Varenie králika na varenie. Ako uvariť králika, aby bolo mäso mäkké. Králičie recepty v rôznych omáčkach, tajomstvo varenia mäkkého mäsa

Každý, kto sa stará o svoje zdravie, stará sa o svoju postavu, by mal variť králika. Tiež králičie mäso je ideálne pre detskú stravu, pretože je veľmi jemné a dobre absorbované telom.

Králičie mäso môže byť varené rozmanitosť jedál. Hodí sa k hubám a rôzna zelenina surové aj dusené.

____________________________

Králičie mäso je jedným z obľúbených druhov mäsa mnohých kuchárov. Toto mäso je najobľúbenejšie v Európe a Ázii. U nás síce mäso nie je veľmi obľúbené, no kúpiť ho nie je problém. Preto stojí za to vedieť, ako si vybrať dobré mäso.

Tip 1. Najlepšie je kupovať mäso zo súkromných chovov alebo od tých, ktorí chovajú králiky (pre seba). To je zárukou nielen čerstvosti mäsa, ale aj jeho kvality. Na zabezpečenie spoľahlivosti musia farmy poskytnúť osvedčenie. Dobré mäso kúpite aj v supermarkete. Dôležité je pozrieť sa na dátum balenia a kvalitu samotného balenia. Vákuum sa nesmie poškodiť. Vo vákuu by nemala byť žiadna krv.
Tip 2. Vek. Najlepšie mäso králičie mäso sa považuje za mäso nie staršie ako štyri mesiace. Hmotnosť mladého králika nepresahuje 1,5 kg.
Tip 3. Nezabudnite venovať pozornosť vonkajšej kvalite mäsa. Mal by byť hladký, príjemnej ružovej farby, bez krvi. Jatočné telá musia mať nadýchané labky a chvost. To je záruka, že vám bude ponúknuté králičie mäso, a nie „mačacie mäso“.
Tip 4. Rozhodnite sa, pre aké jedlo králika kupujete. Je to dôležité, keďže zadná strana korpusu obsahuje menej kostí, a preto je vhodná na pečenie, dusenie a iné. Ale predná časť jatočného tela je lepšie použiť na vývary.
Tip 5 Po výbere a kúpe mäsa nezabudnite, že by ste ho nemali dlho uchovávať v mrazničke. Najlepšie je pripraviť si ho v deň nákupu a vychutnať si ho príjemná chuť a získajte maximálny úžitok.

Dôležité:

Pred varením králika sa kostra musí umyť a namočiť do vody. To pomôže odstrániť špecifický zápach mäsa. Postačí obyčajná voda. Môžete to však aj trochu odľahčiť. citrónová šťava ak neplánujete mäso marinovať.

5 spôsobov, ako rýchlo a chutne uvariť králika

Metóda jedna. Pečieme v rúre

K tomu je potrebné mäso spracovať, držať vo vode, najlepšie v marináde. Potom mäso potrite soľou a korením a vložte ho do hrnca alebo zabalené do fólie, rukávu na pečenie a pošlite ho do rúry.

Recept 1. Králik v kyslej smotane s cesnakom

Je to jednoduché a rýchly recept pre rodinná večera.

Ingrediencie:

jatočné telá králikov
Marináda (akákoľvek)
Jedna cibuľa a jedna mrkva
500 g kyslej smotany
Maslo dezertnou lyžičkou
Cesnak, korenie, bylinky - podľa chuti

Spôsob varenia

Telo králika opláchneme a nakrájame na kúsky, marinujeme v ľubovoľnej marináde.
Rozohrejte panvicu a nalejte slnečnicový olej, kúsky mäsa opečieme do zlatista, vložíme do pekáča.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte maslo. Pridajte korenie, rascu (voliteľné) a rozložte mäso.
Trochu zahrejte kyslú smotanu parný kúpeľ a nalejeme na mäso.
Formu s mäsom a zeleninou vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Na začiatku dusenia je potrebné mäso pravidelne zalievať šťavou, ktorá sa zhromažďuje na dne formy.
Znížte teplotu rúry a pokračujte v dusení mäsa asi pol hodiny.
Hotové jedlo sa podáva horúce. Navrch môžete posypať čerstvými bylinkami.

Tip odborníka: Najsprávnejšie je variť králika v husacom hrnci, grile, liatinová panvica s vysokými a hrubými stenami.

Recept 2. Králičia terina

Ďalšie zaujímavé francúzske jedlo. predstavuje jemná paštéta, ktorý kombinuje komplexné a špeciálne chute.

Ingrediencie:

0,5 kg králičieho mäsa (iba zadná časť)
200 g najtučnejšieho bravčového mäsa
40 g kuracia pečeň
Niekoľko plátkov slaniny
2 sušené borievky
1 šalotka
Polovica rozšľahaného vajíčka
70 - 100 ml armaňaku
Soľ, korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

Časť králika marinujte v armagnacu. Môžete si vziať ďalšiu brandy. Táto časť mäsa budú v paštéte celé kusy.
Zvyšok králika, pečeň nahrubo nasekáme v kuchynskom robote.
K mletému mäsu pridáme polovicu rozšľahaného vajíčka, nakrájanú šalotku, rozdrvené borievky, soľ, korenie a 30 g armaňaku z marinády.
Plátky slaniny poukladáme na dno zapekacej misy, pričom okraje necháme vytŕčať z formy, aby mohli zakryť paštétu (ako roláda).
Na slaninu dáme polovicu mletého mäsa, potom vrstvu marinovaného králika, potom opäť mleté mäso. Obložíme slaninou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 1,15 hodiny. Pod plech na pečenie, na ktorom stojí forma s terinou, položíme misku s vodou (parný kúpeľ).
Hotovú paštétu ochlaďte a vložte na jeden deň do chladničky.

Tip 1. Pokiaľ ide o varenie králika, recepty často vyžadujú použitie korenia. V závislosti od účelu sa používajú rôzne koreniny: borievky - na dodanie trpkosti mäsa, citrón - na dochutenie a jemnosť mäsa. Škorica, koriander a klinčeky (iba v non vo veľkom počte) - na vytvorenie gurmánskych jedál. Kôpor, petržlen (čerstvý aj sušený) – pre vôňu a zvýraznenie chuti mäsa pridáme na konci varenia.
Tip 2. Toto jedlo obsahuje veľa komponentov, veľa chutí. Preto sa musí pripraviť deň pred jedlom, aby bol vylúhovaný a „zrelý“.
Tip 3. Paštétu podávame s domácim cibuľovým konfitovaním a zeleninou.

Metóda dva. uhasiť

Obľúbený spôsob varenia králika na rodinnú večeru. Opracované mäso stačí zľahka opražiť, vložiť do liatinového alebo husacina, zaliať omáčkou a na miernom ohni dusiť.

Recept. Králik v kyslej smotane s hubami

Ingrediencie:

2,5 kg mäsa (celé jatočné telá)
500 g bielych húb
400 g tukovej kyslej smotany
2 cibule
3-4 strúčiky cesnaku
biele víno
Vínny ocot (biely)
Rozmarín, korenie a soľ

Spôsob varenia:

Spracovanie a marinovanie tiel králikov: odrežte biely film z povrchu mäsa, opláchnite. Vložte korpusy do hlbokej misy a prelejte ich studená voda. Do vody pridajte šťavu z polovice citróna, ocot, vetvičky rozmarínu. Nechajte niekoľko hodín marinovať.
Vyberte mäso z marinády a nakrájajte na veľké kúsky.
Rozohrejeme panvicu, pridáme olivový olej, vložíme jemne prelisované strúčiky cesnaku a trochu ich orestujeme. Potom položte a vložte kúsky mäsa do panvice. Upečieme králika zlato-hnedá. Opečené mäso vložíme do husi.
Umyte a nakrájajte na krúžky Cibuľa. Vyprážame na oleji, na ktorom sa vyprážalo mäso. Pridáme víno a varíme na prudkom ohni.
Väčšinu cibuľovo-vínovej zmesi nalejeme do husi s mäsom, premiešame a prikryjeme pokrievkou. Nepridávajte vodu! Mäso musí byť dusené vlastná šťava a víno. Doba varenia - 1 hodina na miernom ohni.
Pripravte huby: opláchnite, nakrájajte na 4 časti a opečte na panvici.
Kyslú smotanu zmiešame so soľou, bylinkami a šťavou, v ktorej sa králik dusil. Do zmesi pridajte huby a premiešajte.
Králika nalejte výslednou omáčkou, prikryte a vložte do rúry na 30-40 minút. Na varenie králika zlato-hnedá, nechajte formulár otvorený.
Hotové jedlo podávame so šalátovým dresingom ochuteným olivovým olejom. Prípadne si môžete pripraviť prílohu zo zemiakov. Jedlo je však celkom uspokojivé a bez zemiakov. ALE šalátová zmes bude skvelou prílohou.

Tip odborníka: Keď je králik dusený vo vlastnej šťave, je potrebné sledovať jeho množstvo. Ak to nestačí, môžete podliať trochou vody.

Recept 6. Pečený králik so sušenými slivkami

Originálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na rodinnú večeru aj na slávnostnú recepciu.

Ingrediencie:

1 kg králika
Pohár vykôstkovaných sliviek
Pohár suchého červeného vína
2 polievkové lyžice zeleninový olej
0,5 šálky kyslej smotany
Bobkový list, soľ, korenie

Spôsob varenia:

Králičie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Každý kúsok potrieme zmesou soli a kyslej smotany.
Mäso ponoríme na panvicu s rozohriatym olejom a opečieme do zlatista.
Pridajte víno, slivky, bobkový list, jemne premiešame a dusíme na strednom ohni asi 1,30 hodiny.

Tip 1. Hotové na servírovanie. Môžete posypať bylinkami.
Tip 2. Pred akýmkoľvek spôsobom varenia je vhodné mäso marinovať. Vďaka tomu bude mäkké, jemné a zvýrazní chuť. Najlepšie je marinovať v bielom víne. A gurmáni budú milovať marinádu zo suchého červeného vína.

Metóda tri. smažiť

Táto metóda sa zvyčajne používa na prípravu mäsa na dusenie alebo pečenie. Spočíva v tom, že spracované mäso sa opečie na panvici na malom množstve oleja. V závislosti od receptúry sa králičie mäso vypráža samotné alebo so zeleninou.

Recept. Králik v olivovej omáčke (ligúrsky králik)

Toto jedlo je z Talianska. Jeho zvláštnosť je v nezvyčajnej vôni olív, ružového vína a mimoriadnej jemnosti mäsa. Varenie králika podľa tohto receptu nie je ťažké a musíte ho vyskúšať!

Ingrediencie:

1 kg králika
100 g olív (najlepšie tajských)
1 stredne veľká cibuľa
1 vetvička zeleru a rozmarínu
4 vlašské orechy
Pohárik ružového vína (napríklad Corderosa)
Pohár extra panenského olivového oleja
Kmín, bobkový list, soľ

Spôsob varenia:

Králičie mäso umyte, nakrájajte na kúsky.
Zeleninu nakrájajte a opečte olivový olej.
K opečeným zelinám pridáme kúsky mäsa, zalejeme vínom a varíme, kým sa víno neodparí.
Jadrá orechov nasekáme a pridáme do kotlíka ku králikovi. Vhoďte tam bobkový list a rascu, zalejte vývarom a osoľte.
Mäso varíme asi hodinu, potom pridáme zľahka opražené olivy.

Hotové jedlo sa podáva horúce.

Tip odborníka:

Mäso je citlivé na vysoké teploty, preto ho neprepečte. Je celkom jemné a rýchlo sa uvarí.

Metóda štyri. Grilujte králika

Grilovanie králika je veľmi jednoduché. K tomu môžete použiť akýkoľvek gril, vrátane elektrického.

Pripravené mäso sa rozloží na mriežku alebo sa navlečie na špíz. Tento spôsob varenia králičieho mäsa osloví najmä znalcov zdravých jedál.

Recept. Grilovaný králik

Recept na jednoduchú prípravu, to najviac „čo“ v prírode potrebujete. Dá sa pripraviť aj doma.

Ingrediencie

600 g králika
8 polievkových lyžíc olivový olej
4 strúčiky cesnaku
1 citrón
lyžička medu
Tymián, rozmarín, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

nakrájané mäso v malých kúskoch tak, aby sa dal navliecť na špajle a/alebo položiť na mriežku.
Príprava marinády: rozdrvte v mažiari čerstvé listy rozmarín a tymián, pažítka. Pridajte k nim med, olivový olej, šťavu a kôru z jedného citróna.
Kúsky králika nalejte výslednou marinádou a nechajte 2 hodiny.
Hotové mäso rozložíme na mriežku alebo napicháme na špajle. Varte, kým nebude pripravený na uhlí. Ak varíte doma, musíte rúru prepnúť do režimu „gril“ a variť na špajdle alebo sieťke, kým sa časovač nevypne.

Hotové jedlo podávame horúce so zeleninou a bylinkami.

Tip odborníka: Králičie jedlo musíte variť naraz. Jedlá z tohto mäsa totiž neznášajú prihrievanie, a preto strácajú na hodnote a chuti.

Metóda päť. Pripravte guláš, azu alebo tanier

Týmto spôsobom sa mäso varí so zeleninou. Zelenina sa vyberá podľa chuti. Najprv sa mäso vypráža a potom sa prenesie do kotla. Zelenina sa vypráža oddelene, potom sa prenesie do kotla s mäsom a varí sa do mäkka.

Recept. Fricassee

Toto je francúzske jedlo, ktoré sa pripravuje z králika, zeleniny a iných mäsové výrobky. Chutné, chutné... Podľa tohto receptu musíte určite uvariť králika.

Ingrediencie:

jatočné telo králika
150 g údenej hrude
250 g čerstvých húb
200 g hovädzej pečene
50 g kyslej smotany
350 g červeného stolového vína
50 g koňaku
50 g masla
Horčica, korenie, múka

Spôsob varenia:

Údenú hruď nakrájame a uvaríme s cesnakom a cibuľou v malom množstve vody. Potom ju opražíme na masle a dáme na tanier.
Umyte huby a opečte ich.
Kúsky králika obalíme v múke a opražíme na masle, v ktorom sa vyprážalo prsia.
Opečené kúsky králika zalejeme koňakom a zapálime. Potom pridajte červené víno, soľ, kyslú smotanu, bylinky a korenie. Prikryjeme a dusíme asi pol hodiny na strednom ohni.
Pridajte do králičieho mäsa hovädzia pečeň, huby a hruď. Dusíme ďalších 20 minút.

Príprava omáčky:

Nakrájanú cibuľu zmiešanú s práškového cukru a dáme do hrnca. Na miernom ohni skaramelizujeme. Potom pridajte horčicu.

Tip 1. Hotového králika s pečeňou a prsiami prelejeme omáčkou a podávame horúce.
Tip 2. Mäso môžete marinovať aj v bielom víne, ktoré mliečno-karamelovú omáčku ešte lepšie zvýrazní.

Video

Králičie mäso je klasifikované ako diétne a liečivé. So zdravotnými výhodami ho môže používať každý, vrátane malých detí, tehotných žien a starších ľudí. Veď obsahuje toľko ľahko stráviteľných bielkovín, horčíka, fosforu, draslíka, vápnika, rôznych vitamínov a prakticky žiadny tuk. Králičie mäso varené, grilované alebo v omáčke, dusené, najčastejšie v kyslej smotane.

Klasikou je nepochybne králik dusený v kyslej smotane. Niekedy sa však nudí a chce zmenu, nové zážitky a novú chuť. Preto sa králičie mäso môže dusiť nielen v kyslej smotane, ale aj v mlieku, víne, bielej alebo červenej, smotane, pomarančoch. Z čoho získava zvláštnu chuť. Niekedy pikantné, niekedy elegantné či originálne, no vždy nové a zaujímavé. Presne to, čo sme chceli.

Pri varení králika by sa na obohatenie chuti mali použiť korenie a korenie. Na čo je ideálne čierne korenie, bobkový list, rozmarín, klinčeky, cesnak, zeler, ale aj zelenina - petržlen, bazalka, kôpor.

Dusený králik - príprava jedla

Aby ste odstránili špecifický zápach, ktorý je vlastný niektorým druhom králikov, mäso musí byť namočené. Ak je korpus mladý, namočte ho do vody, mlieka alebo srvátky. Zvyčajne stačí 6-8 hodín. Na mäso starších jedincov sa odporúča použiť marinádu s octom. Najčastejšie používajú víno alebo jablko. Kyslé prostredie nielenže eliminuje pachy, ale zároveň robí mäso jemnejším a krehkejším. Celé telo je zvyčajne marinované a potom nakrájané na kúsky. Ak sa králik používa na dusenie, proces varenia prebieha v dvoch fázach - najprv sa kúsky vyprážajú na oleji a potom sa dusia do mäkka v omáčke, vývare, kyslej smotane.

Dusený králik - najlepšie recepty

Recept 1: Králik dusený v mätovo-pomarančovej omáčke

Králik v pomarančoch je pokrm pre skutočných gurmánov koho neprekvapí chuť mäsa duseného v kyslej smotane či víne. Majú vyššiu latku: s nárokom na sofistikovanosť a originalitu. A toto jedlo plne vyhovuje takýmto potrebám.

Ingrediencie: 1 kg filé z králika, 2 pomaranče, 1 polievková lyžica. zelenina a maslo, 80 g koreňa zeleru, 150 ml vývaru, 2 polievkové lyžice. mätový sirup alebo likér, soľ, 1 lyžička. sušená mäta, čierne korenie, pár vetvičiek čerstvého tymiánu.

Spôsob varenia

Filet nakrájajte na stredné porcie. Ak je namiesto filé jatočné telo králika, nakrájajte ho na kúsky, z ktorých každý je okorenený a osolený.

Nalejte do panvice zeleninový olej, na tom istom mieste rozpustíme maslo. Kúsky smažte do chrumkava. Pridáme nakrájaný zeler a pár minút restujeme.

Teraz prejdime k skutočnému čarodejníctvu, otáčaniu bežné jedlo v kuchárske majstrovské dielo. Mäso posypeme mätou, pridáme kôru z jedného pomaranča (potrieme jemné strúhadlo), vytlačenú šťavu z nej, zalejeme likérom, vývarom a vložíme vetvičky tymiánu. Urobte veľmi malý oheň a králika dusíme pod pokrievkou asi hodinu.

Druhý pomaranč nakrájajte na kolieska, odstráňte kôru a rozdeľte na štyri časti. Dostanete také štvrtky. 10 minút pred koncom dusenia ich bez miešania poukladáme vo vrstve na mäso. Varená biela ryža sa najlepšie hodí k mätovo-pomarančovej ryži.

Recept 2: Králik dusený so zeleninou

Ingrediencie: 2,5 kg králičieho mäsa, 3 mrkvy, 2 cibule, čerstvé bylinky petržlen, kôpor, 2 strúčiky cesnaku, čierne korenie, soľ, rastlinný olej, bobkový list.

Spôsob varenia

Korpus rozdelíme na časti a opečieme na rozpálenom oleji, kým sa nevytvorí opražená kôrka. Dáva kúsky nádherný výhľad a zlepšuje chuť.

Nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky alebo menšie, ako chcete. Preložíme na mäso a pridáme ostatné ingrediencie – bylinky, nasekaný cesnak, korenie, soľ, pár bobkových listov. Zalejeme vodou tak, aby pokrývala kúsky, a po uvarení znížime oheň a dusíme a dusíme asi hodinu a pol.

Každá príloha bude fungovať s králikom a omáčkou, takže sa riaďte svojou chuťou.

Recept 3: Králik dusený na víne

Je to tak voňavý pokrm. Kyslé paradajky, pikantný cesnak, voňavý rozmarín a biele víno dodajú králikovi takú úžasnú chuť, že s potešením prehltnete jazyk. A pripravuje sa jednoducho, bez múdrosti. Ak vám rozmarín vôbec nevyhovuje, nahraďte ho inými koreninami, ako je oregano a koriander.

Ingrediencie: 2 kg králičieho mäsa, 8 stred čerstvé paradajky, pohár suchého bieleho vína, čierne korenie, 8 strúčikov cesnaku, rastlinný olej, soľ, vetvička rozmarínu (1 lyžička sušená).

Spôsob varenia

Korpus nakrájajte na kúsky, osušte a smažte, až kým nebude krásna vyprážaná kôra.

Paradajky nakrájame na plátky. Strúčiky cesnaku vyrovnajte priamo v šupke, aby sa nerozpadli a zachovali si svoj tvar. Tým sa rýchlejšie uvoľní chuť cesnaku. Je vhodné to urobiť otočnou špachtľou alebo širokou stranou bežného noža.

Pripravte misky na pečenie obyčajná panvica alebo špeciálny formulár. Vložíme tam kúsky opečeného králičieho mäsa, pridáme paradajky, cesnak, rozmarín a zalejeme vínom. Potraviny nie je potrebné miešať. Varte na sporáku 20 minút: desať minút bez pokrievky, aby sa tekutina trochu odparila, a desať minút s pokrievkou.

Druhá časť prípravy prebieha v rúre, kam treba králika premiestniť. Prikryjeme pokrievkou alebo alobalom, vidličkou alebo špáradlom do nej urobíme otvory a pečieme pätnásť minút (190°C). Crawl podávame s omáčkou, na prílohu uvaríme zemiaky, ak je mladý. Pre šťavnatosť si môžete pripraviť zeleninový šalát.

Recept 4: Králik dusený na smotane

Veľmi jednoduchý recept s minimálnou námahou. A výsledok je vynikajúci: mäso je nezvyčajne jemné a šialene chutné. Smotana dodáva suchému králičiemu mäsu chýbajúcu šťavnatosť a obsah tuku.

Ingrediencie: 2 kg králičieho mäsa, 3 cibule, 1 l tekutý krém, 1 mrkva, soľ, čierne korenie, akékoľvek bylinky alebo koreniny, bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia

Korpus nakrájajte na porcie. Mäso opečte podľa očakávania na oboch stranách na kôru, soľ a korenie.

Nakrájajte mrkvu na prúžky, cibuľu na pol krúžky a vložte do panvice s mäsom a pokračujte v smažení. Zalejeme smotanou a dusíme asi hodinu. Na samom konci môžete pridať korenie alebo korenie podľa chuti alebo sa obmedziť na obvyklé čierne korenie a soľ. Pred podávaním posypte králika nasekanými bylinkami.

- Aby bolo králičie mäso mäkké, stačí 45-60 minút tepelnej úpravy.

- Môžete namočiť králika v obvyklom studená voda, pričom ho vymieňajte každé 3-4 hodiny počas dňa.

- Aby sa nezničila jemná štruktúra mäsových vlákien, odporúča sa králika dusiť len na miernom ohni.

Mäso mladého jedinca má svetloružovú farbu. Ak má králik tm ružová farba, takže zviera malo viac ako päť mesiacov.

Králičie mäso je známe svojimi diétnymi vlastnosťami. Vďaka vysoký obsah bielkovín, nízky obsah tuku a „zlého“ cholesterolu, králičie mäso svojimi vlastnosťami predbehne bravčové, hovädzie a dokonca aj jahňacie. V číslach je to ešte jasnejšie: hovädzie bielkoviny sú stráviteľné na 62 % a králičie mäso na 90 %. Toto diétne mäso je bohaté na vitamín PP, vápnik, horčík, draslík a fosfor. Posledný prvok je obzvlášť dôležitý pre rastúci organizmus a mnohé deti intuitívne milujú králičie mäso. Okrem energetické výhody a diétne vlastnosti, králičie mäso je veľmi chutné a nenáročné na prípravu.

Zaujímavosťou je, že zajačie mäso (rovnako ako králičie) v Rusku pred začiatkom reforiem patriarchu Nikona nejedli. Šelma bola považovaná za nečistú a starí veriaci stále dodržiavajú tieto tradície. Nejedzte králičie mäso a Židov. Naopak, v Ázii a západnej Európe sa králiky vždy jedli, najviac sa varili rôzne cesty.

Ako uvariť králika? Zvážte základnú schému prípravy a postupnosť akcií v každej fáze. Treba poznamenať, že nie všetky časti jatočného tela králika sú rovnaké. Zadná je napríklad lepšia na vyprážanie, predná zase na varenie a dusenie. Mastné časti sa dajú piecť.

rezanie

Ako teda uvariť králika? Králik bol kúpený, zahriali ste ho izbová teplota, umyté a pripravené na ďalšiu akciu. Dá sa upiecť vcelku? Môžete, ale nie je to také chutné ako celá kačica alebo hus. Králik po častiach sa ukáže lepšie a bude ľahšie ho uvariť. Je potrebné rozdeliť na dve časti (hornú a dolnú) na poslednom bedrovom stavci. Výkonné zadné nohy pôjdu do spodnej časti a všetko ostatné do hornej časti. Tieto skupiny sa môžu variť oddelene, spolu alebo na konci spojiť do celku. Každá časť (horná a spodná) by mala byť nakrájaná na malé časti. Zadné nohy narežte v kĺboch, predné nohy nechajte celé. Rozdeľte hrudník s chrbticou na 3-4 časti. Mäso môžete odrezať z brucha a nakrájať na malé (5 x 5 cm) kúsky.

Morenie

Králik musí byť marinovaný. Z toho bude jemnejšia, voňavejšia a chutnejšia. Bez marinády bude trochu tuhšia a s poctivou králičou vôňou. Komu sa to páči. Alternatívou k moreniu je namáčanie vo vode. Takáto jednoduchá operácia zlepší vlastnosti mäsa a odstráni zápach. Doba namáčania - od 1 do 3 hodín. Do vody môžete pridať trochu octu (vínneho alebo jablkového), ale nie je to nutné. Voda zmäkčuje králičie mäso a znižuje zápach, čo nie je maličkosť. Ak je to možné, umiestnite telo králika do tečúcej vody.

Nakladať môžete niekoľkými spôsobmi:

Ocot. použité vínny ocot(nie octová kyselina!) a koreniny. Zvyčajne sa ocot zriedi vo vode alebo sa voda mierne okyslí octom. Nevýhodou je, že akýkoľvek ocot spolu so zmäkčením znižuje prirodzenú chuť mäsa. Pred varením octová marináda treba zmyť vodou.
Biele víno je jednou z najlepších možností nakladania. Víno takmer úplne odstráni špecifický zápach, mäso veľmi dobre zjemní a dochutí. Výsledkom je gurmánsky pokrm s jemná chuť, príjemná vôňa a veľmi užitočné vlastnosti. Niekedy sa červené víno používa na morenie, napríklad v Francúzska kuchyňa. Aj s korením.
Srvátka - veľmi dobrá možnosť. Srvátka sa používa na namáčanie a marinovanie zajačieho mäsa, ale je vhodná aj pre králika. Mäso znateľne zmäkne, odstráni sa nepríjemný zápach.
Rozdrvený cesnak s olivovým olejom sa považuje za jednu z klasických možností marinády králikov. Potrebujete veľa cesnaku - 2 hlavy na normálny trup. Môžete pridať zmes jemne nasekaných byliniek. Touto zmesou potrieme trup králika a dáme na 2-3 hodiny do chladničky. Cesnak vytvorí chuťový kontrast, zjemní štruktúru mäsa a bude pomocníkom pri dusení na bielom víne.

Mladé alebo "skladové" králiky by mali byť namočené iba vo vode, srvátke alebo víne. Ocot sa používa, ak je zápach naozaj silný a z nejakého dôvodu nepríjemný. Ocot v tomto prípade tlmí vôňu, no zároveň robí králika menej výrazným. Preto treba octové marinády nanášať opatrne.

Korenie

Bez korenia nie je králik nikde. Môžu sa pridávať vo fáze morenia (vývar alebo posypanie) alebo bezprostredne pred varením. Existuje podmienený zoznam "povinných" korenín a korenín, ktoré zaručene zlepšia chuť králika, zvyšok možno pridať podľa chuti.

Povinné :

Čierne korenie.
Bobkový list.
Soľ.

Ďalšie:

Rozmarín.
Bazalka.
Oregano.
Dill.
Petržlen.
Tymián (slaný).
koriander.
Škorica.
Karafiát.
Zeler.
Citrón.
Cesnak.
Borievky.

Čierne korenie, cibuľa a bobkový list sa môžu pridať vo fáze namáčania aj počas procesu varenia. Korenie môže a dokonca musí byť pridané vo fáze namáčania. Najmä ak je králik marinovaný dlhšie ako 3 hodiny.

Stolový riad

Celý králik sa varí pomerne zriedka, čo výrazne zjednodušuje výber jedál. Použite hrubostennú panvicu a panvicu. Na pečenie budete potrebovať veľkú formu alebo kačice. Môžete dusiť na panvici s vysokými stenami. Na varenie - smaltovaná alebo oceľová panvica. Zvážte veľkosť králika. Niektoré exempláre dosahujú v rezanej forme 4 kilogramy. Možno budete musieť variť v dvoch krokoch. V tomto prípade je logické variť hornú časť jatočného tela oddelene od spodnej časti.

Čas na prípravu

Všetko závisí od spôsobu prípravy. Namáčanie trvá od 2 do 16 hodín. Narezanie a opláchnutie bude trvať ďalších 10 minút. Smažte na dobre vyhrievanej panvici nakrájané stredne veľké kúsky spodnej časti - asi 30 minút, rebrá a predné nohy - asi 20 minút. Ak bôčik smažíte oddelene – 5 minút z každej strany. Dobre marinovaný králik nakrájaný na malé kúsky pečieme pri teplote 190 stupňov asi 25-35 minút. Dusíme v rúre asi 25-30 minút. Králik sa spravidla nevarí dlhšie ako hodinu. Ale ak sa používa nízke teplotyčas sa môže predĺžiť. Od dlhé spracovanie králičie mäso teplom nezmäkne, aróma a vlastnosti mäsa sa môžu zhoršiť. Pri varení je celkom prijateľné použiť niekoľko druhov spracovania. Najprv môžete smažiť na horúcej panvici a potom dusiť. Vyprážanie možno nahradiť varením.

Králik je vhodný na všetky druhy tepelnej úpravy. Je to všestranné mäso vhodné na varenie, dusenie, vyprážanie, pečenie a grilovanie. Najchutnejšie sa získa dusením a pečením. A môžete dusiť v rúre aj na sporáku. Klasická možnosť považované za varenie pod kyslou smotanou. Kyslá smotana vykonáva niekoľko funkcií naraz. Po prvé, zmäkčuje mäso, funguje ako marináda, a po druhé, nedovolí mu vyschnúť (v prípade pečenia), po tretie, kyslá smotana vám umožní zachovať arómu králika.

Králik s kyslou smotanou

Ingrediencie:
jatočné telo králika,
500 g kyslej smotany
1 mrkva
2 polievkové lyžice. lyžice masla,
1 cibuľa
3-4 strúčiky cesnaku,
bylinky (oregano, tymián, bazalka),
rasca,
Bobkový list,
čierne korenie,
soľ.

varenie:
Pripravené telo králika (nakladané akýmkoľvek vhodným spôsobom) nakrájajte na vhodné porciované kúsky. Smažte v králičom tuku (ak je k dispozícii) alebo rastlinnom oleji. Preložíme do misky (káčatko, veľký plech na pečenie). Mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľu na kolieska alebo polkolieska. Namažte maslom a položte na mäso. Soľ a korenie. Pridáme mletý kmín a bobkový list. Kyslú smotanu zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým tekutom stave, jemne nalejte na stenu. Privedieme do varu a preložíme do rúry vyhriatej na 160-180 stupňov. Prvých 15-20 minút mäso podlievame odchádzajúcou šťavou, potom prikryjeme, znížime teplotu na 160 a dusíme ďalších 25-35 minút. Podávajte horúce.

Mnoho receptov na varenie králikov sa nezmestí do rozsahu tohto článku, ale základné princípy možno opísať niekoľkými slovami. Králik vám umožní variť sami rôzne cesty proste sa mu nepáči vysoké teploty. Pre králika sa vždy hodia bylinky, ktorých výber je vždy na svedomí kuchára. V každom prípade tymián, oregano a bazalka budú vždy vhodné. Králika sa odporúča podávať a jesť iba horúce. Z vín vhodné červené suché alebo polosuché.

Králik s olivami

Ingrediencie (4 porcie):
králik (1,5-2 kg),
500 g paradajok,
2 žiarovky
3 strúčiky cesnaku,
100 g olív
100-200 g bieleho vína,
2 sladké papriky
4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
bylinky (tymián, rozmarín, kôpor),
Bobkový list,
čierne korenie,
soľ.

varenie:
Mäso opláchnite pod tečúcou vodou a osušte uterákom. Cibuľu a cesnak ošúpeme, zeleň umyjeme a nasekáme nadrobno. Kúsky králika opekáme v hrnci (na rozpálenom oleji) asi 10 minút. Mäso osolíme a okoreníme. Do hrnca pridajte cibuľu, cesnak, bylinky a všetko smažte 3-4 minúty. Paradajky zbavíme šupky (postriekame vriacou vodou), každú prekrojíme na polovicu, zbavíme jadrovníkov so semiačkami a nadrobno nakrájame. K udusenému mäsu pridáme paradajky, podusíme 3-4 minúty a zalejeme vínom. Zmes privedieme do varu, dochutíme soľou a korením. Potom varte 25 minút. 7-10 minút pred koncom varenia pridajte nakrájané Paprika, a na úplný koniec pridajte olivy.

Teraz viete, ako uvariť králika a potešiť svojich hostí. Dobrú chuť!

Zdravím ťa, môj hosť! Ďakujeme, že ste sa zastavili pri ohni!

Dnes vám to chcem povedať. Ak máte radi toto jemné diétne mäso, ale neviete, kde začať, myslím, že teraz dostanete úplnú odpoveď.

V každom prípade sa vám pokúsim podrobne odhaliť všetky nuansy. Asi pre nikoho nie je tajomstvom, že králičie mäso je považované za jedno z diétnych. A sama o sebe je štíhla, teda podľa môjho čisto subjektívneho názoru najviac najlepšia cesta jeho varenie je dusenie. Koniec koncov, našou hlavnou úlohou je, ako uvariť králika chutne tak, aby to bolo mäsový pokrm Určite splnil všetky chuťové požiadavky.

A tak mi najprv dovoľte vymenovať všetko, čo na varenie potrebujeme.

INGREDIENCIE

Králik - Späť
Cibuľa - 1-2 hlavy
Mrkva - 1 koreňová zelenina
Cesnak - 1 hlava
Múka - 2-3 lyžice
Rastlinný olej - na vyprážanie
Bravčový tuk - na pasiváciu
Pikantné bylinky - slané, bazalka (každá štipka)
Čierna resp biele korenie- chuť
Bobkový list - 1-2 listy
Nové korenie - 2-3 hrášok
Soľ - podľa vlastného vkusu

Z kuchynského náradia budete potrebovať panvicu, hlbokú misku, kastról.

SPÔSOB VARENIA KRÁLIKA

Najprv by som rád odpovedal na otázku, ktorá nie je nečinná: ako správne variť králika. Keďže tento podnik má svoje vlastné pravidlá, ktoré musíte dodržiavať, ak chcete na výstupe získať jemné a chutné mäsové jedlo.

V prvom rade treba králika dobre umyť pod tečúcou vodou a potom namočiť do studenej vody asi na hodinu (vodu párkrát vymeniť). Mäso sa tak zbaví krvi a prípadného nie veľmi príjemného zápachu.

Chcem vás okamžite upozorniť na skutočnosť, že zadná časť králika je považovaná za najmäsitejšiu, a preto je najziskovejšia na dusenie. Ale zvyšok korpusu je najlepšie použiť na prípravu polievok. Opakujem, je to len môj názor a králika môžete dusiť aj celého, samozrejme po rozdelení na kúsky.

A teraz nielen poviem, ale aj ukážem, ako uvariť králika (foto recept) čo najpodrobnejšie.

Ako už asi tušíte, dám von len zadnú časť.

Vopred umyté a namočené mäso bude marinované v srvátke. V takomto kúpeli králika necháme jeden a pol až dve hodiny na chladnom mieste. Tento postup pomôže urobiť králičie mäso oveľa jemnejším.

Niektoré ženy v domácnosti používajú na tento účel zmes octu a vody. Ale ocot aj po umytí zanecháva svoj špecifický zápach, takže ho nepoužívam na nakladanie králika.

Pred varením králika si pripravíme zeleninu potrebnú na dusenie, a to cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom (alebo jemnom) strúhadle a časť nakrájame na kolieska.

Po marinovaní králičieho mäsa ho zo všetkých strán rovnomerne potrieme soľou a korením. Takto necháme ešte 15 minút.

Ďalším krokom je praženie. Zahrejte panvicu, nalejte zeleninový olej a položte králika. Smažte rýchlo na vysokej teplote, otočte na všetkých stranách.

Opečené kúsky vložte do misky.

Zaspať na vrchole s nakrájanou cibuľou a plátkami mrkvy, pridajte korenie(slané, bazalkové). Nalejte uvarené ( horúca voda), aby bolo mäso zakryté. Zapálime, privedieme do varu a po znížení plameňa hodinu varíme. Po chvíli omáčku vyskúšame na soľ a pridáme trochu soli. Je lepšie soliť postupne v procese dusenia, potom bude mäso chutnejšie.

Pripravená cibuľa a mrkva sa posielajú na panvicu a smažú sa bravčový tuk. Ak by vás zaujímalo, ako chutne uvariť králika, chcem poznamenať: chudé mäso tuk neublíži. Len to zjemní.

Pasivácia by mala byť mäkká a v žiadnom prípade vyprážaná.

Po hodinovom dusení mäsa pridajte obsah panvice do hrnca.

Prihodíme bobkový list, nové korenie a ďalej dusíme králičie mäso ešte asi 20 minút.

Po uplynutí určeného času pridajte k mäsu prelisované strúčiky cesnaku. Dusíme ďalších 10 minút.

Pripravenosť mäsa skontrolujeme dreveným špízom. Podľa všetkých kánonov by to malo byť hotové.

Teraz už viete ako variť králika recept so všetkými nuansami pred vami.

K akejkoľvek prílohe je lepšie podávať mäso v omáčke.

S pozdravom Ludmila.

Dusený králik - recept na úžasné teplé jedlo pre oboch sviatočný stôl ako aj na každý deň výdatná večera. Ako variť dusený králik udržať mäso jemné je tajomstvom prípravy jemného mäsa.

Ingrediencie:
Králik - jatočné telo 2 kg.,
kyslá smotana - 300 gr.,
Mrkva - 2 ks.,
Cibuľa - 2 ks.,
Soľ, mleté čierne korenie
Olej rafinovaný na vyprážanie.

Spôsob varenia:
1. Spracovaný a umytý králičí trup pokrájame na porcie.

2. Kúsky králika opečte na panvici na strednom ohni z oboch strán 5 minút do zlatista.

3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Mrkva nastrúhame na hrubom strúhadle.

4. Opečené kúsky králika vložíme do hlbokej panvice, prelejeme cibule a strúhanou mrkvou. Pridáme kyslú smotanu, korenie, pol pohára vody a dusíme pomalý oheň 1,5 - 2 hodiny.

Recept 2. Králik dusený v kyslej smotane.

Ingrediencie:
Králik - 1,5-2 kg.,
Kefír - 1,5 lyžice,
Soľ - podľa chuti
Korenie - podľa chuti (zázvor, kari, pomarančová kôra, korenie)
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Cesnak - 2-4 zuby.
Žiarovka - 1 ks.

Spôsob varenia:
1. Telo králika je potrebné nasekať kuchynskou sekerou na porciované kúsky.
2. Aby bolo mäso mäkké, musí byť králik marinovaný v kyslej vode. Na prípravu litra marinády je potrebné zmiešať 100 gramov octu a 900 gramov vody. Nášho králika polejeme marinádou a necháme cez noc na chladnom mieste marinovať.
3. Marinované mäso je potrebné umyť a vysušiť, aby olej pri vyprážaní nevystreľoval. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a smažte kúsky do zlatista.
4. Cibuľa čisté, umyť, nakrájame na krúžky
5. Na oleji opražíme cibuľu do zlatista.
6. Teraz musíme dať mäso a cibuľu vo vrstvách do panvice. Dáme vrstvu mäsa, korenie, soľ, potom vrstvu cibule, potom vrstvu mäsa, korenie, soľ atď. Hlavnou vecou pri tomto postupe je jedlo nepresoliť a nekoreniť.
7. Zmiešajte kyslú smotanu s vodou, dobre premiešajte. Získajte omáčku na nalievanie mäsa.
8. Nalejte omáčku do mäsa. Omáčka by mala pokrývať pripravené mäso s cibuľou. Potom položte panvicu na oheň a priveďte do varu.
9. Medzitým zohrejte rúru na t 180-200 stupňov a vložte tam panvicu. Za 40-50 minút bude najkrajší králik pripravený!

Recept 3. Králik dusený v omáčke.

Ingrediencie:
Králik - 500 - 800 g;
50 ml rastlinného oleja;
1 cibuľa; soľ; cesnak - 2 strúčiky;
1 zväzok zelene; 100 g múky; 1 paradajka;
100 ml kyslej smotany;
30 ml octu.

Spôsob varenia:
1. Korpus králika rozrežeme, dobre umyjeme pod tečúcou vodou a narežeme porciované kúsky. Ocot rozriedime vo vode a v tomto roztoku namáčame kúsky mäsa. Králičie mäso necháme hodinu a pol marinovať. 2. Panvicu s olejom dobre rozohrejeme. Králika vyberieme z marinády a zľahka osušíme obrúskami. Mäso preložíme na panvicu a opečieme z oboch strán, na každej šesť minút. 3. Hlavu cibule očistíme a nakrájame na tenké štvrťkolieska. Opečte ho na samostatnej panvici, kým jemne nezhnedne. 4. V hlbokom kotli vysypeme múku a zľahka ju opražíme, kým nezačne meniť farbu. Potom mäso a smaženú cibuľu preložíme do kotla. Všetko naplníme pitná voda tak, aby takmer úplne zakryl mäso, a pridáme kyslú smotanu. Všetko dôkladne premiešajte do hladka. Vodu prilievame postupne, stále za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. 5. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Pridávame do kyslá smotanová omáčka. Osolíme, znova premiešame, prikryjeme pokrievkou a oheň stočíme na minimum. Králika dusíme 45 minút. Podávame s varenými zemiakmi.

Recept 4. Králik v horčicovej omáčke

Ingrediencie:
Králik - 700 g. porciované kusy;
Cesnak - 6 ks.,
Provence bylinky - 1 lyžička;
40 gr. horčica;
80 ml olivového oleja;
čerstvý rozmarín;
150 ml suchého bieleho vína;
2 bobkové listy; 500 ml vývaru;
1 štipka čierneho korenia;
30 gr. múka; soľ a korenie;
1 PC. pór a šalotka.

Spôsob varenia:
1. Korpus králika rozrežeme a nakrájame na porcie. Dobre umyte, mierne osušte a každý kúsok potrite horčicou zo všetkých strán. Vložte mäso do vhodnej nádoby. 2. Pór ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky. Na samostatnom tanieri zmiešajte dve polievkové lyžice olivového oleja s vínom, pridajte provensálske bylinky, bobkový list a zrnká čierneho korenia. Vložte sem aj cibuľu a cesnak. Zmes dôkladne premiešame a nalejeme na králičie mäso. Nechajte cez noc marinovať. 3. Na druhý deň králika vyberieme z marinády, kúsky namáčame obrúskom, mäso osolíme a okoreníme. Každý kúsok obalíme v múke a opečieme na rozpálenom olivovom oleji, kým jemne nezhnedne. 4. Králika preložíme do žiaruvzdornej nádoby a zalejeme šťavou, ktorá zostala po upražení a marinovaní. Neošúpanú šalotku prekrojíme na polovice a dáme do misy. Pošlite sem neošúpané strúčiky cesnaku a rozmarínu. Zalejeme vývarom tak, aby do polovice zakrýval mäso a formu odošleme do rúry predhriatej na 170 °C. Pečieme hodinu a pol, občas obraciame a podľa potreby podlievame vývarom. 5. Hotového králika preložíme do servírovacej misky. Do zvyšnej omáčky pridáme lyžicu horčice, premiešame a privedieme do varu. Vzniknutou omáčkou polejeme králičie mäso. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

Recept 5. Králik na pive
Ingrediencie:
Jatočné telo králika 1,5 - 2 kg.;
soľ;
4 hlavy cibule;
200 ml krému;
2 l. svetlé pivo;
200 gr. slanina
balzamikový ocot;
zeleninový olej;
6 ks. klinčeky;
3 g čierneho korenia;
rozmarínová vetva;
múka 70 g.

Spôsob varenia:
1. Telo králika nakrájame na porcie. Mäso umyte pod kohútikom a osušte uterákom. 2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Pivo zmiešame s octom, pridáme klinčeky, rozmarín a bobkový list. Vložte cibuľu do marinády a dajte ju na oheň. Hneď ako zovrie, stočíme oheň na stredný a varíme asi 20 minút.Zajačie mäso zalejeme vriacou marinádou. Ochlaďte a ochlaďte cez noc. 3. Kúsky králika vyberte z marinády a osušte utierkou. Nevyhadzujte marinádu! 4. Múku zmiešame s korením. Kúsky králika v tejto zmesi obalíme a opečieme na dobre rozohriatom oleji dve minúty z každej strany. Opečené mäso preložíme do kotla. 5. Slaninu nakrájame na malé prúžky a opražíme ju do škvariek. Slaninu preložíme na tanier. 6. Marinádu precedíme, necháme v nej trochu cibule a prevaríme. Mäso zalejeme vriacou marinádou, premiešame a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou hodinu a pol. 7. Zvyšnú cibuľu opražíme na tuku zo slaniny do mäkka. Pošlite slaninu a cibuľu do kotla. Vypnite oheň a ihneď nalejte smotanu. Premiešame a necháme vylúhovať. Podávame so zemiakovou oblohou.

Recept 6. Králik so smotanovou pikantnou omáčkou.
Ingrediencie:
50 gr. med;
8 gr. soľ;
3 gr. Tabasco omáčka;
4 králičie nohy;
50 ml brandy;
3 veľké cibule;
1 veľká hlava cesnaku;
100 ml sójovej omáčky;
500 ml krému;
50 gr. múka;
200 gr. petržlen;
štipka po štipke muškátový oriešok, provensálske bylinky a rasca;
50 g sezamu.

Spôsob varenia:
1. Králičie mäso umyjeme a osušíme.
2. Cibuľu a štyri strúčiky cesnaku ošúpte a rozdrvte v mixéri do stavu kaše. V hlbokej miske zmiešame med s sójová omáčka, Tabasco a koňak. Do marinády pridáme cibuľovo-cesnakovú kašu a dobre premiešame.
3. Králičie mäso preložíme do nálevu na pečenie a pridáme k nemu marinádu. Oba konce pevne zviažte a dobre vyvaľkajte na stole, aby bola marináda rovnomerne rozložená na všetky kúsky. Preneste rukáv do tepelne odolnej formy a pošlite ho marinovať do chladničky cez noc.
4. Odstráňte formu s králikom, nechajte ju ďalšie dve hodiny, potom ju pošlite na hodinu a pol do rúry a predhrievajte ju na 180 ° C.
5. Na suchej panvici opražíme múku. Petržlen umyjeme a nasekáme nadrobno. Nasekajte cesnak. Múku nasypeme do hrnca, zmiešame so smotanou, postupne prilievame a miešame, aby nezostali žiadne hrudky. Dáme na oheň, osolíme, pridáme sezamové semienka, petržlenovú vňať, premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania dusíme päť minút. Uistite sa, že omáčka nevarí.
6. Vyberte králika z rúry, otvorte rukáv a preložte mäso na tanier. Nalejte šťavu z rukáva a pripravenú omáčku. Podávame so zeleninovou prílohou.

Recept 7. Králik na víne s paradajkami.

Ingrediencie:
Jatočné telo králika 1,5-2 kg;
zeleninový olej;
Cesnak;
čierne korenie a soľ;
Paradajky;
pohár suchého bieleho vína;
vetvička rozmarínu.

Spôsob varenia:
1. Telo králika nakrájajte na kúsky, umyte a osušte na uteráku.
2. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Strúčiky cesnaku, bez olúpania, rozdrviť nožom.
3. Na panvici opečieme králika z oboch strán do zlatista. Potom prilejeme víno a vložíme vetvičku rozmarínu, cesnak a paradajky. Varte desať minút bez prikrytia pokrievkou. Potom prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme ďalších desať minút.
4. Rúru predhrejeme na 180 C. Mäso spolu s omáčkou a zeleninou preložíme do žiaruvzdornej formy. Zakryte ho fóliou a vložte do rúry na štvrť hodiny. Uvarené králičie mäso preložíme na tanier a prelejeme omáčkou. Podávame so zeleninovou prílohou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok