Chutné, originálne a zdravé. Poďme sa naučiť, ako nakladať medvedí cesnak. Prípravky (fľaštičky) medvedieho cesnaku na zimu: nakladaný, solený medvedí cesnak, šalát a omáčka

Medvedí cesnak pripravený na zimu sa stane skvelý doplnok pre prvý aj druhý chod - nálev z medvedieho cesnaku možno pridať do boršču, kapustnice, mäsový guláš a tak ďalej, najmä ak nie sú po ruke čerstvé bylinky (a v zime sa to stáva dosť často). Nakladanie medvedieho cesnaku na zimu je celkom jednoduché – nevyžaduje si žiadne špeciálne jedlá ani žiadne exotické prísady.

Ako nakladať medvedí cesnak na zimu - recept krok za krokom

Medvedí cesnak: recepty na zimu

Nálev pre medvedí cesnak sa pripravuje podľa veľmi jednoduchého pomeru – päťdesiat gramov soli na liter vody. Podľa toho, čím viac domácich prípravkov máte, tým viac soľanky budete potrebovať.

Najlepšie je nasoliť listy medvedieho cesnaku, no na zimu môžete nakladať aj stonky. Pred nakladaním treba medvedí cesnak dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou a vysušiť rozprestretím na kuchynskej utierke.

Všetky ostatné ingrediencie si pripravte vopred - pre chuť môžete do receptu na slaný medvedí cesnak pridať čerstvý kôpor alebo chren, bobkový list, čierne korenie a dokonca aj koriander. Tiež sa uistite, že zaváracie poháre sú čisté a sterilizované vo vodnom kúpeli.

Rozložte listy medvedieho cesnaku sklenené nádoby vo vrstvách - vrstva zelene, potom vrstva korenia, kôpru, bobkového listu atď. Ak chcete, môžete pridať niekoľko strúčikov cesnaku. Náš prípravok na medvedí cesnak naplníme pripravenou soľankou a uzatvoríme viečkami – nie však pevne, keďže tým proces nakladania medvedieho cesnaku na zimu nekončí. Prírezy treba nechať niekoľko dní odstáť – počas tohto obdobia sa na povrchu vytvorí pena, ktorú treba odstrániť. Ale o týždeň alebo týždeň a pol sa fermentácia skončí a potom sa medvedí cesnak môže doplniť čerstvou soľankou, opatrne zvinúť s viečkami a nechať na zimu.

Recept na nakladanie medvedieho cesnaku s octom

Pohár vody
Dvesto gramov octu
Polievková lyžica soli
Dve polievkové lyžice cukru

Ak chcete, môžete pridať korenie - čierne korenie, bobkový list. Navyše sa na to výborne hodia domáce z medvedieho cesnaku vetvičky klinčekov alebo škorice.

Spôsob nakladania medvedieho cesnaku na zimu je čo najjednoduchší: listy medvedieho cesnaku vložte do pohárov na konzerváciu (doporučujeme zeleň najskôr namočiť studená voda jednu hodinu), potom nalejte na vrch horúci nálev a dôkladne ho zatvorte. Pred uložením nasoleného medvedieho cesnaku na zimu by sa mali nádoby nechať jeden alebo dva dni usadiť a v obrátenom stave (zdola nahor).

Začiatkom jari sa na pultoch obchodov objavuje medvedí cesnak. Toto bylinná rastlina pripomína mi mladý cesnak. Vďaka jeho úžasná chuť a množstvo užitočných vlastností si každým rokom získava viac a viac priaznivcov. Zásobiť sa čerstvým medvedím cesnakom na celý rok je však nemožné, preto ho mnohé gazdinky pripravujú na budúce použitie.

Spôsoby nakladania divého cesnaku

Metóda č.1

zlúčenina:

Listy a výhonky čerstvého medvedieho cesnaku

Príprava:

Listy a výhonky medvedieho cesnaku umyte, osušte (môžete použiť obrúsok alebo uterák), potom nakrájajte na kúsky dlhé 5 cm.
Potom opatrne vložte do nádoby so širokým hrdlom. Každú výslednú vrstvu dôkladne posypte soľou. Na vrch položte závažie.
Po 2 týždňoch vyberte medvedí cesnak a vložte ho do pohárov. Zatvorte ich viečkami a vložte do chladničky.

Metóda číslo 2

zlúčenina:

Voda - 1 l
Soľ - 70 g
Listy medvedieho cesnaku
Bobkový list, čierne korenie, čerstvý kôpor alebo chren podľa chuti

Príprava:

Najprv pripravte soľanku pridaním 70 g soli do 1 litra vody. Jeho objem závisí od množstva medvedieho cesnaku, ktorý chcete nakladať. Listy trávy je vhodné posoliť, keďže sú chúlostivejšie, no na zimu sú vhodné aj stonky.
Pripravené listy pred solením veľmi dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, najlepšie studenou a vysušte ich položením na rovný povrch na uterák.
Kým sa suroviny na nakladanie sušia, pripravte si bobkový list, chren alebo čerstvý kôpor a zrnká čierneho korenia. Tieto zložky dodajú produktu osobitnú chuť. Tiež sa uistite, že zaváracie poháre sú vopred sterilizované vo vodnom kúpeli.
Listy medvedieho cesnaku poukladajte vo vrstvách, striedajte vrstvy korenia, bobkového listu a kôpru. Kto má rád, môže pre pikantnosť pridať strúčiky cesnaku. Potom naplňte obrobok soľankou a voľne zatvorte viečka.
Poháre nechajte niekoľko dní odstáť, počas ktorých odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorí z povrchu. V prípade potreby pridajte soľanku.
Po 14 dňoch by sa mal fermentačný proces ukončiť, teraz naplňte poháre pripraveným čerstvým moriacim roztokom a zrolujte.
Umiestnite na chladné miesto.

Metóda číslo 3

zlúčenina:

Listy medvedieho cesnaku

Príprava:

Listy dobre umyte, osušte, jemne nasekajte a vložte do širokého hrnca. Každú výslednú vrstvu posypte soľou. Všetko premiešame, na vrch položíme misku, ktorá zakryje povrch a pritlačí.
Keď medvedí cesnak dá šťavu, vložte ho do sklenených pohárov a zhutnite. Nechajte 24 hodín.Akonáhle sa hmota usadí, pridajte ju do ďalších pohárov. Pre lepšie skladovanie Zeleninu posypte vrstvou soli.
Hotový medvedí cesnak vložte do chladničky.

Zber medvedieho cesnaku na zimu je možné vykonať nielen solením, ale aj väčším použitím jednoduchý recept, kde hlavnou zložkou je ocot. Na prípravu nálevu na medvedí cesnak budete potrebovať:

zlúčenina:

Ocot - 200 g
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Voda - 200 ml
Bobkový list, škorica alebo klinčeky, čierne korenie - voliteľné.

Príprava:

Pripravte si listy alebo stonky medvedieho cesnaku, roztriedte ich a umyte.
Zeleninu vložte do studenej vody, aby nasiakla. Poháre zalejte vriacou vodou. Po hodine vložte listy do pohárov a nalejte horúcu soľanku. Potom opatrne zatvorte viečka.
Nechajte 2 dni usadiť a odložte na tmavé a chladné miesto. Pred tým je najlepšie poháre otočiť.

Ahojte všetci!

Včera sme boli zbierať medvedí cesnak alebo medvediu cibuľku.

Prekvapivo užitočný, vzácny, ale mimoriadne obľúbený v ľudová medicína.

Z tohto článku sa dozviete:

Medvedí cesnak na zimu - recepty na prípravu

Čo je medvedí cesnak?

Ramson, alebo Medvedia cibuľa, alebo Divoký cesnak, alebo Kalba (lat. Állium ursínum) trváca bylina, druh rodu Cibuľa ( Allium) podčeľaď Cibuľa ( Alliaceae) čeľaď Amaryllidaceae ( Amaryllidaceae) wiki

Užitočné vlastnosti divého cesnaku

O prospešné vlastnosti o medvedom cesnaku sa dá rozprávať dlho.

Rastlina je mimoriadne bohatá na rôzne vitamíny a minerály.

jej smaragdové listy obsahovať pokladnicu užitočné komponenty pre zdravie, a ich pikantné, horko-sladké cesnaková chuť môže doplniť akékoľvek jedlo.

Podľa ich vlastných terapeutické akcie medvedí cesnak je podobný cesnaku.

Metódy liečby medvedím cesnakom boli známe už v starom Ríme, kde sa medvedí cesnak považoval za prostriedok na čistenie žalúdka a krvi.

V ľudovom liečiteľstve sa medvedí cesnak používa ako antiskorbutikum, anthelmintikum, prostriedok na zlepšenie črevnej motility a ako čistič krvi pri chorobách aterosklerózy.

A samozrejme, medvedí cesnak má výrazný antimikrobiálny účinok, jeho fytoncídy navyše pôsobia ešte silnejšie ako cesnakové fytoncídy (dokonca dokážu zabrániť hnilobe mäsa)

Preto možno medvedí cesnak úspešne užívať pri rôznych infekčných črevných ochoreniach, kožných vyrážkach, prechladnutí, paradentóze.

Tinktúra z medvedieho cesnaku s alkoholom účinne pomáha pri reume a dne.

Vitamíny obsiahnuté v medvediem cesnaku veľké množstvá, dodajú jej omladzujúci účinok na naše telo.

Preto, ak máte možnosť nazbierať alebo kúpiť medvedí cesnak, nenechajte si ho ujsť.

Recepty na prípravu medvedieho cesnaku na zimu

Medvedí cesnak je možné pripraviť na zimu: solené, fermentované a potom pridané do polievok, šalátov, náplní do koláčov a ako korenie do akýchkoľvek jedál.

Pozrime sa na základné recepty na prípravu medvedieho cesnaku na zimu.

Najjednoduchší recept na uchovanie medvedieho cesnaku na zimu vyzerá takto:

Na 2 kg listov medvedieho cesnaku vezmite 1,5 litra vody, 40 g soli a 1 polievkovú lyžičku. l. 6% octu.

Pred varením listy dôkladne umyte, potom medvedí cesnak nakrájajte alebo listy nechajte celé (podľa preferencie).
Vodu prevaríme, osolíme, pridáme bylinky a necháme pár minút prevrieť.
Listy preložíme do pohárov, zalejeme ich vodou, v ktorej sa varili, po pridaní octu a pár minútovom varení.
Poháre je potrebné ihneď uzavrieť a nechať ich izbová teplota na chladenie.

Videorecepty na prípravu medvedieho cesnaku na zimu

Z týchto videí sa naučíte variť chutné a zdravý snack z medvedieho cesnaku na zimu. Pozri!!!

Solený medvedí cesnak

Recept na varenie:

Vezmite asi 1 kg listov a stoniek medvedieho cesnaku, opláchnite vriacou vodou.
Jemne nakrájajte.
Vložte do sklenených nádob alebo suda z brezovej kôry.
Najprv pridajte vrstvu soli, potom vrstvu medvedieho cesnaku a tak ďalej, kým sa nádoba nenaplní až po okraj.
Môžete použiť aj morskú soľ.Veľmi chutné!
Kvasiť môžete aj medvedí cesnak, čítajte

Omáčka s medvedím cesnakom

Jednoduchá pikantná omáčka s medvedím cesnakom.Pikantná, ale veľmi chutná k mäsu a rybám.

Medvedí cesnak dôkladne prepláchneme v studenej vode a precedíme cez mlynček na mäso. Podľa chuti dosolíme. Vložte do sterilných pohárov a skladujte v chladničke.

Mám veľmi rada jednoduché zemiakový šalát s medvedím cesnakom.

Na prípravu 5 pečených zemiakov nakrájaných na kocky, zmiešaných so zväzkom nasekaného medvedieho cesnaku a ochutených soľou a rastlinným olejom.

Môžete pridať nakrájané vajíčko.Veľmi chutné a veľmi zdravé!

A nakoniec, aby ste nejazdili po poliach a hľadali medvediu cibuľku, zasaďte si do dačoho medvedí cesnak.

Ľahko sa rozmnožuje cibuľkami alebo semenami a na najhoršom mieste, kde je tma a vlhko, ho medvedí cesnak miluje!

A vždy budete mať liečivú zeleninu, ktorá prináša zdravie!

Máte radi medvedí cesnak?

Alena Yasneva bola s vami, prihláste sa na odber aktualizácií môjho blogu a ahojte všetci!!!

Ramson alebo flask je jednou z prvých rastlín, ktoré sa objavia v lese po zime. Medvede, prebudené zo zimného spánku, okamžite „útočia“ na tento zdroj vitamínov a obnovujú ich silu. To je dôvod, prečo rastlina dostala svoje meno - medvedí cibuľa. Ľudia sa však nebránia ochutnať hodnotný produkt, a preto, akonáhle sa objavia rozmrazené škvrny, milovníci tajgy siahnu po liečivej bylinke. Prečo je medvedí cesnak taký cenený? Recepty na prípravu jedál a prípravkov sú veľmi jednoduché, no zároveň si zachovávajú množstvo výhod.

Taiga medicína

Banka má listy aj stonky, ktoré sú veľmi voňavé, aróma pripomína cesnak. A to všetko preto, že rastlina obsahuje glykozid aliín a esenciálne oleje. Okrem toho je bohatá na kyselinu askorbovú, nachádza sa v nej fruktóza, fytoncídy, minerály, karotén a bielkoviny. A keď zistíte, koľko kalórií obsahuje medvedí cesnak, budete prekvapení – iba 35 kcal na 100 g.

Rastlina zvyšuje chuť do jedla, aktivuje sekréciu tráviacich žliaz a zlepšuje motorickú funkciu čriev. Okrem toho má baktericídne, antihelmintické, fungicídne a antiskorbutické účinky.

Stonky, listy a cibule banky sa používajú na jedlo. Rastlina sa zbiera na jar, pred kvitnutím – neskôr jedlé časti otuhnú. Preto je vhodné robiť si z nej prípravky v zime na jar. Cibuľa zvyčajne kvitne v máji a júni, ale v niektorých regiónoch sa to môže vyskytnúť neskôr.

Zostavená banka sa zje čerstvé a pridáva sa ako korenie do šalátov, prvého a druhého chodu v koláčoch ako plnka. Tiež - kvasené, solené a nakladané, vyprážané, dusené atď Ako variť medvedí cesnak doma? Možností je veľa!

Ako variť medvedí cesnak

Aké jedlá sa dajú pripraviť z medvedieho cesnaku? Recepty vás potešia svojou rozmanitosťou - polievky a hlavné jedlá, predjedlá a šaláty.

Krémová polievka z medvedieho cesnaku

Voňavé a vitamínová polievka- pyré z medvedieho cesnaku - dobrý zdroj užitočné mikroelementy skoro na jar. Telo, hladné po čerstvej zeleni počas zimy, s radosťou prijme tento zázrak – polievku. Na varenie potrebujeme:

zväzok čerstvého medvedieho cesnaku - 120 - 150 g;
cibuľa - 1 ks;
pór - 1 ks;
liter mäsa alebo kuracieho vývaru;
zemiaky - 3-4 hľuzy;
kyslá smotana - 200 g;
suché biele víno - 25 ml;
polievková lyžica maslo;
soľ, korenie, rastlinný olej a bobkový list - podľa chuti.

Varenie musíte začať čistením byliniek a zeleniny. Cibuľu nakrájame nadrobno a pór nakrájame na pol krúžky. Ošúpané zemiaky nakrájame tak, ako máte radi - na kocky, tyčinky atď.
Listy banky sa umyjú pod tečúcou vodou a nechajú sa, kým voda úplne nevytečie (vhodné je použiť sito), potom sa každý nakrája na niekoľko kusov.
Zahrejte lyžicu rastlinného oleja a masla v hlbokom hrnci a opečte cibuľu (oba druhy). Zalejeme vývarom, pridáme zemiaky a soľ. Keď sú zemiaky hotové, pridáme korenie a kyslú smotanu, víno a bobkové listy. Polievka sama o sebe povie, ako dlho medvedí cesnak v polievke variť, akonáhle opäť zovrie, odstavíme ho zo sporáka.
Miska, mierne ochladená, sa naleje do mixéra, po odstránení bobkového listu sa rozdrví na pyré a naleje sa na taniere.

Vyprážaný medvedí cesnak

Možno sa medveď pokloní vyprážané- najjednoduchšia vec, ktorú môžete urobiť z medvedieho cesnaku.
Existuje mnoho spôsobov, ako ho vyprážať, ale najjednoduchšie sú tieto recepty:

Ramson s vajcom: banku dôkladne opečte na malom množstve rastlinného oleja do mäkka, soľ a korenie a na konci varenia prilejte rozšľahanú surové vajce a privedený do plnej pripravenosti.

Predvarené a následne opražené výhonky medvedieho cesnaku. Stonky povarte v osolenej vode asi 7 minút, potom sceďte v cedníku, nechajte vodu úplne odtiecť a opečte na oleji s pridaním 1-2 polievkových lyžíc paradajkového pretlaku.

Medvedí cesnak s mrkvou a cibuľou. Pripravia sa takto: orestujeme ako na polievku, napríklad mrkvu a cibuľu zeleninový olej, potom stonky, nakrájané na 2-5 cm kúsky, smažiť, nezabudnite pridať soľ.

Pripravený akýmkoľvek spôsobom vyprážania sa môže jesť ako samostatné jedlo, tak aj ako príloha k mäsu.

Ramson v Čečensku

Táto možnosť je blízko k najjednoduchším vyprážaný recept. Ingrediencie:

stonky mladého medvedieho cesnaku – 500-600g;
roztopené maslo- 80 g;
podľa chuti - soľ.

Pred varením medvedieho cesnaku na kaukazský (alebo čečenský) spôsob sa výhonky očistia od koreňov a blán, umyjú sa a varia sa 5 minút vo vriacej vode. Potom ho vložte do cedníka a nechajte odtiecť každú kvapku vody. Ďalej na panvici rozohrejeme ghee a opražíme medvedí cesnak do zlatista. Jedia to s chlebom z pšeničnej múky.

Ako variť medvedí cesnak v paradajke

Ramson v paradajke dopadá veľmi dobre. Recept je jednoduchý, ale chuť je úžasná. Všetko, čo potrebujete na vytvorenie jedla:

výhonky divého cesnaku - 700 g
rastlinný olej bez zápachu - 3 polievkové lyžice. l.
soľ a rafinovaný cukor - polievková lyžica;
paradajková pasta - 300 g;
stolový ocot 9% - 2 lyžice. l.

Aby medvedia cibuľa dobre reagovala na čistenie, ponoríme ju teplá voda. Potom odstráňte korene a filmy, tvrdé listy. Na panvici podusíme stonky, pridáme olej (polievková lyžica) a ¼ šálky vody. Asi po 10 minútach, keď sa voda úplne odparí, pridáme zvyšok oleja. Teraz pridajme rajčinová pasta, soľ a cukor. Dusíme ešte 8 - 12 minút.To je všetko, aromatická príloha k mäsu je hotová!

Šalát z medvedieho cesnaku

Už ste skúšali šalát z medvedieho cesnaku? Ich recepty sú rozmanité! Ponúkam tie najchutnejšie a obohatené - vyberte si tú svoju, ktorúkoľvek z nich pripravíte bez problémov!

uhorka - vaječný šalát z medvedieho cesnaku

Jednoduchý a chutný recept domáci šalátĎalšie:

Berieme ingrediencie: pár - tri domáce čerstvé uhorky(150 gramov), 2 varené vajcia a listy medvedieho cesnaku.

Suroviny pomelieme, premiešame, osolíme a dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou. Tento šalát z medvedieho cesnaku s vajíčkom a uhorkou je zásobárňou vitamínov a zároveň nízkokalorický.

Šalát z mrkvy a medvedieho cesnaku

Na prípravu berieme:

mrkva - 2 ks;
doplniť pre Kórejská mrkva- 10 g;
stonky divého cesnaku - pár zväzkov;
olivový a slnečnicový olej - každý 30 ml;
na šalátový dresing - majonéza, kyslá smotana alebo iná obľúbená omáčka - 30 g (voliteľné!).

Varenie v tomto poradí:

Medvediu cibuľku povaríme vo vriacej vode 5 minút a dáme do cedníka.
Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.
Zmiešajte mrkvu a medvedí cesnak vo vhodnej miske, dochuťte bylinkami.
Na panvici rozohrejeme olej. Potom nalejte šalát, premiešajte a nechajte jeden deň lúhovať.

Čeremšovský mäsový šalát

Ingrediencie na šalát:

stonky a listy divého cesnaku - 200 g;
mäso (bravčové, kurací rezeň alebo hovädzie mäso) - 200 g;
varené vajce - 1 ks;
majonéza - podľa chuti.

Medvedí cesnak určite umyte a očistite, potom tiež povarte 5 minút vo vriacej vode. Potom ho vyhodíme do cedníka. Uvarené mäso nakrájame na kocky a vajíčko. Suroviny zmiešame a dochutíme majonézou.
Ak je mäso mastné, môžete ho použiť namiesto majonézy. prírodný jogurt alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Recepty na zimu

Kúsok jari v tégliku? Áno, ak ide o prípravky z medvedieho cesnaku. Rastlina si prekvapivo zachováva arómu a nutričná hodnota solené aj nakladané. Stačí otvoriť dózu a vôňa leta sa rozvonia po celom vašom byte!

Ako nakladať medvedí cesnak doma

Nie je nič jednoduchšie na prípravu na zimu ako nakladaný medvedí cesnak. Recepty na varenie sa môžu líšiť. Tu je ten najjednoduchší.

Vzhľadom na to, že rastlina má silný korenistý zápach, iné aromatické bylinky ona nemá čo robiť. Je pravda, že korenie a bobkový list nebudú zbytočné. Takže pripravte poháre, viečka a produkty:

medvedí cesnak – 1,5 kg;
voda -1,2 l;
soľ a cukor - piesok 2 polievkové lyžice. l.;
bobkový list - 3 listy;
voňavé a celé korenie"čierny hrášok" - 6 ks;
ocot 9% - 100 ml.

Pollitrové poháre s viečkami sa vopred sterilizujú. Je dobré to urobiť so sódou. Na tieto účely môžete použiť rúru, mikrovlnnú rúru alebo bežný hrniec s vriacou vodou.
Medvedí cesnak sa vytriedi, očistí a umyje. Stonky rozrežte na polovicu a väčšie výhonky môžete odrezať menšie. Vložte aromatické bylinky tesne, ale bez zhutnenia do pohárov.
Ďalší postup je podobný ako pri nakladaní uhoriek. Poháre nalejte vriacou vodou až po vrch po dobu 15 minút. Ďalej nalejte primárnu soľanku do hrnca (môžete použiť nylonový obal s vyvŕtanými otvormi), pridajte soľ, bobkový list, cukor a korenie. Necháme zovrieť a varíme asi 5 minút.Odstavíme z horáka a zalejeme octom. Medvedí cesnak nalejte horúcou marinádou a zatvorte poháre.
Čím pomalšie nádoby chladnú, tým lepšie. Preto ich treba zabaliť, nezabudnúť ich otočiť hore dnom.

Ako uchovať medvedí cesnak s cesnakom

Len mladé listy a stonky medvedích cibúľ (ramsonov) sa uchovávajú v zime predtým, ako začnú kvitnúť. Po odkvitnutí sa zeleň stáva tvrdou a bez chuti.

Štipľavosť listov a vôňu banky priaznivo zvýrazní cesnak. Predjedlo bude pikantné. Na prípravu na budúce použitie budete musieť vziať:

čerstvý medvedí cesnak – 1000 g;
1,2 litra vody;
cukor a soľ po 1,5 lyžičky;
3-4 strúčiky cesnaku;
bobkový list - 2-3 ks;
ocot (9%) - 120 g;

Umyté bobkové listy, olúpaný cesnak umiestnite na dno sterilnej nádoby a na vrch výhonky medvedieho cesnaku.

Z vody a korenia pripravte marinádu. Pred uzavretím stoniek do pohárov je potrebná sterilizácia (asi 30 minút vo vodnom kúpeli). Nezabudnite, že predtým, ako medvedí cesnak na zimu zrolujete, musíte dôkladne vysterilizovať aj viečka!

Ramson v kórejčine

Neviete, ako uvariť stonky medvedieho cesnaku chutne, ale bez toho, aby ste trávili veľa času? Win-win– medvedí cesnak v kórejčine: pikantný, aromatický a chutný. Výhonky sú tepelne spracované a kórejský medvedí cesnak je možné konzumovať bez nepríjemných následkov na trávenie.

Pred varením medvedieho cesnaku sa čerstvé bylinky dobre roztriedia a očistia.

Aby bolo pohodlné „vykúzliť“ medvedí cesnak, vezmite si hlbokú misku. Zložky sa uchovávajú v pomeroch:

čerstvé listy divého cesnaku - 600 g;
soľ - čajová lyžička;
¼ čajovej lyžičky koriandra, sušeného koriandra, kryštálového cukru, zmesi paprík a čili papričiek;
olivový olej (a slnečnica bude stačiť) - 3 polievkové lyžice. lyžice;
stolový ocot - lyžička

Blanšírovaný medvedí cesnak zmiešame s korením a zalejeme horúcim olejom. Všetko premiešame a prikryjeme pokrievkou, vyberieme vylúhovať. Po dni ho môžete vložiť do pohárov a uchovávať v chladničke.

Solený medvedí cesnak

Je známe, že soľ je najlepší prírodný konzervant. Medvedí cesnak môžete nakladať aj s nálevom aj bez neho.

Ako teda osoliť medvedí cesnak bez soľanky? Je to jednoduché!

Pamätáme si, ako nasoliť kapustu a použiť metódu na túto prípravu. Medvedí cesnak očistíme, umyjeme a nakrájame na 1 cm kúsky. Na kilogram zelene berieme 40 g soli.Celkovo treba na vedro medvedieho cesnaku asi 2 hrnčeky soli. Vo vhodnej hlbokej miske zmiešajte medvedí cesnak a soľ, trochu roztlačte, aby vyšla šťava. Potom ho dáme na 5 dní pod útlak. Medvedí cesnak každý deň odstraňujeme z peny. Po 5 dňoch vložte do čistých pohárov a uložte do pivnice alebo chladničky.

So soľankou bude proces trochu iný. Prirodzene, pripravujeme soľanku oddelene: vezmite stoh soli na liter vody. K nasekanému medvediemu cesnaku umiestnenému v čistých pohároch môžete pridať bobkový list, ríbezle alebo čerešne, kôprové dáždniky - to zjemní vôňu a dodá slanému občerstveniu príjemnú chuť. Zeleninu nalejte soľankou a nechajte nádoby pri izbovej teplote. Pripravujeme sa na to, že počas procesu fermentácie sa objaví pena, ktorú treba opatrne odstrániť. Po dokončení fermentácie je potrebné pridať chýbajúci soľný roztok do všetkých pohárov a zrolovať pod vekom.

Plnka do koláčov a knedlí

Máte radi koláče s cibuľou a vajíčkami? Takže s medvedím cesnakom a vajíčkami nie sú koláče o nič menej chutné a nie je možné slovami opísať, aké sú aromatické! Na prípravu náplne musíte vziať:

zväzok čerstvého mladého medvedieho cesnaku;
4-5 natvrdo uvarených vajec;
lyžica rastlinného oleja.

To všetko jemne nasekajte ostrým nožom, pridajte trochu soli - a teraz je jarná náplň do koláčov pripravená! Je pravda, že je lepšie nepiecť takéto koláče v rúre, ale vyprážať ich na oleji - z toho bude mať úžitok len chuť!

Tu je niekoľko ďalších možností pre plnky do koláčov, knedlí alebo placiek:

v pohode zemiaková kaša a jemne nasekaný medvedí cesnak v pomere 2:1 alebo 1:1;
zemiaková kaša, syr feta a medvedí cesnak (približne 2:1:2);
tvaroh a medvedí cesnak (2:1);
varená ryža, nasekané vajce, medvedí cesnak (1:1:2);

Pomery ingrediencií je možné meniť podľa vašej chuti. Do okroshky môžete pridať aj výhonky medvedieho cesnaku a vychutnať si sviežosť tejto studenej polievky; dobre premiešame s taveným syrom a natrieme na sendvič; a jednoducho, rustikálnym spôsobom, ponorte špičku stonky do soli a zatvorte oči s potešením a jedzte ju s čiernym chlebom a masťou.

Ramson je veľmi hodnotný produkt, ktorý vyživí organizmus hladný po vitamínoch cennými látkami. S touto „pasťou“ by ste nemali zaobchádzať s pohŕdaním, pretože zväzok medvedej cibule je nielen chutný a uspokojujúci, ale aj zdravý. Na jar sa určite nechajte rozmaznávať nežnými a voňavými ratolesťami.

Leto je čas, kedy veľké množstvoľudia sa aktívne pripravujú na zimu. Spomedzi mnohých zelených na nakladanie môžete použiť medvedí cesnak, ktorý má pikantnú chuť podobnú cesnaku. Okrem toho je táto rastlina veľmi prospešná pre telo, pretože obsahuje vitamíny, minerály a ďalšie látky. Aj po tepelné spracovanie V listoch a stopkách zostáva pomerne veľa užitočných zložiek.

Dôležité je vedieť nielen ako medvedí cesnak soliť, ale aj kedy ho správne zberať. Ideálny čas na zber je od mája do júna. Je dôležité, aby sa na rastline neobjavili kvety. Na prípravky sú vhodné len čerstvé a krásne listy bez akéhokoľvek poškodenia. Mali by byť spracované ihneď po zbere. Prvý a druhý chod môžete pripraviť zo zeleniny uskladnenej na zimu a použiť ju aj na šaláty, občerstvenie a pečivo.

Ako nakladať medvedí cesnak soľankou na zimu?

Mnoho ľudí si ani neuvedomuje, že sa dajú zbierať stonky rastlín. Je ich veľa rôzne cesty solenie, odporúčame zamerať sa na najobľúbenejšiu možnosť.

Pre tento recept musíte vziať:

listy a stonky rastliny, korenie, bylinky, voda;
1 liter tekutiny pohár soli.

Príprava:

Listy sa musia dôkladne umyť a potom položiť na papierovú utierku, aby sa vysušili;
Vezmite čisté poháre. Umiestnite do nich medvedí cesnak a pridajte aj vybrané korenie a rôzne bylinky;
Na morenie je dôležitá soľanka, na ktorú treba skombinovať vodu a soľ. Nalejte do pohárov a nechajte niekoľko dní pod voľne uzavretými viečkami;
Počas tejto doby sa na povrchu vytvorí pena, ktorú treba odstrániť. Potom pridajte do pohárov čerstvú soľanku a zatvorte viečka.

Ako nakladať medvedí cesnak s listami ríbezlí a čerešní doma?

Vďaka použitiu listov ríbezlí je chuťovka aromatickejšia a pikantnejšia. Dôležité je brať čerstvo natrhané listy, bez škvŕn a poškodení.

stonky medvedieho cesnaku, čerešňové listy, ríbezle, rôzne koreniny, zrnká čierneho korenia, vetvičky a semienka kôpru, voda a určité množstvo soli.

Príprava:

Ako v predchádzajúci recept, musíte listy divého cesnaku dôkladne opláchnuť v tečúcej vode a potom ich vysušiť;
Listy rastlín, ríbezle, čerešne, ako aj kúsky chrenu a ďalšie prísady podľa chuti umiestnite do čistých pohárov vo vrstvách;
Pripravte soľanku, na ktorú vezmite 50 g soli na 1 liter vody. Na poháre položte tanier s útlakom;
Na povrchu pohárov, ktoré sa nechajú pri izbovej teplote, sa vytvorí pena, ktorú treba odstrániť. Tento proces môže trvať až 2 týždne. Je tiež dôležité opláchnuť tanier soľným roztokom;
Po dokončení procesu fermentácie musíte do pohárov pridať chýbajúcu soľanku a zrolovať ju.

Ako nakladať medvedí cesnak s octom doma?

Vďaka použitiu octu sa proces morenia výrazne zjednoduší a urýchli. Chuť konečného občerstvenia je pikantná.

Pre soľanku musíte brať takéto produkty:

1 polievková lyžica. voda;
210 g octu;
1 polievková lyžica. lyžica soli;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru.

Ak chcete, môžete použiť rôzne korenie, napríklad korenie alebo škoricu.

Príprava:

Listy a výhonky divého cesnaku sa musia najskôr na hodinu namočiť do studenej vody;
Umiestnite ich do pohárov a zalejte soľankou, do ktorej skombinujte ocot, vodu, soľ a cukor. Poháre zrolujte a nechajte hore dnom 2 hodiny pri izbovej teplote.

Ako nakladať produkt bez soľanky?

Možností je viacero okamžité varenie taká chuťovka. Takto nasolené listy sa dajú použiť na prípravu šalátov, prvého a druhého chodu.

Pozrime sa na 2 najjednoduchšie recepty:

Prvá možnosť je podobná príprave obvyklej kyslá kapusta. Na začiatok dobre opláchnite listy a stonky a potom ich nakrájajte na kúsky nie väčšie ako 1 cm.Kúsky rastliny osoľte v množstve 450 g soli na 10 kg medvedieho cesnaku. Najlepšie sa to robí v širokej panve. Zatlačte naň a nechajte pôsobiť 5 dní. Je dôležité pravidelne odstraňovať penu. Po uplynutí času musíte kúsky vložiť do pohárov a uzavrieť ich. Malo by sa skladovať v suteréne alebo v chladničke.
Ak chcete nakladať mladé stonky a listy, musíte všetko dôkladne umyť a zmiešať so soľou. Na 1 kg rastliny budete potrebovať 2 polievkové lyžice. lyžice kamenná soľ. Ihneď potom všetko vložte do pohárov a dobre ich zhutnite, aby nezostali žiadne dutiny. Dózy nie sú zrolované, ale jednoducho zakryté plastovým viečkom. Musí sa uchovávať v chladničke. Po 10 dňoch sa občerstvenie môže jesť.

Ako pripraviť šalát z medvedieho cesnaku s bravčovou masťou na zimu?

Pripravený snack možno konzumovať samostatne, napríklad natrieť na chlieb, alebo použiť do šalátov, prvých chodov a ako náplň do pečiva. Všetko je pripravené rýchlo a jednoducho.

Pre tento recept musíte vziať nasledujúce produkty::

400 g bravčovej masti;
200 g medvedieho cesnaku;
1 polievková lyžica. lyžica soli a korenia.

Dôležité na použitie čerstvá bravčová masť bez mäsovej vrstvy a kože.

Najlepšie je variť podľa recept krok za krokom nakladanie medvedieho cesnaku na zimu:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je nastrúhať bravčovú masť s použitím celého množstva soli. Potom by sa mal vložiť do smaltovanej misky, zakryť vekom a nechať jeden deň;
Po čase treba z bravčového tuku odstrániť prebytočnú soľ a nakrájať na kúsky. Potom sa spojí s nasekanými bylinkami a pomelie na mlynčeku na mäso;
Výsledná hmota by sa mala dôkladne premiešať a podľa potreby pridať korenie. Je potrebné rozdeliť do pohárov a uzavrieť viečkami. Uchovávajte v chladničke, ale nie dlhšie ako rok.

Recept na nakladanie chrenu

Ďalšia možnosť slané občerstvenie, ktorý vás v zime nielen zahreje, ale aj zasýti užitočné látky organizmu. Toto jedlo môžete jesť ihneď po varení, ale po niekoľkých mesiacoch sa stane chutnejším.

Na varenie musíte vziať nasledujúce produkty:

3 diely medvedieho cesnaku, časť chrenu a koreňa kôpru, bobkový list, korenie;
Na 1 liter vody musíte vziať 2,5 lyžičky soli.

Príprava:

Ak chcete pripraviť šalát, musíte najskôr pripraviť listy rastliny. Mali by sa umyť a potom vysušiť;
Vložte listy do pohárov striedavo s vavrínom, chrenom a kôprom. Zalejeme pripravenou soľankou. Umiestnite drevený kruh do krku a zatlačte;
Po určitom čase sa spustí proces fermentácie, takže musíte pravidelne odstraňovať penu a umývať útlak v soli;
Po 2 týždňoch môže byť útlak odstránený. Pridajte chýbajúcu soľanku a zatvorte poháre. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Ako pridať soľ do paradajkovej omáčky?

Ďalší nezvyčajný recept, čo vám umožní získať veľmi lahodný šalát, ktoré si môžete vychutnať v každom ročnom období. Všetko je jednoduché na prípravu a potrebujete na to ľahko dostupné suroviny.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok