Prelamované palacinky na vode s vriacou vodou. Pudinkové palacinky

Predpokladá sa, že toto jedlo k nám prišlo zo Severnej Ameriky v 9. storočí, no odvtedy sa v Rusku stalo skutočne populárnym. Dnes si ruský stôl nevieme predstaviť bez palaciniek s kaviárom, medom či džemom.

tajomstvá varenia

Aby boli palacinky nielen chutné, ale aj krásne, stačí použiť niekoľko malých trikov a hostia a členovia domácnosti si na vaše jedlo budú dlho pamätať.

Vyberieme panvicu.Čokoľvek nám moderné panvice ponúkajú - nepriľnavé, pohodlné, ľahké - liatinová panvica zostáva najlepšia. A nie je to o starých tradíciách, ale o jeho hrubých stenách, ktoré dobre držia teplo a rovnomerne sa zahrievajú a jeho povrch neumožňuje lepenie cesta. Liatinové panvice sú navyše odolné a nebojí sa teplotných zmien. Áno, nepredávajú sa na každom rohu, ale nájdete ich. V súčasnosti dokonca Čína vyrába vynikajúce liatinové panvice.
Zbavte sa hrudiek. Cesto na palacinky je lepšie miesiť mixérom. Vďaka obrovskej rýchlosti je hmota vzdušná a bez hrudiek. Môžete miesiť aj ručne, ale potom musíte šľahať mnohokrát dlhšie.
Vyberieme múku. Najlepšie na palacinky pšeničná múka prémie, ale to nevadí, ak taký nie je. Vhodná a všestranná múka, pohánka a akákoľvek iná.
Dosahujeme jemnosť. Pre to vaječný bielokšľahajte oddelene a potom ich opatrne vložte do cesta. Po pridaní bielkovín už mixér nepoužívajte, inak nebude efekt.

S vriacou vodou

Tajomstvo tohto receptu spočíva práve vo vriacej vode – horúca voda reaguje so sódou a poskytuje výrobkom samotnú perforáciu, ktorú milujeme, no nie vždy sa to, žiaľ, podarí. Vašou úlohou je pri zalievaní vriacou vodou rýchlo miesiť cesto, aby sa celá hmota stihla vylúhovať, kým voda nevychladne. Pudinkové palacinky na mlieku a vriacej vode sa ukážu ako prelamované a čím je panvica horúca (samozrejme v rozumnej miere), tým výraznejšie budú otvory.

Budete potrebovať:

mlieko - 1 sklo;
múka - 2 šálky;
strmá vriaca voda - 1 šálka;
zeleninový olej- 2-3 polievkové lyžice;
vajcia - dva kusy strednej veľkosti (alebo 3 malé);
granulovaný cukor - dve polievkové lyžice;
sóda - pol čajovej lyžičky (namiesto sódy môžete použiť prášok do pečiva).

Varenie

V prvom rade si dáme zohriať vodu – kým vrie, už len zmiešame všetky ingrediencie.
Vo vhodnej miske alebo vedre zmiešajte teplé mlieko ( izbová teplota), kuracie vajcia a granulovaný cukor (kým sa úplne nerozpustí).
Preosejte múku a vypracujte cesto. Jemne premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek.
Nalejte rastlinný olej. Teraz môžete položiť panvicu, aby sa zohriala.
Nalejte sódu. Do tejto doby by už mala voda vrieť. Odmerajte pohár horúca voda a nalejeme do cesta. Rýchlo premiešajte horúca voda celá masa stihla zareagovať a na toto choux pečivo pripravené na palacinky s mliekom.
Nechajte 10 minút pôsobiť, aby sa múka poriadne rozptýlila.
Na horúcej nepriľnavej alebo liatinovej panvici (predtým naolejovanej) pečieme pudingové palacinky. Čím sú jeho steny hrubšie, tým rovnomernejšie sa budú palacinky piecť. Nie je potrebné ho mazať zakaždým, ale iba podľa potreby - na to do cesta vložíme rastlinný olej.

Nemôžete mazať zakaždým, ale len podľa potreby. Hlavná vec je, že výrobky nehoria a sú dobre oddelené od povrchu. Podávajte dezert s džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou atď. Ak do nich plánujete baliť slané plnky, môžete znížiť množstvo cukru.

Recept na palacinky v mlieku a vriacej vode sa dá vždy upraviť podľa vašich predstáv. Napríklad, aby boli tenšie, môžete jednoducho pridať trochu viac vriacej vody.

Na horúcom mlieku

Existuje recept na pudingové palacinky a mlieko. Stačí prevariť časť mlieka a nechať trochu teplé. Na jeho obsahu tuku nezáleží - bude na ňom závisieť iba obsah kalórií v miske (ak je potrebné myslieť na postavu), ale chuť bude vždy vynikajúca.

Budete potrebovať:

mlieko - 1 liter;
vajcia - 3-4 kusy;
granulovaný cukor - 1-3 polievkové lyžice;
olej (slnečnicový alebo olivový) - 3 polievkové lyžice;
múka - asi 2,5 šálky;
sóda - pol lyžičky.

Varenie

Odmerajte 1 šálku mlieka. S týmto choux pečivom na palacinky nie je ťažké pracovať, len treba pamätať na rozdelenie hlavnej suroviny na dve časti.
Vajcia rozbijeme do odmeraného pohára mlieka, pridáme soľ a cukor.
Nalejte akýkoľvek rastlinný olej, ktorý sa vám páči - slnečnicový, olivový, repkový, kukuričný atď.
Pridajte mlieko (pudingové palacinky v mlieku sú jemné a skôr riedke Vysoké číslo kvapaliny).
Výslednú zmes porazte, nalejte múku a všetko dôkladne premiešajte, pričom rozdrvte hrudky.
Teraz je potrebné zohriať zvyšok mlieka na sporáku - malo by takmer vrieť, ale nemusíte ho privádzať do varu.
Po častiach ho prilievame a rýchlo a dôkladne premiešame, aby sa s ním všetko cesto dotýkalo.
Keď v nádobe zostane trochu horúceho mlieka, nalejte doň sódu a nalejte do cesta. Dôkladne premiešame.
Palacinky varené v horúcom mlieku by sa mali piecť na horúcej panvici a zmes nalievať v tenkej vrstve. Nezabudnite včas prevrátiť, aby výrobky nevyschli a neskrehli. Ak je ešte trochu suchá, namažte taveninou maslo zachráni situáciu.

Pudinkové palacinky v mlieku sa získavajú s dierkami kvôli vareniu. Ak chcete zvýšiť účinok pochúťky, môžete bielka a žĺtka vyšľahať oddelene a potom spojiť.
Ak sa po uvarení cesta ukázalo s hrudkami, neponáhľajte sa ho vyliať. Môžete jednoducho precediť cez veľké sito, pričom tieto hrudky pomeliete.

Môžu sa podávať ako sladká plnka(napríklad tvaroh, džem, kondenzované mlieko) a nesladené. Iba v prípade slaná náplň je žiaduce znížiť množstvo cukru, aj keď veľa ľudí to má rád mäsová plnka v kombinácii so sladkou dochuťou.

Na kefíre

Aby bol pudingový dezert ešte viac prelamovaný, môžete ho uvariť na kefíre. Za základ možno brať iný fermentovaný mliečny výrobok, napríklad fermentované pečené mlieko alebo tekutý (pitný) jogurt. Hlavným pravidlom je, že hlavná zložka by mala byť teplá (ale nie horúca). Recept na pudingové palacinky na kefíre je rovnako jednoduchý.

Budete potrebovať:

kefír - 200 ml;
filtrovaná voda (studená vriaca voda) - 1 šálka (200 ml);
múka - 2 šálky;
jedlá sóda - pol čajovej lyžičky;
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
soľ - 1 štipka;
vajcia - 2 kusy;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
vriaca voda - 1 šálka (200 ml);
voda (teplá) - 1 šálka (200 ml).

Varenie

Vajcia s kefírom poriadne rozšľahajte mixérom (môžete aj ručne, ale potom musíte trvať na tom hotové cesto asi 30 minút).
Pridajte soľ a cukor, znova šľahajte.
Nalejte do pohára teplej vody.
Preosejte múku a nie do samostatnej misky, ale priamo do zmesi. Potom jemne premiešajte lyžičkou alebo širokou špachtľou.
Teraz pracujeme s vriacou vodou: nalejte do prázdnej nádoby prášok na pečenie, zalejte vriacou vodou a tenkým prúdom nalejte priamo do cesta. Dôkladne premiešajte.
Nalejte rafinovaný rastlinný olej.
Cesto nechajte 10 minút odpočívať a môžete piecť.

V závislosti od požadovanej plnky (sladkej alebo nie) upravte množstvo cukru a soli v ceste. Majte však na pamäti, že úplne bez cukru môžu byť palacinky bledé a bez chuti.

Teraz viete, ako rýchlo a ľahko pripraviť pudingové palacinky s mliekom a kefírom. Zostáva vybrať náplň: chutné a zdravé, alebo len chutné.

Recept pudingové palacinky v mlieku a vriacej vode:

Palacinky začneme variť tak, že do hlbokej misy rozbijeme vajíčka a nasypeme lyžicu cukru.

Zmes dôkladne prešľaháme kuchárskou metličkou.

Potom do zmesi vajec a cukru pridáme mlieko, premiešame metličkou.

Múku vopred preosiatu cez sitko spolu s práškom do pečiva a štipkou soli pridávame do misy postupne, za stáleho miešania vareškou a rozdrobovania hrudiek.

Potom do cesta na pudingové palacinky za stáleho miešania vareškou prilejeme pohár vriacej vody.

Na záverečná fáza pridajte rastlinný olej, premiešajte.

Pred vyprážaním pudingových palaciniek necháme cesto trochu „odpočinúť“ - 10-15 minút.

Pudinkové palacinky sa vyprážajú v mlieku a vriacej vode štandardným spôsobom: naberačka cesta sa naleje na rozpálenú panvicu, panvica sa „stočí“ tak, aby sa cesto roztiahlo v tenkej vrstve do kruhu. Smažte palacinku, kým sa neobjavia otvory a okraje nezhnednú.

Potom opatrne vypáčte špachtľou a otočte na druhú stranu. Buďte opatrní, pretože pudingové palacinky v mlieku a vriacej vode sú veľmi jemné, aby sa palacinka neroztrhla, potrebujete určitú zručnosť. Opečte druhú stranu do zlatista na miernom ohni.

Vyprážané palacinky poukladáme na tanier.

No čo! Naše pudingové palacinky v mlieku s vriacou vodou sú hotové! Ako vidíte, nič zložité. Podávajte palacinky s akýmikoľvek doplnkami podľa vašich predstáv.

Často sa stáva, že pri varení požadované komponenty nie je k dispozícií. Potom príďte na pomoc alternatívne recepty, s použitím ďalších komponentov. Takže napríklad môžete piecť palacinky bez mlieka, ktoré nebudú horšie ako autentické a potešia vás vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami.

Ako pripraviť palacinky bez mlieka?

robiť von obľúbené jedlo pri použití akéhokoľvek iného základu ako mlieka musíte dodržiavať jednoduché základné pravidlá, ktoré vám pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok:

Cesto na palacinky bez mlieka sa pripravuje rovnako elementárne ako klasické: je potrebné zmiešať všetky zložky v určitom poradí, berúc do úvahy potrebné proporcie.
Vo väčšine prípadov sa do základu pridávajú vajíčka, ktoré sa trochu rozšľahajú.
Múka, cukor a soľ sa musia pred primiešaním úplne rozpustiť v tekutom základe.
Množstvo múčnej hmoty sa môže meniť v závislosti od požadovanej hrúbky hotových výrobkov.
Existujúce hrudky sa rozbijú pomocou mixéra alebo šľahača a na konci dávky sa pridá rastlinný olej.
Na vyprážanie použite predhriaty krepovač resp liatinová panvica s hrubým dnom, ktoré je mierne naolejované.
Malá časť cesta sa naleje do stredu nádoby, rozotrie sa pozdĺž dna a zhnedne na oboch stranách.

Recept na palacinky bez mlieka

Tí, ktorí si ešte nie sú istí, či je možné pripraviť palacinky bez mlieka tak chutné, červené a chutné, by sa mali riadiť týmto receptom a úplne rozptýliť svoje pochybnosti. Vzhľadom na jednoduché zloženie a prevedenie receptu vás pochúťka prekvapí vynikajúcimi vlastnosťami. Tajomstvo je v použití vody zohriatej do varu, vďaka čomu je štruktúra výrobkov porézna a vzdušná. Už za 50 minút bude jedlo pre štyroch hotové.

Ingrediencie:

voda - 500 ml;
vajcia - 3 ks;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
múka - 1,5 šálky;
sóda - 1/3 lyžičky;
soľ, tuk na vyprážanie.

Varenie

Vajcia sú porazené cukrom a soľou.
Pokračujte v práci s mixérom, nalejte do pohára teplej vody, pridajte múku a rozdrvte všetky hrudky.
Ďalej nalejte pohár vriacej vody, do ktorej sa najskôr primieša sóda.
Do základu pridáme olej a necháme 20 minút odstáť.
Palacinky opekáme vo vriacej vode bez mlieka na rozohriatej panvici.

Recept na tenké palacinky bez mlieka

Toto je jednoduchý recept na palacinky bez mlieka, ktorý nevyžaduje žiadne ďalšie kysnutie. Jeho implementácia bude trvať len pol hodiny a ako základ sa používa kefír. Výrobky nie sú také pórovité ako v predchádzajúcom prípade, ale nie sú o nič menej mäkké, jemné a chutné. Hustotu cesta je možné upraviť podľa vlastného uváženia, zhustnúť alebo nakŕmiť až štyroch jedákov.

Ingrediencie:

kefír - 500 ml;
vajcia - 3 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
múka - 1,5 šálky;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
soľ, tuk na vyprážanie.

Varenie

Tretina kefíru sa naleje do vajec rozšľahaných s cukrom a soľou, pridá sa celá časť múky s práškom do pečiva a premieša sa.
Nalejte zvyšky kefíru, olej a trochu prešľahajte.
Pečieme tenké palacinky bez mlieka na horúcej placke.

Palacinky bez mlieka a kefíru - recept

Aj keď varíte palacinky bez mlieka a kefíru, bez použitia trikov s ohriatou vodou, môžete získať slušnú chuť produktov, ktoré sú najvhodnejšie na ich plnenie. Tento recept neobsahuje prášok do pečiva, ktorého jemná chuť v hotové jedlo nie každému sa to páči. Len za 30 minút pripravíte pochúťku pre 4 osoby.

Ingrediencie:

voda - 500 ml;
vajcia - 3 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
múka - 1,5 šálky;
soľ, tuk na vyprážanie.

Varenie

Vajcia sú solené a šľahané cukrom.
Pridajte múku a znova premiešajte.
Na záver zalejeme vodou, olejom, premiešame.
Pečieme palacinky bez mlieka tradičným spôsobom na vyhriatej, vymastenej panvici.

Palacinky na kyslej smotane bez mlieka

Ďalej sa naučíte variť palacinky bez mlieka na kyslej smotane. V tomto predstavení je jedlo voňavé, má príjemnú jemnú štruktúru a harmonickú chuť. Výrobky môžu byť tenké a veľkolepé zvýšením podielu použitej múky. Poteší a nutričné vlastnosti lahôdky, ktoré dokážu nasýtiť šesť ľudí.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 250 g;
voda - 500 ml;
vajcia - 3 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
cukor - 50 g;
múka - 300 g;
sóda - 1 lyžička;
soľ, tuk na vyprážanie.

Varenie

Do vyšľahaných vajec s cukrom a soľou pridáme kyslú smotanu, zalejeme vodou a premiešame.
Postupne vmiešame preosiatu múku.
Do cesta sa pridá maslo a tradičným spôsobom sa z neho bez mlieka pečú palacinky.

Palacinky s majonézou - recept bez mlieka

Táto možnosť varenia môže rovnako zaujať a vystrašiť. Je to spôsobené použitím netradičných klasický recept produktu. Palacinky na majonéze bez mlieka sú červené, čipkované, uspokojujúce a majú príjemnú chuť. jemná chuť. Z uvedeného množstva produktov by sa malo získať 6 porcií dobrôt.

Ingrediencie:

voda - 750 ml;
majonéza - 100 g;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
múka - 3 šálky;
uhasená sóda - ½ čajovej lyžičky;
soľ, tuk na vyprážanie.

Varenie

Do teplej vody pridáme vajíčko rozšľahané s cukrom a soľou, majonézu a premiešame.
Po častiach nalejte múku, pridajte sódu, nalejte olej, všetko znova premiešajte.
Pečú sa tenké čipkované palacinky.

Chudé palacinky bez vajec a mlieka

Bezmliečne palacinky, ktorých recept je uvedený nižšie, neobsahujú zložky živočíšneho pôvodu, môžu byť zdobené a podávané pri stole počas pôstu alebo ako lahodná vegetariánska pochúťka. Okrem toho sa výrobky vyznačujú nižším obsahom kalórií ako iné variácie a budú nadšene prijaté tými, ktorí sledujú túto postavu.

Ingrediencie:

voda - 500 ml;
múka - 1,5 šálky;
slnečnicový olej - 50 ml;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
sóda uhasená octom - 1/3 lyžičky;
soľ, rastlinný tuk na vyprážanie.

Varenie

AT teplá voda rozpustite cukor a soľ.
Po častiach vmiešame múku, pridáme sódu a maslo.
Pôstne placky sa pečú bez mlieka na potretí rastlinný tuk panvica.

Palacinky na sýtenej vode bez mlieka

Správne uvarené, ktorého recept bez mlieka je popísaný nižšie, vás poteší vynikajúcou chutnosť. Plynové bubliny robia zázraky a úžasným spôsobom nadýchajú základ, vďaka čomu je vzdušnejší a jemnejší. S výsledkom budú spokojní aj vyberaví jedáci. Na výrobu 4-5 porcií dobrôt si musíte venovať len pol hodinu času.

Ingrediencie:

sýtená voda - 500 ml;
vajcia - 5 ks;
múka - 300 g;
rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
uhasená sóda - ½ čajovej lyžičky;
soľ, tuk na vyprážanie.

Varenie

Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou do peny.
Minerálna voda, múka so sódou a olej sa zmiešajú.
Výrobky sa pečú na horúcom naolejovanom krepovači.

Palacinky na pive bez mlieka

Bez mlieka je implementovaný v priebehu niekoľkých minút a výsledok prevyšuje všetky očakávania. Výrobky sú jemné, mäkké a majú neporovnateľnú kvalitu rozlišovací vkus. Prítomnosť alkoholu v testovacom recepte v hotové výrobky nie je vôbec cítiť, ale najlepšie sa odráža v ich charakteristikách. Za 30 minút nakŕmite štyroch ľudí chutným jedlom.

Palacinky patria medzi stále obľúbené jedlá na pitie čaju s rodinou alebo hosťami pozvanými do domu. Každá skúsená gazdinka má svoj rokmi overený a skúsenosťami obľúbený recept, ktorý poteší jej domácnosť.

Medzi prísadami, ktoré tvoria základ palacinkové cesto, tam je mlieko, a kefír, a jogurt, a srvátka, a dokonca aj obyčajná vriaca voda. Posledná z uvedených zložiek dodáva palacinkovému cesta vzdušnosť, prispieva k pečeniu tenkých, pórovitých palaciniek.

Palacinky na kefíre s vriacou vodou

Mnohé ženy v domácnosti, najmä tie, ktoré začínajú svoje kulinárske experimenty, často zostávajú nespokojné s výsledkom, keď pripravili cesto na palacinky na kefíre. Na úspešné pečenie palaciniek na tomto základe sa odporúča pridať do cesta vriacu vodu. Palacinky s touto zložkou majú niekoľko výhod:

minimálna hrúbka
plast,
pórovitý, vzdušný povrch.

Takéto palacinky si môžete uvariť sami s produktmi:

2 šálky stredne tučného kefíru,
2 šálky múky,
1 šálka vriacej vody
0,5 šálky cukru
2 vajcia,
0,5 čajovej lyžičky sódy,
3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Zmiešajte vajcia a cukor v miske. Množstvo cukru môže byť vyššie, ako je uvedené, ak budúce palacinky nie sú určené na plnenie alebo konzumáciu džemom. Tieto zložky sa dôkladne premiešajú.

Do nádoby sa vloží kefír, potom sa hmota znova premieša.

Špecifikované množstvo múky sa preoseje a pomocou šľahača sa po častiach pridáva do nádoby, pričom sa usilovne rozbijú hrudky, čím vznikne pomerne husté cesto.

Prevarená voda sa opatrne naleje do pohára, v ktorom je zriedená sóda.

Do cesta sa naleje vriaca voda so sódou a ingrediencie sa jemne miesia. Výsledné cesto má tekutej konzistencie s množstvom bublín na povrchu.

Hotové cesto necháme 5 minút uvariť.

Posledným z uvedených produktov je do nádoby pridaný rastlinný olej, ktorý neskôr uľahčí otáčanie palaciniek.

Palacinky sa vyprážajú v dobre vyhriatej palacinkovej panvici, pričom cesto sa naleje v množstve polovice štandardnej naberačky. Takmer okamžite je celý povrch palacinky pokrytý otvormi.

Dve až tri minúty stačia na vyprážanie palaciniek z oboch strán, potom ich môžeme podávať s džemom alebo džemom alebo použiť ako rolky plnené nejakými plnkami.

Vzhľadom na takú dôležitú nuanciu, že prevažná väčšina žien v domácnosti tradične varí palacinky hlavne v mlieku, možno túto obľúbenú prísadu skombinovať do cesta na palacinky s vriacou vodou, aby sa dosiahol ohromujúci efekt.

Na bezproblémové vyprážanie palaciniek tohto typu budete potrebovať:

1 pohár mlieka a vriacej vody,
2 šálky múky,
2 polievkové lyžice cukru a rafinovaného oleja,
2 vajcia.

Proces prípravy cesta tento recept celkom jednoduché:

V jednej miske zmiešame cukor s rozbitými vajíčkami.

Do zmesi sa naleje pohár prevarenej vody a obsah sa uvarí.

K prísadám sa pridáva mlieko.

Do misy nasypte múku po jednej polievkovej lyžici a dôkladne prešľahajte mixérom.

Posledným dotykom je pridanie rastlinného oleja.

Takéto placky sa vyprážajú na vymastenej rafinovanej resp ghee panvicu, pričom na každej strane strávite iba minútu.

Najtenšie s prelamovaným vzorom sú palacinky varené výlučne vo vriacej vode.

Na test podľa navrhovaného receptu bude hosteska potrebovať:

0,5 litra vriacej vody,
1,5 šálky múky
3 vajcia,
3 lyžice oleja, najlepšie rafinovaného
3 polievkové lyžice cukru
štipka sódy a soli.

Vajcia šľahajte metličkou, najprv so soľou, potom s cukrom pridaným do nádoby na päť minút.

Pokračujte v práci s mixérom a nalejte do riadu polovicu uvedeného množstva vriacej vody.

Všetka múka sa naleje a dôkladne premieša mixérom, čím sa zabráni tvorbe hrudiek.
V druhej časti vriacej vody sa zriedi sóda, po ktorej sa kvapalina naleje do cesta.

Po pridaní oleja do riadu sa nechá štvrť hodiny.

Palacinky sa vyprážajú na horúcej panvici. Pre dosiahnutie hebkosti nie sú mazané olejom.

Hotové palacinky sa umiestnia do hlbokej misky a uchovávajú sa na pare pod vekom. Recepty na vyprážané palacinky sú preto ideálne na plnenie.

Recept na varené palacinky s fotografiou

Palacinky vo vriacej vode - skvelá možnosť univerzálny riad do čaju, ktorý sa dá jesť jednoducho namazaný maslom alebo s rôzne výplne od sladkého po slané.
Vrcholom takýchto palaciniek je absencia výraznej chuti alebo vône. Na dosiahnutie súladu s touto funkciou môžete použiť nižšie uvedený recept.

Ingrediencie:

1 šálka vriacej vody a mlieka
pár vajec
pol pohára cukru
400 gramov múky
50 gramov čerstvý tuk a olejov v tento prípad krémová.

Pudingové palacinky vo vriacej vode

Palacinky varené vo vriacej vode majú iný názov - puding. Ak si ako základ vezmete len pohár vriacej vody, môžete získať niekoľko desiatok jemných a chutných palaciniek.

Na prípravu pudingových palaciniek môžete použiť recept uvedený nižšie.

Hosteska na prácu bude potrebovať:

2 poháre mlieka
1 šálka vriacej vody a vychladenej prevarenej vody,
1,5 šálky múky
3 vajcia,
3 polievkové lyžice rastlinného oleja bez charakteristického zápachu,
0,5 čajovej lyžičky sódy a soli,
1 polievková lyžica cukru.

V hlbokej nádobe rozšľahajte mlieko s vajcami pomocou mixéra.

Do výslednej zmesi sa pridá cukor a potom sa naleje chladená voda.

Do riadu nasypeme múku, ktorú dôkladne premiešame so zvyškom ingrediencií.

Vriaca voda so zriedenou sódou sa rýchlo zavedie do cesta bez toho, aby sa prestala biť.

Miska s cestom sa nechá 10 minút, potom sa do nej naleje olej.

Z takéhoto cesta je potrebné vyprážať palacinky na horúcej panvici, ktorú ste predtým na začiatku procesu namazali tukom bez zápachu.

Pudingové palacinky s neutrálnou chuťou sa môžu stať univerzálnym občerstvením s náplňou alebo dezertom na čaj, doplnené džemom alebo inými sladkosťami.

Chutné pudingové palacinky s mliekom sú kulinárskou „klasikou“ Slovanská kuchyňa. Pečenie sa nikdy neomrzí a pomôže každej hostiteľke, ktorá rada rozmaznáva svoju domácnosť alebo hostí domácimi jedlami. Dokonca aj kuchár, ktorý debutuje v kuchyni Olympus, dokáže variť pudingové palacinky v mlieku a vriacej vode, pretože recept na miesenie cesta je pre nich jednoduchý. Áno, a prísady na to domáce pečenie vezmite tie, ktoré sa nachádzajú v skladoch každého: mlieko, múka bežného použitia, kryštálový cukor, akýkoľvek rastlinný olej, vajcia, voda (konkrétne vriaca voda) a soľ. Na výstupe vyzerajú hotové palacinky krásne a lákajú svojou chuťou.

Ak chcete upiecť pudingové palacinky v mlieku tak, aby boli tenké, „bez chýb“, musíte v prvom rade použiť dobrý stroj na výrobu palaciniek. Dnes toto kuchynské riady je možné zakúpiť v akomkoľvek železiarstvo. Je pravda, že očakávania hostesiek od nákupu nie sú vždy opodstatnené. Na pečenie palaciniek odporúčame zobrať panvice „otestované“ našimi mamami a babičkami. No, ak je panvica liatinová.

Na miesenie cesta na palacinky z choux potrebujeme aj vhodný hrnček, metličku (na urýchlenie procesu a kvality môžete použiť mixér), naberačku, lopatku na otáčanie palaciniek.

Pre informáciu hostesiek: choux pečivo na palacinky je bezproblémovejšie, palacinky sa ľahšie obracajú, dajú sa stenčiť, jednotnú textúru, ktorá je pre palacinky tak potrebná, ľahšie dosiahnete pomocou vriacej vody. Je tu však jedno malé tajomstvo - hotové cesto nechajte 15 minút v pokoji, naplní sa a bude ešte lepšie.

Pozrite si teda zoznam jednoduché produkty na pudingové palacinky a pokračujte v implementácii receptu.

Ako uvariť lahodné pudingové palacinky v mlieku a vriacej vode

Pripravte si pracovnú plochu kuchyne a potrebné náradie. Vezmite produkty potrebné na pečenie palaciniek v uvedenom množstve.

V proporcionálnom pohári prvá zložka pošle kuracie vajcia.

Kuracie vajcia ihneď ochutíme slaným korením a pridáme k nim kryštálový cukor. Mimochodom, množstvo sladkej zložky sa môže meniť.

Pre ďalšie kulinársky krok vezmite mixér alebo šľahač. Porazte zavedené komponenty tak, aby ste získali penivý uzáver.

Vo vytvorenom vajci sladká hmota zalejeme (len opatrne) najskôr vriacou vodou. Ihneď, bez meškania, ingrediencie premiešajte. Potom nalejte mlieko. Mliečny výrobok by mala mať izbovú teplotu. Znova premiešajte.

Do výslednej zmesi mlieka, vriacej vody a vajec nalejte po častiach pšeničnú múku. miesiť palacinkové cesto dôkladným premiešaním ingrediencií.

Cesto vyšlo bez hrudiek. Len do nej nezabudnite pridať rastlinný olej.

Predtým, ako začnete piecť prvú pudingovú palacinku v mlieku, panvicu vymastíme tukom. Potom je možné tento proces vynechať. Naberajte naberačkou správne množstvo choux pečivo a rozotrite ho po povrchu panvice.

Na každej strane držte palacinku asi minútu, smažte na miernom ohni. Na opačnej strane môže byť čas pečenia kratší.

Lahodné pudingové palacinky vo vriacej vode a mlieku sú hotové! Podávanie spestríme džemom, džemom, ovocím. Palacinky môžete napchať aj plnkou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok