แยมโฮมเมดจากผลไม้และผลเบอร์รี่ - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว แยมเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมและยังเหมาะแก่การทำอาหารที่สุดอีกด้วย แยมอร่อยเพราะทั้งในสวนและในป่ากลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมนั้นมีความหลากหลายมากที่สุด ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน. แม่บ้านชื่นชอบเวลานี้เมื่อธรรมชาติเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ให้คุณทำเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยมากมายสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดเพื่อให้แยมเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้อีกด้วย

แยมทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ใด ๆ สิ่งสำคัญคือพวกเขาทั้งหมดสดและไม่สุกเกินไปเพราะมิฉะนั้นพวกเขาจะต้มรสชาติของแยมจะไม่ดีมาก ควรเลือกอุปกรณ์ทำอาหารที่กว้างและมีขอบต่ำ เนื่องจากในกรณีนี้ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าสี รูปร่าง และกลิ่นของผลไม้จะคงอยู่ได้ดีขึ้น เพื่อจุดประสงค์นี้ควรปรุงแยมในส่วนเล็ก ๆ ไม่เกิน 2 กก.

สำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมคุณควรใช้น้ำตาล 1 ถึง 2 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับความเป็นกรด สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับ เพียงพอน้ำเชื่อมสำหรับแยมซึ่งผลเบอร์รี่หรือผลไม้คงรูปร่างไว้ทำให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้ยังมีอัตราส่วนน้ำตาลและผลไม้ที่ถูกต้อง การจัดเก็บระยะยาวจานนี้มีกลิ่นหอม

วิธีที่ 1
วิธีแรกเรียกว่า "ห้านาที" เขาคือ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เช่น ราสเบอร์รี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ หลังจากล้างผลเบอร์รี่และนำก้านออกจากแต่ละผลแล้วจะต้องใส่ในจานกว้างตื้น ๆ ปกคลุมด้วยน้ำตาลและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นสักครู่ต้องเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วใส่ ไฟช้า. เมื่อแยมที่เตรียมไว้เดือดคุณต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยถอดโฟมออกเป็นประจำ หลังจากนั้นแยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

เกี่ยวกับการฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย สุก เหยือกแก้วควรราดด้วยน้ำเดือดแล้วเท น้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมฝาปิด พวกเขาเพียงแค่ต้องต้มในน้ำเป็นเวลา 2 นาที หลังจากระบายน้ำออกจากเหยือกแล้วให้ใส่เนื้อหาลงไปปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

วิธีที่ 2
มีอีกวิธีในการทำแยมที่เหมาะกับผลเบอร์รี่และผลไม้ จริงอยู่ใช้เวลานานและดำเนินการในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมซึ่งผลเบอร์รี่จะถูกต้ม ด้วยการชงเพียงครั้งเดียว น้ำเชื่อมทั้งหมดจะถูกใช้ทันที และด้วยการต้มหลายครั้ง น้ำเชื่อมจะถูกเพิ่มเป็นส่วนๆ แยมหลังจากเดือดจะต้องพักไว้และทำให้เย็นลง โดยธรรมชาติด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ แยมหอมอาจใช้เวลาถึงห้าวัน แต่จานในกรณีนี้จะดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ - ด้วยผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมใส

ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้เทน้ำตาลลงในอ่างจากนั้นเทน้ำแล้วต้มจนละลายหมด เมื่อเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งนำไปต้มและเขย่าอ่างเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่อยู่ในของเหลว คุณต้องปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ๆ เอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ และดูว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจมลงไปที่ด้านล่างเมื่อใด

หากต้องการทราบว่าแยมพร้อมหรือไม่คุณต้องเทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนลงบนจานรอง หากน้ำเชื่อมไม่กระจายตัว แต่ยังคงรูปร่างอยู่แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว แต่ก่อนที่จะม้วนลงในขวดต้องคลุมอ่างที่มีแยมด้วยผ้าขนหนูลินินเพื่อดึงความชื้นออกไป อนุญาตให้แยม "พัก" เป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วเทลงในขวด จำเป็นต้องม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งหลังจากรีดแล้วควรวางบนผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แตก

ด้วยสูตรอาหารง่าย ๆ คุณสามารถใช้ช่วงฤดูร้อนอย่างมีประโยชน์และเพลิดเพลินกับแยมเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพในตอนเย็นของฤดูหนาวที่เงียบสงบโดยระลึกถึงฤดูร้อน!

แยม, แยม, แยม - ผลไม้กระป๋องและพืชผลเบอร์รี่ที่พบมากที่สุดที่บ้าน สาระสำคัญของกระบวนการนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่และผลไม้ในรูปแบบทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ถูกต้มจนมีความหนาแน่นในน้ำเชื่อมหรือเติมน้ำตาล แยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้มี ความหนาสม่ำเสมอรสหวานหรือเปรี้ยวหวาน

แนะนำช้า การรักษาความร้อนผลไม้ด้วยความร้อนและความเย็นสลับกันเพื่อให้น้ำตาลดูดซับเนื้อได้ดีและก่อให้เกิดการแข็งตัว ผลไม้และผลเบอร์รี่ในแยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรรักษารูปร่างปริมาตรและเนื้อสัมผัสสีธรรมชาติไว้อย่างดี ไม่ควรนุ่มเกินไป แต่ก็ไม่แข็งเกินไป

แยมโฮมเมดจะออกมาอร่อยและมีคุณภาพสูงหากคุณเลือกผลไม้ที่ดี ไม่สุกเกินไป ทำตามขั้นตอนการเตรียมและปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง ในผลเบอร์รี่และผลไม้ เช่น แอปริคอต, พีช, พลัม, เชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน ส่วนใหญ่มักจะเอาหินออก เช่นเดียวกับหางและใบไม้ ผลไม้ขนาดใหญ่มักจะถูกบดเป็นชิ้นๆ แยมจากสตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, มะยมมักจะเตรียมในครั้งเดียวและผลเบอร์รี่จะต้มทั้งลูก ก่อนหน้านี้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแช่และสกัดน้ำผลไม้

หนึ่งในสิ่งที่ชอบที่สุดคือแยมต่างๆ ซึ่งมีผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดที่เติมเต็มรสชาติ แยมที่ผิดปกติมากได้มาจากกลีบกุหลาบดอกแดนดิไลอัน เปลือกแตงโม. เพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านและ กลิ่นหอมสดใส, เปลือกส้ม, มะนาวฝาน, กานพลู, วานิลลา, กระวาน, เมล็ดอัลมอนด์บางครั้งก็เพิ่มเข้าไปในแยม เราให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรแยมผลเบอร์รี่และผลไม้มากมายที่รวบรวมไว้ในเว็บไซต์ของเรา

ทาหนาๆได้มั้ยคะ? แยมแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องทำอาหารให้เหนื่อย? นี่เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณใช้สูตรทำแยมแห้งในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อสัมผัสที่ดีและรสชาติที่ถูกใจ

ที่สุด แยมอร่อยที่ได้จากผลเบอร์รี่สีเหลืองสดใสของซีบัคธอร์นสุกรวมกับแอปเปิ้ล อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากนั้นใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือสำหรับชา

จากความหอม แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงและ viburnum สุกคุณสามารถปรุงแยมเปรี้ยวหวานที่ยอดเยี่ยมได้ รสชาติดีเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตร

องุ่นมักไม่ค่อยใช้ทำแยมและเปล่าประโยชน์ ร่วมกับลูกพลัมและ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลกลายเป็นสวรรค์ ของหวานแสนอร่อยซึ่งจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา

แยมสตรอเบอรี่อร่อยด้วยตัวของมันเอง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย เบเกิล เยลลี่ และของหวานอื่นๆ เรานำเสนอสูตรการทำแยมในหม้อหุงช้า

เมื่อมีผลเบอร์รี่และผลไม้มากมายที่ต้องการการประมวลผลอย่างเร่งด่วน แม่บ้านจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ สูตรด่วน การเตรียมฤดูหนาว. ใช้วิธีการของเราและเชื่อม แยมหนาจากสตรอว์เบอร์รีในเวลาเพียง 20 นาที

แยมรูบาร์บกับน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยเป็นส่วนผสมของรสชาติที่หลากหลาย มันผสมผสานกลิ่นเปรี้ยวอมหวานและทาร์ตเข้าด้วยกัน จึงไม่น่าเบื่อ กรอกรายการการเตรียมการด้วยสูตรของเรา

ลูกพลัมอบในน้ำตาลในเตาอบนั้นอร่อยเหมือนเป็นของหวานอิสระรวมถึงแพนเค้ก ข้าวโอ๊ต, บัตเตอร์ไอศกรีม. พลัมน้ำตาลสามารถเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบที่บ้าน

ในฤดูของลูกพลับหวานและมีกลิ่นหอมฉันเสนอให้ปรุงอาหารจากสิ่งนี้ ผลไม้ที่แปลกใหม่แยมที่ดี ในการเตรียมของหวานฉันแนะนำให้ซื้อพันธุ์ลูกพลับ Korolek ซึ่งไม่มีรสฝาด

หากคุณไม่ชอบแยมที่มีรสหวาน ฉันขอแนะนำให้ทำคอนฟิเจอร์รสหวานอมเปรี้ยวจากแอปเปิ้ลและน้ำส้ม วอลนัทให้ขบเคี้ยวและอบเชย - กลิ่นหอมอ่อน ๆ

แยมพลัมเชอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันมีความสุข รสหวานอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก สามารถทาบนขนมปังหรือใช้ทาเค้กเป็นชั้นๆ

สำหรับฉัน ฤดูใบไม้ร่วงเกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ลสีแดงที่ล้นตลาด ขนาดใหญ่ กลาง เล็ก แดงระยิบระยับทุกเฉด จับด้านข้างให้ร้อนระอุ ราวกับคำทักทายที่ยอดเยี่ยมจากฤดูร้อนซึ่งเพิ่งผ่านไปไม่นาน...

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่อร่อยในการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวคือการทำแยมที่น่ารับประทานออกมา อย่าลืมที่จะเพิ่มน้ำมะนาวในการเตรียมการเนื่องจากสีของแยมจะไม่จางหายไปและรสชาติจะได้รับความเปรี้ยวเล็กน้อย

นี่คือการเลือกสูตรที่ดีที่สุด แยมดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว ที่สุด สูตรง่ายๆและ การทำอาหารทีละขั้นตอนแยมเย็นที่บ้านรวบรวมไว้ที่นี่ ผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้เป็นการเตรียมที่เหมาะ อร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ไม่ทราบวิธีทำช่องว่างจากบลูเบอร์รี่ lingonberries เชอร์รี่และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ด้วยวิธีนี้? สูตรแยมแบบไม่ต้องต้มของเราจะบอกคุณทีละขั้นตอนแต่สั้นๆ และชัดเจนถึงวิธีการบิดเพื่อให้ประหยัดได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในนั้นและคุณจะได้รับตลอดฤดูหนาวไม่เพียงแค่แยมเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วจากมัน ไส้พาย ของหวานและสารพัดอื่น ๆ !

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

ซีบัคธอร์นบดกับฮอว์ธอร์นปรุงโดยไม่ต้องต้ม ช่องว่างที่ทำเองจะรักษาวิตามินที่มีอยู่ในสองอย่าง เบอร์รี่สดอาไม่เปลี่ยนแปลง เป็นที่ทราบกันดีว่านอกเหนือจากวิตามินแล้วทะเล buckthorn ยังมีชื่อเสียงในการรักษาอาการอักเสบของช่องปาก, แผลไฟไหม้, บาดแผล, เริมในขณะที่ Hawthorn ช่วยปรับกล้ามเนื้อหัวใจและบรรเทาความเมื่อยล้า

วิธีทำอาหาร:

ล้างลูกเกด, ตากให้แห้ง, ใส่ในขวด, โรยด้วยน้ำตาล ธนาคารปกปิด ฝาเหล็กและใส่น้ำในหม้อหลังจากวางผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีนับจากที่น้ำเดือดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

ขั้นตอนที่ # 9
ขั้นตอนที่ #10

ขวดแยมเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

แยมเยลลี่จากลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 250 มล

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงแยมเบอร์รี่ตามที่ระบุในสูตรนี้ ใส่ลูกเกดแดงที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำแล้วนำไปต้ม ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเดือด เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 300 มล

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 300 มล. และน้ำตาล 200 กรัมเป็นเวลา 6-9 นาทีอย่างเต็มกำลัง เตาอบไมโครเวฟ. ใส่มะยมที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยกำลังไฟเท่าเดิมประมาณ 6-10 นาที ระหว่างนี้ให้ผสมแยมสองครั้ง เทน้ำตาลที่เหลือและปรุงต่ออีก 15 นาทีอย่างเต็มกำลัง แยมพร้อมจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• องุ่นไร้เมล็ด 1 กก
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• เหล้า Amaretto 60 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างองุ่น, แห้ง, ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา, ใส่น้ำมะนาว, น้ำตาลและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นเทเหล้าลงไปตั้งไฟอ่อนนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที เย็น นำกลับมาตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บ แยมโฮมเมดจากผลเบอร์รี่ในตู้เย็น

แยมมะยมกับชาเขียว.

วัตถุดิบ:

• มะยม 750 กรัม
• 4 ช้อนชา ชาเขียว,
• น้ำตาล 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ชาเขียวเทน้ำเดือด 150 มล. ทิ้งไว้ 3-4 นาทีแล้วกรอง ล้างมะยมเอาก้านออก ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลใส่ชาที่กรองแล้วตั้งไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม ปรุงอาหารกวนอย่างน้อย 3 นาทีแล้วนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เตรียมร้อนตามสูตรนี้ แยมเบอร์รี่จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 800 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำมะนาว 12 ลูก

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ต้องแยกผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาทีที่กำลังไฟ 100% ใส่แยมลงในขวดปิดด้วยฝาเกลียวให้แน่น

วัตถุดิบ:

• องุ่นไร้เมล็ด 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ใบสะระแหน่หนึ่งกำมือ
• เจลาติน 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างองุ่น, แห้ง, คลุมด้วยน้ำตาล, ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเพิ่มสะระแหน่สับละเอียดเทน้ำ 100 มล. แล้วจุดไฟ นำไปต้ม นำออกจากเตา ทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมที่ได้ใส่เจลาตินลงไปต้มประมาณ 3 นาที เทองุ่นด้วยน้ำเชื่อมทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้านำไปต้ม ต้ม 2 นาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

แยมบาร์เบอรี่.

วัตถุดิบ:

• บาร์เบอรี่ 1 กก
• น้ำตาล 3 กก
• น้ำ 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ใช้หมุดเพื่อดึงเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ต้มน้ำเชื่อมจุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีโดยเอาโฟมออกตลอดเวลา นำแยมที่ข้นออกจากผลเบอร์รี่สดออกจากกองไฟ ปล่อยให้เย็น จัดเรียงในขวดและม้วนขึ้น

แยมไหม

วัตถุดิบ:

• มัลเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาลทราย 1.2 กก
• น้ำ 400 มล
• กรดซิตริก 2-3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล. เทมัลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำเชื่อมร้อน นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 8-10 นาที ปล่อยให้เย็น ครั้งที่สาม ปรุงแยมจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม กรดมะนาว. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• 500 ก องุ่นขาวไม่มีเมล็ด,
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• กรดซิตริก 1-2 กรัม
• น้ำ 500 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนปรุงแยมเบอร์รี่ ต้องล้างองุ่น ตากแห้ง ใส่กระชอนแล้วลวกในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นแช่ทันที น้ำเย็นและปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา ล้างเชอร์รี่, ตากแห้ง, เอาเมล็ดออก, รวมกับองุ่น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 500 กรัม องุ่นและเชอร์รี่เทน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง จากนั้นต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ใส่มวลที่เย็นแล้วลงบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยให้เดือดมากขึ้น นำออกจากเตาใส่น้ำตาลที่เหลือคนจนละลายหมดทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นเติมกรดซิตริกลงในแยม น้ำตาลวานิลลาและต้มด้วยไฟแรงขึ้นอีก 20 นาที จัดเรียงแยมร้อนจากผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น

แยมคาลิน่า

วัตถุดิบ:

• ไวเบอร์นัม 1 กก
• น้ำตาลทราย 1.2 กก
• น้ำ 300 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนทำแยมจากผลเบอร์รี่ ควรจุ่ม viburnum ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ทำอาหาร น้ำเชื่อมราดด้วยผลเบอร์รี่ยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นปรุงแยมจนสุกแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

แยมฮอว์ธอร์น.

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ Hawthorn 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 300 มล
• กรดซิตริก 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล. เรียงผลเบอร์รี่ Hawthorn ล้างออกใส่ภาชนะเคลือบเทน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 200 มล

วิธีทำอาหาร:

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล. ใส่บลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 20 นาที ค่อยๆ แกะโฟมออก เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ด้านล่างนี้เป็นคอลเล็กชันสูตรแยมและแยมจากผลเบอร์รี่ต่างๆ

ล้างแยมทะเล buckthorn

วัตถุดิบ:

• ซีบัคธอร์น 1.2 กก
• น้ำตาล 2 กก

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงแยมเบอร์รี่ตามที่ระบุในสูตรนี้ จะต้องแยกทะเล buckthorn ออก ล้างด้วยน้ำไหล ตากแห้ง บดด้วยช้อนไม้ จากนั้นถูผ่านตะแกรง เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผสมจนละลายหมดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ค่อยๆ เอาโฟมที่ฟูขึ้นและเยื่อกระดาษที่แยกออกออกด้วยช้อนแบบเจาะรู เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

แยมแครอทกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กก
• มะนาว 1 กก
• น้ำตาล 2 กก
• วานิลลินเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะนาวให้สะอาดลวกในน้ำเดือด 5 นาที จากนั้นสับเอากระดูกออกสับด้วยเครื่องปั่น ล้างแครอท ปอกเปลือก สับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นมะนาวและน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว 40 นาที เพิ่มวานิลลาปรุงต่ออีก 5 นาที จัดเรียงแยมแครอทร้อนในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• โรสฮิปปอกเปลือก 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 400 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างสะโพกกุหลาบ ผ่าครึ่ง ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากแกนและก้าน ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้จน วันถัดไป. ในวันที่สองระบายน้ำเชื่อมต้มเทผลไม้อีกครั้งทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 25-30 นาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรแยมจากผลเบอร์รี่ต่างๆ:

แยมไวเบอร์นัม

วัตถุดิบ:

• ไวเบอร์นัม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 50 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำแยมจาก viburnum berries จะต้องล้างกลุ่มให้สะอาดและเอาก้านออก บีบน้ำจากผลเบอร์รี่โดยใช้คั้นน้ำผลไม้ รวมน้ำผลไม้กับน้ำ น้ำตาล และตั้งไฟบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด นำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาทีคนตลอดเวลา จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมสตรอเบอรี่.

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำแอปเปิ้ล 300 มล
• น้ำตาล 1 กก

วิธีทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ บดด้วยส้อม ใส่น้ำตาล ผสม นำไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง จากนั้นเท น้ำแอปเปิ้ลนำไปต้มอีกครั้งและต้มจนได้ความข้นที่ต้องการ จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บแยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำแบล็คเคอแรนท์ 150 มล

วิธีทำอาหาร:

โรย malints ด้วยน้ำตาลเพิ่มน้ำลูกเกดและปรุงอาหารจนนุ่ม แยมเบอร์รี่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว, เย็น, ใส่ในขวด, ม้วนขึ้น, คว่ำลงและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะยมกับลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:

• มะยม 700 กรัม
• ลูกเกดดำ 400 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะปรุงแยมผลเบอร์รี่ต้องล้างแห้งและเอาก้านออก พักไว้ U4 gooseberries เทมะยมที่เหลือด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยต้มใต้ฝาจนนิ่มแล้วบด ต้มน้ำซุปข้นมะเฟืองในกระทะก้นกว้างประมาณ 5 นาที ใส่น้ำตาล 300 กรัม, มะยมที่เหลือ, ลูกเกดดำและปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลที่เหลือ ปรุงต่ออีก 15-20 นาที จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมมะยมกับเหล้าโรวัน

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 1 กก
• เหล้าโรแวน 300 มล

วิธีทำอาหาร:

เทมะยมที่เตรียมไว้ น้ำ 150 มล. ต้มไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่น้ำตาลลงบนถาดอบ เกลี่ยให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ในภาชนะที่มีมะยมใส่น้ำมะนาว, เหล้าโรวัน, น้ำตาลอุ่น, นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจนแยมข้น เย็นและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บแยมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ในที่เย็น

แยมลูกเกดแดงรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง 700 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม วอดก้า 120 มล
• โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก

วิธีทำอาหาร:

เรียงลูกเกด, ล้าง, แห้ง, เอาก้านออก บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล 1 โป๊ยกั๊ก นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เทวอดก้าปล่อยให้เดือดต้มต่ออีก 3 นาที ทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แยมเบอร์รี่, เตรียมที่บ้าน , เก็บในที่เย็น

แยมลูกเกดดำกับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ 1 กก
• ลูกแพร์ 500 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ลูกแพร์ปอกเปลือกและสับ เป็นชิ้นเล็กๆ. ล้างแบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ ตากให้แห้ง ใส่ลงในกระทะแล้วนวดเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ เพิ่มชิ้นลูกแพร์ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาล ปรุงอาหาร กวนจนนุ่ม ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง 1 กก
• เนื้อแตงโม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

วิธีทำอาหาร:

ล้างลูกเกด, แห้ง, บดด้วยน้ำตาล ใส่เนื้อแตงโมลงไปผัด ใส่มวลลงในไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง จัดเรียงแยมในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บใส่ตู้เย็น.

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ 2 กก
• น้ำตาลทราย 1.4 กก

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์เอาก้านออก ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเอนกายในกระชอน ใส่กระทะ บดในน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงแยมจนนุ่ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมอะโรเนีย

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม โช้คเบอร์รี่
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 150 มล

วิธีทำอาหาร:

เรียงโรวัน, ล้าง, แห้ง, เอาก้านออก บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ เทน้ำ นำไปต้ม ต้มประมาณ 7 นาที เทน้ำตาลผสมปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นลดไฟลงต้มแยมต่ออีก 5-7 นาทีคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมแครนเบอร์รี่กับเหล้า

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง 50-70 กรัม
• น้ำส้ม 120 มล
• เหล้าส้ม 50-70 มล
• น้ำตาล 350 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนทำแยมจากผลเบอร์รี่ต้องล้างแครนเบอร์รี่สดใส่จานอบโรยด้วยน้ำตาล อบในเตาอบที่ 150°C เป็นเวลา 30 นาที แครนเบอร์รี่อบไอน้ำในความร้อน น้ำส้ม. นำแบบฟอร์มที่มีผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบเพิ่มแครนเบอร์รี่นึ่งกับน้ำผลไม้ ผสม นำเข้าอบอีก 30 นาที ปิดเตาอบ, ผสมผลเบอร์รี่, ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์, ทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทเหล้าลงในผลเบอร์รี่ผสมและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บใส่ตู้เย็น.

วัตถุดิบ:

• มัลเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

ล้างหม่อน ตากแห้ง เอาก้านออก บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นตั้งไฟปานกลางใส่น้ำตาลและผิวมะนาวผสมนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในตู้เย็น

แยมกลีบกุหลาบ.

วัตถุดิบ:

• กลีบกุหลาบชา 400 กรัม
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 200 มล
• น้ำมะนาว 50 มล

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เอาโฟมออก ถูกลีบกุหลาบด้วย น้ำมะนาวใส่ในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงเป็นเวลา 2 นาที ใส่แยมกลีบกุหลาบโฮมเมดร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่กับกลีบกุหลาบ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาลทราย 1.2 กก
• กรดซิตริก 5 กรัม
• ชากลีบกุหลาบ 35 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากแห้ง โรยด้วยน้ำตาลและกลีบกุหลาบ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เติมกรดซิตริก นำไปต้ม ปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ดูความน่ารับประทานของแยมกลีบกุหลาบที่เตรียมตามสูตรข้างต้นในรูปภาพเหล่านี้:

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

ขั้นตอนที่ # 9
ขั้นตอนที่ #10

ขั้นตอนที่ #11
ขั้นตอนที่ #12

วัตถุดิบ:

• กลีบกุหลาบ 250 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มล
• น้ำ 350 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนทำแยมให้เทกลีบโรสฮิปด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยน้ำตาล 150 กรัมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือ ในส่วนเล็ก ๆ ใส่กลีบลงในน้ำเชื่อมเดือดนำมวลไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตา พัก 5-6 ชั่วโมงปรุงแยมให้มีความหนาแน่นตามต้องการ จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ แยมร้อนจากกลีบโรสฮิปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รีด พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเชอร์รี่ ล้างออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เชอร์รี่ที่ฉันใช้มีขนาดใหญ่และฉ่ำ

ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ คุณสามารถทำได้สองวิธี ด้วยความช่วยเหลือ อุปกรณ์พิเศษเพื่อเอากระดูกออกหรือด้วยหมุดธรรมดา มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะทำตามขั้นตอนนี้ด้วยวิธีที่สอง วางเชอร์รี่หลุมลงในชามแยม

ล้างลูกเกดแดงแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง แห้ง.

ล้างแบล็กเคอแรนท์แยกออกจากกิ่งตัดหางออกแล้วผึ่งให้แห้ง

ในชามใส่ลูกเกดดำและแดงลงในเชอร์รี่

เทน้ำตาล เริ่มต้นด้วยการใส่น้ำตาลในปริมาณครึ่งหนึ่ง ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และแยมไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร

ใส่ชามผลเบอร์รี่และน้ำตาลบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงจนเดือด หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงค่อยๆเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

หากเป็นไปได้ ควรดึงโฟมที่โผล่ออกมาจากกระดาษติด ฉันไม่แนะนำให้คนแยมบ่อยเกินไป มันไม่ไหม้ แต่ผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ทั้งหมด

ผลเบอร์รี่ต่างๆ พร้อมแล้ว ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องห่อเหยือกด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถนำแยมในเหยือกไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้ทันที

Elena Gorodishenina บอกวิธีทำแยมจากเชอร์รี่และลูกเกด