Kompót z bielych ríbezlí: možnosti varenia - ako uvariť kompót z čerstvých a mrazených bobúľ bielych ríbezlí. Ako vyrobiť kompót z čiernych ríbezlí

Vetvy ríbezlí, skláňajúce sa k zemi pod váhou dozrievajúcich bobúľ, lahodia oku dobrého majiteľa. Teraz je čas premýšľať o tom, ako pripraviť bobule na zimu.

Najjednoduchším a najchutnejším riešením je uzavrieť ríbezľový kompót do pohárov. Voňavý, osviežujúci vitamínový nápoj bude veľmi užitočný a Novoročný stôl a počas skorej jari beri-beri.

Priehľadné bobule červených ríbezlí sú neoceniteľnou zásobárňou vitamínov. Aby sa uchovali čo najlepšie, kompót z červených ríbezlí by sa nemal dlhodobo variť ani sterilizovať. Na kompót budete potrebovať:

- 1 kg červených ríbezlí;
- 0,4 kg cukru;
- 2 litre vody;
- 3 vetvičky mäty;
- 3 litre alebo 1 trojliter sklenená nádoba;
— plechové viečka;
- uzatvárací stroj.

Roztrieďte bobule ríbezlí, očistite od vetvičiek a suchých listov, niekoľkokrát opláchnite studená voda dáme do cedníka a necháme odkvapkať. Umyte poháre, sterilizujte viečka. Bobule poukladajte do pohárov, do každého pridajte vetvičku mäty na liter kompótu. Potom postupujte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúci recept: bobule najskôr zalejeme vriacou vodou bez cukru, potom vodu scedíme, pridáme k nej cukor, zalejeme sirupom a zvinieme zaváracie poháre.

Takýto kompót sa dá pripraviť bez zavárania, len v hrnci a piť vychladený. Jeho ľahká kyslosť s nádychom mäty dokonale osvieži počas horúceho letného dňa.

Ak ste minulé leto nemohli pripraviť ríbezľový kompót na budúce použitie, nevadí, chutné a zdravý nápoj môžu byť varené z mrazených bobúľ, ktoré sa dnes často predávajú v supermarkete. Pomery zostávajú rovnaké ako pri príprave kompótu z čerstvé bobule: na 1 kg ríbezlí musíte vziať 2 litre vody a 300-500 gramov cukru. Varte vodu, pridajte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí.

Nalejte bobule do vriaceho sirupu bez predchádzajúceho rozmrazovania, priveďte do varu, vypnite plyn a prikryte pokrievkou. Nápoj pite vychladený alebo mierne teplý.

Ríbezle sa výborne dopĺňajú s inými bobuľami a ovocím – napríklad s jablkami. Ríbezľový kompót s jablkami je iný bohatá chuť a krásna rubínová farba. Na varenie budete potrebovať:

- 0,5 kg ríbezlí;
- 6 stredných jabĺk;
- 0,6 kg cukru;
- 5 litrov vody;
poháre, viečka na zaváranie.

Ríbezle roztriedime a umyjeme, jablká umyjeme, ošúpeme jadrovník, nakrájame na plátky. Pripravte si zaváracie poháre, rovnomerne do nich vložte ríbezle a jablká, zalejte vriacou vodou.

Po 5 minútach nalejte vodu do panvice, pridajte do nej cukor, varte, kým sa zrná úplne nerozpustia, ovocie zalejte vriacim sirupom a zrolujte pod viečkami.

Ríbezle - jedinečné bobule obsahuje vo svojom zložení takmer celú sadu vitamínov, ktoré potrebujeme. Treba si uvedomiť, že vitamínu C je v ňom takmer toľko ako v citróne a čo do množstva vitamínov A, skupiny B, PP a niektorých ďalších je uznávaným šampiónom. Jeho dužina je bohatá na pektíny, ktoré jemne čistia črevný trakt z trosky.

Ríbezle sú obzvlášť užitočné pre potenciálnych a začínajúcich diabetikov, normalizujúci metabolizmus uhľohydrátov v tele. Okrem toho sa zistilo, že jeho užívanie podporuje funkciu mozgu, čo je obzvlášť potrebné v starobe.

Ako získať vitamíny, keď ich telo potrebuje? Ako zachrániť bobule na zimu, keď zúfalo túžite po slnku a daroch prírody? Najlepšia možnosť- uvarte si kompót, ktorý všetko zachová užitočné prvky bobule a potešujúce letná chuť bez ohľadu na ročné obdobie. Existuje niekoľko spôsobov varenia ríbezľového kompótu a doba skladovania závisí od zvoleného spôsobu. úžasný nápoj. Varenie kompótu nie je vôbec ťažké, ale z jedenia bude veľa potešenia.

Recept rýchle občerstvenie kompót
Väčšina rýchly čas príprava ríbezľového kompótu - 40 minút. Na prípravu ľahkého nápoja, ktorý je nežiaduce skladovať po dlhú dobu, budete potrebovať:

1 kg ríbezlí;
0,5 l vody;
250 g cukru.

Pripravuje sa kompót tento recept nasledujúcim spôsobom:

Vyberte najväčší a tvrdé bobule ríbezle, dôkladne ich umyte a očistite.
Vo veľkom hrnci zmiešame vodu a cukor, privedieme do varu a varíme 10-15 minút.
Bobule poukladajte do čistých pohárov, zalejte sirupom a prikryte viečkami.
Poháre vložte do rúry predhriatej na 120 °C a zohrievajte ich asi 20 minút.
Kompót vyberieme, zaváracie poháre zrolujeme a priložíme na viečka.

Ríbezľový kompót so zázvorom
Na zimu je dobrý kompót z mrazených ríbezlí a zázvoru – obsahuje ho dvakrát toľko užitočné látky, a pri prechladnutí bude nepostrádateľný. Je lepšie piť takýto kompót ihneď po príprave, preto si vypočítajte jeho množstvo. Na varenie budete potrebovať:

0,5 kg mrazených ríbezlí;
3 litre vody;
100 g cukru;
malý koreň zázvoru;
pol citróna.

Ak chcete pripraviť kompót podľa tohto receptu, postupujte takto:

Opláchnite a dôkladne očistite bobule, citrón a zázvor.
Citrón nakrájajte na plátky a zázvor nakrájajte na tenké prúžky.
Priveďte vodu do varu a pridajte bobule, zázvor a citrón.
Ihneď potom kompót odstavíme z ohňa, pevne prikryjeme pokrievkou a necháme 1,5-2 hodiny lúhovať.
Do vychladnutého kompótu pridáme cukor. Dá sa naliať do pohárov a vypiť.

Zavárací kompót na zimu
A nakoniec klasickým spôsobom príprava kompótu na zimu, s rolovaním plechoviek. Takýto nápoj sa môže skladovať až dva roky pri nízkej teplote. Budete potrebovať:

čerstvé ríbezle;
voda;
2 kg cukru;
3 litrové plechovky a viečka.

Kompót s rolovaním do pohárov pripravíte podľa nasledujúceho návodu:

Umyte a roztriedte bobule.
Bobule poukladajte do pohárov tak, aby pokrývali asi jednu tretinu.
Prevarte vodu a pomocou naberačky nalejte vodu do pohárov. Musíte naliať priamo na bobule, aby dali farbu vode.
Takže vodu varte, kým nie sú nádoby plné.
AT veľká panvica vypustite vodu z pohárov, pridajte 2-4 šálky cukru a za stáleho miešania varte 10 minút. Po uvarení by mal sirup ešte pár minút stáť na ohni.
Výsledný sirup nalejte do pohárov takmer po hrdlo.
Poháre zrolujte, nasaďte na viečka a nechajte vychladnúť. Po úplnom vychladnutí kompótu sa môže odobrať na zvyšok polotovarov.

Samozrejme variácií pri príprave ríbezľového kompótu je oveľa viac. Napríklad namiesto zázvoru môžete pridať jablká, slivky alebo jahody, pred zrolovaním na zimu sa dajú zaváracie poháre sterilizovať – koľko ľudí, toľko spôsobov. Preto, ak v určitom okamihu príprava kompótu nevyšla podľa plánu - nenechajte sa odradiť, možno bude výsledkom niečo oveľa chutnejšie ako obyčajný kompót.

Bobule čiernych ríbezlí sú schránkou pre množstvo vitamínov a živín, ale vzhľadom na špecifické kyslá chuť málokto ich používa čerstvé. Najčastejšie starostlivé hostesky plody ríbezlí sa zbierajú vo forme kompótov alebo džemov. Kompót z čiernych ríbezlí má krásnu sýtu farbu, výraznú sladkokyslú chuť a napriek tepelnej úprave si zachová väčšinu vitamínov, preto sa oplatí niekoľko plechoviek tohto aromatického nápoja uchovať na zimu.

Kompót z čiernych ríbezlí má krásnu sýtu farbu, výraznú sladkokyslú chuť.

AT klasická verzia pre tento obrobok sa používajú výlučne bobule ríbezlí a cukor. Nápoj podľa tohto receptu je nielen mimoriadne aromatický a chutný, ale aj užitočný, pretože pomôže posilniť imunitný systém a vyrovnať sa s prechladnutiačo je obzvlášť dôležité v chladnom období.

bobule čiernych ríbezlí;
cukor;
voda (najlepšie pramenitá);
kyselina citrónová - jedno vrecko (pätnásť gramov).

Ako variť:

Plody sa roztriedia, oddelia sa od vetvičiek a listov, potom sa umyjú a umiestnia do cedníka, aby sa odčerpala prebytočná tekutina.
Bobule ríbezlí sa ukladajú do suchých, čistých nádob, ktoré sa musia najskôr sterilizovať a poháre sa naplnia do jednej tretiny. Potom sa do každej nádoby naleje pohár cukru a štipka kyseliny citrónovej.
Kvapalina na nalievanie ovocia sa varí a horúca sa naleje do pohárov s bobuľami. Okamžite zrolujte s uvarenými viečkami, otočte a úplne ochlaďte v tejto forme.

Chuť tohto nápoja je veľmi sladká a bohatá, pripomína skôr sirup, takže pred pitím ho možno trochu zriediť prevarenou vodou.

Kompót z čiernych ríbezlí (video)

Kompót z mrazených čiernych ríbezlí na zimu

Mnohé ženy v domácnosti nemajú vždy dostatok času letné polotovary takže len zmrazia bobule mrazničky. To je veľmi výhodné, pretože z mrazených plodov čiernych ríbezlí môžete rýchlo a ľahko uvariť lahodný a vitamínový kompót.

Aké prísady budú potrebné:

mrazené ríbezle - dve poháre;
cukor - jeden pohár;

Mnohé ženy v domácnosti nemajú vždy dostatok času na letné prípravy, takže bobule jednoducho zmrazia v mrazničkách

Ako variť:

Voda sa naleje do hlbokej panvice a položí sa na sporák na miernom ohni. V momente, keď tekutina vrie, pridajú sa bobule ríbezlí a cukor.
Všetky ingrediencie sa nechajú zovrieť a panvica sa ihneď vyberie zo sporáka. Nechajte nápoj vylúhovať pod vekom asi tridsať minút.

Je nežiaduce variť kompót po dlhú dobu, pretože väčšina užitočných vlastností ríbezlí sa stratí a nápoj nebude mať bohatú chuť a farbu.

Kompót z bobúľ čiernych ríbezlí s malinami a melisou

Plody čiernych ríbezlí sa hodia k iným bobuľovým plodom, ako sú napríklad maliny. A ak pridáte do takého nápoja čerstvé listy medovka, potom poteší nielen vôňou, ale aj vynikajúca chuť s ľahkým citrusovým nádychom.

Aké prísady budú potrebné:

plody čiernych ríbezlí - tri kilogramy
čerstvé maliny - jeden kilogram;
cukor - dva kilogramy;
voda (jarná alebo čistená);
čerstvé listy melízy.

Plody čiernych ríbezlí sa hodia k iným bobuľovým plodom, ako sú napríklad maliny.

Ako variť:

Bobule sa triedia z konárov a listov. Plody ríbezlí sa zalejú vriacou vodou a kvapalina sa ihneď vypustí. Maliny sa neumývajú.
Bobule a jeden alebo dva listy medovky sa uložia do vopred pripravených sterilných nádob.
Sirup sa pripraví z vody a cukru, uvarí sa a naleje do pohárov s malinami a ríbezľami. Lúhujte desať až pätnásť minút, potom náplň prefiltrujte cez sitko späť do panvice a znova prevarte.
Nalejte vriaci sirup do pohárov s bobuľami, zrolujte, otočte a úplne vychladnite.

Maliny strácajú väčšinu vitamínov pri dlhšom tepelné spracovanie, preto je vhodné dať ho do pohárov s kompótom pred druhým nalievaním sirupu.

Ako variť mrazený kompót z červených ríbezlí

Červená ríbezľa, podobne ako čierna, obsahuje aj veľa vitamínov a množstvo užitočných látok, no nie každému vyhovuje jej kyslá chuť. Preto sa z týchto malých svetlých bobúľ najčastejšie pripravujú ovocné nápoje alebo kompóty a používajú sa nielen čerstvé, ale aj mrazené ríbezle.

Aké prísady budú potrebné:

plody červených ríbezlí - dve poháre;
cukor - jeden pohár;
čistená alebo pramenitá voda - tri litre.

Červená ríbezľa, podobne ako čierna, obsahuje aj veľa vitamínov.

Ako variť:

voda na varenie vitamínový nápoj nalejeme do hrnca a povaríme. Pohár cukru sa naleje do vriacej kvapaliny, mieša sa, kým sa úplne nerozpustí a pridajú sa mrazené bobule.
Hneď ako sa kompót uvarí, panvica sa prikryje pokrievkou a vyberie sa zo sporáka. Nechajte nápoj lúhovať tridsať až štyridsať minút.

Pred použitím sa kompót prefiltruje.

Tento nápoj pomôže prekonať prechladnutie a ochráni telo pred vírusmi a baktériami.

Kompót z mrazených čiernych ríbezlí s jablkami a škoricou

Takýto ovocný a bobuľový nápoj s jemnou voňavou škoricou vás zahreje počas chladného zimného večera a prispeje k pokojnému spánku.

Aké prísady budú potrebné:

mrazené bobule čiernych ríbezlí - jedno sklo;
čerstvé jablká - päť kusov;
cukor - jeden pohár;
čistená alebo pramenitá voda - tri litre;
štipka mletej škorice.

Ako variť:

Plody sa umyjú, nakrájajú na stredne veľké plátky a položia sa do hlbokej panvice. Pridáme cukor, škoricu, zalejeme vodou a dáme na sporák. Nápoj uvarte po varení asi päť minút.
Mrazené plody ríbezlí sa nalejú do vriaceho kompótu, spolu privedú do varu a odstavia zo sporáka.
Nápoj lúhujte pol hodiny pod prikrytým vekom, potom prefiltrujte a teplý vypite.

Do kompótu môžete pridať ďalšie koreniny, napríklad vanilkový lusk a pár púčikov klinčekov.

Ako variť mrazený džem z čiernych ríbezlí

Džem sa zvyčajne vyrába z čerstvého ovocia a bobúľ, ale nie vždy to tak je. voľný čas. Mrazené bobule sú tiež celkom vhodné na džem, takže ich môžete zmraziť a urobiť túto sladkú pochúťku v akomkoľvek vhodnom čase.

Aké prísady budú potrebné:

mrazené plody čiernych ríbezlí - dva kilogramy;
cukor - jeden a pol kilogramu;
citrón.

Džem sa zvyčajne vyrába z čerstvého ovocia a bobúľ, ale nie vždy je na to voľný čas.

Ako variť:

Bobule ríbezlí sa rozmrazia a rozomelú pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Bobuľové pyré sa spoja s cukrom a nechajú vyniknúť šťavu.
Zmes sa naleje do hrnca a varí sa na miernom ohni asi pol hodiny. Potom pridajte kôru a citrónovú šťavu a varte ďalších desať minút.

Ríbezľovú hmotu môžete povariť dlhšie, vznikne potom hustý lekvár.

Tento džem skladujte v chladničke, poháre uzavrite plastovými viečkami.

Koľko ríbezľového kompótu sa uvarí

Aby si bobule zachovali svoje jedinečná chuť a aróma, a čo je najdôležitejšie - nestratili svoje užitočné vlastnosti, mali by ste vedieť, ako dlho bude trvať varenie ríbezľového kompótu.

Plody ríbezlí by sa nikdy nemali rozvárať, zalejú sa do vriacej tekutiny alebo sirupu a nechajú sa len prevrieť. To platí pre čerstvé aj mrazené bobule.

Hotový nápoj trvá pod vekom najmenej pol hodiny. Získa tak sýtu farbu a chuť a zachová si všetky vitamíny.

Kompót z čiernych ríbezlí a hrušiek: recept bez sterilizácie (video)

Z červených a čiernych ríbezlí sa získavajú vynikajúce polotovary na zimu, ktorá poteší letná vôňa a pekná svetlá farba. Kompóty, džemy a ovocné nápoje z týchto malých, ale napr užitočné bobule zvýšiť imunitu, pomôcť prekonať únavu a dokonca sa vyrovnať s prechladnutím, takže v lete by ste sa mali trochu pokúsiť vychutnať si takúto lahodnú vitamínovú pochúťku v zime.

Ríbezle sa často nazývajú bobule zdravia, čo sa vysvetľuje užitočné vlastnosti a vitamíny, ktorými nás štedro obdarúva. Každá gazdinka o tom vie, a preto sa ho snaží pripraviť na zimu vo veľkom počte. Čo nie je vyrobené z ríbezlí: džús, džem, džem a samozrejme kompót - vodca medzi polotovarmi. Červené, čierne a biele bobule obsahujú rekordné množstvo vitamínov potrebných pre normálne fungovanie nášho tela.

Ak viete, ako správne variť ríbezľový kompót, vaša imunita sa posilní, výrazne zvýši obranné sily organizmu. Navyše toto chutné ochutený nápoj odstrániť z tela škodlivé látky, zlepšenie metabolizmu a zvýšenie hemoglobínu. Ríbezľový kompót je skvelé riešenie pre tých v čistej forme nemá rád tieto bobule a takých je mimochodom väčšina. Varte pre zdravie, užívajte si skvelá chuť a ďakujem prírode za taký veľkorysý dar.

Kompót z čiernych ríbezlí so škoricou

Ingrediencie:

čierne ríbezle - 500 g
hnedý cukor - 70 g
voda - 1,5 l
škorica - 2 lyžičky. lyžice

Priveďte vodu do varu, vložte hnedý cukor, varíme do úplného rozpustenia. Teraz pridajte bobule ríbezlí a škoricu, varte nie dlhšie ako 3 minúty a potom trvajte niekoľko hodín, aby ste maximalizovali chuť ríbezlí a škoricovú arómu.

Kompót z čiernych a červených ríbezlí s melisou

Komponenty:

čierne ríbezle - 200 g
červené ríbezle - 150 g
maliny - 100 g
melissa - 3 vetvičky
voda - 2 l
citrón - 1 kruh
cukor - 80-120 g

Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí, ponorte všetky bobule a citrónový balzam do sirupu. Pár minút povarte, pridajte koliesko citróna a nechajte pod pokrievkou vychladnúť.

Ríbezľový kompót s mandarínkami

Požadované produkty:

čierne a červené ríbezle - každá po 300 g
mandarínka - 3 plátky
cukor - 100 g
jablko - 1 ks.
zázvor - štipka
voda - 2 l

Do vriacej vody hodíme cukor, kúsky jabĺk a mandarínky, varíme niekoľko minút. Potom do kompótu pridáme čierne a červené ríbezle, privedieme do varu, ochutíme zázvorom a necháme vylúhovať.

Ríbezľový kompót s hrozienkami

Komponenty:

čierne ríbezle - 1 šálka
voda - 2 l
tmavé hrozienka - 3 lyžice. lyžice
škorica - 1 tyčinka
cukor - 2 tabuľky. lyžice

Zapálili sme vodu na kompót s cukrom, hrozienkami a škoricou. Keď voda zovrie, hodíme do panvice čierne ríbezle, varíme pod zatvorenou pokrievkou asi 3-4 minúty.

Kompót z červených ríbezlí so sušenými slivkami

Vezmite:

červené ríbezle - 300 g
slivky - 0,5 šálky
cukor - podľa chuti
voda - 2,5 l
vanilka - štipka

Slivky nalejte vodou a cukrom (neodporúčame pridávať veľa), zapálte, priveďte do varu. Potom hodíme ríbezle a vanilku, varíme 3 minúty. Nechajte prikryté ďalších 20-30 minút.

Voňavý ríbezľový kompót

Ingrediencie:

čierne ríbezle - 100 g
červené a biele ríbezle - každá po 200 g
voda - 2 l
cukor - podľa chuti
škorica - 2 g
mäta - 5 g

Bobule s cukrom hodíme do vriacej vody, povaríme 5 minút a ochutíme škoricou, odstavíme z ohňa.

Pikantný ríbezľový kompót

Požadované produkty:

čierne ríbezle - 3 tabuľky. lyžice
cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
med - 1 tabuľka. lyžička
čerstvý zázvor - 2 cm
sušený tymián a lipa - podľa chuti
citrón - 2 kusy
voda - 700 ml

Vodu privedieme do varu s cukrom, lipou, tymianom, nastrúhaným zázvorom a citrónom. Potom hodíme ríbezle, povaríme asi 5 minút.Med pridáme najskôr po pol hodine.

Ríbezľa je skvelá na prípravu kompótu. Kompót z neho dopadá voňavý, chutný a veľmi užitočný. Ako správne a rýchlo uvariť kompót z ríbezlí, je popísané nižšie.

Ako variť kompót z červených a čiernych ríbezlí

Na prípravu tohto kompótu budete potrebovať:

voda - 0,5 l;
ríbezle červené a čierne - každá po 500 g;
cukor - 250 ml.

Kompót sa varí takto:

Ríbezle roztrieďte, všetky poškodené bobule odložte a zvyšok dôkladne opláchnite.
Potom nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
Prihoďte cukor a ríbezle. Nezabudnite všetko dôkladne premiešať.
Udržujte kompót na strednom ohni 10-15 minút. Potom trochu vychladnite a môžete si vychutnať jeho vynikajúcu chuť.

Ako uvariť ríbezľový kompót na zimu

Ak chcete potešiť ríbezľový kompót svojich blízkych počas celej zimy, potom ho zachovajte. Recept na prípravu kompótu na zimu poskytuje nasledujúce zložky:

cukor - 2 kg;
ríbezle - 7 kg;
voda - 5 l.

Kompót sa pripravuje na zimu takto:

Roztrieďte a umyte bobule. Usporiadajte ich do sterilných pohárov. Je potrebné, aby naplnili 1/3 každej nádoby.
V hrnci prevarte vodu a nalejte ňou všetky poháre. Potom ich nechajte niekoľko hodín. Vypustite výslednú tekutinu z pohárov do hrnca, pridajte tam cukor a varte 10 minút.
Vyliať hotový sirup bankami. Musí ich úplne naplniť. Potom môžete kompót točiť. Potom poháre otočte hore dnom a nechajte jeden deň v teplej miestnosti.

Ako vyrobiť kompót z mrazených ríbezlí

Ak máte mrazené bobule, môžete z nich uvariť aj kompót. Vyžadujú sa tieto zložky:

cukor - 500 g;
voda - 1 liter;
ríbezle - 1 kg;
mletý zázvor- ½ lyžičky.

Proces prípravy kompótu pozostáva z nasledujúcich krokov:

Vliať hliníková panvica vody a priveďte do varu.
Namáčajte tam mrazené ríbezle. Upozorňujeme, že pred tým nie je potrebné rozmrazovať, inak stratí väčšinu vitamínov a šťavy.
Kompót privedieme do varu a pridáme cukor.
Kompót varíme na miernom ohni 10 minút.
Potom tam vložte zázvor, všetko premiešajte a nádobu prikryte vekom. Kompót nechajte 25-35 minút lúhovať a potom ho môžete naliať do pohárov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok