Cuketa voňavá na zimu. Nakrájaná cuketa s mletou zeleninou v paradajkovej omáčke. Šalát "Ankle Bens" z cukety na zimu: recept
Najobľúbenejšou zeleninou na zber po uhorkách a paradajkách je samozrejme cuketa. Z mladého ovocia môžete získať vynikajúce občerstvenie, ktoré bude voňavé, jemné, šialene chutné.
Aby som bol úprimný, nikdy predtým som také veci nerobil. Ale keď som to skúsil s priateľmi, uvedomil som si, koľko som stratil. Vo všeobecnosti, ak ste z rovnakého počtu ľudí ako ja, nech sa čoskoro polepšíme.
Proces varenia je pomerne jednoduchý, dokonca príjemný. Snažil som sa nájsť recepty, aby si každý mohol vybrať podľa svojich chuťových preferencií. Vezmite recepty z polotovarov do svojich prasiatok.
Marinovaná cuketa na zimu
Lahodné chrumkavé marinované cukety pripravené podľa tohto receptu ozdobia každý stôl. Konzervácia si od vás nevyžaduje veľa úsilia. Recept je na pár litrové poháre.
Ingrediencie:
- Cuketa - 1,4 kg
- Cesnak - 4-6 ks
- Kôpor - 4 vetvičky
- Zrno koriandra - 1 lyžička
- Čierne korenie - 4-6 ks
- Nové korenie - 4-6 ks
- Bobkový list - 4 ks
- Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
- Cukor - 1/2 šálky
- Ocot 9% - 120 ml
- Voda - 1 l
Kroky varenia:
1. Opláchnite zeleninu studená voda. Nakrájajte na plátky široké asi palec.
2. Poháre sterilizujte, na dno položte pár strúčikov cesnaku a vetvičky kôpru. Pridajte predvarené koriandrové semienka.
3. Na marinádu zmiešame v miske vodu so soľou a cukrom. Pridajte hrášok z čierneho a nového korenia, bobkové listy. Tekutinu priveďte do varu a potom nalejte ocot.
4. Cuketové hrnčeky ponoríme do uvareného nálevu tak, aby ním boli celé pokryté. V opačnom prípade ich po častiach vynechajte. Po uvarení dusíme na sporáku na miernom ohni asi 7-8 minút.
5. Potom preložíme do pohárov, naplníme nálevom, v ktorom sa varili a ihneď zvinieme.
6. Poháre otočte hore dnom a prikryte teplou utierkou. Nechajte jeden deň, potom sa môžu skladovať pri izbovej teplote.
veľa šťastia pri varení a dobrá nálada vám!
Cuketa v paradajke na zimu
Každá hosteska sa snaží variť počas obdobia zberu rôzne druhy polotovary. Cuketa v paradajková omáčka- Toto je občerstvenie, ktoré má úžasnú chuť a elegantný vzhľad. Recept je jednoduchý v zložitosti, začnime čo najskôr.
Ingrediencie:
- Cuketa - 2,5 kg
- Paradajková omáčka - 0,5 l
- Cukor - 1 šálka
- Ocot 9% - 100 ml
- Cesnak - hlava
- Soľ - podľa chuti
- Čierne korenie - 25 ks
- Rastlinný olej - 200 ml
Kroky varenia:
1. Poháre umyte čistiacim prostriedkom a potom vykonajte sterilizáciu. Môžete to urobiť tak, že poháre podržíte v rúre, nad horiacou parou alebo v mikrovlnnej rúre.
2. Cuketu poriadne umyjeme, utrieme utierkou. Potom ich nakrájajte na stredne veľké kolieska, ak vám vznikli veľké plody, môžete ich nakrájať na dostatočne veľké kocky. Ak je ich šupka príliš hrubá, treba ju odstrániť, z mladých plodov nie je potrebné orezávať šupku.
3. Vyzbrojte sa veľká panvica alebo inú nádobu, ktorú je možné umiestniť na sporák. Naplňte ju paradajkovou omáčkou a pridajte zeleninový olej, soľ, cukor, korenie. Všetko dobre premiešame. Ošúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte ich nožom a pošlite do omáčky. Na nízkej platni počkajte, kým sa uvarí.
4. Potom nakrájanú cuketu preložíme do panvice, zalejeme octom. Keď sa obsah uvarí, varte ďalších 30 minút.
5. Ešte horúce ich poukladajte do pohárov, nalejte omáčku z nádoby a zrolujte viečkom. Poháre otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte niekoľko dní. A potom môžete prírezy bezpečne spustiť do pivnice alebo ich dať do špajze.
O mesiac neskôr je občerstvenie pripravené na jedenie. Dobrú chuť!
Vyprážané cukety na zimu
Skvelé predjedlo od vyprážaná cuketa. Keď je čas čerstvá zelenina záhrada sa skončila, môžete otvoriť zavárací pohár a pochutnať si celá rodina na lahodnej cukete na oleji. Hlavnou podmienkou vykonania receptúry je výber mladých plodov s neformovanými semenami.
Ingrediencie:
- Cuketa - 2 kg
- Cesnak - 200 g
- Petržlen - zväzok
- Ocot 9% - 2 lyžičky
- Soľ - 100 g
- Rastlinný olej - 500-600 g
Kroky varenia:
1. Plody dôkladne umyte, osušte. Odstráňte kožu z cukety, nakrájajte na malé kolieska. Ak sú mladé, nie je potrebné odstraňovať šupku a môžete nechať aj semienka.
2. Hrnčeky sa musia prenášať do umývadla vo vrstvách, pričom každý sa musí posypať soľou. Umývadlo nechajte na stole 2-3 hodiny, potom z neho vypustite výslednú šťavu. Nemusíte ich umývať.
3. Panvicu s rastlinným olejom poriadne zohrejte, potom položte prvú časť kruhov na vyprážanie. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Potom ich preneste do veľké jedlo. Vyprážajte teda všetky kruhy.
4. Poháre umyte, sterilizujte. Zeleninu opláchnite, nakrájajte nie príliš jemne. Na dno pohárov dajte malé množstvo nasekanej petržlenovej vňate a do každého nalejte pol lyžičky octu.
Uprednostnite malé 500 gramové tégliky.
5. Cesnak olúpeme z plevy, jemne nasekáme nožom alebo pretlačíme lisom. Začnite plniť poháre vyprážanými kruhmi a každú vrstvu posúvajte nasekanou petržlenovou vňaťou a mletým cesnakom.
6. Takto naplňte zaváracie poháre až po okraj, čo najtesnejšie. Voľný priestor, ktorý zostane, musí byť naplnený rastlinným olejom.
7. Poháre zakryte viečkami, vložte ich do vriacej vody na pol hodiny, aby ste ich sterilizovali. Potom viečka pevne zatočte alebo zrolujte.
8. Poháre dáme hore dnom, zabalíme ich teplou handričkou, prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť, zvyčajne stačí jeden deň, ak stoja dlhšie, nie je to strašidelné.
Občerstvenie môžete skladovať na chladnom mieste aj v špajzi pri izbovej teplote. Veľa šťastia a trpezlivosti v tejto veci!
recept na nakladanú cuketu
Jemné chutné a šťavnatá cuketa bude skvelý doplnok pre rôzne jedlá. Treba ich vybrať mladé, ešte neprerastené. V našej rodine ich jedia ako ľahkú prílohu k mäsu. Recept na pár litrové poháre.
Ingrediencie:
- Cuketa - 2 kg
- Cesnak - hlava
- Kôprové dáždniky - 2 ks
- Voda - 1 l
- Ocot 9% - 150 ml
- Cukor - 100 g
- Soľ - 2 lyžice. lyžice
- Bobkový list - 2 ks
- Nové korenie - podľa chuti
Kroky varenia:
1. Mladú zeleninu umyte, osušte uterákom. Odlúpnite kožu (pre mladých to nemôžete urobiť), nakrájajte na stredne veľké kocky. Ak semená vypadnú, musia sa odstrániť.
2. Na marinádu naplňte hrniec vodou, položte na sporák. Pred varením pridáme soľ, cukor, pridáme bobkové listy s novým korením. Miešajte, kým sa suché prísady nerozpustia. Po uvarení nalejte ocot, znížte oheň na sporáku na minimum.
3. Ďalej do uvarenej marinády vložíme ovocné tyčinky. Panvicu prikryte pokrievkou, varte na miernom ohni 5-8 minút.
4. Do pohárov, ktoré sa musia najskôr umyť a sterilizovať, položte na kôprový dáždnik niekoľko strúčikov ošúpaného cesnaku.
5. Cuketou naplníme poháre, naplníme horúcou marinádou.
6. Poháre pevne zatvorte viečkami alebo zrolujte. Potom ich otočte ako na fotografii. Prikryjeme niečím teplým, necháme úplne vychladnúť.
To je všetko, občerstvenie je pripravené. Pekný deň!
Marinovaná cuketa v kórejčine na zimu
Slané predjedlo je prekvapivo pripravené veľmi rýchlo a jednoducho. Nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti. Takýto blank je perfektne uložený celú zimu, ale vyžaduje sa chladné miesto.
Ingrediencie:
- Cuketa - 1,5 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
- Jablčný ocot - 400 ml
- Cukor - 100 g
- Semená zeleru - 1-2 lyžičky
- Semená kôpru - 1-2 lyžičky
- Horčičné semienka - 1 lyžička
- Kurkuma - 1/4 lyžičky
Kroky varenia:
1. Umytú, osušenú cuketu nakrájame na kolieska strednej hrúbky. Cibuľu odstráňte šupku, nastrúhajte na tenké kolieska alebo nasekajte nožom.
2. Vložte zeleninu do hlbokej misy, pridajte soľ, premiešajte.
3. Do misky pridajte kocky ľadu, stačí ho málo. Je to preto, aby cuketa lepšie absorbovala soľ, a tiež aby hotové občerstvenie chrumkavý. Nechajte v tomto stave niekoľko hodín na stole.
4. Je čas začať pripravovať marinádu. Nalejte ocot do hrnca alebo malého hrnca. Pridajte horčičné semienka, zeler, kôpor a kurkumu. Dôkladne premiešajte, počkajte, kým sa obsah misky uvarí. Potom odstráňte z tepla a nechajte marinádu vychladnúť.
5. Po uplynutí času zeleninu scedíme v cedníku, aby z nej vytiekla všetka tekutina.
6. Zaváracie poháre si vopred pripravte umytím a sterilizáciou. Vložte do nich cuketu s cibuľou, potom naplňte teplou marinádou až po okraj. Potom môžu byť nádoby tesne uzavreté.
Pochutinu skladujte v chladničke alebo na dostatočne chladnom mieste. Dobrú chuť!
Video recept na lahodnú cuketu na zimu
Veľmi jednoduchý recept bez problémov. Lahodné občerstvenie bude stále veľmi svetlé, krásne. Win-win slúžiť na slávnostnom stole.
Pokračujem v dopĺňaní vášho prasiatka o nové recepty na polotovary na zimu. Dnes ponúkam veľmi zaujímavý recept občerstvenie z cukety - môžete dokonca povedať, že je zeleninový šalát, ktorý vás prekvapí nielen spôsobom rezania, ale aj jasnou, bohatou a korenistou chuťou. Mimochodom, cukety samotné nie sú vôbec určené chuťou (možno si ich pomýliť s uhorkami), takže kto sa nevyzná v zložení pokrmu, len ťažko bude vedieť, z čoho je predjedlo vyrobené.
Tipy na výber prísad v tomto receptúre nie sú obzvlášť potrebné, ale poviem vám niektoré nuansy v procese varenia. Najdôležitejšie - vezmite si zeleninu dobrá kvalita, hutné a šťavnaté. A tiež hľadajte strúhadlo na mrkvu v kórejskom štýle - práve toto zariadenie budeme dnes potrebovať. Neexistuje také strúhadlo? Môžete samozrejme skúsiť nakrájať cuketu s mrkvou na jednoduché hrubé strúhadlo alebo na tenké plátky nakrájané na prúžky. Experimentujte a budete úspešní!
Ingrediencie:
(1,5 kilogramu) (250 gramov) (250 gramov) (100 mililitrov) (70 mililitrov) (80 gramov) (10 zubov) (1,5 lyžičky) (0,5 lyžičky)
Varenie krok za krokom s fotografiami:
Prvým krokom je príprava zeleniny. Cukety, ak ich máte mladé, nechajte nezmenené, teda s jemnou šupkou a klíčkami semien. Pri starnutej zelenine nezabudnite odstrániť šupku a vystrihnúť mäkkú časť, v ktorej sa nachádzajú zrelé semená - to všetko je zbytočné. Čistíme mrkvu, cibuľu - tiež. Hmotnosť týchto troch zložiek v zozname uvádzam v už vyčistenej forme.
Začneme brúsiť zeleninu - na tento účel nebudeme potrebovať jednoduché strúhadlo, ale mrkvu v karé. V dôsledku toho získate tenké a dlhé slamky - vrchol tohto zeleninového občerstvenia na zimu. Postupnosť krájania zeleniny je úplne nepodstatná – ja som začala cuketou. Brúsenie je možné vykonať priamo v veľká panvica alebo misku.
Cibuľa, samozrejme, nebudeme potierať - ostrým nožom nasekáme natenko, polkrúžkami na tenko. Mimochodom, ak máte taký špeciálny strúhadlo (často sa používa na kapustu), určite sa vám bude hodiť na prácu s cibuľou.
Zostáva okoreniť všetku našu zeleninu. Tu chcem upozorniť na skutočnosť, že množstvo prísad sa môže líšiť od toho, ktoré som uviedol. Inými slovami, soľ-korenie-cesnak-ocot-cukor-maslo si pokojne upravíte podľa seba. Dávam tie proporcie, ktoré sa mne osobne páčia. Možno budete mať veľa (alebo naopak) octu, ale niekto to nemá rád cesnaková chuť a aróma. Niektoré dokonca čierne korenie budú cez okraj, takže sa riaďte svojimi preferenciami - ja vám dám základ a vy experimentujte. Takže pridajte k zelenine 1,5 polievkovej lyžice (bez šmýkačky, to znamená pod nôž) jednoduchého stola (nie jodizovaného!) Soľ, 80 gramov kryštálového cukru, pol lyžičky mletého čierneho korenia. Mimochodom, korenie je lepšie pomlieť bezprostredne pred pridaním – je oveľa aromatickejšie ako mleté korenie vo vrecúškach.
Potom nalejte ocot a olej – nevylievajte všetko naraz, zrazu toho budete mať veľa. Áno, a nezabudnite na cesnak - nakrájajte čerstvý akýkoľvek pohodlný spôsob(Mám cez tlač). Použil som 10 pomerne veľkých, ale nie obrovských klinčekov.
Všetko jemne premiešajte (správne to zvládnete oboma rukami - nezabudnite umyť) a ... vyskúšajte! Okamžite sa môže zdať, že marináda sa ukázala byť príliš bohatá a dokonca pikantná - malo by to tak byť. Potom zelenina trochu absorbuje a bude príjemne pikantná. Vidíte, koľko z tejto marinády vzniklo? Tieto cukety hneď pustili šťavu. Zeleninu príliš nedrvte, aby si zachovala tvar a zostala chrumkavá. Necháme ich hodinu priamo v miske - nech ešte lepšie nasajú marinádu.
Medzitým si pripravte zaváracie poháre a viečka, v ktorých budete zeleninový snack skladovať. Poháre sterilizujem v mikrovlnnej rúre a viečka varím na sporáku (5 minút po varení). AT tento prípad Používam 0,5 litrové zaváracie poháre - umyjem ich v roztoku sódy, opláchnem a do každej nalejem asi 100 mililitrov studenej vody. Parím v mikrovlnke na najvyššom výkone každú 5 minút. Dva poháre vydržia 6-8 minút, alebo môžete hneď 4, potom ich nechajte v mikro minútach 10. Už nakladanú zeleninu (spolu s marinádou) rozložíme do pripravených pohárov. Mimochodom, v tejto fáze (kým sa zelenina nevloží do pohárov) môžete upraviť chuť občerstvenia - v prípade potreby pridať ďalšie korenie. Celkovo som dostal presne 4 plechovky občerstvenia, každá s objemom 500 mililitrov (no, a ešte pár lyžičiek na ochutnávku).
Občerstvenie z cukety na zimu má veľa rôzne možnosti. Je ťažké nazvať klasickým receptom na cuketový šalát. V prípravkoch sa cuketa nachádza aj ako hlavná zložka a používa sa v rôzne proporcie s paradajkami, mrkvou, cibuľou, paprikou, baklažánom a inou zeleninou.
Cuketa obsahuje vlákninu, veľa stopových prvkov a vitamínov, má ľahký a jemná chuť. Patria k nízkokalorické potraviny a sú odporúčané pre diétnu výživu.
Prípravky z cukety na zimu sa pripravujú s paradajkovou šťavou, v marináde s octom, s cesnakom a bylinkami, s korením. Cuketa sa zbiera vcelku, nakrájaná na plátky, strúhaná, plnená, marinovaná s korením, fazuľou a hubami. Výsledok je vždy rovnaký - chutné a obľúbené jedlo všetkými členmi rodiny a hosťami.
Na zber je najlepšie použiť mladé plody cukety: obsahujú zvýšené množstvo vitamínu C.
Recepty na zimné občerstvenie z cukety
Ako uvariť občerstvenie z cukety na zimu - 15 odrôd
Nie je to chuťovka, ale skutočná pochúťka! Zdravé, výživné, chutné a chutné.
Ingrediencie:
- cuketa - 8 ks.
- paradajky - 2 kg
- rastlinný olej - 8 lyžíc. l.
- cesnak - 2 ks.
- soľ - 2 lyžičky
- cukor - 2 lyžičky
- octová esencia - 2 lyžičky
- korenie.
varenie:
Cuketu nakrájame na tenké plátky a opečieme do zlatista.
Paradajky a cesnak pomelieme oddelene v mixéri. Nalejte paradajkovú zmes do panvice a varte 10 minút. Nalejte na záver octová esencia, pridajte korenie, cukor a soľ.
Cuketu a cesnak dáme po vrstvách do čistých pohárov s objemom 0,5 l. Paradajkovú zmes nalejte do pohárov. Sterilizujte 10 minút.
Zrolujte, otočte a prikryte prikrývkou.
Paradajky môžu prejsť cez mlynček na mäso.
Predjedlo s cuketou a ryžou je nielen chutné, ale aj uspokojujúce.
Ingrediencie:
- cuketa - 3 kg
- ryža - 2 šálky
- Bulharské korenie - 4 ks.
- paradajky - 3 kg
- cibuľa - 1 kg
- cesnak
- rastlinný olej - 250 ml
- cukor - 4 lyžice. l.
- korenie
- soľ.
varenie:
Varte ryžu do polovice varenia. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
Nasekajte cesnak a pridajte do paradajkovej zmesi.
Cuketu, cibuľu a papriku nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame.
Pošlite paradajkovú zmes na panvicu. Soľ, korenie, pridajte korenie, cukor a maslo. Varte.
Po piatich minútach nalejte zeleninu a ryžu. Varte 45 minút.
Vložte občerstvenie do sterilných pohárov a zabaľte.
Výkon - 6 litrov.
Toto chutné squashové predjedlo zahreje každého v chladný zimný večer a stane sa vaším obľúbeným jedlom.
Ingrediencie:
- cuketa - 2 kg
- špargľové fazule - 1 kg
- Bulharská paprika - 2 kg
- mrkva - 2 kg
- cibuľa - 1 kg
- cukor - 4 lyžice. l.
- cesnak - 2 ks.
- rastlinný olej - 300 ml
- jablčný ocot 6% - 150 ml
- korenie sladký hrášok
- zrnká čierneho korenia
- Mleté čierne korenie
- bobkový list
- soľ.
varenie:
mrkva a fazuľa špargle nakrájame na pásiky. Cuketu, papriku a cibuľu nakrájame nahrubo. Nasekajte cesnak.
Pripravte marinádu: zmiešajte olej, ocot, korenie, cukor a cesnak.
Zeleninu dáme do hrnca, zalejeme marinádou a necháme hodinu marinovať.
Varte 40 minút. Usporiadajte v bankách a zrolujte. Poháre otočte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Predjedlo z cukety na zimu v cesnakovo - jablkovej omáčke
Predjedlo môže byť vyrobené z obyčajnej cukety alebo cukety. Príjemnú, voňavú chuť leta cítiť najmä v chladnom období.
Ingrediencie:
- cuketa alebo cuketa - 2 kg
- jablko - 2 ks.
- paprika- 1 PC.
- cesnak - 2 ks.
- feferónka - 1 ks.
- paradajkový džús- 700 ml
- cukor - 1 šálka
- soľ - 50 g
- ocot 9% - 100 ml
- rastlinný olej - 1 šálka.
varenie:
Cuketu nakrájame na plátky, plátky alebo kolieska.
Jablká, sladkú papriku, horkú papriku a cesnak pomelieme zvlášť v mixéri. Všetky produkty a korenie, okrem cesnaku a octu, vložte do hrnca. Nalejte paradajkovú šťavu.
Varte 1 hodinu. 10 minút pred koncom pridáme cesnak a ocot.
Obsah uložte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte.
Ingrediencie:
- cuketa - 2 kg
- cibuľa - 250 g
- mrkva - 300 g
- majonéza - 125 g
- ocot 9% - 125 ml
- cukor - 4 lyžice. l.
- rastlinný olej - 150 ml
- soľ - 2 lyžice. l.
- Mleté čierne korenie.
varenie:
Cuketu nakrájame na pásiky. Cibuľa - kocky. Mrkvu nastrúhame.
Vložte zeleninu do hrnca. Osolíme, okoreníme, pridáme majonézu, olej, cukor a ocot. Premiešame a poukladáme do pohárov.
Sterilizujte 30 minút. Zrolujte a zabaľte do teplej deky.
Neuveriteľne chutné predjedlo tvorí pikantná, bohatá a voňavá omáčka.
Ingrediencie:
- cuketa - 2 kg
- mrkva - 1 ks.
- paprika - 2 ks.
- jablká - 2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 1 ks.
- cukor - 1 šálka
- paradajková pasta - 70 g
- mletá červená paprika
- ocot 9% - 100 ml
- soľ - 50 g
varenie:
Cuketu nakrájame na kocky alebo podľa želania.
Mrkvu, jablká, papriku, cibuľu a cesnak pomelieme v mixéri. Všetko dáme do hrnca a pridáme soľ, cukor, korenie, rajčinová pasta a olej.
Privedieme do varu a pridáme cuketu. Varte 1 hodinu.
Distribuovať do bánk. Otočte a zabaľte.
Skúste tento recept na predjedlo raz a stane sa obľúbeným pre nadchádzajúce roky.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 kg
- biela kapusta - 0,5 kg
- cibuľa - 1 ks.
- rastlinný olej - 100 ml
- kyslá smotana - 4 lyžice. l.
- ocot 5% - 4 lyžičky
- soľ.
varenie:
Kapustu nakrájame nadrobno a pokvapkáme octom. Cuketu nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Vložte zeleninu do hrnca so silným dnom. Pridajte soľ, trochu vody a rastlinného oleja. Dusíme 30 minút.
Pridajte kyslú smotanu a nechajte na sporáku ďalších 10 minút. Na konci varenia prilejeme ocot.
Hotovú zmes dáme do čistých pohárov a sterilizujeme 20 minút. Zrolujte viečka, otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou, kým nevychladnú.
Skvelá možnosť zberu na zimu: chutné občerstvenie a doplnok k akémukoľvek jedlu.
Ingrediencie:
- cuketa - 3 kg
- paradajky - 1,5 kg
- Bulharská paprika - 500 g
- mrkva - 500 g
- cukor - 100 g
- červená mleté čierne korenie- 2,5 lyžice. l.
- soľ - 2 lyžice. l.
- cesnak - 5 ks.
- rastlinný olej - 1 šálka.
varenie:
Cuketa, paradajky, mrkva a paprika prechádzajú cez mlynček na mäso. Nasekajte cesnak.
Všetko vložte do hrnca. Osolíme, pridáme maslo a cukor.
Varte 40 minút. Pridajte červenú mletú papriku a varte ďalších 10 minút.
Vložte adjiku do sterilných pohárov, zrolujte a zabaľte cez noc.
Veľmi originálne a nezvyčajné predjedlo s užitočné bylinky a huby. Pridajte do svojich receptov!
Ingrediencie:
- cuketa - 1,5 kg
- čerstvé huby - 0,5 kg
- petržlen
- kôpor
- maslo
- Mleté čierne korenie
- zeleninový olej
- soľ.
varenie:
Huby uvaríme, vychladíme, nakrájame na tenké plátky a opražíme na masle.
Nakrájajte zeleninu.
Cuketu nakrájame na plátky. Na rastlinnom oleji opečte cuketu obalenú múkou.
Vložte huby a cuketu do hrnca, dusíme 7 minút. Pridajte zeleň. Dusíme ďalších 6 minút.
Pochutinu rozložte do pohárov a sterilizujte 30 minút. Zrolujte, otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.
Cuketa po kórejsky
ostrý, šťavnatý, voňavé občerstvenie nezostane bez povšimnutia na slávnostnom stole.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 kg
- Bulharské korenie - 3 ks.
- mrkva - 3 ks.
- cesnak - 2 ks.
- ocot 9% - 100 ml
- mletá červená paprika
- cukor - 100 g
- korenie na Kórejská mrkva- 2 lyžičky
- rastlinný olej - 100 ml
- soľ.
varenie:
Paprika nakrájaná na tenké prúžky. Cuketu a mrkvu nastrúhame na dlhé pásiky. Nasekajte cesnak.
Všetko dáme do hrnca, pridáme korenie, premiešame a dáme na 5 hodín do chladničky.
Z octu, oleja, soli a cukru pripravíme marinádu a nalejeme do hrnca so zeleninou.
Obsah rozdeľte do čistých 0,5 litrových pohárov a sterilizujte 20 minút. Zrolujte, otočte a zabaľte cez noc.
Prekvapte svoju rodinu a priateľov špeciálnou pikantnou horčicovou chuťou tohto predjedla.
Ingrediencie:
- cuketa - 2 kg
- suchá horčica - 2 lyžice. l.
- cukor - 100 g
- ocot - 100 ml
- cesnak - 1 ks.
- kôpor
- rastlinný olej - 100 ml
- soľ.
varenie:
Cuketu nasekáme nahrubo a dáme do misy. Nakrájajte cesnak a bylinky.
Pripravte si marinádu: zmiešajte cesnak, bylinky, ocot, soľ, olej, cukor a suchú horčicu.
Zeleninu nalejte marinádou a nechajte 3 hodiny.
Zmes naaranžujeme do pohárov a sterilizujeme 20 minút. Zvinieme, prevrátime a zabalíme.
Tento prípravok môže byť skvelou prílohou pre mäsové jedlá alebo slúžiť skvelé občerstvenie pod chodidlom
Ingrediencie:
- cuketa - 3 kg
- fazuľa - 2 šálky
- Bulharská paprika - 0,5 kg
- cukor - 1 šálka
- paradajková šťava - 1 l
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
- Mleté čierne korenie
- soľ.
varenie:
Fazuľu uvaríme do mäkka. Cuketu a papriku nakrájame na kocky.
Vložte zeleninu do hrnca a varte 1 hodinu. Pridáme fazuľu, korenie, soľ, cukor, olej a ocot. Varte 5 minút
Usporiadajte v bankách a zrolujte. Prevráťte a zabaľte cez noc.
Tento recept ocenia aj najnáročnejší gurmáni. Toto ste ešte určite neskúšali!
Ingrediencie:
- cuketa - 1 kg
- tekvica - 1 kg
- sladká paprika - 4 ks.
- cibuľa - 1 kg
- cukor - 0,5 kg
- horčičné semienka
- kurkuma
- semienka zeleru
- Mleté čierne korenie
- biely vínny ocot 6% - 700 ml
- soľ.
varenie:
Cuketu a tekvicu nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Nalejte do hrnca, dochuťte soľou a premiešajte. Nechajte cez noc.
Šťavu sceďte a opláchnite vodou. Paprika nakrájaná na kocky.
Všetky ingrediencie dáme do hrnca, osolíme, pridáme korenie, cukor, ocot a zapálime. Varte pol hodiny.
Obsah dáme do pohárov s objemom 0,5 l a sterilizujeme 10 minút.
Zaskrutkujte viečka, otočte a prikryte prikrývkou.
Chutné a jednoduché občerstveniečo zvládne úplne každý. Dobrá náhrada za huby.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 kg
- slnečnicový olej - 50 ml
- mletý koriander
- cesnak - 1 ks.
- ocot 9% - 50 ml
- cukor - 50 g
- kôpor
- Mleté čierne korenie
- soľ.
varenie:
Cuketa nakrájaná na kocky. Cesnak - taniere. Nakrájajte kôpor.
Vložte cuketu do misy. Soľ, korenie, pridajte cukor, koriander, korenie. Nalejte aj olej. Premiešame a necháme 6 hodín marinovať.
Vložte do čistých pohárov 0,5 l a sterilizujte 20 minút.
Zvinieme, prevrátime a zabalíme.
Predjedlo pre každého, kto má rád cuketu. Pikantné, chutné, pikantné predjedlo.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 kg
- paradajky - 0,5 kg
- paprika - 3 ks.
- cesnak - 2 ks.
- feferónka - 1 ks.
- slnečnicový olej - 100 ml
- cukor - 100 g
- ocot - 2 lyžičky
- soľ.
varenie:
Cuketu nakrájame na tenké pozdĺžne pásiky. Paradajky, sladkú, horkú papriku a cesnak precedíme cez mlynček na mäso a preložíme do hrnca. Osolíme, okoreníme, pridáme cukor, olej a ocot.
Dajte na oheň, priveďte do varu a pridajte cuketu. Varte 40 minút.
Usporiadajte v bankách a zrolujte.
Časť úrody zozbieranej v lete je povinná a tieto prírezy môžu mať najviac pestrá forma. Solené, sušené, mrazené a nakladané a sú vždy vítanými hosťami na každom stole. V článku budeme hovoriť o najtradičnejších formách zberu cukety, pretože zložky tejto konkrétnej zeleniny sa považujú za základ správnej výživy osoba.
Ako zmraziť cuketu na zimu
Ak nemáte čas na konzervovanie cukety, zvyčajné mrazenie bude ideálnou možnosťou na ich zber na zimu, najmä preto, že vám umožní uložiť celú súpravu. prospešné vitamíny. Na splnenie úlohy budete potrebovať samotné cukety (odporúča sa vybrať mladé s tenkou šupkou) a mraznička s porciami. Všetka pripravená zelenina by sa mala umyť, dobre vysušiť a odrezať jej chvosty. Ďalším krokom je rezanie cukety, ale ako presne to urobiť, závisí od účelu, na ktorý sa budú v budúcnosti používať. Napríklad, ak uprednostňujete polievky a dusené mäso, potom sa zelenina nakrája na malé kocky s veľkosťou 1 až 2 cm, potom sa porciuje do vreciek alebo špeciálnych nádob a posiela sa do mrazničky (všetky nádoby sú tesne uzavreté).
Dôležité! Metóda zmrazovania porcií je najpohodlnejšia, pretože v zime nemusíte rozmrazovať celý vývar, aby ste z neho oddelili malú časť. To znamená, že nestratia vitamíny v nich obsiahnuté.
milenci cuketové kastróly alebo vyprážanú cuketu, je lepšie ihneď nakrájať zeleninu na kolieska, ktorých hrúbka nepresiahne 1-1,5 cm Pred hlavným zmrazením sa cuketa predmrazí, krúžky sa rozprestierajú v jednej vrstve na dosku pokrytú Potravinová fólia. Nechajú sa v mrazničke až do úplného zmrazenia a až potom sa prenesú do pripravených nádob alebo vriec, ktoré sa posielajú do mrazničky až do samotnej zimy. 
Zimná príprava z mrazenej cukety, ktorú neskôr použijeme na zeleninové placky, zabezpečiť zmrazenie spolu s, predtým ošúchaný na strednom strúhadle. Pred mixovaním zeleniny vypustite prebytočnú vlhkosť z cukety.
Solená cuketa
Ak ste sa už stretli so solením cukety na zimu, pravdepodobne ste si všimli, koľko receptov na takúto prípravu dnes existuje. Niektoré ženy v domácnosti nakladajú iba cuketu, iné k nim pridávajú ďalšiu zeleninu, a to nehovoríme o forme umiestnenia produktu do pohára. Preto vám dávame do pozornosti jeden z najviac jednoduché recepty solenie tejto nádhernej zeleniny. 
Budete potrebovať 10 kg cukety (ich dĺžka by nemala presiahnuť 15 cm), 300 g, 50 g koreňa, 2 struky feferónky a 2-3 strúčiky cesnaku. Používa sa ako výplň slaná voda(na 1 liter 70-80 g soli) s pridaním kôpru, listov () tiež prídu vhod.
Po príprave všetkých vyššie uvedených surovín cuketu dobre umyte a namočte na 2-3 hodiny do studenej vody. . Kým navlhnú, stihnete sa pripraviť. potrebný kontajner, na dne ktorého je položená polovica všetkých zozbieraných korenín (listy ríbezlí, kôpor, koreň chrenu).
Po vložení cukety do nádoby sa posypú zvyškom korenia a nalejú sa soľankou. Zhora musíte položiť drevený kruh a útlak. Nádoba so zeleninou je pokrytá čistou handrou a udržiavaná pri teplote až do začiatku fermentácie. Potom môžete poháre preniesť do pivnice alebo suterénu s teplotou vzduchu 0-1ºС. Po 10-15 dňoch sa do cukety pridá soľanka a tesne uzavretá vekom.
nakladaná cuketa
Lahodné cukety na zimu môžu byť prezentované aj v nakladanej forme, najmä preto, že existuje veľa receptov na takúto prípravu. Napríklad na 2 kg cukety si treba pripraviť 3-4 hlávky cesnaku, 80 g soli, 10 g cukru, 4-5 bobkových listov, 10 čiernych a voňavých hráškov, 1 lyžičku semienok a 1 l čistá voda. Spôsob prípravy takéhoto polotovaru je pomerne jednoduchý: ošúpané cukety (odstráňte šupku a jadro) sa nakrájajú na kruhy s hrúbkou 2 až 3 cm. 
Ak narazíte na veľmi veľkú zeleninu, potom sa každý kruh dodatočne rozreže na 2-4 časti. Soľanka sa pripravuje z vody, cukru a soli, potom sa privedie do varu a varí sa na miernom ohni ďalších 5 minút. Výsledná kompozícia sa ochladí a potom, čo sa pripravené cukety umiestnia do sterilizovaných pohárov (každá vrstva sa posype soľou), soľanka sa naleje do nádob, prikryje sa viečkami a nechá sa v miestnosti 2 až 3 dni. Po uplynutí tejto doby sa nádoby uzavrú plastovými viečkami a umiestnia sa do chladničky alebo pivnice na trvalé uskladnenie.
Ak chcete týmto spôsobom pripraviť iba jednu cuketu, potom môžeme povedať, že všetky recepty sú si navzájom veľmi podobné, aj keď sú možné určité nuansy. Napríklad vrstvy cukety je možné posunúť kôprom, cesnakom alebo chrenom, a ak máte naozaj radi ostré polotovary, potom môžete pridať polovicu lusku feferónka.
Recepty na nakladanú cuketu
Ďalší skvelý doplnok domáci stôl v zime sa podávajú marinované cukety. Existuje niekoľko základných možností pre takúto prípravu, medzi ktorými je zvláštne miesto obsadené morením bez sterilizácie as pikantnou marinádou.
Marinovaná cuketa bez sterilizácie
Jednoduchý recept na nakladanú cuketu bez sterilizácie určite ocenia gazdinky, ktoré sa neradi pletú s konzervovaním. Celý proces nebude trvať dlhšie ako jednu hodinu a všetko, čo potrebujete, je 1,5-1,7 kg cukety, 3-4 vetvy, 3-4 strúčiky cesnaku, 6 polievkových lyžíc. l ocot, 3 lyžice. l cukor a soľ, ako aj čierne korenie. Postupnosť všetkých akcií je nasledovná:
- Najprv musíte zeleninu dobre umyť a nakrájať na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.V tejto forme sa nalejú vodou a nechajú sa 3-4 hodiny.
- Po uplynutí tejto doby musí byť voda vypustená a petržlenová vňať by mala byť umiestnená na dno sterilizovanej nádoby, bobkový list a cesnakovým korením.
- Potom samotné cukety zaujmú svoje miesto v nádobe (treba ich položiť čo najbližšie k sebe), potom sa ihneď nalejú horúce prevarená voda a prikryjeme pokrievkou.
- Po 20-25 minútach by sa mala voda vypustiť do samostatnej panvice a pridať do nej cukor a soľ. Výsledná zmes sa privedie do varu a potom sa pridá ocot.
- Teraz zostáva naliať výslednú soľanku do nádoby a zvinúť ju s vekom.
Marinovaná cuketa pikantná
Pikantná nakladaná cuketa - nie naozaj tradičné občerstvenie a je určený, ako sa hovorí, „pre amatéra“. Pri príprave takéhoto prípravku hrá hlavnú úlohu marináda, ktorá sa vďaka celej sade korenín a korenín ukáže ako veľmi voňavá a každý kúsok cukety v nej vložený je nasýtený korenisto-pikantnou poznámky. Vzhľadom na to, že táto zelenina má hustú štruktúru, pri správnom nakladaní získate viac chutné občerstvenie ako štandardné uhorky alebo huby. Preto vám ponúkame nasledujúci jednoduchý recept. Na jeden liter cukety budete potrebovať: 800 g samotnej zeleniny, 800 g vody, 80 g stolový ocot, 50 g cukru, 1 polievková lyžica. lyžica soli, 1 pikantný struk, 3 strúčiky cesnaku, niekoľko bobkových listov, 1 polievková lyžica. lyžica papriky, 1 lyžička mletého korenia, 2 hrášky nového korenia, 3 vetvičky petržlenu, 2 vetvičky kôpru a 3 vetvičky sušiny.
Pokiaľ ide o samotný proces morenia, ako obvykle, začína sa umývaním cukety, po ktorej sa zelenina rozloží na kuchynskú utierku, kde by sa mala vysušiť. Kým budete mať voľný čas, môžete urobiť prípravu marinády. Vezmite správne množstvo vody, nalejte do akejkoľvek nádoby, ktorá sa dá umiestniť na sporák, a nechajte na miernom ohni až do varu.
Pomocou korenia a korenia vytvoríte výnimočnú marinádu, keď do vody nasypete soľ, papriku, cukor, nové korenie, bobkový list a pár krúžkov cesnaku. Pre viac korenistá vôňa môžete pridať vetvičku tymiánu. Výsledná zmes sa privedie do varu, pridá sa k nej správne množstvo octu, zahreje sa a odstráni sa z ohňa.
V tejto fáze stojí za to si znova spomenúť na cuketu a nakrájať ju na malé kruhy strednej hrúbky. Zostáva len umiestniť zeleninu do pohára, na dne ktorého je umiestnený cesnak, vetvička chilli papričky (povinná zložka pre tých, ktorí milujú pikantná cuketa), niekoľko vetvičiek petržlenu a kôpru, ako aj vetvičku tymiánu a pár strúčikov cesnaku. 
Po naplnení pohárov cuketou položte na ne ďalšiu vetvičku kôpru, petržlenovú vňať a kúsok čili. Teraz stačí naplniť banky voňavá marináda a pevne ich zrolujte sterilnými viečkami. Nezabudnite otočiť nádobu hore dnom a prikryť ju dekou alebo uterákom a po vychladnutí ju môžete poslať do špajze na dlhodobé uskladnenie.
Recepty na cuketový kaviár
V skutočnosti je cuketový kaviár na zimu dusené alebo pečené zeleninové jedlo zvinuté do sterilizovaných pohárov. Existuje množstvo receptov na prípravu tohto prírezu, pretože takmer každá gazdinka rada experimentuje. Teraz vám však chceme dať do pozornosti najštandardnejšiu verziu takejto ochrany.
Tradičný squashový kaviár
Pre tradičné a ľahká cesta varenie cuketového kaviáru budete potrebovať 3 kg cukety, 1 kg mrkvy, 0,8 kg, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a soli, ako aj 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy a trochu rastlinného oleja. Proces prípravy občerstvenia prebieha v nasledujúcom poradí:
- na začiatok by ste mali dobre umyť a zbaviť zeleninu šupky;
- potom nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na kocky;
- a samotné cukety sú rozdrvené na polovičné krúžky, pretože v tomto stave dávajú menej vlhkosti;
- ďalej na veľkú panvicu alebo guláš, musíte naliať nie veľké množstvo rastlinný olej, vložte cuketu a opečte ich do zlatista (po vybratí v tej istej panvici môžete dusiť cibuľu a mrkvu);
Vedel si? V závislosti od chuťových preferencií môže byť táto zelenina nielen vyprážaná, ale aj pečená v rúre alebo dokonca varená.
- akonáhle sa cuketa, mrkva a cibuľa úplne ochladia, mali by sa nasekať na homogénne zloženie (s tým pomôže mixér alebo bežný mlynček na mäso);
- po ktorej sa výsledná hmota zloží do hrnca a cukru, soli, paradajkovej pasty a citrónová šťava, zmes sa zapáli a privedie do varu (akonáhle sa pyré uvarí, znížte oheň a nechajte panvicu ďalších 1-15 minút);
- pripravený horúci kaviár rozložené v sterilizovaných malých pohároch, zrolované a prikryté prikrývkou alebo uterákom, kým úplne nevychladnú.
Takto získate lahodný cuketový kaviár varený podľa tradičný recept. To však neznamená, že nemôžete robiť žiadne zmeny. Napríklad môžete vždy pridať čerstvé bylinky alebo korenie a ako extra zeleninu zeler bude robiť, a. Veľmi chutné sú aj cukety s cesnakom a čili papričkami. Cuketový kaviár s majonézou
Hľadáte zaujímavé a originálne recepty varenie tekvicového kaviáru nás priviedlo k zberu pomocou majonézy. Ak veríte recenziám, potom sa kaviár s majonézou vyznačuje veľmi nezvyčajným a príjemná chuť, čo z neho robí vynikajúce občerstvenie aj na tom najnáročnejšom stole. Čo potrebuješ?
Zvyčajne na jeden ťah odoberú 3 kg cukety, 250 ml paradajkový pretlak alebo omáčka, rovnaké množstvo majonézy, 10 strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. lyžica soli, 100 gramov cukru (najlepšie piesku), 100 ml rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice 9% stolového octu a červenej mletej papriky. Samotný proces varenia začína ako obvykle: cuketa sa ošúpe, odstráni a nakrája v malých kúskoch, potom prešiel cez mlynček na mäso spolu s olúpanými strúčikmi cesnaku. Výsledná zmes by sa mala vložiť do veľkej panvice a pridať do nej majonézu, kryštálový cukor, paradajka, olej a 2 štipky papriky. Potom pyré osolíme, dobre premiešame a necháme na sporáku, kde po uvarení cuketu dusíme na miernom ohni 2,5-3 hodiny. Pred okamžitým ukončením procesu varenia sa do panvice pridá ocot a znova sa premieša. Výsledná zeleninová hmota sa musí rozložiť do sterilizovaných pohárov a okamžite zvinúť, aj keď ak neurobíte prípravy, po konečnom ochladení bude jedlo pripravené na servírovanie (takýto cuketový kaviár sa hodí k ražnému chlebu).
Chuť tradičného domáceho tekvicového kaviáru určite mnohí z nás poznajú, no aby bol ešte zdravší a chutnejší, stačí ho doň pridať. Kaviár pripravený za účasti tejto zložky sa ukáže ako voňavý a bude dokonale zachovaný v špajzi až do jari.
Zoznam prísad na varenie cuketového kaviáru so zelerom obsahuje:
- 1 kg čerstvej cukety;
- 2 stonky zeleru s listami;
- 100 gramov paradajkovej pasty;
- štipka soli (podľa chuti);
- rastlinný olej na dusenie.
Proces varenia je nasledujúci:
- cuketu dobre umyte, vopred olúpané a olúpané;
- prejdite ich cez mlynček na mäso alebo porazte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota;
- prijaté squashová pasta vložte do hlbokej formy, soľ a vložte do predhriatej rúry na pol hodiny;
- zeler dôkladne umyte, rozdeľte na stonky a nakrájajte, potom trochu poduste v rastlinnom oleji;
- vyberte takmer pripravenú cuketovú pastu z rúry, pridajte do nej dusený zeler a pošlite ho späť do rúry na 1 minútu;
- pridajte paradajkovú pastu a po dôkladnom premiešaní vložte kaviár do rúry na ďalších 10 minút;
Dôležité! Paradajkový pretlak je možné pridať do výslednej zmesi po restovaní alebo priamo z továrne.
- po stanovenom čase sa tekvicový kaviár vyberie z pece a rozloží sa do sterilizovaných pohárov, ktoré sa ihneď zrolujú alebo pevne uzavrú plastovými viečkami.
Rovnako ako v akejkoľvek inej verzii takýchto polotovarov, horúce poháre sú pokryté uterákom a ponechané v kuchyni až do úplného vychladnutia. Potom ich môžete odstrániť trvalé miesto skladovanie. Recepty na cuketový šalát
Okrem chutných a voňavý kaviár dobrá možnosť zber je tiež z cukety, zrolovanej na zimu. Existuje veľa možností pre takýto šalát a my vám teraz povieme o tých najtradičnejších.
Kombinácia cukety a papriky už dlho chutí mnohým ženám v domácnosti, takže nie je prekvapujúce, že tento recept nestráca na popularite už mnoho rokov. Na prípravu takejto konzervácie by ste si mali pripraviť: 3 kg cukety, 0,5 kg papriky, 2 hlavy cesnaku, 100 gramov petržlenu (zvyčajne 2 zväzky), 250 ml rastlinného oleja, 100 gramov cukru, 150 ml 9 % octu, 1,5 st. lyžice soli a niekoľko kúskov čierneho a nového korenia. 
Pripravená zelenina sa dobre umyje, ošúpe a ošúpe (čo znamená cuketu) a nakrája rôzne cesty: cuketa - v malých kockách, korenie - v kockách alebo prúžkoch a cesnak - v tenkých kruhoch. Zelení musia byť jemne nakrájané.
V ďalšej fáze sa zmieša ocot, rastlinný olej, soľ a cukor, potom sa pripravená zelenina naleje rovnakou marinádou. Do výslednej zmesi sa pridá nové korenie a čierne korenie a cuketa sa nechá marinovať na chladnom mieste (budú stačiť dve hodiny).
Výsledkom je, že šalát sa rozloží do pohárov s objemom 500 - 700 ml (najvhodnejší objem na použitie), sterilizuje sa 10 - 15 minút a zroluje sa.
Cuketový šalát s uhorkami
Stačí ešte jeden lahodná možnosť šalát z konzervy- cuketa s uhorkami. V tomto prípade sa rovnaké množstvo uhoriek odoberie na 1,4 kg cukety (dobré sú aj prerastené). Okrem toho musíte pripraviť 100 gramov mrkvy, 1 veľkú hlavu cesnaku, 200 gramov paradajok, malý zväzok petržlenu, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu soli, 50-70 gramov slnečnicového oleja, 0,3 šálky 9% octu a 0,75 šálky paradajkového pretlaku. 
Po predbežnom očistení sa paradajky nakrájajú na stredné kúsky, mrkva sa rozotrie na strednom strúhadle a cuketa (bez kôry a dužiny) sa nakrája na malé kocky. Uhorky sa nakrájajú rovnakým spôsobom, zatiaľ čo cesnak by sa mal nakrájať na plátky. Potom sa všetka zelenina vloží do hrnca, pridá sa paradajková pasta, soľ, cukor, cesnak, rastlinný olej a po zmiešaní sa zapáli. Len čo zo zeleniny začne vystupovať šťava a vrie, pokračuje sa vo varení ďalších 40 minút.
Dôležité! Zeleninová šťava by mala úplne zakryť obsah panvice a od tohto momentu začína odpočítavanie.
horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite, prikryte uterákom a nechajte, kým úplne nevychladne.kórejský šalát
Ak dávate prednosť neštandardným a pôvodné polotovary, potom je cuketa v kórejskom štýle na zimu presne to, čo potrebujete. V tomto prípade medzi potrebné prísady sú:
- 3 kg cukety;
- 0,5 kg mrkvy;
- 0,5 kg cibule;
- 400 - 500 gramov papriky;
- 150 gramov cesnaku;
- 1 šálka cukru;
- 1 pohár rastlinného oleja;
- 1 pohár octu;
- 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
- korenie podľa chuti (najlepšie je okamžite kúpiť súpravu pre kórejčinu).
Dôležité! Nôž na takýto tenký rez musí byť veľmi ostrý.
Nakrájanú zeleninu je potrebné zložiť do veľkoobjemovej nádoby a naliať marinádu. Pri miešaní šalátu dbajte na to, aby marináda prenikla do všetkých častí misky, kde sa uchováva 3-4 hodiny (aby bola zelenina vylúhovaná). Po určenom čase sa všetky cukety ponoria do pohárov a sterilizujú. Pri pollitrových prírezoch bude stačiť 15 minút tepelného spracovania a pri objeme 700 gramov je tento čas zvýšený na tretinu hodiny.
Po vychladnutí švíkov sa po zabalení do uteráka alebo prikrývky prenesú na tmavé, teplé miesto. Je veľmi dôležité, aby sa ochladzovali pomaly a hneď ako sú poháre izbová teplota, prenesú sa do pivnice alebo chladničky.
Cuketový šalát sa hodí takmer na každý stôl a ak ho uvaríte s cesnakom a bylinkami, tak dresingom sladkokyslá marináda, dostanete prvotriedne občerstvenie. Zelenina v takomto šaláte je veľmi voňavá a chrumkavá, a to aj napriek strate farby pri tepelnej úprave. Všetko, čo na to potrebujete užitočný polotovar, toto je:
- 1,5 kg cukety;
- 125 ml rastlinného oleja;
- 125 ml stolového octu;
- 80 gramov (6 polievkových lyžíc) cukru;
- 2 hlavy cesnaku;
- 1,5 st. lyžice soli;
- 1 veľký zväzok byliniek (petržlen a kôpor).
Teraz vezmite veľkú a hlbokú misku a kombinujte vopred pripravenú cuketu s bylinkami a marinádou, pričom všetko dôkladne premiešajte lyžičkou. Keď sú všetky zložky šalátu kombinované, prikryte misku pokrievkou (môžete použiť Potravinová fólia) a nechajte 12 hodín v chladničke. 
Nasledujúci deň (čo sa v podstate stane) pocítite, ako sa celý dom naplní príjemnou vôňou kôpru a cesnaku, čo naznačuje, že šalát je pripravený zaujať svoje miesto v sterilizovaných pohároch. Po naplnení pohárov zeleninou a bylinkami zostáva len pridať zvyšnú marinádu (až po krk) a sterilizovať 15 minút od varu. Ak narazíte na poháre s objemom 0,7-1 litra, potom sa doba sterilizácie zvyšuje a bude 20-25 minút.
Šaláty nie je potrebné zabaliť a po úplnom vychladnutí pohárov sa premiestnia na chladné a tmavé miesto. o správne varenie taká príprava na zimu z cukety, túto možnosť možno bezpečne pripísať najlepším receptom.
Ďalší nemenej zaujímavý recept na konzervovanie cukety na zimu zahŕňa použitie a. Takto pripravené cukety sa získavajú takmer ako čerstvé in vlastná šťava a majú veľmi príjemnú vôňu bazalky. Hotový obrobok možno použiť na prípravu iných šalátov alebo podávať ako predjedlo k hlavným jedlám, po zaliatí octom alebo rastlinným olejom. 
Okrem samotnej cukety (v tomto prípade budete potrebovať 1 kg zeleniny) by ste si mali pripraviť aj jednu papriku, jeden citrón, päť vetvičiek petržlenu, jeden zväzok bazalky, po 200 ml rastlinného a olivového oleja, trochu pálivej čili papričky (na špičke noža). Okrem toho sa marináda pripravuje pomocou jablkový džús, čo znamená, že budete potrebovať 300 ml jablčného octu, 800 ml vody, dve čajové lyžičky cukru a jednu polievkovú lyžicu soli.
Ako obvykle sa cuketa dobre umyje a nakrája na kolieska s hrúbkou asi 5 mm. Potom sa pripravená marináda privedie do varu a vloží sa do nej uvedená zelenina, ktorá sa drží 2-3 minúty. Po blanšírovaní cukety je potrebné ju vybrať z panvice, vysušiť a umiestniť do panvice s rastlinným olejom a smažiť do zlatista.
Zvyšná pripravená zelenina sa nakrája takto: bulharské korenie a citrón (spolu so šupkou) sa nakrájajú na kúsky a petržlenová vňať a bazalka sa jemne nasekajú. Všetky tieto zložky musia byť zmiešané, pridajte olivový olej a zvyšky z vyprážania cukety. Pre viac korenistá chuť Do prípravku môžete pridať aj čili papričky. 
Po dokončení vyššie uvedených krokov zostáva zelenina usporiadať do sterilizovaných pohárov. Cukety sa striedajú so zmesou korenia, bylín a citrónu, to znamená, že sú naskladané vo vrstvách: vrstva cukety, vrstva citróna a korenia. Hotové a úplne naplnené poháre sa umiestnia do hrnca s vodou a sterilizujú sa 30 minút, potom sa môžu zrolovať.
Adjika z cukety
Dobrou alternatívou kaviáru a šalátov je adjika z cukety. Okrem samotnej cukety (potrebné sú 3 kg mladej zeleniny) zahŕňa veľké množstvo ďalších produktov, ktoré len dopĺňajú celkovú chuť obrobku. Patrí medzi ne 1,5 kg červených šťavnatých paradajok, 0,5 kg sladkej papriky, 0,5 kg mrkvy, 250 gramov cesnaku (alebo 5 veľkých hláv), 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 100 gramov cukru (alebo 2,5 lyžice), 200 gramov rastlinného oleja, 2,5 lyžice. lyžice červenej horúcej papriky.
Dôležité! Aby ste ušetrili čas, paradajky najskôr zatočte, nalejte do pripravenej panvice a položte pomalý oheň. Ak sa zelenina krúti pomocou mechanického mlynčeka na mäso, potom je lepšie okamžite paradajky skrútiť s cuketou, čo tiež ušetrí čas.
Pri šúpaní zeleniny nezabudnite z paradajok odstrániť stonky a zeleninu tiež nakrájajte na niekoľko kúskov, aby sa dala ľahšie krútiť na mlynčeku na mäso. Okrem toho, ak narazíte na cuketu stredného veku, nezabudnite oddeliť semená a potom ich nakrájať na vhodné kúsky. Z papriky sa po umytí v tečúcej vode odstráni aj jadro. Po paradajkách a cuketách je potrebné skrútiť mrkvu, cesnak a korenie cez mlynček na mäso, potom sa všetky získané ingrediencie nalejú do hrnca a dobre sa premiešajú, pridá sa rastlinný olej, soľ, cukor a feferónka. Výsledná hmota sa privedie do varu a nechá sa na miernom ohni 40 minút, po zakrytí vekom, aby sa zachovala vlhkosť (takže adžika bude šťavnatá). Počas procesu varenia pravidelne ochutnávajte adjiku na soľ a korenie.
Kým sa adjika varí, máte čas umyť a sterilizovať poháre. Najlepšou možnosťou by boli nádoby s objemom 1 liter, aj keď v niektorých prípadoch je vhodnejšie použiť pollitrové poháre. Po valcovaní s kovovými viečkami sa obrobky otočia hore nohami a prikryjú sa teplou utierkou alebo prikrývkou, ako každá iná konzervácia.
Vedel si? Popísané squash jedlo najčastejšie varené s použitím rastlinného oleja, čo znamená, že ho možno bezpečne zaradiť do kategórie nízkokalorických prípravkov, ktoré sa stávajú skutočnou spásou počas pôstu alebo pri dodržiavaní diéty.
Ak sú cuketové šaláty a cuketový kaviár mnohým známe, potom sa len málo ľudí zaoberá varením lecho z cukety na zimu. Chuť prípravku pripomína zeleninový guláš alebo rovnaký kaviár (v závislosti od receptu), v niektorých krajinách dokonca slúži ako príloha (napr. v Nemecku sa lečo podáva s vyprážané mäso alebo bavorské klobásy). Je potrebné poznamenať, že presný recept, ako v každom inom jedle, v tomto prípade neexistuje, avšak okrem samotnej cukety sa za základné ingrediencie považujú paradajky, paprika a cibuľa. Často sa k nim pridáva mrkva a korenie, vrátane feferónky a cesnaku. Pri príprave hustého lečo sa paradajky pridávajú na samom konci a vyberajte iba červenú a zrelú zeleninu. Z cukety sa dobre hodia mladé plody s neformovanými semenami. V niektorých prípadoch nie sú ani olúpané, pretože ešte nemal čas získať tuhosť.
Zvážte niekoľko možností na prípravu podobného polotovaru z cukety.
Klasické lečo z cukety a paradajok bez sterilizácie. Tento recept vám umožní získať dostatočne sladké jedlo, ktoré je ideálne ako príloha k klobásam, klobáse resp varené mäso. Zelenina sa varí oddelene od marinády, potom zaujme svoje miesto v tejto vriacej tekutine.
Budete potrebovať tieto ingrediencie: 1,5 kg cukety, 6 sladkých paprík, 6 cibule, 2 červené paradajky. Na marinádu pripravte 2/3 šálky rastlinného oleja a cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice soli a pol pohára 9% octu. Najprv musíte pripraviť marinádu zmiešaním všetkých prísad a varením na miernom ohni. Cuketa, paprika, cibuľa sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na prúžky a paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso. Potom sa cuketa musí variť vo vriacej marináde (10 minút), pridajte korenie a varte ďalších 10 minút a potom vložte cibuľu do panvice (všetko varte ďalších 5 minút) a paradajky (ďalších 5 minút). Po uplynutí tejto doby vložte lečo do bánk a zrolujte ich.
Dôležité! Ak sa vám množstvo oleja uvedené v recepte zdá priveľa, môžete ho znížiť na polovicu, ale v tomto prípade by sterilizácia pohárov mala trvať 15 minút.
Pre tých, ktorí preferujú viac pikantné občerstvenie, do zmesi môžete pridať struk červenej papriky.
Cuketové lečo s mrkvou a paradajkami- ďalší obľúbený recept určené občerstvenie. Ingrediencie:
- 3 kg cukety;
- 2 kg paradajok;
- 500 gramov mrkvy;
- 500 gramov cibule;
- 500 gramov;
- 1 šálka cukru;
- 100 ml octu;
- Mleté čierne korenie;
- štipka soli;
- 300 ml rastlinného oleja.
Postup prípravy lečo podľa tento recept prebieha v nasledujúcom poradí: - cuketa, paprika, mrkva a cibuľa sa olúpajú, umyjú a nakrájajú: cuketa - na malé kocky a cibuľa - väčšie;
- paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso, kým sa nezíska homogénna kaša, v ktorej sa bude dusiť lecho;
- mrkva sa nastrúha a paprika sa nakrája na prúžky;
- olúpaná, umytá a nakrájaná cibuľa sa zľahka opraží v rastlinnom oleji, potom sa k nej pridá cuketa, paprika a paradajky;
- výsledná zmes sa osolí a pridá sa cukor, pričom sa nechá hodinu dusiť na miernom ohni (uistite sa, že budúce lecho sa nespáli a pravidelne miešajte obsah panvice);
- po hodine sa do zmesi pridá ocot a po 5-7 minútach sa odstráni z ohňa.
- teraz zostáva len rozložiť predjedlo do sterilizovaných pohárov a zrolovať ich.
Vyprážaná cuketa v paradajkovej omáčke
vyprážaná cuketa na zimu sa právom považujú za veľmi bohatú prípravu, s pikantnou chuťou a dobrou skladovateľnosťou. Navyše, výberom tejto možnosti nebudete musieť tráviť čas opakovanou sterilizáciou, čo značne spríjemňuje celý proces zberu.
Ak chcete pripraviť vyprážanú cuketu v paradajkovej omáčke, mali by ste pripraviť:
- 3 kg cukety;
- 2 kg paradajok;
- 150 ml octu;
- 3 hlavy cesnaku;
- 4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
- 1 čajová lyžička čili papričky;
- rastlinný olej podľa chuti.
Hotová zmes sa naleje do naparených pohárov a uzavrie sa viečkami a nechá sa v miestnosti, kým úplne nevychladne.
Zdá sa, že sme už úplne odpovedali na otázku „Čo sa dá pripraviť z cukety na zimu?“, Nie je to však úplne pravda. Faktom je, že moderné gazdinky, okrem štandardnej konzervácie aj pripravujú tekvicový džem, čo sa na prvý pohľad javí ako úplne nemožný podnik. V skutočnosti, ak správne skombinujete zeleninu s citrónom a pomarančom, získate maximum jemný džem s exotickou sladkokyslou chuťou a príjemnou pomarančovou vôňou.
Dôležité!Cuketový džem sa považuje za úplne uvarený až vtedy, keď sa už nerozteká na studenej podšálke.
Hlavné tajomstvo úspechu spočíva vo výbere hlavnej ingrediencie – cukety. Potrebujete veľkú, ale ešte nie starú zeleninu, pretože práve tieto exempláre sú menej vodnaté, čo znamená, že džem bude hustý a viskózny. Variť tak neobvyklý obrobok, budete potrebovať:
- 3 kg cukety;
- 2,5 kg cukru;
- 2 citróny;
- 1,5 kg pomarančov.
Toto nie je jediná možnosť na prípravu takéhoto exotického občerstvenia a pokojne môžete ísť na druhú stranu.
V druhom prípade zoznam potrebných surovín obsahuje 1 kg cukety, 1 kg cukru, 1 citrón a 2 pomaranče. 
Čo sa týka varenia, tak ako v predchádzajúci recept, cuketu najskôr olúpeme a semená, potom dužinu nakrájame na malé kocky, pridáme k nim 500 gramov cukru a necháme cez noc. Z pomarančov a citrónov treba tiež odstrániť kôru, ale namiesto toho, aby sa vyhodila, kôra ovocia sa nastrúha a z dužiny sa vytlačí šťava. Výsledná surovina sa zmieša s cuketou, pridá sa zvyšný cukor a varí sa, kým sa úplne nerozpustí.
Článok môžete odporučiť svojim priateľom!
Článok môžete odporučiť svojim priateľom!
64
už krát
pomohol
Skúsená hostiteľka vie, že domáce zaváraná cuketa v zime - skvelá alternatíva uhorky, paradajky alebo huby. Veď chrumkavé cukety sa výborne hodia ako k mäsitým jedlám, tak aj na spestrenie obilnín a zemiakov v pôste. Navyše, zber cukety je skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze bez obetovania kvality.
Na morenie vyberte mladú zeleninu
Cuketa je všestranná zelenina. Dá sa marinovať, vyprážať a dokonca z neho pripraviť džem. Ale vždy chcete, aby si polotovary spolu s chuťou zachovali svoje výhody, pretože recepty na konzervovanie cukety bez sterilizácie sú vždy žiadané.
Marinovaná cuketa bez sterilizácie
Tento jednoduchý recept osloví tých, ktorí sa neradi pletú s konzerváciou, pretože je veľmi jednoduchý a nezaberie viac ako hodinu.
Na trojlitrový pohár budete potrebovať:
- 1,5–1,7 kg cukety;
- 3-4 vetvy petržlenu;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 3 polievkové lyžice. l. cukor a soľ;
- 6 čl. l. ocot;
- bobkový list a korenie.
Najčastejšie sa cuketa krája na kolieska na zatváranie.
Poradie varenia:
- Zeleninu umyte a nakrájajte na kolieska nie hrubšie ako 1 cm, zalejte tečúcou vodou a nechajte tri až štyri hodiny.
- Vodu scedíme, už ju nepotrebujeme.
- Na dno sterilizovanej nádoby dáme petržlenovú vňať, bobkový list a korenie s cesnakom.
- Cuketu vložíme čo najtesnejšie do pohára, zalejeme horúcou prevarenou vodou a prikryjeme pokrievkou.
- Po 20-25 minútach nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor. Priveďte do varu a potom pridajte ocot.
- Nalejte soľanku do pohára, zrolujte veko.
- Otočte nádobu a zabaľte ju do prikrývky, kým úplne nevychladne.
Poradenstvo. Pri marinovaní cukety môžete pridať koreň a listy chrenu, ako aj čerešňové listy podľa chuti.
Cuketa je nielen chutná zelenina, ale aj veľmi zdravá. Pravidelné používanie Cuketa zlepšuje krvný obeh, spomaľuje predčasné starnutie pokožky, chráni pred ultrafialovými lúčmi a dokonca šetrí vlasy pred skorými šedinami. A to všetko sa dá získať jednoducho konzumáciou chutných domácich prípravkov v zime.
Šalát z cukety "Teschin language"
Ingrediencie na varenie šalátu "Teschinský jazyk"
- 3 kg čerstvej cukety;
- 1,5 kg paradajok;
- 5 kusov. sladká paprika;
- 3 ks. horúca červená paprika;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 st. zeleninový olej;
- 1 st. l. soľ;
- 250 g cukru;
- 1 st. 6% octu.
Ako variť
- Paradajky a papriky pomelte mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso, nalejte do hrnca a priveďte do varu.
- Cuketu ošúpeme, lyžicou zbavíme semienok, nakrájame na pásiky.
- Do vriacej zmesi paradajok nalejte soľ, cukor, rastlinný olej a pridajte cuketu. Varte pol hodiny za občasného miešania.
- Päť minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak a ocot.
- Nalejte do zaváraných pohárov a zrolujte viečkom.
Hotový šalát v pohároch
Domáci zber zeleniny na zimu - spása z problému: ako diverzifikovať stôl v zime? Štandardná sada zimná zelenina nudné a rýchle tempo. A vďaka prípravám na zimu môžete každý deň vymýšľať nové jedlo, najmä keď chcete niečo nezvyčajné. Medzi nezvyčajné domáce recepty patrí zber „cukety ako ananás“. Takéto domáce Vhodné ako samostatné predjedlo a ako prísada do hlavného jedla. A vaši hostia s najväčšou pravdepodobnosťou ani neuhádnu, že to nie sú ananásy, ale cukety.
Recept "Cuketa ako ananás"
Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:
- cuketa - 3 ks;
- čerešňová slivka - 500 g;
- cukor - 100 g;
- voda.
Vaša rodina si zamiluje pikantnú chuť tohto jedla.
Ako variť
- Umytú a olúpanú cuketu nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Semená vydlabte lyžičkou.
- Na dno umytého pohára dáme čerešňovú slivku, na vrch nasypeme cukor.
- Prikryjeme vrstvou cukety. Opäť ho prikryjeme vrstvou čerešňovej slivky. Poháre rozložte a naplňte vo vrstvách.
Pozornosť. Horná vrstva musí byť nevyhnutne z čerešňovej slivky.
Banky nalievajú surová voda a spolu s obsahom dáme do hrnca. Nalejte vodu cez „ramená“ panvice, varte a udržiavajte na nízkej teplote 15-20 minút.
Zrolujte viečka a zabaľte do prikrývky, otočte hore dnom, až kým úplne nevychladne.
Vyprážané cukety v paradajkovej omáčke na zimu
Tu je jednoduchý spôsob, ako zavrieť chutné vyprážaná zelenina v paradajke.
Množstvo korenia v pokrmoch upravte podľa svojej chuti.
Tento domáci prípravok je veľmi sýty, má korenistú chuť a dobre sa skladuje. Okrem toho sa cukety podľa tohto receptu pripravujú bez opakovanej sterilizácie, čo výrazne skracuje čas varenia a spríjemňuje proces zberu.
Na varenie potrebujete:
- 3 kg cukety;
- 2 kg paradajok;
- 3 hlavy cesnaku;
- 150 ml octu;
- 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 1 sl. l. sušená čili paprička;
- rastlinný olej podľa chuti.
Nakrájajte cuketu na šalátový dresing
Postup
- Opláchnite cuketu, nakrájajte na stredne veľké kocky, trochu opečte.
- Paradajky pomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso.
- Zeleninu zmiešame s cukrom, soľou a olejom a zapálime.
- Po uvarení povaríme štvrť hodiny.
- Pridajte korenie a ocot. Varte 5 minút.
- Rozložíme do parených nádob a zatvoríme viečkami.
Domáca adjika z cukety
Tento recept vám povie, ako uzavrieť domáca adjika z cukety na zimu. Ideálne pre tých, ktorí milujú tekvicový kaviár a korenené jedlá.
Adjika z cukety
Potrebné:
- 3 kg cukety;
- 500 g mrkvy;
- 1,5 kg paradajok;
- 500 g sladkej papriky;
- 1 st. strúčiky cesnaku;
- 1 st. zeleninový olej;
- 125 g cukru;
- 50 g soli;
- 3 čl. l. ocot;
- 3 zrnká feferónky.
Po zatvorení poháre otočte hore dnom - nechajte ich v tejto polohe vychladnúť
Proces výroby adjiky
- Zeleninu umyte, očistite, nakrájajte a nasekajte na mlynčeku na mäso.
- Zmes priveďte do varu a pridajte olej. Varte 40 minút.
- Nalejte soľ, cukor, ocot a cesnak, nechajte variť ďalších 5-7 minút.
- Nalejte do sterilných pohárov a uzavrite viečkom.
Zmrazenie cukety
Možno najjednoduchšie a rýchla metóda variť lahodná zelenina bez sterilizácie na zimu je zmraziť grilovanú cuketu.
Grilovaná cuketa pripravená na zmrazenie
Zelenina sa musí umyť a nakrájať pozdĺžne na stredné taniere. Opečieme na grilovacej panvici. Určite vyprážajte bez oleja! Vyprážanú zeleninu rozložte na dosku v jednej vrstve a vložte do mrazničky. Keď sú cukety zmrazené, môžu byť vložené do vrecka alebo plastovej nádoby.
Poradenstvo. Po rozmrazení môžeme cuketu okoreniť olivový olej a pridáme nasekaný cesnak a bylinky.
Džem z cukety a pomaranča
Áno, to ste si nemysleli. Presne džem, a presne z cukety a pomaranča. Napriek tomu nezvyčajná kombinácia, džem sa ukáže ako veľmi chutný a úžasne voňavý. Prekvapte svoju rodinu touto netradičnou pochúťkou.
Na varenie potrebujete:
- 1 stredný pomaranč;
- 600 g cukety;
- 400 g cukru;
- 100 g vody.
Hotový citrusovo-zeleninový džem
Ako variť
- Cuketu očistíme od šupky a semienok. Nakrájajte na stredne veľké plátky.
- Pomaranč aj s kôrou nakrájame na malé kúsky.
- Vložte zeleninu do hrnca, pridajte cukor a vodu, priveďte do varu. Dusíme na miernom ohni, kým zelenina nie je mäkká a priesvitná. (Zvyčajne je to asi 15-20 minút.)
- Pridajte pomaranč a varte ďalších 15 minút.
- Horúce nalejte do zaváraných pohárov, hermeticky uzavrite sterilizovanými viečkami.
Cuketu nakrájame na malé kúsky na džem
Cuketa s červenými ríbezľami
Gurmánsky recept, ktorý nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu.
Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg cukety;
- 0,5 st. hnedý cukor;
- 4 polievkové lyžice. l. ovocný alebo vínny ocot;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ.
Zo zeleniny odrežte úzke pásiky kože v rovnakých vzdialenostiach.
Ríbezle umyjeme a roztriedime. Nie je potrebné oddeľovať bobule od stonky.
Naaranžujte vetvičky cukety a ríbezlí vložené do sterilizovaných pohárov.
Marinovaná cuketa s červenými ríbezľami
Do vriacej vody pridáme soľ, cukor, ocot, počkáme, kým voda opäť zovrie a marinádu ihneď nalejeme do pohárov so zeleninou a ríbezľami.
Pevne uzavrite viečkami a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.
Cuketové víno
Keď sú všetky konzervy pripravené a cuketa ešte zostane, môžete si z tejto zdravej zeleniny vyrobiť víno.
Na varenie budete potrebovať:
- 3 kg cukety;
- 25-40 g zázvoru;
- 5 litrov vriacej vody;
- šťava z 3 citrónov;
- 1 st. l. droždie.
Na výrobu vína musí byť cuketa jemne nakrájaná
Zeleninu umyjeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme nastrúhaný zázvor a zalejeme vriacou vodou. Odchádzame pod útlakom na týždeň a každý deň pridávame útlak. Na ôsmy deň primiešame šťavu vytlačenú z citrónov, droždia a cukru. Necháme voľne prikryté 3-4 týždne na teplom mieste kvasiť. Keď nastane čas, víno dobre premiešajte a odstraňujte niekoľko dní, kým sa usadenina neusadí. Potom sa víno musí dekantovať cez dvojitú vrstvu gázy. Po 5-6 mesiacoch by malo byť domáce víno splnené do fliaš, bezpečne zazátkované a uložené na chladnom mieste.