trochu soli a korenia. Cesnak pretlačíme a pridáme vodu.

Nalejte zmes na vrch nádoby. Ak je vody málo, môžete trochu pridať do formy. Voda by mala byť 2/3 objemu. Potom formu prikryte fóliou.

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a zemiaky pečieme s králikom 40 minút, potom alobal odstránime a králika so zemiakmi pečieme v rúre ešte 50-60 minút, kým mäso nezhnedne. V tomto procese sa kúsky králika môžu obrátiť. Pripravenosť skontrolujeme na zemiaku, mal by sa ľahko prepichnúť vidličkou.

Navrhujem netrpieť zložitými marinádami. Soľ, trochu korenia, koriandra a rozmarínu sú všetko, čo potrebujete pre vynikajúci výsledok. Hlavne piecť vysoká teplota, potom zaručene dostanete šťavnaté mäso, ktoré sa topí v ústach, a veľa omáčky. Zemiaky v rúre sú dobré samotné, ale s králičím „džúsom“ sú dvojnásobne dobré. Bude to také chutné, že aj tí najmenší gurmáni si budú pýtať viac!

Na poznámku

Na pečenie by ste nemali kupovať mrazené králičie mäso - to priamo ovplyvní chuťové vlastnosti riad.
Okrem korenín uvedených v recepte môžete použiť akékoľvek iné. Hlavná vec je, že sú vo vzájomnej harmónii a nezabíjajú jemnú chuť králika.

Doba varenia: 2 hodiny + 1 hodina marinovania / Výťažok: 4 porcie

Ingrediencie

králik - 1,5 kg
soľ - 2 lyžičky
zmes mletej papriky - 2-3 hranolky.
rozmarín - 1 vetvička
mletý koriander- 0,5 lyžičky
zeleninový olej- 2 polievkové lyžice. l.
cesnak - 2 zuby
cibuľa - 1 ks.
zemiaky - 4 ks.

Varenie králika v rúre so zemiakmi

Králika som umyla a namočila studená voda. Odporúčam nešetriť čas namáčaním - tomuto dajte aspoň 3 hodiny. Potom rezala vnútorný tuk, ale nie všetky, ale iba väčšinu veľké kusy. Tuk na jednej strane dodáva pokrmu šťavnatosť, na druhej strane nevonia veľmi príjemne, keď sa pečie v uzavretej škrupine, v tento prípad, v rukáve (podobne ako jahňací tuk, ktorý treba vždy roztopiť). Preto som odrezal len veľké vnútorné kusy tuku a aby som úplne odstránil cudzie pachy, pridal som do zoznamu ingrediencií cesnak a rozmarín.

Pripravené králičie mäso bolo nakrájané na veľké porciované kúsky - pre ľahké podávanie. Ak máte malý korpus, môžete upiecť celého králika. Natrafil som na veľkého zástupcu čeľade zajacovitých, tak som použil polovicu jatočného tela (váha 1,5 kg). Majte na pamäti, že príliš veľa mäsa sa nezmestí do rukáva, takže je lepšie vziať buď malého králika, alebo ho rozdeliť na niekoľko porcií a nechať napríklad rebrovú časť na polievku.

Kúsky mäsa som osolil a okorenil, pridal som pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po prvé, lepšie odhalí vôňu korenia a vytvorí pre králika akúsi marinádu. A po druhé, olej dodá pri pečení šťavnatosť, jemné mäso sa nevysuší a nepripáli.

Plochou stranou noža som pridala pretlačený cesnak, na dochutenie mletý koriander a trochu sušeného rozmarínu (vhodné je použiť rozmarín, je jedno čerstvý alebo sušený, ale ak by ste nenašli, môžete ho nahradiť polovicou bobkový list). Misku prikryla potravinovou fóliou a nechala králika 1 hodinu marinovať. Ak potravinový film nie, králika môžete rovno zabaliť do rukáva, kde sa dokonale marinuje.

Aby som ušetril čas na prípravu prílohy, upiekol som králika v rukáve spolu so zemiakmi. Za týmto účelom som olúpal a nahrubo nakrájal cibuľu a niekoľko zemiakových hľúz, mierne osolených. Ak chcete variť iba mäso bez oblohy, tento krok preskočte.

Preložila králika do rukáva na pečenie a poslala tam zemiaky a cibuľu. Naplňte všetko, čo sa vytvorilo počas morenia mäsová šťava. Zmiešané, trepanie vrecka vo vzduchu (opatrne, pretože okraje kostí u králika sú veľmi ostré a môžu vrecko roztrhnúť!). Rukáv zaviazala a vložila do formy, aby kúsky mäsa pri pečení v rúre chradli. vlastná šťava. Môžete použiť malý úzky pekáč s vysokými stenami alebo panvicu.

Vložte formulár studená rúra. Zapnuté na zahriatie na 200 stupňov, po 10 minútach znížili teplotu na 160 stupňov. Pri pečení teda teplota veľmi nedosiahne vysoký výkon vnútri jatočného tela bude králik chradnúť vo vlastnej šťave veľmi pomaly, to znamená, že sa nevysuší, zostane mäkký a jemný. Doba varenia - 2 hodiny, v polovici som raz opatrne obrátila vrecko na druhú stranu, aby sa králik upiekol rovnomernejšie. 10 minút pred pripravenosťou som opatrne, aby som sa nepopálil, rozrezal vrecúško a pri vyššej teplote - 200-220 stupňov som mäso jemne opiekl.

V dôsledku toho sa mäso ukázalo ako veľmi voňavé, mäkké a jemné, úplne chudé, prirodzene mäsový vývar. Zemiaky sa tiež stihli uvariť a zároveň si dobre držali tvar vďaka veľkým rezom. Dúfam, že recept na králika v rúre so zemiakmi osloví celú vašu rodinu a stane sa vaším obľúbeným!

Králičie mäso je diétne, chutné a pre telo ľahko stráviteľné. Môžete variť z králičieho mäsa rozmanitosť jedál so zeleninou, omáčkami. Mäso môže byť pečené, vyprážané alebo dusené.

Recepty na jedlá z králikov v rúre, správne varené, sú špeciálne jemná chuť, arómu a zachovať si užitočné vlastnosti.

Králik so zemiakmi v rúre

Králičie mäso sa ľahko spracováva, ale je potrebné dodržiavať pravidlá varenia, aby sa mäso neukázalo ako presušené a tvrdé. Králičie mäso môžete variť v rúre so zemiakmi a korením. Ak chcete uvariť králika v rúre, vyberte si mäso mladého králika.

Ingrediencie:

králik;
žiarovka;
sušený kôpor;
kilo zemiakov;
5 st. lyžice majonézy;
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
4 bobkové listy.

varenie:

Opláchnite mäso, nakrájajte na niekoľko kusov. Vložte do pekáča, pridajte rastlinný olej, bobkové listy, kôpor. Soľ a korenie podľa želania.
Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k mäsu s majonézou. Kusy mäsa dobre premiešajte s majonézou a korením.
Zemiaky nakrájame na kolieska, dáme na mäso a opäť premiešame. Pridajte trochu vody.
Vrch prikryjeme alobalom a pečieme asi 50 minút.
10 minút pred varením odstráňte alobal z formy, aby zhnedla aj vrchná časť králičieho mäsa v rúre.

V poslednej fáze pečenia králika v rúre so zemiakmi môžete mäso posypať strúhaným syrom. Ak nemáte radi majonézu, nahraďte ju kyslou smotanou.

Králik so zeleninou v rúre

Ukazuje sa veľmi chutné králičie mäso so zeleninou - baklažánom, paradajkami a cuketou.

Ingrediencie:

kilogram zemiakov;
jatočné telo králika;
5 paradajok;
rastlinná dreň;
5 žiaroviek;
baklažán;
100 ml. hroznový ocot;
500 g kyslej smotany;
suché korenie, soľ;
čerstvé zelené.

Kroky varenia:

Mäso umyte a nakrájajte na kúsky. Ocot zrieďte vodou.
Mäso osolíme a zalejeme zriedeným octom, necháme 20 minút marinovať.
Cuketu a baklažán nakrájame na kolieska. Cuketu obalíme v múke a vložíme do jednorazovej alobalovej misky. Každý kúsok natrieme trochou kyslej smotany, posypeme mletou červenou paprikou a soľou.
Paradajky nakrájame na 4 časti, zemiaky nakrájame veľké kusy, zeleninu osolíme.
Mäso vyberieme z marinády, osušíme a posypeme suchým korením. Na cuketu poukladáme mäso.
Kúsky mäsa, ktoré vyjdú z formy, obalíme alobalom, aby sa pri pečení nevysušili a neprihoreli.
Medzi kúsky mäsa položte zemiaky a paradajky.
Nakrájajte zeleninu a zmiešajte s kyslou smotanou. Zeleninu a mäso bohato potrieme zmesou.
Formu zakryte alobalom, pečte hodinu a pol v rúre vyhriatej na 220 stupňov.

Požadované ingrediencie:

2 kilogramy zemiakov;
celý králik;
350 g slaniny;
5 vetvičiek rozmarínu;
zeleninový olej.

varenie:

Zemiaky ošúpeme a nahrubo nasekáme. Ak je zelenina malá, môžete ju nechať celú.
Zemiaky premiešame so soľou, olejom a korením.
Slaninu nakrájajte na dlhé tenké prúžky, ak máte celý kus.
Králika celého položíme na chrbát, labky obalíme slaninou, slaninu poukladáme na vnútornú stranu korpusu.
Králika otočte a kúsky slaniny rozložte na celý korpus od začiatku do konca. Králik by mal byť celý obalený pásikmi slaniny.
Králika položíme na zemiaky hore dnom, na plech položíme vetvičky rozmarínu. Pečieme 30 minút, potom zemiaky trochu premiešame. Králika sa netreba dotýkať.
Keď je pokrm hotový, nechajte ho ešte pol hodiny vo vypnutej rúre.

Varenie pečeného králika so slaninou trvá trochu času. Namiesto slaniny si môžete vziať slaninu. Na fotografii vyzerá celý králik v rúre veľmi chutne.

Králik s cesnakom v kyslej smotane

Králik v kyslej smotane v rúre je vynikajúce jedlo z najviac jednoduché ingrediencie. Kyslá smotana a cesnak robia mäso šťavnatým a aromatickým.

Ingrediencie:

žiarovka;
jatočné telo králika;
mrkva;
korenie;
3 strúčiky cesnaku;
500 g kyslej smotany.

Kroky varenia:

Králika nakrájajte na kúsky. Cesnak pretlačíme lisom.
Mäso potrieme cesnakom, korením a soľou. Nechajte hodinu v chladničke.
Mrkvu prejdite cez strúhadlo, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
Mäso a zeleninu opečte na oleji oddelene.
Vložte mäso do formy, vyprážanú zeleninu na vrch, všetko nalejte kyslou smotanou.
Pečieme králika v kyslej smotane v rúre jednu hodinu. V tomto prípade musí byť rúra zapnutá na 180 stupňov.

Ako príloha k chutným a mäkký králik v rúre je ryža perfektná, čerstvá resp zeleninový guláš, cestoviny, zapekané príp varené zemiaky. Ak je tvrdé, marinujeme ho 4 hodiny vo vode s octom. Králičie mäso môžete namočiť do mlieka alebo vína.

Králičie mäso je naozaj jedinečný produkt. Okrem populárnych diétne vlastnosti, králičie mäso je známe svojou schopnosťou dokonale sa vstrebať do tela. Na rozdiel od suchého mäsa kurací rezeň, králik je šťavnatý a jemný. Králičie mäso sa odporúča najmä ľuďom oslabeným po chorobe, je však celkom vhodné a zdravý človek na spestrenie vašej stravy. V každom prípade vás pokrmy z králika nesklamú! Existuje pomerne málo receptov na varenie králičieho mäsa. Môže sa dusiť, vyprážať, piecť v kombinácii so zeleninou. variť chutné jedlo z králika je možné ako v rúre, tak aj. Navrhujem, aby ste uvarili králika so zemiakmi v rúre, toto výdatné a chutné jedlo sa vám určite bude páčiť. Recept umožňuje zmeny - jedlo môžete diverzifikovať pridaním nasekaných paprika, cibuľa, paradajky, baklažán alebo napríklad zelená fazuľka.

Ingrediencie:

králik - 400 gr.
zemiaky - 500 gr.
kefír - 1,5 lyžice.
soľ, mleté korenie, zmes bylín - podľa chuti
majonéza - 2 lyžice.

Ako upiecť králika so zemiakmi v rúre:

Kefír je výborná marináda jemné mäso Zajac. Na prípravu jedla si musíte vziať akúkoľvek mäsitú časť jatočného tela králika. Vložíme do hlbokej misky, nalejeme kefír. Nalejte soľ, zmes bylín (voliteľné). Namiesto bylinky k tomuto jedlu si môžete vziať muškátový oriešok, strúhaný. Dá králičie mäso korenistá vôňa a orieškovú príchuť. Obsah misky premiešajte a nechajte 1 hodinu marinovať pri izbovej teplote.

Medzitým si pripravte zemiaky. Hľuzy ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Zemiaky umyte v studenej vode. Pridajte majonézu, soľ a mletú papriku. Nechcem použiť nakupovať majonézu? Potom namiesto toho vezmite rafinovaný rastlinný olej alebo použite majonézu domáce varenie. Zemiaky premiešajte, aby sa majonéza rovnomerne rozložila.

Marinovaného králika a pripravené zemiaky rozložíme v hlbokej tepelne odolnej forme. Králik sa pečie v rúre pri teplote 180 stupňov asi 50 minút. Fólia nesmie byť zakrytá. Čas varenia závisí od veľkosti kus mäsa a stupeň krájania zemiakov.

Toto jedlo je možné pripraviť aj v rukáve pomocou vrecúšok na pečenie. Za týmto účelom vložte nakladané králičie mäso a zemiaky do vrecka a zaviažte ho. Pečieme tiež v rúre pri teplote 180 stupňov asi 45-50 minút. Králik pečený v rukáve bude veľmi šťavnatý a mäkký.

Králik so zemiakmi v rúre je pripravený.

Na servírovanie položte pečeného králika do stredu taniera a pečený zemiak okolo neho. Je dobré ozdobiť misku čerstvými bylinkami. Tiež sa hodí králičie mäso rôzne omáčky, napríklad horčica alebo orech.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom Ivanna

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok