วิธีการปรุงอาหาร vinaigrette สูตรอร่อยคำแนะนำทีละขั้นตอน Vinaigrette จากปลาหมึก Vinaigrette Classic - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับหลาย ๆ คนสลัดนี้เป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาล และทุกคนพยายามที่จะเพิ่มความสนุกให้กับจาน นอกจากนี้ แม้แต่ผู้หญิงที่ไดเอทก็ไม่รังเกียจที่จะทานของว่างด้วยวิธีนี้ และที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือแม้ในช่วงกลางฤดูหนาว ลองมาดูส่วนใหญ่กัน ตัวเลือกที่อร่อยทำอาหารเรียกน้ำย่อยและคิดค้นส่วนประกอบใหม่ของน้ำสลัด

สิ่งนี้สามารถสนองความหิวของคุณได้ทันทีและไม่ถึงกับอาหารจานหลัก! และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและอร่อยมาก

สำหรับ vinaigrette แสนอร่อยคุณต้อง:

7 มันฝรั่งขนาดกลาง
4 แครอทขนาดกลาง
3 หัวบีท;
1 หัวหอม
4 ผักดองขนาดเล็ก
กะหล่ำปลีดอง 120 กรัม
1 ธนาคาร ถั่วกระป๋อง;
4-6 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
กรีนเนอรี่สำหรับตกแต่ง

Vinaigrette สูตรที่อร่อยที่สุด:

ล้างมันฝรั่ง หัวผักกาด แครอท ต้มให้เย็น ทางที่ดีควรต้มผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างในชามแยกต่างหาก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดได้โดยง่ายในการปลูกพืชราก
ปอกเปลือกผักและหั่นเป็นก้อน
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
ตัดแตงกวาดองเป็นก้อน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวบีท เทน้ำมันพืชและผสม
ตอนนี้เพิ่มหัวบีทและผสมอีกครั้ง หากคุณทำตามลำดับดังกล่าว ผักที่เหลือจะไม่เปลี่ยนเป็นหัวบีทเบอร์กันดี
ใส่ชามและตกแต่งด้วยสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชี

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ถั่วกระป๋อง คุณสามารถใช้ถั่วธรรมดาได้ ขั้นแรก ให้แช่ถั่วในน้ำค้างคืน แล้วต้มจนนิ่ม สีของถั่วไม่สำคัญ

สูตรสำหรับ vinaigrette อร่อยกับถั่ว

ชื่อของสลัดนี้เปิดเผยความลับขององค์ประกอบทันที จะทำให้ส่วนผสมที่เหลือออกมาสวยงามและในขณะเดียวกันก็จะกลมกลืนไปกับมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับ vinaigrette ที่อร่อยที่สุดคุณต้อง:

ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
4 หัวผักกาดขนาดเล็ก
1 แครอทขนาดใหญ่
8-10 มันฝรั่ง
1 หัวหอมขนาดกลาง
4 แตงกวาดองขนาดกลาง
กะหล่ำปลีดอง 9 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช;
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ vinaigrette แสนอร่อยกับถั่ว:

ล้างและต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง หม้อที่แตกต่างกัน. ทันทีที่รากอ่อนให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น
ลอกผลิตภัณฑ์ทั้งสามออกแล้วหั่นเป็นก้อน
ปอกหัวหอมสับ
วางบีทรูทหั่นบาง ๆ ลงในชามก่อนแล้วราดด้วยน้ำมัน ผัดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดอยู่ในน้ำมัน
จากนั้นใส่มันฝรั่งสับและแครอทลงในจาน
ตัดแตงกวาดองเป็นลูกบาศก์ที่มีขนาดใกล้เคียงกันและเพิ่มมวลที่เหลือ
เทหัวหอมลงในชาม
บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำด้วยมือของคุณ ตัดแถบให้สั้นลงด้วยมีด แล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
เปิดขวดถั่ว สะเด็ดน้ำ ใส่พืชตระกูลถั่วในปริมาณที่ต้องการลงในชามทั่วไป
เกลือและพริกไทย.
เพิ่มผักเล็กน้อยและผสมอีกครั้ง
ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเปลี่ยนรสชาติและหัวหอมจะเผยคุณสมบัติออกมา

เคล็ดลับ: หลังจากต้มรากพืชแล้ว คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 5-10 นาที วิธีนี้จะทำให้ผักเย็นเร็วขึ้นและทำให้ปอกง่ายขึ้นมาก

สำคัญ: อย่าหักโหมกับหัวหอม ผักแสดงให้เห็น คุณภาพรสชาติไม่ใช่ทันที แต่หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะทานสลัดในวันรุ่งขึ้น อย่ารีบตัดส่วนผสมนี้ไปมากกว่านี้ มิฉะนั้นรสเผ็ดจะทำลายจานและทำลายผลิตภัณฑ์ใด ๆ

ทำอาหาร vinaigrette อร่อย

หนึ่งในตัวเลือกที่แปลกที่สุด แต่น่าทึ่ง เห็ดแชมปิญองที่เพิ่มเข้ามาให้รสชาติที่พิเศษอย่างที่ขาดหายไป จานคลาสสิก. นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงเมนูทั่วไปและของว่างในฤดูใบไม้ร่วงที่ดี

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

3 มันฝรั่งขนาดกลาง
3 หัวผักกาดขนาดกลาง
3 แครอทขนาดเล็ก
หัวหอมเล็ก 1 หัว;
1 โต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูผลไม้
เห็ดดอง 250 กรัม
5-7 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

สูตร vinaigrette แสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างหัวผักกาดแครอทและมันฝรั่งจากสิ่งสกปรกแล้วต้มใน "เครื่องแบบ" อย่าใส่เกลือ เมื่อรากอ่อนให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้เย็น
ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ระบายเห็ดดองในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ สับถ้าจำเป็น
ปอกเปลือกผักเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู (ผลไม้สามารถแทนที่ด้วยไวน์ได้)
ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันทั้งหมด
ปล่อยให้สลัดแช่ในน้ำสลัดและเสิร์ฟเย็น
หากต้องการคุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเห็ดและสมุนไพร

เคล็ดลับ: เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดกับหัวบีทพร้อมกัน คุณจะได้เบอร์กันดีหลายเฉด สลัดรุ่นนี้เรียกว่า "ทับทิม"

สำคัญ: เพื่อให้สลัดสดเป็นเวลาหลายวันไม่ว่าในกรณีใด ๆ ปล่อยให้อุ่น นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารให้ตัดอาหารเย็นทั้งหมด ในกรณีนี้ คุณจะลดความเสี่ยงของการเกิดน้ำส้มเปรี้ยวได้

Vinaigrette สูตรอร่อย

อันนี้เหมาะสำหรับการทำอาหารในฤดูร้อน เมื่อผักทั้งหมดยังเด็กและปรุงอาหารได้เร็วกว่ามากซึ่งจะช่วยรักษาทุกอย่างได้ดีขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. วิธีการอบรากผักในเตาอบและสิ่งที่จะเกิดขึ้นคุณจะได้เรียนรู้ถ้าคุณอ่านสูตรของเรา

รายการส่วนผสม:

4 หัวผักกาดขนาดกลาง
5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
2 แครอทขนาดกลาง
หัวหอมเล็ก 1 หัว;
ใบผักกาดหอมหนึ่งกำ
2 ช้อนชา มัสตาร์ดควรใช้ Dijon
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูใด ๆ : ผลไม้หรือไวน์
น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
4 โต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
กระเทียม 2 กลีบเล็ก
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรน้ำสลัดแสนอร่อย:

ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทจากสิ่งสกปรก ห่อผลไม้แต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนนุ่ม แครอทจะพร้อมก่อนจากนั้นจึงมันฝรั่งและหัวบีทในตอนท้ายเท่านั้น
นำผักรากออกจากเตาอบ, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก เกลือ กระเทียมขูด พริกไทย
ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับ
ล้างใบผักกาดหอมและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
ผสมผักรากกับหัวหอมและน้ำสลัด
วางใบผักกาดหอมที่ด้านล่างของจานแบน จากนั้นใส่ส่วนผสมอาหารและน้ำสลัดลงไป

1 แครอทขนาดเล็ก

1 ทับทิมสุก

3-5 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช;

1.5 ช้อนชา ซาฮารา;

1 โต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;

1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ดหรือไม่เผ็ด - เพื่อลิ้มรส;

เพิ่มเกลือหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ vinaigrette แสนอร่อย:

ปอกเปลือกแครอท หัวบีท มันฝรั่ง ต้มจนสุก เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เย็นสะอาด
จากนั้นตัดพืชรากและแตงกวาดองเป็นก้อนเหมือนกัน
ปอกเปลือกทับทิมแยกเมล็ดออกจากฟิล์มสีขาวเพื่อให้ร่วน
ในชามขนาดเล็กที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด พริกไทย
ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผลทับทิม
เทมวลทั้งหมดด้วยซอสที่ได้จากน้ำมันพืช
โรยเมล็ดทับทิมให้ทั่วสลัดเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถผสมผสานหรือปล่อยให้เป็นของตกแต่งได้

เคล็ดลับ: เมื่อเลือก ทับทิมสุกควรทำสิ่งต่อไปนี้: นำผลไม้สองผลที่มีขนาดเท่ากันมาชั่งน้ำหนักในมือของคุณ เลือกอันที่หนักกว่า: มีน้ำผลไม้มากกว่า ด้านบนของ "เครื่องหมายดอกจัน" ควรแห้งและเปลือกก็สามารถแห้งได้เช่นกัน จากนั้นผลทับทิมจะสุกและหวาน

ไม่ว่าจะมีกี่ตัวเลือกในการเตรียมสิ่งนี้ สลัดที่ยอดเยี่ยม, ที่สุด vinaigrette อร่อยทุกคนเลือกสูตรสำหรับตัวเอง และต้องเตรียมอาหารด้วยความรักแม้ว่าจะไม่มีก็ตาม ส่วนผสมที่ผิดปกติ. นี่ไม่ใช่แค่ของว่าง "ฤดูหนาว" เพราะสามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิ ตัวเลือกของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ในทุกฤดูกาล นอกจากนี้ผู้ทานมังสวิรัติยังชื่นชอบ สูตรอร่อยน้ำส้มสายชู อร่อย!

นี่เป็นสูตรน้ำสลัดง่ายๆ สำหรับผู้เริ่มต้นที่ยังคงเรียนรู้วิธีทำอาหารและในที่สุดก็ตัดสินใจเลือกน้ำสลัดเม็ดแรก มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างกำลังปรุงสลัดนี้ แต่เราจะทำ vinaigrette พื้นฐานกับคุณซึ่งเป็นสูตรคลาสสิก ฉันตัดสินใจที่จะใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดโดยตัดส่วนผสมทั้งหมดออกเพื่อให้คุณสามารถรับมือกับงานได้แม้ว่าคุณจะยังไม่มีประสบการณ์การทำอาหารก็ตาม ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักสำหรับ vinaigrette โดยไม่มีรูปภาพเพราะไม่น่าเป็นไปได้ที่การดูบีทรูทหรือมันฝรั่งที่ลอยอยู่ในกระทะจะให้อะไรคุณ อย่างไรก็ตาม vinaigrette มีปรากฏการณ์ที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง องค์ประกอบของมันถูกตรึงอยู่ในหัวของฉันอย่างแน่นหนา (ไม่เหมือน Olivier ที่ฉันมักลืมใส่แครอทหรือหัวหอม) ฉันทำน้ำสลัดวินิเกรตทุก ๆ ห้าปี แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจำสูตรได้ด้วยใจ และพยายามจำองค์ประกอบทันที: หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, ดองและถั่ว เกิดขึ้น? แค่นั้นแหละ. ตอนนี้คุณจะไม่ลืม ตอนนี้มาเริ่มธุรกิจโดยเร็วที่สุดและในตอนท้ายฉันจะบอกคุณว่าคุณจะกระจายความเสี่ยงได้อย่างไร สูตรพื้นฐานเพื่อให้ vinaigrette ไม่กลายพันธุ์เป็นสลัดที่มีหัวบีทที่เข้าใจยาก แต่ยังคงอยู่นั่นคือ vinaigrette

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่:

2 หัวผักกาดขนาดใหญ่
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
2 แครอทขนาดกลาง
4 ผักดองขนาดเล็ก
1 หัวหอมเล็ก
ถั่วกระป๋อง 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว - 4-5 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวสับเป็นตัวเลือก

สูตรน้ำสลัดคลาสสิก

1. การเตรียมผัก

ดังนั้นผักใน vinaigrette จึงถูกต้มดังนั้นคุณต้องดูแลความพร้อมล่วงหน้า เป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมงให้ใส่กระทะที่มีหัวบีทลงบนเตา ใช้เวลาปรุงนานที่สุด และขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาด บางครั้งจะใช้เวลาสองถึงสองชั่วโมงครึ่งในการต้ม แล้วจึงเย็นลงเป็นเวลานาน และเราทำ vinaigrette จากผักที่เย็นสนิทเท่านั้น หลักการปรุงหัวผักกาดนั้นง่ายและไม่ซับซ้อน นำไปต้มบนไฟแรงจากนั้นเพิ่มความร้อนให้สูงสุดหนึ่งในสามปิดฝาหม้อแล้วปรุงอาหารโดยมองเข้าไปในกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้น้ำเดือดและหัวบีทไม่ไหม้ มีอีกวิธีในการเตรียมหัวผักกาด - การคั่ว ล้างรากพืชให้สะอาดห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง จะดีมากถ้ามีตัวจับเวลาในเตาอบของคุณ มิฉะนั้นวิธีนี้จะเต็มไปด้วยความจริงที่ว่าเราลืมหัวบีทในเตาอบไปอย่างสิ้นเชิงและที่ทางออกเราได้รับถ่านหินและอพาร์ทเมนต์ที่เต็มไปด้วยควัน บีทรูทปรุงสุกจะนุ่มและหวานขึ้นเมื่อวางร้อนๆ ใต้ก๊อก น้ำเย็น. และเมื่อน้ำร้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเย็นอีกครั้ง

ผักอื่น ๆ ควรปรุงแยกต่างหาก เนื่องจากหัวบีทจะทำให้สีและ vinaigrette จะกลายเป็นโมโนโฟนิก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผักก่อนปรุงอาหาร แต่จำเป็นต้องล้างให้สะอาดจากพื้นดิน แครอทใช้เวลาปรุงนานกว่ามันฝรั่ง ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มันฝรั่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายจะพร้อมใน 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผักอย่างง่าย - แทงด้วยมีดถ้าใบมีดเข้าง่ายผักก็พร้อม พวกเขาจะต้องแช่เย็น

2. ตัด vinaigrette

ประการแรก ควรตัดส่วนผสมที่ไม่ทำให้เกิดคราบออกทั้งหมดเพื่อไม่ให้เปื้อนกระดาน มือและมีด และไม่ต้องล้างทั้งหมดร้อยครั้งในภายหลัง เริ่มจากแครอทกันก่อน จำเป็นต้องลอกออก จากนั้นหั่นตามยาวเป็นแผ่น พลิกจานให้เรียงเป็นกอง แล้วตัดตามยาวอีกครั้งเพื่อทำฟาง จากนั้นสับฟางเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถดูหลักการหั่นในวิดีโอที่ด้านล่างสุดของสูตร หากครั้งแรกคุณไม่ได้ก้อนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย อย่าท้อแท้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำสลัด vinaigrette แต่อย่างใด

นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดมันฝรั่งจาก "เครื่องแบบ" เราเกี่ยวผิวหนังได้ทุกที่และยกขึ้น - ไม่สม่ำเสมอ แต่พื้นที่ขนาดใหญ่จะหลุดออกมา เราหั่นมันฝรั่งในลักษณะเดียวกับแครอท: จานแรก
พลิกกลับและทำฟาง มันฝรั่งต้มผิวค่อนข้างเหนียว ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่สามารถตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ และขั้นตอนที่สามคือลูกบาศก์

ฉันยังหั่นแตงกวาดองอย่างประณีต และถึงกระนั้น - ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ผิวหนังของพวกมันก็อาจมีความหนาแน่น จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปอกแตงกวา และก่อนที่จะหั่นแตงกวาก็ตัดปลาย - สองสามมิลลิเมตร

และยังคงต้องตัดหัวบีทเท่านั้น ระวังในการลอกเพราะบางครั้งน้ำสีทับทิมจะสะสมอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นปอกเปลือกหัวบีทลงบนจาน เราตัดมันในลักษณะเดียวกับผักทั้งหมด และโบนัสก้อนโต - หัวบีทไม่สลายและเป็นการดีที่ได้ร่วมงานกับมัน

3. การรวบรวม vinaigrette

น้ำส้มสายชูหั่นทิ้งไว้ เรายังมีกระป๋องถั่วที่ยังไม่ได้แตะต้อง ฉันใส่ 4-5 ช้อนโต๊ะในชามสลัดเต็ม ต้องแน่ใจว่าได้ระบายของเหลวออก มิฉะนั้น vinaigrette จะหายไปกับน้ำ คุณสามารถระบายออกจากโถได้โดยตรง โดยถือถั่วที่มีฝาปิด หรือโยนถั่วบนตะแกรง

ที่นี่คุณจะเห็นภาพที่ชัดเจนว่า vinaigrette ของเราประกอบด้วยอะไร

เพื่อให้สมบูรณ์แบบเพิ่มหนึ่งในสามของสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)

ตอนนี้คุณสามารถเกลือ vinaigrette คุณสามารถทำได้ในตอนท้ายเท่านั้นและอย่าลืมลองเพราะผักดองอาจแตกต่างกันและอาจต้องใช้เกลือมากหรือน้อย น้ำสลัดราดด้วยน้ำมันพืช บางคนผสมกับน้ำส้มสายชู แต่จริงๆ แล้วยากที่จะจินตนาการว่าพวกเขาทำได้อย่างไร เพราะโดยพื้นฐานแล้วเป็นไปไม่ได้เลยที่จะผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันให้เป็นซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากแต่งตัวแล้วสามารถผสม vinaigrette ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าหัวบีทจะทำให้ส่วนผสมที่เหลือมีสีอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำผลไม้

vinaigrette พร้อมสามารถตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวและวางถั่วด้านบน

ฉันขอเตือนคุณว่าเราได้เตรียมน้ำสลัดคลาสสิก นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆได้ ประการแรกสามารถเปลี่ยนผักดองได้ กะหล่ำปลีดอง. หรือใส่ทั้งสองอย่าง ประการที่สองสามารถแทนที่ถั่วด้วยถั่วกระป๋อง (ใน น้ำผลไม้ของตัวเองไม่ใช่ในมะเขือเทศ!) และประการที่สาม หัวหอมสามารถเปลี่ยนเป็นสีเขียวได้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำน้ำสลัดด้วย น้ำสลัดมัสตาร์ดคุณสามารถดูได้ในวิดีโอนี้ซึ่งเกจิจะนำเสนอคุณด้วย วิธีที่ผิดปกติการเตรียมผัก

อาหารจานโปรดที่มาพร้อมกับวันหยุดไม่เพียง แต่ด้วย วันง่ายๆชายชาวรัสเซียกลายเป็นน้ำสลัด vinaigrette ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่ชนะใจผู้คนด้วยความสดใสและรสชาติที่หลากหลาย

อย่าเข้าใจผิดว่า vinaigrette เป็นอาหารประจำชาติ จานรัสเซีย. ไม่มีใครรู้จริงๆ เวลาที่แน่นอนและประเทศต้นกำเนิด และแน่นอน ผู้เขียนสูตรไม่เป็นที่รู้จัก คำว่า vinaigrette (น้ำส้มสายชู) ภาษาฝรั่งเศสซึ่งพ่อครัวชาวรัสเซียเปล่งออกมาในแบบของพวกเขาเองและสิ่งนี้นำไปสู่การตั้งชื่อสลัดต่อไป เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สูตรสลัดค่ะ การตีความที่แตกต่างกันพบในค่ายทางตอนเหนือ - สแกนดิเนเวีย, นอร์เวย์และสวีเดน

และเพื่อเป็นข้อพิสูจน์ถึงแหล่งกำเนิดทางตอนเหนือ สูตรสำหรับน้ำสลัดวินิเกรตต์มีอยู่ในตำราอาหารภาษาอังกฤษย้อนหลังไปถึงยุค 40 ศตวรรษที่ 19 ซึ่งรวมถึงส่วนผสม - มันฝรั่ง, แอปเปิ้ลขูด, ปลานอร์เวย์ (แฮร์ริ่ง), ไข่ขาว, สับ, ไข่แดงขูด, ผักดอง, หัวบีทและน้ำสลัด - ครีม, น้ำมันหรือน้ำส้มสายชู

Vinaigrette ถูกนำไปยังรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 โดยพ่อค้าและนักการทูตจากเยอรมนี แต่ในเวลานั้นไม่ได้รับความนิยมในทันที ตามสัดส่วนเดียวกัน ได้แก่ มันฝรั่ง หัวบีท หัวหอมสีเขียว หัวหอมขาว แครอท กะหล่ำปลีดอง แฮร์ริ่ง เกลือที่อ่อนแอ,แตงกวาดอง,ไข่ต้ม.

และสำหรับน้ำสลัด: ผงพริกไทยดำ เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมัน แต่ในยุคปัจจุบัน vinaigrette ไม่เพียง แต่มีชื่อเสียงและเป็นที่นับถือเท่านั้น แต่ยังได้รับสถานะบางอย่างอีกด้วย - vinaigrette "คลาสสิก" มีการทำสลัดเป็นของตัวเอง การกระทำบางอย่างที่ควรคำนึงถึงและปฏิบัติ

Vinaigrette คลาสสิก: สูตรกับถั่วเขียว

ความลับของรสชาติที่ดีคืออะไร? น้ำสลัดคลาสสิก? เชฟผู้มากประสบการณ์มั่นใจว่าจะปรุงอาหารได้จริง อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นก่อนอื่นจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ จานโบราณ.

ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นที่สามารถประหยัดได้ คุณสมบัติทางโภชนาการส่วนประกอบของสลัดน้ำใสแต่ละอย่าง นี่เป็นกรณีที่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้กฎของค่าเฉลี่ยสีทองที่เรียกว่านั่นคือเพื่อแยกการมีอยู่ของสีเค็มเผ็ดหรือทาร์ตที่เด่นชัดเกินไปในอาหาร การปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำที่แนะนำจะไม่ยากที่จะแก้ปัญหา

วัตถุดิบ:

0.5 กก บ้านเค็มกะหล่ำปลี;
ห้าหัวมันฝรั่ง
หัวบีตน้ำตาลสามหัว
โถถั่วเขียว (คุณสามารถซื้อรุ่นที่รวมกับแครอทได้);
หัวหอม (เด่นกว่าสีแดง);
แตงกวาดองสามลูก
สำหรับน้ำสลัด, รวมอัตราส่วนและปริมาณของเกลือ, น้ำส้มสายชู (3%) ที่เลือกเพื่อลิ้มรส, น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทย (ดำป่น):
ช่อผักชีฝรั่ง

วิธีทำ vinaigrette แบบคลาสสิกด้วย ถั่วเขียว — สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ใส่มันฝรั่งและหัวบีทลงในอาหารต่าง ๆ ต้มในผิวหนังหรือส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ

ต้องจำไว้ว่าหัวไม่ควรดูเหมือนมันฝรั่งบดในสลัดดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงให้สุกเล็กน้อย ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของหัวบีทโดยเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน (น้ำตาล) เป็นอย่างอื่น สลัดแสนอร่อยไม่ได้รับ!

ปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อรักษาสีที่สดใสของหัวบีทให้ใส่ชิ้นที่หั่นไว้ในชามแยกต่างหากเทน้ำมันทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใส่อาหารในขั้นตอนสุดท้ายของการประกอบทั้งหมด ส่วนประกอบ

นำน้ำส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลี

หากในระหว่างการดองผักสับเป็นเส้นยาวเกินไปแนะนำให้ตัดให้สั้นลงเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับประทานอาหารที่สะดวกและสวยงาม การ "จับ" ผลิตภัณฑ์ที่ห้อยลงมาจากริมฝีปากไม่ใช่เรื่องน่ายินดีเกินไป!

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในอ่างกระเบื้องหรืออ่างเคลือบ (ไม่ใช่อ่างโลหะ)

เพิ่มถั่วกระป๋อง, ผักชีฝรั่งสับ

ในการเตรียมซอส คุณต้องผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือเข้าด้วยกันในชาม คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดสดหนึ่งช้อนเต็ม

ปริมาณและอัตราส่วนของส่วนประกอบเพื่อกำหนดรสชาติ ทำน้ำสลัดทันทีก่อนใช้

ไม่สามารถเข้าใกล้สูตร vinaigrette ที่นำเสนอได้จากตำแหน่งของความเชื่อบางประเภท อาจารย์แต่ละคนสามารถแสดงจินตนาการส่วนตัวสูงสุดเพื่อนำเสนออาหารในแง่ที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นต้นฉบับที่สุด

ตามสูตรสลัดน้ำใสแบบคลาสสิกเพิ่มเติมอีกมากมาย ตัวเลือกที่หลากหลายด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ที่ทำให้จานนี้น่าจดจำและ แขกประจำในตารางวันหยุดใด ๆ

Vinaigrette: สูตรคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดองและถั่ว

สำหรับ vinaigrette "คลาสสิก" กับถั่ว เราเตรียมผลิตภัณฑ์:

มันฝรั่งขนาดกลางห้าหัว
แครอทสองหัว
ไข่ต้มสองฟอง
หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
แตงกวาดองสามลูก
กะหล่ำปลีดอง 80 กรัม
หัวหอมสีเขียวสองสามพวง
ผักใบเขียว (ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ไม่จำเป็น;
หัวผักกาด (1 ชิ้น);
ถั่วแดงแห้ง 80 กรัมหรือกระป๋อง 1 กระป๋อง
ผงพริกไทยดำกับเกลือเพิ่มเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3% สี่ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร vinaigrette สลัดกับถั่วและกะหล่ำปลีดอง:

ส่วนผสมบางอย่างควรต้มให้หมด:
หัวมันฝรั่งและแครอทซึ่งมีเวลาในการปรุงเท่ากันสามารถใส่ในภาชนะเดียวได้
บีทรูทปรุงแยกกันนานถึง 45 นาที
ถั่วแดงแห้งแช่ไว้ล่วงหน้า 6-8 ชั่วโมงในน้ำ อุณหภูมิห้อง, หลังจากชง 50 นาที - 1 ชม.
ต้มไข่.

เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารควรรอให้เย็นลง สินค้าต้องตัด ถ้าเป็นไปได้ ผมเก็บโครงแบบสี่เหลี่ยม ดังนั้นจานจะมีลักษณะลานตาที่สวยงามและสดใส

Vinaigrette กับปลาเฮอริ่ง: สูตรที่อร่อยที่สุด

เนื่องจากน้ำสลัด "คลาสสิก" เป็นอาหารจานหลัก แต่บางครั้งคุณต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเพื่อลิ้มรสอาหารที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นคุณจึงเพิ่ม ปลาเฮอริ่งเค็ม.

สินค้าที่จำเป็น:

แครอทต้มสองอัน
5 หัวมันฝรั่งต้ม
บีทรูท;
หัวหอม;
หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันกลั่นไม่มีกลิ่น
กะหล่ำปลีดอง;
ปลาเฮอริ่งเค็มปานกลาง

วิธีทำอาหาร:

แยกผักต้มออกจากกัน - มันฝรั่งหัวบีทและแครอท

ในขณะที่ผักกำลังเย็นลงคุณควรแยกชิ้นส่วนปลาเฮอริ่งและกำจัดกระดูกทั้งหมด เนื้อปลาต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากพบนมหรือคาเวียร์ในปลาก็สามารถหั่นและเพิ่มลงในสลัดได้

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นตามต้องการ: ครึ่งวงบาง, สี่เหลี่ยม หากหัวหอมเป็น "ความชั่วร้าย" ก็สามารถเก็บไว้ในน้ำได้สองสามชั่วโมงก่อนตัด

หลังจากที่ผักเย็นแล้วจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และควรติดกะหล่ำปลีสับละเอียด

ก่อนผสมรวมผลิตภัณฑ์โรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน

โดยวิธีการที่ปลาเฮอริ่งในองค์ประกอบ สลัดคลาสสิกใช้แทนกุ้งได้ เช่น vinaigrette ที่ผิดปกติจะตกแต่งวันหยุดใด ๆ : ปีใหม่หรือวันเกิด.

ดูวิดีโอ - สูตรสำหรับทำ vinaigrette คลาสสิกกับปลาเฮอริ่ง แต่ไม่มีกะหล่ำปลีดอง

vinaigrette เห็ดคลาสสิกที่ไม่มีกะหล่ำปลี

ส่วนผสมทั่วไปที่ใช้สำหรับสลัดนี้คือ:

หัวมันฝรั่งต้ม หัวบีท และแครอทสองหัว
ต้นหอมและต้นหอม (พวง);
แตงกวาเค็ม;
ทานตะวัน น้ำมันไม่ปรุงแต่ง
ถั่วดองหนึ่งกระป๋อง
เห็ดหมัก.

วิธีการปรุงอาหาร vinaigrette คลาสสิกกับเห็ดและถั่ว - สูตรทีละขั้นตอน:

ความแตกต่างคือเห็ดและถั่วในน้ำดองที่เพิ่มเข้ามาในจาน

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่เห็ดและเห็ดชานเทอเรลนั้นเหมาะสมที่สุด มีความหนาแน่นและไม่กระจาย ควรเทน้ำหมักออกก่อน งดเกลือได้ เนื่องจากถั่วและเห็ดดองมีความเค็มเพียงพออยู่แล้ว

ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมถึงเห็ดหากมีขนาดใหญ่ให้ใส่ถั่วแล้วเทน้ำมัน สลัด Vinaigrette แสนอร่อยพร้อมแล้วคุณสามารถเชิญแขกมาทานอาหารเย็นได้

Vinaigrette ไม่มีผักดองกับกะหล่ำปลีและถั่ว

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

แครอทต้มและมันฝรั่ง
หัวบีทอบ;
กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดอง) ประมาณ 250 กรัม
หัวหอม;
ถั่วกระป๋อง;
น้ำมันกลั่น 60 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อน

สูตร Vinaigrette ที่ไม่มีผักดอง:

ต้องบีบกะหล่ำปลีออกจากน้ำส่วนเกินแล้วหั่นบาง ๆ ผักต้มหลังจากเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอม ระบายน้ำถั่วออกจากขวด เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เทน้ำมัน และน้ำมะนาว

สลัด Vinaigrette กับกะหล่ำปลีสด

เนื่องจากกะหล่ำปลีดองไม่รวมอยู่ในสลัดและเพิ่มกะหล่ำปลีสดจานนี้จึงต้องใช้วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันเพื่อให้สามารถทิ้งรสชาติที่คุ้นเคยของ vinaigrette ให้กับทุกคนได้ ดังนั้นคุณต้องเพิ่ม ปริมาณมากน้ำส้มสายชูและผักดอง

ส่วนประกอบของอาหาร:

ใบกะหล่ำปลีกรอบขนาดกลางสองสามใบ
บีทรูท แครอท และหัวมันฝรั่ง
มะนาว;
หลอดไฟมีขนาดเล็ก
แตงกวาดองขนาดเล็กสองอัน
น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

ต้มหัวมันฝรั่งและแครอทแยกจากหัวบีท บีทรูทต้องต้มในน้ำเค็มโดยเติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากเดือดแล้วให้ปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อน
ใบกะหล่ำปลีล้างและหั่นเป็นเส้นเล็กบาง ๆ
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง บีบน้ำมะนาวลงบนหัวหอมสับ
จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นหัวบีท กับน้ำมันครึ่งหนึ่ง หลังจากขั้นตอนนี้ให้ใส่หัวบีทและน้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง น้ำสลัดคลาสสิกพร้อมกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับ vinaigrette "ฤดูหนาว" กับปลาและมายองเนส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปลาดิบ, ปลานิล (300 กรัม);
หัวมันฝรั่ง
ผักดอง;
บีทรูท แครอทสองหัว
กานพลูแห้งสองตา
7 ถั่วลันเตา;
ใบกระวาน
เกลือ;
ส่วนผสมของมายองเนส
ทาบาสโกสองสามหยด

ทำอาหารอย่างไร:

แครอท 2 หัว หัวมันฝรั่ง และหัวบีทต้มตามประเพณี หลังจากปรุงอาหาร ผักจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมมาตรฐาน

แตงกวาดองหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ในน้ำที่เติมกานพลู, ถั่วลันเตาและใบกระวาน, วางปลาและต้ม หลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทุกอย่างรวมอยู่ในจานเดียวและปรุงรสด้วยซอสทาบาสโก มายองเนส และโรยด้วยเกลือ ทั้งหมด! น้ำสลัดปลาที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้วคุณสามารถจัดโต๊ะได้

สูตร Vinaigrette กับมันฝรั่งหัวบีทและกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอก (90 กรัม);
หัวมันฝรั่ง 2 หัวและแครอท 2 หัว
บีทรูท;
หมัก ถั่วเขียว(70 ก.);
กำ ผักกาดหอม;
ไข่ต้ม;
ผักชีฝรั่ง;
ครีม (140 กรัม);
น้ำตาลทรายและเกลือแกงหนึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร vinaigrette อร่อยกับดอกกะหล่ำ:

ต้มผัก ( กะหล่ำหัวมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท 2 หัว) เมื่อเย็น: แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก, หั่นหัวบีท, แครอท 2 หัวและหัวมันฝรั่งเป็นก้อน

ก้านผักชีฝรั่งและ ใบผักกาดหอมล้างและเช็ดให้แห้ง หลังจากการอบแห้งให้สับผักชีฝรั่งและฉีกผักกาดหอมเป็นชิ้น ๆ ระบายน้ำดองออกจากถั่ว

รวมองค์ประกอบทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว เพิ่ม น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยใส่ครีมและผสม
ปอกเปลือกไข่ต้ม ขูดและโรยบนสลัด

สลัด Vinaigrette บนโต๊ะเทศกาลพร้อมเนื้อและแตงกวาดอง

ตามสูตรนี้ vinaigrette แบบคลาสสิกนั้นอร่อยและน่าพอใจ ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ - ปรุงน้ำสลัดเนื้อสำหรับวันหยุด

หัวมันฝรั่งสามหัว
แตงกวาดองสองอัน
หัวผักกาด (ใหญ่);
แครอทสองหัว
ถั่วดอง 200 กรัม
เนื้อ 350 กรัม
มายองเนส;
เกลือแกง;
ผง พริกไทยขาว;
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับ vinaigrette กับเนื้อบนโต๊ะเทศกาล:

ตัดเป็นก้อน เนื้อต้มหัวบีท หัวมันฝรั่ง แตงกวาดอง 2 ลูก และแครอท 2 หัว นำถั่วดองออกจากน้ำดองและรวมกับเนื้อสับและผัก เพิ่มมายองเนสลงในจานหลังจากโรยด้วยเครื่องเทศ

น้ำสลัด Vinaigrette: แปลกและน่าสนใจอร่อยมาก

สำหรับ vinaigrette มีน้ำสลัดเพิ่มเติมจากน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกและน้ำสลัดอื่น ๆ ที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพของ vinaigrette และให้มากขึ้น แยกแยะรสชาติ:

การแต่งกายแบบคลาสสิกบนมะนาว: ใช้น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมขนาดกลาง 2 กลีบบดและบีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก;
สูตรน้ำสลัดไข่: ใช้เวลาสอง ไข่แดง, ต่อช้อนชา - 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำตาลทราย เกลือ ครึ่งช้อนชา สามช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป. ทุกอย่างแช่อยู่ในเครื่องปั่นและเลื่อนด้วยความเร็วสูงจนกว่ามวลจะคล้ายกับมายองเนส
น้ำสลัดมัสตาร์ด vinaigrette: ใช้แล้ว น้ำมันหอม(90 มล.) และน้ำส้มสายชูไวน์ (90 มล.) กระเทียมหัวเล็กบีบหรือสับละเอียด 1.5 ช้อนชา ผงมัสตาร์ดน้ำตาลและเกลือ. ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามสลัดและผสมให้เข้ากัน
"เพสโต้" แบบโฮมเมด: ส่วนผสมของไวน์ขาวสองช้อนชาผสมในภาชนะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (6 ช้อนโต๊ะ) โดยสับละเอียด หัวหอมเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย เพิ่มสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.;
น้ำสลัด ไข่ต้ม: ต้มไข่ 2 ฟองจนแข็ง จากนั้นปล่อยไข่แดงออกจากโปรตีน บดไข่แดงสองฟองเทน้ำส้มสายชู 6% สองช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวันหกช้อนโต๊ะโรยด้วยพริกไทยดำและเกลือใส่ผงมัสตาร์ด (1 ช้อนชา) ส่งโปรตีนผ่านกระต่ายขูด
"เปปเปอร์โรนี" แบบโฮมเมด: เตรียมน้ำรสเผ็ดจากการอบในเตาอบ พริกหยวกขนาดกลาง. เมื่อพริกไทยเย็นลงจะสับละเอียดและน้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นห้าช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดห้าหยิบมือ, ผงพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในพริกไทย ผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียด;
น้ำสลัดฝรั่งเศสสำหรับสลัด vinaigrette: รวมในชาม น้ำส้มสายชูบัลซามิกในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันมะกอก 30 กรัม ใบโหระพา น้ำผึ้ง และผงมัสตาร์ด 1 ช้อน ก่อนปรุงสลัดต้องเขย่าน้ำ

ผักที่จะต้มต้องอบหรือต้มในหนังเพื่อรักษาประโยชน์และ คุณสมบัติรสชาติ.

น้ำสลัดสำหรับ vinaigrette ทั้งหมดจะต้องเตรียมและผสมแยกกันแล้วจึงใส่ลงในสลัดเท่านั้น

การตัดผลิตภัณฑ์สลัดลงในภาชนะที่มีผนังสูงจะดีกว่าเพื่อความสะดวกในการผสม

น่าเสียดายที่สลัดมีคุณภาพเชิงลบ - อายุการเก็บรักษาสั้นเพียง 12 ชั่วโมง ดังนั้นคุณควรคำนวณเวลาในการใช้งาน

การพิจารณาว่าเป็นการดีที่สุดที่จะตัดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณภาพของรสชาติก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์ของสลัด vinaigrette

Vinaigrette แม้ว่าจะเป็นอาหารว่างราคาประหยัดสำหรับทุกคน แต่ก็มีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ขอบคุณผักและน้ำสลัดที่เป็นส่วนประกอบ

มันฝรั่งมีวิตามินซีเพิ่มขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันสิ่งมีชีวิตโดยรวม

บีทรูทที่มีแร่ธาตุอยู่ในนั้นลดลง น้ำหนักเกินและควบคุมการเผาผลาญ

แครอทมีไอโอดีน เคราติน แคลเซียม

กะหล่ำปลีดองมีฤทธิ์เสริมสร้างความเข้มแข็งและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

อำนวยความสะดวกและปรับการใช้อุจจาระในน้ำมันสลัด

ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม แต่ vinaigrette กลายเป็นภาษารัสเซีย อาหารประจำชาติที่พร้อมเอาใจช่วยเติมพลังและแรงใจให้กันตลอดทั้งปี

อารมณ์ดี! และ vinaigrette ซึ่งจะกล่าวถึงในวันนี้จะช่วยให้วันสดใสขึ้น

ดูเหมือนว่าอะไรจะยากใน vinaigrette? จริง - ไม่มีอะไร! ธีมแสนอร่อยนี้สามารถมีรูปแบบต่างๆ ได้เท่านั้น ใน ภูมิภาคต่างๆในครอบครัวต่าง ๆ ทำในแบบของตัวเอง มีพื้นฐานเดียวเท่านั้น - หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท ต่อไปต้องเติมความเปรี้ยวลงไปเพื่อให้รสจัด และสามารถทำได้ด้วยกะหล่ำปลีดองหรือผักดอง หรือทั้งคู่.

นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มพืชตระกูลถั่ว - ถั่วหรือถั่วลันเตาตามที่คุณต้องการ หัวหอมเป็นมือสมัครเล่นส่วนใหญ่มักจะถูกเพิ่มเข้าไป แต่ฉันไม่ชอบหัวหอมในสลัดเหมือนเด็กส่วนใหญ่ ดังนั้นที่นี่เน้นว่าใครจะเป็นผู้กินหลักของสลัดนี้

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง แม่บ้านส่วนใหญ่เพียงแค่เทน้ำมันพืช แต่คุณสามารถทำได้น่าสนใจมากขึ้นและ ตัวเลือกเผ็ดกับมัสตาร์ด สูตรนี้จะอยู่ในบทความของวันนี้

และในน้ำสลัดคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มปลาเฮอริ่งหรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง, สาหร่ายทะเล วันนี้จะลงสูตรด้วยนะคะ โดยทั่วไป เนื้อหาจะอยู่ตรงหน้าคุณ ให้ทุกอย่างออกมาอร่อย!

สำหรับบางคน คลาสสิกคือน้ำสลัดวินิเกรต กะหล่ำปลีดอง. ตั้งแต่เด็กฉันเคยเห็นแตงกวาดองหรือแตงกวาดองในสลัดนี้ แม่บอกว่าจานนี้เก็บไว้ได้ไม่นานกับกะหล่ำปลี แต่เราทำเองค่ะ กระทะขนาดใหญ่เพียงพอสำหรับสองสามวัน

โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารค่อนข้างผันแปร คุณสามารถเพิ่มบางอย่างตามรสนิยมของคุณหรือลบออกได้ ตัวอย่างเช่น, แอปเปิ้ลเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องวางลง แต่เพิ่มรสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งต้ม - 200 กรัม
แครอทต้ม - 200 กรัม
หัวผักกาดต้ม - 200 กรัม
ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 กรัม
แตงกวาดอง - 4 ชิ้น ปานกลาง
แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้น
หัวหอมแดง (ผักกาดหอม) - 0.5 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. การทำน้ำสลัดวินิเกรตเริ่มต้นด้วยการปรุงผัก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแล้วนำไปต้มในน้ำเค็ม คุณต้องปรุงผักแต่ละอย่างแยกกัน อย่าตัดหางของหัวบีทเพื่อให้น้ำไหลออกมาน้อยลง มันฝรั่งและแครอทต้มประมาณ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของพืชรากและพันธุ์) หัวผักกาดจะปรุงนานขึ้น - 40-50 นาที

ผักสามารถอบในเตาอบได้ ดังนั้นผักจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ในการทำเช่นนี้เพียงห่อผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180º ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ทิ้งไว้ให้เย็นในกระดาษฟอยล์

2. ตามเนื้อผ้าทุกอย่างถูกตัดเป็นก้อนสำหรับ vinaigrette ซึ่งแตกต่างจากปลาเฮอริ่งที่รู้จักกันดีภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ซึ่งผักจะถูกขูด

3. หั่นบีทรูทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในชามแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ผัดเพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำมัน สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้หัวผักกาดสีผักอื่น ๆ เป็นสีสดใส

หากบีทรูทไม่ได้ปรุงรสแยก น้ำสลัดของคุณจะเป็นสีเบอร์กันดีเกือบทึบ ดังนั้นสลัดจะสดใสและมีสีสัน ก็จะดู สีที่ต่างกัน. นั่นเป็นวิธีที่ถูกต้องที่จะทำ

4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วสับด้วย แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, แตงกวาก็เปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในหัวบีท

5. ใส่ถั่วลันเตาไม่ใส่น้ำดอง (ใส่แทนได้ ถั่วต้มหรือในน้ำของมันเอง).

6. พริกไทยเพื่อลิ้มรสเกลือเล็กน้อย ใส่สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ด้วย

หัวหอมสามารถหมักได้หากต้องการ (เท น้ำร้อนเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ) ประมาณ 15-20 นาที หรือลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ถ้ามี

7. ยังคงผสม vinaigrette นี้และคุณสามารถให้บริการได้ บางครั้งมีการเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัด แต่ไม่จำเป็น เน้นที่คุณ ต่อมรับรส. สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ากรดของแตงกวาก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มแตงกวาได้หากต้องการ

เพื่อความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Dijon ที่ไม่เผ็ดเกินไป

8. คุณชอบสูตรนี้อย่างไร? คุณชอบมันไหม? เขียนความคิดเห็นว่าคุณปรุง vinaigrette ในครอบครัวของคุณอย่างไร

สูตร vinaigrette กับถั่วที่ไม่มีกะหล่ำปลี: อร่อยและง่าย

โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย ในการอดอาหารสลัด vinaigrette นั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้มันจะมีทั้งโปรตีนจากผักและผัก ใช่และในฤดูหนาวคุณต้องการบางสิ่งที่สดใสและอร่อย

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1.5 ชิ้น
แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น ขนาดเล็ก (สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดอง)
ถั่วต้มหรือกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ (มะกอกหรือทานตะวัน)

การทำอาหาร:

1. ปรุงผักอะไรก็ได้ วิธีที่สะดวก(การหุงในน้ำ การนึ่ง การอบ) ปล่อยให้เย็นลง หากคุณจะต้มถั่วเอง คุณต้องแช่ถั่วไว้ข้ามคืนก่อน

เวลาต้มจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชตระกูลถั่ว กิน ถั่วด่วนซึ่งพร้อมในครึ่งชั่วโมงและมีกรณีที่ต้มนานถึง 2 ชั่วโมง โดยทั่วไปให้ลองเพื่อความพร้อม

2. ตัดหัวหอมครึ่งใส่ในภาชนะลึก เทน้ำเดือด 30 วินาที แล้วสะเด็ดน้ำ การรักษานี้จะขจัดความขมและทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น

3. ปอกเปลือกผัก แครอทและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า คุณสามารถปรับขนาดการตัดได้ตามความต้องการของคุณ มีคนรักเมื่ออยู่ในสลัด ชิ้นใหญ่และบางคนชอบผักชิ้นเล็กๆ

4. ลวกหัวหอม แตงกวาสับด้วย ใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในชามใส่ถั่วลงไป

วางแตงกวาฝานในกระชอนเพื่อระบายน้ำเกลือส่วนเกินออก

5. สุดท้าย สับหัวบีท ใส่ในชามแยกต่างหากเทน้ำมันพืชและผสม ตอนนี้คุณสามารถเชื่อมต่อกับส่วนประกอบที่เหลือได้แล้ว

6. เติมน้ำสลัดด้วยน้ำมันพืช สำหรับรสชาติให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี กับ น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นสลัดจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น ลองสิ่งที่เกิดขึ้น ตอนนี้คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

7. น้ำสลัดพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือสมุนไพรอื่นๆ ลงในจานโดยตรงก็ได้ อร่อย!

วิธีทำน้ำสลัดมัสตาร์ดแบบคลาสสิก?

บ่อยครั้งที่ vinaigrette ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช แต่มีน้ำสลัดแบบคลาสสิกอีกอย่างคือมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู มาเตรียมเวอร์ชันดั้งเดิมกัน

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
หัวหอมสลัด - 1 ชิ้น
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 1-2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มแครอท มันฝรั่ง และหัวบีทในน้ำเค็ม เด็ดผักสองชนิดแรก ปอกเปลือก และหั่นลูกเต๋า อย่าแตะ beets ยัง

2. ในทำนองเดียวกันสับผักดอง, หัวหอมหวาน

3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก ใส่ถั่วจากโถและกะหล่ำปลีดองลงไป วิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างอร่อยที่บ้านฉันเขียนไว้ในบล็อกของฉัน คุณอ่านได้.

4. สุดท้าย หั่นหัวบีท ใส่ในชามแล้วเทช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ผัดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

5. เตรียมน้ำสลัดในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก เพียงผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันอะโรมาติกที่ไม่ผ่านการกลั่น เทน้ำสลัดลงในสลัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ผัด vinaigrette ใช้ตัวอย่าง ดีอย่างไร? อร่อย? ทุกอย่างเพียงพอหรือไม่ ใส่ชามสลัดให้สวยงาม โรยหน้าด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ และ รูปร่างและรสชาติของสลัดนี้ก็น่ารัก กะหล่ำปลีกรุบกรอบและสดชื่นหัวบีทให้ความหวานมัสตาร์ด - ความคมชัดเล็กน้อย นี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดผักกาดหอมในฤดูหนาว

น้ำสลัดกับถั่วลันเตา กะหล่ำปลีดอง และแตงกวา

นี่เป็นสูตรน้ำสลัดง่ายๆ ใส่แตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองเล็กน้อย หากไม่มีให้ใส่ แตงกวามากขึ้น. โปรดจำไว้ว่า vinaigrette กะหล่ำปลีไม่ได้เก็บไว้นาน ทำหนึ่งหรือสองมื้อ หรือกะหล่ำปลีสามารถเพิ่มโดยตรงเมื่อบริโภค

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
หัวผักกาด - 2-3 ชิ้น
หอมแดง - 2 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง
กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม
แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น
น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1.บ สูตรก่อนหน้านี้ฉันได้เปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการทำ vinaigrette แล้ว ดังนั้นฉันจะไม่พูดถึงรายละเอียดเหล่านี้ในตอนนี้ บรรทัดล่างนั้นง่าย - ต้องเตรียมมันฝรั่งหัวผักกาดและแครอทให้พร้อมไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม (การอบที่อร่อยที่สุด) จากนั้นหั่นและผสมทุกอย่าง นี่คือสลัดง่ายๆ

2. การตัดควรจะเรียบร้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมือนกันดังนั้น vinaigrette จะดูสวยงามและน่ารับประทาน หัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง ตัวเลือกสุดท้ายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักนี้

3. ใส่มันฝรั่งสับ แครอท แตงกวา หัวหอม ลงในชามขนาดใหญ่ เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีและถั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสม

4. อย่างที่คุณเห็น เราทิ้งหัวผักกาดไว้ในตอนท้าย ปั้นเป็นลูกบาศก์ด้วย (ใช้ตะแกรงตัดผักก็ได้ จะได้เหมือนกันทุกชิ้น) ใส่ผลไม้เบอร์กันดีในจานแยกต่างหาก ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม

5. ตอนนี้คุณสามารถผสมทั้งสลัดกับหัวบีท ความแตกต่างนี้ทำขึ้นเพื่อให้น้ำสลัดไม่กลายเป็นความยุ่งเหยิงที่ซ้ำซากจำเจ แต่ยังคงมีหลายสี เม็ดบีทในน้ำมันจะไม่เปื้อนผลิตภัณฑ์อื่นมากนัก

6. เมื่อผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณต้องลองเกลือ หากคุณใส่เกลือทันที คุณสามารถทำมากเกินไปได้ เพราะกะหล่ำปลี แตงกวา และถั่วลันเตามีรสเค็มมากอยู่แล้ว

7. ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟและเพลิดเพลินได้ทันที ง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

สูตรสำหรับ vinaigrette แสนอร่อยกับปลาเฮอริ่งโดยไม่มีแตงกวาและถั่ว

vinaigrette นี้มีผักชนิดเดียวกับในปลาเฮอริ่งที่โด่งดังภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ แต่เนื่องจากวิธีการหั่นผักนั้นแตกต่างกันจึงไม่จำเป็นต้องวางเลเยอร์ที่นี่ดังนั้นรสชาติจะแตกต่างกัน บางทีคุณอาจจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่า

การเตรียมน้ำสลัดกับปลาเฮอริ่งไม่ใช่เรื่องยาก เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าทั้งหมด ผัก (ยกเว้นหัวหอม) จะต้องต้มหรืออบ ปอกเปลือกและทำให้เย็น ดังนั้นคุณจะต้อง:

หัวผักกาด - 3 ชิ้น ปานกลาง
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ปานกลาง
แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
หัวหอม - 1 ชิ้น
เนื้อปลาเฮอริ่ง - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นก้อน หากนำปลาเฮอริ่งไปทั้งตัวจะต้องบดให้ละเอียดพยายามเอากระดูกออกทั้งใหญ่และเล็ก

2. ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะเดียว ใส่เกลือเล็กน้อย (ถ้าปลาเค็มมาก อย่าใส่เกลือทันที) แล้วผสม

3. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือพืชอื่น ๆ) ผสมอีกครั้ง ใน vinaigrette กับปลาเฮอริ่งนี้พร้อมแล้ว

4. เสิร์ฟสลัดนี้ไปที่โต๊ะ มันจะอร่อยและง่ายต่อการเตรียม

แม่บ้านบางคนปรุงรสด้วยมายองเนส จากนั้นมันก็กลายเป็น "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ที่ขี้เกียจ แต่ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงถึงการตกแต่งเพื่อให้น้ำสลัดดูสวยงามยิ่งขึ้น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำสลัดสาหร่ายทะเล

ข้อเท็จจริงที่รู้จักกันดี - คะน้าทะเลมีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินมัน และ สูตรนี้จะทำให้คุณหลงรักอาหารทะเลจานนี้ คุณจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นหอมเฉพาะของกะหล่ำปลีใน vinaigrette

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำสลัดน้ำใสที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อย ที่คุณสามารถรับประทานได้ในวันหยุดและวันธรรมดา และเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในวันถือศีลอด

วัตถุดิบ:

สาหร่ายทะเล - 150 กรัม
หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา

เป็นไปได้ว่าคุณมี สูตรเด็ดทำสลัดนี้ โปรดเขียนความคิดเห็นว่าเตรียม vinaigrette ในครอบครัวของคุณอย่างไร ผู้อ่านหลายคนอาจพบว่าประสบการณ์ของคุณมีประโยชน์

ในเรื่องนี้ฉันขอโทษ ฉันขอให้คุณมีแต่วันที่มีความสุขและรอยยิ้มมากขึ้น เยี่ยมชมบล็อก บันทึกบทความไปยังบุ๊กมาร์กของคุณ แล้วพบกันใหม่บทความหน้าครับ

ติดต่อกับ

36 สูตรสลัดสำหรับทุกรสนิยม

vinaigrette สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

1 ชั่วโมง 30 นาที

75 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

Vinaigrette มักถูกประเมินต่ำไปโดยพิจารณาว่ามันซ้ำซาก จานทุกวันไม่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ที่ไม่เป็นความจริง! มาดูกันว่าคุณจะปรุงสลัดที่อร่อยสดใสและมีสีสันนี้ได้อย่างไรเพื่อให้แขกจดจำความสามารถในการทำอาหารของคุณด้วยความชื่นชมไปอีกนาน!

สูตร vinaigrette คลาสสิกกับถั่วและกะหล่ำปลีดอง

เครื่องมือทำครัว:เขียง; มีด; สองชาม ชามสลัด; หม้อ.

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
บีทรูท	400 ก
มันฝรั่ง	300 กรัม
แครอท	150 ก
แตงกวาเค็ม	200 ก
กะหล่ำปลีดอง	100 กรัม
ถั่วกระป๋อง	300 กรัม
หัวหอม	1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว	1-2 ลำต้น
น้ำมันพืช	4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู	1 เซนต์ ล.
มัสตาร์ด	1 ช้อนชา
น้ำตาล	½ ช้อนชา
เกลือ	½ ช้อนชา
พริกไทย	½ ช้อนชา

Vinaigrette - สลัดผักดังนั้นเลือก ส่วนผสมที่มีคุณภาพมันจะง่าย อย่างไรก็ตามใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดสดเพื่อให้สลัดได้รสชาติที่ถูกใจคุณ
ส่วนผสมหลักของ vinaigrette จะต้องเป็นเบื้องต้น การรักษาความร้อน. หากคุณต้องการทดลองและทำให้รสชาติของสลัดเข้มข้นขึ้น ให้ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น
พยายามอย่าให้ผักสุกเกินไป มิฉะนั้น สีและความสม่ำเสมอของสลัดจะทำให้ไม่เป็นที่ต้องการมากนัก

ต้มหัวบีท 400 กรัมมันฝรั่ง 300 กรัมและแครอท 150 กรัมจนสุก - คุณสามารถทำทุกอย่างในกระทะเดียวผักจะไม่ทะเลาะกันและเวลาในการปรุงอาหารก็ใกล้เคียงกัน แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณอาจสับสนและดูว่าจะต้องปรุงแครอทมันฝรั่งและหัวบีทมากแค่ไหนสำหรับน้ำสลัด ดังนั้นความพร้อมของหัวบีทจะมาถึง 35-40 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารและมันฝรั่งและแครอท - เร็วกว่านี้เล็กน้อยหลังจาก 25-30 นาที ดังนั้นหลังจากเวลานี้คุณสามารถนำหัวบีทออกได้
เมื่อผักสุกให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชามเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
มันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใกล้เคียงกัน
สับหัวหอมให้ละเอียดพอประมาณ
บดผักดอง 200 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ถ้าคุณชอบที่จะเคี้ยวขณะปรุงอาหารควรได้รับจากโถล่วงหน้ามากกว่าที่จำเป็นสำหรับสลัด)
บดกะหล่ำปลีดอง 100 กรัม แต่อย่าหักโหม: คุณไม่จำเป็นต้องใช้ข้าวต้มกะหล่ำปลี
เตรียมน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, น้ำตาลครึ่งช้อนชา, เกลือและพริกไทยดำ
ใส่ผักสับลงในชามสลัดยกเว้นหัวบีทใส่ถั่วลันเตากระป๋อง 300 กรัมเทลงในน้ำสลัดแล้วผสมให้เข้ากัน
สุดท้ายเพิ่มหัวบีทลงในสลัดและผสมทุกอย่างอีกครั้ง เพียงเท่านี้ vinaigrette ที่สดใสและอร่อยก็พร้อมแล้ว!

วิดีโอสูตรการทำอาหาร

แน่นอนว่าจานนี้เรียบง่าย แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเองเช่นกัน อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะดูสูตรวิดีโอ vinaigrette แบบคลาสสิกและคุณจะกลายเป็นมืออาชีพด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง - อย่างน้อยก็ในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับสลัดนี้!

vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว - สูตรวิดีโอ

น้ำสลัดคลาสสิกกับถั่วลันเตากระป๋องและกะหล่ำปลีดองเป็นสลัดผักแสนอร่อยและอร่อยที่เกี่ยวข้องกับการเข้าพรรษา วันหยุด และวันธรรมดา

ส่วนผสม Vinaigrette คลาสสิก:
หัวผักกาด - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 250-300 กรัม
แครอท - 150 กรัม
ดอกทานตะวัน / น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาดอง - 200 กรัม
หัวหอมสลัด - 0.5–1 ชิ้น (รสชาติ)
กะหล่ำปลีดอง - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
ถั่วกระป๋อง - 250-400 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ / น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 1 หยิก
หัวหอมสีเขียว - 1-2 ก้าน (ไม่จำเป็น)

สูตร vinaigrette คลาสสิก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนบนเว็บไซต์ของเรา
http://www.iamcook.ru/showrecipe/13131

https://i.ytimg.com/vi/_iSy_yC4Eig/sddefault.jpg

https://youtu.be/_iSy_yC4Eig

2017-12-02T08:23:35.000Z

สูตร vinaigrette คลาสสิกกับถั่วและกะหล่ำปลีดอง

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 15 นาที + 2 ชม. ในตู้เย็น
เสิร์ฟ: 5-6.
เครื่องมือทำครัว:เขียง; มีด; กระทะ; กระทะลึกก้นหนา ชามสลัด; ชาม; ฟิล์มอาหาร.

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
มันฝรั่ง	3 ชิ้น
บีทรูท	1 ชิ้น
แครอท	2 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
แตงกวาเค็ม	2 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง	200 ก
ถั่วกระป๋อง	300 กรัม
น้ำมันพืช	3 ศิลปะ ล.
น้ำ	150 มล. + 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 6%	50 มล
ใบกระวาน	1 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น	2 ชิ้น
Allspice (ถั่วลันเตา)	3-4 ชิ้น
มัสตาร์ดฝรั่งเศส	1 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	3 ช้อนชา

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สูตรนี้แตกต่างตรงที่ผักจะสุกหลังจากสับแล้ว
ไฮไลท์ (และฉันจะบอกว่าถั่ว) ของสูตรนี้คือคุณเดาได้ว่าเป็นถั่วกระป๋อง โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อมีเพียงถั่ว น้ำ น้ำตาลและเกลือเท่านั้น สารเติมแต่งอื่น ๆ ทั้งหมดมาจากสิ่งชั่วร้ายโดยเฉพาะแป้ง
น้ำเกลือที่ขุ่นเป็นเหตุผลที่แน่นอนในการวางขวดถั่วนั้นไว้ข้างๆ และมองหาสิ่งที่ดีกว่า
ถ้าถั่วในโถมีขนาดต่างกัน ให้เตรียมถั่วที่เล็กกว่าไว้เผื่อจะสุกเกินไป

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
เทน้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ 50 มล. น้ำ 150 มล. ลงในกระทะ ใส่เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา ใบกระวาน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่วและกานพลู
ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
น้ำดองเดือด ยกลงจากเตา ใส่หอมใหญ่สับ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
ปอกมันฝรั่งดิบขนาดกลาง 3 ลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตัดด้วยวิธีเดียวกัน แครอทดิบและหัวบีท
ตั้งกระทะลึกบนกองไฟเทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่หัวบีทสับลงไปก่อน คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำมันเคลือบแต่ละชิ้น
กระจายบีทรูทบนพื้นผิวของกระทะเพื่อสร้างชั้นที่เท่ากัน จากนั้นวางแครอทไว้ด้านบน
ความสนใจ:คุณไม่จำเป็นต้องผสมแครอทกับหัวบีท ลองจินตนาการว่าคุณกำลังเตรียมสลัดเป็นชั้นๆ
สุดท้าย ชั้นบนสุดใส่มันฝรั่งแล้วปั่นให้เข้ากันเทน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะปิดฝากระทะแล้วเพิ่มความร้อนให้สูง ต้มเนื้อหาในกระทะประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้ 30 นาทีโดยไม่ต้องยกฝา
ในขณะที่ผักกำลังนึ่งด้วยวิธีนี้ ให้หั่นผักดอง 2 ชิ้นเป็นก้อนเล็กๆ
ใส่แตงกวาที่ก้นชามสลัด เพิ่มกะหล่ำปลีดอง 200 กรัมถั่วกระป๋อง 300 กรัมและหัวหอมดอง
ได้เวลาเริ่มทำน้ำสลัดวินิเกรต ระบายน้ำมัน "น้ำซุป" ของผักออกจากกระทะที่ตุ๋นผัก ใส่เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา และอย่างละ 1 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ในชามสลัด ใส่แครอท มันฝรั่ง และบีทรูทที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมที่เหลือ ราดน้ำสลัด และผสมสลัด ปิดฝาชามสลัด ติดฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างปลอดภัย!

วิดีโอสูตรการทำอาหาร

สูตรดั้งเดิมนี้สมควรได้รับการเพิ่มลงในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ ดูวิดีโอนี้แล้วคุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแค่เคล็ดลับในการทำสลัดแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเสิร์ฟอย่างสวยงามและดั้งเดิมอีกด้วย

สลัด Vinaigrette 🥗👍🏻 สูตร Vinaigrette กับถั่วและกะหล่ำปลีดอง

สลัด Vinaigrette กับถั่วและกะหล่ำปลีดอง วิธีการปรุงอาหาร vinaigrette อย่างรวดเร็วและอร่อย? ดูนี่ วิดีโอทีละขั้นตอนสูตรอาหาร.
เราปรุงผักด้วยวิธีใหม่ในเวลาเพียง 5 นาที โดยรักษารูปร่าง วิตามิน และรสชาติของผักไว้
ฉันชอบวิธีนี้มาก! ตอนนี้ฉันทำอาหารด้วยวิธีนี้ ไม่เพียงแต่ vinaigrette เท่านั้น แต่ยังทำอย่างอื่นด้วย สลัดผัก.
และฉันขอแนะนำให้คุณลอง!

📖 สูตร Vinaigrette:
หมัก:
น้ำส้มสายชู 6% - 50มล.
น้ำ - 150 มล.
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยหอม - 3-4 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น

สลัด:
มันฝรั่งดิบ - 3sr หรือ 5mal
หัวหอมใหญ่ - 2sr. หรือ 3 เล็ก
แครอท - 1sr. หรือ 2 เล็ก
หัวผักกาด - 1sr. หรือ 2 เล็ก
แตงกวาดองหรือดอง - 2 bol. หรือ 4 เล็ก
กะหล่ำปลีดอง - 200g.
ถั่วหรือถั่ว - 1 กระป๋อง (0.5 ลิตร)
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำสลัดมัสตาร์ด:
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด (ฝรั่งเศส) - 0.5 - 1 ชั่วโมง ล.

…………………………………………………………………………

ความกตัญญูที่ดีที่สุดสำหรับฉันคือไลค์👍และความคิดเห็นของคุณใต้วิดีโอ
ขอบคุณมากสำหรับการรับชม!!! ツ
…………………………………………………………………………

✔ กดติดตามช่องของฉัน "บ้านเพื่อบันทึก" และกดกระดิ่ง 🔔 เพื่อไม่ให้พลาดวิดีโอใหม่ 😉
https://www.youtube.com/c/hozyaikamnazametku?sub_confirmation=1

ที่นี่คุณจะพบกับความอร่อย ราคาไม่แพง และ สูตรดั้งเดิม การปรุงอาหารที่บ้านพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

อาหารทุกจานผ่านการตรวจสอบและรับรองโดยคนที่คุณรัก)

ทำอาหารกับฉันและสนุก!
และที่สำคัญที่สุด - อย่าลืมจดบันทึกตัวเอง!)))
…………………………………………………………………………

➤ ดูเพลย์ลิสต์ของฉัน:

~ สูตรที่ดีที่สุดสลัดและอาหารทานเล่น:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9eM7vZ0ETwLwarRN_Nc0wf
~ เค้กพายและสูตรอื่น ๆ ขนมอบแสนอร่อย:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-RujU78LQKlVf4XP8HvdjT
~ แพนเค้ก ฟริตเตอร์ และของอร่อยต่างๆ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu8DTMsoNDkxXz5SA3hICqYn
~ หม้อปรุงอาหาร, ชีสเค้กและอื่น ๆ สูตรเย็นจากคอทเทจชีส:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9AJU8-J45sTpeClEJrh9eT
~ พิซซ่าพาสต้าและวาไรตี้ จานเค็ม:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu97UHRRFkaaMDfjvaU9YmDi
~ อีสเตอร์ Kutya และอื่น ๆ สูตรวันหยุด:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-Di394v6C8YN3qg4a2zG50
~ สูตรง่ายๆชีสและซอส:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9IHHGU05ONQIPnwsRx07aO
~ สูตรขนมและเครื่องดื่มโฮมเมด:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu8xCxfXddg00apydOIrwtbM
~ มีประโยชน์และ สูตรลีน:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9CrwXeaCMG27x-h92Jvfco
~ ประเภทของการทดสอบ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-mRSdQ_wWWb3FQrVMr3tvM
~ เพลย์ลิสต์ทั้งหมด:
https://www.youtube.com/channel/UCyqptMd37txCPemcvv9B96g/playlists

✔ เพิ่ม:

➾ กลุ่ม Vkontakte:
https://vk.com/hozyaikamnazametku/
➾ กลุ่มเฟสบุ๊ค:
https://www.facebook.com/groups/hozyaikamnazametku/
➾ หน้า Facebook:
https://www.facebook.com/hozyaikamnazametku/
➾ โปรไฟล์อินสตาแกรม:
https://www.instagram.com/hozyaikamnazametku/
➾ กลุ่มใน Odnoklassniki:
https://ok.ru/group/54319836102769/
➾ สูตรอาหารโดยละเอียดในบล็อกเกอร์:
http://hozyaikamnazametku.blogspot.com/

✉จดหมายสำหรับความคิดและข้อเสนอแนะ [ป้องกันอีเมล]
………………………………………………………………………….

#น้ำสลัดน้ำสลัด #สูตรน้ำสลัดน้ำใส
#vinaigrettes กับถั่ว #สลัดลีน

เพลง: http://www.bensound.com/royalty-free-music

https://i.ytimg.com/vi/4ZaOyJ8cSsI/sddefault.jpg

https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI

2018-03-03T14:56:12.000Z

วิธีการตกแต่ง vinaigrette

Vinaigrette คือ... จานสากลซึ่งนอกจากจะเพิ่มความสดใสได้แล้ว อาหารค่ำสำหรับครอบครัวแต่ยังกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่า ตารางวันหยุด. ด้วยตัวของมันเองสลัดนี้มีสีสันสดใสและมีลักษณะคล้ายกับกระเบื้องโมเสคที่สลับซับซ้อน แต่ด้วยการแตะไม่กี่ครั้ง - และการนำเสนอของมันจะกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง

Vinaigrette สามารถวางอย่างสวยงามในรูปแบบของแหวนหรือเพียงแค่ในชามสลัดดั้งเดิมและตกแต่งด้วยดอกไม้จาก ผักต้มและความเขียวขจี การเสิร์ฟบางส่วนดูน่าประทับใจไม่น้อยหากวางสลัดในปิรามิดหรือทรงกระบอกเรียบร้อยและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง หากคุณมีเครื่องมือพิเศษในครัว พรสวรรค์ด้านศิลปะ และความอุตสาหะ คุณสามารถประกอบลูกบาศก์รูบิกของจริงจากส่วนผสมของน้ำสลัดวินิเกรตได้ อย่างไรก็ตาม กิจกรรมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่หลงใหลในการทำอาหารอย่างแท้จริงเท่านั้น

เคล็ดลับการทำอาหาร

ผักทั้งหมดสำหรับ vinaigrette ต้มในเครื่องแบบ โดยวิธีการที่แนะนำให้จุ่มลงในน้ำเดือด
นอกจากนี้ยังสามารถอบผักในเตาอบโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ล่วงหน้า
ก่อนหั่นผักทั้งหมดต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
อย่าปรุงรสน้ำสลัดด้วยมายองเนส: ซอสนี้จะทำลายทั้งหมด จานรสชาติจาน.

วิธีการให้บริการ vinaigrette

สลัดนี้ต้องเสิร์ฟเย็น แม้ว่าครอบครัวจะทุบช้อนที่โต๊ะแล้ว แต่ใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีในการส่งจานไปที่ตู้เย็น
เพื่อนที่ดีที่สุดของ vinaigrette คือปลาเฮอริ่งที่เราโปรดปราน เสิร์ฟปลาเฮอริ่งสับหนึ่งจานผักชีฝรั่งสับหนึ่งชามและเห็ดดองหนึ่งจานพร้อมสลัดและครอบครัวของคุณจะจดจำอาหารเย็นนี้ไปอีกนานโดยสำลักความสุข
เนื้อทอด เนื้อทอด และแม้แต่ไส้กรอกก็เข้ากันได้ดีกับน้ำสลัด

ตัวเลือกการทำอาหาร

นอกจากกะหล่ำปลีดองและผักอื่นๆ แล้ว ส่วนผสมของน้ำสลัดก็มีความหลากหลายมากเช่นกัน ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผล พ่อครัวที่มีประสบการณ์พวกเขาบอกว่า vinaigrette ไม่ใช่จานเลย แต่เป็นจานทั้งหมด โชคดีที่สนามทดลองที่นี่กว้างมาก

รสชาติดั้งเดิมที่แตกต่าง ผู้ที่ชื่นชอบควรชื่นชมสลัดนี้เป็นพิเศษ - ดูเหมือนว่าจะเป็นปลาเฮอริ่งตัวเดียวกันบีทรูทตัวเดียวกัน แต่จานนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเป็นอิสระและน่าสนใจ
โดยทั่วไปแล้วผู้ชื่นชอบสลัดอยู่ในตำแหน่งที่ดีกว่าฝ่ายตรงข้ามของอาหารประเภทนี้ ท้ายที่สุดสำหรับ อาหารเย็นเต็มรูปแบบพวกเขาไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง: มันก็เพียงพอแล้วที่จะสลายส่วนผสมบางอย่างลงในชามสลัดปรุงรสด้วยมายองเนส - และตอนนี้มันก็โบกสะบัดบนโต๊ะ

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ