สิ่งที่ต้องอบจากขนมพัฟและชีสกระท่อม พัฟชีสกระท่อม: หวาน, เค็ม, ในเตาอบและในกระทะ สูตรทำขนมอบต่างๆ จากแป้งพัฟกับคอทเทจชีส

ฉันยังคงแบ่งปันตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและ ขนมอบแสนอร่อย. เมนูวันนี้: พัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำแบบข้อความจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ยังไม่เชี่ยวชาญและชื่นชมความเป็นไปได้ทั้งหมดของขนมพัฟ ตัวอย่างเช่น ปราศจากยีสต์ แป้งพัฟสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับขนมพัฟเท่านั้น ด้วยพัฟที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้นมเปรี้ยวหวานออกมา ฐานชั้นที่น่ารับประทานและกรอบนั้นเข้ากันได้ดีกับไส้เต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด และการก่อตัวของพัฟดังกล่าวจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

• พัฟเพสตรี้ (ปราศจากยีสต์) - 500 กรัม (1 แพ็ค)
• คอทเทจชีส - 360 กรัม (2 แพ็ค)
• ครีมเปรี้ยว 10% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• ลูกเกด - 100-130 กรัม
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - 0.5 แพ็ค
• งาดำ (หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำพัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป

เริ่มต้นด้วยการละลายขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว: เรานำออกจากช่องแช่แข็งนำบรรจุภัณฑ์ออกแยกชั้นแป้งออกจากกันแล้วโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้ววางลงบนมัน จากด้านบนเรายังโรยแป้งเป็นชั้น ๆ แล้วปิดด้วยฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกธรรมดาเพื่อไม่ให้แป้งพันกัน หากคุณใส่แป้งในความร้อนหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีก็จะพร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วคลุกเล็กน้อยแล้วทุบก้อนเต้าหู้ที่ใหญ่ที่สุด หากคุณมีคอทเทจชีสเนื้อหยาบ จะดีกว่าที่จะฆ่ามันด้วยเครื่องปั่นก่อนที่จะเพิ่มลูกเกด - จากนั้นไส้จะง่ายขึ้นและวางลงบนแป้งอย่างสม่ำเสมอ

ต่อไป เราใส่ไข่ 1 ฟองลงในแป้ง ปล่อยให้ไข่คนที่สองหล่อลื่นพัฟก่อนอบ

ข้างหลังเขาวานิลลิน น้ำตาล และครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันได้สิ่งสำคัญคือการเติมความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

ผสมมวลให้เข้ากัน ปรากฎว่ามีความหนาแน่นปานกลาง - ไม่กระจายแม้ในขณะที่พับแป้ง แต่ในขณะเดียวกันก็ทาแป้งได้ง่าย โดยวิธีการที่มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูป (ที่ซื้อ) ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นไส้

ฉันเลือกวิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างพัฟ - ม้วน เรารีดแป้งเป็นชั้นบางลงแล้วปัดฝุ่น (ถ้าจำเป็น) ด้วยแป้งเล็กน้อย

จากนั้นเราใช้ไส้บนแป้งในชั้นที่เท่ากันโดยปล่อยให้ขอบของชั้นไม่บุบสลายไปตลอดปริมณฑล 0.5-0.7 มม. ก็เพียงพอแล้ว

เราเปลี่ยนเลเยอร์ด้วยการเติมเป็นม้วน ไม่จำเป็นต้องพับแป้งอย่างแน่นหนามันค่อนข้างง่ายในรูปแบบของม้วนไส้ไม่กระจายเลยและไม่คลานออกจากการก่อตัว

พลิกตะเข็บม้วนลงแล้วตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ หลังจากการตัดแต่ละครั้ง เราเช็ดมีดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ (ผ้า) ดึงมีดออกจากไส้ที่ติดอยู่ ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้พัฟด้วยการตัดที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบ

วางพัฟรูปลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ (งา, น้ำตาล, อบเชย - แล้วแต่ชอบ)

เราอบพัฟในเตาอุ่นที่ 180 องศาจนสุก ฉันใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ

เรานำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมา เย็นเล็กน้อย และลองด้วยความยินดี!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

เมื่อซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป ให้คำนึงถึงวันหมดอายุและสภาพของบรรจุภัณฑ์ ตัวแป้งจะต้องมีรูปร่างเหมือนจานหรือม้วน ไม่มีการกระแทกและเหน็บ มิฉะนั้น อาจหมายความว่าแป้งถูกละลายน้ำแข็งระหว่างการขนส่ง
แกะขนมพัฟออกจากกล่องและละลายน้ำแข็งตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ปกติต้องทิ้งไว้ซักพัก อุณหภูมิห้อง. คุณไม่สามารถแช่แข็งแป้งซ้ำได้ ดังนั้นให้ทานเท่าที่จำเป็นเท่านั้น ไม่ต้องใช้อีกต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไข่

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนโฟมเบาโดยใช้ที่ตีไข่หรือส้อมโต๊ะธรรมดา แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้เท่านั้น ไข่ขาวแต่ฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนักที่จะเจาะช่องไข่แดงอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3: ปั้นพัฟ

ปัดฝุ่นพื้นผิวแห้งของเคาน์เตอร์ด้วยแป้งเล็กน้อย วางแป้งเป็นชั้นๆ แล้วคลึงออกอย่างระมัดระวัง ทำให้แป้งบางลง ใช้มีดตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใดก็ได้อย่างระมัดระวัง ฉันมักจะแบ่งเลเยอร์ออกเป็น 4-6 ส่วน ภายในสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมผลลัพธ์ ให้ใส่มวลเต้าหู้เล็กน้อย วางไว้ตรงกลาง แปรงขอบของพัฟในอนาคตด้วยไข่ที่ตี


พับแป้งโดยยืดมุมหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ได้สามเหลี่ยมที่เรียบร้อย ใช้นิ้วกดที่ขอบ แล้วใช้ซี่ของส้อมหรือด้านแบนของมีด

ขั้นตอนที่ 4: อบพัฟกับคอทเทจชีส

ตั้งเตาให้ร้อน 170 องศาเซลเซียส. จาระบีแผ่นอบ น้ำมันพืชแล้วใส่พัฟลงไปโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันใน 1-2 เซนติเมตร. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขนมอบติดกัน จากด้านบนเคลือบผลิตภัณฑ์แป้งด้วยไข่ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็ก ๆ หลาย ๆ อันในแต่ละอันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ทันที 15-20 นาที. พัฟพร้อมสีน้ำตาลทองและพองขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้คุณรู้ว่าทำเสร็จแล้วและสามารถนำออกจากเตาอบได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพัฟกับคอทเทจชีส

เสิร์ฟพัฟสำเร็จรูปกับคอทเทจชีสที่เย็นเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น ย้ายไปที่ใหญ่ จานสวยเสิร์ฟ, ชง ชาผลไม้ไม่มีน้ำตาลและเริ่มกิน และไม่ต้องเรียกใคร เพื่อความหอม ขนมหวานทั้งครอบครัวของคุณได้ดำเนินการแล้ว
ทานให้อร่อย!

คุณสามารถใช้คอทเทจชีสธรรมดาแทนมวลคอทเทจชีสได้โดยผสมกับน้ำตาลทราย ในกรณีนี้สำหรับกลิ่นและรสชาติฉันเพิ่มอีกนิดหน่อย น้ำตาลวานิลลาแท้จริง 10 กรัม

นอกจากนี้ แป้งพัฟก่อนอบสามารถทาด้วยน้ำมันพืชหรือไข่ที่เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

ในบางสูตร สับหรือบด วอลนัท. แต่สำหรับรสชาติของฉัน มันกลับกลายเป็นว่าน่าสนใจกว่ามากเมื่อใช้อัลมอนด์

แน่นอนสำหรับการเตรียมพัฟคุณสามารถใช้ แป้งยีสต์แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าจะทำให้โปร่งโล่งและใหญ่ขึ้น

ไม่ทราบวิธีการอบขนมพัฟขนมพัฟ? จดสูตรนี้ไว้ คำแนะนำทีละขั้นตอนทำอาหารด้วยภาพด้านล่าง

วันนี้เรากำลังเตรียมพัฟที่อร่อยและหอมกรุ่นจากแป้งสำเร็จรูป

เต้าหู้ไส้ลูกเกดและกล้วยจะทำให้คุณประหลาดใจด้วย รสชาติไม่ธรรมดา. จากด้านบนเพื่อความเงางามต้องแน่ใจว่าได้ทาแป้งพัฟด้วยไข่แดงและโรยด้วยเมล็ดงาดำเพื่อความงาม

คุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้ในการสร้างพัฟที่คุณเลือกฉันเลือกวิธีที่ง่ายที่สุด - ม้วน

ด้วยชาร้อน ขนมอบของคุณจะกลายเป็น อาหารเสริมที่ดีที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว

ขนมพัฟพร้อมคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• คอทเทจชีส - 280 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ของหวาน.l.;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• งาดำ - 1 ของหวาน.l.;
• แป้งสำหรับปัดแป้ง

ลำดับการทำอาหาร

ก่อนอื่น นำแป้ง (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) ออกจากช่องแช่แข็งเพื่อให้ละลายน้ำแข็ง ต่อไป เริ่มกระบวนการเตรียมไส้
ถ้าคุณมี เต้าหู้อ่อนเพียงแค่ใส่ในภาชนะที่กว้างขวางแล้วคลุกด้วยส้อม ผลิตภัณฑ์เนื้อหยาบจะต้องบดผ่านตะแกรงล่วงหน้าหรือเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและความนุ่มนวลตามที่ต้องการโดยการตีในโถปั่น คอทเทจชีสดังกล่าวจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและจะนอนลงบนแป้งได้ง่าย ตอกไข่หนึ่งฟองลงในคอทเทจชีส ผสมกับคอทเทจชีส ตั้งไข่ใบที่สองไว้ตอนนี้ คุณจะต้องใช้ในภายหลัง

จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงในบรรทัดฐาน แค่ไม่ใส่น้ำตาล ปริมาณมากมิฉะนั้น พัฟอาจกระจายระหว่างการอบ กล้วยจะให้ความหวานที่จำเป็นในการอบ

นึ่งลูกเกดล่วงหน้า น้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้น แล้วล้างออก โอนไปยังกระชอน ในตอนท้ายส่งลูกเกดไปที่องค์ประกอบหลัก ผัดส่วนผสมอย่างระมัดระวังไม่ควรกลายเป็นของเหลวมากเพื่อไม่ให้กระจายระหว่างการอบ แต่ควรสังเกตว่าไส้ที่หนามากจะทาลงบนแป้งได้ไม่ดี นั่นคือความหนาแน่นควรอยู่ในระดับปานกลาง

เมื่อไส้พร้อมดูแลแป้ง - ขยายให้ได้ชั้นที่เท่ากัน โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวการทำงาน มิฉะนั้น แป้งจะเกาะติด โรยแป้งที่ผิวแป้งด้วย ใช้หมุดกลิ้งม้วนผ้าใบออกเล็กน้อย แต่ไม่บางมากเพื่อไม่ให้ช่องว่างที่มีไส้ฉีกขาด

คลึงแป้งที่คลึงให้เป็นม้วน ระวังอย่าให้แป้งเสียหาย อย่าม้วนม้วนแน่นมาก มิฉะนั้นไส้อาจไหลออกจากด้านข้าง

ที่ไข่ที่เหลือ ให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีน สับไข่แดง จาระบีที่พื้นผิวของช่องว่างด้วยแปรงซิลิโคน โรยเมล็ดงาดำด้านบน

เปิดเตาอบ

พัฟอบเป็นที่นิยมและมีประโยชน์อย่างมากในหมู่พนักงานต้อนรับ เสิร์ฟพร้อมอาหารจานแรก ชา น้ำผลไม้ พกติดตัวไปบนท้องถนนหรือทำงาน ทานได้ทั้งร้อนและเย็น แล้วแต่ไส้ที่ใช้ หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือ คอทเทจชีส จะเค็ม หวาน เผ็ด เผ็ด ผสมได้มากที่สุด ส่วนผสมต่างๆและทำพัฟที่น่าทึ่ง

พัฟชีสกระท่อม - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สูตรขนมพัฟที่ง่ายที่สุดคือการเดินทางไปร้านที่ใกล้ที่สุด หาซื้อได้แล้วที่ ปริมาณที่เหมาะสมยีสต์หรือ แป้งไร้เชื้อ. จากนั้นนำไปละลายที่อุณหภูมิห้องไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟ แป้งมักจะม้วนขึ้นจะต้องวางบนโต๊ะแล้วรีดออกเล็กน้อยให้ได้ความหนาตามต้องการ แต่ถ้าคุณชอบปรุงแป้งด้วยตัวเองจะดีกว่าที่จะปรุงตามสูตรนี้

คอทเทจชีสสำหรับไส้คือบด, ตี, ผสม จากนั้นจึงเติมสารเติมแต่งรสหวานหรือรสเผ็ดลงไป ขึ้นอยู่กับรุ่นที่เลือกของพัฟ

สิ่งที่ใส่ในการเติม:

ผลไม้แห้ง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่;

ผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียม;

วานิลลา, อบเชย;

น้ำตาล น้ำผึ้ง สารให้ความหวานอื่นๆ

พัฟที่ขึ้นรูปแล้วจะทาไขมันและอบ หรือทอดในกระทะ ก่อนอบคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเมล็ดงาดำงา ในเตาอบ พัฟเต้าหู้จะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เว้นแต่จะระบุอุณหภูมิอื่นไว้ในสูตร ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

หากคอทเทจชีสสำหรับไส้แห้งก็สามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวได้เสมอ ที่ ผลิตภัณฑ์ไร้ไขมันคุณยังสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ไส้นุ่มขึ้น

ลืมทาจารบีพัฟก่อนอบ? ง่ายต่อการแก้ไข! หลังจากการอบผลิตภัณฑ์หวานสามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยผง พัฟเค็มทาด้วยน้ำมัน

ไส้นมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลว? คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด ลงไปได้ เมื่อเวลาผ่านไปมันจะดูดซับความชื้นบางส่วน หากคอทเทจชีสอ่อนตัวก็ให้ใส่ถุงผ้ากอซแล้ววางสาย เวย์ส่วนเกินจะระบายออกอย่างแน่นอน

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งและพังทลาย

วิธีทำคอทเทจชีสพาย

เนื่องจากแป้งพัฟค่อนข้างแห้ง แนะนำให้ทาขอบให้เปียกก่อนติดกาว ใช้น้ำ นม หรือไข่

พายชนิดใดที่สามารถปั้นได้:

สามเหลี่ยม ชั้นถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม

สี่เหลี่ยม. แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือวางสองสี่เหลี่ยมทับกัน

สี่เหลี่ยม เลเยอร์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

ซองจดหมาย แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม

1.ครัวซองต์จากแป้งพัฟกับคอทเทจชีส

ข้อดีของครัวซองต์ขนมพัฟสำเร็จรูปเหล่านี้อยู่ที่ความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม และการเติมนมเปรี้ยวทำให้ขนมอบที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศสมีความพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 g
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง - สำหรับโรย
• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• เนย - สำหรับทากระทะ

วิธีทำอาหาร

โรยแป้งบนเคาน์เตอร์ วางแผ่นพัฟเพสตรี้ลงบนแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นยาวตามความกว้างของฝ่ามือ จากนั้นตัดเป็นสามเหลี่ยม วางไส้ลงบนฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น แล้วแปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว เปิดเตาอบและอุ่นเตาอบให้ร้อนถึง 220 องศา จัดครัวซองต์บนแผ่นอบหรือกระดาษรองอบ นำเข้าอบ 15-25 นาที

2. พัฟเพสตรี้ชีสเค้กกับคอทเทจชีส

สำหรับการทำขนมพัฟชีสเค้ก มีให้เลือกมากที่สุด แบบต่างๆ. ฉันเสนอตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการปรุงชีสเค้กพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

เตรียมทุกอย่าง สินค้าจำเป็น. ฉันแนะนำให้คุณเอาแป้งที่ไม่มียีสต์แล้วชีสเค้กจะกลายเป็นกรอบและอร่อยมากทำอาหาร ไส้นมเปรี้ยว. ผสมคอทเทจชีส ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาลผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียนหรือใช้เครื่องปั่น

ละลายแป้งแล้วม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 x 10 ซม.พับสี่เหลี่ยมเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วตัดตามที่แสดงในรูปภาพคลี่แป้งกลับเป็นสี่เหลี่ยมม้วนแป้งตามที่แสดงในภาพใส่ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลาง นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มหล่อลื่นชิ้นงานด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่ เตาอบร้อนเป็นเวลา 20-25 นาที พัฟชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

3.พายขนมพัฟกับชีสและเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• . ขนมพัฟ 0.5 กก.
• . 250 กรัม ครีมชีส;
• . น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• . เชอร์รี่หลุมหรือสตรอเบอร์รี่
• . น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• . ครีม 50 มล.
• . วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตีวิปครีมในชามขนาดเล็กสำหรับทำฟรอสติ้ง ผงน้ำตาลและวานิลลาใส่ในตู้เย็นให้เย็น เปิดเตาอบที่ 200 องศาละลายแป้ง บดครีมชีสด้วยส้อม ตีด้วยน้ำตาล รีดแป้งที่ละลายแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน ใส่ช้อนเต็ม ของชีสหวานตรงกลางแต่ละช่อง ใส่เชอร์รี่สามลูกไว้ด้านบน เชื่อมต่อปลายทั้งหมดของสี่เหลี่ยมที่อยู่ตรงกลาง อบพัฟกับชีสและผลเบอร์รี่จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ เทไอซิ่งหอมลงบนขนมอบ

4. พัฟโฮมเมดไส้เต้าหู้และลูกเกด

ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม

คอทเทจชีส 400 กรัม

ไข่ 1 ชิ้น

น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน 1/3 ช้อนชา

ผงน้ำตาล

งา

ลูกเกด

การทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับไข่, ครีม, วานิลลาจากถุง เทลูกเกดหลุมนึ่งและแห้ง พัฟสำเร็จรูป แป้งไร้ยีสต์ละลายน้ำแข็งผ่าครึ่ง ม้วนแต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจาระบีที่มีครึ่งหนึ่งของไส้เต้าหู้ไม่ถึงขอบ ม้วน ห่อจากขอบแคบ หยิก พลิกตะเข็บลงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสามถึงสี่เซนติเมตร
วางทั้งสองม้วนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยตีเล็กน้อย ไข่ดิบ, การโรย เมล็ดงา. อบพัฟกับไส้ชีสกระท่อมที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกควรเปิดออก เปลือกทอง. ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผง

5. พายพัฟกับชีสกระท่อมในรูปแบบของเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลี / แป้ง (แก้ว 200 มล.) - 1.5 กอง
• น้ำ - 1/3 กอง

สำหรับการกรอก

• คอทเทจชีส (การเติมอาจต้องการน้อยกว่าเล็กน้อยเช่น 150-200 กรัม) - 200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สำหรับทาพายก่อนอบ

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงน้ำตาล

การทำอาหาร:
ในชาม ใส่เนยเย็น (100 กรัม) หั่นเป็นชิ้น ใส่แป้ง (1.5 ถ้วย) ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าแป้งอาจต้องการเพิ่มอีกนิด คุณภาพของแป้งแตกต่างกันไป แป้งควรจะนุ่ม นุ่มและเป็นพลาสติก
สับเนยและแป้งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ไข่ (1 ชิ้น) ใส่แก้ว ใส่เย็น น้ำเดือด(1/3 ถ้วย) ใส่ 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว, ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา ปัดส่วนผสมด้วยส้อม เพิ่มส่วนผสมไข่ที่ตีลงในชามด้วยส่วนผสมแป้ง เปลี่ยนแป้ง. ปั้นแป้งเป็น ติดฟิล์มและแช่เย็น 20-30 นาที

คอทเทจชีส (200 กรัม) เช็ดผ่านตะแกรงโลหะ เติม ไข่แดง, ใส่น้ำตาลตามชอบ ผสมชีสกระท่อมจนเนียน โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งจัดวางแป้งที่เย็นแล้ว รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9-11 ซม.วางไส้ชีส ต่อขอบ วางพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พายออก - 10-11 ชิ้น หล่อลื่นพายด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190C อบจนพร้อม โรยพายเย็นที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

6. คอทเทจชีสสอดไส้ขนมพัฟสับปะรด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400g
• ไข่ 2 ชิ้น
• ไห สับปะรดกระป๋อง 290 gr
• น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ
• พัฟเพสตรี้ 500 gr

การทำอาหาร:

เราเตรียมไส้: ตีไข่ด้วยน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลสำหรับมือสมัครเล่น - จากน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะฉันได้มาก ไส้หวาน). เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ตัดสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ ระบายน้ำส่วนเกินออกจากกัน เพิ่มสับปะรดลงในชีสกระท่อมและผสม ไส้พร้อม! เรากระจายไส้ 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ตรงกลางสี่เหลี่ยมบีบมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยม - เราได้ซองจดหมาย หากคุณเห็นว่าไส้อาจรั่วออกจากมุม ให้บีบที่มุม ใช้ส้อมจิ้มซองจดหมาย จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางซองจดหมายไว้ที่นั่น ปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที 4) นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ที่ 190-200 0C

7. พัฟหวานกับคอทเทจชีสและวานิลลา

ตัวแปรของพัฟที่ง่ายและเร็วที่สุดกับคอทเทจชีสซึ่งใช้มวลวานิลลาสำเร็จรูป หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในไส้ได้

วัตถุดิบ

• . แป้ง 0.5 กก.
• . คอทเทจชีส 0.6 กก.
• . น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• . ไข่;
• . นมหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

รีดแป้ง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตีโปรตีนจากไข่สูตรผสมกับมวลเต้าหู้บดและวานิลลาคนให้เข้ากัน

เรารวมไข่แดงกับนมหนึ่งช้อนคุณสามารถเอาน้ำได้ เพิ่มน้ำตาลสองสามเม็ดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งพับสี่เหลี่ยมครึ่ง สำหรับความเหนียว ให้ทาจารบีที่ขอบแป้งด้วยน้ำหรือไข่ที่ปรุงสุกแล้ว เราทำการตัดลึกหลายครั้งที่ด้านบน เราส่งพัฟไปที่แผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันปิดด้วยส่วนผสมของไข่แล้วอบ

8. พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ตัวเลือก พายที่น่าตื่นตาตื่นใจจากแป้งพัฟกับคอทเทจชีสและไส้แอปเปิ้ล สำหรับการปรุงอาหาร เราใช้บรรจุภัณฑ์เฉลี่ย 500 กรัม เหมาะสมกว่าที่จะทำพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมเพื่อไม่ให้มีเศษ

วัตถุดิบ

• . แป้งโด;
• . 0.5 กก. ชีสกระท่อม
• . 2 แอปเปิ้ล;
• . วานิลลา 1 ซอง;
• . น้ำตาล 0.2 กก.
• . ไข่ 2 ชิ้น.

การทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา ใส่ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง และโปรตีน 1 ฟอง ไข่แดงตัวที่สองจะถูกโยนกลับเข้าไปในจานและทิ้งไว้เพื่อการตกแต่งพื้นผิว เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนผสมกับคอทเทจชีส รีดแป้งแล้วหั่นเป็นสองชั้น เราม้วนขอบของแต่ละอันเพื่อทำให้บางลงเราเลื่อนด้านล่างของพายลงบนแผ่นอบวางไส้ไม่ให้ถึงขอบบาง ในแป้งชิ้นที่สอง เราทำการตัดหลายครั้งทันทีเพื่อปล่อยไอน้ำ มาต่อกันที่พายกัน เราบิดขอบบาง ๆ เข้าด้วยกันก่อนทำให้เปียกด้วยน้ำ มันจะให้ความแข็งแรงในการเชื่อมต่อและผลิตภัณฑ์จะไม่แตกระหว่างการอบ หล่อลื่นด้านบนและด้านที่สามารถเข้าถึงได้ด้วยไข่แดงอบ

9. พัฟเพสตรี้สามเหลี่ยมกับคอทเทจชีสและลูกเกด

ตัวแปรของรูปสามเหลี่ยมขนมพัฟที่น่าทึ่งกับคอทเทจชีสซึ่งเพิ่มลูกเกดนึ่งด้วย เพื่อลิ้มรสสามารถเติมไส้ด้วยผลไม้หวานขนาดเล็กได้

วัตถุดิบ

• . แป้ง 0.5 กก.
• . คอทเทจชีส 0.4 กก.
• . ลูกเกด 80 กรัม
• . น้ำตาลไข่

การทำอาหาร

เทลูกเกดด้วยน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด เราเก็บองุ่นไว้ในน้ำจนเย็นแล้วโยนลงในกระชอน เรารวมคอทเทจชีสกับน้ำตาลปริมาณเพื่อลิ้มรส เพิ่มลูกเกดคุณสามารถเทวานิลลาโยนผลไม้หวานเล็กน้อย เรากวน เรารีดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 15 เซนติเมตร ตีไข่ใส่จาระบีที่ข้อต่อในอนาคต เราทาไส้ด้านหนึ่งโดยแบ่งชั้นในแนวทแยงมุมด้วยสายตาเราหมุนสามเหลี่ยมบีบข้อต่อ สามารถกดด้วยซี่ส้อมเพื่อความแข็งแรงยิ่งขึ้น

เราอบจน สีน้ำตาลทอง, สามเหลี่ยมสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผง

10. พัฟกับคอทเทจชีสและกล้วย

ตัวเลือกบ้า ขนมอบหอมกรุ่นที่คุณต้องการ กล้วยสุก. พัฟชีสกระท่อมตามสูตรนี้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• . แป้ง 1 ชั้น;
• . กล้วย 1 ลูก;
• . ชีสกระท่อม 300 กรัม
• . น้ำตาล 60 กรัม
• . วนิลา, ไข่.

การทำอาหาร

ปอกกล้วยนิ่มนวดด้วยส้อมแล้วผสมกับคอทเทจชีส Saccharim ปรุงรสด้วยวานิลลาคนไส้ ม้วนแป้งบนโต๊ะเบา ๆ ทาไส้นมเปรี้ยวแล้วถอยกลับสามเซนติเมตรจากขอบตรงข้าม หล่อลื่นแถบนี้ด้วยน้ำ ปล่อยให้แช่ไว้ก่อน

เราม้วนม้วนคุณไม่สามารถทำให้แน่นเกินไปปล่อยให้พัฟว่างเปล่าและหลวมเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้น ๆ ห้าเซนติเมตร วางบนแผ่นที่เตรียมไว้ทำตะเข็บจากด้านล่าง หล่อลื่นม้วนด้วยไข่ อบ 12 นาทีที่ 200 องศา หากจำเป็น ให้นำออกมาก่อนหน้านี้หรือถืออีกเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความหนาของม้วน

11. พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและลูกพีช

ตัวเลือกมาก เค้กสวยแป้งพัฟกับ ลูกพีชกระป๋อง. หากไม่มีลูกพีชคุณสามารถนำเชอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอตจากผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

• . ชีสกระท่อม 0.3 กก.
• . ลูกพีช 0.2 กก.
• . น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• . วานิลลา 1 หยิบมือ;
• . แป้ง 500 กรัม
• . ไข่.

การทำอาหาร

เราหั่นลูกพีชเป็นเส้น ๆ เรียบร้อย ปล่อยทิ้งไว้ ตีโปรตีนด้วยวานิลลาจนเป็นฟองนุ่ม ๆ มิกเซอร์จะจัดการกับมันอย่างสะดวกและรวดเร็วที่สุด เราบดคอทเทจชีสตามสั่ง ทำให้หวาน แนะนำโปรตีน เรากวน เรากระจายแป้งที่ละลายแล้วบนโต๊ะ ม้วนขึ้นเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดส่วนที่สามออก วางชิ้นใหญ่บนแผ่นอบ ทาไส้นมเปรี้ยว

วางลูกพีชไว้ด้านบนเป็นชั้น ๆ เราเอาส่วนที่สามของแป้งแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ผ่านการตัดในรูปแบบกระดานหมากรุกด้วยมีด เรายืดชิ้นส่วนเราได้รับรูปร่างเหมือนตาข่าย เราใส่เค้กเชื่อมต่อขอบด้านบนกับด้านล่าง เราใช้แปรงชุบไข่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย มันยังคงเป็นเพียงการอบและเย็น

การทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับ ไข่ขาวรีดแป้งแล้วหั่นเป็น 8 สี่เหลี่ยม ตัดแต่ละสี่เหลี่ยมจากมุมถึงตรงกลาง ใส่คอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะและแยมแอปริคอต 1 ช้อนชาลงบนสี่เหลี่ยม สร้างซองจดหมายอย่างระมัดระวังวางซองจดหมายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

13. พัฟโรลไส้เต้าหู้

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟ (ซื้อหรือทำเอง) - 350 ก.

คอทเทจชีสไขมัน- 200 กรัม (ไม่น้อยกว่า 9%)

ไข่- 1 ชิ้น (วิปปิ้งสำหรับอบขนม)

น้ำตาล- 50 กรัม (สำหรับเติมและโรย)

ลูกเกด- 40 กรัม (สำหรับบรรจุ)

การทำอาหาร:

เตรียมไส้: เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แช่ลูกเกดในน้ำเดือด
เพิ่มลูกเกดนุ่ม ๆ ลงในคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งทั้งหมดลงในคอทเทจชีส รีดแป้ง หั่นเป็นสามเหลี่ยม ใส่คอทเทจชีสหนึ่งช้อนกับลูกเกดในแต่ละสามเหลี่ยม หล่อลื่นเบเกิลด้วยไข่แดง
อบเบเกิลไม่เกิน 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 190-200 องศา

14. พัฟกับคอทเทจชีสและฟักทอง

รวมคอทเทจชีส, ลูกเกด, ฟักทองกับน้ำตาล, ผสมให้เข้ากัน ตัดแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน, ม้วนเป็นสี่เหลี่ยม, วางไส้และพับเป็นซองจดหมาย, สี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสามเหลี่ยมตามต้องการ ปักแป้งไว้รอบขอบ อบในเตาอบที่ 180-200 กรัมเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนอบหากต้องการสามารถทาแป้งด้วยวิปปิ้งไข่แดง น้ำหวานหรือไม่หล่อลื่นอะไรเลย เย็น ขนมอบสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย ขนมอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาพร้อมแล้ว

หลายคนชอบกรุบกรอบและ ผลิตภัณฑ์แอร์จากแป้งพัฟ การอบดังกล่าวทำให้ร่างกาย ประโยชน์มากขึ้นกว่าแป้งยีสต์ทั่วไป เนื่องจากมีเส้นใยเซลลูโลสและวิตามิน ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ แม่บ้านยินดีให้บริการ ตารางงานรื่นเริงพัฟกับแอปเปิ้ล จากพัฟกับลูกพลัมและผลไม้อื่นๆ ครัวซองต์ ลิ้นชีส แอปเปิ้ลและพลัมสตรูเดิ้ล และแม้กระทั่ง เค้กชื่อดัง"นโปเลียน" ทำมาจากแป้งพัฟปราศจากยีสต์

ด้วยการมาถึงของการขายแป้งแช่แข็ง มันกลายเป็นเรื่องง่ายและง่ายในการเตรียมพัฟหอมละลายในปากของคุณด้วยชีส คอทเทจชีสและแยม ขนมอบดังกล่าวทำให้ประหลาดใจด้วยรูปทรงและไส้ที่หลากหลาย

พัฟที่ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจกับคอทเทจชีสถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและยังคงอร่อยในวันถัดไป

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำพัฟเพสตรี้พัฟ:

1. ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม (1 แพ็ค);
2. คอทเทจชีส - 250 กรัม (1 แพ็ค);
3. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
4. น้ำตาลทราย- 100 กรัม (1/2 ถ้วย)
5. วานิลลิน, อบเชย, ผลไม้แห้ง, เบอร์รี่สด- รสชาติ.

เวลาเตรียม: 30-60 นาที

เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50-90 นาที

จำนวน : 10-12 ชิ้น

ถ้าคุณจะใช้ มวลนมเปรี้ยวแล้วไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่สดแยมหรือแยมลงในคอทเทจชีส

วิธีการเตรียมพัฟนุ่ม ๆ กับคอทเทจชีส (กับแอปเปิ้ล, ลูกพลัม, แยม):

ละลายแพคเกจแป้ง

คำแนะนำ.เมื่อซื้อแป้งแช่แข็งสำเร็จรูป ให้คำนึงถึงความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์ มิฉะนั้น คุณเสี่ยงที่จะซื้อผลิตภัณฑ์แห้งคุณภาพต่ำ พัฟลมทำจากแป้งที่มีมากกว่า 220 ชั้น

เราแบ่งแผ่นที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้น ๆ แล้วม้วนออกอย่างสม่ำเสมอด้วยพินกลิ้งตามความหนาที่ต้องการ

คำแนะนำ.เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ให้คลุมชั้นด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือผ้าขนหนูเพื่อหลีกเลี่ยงการตาก

แยกออกเป็น .อย่างระมัดระวัง ไข่ไก่โปรตีนไข่แดง

ใส่ไข่แดงลงในนมเปรี้ยว เรายังเติมน้ำตาลทราย ผลไม้แห้ง วานิลลินหรืออบเชย

ผสมมวลเบา ๆ และทั่วถึงจนเนียน

ตัดแผ่นเป็นสี่เหลี่ยม

คำแนะนำ.แป้งนุ่มง่ายต่อการตัดด้วยเครื่องตัดพิซซ่า

ตีโปรตีนเบา ๆ ในชามแยก

เราทาจาระบีที่ขอบของสี่เหลี่ยมด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วเพื่อให้ติดกันได้ดีขึ้นเมื่ออบ

เรากระจายไส้นมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ตรงกลางชิ้นงาน

รูปร่างของพัฟขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ บางทีอาจจะเป็นการอบแบบเปิด

คุณยังสามารถทำพายปิดด้วยการเติมฉ่ำจากขนมพัฟ

บดขอบของชิ้นงานเล็กน้อย ไล่อากาศส่วนเกินออก

เรากระจายพัฟในอนาคตด้วยคอทเทจชีส, ลูกพลัมหรือแอปเปิ้ลบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบอุ่น

เราอบพัฟที่อุณหภูมิ 180-200 องศา 20-25 นาที.

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเสิร์ฟที่โต๊ะทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพื่อนและญาติของคุณจะประทับใจกับความโปร่งสบายและรสชาติของพัฟกับไส้คอทเทจชีส

ปรุงอาหารกับเราโดยวิดีโอ: