Kuracia paštéta doma. Ako pripraviť lahodnú paštétu z kuracích pŕs

Dnes mám pre vás opäť paštétu. Áno, áno, pravdepodobne už viete, že všetky druhy paštét sú všestranným občerstvením, ktoré sa dá použiť v rôznych prípadoch, ako na sendviče, tak aj ako náplň do palaciniek a košíkov a ako výdatné občerstvenie pre sviatočný stôl. Už som o tom hovorila nie raz, keď som vám ukazovala moje recepty na paštéty z atď. Takže dnes sme ďalší na rade - paštéta z kuracieho filé, jemná, s jemnou štruktúrou, chutná a veľmi chutná.

Ako všetky podobné recepty, aj táto paštéta je veľmi jednoduchá, rýchlo sa uvarí a obľúbia si ju dospelí aj malí rozmarní. Stále však existujú nejaké nuansy, ako variť kuracia paštéta doma, takže to bude určite veľmi chutné a zaujímavé. Rád sa s vami podelím o všetky jemnosti tohto procesu s Detailný popis a fotografie.

Ingrediencie:

1 kuracie prsia (s hmotnosťou asi 200 gramov);
1 malá cibuľa;
1 malá mrkva;
rastlinný olej na vyprážanie;
50-70 g masla;
soľ, čierne korenie podľa chuti.

Ako variť kuraciu paštétu doma:

Očistíme cibuľu a mrkvu, tri mrkvy na hrubé strúhadlo, cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Zeleninu dusíme do mäkka zeleninový olej. Najpohodlnejšie je to urobiť na miernom ohni, pričom nezabudnite pravidelne miešať cibuľu a mrkvu.

Kuracie filé umyjeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka (zvyčajne stačí 20-30 minút). Necháme vychladnúť a nakrájame podľa želania.

Paštétu z kuracieho filé je možné pripraviť dvoma spôsobmi: otočte ingrediencie v mlynčeku na mäso alebo nasekajte mixérom. Oba spôsoby majú právo na život, ale vhodnejšie je použiť mixér, ak pripravujete malú porciu paštéty. Mlynček na mäso je vhodný pre veľké objemy - potom je následné umývanie všetkých častí mlynčeka na mäso plne odôvodnené pohodlím a rýchlosťou jeho práce. Tentokrát som robila paštétu z kuracích pŕs, tak som si na pomoc zavolala mixér. Vložte cibuľu, mrkvu a nakrájané kurací rezeň do misky mixéra.

A rozdrviť do hladka.

Pridajte zmäknuté maslo do misky mixéra (nezabudnite ho vopred vybrať z chladničky) a znova zapnite mixér.

Potom vyskúšame paštétu - určite do nej budete chcieť pridať korenie. Klasický variant- soľ a čierne korenie, ale krása domácej paštéty z kuracích pŕs je v tom, že jej chuť môžete spestriť pridaním nejakého špeciálneho korenia. Napríklad, Provensálske bylinky dodá paštéte svetlé tóny a sušená bazalka z nej urobí recept taliansky štýl… Vo všeobecnosti sa neobmedzujte, skúšajte a experimentujte, aby vaša paštéta z kuracích pŕs každého príjemne prekvapila svojou nevšednou chuťou.

To je všetko, naša paštéta je hotová.

Môžete ho podávať samostatne ako samostatné občerstvenie alebo si môžete pripraviť skvelé sendviče.

Ako vidíte, v recepte na paštétu z kuracieho filé nie je nič zložité, všetko je jednoduché a dostatočne rýchle. Dúfam, že ho určite uvaríte a podelíte sa o svoje dojmy v komentároch. A fotku svojej paštéty môžete zverejniť aj v našej skupine VKontakte.

Z kuracích pŕs si môžete pripraviť nízkokalorickú paštétu. Na rozdiel od náprotivkov v obchode nebude obsahovať škodlivé prísady, tuky a zvýrazňovače chuti. Vďaka pomocným prípravkom sa paštéta od Kuracie prsia nebude suchý, ako naznačujú hostesky. Dá sa pripraviť za pár minút. Nevyžaduje špeciálne zručnosti a drahé produkty. Paštéta domáce varenie ideálne pre zdravý snack a sendviče.

Klasický recept

Paštéta z kuracích pŕs s vlašskými orechmi

Požadované ingrediencie:

prsia - 450 g;
vlašské orechy- 6-7 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ, korenie podľa chuti.

Čas varenia: 40 minút.

Kalórie: 161,8 kcal.

Prsia nakrájajte na kúsky, aby sa rýchlejšie uvarili. Vložte do vody, pridajte bobkový list, korenie, soľ. Varte, kým nebude hotový.
Vyberte mäso z vývaru a odložte. Vývar odstavte, bude sa vám hodiť na výrobu paštétovej hmoty.
Orechy ošúpeme, opražíme a nasekáme. Pražením získajú vynikajúcu chuť.
Do nádoby poukladáme kúsky mäsa, pridáme k nim nasekané orechy, cez lis pretlačíme cesnak a zalejeme trochou vývaru. Všetko šľahajte mixérom, kým nebude nadýchané.
Množstvo vývaru, soli a korenia upravte podľa chuti. Šľaháme, kým paštéta nebude mať požadovanú konzistenciu.
Skladujte v sklenenej nádobe pod vekom alebo prikryte potravinárskym celofánom.

Paštéta z kuracích pŕs so šampiňónmi

Požadované ingrediencie:

kuracie prsia - 380 g;
čerstvé huby - 100 g;
žiarovka;
krém - 2-3 lyžice. 1;
olivový olej - 15 g;
muškátový oriešok;
korenie, soľ podľa chuti.

Čas varenia: 45 minút.

Obsah kalórií: 110,7 kcal.

Predvarené prsia nakrájajte na plátky a vložte do misky na šľahanie mixérom.
Cibuľu ošúpeme, orestujeme čerstvé huby na olivový olej. V procese vyprážania, keď je zelenina hnedá, nalejte do panvice smotanu. Premiešame, osolíme a odstavíme z ohňa.
Ku kuraciemu mäsu pridajte osmažené huby a trochu vývaru, ktorý zostal po uvarení. Všetko vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
Nadýchanosť konzistencie paštéty a chuť upravíte pomocou vývaru a obľúbeného korenia.
Muškátový oriešok dodá paštéte pikantnosť. Hmotu opäť dobre prešľaháme, vložíme sklenený tovar a prikryjeme pokrievkou.

možnosť diéty

Požadované ingrediencie:

kuracie prsia - 500 g;
mrkva - 1 ks;
sójová omáčka;
korenie.

Čas varenia: 35 minút.

Obsah kalórií: 104,4 kcal.

Mrkvu dôkladne opláchnite, ošúpte a odrežte stopku. Do vriacej vody pridajte kuracie filety a mrkvu. Varte, kým nebude hotový.
Vychladnuté mäso nakrájame na kúsky, pridáme mrkvu a rozšľaháme mixérom.
K vyšľahanej hmote po malých častiach pridávame vývar, v ktorom sa varilo kura. Vývar dodá paštéte jemnosť a nádheru. Ak sa nepridá, hmota bude suchá. Treba poznamenať, že vývar pridá nejaké kalórie do paštéty, ale tieto čísla budú zanedbateľné. Kalórie znížite natieraním nie na chlieb, ale na diétne sušienky.
Namiesto soli v záverečnej fáze pridajte do paštéty sójovú omáčku a obľúbené korenie podľa vlastného uváženia. Korenie nemá žiadne kalórie, zvýrazňuje chuť, preto sa môže pokojne pridať aj do kuracej hmoty.

Paštéta z kuracích pečienok a pŕs

Požadované ingrediencie:

kuracie filety - 350 g;
kuracia pečeň - 250 g;
žiarovka;
mrkva - 1 ks;
korenie, soľ.

Kalórie: 105,9 kcal.

Mäso dobre umyte, odstráňte filmy, prevarte vodu a položte ho na varenie. Pridajte očistenú mrkvu a cibuľu. Počas varenia osolíme a okoreníme. Nemusíte dávať veľa korenín, je lepšie ich pridať v záverečnej fáze, potom budú v miske znieť bohatšie.
Varené produkty, ak je to potrebné, nakrájajte na kúsky. Vložte do misky mixéra.
Mäso vyšľaháme so zeleninou a pečeňou, do misky po malých dávkach zalejeme vývarom, v ktorom sa varili.
Výslednú hmotu ochutnajte a upravte konzistenciu, nemala by byť príliš hustá ani tekutá.
Obsah nalejte do sklenenej nádoby. Navrch položte potravinársky celofán. Uchovávajte v chlade.

Paštéta z kuracích pŕs so syrom

Požadované ingrediencie:

kuracie filety - 480 g;
mäkký syr- 200 gr;
cesnak - 2 strúčiky;
arašidy - 30 gr;
soľ, korenie;
vývar, ktorý zostal po varení.

Čas varenia: pol hodiny.

Kalórie: 112,4 kcal.

Kuracie mäso uvarené v osolenej vode s korením, vychladnúť do tepla.
Opražte arašidy s trochou soli, aby mali pikantnú chuť.
Kuracie kúsky vložte do misky na šľahanie, pridajte mäkký syr a všetko dobre nakrájajte.
Do vyšľahanej hmoty nalejte arašidy, nejaké obľúbené korenie a všetko rozmixujte mixérom.
Ak sa hmota ukázala ako hustá, môžete pridať vývar, ktorý zostal po uvarení kurčaťa.
Kuraciu paštétu ochutíme syrom, v prípade potreby doplníme chýbajúce komponenty.
Uchovávajte v chladničke prikryté potravinárskym celofánom.

Recept na paštétu z kuracích pŕs so zeleninou

Požadované ingrediencie:

kuracie filety - 380 g;
paradajka - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
žiarovka;
olej na vyprážanie;
cukor - 0,5 lyžičky;
muškátový oriešok, koriander, bazalka, soľ.

Čas varenia: 50 minút.

Obsah kalórií: 98,5 kcal.

Cibuľu nakrájame, opražíme na olivovom oleji. Keď získa zlatistú farbu, pridajte nakrájanú paradajku a papriku. Na zvýraznenie chuti pridajte trochu cukru.
Uvarené mäso prejdeme cez mixér, osolíme podľa chuti a okoreníme. Nalejte tam vyprážanú zeleninu, znova dobre premiešajte.
Ak je paštéta príliš hustá, po troškách pridávame vývar. Výrobky opäť spracujeme mixérom, upravíme množstvo soli a korenia podľa vašich predstáv.
Vďaka zelenine je kuracia paštéta chutná, voňavá a má chutný vzhľad. Môžete z neho pripraviť sendviče alebo ho jednoducho pridať k hlavným jedlám, plneným tartaletkám a iným produktom.

Aby sa paštéta uvarila veľmi rýchlo, odporúča sa uvarené kuracie mäso skladovať v chladničke.
Aby paštéta nebola suchá, musíte ju zriediť kuracím vývarom, smotanou, varené mlieko, varená bravčová masť, maslo, vyprážaná alebo varená zelenina.
Pri varení mäsa pridajte chuťové prísady: cibuľa, cesnak, bylinky, korenie.
Pri šľahaní paštétovej hmoty môžete trochu pridať ku kuraciemu mäsu citrónová šťava. Nie je potrebné pridávať ocot, pretože vysušuje mäso a samotné kuracie prsia sú suché.
Vyprážané zložky, ktoré sa do paštéty pridávajú, jej dodávajú mastnotu. A ak ich uvaríte, jedlo je menej kalorické.
Pri príprave paštétových hmôt môžete experimentovať s chuťou, pridať širokú škálu produktov. Môže to byť zelenina, orechy, vnútornosti, syry a mliečne výrobky, vajcia.
Paštéta z kuracích pŕs sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní. Mali by ste však vziať do úvahy skutočnosť, že ak nie je pokrytá vekom alebo potravinovou fóliou, môže sa vytvoriť tmavá kôra.
Paštéta vybratá z chladničky bude vždy hustejšia, ako keď je teplá. Preto sa odporúča vybrať ho z chladničky pred varením sendvičov.
Ak si kúpite kuracie prsia s kožou, môžete ju odstrániť alebo rozdrviť na paštétu. Vďaka šupke bude hmota mastná, no pokrmu to pridá kalórie.
Ku kurčaťu môžete pridať predvarené až do varenia odlišné typy mäso (kačica, králik, hus, bravčové alebo hovädzie mäso, pečeň).

Dobrú chuť!

Domáca paštéta - skvelá možnosť na prípravu zdravých chutné sendviče ktoré možno bezpečne ponúknuť deťom. Ako variť kuraciu paštétu doma, sa dozviete z tohto článku.

Kura pečeňová pasta doma

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 600 g;
olej - 150 g;
petržlen - polovica zväzku (voliteľné);
cibuľa - 200 g;
nové korenie;
mrkva - 160 g;
zeleninový olej.

Varenie

Moja pečeň, rozrežte každú na polovicu. Na panvici speníme cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Pridáme nastrúhanú mrkvu a zeleninu dusíme do mäkka. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, pečeň a priveďte do pripravenosti. Osolíme, okoreníme a necháme vychladnúť. Pripravené výrobky vložíme do misky mixéra a pomelieme. Pridáme maslo, podľa potreby dosolíme. Poriadne premiešame a dáme do nádoby s vrchnákom, ktorú potom dáme do chladu.

Paštéta z kuracie mäso doma

Ingrediencie:

mrkva - 2 ks;
filet z kuracieho prsníka - 500 g;
- 100 g;
vajcia - 2 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
soľ;

Varenie

Kuracie filé nakrájajte na kúsky a uvarte s mrkvou do mäkka. Vajcia uvaríme na tvrdo a potom ich očistíme a nakrájame. Uvarené filé, mrkvu, vajce, cesnak, maslo dáme do mixéra a všetko pomelieme do hladka. Položíme hmotu Potravinová fólia v rovnomernej vrstve nasypeme pás korenia po celej dĺžke a rolku zvinieme. Hotovú paštétu dáme na hodinu do chladu, aby stuhla a dobre držala tvar.

Paštéta z kuracie droby doma

Ingrediencie:

kuracie srdce - 600 g;
kuracia pečeň - 700 g;
cibuľa - 250 g;
mrkva - 300 g;
mletý muškátový oriešok;
olej - 120 g;
soľ;
korenie.

Varenie

Kuraciu pečeň umyjeme a skontrolujeme, či tam nie je žlčník, inak sa chuť produktu beznádejne pokazí. Naplňte pečeň studená voda a dáme na sporák zovrieť. Vodu scedíme, zalejeme čerstvou vodou, necháme opäť zovrieť a povaríme 3 minúty.Rovnakým spôsobom varíme a kuracie srdiečka. Maslo dáme na panvicu a keď sa rozpustí, opražíme na ňom nakrájanú cibuľu. Pridáme nastrúhanú mrkvu a dusíme, kým sa zelenina neuvarí. Srdiečka a pečeň dáme do mixéra, pridáme zeleninu udusenú na oleji, soľ, korenie, vložíme muškátový oriešok a pomelieme do hladka. Paštétu vložíme do nádoby, najlepšie sklenenej alebo smaltovanej a dáme do chladu, kým nestuhne.

Paštéta z kuracích pŕs doma

Ingrediencie:

kuracie prsia - 300 g;
zatuchnutý biely chlieb- 50 g;
vajcia - 2 ks;
horčica - ½ lyžičky;
krémová prírodný olej- 50 g;
mlieko - 50 ml;
čierna mleté čierne korenie;
soľ.

Varenie

Biely chlieb namočte do mlieka. Vajcia po uvarení varte 10 minút a keď vychladnú, tri na jemnom strúhadle. Filety z kuracích pŕs sú tiež varené a ochladené. Filet a namočený chlieb dvakrát otočte na mlynčeku na mäso. Pridáme nastrúhané vajce, soľ, korenie, horčicu a intenzívne premiešame. Potom vložte olej a znova rozdrvte do hladka. Pred podávaním necháme paštétu vylúhovať v chlade.

Ingrediencie:

Varenie

Pečeň umytú pod tečúcou vodou náhodne nakrájame. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Zeleninu prepasírujeme, pridáme smotanu, zalejeme vodou, znížime oheň a dusíme, kým sa tekutina neodparí. Samostatne smažte kuraciu pečeň. Pripravené ingrediencie pošleme do misky mixéra, pridáme polovicu oleja, soľ, korenie a všetko vyšľaháme do hladka. Paštétou naplníme malé formičky, polejeme rozpusteným maslom, ktoré necháme a dáme stuhnúť do chladu. Dobrú chuť!

Recepty krok za krokom na prípravu lahodnej paštéty z kuracích pŕs

2018-06-22 Natalia Danchishak

stupňa
predpis

2229

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

20 gr.

2 gr.

sacharidy

2 gr.

104 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na paštétu z kuracích pŕs

Paštéta z kuracích pŕs je nízkokalorická a neobsahuje škodlivé prísady. Ďalšie zložky nech je šťavnaté a jemné. Takúto paštétu možno dať aj malým deťom namiesto mäsovej kaše.

Ingrediencie

jedno kuracie prsia;
jedna žiarovka;
soľ a korenie podľa chuti.

Recept na paštétu z kuracích pŕs krok za krokom

Kuracie prsia opláchneme pod tečúcou vodou. Ak má kožu, odrežte ju ostrým nožom. Vložte mäso do hrnca s osolenou vodou a položte na stredný oheň. Sem vložte aj ošúpanú cibuľu. Varte, kým nebude hotový. Akonáhle obsah začne vrieť, odstráňte hluk lyžičkou.

Kuracie prsia vychladíme priamo vo vývare. Potom mäso vyberte, osušte, nakrájajte na malé plátky a vložte do misky mixéra. Cibuľu môžete vyhodiť, prípadne pomlieť spolu s kuracím mäsom. Miešajte do hladkej pasty.

Vzniknutú hmotu podľa chuti osolíme, okoreníme a zalejeme trochou vývaru, v ktorom sa varilo mäso. Opäť dobre vyšľaháme. Paštétu preložíme na tácku, prikryjeme fóliou a uložíme do chladničky.

Aby bola paštéta šťavnatá, môže sa zriediť nielen vývarom. K tomu použite varenú nakrájanú zeleninu, mlieko alebo smotanu. Cesnak alebo korenistá zelenina dodajú paštéte pikantnosť. Prsia budú šťavnaté, ak sa ochladí bez toho, aby ste ich vybrali z vývaru.

Možnosť 2. Ako rýchlo uvariť paštétu z kuracích pŕs

Paštéta sa uvarí rýchlejšie, ak kura uvaríte večer, alebo uvaríte prsia naporcovaním v malých kúskoch. Cesnak a vlašské orechy urobia chuť paštéty ešte zaujímavejšou a pikantnejšou.

Ingrediencie

450 g kuracích pŕs;
ochutnať korenie a soľ;
sedem vlašských orechov;
dva plátky cesnaku.

Ako rýchlo uvariť paštétu z kuracích pŕs

Očistite prsia od kože a filmov. Dôkladne opláchnite a nakrájajte na kúsky. Mäso vložíme do hrnca, zalejeme vodou, vložíme bobkový list, osolíme a okoreníme. Umiestnite na strednú teplotu a za občasného podlievania varte do mäkka.

Odstráňte panvicu s mäsom z tepla a vychladnúť. Odstráňte kurča a vložte kúsky do mixéra. Ošúpajte orechy, zľahka opečte na suchej panvici, ochlaďte a pošlite na mäso.

Do nádoby pretlačíme ošúpané plátky cesnaku a po troške zalejeme kurací vývar. Všetko šľaháme, kým nezískame nadýchanú hmotu. Paštétu preložíme do nádoby s vrchnákom a uložíme na chladné miesto.

Kuracie prsia vychladíme vo vývare, aby zostali šťavnaté. Pre spestrenie môžete do paštéty pridať vnútornosti, zeleninu, syr, vajcia či mliečne výrobky. Orechy určite zľahka opražte na suchej panvici alebo v rúre, chuť paštéty tak bude zaujímavejšia.

Možnosť 3. Paštéta z kuracích pŕs na sýrsky spôsob

Vďaka koreniu a sezamovým semienkam získa paštéta zaujímavú orientálnu chuť. Ukazuje sa to uspokojivé a zároveň ľahké jedlo, z ktorých sa dajú pripraviť chlebíčky alebo tartaletky.

Ingrediencie

jedno kuracie prsia;
podľa chuti mleté čierne korenie;
40 g sezamu;
2 plátky cesnaku;
2 struky zelenej papriky;
20 ml citrónovej šťavy;
30 ml olivového oleja;
jemná soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom

Kuracie filé umyjeme pod tečúcou vodou. Očistíme ho od filmov a vložíme do malého hrnca. Zalejeme prečistenou vodou, jemne osolíme a na miernom ohni varíme do mäkka. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte ju úplne vychladnúť.

Paprikové struky umyjeme, utrieme jednorazovou utierkou a pomastíme slnečnicovým olejom. Rozložíme ich na deko a pečieme do uvarenia v predhriatej rúre. Presúvame sa feferónka vrecko a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Odstráňte kožu z papriky. Odstránime stopku so semienkami. Sezamové semienka opražíme na suchej panvici. Plátky cesnaku očistíme. Z citróna vytlačte šťavu.

Vyberieme filé z vývaru a rozoberieme ho na veľké vlákna. Mäso a iné výrobky posielame do nádoby mixéra a dobre premiešame do homogénnej hmoty. Ak sa ukáže, že je príliš hustá, nalejte do nej pár polievkových lyžíc olivového oleja alebo citrónovej šťavy.

Ak nedržíte diétu, môžete kožu z prsníka nechať. Paštétové kura môže byť varené alebo pečené v rúre. Pre spestrenie môžete do paštéty pridať aj iné druhy mäsa alebo vnútorností. Kuracie mäso sa hodí najmä k pečeni.

Možnosť 4. Paštéta z kuracích pŕs so zeleninou

Paštéta podľa tohto receptu je veľmi šťavnatá a zdravá. Vďaka pečeniu zeleniny sa štruktúra misky ukáže ako mastná a veľmi jemná. Korenie urobí jedlo voňavé a pikantné.

Ingrediencie

380 g kuracie prsia;
muškátový oriešok;
jeden čerstvé paradajky;
koriander;
struk sladkej papriky;
bazalka;
žiarovka;
granulovaný cukor - štipka;
olej na vyprážanie.

Recept krok za krokom

Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame. Cibuľu opražíme na olivovom oleji, kým neskaramelizuje. Moja paradajka, utrite a nakrájajte na malé kúsky. Paprika oslobodíme od stopky a semien. Zeleninu nakrájajte na pásiky. Všetko posielame na cibuľu a pokračujeme v smažení, miešame, až kým nie je mäkká, pridávame cukor.

Kuracie prsia opláchnite pod tečúcou vodou. Mäso vložíme do malého hrnca a naplníme ho čistenou vodou. Varte do mäkka a odstavte, kým úplne nevychladne.

Vyberieme kurča z vývaru, rozoberieme ho na veľké vlákna a vložíme do misky mixéra. Dochutíme koreninami, soľou a vyšľaháme na pastovitú hmotu. Pridáme vychladenú zeleninovú výpeku a opäť prerušíme. Zalejeme trochou vývaru a ešte minútu pomelieme. Hotovú paštétu preložíme do nádoby s vrchnákom a uložíme do chladu.

Ak chcete prijímať diétny výrobok, zeleninu nesmažte, ale pečte v rúre v rukáve. Môžete experimentovať pridaním inej zeleniny podľa vašej chuti. V zime môžu byť čerstvé paradajky nahradené cestovinami alebo omáčkou.

Možnosť 5. Kuracie prsia a cuketová paštéta

Paštéta z kuracích pŕs s cuketou - najjemnejšia chutné jedlo ktorý sa hodí k čerstvo upečenému chlebu. Cuketa obsahuje vlákninu, ktorá stimuluje tráviaci trakt, a mäso zasýti jedlo.

Ingrediencie

150 g kuracie prsia;
ochutnať kamennú soľ;
200 g cukety;
50 g majonézy;
40 g vlašských orechov.

Ako variť

Cuketu umyjeme a zbavíme šupky. Zeleninu prekrojte pozdĺžne na polovicu a lyžičkou vyškrabte semienka. Dužinu cukety nakrájame na kúsky a ponoríme do vriacej osolenej vody. Varte pri miernom vare desať minút. Vyhodíme do cedníka.

V samostatnom hrnci uvarte kuracie prsia, kým sa neuvaria, po umytí a očistení od filmov a kože. Ochlaďte vo vývare. Mäso vyberieme a rozoberieme na vlákna.

Vložíme kuracie mäso, orechy, varená cuketa a všetko dochutíme korením. Všetko rozdrvíme na homogénnu hmotu. Paštétu preložíme do nádoby s vrchnákom.

Je vhodné brať cukety mladé, v ktorých sa ešte nevytvorili semená. Vezmite majonézu akéhokoľvek obsahu tuku, v závislosti od toho, aký obsah kalórií chcete získať. Ak nemáte mixér, môžete použiť kuchynský robot.

Dnes vám ukážem dva recepty na paštétu z kuracia pečeň, aj s fotografiami a krok za krokom. Prvý bude každodenný a rozpočtový, ktorý sa pripraví doma rýchlo a jednoducho. Druhá je drahšia, dlhšie sa na nej varí, no paštéta sa ukáže jemnejšia, vzdušnejšia. Podľa nej väčšinou pripravujem náplň do alebo vol-au-vents na sviatočný stôl.

Paštéta z kuraciej pečene s cibuľou a mrkvou

Pripravuje sa veľmi rýchlo. Pravda, a letí rovnako rýchlo. A mimochodom, je to užitočné a dalo by sa povedať, diétne jedlo hltať za obe líca aj najzarytejší neprajníci pečene.

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 500 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
slnečnicový olej- 2-3 polievkové lyžice;
soľ - podľa chuti;
maslo - 200 g.

Ako variť paštétu z kuracej pečene doma:

Príprava pečene. Samozrejme, najlepšie je pripraviť jedlo z chladeného, ale ak ste zmrazili, musí sa úplne rozmraziť. Aby sme to dosiahli, dostaneme od mraznička V predvečer varenia vložte do misky a vložte do chladničky. Postupne sa rozmrzne za takých podmienok, čo je lepšie najmä pre ňu a pre ňu mäsové výrobky všeobecne. Miska bude potrebná, pretože z pečene potečie voda a krv, ktorú treba vypustiť. Na ten istý účel je najlepšie aj vychladnutú pečeň vložiť do cedníka a podložiť na cca 10 minút.Potom vytriedime, odrežeme prípadný tuk a zvyšky žlčových ciest alebo kúsky so škvrnami žlče, ktorá je trpký, tak ho vôbec nepotrebujeme. Na rozdiel od hovädzieho alebo bravčového mäsa z kuracej pečene nemusíte odstraňovať fóliu, je tenká a nebude prekážať.
Potom ho nakrájame na kúsky. Zvyčajne stačí rozrezať na polovicu. A nechajme to zatiaľ bokom.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme vodou. Mrkva môže byť strúhaná, môže byť nakrájaná na kúsky. Nevadí, lebo nakoniec sa to všetko pomelie, ale nastrúhaná mrkva sa uvarí rýchlejšie. Cibuľu nakrájame nadrobno nožom.
Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Smažte zeleninu do mäkka.
Vložte pečeň do panvice, premiešajte, smažte 1 minútu.
Potom zalejte 1/3 šálky vriacej vody, osoľte a za častého miešania varte na miernom ohni 7-8 minút. Skontrolujte pripravenosť pečene, ak vnútro nie je červené, môžete ho bezpečne vypnúť. Zvyčajne je tento čas dostatočný. Ak budete variť dlhšie, výrobok bude suchý a tvrdý.
Existujú recepty, keď sa zelenina a pečeň vyprážajú oddelene. Myslím si, že je to zbytočné, keďže sa to všetko neskôr zmení na paštétu a spoločné varenie je skvelá úspora času.
Obsah panvice preložíme do misky a necháme mierne vychladnúť.
Potom všetko opatrne preberieme, aby nezostal ani kúsok. Používam na to ponorný, ale hodí sa aj mixér s miskou. A môžete prejsť aj cez mlynček na mäso, ale potom musíte nainštalovať rošt s najmenšími otvormi a všetko dvakrát krútiť.
Maslo dodá paštéte požadovanú konzistenciu a hustotu. Musíte ju pridať veľmi mäkkú. Takže teraz je čas vybrať ho z chladničky. Ako paštéta chladne, zmäkne. Nie je možné pridať do teplej a ešte viac horúcej pečeňovej hmoty! Maslo sa roztopí a občerstvenie bude tekuté.
Môžete mixovať mixérom, ale ja som väčšinou lenivá na to, aby som to umývala druhýkrát, tak si na mixovanie vezmem vidličku.
Rozložiť hotová omša kontajnermi. Mimochodom, toto môže byť normálne sklenená nádoba. Dáme do chladničky aspoň na pár hodín. Hlavná vec je nezačať jesť hneď, nie vychladnutý. Veľmi chutné!

Recept na paštétu z kuraciej pečene s fotografiou krok za krokom

Charakteristickým rysom tohto receptu bude pridanie smotany a koňaku, s ktorými sa paštéta ukáže ako veľmi jemná a voňavá. Po pridaní koňaku dáme zapiecť polotovar do rúry. Alkohol sa zahrievaním vyparí, ale aróma zostane.

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 450 g;
cibuľa - 1 ks;
krém 10% - 100ml;
maslo - 100 g;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti;
koňak - 1 polievková lyžica.

Ako uvariť lahodnú paštétu z kuracej pečene doma:

Paštétu je možné natrieť na chlieb, vložiť do kulinárskych striekačiek alebo kornútku do flounkov, aby v nich pečeňová paštéta vyzerala krásne, a podávať na akomkoľvek, aj na tom najnáročnejšom sviatočnom stole.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok