Najlepšie recepty na morčacie filé. Ako variť morčacie filé v rukáve. Morčací steak v rúre

Morka je jednou z odrôd hydinového mäsa. Tento produkt si čoraz častejšie nachádza cestu na naše stoly nielen na sviatky, ale aj v bežné dni. Prax

Ukazuje, že mnohé rodiny začínajú variť morčacie mäso, keď majú doma dieťa a postupne si uvedomujú, o koľko je toto mäso užitočnejšie ako kuracie mäso. Preto sú časté otázky, čo rýchlo a chutne uvariť z moriaka.

Turecko je diétne mäso ako kuracie mäso (druhé je tiež diétne v porovnaní s bravčovým, ale v porovnaní s morčacím stráca). Navyše, morka sa nepestuje v takom veľkom množstve ako kuracie mäso, ktoré je horúcou komoditou. Výrobcovia sa teda viac starajú o stav vtáka, jeho výživu a zdravie. Najčastejšie sa moriakom nepodávajú antibiotiká a iné lieky, ktoré môžu znížiť úžitková hodnota mäso.

Ak potrebujete variť morčacie jedlá: jednoduché a chutné recepty môžete bezpečne vyhľadávať na stránkach tejto sekcie. Zvlášť často ženy v domácnosti čelia takejto potrebe, keď deti vyrastajú doma. Koniec koncov, svojim deťom chcete vždy dať to najlepšie, a to aj z hľadiska výživy. Samozrejme, aj s takýmto mäsom treba vedieť pracovať. Morka je celkom jemná a môže sa ľahko vysušiť.

Najčastejšie až do okamihu, keď je morka uvarená: na panvici, v rúre alebo len varená, musí byť marinovaná. Nie je potrebné vymýšľať niečo nadprirodzené, bude stačiť použiť soľ a korenie. Ale práve tento prístup vám umožňuje skončiť s jemným mäsom, ktoré bude šťavnaté a dá sa ľahko oddeliť od kosti.

Mimochodom, morčacie recepty nie sú len mäso vyprážané na panvici alebo pečené na plechu. Dá sa bezpečne použiť na varenie všetkých druhov prvých chodov vrátane pyré. Varte v kombinácii so zeleninou, ryžou a inými obilninami. Často sa táto myšlienka používa varená ako náplň do koláčov alebo koláčov. To všetko je možné vidieť v receptoch uvedených v tejto časti, s popis krok za krokom a požadované fotografie.

Ak hľadáte jedlá z morčacieho filé, recepty na varenie, môžete túto stránku bezpečne pridať do svojich stálych záložiek. Tu nájdete nielen zrozumiteľné a zdravé recepty ale aj inšpiráciu pre kulinársku kreativitu. Dokonca aj použitie nejakého nového korenia alebo kombinácie s nezvyčajná zelenina skončí s veľkou chuťou.

15.09.2018

Morčacie rezne na panvici

Ingrediencie: morka mletá, biely chlieb, cibuľa, mlieko, maslo, strúhanka, bylinky, rastlinný olej, soľ, korenie

Na panvici môžete variť veľmi chutné mäsové guľky z Turecka. Jedlo sa ukáže veľmi chutné, uspokojujúce a šťavnaté.

Ingrediencie:

- mletá morka - 300 gramov,
- biely chlieb - 50 gramov,
- cibuľa - 1 ks,
- mlieko - 100 gramov,
- maslo - 1 polievková lyžica,
- strúhanka,
- zelené,
- zeleninový olej,
- soľ,
- čierne korenie.

15.09.2018

Morčacie rezne s cuketou

Ingrediencie: morčacie filé, cuketa, vajce, kôpor, biely chlieb, soľ, korenie, rastlinný olej

Uvaríme chutné a výdatné mäsové guľky ich morky s cuketou. Recept je veľmi jednoduchý a dostatočne rýchly.

Ingrediencie:

- morčacie filé - 300 gramov,
- cuketa - 150 gramov,
- vajcia - 1 ks,
- kôpor - 5-6 vetvičiek,
- biely chlieb - 3 plátky,
- soľ,
- čierne korenie,
- zeleninový olej.

17.06.2018

Morka v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Ingrediencie: morčacie filé, cibuľa, mrkva, cesnak, kyslá smotana, voda, vavrín, soľ, korenie, bylinky, olej

Turecko v kyslej smotanovej omáčke na panvici bude skvelou ozdobou pre každého sviatočný stôl. Je celkom jednoduché ho pripraviť.

Ingrediencie:

- 300 gramov morčacieho filé;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 polievkové lyžice kyslá smotana;
- 70-100 ml. voda;
- korenie;
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej.

03.05.2018

Morčacie špízy v rúre na špízoch

Ingrediencie: morčacie filé, omáčka, horčica, olej, limetová šťava, kurkuma, paradajka, cibuľa, cesnak, soľ, korenie

Z moriaka si doma v rúre uvaríte výbornú grilovačku. ako to urobiť teraz sa dozviete.

Ingrediencie:

- 300 gramov morčacieho filé,
- 70 ml. sójová omáčka,
- 1-2 lyžičky horčica,

- 1 polievková lyžica limetková alebo citrónová šťava,
- 2 štipky zmesi talianskych bylín
- 2 štipky kurkumy,
- paradajka,
- Cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- soľ,
- čierne korenie.

17.04.2018

Morčacie klobásy doma

Ingrediencie: morčacie mäso, smotana, škrob, slanina, paprika, korenie, klinčeky, koriander, soľ

Dnes si pripravíme veľmi chutné domáca klobása z Turecka. Podrobne som pre vás pripravila recept.

Ingrediencie:

- pol kila moriaka,
- 2 polievkové lyžice krém,
- jeden a pol polievkovej lyžice škrob,
- 100 gramov slaniny,
- 1-2 lyžičky údená paprika,
- 2-3 hrášok nového korenia,
- 1-2 klinčeky,
- 5 gramov červenej papriky,
- 1 lyžička čierne korenie,
- pol lyžičky koriander,
- 1 lyžička soľ.

12.04.2018

Morka so zeleninou v rúre

Ingrediencie: morka, mrazená zelenina, zemiaky, cibuľa, rastlinný olej, sójová omáčka, soľ, korenie

Odporúčam vám uvariť veľmi chutné a výdatné jedlo- morka so zeleninou, pečená v rúre. Recept je veľmi jednoduchý a dostatočne rýchly.

Ingrediencie:

- morčacie filé - 350 - 400 gramov,
- mrazená zelenina - 200 gramov,
- zemiaky - 200 gramov,
- luk - 1 ks,
- rastlinný olej - 2-3 lyžice,
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice,
- korenie.

31.03.2018

Morka s hubami

Ingrediencie: morka, šampiňóny, cibuľa, kyslá smotana, olej, korenie, soľ

Kuracie mäso je jemné a diétne, no existuje aj morčacie mäso, ktoré je bohatšie na bielkoviny. To je to, s čím často varím. rôzne jedlá. Dnes si uvaríme moriaka s hubami v kyslej smotanovej omáčke.

Ingrediencie:

- 500 gramov moriaka,
- 400 gramov húb,
- 2 cibule,
- 5 polievkových lyžíc kyslá smotana
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej,
- korenie,
- soľ.

21.02.2018

Azu z Turecka

Ingrediencie: morka, zemiaky, mrkva, uhorka, korenie, soľ, paradajkový pretlak

Azu je veľmi chutné a srdečný druhý riad. Dnes vám navrhujem uvariť morčacie azu.

Ingrediencie:

- 300 gramov moriaka,
- 3-4 zemiaky,
- 1 mrkva,
- 3-4 kyslé uhorky,
- koreniny,
- soľ,
- rajčinová pasta.

06.01.2018

Morka pečená v rúre vo fólii

Ingrediencie: morka, soľ, korenie, kyslá smotana, horčica

Morčacie mäso má veľmi jemné mäso, ktoré sa dá variť, vyprážať a samozrejme piecť v rúre. Ukazuje sa to chutné a krásne jedlo ktorá je vhodná na pracovné dni aj sviatky.

Ingrediencie:
- 0,8 - 1 kg morčacieho stehna;
- 2 lyžičky soľ;
- 0,5 lyžičky koreniny pre hydinu;
- 2 lyžičky kyslá smotana;
- 2 lyžičky horčica.

28.12.2017

Pečený moriak v rúre so sójovou omáčkou

Ingrediencie: morčacie filé, omáčka, horčica, omáčka, adjika, olej, cesnak, soľ, korenie, cukor, paprika

Pečený moriak v sójovej omáčke bude hlavným jedlom vášho sviatočného stola. Recept je jednoduchý. Nezabudnite sa pozrieť, ako to urobiť.

Ingrediencie:

- 600 gramov morčacieho filé,
- 70 ml. sójová omáčka,
- 1 polievková lyžica horčica,
- 1-2 lyžičky čili omáčka,
- 1 polievková lyžica adjika,
- 2 polievkové lyžice rastlinné oleje,
- 2 strúčiky cesnaku,
- soľ,
- čierne korenie,
- cukor,
- paprika.

25.12.2017

Morka v rúre so zemiakmi

Ingrediencie: morka, zemiaky, mrkva, olej, soľ, korenie, cesnak, parika

Zvyčajne ženy v domácnosti používajú kuracie mäso, ale dnes budeme variť moriaka v rúre so zemiakmi. Morčacie mäso je veľmi chutné, uspokojujúce a zdravé. Je ľahké pripraviť takéto jedlo.

Ingrediencie:

- 1 morčací steak,
- 5-6 zemiakov,
- 1 mrkva,
- 1 polievková lyžica zeleninový olej,
- soľ,
- čierne korenie,
- suchý cesnak
- paprika.

24.12.2017

Morčacie šunky v rúre vo fólii

Ingrediencie: morka, cesnak, soľ, korenie, kyslá smotana, horčica

Môžete variť veľa moriek úžasné jedlá, ale získava sa z nej najmä chutné a jemné varené bravčové mäso. Je tiež diétne, môže sa podávať deťom a takéto varené bravčové mäso sa bude veľmi hodiť na slávnostnom stole.

Ingrediencie:
- morčacie filé - 1 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ - 2 lyžičky so šmýkačkou;
- zmes papriky - 0,5 lyžičky;
- kyslá smotana - 2 lyžičky;
- Dijonská horčica - 2 lyžičky

24.12.2017

Morčací guláš s omáčkou

Ingrediencie: morka, olej, mrkva, cibuľa, soľ, korenie, korenie

Výdatné a chutné jedlo - guláš s morčacou omáčkou - určite osloví každého: dospelých aj deti. Nie je taký mastný ako bravčový guláš a oveľa mäkší a jemnejší ako hovädzí guláš.

Ingrediencie:
- morčacie buničiny - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice;
- mrkva - 1 malá;
- cibuľa - 1 kus strednej veľkosti;
- soľ podľa chuti;
- zmes papriky podľa chuti;
- korenie na mäso podľa chuti.

11.06.2017

Morčací steak

Ingrediencie: filé, cesnak, omáčka, korenie, bylinky, olej, soľ

Nemyslite si, že steaky sú len z bravčového alebo hovädzieho mäsa, veľmi chutné sú z morčacieho mäsa. Sú vyprážané v panvici, predmarinované v korení. Ale o tom sa dozviete viac z nášho receptu s fotografiou.

Ingrediencie:
- morčacie filé - 300 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
- zmes papriky - 1/3 lyžičky;
- Provensálske bylinky- 1 lyžička;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 1\2 lyžičky

10.06.2017

Morčacie medailóny

Ingrediencie: morka, omáčka, paprika, cibuľa, paradajka, syr, soľ, olej

Morčacie mäso je veľmi chutné mäso, z ktorého môžete uvariť mnoho rôznych chutných jedál. Dnes si uvaríme medailóniky s tvrdým syrom a paradajkami. Jedlo je úžasné.

Ingrediencie:

- morčacie filé - pol kilogramu;
- sójová omáčka - 1-2 polievkové lyžice;
- zmes papriky - tretina čajovej lyžičky;
- luk - 1 ks;
- paradajka - 1-2 ks;
- tvrdý syr - 100 gramov;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 lyžička

26.05.2017

Morčacie kotlety na panvici

Ingrediencie: morčacie filé, strúhanka, múka, soľ, korenie, olej, vajce

Skvelé riešenie pre rýchle a chutné výdatná večera stať morčacie kotlety varené na panvici. Ich výroba je potešením: je to také jednoduché a rýchle. Vyskúšajte, výsledkom budete nadšení.
Ingrediencie:
na 12 porcií:
- 1 kg morčacieho filé;
- 1,5 šálky strúhanky;
- 1,5 šálky pšeničná múka;
- soľ podľa chuti;
- čierna mleté ​​čierne korenie chuť;
- korenie podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 2 vajcia.

19.02.2017

Kapusta s morkou

Ingrediencie: morka, kapusta, cibuľa, mrkva, horčica, vajce, cestoviny, vývar, bylinky, múka, olej, cesnak, soľ, paprika, mleté ​​čierne korenie

Ponúkame vám, aby ste zvládli recept na veľmi jednoduché a chutné jedlo, ktoré sa pri správnom varení ukáže byť šťavnaté a jemné. Ako na to a niekoľko ďalších tajomstiev sa dozviete od našich recept krok za krokom s fotografiou.

Ingrediencie:
- 450 - 500 g morčacieho filé,
- 180 g kapusty,
- 120 g cibule,
- 60 g mrkvy,
- ½ lyžičky horčica,
- 1 vajce,
- 100 g paradajkového pretlaku,
- 350-400 ml. zeleninový vývar alebo voda
- 20 g zeleniny,
- 60 g múky,
- 60 ml. slnečnicový olej,
- 5 strúčikov cesnaku,
- 3 roky morská soľ,
- ½ lyžičky paprika,
- ½ lyžičky čierne mleté ​​korenie.

29.01.2017

Turecko Satsivi

Ingrediencie: Morčacie filé, orech, granátové jablko, cibuľa, vývar, múka, cesnak, koriandr, korenie, olej, korenie

Satsivi je gruzínske jedlo známe jeho používaním veľké množstvo nasekané orechy. Uvaríme jedlo s morkou. Satsivi je omáčka, ktorá sa nedá zameniť s ničím iným, používame v nej veľa rôznych korenín, ako je škorica a šafran. Akékoľvek mäso s touto omáčkou sa stáva veľmi chutným.

Ingrediencie:

- 450 gramov morčacieho filé;
- 150 gramov vlašských orechov;
- 150 gramov granátového jablka;
- 210 gramov cibule;
- 120 ml. vývar;
- 15 gramov múky;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 60 gramov koriandra;
- mletá červená paprika, údené paprikové vločky, slnečnicový chmeľ, mletý šafran, čierne korenie;
- 15 ml. zeleninový olej;
- 20 gramov maslo;
- korenie na vývar, soľ.

28.01.2017

Morčacie stehno so zeleným hráškom

Ingrediencie: stehno, mrkva, cibuľa, cesnak, olej, vavrín, koriander, paprika, korenie, soľ, cukor, hrášok, ocot

Veľmi chutné jedlo - morčacie stehno so zeleninou a pikantným korením sa dá ľahko pripraviť, ak použijete navrhovaný recept. Vaši blízki budú spokojní a sýti, vyskúšajte)

Ingrediencie:
- 900 g morčacích stehien,
- 300 g zeleného hrášku,
- 2 cibule,
- 2 mrkvy,
- 15 ml bieleho vínneho octu,
- 1 lyžička cukru,
- jeden a pol polievkovej lyžice soli,
- 4 strúčiky cesnaku,
- 10 ml rastlinného oleja,
- 2 bobkové listy,
- červené a čierne korenie podľa chuti,
- mletý koriander chuť,
- korenie na mäso,
- paprika podľa chuti.

02.12.2016

Varené morčacie rezne

Ingrediencie: Filet, cibuľa, zelené čili, limetka, mletá paprika, korenie, sezamové semienka, horčica, bylinky podľa chuti, soľ, rastlinný olej

Ak držíte diétu resp správnej výživy potom vás určite zaujmú tieto lahodné parné kotlety z Turecka. Recept je veľmi jednoduchý, takže si určite pozrite recept a uvarte si tieto chutné karbonátky na pare.

Ingrediencie:

- 300 gramov morčacieho filé;
- 50 gramov póru;
- 1 zelené čili;
- polovica limetky;
- 2 gramy mletej červenej papriky;
- 4 gramy korenia na hydinu (vývarový prášok);
- 10 gramov bieleho sezamu;
- 5 gramov horčičných semien;
- zelenina podľa chuti,
- morská soľ,
- zeleninový olej.

Kulinárska komunita Li.Ru -

Na nos nového roka alebo prídu hostia? Bojíte sa, ako chutné uvariť moriaka? Tak tu si skvelý recept, ktorý vám nedovolí udrieť si tvár do špiny.

Morka je už sama o sebe diétne mäso a ak ho varíte, tak je to vo všeobecnosti diétne jedločíslo jeden. Ukážem vám, ako uvariť varenú morku tak, aby bola chutná, nie suchá.

Skúste uvariť nové jedlo - morku v pomalom hrnci. Jednoduché, rýchle, chutné - presne to, čo potrebujete! Jednoduchý recept na morčacie mäso v pomalom hrnci nespôsobí problémy ani začínajúcemu kuchárovi!

Morčacie mäso sa považuje za diétne a morčacie mäso s fazuľou možno pripísať aj diétnym jedlám. Varenie moriaka so zeleninou a spôsob dusenia. Mäso je šťavnaté, chutné a jedlo je výdatné.

Celá pečená morka je na dovolenku ako stvorená. Keď príde veľa hostí, pri stole sa zíde celá rodina. Lahodný a voňavý moriak poteší každého. Pečené s ryžou.

dávam do pozornosti tradičné varenie pečený moriak. Vtáčik je šťavnatý, mäkký a doslova sa topí v ústach. Toto jedlo rozžiari každý sviatočný stôl!

Morka s bulharským korením je voňavé, chutné, celkom diétne jedlo. Morčacie mäso je chudé a dá sa použiť na varenie diétne jedlá. Tu je recept na jeden z nich!

Začal som robiť šľahaného moriaka po tom, čo sa mi nepodarilo pripraviť niečo z moriaka. Moje mäso bolo tvrdé. Tento recept mám od sestry a veľmi sa mi páči! Tu to je - vyskúšajte to!

Recept na pečenú morku s cibuľou, zelerom, citrónom, rozmarínom, šalviou a tymianom.

Črepníková morka a zemiaky sú jednoduché na prípravu a ochutnajte ich asi za hodinu. chutné jedločo budete robiť často, som si tým istý. Pripraví výdatný, uspokojujúci obed alebo večeru.

Tvoja pozornosť ľahká cesta ako uvariť morku s paradajkami rýchlo, chutne a dokonca ju efektívne podávať. Skutočná dekorácia na váš stôl a dobrý spôsob prekvapte svojich hostí novým jedlom!

voňavý moriak, pečené s jablkami - populárne jedlo, ktorý sa v Amerike tradične pripravuje na Deň vďakyvzdania. Jedlo je však také chutné, že raz za rok mu nestačí :)

Recept na morčacie paličky na vzduchovej fritéze. Mäso na vzduchovom grile sa varí veľmi rýchlo a je veľmi chutné.

Turecko so šampiňónmi - univerzálny riad. Rovnako chutné je samotné s krajcom čerstvého čierneho chleba a v kombinácii so zemiakmi, špagetami či ryžou.

Recept na vianočného moriaka s pomarančom. Turecko - tradičné vianočný pokrm, ktorý sa zvyčajne pečie v rúre.

Morčacie filé na japonský spôsob je neuveriteľne jednoduché na prípravu, ale veľmi chutné a hlavne diétne jedlo. Dobrý pracovný obed alebo večera.

Toto jedlo, samozrejme, nie je každodenné, ale stane sa skutočnou ozdobou každého sviatočného stola. Obzvlášť dôležitý je recept na varenie moriaka s hruškou zimné prázdniny- tento ušľachtilý vták, vypchatý voňavé ovocie, určite urobí rozruch na vašej novoročnej alebo vianočnej hostine!

Ak máte radi ázijskú kuchyňu, určite sa vám bude páčiť recept na morčacie mäso sladkokyslá omáčka. Pripravuje sa bez použitia akýchkoľvek ťažko dostupných ingrediencií.

Recept na pečenú morku s mrkvou, cesnakom, škoricou, rascou a jogurtom.

Recepty z programu Dinner Party na REN TV kanáli. Hlavné jedlo pripravuje Marina Moskvina, modelka.

Pečený moriak sa pripravuje z tela moriaka (prsia) bez nôh a krídel. Recept je jednoduchý. Nebudete musieť robiť náplň a výsledkom bude šťavnaté a voňavé mäso.

Morka so zemiakmi v rúre sa zvyčajne varí na Nový rok Môžete ho však variť na každý deň. Zdieľam recept.

Morčacie rezne sú príkladom toho, že horúci druhý chod, ktorý nepozostáva zo zeleniny, môže byť nie príliš kalorický a celkom diétny. Jednoduchý recept na morčacie eskalopy – na chudnutie.

Morčacia polievka s kapustou je nielen chutná, ale aj diétna polievka, rozšírený v USA a Kanade, kde je morka vtákom číslo jeden. Naozaj chutné - stojí za to vyskúšať.

Morčací guláš je uvarený so zeleninou asi za 40 minút. Morčacie mäso je jemné a šťavnaté a zelenina a korenie dodajú pokrmu dúhu chutí a vôní. Skúste si doma pripraviť morčací guláš.

Morčacie rolky sú bezpochyby jedny z mojich najobľúbenejších. podpisové jedlá a moja skutočná kulinárska hrdosť. Ak budete variť presne podľa tohto receptu, bude to šialene chutné.

Z moriaka môžete variť chutné a veľmi jemné mäsové guľky. Môžete ich vyprážať na panvici aj na grile. Tieto morčacie kotlety sú vynikajúce jedlo - recept je jednoduchý, ale ukáže sa super chutný!

Morčacie mäso sa považuje za diétne. Je veľmi chutné a jemné. Robím morčacie kotlety. Sú jemné a všetci v mojej rodine toto jedlo ocenili. Ponúkam jeho recept.

Myslím, že všetkým mäsožrútom by sa mal páčiť recept na prípravu morčacej omáčky - je chutná, hodí sa k akejkoľvek prílohe a dá sa ozdobiť ležérny stôl každá rodina. Zdieľam! :)

Ľahké, ale gurmánsky pokrm bude pre vašu rodinu skvelá príležitosť zhromaždiť sa pri jednom stole. Jednoduchý recept na morčacie pilaf je sprevádzaný fotografie krok za krokom proces varenia.

Kotlety z morčacieho filé sú skvelým nápadom na obed. Morčacie mäso je považované za diétne a dokonca zdravé, takže z neho môžete bez obáv variť rezne. extra kalórie!

Do vašej pozornosti - najjednoduchší spôsob pečenia morčacích stehien v rúre. Minimum ďalšie prísady, minimum námahy a všemožné kulinárske tance s tamburínou. Výsledok je však výborný.

Chcete uvariť niečo chutné bez toho, aby ste trávili veľa času v kuchyni? Potom vám dávam do pozornosti jemné a šťavnaté morčacie mäso v pomalom hrnci.

Tento jednoduchý recept na morčaciu šunku možno bezpečne zaradiť medzi diétne jedlo – málo kalórií, ale chutné a uspokojujúce. Vynikajúce a zdravý snack Navyše má veľmi jemnú chuť.

Morčací steak s čerstvá zelenina- skvelý obed pre tých, ktorí chcú jesť chutne a dobre vyzerať. Varenie takéhoto steaku je potešením. Urobte si doma vlastný morčací steak!

Morčací a zelerový šalát - čerstvý, výdatný, s množstvom rôzne chute. Patrí sem nielen morka a zeler, ale aj sušené paradajky, čerstvý rozmarín. mňam. Pripravíme si majonézu.

Recept na morčacie špagety - Zapečené špagety s morčacie, šampiňóny, kurací vývar, sójové mlieko a parmezánom. Veľmi chutné talianske jedlo na večeru!

Morčací šalát s ananásom - svieži, svetlý, zdravý a voňavý. Obsahuje veľa zložiek, ktoré sú prospešné pre naše telo. Takýto šalát naplníme majonézou, ale môžete ju nahradiť jogurtom.

Morčací šalát s hubami je svieži, svetlý, jarný. Čo sa týka húb, používam čerstvé šampiňóny, nemusíte sa s nimi motať, sú šťavnaté a voňavé. Pridám aj hlávkový šalát a cherry paradajky.

Šalát z morčacieho srdca - jednoduchý na prípravu, chutný a nezvyčajný šalát z drobov. Okrem morčacieho srdca zahŕňa cibuľu, mrkvu a korenie. Oblečený s majonézou. Vyskúšajme!

Morčacie mäso je nízkokalorické, diétne. Morčacie želé je veľmi chutné, ľahké, nenáročné na prípravu. Takéto jedlo ozdobí každý každodenný a slávnostný stôl. Skús to.

Morčací filetový šalát odkazuje teplé šaláty. Morčacie filé opečieme na grile alebo grilovacej panvici, pridáme čerstvý chrumkavý šalát a okoreníme vonný olej a korenia. Jednoduché, chutné a krásne!

Šalát s morčacím mäsom a paradajkami - jednoduchá príprava čerstvý šalát. Je dobré ho variť na vidieku počas paradajkovej sezóny. Šalát môžeme pripraviť s pečenou, varenou alebo údenou morkou. Skús to!

Chutné, rýchle a jednoduché na prípravu morčacieho jedla.
4 kusy morčacieho filé,
1/2 zväzku bazalky
100 g diétny tvaroh alebo syr
1 ČL papriky
2 lyžice rastlinného oleja,
soľ
Steaky osolíme, okoreníme, urobíme do nich zárezy na plnku. Bazalku zmiešame s tvarohom alebo syrom, korením. Steaky naplníme zmesou a opečieme.

FILET Z MORČANIA PLNENÝ

400 g morčacieho filé,
2 jablká
100 g sušených sliviek,
30 g masla,
1 lyžička lyžica cukru
3 tabuľka. lyžice pšeničnej múky (na pečenie)
2 vajcia a 3 stoly. lyžice mlieka (pre lezon).
Na mleté ​​mäso: ošúpte jablká, jadro a semienka a nakrájajte na prúžky. Sušené slivky uvaríme, zbavíme kôstok a nasekáme. Pripravené jablká spojíme so slivkami, pridáme cukor a premiešame.

Natenko našľahané morčacie filé posypeme soľou, do stredu dáme mleté ​​mäso. Filé zvinieme vo forme obálky, chlieb v múke, navlhčíme v lezone (vajcia rozšľahané s mliekom) a opečieme. Pripravte v rúre.
Podávajte jedlo s komplikovaná príloha, ozdobte zeleňou.

MORKA S HRÍBAMI A PAPRIMOU

500 - 700 g morčacieho filé,
500 g šampiňónov,
100 g cibule,
3 papriky
slnečnicový olej,
maslo,
soľ,
korenie.
Morčacie filé nakrájajte na stredne veľké kúsky a opečte zeleninový olej kým nebude pripravený. Potom oddelene od moriaka na masle opečte cibuľu a šampiňóny nakrájané na tenké plátky (lepšie je rezať pozdĺž huby). Súčasne v samostatnej panvici v rastlinnom oleji opečte bulharskú papriku nakrájanú na štvorce s rozmermi 2 x 2 cm, je žiaduce, aby bola paprika viacfarebná. Po vyprážaní by paprika mala mať zlatistú kôrku, ale nie zmäknúť! Potom všetko zmiešajte v jednej nádobe a ak vám mäso počas prípravy húb a papriky vychladlo, zmes zohrejte. Podávame s ryžou.

TURECKO NA SLÁVNOSTNÝ STÔL

Opatrne odstráňte kožu z krku jatočného tela moriaka. Korpus moriaka potrieme soľou. Nasekaný syr suluguni veľké kusy a napchať nimi moriaka, potom zašiť korpus. Cibuľa jemne nakrájajte a smažte do zlatista. Celú pečeň (pečeň), opatrne odstráňte žlčník, jemne nakrájajte a spolu s veľkým množstvom rastlinného oleja pridajte k opečenej cibuľke.

Pripravte prílohu: nakrájajte zemiaky. Kožu z krku korpusu naplníme pečeňou a opraženou cibuľou. Maslo rozpustíme v hrnci, v malom množstve nalejeme na plech, na plech položíme morčací korpus, na korpus dáme klobásu z kože, po okrajoch plechu dáme zemiaky.

Do rozpusteného masla pridáme 1 lyžičku medu, touto zmesou polejeme morku, aby vznikla zlato-hnedá a prikryte ho suchou handričkou alebo fóliou. Plech s morkou vložíme do rúry predhriatej na 120 stupňov asi na 2 hodiny. Kým morka nedá šťavu, je potrebné ju zaliať rozpusteným maslom a medom. Kým je moriak v rúre, na oleji na miernom ohni opečte plátky ananásu, aby ste morku ozdobili. varená morka dáme na tanier a ozdobíme.

ŠŤAVNATÁ Pečená MORKA

Na 4 porcie:
100 g šampiňónov,
0,5 zväzku zelenej cibule,
4 polievkové lyžice rastlinného oleja,
soľ, mleté ​​čierne korenie,
1 kg morčacích pŕs,
150 g mäkký syr,
mletá paprika,
3 strúčiky cesnaku,
1 vetvička rozmarínu
3 vetvičky tymiánu
plátky citróna
Nakrájajte zelenú cibuľu a smažte 3 minúty s hubami na 2 polievkových lyžiciach rastlinného oleja, soli a korenia. Položte na papierovú utierku. Mäso umyjeme, zľahka vyklepeme, potrieme koreninami, pomastíme syrom, navrch dáme cibuľovo-hubovú zmes, zvinieme. Predhrejte rúru na 175o Zmiešajte zvyšný rastlinný olej, soľ, nakrájajte mletý cesnak, mletého čierneho korenia a papriky a zmesou natrieme výpek. Bylinky umyjeme, dáme na rolku a previažeme kuchynskou šnúrkou.

Roládu po umytí položte na hlboký plech studená voda a dáme smažiť na 60 minút. Uvarenú pečienku nakrájame na plátky. Podávajte na stole, ozdobené plátkami citróna.

Pečený moriak nie je o nič menej chutný a studený.

MORKA S HUBAMI

Približne 900 gr. morčacie prsia,
2b nakrájaných šampiňónov,
2 vrecúška suš Hubová polievka,
2-3b krém.
Nakrájajte prsia, soľ, korenie. Suchú polievku zmiešame so smotanou, môžeme pridať tekutinu z húb, všetko spolu premiešame, dáme do formy a za občasného miešania zapečieme v rúre. Morčacie mäso môžete nahradiť bravčovým - ukáže sa tiež veľmi chutné!

AROMATICKÁ RYŽA A MORČKA FILET

Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a 1 minútu smažte 1 zväzok zelenej cibule, pridajte 100 g nasekaných húb a smažte ďalšie 2 minúty. Pridáme 1 nadrobno nakrájanú mrkvu, 400 g morčacieho filé nakrájaného na malé kúsky a smažíme ďalšie 3 minúty. Potom pridajte 500 g studenej, už uvarenej ryže, 4 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice medu a 2 lyžice vody. Smažte, miešajte, 5 minút. Ozdobte koriandrom a ihneď podávajte.

MORČACIE FILETKO S HRÍBAMI A SYROM

Morka (filé) - 400 g;
syr - 100 g;
šampiňóny - 300 g;
soľ,
korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
Na omáčku:
maslo - 50 g;
múka - 1 polievková lyžica;
biele víno - 100 ml;
smotana - 100 g;
biely mäsový vývar- 50 ml;
vajcia (žĺtky) - 1-2 ks;
citrónová šťava - 2 lyžice.

Filet nakrájame na 4 plátky hrubé asi 1 cm, vyklepeme, jemne osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme olej a každý kúsok opečieme z oboch strán. Mala by sa vytvoriť zlatá kôra.

Na omáčku opražte múku na masle, potom tenkým prúdom prilejte víno, smotanu a vývar. Varte vo vodnom kúpeli za stáleho miešania 10-15 minút. Odstavíme z ohňa a za stáleho miešania dochutíme maslom, žĺtkami a šťavou z jedného citróna.

Vložte morku do žiaruvzdornej formy, navrch položte nakrájané šampiňóny, všetko nalejte omáčkou a posypte strúhaným syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 10-15 minút pod alobalom, po cca 10 minútach - bez alobalu. Hneď ako sa vytvorí krásna zlatá kôrka syra, forma sa dá vybrať. Podávame najlepšie čerstvé resp varená zelenina a suché biele víno.

BURGUNSKÉ TURECKO

500 g morčacieho mäsa
80 g margarínu
2 polievkové lyžice. červené víno
2 lyžičky škrob
tymian,
muškátový oriešok,
soľ korenie.

Morčacie mäso nakrájame na veľké kúsky, osolíme, okoreníme, ochutíme tymianom a muškátovým orieškom a opečieme na margaríne do zlatista. Podlejeme vínom, prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka. Omáčku zahustíme škrobom a dochutíme. Podávame so zeleninou alebo cestovinou.

HOVÄDZIE SROGANOVE TURECKO

Morčacie filé - 300 g.,
maslo - 4 lyžice. l.,
zelená Cibuľa,
krém - 1 pohár,
škrob - 1/2 lyžičky,
šafran - štipka, soľ.

Morčacie filé nakrájajte na prúžky, opečte na primeranom množstve rastlinného oleja (päť minút), jemne osoľte a okoreňte. Vyberte mäso z panvice, nalejte smotanu do panvice, pridajte šafran a zelená Cibuľa. Za stáleho miešania privedieme do varu. Pol lyžičky škrobu rozrieďte trochou studenej vody a pridajte do omáčky. Priveďte do varu, vložte mäso do omáčky a držte na miernom ohni 3-4 minúty. Podávame s rezancami.

MORČACIE ROLKY SO SYROM

Morčacie filé - 400 g;
zrastené krémový syr- 1/2 malej nádoby;
soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie;
mäsový (alebo zeleninový) vývar - 1/2 šálky.

Morčacie filé pozdĺž vlákien nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, zľahka naklepeme, dochutíme soľou a mletým korením. Na každý plátok filé natrieme vrstvu tavený syr. Plátky zvinieme do roliek a napicháme špáradlami alebo previažeme niťami.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, položte rolky a smažte do zlatista. Nalejte vývar do panvice, znížte teplotu a varte asi 10 minút. Hotové rolky sa najlepšie podávajú s čerstvou zeleninou a zemiaková kaša.

MORČIACI RENÍZEL V MANDĽOVEJ KÔRKE

Na 4 porcie:
4 kusy morčacieho filé (200 g každý),
soľ,
Mleté čierne korenie,
2 lyžice múky
2 vajcia,
8 polievkových lyžíc drvené mandle,
2 hlavy šalotky,
2 paradajky
400 g zelenej fazuľky,
1 polievková lyžica maslo,
tymian,
100 ml zeleninového vývaru
mletý muškátový oriešok,
1 polievková lyžica ghee.

Filet umyjeme, osušíme, osolíme a okoreníme. Vajcia rozšľaháme. Kúsky mäsa najskôr obalíme v múke, potom ich namočíme do vajec a potom obalíme v mandľovej strúhanke. Pečivo zľahka pritlačte. Šalotku a paradajky ošúpeme a nakrájame. Na masle zľahka orestujeme šalotku, pridáme fazuľu, tymian, vývar a dusíme 8-10 minút. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

ohriať roztopené maslo a opečte v ňom kúsky filé 3 minúty z každej strany. Pridať k zeleninový guláš paradajky a po miernom zahriatí opäť okoreníme. Podávame s morkou.

MORKA PEČENÁ V OLEJI

Na 4 porcie:
1 cibuľa, nakrájaná na polovicu
1 citrón prekrojený na polovicu
5,4 kg moriaka bez vnútorností,
225 gr. maslo
Plnenie:
110 gr. maslo,
2 cibule nakrájané nadrobno,
225 g strúhanky,
110 g uvarených gaštanov nakrájaných nadrobno
110 g sušených marhúľ, nakrájaných nadrobno
50 g čerstvých byliniek (petržlen, pažítka, estragón)
Omáčka:
2 lyžice hladkej múky
750 ml vývaru

Rúru predhrejeme na 190 stupňov C. Na prípravu plnky rozpustíme maslo a opražíme cibuľu. Odstráňte z tepla a premiešajte chlebové omrvinky, gaštany, sušené marhule a bylinky.

Okoreníme, necháme vychladnúť. Vložte cibuľu a citrón do moriaka. Krkovičku naplníme vychladnutou plnkou (prípadné zvyšky môžeme zvinúť do guľôčok a upiecť okolo moriaka). Odvážte moriaka a vypočítajte čas varenia. Vtáčika vložíme do pekáča, potrieme olejom a okoreníme. Vložíme do rúry, voľne prikryjeme alobalom, ak začne zhora horieť. Posledných 30-45 minút každých 15 minút polievame moriaka šťavou. Keď je pripravený, preneste na servírovací tanier, voľne prikryte fóliou a nechajte niekoľko minút postáť. Šťavu z formy si odložíme na omáčku. Ak chcete pripraviť omáčku, musíte odstrániť tuk z formy, kde bola morka pečená, a dať ju na stredný oheň. Pridáme múku a premiešame so šťavou. Postupne pridávajte vývar, šľahajte, priveďte do varu a pár minút povarte. Sezóna.

MORČKA S HRÍBAMI NA KYSENEJ SMARENE

Chutné, rýchle a jednoduché jedlo na prípravu.
500 gr. morčacie filé,
200 gr. akékoľvek huby (môžete šampiňóny, hlivu, sušené huby),
2 veľké cibule
1 čajová lyžička stolovej horčice,
balenie kyslej smotany 200 gr

Morčacie filé nakrájame na malé kocky. Opečte filé s cibuľou na masle, vložte cibuľu, keď je filé trochu vyprážané, potom pridajte huby, soľ, korenie, korenie, horčicu, smažte do mäkka, asi 10 minút, doslova 5 minút pod vekom. Miska je pripravená. Podávame s ryžou, pyré, varené zemiaky, zelenina

Židovské sladkokyslé morčacie mäso

Ingrediencie:
Morčacie mäso - 1 kg
paradajkový pretlak - 3 lyžice. l.
cibuľa - 3 žiarovky
cesnak - 5-6 strúčikov
zemiaky - 4 ks.
slivky - 400 g
vývar - asi 1 šálka
med - neúplná polievková lyžica
mletý zázvor - 2 lyžice. l.
stolový ocot - 2 lyžičky
cukor - podľa chuti
nové korenie, bobkový list- chuť
koňak - 3 lyžice. l.

Mäso opláchneme v studenej vode, nakrájame na malé kúsky, osolíme, opečieme na rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí kôrka, potom preložíme do hrnca, zalejeme vývarom a dusíme.
Zemiaky umyte, ošúpte, uvarte, každý zemiak nakrájajte na 4 časti.
Nakrájanú cibuľu, cesnak, zázvor opečte na rastlinnom oleji, pridajte cukor, ocot, paradajkovú pastu, med, niekoľko minút držte v ohni, pridajte koňak, premiešajte a ihneď odstráňte z tepla.
Túto zmes, zemiaky, sušené slivky, čierne korenie, bobkový list pridáme k mäsu dusenému 45-60 minút a vložíme do predhriatej rúry dusiť pod pokrievkou, kým nie je hotové.

Maďarský morčací šalát

Ingrediencie:
300 g uvareného hydinového mäsa, 200 g sladkej červenej papriky (papriky), 150 g vajec uvarených natvrdo, 50 g jahôd alebo malín, 300 g majonézy.

Mäso nakrájame na malé kúsky.
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na pásiky.
Vajcia nakrájame na 4 kusy. Zmiešajte všetky produkty s majonézou, jemne soľou.
Nepridávajte korenie.

Chikhirtma z Turecka

Chikhirtma - polievka z hydina na báze vajec. Tento základ robí tekutú časť chikhirtmy oveľa hustejšou ako kharcho a dodáva polievke aj chuťovú originalitu. Zeleninové a obilninové základy však v chikhirtme úplne chýbajú. Príprava vývaru ako celku je podobná príprave vývaru pre kharcho, ale má svoje vlastné charakteristiky. Podľa zloženia korenia sa chikhirtma líši od kharcho prítomnosťou mäty a šafranu a absenciou suneli chmeľu. Zvyšok korenistej zeleniny je v podstate rovnaký, ale vo všeobecnosti sa vôňa a chuť chikhirtmy výrazne líši od iných gruzínskych polievok.

Ingrediencie:
1,5 litra vody, 1-1,5 kg morčacieho mäsa, 2-3 vajcia (najlepšie len 3-4 žĺtky), 4 cibule, 1 polievková lyžica. lyžica masla alebo ghee, 3 čajové lyžičky kukuričnej alebo pšeničnej múky, 0,25 šálky citrónovej šťavy, 2 polievkové lyžice. lyžice koriandra, 1 zeler (koreň a zelenina), 1 petržlen (koreň a zelenina), 10 zrniek čierneho korenia, 0,5 lyžičky škorice, 1 polievková lyžica. lyžica bazalky, 0,5 lyžice. lyžice (semená) koriandra, 0,5 lyžice. lyžice kôpru, 5-6 tyčiniek šafranu alebo ich infúzie v lyžičke, 1 polievková lyžica. lyžica zelenej mäty.

Celé morčacie mäso zalejte 1,5 litrom studenej vody a varte na miernom ohni maximálne pol hodiny (ak vták nie je starý), potom nakrájajte na kúsky a opečte alebo, ak je mladý, nevarte vôbec najskôr, ale hneď orestujeme na masle a nadrobno nakrájanej cibuľke, aby nezhnedla. Potom vývar preceďte, vráťte doň morku, osoľte, opeprite a kým sa mäso privedie plne pripravený, pripravte vaječnú zmes.
Keď je zmes pripravená, vyberte morku z vývaru.
Potom odstráňte vývar z ohňa a opatrne a postupne do neho zavádzajte vaječnú zmes, pričom chikhirtmu neustále miešajte drevenou lyžicou.
Súčasne pridajte korenie a za stáleho miešania dajte vývar späť na mierny oheň a zahrejte ho, nenechajte ho vrieť.
Tesne pred podávaním vložíme mäso späť do vývaru a zohrievame ho 2-3 minúty.

Vaječná zmes.
vajcia alebo žĺtky porazte, pridajte k nim 1-2 lyžičky múky, 0,5 šálky teplého vývaru, premiešajte, pridajte citrónovú šťavu, znova premiešajte.

Výhody Turecka:

Morčacie mäso je v mnohých smeroch podobné kuraciemu mäsu. Je to najmenej kalorické, ale veľmi výživné mäso, pretože obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny a tuky. V morčacom mäse je veľmi málo cholesterolu – 74 mg na 100 g. Je bohaté na železo, selén, horčík, sodík (preto ho pri varení moriaka takmer nemôžete soliť) a draslík. V moriakoch je toľko fosforu ako v rybách. Turecko tiež obsahuje vitamíny: PP, B6, B12, B2 a esenciálnych aminokyselín. Morčacie mäso nespôsobuje alergie, odporúča sa podávať deťom.

Nízky obsah tuku
100 gramov pečeného morčacieho mäsa bez kože obsahuje 155 kalórií a iba 1,7 gramu tuku.

Toľko životne dôležitých vitamínov obsahuje iba morčacie mäso.
Morčacie mäso obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré pomáhajú premieňať sacharidy na energiu a zlepšujú trávenie. Najmä veľa vitamínu B12, ktorý je potrebný pre červené krvinky a zabraňuje anémii. Priemerná porcia moriaka poskytuje 60 % denný príspevok vitamíny.

Morčacie mäso obsahuje životne dôležité minerály
Morka je bohatým zdrojom zinku, ktorý zlepšuje imunitu, podporuje správne vstrebávanie tukov, bielkovín a sacharidov. Obsahuje tiež veľa fosforu, draslíka, horčíka. Tmavé mäso obsahuje značné množstvo železa.

Morčacie mäso obsahuje veľa bielkovín
100 gramov morčacieho mäsa obsahuje 22,6 gramov bielkovín, čo je približne polovica dennej potreby človeka. Taktiež morčacie mäso obsahuje potrebné aminokyseliny v pomeroch potrebných pre naše telo.

Morka je jediný druh mäsa, ktorý nespôsobuje alergie.

Je ideálny pre jedlo pre deti, najmä pre deti trpiace nedostatočným vnímaním niektorých druhov potravín.

Turecko - skvelý zdroj veverička,
dáva nám viac energie ako ktorékoľvek iné mäso. Morka je zdrojom fosforu, neobsahuje ho menej ako ryby. Turecko je bohaté na vitamín PP. Jeho nedostatok spôsobuje beri-beri, celulitídu, ale aj narušenie mozgovej kôry.

Morka má vysoký obsah tyrozínu, aminokyseliny, ktorá zvyšuje hladiny dopamínu a norepinefrínu v mozgu, čo následne stimuluje funkciu mozgu.

Turecko je užitočné predovšetkým pre ženy, najmä pre tých, ktorí pozorne sledujú svoju váhu. Keďže toto mäso má najmenej kalórií. V 100 gramoch vareného moriaka - 60 kcal. Neobsahuje tiež prakticky žiadny tuk. A navyše vám toto mäso zaručí výbornú zubnú sklovinu a krásny úsmev. Niet divu, že naše mamy a staré mamy hovoria, že moriak nestarne. Toto mäso je potrebné aj pre predstaviteľov silnejšieho pohlavia, pretože stimuluje prácu srdca a krvných ciev! Nezabudnite dať mäso tohto vtáka deťom. Lekári dokázali, že zlepšuje imunitu a nespôsobuje alergické reakcie.

Myoglobín je proteín, ktorý obsahuje kyslík vo svalových tkanivách. Je zodpovedný za farbu mäsa. Čím viac myoglobínu vo svalovom tkanive, tým tmavšie mäso. Morčacie mäso obsahuje vo svojich bunkách menej myoglobínu ako hovädzie alebo bravčové. To vysvetľuje svetlejšiu farbu mäsa. Množstvo myoglobínu závisí od zaťaženia svalov. Čím väčšie je zaťaženie svalov, tým viac myoglobínu, a teda tmavšie mäso.

Morka má svetlé aj tmavé mäso.
Tieto druhy sa líšia chuťou. Morčacie prsia a krídla sú zvyčajne svetlej farby, veľmi jemné a chutia ako teľacie mäso. Tmavé mäso - stehno, stehno - má, naopak, intenzívnejšiu chuť, podobnú chuti diviny.

Turecko - najlepší príklad hlavné jedlo obsahuje všetky rovnaké vitamíny ako ovocie, zelenina, obilniny, mliečne výrobky a tiež základné bielkoviny. Kombinácia bez tuku a bohaté na vlákninu jedlo pomáha znižovať srdcové choroby a rakovinu, takže nie je nič lepšie ako morka so zeleninou.

Morku možno nazvať vtákom šťastia: morčacie mäso zvyšuje produkciu hormónov Majte dobrú náladu- serotonín. Pravdepodobne to bola práve táto vlastnosť, vďaka ktorej spoznala pečeného moriaka ako pravé vianočné jedlo.

Morka sa na našich stoloch začala objavovať čoraz častejšie vďaka svojej dostupnosti – morku dnes kúpite takmer v každom supermarkete či na trhu. V tomto článku sa pozrieme na to, ako variť jedlá z morčacieho filé.

Morčacie mäso - chutné diétny výrobok. Americkí filmoví nadšenci vedia, že pečený moriak je tradičným pokrmom na Deň vďakyvzdania, no dnes morka inšpiruje čoraz viac Rusov ku kulinárskym zážitkom. Morčacie mäso je známe svojimi diétnymi vlastnosťami. Je bohatá na bielkoviny, vitamíny a minerály, obsah cholesterolu je minimálny. Morčacie mäso dodáva dlhotrvajúci pocit plnosti, je ľahko stráviteľné a dodáva telu vápnik, draslík a železo, preto ho možno odporučiť pri ochoreniach kĺbov a chudokrvnosti. Turecko je hypoalergénny produkt, ktorý je ideálny pre detskú výživu. Turecko tiež obsahuje väčšie množstvo sodík, takže pri jeho príprave môžete použiť menej soli, čo je dôležité najmä pre tých, ktorí držia diétu alebo majú problémy s krvným tlakom.

Existuje veľa receptov a spôsobov varenia jemné mäso morky - možno ich vyprážať, dusiť, piecť, robiť z nich šaláty a sendviče. Pre diétne jedlo Najlepšie je variť filé v rúre. Ako prílohu k morčaciemu mäsu je najlepšie použiť ryžu, zemiaky a zeleninu. Morka sa hodí k suchému vínu a bylinkám. Jemné biele morčacie mäso je dokonalým základom takmer akejkoľvek koreniacej zmesi. Morčacie filé sa hodí k tymianu, oreganu, šalvii alebo bazalke. Ak používate čerstvé bylinky, najlepšie je nasekať ich nahrubo a vložiť pod kožu moriaka. Varená morka sa dobre uchováva v chladničke a zvyšky možno použiť na prípravu šalátov alebo hamburgerov.

Keď hovoríme o morčacom filé, máme na mysli predovšetkým prsia. Morčacie prsia zvyknú vážiť podstatne viac Kuracie prsia- od 1 kg do 4,5 kg - tak to berte do úvahy, keď sa rozhodujete, koľko mäsa potrebujete kúpiť. Jeden morčací prsník bude stačiť na nakŕmenie dvoch až štyroch ľudí, zatiaľ čo dva prsníky budú stačiť pre šesť alebo osem ľudí. Priemerná veľkosť porcie pre morčacie prsia je asi 150-200 gramov na osobu. Ak kupujete čerstvú morku, hľadajte jemné, ružové prsia bez kazov. Vyberte si mrazené morčacie filé bez známok spálenia mrazom. Morčacie filé možno skladovať v mraznička do 9 mesiacov.

Ak používate mrazené morčacie filety, uistite sa, že sú pred varením úplne rozmrazené. Ak sa pokúsite uvariť mrazenú morku, bude to trvať neuveriteľne dlho. Najlepšou metódou je pomalé rozmrazovanie v chladničke tento prípad. Úplne zmrazené morčacie filé sa zvyčajne rozmrazia v chladničke asi 24 hodín. Po rozmrazení môže byť morka pred varením niekoľko dní skladovaná v chladničke. Ak máte málo času, rozmrazte moriaka v mikrovlnnej rúre alebo vo veľkej miske so studenou vodou, pričom vodu vymieňajte každú pol hodinu. Od rozmrazovania o vysoké teploty(kúpeľ so studenou vodou a mikrovlnná rúra) môže stimulovať rast baktérií, odporúča sa rozmrazené mäso za takýchto podmienok ihneď uvariť.

Morčacie filé pečené v rúre je nielen veľmi chutné, ale aj veľmi zdravé. Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí sledujú svoju postavu alebo sa snažia schudnúť. Varenie moriaka v rúre má svoje vlastné charakteristiky, bez toho, aby ste vedeli, že je ťažké variť chutné šťavnaté jedlá. Najčastejším problémom, s ktorým sa ženy v domácnosti stretávajú pri varení moriaka v rúre, je suché mäso. Ale dodržiavanie niektorých jednoduchých nuancií varenia tohto druhu mäsa vám umožní vyhnúť sa jeho suchu. Pamätajte, že mäso bude šťavnatejšie, ak ho budete piecť v rukáve, v alobale alebo s ovocím a zeleninou. Je tiež dôležité nepreháňať to s dobou pečenia v rúre – zvyčajne stačí 20 minút až 1 hodina, v závislosti od veľkosti filé. Keď je moriak správne uvarený, jeho mäso je jemné a šťavnaté. Ak pečiete morčacie filé v rúre, pridajte k nemu nahrubo nakrájanú cibuľu a zemiaky a budete mať skvelá príloha ktorý si nevyžaduje dodatočný čas.

Použitie marinády umožňuje, aby bolo mäso jemné a voňavé. Marináda sa musí urobiť najmenej jednu hodinu pred varením moriaka. Na každých 500 g morčacieho mäsa použite asi 60 ml marinády. Marinujte mäso 1 až 3 hodiny pred varením. Po uvarení necháme moriaka odstáť izbová teplota 20 minút, prikryté fóliou. Počas tejto doby šťava z moriaka presiakne do mäsa. Ak tento dôležitý krok preskočíte, môžete skončiť so suchým mäsom.

Chutné jedlá z morčacieho filé pomôžu spestriť stravu, preto vám odporúčame neváhať a variť mäso na panvici s aromatickým korením.

Ingrediencie:
500 g filé z morčacích pŕs,
1 malá cibuľa
1 strúčik cesnaku
1/2 lyžičky mletej škorice
1 lyžička mletý zázvor,
1/4 lyžičky mletých klinčekov
2 lyžice bieleho octu
1/2 lyžičky hnedého cukru

soľ a korenie podľa chuti.

varenie:
Ak sú morčacie prsia príliš hrubé, porazte ich paličkou na mäso a vložte filé plastový sáčok. Každý steak by nemal byť hrubší ako 1,5 cm.
V nádobe zmiešajte nakrájanú cibuľu, mletý cesnak, korenie, ocot, cukor a rastlinný olej. Pridajte morku a marinujte 30 minút. Pred vyprážaním odstráňte prebytočný cesnak a cibuľu. Opečte morku horúcu panvicu na 4-5 minút z každej strany.

Pomalý hrniec pomáha nielen šetriť čas a námahu pri varení, ale aj robiť pokrmy zdravšie. Pomocou pomalého hrnca získate jemné šťavnaté mäso, ktoré si zachová všetky svoje nutričné ​​vlastnosti.

Ingrediencie:
300 g morčacieho filé,
130 g mrkvy
120 g húb
80 g cibule
40 ml rastlinného oleja,
soľ a korenie.

varenie:
Mäso, mrkva a cibuľa nakrájané na kocky. Huby nakrájame na 4 kusy. Všetko vložte do pomalého hrnca, pridajte olej, soľ, korenie a zatvorte veko. Zvoľte program "Frying", nastavte časovač na 40 minút a spustite program.

Z morčacieho filé a zeleniny si môžete pripraviť skvelý guláš, ktorý bude relevantný kedykoľvek počas roka.

Ingrediencie:
2 morčacie prsia, bez kože
2 žiarovky
1 stonkový zeler
2 mrkvy
2 zemiaky
1 paprika
3 šálky kuracieho vývaru
3 lyžice múky
2 polievkové lyžice masla.

varenie:
Na panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridáme nakrájanú cibuľu a pár minút restujeme. Vmiešame na kocky nakrájanú mrkvu, zeler a papriku a opekáme do mäkka. Vmiešame na kocky nakrájané zemiaky a múku. Vliať kurací bujón a dochutíme majoránom. Pridáme na kocky nakrájané morčacie filé a privedieme do varu. Znížte teplo, prikryte a varte na miernom ohni 40 minút.

Varené podľa ďalší recept morka je veľmi kalorická, preto ju podávajte s diétnou prílohou, ako je dusená zelenina alebo ryža.

Morčacie filé s hubová omáčka

Ingrediencie:
4 steaky z morčacieho filé,
270 g šampiňónov,
250 ml hustej smotany
3 lyžice múky
1 lyžička cesnakového prášku
20 g masla,
1 lyžica rastlinného oleja
petržlen,
soľ podľa chuti.

varenie:
primiešame múku, cesnakový prášok a soľ. Nalejte zmes na rovnú misku a filé v nej naviňte.
Na panvici na strednom ohni roztopte maslo. Filety opekáme asi 10 minút z každej strany.
Odstráňte hotové filé, pridajte rastlinný olej a nakrájané huby. Smažte asi 10 minút. Pridáme smotanu, nasekanú petržlenovú vňať a varíme asi 3-5 minút do zhustnutia. Morčacie filé pokvapkáme hubovou omáčkou a podávame teplé.

Jedlá z morčacieho filé sú skvelé na každý deň rodinná večera a na slávnostný stôl. Sme si istí, že sa stane morčacie filé pečené so sušenými slivkami a hubami dôstojná dekorácia stoly počas pracovných dní aj pri významných udalostiach.

Morčacie filé zapečené so sušenými slivkami a hubami

Ingrediencie:
500 g morčacieho filé,
1 cibuľa
150 g húb
100 g vykôstkovaných sliviek,
2 strúčiky cesnaku
sušený tymián,
citrónová kôra,
zeleninový olej,
korenie, soľ a korenie.

varenie:
Nakrájané šampiňóny smažte niekoľko minút v rastlinnom oleji. Pridáme pretlačený cesnak, tymián, polkoliekovú cibuľu a opekáme asi 8 minút. Zmiešame s nasekanými slivkami.
Morčacie filé potrieme soľou a korením a do mäsa urobíme zárez, aby sa vytvorila kapsa. Vložte do diery hubová plnka, upevníme špáradlami, mäso zabalíme do alobalu a pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi 1 hodinu. V procese varenia niekoľkokrát otvorte alobal a polejte mäso vylúčenou šťavou. Na posledných 20 minút alobal úplne otvorte, aby sa filé prepieklo.

Ingrediencie:
1 morčacie prsia s kožou (asi 3 kg)
1 šálka suchého bieleho vína alebo vývaru
3 strúčiky cesnaku,
2 lyžičky suchej horčice
1 lyžica sušeného rozmarínu
1 lyžica sušenej šalvie
1 lyžička sušeného tymiánu
1 lyžička mletého čierneho korenia,
2 lyžičky soli
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

varenie:
Predhrejte rúru na 160 stupňov. Morčacie prsia vložte do zapekacej misy. V malej miske zmiešajte prelisovaný cesnak, horčicu, korenie, soľ, rastlinný olej a citrónovú šťavu, aby ste vytvorili pastu. Opatrne odlúpnite kožu z mäsa a polovicu pasty naneste priamo na mäso. Zvyšnú pastu rovnomerne rozotrite na pokožku. Do formy nalejte víno alebo vývar.
Pečte morku 1 hodinu 40 minút až 2 hodiny, kým koža nie je zlatohnedá. Ak počas pečenia koža nadmerne zhnedne, morku voľne prikryte hliníkovou fóliou.
Keď je moriak hotový, prikryjeme ho fóliou a necháme 15 minút postáť pri izbovej teplote. Nakrájajte na plátky a podávajte.

Morčacie filé v paradajkovej omáčke - rýchle, chutné a ekonomická večera pre celú rodinu. Podávajte jedlo s varená ryža, zemiaková kaša, smažené zemiaky alebo zelenina.

Morčacie filé v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:
4 steaky z morčacieho filé (asi 170 g každý)
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
5 paradajok,
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
1/2 lyžičky cukru
soľ a mleté ​​čierne korenie,
zelených.

varenie:
Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Opečte steaky z oboch strán, asi 3 minúty z každej strany. Udržovať v teple.
Na tej istej panvici opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, kým nezmäknú, asi 5 minút. Pridajte nasekané bylinky, cukor, soľ a korenie. Premiešame, privedieme do varu a do omáčky vložíme morku. Znížte teplotu a varte asi 12 minút.

Morčacie filé vo fólii - skvelé jedlo pre tých, ktorí sledujú svoju váhu a zdravie. Varené podľa tento recept Morka je veľmi šťavnatá a obsahuje minimum kalórií.

Ingrediencie:
600 g filé z morčacích pŕs,
1 citrón
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
1/2 lyžičky mletej chilli papričky
1 lyžička papriky,
1 lyžička sušených provensálskych bylín
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
soľ,
15 g masla.

varenie:
Filet nakrájame na porciované steaky. Na prípravu marinády zmiešame v miske citrónovú šťavu, korenie a soľ. Vložte morku do marinády a nechajte 10 minút pri izbovej teplote. Otočte a nechajte ďalších 10 minút.
Každý kúsok vložíme do fólie a na vrch položíme malý kúsok masla pre šťavnatosť mäsa. Zabaľte okraje fólie a vytvorte obálku.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 40 minút. Otvorte alobal a pečte ďalších 10 minút do zlatista.

Ak vám zostalo malé množstvo moriaka, skúste si z neho pripraviť nezvyčajný šalát na thajský spôsob. Ananás a kari dodávajú tomuto šalátu exotický nádych.

Ingrediencie:
250 g morčacieho filé,
50 g ryže
150 ml vody alebo vývaru
1 malý ananás (800 g),
1 pomaranč
zelená Cibuľa,
50 g majonézy,
150 g prírodného jogurtu,
1 polievková lyžica kari
1-2 lyžice citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:
Ryžu uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť. Smažte morčacie filé v rastlinnom oleji, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zalejeme vodou alebo vývarom, prikryjeme a dusíme 15-20 minút. Necháme vychladnúť.
Ananás ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky. Pomaranč ošúpeme, z plátkov odstránime fóliu a nakrájame na kúsky. Morčacie mäso nakrájajte najskôr na plátky a potom na tenké pásiky.
Majonézu zmiešame s jogurtom, kari, citrónová šťava, soľ a korenie. Do šalátovej misy dáme mäso, ananás, pomaranč, ryžu a nakrájanú cibuľu. Zmiešame s omáčkou a podávame.

Skúste variť jedlá z morčacieho filé a určite sa stanú obľúbenými vo vašom jedálnom lístku. Vezmite navrhované recepty ako základ a zmeňte ich podľa svojich predstáv. Môžete naplniť morčacie filé, ak je pečené v kuse, jemne nakrájané strúčiky cesnaku alebo dať zeleninu spolu so steakom a zabaliť do fólie - v skutočnosti je veľa možností. Vyskúšajte a vychutnajte si chutné a zdravé jedlo!

Morčacie mäso je medzi ženami v domácnosti mimoriadne žiadané pre svoju jemnosť a diétne vlastnosti. Recepty z morčacích pŕs majú veľa možností, medzi ktorými sa určite nájde ten, ktorý osloví všetky domácnosti.

Ak začínajúci kuchár z nejakého dôvodu vysušil filé počas varenia, situáciu možno zachrániť podávaním hotové jedlo smotanová alebo sladkokyslá omáčka.

Morčacie prsia pečené so zemiakmi v rúre

1. 400 g morčacieho filé, umyté a nakrájané v malých kúskoch a osušte papierovými utierkami. Ak je mäso zmrazené, musí sa uchovávať teplá voda až do úplného rozmrazenia, pričom nezabudnite pravidelne meniť kvapalinu.
2. Pripravené kúsky sa rozložia do misy, posypú soľou, korením a korením. Nechajte desať minút marinovať.
3. Pol kilogramu zemiakov sa nakrája na kolieska alebo kúsky rovnajúce sa mäsu. Potom sa rozložia v rovnomernej vrstve vo forme, osolia, okorenia.
4. Na dno formy sa naleje malé množstvo tekutiny, aby zemiaky počas pečenia získali mäkkú štruktúru a boli nasýtené vôňou mäsa a korenia.
5. Veľká cibuľa sa ošúpe a nakrája na tenké polkruhy, ktoré sa rovnomerne rozložia na zemiaky.
6. Na vrchu je položená vrstva moriaka. Forma je pokrytá vekom alebo fóliou a pečená pri teplote 200 ° C počas jednej hodiny. Desať minút pred koncom varenia sa veko alebo fólia odstránia, aby sa získala lahodná kôrka.
7. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť posypané strúhaným syrom.

Šťavnaté mäso v paradajkovo-syrovej omáčke

1. 350 g umytého a osušeného mäsa nakrájame na kocky.
2. Mrkva sa umyje a nakrája rovnakým spôsobom.
3. Hlboká panvica sa zahrieva s rastlinným olejom. Mäso a mrkva sú v ňom rozložené, vyprážané do zlatista.
4. Stredne veľká cibuľa sa ošúpe, nakrája na polovičné krúžky a pridá sa k mäsu. Pražené päť minút.
5. Tri čajové lyžičky rajčinová pasta zmiešané s pohárom vody a naliate do panvice. Všetko sa zakryje pokrievkou a nechá sa na miernom ohni variť 20 minút.
6. Veľké šťavnaté bulharské korenie sa očistí od semien a stonky, nakrája sa na kocky a pridá sa na dusenie so zeleninou. Všetko sa mieša a varí sa pod vekom ďalších päť minút.
7. Rozlomia sa štyri trojuholníky taveného syra malé kúsky a pridajú sa do panvice, premiešajú sa vidličkou a varia sa ďalších desať minút.
8. Pridá sa soľ, čierne korenie, štipka koriandra. Zložky sa zmiešajú, oheň sa vypne, miska sa nechá päť minút pod vekom.

Nezvyčajný šalát z morčacieho filé s uhorkou

1. 300 gr chladené varené mäso nakrájame na malé kocky.
2. Pár malých mladých uhoriek sa umyje a nakrája rovnakým spôsobom.
3. Dve vajcia sa uvaria a tiež rozdrvia.
4. Zväzok zelenej cibule nakrájanej nadrobno.
5. Všetky ingrediencie sa umiestnia do šalátovej misy a zmiešajú sa.
6. V samostatnej miske zmiešajte 200 ml nízkotučnej kyslej smotany s tromi polievkovými lyžicami. lyžice sójovej omáčky, nasekaný strúčik cesnaku a čierne korenie.
7. Šalát je oblečený s kyslou smotanovou omáčkou, podľa potreby osolený a podávaný.

Jedlo by ste nemali pripravovať vopred, pretože uvoľnená šťava z uhoriek pokazí jeho vzhľad.

Recept s hubami a smotanou

Morčacie filé sa hodí k čerstvým lesným alebo umelo pestovaným hubám. Jedlo sa ukáže neuveriteľne chutné, šťavnaté, voňavé.

Lesné huby sa predvaria alebo smažia 15 minút, zatiaľ čo šampiňóny alebo hlivy predvarenie nepotrebujú.

1. 800 gr biele mäso umyté, utreté a nakrájané na akýkoľvek tvar. Potom sa päť minút vypráža v hrnci v rastlinnom oleji.
2. K mäsu sa pridá veľká cibuľa nakrájaná na kocky a pol kila nakrájaných húb a restujeme ďalších päť minút.
3. Po vyprážaní sa 400 ml naleje do filé s hubami čerstvá smotana, privedená do varu. Plyn sa zníži, panvica sa prikryje pokrievkou, kde sa suroviny dusia 40 minút.
4. 10 minút pred koncom sa miska osolí.

Morčacie prsia v sójovej medovej omáčke

1. V miske zmiešame 4 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky s pár polievkovými lyžicami. lyžice tekutého medu, 1 ½ lyžičky mletého zázvoru, lyžička sladká paprika, 2 strúčiky mletého cesnaku, biele a čierne mleté ​​korenie, lyžička balzamikového octu.
2. Pol kilogramu morčacieho filé sa nakrája na porcie, zmieša sa s marinádou a vloží sa do chladničky na infúziu. Minimálny čas morenie - 25 minút.
3. Veľká paprika alebo pár malých paprík, očistených od semien a stopky, nakrájaných na tenké prúžky.
4. Veľká cibuľa - v polovičných krúžkoch, mrkva - na hrubom strúhadle.
5. 3-4 lyžice sa nalejú do panvice s hrubým dnom. lyžice rastlinného oleja.
6. Mäso sa nakloní späť do cedníka a omáčku zhromažďuje v samostatnej miske.
7. Marinovaná časť moriaka sa za stáleho miešania smaží na panvici 4-5 minút. Potom, čo je položený v samostatnom pohári. Olejová vrstva zostáva v panvici.
8. Cibuľa a mrkva sa smažia na zvyšnom oleji niekoľko minút, potom sa k nim pridá paprika a pokračuje sa v smažení ďalšie 3 minúty.
9. Omáčka scedená z mäsa sa naleje do vyprážanej zeleniny, položia sa kúsky mäsa. Oheň sa zníži na stredný. Obsah panvice sa dusí za stáleho miešania asi niekoľko minút, potom sa plyn vypne. Miska je uzavretá vekom a infúzia 10 minút.

Šťavnaté a mäkké filé s cibuľovou omáčkou v pomalom hrnci

Varenie mäkkých a šťavnatých morčacích pŕs pomocou pomalého hrnca nie je vôbec ťažké, stačí len dodržať kroky varenia v popísanom poradí.

1. 700 g mäsa nakrájame na porciované kúsky a vložte do hlbokej misky.
2. 4 veľké cibule, ošúpané a nakrájané na pol krúžky. Zmiešané s mäsom.
3. Veľká mrkva sa nastrúha a posype cibuľou a mäsom.
4. Potom sa do misy nalejú 4 polievkové lyžice. pridajú sa lyžice sójovej omáčky, čierne mleté ​​korenie a kari. Všetko je zmiešané.
5. čl. lyžicu rastlinného oleja, obsah misky sa rozloží na vrch.
6. Multivarič sa na 50 minút prepne do režimu „Hasenie“. Po uplynutí polovice času je potrebné obsah misky premiešať a v prípade potreby dosoliť.
7. 5 minút pred pripravenosťou sa do guláša pridá zväzok jemne nasekaných zelených. Ak potrebujete získať hustá omáčka, potom sa zariadenie počas zostávajúceho času nezatvorí vekom.

Pikantné prsia pečieme vo fólii

1. Do panvice sa naleje asi liter studenej vody, v ktorej sa st. lyžica soli. Potom sa 1,5 kg umytého filé bez kože vloží do slanej tekutiny a nechá sa 2 hodiny odležať.
2. Po uplynutí času mäso vyberieme, utrieme papierovou utierkou a naplníme kúskami strúčikov cesnaku.
3. V miske zmiešajte pár polievkových lyžíc. lyžice pikantná adjika od 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja a pol lyžičky červenej mletej papriky.
4. Nasolené mäso sa potrie horiacou zmesou, potom sa zabalí do fólie na pečenie a vloží sa do rúry predhriatej na 200 ° C na pol hodiny.
5. Po uplynutí času sa oheň vypne a pikantné jedlo necháme v zatvorenej rúre 1,5 hodiny.

Ragú z morčacieho filé so zeleninou

Zlúčenina zeleninový guláš s morčacím mäsom môžete pridať akúkoľvek zeleninu v akomkoľvek množstve a použiť aj počas varenia čerstvé huby, zlepšenie chuti a zdravia jedla.

1. 400 g filé bez kože sa nakrája na pomerne veľkú kocku a smaží sa v rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí kôra.
2. V samostatnej panvici opražíme cibuľu, nakrájame na kocky s mrkvou, nastrúhame alebo nakrájame na kolieska. Potom sa k zelenine pridá mladá neošúpaná cuketa a pár. papriky. Všetky ingrediencie sa vyprážajú do mäkka.
3. K mäsu sa v panvici pridá 800 gramov mladých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných podobným spôsobom, ako aj 200 gramov nakrájanej kapusty. Všetko sa naleje vodou tak, aby sa dostala na vrch ingrediencií, privedie sa do varu. Zatvorte veko a duste na miernom ohni 20 minút.
4. Obsah panvice sa rozloží na panvicu. Dusené mäso sa osolí, okorení, pridá sa 3-5 nasekaných strúčikov cesnaku, zelenina a varí sa ďalších 15 minút.

Recept na kotlety

1. 600 g filé bez kože, kostí a šliach sa nakrája na plátky cez vlákna s hrúbkou až jeden a pol centimetra. Potom sa každá časť, položená medzi vrstvami fólie, ľahko odbije kladivom.
2. V miske zmiešame stredne veľkú soľ, mleté ​​korenie, štipku cukru a korenie kuracie mäso. Každá kotleta sa potrie zmesou. Mäso s korením, zložené v miske, naliate za studena kravské mlieko a necháme hodinu marinovať.
3. V samostatnom tanieri sa zmieša pár vajec s malým množstvom soli, vedľa neho sa umiestni ďalší tanier s preosiatou pšeničnou alebo kukuričnou múkou.
4. Marinovanú časť kotlety utrieme papierovou utierkou, potom postupne obalíme v múke a vajci. Položte na rozpálenú panvicu vymastenú rastlinným olejom.
5. Mäso sa vypráža z oboch strán do zlatista. Otočením kúska na nevyprážanú stranu sa odporúča znížiť oheň na stredné a panvicu zavrieť vekom.

1. 2 morčacie prsia nakrájané na pásiky cez zrno, vyklepané a potreté sójovou omáčkou.
2. 50 gr tvrdý syr nastrúhajte na veľkej bunke strúhadla, zmiešajte so zväzkom jemne nasekanej zeleniny.
3. Náplň je položená na kotlety, ktoré sú skrútené vo forme kotúčov a upevnené dreveným špáradlom.
4. Miska je vyprážaná zo všetkých strán, kým zlato-hnedá na predhriatej nepriľnavej panvici.
5. V samostatnej miske zmiešame 100 g kyslej smotany resp nesladený jogurt s nadrobno nasekaným strúčikom cesnaku a 50 g syra.
6. Na každú vyprážanú rolku položte lyžicu kyslá smotanová omáčka, panvicu prikryte pokrievkou, vypnite plyn. Po desiatich minútach sa jedlo môže podávať na stole.

Pod syrom

1. Prsia nakrájame na porcie, ktoré zľahka naklepeme, natrieme soľno-paprikovou zmesou a poukladáme na vymastený plech.
2. V samostatnej miske sa majonéza zmieša s cesnakom (na základe jedného kusu mäsa - polievková lyžica majonézy a strúčik cesnaku).
3. Povrch mäsa potrieme majonézovou zmesou, navrchu bohato posypeme strúhaným tvrdým syrom.
4. Plech na pečenie sa vloží do rúry predhriatej na 180 ° C na 20-25 minút.

Steak varený na panvici

1. V plytkej miske zmiešajte 20 gr. olivový olej s 30 gr horčičné semienka, 10 zrniek čierneho korenia, zmiešané bylinky a soľ.
2. Čerstvé morčacie filé s hmotnosťou 1 kg sa nakrájajú na kúsky hrubé asi 2 cm, ktoré sa zľahka pobijú kladivom a potrie sa pripravenou marinádou.
3. Nakladané mäso sa vloží do chladničky na pol hodiny.
4. Na rozpálenej panvici slnečnicový olej steaky sa smažia z oboch strán 3 minúty, kým sa nevytvorí lahodná kôrka. Po vyprážaní sa plyn zníži, panvica sa zakryje vekom, mäso sa privedie do pripravenosti.