Pripravte ryžovú polievku s. Ako pripraviť ryžovú polievku bez mäsa - osvedčený recept

Pre tých, ktorí držia diétu, ale nechcú hladovať, ryžová polievka bude dar z nebies. Miska sa môže variť s mäsom alebo bez neho. Prezradíme vám, ako ju správne uvariť, a ponúkneme aj TOP 5 receptov na ryžovú polievku.
Obsah článku:

Ryžová polievka je prvé jedlo, ktoré sa tradične pripravuje kurací vývar s prídavkom tejto obilniny, cibule, mrkvy a korenia. Postupom času sa však objavilo veľké množstvo možností pre takúto polievku. Začali ho pripravovať tak, že kuracie mäso nahradili bravčovým a hovädzím. Niektoré recepty sú úplne zbavené mäsa, ktoré je vhodné na Pôstny stôl a pre vegetariánske menu.

Výber ingrediencií pre ryžovú polievku


Proces prípravy polievky začína výberom správnych ingrediencií. Ak produkty nie sú tie, ktoré potrebujete, nebude to vôbec voňavé, bez chuti a nie krásne.

Hovoriac o klasická verzia varenie ryžovej polievky, začnime výberom kuracieho mäsa. Je lepšie si to vziať nie na pulte obchodu, ale niekde v osvedčenej dcérskej farme. Domáca kuracia polievka je sýtejšia a voňavejšia. Áno a nutričnú hodnotu takéto jedlo je vyššie. Určite budete vedieť, že neobsahuje žiadne chemikálie, ktoré by sa v ňom mohli nachádzať nakupovať produkt.

Je dôležité, aby kuracie mäso bolo s kosťou, nie filé. Faktom je, že sú to kosti, ktoré dodávajú vývaru bohatstvo, vďaka čomu je užitočnejšie. Zloženie takéhoto vývaru bude obsahovať viac vápnika, ktorý je potrebný pre náš kostrový systém.

Pokiaľ ide o obilniny, vezmite si radšej dusenú ryžu. Faktom je, že po vyleštení sa vám vývar zakalí a na zub sa každú chvíľu dostanú veľmi tvrdé častice.

Polievku uvaríme v prefiltrovanej čistej vode, aby bola dobrá priehľadnosť vývaru.

Nezabudnite si dať polievku Cibuľačo dodá pokrmu neobvyklú chuť a vôňu. A pamätajte aj na mrkvu, ktorá ho bude zdobiť.

Čo sa týka korenia, je to vec vkusu. AT tradičný recept pridať do jedla bobkový list, korenie alebo mleté. Mnohí pridávajú aj cesnak. Nepoužívajte veľa korenín, aby ste nenarušili chuť kurčaťa.

V takejto polievke sú dôležité aj zelené. Pre neho je lepšie brať kôpor ako kohút a iné druhy zelene. Kôpor sa dá použiť v akejkoľvek forme, ale najlepší je čerstvý. Sušený a mrazený kôpor síce nedodá toľko chuti, no s čerstvými bylinkami ucítite z taniera leto.

Ako variť ryžovú polievku?


Najskôr kura dôkladne opláchnite a odstráňte z neho kožu a cudzie časti. Najlepšie je uvariť polievku z kuracieho stehna.

Mrazené mäso nedávajte do vody. Najprv sa musí rozmraziť, inak bude vývar zakalený. Len ho naplňte studená voda. Takže ingrediencie polievky postupne dodajú jedlu všetku svoju hodnotu a vôňu.

Najprv sa uvarí kura s cibuľou a mrkvou a potom sa mäso vyberie z vývaru a príde rad na zemiaky a ryžu. Do takejto polievky nemôžete pridať ani zemiaky, bez toho sa tiež ukáže uspokojivé a chutné.

Aby bol vývar transparentnejší, musí sa ryža najskôr na 20-25 minút namočiť do čistej vody a potom dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.


Kým sa zemiaky a ryža varia, môžete si nakrájať kura a nakrájať na malé kúsky mrkva. Na konci varenia sa mäso s mrkvou opäť posiela do vývaru. V tomto jedle sa mrkva a cibuľa najčastejšie nevaria, ale vkladajú sa priamo do panvice a varia sa spolu s kuracím mäsom.

Korenie je možné vložiť niekoľko minút predtým, ako je jedlo pripravené. A zelenina by sa mala dať už na tanier, aby ju počas varenia neopúšťala aróma a vitamíny.

Pri podávaní si do taniera môžete dať kyslú smotanu alebo naliať trochu smotany. Vďaka tomu bude jedlo veľmi jemné, ale zároveň viac kalorické. Pre tých, ktorí držia diétu, je lepšie do polievky nepridávať nič iné a jesť ju bez chleba.

Tí, ktorí dodržiavajú pôst, by nemali dávať do polievky kuracie mäso, je to v rozpore s jeho pravidlami. Namiesto vtáka do nej pridajte rastlinný olej na tuk. Na oleji môžete trochu orestovať mrkvu a cibuľu a potom ich pridať do polievky s ryžou a zemiakmi.

Chutnú ryžovú polievku môžete variť na sporáku aj v pomalom hrnci. Ak ste išli kempovať, môžete si takéto jedlo uvariť aj na ohni. Aj keď možno nebudete chcieť vziať so sebou kuracie mäso, môžete si vziať ryžu, cibuľu, mrkvu a zemiaky s korením. Tieto produkty sa na cestách nepokazia.

TOP 5 receptov na ryžovú polievku

Ako sme už uviedli, možnosti varenia pre túto diétu a veľmi chutné jedlo je tam omša. Podelíme sa s vami o tie najchutnejšie z nich. Takúto polievku si môžete uvariť každý deň podľa nového receptu.

Tradičná ryžová polievka s kuracím mäsom


Na začiatok vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s najbežnejšou verziou prípravy tejto polievky. Je vhodný aj pre detský stôl. Toto jedlo je užitočné, pretože obsahuje veľa bielkovín a vápnika, ktoré naše telo tak veľmi potrebuje.
  • Obsah kalórií na 100 g - 37 kcal.
  • Počet porcií - 5-6
  • Čas varenia - 1 hodina 20 minút

Ingrediencie:

  • Voda - 2 l
  • Kuracie stehná - 400 g
  • Zemiaky - 150 g
  • Ryža - 3 lyžice
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Soľ - 6 g
  • Mleté čierne korenie - 2 g
  • Kôpor - 10 g
  • Petržlen - 10 g

Krok za krokom varenie tradičnej ryžovej polievky:

  1. Opláchnite kuracie mäso, zbavte ho filmov a kože. Vložte kurča do hrnca a zalejte studenou vodou.
  2. Kurací vývar varte pol hodiny na miernom ohni.
  3. Nestrácajte čas, kým sa vývar varí, prejdite na šúpanie zeleniny. Cibuľu ošúpeme a zemiaky ošúpeme. Mrkvu ošúpeme aj z vrchnej vrstvy.
  4. Potom zemiaky umyte a nakrájajte na kocky. Mrkvu nakrájame na malé kocky alebo kolieska. Cibuľu nakrájame nadrobno.
  5. Keď uplynie 30 minút od varenia mäsa, vyberte kurča a nakrájanú zeleninu ponorte do vývaru. Osolte to.
  6. Ryžu namočte do studenej vody, nechajte ju tam namočiť desať minút. Celý ten čas necháme zeleninu zovrieť v kuracom vývare.
  7. Po 10 minútach ryžu niekoľkokrát premyjeme a vložíme do vývaru.
  8. Potom nakrájajte mäso a tiež ho pošlite do polievky. Kosti netreba pridávať. Môžete ich vyhodiť.
  9. Polievku necháme ešte 10 minút podusiť. Potom doň pridajte mleté ​​čierne korenie.
  10. Teraz nechajte polievku variť ďalších 5 minút.
  11. Potom vypnite oheň a nechajte 10-15 minút odpočívať pod vekom, aby sa uvaril.
  12. Pred podávaním do polievky pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.


Tento recept na ryžovú polievku osloví vegetariánov a tých, ktorí sa postia. Táto polievka sa pripravuje rýchlo a je v nej veľa zdravotných výhod. Uvedené množstvo ingrediencií vystačí na jednu porciu.

Ingrediencie:

  • Ryža - 0,5 lyžice.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zemiaky - 1 ks.
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Petržlen - malý zväzok
  • Soľ, čierne korenie - podľa chuti
  • Bobkový list, suchá zmes bylín - podľa chuti
  • Voda - 1 l
Krok za krokom varenie ryžovej polievky bez mäsa:
  1. Pripravte dlho predvarenú ryžu. Nevarí sa dobre, preto je ideálny do našej polievky. Dobre ho opláchnite.
  2. Potom dajte do malého hrnca na oheň vodu v objeme 1 liter.
  3. Kým sa varí, umyte a ošúpte zemiaky, cibuľu, cesnak a mrkvu.
  4. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na kolieska alebo krátke tyčinky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom alebo strúčik sploštíme čepeľou noža.
  5. Keď voda v hrnci vrie, vhoďte do nej cesnak a soľ.
  6. Potom vývar okoreníme a pridáme pár bobkových listov. Ak chcete, môžete pridať ďalšie sušené bylinky.
  7. Potom sem pošlite cibuľu s mrkvou a nechajte vývar variť 5 minút na miernom ohni.
  8. Potom pošlite zemiaky do polievky.
  9. Polievku dusíme pod pokrievkou na panvici 15 minút, pričom oheň znížime. Nenechajte to príliš hrkotať.
  10. Po 15 minútach pridajte dobre umytú ryžu.
  11. Varte ďalších 15-20 minút. Pravidelne ochutnávajte ryžu a uistite sa, že sa neprevarí. Najlepšie je to trochu neprepiecť.
  12. Na konci varenia polievku podľa potreby ešte dosolíme a pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu.

Ryžová polievka s vajíčkami


Teraz sa naučíte, ako variť ryžovú polievku v kuracom vývare s pridaním vareného vajíčka. Táto možnosť bude uspokojivejšia ako tradičná a štíhla.

Ingrediencie:

  • Kurací vývar - 0,5 l
  • Zemiaky - 100 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 0,5 ks.
  • Vajcia - 1-2 ks.
  • Rastlinný olej - 1-2 lyžice.
  • Ryža - 50 g
  • Soľ - 0,25 lyžičky
  • Zelení na servírovanie - podľa chuti
Krok za krokom varenie ryžovej polievky s vajcom:
  1. Najskôr ošúpte a umyte zemiaky. Nakrájajte na kocky.
  2. Potom ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kúsky.
  3. Ošúpte a umyte mrkvu. Natrite to hrubé strúhadlo a nasekať.
  4. Potom uvaríme vajíčka a nakrájame na kocky.
  5. Predtým pripravené ryžový vývar privedieme do varu a pridáme doň dobre umytú ryžu. Ak nie je vývar, potom ho uvarte. Kuracie stehno ponoríme do studenej vody a necháme aspoň pol hodiny zovrieť so soľou. A potom, 5 minút pred pripravenosťou, pridajte trochu korenia a bobkový list.
  6. Varte ryžu vo vývare 15 minút.
  7. Potom položte panvicu na oheň, zohrejte ju a nalejte rastlinný olej.
  8. Nakrájanú cibuľu a mrkvu pošlite do panvice, smažte ich asi 10 minút. Počas vyprážania nezabudnite zeleninu osoliť.
  9. Potom ich pošlite nasekanú na panvicu varené vajcia a smažte ďalších 5 minút.
  10. Potom premiestnite zeleninu z panvice do vývaru a polievku varte ďalších 5 minút.
  11. Pri podávaní ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate. Dobrú chuť!


Teraz vám povieme, ako variť ryžovú polievku krok za krokom s mäsovými guľkami. Tieto ingrediencie stačia na to, aby ste uvarili celú panvicu jedla a nakŕmili ním celú rodinu na obed. Získate minimálne 6 porcií.

Ingrediencie:

  • Mleté bravčové a hovädzie mäso - 200 g
  • Ryža - 0,5 lyžice.
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
  • Vaječný bielok - 1 ks.
  • Biela žemľa - 2 plátky
  • Čierne korenie - 6-8 ks.
  • Mleté čierne korenie - 1 štipka
  • Soľ - 1 lyžička
Krok za krokom varenie ryžovej polievky s mäsovými guľkami:
  1. Plátky chleba namočte do vody, ale najskôr z nich odrežte kôrky.
  2. Na oheň položte panvicu s 2,5 litrami vody.
  3. Počas čakania, kým sa uvarí, zmiešame namočené rožky s mletým mäsom, ale najskôr scedíme prebytočnú tekutinu zo strúhanky.
  4. Pridajte soľ do mletého mäsa a mleté ​​čierne korenie, dobre premiešame.
  5. Potom začnite vyrábať mäsové guľky. Aby ste zabránili prilepeniu mletého mäsa, namažte si ruky trochou rozšľahaného bielka.
  6. Teraz ošúpte zemiaky a dôkladne ich umyte. Nakrájajte na kocky alebo tyčinky.
  7. Ryžu dôkladne umyte sklenená nádoba alebo na site pod tečúcou vodou.
  8. Keď voda v hrnci vrie, pošlite do nej zemiaky a ryžu. Hoďte sem lavrushku a korenie.
  9. Nechajte polievku variť 7 minút.
  10. Potom ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  11. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom na dne. Hoďte tam cibuľu a mrkvu. Zeleninu restujte 2-3 minúty za stáleho miešania.
  12. Teraz ponorte opečenú zeleninu do polievky.
  13. Potom k nej pridajte mäsové guľky a varte 10 minút.
  14. Takže vaše srdečné a veľmi chutná polievka s ryžou a fašírkami. Jedzte s radosťou!

Chudá ryžová polievka s paradajkami


Táto verzia polievky osloví vegetariánov a tých, ktorí sa postia, pretože v zložení nie je žiadne mäso. Vďaka paradajkovej paste a paprike sa ukáže s bohatá chuť a aróma.

Ingrediencie:

  • Ryža - 150 g
  • Paradajková pasta - 3 lyžice
  • Bulharská paprika - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Zemiaky - 3-4 ks.
  • Zmes papriky - 0,5 lyžičky
  • Soľ - podľa chuti
  • Voda - 2 l
  • Zelení - podľa chuti
  • Rastlinný olej - 2 lyžice.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Bobkový list - 1-2 ks.
Krok za krokom varenie paradajkovej ryžovej polievky:
  1. Ryžu dôkladne opláchnite a niekoľkokrát vymeňte vodu, kým nebude úplne čistá.
  2. Naplňte cereálie vodou a vložte do hrnca na sporák.
  3. Potom zemiaky ošúpeme a umyjeme. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky a vložte ich do hrnca s ryžou.
  4. Polievku priveďte do varu, znížte teplotu.
  5. Potom odstráňte stúpajúcu penu a polievku nechajte 10 minút dusiť.
  6. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé štvorčeky.
  7. Rozohrejeme panvicu a opečieme zeleninový olej cibuľu na pár minút. V dôsledku toho by sa mal stať takmer transparentným.
  8. Potom ošúpte a umyte mrkvu. Nakrájajte ho na malé štvorce a pošlite ho na cibuľu v panvici.
  9. Mrkvu a cibuľu restujte ešte 3 minúty.
  10. Potom ošúpte a umyte papriku. Odstráňte z nej všetky semená a stonky. Nakrájajte na kocky a pošlite ju na panvicu s cibuľou a mrkvou na 3 minúty.
  11. Potom to pošlite sem na panvicu rajčinová pasta, cesnak, bobkový list a všetky koreniny.

Produkty
Na 4 litrový hrniec polievky
kuracie stehienka- pol kila
Ryža - 1/3 šálky (60 gramov)
Zemiaky - 3 stredné kusy
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Voda - 2,5 litra
Čerstvý kôpor - 1 zväzok
Soľ - podľa chuti
Korenie - podľa chuti
Maslo - 1 malá kocka

Varenie
1. Kuracie stehná rozmrazte, ak sú zmrazené, umyte ich a vložte do hrnca.
2. Zalejeme studenou vodou a postavíme na sporák.
3. Nechajte vývar zovrieť, potom odstráňte penu a znížte oheň; vodu osolíme a okoreníme.
4. Ryža sa musí najskôr umyť v sitku.
5. Po pol hodine varenia kurča mäso vyberte, mierne vychladnite, oddeľte mäso od kostí a vráťte do vývaru.
6. Pridajte ryžu do vývaru.
7. Polievku varte na miernom ohni 10 minút, potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky.
8. Ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu, ošúpeme a nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle.
9. Predhrejte panvicu, rozpustite maslo, vložte cibuľu a smažte ju do zlatista 5 minút na strednom ohni, pridajte strúhanú mrkvu; dusíme asi päť minút, potom preložíme do hrnca s polievkou.
7. Ryžovú polievku osolíme, pridáme 2 bobkové listy a korenie podľa chuti a varíme 20 minút (kým nie sú zemiaky a ryža mäkké). Odstráňte bobkový list z vývaru. Pri podávaní ryžovej polievky pridajte nakrájanú zeleninu.

Ako variť ryžovú polievku v pomalom hrnci
1. Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu.
2. Jemne nakrájajte cibuľu, tenké plátky mrkvy.
3. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.
4. Kuracie kúsky vložte do misky a smažte v režime "Frying" alebo "Pečenie" bez pridania tuku.
5. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a smažte ďalších 5-10 minút.
6. Mäso a zeleninu zalejte vriacou vodou, aby ste urýchlili proces varenia.
7. Ryžovú polievku varte v režime „Multi-cook“ 40 minút pri teplote 120 stupňov alebo v režime „Polievka“ jednu hodinu.
8. Po 40 minútach položte pripravenú ryžu a zemiaky.
9. V režime "Multipovar" varíme ďalších 15 minút, v režime "Polievka" - až do konca režimu.
10. Ku koncu varenia osolíme a necháme ešte 10 minút zohrievať.
11. Pri podávaní pridajte petržlenovú vňať a kôpor. chuť, hotová polievka dochutíme trochou čiernej zeme a nového korenia.

Ako variť ryžovú polievku s gastritídou

Produkty
Ryža - 1 šálka
Mlieko - 500 mililitrov
Maslo - podľa chuti
Cukor - 25 gramov
Soľ - pol lyžičky

Ako variť ryžu mliečna polievka s gastritídou
1. Nalejte ryžu do sitka, umyte pod studenou tečúcou vodou.
2. Sitko vložíme do pohára, necháme pár minút spolu s ryžou, voda by mala odtiecť.
3. Nalejte do dvoj alebo trojlitrovej fľaše smaltovaná panvica 500 mililitrov studená voda, vložte soľ, umytú ryžu, zakryte panvicu pokrievkou.
4. Položte hrniec s ryžou pomalý oheň, počkajte na var, varte do polovice varenia 7-10 minút, tekutina by sa nemala úplne absorbovať do ryže.
5. Zahrejte mlieko, kým sa nezohreje mikrovlnka alebo na miernom ohni na horáku by mlieko nemalo vrieť.
6. Teplé mlieko nalejeme do hrnca s ryžou, počkáme, kým opäť prevarí.
7. Ryžu varte bez otvárania veka 8-10 minút, skontrolujte pripravenosť - ryža by mala zmäknúť a zmäknúť.
8. Pár minút predtým, ako je ryžová polievka hotová, pridajte cukor, premiešajte, počkajte, kým sa rozpustí, odstráňte ryžovú polievku z ohňa.
9. Ryžovú polievku nechajte v hrnci 15 minút.
10. Ryžovú mliečnu polievku nalejeme do misiek, do každej dáme malý štvorček masla, premiešame.

Ryžová polievka má srdečná chuť a rozmanitosť receptov. Zdieľame tipy, ako uvariť štandardnú ryžovú polievku.

Na polievku potrebujeme tieto produkty:

  • 0,5 kg kuracích stehien;
  • 200 g ryže;
  • 4 stredné zemiaky;
  • jedna mrkva;
  • jedna žiarovka;
  • 2,5 litra vody;
  • zväzok čerstvého kôpru a petržlenu;
  • pohár zeleného konzervovaného hrášku;
  • korenie;
  • 1 malý kúsok masla.
Ryžová polievka sa varí zo stredne zrnitej ryže, musí sa dôkladne umyť v niekoľkých vodách, najmenej 7-krát, od toho závisí priehľadnosť misky. Polievku musíte variť naraz, aby ste ju neskôr nezohrievali, tým sa to zhoršuje vzhľad a chuťové vlastnosti.

Varenie ryžovej polievky. Stehná umyjeme, vložíme do hrnca s vodou, dáme zovrieť na sporák. Odstráňte spodinu a znížte oheň. Vývar najskôr osolíme a okoreníme.

Po 30 minútach vyberte kurča, oddeľte mäso od kostí a vráťte sa do vývaru. Premytú ryžu nalejte do vývaru a nechajte 10 minút povariť, potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky.

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na panvici dozlatista, potom po 5 minútach nastrúhame mrkvu, pridáme k cibuli a dusíme na oleji 6 minút. Výpek preložíme do polievky a pridáme hrášok. Polievku osolíme, pridáme bobkový list s korením, varíme do mäkka. Pred použitím vyberte vavrínu z vývaru, pridajte na tanier nakrájanú zeleninu.

240 g ryžovej polievky s kuracím mäsom obsahuje 60 kcal. Stojí za to pamätať, že ryža sa pri varení zdvojnásobí. Dlhozrnná ryža je vhodná na obloženie, strednozrnná je ideálna do rizota a polievok a z guľatozrnnej ryže sa elegantne získavajú nákypy a cereálie.

Kedysi dávno, keď boli ľudia jednoduchší, bolo nepravdepodobné, že by sa večera skladala z troch chodov plus dezert. Ľudia najčastejšie nejedli mäso každý deň a hlavné jedlo bolo teplé a studené. bohaté polievky, polievky, . Dovolia vám dostať sa dosť kalórie, esenciálnych látok(o ktorých sa vtedy ani len netušilo) a boli pripravené jednoducho a v požadovanom množstve.

Časy sa však zmenili a pre mnohých sa ryžová polievka stala skôr tradíciou ako povinným jedlom na večeru. Odborníci na výživu dokonca hovoria, že potreba polievky pre denná výživa zmizli s argumentom, že pri neustálom používaní surovej a varenej zeleniny sa zaobídete aj bez polievky. Zároveň mlčia o tom, že polievka je vždy chutná. Okrem toho si z detstva pamätám: ochorel som - musel som jesť domácu slepačiu polievku.

Okrem polievky s kuracími rezancami mám veľmi rád obyčajnú ryžovú polievku. Najjednoduchšia ryžová polievka vôbec. Aj bez mäsa. Len ryžová polievka. Je vždy chutné, neobťažuje a je pripravené len za pol hodinu, čo je ráno veľmi dôležité, najmä počas pracovných dní. Škoda, že to veľa ľudí ignoruje. dobré raňajky, uprednostňujúc šálku kávy a cigaretu, alebo, čo je vo všeobecnosti desivé, zastaviť sa cestou do rýchleho občerstvenia.

Počas môjho detstva bolo ťažké pripraviť ryžovú polievku s výberom ryže. Najčastejšie, alebo skôr takmer vždy, bola ryža neosobná a tajomná. Pri nákupe ryže v obchode človek nikdy nemohol s istotou povedať, čo z nej vzíde. Zvyčajne sa získal varený produkt, inými slovami, kaša.

Ryžová polievka z takejto ryže nebola veľmi dobrá, ale normálna drobivá ryža bolo dosť zriedkavé. Z nejakého dôvodu som si spomenul na ryžu, ktorá bola uvarená na mäkko a zrná boli ako písmeno „x“. Potom som si bol istý, že slovo „“ pochádza z takejto ryže.

rodinný recept- ryžová polievka, veľmi jednoduchá a priamočiara. Špeciálne zručnosti a schopnosti na varenie nie sú potrebné. Potrebujete len stráviť trochu času a variť. A väčšinu tohto času strávite čistením zeleniny – až 10 minút.

Ryžová polievka. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

  • Ryža 0,5 šálky
  • Mrkva 1 ks
  • Cibuľa 1 ks
  • Zemiaky 1 ks
  • Cesnak 1 strúčik
  • Petržlen 3-4 vetvičky
  • Soľ, čierne korenie, bobkový list, zmes suchých bylín (voliteľné) chuť
  1. Aby bola ryžová polievka chutná, je lepšie brať ryžu s dlhým zrnom, s minimálnou lepivosťou a nízkou varením. Najlepšia je akákoľvek predvarená ryža, dnes sa už takmer všade predáva pod názvom „predparená“. Veľmi dobré na ryžovú polievku. Ryžu je potrebné umyť. Faktom je, že leštená ryža - vonkajšia tvrdá škrupina je odstránená a veľa ryžová múka, čo po prvé robí vývar menej priehľadným a zahusťuje a po druhé v leštenej ryži často nájdete zvyšky škrupín, čo nie je veľmi príjemné, ak sa dostanú na zub.
  2. V hrnci priveďte do varu 1 liter vody.
  3. Kým sa voda ohrieva, ošúpeme strúčik cesnaku, cibuľu, mrkvu a zemiak. Strúčik cesnaku nasekajte nahrubo, alebo ešte lepšie, vyrovnajte ho blokom noža.
  4. nakrájanú mrkvu veľké kusy. Mletie a strúhanie nie je potrebné. Nahrubo nakrájaná mrkva v polievke vyzerá krásne a celkovo chutne.
  5. Zemiaky nakrájame o niečo väčšie ako mrkva.
  6. Cibuľu nakrájajte tak, ako máte radi - na pásiky, kocky. Podľa vlastného uváženia.
  7. Do vriacej vody vhoďte roztlačený strúčik cesnaku, trochu soli (bude potrebné dosoliť neskôr), korenie a pridajte pár štipiek suchého voňavé bylinky ale toto je voliteľné. Pridajte aj 1-2 bobkové listy.
  8. Vhoďte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Polievku priveďte do varu a na miernom ohni varte 5 minút. Potom pridajte nakrájané zemiaky.
  9. Zeleninu povarte 15 minút. Pod pokrievkou a pri miernom vare. Polievka nemusí vrieť. Veľkosť nakrájanej zeleniny a rešpektovanie doby varenia je zárukou, že sa polievka poriadne uvarí, všetka zelenina sa dobre uvarí a nič sa neprepečie.
  10. Po uplynutí nastaveného času pridajte umytú ryžu. Ryža sa varí 18-20 minút plne pripravený. Odporúčam ale dávať pozor, aby sa ryža príliš nerozvarila, inak vyjde kaša a nie ryžová polievka. Ideálne je, keď je ryža uvarená do stavu „al dante“, ako hovoria Taliani – t.j. do takmer úplnej pripravenosti, no v strede zrna je sotva badateľná tvrdosť.
  11. 1-2 minúty pred pripravenosťou osoľte ryžovú polievku podľa chuti a pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať.

    Pridajte petržlenovú vňať

Početné polievky s ryžou pomôžu diverzifikovať obvyklé domáce menu. Väčšinu týchto jedál môžu ochutnať aj tí najmenší členovia rodiny – deti staršie ako 1 rok. Na prípravu polievky je vhodný akýkoľvek druh obilnín.

Suroviny: veľké zemiaky, 130 g bravčového mäsa, polovica mrkvy a paprika, ½ l filtrovanej vody, soľ, 1 polievková lyžica. l. biely dlhá ryža.

  1. Mäso sa zbaví tuku, nakrájame na malé kúsky a pošleme na varenie. Nezabudnite odstrániť penu z povrchu kvapaliny.
  2. Po 15-17 minútach sa umyté obilniny hodia do nádoby a varia sa na vysokej teplote 8-9 minút. Potom sa ohrev dosky zníži.
  3. Ďalej sa všetka zelenina deklarovaná v recepte posiela do vývaru - olúpaná a nakrájaná na malé kúsky.
  4. Polievka sa varí, kým zemiaky nie sú mäkké, osolené.

Do misky môžete pridať akékoľvek korenie, ako aj sušené bylinky.

So zemiakmi a mäsom

zloženie: kus bravčového mäsa na 350-400 g, 4-5 polievkových lyžíc. l. biela ryža, čerstvá petržlenová vňať, soľ, 130 g zemiakov, sušená zelenina na polievku.

  1. Vložte do hrnca s vriacou vodou malé kúsky mäso. Hneď ako kvapalina vrie, z jej povrchu sa odstráni pena. Ak sa tak nestane, nebude možné dosiahnuť transparentnosť vývaru.
  2. Po 20-25 minútach varenia sa do panvice pridajú kocky zemiakov, umytá ryža, soľ a sušená zelenina.
  3. Za ďalšiu pol hodinu bude polievka s ryžou, zemiakmi a mäsom úplne hotová.

Prvý chod podávame po častiach s čerstvou petržlenovou vňaťou.

Bohatá kuracia polievka s ryžou

Zloženie: 4-5 krídel, 2 paradajky, 230 g zemiakov, pol pohára bielej ryže, stredná mrkva, cibuľa, 3 litre čistenej vody, soľ.

  1. Vývar sa varí z krídel. Potom sa z nich mäso vyberie a vráti sa do vody a kosti sa vyhodia.
  2. Zeleninu (cibuľu a mrkvu) nakrájame nadrobno a orestujeme na ľubovoľnom oleji – mala by zozlatnúť.
  3. Zemiaky sú nakrájané na prúžky a odoslané do vývaru. Keď zelenina zmäkne, asi 6-7 minút predtým, ako je jedlo pripravené, sa do nej nalejú umyté obilniny a plátky paradajok spolu so šupkou.

Chutné slúžiť kuracia polievka s ryžou spolu s kyslou smotanou a krutónmi.

S fašírkami

Zloženie produktu: 420 g zmiešané mleté ​​mäso, 2 ks. repa, mrkva, 4-5 zemiakov, veľké vajce, pol pohára okrúhla ryža, soľ, čerstvo mleté ​​korenie.

  1. Nastrúhanú zeleninu, okrem zemiakov, opražíme na rozpálenom oleji do mäkka.
  2. Krúpy sa presúvajú z pokazených zŕn, umývajú sa do čistá voda a spolu so zemiakovými slamkami sa posiela do varu v slanej vode.
  3. Po 15 minútach môžeme do vývaru pridať mäsové guľky. Vyrábajú sa z mletého mäsa zmiešaného so soľou, vajcom a korením. Guličky by mali byť veľké asi ako vlašský orech.
  4. Mäsové guľky sa posielajú do panvice spolu s vyprážanou zeleninou.

Po ďalších 15-17 minútach bude polievka s mäsovými guľkami a ryžou úplne pripravená.

Polievka kharcho

Zloženie: 430 g hovädzieho mäsa s kosťou, 4 polievkové lyžice. l. biela ryža, 3 ks. okrúhlica, 3-4 paradajky, hlavička cesnaku, soľ, zmes čerstvých byliniek (koriandr, kôpor, petržlen).

  1. Hovädzie mäso sa varí 100-120 minút. Pre chuť môžete do vývaru pridať lavrushku a čierne korenie. Hotová kvapalina sa prefiltruje a vráti do panvice.
  2. Mäso zbavíme kosti, nakrájame nadrobno a orestujeme spolu s kockami cibule. Keď ingrediencie sčervenajú, prilejeme k nim z panvice trochu vývaru. Hmota sa dusí 8-9 minút.
  3. Po pridaní kúskov lúpaných paradajok dusenie pokračuje rovnako dlho.
  4. Precedený vývar sa privedie do varu a obsah panvice sa prenesie do neho. Umytá ryža sa naleje do budúcej polievky, pridá sa soľ. Okamžite môžete dať pretlačený cesnak a nasekané čerstvé bylinky.

Po niekoľkých minútach varenia sa hovädzia polievka kharcho s ryžou vypne, prikryje sa pokrievkou a nechá sa 20 minút vylúhovať.

Paradajková polievka s krúpmi

Zloženie produktov: veľké kurací rezeň, mrkva, 2-3 zemiaky, cibuľa, 3 lyžice. l. biela ryža, 2 lyžice. l. paradajková pasta, 2 litre čistenej vody, kamenná soľ.

  1. Filet sa naleje studenou vodou a varí sa do mäkka.
  2. Po 17 minútach sa na kurča priložia umyté kocky ryže a zemiakov. Komponenty sa varia, kým zelenina nie je mäkká.
  3. Zvyšnú nakrájanú zeleninu opražíme na rozpálenom oleji. Potom sa k nim pridá paradajková pasta a varenie pokračuje ďalších pár minút. Hmota sa osolí a prenesie do vývaru.

Polievka sa varí do mäkka a podáva sa horúca s čerstvým kôprom na večeru.

Ryba prvý chod s ryžou

Zloženie: veľké zemiaky, 1 ks. cibuľa, mrkva, stredne mladá cuketa, 330 g merlúzy, 90 g dusených obilnín, soľ, bobkový list.

  1. Ryba sa očistí od všetkého nadbytočného (hlava, plutvy, chvost, šupiny), potom sa nakrája na kúsky a pošle sa do varu so soľou a bobkovým listom.
  2. Po 10-12 minútach sa všetka olúpaná a jemne nakrájaná zelenina môže presunúť do panvice. Ak nie je potrebné počítať kalórie, cibuľa a mrkva môžu byť predsmažené maslo .
  3. Keď je zelenina takmer hotová, do polievky sa naleje umytá ryža.

Po ďalších 10-12 minútach varenia môžete pochúťku po častiach naliať a podávať na večeru.

Mliečna ryžová polievka

Ingrediencie: 330 ml vcelku kravské mlieko a rovnaké množstvo filtrovanej vody, 2 polievkové lyžice. l. cukor, ½ lyžičky. jemná soľ, kúsok mastného masla.

  1. Mlieko s vodou sa privedie do varu, naleje sa do neho soľ a cukor. Suché prísady sa musia úplne rozpustiť v kvapaline.
  2. Potom sa obilnina naleje do mlieka, premyje sa čistou vodou. Potom sa polievka varí 15-17 minút.
  3. Ak je konzistencia pochúťky príliš hustá, môžete ju zriediť horúcim mliekom.

Do hotovej mliečnej polievky s ryžou sa pridáva maslo podľa chuti.

Klasická kyslá uhorka

Zloženie: o niečo menej ako pol kila hovädzieho mäsa s kosťou, 2 veľké mrkvy, repka (2 ks), soľ, 280 g sudové uhorky, granulovaný cesnak, 2 polievkové lyžice. l. biela ryža, pár zemiakov, plátok masla, pol pohára nálevu z uhoriek.

  1. Hovädzie mäso sa varí s 1 mrkvou a cibuľou 110-120 minút. Vývar môžete ihneď osoliť. Cibuľu je potrebné na niekoľkých miestach prepichnúť nožom a až potom vložiť do panvice.
  2. Hotový vývar sa filtruje. Mäso sa odstráni z kostí, tie sa vyhodia.
  3. Zvyšné kocky cibule, slamky surová mrkva a kyslé uhorky sa opražia na masle. Potom sa pridá nakrájané mäso, soľanka a všetky zložky spolu niekoľko minút chradnú. Hneď ich môžete osoliť a posypať cesnakom.
  4. Premyté kocky ryže a zemiakov sa posielajú do vývaru.
  5. Po 6-7 minútach sa k nemu môže pridať praženie

Polievku ihneď vypneme, prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať.

Hubová polievka

Suroviny: 4 l kuracieho vývaru, pol pohára dlhej ryže, 280 g čerstvé huby, 4 ks. zemiaky, paradajky, 1 ks. okrúhlica, mrkva a sladká paprika, 2 veľké vajcia, štipka šafranového prášku, 2 lyžičky. pikantná adjika, soľ.

  1. Čerstvé huby sa nakrájajú na stredné kúsky a zľahka sa opražia v horúcom oleji.
  2. Samostatne sa vypráža ďalšia nakrájaná zelenina, posypaná soľou a šafranom. Paradajky sú vopred olúpané.
  3. Huby sú položené na vyprážanie a sporák sa okamžite vypne.
  4. Zemiakové slamky sa posielajú na varenie do mäkka. Spolu s ním sa do panvice naleje umytá ryža.
  5. Keď sú zemiaky napoly pripravené, do budúcej polievky sa pridá smaženie, soľ a adjika.
  6. Po 8-9 minútach sa rozšľahané vajcia nalejú do misky tenkým prúdom.

Zostáva priviesť pochúťku do varu a môžete ju naliať do tanierov.

chudá polievka

Zloženie: pol kila zemiakov, 2 ks. cibuľa a mrkva, 3-4 strúčiky cesnaku, 3 lyžice. l. biela ryža, soľ, hrsť mrazeného zeleného hrášku, akékoľvek korenie.

  1. Zemiakové prúžky a ryža umyté v čistej vode sa posielajú do panvice na varenie.
  2. Keď oba produkty dosiahnu polovicu varenia, pridajú sa na vyprážanie, vyrobené z nakrájaného cesnaku, mrkvy a cibule.
  3. Obsah panvice sa posiela do budúcej polievky spolu s zelený hrášok. Nie je potrebné ho najskôr rozmraziť.
  4. Zostáva prvé jedlo pár minút povariť a dochutiť korením.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore