Sezónne ovocie a bobule z júna. Sezónne produkty. jeseň
Jeseň je štedrá úroda a najjasnejšie obdobie roka. Rovnako ako čas na rekonfiguráciu tela: mení sa počasie, skracujú sa dni, naše telo sa postupne prepína do zimného režimu. O tom, ako si udržať zdravie a prežiť jeseň harmonicky bez straty energie nahromadenej cez leto -. Dnes si povieme, prečo vám sezónne produkty pomôžu uživiť sa pred zimou.
V súčasnosti si na pultoch obchodov v každom ročnom období môžete kúpiť takmer akékoľvek ovocie a zeleninu: ananás, jablká, uhorky a reďkovky. Ale len v určitých obdobiach sú tieto produkty sezónne, tzn. najnovšie. V sezónnej zelenine a ovocí sa ukladá najväčšie množstvo živiny.
1. Prvá kategória sezónnych produktov je z vášho regiónu / krajiny (alebo ešte lepšie - z vašej letnej chaty).
V prvom rade by sa im malo dať prednosť:
- zo záhrady na pult prejde najmenší časový úsek: zelenina a ovocie sa dostanú na farmárske trhy v priebehu niekoľkých dní, niekedy dokonca hodín
- sú najmenej spracované: zelenina a ovocie určené na okamžitý predaj neprechádzajú špeciálnym spracovaním potrebným na dlhodobé skladovanie
2. Druhá kategória sezónnych produktov je z iných krajín.
Tu sa oplatí vybrať susedné krajiny: napríklad v Gruzínsku už začína sezóna mandarínok a feijoa, dodávka z Gruzínska na ruské pulty je pomerne rýchla, takže ovocie a zelenina sa dostanú na váš stôl s dobrým obsahom vitamínov a minerálov.
Mimosezónne produkty môžu ležať na sklade a na regáloch dlhú dobu, 6-8 mesiacov. Môžu dokonca vyzerať veľmi atraktívne. Ale chuť sa často stráca. ALE nutričná hodnota z takého dlhého skladovania a spracovania potrebného na uchovanie vzhľad výrobok, občas spadne.
Vystihnite preto farebné obdobie a vyberajte si to najčerstvejšie, ako do jedla, tak aj do príprav na zimu.
Jesenné jedlá vám pomôžu získať najviac živín a podporia vaše telo pred zimou: kombinujte rôzne farby, používajte šetrné spôsoby varenia (dusenie, dusenie, dusenie, pečenie), fantazírujte s rôznymi textúrami - to poskytne vášmu telu najväčší početživín pred zimou.
Najlepšie jesenné jedlá na posilnenie imunity
Zeler
Šípka
Hloh
Rakytník rešetliakový
Jesennou zeleninou a ovocím získate maximum vitamínov a minerálov
pre túto úlohu musíte urobiť zeleninovú a ovocnú dúhu, pretože každá farba je signálom o určitom fytonutriente:
Zelenina
baklažán
Kapusta všetkých druhov
farebné papriky
Squash
Paradajky
Kukurica
Bobule a ovocie :
arónia
Cowberry
mandarínky
Väčšina čerstvé orechy a semená sú tiež jesenné: je lepšie ich kúpiť v škrupinách a vyčistiť ich pred jedlom.
Čo robiť so všetkou tou rozmanitosťou? Pripravte sa chutné polievky, zeleninové prívarky, plnená zelenina, šaláty, kompóty, zber na zimu!
(začiatkom 25.9.) si pochutnáme na známych aj nových jedlách z sezónna zelenina, precíťme, ako môže zelenina pomôcť prečistiť telo, dodať energiu, dodať ľahkosť a aká chutná je v širokej škále kombinácií. Poponáhľajte sa s registráciou, bude to zaujímavý zážitok!
Medzitým sa podelím o chutný sezónny recept:
RATATOUY
Ingrediencie:
1 baklažán
1 cuketa strednej veľkosti
2 paradajky
1 strúčik cesnaku
1 pohár rajčinová pasta(môžete si ho pripraviť sami tak, že paradajky pomeliete v mixéri)
Olivový olej
Soľ korenie
Banda zeleniny (petržlen, koriandr, kôpor)
varenie:
- Zeleninu nakrájajte na tenké plátky
- Zložiť sklenená forma, striedanie sekvencie
- Posypeme soľou, korením, cesnakom. posypať olivový olej. Pošlite do rúry pod fóliou na 30 minút pri teplote 180 stupňov.
- Po 30 minútach vyberieme a na vrch nalejeme paradajkovú omáčku.
- Pošlite do rúry ďalších 10 minút bez fólie.
- Pripravený! Podávame posypané bylinkami.
V posledných rokoch ruské mestá zaznamenali prudký nárast záujmu o trhy a farmárske produkty. The Village spolu s odborníkmi chápe, na aké sezónne produkty si treba dať pozor práve teraz a čo kúpiť na trhoch v júni.
Jevgenij Kim
zakladateľ sezónnej donáškovej služby ovocia a zeleniny Vitamins.ru
Jún je dlho očakávaná sezóna Ruské výrobky a zo susedných krajín Uzbekistan, Azerbajdžan, Arménsko. V produktoch bude teraz veľa vitamínov, keďže nevyžadujú dlhodobú prepravu.
Ovocie a bobule
Toto je sezóna čerešní a odkôstkovaného ovocia. Čerešňa je už dobrá a každým dňom získava chuť. Do polovice júna bude uzbecčina, potom príde srbčina a azerbajdžančina. Aj v júni uzbecké marhule, šalah (viac veľká rozmanitosť marhuľa), nektaká. Ale júnové broskyne a nektárinky sú prinesené z Čile, ale oni dobrá kvalita.
Jahody na začiatku mesiaca sú z dovozu, sú sladšie a chutnejšie ako tie krymské, ktoré sú tiež na pulte. V druhej polovici júna by mali prísť jahody a jahody z Rostova a Moskovskej oblasti, no ich sezóna je vždy krátka, tri až štyri týždne. V júni očakávame aj ruské egreše a arménske čerešne.
Zelenina
Teraz existujú vynikajúce dávky azerbajdžanských paradajok, najmä ružových. Uprednostňujte malé a stredne veľké plody s mierne kužeľovitým koncom, tie sú najsladšie.
S najväčšou pravdepodobnosťou ich sezóna potrvá do polovice mesiaca. Z ruských paradajok si vyberte ružový „Paradise“ a „ býčie srdce“, sú z Rostova a Krasnodaru, majú dobrú saturáciu paradajková príchuť. A, samozrejme, ruské uhorky Lukhovitsky - sú silné, chrumkavé a chutné.
Cuketa, mrkva, repa v júni sú už ruské, čerstvé a jemné. Obsahujú veľa vitamínov a rýchlo sa varia. A samozrejme jún je sezóna mladý hrášok. A do konca mesiaca by už mala byť zrelá mladá ruská kukurica.
Danilovský trh
Ovocie a bobule
V júni si môžete a mali by ste kúpiť žltá čerešňa z Arménska, ako aj červené a ružové čerešne, čerešne, marhule a broskyne – všetko z Uzbekistanu.
Zelenina
Teraz začína sezóna hrášku Krasnodar a mladé zemiaky- bude privezený aj z Azerbajdžanu. Stojí za to venovať pozornosť mladej cibuľke z Krymu av druhej polovici júna - až šťavnaté paradajky z Volgogradu.
Ovocie a bobule
Na trh pre moruše treba ísť z Arménska, ktorých sezóna trvá len jeden mesiac v roku. Sezóna začala šťavnato a veľmi lahodné čerešne. Navyše, čím ďalej, tým lacnejšie a chutnejšie to bude, musíte si vybrať veľké tmavé tvrdé bobule. Odporúčam aj marhule odrody "shalah", šťavnaté a sladké, treba vyberať veľké plody a bez zelene.
Zelenina
Začala sezóna miestnej zeleniny. Môžete si kúpiť kapustu, mrkvu, repu, paradajky, zemiaky, karfiol, cuketa a zelenina. Produkty sú lokálne, takže cena je nižšia a sú čistejšie.
Marína Ustimenko
riaditeľ siete predajní Allfoods
Bobule
Jún je najvďačnejším mesiacom pre bobule. V časoch rozkvetu výpredajov dozrieva moruša, krasnodarské jahody, ktoré majú najlepšiu cenu. Čučoriedky sa začiatkom júna budú predávať na váhu a tiež za prijateľnú cenu. V podstate sa všetko prináša z Krasnodaru, ale veľa bobúľ sa prináša z moskovského regiónu.
Shutterstock.com
Kto nebol v tejto situácii? Kúpite si luxusne vyzerajúce pomaranče (jahody, avokádo), vyskúšate, no chutia úplne nemožne. Buď nie je rovnaká odroda, alebo krajina pôvodu, alebo nie sezóna. To posledné je obzvlášť dôležité, hovorí Natalia Fadeeva, kandidát lekárskych vied, odborník na výživu-endokrinológ Centra rodinnej dietetiky „MEDEP“. - Všetko ovocie a zeleninu je najlepšie kupovať úplne zrelé a neskladovať ich dlho. Takéto plody sú nielen veľmi chutné, obsahujú aj najviac vitamínov. Zatiaľ čo v tých ležiacich v sklade množstvo užitočné látky klesá. A v skleníkovom ovocí a zelenine sa škodlivé môžu hromadiť vôbec, pretože pre rast takýchto produktov veľké množstvá používajú sa chemické stimulanty.
Dnes však máme príležitosť po celý rok hodovať na sezónnom ovocí pestovanom v otvorená pôda. Rastlinné produkty sa do Ruska dovážajú takmer z celého sveta, keď sa na jednom kontinente zbiera úroda a na druhom sa iba sejú záhony. Musíte len vedieť, kde a kedy prídu najlepšie ovocie a zeleninou. Na toto sme sa pýtali Andrej Kolčevnikov, manažér kategórie spoločnosti Azbuka Vkusa.
Ovocie a zelenina: kedy a čo kupovať
pomaranče.„Pomaranče privezené zo stredomorských krajín, predovšetkým zo Španielska, sa považujú za najchutnejšie,“ hovorí Andrey Kolchevnikov. - Začínajú dozrievať skoré odrody V novembri . Sezóna začína do konca apríla . S nástupom zimy sa na pultoch objavujú červené, tzv krvavé pomaranče Pestované v Taliansku s vynikajúcou chuťou. Od februára do júla ide do predaja ovocie vyvážané z Egypta a Turecka. Ale pokiaľ ide o ich spotrebiteľské kvality, sú výrazne nižšie ako európske. Určite sa teda predajcu spýtajte, odkiaľ tovar pochádza. Stredomorské nahrádzajú juhoafrické a peruánske – obchoduje sa s nimi od júla do konca decembra . Takéto plody sa často zbierajú zelené. Dozrievajú už na ceste, čo neovplyvňuje chuť a nutričné vlastnosti práve najlepšie.
Jablká. Začína sezóna tých najchutnejších a najčerstvejších v auguste . V tomto čase sa na pulty našich predajní dostávajú skoré odrody ovocia od lokálnych producentov. jablková sezóna v obchodoch v priemere vydrží do konca februára . « Počas zimných mesiacov Hlavnými dodávateľmi kvalitného ovocia sú krajiny južnej pologule, predovšetkým Nový Zéland, Čile a Argentína, hovorí Andrey Kolchevnikov. — Treba poznamenať, že s príchodom inteligentnej technológie čerstvej bolo možné jablká konzervovať na dlhú dobu bez straty ich spotrebiteľských vlastností. Tieto plody teda možno považovať viacsezónne .
Persimmon. Začína sa jej sezóna v októbri a končí koniec januára - začiatok februára . V tomto čase k nám prichádza najmä z Azerbajdžanu a Uzbekistanu, ako aj z Turecka a balkánskych krajín. „Španielčina je veľmi dobrá,“ hovorí Andrey Kolčevnikov. "Jeho plody sú veľké, jasne oranžové, veľmi sladké a vôbec sa nepletú, pretože sú odtrhnuté už zrelé."
Jahodový. Takmer všetko, čo sa predáva v Rusku, sa dováža. Aj na jar a v lete. „Faktom je, že bobule pestované domácimi producentmi sú úplne neprispôsobené dlhodobé skladovanie a dopravu,“ hovorí Andrej Kolčevnikov. — Začína sa sezóna jahôd v marci-aprili . V tom čase sa bobule začali zbierať v Španielsku, Grécku a Portugalsku. Európskych jahôd nájdete v obchodoch až do konca októbra : spravidla ide o neskoré odrody privezené k nám z Poľska. február až apríl Predávajú sa aj americké jahody, ktoré sa pestujú v Kalifornii a na Floride. Chutí skvele, ale v našich supermarketoch sa často nenachádza.“ V ostatných mesiacoch (takmer po celý rok) sú na pultoch bobule z Etiópie, Tanzánie, Egypta. V chuti je výrazne horší ako európsky.
Avokádo.„Väčšina chutné avokádo považuje sa odroda Haas a nezáleží na tom, odkiaľ pochádza, - hovorí Andrey Kolchevnikov, - Jeho sezóna trvá celý rok, menia sa iba krajiny - Izrael, Brazília, Mexiko, Južná Afrika. Táto odroda je najpredávanejšia na svete. Ale u nás je, žiaľ, malé zastúpenie. Uprednostňujeme nedozreté avokádo a odrody tolerantnejšie na skladovanie, napríklad Pinkerton, Ettinger, Ardite, Fuerte. Nie sú zlé, ale spravidla sa dostávajú na naše police veľmi nezrelé.“
Paradajky. Táto zelenina je tiež viacsezónna. " V ktoromkoľvek ročnom období na pultoch našich supermarketov nájdete azerbajdžanské paradajky, ktoré sú považované za jedny z najlepších,“ hovorí Andrey Kolchevnikov. - ALE v marci-aprili v predaji sú paradajky z Talianska, ktoré sú navyše veľmi chutné. A cesty! Viac možnosť rozpočtu- ovocie vyvážané z Turecka alebo Izraela. Sú na predaj decembra až marca .
Makeup sezónny kalendár a po celý rok si užívajte najviac lahodné bobule, zelenina a ovocie!
Čierna Hora je teplá krajina Stredomoria, takže tu dozrievajú po celý rok. zrelé ovocie. V každom ročnom období majú turisti na výber z čerstvého a lacného ovocia, no vrchol zberovej sezóny sa začína v polovici leta, kedy regály v supermarketoch a stánkoch na trhoch doslova praskajú z hojnosti úrody.
Najviac „ovocno-vitamínovými“ mesiacmi v Čiernej Hore sú jeseň a zima, kedy veľké množstvo citrusové plody a sezónne ovocie sú neuveriteľne šťavnaté a chutné.
Zrenie podľa mesiaca
januára
- kiwi (hlavná sezóna)
- citrón
- pomaranč (neskoré obdobie)
Na vrchole zimy odchádzajú mandarínky a tomel, ale stále je dosť citrónov a pomarančov, veľa kiwi.
februára
- citrón (neskorá sezóna)
- kiwi (neskoré obdobie)
Zimná sezóna citrusov sa postupne končí, no vo februári sú ešte citróny a posledné kivi.
marca
- jahody (začiatok sezóny)
Marec sa považuje za nie veľmi vhodný mesiac na ovocné hody. Vo výpredaji, samozrejme rôzne ovocie ale všetky sú dovezené. Skorá jar je časom prvých čiernohorských jahôd.
apríla
- jahody (hlavná sezóna)
Sezóna jahôd je v plnom prúde, všetko ostatné ovocie ešte dovážame.
Smieť
- marhuľový
- sladká čerešňa
- Jahodový
V máji sa okrem jahôd objavujú čerešne a prvé marhule.
júna
- sladká čerešňa
- čerešňa (bližšie k júlu)
- marhuľový
- zelená obr
- Jahodový
- broskyňa
- nektárinka
Jún nie je najrušnejší mesiac. No na trhoch v tomto čase okrem čerešní, jahôd a marhúľ ponúkajú už aj prvé zelená odroda figy, broskyne a nektárinky a do konca mesiaca čerešne. V predaji nájdete vodné melóny, ale ešte nie čiernohorské, ale dovážané.
júla
- vodný melón
- marhuľový
- broskyňa (od polovice mesiaca)
- nektárinka
- hruška
- Apple
- čerešňa
- slivka
- čučoriedka
- čučoriedka
- ostružina
- malina
- zelená obr
Júl je bohatým ovocným obdobím, najvhodnejším pre milovníkov čerstvých zrelých plodov. Tento mesiac sú sladké najmä čerešne a čerešne, vhodné sú vodné melóny a melóny, nechýbajú ani turistami milované marhule a figy, ešte zelené.
Od mája do júla nájdete na pultoch aj dovezené ovocie, ktoré v Čiernej Hore nerastie: mango, banány, avokádo. Na severe krajiny dozrievajú jablká a hrušky, slivky a dule.
Leto nie je len čas ovocia, ale aj bobúľ. V júli je ľahké ho nájsť na ruinách trhu veľké bobulečernice a čučoriedky, miestne maliny a čučoriedky dozrievajú v auguste-septembri.
augusta
- hrozno (začiatok sezóny)
- broskyňa
- nektárinka
- fialová obr
V auguste už nie sú čerešne a čerešne, ale stále môžete jesť melón. Existujú dva druhy melónov: malé žlté a hladké, pripomínajúce obvyklého "kolektívneho farmára" a podlhovasté, s tmavými pruhmi na vonkajšej strane a oranžovými vo vnútri. Broskyne a nektárinky stále prinášajú ovocie, dozrieva prvé hrozno a dozrievajú fialové figy - niekedy pre ne nemusíte chodiť na trh, rastie takmer všade.
septembra
- mandarínka
- granátové jablko (začiatok sezóny)
- hrozno
- jahody (druhá sezóna)
- figy
Jeseň je začiatkom citrusovej sezóny. Hojnosť citrusov vydrží až do konca zimy. V septembri sa objavujú mandarínky, dozrieva druhá úroda jahôd, stále sú figy - zrelé a šťavnaté, veľa hrozna, dule. Skúsení turisti odporúčajú prísť na figy v septembri a uistiť sa, že v tomto čase dozrievajú do konca a sú medovo sladké. Od konca mesiaca dozrievajú neuveriteľne sladké karmínové granátové jablká.
októbra
- tomel (začiatok sezóny)
- granátové jablko
- hrozno
- mandarínka (hlavná sezóna)
Prvý tomel možno ochutnať v októbri - svetlé šťavnaté ovocie veľmi jemné a chutné, ale dosť kyslé. Na vrchole sezóny mandarínok môžete stále jesť zrelé hrozno a granátové jablká.
novembra
- tomel (hlavná sezóna)
- granátové jablko
- mandarínka
- oranžová
- citrón
V novembri konečne dozrievajú pomaranče a citróny, stále sú tu mandarínky a granátové jablká a sezóna tomelu je v plnom prúde.
December
- tomel (neskorá sezóna)
- mandarínka (neskorá sezóna)
- oranžová
- citrón
V tomto čase bude spievať množstvo citrusových plodov, pochutnať si môžete ešte na kaki, vhodné je kiwi, ktoré bude hlavným ovocím decembra a januára. V týchto mesiacoch klesá cena sladkokyslého ovocia na 50 centov za kg.
Kde je najlepšie kúpiť ovocie?
Sezónnu zeleninu a ovocie si môžete kúpiť v obchodoch, na trhoch alebo v pouličných stánkoch, ale musíte si porovnať ceny: ceny v supermarketoch sú lacnejšie ako na trhoch. Pri sezónnom ovocí sa cena zvyčajne znižuje 2-4 krát: napríklad mandarínky koncom septembra ponúkajú za cenu 0,8 eura za kg, koncom októbra sa dajú tieto plody kúpiť za 0,2 eura.
Pri nákupe ovocia v Čiernej Hore si môžete byť istí, že kúpite organické a užitočné produkty bez pesticídov a chemikálií: priemysel je na území krajiny absolútne nerozvinutý, neexistujú žiadne továrne a závody, plody dozrievajú v prírodných podmienkach na miernom slnku.
cena
Približné náklady na ovocie v roku 2017:
| Ovocie | Cena v eurách za 1 kg |
| oranžová | 0,5 — 2 |
| citrón | 0,75 — 2,6 |
| mandarínka | 0,2 — 1 |
| kiwi | 0,5 — 3,5 |
| tomel | 0,50 — 2 |
| granátové jablko | 1 — 3 |
| hrozno | 1-1,5 — 3-4,5 |
| figy | 0,5 — 3 |
| Jahodový | 1,5-2 (v máji) - 3-5 |
| melón | 0,4 |
| nektárinka | 1,5 — 3 |
| broskyňa | 1,5 — 2 |
| vodný melón | 0,2 — 0,5 |
| marhuľový | 1 — 3 |
| hruška | 2 — 2,5 |
| Apple | 0,5 — 1,5 |
| čerešňa | 2 — 5 |
| sladká čerešňa | 2 — 5 |
| slivka | 2 — 5 |
* Minimálna cena - cena za sezónu
Vlastnosti sezónnej výživy
Pri plánovaní jedálnička s nástupom chladného počasia myslite na to, že sa nám zvyšuje energetický metabolizmus a metabolizmus. To nám umožňuje lepšie stráviť zložitejšie a tuhšie potraviny, ako je koreňová zelenina, obilniny vrátane tých s obsahom lepku, orechy, semienka a strukoviny.Takéto potraviny sú bohaté na vitamíny a minerály, obsahujú viac tukov a bielkovín, čo nám pomáha lepšie tolerovať nízke teploty. Zaraďte do oblasti fermentovanú zeleninu pre udržanie optimálnej mikroflóry v tele - kyslá kapusta, cvikla, uhorky, kombucha.
október november
Do prvých mrazov zbierajú letní obyvatelia a poľnohospodári poslednú úrodu - kapustu, neskoré bobule - horský popol, kalinu, brusnice, brusnice a ďalšie. Tieto potraviny dozrievali na viniči celé leto a majú tendenciu mať najbohatší nutričný profil na podporu zdravia.
- Zelenina:
baklažán,
paprika,
švédska (repa),
všetky druhy kapusty,
horčica,
cuketa,
kapustnica(kel),
zemiak,
koreň čakanky,
kukurica,
Cibuľa,
pór,
mangold,
mrkva,
ovsený koreň (kozia brada),
uhorky,
paštrnák (koreň)
reďkovka,
reďkovka,
repa,
repa,
zeler (koreň a stonky)
squash,
sladký zemiak(sladký zemiak),
paradajky,
Jeruzalemský artičok (Mexiko),
tekvica,
fenikel,
chren,
cuketa,
cesnak.
- Ovocie a bobule:
Avokádo (Izrael, Mexiko),
dule,
banány (Afrika),
čučoriedka,
hloh,
starší,
hrozno,
granáty (Turecko, Azerbajdžan),
hrušky,
kalina,
kiwi (Čína, Turecko),
kizikl,
brusnica,
citróny, limetky (SNŠ, Čína, Turecko),
mandarínky (Turecko),
rakytník rešetliakový,
olivy (Tunisko, Turecko),
Rowan,
slivky,
paradajky,
feijoa,
arónia,
Šípka,
jablká.
- Lesné huby a orechy(vrátane kokosu)
- Obilniny:
pseudocereálie (pohánka, sezam);
obilniny (staroveké, neselektované, GMO - quinoa, amarant, divoká ryža a ďalšie);
strukoviny (hrach, fazuľa, cícer, sója, vika, šošovica, fazuľa, arašidy).
Najlepšie sezónne recepty
V októbri dajte prednosť krémovým polievkam zo sezónnej koreňovej zeleniny - tekvica, cuketa, mrkva - ochutené aromatickým hrejivým korením (kurkuma, koriander, korenie), šalátom so sezamovým alebo olivovým olejom a polevou z orechov a semienok, smoothies s avokádom pečeným v kokosový olej, zelenina, domáci chlieb kvások alebo naklíčené obilniny, kvasená zelenina, sezónne ovocie a bobule - jablká, granátové jablká, hrušky, neskoré bobule - čerstvé alebo pečené (napríklad jablká s vlašské orechy, koláč s kalinou).
December
- Zelenina
Popredné miesto v prvom zimnom mesiaci zaujíma kapusta: Savoy, karfiol, ľadovec, a najmä ružičkový kel a kapusta. Dokázala to nedávna štúdia Ústavu verejného zdravotníctva z roku 2011 ružičkový kel obsahuje antioxidanty, ktoré zastavujú poškodenie DNA a rakovinu. Ešte v decembri by ste si mali dať pozor na batáty a zemiaky, tento mesiac sú jedným z najcennejších zdrojov vlákniny, vitamínu A a C. Ak si ich v lete nepestujete sami, potom je najlepšie kúpiť v December. Pamätajte na chrumkavé repy, repy, zelená Cibuľa, tekvica, artičoky a repa. Nezabudnite ani na paradajky. Túto sezónu sa na pultoch objavuje ich budgetová verzia z Izraela a šťavnatejšia z Talianska.
- Ovocie a bobule
Granátové jablko, grapefruit, hruška, brusnice, jablká (najmä Bramley) a banány. Ak v lete naša voľba padne na mierne otlčené, malé jabĺčka z miestnych sadov, tak v zime sme o tento pôžitok ukrátení. Vidieť, že sú dovážané z krajín južnej pologule. Môže to byť Čile, Argentína, Nový Zéland. Hlavná vec - nekupovať zeleninu a ovocie z Holandska, majú tam rovnaké mrazy ako v Rusku.
januára
- Zelenina
Budete prekvapení, ale zaslúženú medailu antioxidačnej zeleniny v januári dostáva ... mrkva. Takzvaná „karoténová citadela“, v zime absolútne nevyhnutná pre našu pokožku, sliznice a zrak. Spolu s mrkvou, Bruselom a Biela kapusta, tekvica a Cibuľa. Posledne menovaný je najlepším pomocníkom na imunitu v najväčšej zime. Nemá prakticky žiadne kalórie, ale veľa vitamínu C a olejov, ktoré, ako ukázal indický experiment Central Food Technological Research Institute, znižujú hladinu „zlého“ LBL cholesterolu a zvyšujú hladinu „dobrého“ HDL.
- Ovocie a bobule
Január je mesiac, kedy sa môžete rozlúčiť s brusnicami. Pri nákupe iných bobúľ sa uistite, že sú z Etiópie, Egypta alebo Tanzánie. K citrusovým plodom, ktoré dozrievajú v decembri, sa však pripájajú pomaranče, citróny a mandarínky. Najchutnejšie sú sicílske „krvavé“ pomaranče. V ideálnom prípade by samozrejme mali byť z Talianska, inak ako sú na tom Sicílčania? Egyptské ovocie nie je nižšie ako šťavnatosť. O tom písali učenci William Clay a Christine Economos priaznivý účinok citrusové plody na ľudský organizmus vo svojej štúdii pod sľubným názvom „Viac ako vitamín C“. Citrusy totiž môžu znížiť riziko Alzheimerovej, Pankersonovej, Crohnovej, šedého zákalu a iných menej významných ochorení.
februára
- Zelenina
Čas je akútny a nie veľmi. Pór prichádza na záchranu v takom neistom čase, savojská kapusta a zeler. Sú to februároví vitamínoví králi. Koreňový zeler má tento mesiac špeciálne výhody. Áno, vzhľadovo nie je veľmi pekný, ale jeden z najkrajších výdatná zelenina v období "permanentného hladu", navyše robí výborné palacinky. Pár týchto toastových koláčikov a vaše telo sa opäť nabije fosforom, ktorý je tak potrebný pre zuby a kosti. Stephen Ehrlich, špecialista z University of Maryland Medical Center, je presvedčený, že fosfor je druhým najdôležitejším minerálom pre akýkoľvek živý organizmus.
- Ovocie a bobule
Začiatkom februára sa dozrievanie tomel končí, takže aby ste sa v zime najedli do budúcnosti, je najlepšie nahradiť dezerty týmto ovocím. A kupujte ovocie privezené z Azerbajdžanu, Uzbekistanu, Španielska, Turecka a balkánskych krajín. Odtiaľ prinášajú tomel, spravidla už zrelé, svetlé oranžová farba. V ten istý mesiac si môžete dopriať jahody, ale iba ak sú zo štátov (Florida alebo Kalifornia).
Zo sušeného ovocia a orechov v zime je najlepšie dať prednosť gaštanom, datliam a tekvicové semiačka. Ten si môžete vyrobiť sami zo zŕn dobrej muškátovej tekvice. Stačí vybrať dužinu, umyť semienka a nechať uschnúť na hustej utierke.