ความแตกต่างระหว่างไวน์โต๊ะคืออะไร: ความแตกต่างหลัก ความแตกต่าง และเทคโนโลยีการผลิต อะไรคือความแตกต่างระหว่างไวน์โต๊ะกับไวน์ของหวาน?

"โต๊ะ" เองก็บอกเป็นนัยว่าไวน์นี้เสิร์ฟที่โต๊ะเป็น เครื่องดื่มเบาๆที่เข้ากันได้ดีกับอาหาร ความแตกต่างคือไม่ได้เติมน้ำตาลลงไป ด้วยเหตุนี้จึงมีเนื้อหาเล็กน้อยประมาณ 12-14% ไวน์นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

ไวน์แดงและไวน์โรเซ่มีสีต่างกัน บ่อยครั้งที่ไม่ได้ระบุพื้นที่ที่ปลูกองุ่น แต่ระบุเพียงว่าเป็นเครื่องหมายการค้า สิ่งสำคัญคือในการผลิตไวน์เหล่านี้ใช้เทคโนโลยีการผลิตจำนวนมากและองุ่นและวัตถุดิบอื่น ๆ ไม่ได้ถูกจัดเรียงในลักษณะเดียวกับที่ทำกับไวน์ชั้นดี

ไวน์โต๊ะมักแบ่งออกเป็น:
- แห้ง,
- กึ่งแห้ง
- กึ่งหวานซึ่งเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ในหลายประเทศมีการเสิร์ฟไวน์ที่โต๊ะเนื่องจากการใช้เพียงเล็กน้อยไม่เป็นอันตราย แต่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารและคลายความตึงเครียดทางประสาทเท่านั้น มีแม้กระทั่งโรงพยาบาลที่มีขั้นตอนเกี่ยวกับไวน์ ซึ่งคุณสามารถลองไวน์ประเภทต่างๆ ได้ เครื่องดื่มที่ให้ชีวิตโดยไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณเอง

เมื่อทราบการจำแนกประเภทของไวน์บนโต๊ะแล้วคุณสามารถเลือกประเภทที่ใกล้เคียงกับรสนิยมของคุณ: ส่วนใหญ่แล้วผู้หญิงชอบพันธุ์กึ่งหวานในขณะที่ผู้ชายชอบแบบแห้ง

ไวน์ท้องถิ่น

ไวน์ท้องถิ่นเป็นไวน์ประเภทหนึ่ง แต่ทำจากองุ่นพันธุ์ที่คัดสรรแล้วซึ่งปลูกในพื้นที่เฉพาะ ยิ่งไปกว่านั้นความเป็นไปได้ของการผสมผลเบอร์รี่หลายชุดมักจะถูกแยกออกเพื่อไม่ให้มีการละเมิดความสมบูรณ์ของรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต โดยธรรมชาติแล้ว ด้วยวิธีการนี้ ฉลากจะต้องระบุภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ผลิตไวน์นี้

ฉลากไวน์ท้องถิ่นได้รับอนุญาตให้ระบุปีที่เก็บเกี่ยวองุ่น ซึ่งแตกต่างจากไวน์โต๊ะซึ่งไม่ระบุปีหรือภูมิภาคที่ผลิต

ไวน์ท้องถิ่นควรมีความแรงตามธรรมชาติประมาณ 10-12% อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการผลิตไวน์จำนวนมากและความต้องการในเชิงพาณิชย์สูง ไวน์ท้องถิ่นที่มีชื่อในรูปแบบการอ้างอิงทางภูมิศาสตร์จึงค่อยๆ สูญเสียเอกลักษณ์ไป วันนี้คุณสามารถพบซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า sepazhny ไวน์ดังกล่าวคือ รสชาติที่สดใสและช่อดอกไม้ที่อุดมไปด้วยพวกเขาอร่อยอย่างแน่นอน แต่นักชิมไม่ถือว่า "สะอาด" เพราะทำจากองุ่นหลายพันธุ์

อย่างไรก็ตาม ไวน์ท้องถิ่นมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก ซึ่งในระหว่างนั้นพวกเขาสามารถเปลี่ยนรสชาติและพัฒนาโน้ตใหม่ๆ ได้ นี่คือสิ่งที่ทำให้พวกเขาพิเศษ โดยทั่วไปแล้ว ไวน์ท้องถิ่นสามารถเรียกได้ว่าเป็นลิขสิทธิ์ เนื่องจากผลิตในสถานที่พิเศษ มักจะใช้วิธีการพิเศษ มักจะเป็นของสะสม วินเทจ

เทคโนโลยีการผลิตเพื่อความสดชื่นและ เครื่องดื่มเติมพลังโดยการหมักน้ำองุ่นหรือผลไม้เป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณ อียิปต์ และโรม ชาวโรมันเรียกเขาว่า "วิเนรี" - "ให้กำลัง" ชื่อทันสมัยเครื่องดื่มนี้เป็นไวน์ที่ผลิตในหลายประเทศทั่วโลกรวมถึงในภาคใต้ของรัสเซีย

ความลับของการทำไวน์และคุณประโยชน์

น้ำองุ่นมีน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นหากคุณทิ้งไว้ในภาชนะเปิด จุลินทรีย์ โดยเฉพาะเชื้อราจากยีสต์ จะเข้าไปและเริ่มเพิ่มจำนวนอย่างแข็งขัน สปอร์ทำให้เกิดกระบวนการหมักและเนื่องจากเชื้อรากินน้ำตาลน้ำผลไม้จึงมีรสเปรี้ยว เมื่อทำไวน์จำเป็นต้องสร้างบรรยากาศที่ดีที่สุดสำหรับเชื้อราเพื่อการสืบพันธุ์อย่างเข้มข้นและเพื่อให้สิ่งนี้อยู่ใน เพียงพอการจัดหาออกซิเจนและความร้อน ในกระบวนการหมักจะได้ไวน์และประเภทของไวน์เป็นผลมาจากการใช้เทคโนโลยีต่างๆ - การเสริมความแข็งแรง การแก่ชรา การเพิ่มน้ำตาล ฯลฯ

ไวน์มีวิตามินมากมายโดยเฉพาะ B1, B6, B12, PP, P และ C รวมถึงกรดโฟลิก (B9) และแพนโทธีนิก (B5) ซึ่งมีส่วนช่วยทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาทและร่างกาย ระบบทางเดินอาหาร. ประกอบด้วย: ฟอสฟอรัส ไนโตรเจน สารเพคตินน้ำตาลและ เกลือแร่เหล็ก ทองแดง สังกะสี ฯลฯ ไวน์โดยเฉพาะไวน์แดงมีผลที่ซับซ้อนต่อไวน์ มีคุณสมบัติด้านพลังงานชีวภาพและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ความสามารถในการกำจัดโลหะหนักและสารกัมมันตภาพรังสี

สำหรับการผลิตพอร์ตหรือมาเดราสามารถใช้องุ่นธรรมดาหรือวินเทจได้มากถึง 15 สายพันธุ์

การจำแนกประเภทไวน์

แต่ละประเทศมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์แบบดั้งเดิม: ฝรั่งเศส เยอรมนี อิตาลี สเปน บัลแกเรีย รัสเซีย ฯลฯ ใช้ไวน์ของตนเอง ไวน์รัสเซียแบ่งออกเป็นฟู่และยังคง เดิมมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในขณะที่ไวน์หลังไม่มี นอกจากนี้ยังมีการแบ่งไวน์ตามปริมาณน้ำตาลและ:
- โรงอาหารที่ไม่เติมน้ำตาล ความแรงของมันคือ 9-14 °;
- ของหวานกึ่งหวานที่มีน้ำตาล 3-10% ความแรง 9-15°;
- ของหวานที่มีน้ำตาล 3-13% มีความแข็งแรง 17-20 °
- ขนมหวานและเหล้าที่มีน้ำตาล 16-32% ความแรง 13-16 °
- ฟู่, ตามธรรมชาติและอัดลมเทียม

ไวน์หลากหลายชนิดทำมาจากองุ่นเพียงพันธุ์เดียว ไวน์ผสมและองุ่นหลายพันธุ์

มีไวน์ ฯลฯ ต่ำสุดสำหรับไวน์ธรรมดา สูงสุดสำหรับไวน์วินเทจและไวน์สะสม ไวน์ทั่วไปแตกต่างจากไวน์วินเทจและไวน์สะสมในแง่ของการบ่ม ไวน์ธรรมดา ไวน์ขาวและไวน์รวมถึงไวน์ที่ยังไม่ได้บ่ม - บรรจุขวด 3-12 เดือนหลังจากแปรรูปองุ่นเป็นน้ำผลไม้ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือไวน์ราคาถูกซึ่งสามารถใช้วัตถุดิบนำเข้าหรือพันธุ์ผสมได้

ไวน์วินเทจต้องมีอายุ - อย่างน้อย 1.5 ปี, เสริมและของหวาน - อย่างน้อย 2 ปี พวกเขาทำโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษและมีเพียงบางประเภทเท่านั้นที่ใช้สำหรับการผลิตไวน์ยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่ง ไวน์ชั้นดีมีลักษณะเฉพาะตัว คุณภาพรสชาติ. คอลเลกชันไวน์รวมถึงไวน์วินเทจที่มีคุณภาพสูงเป็นพิเศษ พวกเขามีอายุเพิ่มเติมในถังเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี

ไวน์โต๊ะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้ชื่อมาจากการปรากฏตัวบนโต๊ะทุกวันของชาวพื้นที่ปลูกไวน์ การดื่มเครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่นำมาซึ่งความสุข แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา

ไวน์แดงทำจาก พันธุ์ไวน์องุ่น.

ความหลากหลายของเครื่องดื่ม

รับ ไวน์โต๊ะอันเป็นผลมาจากการหมักของต้องหรือเยื่อกระดาษ เรียกอีกอย่างว่า ไวน์ธรรมชาติเนื่องจากจะได้รับมันนอกเหนือจาก ส่วนประกอบที่จำเป็นไม่มีอะไรเพิ่มเติม (แอลกอฮอล์, น้ำตาล) ถูกเพิ่มเข้าไป ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตที่เลือก ไวน์จะแบ่งออกเป็นแบบแห้ง กึ่งหวาน และกึ่งแห้ง ครั้งแรกได้มาจากการหมักไวน์อย่างสมบูรณ์และ 2 ครั้งหลังมาจากการหมักบางส่วน

ไวน์ต่างๆ มักจะมีน้ำตาลในปริมาณหนึ่ง ในกึ่งหวานปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 8 กรัมต่อ 100 ซม. 3 ในกึ่งแห้ง - ตั้งแต่ 1 ถึง 2.5 กรัมและ ไวน์แห้งมีน้ำตาลไม่เกิน 0.3 กรัม ไวน์กึ่งหวานและกึ่งดรายมีค่าสำหรับปริมาณแอลกอฮอล์ปานกลาง รสชาติที่หลากหลาย กลิ่นหอมละมุน และค่าความเป็นกรดที่ถูกต้อง ไวน์กึ่งหวานที่สมควรได้รับมากที่สุดในโลกได้แก่:

การหมักไวน์เกิดขึ้นเมื่ออากาศเข้าไปในขวดอย่างอิสระ

• ออสเลส;
• บาร์ซัค ;
• Chateau Yquem;
• โอจาเลชิ;
• Khvanchkara;
• Spatlese.

ไวน์แห้ง กึ่งแห้ง และกึ่งหวานจะถูกบ่มในถังเป็นระยะเวลาต่างกัน เครื่องดื่มอายุหนึ่งปีธรรมดา สามารถบรรจุขวดและจำหน่ายได้ หากไวน์มีอายุอีก 1-2 ปีก็ถือว่าเป็นเหล้าองุ่นแล้ว เทลงในภาชนะบรรจุต้องระบุปีเก็บเกี่ยว ไวน์คอลเลกชันถือว่ามีอายุหลายปี ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเครื่องดื่มบรรจุขวดได้รับความพิเศษ รสชาติที่ประณีตตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่างซึ่งช่วยขจัดตะกรัน

เครื่องดื่มสามารถเป็นพันธุ์ได้หากใช้องุ่น 1 ชนิดในการผลิตหรือผสมซึ่งทำจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งรูปแบบ การผสมผสานที่กลมกลืนกัน. ไวน์สำหรับโต๊ะมีทั้งสีขาว สีแดง และสีโรเซ่ หลังโดดเด่นด้วยสีและรสชาติ

ประโยชน์ต่อสุขภาพคือการปรับปรุงการย่อยอาหารรักษาสมดุลของกรดในร่างกายมนุษย์ การดื่มเครื่องดื่มในปริมาณน้อย ๆ ช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุและกรดที่จำเป็น

กลับไปที่ดัชนี

ลักษณะของเครื่องดื่มบนโต๊ะ

หลายคนไม่เข้าใจไวน์โต๊ะ ดังนั้นพวกเขาจึงพบว่ามันยากที่จะเลือกซื้อ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพวกเขา คุณสมบัติรสชาติไวน์เข้ากันได้อย่างลงตัว จานที่แตกต่างกัน. รสชาติ, กลิ่น, สีของเครื่องดื่ม, ความแข็งแรงไม่เพียง แต่ถูกกำหนดโดยเทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายขององุ่น, ลักษณะของการเพาะปลูก, ระยะเวลาการทำให้สุกและปัจจัยอื่น ๆ ไวน์ขาวและไวน์โรเซ่มีรสชาติที่คล้ายคลึงกันมากกว่า เนื่องจากมีระดับความสุกของผลไม้ที่เท่ากัน พวกเขามีกลิ่นหอมสดชื่นและรสที่ค้างอยู่ในคอ ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 10 ถึง 12% ในขณะที่ไวน์โต๊ะแดงมีแอลกอฮอล์อยู่ที่ 11-13%

ไวน์ขาวแห้งมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย รสชาติของพวกเขาแตกต่างกันไปจาก ง่ายง่ายสู่ช่อเปิดที่อุดมไปด้วยกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ พวกเขายังเด็กและเป็นผู้ใหญ่ การเปลี่ยนแปลงลักษณะรสชาติได้รับอิทธิพลไม่เพียงจากกระบวนการรับเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นที่ที่ปลูกองุ่นด้วย กล่าวคือ สภาพภูมิอากาศและแสงสว่าง ระดับความสุกและความหลากหลายขององุ่นสามารถให้รสชาติลูกจันทน์เทศพิเศษแก่เครื่องดื่มให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

สำหรับไวน์ขาวที่มีคุณภาพ รสหยาบเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เครื่องดื่มธรรมดามีกลิ่นดอกไม้ที่หลากหลายหรือนุ่มนวล มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น หากเครื่องดื่มมีตราสินค้าก็จะมีลักษณะเฉพาะของแสงที่ไม่มีตัวตนและรสชาติที่น่าพึงพอใจ สีที่ถูกต้องเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นหลอดสีเหลืองหรือสีเหลืองอมเขียว

กลับไปที่ดัชนี

สีแดงและสีชมพู

องุ่นจะต้องเป็นหลุม

ไวน์โต๊ะแดงถือว่ามีประโยชน์มาก ซึ่งแตกต่างจากไวน์อื่น ๆ มันมีจำนวนมาก ที่จำเป็นต่อร่างกายธาตุและวิตามินที่ให้ความแข็งแรงและสุขภาพ การผลิตไวน์โต๊ะแดงเกี่ยวข้องกับการใช้พันธุ์องุ่นแดงเท่านั้น ความฝาดและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มทำให้สารที่มีอยู่ในผิวหนังเมล็ดและสันเขา

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเครื่องดื่มได้รับกลิ่นหอมที่เบากว่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน การสัมผัสจะทำให้ความฝาดและความขมที่มีอยู่ในเครื่องดื่มอ่อนลง ไวน์แดงบ่มที่มีคุณภาพจะมีสีหัวหอมหรือสีน้ำตาล หากเครื่องดื่มยังเด็กสีของเครื่องดื่มจะมีเฉดสีทับทิมเข้มหรือโกเมน

ไวน์ขาวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากองุ่นขาว (Aligote, Sauvignon, Chardonnay) แต่ยังทำจากไวน์แดงด้วย สิ่งสำคัญคือใช้เท่านั้น น้ำองุ่นไม่มีผิวเมล็ดหรือสัน เนื่องจากน้ำผลไม้เกือบจะไม่มีสี เครื่องดื่มจะมีเฉดสีที่ถูกต้อง พันธุ์องุ่นขาวที่ใช้สำหรับการผลิตนั้นปลูกในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศอบอุ่นซึ่งอุณหภูมิของอากาศในช่วงเดือนร้อนอยู่ที่ 18 ถึง 27 องศาเซลเซียส ด้วยเหตุนี้ไวน์จึงออกมาดี จังหวัดของฝรั่งเศส บางภูมิภาคของออสเตรีย อิตาลี มอลโดวา ยูเครน ฮังการีเหมาะสำหรับการเจริญเติบโต

Cabernet Sauvignon และ Saperavi คือ พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์แดงแห้ง ปลูกในเขตอบอุ่นที่มีอุณหภูมิเฉลี่ย 20°C ในช่วงที่ผลไม้สุกควรให้อากาศแห้ง เครื่องดื่มของฝรั่งเศส เช่น กุหลาบบอร์โดซ์ บอร์โดซ์แคลเรตต์ และกุหลาบเบอร์กันดีเป็นมาตรฐานสำหรับไวน์โรเซ่ พวกเขาเป็นคนแรกที่เริ่มรับในฝรั่งเศสโดยยืนยันเนื้อหาไวน์เป็นเวลา 6-24 ชั่วโมง สีของไวน์โรเซ่อาจแตกต่างกัน: ชมพูอ่อน, แดงอ่อน, ส้มเหลือง, ทับทิมซีดด้วย เนื้อครีมบางเบาร่มเงา เครื่องดื่มที่มีโทนสีชมพูหรือราสเบอร์รี่สดใสถือว่ามีค่า

สามารถรับไวน์โรเซ่ วิธีทางที่แตกต่าง. ตัวอย่างเช่น การผสมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษหรือการหมักระยะสั้นของพันธุ์องุ่นแดง หรือโดยหลักการของการทำไวน์แดงแต่ได้จากผลไม้ที่สุกไม่สมบูรณ์

ผู้ซื้อทั่วไปไม่สามารถเข้าใจความแตกต่างพื้นฐานระหว่างพวกเขาได้เสมอไป และถ้าทุกอย่างชัดเจนมากขึ้นหรือน้อยลงด้วยสีและประเทศของผู้ผลิต แล้วจะกำหนดระดับความแรง ปริมาณน้ำตาล และความแก่ได้อย่างไร

การจำแนกประเภทไวน์

ไวน์องุ่นทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก - สปาร์คกลิ้ง (ฟู่และแชมเปญ) และ ยังคงเป็นไวน์. หากเราพูดถึงความเงียบ (ไม่มีกรดคาร์บอนิก) จากนั้นทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสามประเภท - โต๊ะอาหารเสริมและของหวาน ไวน์โต๊ะมีความเข้มข้นต่ำสุด (ไม่เกิน 14% โดยปริมาตร) และผลิตโดยใช้เทคโนโลยีการหมักตามธรรมชาติ ไวน์โต๊ะแบ่งออกเป็นแบบแห้งกึ่งแห้งและกึ่งหวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล อาจเป็นสีขาวแดงและชมพู

ไวน์อีกสองประเภทถัดไปคือไวน์เสริมคุณภาพ (บ่ม) ซึ่งอนุญาตให้เติมแอลกอฮอล์ที่ผ่านการแก้ไขในเทคโนโลยีการผลิต และไวน์ของหวานซึ่งปรุงแต่งด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ และมี เนื้อหาสูงซาฮาร่า

วิธีการและสิ่งที่จะใช้ไวน์โต๊ะ

เมื่อจัดการกับการจัดประเภทหลักของไวน์แล้ว คุณต้องทราบด้วยว่าคำจำกัดความของ "ตาราง" ไม่ได้ระบุไว้บนฉลากเสมอไป ไวน์โต๊ะที่ถูกต้องคือไวน์ "ธรรมดา" เนื่องจากฉลากมักมีข้อความกำกับไว้ ไวน์ธรรมดาเริ่มถูกเรียกว่าไวน์โต๊ะเนื่องจากไวน์เหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการบริโภคในระหว่างมื้ออาหารในแง่ของรสชาติ และถ้าเราพูดถึงการใช้ไวน์ธรรมดาโดยเฉพาะก็จะขึ้นอยู่กับการจำแนกประเภท ประเภทต่างๆมีบริการไวน์บางชนิด

ตัวอย่างเช่น ไวน์ขาวแบบแห้งจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลาและสัตว์ปีก อาหารเนื้อสัตว์ที่หนักกว่าเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์แดงเข้มข้น และขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟ ไวน์ที่เหมาะสมจะถูกเลือก ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับระดับความหวาน แต่ไวน์แดงแบบแห้งจะเหมาะที่สุดสำหรับหมูที่มีไขมัน

ไวน์โรเซ่เสิร์ฟพร้อมสลัดเบา ๆ และเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารค่ำ อนุญาตให้เสิร์ฟไวน์กุหลาบกับของหวานและผลไม้ได้ สามารถดื่มโรเซ่และไวน์ขาวได้ตลอดมื้ออาหาร ในขณะที่ไวน์แดงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักเท่านั้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึง การใช้งานแบบคลาสสิกไวน์บนโต๊ะนอกเหนือจากการปิกนิก บน อากาศบริสุทธิ์ไวน์ธรรมดาๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารทานเล่นจำพวกชีส ขนมปัง และเนื้อเย็น

ไวน์คือส่วนผสมของรสชาติและกลิ่นที่หอมละมุน ซึ่งทำให้ผู้บริโภคได้รับประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน ทุกประเภท ให้แอลกอฮอล์แบ่งออกเป็นสามประเภทและหนึ่งในนั้นจะกล่าวถึงด้านล่าง

ในบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าไวน์โต๊ะคืออะไร เกิดขึ้นได้อย่างไร ผลิตภัณฑ์ใดที่เข้ากันได้ และวิธีเลือกอย่างถูกต้อง ในความเป็นจริง คุณจะมีทักษะที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเลือกเครื่องดื่มที่ถูกต้องซึ่งเป็นของกลุ่มไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกลุ่มหนึ่ง

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าทำไมไวน์ถึงถูกเรียกว่าเทเบิลไวน์นั้นอยู่ที่พื้นผิว นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษที่ดื่มโดยตรงกับมื้ออาหาร

ด้วยลักษณะทั้งหมดแล้ว จึงได้รับการยอมรับว่านำมาประกอบกับมื้ออาหารและไม่โดดเด่นในด้านคุณค่าทางอาหารเป็นพิเศษ แอลกอฮอล์นี้ทำขึ้นจากน้ำหมักจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวสดๆ โดยไม่เติมแอลกอฮอล์ น้ำตาล และสารอะโรมาติกต่างๆ ป้อมปราการของตัวแทนของกลุ่มในกรณีนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 9 ถึง 14%

สี

เครื่องดื่มบนโต๊ะวันนี้สามารถนำเสนอในรูปแบบการออกแบบภาพที่กว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อาจเป็นสีขาว ชมพู หรือแดงก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่นที่ใช้และหลักการผลิตที่จัดทำโดยผู้ผลิต

กลิ่นหอม

ตัวบ่งชี้ความหอมมีหลายแง่มุม แต่ในขณะเดียวกันก็ถูกยับยั้ง ช่อดอกไม้มักจะขึ้นอยู่กับขนนกที่เป็นไม้ล้มลุกและผลไม้

รสชาติ

รสชาติของไวน์โต๊ะมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ในนั้นคุณจะไม่พบลักษณะเด่นที่สามารถขัดขวางรสชาติของอาหารบางจานที่วางอยู่บนโต๊ะ

เธอรู้รึเปล่า?ในฝรั่งเศสส่วนแบ่งของไวน์บนโต๊ะที่ขายมีมากกว่า 90%

วิธีซื้อแอลกอฮอล์ดั้งเดิม

ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมัยใหม่ทำให้ผู้บริโภคไม่พอใจ จำนวนมากของปลอม ทุกวันนี้สามารถพบสินค้าลอกเลียนแบบได้ในผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าเกือบทุกชนิด

ดังนั้นเมื่อเลือกโต๊ะไวน์เพื่อชิมส่วนตัว คุณต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง มิฉะนั้นคุณจะต้อง "สนุก" กับของปลอม

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นและคุณสามารถเปิดเผยรสชาติทั้งหมดของตัวบ่งชี้การชิมของไวน์ที่ซื้อในร้านค้าได้ ให้ลองคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้เมื่อซื้อ:

• ลักษณะภายนอกของภาชนะ

ผู้ผลิตในยุคของเราตรวจสอบคุณภาพการออกแบบผลิตภัณฑ์ของตน ดังนั้นคุณจะไม่พบกับเศษแก้ว คราบกาว และช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ในผลิตภัณฑ์แบรนด์ นอกจากนี้ โปรดเยี่ยมชมเว็บไซต์ของผู้ผลิตก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบ และทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างหลักๆ ว่าคอนเทนเนอร์ที่ได้รับอนุญาตควรมีลักษณะอย่างไร

• สรรพสามิต.

ให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างประเทศ แสตมป์สรรพสามิต. องค์ประกอบการป้องกันนี้ต้องมีอยู่ในขวดแอลกอฮอล์ทุกขวดที่ผ่านพิธีการทางศุลกากร

• โครงสร้างของของเหลว

ความสอดคล้องของไวน์บนโต๊ะที่มีตราสินค้าควรสะอาดอย่างสมบูรณ์ สิ่งเจือปนใดๆ รวมถึงตะกอนและความขุ่นเป็นสัญญาณของเนื้อหาที่มีคุณภาพต่ำ เป็นการดีกว่าที่จะส่งคืนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปที่ชั้นวาง

• ที่จ่ายเงิน.

อย่าซื้อไวน์จากแผงลอยหรือร้านขายของชำในท้องถิ่น วางใจในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เฉพาะทาง ซึ่งลูกค้าสามารถได้รับทางเลือกที่ดี คำแนะนำ และแน่นอน ใบรับรองคุณภาพ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ามีการขายแอลกอฮอล์ปลอมจำนวนมากที่สุดผ่านจุดขายที่น่าสงสัย

วิธีการให้บริการ

ไม่ว่าคุณจะเลือกไวน์จากส่วนโต๊ะแบบใด ให้พึ่งพาไวน์ที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไป หลักการคลาสสิกการจัดเก็บ ควรเทเครื่องดื่มลงในแก้วไวน์ใสที่มีแก้วบางและขาสูง

แว่นตาดังกล่าวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่มีสีสันของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อและสีที่เป็นเอกลักษณ์ ในเวลาเดียวกัน ตัวบ่งชี้รสชาติในอุดมคติของไวน์บนโต๊ะจะถูกเปิดเผยที่อุณหภูมิหนึ่งๆ

เครื่องดื่มสีแดงจะต้องเย็นถึง 16-18 องศา สีขาว - ถึง 10-12 และสีชมพู - ถึง 6-8 องศา ละเลยบรรทัดฐานของอุณหภูมิเตรียมพร้อมสำหรับการปรากฏตัวของรสชาติและกลิ่นที่วุ่นวาย

เธอรู้รึเปล่า?ไวน์เทเบิลเป็นไวน์คุณภาพทั่วไปที่มีขนาดเล็กกว่าสองประเภทในปัจจุบัน นำเสนอมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายอุตสาหกรรมไวน์

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมกับ

เมื่อชิมไวน์บนโต๊ะ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับดนตรีประกอบอาหาร ตัวแทนสีแดงของกลุ่มจะได้รับบริการที่ดีที่สุด จานเนื้อและชิ้นฉ่ำ

ตัวเลือกสีขาวและสีชมพูเข้ากันได้ดีกับสลัด ของหวาน และอาหารทะเล เลือกคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับแต่ละเครื่องดื่ม สำหรับของว่างที่เป็นสากลนั้น ควรมีชีสและผลไม้รวมอยู่ด้วย

การใช้งานอื่น ๆ

บางครั้งการชิมไวน์บนโต๊ะไม่ได้นำประสบการณ์ที่ต้องการมาสู่ผู้บริโภค ในสถานการณ์เช่นนี้คุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะสามารถลองเครื่องดื่มเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลยอดนิยมได้เสมอ

จากไวน์บนโต๊ะวันนี้คุณสามารถสร้างส่วนผสมที่อร่อยไม่ซ้ำใครมากมายที่สามารถกลายเป็นได้ ไฮไลท์ที่แท้จริงเหตุการณ์ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งค็อกเทลจากไวน์ที่น่าสนใจที่สุด ได้แก่ เครื่องดื่มเช่น Grape Rush, Opera, Louisiana และ Lillet

ประเภทของแอลกอฮอล์นี้คืออะไร

ไวน์โต๊ะไม่ใช่แค่ราคาย่อมเยาที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่หลากหลายที่สุดอีกด้วย ในนั้นคุณจะพบกับชุดประกอบที่หรูหราที่สามารถตอบสนองความสนใจของนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดได้

ในเวลาเดียวกันไม่ต้องการคำนวณผิดในกระบวนการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีสไตล์สำหรับงานวันนี้พยายามใส่ใจกับ สินค้าดังต่อไปนี้ในร้าน:

• ค็อกเทเบล.มันมีสีน้ำผึ้งทองที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนซึ่งเน้นย้ำถึงกลิ่นของริ้วรอยและการผลิตอย่างชัดเจน รสชาติจะทำให้คุณพอใจด้วยธรรมชาติที่ไหม้เกรียมพร้อมกลิ่นถั่วคั่ว
• แมสซานดรา.ไวน์โต๊ะแดง ลักษณะรสชาติซึ่งคุณสามารถได้ยินเสียงผลไม้รสเปรี้ยว ส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมขึ้นอยู่กับลักษณะผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ โดยมีกลิ่นของไม้
• Chiaretto Serenissimaไวน์โรเซ่พร้อมช่อองุ่นที่ละเอียดอ่อน คุณค่าทางอาหารแสดงออกโดยธรรมชาติที่แห้งแล้งและความสดที่โอบล้อม
• . แอลกอฮอล์สีทับทิมที่น่าดึงดูดและทาร์ต แต่มีกลิ่นผลไม้อ่อนๆ น้ำหอมสร้างขึ้นจากเส้นทางของสตรอเบอร์รี่ป่าและดอกกุหลาบ

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ไวน์เป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ชั้นเลิศที่ได้รับการจัดเตรียมในส่วนต่างๆ ของโลกมาเป็นเวลาหลายพันปี ตัวอย่างเช่นพบเหยือกที่มีปริมาตรประมาณ 9 ลิตรในอิหร่านซึ่งจากการวิเคราะห์ทางเคมีพบว่าไวน์องุ่นถูกเก็บไว้เมื่อกว่า 7,000 ปีก่อน

เธอรู้รึเปล่า?บนฉลากของเทเบิลไวน์ จะต้องมีคำว่า "เทเบิ้ล" สามารถแสดงรายการในภาษาต่างๆ ขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิตเครื่องดื่ม

รับประสบการณ์การชิมใหม่ทุกวัน

ไวน์เทเบิลเป็นหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์ไวน์ที่มีความหลากหลายมากที่สุด นำเสนอส่วนประกอบสีขาว แดง และกุหลาบที่มีอยู่มากมาย พร้อมกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

จากสิ่งนี้ จึงไม่น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกใช้อย่างแข็งขันเพื่อสร้างบรรยากาศที่จำเป็นทั้งในงานเลี้ยงขนาดใหญ่และในการชิมเป็นรายบุคคล

ด้วยเครื่องดื่มดังกล่าว คุณจะสามารถค้นพบรสชาติที่สดใสที่สุดและช่อดอกไม้ที่หอมกรุ่นต่อหน้าคุณ และเพียงแค่ไปเยี่ยมชมตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะให้บ่อยขึ้นก็เพียงพอแล้ว

มุ่งหน้าไปยังบูติกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใกล้ที่สุดตอนนี้และรับเครื่องดื่มสักแก้วที่รับประกันว่าจะเพิ่มสีสันให้กับการชิมในค่ำคืนที่กำลังจะมาถึง

ไวน์โต๊ะคืออะไรทุกคนไม่รู้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถหาได้จากชั้นวางของร้านค้า เครื่องดื่มนี้ในวงกว้าง แต่มันไม่ได้ผลเสมอไป ทางเลือกที่เหมาะสม. แต่ไวน์ทุกตัวจะถูกเลือกสำหรับโอกาสเฉพาะ

หากเป้าหมายของคุณคือความหลากหลายและเติมเต็มงานเลี้ยง คุณควรทำความรู้จักกับไวน์บนโต๊ะให้มากขึ้น

โดยทั่วไปแล้วไวน์ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• โรงอาหาร;
• ของหวาน;
• ของหวานที่แข็งแกร่ง
• ที่เป็นประกาย;
• ปรุงแต่ง

ไวน์โต๊ะ
สปาร์กลิงไวน์
ไวน์ของหวาน

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว ไวน์โต๊ะได้ชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันถูกใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับมื้ออาหาร ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์แห้ง น้ำตาลไม่ได้ใช้ในการผลิตไวน์แห้ง เครื่องดื่มดังกล่าวมีแอลกอฮอล์ 9-14% และน้ำตาลเพียง 0.3%

สายพันธุ์เหล่านี้โดดเด่นด้วยความเป็นกรดที่น่าพอใจ รสชาตินุ่มนวล, กลิ่นหอมหลากหลายชนิด ไวน์แดง ไวน์โรเซ่ และไวน์ขาวมีความแตกต่างตามสี

กระบวนการหมักไวน์แดงประกอบด้วยน้ำองุ่นที่มีเปลือก เมล็ด และสัน สำหรับสีชมพูจะใช้เยื่อกระดาษ นอกจากนี้ยังไม่มีสีขาว บุคคลใด ๆ สามารถเตรียมไวน์โต๊ะได้อย่างอิสระ สำหรับสิ่งนี้ องุ่น 3 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ก่อนอื่นต้องแยกออกเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายและเน่าเสีย จากนั้นล้างผลไม้จากสันเขา ขั้นตอนต่อไปคือใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อยในกระชอนที่ควรตั้งไว้ กระทะเคลือบ. ตอนนี้เริ่มนวดองุ่นด้วยกำปั้นของคุณ

สิ่งที่เกิดขึ้นควรเทลงในขวดที่สะอาดและปิดด้วยผ้าโปร่ง ตอนนี้เรากำลังรอสองสามวันจนกว่าการหมักจะเกิดขึ้น ในกรณีนี้ภาชนะควรอยู่ในที่อุ่น

ทันทีที่เยื่อกระดาษเริ่มลอยน้ำจากภาชนะจะต้องเทลงในกระทะเคลือบโดยใช้กระชอน เยื่อจะต้องบีบออกด้วยผ้ากอซ น้ำองุ่นที่เก็บได้จะถูกเทลงในขวดที่สะอาดซึ่งมีการติดตั้งซีลน้ำไว้ ไม่มีอะไรยากในการผลิต คุณจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า ฝาครอบพลาสติกมีช่องสำหรับเสียบสายยาง ปลายอีกด้านหนึ่งของหลอดนี้ควรอยู่ในแก้วน้ำ ของเหลวนี้จะต้องเปลี่ยนวันเว้นวัน

ทันทีที่การหมักสิ้นสุดลง (โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 12 ถึง 20 วัน) ตะกอนจะหลุดออก และไวน์จะเริ่มมีสีจางลง พยายามระบายเครื่องดื่มออกจากตะกอนลงในภาชนะที่สะอาดอย่างระมัดระวัง ติดตั้งชัตเตอร์อีกครั้ง ต้องวางภาชนะในที่เย็นโดยที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 15 องศาเซลเซียส ห้องใต้ดินเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 2 สัปดาห์ เวลานี้เพียงพอสำหรับการเกิดฝนที่สมบูรณ์ ระดับความเป็นกรดของเครื่องดื่มจะลดลงและเบาลง ของเหลวที่ใสจะต้องถูกกำจัดออกจากตะกอนและบรรจุขวด ทุกอย่างพร้อม ไวน์พร้อม! ตอนนี้สามารถบริโภคหรือทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เย็นก็ใช้งานได้เช่นกัน

มันเกิดขึ้นแล้วที่ไวน์โต๊ะไม่ได้ถูกทำให้แก่ ใช้ในชีวิตประจำวัน

แห้ง
กึ่งแห้ง
กึ่งหวาน

ตารางจำแนกตามปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์:

• แห้งถ้าเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลคือ 1;
• กึ่งแห้งหากเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำตาลอยู่ในช่วง 1 ถึง 2.5
• กึ่งหวานหากสัดส่วนของปริมาณน้ำตาลอยู่ที่ 2 ถึง 7%

สำหรับหลาย ๆ คน ไวน์บนโต๊ะเป็นเพียงเครื่องดื่มที่ช่วยดับกระหาย และสำหรับพวกเขาไม่สำคัญว่าจะมีกี่องศาและเปอร์เซ็นต์ สำหรับบางคน สิ่งนี้ดูเหมือนดุร้ายและเป็นอันตราย คนเหล่านี้ไม่เข้าใจว่าน้ำธรรมดาสามารถแลกเปลี่ยนเป็นไวน์ได้อย่างไร อย่างไรก็ตามคุณภาพของเครื่องดื่มและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคมีความสำคัญอย่างยิ่ง ไม่น่าแปลกใจที่บทความทั้งหมดอุทิศให้กับเขา มันไม่มีเหตุผลที่จะเตือนอีกครั้งเกี่ยวกับข้อดีของเครื่องดื่มนี้: ทุกอย่างถูกพูดและเขียนมานานแล้ว

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับอิทธิพลจากองค์ประกอบซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ ชาวยุโรปมีการจัดประเภทของตนเอง: sepazhny (เรียกอีกอย่างว่าพันธุ์) และแบบผสม ต่างกันตรงที่องุ่นชนิดเดียวเท่านั้นที่นำมาทำไวน์พันธุ์ต่าง ๆ แต่ไวน์ผสมจำเป็นต้องมีหลายพันธุ์ คุณสามารถดูข้อมูลโดยละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับเครื่องดื่มได้ที่ฉลากซึ่งติดอยู่ที่ด้านหลังขวด เมื่อเสิร์ฟไวน์บนโต๊ะ ไวน์จะต้องอยู่ในอุณหภูมิที่กำหนด สำหรับแต่ละพันธุ์ ค่านี้จะแตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้ คุณจะมีโอกาสชื่นชมข้อดีทั้งหมดของเครื่องดื่มและเปิดเผยรสชาติของมัน

องุ่นหลายพันธุ์ใช้ทำไวน์โต๊ะ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ มีพันธุ์สีขาว สีแดง และสีชมพู ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องดื่มบนโต๊ะกับของคู่กันคือไม่ต้องการการสุกในระยะยาวไม่มีการเพิ่มองค์ประกอบใด ๆ ที่ฟุ่มเฟือย ในส่วนของห้องอาหาร ไวน์องุ่นมีน้ำตาลน้อยมาก มันไม่ได้รับการแก้ไข

องุ่นหลายพันธุ์ใช้ทำไวน์โต๊ะ

สีสามารถเป็นได้ทั้งฟางอ่อนหรือโกเมนเข้ม จอร์เจียถือเป็นไวน์โต๊ะที่ดีที่สุด นี้ คู่แข่งที่สมน้ำสมเนื้อวินเทจ สายพันธุ์ฝรั่งเศส. หากคุณเชื่อคำพูดของผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้จริง ๆ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ Kakhetian จากจอร์เจียนั้นเทียบได้กับมาตรฐานยุโรปที่ดีที่สุด สำหรับการผลิตพันธุ์ต่าง ๆ เช่น Mtsvane, Saperavi และ Rkatsiteli ความแตกต่างที่สำคัญคือช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

ผลิตภัณฑ์ต่างประเภทไม่สามารถอวดอ้างได้ ชื่อเรื่องเดิม. นี่คือชื่อของพันธุ์องุ่นที่ใช้ผลิตเครื่องดื่ม หรืออีกทางหนึ่งคือชื่อของพื้นที่ที่ปลูกวัตถุดิบ จริงอยู่มีชื่อผสม

ไวน์โต๊ะมีหลากหลายพันธุ์ อาเซอร์ไบจันถือว่ามีค่าอย่างยิ่ง เครื่องดื่มจาก North Caucasus นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเขาในด้านรสชาติ

ไวน์อาเซอร์ไบจัน

ที่สุด ประเทศองุ่นเรียกว่าฝรั่งเศส สำหรับการผลิตเครื่องดื่มจะใช้วัตถุดิบที่เติบโตภายในประเทศเท่านั้น ไวน์ฝรั่งเศสโดดเด่นด้วยคำจารึกพิเศษบนฉลาก บางอย่างเช่นเครื่องหมายคุณภาพสำหรับไวน์ท้องถิ่น ถึงกระนั้นผู้ผลิตที่นี่ต้องรับผิดชอบต่อผู้บริโภคอย่างเต็มที่สำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตน

สามารถกล่าวได้อีกครั้งว่าเครื่องดื่มนี้มีไว้สำหรับ ใช้ทุกวัน. มันเลยเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้พวกเขาไม่ได้ให้แขก แต่ดื่มเฉพาะในวงครอบครัว - ในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือในมื้อค่ำ มีน้ำหนักเบาและมีความหนาแน่นน้อยกว่า

ผลิตภัณฑ์องุ่นนี้ได้รับความนิยมจากช่อดอกไม้ที่สวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เมื่อดื่มเป็นประจำสามารถเจือจางได้ น้ำเปล่า. ป้อมปราการลดลง แต่รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง

เราคุ้นเคยกับการจำแนกประเภทของเครื่องดื่มมาบ้างแล้ว ตอนนี้ไปต่อได้แล้ว แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าไม่ได้ระบุไว้บนฉลากเสมอไปว่าไวน์นั้นเป็นไวน์สำหรับรับประทาน พูดให้ถูกคือเรื่องธรรมดา นี่คือคำจารึกที่คุณเห็นบนขวด ทำไมถึงเรียกว่าห้องอาหาร?

ความจริงก็คือเครื่องดื่มมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เหมาะสำหรับการบริโภคในระหว่างมื้ออาหาร และเนื่องจากเราได้เริ่มทำความคุ้นเคยกับไวน์ธรรมดาแล้ว จึงควรชี้แจงให้ชัดเจนว่าจะเสิร์ฟเครื่องดื่มชนิดใดกับอาหารชนิดใดเป็นพิเศษ

หากคุณวางแผนที่จะรับประทานอาหารกับปลาหรือเนื้อสัตว์ปีก ให้เลือกไวน์ขาวแห้งหรือไวน์กึ่งแห้ง

ไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับปลา

ในบริษัทที่มีความรุนแรง อาหารประเภทเนื้อควรเปลี่ยนเป็นสีแดงอิ่มตัว นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะกินเนื้อสัตว์ชนิดใด ตัวอย่างเช่นสำหรับเนื้อวัว ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีไวน์แดงที่มีความหวานระดับใดก็ได้ หมูไขมันแห้งแดงเหมาะกว่า

พันธมิตรสำหรับปอด ของว่างสลัดยืนไวน์โต๊ะกุหลาบ เครื่องดื่มประเภทนี้ยังสามารถเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีก่อนมื้ออาหารมื้อกลางวันได้อีกด้วย ไวน์โรเซ่เข้ากันได้ดีกับของหวานและผลไม้

กุหลาบและไวน์ขาวสามารถดื่มได้ตลอดมื้ออาหาร แต่สีแดงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

ไวน์บนโต๊ะปิกนิกเป็นความคิดที่ดี

จำเป็นต้องพูดถึงว่าการใช้โต๊ะไวน์นอกเหนือจากการปิกนิกถือเป็นเรื่องคลาสสิก สิ่งที่สามารถเป็นได้ ดีกว่าอาหารกลางวันกลางแจ้งกับไวน์ธรรมดา?

การผลิตไวน์โต๊ะแห้งนั้นดำเนินการโดยวิธีการหมักแบบสมบูรณ์ ต้ององุ่น. ส่วนแบ่งแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 9-14% ต้องสังเกตว่าการก่อตัวของแอลกอฮอล์เกิดจากการหมักน้ำตาล ตามปริมาณของน้ำตาลไวน์จะถูกจัดประเภท: แห้ง, กึ่งแห้งและกึ่งหวาน

ไวน์แห้งบนโต๊ะได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์ ส่วนใหญ่มักจะนำผลิตภัณฑ์นี้มาพร้อมกับเนื้อสัตว์และ จานปลา. พันธุ์โต๊ะจอร์เจียถือว่าดีที่สุด

ไวน์โต๊ะจอร์เจียถือว่าดีที่สุด

ไวน์บนโต๊ะเกือบทั้งหมดแตกต่างกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความเป็นกรดที่น่าพอใจ หากคุณเลือกเครื่องดื่มสีแดงคุณสามารถอุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อนดื่ม (สูงกว่าเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง). ด้วยเหตุนี้ช่อดอกไม้จะเปิดเต็มที่มากขึ้น

สำหรับไวน์ของหวานจะใช้วัตถุดิบที่มีปริมาณน้ำตาลสูงในการผลิต เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลองุ่นจะถูกทำให้แห้งก่อนการผลิต มันจึงหวานขึ้น ใน ไวน์ของหวานปริมาณแอลกอฮอล์สามารถเข้าถึง 17%

ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มบนโต๊ะซึ่งส่วนใหญ่จะมีความหลากหลาย เครื่องดื่มของหวานเป็นตัวเลือกแบบผสมผสาน

ถึง ขนมและไวน์ของหวานเหมาะสำหรับไอศกรีม

ตามที่ผู้ชื่นชอบควรเสิร์ฟพร้อมผลไม้ ไอศกรีม และลูกกวาด ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ แนะนำให้ทำให้เย็นลงถึง 16 องศาเซลเซียส

แต่ละประเทศมีกฎหมายของตนเอง แต่มีบางช่วงเวลาที่กฎหมายเหมือนกัน บนฉลากของไวน์บนโต๊ะไม่จำเป็นต้องระบุข้อมูลเกี่ยวกับปีเกิดหรือสถานที่กำเนิดของเขา อีกอย่างคือถ้าเครื่องดื่มมียี่ห้อ ในกรณีนี้จะต้องระบุแหล่งที่มาเสมอ ยังไง ข้อมูลที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นก็ยิ่งมีแนวโน้มว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีคุณภาพสูงจริงๆ

รสชาติของเครื่องดื่มถูกกำหนดอย่างไร?

และสุดท้าย คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีประเมินรสชาติของไวน์อย่างเหมาะสม

ก่อนอื่นคุณต้องดื่มเล็กน้อยในปากของคุณ เล็กน้อย - เพียงเพื่อให้ได้รสชาติ ทันทีที่คุณจิบ ให้หายใจออกทางจมูก

ในขั้นตอนต่อไปจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไหลผ่านพื้นผิวทั้งหมดของลิ้น ให้แน่ใจว่าได้เปิดปากของคุณเล็กน้อยในขณะนี้และสูดอากาศ วิธีนี้จะช่วยดึงกลิ่นหอมออกมาให้สว่างขึ้น และระบบการดมกลิ่นจะเริ่มทำงานได้ดีขึ้น หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้องราวกับนักชิมจริงๆ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นอันเหลือเชื่อ ท้ายที่สุดแล้ว ไวน์จะออกฤทธิ์มากขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ

อีกสิ่งหนึ่ง: ไวน์ไม่ใช่สุราที่แรง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องดื่มให้หมดในอึกเดียว วิธีการนี้มักใช้เมื่อแข็งแกร่งขึ้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. และในกรณีของ ผลิตภัณฑ์องุ่นคุณต้องค่อยๆเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน