Ako chutné variť chudé kapustové kotlety. Pôstne jedlá z kapusty - možnosť diverzifikovať menu v príspevku

V kuchyni má každá žena v domácnosti malé množstvo jednoduchej kapusty, zemiakov a iných prísad. Po zmiešaní sa získajú voňavé a chutné chudé kapustové kotlety. V tomto jedle môžete použiť akýkoľvek druh kapusty a chuti. hotový výrobok sa vôbec nezmení. Dá sa to vziať nielen varené ale aj v syre. Ak je kapusta stará, potom by bolo najlepšie ju uvariť. Mladá kapusta sa môže použiť čerstvá.

Kotlety sú šťavnaté, voňavé a zdravé. Aby bolo jedlo uspokojivejšie v mletá zelenina odporúča sa pridať uvarenú ryžu alebo proso. Vyprážané šampiňóny môžete pridať aj do rezňov z bielej kapusty, dopadne to takto chudá verzia mnohým sa to bude páčiť. Hotové rezne podávame ako hlavné jedlo alebo s dusenou zeleninou. Ak nemáte pôst, pridajte k nim kyslú smotanu alebo majonézu.

Informácie o chuti Druhé zeleninové jedlá

Ingrediencie

  • Kapusta - 0,5 hlavy;
  • Zemiaky - 2-3 hľuzy;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Chilli paprička podľa chuti;
  • Petržlen alebo kôpor podľa chuti;
  • Bobkový list - 2 ks;
  • Krupica - 3 lyžice. l.;
  • Múka - 2-3 lyžice. l.;
  • Soľ - 1,5-2 lyžičky;
  • Zmes mletá paprika chuť;
  • Rastlinný olej - 100 ml.


Ako variť chudé kapustové kotlety

Najskôr si pripravte bielu kapustu. Na niekoľko porcií rezňov bude stačiť polovica strednej kapustovej hlavy. Kapustu nakrájame na veľké kúsky.


V hrnci prevarte asi dva až tri litre vody, pridajte soľ a bobkový list. Kapustu ponorte do vriacej vody a na miernom ohni blanšírujte asi 10 minút. Nalejte kapustu do pripraveného cedníka a nechajte ju v tejto forme, kým prebytočná tekutina nevytečie.


Položte na dosku na krájanie varená kapusta a ostrým nožom najemno rozdrvíme na kašu. Výslednú kapustovú hmotu preložíme do misy. Uvarenú zeleninu môžete nasekať v mixéri alebo kuchynskom robote.


Do kapusty nasypeme suchú krupicu a dôkladne premiešame lyžicou. Nechajte 10 minút pôsobiť, aby krupica nasala tekutinu.


Do kapustového cesta pridáme dve polievkové lyžice múky, soľ a korenie. Na jemné strúhadlo nakrájajte strednú cibuľu a do výslednej hmoty ihneď natrite olúpané zemiaky na jemnom strúhadle. Dôkladne premiešame.

Zemiakovú a kapustovú hmotu skombinujeme do jednej misky, podľa chuti pridáme nakrájanú zeleninu, cesnak a čili papričky.


Na sporák položte panvicu s rastlinným olejom, aby sa zohriala. Opatrne vytvarujte mokrými rukami chudé kapustové rezne a potom ich obalte v krupici. Môžete tiež vaľkať s akýmkoľvek iným pečivom. Ak obalované rezne nerolujete, môžu sa rozpadnúť, varíme ich všetci bez vajec.


Opečieme na miernom ohni chudé mäsové guľky predtým zlato-hnedá.


Hotové chudé kapustové rezne preložíme na tanier, aby vychladli.


Ak je to žiaduce, nemôžete pred vyprážaním prevaliť hmotu kotlety v krupici. Naberte trochu lyžičkou kapustové cesto a dáme na rozpálenú panvicu, po vymastení olejom smažíme, kým sa neuvarí. Výrobky sú na okrajoch mierne nerovnomerné. Tiež sme sa pripravili

Kapustové rezne patria do kategórie chudých jedál. Zvyčajne sa pripravujú, ak sa vyskytnú nejaké ťažkosti s telom a musíte ísť na diétu. Jedlo je tiež obľúbené u tých, ktorí dodržiavajú pôst. Existuje však ďalšia kategória ľudí, ktorí nie sú príbuzní ani s prvým, ani s druhým - vegetariáni. Je pre nich ťažšie ako pre iných diverzifikovať stravu bez mäsa, mliečnych výrobkov a hydiny.

Počas varenia bežné kotlety na viazanie mletého mäsa používame vajíčko, v chudom, múka pôsobí ako náhrada, malá obilniny alebo krupice. Do mletého mäsa nezabudnite pridať korenie a korenie, aby zeleninové jedlo nebolo nevýrazné a malo pikantnú chuť. Hlavnou výhodou je bezpodmienečná výhoda všetkých produktov zahrnutých v kompozícii. Môžete s nimi experimentovať, a čo je najdôležitejšie - nebojte sa.

Chudé kapustové rezne: najviac chutný recept

Niektorí sú si istí, že kotlety vyrobené iba zo zeleniny nemôžu byť chutné a je nemožné jesť takéto jedlo. Aby ste si overili mylnosť takéhoto úsudku, skúste variť podľa tohto receptu.

Z kapusty odstránime listy vrchnej vrstvy, odrežeme čierne škvrny alebo prelesť. Zeleninu nakrájame veľkým kuchárskym nožom na niekoľko kúskov, vyberieme zo stredu pahýľ, ponoríme do vriacej vody a dusíme desať minút.

Zvyšok zeleniny je olúpaný, ľubovoľne nakrájaný na kúsky. Kapustu vyberieme z vody a necháme mierne vychladnúť.

Inštalujeme elektrický mlynček na mäso a prechádzame ním všetky pripravené produkty.

Pridajte múku, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame a mokrými dlaňami vyrezávame malé polotovary.

Na panvici rozohrejeme olej, obalené rezne zrolujeme a opekáme zo všetkých strán asi päť minút. Do mletého mäsa môžete pridať čerstvé bylinky a cesnak, ale je to voliteľné.

Ako uvariť chudé kapustové kotlety s krupicou

Kotlety sú každodenným a pre každého z nás veľmi známym jedlom. Ale keď sa to priblíži Veľký pôst, ktorý ukladá určité obmedzenia, je potrebné nájsť adekvátnu náhradu.

Komponenty:

  • Kapusta - 650 g;
  • Soľ, korenie - podľa chuti;
  • Krupica - 150 g;
  • Olivový olej - 3 lyžice. l;
  • Huby - 150 g;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Múka - 3 lyžice. l.

Príprava: 45 minút.

Obsah kalórií: 123 Kcal / 100 g.

Na prípravu chudých rezňov je lepšie použiť kapustu z minuloročnej úrody. Nakrájajte zeleninu na kúsky a nakrájajte, preneste do kuchynského robota. Čím menšia frakcia, tým viac šťavy kapusta prepustí a tým ľahšie sa vytvorí polotovar. Kapusta strúhaná nožom nie je vhodná pre tento recept: bude dosť ťažké vyrezávať. Preto, ak nemáte moderné technické prostriedky, môžete použiť akademickú možnosť - strúhadlo.

Huby umyjeme a osušíme, smažíme na oleji za občasného miešania desať minút. Keď vychladnú, vložíme ich do mletej zeleniny spolu s cesnakom a krupicou pretlačenou lisom. Celú hmotu dobre premiešame ručne. Namáčame do múky a na rozpálenom oleji opražíme dochrumkava.

Navrstvíme uvarené karbonátky hliníková panvica, každý potrieme domácim kečupom, pridáme vetvičky petržlenovej vňate alebo rozmarínu a podusíme pätnásť minút, zalejeme jedným pohárom vody.

Chudé karfiolové rezne

Základom tohto jedla je karfiol a biely Cibuľa. Namiesto vajec sa nevyhnutne pridáva krupica, aby si polotovary zachovali svoj tvar a nerozpadli sa. Aby to fungovalo diétne jedlo, proces vyprážania je potrebné nahradiť naparovaním v dvojitom kotli.

Komponenty:

  • Karfiol - 1 kg;
  • Soľ, korenie - podľa chuti;
  • Manka - 4 lyžice. l.;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Cilantro - zväzok;
  • Chlieb - 100 g.

Príprava: 55 minút.

Obsah kalórií: 87 kcal / 100 g.

Cibuľu očistíme a nakrájame na pol krúžky. Pripravené produkty presunieme do mixéra a prerušíme ponornou tryskou v zemiakovej kaši.

Koriander umyjeme a rozdrvíme filetovým nožom, vložíme do mletej zeleniny, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Nalejte vodu do parného hrnca. Vyrezávame kotlety, navaľkáme do strúhanky a na diaľku rozložíme na špeciálne poschodia dvojitého kotla. Zapnite prístroj a varte tridsať minút.

tajomstvá varenia

  1. Pred formáciou kapustové rezne namočte dlane do studenej vody;
  2. Množstvo múky sa môže mierne zvýšiť v závislosti od konzistencie mletého mäsa. Ak sa zachytí vodnatá kapusta, potom je potrebné viac múky, aby polotovary neplávali v panvici;
  3. V kotletách môžete pridať nielen obvyklú cibuľu alebo mrkvu, ale aj cuketu alebo baklažán;
  4. Toto jedlo sa nielen dusí alebo smaží na panvici, ale môžete ho piecť aj v elektrickej rúre umiestnením mletej zeleniny do silikónových alebo kovových foriem. Len nezabudnite vopred naolejovať alebo potrieť strúhankou;
  5. Počas prechodu kapusty sa uistite, že nie je trávená a nezmení sa na kašu, inak jedlo nebude fungovať;
  6. Ak sa pri tvorbe polotovarov stále uvoľňuje tekutina, mleté ​​mäso dobre vyžmýkajte a kotlety dvakrát namočte do obaľovača;
  7. Miska sa ukáže ako veľmi jemná, takže pri prevrátení nepoužívajte vidličku, ale drevenú špachtľu, aby ste nepoškodili tvar;
  8. Keď pridáte krupice, dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky;
  9. Chlieb a múku možno nahradiť ovsenými otrubami, ľanovými alebo sezamovými semienkami;
  10. Pri vyprážaní použite malé množstvo oleja, pretože sa rýchlo vstrebáva, rezne zmäknú a to sťaží ďalšie obracanie;
  11. Zemiakový škrob má vynikajúce spojivové vlastnosti a možno ho použiť s múkou.

Varte chutne a s dušou! Dobrú chuť!

Už prečítané: 5031 krát

Pôstna kuchyňa Ponúka veľa zeleninových receptov. najobľúbenejšie a cenovo dostupný produkt v Pôstne menu je kapusta. Ako diverzifikovať svoju stravu nalačno, čo uvariť chutné z kapusty pokračuj v čítaní.

Pôstne kapustové menu

Chudé kapustové rezne

Ingrediencie:

  • 0,5 kg kapusty
  • 2 polievkové lyžice. l. krupice
  • 2 polievkové lyžice. l. mleté ​​krekry
  • korenie
  • zeleninový olej
  • 0,5 st. voda

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte kapustu na veľmi tenké prúžky, vložte do hrnca, nalejte do vody a zohrejte na strednú teplotu.
  2. Keď voda v kapuste vrie, znížte oheň, nalejte 1-2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a dusíme kapustu pod vekom do mäkka.
  3. Krupicu čiastočne nasypeme do kastróla ku kapuste, premiešame a dusíme ďalších 15 minút, aby krupica napučiavala. Potom soľ a korenie podľa chuti.
  4. Odstráňte z tepla, vmiešajte zmes a nechajte vychladnúť.
  5. Vytvarujeme podlhovasté rezne, obalíme ich v strúhanke a opečieme zeleninový olej.

Chudé knedle s hubami a kapustou

Ingrediencie na cesto:

Ingrediencie mletého mäsa:

  • 300 gr. kapusta
  • 150 gr. čerstvé huby
  • Cibuľa
  • zeleninový olej
  • korenie

Spôsob varenia:

  1. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky a smažiť v rastlinnom oleji. Huby pomelieme a opečieme oddelene.
  2. Kapustu nasekajte nahrubo a potom nakrájajte na malé kocky alebo štvorce.
  3. Kapustu opečte na rastlinnom oleji do hneda, potom pridajte cibuľu a huby, premiešajte a dusíme pod pokrievkou do mäkka. Hotová plnka soľ a korenie. Schladiť.
  4. Pripravte cesto na halušky. Do misy preosejeme múku, pridáme štipku kyseliny citrónovej a dve štipky soli. Nalejte rastlinný olej a premiešajte. Za stáleho miešania pridajte vodu a vypracujte cesto.
  5. Z cesta vytvorte guľu, vložte ju do hlbokej misy a prikryte utierkou. Nechajte na teplom mieste 10-15 minút.
  6. Potom cesto nakrájajte na kúsky, každý rozvaľkajte na tenko a vykrajujte z neho kolieska.
  7. Na kruhy dáme plnku, okraje halušiek prištipneme vrkôčikom alebo klinčekmi.
  8. Halušky uvaríme v osolenej vode. Podávame pokvapkané rastlinným olejom a posypané čerstvými bylinkami.

Koláč s kapustou a zemiakmi

Ingrediencie:

  • 2 polievkové lyžice. múky
  • 0,5 st. voda
  • 1 st. l. zeleninový olej
  • korenie

Na plnenie:

  • 200 gr. kyslá kapusta
  • 100 gr. nakladané huby
  • 3 uvarené zemiaky
  • 3-4 listy čerstvej kapusty, môžete Peking
  • Cibuľa
  • petržlen
  • korenie
  • zeleninový olej

Spôsob varenia:

  1. Cesto vypracujeme ako na halušky, necháme 10-15 minút postáť, potom rozvaľkáme na tenko.
  2. Na malom množstve rastlinného oleja opražte kyslú kapustu.
  3. Cibuľa nakrájaná na kocky a smažiť v rastlinnom oleji.
  4. Zemiaky ošúpeme, uvaríme a roztlačíme. Pridať smažená cibuľa do zemiakovej kaše.
  5. Z čerstvých listov kapusty vystrihnite tvrdé miesta. Zavrieť veľká panvica slanú vodu a ponorte do nej listy kapusty na 5-7 minút. Pekinskú kapustu stačí opariť. Listy vyberte na tanier a odložte.
  6. Udusenú kyslú kapustu zmiešame s zemiaková kaša a nakrájané nakladané huby. Pridáme nasekané bylinky a dochutíme korením podľa chuti.
  7. Predložiť kapustný list na vyvaľkané cesto natrieme navrch vrstvu plnky, prikryjeme druhým listom kapusty a cesta.
  8. Cesto treba opatrne pritlačiť a vytvarovať do tvaru obdĺžnika alebo obálky.
  9. Koláče rozvaľkáme v múke a opražíme na rastlinnom oleji. Opakujte so zvyšným cestom a prísadami.

Kapustové vrecká s pohánkou

Ingrediencie:

  • 1 kapusta s dobrými listami
  • 1 st. pohánka
  • Cibuľa
  • kôpor a petržlen
  • zeleninový olej
  • korenie
  • múku alebo mletú strúhanku

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji. Z pohánky uvaríme kašu. Pohánku zmiešame s cibuľou a odstavíme. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
  2. Hlávku kapusty rozoberieme na listy. Varte do polovice varenia v osolenej vode a potom listy odstráňte dierovanou lyžicou na doske.
  3. Všetko zahusťovanie odrežeme alebo zľahka vyklepeme drevenou paličkou.
  4. Pohánkovú plnku dáme na listy, zrolujeme do obálok alebo rúrok.
  5. Rozvaľkajte v múke alebo strúhanke a opečte na rastlinnom oleji. Podávame posypané čerstvými bylinkami.

Zeleninová rolka v lavash

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

  1. Mrkvu nastrúhame, pridáme cesnak pretlačený lisom a osolíme.
  2. Kapustu nakrájame na tenké prúžky, zmiešame s mrkvou a pomelieme.
  3. papriky pečieme v rúre alebo na grile. Papriku zbavíme šupky, zbavíme semienok a stopky.
  4. Papriku nakrájame na pásiky.
  5. Paradajku nakrájame na tenké plátky.
  6. Položte 1-2 listy na list pita chleba zelený šalát, vrstva kapusty s mrkvou, pečenou paprikou a plátkami paradajok.
  7. Soľ a korenie podľa chuti, pokvapkajte citrónová šťava a zvinieme pita chlieb do rolky.
  8. Rozpálime suchú panvicu, položíme na ňu rolku a z oboch strán trochu opečieme. Podávajte teplé.

Pôstna kuchyňa je preslávená starými osvedčenými receptami, ale moderná kuchyňa ponúka vyskúšať nové chute bez prerušenia pôstu.

Skúste uvariť chudé jedlá s kapustou podľa našich receptov a podeľte sa o svoje dojmy nižšie v komentároch.

Rýchle správne a chutné!

Varte s radosťou a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Len leniví nehovorili o výhodách kapusty. To platí najmä o kyslej kapuste, pretože je to skutočná zásobáreň vitamínu C.

kapusta je všestranná zelenina, ktoré je možné kombinovať s cestoviny, obilniny, huby alebo iná zelenina.

Jedlá z pôstnej kapusty - hlavné spôsoby varenia

Najviac sa varí z kapusty rôzne jedlá. Môžu to byť prvé jedlá, predjedlá, šaláty, kastróly, hlavné jedlá alebo pečivo.

Pre prvú kapustu je varená chudý boršč, polievky alebo kapustnica. Za druhé môžete dusiť kapustu s hubami, zeleninou alebo strukovinami, variť rezne alebo rajnice.

Existuje veľa receptov na pečenie s kapustou. Sú to pirohy s hubami, vyprážané resp pečené koláče alebo lievance.

Zároveň varia z čerstvej aj kyslej kapusty.

Predtým je kapusta jemne nakrájaná a dusená s korením a paradajkovou pastou alebo vyprážaná na panvici.

Recept 1. Chudý kapustový koláč

Ingrediencie

štyri poháre múky;

60 g olivového oleja;

70 g slnečnicového oleja;

500 g bielej kapusty;

štipka soli a korenia;

60 g cukru;

malé vrecko droždia;

pohár vody.

Spôsob varenia

1. Múku niekoľkokrát preosejte, aby sa nasýtila kyslíkom.

2. Do hlbokej nádoby nalejte mierne ohriatu vodu, rozpustite v nej soľ, droždie a cukor. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme štvrť hodiny teplé, aby kvások začal pracovať.

3. Kvások zmiešame s múkou, pridáme lyžicu oleja a desať minút miesime cesto, aby sa prestalo lepiť na dlane. Cesto znova prikryte a nechajte hodinu a pol. Mal by sa zdvojnásobiť. Rozdrvíme a necháme ešte pol hodinu odležať.

4. Kapustu nakrájame na štvorce. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej a vložíme do nej kapustu, dochutíme soľou, korením a za stáleho miešania opekáme 20 minút.

5. Cesto rozdeľte na polovicu. V tomto prípade by mala byť jedna časť o niečo menšia ako druhá. Väčší kus rozvaľkajte cesto na vrstvu, trochu väčší tvar v ktorom budete koláč piecť.

6. Formu vymastíme olejom a opatrne prikryjeme vyvaľkaným cestom. Opraženú kapustu rozložíme a prikryjeme druhou, vopred vyvaľkanou vrstvou cesta. Okraje zaštipujeme a vytvoríme krásny lem. Na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou. Povrch koláča potrieme olivovým olejom a pečieme 20 minút pri 200 °C, kým sa na vrchu neobjaví lahodná kôrka.

Recept 2. Chudý koláč s kapustou a hubami

Ingrediencie

pol kilogramu múky;

slnečnicový olej - 50 g;

300 ml vody;

jedna čajová lyžička cukru a soli;

surové droždie - 20 g.

dve cibule na varenie;

60 g rastlinného oleja;

biela kapusta - 300 g;

kôpor, čierne korenie a soľ;

sladký čierny čaj (na mazanie).

Spôsob varenia

1. Droždie a cukor rozpustíme v pol pohári teplej vody, pridáme trochu múky, premiešame a necháme štvrť hodiny teplé. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

2. Nasypte múku do hlbokej nádoby a zmiešajte ju so soľou, cestom a rastlinným olejom. miesenie mäkké cesto a nechajte hodinu teplé prikryté čistou utierkou.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Kapustu nastrúhame na pásiky. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľu do zlatista, potom pridáme kapustu, mierne zvýšime oheň a pár minút opekáme s cibuľou. Podlejeme trochou vody, dochutíme soľou, korením a prikryjeme pokrievkou. Oheň stiahneme na minimum a ďalej dusíme ďalšiu štvrťhodinu. Posypeme nasekaným kôprom, premiešame a uhasíme oheň.

4. Huby umyjeme a nakrájame na taniere, povaríme a opečieme s cibuľou. Zalejeme kapustou a premiešame. Plech na pečenie vymastíme olejom a vysypeme strúhankou.

5. Cesto rozdelíme na dve časti (väčšiu a menšiu). Väčšiu časť rozvaľkáme, dáme na plech. V tomto prípade by cesto malo mierne presahovať okraje formy. Plech pokryjeme vyvaľkaným cestom, rozdrvíme ho škrobom a potrieme vychladnutou plnkou. Rozložíme ho po celej ploche a prikryjeme rozvaľkanou vrstvou cesta. Okraje zaštipneme a koláč necháme pol hodiny kysnúť v teple. Potom ho pošleme do predhriatej rúry na pol hodiny. Pečiem na 180C.

Recept 3. Pôstne koláče s kapustou

Ingrediencie

750 ml vody;

Cibuľa;

rastlinný olej - 100 ml;

Biela kapusta;

vrecko suchého droždia;

múka - jeden a pol kg;

soľ - 10 g;

60 g kryštálového cukru.

Spôsob varenia

1. V teplej vode rozpustite cukor, droždie a soľ. Po troškách pridávame múku a vymiesime nie celkom tuhé cesto. Hlavná vec je, že sa nelepí na dlane. Prikryjeme čistou utierkou a necháme 40 minút v teple, potom stlačíme a necháme ešte hodinu a pol pod utierkou.

2. Nakrájajte kapustu na malé prúžky a zalejte vriacou vodou štvrť hodiny. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľku. Z kapusty scedíme vodu, zľahka vyžmýkame a dáme do panvice s cibuľou. Osolíme a ďalej opekáme.

3. Namažte stôl rastlinným olejom a z cesta vytvorte malé guľôčky. Každú rozdrvíme rukami, aby vznikla torta. Do stredu dáme vychladnutú plnku a okraje opatrne utesníme. Deko prikryjeme papierom na pečenie a ukladáme naň pirohy švom nadol. Nechajte pol hodiny a vložte do veľmi horúcej rúry na 15 minút. Povrch hotových koláčov potrieme sladkým čajom, prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.

Recept 4. Chudý karfiol v cestíčku

Ingrediencie

vidličky na karfiol;

pohár múky;

300 g vody;

soľ - lyžička.

Spôsob varenia

1. Umyté oddeľte karfiol na súkvetiach a päť minút povaríme v mierne osolenej vode. Vyberieme ich z vody, dáme na jednorazovú utierku a osušíme.

2. Múku niekoľkokrát preosejeme, nasypeme do hlbokého taniera, zmiešame so soľou, postupne prilievame vodu a dostatočne premiešame cesto. Z citróna vytlačíme šťavu a premiešame.

3. Každé súkvetie ponorte do cesta tak, aby úplne zakrylo súkvetie. Vložíme do rozpáleného oleja a opečieme do chrumkava.

Recept 5. Chudá kapustová polievka z čerstvej kapusty

Ingrediencie

200 g bielej kapusty;

soľ a kôpor;

cibuľová hlava a mrkva;

štyri zemiaky;

tri strúčiky cesnaku;

50 g paradajkovej pasty;

60 g rastlinného oleja;

konzerva fazule.

Spôsob varenia

1. Na sporák postavíme hrniec s vodou a prevaríme. Rozložíme do nej ošúpané a nakrájané na stredne veľké kúsky zemiakov.

2. Kapustu nakrájame nadrobno. Pridajte ju do hrnca so zemiakmi. Počkáme, kým polievka zovrie, prikryjeme pokrievkou a varíme štvrť hodiny.

3. Zeleninu očistíme a opláchneme. Cibuľu nakrájame nadrobno nožom a mrkvu potrieme strednými hoblinami. Zeleninu rozložíme na predhriatu panvicu a opražíme mrkvu do mäkka. Pridajte paradajkovú pastu a pridajte trochu zeleninový vývar a prikryté pokrievkou dusíme desať minút.

4. Výpek vložíme do hrnca. Tu pridáme fazuľu z pohára, povaríme ďalšie tri minúty a polievku odstavíme z ohňa. Na záver dáme nasekaný kôpor a cesnak. Premiešajte a nechajte lúhovať pol hodiny, zatvorte veko. Shchi sa môže podávať s cesnakovými chudými šiškami.

Recept 6. Polievka z chudej kyslej kapusty s prosom

Ingrediencie

zemiaky - tri kusy;

zeleninový olej;

mleté ​​čierne korenie a soľ;

proso - hrsť;

cibuľa a veľká mrkva;

rajčinová pasta;

čerstvé bylinky.

Spôsob varenia

1. Na sporák postavíme hrniec s vodou a prevaríme. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kúsky. Ošúpeme zvyšok zeleniny, opláchneme. Mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame na kocky.

2. Rozložte kyslá kapusta horúce zeleninový olej a na miernom ohni dusíme do mäkka.

3. Oheň otočte pod panvicu a vložte do nej zemiaky. Varte, kým nebude hotový. Teraz vložte nakrájanú cibuľu a mrkvu a pokračujte vo varení ďalších päť minút. Do panvice pridáme umyté proso. Varte na miernom ohni desať minút. Teraz môžete rozložiť vyprážanú kyslú kapustu a rajčinová pasta. Korenie a soľ. Prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalšiu pol hodinu.

Recept 7. Chudé kapustové rezne

Ingrediencie

kg kapusty;

kôpor - banda;

korenie a soľ;

žiarovka;

dva strúčiky cesnaku;

100 g strúhanky;

pol pohára krupice a múky.

Spôsob varenia

1. Kapustu opláchneme a rozdelíme na štyri časti. Vložte do hrnca a varte kapustu zakrytú vodou desať minút. Vyberte ho z vody a nechajte vychladnúť.

2. Kapustu stočíme na mäsovom mlynčeku a vyžmýkame, aby nezostala vlhkosť.

3. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame na malé hranolčeky. Očistený cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Nakrájajte jemne umytý kôpor.

4. Rozložte sa mletá kapusta kôpor, cesnak a cibuľa. Dochutíme soľou a korením a premiešame. Pridajte krupicu a múku a znova dobre premiešajte, kým nebude hladká.

5. Vytvarujte rezne, opečte ich v strúhanke a opečte z oboch strán do zlatista.

Recept 8. Chudý šalát s kapustou a kukuricou

Ingrediencie

pol kilogramu kapusty;

pol citróna;

plechovka konzervovanej kukurice;

zem nové korenie, cukor a mol;

petržlen a kôpor - banda;

80 ml rastlinného oleja;

žiarovka.

Spôsob varenia

1. Kapustu nastrúhame na čo najtenšie prúžky. Vložte do misky, osoľte a rozdrvte rukami, kým sa neobjaví šťava.

2. Z kukurice scedíme nálev a zrnká zalejeme kapustou.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Pokvapkáme ho vytlačenou šťavou z polovice citróna a necháme pár minút marinovať.

4. Zeleninu umyte a osušte. Jemne nakrájajte nožom.

5. Cibuľu zľahka stlačte a preložte do kapusty. Pridajte k tomu zeleň. Do zvyšnej citrónovej šťavy z cibule pridajte rastlinný olej, všetko dochuťte cukrom, soľou a korením. Šalát zalejeme dresingom a premiešame. Vložte na desať minút do chladničky.

Recept 9. Chudý šalát s kapustou, chobotnicou a hubami

Ingrediencie

250 g brokolice a karfiolu;

plechovka zelených olív bez kôstok;

50 ml olivového oleja;

šampiňóny - 200 g;

korenie a soľ;

žiarovka;

tri strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia

1. Karfiol a brokolicu uvarte v samostatných hrncoch. Odstráňte z vody, ochlaďte a rozdeľte karfiol na ružičky.

2. Cesnak oslobodíme od šupky, nasekáme. Nalejte do panvice olivový olej a zapáliť. Vložte do nej prelisovaný cesnak a pár minút podržte na ohni, aby olej absorboval svoje arómy.

3. Potom vložte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná a mierne červená.

4. Do hlbokej nádoby dáme dva druhy kapusty, pridáme opraženú cibuľu.

5. Odstráňte olivy a nakrájajte ich na polovicu. Všetko dáme na kapustu.

6. Opláchnite huby a nakrájajte na plátky. Vložte huby do tej istej panvice, kde bola vyprážaná cibuľa, a smažte, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Ochlaďte a preneste do inej zeleniny. Zalejte šalát vonný olej na ktorej sa restovala zelenina, soľ a korenie. Všetko premiešajte a vložte do hlbokej šalátovej misy.

  • Keď sa pirohy s kapustou vyberú z rúry, cesto na vrchu je dosť tuhé. Aby bolo mäkké, pokropte ho vodou a prikryte čistou utierkou.
  • Pri vyprážaní alebo dusení kapusty pridajte trochu paradajkového pretlaku alebo kečupu, vďaka tomu bude jej chuť zaujímavejšia a farba jasnejšia.
  • Kapusta môže byť varená chudé kapustové rolky. Ako náplň sa používa ryža s vyprážanou zeleninou.
  • Ak sa v miske používa niekoľko druhov kapusty, je lepšie ich variť oddelene a až potom ich zmiešať.
  • Experimentujte s pridávaním rôznych zelených.
  • Shchi je lepšie variť hlinené nádoby v rúre. Vďaka pomalému chradnutiu sú sýtejšie a zelenina nestráca svoj tvar.

Pôstna kapustnica z kyslej kapusty nie je o nič menejcenná chutnosť prvé jedlo varené s mäsom. neveríš? Ponúkam chutný recept, ktorý zasýti celú rodinu na domáci obed či večeru. V tomto recepte je jedno tajomstvo, vďaka ktorému je polievka bohatšia a uspokojujúcejšia.

Shchi sa varí v rýchle dni, vegetariáni ich milujú, a ak nemáte dosť peňazí na šťavnatý kúsok mäso - táto možnosť je v tejto situácii len záchranou. Verte, že aj mužská polovička s radosťou zje túto polievku aj bez mäsa.

Samotný proces varenia je jednoduchý a zoznam produktov je pomerne jednoduchý a lacný.

Info o chuti Boršč a kapustnica

Ingrediencie

  • kyslá kapusta - 400 g;
  • zemiakové hľuzy - 700 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • Paprika- 1-2 kusy;
  • rastlinný olej - 50 g;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • ľanové semienko alebo pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. l.;
  • čerstvé bylinky- chuť;
  • soľ - podľa chuti;
  • mletá paprika - štipka;
  • lavrushka - 2 ks;
  • voda (alebo vývar) - 3,5 litra.


Ako uvariť chudú kapustovú polievku

Kyslú kapustu si môžete kúpiť v obchode alebo na trhu a tiež najlepšia možnosť bude sa variť doma. Ako rýchlo sa dozviete na našej stránke.

Z kapusty vytlačte prebytočnú šťavu. Vytlačený nálev podržte, nevylievajte. Môže sa použiť na konci varenia, aby sa chuť dostala do požadovaného výsledku. Vyberte si ten správny hrniec. V mojom prípade je to päťlitrové, pretože. varím pre veľká rodina. Vložte do nej kapustu. Naplňte vodou a zapálte. Obsah prevarte. Znížte teplotu, prikryte a duste asi 30-40 minút.

Postarajte sa o zeleninu. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Po určenom čase pridajte do kapusty. Miešajte. Po uvarení varte 10-15 minút, kým sa neuvarí.

Papriku opláchnite, odstráňte jadrovník, nakrájajte na prúžky. K ostatným surovinám pridáme zeleninu. Miešajte a varte, kým sa všetka zelenina neuvarí.

Teraz si pripravíme cibuľu a mrkvu. Vyčistite ich a opláchnite. Nastrúhame si mrkvu hrubé strúhadlo, cibuľu nakrájame na ľubovoľné kúsky. Vyprážajte v horúcom rastlinnom oleji do mäkka.

A tu je tajomstvo. Pridajte ľanové semienko alebo pšeničnú múku. Premiešame a smažíme asi minútu.

Keď sú všetky ingrediencie v hrnci mäkké, pridajte opraženú a nakrájanú zeleninu v malých kúskoch cesnak. Miešajte. Ak sa počas varenia vyvarilo veľa tekutiny, zalejte vriacou vodou na požadovaný objem. Priviesť do varu. Varte na miernom ohni 10-15 minút.

Pridáme nasekané bylinky, bobkový list, soľ, mleté ​​čierne korenie. Namiesto soli môžete použiť soľanku z kapusty. Premiešajte a vyskúšajte, ako chutná kapustnica! Ak vám všetko vyhovuje, varte 1-2 minúty a vypnite oheň.

Pôstna polievka z kyslá kapusta pripravený. Dobrú chuť!

Pôstna kapustová polievka sa zvyčajne podáva bez kyslej smotany, môže sa pridať zelenina a niektorí ľudia radi podávajú tento prvý chod s krutónmi, cesnakovými buchtami.

Poradenstvo pre hostiteľku

  • ak má vaša kapusta príliš kyslý štipľavý zápach, naplňte ju studená voda a namočte na štvrťhodinu; potom vypustite vodu a dobre vytlačte kapustu z vlhkosti rukami;
  • aby kapustnica bola jemnejšia, nakrájajte pred priamym varením menšiu kyslú kapustu;
  • namiesto pikantnej zeleniny a cibuľovej zeleniny si môžete vziať veľa na kapustovú polievku zelené perie cibuľa a cesnak;
  • skvelým doplnkom k pasivácii zeleniny pre tento recept by bola nakrájaná paradajka alebo pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore