Adjika z cukety pikantný recept s fotografiou. Adjika pikantná z cukety: recepty na varenie s fotografiami

Adjika na zimu najlepšie recepty adjika z cukety, paradajok a cesnaku. Ako uvariť najchutnejšiu domácu adjiku, aby ste celú zimu rozmaznávali svoju rodinu čerstvým, voňavým korením zo zrelej zeleniny naplnenej letným slnkom. Pikantná, pikantná adjika na zimu, pomocou recepty krok za krokom s fotkou, doma bude vedieť variť ako skúsená hostiteľka, a nováčik strážca ohniska.

Adjika na zimu najlepšie recepty odlišné typy adjika

Pravé abcházske alebo gruzínske pikantné a voňavé korenie s rafinovanou a rozpoznateľnou chuťou paradajok a / alebo papriky - môžete variť na zimu podľa rôznych receptov. Takéto nezvyčajné cestoviny s pridaním korenín a bylín urobí chuť mnohých jedál výraznejšou a zaujímavejšou. Existuje veľké množstvo spôsoby varenia adjiky z paradajok. Recepty je možné vybrať v závislosti od úrovne zručností hostesky, pomerne jednoduché aj zložitejšie.

Ako je najviac pripravený chutná adjika z paradajky na zimu? Najlepšie recepty sú zhromaždené v našom článku. Chcem však poznamenať skutočnosť, že každý z nás má iné chuťové preferencie. Preto nie je potrebné argumentovať, že práve obrobok pripravený podľa určitého receptu je najchutnejší. Všetky sú do istej miery „najchutnejšie“. A výber je na vás. aromatická omáčka pastovitá konzistencia, zvyčajne červenej farby, charakterizovaná štipľavosťou a pikantnosťou, sa bežne nazýva adjika.

Adjika na zimu najlepšie recepty na varenie

Adjika je národné korenie Abcházska kuchyňa. Je veľmi starý a slávny, jeden z najlepšie jedlá ktorý nám bol predstavený kulinárske tradície Kaukaz. Podľa klasického receptu sa adžika pripravovala zo sušených feferóniek nastrúhaných so soľou, cesnakom a semienkami koriandra.

A pre gruzínska kuchyňa typické použitie koriandra. V dnešnej dobe klasické zloženie adjika prešla mnohými zmenami. Čo do toho nepridávajú: paradajky, baklažány, mrkva, cuketa, jablká, vlašské orechy.

Najlepšie recepty adjika - prípravy na zimu

V niektorých receptoch Adjika nájdete tekvicu, repu, huby, slivky, egreše, bobule arónia. Každá hosteska pridá niečo svoje. Jedna vec v adjike je vždy ona korenistá chuť. Kombinácia feferóniek s paradajkami a ďalšími prísadami vám umožňuje vytvoriť nezvyčajnú adjiku, ktorá môže byť buď mierne kyslá, alebo má miernu sladkosť.

Najlepšie recepty uvedené nižšie vám pomôžu pripraviť originálnu adjiku s akoukoľvek chuťou. Jednoduché pokyny s fotografiami a videami budú užitočné pri zbere na zimu chutné občerstvenie. V preklade z Abcházska „adjika“ znamená „soľ“.

Domov Adjika -
najchutnejší domáci recept na adjiku

Podľa legendy bola adjika „vynájdená“ abcházskymi pastiermi, ktorí v horských údoliach chodili s početnými stádami oviec. Soľ dostávali ovce na zvýšenie chuti do jedla – vďaka tomu zvieratá skonzumovali viac krmiva a lepšie priberali. V tých časoch však bola cena soli príliš vysoká a snažili sa ju používať šetrne.

Majitelia oviec, ktorí dali pastierom tento „zázračný“ liek, šli na trik – do soli primiešali korenie. Pravda, vynaliezaví pastieri začali miešať „paprikovú soľ“ s rôznymi koreninami a bylinkami a získavať horúce korenie pre ich každodenné jedlo - adjika.

Adjika z paradajok a cesnaku - klasický recept

Ingrediencie:

Červená paprika - 1 kg;
Cesnak - 1 stredná hlava;
Mrkva - 3 ks;
Paradajky - 1 kg;
Horúca paprika - 3 ks;
jablko - 1 ks;
Cibuľa - 1 veľká hlava;
Soľ - podľa chuti (alebo 2 čajové lyžičky);
Korenie podľa želania - kôpor, koriander, petržlen.

Spôsob varenia:

Zeleninu dobre umyte a ošúpte;
Všetko otočte na mlynčeku na mäso. Paradajky otočte spolu so šupkou (nešúpte);
Keď je zelenina skrútená, presuňte ju na hlbokú panvicu. Ak nie je taká hlboká panvica, môžete variť v hrnci alebo v kotlíku;
Celú hmotu dobre premiešajte a priveďte do varu;
Akonáhle adjika vrie, znížte oheň pod panvicou a dusíme na miernom ohni, kým hmota nezhustne, asi 40 minút;
Keď hmota zhustne, rozložte adjiku do sterilizovaných pohárov a utiahnite veko. Naša príprava najlepších receptov adjika na zimu je pripravená. Dobrú chuť!

Dnes sa domáca adjika vyrába z paradajok a sladkej papriky, pričom sa do nej pridávajú prísady ako jablká, mrkva, cesnak, štipľavé papriky, zelené. V skutočnosti existuje veľa odrôd adjiky, môžete ju dokonca variť z cukety.

Väčšina úprav receptu adjika je spôsobená túžbou diverzifikovať chuť a potrebou skladovať pikantnú adjiku doma. Pikantná domáca adjika nie je márne zvažovaná najlepšie korenie k mäsu.

Adjika - recepty na adžiku doma

Toto predjedlo môžete variť rôzne cesty a s rôzne prísady od čoho bude závisieť od jeho chuti. Napríklad čerstvá a korenistá adjika sa získava bez varenia. Na jeho prípravu sa často používajú paradajky, paprika a jablká. S orechmi si môžete pripraviť klasickú adjiku s príjemnou vôňou.

Ale s varením bude každá žena v domácnosti schopná ľahko pripraviť predjedlo, ktoré bude uložené čo najdlhšie. Takáto lahodná adjika na zimu najlepšie recepty sa dajú pripraviť podľa jedného z nižšie uvedených receptov. Tento recept na domácu adjiku je najchutnejší, pretože domáca adjika sa ukáže ako jemná, krásna a veľmi zdravá.

Na šitie je lepšie vziať malé poháre, pretože je to viac pikantná omáčka a nejedzte príliš veľa. Celkovo je pripravená adjika asi 1,5 litra. A v zime ide za sladkú dušu! Veľmi dobrá pikantná adjika na pohánku, ryžu, cestoviny. Môžeme podávať s rezňami alebo jednoducho natrieť na chlieb.

Video recept "Ajika na zimu"

Adjika z paradajok a cesnaku bez varenia

Tajomstvo tohto jedla spočíva v absencii varenia. Preto je chuť neuveriteľne bohatá a korenistá. Aj keď zmrazíte takúto adjiku, výsledok bude vynikajúci. Podľa tohto receptu získate asi 2 litre adjiky.

Ingrediencie:

Sladká paprika - 2 ks;
Koreň chrenu - množstvo podľa chuti;
Adjika suchá - 1 polievková lyžica;
Paradajky - 1,5 kg;
Chilli paprička - 2 struky;
Cesnak - 3 hlavy;
Ocot - 1/4 šálky;
Cukor - 100 g;
Soľ - 50 g.

Spôsob varenia:

Pripravte všetku zeleninu: opláchnite, ošúpte, odstráňte semená a stonky, nakrájajte na porciované kúsky vhodné na spracovanie;
Preskočte všetky produkty cez mlynček na mäso;
Ak chcete získať neuveriteľne horiaca adjika, neodstraňujte semená z feferónky a spracujte s nimi;
Pridajte korenie, cukor, suchú adjiku a dôkladne premiešajte;
Nechajte 15-20 minút, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili;
Nalejte do vopred pripravených pohárov;
Umiestnite na chladné miesto pre ďalšie skladovanie. Myslíme si, že náš článok "Adjika na zimu najlepšie recepty" vám pomohol pri príprave jemné jedlo. Dobrú chuť!

Ak je to žiaduce, pridávanie octu možno vynechať. V tomto prípade musí byť adjika uložená v mrazničke.

Nie každý vie, že recepty adjika na zimu sa pripravujú rôznymi spôsobmi, vrátane paradajok klasický recept, ako surové občerstvenie, z arménskej červenej papriky, varenej s mrkvou, z papriky s chrenom, s cesnakom a dokonca aj s orechmi. A aby bolo varenie jednoduché a jednoduché, prečítajte si článok so všetkými tipmi a zložitými tipmi. Jednoduchá domáca adjika na zimu je vyrobená z paradajok, cesnaku a korenia.

Adjika z cukety na zimu - najlepšie recepty na varenie

Vo viac komplikované recepty medzi polotovary patria jablká, chren, mrkva, cibuľa a dokonca aj baklažán. Na zvýraznenie chuti okrem soli a cukru, octu a zeleninový olej a výraznú štipľavosť a pálivosť dodávajú gruzínske korenie, mleté čili alebo prášok kajenské korenie.

Jedlo sa pripravuje dvoma spôsobmi: surové (bez varenia) a tradičné (s dlhodobým varom produktu). V oboch verziách sa adjika ukáže ako šťavnatá, bohatá, voňavá, dokonale skladovaná až do zima zima a núti každého, kto to vyskúšal, povedať: „Budeš si olízať prsty“, takže adjika na zimu tie najlepšie recepty máš vždy so sebou

Adjika na zimu v Abcházsku - najlepší recept

Existuje verzia, že adjika bola vynájdená v Abcházsku, takže zdieľame ich recept lahodná omáčka.

Ingrediencie:

Cesnak - 1,5 hlavy;
Horúca paprika - 30 stredných kusov;
Zira - 2 polievkové lyžice;
Semená koriandra - 4 polievkové lyžice;
Utskho-suneli - 2 polievkové lyžice;
Semená kôpru - 1 polievková lyžica;
Soľ - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

Odstráňte stonky a semená z papriky. Nakrájajte na veľké kusy. Pripravte cesnak;
Všetko vložte do mixéra alebo mlynčeka na mäso a rozdrvte na pastovitú hmotu;
Na sporák položte suchú panvicu, priveďte ju do teplého stavu a vložte do nej najskôr semienka koriandra, potom pridajte rascu. Dávajte pozor, aby sa nepripálili, neustále miešajte. Hneď ako príjemné bohatá aróma, odstráňte zo sporáka a nalejte do inej nádoby;
Po vychladnutí rozdrvte kôpor a semená utskho-suneli v mlynčeku na kávu (10-15 sekúnd) alebo v mažiari. Výslednú zmes nalejte do nasekanej papriky a cesnaku, osoľte a dôkladne premiešajte. Dobrú chuť a ďakujeme, že ste si prečítali článok s názvom „Adjika na zimu najlepšie recepty“!

Čerstvá adjika bude obzvlášť korenistá niekoľko dní, ale nebojte sa, potom trochu zmäkne. Naplňte svoje obľúbené jedlá pikantnou adjikou, pretože najlepšie recepty adjika na zimu máte teraz vždy na dosah ruky.

Podľa klasického receptu obsahuje adjika okrem paradajok aj mrkvu, cesnak, sladkú a štipľavú papriku. Len cukor, soľ a ocot pôsobia ako zvýrazňovače chuti a rastlinný olej dodáva konzistencii príjemnú hustotu a hustotu.

Adjika je Abcházka a Gruzínka horúce korenie s dôslednosťou hustá pasta, ktorý obsahuje mletú červenú papriku, koriandr, korenie, kôpor, cesnak, strúhané jadrá vlašské orechy a soľ.

Adjika z cukety s jablkami na zimu

Ingrediencie:

Mrkva - 0,5 kg;
Cuketa - 2,5 kg;
Cesnak - 3 veľké hlavy;
Bulharská sladká paprika, najlepšie červená - 7 ks.
Sladké a kyslé jablká - 6 ks;
Rastlinný olej - 1 sklo;
Cukor - 4 polievkové lyžice;
Kôpor - malý zväzok;
Cesnak - 3 hlavy;
Petržlen - malý zväzok;
Ocot 9% - 100 ml;
Horúca paprika - 6 ks;
Soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Sklenené poháre a kovové viečka na ne opláchnite sódou a sterilizujte;
2. Zeleninu dobre opláchnite a ošúpte, v závislosti od druhu. Jablká nakrájajte na 4 plátky a odstráňte semená a blany. Z papriky odrežte stopku a semená nechajte s vnútornými priečkami. Faktom je, že sú to semená a vnútorné priečky v paprike, ktoré dodávajú jas chuti a ostrosť;
3. Všetku zeleninu pomelte mlynčekom na mäso a celý výsledný objem nalejte do veľkého hrnca. Priveďte do mierneho varu a za občasného miešania varte asi 1 hodinu;
4. Cesnak zbavíme šupky a ochrannej šupky, pretlačíme, kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno a pridáme k dusenej zeleninovej zmesi, ďalej dusíme ďalších 10 minút;
5. Keď sa chuť a vôňa všetkých ingrediencií kvalitatívne premieša počas procesu varu, môžete už pridať cukor, rastlinný olej, soľ a ocot. Premiešame a necháme ešte pár minút podusiť. Umiestnite adžiku s cuketou do pripravených pohárov priamo z varnej panvice. Zrolovať viečka;
6. Poháre s pikantnou adjikou z cukety otočte hore dnom, pevne ich zabaľte do teplej prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladnú. Prírezy na zimu premiestnite na miesto uskladnenia, ktoré by malo byť chladné, tmavé a suché. Dobrú chuť!

Úplne pripravená na použitie adžika z cukety na zimu je pripravená práve včas na skutočné chladné počasie. Nie v chladnom počasí najlepšia večera ako panvica s dusenými zemiakmi s hubami a v strede stola - pikantná adjika z cukety na zimu.

Adjika z cukety - recept

Pikantnú voňavú adjiku je možné pripraviť nielen klasickým spôsobom- z pálivej a sladkej papriky, paradajok a cesnaku, ale aj na základe obyčajná cuketa. Táto zelenina je jedinečná: má úžasný buket užitočných vlastností, má neutrálnu chuť a vôňu, čo znamená, že sa dá ľahko kombinovať s takmer všetkými druhmi zeleniny, korením, bylinkami a dokonca aj ovocím.

Varenie lahodnej, voňavej adžiky z cukety je v moci každej hostesky. Nevyžaduje sa žiadna špeciálna zručnosť: strúhadlo, panvica a najjednoduchšia sada ingrediencií pre túto omáčku sú v každej kuchyni. Na prípravu adjiky je potrebné všetku zeleninu a bylinky z konkrétneho receptu nasekať, zmiešať, ochutiť soľou, cesnakom, cukrom, ochutiť olejom, octom a uvariť.

Klasický videorecept "Ajika z paradajok a cesnaku"

Ak do hlavného receptu z cukety, paradajok a cesnaku pridáte rôzne ingrediencie, môžete dosiahnuť rôzne chute. Adjiku môžete z cukety urobiť jemnejšiu alebo pikantnejšiu, dajte jej klasickú resp korenistá chuť, experimentujte s konzistenciou a farbou.

Adjika z cukety môže byť nezávislá zeleninový snack alebo podávané k jedlám z mäsa, hydiny, obilnín, zeleniny. Táto verzia horúcej omáčky si získava čoraz väčšiu popularitu a je schopná konkurovať klasické recepty.

Adjika z cukety "Original"

Adjika z cukety "Original" je iná nezvyčajná chuť a aróma. Zvláštnosťou tejto omáčky je, že tradičný cesnak nahradiť cibuľou. Jablká spôsobujú, že cibuľová chuť je menej jasná a dodávajú adjike miernu kyslosť.

Ingrediencie:

Cibuľa - 1 kg;
paprika- 0,5 kg;
Cuketa - 3 kg;
Kyslé jablká - 1 kg;
Paradajky - 1,5 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
Slnečnicový olej - 1 pohár;
Soľ - 3 polievkové lyžice;
Lúpaný cesnak - 1 šálka;
Červená mleté čierne korenie- 1 polievková lyžica;
Ocot 9% - 100 ml;
Cukor - 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

Umytú zeleninu a jablká ošúpeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníka, nasekáme na mlynčeku na mäso alebo votrieme do hrubé strúhadlo;
posun zeleninová zmes do hrnca pridajte maslo, potom cukor a soľ, dobre premiešajte a pošlite na strednú teplotu až do varu. Keď omáčka vrie, znížte oheň na minimum a varte asi 40 minút;
Do omáčky pridajte cesnak a korenie, premiešajte a varte ďalších 5 minút;
Nalejte ocot, úplne premiešajte a ihneď vložte do pohárov;
Ochlaďte, ako je opísané vyššie: pod teplou hrubou prikrývkou, krk nadol. Dobrú chuť!

Klasická verzia adjika nezabezpečuje prítomnosť paradajok, ale časom sa objavila rôzne recepty táto "horká" omáčka - s paradajkami, jablkami, cibuľou, chrenom. Takže jedlá z mäsa, rýb, strukovín, ryže, vajec, zeleniny sú v dokonalej harmónii s adjikou.

Je známe, že korenie pomáha „zapáliť“ chuť do jedla, urýchliť krvný obeh, prečisťuje cievy cholesterolové plaky, a tiež poskytuje pozitívny vplyv na potenciu u mužov. Tento „univerzálny“ produkt má navyše nízky obsah kalórií – asi 50 kcal na 100 gramov! Ako pripraviť domácu adjiku na zimu najlepšie recepty?

Paradajková a cesnaková adjika - najlepšie recepty

Dnes sme študovali najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami a videami adjika - s varením a bez tepelného spracovania, bez octu as ním, s pridaním rôznych korenín.

Pre obzvlášť zaneprázdnené gazdinky osloví jednoduchý adjika recept, ktorý sa nemusí variť a vaša špajza sa doplní novými. pôvodné polotovary. Dodržiavaním receptu si môžete vlastnými rukami uvariť mimoriadne chutné, voňavé a kaukazské horúce korenie - stačí si olízať prsty!

Adjika z cukety s paradajkami - klasický recept

Ingrediencie:

paprika rôzne farby- 500 g;
Prášková horúca červená paprika - 2 polievkové lyžice. so šmýkačkou;
Rafinovaný rastlinný olej - 1 šálka;
Cukor - 5 polievkových lyžíc;
Cuketa - 3 kg;
Stolový ocot 9% - 100 ml;
Paradajky - 1,5 kg;
Cesnak - 6 hláv;
Mrkva - 500 g;
Soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu (okrem cesnaku) opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte, nakrájajte na kúsky a nasekajte pomocou mlynčeka na mäso. Výslednú zmes nalejte do objemovej misy, pridajte soľ, feferónku a cukor, potom pridajte rastlinný olej a miešajte do hladka. Priveďte na strednú teplotu na 100 stupňov a varte na miernom ohni 40 minút;
Cesnak ošúpeme, prelisujeme, pridáme do misky s vriacou zeleninovou zmesou a dusíme ďalších 5 minút;
Na poslednej zákrute pridajte ocot do adjiky, počkajte, kým sa zmes znova uvarí a vydržte pomalý var po dobu 2-3 minút;
Zeleninovú zmes nalejte do sterilných pohárov, bezpečne zrolujte s viečkami (aj sterilnými) a poháre položte na tvrdý povrch viečkom nadol. Zabaľte adjiku teplou prikrývkou na následnú pasterizáciu. Po čakaní na vychladnutie prenesieme naše prírezy na zimu na miesto ich trvalého uskladnenia. Dobrú chuť!

Skutočná chuť adjika z cukety sa „otvorí“ až po niekoľkých týždňoch, navyše ostrosť bude jemnejšia.

Dnes existuje množstvo receptov adžika a každý národ si ich pripravuje po svojom. Aký je najlepší recept na pikantné korenie? Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú adjiku s paradajkami a korením na zimu. Ponúkame vám vyskúšať obľúbený „domáci“ recept na adjiku s fotografiou - podľa odporúčaní v článku „Najlepšie recepty Adjika na zimu“ a nepochybne získate vynikajúcu pikantnú omáčku k svojmu obľúbenému mäsu a rybie pokrmy.

domáca adjika- toto je lahodný doplnok na hydinu, mäso, ryby a zeleninu. Pikantné, voňavé, toto korenie dokáže dodať každému jedlu pikantnú pikantnosť. Mnohé ženy v domácnosti pripravujú z adjiky na zimu.

Adjika z paradajok - najchutnejší recept na zimu

Užitočné vlastnosti adjiky

Adjika normalizuje trávenie, zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje sekréciu tráviace šťavy a metabolizmus. Pikantné korenie spája cesnak, feferónky, kôpor a ďalšie bylinky, ktoré spolu majú pozitívny efekt na ľudskom tele.

Pálivá paprika obsahuje špeciálne látky, ktoré ľahko zničia patogénne baktérie, ktoré môžu spôsobiť otrava jedlom. Cesnak tiež prináša neoceniteľný prínos, využijete aj tento článok s názvom "Adjika na zimu najlepšie recepty."

Je známe, že obsahuje veľké množstvo prchavé látky a fytoncídy, ktoré zabíjajú nebezpečné patogény vrátane tuberkulózy a záškrtu. Adjika sa odporúča pravidelne konzumovať, aby sa zabránilo ochoreniam dýchacích ciest, vrátane vírusových. Tento produkt posilní ochranné vlastnosti tela a posilní imunitný systém.

Akútna adžika tonizuje cievy, zvyšuje energetickú aktivitu človeka a pôsobí ako prírodné afrodiziakum. Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že sa neodporúča používať adjiku pre malé deti, tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením (gastritída, vredy). Pikantné korenie nie je vhodné pre všetkých, ktorí trpia chorobami pečene a obličiek.

Niektoré recepty zahŕňajú varenie a sterilizáciu, iné hotové korenie nevystavené tepelné spracovanie. Ak ste adžiku doma nikdy nevarili, naučte sa s nami recepty na toto úžasné korenie.

Ich mimoriadna rozmanitosť vám umožní nájsť niečo špeciálne pre vás kulinársky denník. ALE užitočné tipy, ako uvariť lahodnú adjiku na zimu, vám pomôže ponoriť sa do vzrušujúcej kulinárskej cesty, ktorej výsledkom budú vzácne poháre s úžasným korením.

Paradajky pre adjiku si vyberajú zrelé a mäsité. Svetlá farba omáčky je ešte chutnejšia! Na ten istý účel použite červenú papriku, nie zelenú alebo žltú;
Cuketu je možné nahradiť cuketou bez straty chuti, stačí len ošúpať šupku. Ak máte pochybnosti o hrúbke šupky cukety, môžete ju tiež odstrániť;
Na mletie komponentov nepoužívajte mixér - omáčka sa ukáže ako príliš tekutá a nie ako klasická adjika. Neodporúčame! Mlynček na mäso a ešte raz mlynček na mäso!;
Ak je cuketa prezretá, s veľkými semenami, potom túto vnútornú časť odstráňte, ale dbajte na to, aby bola v recepte zachovaná celková hmotnosť cukety;
Pred preložením omáčky do pohárov ochutnajte. Získajte chuť, ktorú si chcete v zime dopriať. Obmieňajte množstvo soli, kyseliny a cukru – veď kyslejšie či pikantnejšie ho spravíte pridaním octu a štipľavých čili papričiek.

Video „Ajika na zimu najlepšie recepty“

Z celého srdca vám odporúčam, drahí priatelia, uvariť si na zimu lahodnú tekvicovú adžiku. Neuveriteľná lahodná adjika z cukety na zimu, ktorá vás poteší kedykoľvek počas roka. Okrem toho môže byť skvelým pikantným doplnkom k mäsu alebo iným jedlám, ktoré vám povie vaša fantázia.

Z cuketovej adjiky sa dajú pripraviť aj svetlé sendviče s bielym alebo čiernym chlebom. A tajomstvo tohto squashová adjika v „štruktúre zrna“ ako tradičná adjika z paradajok alebo papriky. Preto je použitie mlynčeka na mäso v tomto recepte povinné.

A tiež vďaka malému množstvu červenej feferónky má tekvicová adžika hrejivý zamatový efekt, a to aj v prípade, že sa vám nepáči korenené jedlá, táto adjika sa vám bude 100% páčiť.

Ingrediencie:

Výdatnosť: 4-4,5 litra.

Cuketa 3 kg.
Mrkva 0,5 kg.
Paprika 0,5 kg.
Paradajky 1,5 kg.
Cesnak 5 hláv
Červená paprika 2-3 ks (alebo mletá paprika 2,5 lyžice)
Soľ 2 lyžice
Cukor 100 gr.
Rastlinný olej 200 g.
Ocot 9% 100 ml.

Adjika z cukety na zimu: všetky tajomstvá varenia

V prvom rade si pripravíme zeleninu. Najskôr umyte všetku zeleninu, očistite a potom odvážte. Ďalej nakrájajte zeleninu tak, aby bolo vhodné naložiť do mlynčeka na mäso. Nakrájal som na hrubé pozdĺžne tyčinky - je to rýchle a pohodlné.

Cesnak očistíme od šupky, z feferónky vyberieme semienka.

V tejto fáze pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.

Zmiešame našu adžiku z cukety, prikryjeme pokrievkou a dáme na sporák. Priveďte adjiku do varu a varte 40 minút na miernom ohni. Treba poznamenať, že je potrebné zakryť pokrievkou, pretože adjika počas varenia trochu „vystrelí“.

Ku koncu varenia pridáme ocot, povaríme ešte 2 minúty a vypneme.

Nalejte adjiku do horúcich sterilizovaných pohárov a zrolujte sterilnými viečkami.

Poháre s tekvicovou adjikou otočíme na uterák, zabalíme do prikrývky a necháme tak, kým úplne nevychladne. Chladené adžika poháre možno skladovať v pivnici aj v byte.

Uprostred sezóny zberu sa ženy v domácnosti snažia „uloviť“ čo najviac ovocia a zeleniny a naplniť police v špajzi usporiadanými radmi konzerv. Spravidla sa uprednostňujú staré, testované na príbuzných a hosťoch, recepty na marinády a uhorky. Vždy si však chcete spestriť zaužívaný jedálny lístok o zaujímavé a chutné „novinky“ skúšaním rôznych chuťových kombinácií. Napríklad cuketa je považovaná za jednu z najnáročnejších a najproduktívnejších plodín v našich zemepisných šírkach. Každoročné squashové „invázie“ teda nútia gazdinky predvádzať „zázraky“ kulinárskej vynaliezavosti, experimentovať so zeleninou, korením a konzervačnými látkami. Dnes je v našej „kuchyni“ veľmi chutná adjika z cukety rôzne možnosti varené s pridaním jabĺk, paradajok a bez nich, rajčinová pasta, majonéza a ďalšie prísady. Vybrali sme jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami a videami cukety - na zimu toto ostrý obrobok sa stane skutočnou ozdobou slávnostného a každodenný stôl. Stačí si olízať prsty a požiadať o viac!

Adjika z cukety na zimu - recepty "Olízajte si prsty" krok za krokom s fotografiami, videami

Názov „adjika“ má abcházsky pôvod a prekladá sa ako „soľ“. Časť skutočná adjika zahŕňa aj pikantné paprika a cesnak, ako aj rôzne bylinky. V súčasnosti existuje veľa receptov adjika: s paradajkami, jablkami, slivkami, cuketou. Pridaním rôzna zelenina do tradičné ingrediencie, môžete zjemniť pikantnosť korenia a získať nezvyčajné nová chuť. Upozorňujeme na jednoduchý recept na adjiku z cukety s paradajkami - s fotografie krok za krokom a video. Pripravený pikantná omáčka skvelé na prvý a druhý chod, ale ako „nátierka“ na sendvič – stačí si olízať prsty!

Potrebné ingrediencie na prípravu adjiky „Budete si olizovať prsty“ s cuketou na zimu:

cuketa - 3 kg
mrkva - 500 gr.
sladká paprika - 500 g.
cesnak - 10 strúčikov
paradajky - 1,5 kg
horúca červená paprika - 2 lyžice. l.
cukor - 100 gr.
soľ - 2 lyžice. l.
rastlinný olej - 200 g.

Podrobné pokyny pre recept „Olízajte si prsty“ cuketovo-paradajková adjika na zimu:

Pikantná adjika na zimu z cukety - s paradajkovou pastou a paprikou

Cuketa je vynikajúca „surovina“ na zber všetkých druhov šalátov na zimu, zeleninový kaviár, lečo a dokonca aj džemy. Vďaka jedinečnej vlastnosti cukety absorbovať chuť a vôňu inej zeleniny a korenín je konzervácia vždy jednoducho vynikajúca. Možno máte niekoľko kilogramov cukety „naviac“ - v tomto prípade sa vám bude hodiť náš recept na adjiku s paradajkovou pastou a paprikou. V zime zostáva len otvoriť poháre s adjikou a vychutnať si pikantnú bohatú chuť - vaše korenie sa stane "hitom" sezóny!

Zoznam ingrediencií pre recept na pikantnú adjiku z cukety, paradajkového pretlaku a papriky:

lúpaná cuketa - 3 - 3,2 kg
paprika - 4-5 ks.
cesnak - 100 gr.
paradajková pasta (nádoba) - 380 gr.
voda - 350 ml
rastlinný olej - 1 šálka
cukor - 1 šálka
soľ - 2 lyžice. l.
octová esencia - 1 polievková lyžica. l.
horúca chilli paprička - 2 ks. (alebo suché - 1 lyžička)

Ako pripraviť pikantnú cuketovú adjiku na zimu s pridaním paradajkovej pasty a papriky:

Z cukety odrežte kožu, odstráňte semienka a nakrájajte na stredné kúsky. Bulharská paprika je oslobodená od stopky a "vnútra", nakrájaná na polovice alebo štvrtiny. Cesnak musí byť olúpaný.
Pripravené komponenty prechádzame cez mlynček na mäso alebo pyré v mixéri. Hmota sa umiestni do veľká panvica.
Prinášame postupne: cukor, soľ, olej, octová esencia, paprika, paradajkový pretlak. Nalejte vodu podľa receptu a zohrejte na strednú teplotu.
Keď sa na povrchu hmoty objavia prvé "bubliny", zistíme 30 - 40 minút a ďalej dusíme - pod pokrievkou. Nezabudnite občas premiešať, aby sa adjika nepripálila.
V tomto čase dáme sterilizovať sklenené nádoby a viečka výberom ľubovoľného pohodlný spôsob. Tekvicovú adžiku vyložíme priamo z panvice cez brehy a hneď zrolujeme. Otočíme hore dnom a po vychladnutí je korenie pripravené na dlhodobé skladovanie - v špajzi alebo na poličke kuchynskej skrinky. Úžasne chutná pikantná "vec"!

Pikantná adjika z cukety s jablkami na zimu - recepty "Olízajte si prsty", s fotografiou

Pálivá chuť klasická adjika skúsime "rozriediť" ľahká zelenina poznámky. Takže jablká dodajú miernu kyslosť a s cuketou bude korenie jemnejšie a nie také pikantné. Podľa nášho receptu s fotografiou môžete variť len za hodinu pikantná adjika z cukety a jabĺk - budete si oblizovať prsty, aké chutné! Hotová adjika sa ukáže ako homogénna, príjemná konzistencia, dokonale „drží svoj tvar“ a nerozšíri sa. Zapíšeme si recept na squashovú adjiku a môžeme začať!

Aby sme mohli pripraviť adjiku s cuketou a jablkami na zimu, zásobujeme nasledujúcimi ingredienciami:

cuketa (ošúpaná) - 1 kg
jablká - 2 ks.
sladká paprika - 2 ks.
feferónka - 2 ks.
cesnak - 9 strúčikov
cukor - 2,5 lyžice. l.
soľ - 1,5 lyžice. l.
ocot 9% - 30 ml
rastlinný olej - 100 ml

Podrobný popis receptu na jablkovo-cuketovú adjiku "Olízajte si prsty":

Všetka zelenina pre adjiku (vrátane cesnaku) sa dôkladne umyje, očistí a nakrája na kúsky. Prechádzame mlynčekom na mäso a vyberáme sito s najmenšími otvormi.
Výslednú hmotu osoľte, cukor, nalejte do rastlinného oleja a zmiešajte ingrediencie v priestrannom hrnci.
Adjiku dáme na oheň a varíme 40 minút, pričom hmotu z času na čas premiešame. Na záver prilejte ocot a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
Horúcou cuketovo-jablkovou adjikou naplníme čisté sterilizované poháre a uzavrieme vyvarenými viečkami. Prikryjeme teplou prikrývkou a za deň získame vynikajúce korenie pre našich blízkych. mäsové jedlá, cestoviny a cereálie. V zime taká adjika prinesie pravidelné menu jemne korenistá, pripomínajúca veľkorysé horúce leto.

Cuketová adjika na zimu "Olízajte si prsty" - videorecept

Sezónne množstvo zeleniny vždy otvára široké možnosti kulinárska fantázia. Cuketová adjika pripravená podľa nášho videoreceptu je skutočným sviatkom chuti pre skutočného gurmána! Okrem cukety budete na adjiku potrebovať najviac jednoduché produkty a korenia a výsledok prekoná všetky vaše očakávania. Veľmi chutné a jemné korenie - budete si oblizovať prsty!

Video s receptom na cuketovú adjiku „Olízajte si prsty“ na zimný zber:

Pikantná a veľmi chutná tekvicová adjika - recept na zimu s fotografiou

Pre milovníkov pikantného zeleninové prípravky budete mať radi pikantnú a veľmi chutnú tekvicovú adjiku - vybrali sme najjednoduchší recept s fotografiou. Hlavné ingrediencie pre tekvicovú adžiku nájdete vo vlastnej záhrade alebo na najbližšom trhu a korenie nájdete v kuchynskej skrinke každej gazdinky. S takýmto pikantným korením každé bravčové, hovädzie alebo hydinové jedlo „vyhrá“ iba v chuti a získa chutnú šťavnatosť a vynikajúcu vôňu.

Ingrediencie pre recept na pikantnú a lahodnú cuketovú adjiku na zimu:

cuketa - 5 kg
cesnak - 200 gr.
sladká šťavnatá paprika - 1 kg
horúca paprika - 500 gr.
jablká - 1 kg
mrkva - 1 kg
rastlinný olej - 0,5 l
stolový ocot - 5 lyžíc. l.
petržlen a kôpor - 2 a 1 zväzok
cukor - 150 - 200 g.
soľ - 100 gr.

Varenie lahodnej pikantnej adjiky z cukety podľa receptu:

Sladkú papriku umyjeme, očistíme a prejdeme cez mlynček na mäso. Posielame tam ošúpaný cesnak.
Cuketu tiež umyjem a dvakrát pomeliem na mäsovom mlynčeku a potom pomeliem feferónku.
Nastrúhajte jablko a mrkvu na hrubom strúhadle a výslednú hmotu pridajte na panvicu so zvyškom zeleniny.
Dáme piecť na 1,5 - 2 hodiny. Potom za horúca rozložíme adžiku do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra, pričom do každej nezabudneme naliať lyžičku octu - cez obsah.
Keď adjika vychladne, môžete poháre poslať na voľné police v špajzi a v zime môžete ochutnať veľmi chutné pikantné korenie s príbuznými a hosťami.

Cuketová adjika na zimu s majonézou - recepty s fotografiami krok za krokom

Adjika z cukety s majonézou na zimu - skvelá alternatíva pikantné korenie. Vďaka prítomnosti Cibuľa a cukor zjemňuje „tradičnú“ horkosť a chuť omáčky sa stáva jemnou a bohatou. Počas prípravy squashovej adjiky postupujte podľa receptu krok za krokom s fotografiou - a všetko bude fungovať najlepším možným spôsobom!

Zoznam prísad na zber cukety adjika s majonézou na zimu:

cuketa - 1 kg
cibuľa - 160 - 170 gr.
paradajková pasta - 120 g.
cesnak - 30 gr.
majonéza - 170 g.
cukor - 25 gr.
soľ - 20 gr.
čierna a červená mletá paprika - každá 1 lyžička.
ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
rastlinný olej (rafinovaný) - 50 ml

Ako variť cuketovo-majonézovú adjiku - popis receptu krok za krokom:

Ovocie cukety umyte, nakrájajte a prejdite cez mlynček na mäso. Necháme chvíľu odstáť, aby vynikla šťava.
Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Strúčiky cesnaku nasekajte v drviči.
Cibuľu a cuketu presunieme do panvice - tú treba opatrne vytlačiť zo šťavy. Osolíme a na miernom ohni dusíme 30 minút.
Na konci varenia pridajte paradajkový pretlak a majonézu, premiešajte a varte ďalších 10 minút. Potom pridajte cukor, papriku dvoch druhov, cesnak a tiež zalejte octom. Skontrolujte chuť a nechajte na ohni asi 5 minút.
Horúcu tekvicovú adžiku rozložíme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme. Ukazuje sa to veľmi chutné!

Vynikajúca adjika z cukety bez paradajok na zimu - recept na video

Klasická adjika sa pripravuje s paradajkami, ale pôjde to aj bez nich vynikajúce korenie- s cuketou. Podľa nášho receptu vo videu si ľahko pripravíte lahodnú pikantnú omáčku na zimu. Dobrú chuť!

Ako pripraviť adjiku z cukety na zimu? V našom výbere nájdete jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami a videami squashovej adjiky - pikantná s korením a jemná s jablkami, paradajkovou pastou, majonézou, s paradajkami a bez nich. Veľmi chutná adjika sa ukáže - budete si olizovať prsty!

Prípravky na zimu je najlepšie robiť z prerastených cukiet, tie už neobsahujú toľko vlhkosti v dužine, sú hutnejšie na rozdiel od mladých cukiet, z ktorých sa dá variť rôzne jedlá- , alebo . Je čas uvariť lahodnú cuketovú adjiku. Môžete si urobiť pikantnú cuketovú adjiku alebo pikantnú s bylinkami, ako chcete. My ale milujeme pikantné jedlá, preto sa nám tento recept páči.

Čo je potrebné:

3 - 3,2 kg ošúpanej cukety
4-5 papriky
100 g cesnaku
plechovka paradajkového pretlaku (380 g) + 350 ml vody
1 pohár rastlinného oleja
1 šálka cukru
2 lyžice bez vrchnej soli
1 polievková lyžica octovej esencie
1 ČL vrchnej suchej feferónka alebo 2 struky čerstvé

Squashová adjika na zimu je pikantná

Cuketová adjika môže byť varená s paradajkovou pastou alebo s paradajkami. Ale ak varíte s paradajkami, potom vám odporúčam pridať paradajkovú pastu, pretože. dáva viac bohatá chuť a farba. Na 3 kg cukety musíte vziať 1,5 kg zrelá paradajka+ 4 lyžice paradajkovej pasty.

Dnes si uvaríme cuketovú adjiku s paradajkovým pretlakom.

A, samozrejme, začnime prípravou všetkých produktov. Cuketu ošúpeme, zbavíme dužiny, nakrájame. Paprika je tiež sladká, očistíme cesnak. Ostatné komponenty by mali byť pripravené okamžite, aby bolo všetko po ruke.

Teraz zeleninu - cuketu, papriku a cesnak - nakrájajte. To možno vykonať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra s nožom. Nemali by ste to robiť na strúhadle - konzistencia adjika nebude vôbec taká, aká je potrebná.

Všetko dáme do najväčšieho hrnca.

Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, esenciu, feferónku, paradajkový pretlak a vodu. Rozotieram paradajkovú pastu z nádoby a nalejem do nej vodu a získa sa 350 ml. Zelenina ešte pri varení pustí dostatok šťavy. V mnohých receptoch na tekvicovú adjiku, ktoré nájdete na internete, sa voda odoberá na 380 g paradajkovej pasty - 1 liter. Nemám však rád, keď je v adjike veľa tekutiny, ktorá sa potom rozleje po celom tanieri. Lepšie, ak je menej.

Zeleninovú zmes privedieme do prvých vriacich bublín a od tej chvíle dusíme na miernom ohni 30-40 minút. Hrniec prikryjeme pokrievkou. Najprv bude dosť vrieť. Je potrebné pravidelne miešať adjiku, aby sa rovnomerne zahriala.

Keď sa celá hmota zahreje, var bude dosť prudký, preto buďte opatrní pri miešaní tekvicovej adžiky počas varenia - aktívne „nafukuje“!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok