Recept na guláš z moriek. Dusená morka

Veľmi pohodlné ako bežné každodenné jedlo.

Zarobil som viac naraz a niekoľko dní ma nebolí hlava z toho, čím nakŕmiť rodinu.

Hodí sa akákoľvek príloha, najmä preto, že omáčka získaná pri dusení sa dokonale hodí na podlievanie tejto prílohy.

Takže nič nové, len dobrý pevný domáce jedlo, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu.

Na morčacie guláš budete potrebovať:

Morčacie mäso. To je asi 1,2 kg.
Cibuľa. 4 stredné cibule.
Rastlinný olej - približne 50 ml (2-3 polievkové lyžice).
Maslo. Gram 30-50.
Zrnká čierneho korenia. 1 lyžička.
Soľ.
Voda. Asi 1 pohár.

Varenie morčacieho guláša.

Krájanie morčacieho mäsa v malých kúskoch. Väčšinou si kupujem filet z morčacieho stehna, nech pripravujem akékoľvek jedlo, vezmi si to isté. Filet zo stehna mám rád, pretože na rozdiel od pŕs je mäso na stehne mäkšie, nie také suché a podľa mňa aj chutnejšie.

Takže, ak jedlo zahŕňa slobodu výberu, potom vo väčšine prípadov vezmem mäso zo stehna vtáka.

Prejdime k luku. Keďže moja rodina miluje cibuľu, beriem viac cibule. IN v tomto prípade Celkom sa dalo vystačiť s 1 veľkou alebo dvoma malými cibuľami. Zobral som 4 malé.

Cibuľu nakrájame na dva spôsoby. Polovicu nakrájajte priečne na pomerne tenké polovičné krúžky. Druhú polovicu rozrežeme pozdĺžne na tenké pierka.

Prečo tieto zdanlivo zbytočné komplikácie? Operená cibuľa sa v omáčke lepšie rozpustí a do omáčky pridáme korpus. Polkruhy s najväčšou pravdepodobnosťou zostanú a dodajú textúru hotovému jedlu.

Zahrejte v hlbokom hrnci zeleninový olej. Teplo pod kastrólikom udržujte na strednom stupni, len treba zohriať olej a neprehriať ho.

Nakrájanú morku a cibuľu ihneď vložte do rozohriateho oleja. Pridajte pol lyžičky soli, aby ingrediencie lepšie rozvoňali a rozvoňali.

Za stáleho miešania obsahu hrnca počkáme, kým sa odparí vlhkosť vytvorená šťavou z morčacieho mäsa, a keď sa vlhkosť odparí, pridáme do hrnca všetky zrnká čierneho korenia.

neboj sa, pikantné jedlo nebude. Ale aróma čierneho korenia dodáva jedlu chuť. Môžete pridať viac čierneho korenia, nie lyžičku, ale polievkovú lyžicu.

Do toho istého - národného nórskeho jedla sa zvyčajne pridávajú 2-3 polievkové lyžice čierneho korenia. A necítite žiadne teplo, pokiaľ neprežujete zrnko korenia.

Vložte kúsok masla do hrnca, nechajte maslo rozpustiť a premiešajte. Obsah guláša necháme trochu orestovať. Len trochu, mäso, kým sa neobjaví svetlá chrumkavá kôrka, a cibuľa, kým nebude cítiť smaženú cibuľku.

Hlavnou vecou nie je príliš prevariť - chuť sa zhorší. Proces vyprážania sa práve začal, oheň bol stredný, opakujem, nie silný - zamiešali, počkali minútu a naliali do hrnca pohár alebo viac vody. Vody by malo byť toľko, aby mäso takmer pokrylo. Okamžite stierkou zoškrabte zo dna kastróla všetko, čo sa stihlo zľahka opiecť na dno. Tieto smaženia prispejú k zlepšeniu chuti omáčky.

Aký druh vody by som mal brať - vriacu alebo studenú?

Ja ju mám radšej studenú, pretože výsledná omáčka bude chutiť lepšie.

Po naliatí vody pridajte trochu soli, priveďte vodu do varu a znížte teplotu na veľmi nízku teplotu, len toľko, aby ste udržali mierny var, panvicu pevne zatvorte pokrievkou a nechajte aspoň 1 hodinu odstáť.

Občas skontrolujeme, či sa nevyparila všetka vlhkosť a ak treba, po troškách dolievame vodu. V tomto prípade je už horúco.

Každý vie o dusených zemiakoch s mäsom. Je nepravdepodobné, že by niekto túto voňavku neskúšal domáce jedlo. Ale zemiaky môžu byť dusené nielen s bravčovým alebo hovädzím mäsom. Nemenej chutné sa ukáže s kuracím mäsom a ešte chutnejšie a zdravšie s morčacím.

Ďalšou výhodou dusenia zemiakov s morkou je, že je takmer nemožné ho pokaziť. Toto jedlo je celkom jednoduché a zvládne ho aj menej skúsený kuchár.

Nevýhodou je pomerne dlhá doba varenia. Ale to do značnej miery závisí od toho, ako a v čom zemiaky a morku dusíte. A toto dokážete najviac rôzne cesty: v rúre, len tak na sporáku alebo v pomalom hrnci. Ale prvé veci.

Ingrediencie:

Morčacie paličky-2 kusy

Zemiak- 5 hľúz

Cibuľa cibule- 1 hlava

Mrkva- 1 kus

Korenie: soľ, mleté čierne korenie, bylinky, kari

Ako variť zemiakový a morčací guláš

1 . Mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na stredné kúsky (z jednej paličky dostanete asi 10-12 kusov morčacieho filé). V prípade potreby je možné kožu odstrániť.

2 . Položte kotol na oheň, na dno nalejte trochu rastlinného oleja. Mäso zohrievame a opekáme, kým nezmení farbu, ale nezhnedne.

3 . Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu (nasekáme, nastrúhame hrubé strúhadlo). Pridajte do moriaka. Premiešame a dusíme 3 minúty.

4 . Potom pridáme ošúpané a na stredne veľké kocky nakrájané zemiaky. Pridajte 1-2 poháre vody, mala by pokrývať tretinu ingrediencií v kotlíku. Prikryjeme pokrievkou. Priveďte do varu na vysokej teplote a okamžite znížte teplotu na minimum. Na takomto ohni dusíme zemiaky s morkou a zeleninou do varu, aby sa nám zemiaky nerozvarili.

5 . Päť minút pred pripravenosťou a zemiaky a morka sa dusia pod vekom asi 30 minút, otvorte veko, pridajte soľ a korenie. Korenie vhodné pre morku. Opatrne premiešajte a pripravte do pripravenosti bez toho, aby ste kotol zakryli vekom.

Lahodný morčací guláš so zemiakmi je pripravený

Dobrú chuť!

Dusené zemiaky s morkou, recept v hrnci

Toto je najjednoduchší a možno aj najobľúbenejší spôsob varenia. dusené zemiaky s akýmkoľvek mäsom, vrátane moriaka. Na prípravu takéhoto jedla musíte vziať:

Morčacie mäso - 700 g ( lepšie filé, ale nevyžaduje sa);
zemiaky - 6-7 stredne veľkej koreňovej zeleniny;
mrkva – 1 koreňová zelenina (malá);
cibuľa - 1 stredná hlava;
majonéza - 2 polievkové lyžice (ak majonézu vaša domácnosť neuprednostňuje, môžete použiť kyslú smotanu alebo zmes kyslej smotany a sójovej omáčky);
cesnak - 2-3 strúčiky;
rastlinný olej - 50 ml;
voda - asi 150 ml;
soľ a korenie - podľa želania a chuti.

Mäso umyte, odstráňte kožu (ak existuje) a nakrájajte na malé kúsky. Ošúpanú mrkvu nakrájame na plátky a cibuľu na veľké kocky. Nalejte rastlinný olej do hrnca s hrubým dnom, položte morčacie kúsky, mrkvu a cibuľu. Jedlo smažte na strednom ohni 5-10 minút. Zároveň ošúpeme zemiaky, nakrájame na stredné kocky (3-5 cm) a pridáme k mäsu a zelenine. Celý obsah hrnca zalejeme vodou izbovej teploty, pridáme majonézu a dobre premiešame.

Teraz môžete zvýšiť teplotu pod hrncom a priviesť budúce jedlo do varu. Hneď potom môžeme zemiaky s mäsom a zeleninou osoliť, okoreniť a pridať nadrobno nakrájaný cesnak. Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na strednú teplotu a za stáleho miešania varte 15 minút. Potom odstráňte pokrievku a dusíme asi ďalších 30 minút, kým sa úplne neuvarí.

Mimochodom, pomocou podobnej technológie môžete variť dusené zemiaky s moriakom nielen v hrnci, ale aj v kotlíku alebo woku. Ukáže sa to ešte chutnejšie. Hlavná vec je, že vyššie uvedené kuchynské riady boli tam viečka.

Dusené zemiaky s morkou v kačacom hrnci (v rúre)

Zemiaky a morku môžete dusiť nielen na sporáku, ale aj v ňom, teda v rúre. Samozrejme, bude to vyžadovať vhodné nádoby s vekom. Najlepšou možnosťou by bolo obyčajné káčatko. Akékoľvek bude stačiť: liatina, keramika alebo žiaruvzdorné sklo. To je jedno. Môžete to urobiť ešte jednoduchšie, keď zemiaky a morku dusíte po častiach – v hrncoch. Ukazuje sa to tiež celkom dobre.

Pokiaľ ide o zložky a ich množstvo, nelíšia sa od súboru produktov opísaných v predchádzajúci recept. A technológia varenia sa mierne líši. Morčacie mäso nakrájame a pol hodiny marinujeme v zmesi majonézy, korenia a sójovej omáčky. Môžete urobiť ďalšiu marinádu - nie je to kritické.

Zároveň na panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Na dno panvice na káčatku nalejeme trochu oleja, položíme morku, na ňu pripravenú cibuľu, nasekaný cesnak, mrkvu nakrájanú na plátky a kocky zemiakov. Soľ, korenie a pridajte vodu.

Káčku prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na cca 190-200°C na 50-60 minút. Po uplynutí času môžete rúru vypnúť a nechať misku stáť v chladiacej rúre ďalších 15 minút. Je lepšie podávať jedlo hneď potom.

Mimochodom, v tomto recepte ako prídavná prísada Môžete pridať aj huby. Pred vložením do káčat alebo hrncov je potrebné ich vyprážať spolu s cibuľou. Ukazuje sa to skvele.

No, namiesto vody môžete použiť vývar. Niektorí kuchári dokonca odporúčajú na tento účel použiť kocky bujónu. Na tom nie je nič zlé. Len nezabudnite, že v tomto prípade musíte do misky pridať menej soli, pretože v koncentrovanom vývare je soli viac než dosť. Buď opatrný.

Dusené zemiaky s morkou v pomalom hrnci

Proces prípravy dusených zemiakov s morčacím mäsom sa dá výrazne zjednodušiť použitím univerzálneho zariadenia, ktoré sa nachádza v mnohých kuchyniach a nazýva sa multivarka. Je pravda, že aj tu existujú určité nuansy. Súbor produktov na získanie dusených zemiakov s morčacím mäsom v pomalom hrnci na obed / večeru je stále potrebný a nemá zmysel ho popisovať. Technológia je iná vec.

Morku dobre umyte, odstráňte kožu a nakrájajte na kúsky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a mrkvu je lepšie nastrúhať na veľkom strúhadle. Do misky prístroja nalejte rastlinný olej, vložte pripravené ingrediencie a pridajte trochu vody alebo vývaru. Zatvorte multivark a nastavte režim „vyprážanie“ na 15 minút. Počas tejto doby si pripravíme zemiaky, t.j. umyte, ošúpte a nakrájajte na pomerne veľké kocky.

Kedy tepelné spracovanie Keď je prvá várka hotová, pridajte do misky zemiaky, soľ, korenie a zvyšnú vodu alebo vývar. Teraz musíte multivark prepnúť do režimu „kalenia“ a odpočívať ďalšiu hodinu. O zvyšok sa prístroj postará sám.

Videorecept „Dusená morka so zemiakmi“

Steaky z morčacieho filé opečte z každej strany na strednom ohni.

Kusy morčacieho filé smažte na strednom ohni.

Morčacie filé podusíme. Morčacie stehná opečte na panvici na strednom ohni.

Ako chutne vyprážať moriaka

Morčacie výrobky v cestíčku
Morčacie filé - pol kilogramu
Veveričky kuracie vajcia- 3 kusy
Múka - 3 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti

Recept na šľahané morky
Oddeľte bielky a nalejte do misy. Pridáme múku, trochu soli a korenia a dobre prešľaháme.
Morčacie filé nakrájame na kúsky, každý kúsok rozklepeme, pridáme soľ a korenie.
Rozohrejeme panvicu, nalejeme olej. Každý kus moriaka ponorte do cesta a vložte do panvice. Morku smažíme v cestíčku 10 minút z každej strany na strednom ohni, odokryté.

Ako upiecť kúsky morčacieho bubna

Produkty
Morčacie stehno - 1 kus
Olivový olej - 3 polievkové lyžice
Paprika - 1 polievková lyžica
Cesnak - 2 strúčiky
Sušená bazalka - 1 lyžička
Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
Balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička

Ako vyprážať morčacie stehno na panvici
Morčacie stehno narežeme priečne na kúsky hrubé 2 centimetre. Vložte paličku do misky. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Zmiešajte omáčku: 2 polievkové lyžice olivový olej, paprika, sójová omáčka, bazalka, balzamikový ocot a soľ. Morčacie stehná prelejeme omáčkou, prikryjeme a odstavíme. izbová teplota po dobu 1 hodiny, po pol hodine marinovania, otočte kúsky.
Panvicu rozohrejte na strednom ohni, pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a pridajte morčacie stehná bez marinády. Morčacie stehno opekáme 3 minúty z každej strany na prudkom ohni, potom zalejeme marinádou a dusíme ďalších 10 minút.

Pravidlá pre vyprážanie moriek

Najjednoduchšie a rýchly spôsob opečieme morku - filé nakrájame na kúsky so stranou 2-3 centimetre, vložíme na rozpálenú panvicu s olejom a počas smaženia osolíme a okoreníme. Smažte 1 vrstvu kúskov filé 10 minút na strednom ohni za stáleho miešania, aby sa kúsky vyprážali zo všetkých strán. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme. Voliteľne môžete pridať smotanu, kyslú smotanu, paradajkovú alebo sójovú omáčku - potom bude morka ihneď s omáčkou, ktorú môžeme podávať ako prílohu.

Morčacie mäso je veľmi ekologický produkt, takže aj keď smažíte kúsky morčacieho filé 10-15 minút, mäso sa už môže jesť. Aby boli morčacie kúsky mäkšie, po vyprážaní môžete panvicu prikryť pokrievkou a mäso dusiť 3-4 minúty.

Morčacie filé opečte na panvici, nakrájajte na veľké vrstvy - steaky alebo nakrájajte na kúsky so stranou 2-4 centimetre. Celé morčacie paličky a krídelká sa vyprážajú menej často – sú veľmi veľké, takže na panvicu sa ich zmestí len malé množstvo a mali by sa piecť veľmi dlho.

Pred pečením moriaka môžete marinovať 15 minút v omáčke alebo marináde.

Ako dusiť morku so zeleninou

Produkty
Morčacie filé - 500 gramov
Cuketa - 1 kus
Paprika - 1 kus
Paradajky - 2 kusy
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Cesnak - 2 strúčiky
Olivový olej - 4 polievkové lyžice
čierna mleté čierne korenie- pol lyžičky
Petržlen - polovica zväzku
Kurkuma - pol lyžičky
Soľ - 1 lyžička

Ako dusiť morku so zeleninou
Ak je morka zmrazená, rozmrazte ju, umyte ju a nakrájajte na kocky široké asi 3 centimetre.
Zahrejte panvicu, nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja, pridajte morku, smažte 10 minút na strednom ohni bez pokrievky a miešajte.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Paradajky umyjeme, nakrájame, zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Nakrájajte na malé kúsky.
Cuketu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Papriku umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na tenké pol krúžky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Zahrejte panvicu, nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, pridajte cibuľu, striedavo mrkvu, papriku, paradajky, cuketu v intervaloch 5 minút.
Zeleninu kombinujte s morčacím mäsom, soľou a korením, posypte kurkumou, pridajte cesnak, zalejte pol pohárom vriacej vody a dusíme 20 minút pod pokrievkou.
Morku podávame so zeleninou, posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.

Morčacie mäso sa považuje za diétne. Nevyvoláva alergické reakcie ani u detí, je ľahko stráviteľný, obsahuje veľké množstvo bielkovín a nízkym obsahom tuku, vďaka čomu má nízky obsah kalórií. Morka dusená so zeleninou je obzvlášť chutná a zdravá.

Funkcie varenia

Na dusení moriaka so zeleninou nie je nič zložité. Aby však bolo toto jedlo chutné a aromatické, musíte poznať niekoľko tajomstiev.

Stará morka nikdy nezmäkne, bez ohľadu na to, ako dobre je uvarená. Preto odborníci radia vybrať si jatočné telo s hmotnosťou od 5 do 7 kilogramov. Toto je hmotnosť moriaka vo veku 16 týždňov. Zarába najviac lahodný guláš so zeleninou.
Kvalita mäsa nie je len o jeho veku, preto by ste si pri jeho nákupe mali dať pozor vzhľad morky Kvalitné mäso bude mať jednotný odtieň bez žltnutia.
Morka sa nedusí príliš dlho, no napriek tomu, aby sa mäso počas dusenia nepripálilo, treba pozorne sledovať hladinu vody. Okrem toho nezaškodí vedieť, že v hrnci s hrubými stenami, ktoré dobre držia teplotu vo vnútri, sa morka uvarí rýchlejšie. Ideálnou nádobou na prípravu moriaka duseného so zeleninou je preto kotlík. Na tento účel nie je menej vhodný multivark.
Chuť hotového jedla bude ovplyvnená kvalitou nielen mäsa, ale aj zeleniny. Ak chcete dosiahnuť očakávaný výsledok, musíte si vybrať čerstvú zeleninu, najlepšie pestovanú vo vlastnej záhrade, ktorá nie je pokazená žiadnymi chorobami.

Ako pripraviť morčacie guláš so zeleninou často závisí od receptu. Preto je vhodné dodržiavať technológiu opísanú v každom konkrétnom prípade.

Morka dusená so zeleninou a kyslou smotanou

morčacie filé (prsia) – 0,5 kg;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
cuketa - 0,25 kg;
paprika- 0,2 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 80 ml;
kyslá smotana – 0,2 l;
sušená bazalka - 5 g;
voda – 0,25 l;
mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Opláchnite filé a nakrájajte cez zrno na kúsky s hrúbkou asi 10–12 mm.
Do panvice nalejte polovicu oleja uvedeného v recepte. Zohrejte ju a vložte do nej morčacie kúsky po osolení a okorenení.
Smažte každý kus na oboch stranách, kým zlatohnedá kôrka. Každá strana bude trvať približne 5 minút.
Papriku umyjeme, zbavíme semienok, pozdĺžne rozkrojíme na 6 kúskov a nakrájame na tenké prúžky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na 4 časti a nakrájame na štvrtiny koliesok.
Mrkvu ošúpte, umyte a nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi.
Umyte cuketu. Ak je mladý, ihneď ho nakrájajte na kocky. Ak je cuketa prerastená, musíte ju najskôr olúpať a odstrániť semená.
Zvyšný olej zohrejte na inej panvici alebo ihneď v kotlíku. Vložte do nej cibuľu a smažte ju 5 minút na miernom ohni.
K cibuli pridáme mrkvu a spolu smažíme ďalších 5 minút.
Preneste pečienku do kotla, ak ste tak ešte neurobili. Pridajte sem aj kúsky morčacích pŕs, cuketu a papriku. Všetko posypeme bazalkou a pridáme kyslú smotanu.
Umiestnite ho pomalý oheň a dusíme morku so zeleninou v kyslej smotane 10 minút. Pridajte pohár teplého prevarená voda. Prikryté dusíme ďalšiu pol hodinu.
Vypnite oheň alebo ho znížte na minimum. Hotové jedlo dusíme ďalších 10 minút.

Morku dusenú so zeleninou v kyslej smotane podávame najlepšie s prílohou z ryže alebo zemiakov.

Morka dusená so zeleninou v paradajkovej omáčke

morčacie filé – 0,4 kg;
cuketa - 0,5 kg;
paradajky - 0,3 kg;
cibuľa - 100 g;
paradajková pasta - 75 g;
sušený cesnak - 5 g;
bazalka - 5 g;
mleté čierne korenie - 5 g;
soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 50 ml;
voda resp kurací bujón– 0,2 l.

Spôsob varenia:

Morku umyte a nakrájajte na príliš tenké plátky vo veľkých kusoch, snažiac sa zabezpečiť, aby sa ich veľkosti veľmi nelíšili.
Paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky. Paradajková dužina nakrájame na malé kocky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Zahrejte rastlinný olej v kotlíku alebo hrubostennej panvici. Vložíme do nej cibuľu a restujeme, kým nezozlatne.
Cuketu umyjeme, ošúpeme škrabkou na zeleninu, pozdĺžne prekrojíme a lyžicou zbavíme semienok.
Dužinu tekvice nakrájajte na malé kúsky.
K cibuli pridajte morčacie kúsky a smažte ich 10 minút.
Posypte morku korením, zalejte vývarom a pridajte paradajkovú pastu. Morku dusíme so zatvoreným vekom 10 minút.
Do kotlíka vložíme kocky paradajok a cukety a osolíme. Pokračujte vo varení ďalších 20 minút.

Pripravené podľa tento recept Morku so zeleninou môžete podávať aj bez prílohy, no v tomto prípade nezaškodí položiť na stôl kúsky toastového chleba.

Morka dusená so zeleninou v pomalom hrnci

morčacie mäso - 1 kg;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
cuketa - 0,3 kg;
paprika - 0,2 kg;
paradajky - 0,2 kg;
rastlinný olej - 50 ml;
voda alebo kurací vývar - 100 ml.

Spôsob varenia:

Morčacie mäso umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
Cuketu umyte, ošúpte a v prípade potreby odstráňte semienka. Nakrájajte na kocky.
Paradajky umyjeme a urobíme na nich ostrým nožom rez v tvare kríža na strane oproti stopke. Paradajky vložte na 2 minúty do vriacej vody. Odstráňte dierovanou lyžicou a vložte studená voda aby rýchlejšie vychladli. Vyberte z vody, ošúpte, nakrájajte na kocky alebo malé plátky. Paradajky nemusíte hneď šúpať krájaním, ale v tomto prípade napr. hotové jedlošupka narazí.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Mrkvu nastrúhajte, najlepšie na hrubom strúhadle alebo strúhadle určenom na prípravu kórejského občerstvenia.
Nalejte olej do misky multivarkára, vložte do nej cibuľu a mrkvu. Bez zatvorenia veka spustite režim pečenia alebo vyprážania na 20 minút.
Po 10 minútach smaženia zeleniny pridajte morčacie mäso do pomalého hrnca a smažte ho 10 minút.
Umiestnite zvyšnú zeleninu do multivarky, nalejte trochu vody, soľ a korenie. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 60 minút.

Turecko dusené so zeleninou v pomalom hrnci nie je horšie ako varené iným spôsobom. Medzitým používanie multivarky oslobodzuje gazdinku od toho, aby musela dlho stáť pri sporáku, čo jej umožňuje robiť iné veci, ako je príprava prílohy. Morka dusená so zeleninou v pomalom hrnci podľa daného receptu by sa mala podávať najlepšie s prílohou.

Morka sa varí pomerne rýchlo. Zelenina dodáva miske sviežosť, je šťavnatá a uspokojujúca.

Je úžasné, ako pridať syr zeleninová omáčka s rajčinová pasta mení a obohacuje chuť samotnej omáčky aj kúskov.

500 g morčacieho filé (alebo stehna)
80-90 g syra (tvrdý, tavený)
1 veľká cibuľa
1 malá mrkva
1 Paprika(alebo 120-150 g mrazených)
2-2,5 lyžice. lyžice paradajkovej pasty
2-3 štipky Provensálske bylinky(iné korenie)
1 lyžička cukru
soľ korenie
3-5 lyžice. lyžice rastlinného oleja

Morka dusená so zemiakmi

Aby bolo jedlo bohaté, bohaté na chuť, pridajte doň svoje obľúbené korenie a koreniny.

500 g morčacieho mäsa (filé alebo stehno)
600-700 g zemiakov
1 veľká cibuľa
1 mrkva
1 stonka zeleru
2-3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty
pár štipiek cukru
3-5 lyžice. lyžice sójovej omáčky
1 lyžička chmeľ-suneli (alebo provensálske bylinky)
soľ korenie
20-30 g masla

Morka v sójovo-medovej omáčke

Šťavnaté morčacie mäso s výraznou, veľmi príjemnou orientálnou chuťou. Veľmi, veľmi chutné, ľahké, nie dlhé.

500-550 g morčacieho filé
1-2 sladká paprika
2 menšie stredne veľké cibule
1 veľká mrkva
soľ - ak je to potrebné
3-4 lyžice. lyžice rastlinného oleja

Marináda (alias omáčka)

4 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky
1,5-2 lyžice. lyžice medu
1,5 lyžičky mletého zázvoru
1 lyžička sladkej papriky
1 lyžička práškového cesnaku (2-3 strúčiky čerstvé)
čerstvo mleté biele, čierne korenie
0,5-1 lyžička balzamikového octu

Krémová morka s brokolicou a hráškom

Miska okamžité varenie: diétne morčacie mäso, brokolica a hrášok, mierne dusené na smotane.

500-550 g morčacieho filé
250 g zeleného mrazeného hrášku
250-300 g brokolice
1 stredná cibuľa
250-300 ml 20% smotany
soľ, zmes čerstvo mletého korenia (alebo čierneho, bieleho)
1 lyžička korenia na kuracie mäso
2 polievkové lyžice. lyžice olivového (iného rastlinného) oleja

Guláš s morčacím mäsom

30 minút a minimálne úsilie - pripraviť guláš z morčacieho filé s lahodným šťavnaté mäso a omáčka.

500-550 g morčacieho filé
1 veľká cibuľa
1-2 sladká paprika
2-3 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
1-2 lyžičky sladká paprika(voliteľné)
soľ, mleté korenie
3-4 lyžice. lyžice rastlinného oleja

Morčací guláš

Morčacie mäso, diétne, nízkotučné, sa hodí k mierne horkým tónom šťavnatá paprika a sladkosť.

420-450 g morčacieho filé
2-3 sladké papriky (300-350 g)
1 veľká stonka zeleru
1 veľká mrkva
1 veľká cibuľa
80-100 ml suchého bieleho vína
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
1 lyžička cukru
80-100 g mrazeného zeleného hrášku
soľ, zmes čerstvo mletého korenia
2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
1,5 lyžičky aromatických bylín podľa chuti
nasekané bylinky, čerstvé alebo sušené

Morka so zeleninou a koreninami

Toto zdravé jedlo - morka so zeleninou a koreninami - bude na stole každý deň. Predovšetkým.

morčacie telo, nakrájané na kúsky
1 šálka ryže
6 paradajok
2 cibule
4 sladké zelené papriky
1 polievková lyžica. lyžica masla a rastlinného oleja na vyprážanie
1 polievková lyžica. lyžica múky
zväzok zelenej cibule, soľ, korenie, kôpor a petržlen

na marinádu:

šťava z jedného citróna alebo pol pohára 4-5% octu
2 cibule
4 veľké strúčiky cesnaku
1 lyžička cukru, soľ a korenie podľa chuti, 3-4 bobkové listy, kôpor a petržlen

Kuracie alebo morčacie guláš

Kuracie alebo morčacie guláš - veľmi jednoduchý recept veľmi chutné jedlo. Dá sa pripraviť cez pracovné dni aj cez víkendy.

600-700 g kuracieho, morčacieho mäsa
300 g fazule
pohár zeleného hrášku
pol pohára kyslej smotany
cibuľa alebo pór
3-4 mrkvy
2 polievkové lyžice. lyžice bieleho vína
1 polievková lyžica. lyžica múky
1 polievková lyžica. lyžicu hydinového tuku a rovnaké množstvo masla
2 – 2 a pol šálky hydinového vývaru (alebo vody)
2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate, soľ, korenie

Kuracie alebo morčacie dusené s ovocím

Ak ste tento recept ešte nerobili, odporúčame. Určite vám bude chutiť dusené kuracie alebo morčacie mäso.

povarixa.ru

Kulinárske recepty a fotorecepty

Dusená morka

V ďalekej Amerike sa v každej domácnosti pripravuje moriak na Deň vďakyvzdania – najdôležitejší atribút tohto sviatku. Samozrejme, je to krásne a veľkolepé jedlo, nie menej skvelá chuť. Dnes vás kulinárska stránka Cook-s.ru pozýva na varenie morčacieho guláša s nami. Morčacie mäso sa považuje za diétne a nízkokalorické mäso, ktorý má veľmi nízky obsah cholesterolu a tuku. Minerály, bielkoviny a vitamíny – to všetko obsahuje morčacie mäso. Varenie morčacieho guláša je veľmi jednoduché a ľahké, ale jeho príprava zaberie veľa času. Ak ste odhodlaní variť chutné diétne mäso, pokračujte! Nižšie nájdete podrobný recept s fotografie krok za krokom proces varenia.

Ingrediencie Na prípravu morčacieho guláša:

morka (jatočné telo alebo filé) - 500 - 800 g
cibuľa - 1-2 ks.
mrkva - 1-2 ks.
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie

Recept Dusená morka:

Opláchnite morku vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte porciované kúsky(ukážu sa ako veľké). Dochuťte korením a soľou podľa vlastného uváženia a posypte morku obľúbeným korením a korením.

V tomto čase ošúpte mrkvu a cibuľu, opláchnite vodou a osušte. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Opečené kúsky vyprážaného moriaka vyberte z panvice a presuňte do hrnca, pridajte tam pripravenú zeleninu (cibuľu a mrkvu zľahka poduste na panvici na rastlinnom oleji alebo pridajte surové). Zostáva len pridať vodu (nalejte toľko, aby bola morka takmer úplne pokrytá vodou) a znížiť oheň na minimum, prikryť pokrievkou. Dusená morka Varenie trvá dlho, asi hodinu a pol, najmä ak ide o hydinu.

Na servírovanie môžete použiť aj omáčku. Dusená morka je pripravená!

cook-s.ru

Dusená morka.

Dusená morka- jednoduché, chutné, výrazne rýchlejšie ako dusené hovädzie , veľmi pohodlné ako bežné každodenné jedlo.

Zarobil som viac naraz a niekoľko dní ma nebolí hlava z toho, čím nakŕmiť rodinu.

Hodí sa akákoľvek príloha, najmä preto, že omáčka získaná pri dusení sa dokonale hodí na podlievanie tejto prílohy.

Takže nič nové, len dobré, pevné domáce jedlo, ktoré je naozaj jednoduché na prípravu.

Na morčacie guláš budete potrebovať:

Morčacie mäso. To je asi 1,2 kg.
Cibuľa. 4 stredné cibule.
Rastlinný olej - približne 50 ml (2-3 polievkové lyžice).
Maslo. Gram 30-50.
Zrnká čierneho korenia. 1 lyžička.
Soľ.
Voda. Asi 1 pohár.

Varenie morčacieho guláša.

Morčacie mäso nakrájame na malé kúsky. Zvyčajne kupujem filet z morčacieho stehna, bez ohľadu na to, aké jedlo varím, vezmite si to isté morčací kebab. Filet zo stehna mám rád, pretože na rozdiel od pŕs je mäso na stehne mäkšie, nie také suché a podľa mňa aj chutnejšie.

Takže, ak jedlo zahŕňa slobodu výberu, potom vo väčšine prípadov vezmem mäso zo stehna vtáka.

Prejdime k luku. Keďže moja rodina miluje cibuľu, beriem viac cibule. V tomto prípade sa celkom dalo vystačiť s 1 veľkou alebo dvoma malými cibuľami. Zobral som 4 malé.

Cibuľu nakrájame na dva spôsoby. Polovicu nakrájajte priečne na pomerne tenké polovičné krúžky. Druhú polovicu rozrežeme pozdĺžne na tenké pierka.

V hlbokom hrnci zohrejte rastlinný olej. Teplo pod kastrólikom udržujte na strednom stupni, len treba zohriať olej a neprehriať ho.

Nakrájanú morku a cibuľu ihneď vložte do rozohriateho oleja. Pridajte pol lyžičky soli, aby ingrediencie lepšie rozvoňali a rozvoňali.

Za stáleho miešania obsahu hrnca počkáme, kým sa odparí vlhkosť vytvorená šťavou z morčacieho mäsa, a keď sa vlhkosť odparí, pridáme do hrnca všetky zrnká čierneho korenia.

Nebojte sa, jedlo nebude pikantné. Ale aróma čierneho korenia dodáva jedlu chuť. Môžete pridať viac čierneho korenia, nie lyžičku, ale polievkovú lyžicu.

V rovnakom čase forikol- národné nórske jedlo, zvyčajne sa pridávajú 2-3 polievkové lyžice čierneho korenia. A necítite žiadne teplo, pokiaľ neprežujete zrnko korenia.

Aký druh vody by som mal brať - vriacu alebo studenú?

Ja ju mám radšej studenú, pretože výsledná omáčka bude chutiť lepšie.

Občas skontrolujeme, či sa nevyparila všetka vlhkosť a ak treba, po troškách dolievame vodu. V tomto prípade je už horúco.

Keďže hovoríme o moriakovi, nie je potrebné dlhé dusenie. A jedna hodina je viac než dosť.

Po hodine otvorte veko, dusenú morku dochuťte soľou a je to.

Morčacie guláš podávajte horúce s takmer akoukoľvek prílohou. A ak sa príloha hodí omáčky/ prívarky, takto varené zemiaky alebo pyré , pohánka, prilepiť alebo ryžu - bolo by vhodné zaliať obloha omáčku, ktorá vyšla v hrnci pri dusení moriaka.

yourmeal.ru

Recept na dusenú morku

Foto: livejournal.com

Turecko, ktoré sa v našej krajine rozšírilo nie tak dávno, je pre mnohých kuchárov stále trochu známym produktom. Samozrejme, takmer každý vie, že mäso tohto vtáka sa dá variť rovnakým spôsobom ako kuracie mäso. Ale niekedy chcete niečo špecifické, špeciálne vymyslené pre toto nádherné mäso.

Tento recept vám ukáže, ako pripraviť morčacie guláš. Mäso je obzvlášť jemné, šťavnaté a mäkké. Toto jedlo sa môže podávať na obed alebo večeru.

Po uvarení dostanete 4 porcie
Čas varenia: 60 minút 60 minút

Ingrediencie:

morka, 500 g (filé)
maslo, 30 g
nové korenie, 3 hrášok
petržlen, 2 vetvičky
kôpor, 2 vetvičky
cibuľa, 2 ks.
rastlinný olej, 2 lyžice.
čierne korenie

Ako pripraviť dusenú morku:

Foto: recept1.ru

Morčacie filé nakrájajte na malé, náhodné kúsky po 2 cm.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte mäso a cibuľu, korenie a soľ, zľahka opečte na strednom ohni za občasného miešania, kým sa na 5 minút neobjaví svetlá chrumkavá kôrka.

Do panvice pridajte maslo a nové korenie, keď sa maslo rozpustí, prilejte 1 šálku horúca voda, znížte oheň na minimum, morku pod pokrievkou dusíme 40-50 minút za občasného miešania.

5 minút pred koncom dusenia pridáme do panvice nasekané bylinky a premiešame.

Dusenú morku podávame horúce.

Na jedlo môžete použiť akúkoľvek zeleninu - koriandr a zeler, a tiež môžete rozšíriť zloženie korenia pridaním koriandra, papriky, iných druhov korenia atď.

Priatelia, ako najradšej varíte moriaka? Podeľte sa o svoje obľúbené recepty v komentároch!

Pripravili to. Pozrite, čo sa stalo

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok