Chudé mrkvové rezne s tekvicou. Pôstne mrkvové rezne: recept s fotografiou

mrkvové rezne- to skvelá príležitosť diverzifikovať svoje štíhle resp vegetariánske menu. Faktom je, že toto jedlo je veľmi chutné, plné vitamínov a mikroelementov, a čo je najdôležitejšie, neobsahuje mäsové prísady. Ukazuje sa veľmi výživový produkt. Tak prečo neurobiť mrkvu chudé jedlá zahŕňa v hojnosti, takže nemusíte byť nervózny zo svojho jedálnička. Toto jedlo by nemali jesť len tí, ktorí trpia alergiami na tento produkt.

Mimochodom, toto jedlo je možné variť na panvici, ale mrkvové kotlety v dvojitom kotli sú ešte užitočnejšie. Prvý recept, ktorý vám chceme ukázať, pozostáva z nasledujúcich ingrediencií: - 2 polievkové lyžice, mrkva - 500 gramov, kryštálový cukor - 2 polievkové lyžice, ovsené vločky - 3 polievkové lyžice, vanilín, slnečnicový alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice, soľ podľa chuti, sézamové semienko podľa vlastného uváženia.

Takže na varenie s krupicou budete musieť zásobiť nasledujúcu sadu ingrediencií: 2 vajcia, 4 polievkové lyžice krupice, 400 gramov mrkvovej šťavy, soľ a cukor podľa chuti, kyslá smotana - 200 gramov, slnečnicový alebo olivový olej na vyprážanie.

Začnime variť jedlo - mrkvové kotlety. Recept, ktorého chudé ingrediencie sú takmer vždy v každej kuchyni, sa nelíši vo svojej zložitosti a nespôsobí ťažkosti ani neskúsenej hostiteľke.

Ak chcete začať, rozotrite jemné strúhadlo mrkvu (ak natriete veľkú, tak ju budete musieť podusiť), potom pridajte 2 vajcia rozšľahané so soľou a cukrom, hádžte to tam krupice. Miešame cesto, kým nezískame homogénnu hmotu. Vyrezávame mrkvové kotlety, smažíme ich na panvici alebo varíme v pomalom hrnci.

Existujú aj iné recepty: napríklad mrkvové kotlety s kapustou. Toto jedlo sa vyznačuje svojou originalitou a pripomína šalát. Takže stojí za to experimentovať a pripraviť ingrediencie, z ktorých môžete ľahko nájsť v každom obchode, je nasledovné: dôkladne očistite a umyte mrkvu a kapustu. Kapustu nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme asi 10 minút. Potom k nej pridáme najemno nastrúhanú mrkvu. Zmes osolíme a okoreníme. Pridajte tam lyžicu. olivový olej. Ďalej dusíme, kým suroviny nezmäknú. Potom do tejto kompozície opatrne nalejte krupicu a varte, kým nebude kaša pripravená. Potom je potrebné našu zmes ochladiť. Potom vytvarujte kotlety a opečte ich z oboch strán na panvici.

Ako viete, pôst a strava nie sú také strašidelné, ak varíte mrkvové kotlety. Recept, ktorého chudé ingrediencie sú plné užitočné látky a stopové prvky, celkom jednoduché na implementáciu. Takéto kotlety môžu a mali by byť súčasťou detská strava, najmä pre tie deti, ktoré nemajú príliš v láske zeleninu v pôvodnej podobe. Lahodné zlaté rezne poliate kyslou smotanou alebo džemom oslovia každého malého labužníka. A doplnok neodmietnu ani dospelí. Dobrú chuť!

Chudé mrkvové rezne- druhé jedlo, ktoré sa pripravuje bez použitia rýchleho občerstvenia. Vhodné pre pôstne jedlá, ale aj diéty s diétnym obmedzením. Slovo "mäsové guľky" tento prípad odkazuje na formulár, pretože odkazuje na bežné kotlety trochu, lebo v takých rezňoch nie je mäso, ani ryba, ani hydina.

Relevantnosť

V príspevku musia ľudia zahrnúť fantáziu, pretože menu je zbavené mnohých známe jedlá- od jednoduché miešané vajíčka na raňajky do špiku kostí Vyprážané kurča na obed. Netreba si však myslieť, že pôstni ľudia hladujú a nemajú absolútne čo jesť. Je to tak, že pôst je významnou zmenou, na ktorú sa treba pripraviť – hľadať vhodné recepty, opýtať jednoduché jedlá tí, ktorí sa postia viac ako rok.

V pôste je dôležité nielen obmedziť sa v množstve produktov, ale aj vybudovať výživu tak, aby telo netrpelo nedostatkom vitamínov a iných cenných látok. Je potrebné venovať osobitnú pozornosť zeleninové jedlá Nie je nič zdravšie ako zelenina.

Medzi najviac zdravá zelenina Nemožno nespomenúť mrkvu - zdroj cenného vitamínu A. Mrkva je veľmi užitočná pre zrak, ako aj pre pokožku a vlasy. Tiež svetlá mrkva dokonale chráni telo pred voľné radikály, slúžiaci ako prevencia rakoviny, znižuje zlý cholesterol. Tí, ktorí by chceli ísť nad rámec obvyklého šalátu s mrkvou, možno odporučiť, aby uvarili mrkvové kotlety. Pripravujú sa rýchlo, jednoducho a chutia jednoducho!

Foto: William Berry/Rusmediabank.ru; Kyslá smotana nalačno môže byť nahradená chudou alebo sójovou majonézou

Chudé mrkvové rezne s krupicou

Na prípravu chudých mrkvových rezňov s krupicou budete potrebovať nasledujúce produkty:

• štyri až päť stredne veľkých mrkiev;
• pol pohára krupice;
• 100 ml rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Prvým krokom je príprava mrkvy – umyte, ošúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pridajte soľ a korenie, aby ste získali mrkvovú šťavu.

K mrkve pridáme krupicu. Dôkladne premiešať. Za stáleho miešania natlačíme na mrkvu, aby pustila viac šťavy – v tomto prípade sa krupica lepšie „chytí“. Z výslednej mletej mrkvy musíte vytvoriť kotlety ľubovoľného tvaru, ktorý sa vám páči. Kotlety by sa mali tiež obvaľovať v krupici.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, kotlety opečte z každej strany 2 minúty. Potom znížte oheň na minimum, zakryte panvicu pokrievkou a smažte ďalších 10-15 minút, kým sa neuvarí.

Mrkvové kotlety v pare a v rúre

Keďže vyprážanie je najviac škodlivým spôsobom varenie, nemôžete smažiť kotlety. Vyprážané jedlo je kontraindikované u detí, ako aj u ľudí s chorobami žalúdka. Neodporúča sa jesť vyprážané jedlá ani vo vyššom veku. Nevadí – chudé mrkvové rezne (a nielen chudé) sa dajú na pare. Vytvorené kotlety sa môžu variť v dvojitom kotli alebo cedníku, ktorý sa umiestni na hrniec s vriacou vodou. Čas varenia v dvojitom kotli je asi 20 minút, v cedníku - o niečo viac ako pol hodiny.

Mrkvové kotlety môžete variť aj v rúre. Varenie v rúre vám umožní ušetriť maximum vitamínov a kotlety sú voňavé a jemné.

Cesnak môže byť pridaný do mrkvových rezňov pre chuť. milenci voňavý cesnak ocenia chuť mrkvy s cesnakom.

Kotlety sa dajú rolovať v krupici aj v krupici strúhanka.

Foto: Syda Productions/Rusmediabank.ru

Pre tých, ktorým naozaj chýba kyslá smotana na rezne, ktorá je v pôste zakázaná, sa odporúča sójová majonéza. Je to úplne rastlinný produkt(skontrolujte prísady). Dostupné aj na predaj

Na jar, keď naše telo trpí nedostatkom vitamínov, sa chceme rýchlo dostať do formy pomocou chutné jedlá. A ako sa často stáva, chutné nie je vždy zdravé.

Nie však v prípade mrkvových rezňov. neveríš? Skúste to sami!

Veľkou otázkou je: sú vitamíny z mrkvy zachované v rezňoch?

Stojí za to hovoriť o výhodách tejto zeleniny? Každý vie, čo v ňom je veľký počet užitočné minerálne soli, vláknina, vitamíny rôznych skupín, mastné a dokonca esenciálne oleje. No hlavným benefitom mrkvy pre naše telo je karotén.

Keďže hovoríme o výhodách produktu, rovnako dôležité je, aby sa pri tepelnej úprave zachovalo čo najviac vitamínov. Ale našťastie, mrkva patrí medzi produkty, ktoré si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti aj po tepelnej úprave.

Lekári odporúčajú používať túto zeleninuľudia trpiaci beri-beri a všetci tí, ktorí si chcú len posilniť telo. Všetky jedlá na báze mrkvy sú zahrnuté v diétnom a detskom menu.

Zelenina je užitočná najmä pre ľudí, ktorí majú oslabenú funkciu obličiek, srdca a pečene. Každý to vie mrkvová šťava bohatý na vitamín A, priaznivo pôsobí pri slabozrakosti a je nepostrádateľný pri detské telo. Nie každý však vie, že všetky užitočné vlastnosti produktu sa odhalia, keď správna kombinácia s rastlinnými a živočíšnymi tukmi.

Pre maximálne zachovanie vitamínov a užitočné komponenty mrkva, tepelné spracovanie by mala prebiehať v dvojitom kotli, pomalom sporáku alebo rúre. Užitočné vlastnosti si môžete uložiť aj pri varení mrkvy. Stačí vložiť do vriacej vody. Tak sa okolo neho vytvorí kôra, ktorá nedovolí, aby sa vitamíny pod vplyvom vysokej teploty rozložili.

Za zmienku tiež stojí, že dusené a varená mrkva mať rovnaké výhody. Šťava z tejto zeleniny sa však považuje za najužitočnejšiu.

Ale aj tu existujú úskalia, pretože na získanie šťavy sa musí produkt podrobiť obrábanie, počas ktorej mizne malá časť prvkov. Z toho vyplýva, že prednosť treba dať len čerstvej mrkve.

Odpovedať na hlavnú otázku je trochu ťažké. Ak bola mrkva na kotlety pôvodne varená, potom sa v nej v priebehu chemickej reakcie zvýšili jej antioxidačné vlastnosti. Proces varenia by však nemal trvať dlhšie ako 7 minút, aby sa zachoval falcarinol, látka, ktorá znižuje vývoj rakovinového nádoru.

Ale vedzte, že rezne z varená mrkva vysokokalorické, keďže pri tepelnej úprave sa vláknina „reinkarnuje“ na jednoduché cukry.

K aktívnemu zvýšeniu výhod produktu dochádza v kombinácii s orechmi, avokádom a samozrejme olejmi. Napriek tomu, že látka zvaná betakarotén nie je toxická, bez tuku sa nevstrebáva.

Najchutnejšie chudé mrkvové rezne s krupicou

Ingrediencie	Množstvo
chladný prevarená voda -	3 čl. l.
žiarovky -	2 ks.
veľká mrkva -	0,5 kg
sladká mletá paprika -	1 lyžička
soľ -	2 štipky
krupica -	60 g
rafinovaný olej (slnečnicový) -	50 ml
strúhanka -	6 čl. l.
Mleté čierne korenie -	1 štipka
cesnak -	2 zuby
Čas na prípravu: 45 minút	Kalórie na 100 gramov: 111 kcal

Svetlé a voňavé rezne ozdobte akýkoľvek stôl a neprítomnosť vajec - skvelá možnosť pre pôstnych ľudí.

Pokyny na varenie krok za krokom s fotografiami:

Aby sa vám karbonátky pri prevracaní nerozpadli, majte ich malé.

Ako variť kotlety s mrkvou, tekvicou a mletými ľanovými semienkami

Väčšina milovníkov mäsa si nikdy nemyslela, že im bude chutiť chudé mäsové guľky, a dokonca aj z mrkvy s tekvicou. Nikdy však nehovor nikdy, len vyskúšajte toto jedlo pre vašu rodinu a budete prekvapení ich reakciou. Koniec koncov, chudé kotlety podľa tohto receptu sa pripravujú ľahko a sú neuveriteľne jemné.

Požadované produkty:

• 3 mrkvy;
• 1 malá tekvica;
• 1 hlava zeleru;
• 5 šálok krupice;
• 3 čl. l. škrob;
• 5 šálok mletých ľanových semienok;
• 5 šálok múky;
• 2/3 šálky vody;
• zeleninový olej;
• Korenie.

Čas strávený varením rezňov: 40 minút.

Obsah kalórií: 37,59 kcal / 100 g.

Zistite, že technológia je jednoduchá a pečenie úžasné.

Ak je v chladničke mleté ​​mäso, potom najlepšie, čo z neho môžete uvariť, sú mäsové guľky paradajková omáčka. existuje viacero receptov.

Snažíte sa vynechať tučné jedlá? Potom sú pre vás krémové brokolicové polievky!

Príprava krok za krokom:

1. Nastrúhame si mrkvu a tekvicu. Množstvo tekvice by sa malo rovnať množstvu mrkvy;
2. Pomelieme zeler. Ak je hlava veľká, použite polovicu;
3. Pripravenú zeleninu vložíme do hrnca alebo hrnca, podlejeme vodou a necháme 15 minút dusiť. Nezatvárajte veko pevne, aby sa kvapalina odparila;
4. k prijatému príprava zeleniny pridajte škrob, krupicu a mleté ​​ľanové semienka;
5. Dajte panvicu, aby sa zahriala, a urobte si tvarovanie rezňov sami;
6. Pred vyprážaním obalte v múke;
7. Hotové rezne podávame s ľahkým šalátom alebo prílohou.

Ďalšia verzia jedla s pridaním tekvice:

Recept na varenie v rúre

Samozrejme, také úžasné jedlo Môžete variť nielen na panvici, ale aj v rúre. Takto budú fašírky ešte lepšie.

Napriek tomu, že v chudých mäsových guľkách nie je mlieko, vajcia a maslo, nestrácajú chuť a stávajú sa skvelý doplnok na obilniny a varené zemiaky.

Zoznam ingrediencií:

• 3 veľké mrkvy;
• 1 jablko alebo sladká červená paprika;
• 1 malá cibuľa;
• 3 čl. l. krupicu;
• 1 strúčik cesnaku;
• Štipka soli, mletého čierneho korenia - podľa chuti;
• Niekoľko polievkových lyžíc strúhanky;
• 20 ml oleja (chudého).

Čas varenia: 50 minút.

Obsah kalórií: 108,48 kcal / 100 gr.

Krok za krokom varenie chudých mrkvových rezňov v rúre:

1. Do malej misky najemno nastrúhame mrkvu a pridáme k nej nastrúhané jablko. Ak používate korenie, malo by byť nakrájané na tenké prúžky;
2. Cibuľu pomelieme s cesnakom a zmiešame s mrkvovo-jablkovou zmesou;
3. Pridať mleté ​​čierne korenie, soľ, nalejte 1 polievkovú lyžicu rafinovaného slnečnicový olej a 3 polievkové lyžice krupice. Odstráňte mletú zeleninu na 20 minút, aby napučiavala obilniny;
4. Predhrejte rúru na 180 ° C a spodnú časť plechu prikryte pergamenom alebo fóliou a posypte malým množstvom rastlinného oleja;
5. Z napučaného mletého mäsa vytvarujte ploché oválne rezne;
6. Rozložte kotlety, pričom vzdialenosť medzi nimi by mala byť malá, ale nie blízko;
7. Pečieme asi 20 minút;
8. Hotové kotlety nechajte niekoľko minút na plechu na pečenie a potom podávajte.

1. Ak je konzistencia mletej zeleniny tekutá, pridajte krupicu;
2. Viem, že jemné mäsové guľky získané iba vtedy, ak je ich základňa menej hustá;
3. Pre šťavnatosť pridajte zelené jablko nakrájané na prúžky;
4. Pre detská verzia do mletá zelenina môžete pridať hrozienka alebo sušené marhule;
5. Chudé rezne neobsahujú vajcia, preto sú nahradené krupicou. Málokto však vie, že krupica sa dá nahradiť zemiaková kaša alebo cícerová múka;
6. Chlieb možno nielen v strúhanke a múke, ale aj v krupici, v semiačkach či mletom sezame. Ale chutné a výdatné pečivo získané z mandlí a lieskových orechov;
7. Po nakrájaní nezabudnite zeleninu vytlačiť. Mleté mäso tak bude lepšie držať svoj tvar.

Tu sú ľahké, jemné a chutné chudé mrkvové rezne. Nízkokalorické jedlo môže zdobiť nielen každý deň, ale aj slávnostný stôl. Tak varte a vychutnajte si domáce jedlá!

Ako variť chutné mäsové guľky

Dozviete sa, ako pripraviť chudé mrkvové rezne, jednoduché a zdravé jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje a dobre sa hodí k rôznym jedlám.

35 min

115 kcal

5/5 (4)

Na jar je obzvlášť nedostatok vitamínov a minerálov. zdravé jedlá. Chcete variť chutné diétne rezne z mrkvy? Potom je pred vami ten najchutnejší a najjednoduchší recept!

Výhody mrkvových rezňov

Každý vie o výhodách mrkvy. Obsahuje veľa vlákniny minerálne soli, rôzne vitamíny a dokonca aj esenciálne a mastné oleje. Hlavná užitočná zložka mrkvy - karotén.

Je veľmi dôležité, aby si mrkva zachovala svoje prospešné vlastnosti, keď tepelné spracovanie, to vám umožní uvariť z neho veľké množstvo chutných a zdravých jedál. Odporúča sa používať túto zeleninu pre ľudí s beriberi a tiež, ak je to vo všeobecnosti jednoducho potrebné. posilniť telo.

Mrkvové jedlá - základ diétne jedlo s oslabením funkcie obličiek, pečene alebo srdca. Mrkvová šťava obsahuje veľa vitamín A, čo je veľmi užitočné pri problémoch so zrakom. Nevyhnutný je aj v jedlo pre deti. Malo by sa však pamätať na to, že prospešné vlastnosti mrkvy sa prejavia v kombinácii s tukmi - rastlinné alebo živočíšne.

Mrkvové rezne sú považované za jedno z hlavných mrkvových jedál. Toto diétne jedlo , najmä ak sa do nich vyhýbate pridávaniu vajec. A to nie je vôbec ťažké - upevňovací prvok môžete jednoducho nahradiť napríklad krupicou. Mrkvové rezne s krupicou sú originálne svojou textúrou a chuťou.

Ako uvariť chutné a chudé mrkvové rezne?

Pripravujeme produkty

Mrkva by sa mala dôkladne umyť a olúpať, potom ju preskočiť na jemnom strúhadle. Na tento účel je ideálny akýkoľvek kuchynský robot alebo obyčajný kovový strúhadlo (v druhom prípade budete musieť tvrdo pracovať).

Ak chcete kúsky mrkvy cítiť, môžete ich použiť viac hrubé strúhadlo , potom bude mrkva viditeľná v kotletách. Deťom sa táto ingrediencia v jedle väčšinou páči, aby sa nedalo uhádnuť.

Recept na varenie krok za krokom

Ingrediencie

V rúre sa dajú piecť aj kotlety. Posledné dva typy varenia si zachovajú prospešné vlastnosti mrkvy čo najviac.

Čo môže nahradiť krupicu

Ak vám nevyhovuje chuť krupice v rezňoch, môžete ju nahradiť ovsenými vločkami. "hercules" alebo extra. Treba ich trochu namočiť do vody, aby ovsené vločky napučiavali, zmiešať s nakrájanou mrkvou, soľou, korením a obaliť v múke. Potom môžete svoje kotlety bezpečne vyprážať - nerozpadnú sa a budú veľmi chutné.

Urobil som prvé mrkvové rezne v živote klasický recept: z mrkvy a múky (alebo krupice). AT základné recepty vo väčšine kuchárske knihy navrhnuté na doplnenie mletá mrkva cukor a oveľa viac soli. Snažil som sa poslúchnuť kulinárske autority, ale výsledok ma nepotešil. Kotlety sa ukázali byť veľmi sladké, pretože samotná mrkva obsahuje dostatok cukru a pridávame viac. Ukazuje sa, že je to takmer dezertné jedlo.

Z rovnakého dôvodu sa v mojej rodine neujali mrkvové rezne so sušenými marhuľami (chuť bola síce harmonická, ale sladké rezne moji muži jednoznačne odmietali). Po rôznych pokusoch zostal v rodine len jeden recept – rezne z mrkvy a ovsených vločiek. Sú tu naozaj len dve ingrediencie. A korenie si môžete vybrať podľa svojho vkusu. A samozrejme, ak sa nepôstíte, môžete si dovoliť pridať k mletému mäsu jedno surové kuracie vajce.

Keď začneme variť kotlety, najprv musíme pripraviť ovsené vločky. Veľmi vhodné je použiť jemne pomleté ​​vločky, ale poslúžia aj väčšie. pohár ovsené vločky musíte naliať vriacu vodu v pomere približne 1: 2. Cereálie zmiešame s vodou, misku s budúcou kašou prikryjeme a necháme vylúhovať.

Medzitým si pripravíme mrkvu. Mal som veľmi dve veľká mrkva, t.j. ak máte stredne veľkú mrkvu, potom je lepšie vziať tri kusy naraz. Zelenina by sa mala dôkladne umyť, olúpať a nakrájať. Mrkvu je celkom možné jednoducho nastrúhať na jemnom strúhadle, ale ja som použil pomoc hlavného pomocníka – kuchynského robota. V procesore môžete čerstvú tvrdú zeleninu nasekať takmer na paštétu, pričom si zachová všetku šťavu.

Kedy ovsené vločky už takmer úplne vychladnutý, treba ho spojiť s nakrájanou mrkvou. Mleté mäso primiešame a okoreníme podľa chuti. Radšej pridávam trochu soli a trochu viac ako bežné zmesi papriky. Mince je pripravená. Nevyzerá to veľmi reprezentatívne, ale svetlé.

Dajte panvicu na oheň zeleninový olej. Kým sa ohrieva, formujeme rezne. Aby boli rezne chrumkavé (a aby sa aj dobre obrátili - nezabudnite, v mletom mäse nemáme vajcia!), je lepšie ich vyvaľkať v strúhanke. Mokré ruky studená voda, vytvarujeme okrúhly kotlet, nakrájame kotletu v strúhanke a ihneď ju pošleme na rozpálenú panvicu.

Všimol som si, že mrkvové kotlety je lepšie netvoriť všetko vopred, ale okamžite smažiť. Takéto rezne si potom lepšie udržia tvar.

Je lepšie vyprážať kotlety na nízkej teplote a bez použitia veka. Pod pokrievkou sa rezne varia na pare, čím sa môže stratiť jemná forma mrkvových rezňov. Okrem toho mierne vyprážanie niekoľko minút predtým zlato-hnedá stačí z každej strany, pretože mleté ​​mäso obsahuje hotové ovsené vločky a najemno nastrúhanú mrkvu - uvarí sa veľmi rýchlo!