Ako uvariť čerešňový kompót na zimný recept. Fotonávod na kompótový recept na zimu z zrelých voňavých čerešní. Sladký pár, alebo kompót z čerešní a brusníc

Čerešňový kompót je nám známy už od raného detstva. Jedinečná chuť Nápoj je považovaný za jedinečný a zloženie obsahuje veľa vitamínov. V kompóte môžete okrem čerešní pridať rôzne ovocie a bobule. Pozrime sa bližšie na každý recept. čerešňový kompót.

Klasický čerešňový kompót

filtrovaná voda - 2,7 l.
čerstvé bobulečerešne - 650 gr.
granulovaný cukor - 250 g.

Opatrne pretrieďte bobule, zbavte sa hnilých a poškodených vzoriek. Na sporák položte hrniec s vodou, priveďte do varu. S výskytom prvých bublín pridajte čerešňu.
Ovocie povarte 5 minút. Po tom pridajte cukor. Počkajte ešte pár minút. Prísady dôkladne premiešajte, vypnite horák.
Nalejte pripravený čerešňový kompót vhodná nádoba. Ochlaďte sa na izbová teplota a potom odošlite do chladničky.

Kompót na báze čerešní a čerešní

čerešňa - 400 gr.
sladká čerešňa - 250 gr.
cukrový piesok - 320 g.
kyselina citrónová - 2 g.

Opláchnite a v prípade potreby roztriedte bobule, odstráňte stopky. Predložiť smaltovaná panvica na horáku, nalejte do vody, počkajte, kým sa objavia prvé bubliny.
Potom pridajte požadované množstvo kryštálového cukru a kyselina citrónová. Komponenty dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Pridajte bobule. Kompót varte asi pol hodiny, vypnite sporák. Panvicu zakryte pevným vekom, obalte nádobu teplou utierkou. Počkajte na vychladnutie, vypite kompót vychladený.

Čerešňový kompót s jablkami

vykôstkované čerešne - 600 g.
cukor - 300 gr.
jablká - 900 gr.

Opláchnite jablká, odstráňte šupku a jadro. sekať na malé kúsky. Ďalej pošlite ovocie na vhodnú panvicu, nalejte požadované množstvo vody.
Pošlite panvicu na sporák, priveďte kompozíciu do varu. Po objavení sa prvých bublín znížte výkon horáka na minimum. Pridajte mrazené čerešne.
Komponenty varte asi 15-20 minút. Nechajte kompozíciu s uzavretým vekom na chvíľu. Pred použitím sa odporúča kompót vychladnúť.

Kompót z čerešní a pomarančovej kôry

cukor - 750 g.
čerstvé čerešne - 1,5 kg.
jablká - 2 kg.
pomarančová kôra - 120 g.

Jablká dôkladne umyte, nakrájajte na malé plátky, zbavte jadrovníkov. Potom pokračujte v príprave čerešní, opláchnite a roztriedte ovocie.
Výrobky vložte do vhodnej panvice, nalejte vriacou vodou. Komponenty varte 20 minút, po uplynutí stanoveného času pridajte granulovaný cukor.
Pomarančovú kôru nasekáme nadrobno a pridáme k celkovej hmote. Kompót dusíme ďalších 10-15 minút. Potom tekutinu ochlaďte, podávajte s ľadom a lístkami čerstvej mäty.

granulovaný cukor - 450 g.
čerešňový likér - 120 ml.
jablká - 900 gr.
zrelé čerešne - 1 kg.

Čerešne a jablká opláchnite a roztriedte bežným spôsobom. Odstráňte kôru z ovocia, vyrežte jadro. Nakrájajte jablká na malé kúsky.
Pošlite plátky čerešní a ovocia do hrnca s hrubým dnom, nalejte požadované množstvo vody. Akonáhle kompozícia vrie, znížte horák na minimum.
Zalejeme kryštálovým cukrom, kompót dusíme na sporáku 25 minút. Panvicu prikryte pokrievkou, vyberte ju z horáka. Zabaľte do prikrývky, kompozícia by mala úplne vychladnúť.
Nápoj ochlaďte, kompót nalejte do pohárov, do každej nádoby pridajte 15 ml. čerešňový likér. Ozdobte čerstvým bobuľovým ovocím a lístkom mäty.

Višňový kompót s čiernymi ríbezľami

čerešňa - 300 gr.
ríbezle - 150 gr.
cukor - 120 gr.
čistená voda - 1 l.

Bobule by sa mali dôkladne umyť a roztriediť. Pošlite ich na panvicu, nalejte do studenej vody. Pridajte cukor, položte nádobu na sporák.
Varte kompozíciu, vypnite horák. Panvicu zakryte pokrievkou, nádobu zabaľte uterákom. Nechajte kompót uvariť a vychladnúť.

Višňový kompót s citrónom

cukrový piesok - 250 g.
pitná voda - 3 litre.
mrazené čerešne - 550 gr.
citrón - ½ ks.

Nalejte požadované množstvo vody do panvice a pošlite ju na sporák. Vytlačte šťavu z citróna do spoločnej nádoby.
Do panvice pridajte granulovaný cukor a mrazené bobule. Prísady dôkladne premiešajte.
Počkajte, kým sa objavia prvé bubliny. Potom vypnite oheň, vyberte panvicu nabok.
Nádobu zakryte vekom, zabaľte teplou utierkou. Kompót necháme asi 3 hodiny odležať.

Višňový a malinový kompót

čerstvé čerešne - 950 gr.
maliny - 550 gr.
granulovaný cukor - 200 g.
pitná voda - 2,8 litra.

Maliny roztrieďte, zbavte stopiek, dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Produkt vhoďte do cedníka, počkajte, kým tekutina úplne nevysklenie.
Urobte podobnú manipuláciu s čerešňami, tiež odstráňte vetvy. Vložte bobule do smaltovanej panvice, nalejte pitná voda. Pošlite nádobu do kachlí, zapnite oheň.
Akonáhle kompozícia vrie, pridajte granulovaný cukor. Prísady dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Kompót dusíme asi 10 minút, panvicu stiahneme zo sporáka.
Hotový nápoj nalejte do vopred sterilizovaných pohárov. Zrolujte sklenené nádoby s vekom. Poháre zabaľte do uteráka, po vychladnutí ich umiestnite na chladné miesto. Kompót možno konzumovať aj po uvarení v studenom stave.

čerešňa - 120 gr.
jablko - 1 ks.
akékoľvek bobule - 70 gr.
cukor - 130 gr.

Triediť a opláchnuť produkty, vystrihnúť stred jablka. Z čerešne je vhodné odstrániť kôstky. Nakrájajte jablká na malé kúsky.
Všetky ingrediencie dáme do multimisky, zalejeme potrebným množstvom vody. Na domácom spotrebiči nastavte režim varenia v pare, zmes varte 12 minút. Kompót je možné použiť v akejkoľvek forme.

Čerešňový kompót bez sterilizácie

cukor - 180 gr.
čerešňa - 600 gr.
kyselina citrónová - 12 g.

Zvyčajným spôsobom roztrieďte a opláchnite bobule, zbavte sa pokazených vzoriek. Vezmite vhodný pohár, zalejte studenou vodou, vložte do nej čerešňu, počkajte 25 minút.
Sklenené nádoby na kompót dôkladne opláchnite, zaváracie poháre vysušte. Po všetkých manipuláciách vložte čerešňu do nádoby.
Do každej nádoby nalejte rovnaké množstvo sypkých surovín. Paralelne varte vodu, parou tesniace viečka.
Nalejte vriacu vodu do pohárov, manipulujte s mimoriadnou opatrnosťou. V opačnom prípade riskujete prasknutie skla.
Zrolujte horúcimi viečkami sklenené nádoby. Otočte nádobu hore dnom, trochu pretrepte. Poháre postavte hore dnom, kým úplne nevychladnú. Nápoj uchovávajte na chladnom mieste.

Výroba čerešňového kompótu nie je obzvlášť náročná. Zvážte rôzne recepty nápoj, ktorý je možné konzumovať ihneď po uvarení. Zrolujte si maškrtu na zimu. Čerešňový kompót možno pripraviť so sezónnymi alebo mrazenými bobuľami a ovocím. Množstvo ingrediencií obmieňajte podľa svojej chuti. Zvážte aj sladkosť nápoja v závislosti od zrelosti produktov.

Video: čerešňový kompót na zimu

Čerešňový kompót je jedným z najchutnejších, najobľúbenejších a najvyhľadávanejších zo všetkých takýchto prípravkov na zimu. Obľubujú ju rovnako dospelí aj deti. Vychádza to ako dva v jednom, na začiatku pije sám Čerešňová šťava, a potom už môžete hodovať na samotných čerešniach.

A čo môže byť lepšie a chutnejšie ako takýto vlastnoručne pripravený kompót. Keď na nejaký sviatok otvorím pohár a na stole s nápojmi je nejaký obchodná šťava, a potom samozrejme končí ako prvý domáce. A vždy musíte zo suterénu dostať aj druhú, aj tretiu plechovku. Preto ho pripravujem v rámci možností.

A zaujme predovšetkým svojou chuťou, krásnou sýtou tmavo rubínovou farbou a samozrejme vôňou.

Dá sa pripraviť rôzne cesty. Dnes sa pozrieme na najviac jednoduché recepty bez sterilizácie. Takéto polotovary sa vyrábajú dostatočne rýchlo, dobre sa skladujú a čo je najdôležitejšie, sú veľmi chutné.

Budeme potrebovať (výpočet je uvedený pre jeden trojlitrový pohár):

čerešňa - 500 gr
cukor - 300 gr
voda - 2,5 litra

varenie:

1. Čerešne roztrieďte, odstráňte prezreté, pokazené a ošklbané plody vtákov. Dôkladne opláchnite, aby ste odstránili všetky nečistoty. Dajte si uterák tak, aby voda z ovocia bola sklovitá.

2. Poháre umyte a sterilizujte. Existujú rôzne spôsoby, ako to urobiť. Možno sterilizovať parou. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, položte na ňu cedník a vložte do nej nádobu hrdlom nadol. Voda bude vrieť a nádoba bude vystavená pare. Predpokladá sa, že ak je nádoba pri dotyku zvonku horúca, je pripravená na konzervovanie.

Do pohára môžete naliať 1/3 vriacej vody. Namočte vodu na 15 minút a potom sceďte. Aby nádoba nepraskla, vložte do nej polievkovú lyžicu a po malých častiach nalejte vriacu vodu cez lyžicu.

Poháre môžete sterilizovať vložením do rúry.

3. Pripravíme si vrchnáky, pričom použijeme kovové vrchnáky priskrutkované špáradlom. Tiež ich umyjem, potom dám do hrnca s vodou. Priveďte vodu do varu a varte viečka 10 minút.

4. Višne nalejeme do pripravených pohárov. Trvá to asi 500 g na pohár. Ale aby ste to nevážili zakaždým, môžete ako odmerku použiť pohár. Na jeden pohár budete potrebovať 3 poháre. A môžete to urobiť ešte jednoduchšie, stačí nasypať 1/3 čerešní do každého pohára.

5. Varte vodu. Na každú nádobu potrebujeme asi 2,5 litra. Najlepšie je použiť pramenitú vodu, alebo v krajnom prípade filtrovanú.

6. Čerešňu zalejeme vodou až po okraj, prikryjeme pokrievkou. Nechajte 15 minút lúhovať.

7. Potom vypustite vodu do panvice pomocou pokrievky s otvormi.

8. Nalejte cukor do panvice rýchlosťou 300 gramov na nádobu. Varte.

9. Vzniknutý sirup nalejeme do téglika tak, aby pri zatváraní kovovým viečkom časť sirupu splynula. Tak budeme mať istotu, že v dóze nezostal vzduch.

10. Nádobu uzatvorte špáradlom.

11. Otočte nádobu hore dnom a prikryte prikrývkou.

12. Zostaňte v tejto polohe jeden alebo dva dni. Pod prikrývkou dôjde k prirodzenej sterilizácii. Navyše, ak nie je dóza tesne uzavretá, časom uvidíme, že tečie. Takáto nádoba by sa mala otvoriť, naliať obsah spolu s ovocím do hrnca, variť 10 minút, naliať späť do nádoby a znova krútiť. Alebo len piť.

13. Potom poháre otočte a nechajte 2-3 týždne na pozorovanie. Počas tejto doby a počas celej doby skladovania sa veko nesmie zdvihnúť. Ak sa to stane, potom by sa malo naliať.

Čerešňové kompóty sa vyznačujú tým, že v porovnaní s iným ovocím nie sú dosť „rozmarné“. A preto takmer nikdy „neexplodujú“ a ich viečka sa nedvíhajú. Možno aj preto veľmi radi zbierajú úrodu.

Možno je to najjednoduchší spôsob varenia. Existuje však ešte jeden jednoduchý recept, podľa ktorého sme túto metódu pripravili.Táto metóda je použiteľná aj na dnešnú tému. Pripomeňme si ho.

Ako vyrobiť čerešňový kompót bez sterilizácie

čerešňa - 500 gr
cukor - 300 gr
voda - 2,5 litra

varenie:

1. Rovnaké ako v predchádzajúci recept príprava čerešní a pohárov.

2. 1/3 čerešne nalejeme do pripravených pohárov.

3. Varte vodu.

4. Nalejte vodu tak, aby bola pokrytá iba čerešňa, nie je potrebné úplne naplniť nádobu vodou. Nechajte 10 minút lúhovať. Počas tejto doby sa čerešňa a nádoba zohrejú.

5. Po 10 minútach vypustite vodu do hrnca. A znova prevarte.

6. Do dózy nasypeme cukor, 1/3 dielu opäť zalejeme vriacou vodou. Nechajte stáť 15 minút. Počas tejto doby sa časť cukru rozptýli.

7. Medzitým prevaríme viac vody.

8. Dolejeme až po samý vrch, aby pri zakrytom viečku časť sirupu odtiekla. Tak budeme mať istotu, že v dóze nezostal vzduch. Ďalšia časť vriacej vody úplne rozpustí všetok cukor.

9. Prikryte pokrievkou a ihneď priskrutkujte.

10. Otočte poháre a vložte ich pod prikrývku, kým úplne nevychladnú.

11. Potom otočte a nechajte 2-3 týždne na pozorovanie.

Podľa týchto dvoch receptov sa čerešne môžu opariť nie v pohári, ale v hrnci. Zalejeme vriacou vodou, necháme 15 minút odstáť. Potom čerešňovú vodu scedíme, povaríme s cukrom, čerešňu poukladáme do pohárov a zalejeme pripraveným sirupom. Okamžite točte.

Ako uvariť kompót bez sterilizácie s vriacou čerešňou

Budeme potrebovať (na trojlitrovú nádobu):

čerešňa - 500 gr
cukor - 300 gr
voda - 2,5 litra

varenie:

1. Čerešne vytriedime a umyjeme. Pripravíme si zaváracie poháre a viečka, čiže umyjeme a sterilizujeme.

2. Na prípravu kompótu používam 10-litrový kastról. To znamená, že z tohto výpočtu varím 3 tri litrové plechovky.

3. Do panvice nalejem 7,5 litra vody a uvediem do varu.

4. Po zovretí vody do nej nasypem 900 gramov cukru, môžete nasypať aj 1 kg, tzn. celý balík. Nechám znova prevrieť.

5. Potom do panvice nasypem 1,5 kg čerešní alebo 9 plných pohárov.

6. Po uvarení varte 10-15 minút.

7. Čerešne som najskôr dala do pohárov tak, aby boli rovnomerne rozložené vo všetkých troch pohároch. A potom zalejeme čerešňovým sirupom.

8. Treba naliať až po samý okraj, aby po zatvorení veka vytieklo trochu sirupu.

9. Ihneď stočím viečka pomocou šijacieho stroja.

10. Potom poháre otočte a prikryte prikrývkou. Uchovávajte až do úplného vychladnutia.

Čerešne s jablkami - recept bez sterilizácie

Takéto kompóty je dobré robiť z nie veľmi veľkých skorých jabĺk, ktoré dozrievajú súčasne s čerešňami. Spravidla je ich toľko, že ich nestihnete spracovať. A niekedy, keď oni veľká úroda Ani neviete, čo iné s nimi robiť.

Budeme potrebovať (na jednu trojlitrovú nádobu):

čerešňa - 2 šálky
jablká - 7-8 stredne veľkých
cukor - 350 gr
voda - 2,5 litra

varenie:

1. Čerešne roztriedime a umyjeme. Umyte jablká. veľké jablká nakrájajte na dve alebo štyri časti, odstráňte jadro a semená. malé jablká nemôžete rezať a nechať celé.

2. V veľká panvica, ja mám 10-litrový, nalejem 7,5 litra vody. Priveďte do varu.

3. Vsypeme cukor, necháme zovrieť.

4. Prilejeme čerešňu, necháme prejsť varom. Varte 5 minút.

5. Pridajte jablká. Tiež necháme prejsť varom. Ak sú jablká celé, je pravdepodobnejšie, že zostanú celé. Ale ak sú nakrájané a rozmanitosť jabĺk je drobivá, potom sa kúsky okamžite začnú rozpadať. V zásade sa z toho nič zlé nestane. Ide len o to, že samotný kompót bude nasýtený, s časticami jablkového pyré.

6. Varte po varení 10 minút.

7. Najprv vložte jablká a čerešne do pripravených pohárov a rovnomerne ich rozložte do všetkých pohárov. Potom nalejte čerešňovo-jablkový sirup, ktorého aróma sa šírila nielen po kuchyni, ale unikala aj na ulicu.

8. Banky ihneď zakryte pripravenými viečkami. Nezabudnite, že časť sirupu by mala z nádoby trochu vytiecť.

9. Zaskrutkujte viečka pomocou semarov.

10. Poháre otočte a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Rovnakým spôsobom môžete zrolovať čerešňový kompót s iným ovocím a bobuľami.

Čerešňový kompót s jablkami - recept číslo 2

Budeme potrebovať (na jednu trojlitrovú nádobu):

čerešňa - 2 šálky
jablká - 7-8 stredne veľkých
cukor - 300 - 350 g
voda - 2,5 litra

varenie:

1. Varenie jabĺk, čerešní a pohárov podľa popisu vyššie.

2. Čerešne nasypeme do zaváracieho pohára.

3. Varte vodu a naplňte ju čerešňami, držte 15 minút.

4. Čerešňovú vodu sceďte do veľkého hrnca. Priveďte do varu.

5. Nasypeme do nej cukor a pridáme jablká. Varte 6-7 minút.

6. Pridajte jablká do pohára s čerešňami.

7. Sirup uvarte a pridajte do pohárov tak, aby pri zakrytí viečka sirup z pohára mierne vytekal.

8. Kryty stočíme šijacím strojom.

9. Poháre otočte, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

10. Potom poháre opäť otočíme a necháme 2-3 týždne na pozorovanie.

Vo všetkých vyššie uvedených receptoch na trojlitrovú nádobu používame 300-350 gramov cukru. V tejto verzii sa dajú piť len tak, všetko je v nich vyvážené a prítomné. sladkokyslú chuť. Niekedy sa pridáva viac cukru, až 600 gramov na liter vody.

Takéto kompóty sú vysoko koncentrované a riedia sa vodou.

Preskúmali sme s vami najzákladnejšie recepty na výrobu lahodných voňavých čerešňových kompótov na zber na zimu. Myslím, že si z nich vyberiete to, čo vám najviac chutilo a s ľahkosťou ich uvaríte. Potešiť seba a svojich blízkych týmto lahodným „ahoj“ z leta!

Poviem len, že všetky recepty sú veľmi jednoduché, s ich prípravou si poradí aj ten, kto sa nikdy nepriblížil k sporáku, nehovoriac o ničom z konzervy. Preto zbierajte alebo kupujte čerešne, zásobte sa pozitívami a varte chutné kompóty. Bez pozitíva nič nepôjde, hneď vás varujem! Iba dobrá nálada a chuť variť robí naše jedlo naozaj chutné a zdravé!

Dobrú chuť!

Z čerešní sa zakonzervuje na zimu kompót, zavára sa lekvár a zarobia sa čerešne vlastná šťava. Konzervovanie čerešní zima bude skutočným nálezom.

Chutné, sladké kompót uhasiť svoj smäd. Čerešne vo vlastnej šťave vhodné pre rôzne pečivo, halušky. Čerešňový džem Skvelá voľba pre zimný čaj.

V článku sú uvedené osvedčené recepty na čerešňový kompót, džem, čerešne vo vlastnej šťave, mrazené čerešne na zimu.

Chutné čerešňový kompót bez sterilizácie. Jednoduchá príprava, vznikne osviežujúci nápoj.

Ingrediencie: čerstvé čerešne, cukor, voda.

Recept

Na trojlitrový pohár budete potrebovať 500 gramov čerešní, 250 gramov cukru, 2,5 litra vody.

Čerešne roztriediť, umyť. Umyte a sterilizujte poháre a kovové viečka.

Čerešne poukladáme do pohárov, pridáme cukor, do polovice zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkami a necháme 10 minút roztopiť cukor.

Pridajte vriacu vodu na vrch, zrolujte viečka. Poháre otočte hore dnom a zakryte, kým úplne nevychladnú. Nápoj skladujte v suteréne.

Ingrediencie:čerešne, cukor.

Recept

Poháre a viečka umyte a sterilizujte. Čerešne roztriedime a umyjeme. Čerešne nalejte do pohárov, každý asi 1 kg.

Do pohárov s čerešňami nalejte vriacu vodu po vrch, prikryte viečkami a nechajte 30 minút vylúhovať.

Vodu z pohárov sceďte do panvice, pridajte cukor (700 gramov na 3 litrový pohár, v zime miešam kompót s vodou, chuť to veľmi neovplyvní - robím to preto, aby som ušetril miesto a poháre, ak nechcete po zmiešaní pridajte 300 gramov cukru na 3-litrovú nádobu). Premiešame a privedieme do varu. Hotový sirup naplní poháre čerešňami a zroluje viečka.

Poháre otočte hore dnom a prikryte, nechajte úplne vychladnúť. Kompót možno skladovať v špajzi pri izbovej teplote.

Takéto zavárané čerešne Vhodné na pečenie muffinov, koláčov, tort. Na konzerváciu potrebujete trochu cukru.

Ingrediencie:čerešne, cukor.

Poháre umyte a sterilizujte (mám pol litra). Čerešne nalejte do 1/4 cesta do pohárov. Potom zaspať 1 polievková lyžica. l. do každej nádoby na povrchu.

Opäť vrstva čerešní a vrstva cukru, zopakujte až po vrch. Trvalo mi 3 polievkové lyžice na pohár. l. Sahara.

Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 15 minút (litrové 20 minút).

Poháre vyberieme a zrolujeme ich viečkami, otočíme, kým úplne nevychladnú.

Z takýchto čerešní sa v zime varia kompóty, želé, formujú sa knedle s čerešňami. Pridajte do koláčov a rôzneho pečiva.

Správne a rýchlo uvarené čerešne vo vlastnej šťave si zachovajú viac vitamínov ako džem či džem.

Ingrediencie:čerešne - 1,5 kg., cukor - 1 kg.

Recept Čerešňa vo vlastnej šťave

Poháre a viečka umyte a sterilizujte. Čerešne dobre umyte a roztriedte, odstráňte semená.

Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme v hrnci s vodou 15 minút.

Poháre vyberieme a zrolujeme vrchnákom. Ak sa cukor úplne neroztopil, stočené poháre položte na bok a otáčajte okolo stola, kým sa cukor úplne neroztopí.

Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Video - Čerešne vo vlastnej šťave s cukrom na zimu

Toto recept postačí na pečenie koláčov a na čaj. Chutné a voňavý džem z čerešní na zimu - ľud nazýva päťminút.

Ingrediencie:čerešne - 1 kg, cukor - 1 kg.

recept na džem

Čerešne roztriedime a umyjeme, zbavíme semienok. Vložte do nepriľnavej panvice. Čerešne posypte cukrom a nechajte 1 hodinu odstáť, aby pustila šťavu.

Panvicu položíme na oheň, akonáhle sa uvarí, varíme 5 minút a odstránime penu. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte čerešne 3-5 hodín, zakryte uterákom.

Po varení znova varte 5 minút, trvajte 5 hodín. Takže opakujte 3 krát.

Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Poháre otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Video - Čerešňový džem bez semien

Na zimu môžete vykôstkované čerešne zamraziť mraznička. Asi najviac rýchly recept zber čerešní na zimu. Čerešňa nestráca chuť a užitočné vlastnosti. Takéto čerešne sú vhodné na výrobu pečiva, knedlí, kompótov.

Ingrediencie:čerešne - 1 kg, cukor - 100 g.

recept na mrazené čerešne

Dobre umyte a roztriedte zrelé čerešne. Odstráňte kosti, posypte cukrom. Čerešne s cukrom nasypeme do vrecka a dáme do mrazničky.

V zime získajte potrebné množstvo a varte rôzne jedlá.

Video - Ako odstrániť (vytiahnuť, vytiahnuť) kôstky z čerešní?

Toto sú jednoduché a osvedčené recepty na zaváranie čerešní na zimu.

Čerešňa je voňavé kôstkové ovocie, ktoré sa priamo konzumuje, používa sa aj na pečenie a rôzne zimné úpravy - nápoje, zákusky. Gurmáni obľubujú na zimu najmä čerešňové kompóty, ktoré sa pripravujú podľa receptúr určených do 3-litrovej nádoby. Dodržiavajte algoritmus, pripravte sa lahodný nápoj nebude ťažké.

Pite s bohatá chuť, farba a vôňa poteší v chladnom období.

Aby bol chutný a dobre skladovaný, je dôležité zvážiť niektoré vlastnosti:

na kompóty môžete použiť sladké a kyslé ovocie;
nádoby sú naplnené bobuľami na 1/3 celkového objemu;
ak nie je uvedené množstvo cukru, zvyčajne sa odoberie 80 - 100 gramov na 1 liter nápoja;
pri nalievaní horúcej tekutiny je vhodné umiestniť pod nádoby kovový plech alebo plech na pečenie;
zapečatená nádoba sa prevráti.

Príprava hlavnej zložky

Hlavnou zložkou produktu je čerešňa, je správne pripravená:

čím čerstvejšie ovocie, tým lepšia, chutnejšia príprava;
odporúča sa ich vopred namočiť na 30 minút, aby z nich prípadní „obyvatelia“ „vyliezli“;
na nápoj by ste nemali brať poškodené, zhnité bobule.

Jedno pokazené ovocie stačí na to, aby sa pokazil celý produkt, preto je lepšie ich dôkladne vytriediť.

Ako si vyrobiť kompót doma

Receptov je veľa, stačí si vybrať ten najvhodnejší.
Jednoduchý zimný recept

Pochúťku na zimu si môžete pripraviť podľa jednoduchého algoritmu. Bude to vyžadovať:

čerešňa - odobrať tretinu nádoby;
cukor na báze ovocnej kyseliny - 250 - 375 gramov;
voda.

varenie:

je potrebné pripraviť veko, trojlitrovú nádobu, ovocie;
voda musí byť varená;
bobule sú položené v nádobe o 1/3;
zaspia kryštálový cukor, nalejte vriacu vodu;
nádoba sa môže ihneď skrútiť, pretrepať, aby sa zrná rozpustili.

Bez sterilizácie

Nápoj na zimu pripravíte bez sterilizácie. Potrebuje to:

čerešňa - 0,5 kilogramu;
cukor - 0,3 kilogramu;
voda - 2,5 litra.

Algoritmus varenia:

umyté ovocie sa umiestni do pripravených nádob - 1/3;
zalejeme vriacou vodou tak, aby boli bobule pokryté vodou;
nechajte pôsobiť 10 minút;
kvapalina sa vypustí, varí;
ovocie je pokryté cukrom, naliate horúcou tekutinou;
infúzia všetkých 15 minút;
Vriaca voda sa pridá do nádoby na vrch, môžete ju okamžite zavrieť;
musí sa obrátiť hore nohami a poslať pod kryty, aby sa ochladili.

S kosticami

variť zimný nápoj môžu byť odkôstkované alebo bez ich odstránenia. Ingrediencie:

cukor - 0,5 kilogramu;
čerešňa - 1 kilogram;
voda - 2 litre.

Proces varenia je nasledujúci:

plody sú umiestnené v nádobe;
sirup sa pripravuje z vody a cukru - privedie sa do varu na miernom ohni;
bobule sa nalejú horúcim sirupom, nádoba sa môže poslať na sterilizáciu a zrolovať.

Bez semien

Pikantnú, hrejivú vôňu a chuť má nápoj pripravený podľa ďalší recept. Na varenie budete potrebovať:

čerešňa - 0,3 kilogramu;
škorica - 1-2 tyčinky;
cukor - 0,25 kilogramu;
voda.

Spôsob varenia:

umyté, sušené bobule sa umiestnia do umytej, sterilizovanej nádoby;
pridá sa škorica, všetko sa naleje vriacou vodou;
kvapalina sa infúzi 30 minút, vypustí sa do hrnca;
do predchádzajúceho objemu sa pridá voda, vloží sa cukor a pošle sa do ohňa;
sirup by mal byť varený, nalejte na ne bobule;
nádobu je možné ihneď zrolovať pod veko, prevrátiť a zabaliť do prikrývky, kým nevychladne;
lahodný nápoj je pripravený.

koncentrovaný nápoj

Pre to zimný zber požadovaný:

čerešňa - 750 gramov;
cukor - 200 gramov;
voda.

Pripraviť koncentrovaný kompót, môžete použiť jednoduchý recept:

nádoba, veko sú sterilizované;
pripravené ovocie sa umiestni do pohára, naleje sa vriacou vodou bez pridania niekoľkých centimetrov k okraju;
kvapalina sa nechá v nádobe 15-20 minút;
je úplne vyčerpaný, pridá sa cukor a varí sa niekoľko minút;
sirup sa naleje do pohára, nedosahuje 1,5 až 2 centimetre k okraju, uzavrie sa alebo zroluje.

S kyselinou citrónovou

Uchovávanie ovocia doma nie je ťažké, na kompót budete potrebovať:

čerešňa - 1,5 kilogramu;
cukor - 0,25 kilogramu;
pektín - 40 gramov;
voda - 2,5 litra;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Algoritmus varenia:

voda sa zahrieva na sporáku, naleje sa cukor;
do sirupu sa pridáva pektín a ovocie;
hmota sa varí, naleje sa do nej kyselina citrónová;
obrobok sa naleje do nádoby a ak je všetko vykonané správne, po 2 minútach sterilizácie bude dokonale uložený.

z kyslých bobúľ

Chutný prípravok si môžete pripraviť aj z kyslého ovocia štandardný recept. Bude to vyžadovať:

ovocie - 0,5 kilogramu;
cukor - 0,6 kilogramu;
voda - 125 mililitrov.

Spôsob varenia:

z vody a cukru sa varí hustý sirup;
bobule sú umiestnené v horúcej zmesi;
všetko sa varí asi 10 minút na miernom ohni - ovocie by sa nemalo miešať, stačí pretrepať panvicu;
bobule sa musia odstrániť štrbinovou lyžicou, vložiť do pohára a naliať zvyšným vareným sirupom;
obrobok je možné zrolovať a nechať nádobu jeden deň.

Z lesnej čerešne

Plody lesnej kultúry majú podradnú veľkosť a chutnosť záhradu, ale mať neuveriteľná aróma a príjemná trpkosť. Na prípravu budete potrebovať:

čerešňa - 0,5 kilogramu;
cukor - 1 šálka;
voda.

Algoritmus varenia:

pripravené ovocie sa umiestni do pohára;
pridá sa cukor a vriaca voda;
zostáva len otočiť sterilizované veko.

s ríbezľami

Cherry sa dobre kombinuje s rôzne bobule a ovocie, vrátane tých s ríbezľami. Pre takýto obrobok budete potrebovať:

čerešňa - 0,5 kilogramu;
cukor - 100 gramov;
ríbezle - môžete použiť čierne alebo červené - 100 gramov.

Konzervovaný kompót sa pripravuje takto:

dajte vodu do hrnca na sporák;
poháre sa sterilizujú, viečka sa varia;
vložte bobule do pohára;
zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou;
nádoba by mala byť zabalená a ponechaná 10 minút;
kvapalina sa vypustí a nechá sa 5 minút variť s cukrom;
bobule sa nalejú horúcim sirupom a zazátkujú.

s jablkami

Jablká a čerešne sú bežnou kombináciou, v ktorej sa nápoj ukáže ako veľmi chutný.

Ingrediencie:

čerešňa - 150 gramov;
jablká - 3 kusy;
cukor - 0,25 kilogramu;
voda - 2,7 litra.

Spôsob varenia:

z jabĺk sa odstráni jadro, nakrájajú sa na 6-8 kusov;
čerešne sú ponechané s kôstkami;
ovocie a bobule sú umiestnené v nádobe;
nalejú sa vriacou vodou až po krk;
zakryte nádobu vekom a nechajte 20 minút;
kvapalina by mala byť vypustená a varená;
ovocie je pokryté cukrom a naliate sirupom;
nádobu je možné zrolovať a otočiť hore dnom.

s marhuľou

Z plodov týchto 2 kôstkovín to vychádza úžasne lahodná príprava. Bude to vyžadovať:

čerešne a marhule - každá 350 gramov;
cukor - 0,65 g;
voda - 2,4 litra.

varenie:

z plodov sa odstránia kosti, vložia sa do nádoby vo vrstvách;
na sporáku sa pripravuje sirup z vody a cukru;
ovocie sa zaleje horúcim sirupom, nádoba sa zazátkuje.

s egrešom

Na výrobu polotovaru z čerešní a bobúľ potrebujete:

čerešňa - 0,3 kilogramu;
egreše - 0,2 kilogramu;
cukor - 0,4 kilogramu;
voda - 2 litre.

Algoritmus varenia:

pripravené čerešne, egreše sa umiestnia do nádoby a pokryjú sa cukrom;
nádoba sa naleje vriacou vodou, zakryje sa a nechá sa vylúhovať 20 minút;
voda sa vypustí, prevarí a naleje späť do nádoby;
dá sa zrolovať.

Pravidlá skladovania kompótu

O správna príprava konzerváciu možno skladovať na chladnom mieste dlhšie ako jeden rok, existujú však nuansy:

plody s kôstkami sa neskladujú dlhšie ako 12 mesiacov, pretože sa v nich hromadí škodlivá kyselina kyanovodíková;
kompót môže časom sfialovieť, čo neovplyvňuje jeho kvalitu;
po varení na pár dní sa odporúča kompót pozorovať a ak v ňom nie sú žiadne bubliny a iné veci, môžete ho odložiť na uskladnenie.

Šťavnaté ovocie je vynikajúcou možnosťou na prípravu polotovarov na budúce použitie. Existuje veľa receptov, ako variť chutné a zdravé nápoje s čerešňou. Je však potrebné zvážiť pravidlá prípravy bobúľ s kôstkou, pozorovanie proporcií, sterilizáciu pohárov a krátku trvanlivosť produktu.

Ako uvariť čerešňový kompót na zimu

Na konzervovanie bobúľ sa odporúča brať husté a veľké. Je žiaduce, aby boli čerstvo zozbierané. Skladovanie je prípustné len vtedy, ak je tam stonka. Túto skutočnosť určite zvážte pri nákupe ovocia na trhu. Ak zbierate a skladujete bobule s kôstkou bez stopky, šťava môže vytiecť cez vytvorený otvor a na tomto mieste začne hniť.

Ako uvariť čerešňový kompót so semenami na zimu? Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

čerstvé bobule - 3 kg;
cukor - 0,75 kg;
voda - 1,5 l.

Recept krok za krokom:

Suroviny roztrieďte, odstráňte všetko pokazené ovocie, opláchnite tečúcou vodou.
Naplňte nimi pripravené poháre po sterilizácii do 2/3 objemu.
Varte vodu s cukrom, nalejte bobule so sirupom.
Poháre uzatvorte vopred pripravenými viečkami.

Rýchly recept na kosti:

Komponenty pre obrobok:

zrelé ovocie s kosťami - 5 kg;
voda - 12 l;
vrchné listy mäty - 10-12 vetvičiek.

Ako uvariť čerešňový kompót na zimu:

Pripravte litrové poháre bez prasklín na skle, čipy na hrdle. Nádobu umyjú jedlou sódou, naparia ju.
Pripravte suroviny, vložte do cedníka, nechajte pod tečúcou vodou studená voda na pár minút.
Premiestnite ovocie do misky.
Na sporák položte veľký hrniec s vodou.
Keď voda vrie, nalejte všetky ingrediencie do vriacej vody.
Tri minúty po opätovnom prevarení je možné nápoj naliať do plechoviek a zrolovať.

Okrem otázky, ako uvariť čerešňový kompót so semenami na zimu, mnohí sa zaujímajú o to, ako dlho sa dá skladovať? Aj keď výrobok umiestnite do pivnice, nápoj bude mať trvanlivosť nie dlhšiu ako dvanásť mesiacov. Potom sa fazuľa začne prideľovať kyselina kyanovodíková, ktorý je toxický. To spôsobí, že výrobok nebude vhodný na spotrebu.

Ako uzavrieť čerešňový kompót

V období zberu sa mnohé gazdinky ponáhľajú, aby sa zásobili vitamínmi a pripravovali rôzne dezerty a nápoje na celý rok. Takmer všetky čerešňové recepty na zimu však zahŕňajú pracnú a dlhú etapu - sterilizáciu nádob. Nielenže zvyšuje trvanlivosť výrobkov, ale tiež zabraňuje znehodnoteniu prírezov. Moderné gazdinky naučili jednoduchý a rýchly spôsob prípravy sladkých nápojov na budúce použitie bez sterilizácie.

Ak je obrobok pripravený sterilizáciou, potom najlepšia možnosť pre ňu budú litrové nádoby. Ak dávate prednosť rýchly spôsob konzervovanie bez naparovania nádoby, môžete si vziať 3- alebo 2-litrové poháre. Pri akomkoľvek spôsobe varenia je riad dobre umytý a čistený sódou. Pre kvalitný nápoj vyberte veľké, zrelé ovocie. Bobule po zbere neskladujte, aby nevzniklo víno. Pred varením suroviny dobre skontrolujte, všetky pokrčené, nahnité a poškodené bobule vyhoďte. Pred varením nezabudnite opláchnuť jedlo.

Recept hustý nápoj so sterilizáciou:

Umyte a sterilizujte poháre s objemom 0,5 litra.
Misky naplňte až po vrch vopred pripraveným ovocím.
Nalejte surovinu brusnicová šťava.
Plechovky zrolujte tradičným spôsobom.

Čo potrebujete na prípravu polotovaru bez sterilizácie:

cukor - 300 g;
čerstvé bobule - nádoba s objemom 0,5 litra, naplnená po vrch.

Kroky varenia:

Pripravte si suroviny.
Poháre naplňte do štvrtiny alebo do polovice surovinami.
Naplňte nádoby vriacou vodou, po ktorej sa vypustí. Proces sa opakuje dvakrát.
Pridajte cukor, nalejte sirup, zatvorte poháre viečkami.

Ako vyrobiť čerešňový kompót s inými bobuľami

Z jedného druhu ovocia sa ľahšie pripraví dezertný nápoj. Avšak kombinácia rôzne komponenty zlepšiť chuť prospešné vlastnosti produkt. Okrem toho toto skvelý spôsob diverzifikovať svoj inventár. Vyskúšajte nasledujúce kombinácie s čerešňami:

Jablká urobia produkt oveľa sladším, dodajú mu príjemnú vôňu, zvláštnu chuť.
Skvelá možnosť pre sibírske mestá studená zima stáva sa malinou. Takýto produkt sa stane vašou vitamínovou rezervou na celý rok.
Ďalšie bobule s obsahom vitamínu C, v viac, ako citrónová šťava- ríbezle. Kombináciu s ním určite vyskúšajte.
Niektorí ľudia si neuvedomujú, že jahody sa dajú použiť nielen na džemy. Ak ho pridáte do obrobku, nemôžete použiť cukor.

Video: ako vyrobiť čerešňový kompót na zimu

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok