วิธีทำแยมจากผลเบอร์รี่? สูตรสำหรับแยมและแยมจากผลเบอร์รี่ต่างๆ
ตอนเด็กๆใช้เกือบทุกอย่าง เวลาฤดูร้อนกับยายของฉันในหมู่บ้าน เธอมีสวนขนาดใหญ่ที่มีต้นแอปเปิล ลูกเกดดำ ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี และพืชประหลาดอย่างรูบาร์บ
เธอปรุงแยมมากมายจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีความหลากหลายทั้งหมดนี้ เยอะ. ในชามพิเศษที่มีด้ามจับ เธอคนผลไม้ที่ชงด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ที่มีรู ยืนอยู่ตรงโถงทางเดินของบ้าน ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันเคยบอกว่าแยมทำจากอะไรก็ได้ ขอแค่มีน้ำตาลเท่านั้น คุณจะเห็นในบทความนี้หรือไม่ วิธีทำแยมจากเบอร์รี่ แอปเปิ้ล รูบาร์บ หรือแม้แต่ขิง, อ่านต่อ.
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่
กลางฤดูร้อนฤดูของป่าและ สวนเบอร์รี่, ต้นแอปเปิ้ล, เชอร์รี่, เชอร์รี่หวานและลูกพลัม แอร์โฮสเตสที่ดีพวกเขาพยายามเตรียมของอร่อยสำหรับฤดูหนาวและให้มากที่สุด
แม้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากและยากลำบากที่สุด แม่และยายของเราก็ช่วยทุกอย่างได้ แต่แยมก็ปรุงสุกอยู่เสมอ
มันเกิดขึ้นที่น้ำตาลหายากและมีราคาแพงในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ทุกคนในครอบครัวดื่มชาที่ไม่มีน้ำตาล แต่ต้มแยมหวานในชามขนาดใหญ่และกระทะ พวกเขาไม่มีตู้เย็นและตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ และไม่สามารถเตรียมผลเบอร์รี่หรือผลไม้แช่แข็งได้
จากนั้นเนื่องจากแยมถูกเก็บไว้โดยไม่มีความเย็นและช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายปี ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่มักจะปรุงจากแยมเก่าและใส่ โฮมไวน์. ไม่มีอะไรหายไป
ทุกวันนี้ สารเคมีเจือปนและส่วนผสม แยมโฮมเมดก็กลายเป็นของอร่อย ไม่ใช่ว่าแม่บ้านสาวทุกคนจะรับมือกับแยมแสนอร่อยได้
เบอร์รี่ที่คัดสรรมาอย่างดี น้ำตาลจำนวนมาก อาหารดีๆ และเหยือกปลอดเชื้อเป็นรากฐานของของจริง แยมโฮมเมด. แต่ก็มีความลับบางอย่างเช่นกัน
วิธีการปรุงแยม? / สูตรแยมโฮมเมด
ในการทำแยมแบบโฮมเมดให้ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ ความลับ สีสวยและกลิ่นหอมของแยม - ในส่วนผสมที่มีคุณภาพ
- เลือกผลเบอร์รี่และผลไม้สุกเท่านั้น
- ไม่มีรอยบุบ ตำหนิ เน่าเสีย
- ลืมการตัดแต่งผลไม้หรือของเหลือทิ้งไปได้เลย
- เฉพาะผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สวยงามและสมบูรณ์ที่สุด
- ร้านที่คุณอยากทานมากที่สุด สดและเหมาะสำหรับทำแยมโฮมเมดแสนอร่อย
นอกจากผลเบอร์รี่และผลไม้แล้ว ส่วนผสมหลักในแยมคือ น้ำตาล.
- หากคุณรู้สึกเสียใจกับน้ำตาลและไม่ใส่ลงในแยม โดยอาศัยความหวานของผลเบอร์รี่ แยมก็จะแย่และเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวภายในสองสามสัปดาห์
- น้ำตาลมากเกินไปนำไปสู่การใส่น้ำตาลของแยมและทำให้เปรี้ยวอีกครั้ง แน่นอน แยมดังกล่าวสามารถประหยัดได้หากย่อยใหม่ด้วยน้ำเล็กน้อย แต่รสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่จะหายไป
- โดย สูตรเก่าน้ำตาลแม้ในผลเบอร์รี่หวานหรือผลไม้จะถูกเพิ่มในอัตราส่วน 2: 1 เหล่านั้น. สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมหรือแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้คุณต้องใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม บางครั้งปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือ 1.5 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก. แยมดังกล่าวถูกเก็บไว้น้อยกว่า แต่รสชาติของผลเบอร์รี่สดนั้นเด่นชัดกว่า มีสูตรแยมด่วนมากมาย จำไว้ แยมด่วนมีปริมาณน้ำตาลต่ำต้มเป็นอาหารไม่ใช่สำหรับใช้ เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์
ที่สำคัญ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารในการปรุงแยม
- จะดีกว่าถ้าเป็น กระทะขนาดใหญ่หรืออ่างมีด้ามเดียวทำด้วยสแตนเลส อลูมิเนียม หรือทองแดง
- เชื่อกันว่าแยมปรุงในอ่างทองแดงมี รสจัดจ้านและกลิ่นหอม ลองหาดู บางทีคุณอาจจะเหลือจากยายหรือแม่ของคุณ อย่าทิ้งชามเก่าสำหรับเศษเหล็ก ตอนนี้พวกเขากลายเป็นของหายากและเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยม เชื่อฉันเถอะ
- ก่อนปรุงแยมต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดกระทะหรือชามของคุณให้เงางาม ไม่ใช้สารเคมี ผงซักฟอก. ใช้มะนาวและโซดา
แล้วอย่าลืม ขวดที่คุณจะบรรจุแยมสำเร็จรูป
- ธนาคารควรล้างให้สะอาดด้วยแปรงลวกด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน
- อย่าใส่แยมร้อนในขวด ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้น การควบแน่นจะสะสมอยู่ใต้ฝาและแยมจะเน่าเสีย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหยือกแห้งก่อนวางแยม เพียงแค่พลิกผ้าขนหนูหลังจากนึ่ง
ได้รับคำแนะนำทั้งหมด ไปที่สูตร
สูตรแยมโฮมเมด
เริ่มด้วยแยมที่ฉันชอบ - สตรอเบอร์รี่
แยมสตรอว์เบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- สตรอว์เบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 2 กก.
- 1 เซนต์ น้ำ
วิธีทำอาหาร:
- ล้างสตรอเบอร์รี่เอาหางออกแล้วเทลงในกระทะสำหรับแยม
- ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง พยายามผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลหลายครั้งในช่วงเวลานี้เพื่อให้น้ำผลไม้ อย่าบดผลเบอร์รี่ด้วยมือหรือช้อน!
- หลังจาก 3 ชั่วโมงใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำลงในผลเบอร์รี่ ปรุงผลเบอร์รี่กวนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายในน้ำเชื่อมและฟองแรกจะปรากฏขึ้น
- นำโฟมออกอย่างระมัดระวังในชามแยก ปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาประมาณ 15-20 นาทีแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ดังนั้นทำซ้ำ 3-4 ครั้ง อย่าลืมลอกโฟมออก!
- จากนั้นนำแยมออกจากเตา เทลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท คุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ปกติได้ประมาณหนึ่งปีหรือนานกว่านั้น
มะเฟืองแจม
วัตถุดิบ:
- มะยม 1 กก.
- น้ำตาล 2 กก.
- น้ำ 1.5 ลิตร
- ใบเชอร์รี่
วิธีทำอาหาร:
- ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ใส่ใบเชอร์รี่และมะยม ฉันแนะนำให้หั่นมะยมลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้แยมหนาขึ้น
- ต้มมะยมในน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ผัดแยมที่เย็นแล้วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที เมื่อเดือดโฟมจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา - อย่าลืมเอาออก
- พร้อมแยมจัดเรียงในขวดโหลและปิดฝา แยมมะยมที่อร่อยและหอมมากคล้ายกับการรอหรือแยม ลองมัน!
แยมพลัมและแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- 0.5 กก. ลูกพลัมสุก
- แอปเปิ้ลหวาน 1 กก.
- น้ำตาล 2.5 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล
- ต้มน้ำ ใส่แอปเปิ้ล ลวกจนนิ่ม
- ลบหลุมออกจากลูกพลัมแล้วโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
- โอนแอปเปิ้ลลวกร้อนไปยังกระทะสำหรับแยม บดด้วยบดหรือถูผ่านตะแกรง
- ใส่ลูกพลัมลงในแอปเปิ้ลผสมและเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ มันจะกลายเป็นมวลที่ค่อนข้างหนาดังนั้นเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ล
- ปรุงแยมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที ต้มให้เดือดเล็กน้อย ถอดโฟมออกให้หมด! สามารถเก็บแยมพร้อมได้โดยไม่ต้องใช้ขวดที่ปลอดเชื้อ
รูบาร์บอินเดียและแยมขิง
วัตถุดิบ:
- 500 กรัม ก้านรูบาร์บ
- 3 ศิลปะ ล. ขิงขูด
- 1 ช้อนชา เปลือกมะนาว
- 2.5 เซนต์ ซาฮารา
วิธีทำอาหาร.
ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมและเหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร แยมอร่อยเพราะทั้งในสวนและในป่าอโรมาที่หอมหวลอบอวลออกมาอย่างหลากหลายที่สุด เบอร์รี่ต่างๆ. แม่บ้านชื่นชอบเวลานี้เมื่อธรรมชาติที่เอื้อเฟื้อให้คุณทำเรื่องน่ารู้มากมายสำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือการเลือกมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดเพื่อให้แยมเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเก็บวิตามินส่วนใหญ่ไว้ด้วย
แยมทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ใด ๆ สิ่งสำคัญคือทั้งหมดนั้นสดและไม่สุกเกินไปเพราะไม่เช่นนั้นพวกเขาจะเดือดรสชาติของแยมจะไม่ดีมาก ควรเลือกอุปกรณ์ทำอาหารที่มีขอบกว้างและขอบต่ำ เนื่องจากในกรณีนี้ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าสี รูปร่าง และกลิ่นของผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า เพื่อจุดประสงค์นี้ควรทำแยมในส่วนเล็ก ๆ ไม่เกิน 2 กก.
สำหรับผลเบอร์รี่ทุก ๆ กิโลกรัมคุณควรใช้น้ำตาลตั้งแต่ 1 ถึง 2 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับความเป็นกรด นี้ช่วยให้คุณได้รับ เพียงพอน้ำเชื่อมสำหรับแยมซึ่งผลเบอร์รี่หรือผลไม้คงรูปร่างไว้ทำให้ดูน่ารับประทาน นอกจากนี้อัตราส่วนน้ำตาลและผลไม้ที่ถูกต้องยังให้ การเก็บรักษาระยะยาวจานนี้หอม
วิธีที่ 1
วิธีแรกเรียกว่า "ห้านาที" เขาคือ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เช่น ราสเบอร์รี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ หลังจากล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออกจากแต่ละอันแล้วพวกเขาจะต้องใส่ในจานกว้างตื้น ๆ ที่คลุมด้วยน้ำตาลและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ หลังจากผ่านไประยะหนึ่งจะต้องเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วใส่ ไฟช้า. เมื่อแยมที่เตรียมไว้เดือดคุณต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นประจำ หลังจากนั้นแยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด
เกี่ยวกับการฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย ปรุงสุก เหยือกแก้วควรเทน้ำเดือดแล้วเท น้ำร้อนและทิ้งไว้ 5 นาที ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมฝา พวกเขาเพียงแค่ต้องต้มในน้ำเป็นเวลา 2 นาที หลังจากระบายน้ำออกจากขวดแล้วเนื้อหาจะถูกวางในนั้นปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
วิธีที่ 2
มีอีกวิธีในการทำแยมเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้ จริงมันใช้เวลานานและดำเนินการในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมซึ่งผลเบอร์รี่จะถูกต้ม ด้วยการชงครั้งเดียว น้ำเชื่อมทั้งหมดจะถูกใช้ทันที และด้วยการต้มหลายครั้ง น้ำเชื่อมจะถูกเติมเป็นส่วนๆ แยมหลังจากเดือดจะต้องพักไว้และปล่อยให้เย็น ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ แยมหอมอาจใช้เวลาถึงห้าวัน แต่จานในกรณีนี้จะออกมาสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ - ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อมใส
ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้เทน้ำตาลลงในอ่างแล้วเทน้ำแล้วต้มจนละลายหมด เมื่อเติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วก็ใส่ไฟแรงอีกครั้งนำไปต้มและเขย่าอ่างเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่อยู่ในของเหลว คุณต้องปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ๆ นำโฟมออกเป็นระยะและดูว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจมลงไปที่ด้านล่างหรือไม่
หากต้องการดูว่าแยมพร้อมหรือไม่ คุณต้องเทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนบนจานรอง หากน้ำเชื่อมไม่กระจาย แต่ยังคงรูปร่างอยู่แสดงว่าแยมพร้อม แต่ก่อนที่จะม้วนลงในขวดโหล อ่างที่มีแยมต้องคลุมด้วยผ้าลินินเพื่อระบายความชื้น แยมได้รับอนุญาตให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วเทลงในขวด จำเป็นต้องม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้นซึ่งหลังจากกลิ้งแล้วควรวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้แตก
ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ เช่นนี้ คุณสามารถใช้เวลาช่วงฤดูร้อนอย่างมีประโยชน์และสร้างความสุขให้ตัวเองด้วยกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ แยมเบอร์รี่ตอนเย็นในฤดูหนาวที่เงียบสงบ นึกถึงฤดูร้อน!
แยม- นี้มันมาก สินค้าอร่อยซึ่งพวกเราส่วนใหญ่เตรียมรับหน้าหนาว อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด ส่วนผสมสำหรับแยมในสูตรทั้งหมดเกือบจะเหมือนกัน มีเพียงแม่บ้านแต่ละคนเท่านั้นที่มีวิธีการทำอาหารของตัวเอง
"ง่ายมาก!"สะสม 5 สูตรคลาสสิกแยมที่คุ้มค่าที่จะทำในฤดูร้อนนี้ ลองนึกภาพว่าในฤดูหนาวคุณและคนที่คุณรักดื่มชาอร่อยๆ แบบนี้ได้อย่างไร ทำอาหารเอง. ทั้งๆ ที่เมื่อทำแยมแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้สูญหายก็ยังดีต่อร่างกายมากกว่าขนมจากร้านค้า
1. แยมเชอรี่
วัตถุดิบ
- เชอร์รี่หลุม 1.2 กก.
- น้ำตาล 1-1.2 กก.
- น้ำ 200 กรัม
การทำอาหาร
จัดเรียงเชอร์รี่ ล้างและเอาเมล็ดออก เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมหรือโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารในสองถึงสี่โดสด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 8-10 นาทีโดยแบ่งเป็น 5-6 ชั่วโมง แยมจะพร้อมเมื่อผลเบอร์รี่โปร่งแสง นำออกมาปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด ต้มน้ำเชื่อมจนสุกประมาณ 10-15 นาที เทลงในขวดโหล
แยมเชอร์รี่ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเร่งการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังเป็นการป้องกันโรคของระบบหลอดเลือดดำที่ดีและใช้เพื่อเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย แยมเชอรี่ทำให้งานเสถียร ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาท
2. แยมราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 1–1.2 กก.
การทำอาหาร
จัดเรียงราสเบอร์รี่ปอกเปลือกและแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 7-15 นาทีเพื่อให้ตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่โผล่ออกมา ล้างราสเบอร์รี่หลังจาก น้ำเย็น. เทน้ำตาล 500 กรัมแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง ระบายน้ำที่ไหลออกมาใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วต้มน้ำเชื่อม เติมผลเบอร์รี่ใส่อ่างบนกองไฟและเตรียมแยมในปริมาณสองหรือสามปริมาณเอาโฟมออกเป็นระยะและเขย่าอ่างเล็กน้อย
แยมราสเบอร์รี่เป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด ราสเบอร์รี่ดูดซึมได้ดีในร่างกายทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและปรับปรุงการย่อยอาหาร แยมจากนี้ เบอร์รี่แสนอร่อยใช้ในการรักษาความผิดปกติของระบบประสาทและโรคติดเชื้อต่างๆ
3. สตรอว์เบอร์รี่และแยมสตรอว์เบอร์รี่ป่า
วัตถุดิบ
- เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1กก.
- กรดซิตริก 1 กรัม
- น้ำ 100 กรัม
การทำอาหาร
แจ่มใส ผลเบอร์รี่สุก, เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเทร้อน น้ำเดือด. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำที่ไหลออกมาในกระทะหรืออ่าง เติมน้ำตาลที่เหลือและต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาทีเขย่าหรือหมุนอ่าง จากนั้นนำแยมออกจากเตา หลังจากปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5-7 นาที เป็นต้น เตรียมความพร้อมหลังสัมผัสครั้งที่ 3
แยมสตรอว์เบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ - สารที่ชะลอการพัฒนาเซลล์มะเร็งและองค์ประกอบไมโครและมาโครทั้งชุด
4. แยมลูกเกดดำ
วัตถุดิบ
- ลูกเกด 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- น้ำ 200 กรัม
การทำอาหาร
เรียงผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด น้ำเย็นแล้วใส่ตะแกรงใส่น้ำเชื่อมที่เดือดแล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 6-7 นาที เขย่าอ่างเป็นระยะ แช่ในที่เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง ปรุงในสองถึงสี่โดส ใส่แยมสำเร็จรูปในขวดร้อน มัดไว้เมื่ออากาศเย็น
แยมลูกเกดดำมีวิตามินที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แยมจากผลเบอร์รี่นี้ใช้สำหรับหลอดเลือด มันต้านทาน กระบวนการอักเสบในร่างกายมนุษย์มีผล diaphoretic ขับปัสสาวะและตรึง
5. แยมมะยม
วัตถุดิบ
- มะยม 1 กก.
- น้ำตาล 1.4–1.5 กก.
- น้ำ 200 กรัม
แยม, แยม, แยม - ผลไม้กระป๋องและผลไม้ชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดที่บ้าน สาระสำคัญของกระบวนการอยู่ที่ความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่และผลไม้ในรูปแบบทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ถูกต้มให้หนาแน่นใน น้ำเชื่อมหรือเติมน้ำตาล แยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้มี ความหนาสม่ำเสมอรสหวานหรือเปรี้ยวหวาน
แนะนำช้า การรักษาความร้อนผลไม้ด้วยการสลับความร้อนและความเย็นเพื่อให้น้ำตาลซึมซับเนื้อได้ดีและมีส่วนทำให้แข็ง ชิ้นส่วนของผลไม้และผลเบอร์รี่ในแยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรรักษารูปร่าง ปริมาณและเนื้อสัมผัส สีธรรมชาติไว้อย่างดี พวกเขาไม่ควรนุ่มเกินไป แต่ก็ไม่แข็งเกินไปเช่นกัน
แยมโฮมเมดจะออกมาอร่อยและมีคุณภาพสูงหากคุณทานผลไม้ที่ดีและไม่สุกเกินไป ปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมและการปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง ในผลเบอร์รี่และผลไม้เช่นแอปริคอต, ลูกพีช, ลูกพลัม, เชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, ส่วนใหญ่มักจะเอาหินออกเช่นเดียวกับหางและใบ ผลไม้ขนาดใหญ่มักจะถูกบดเป็นชิ้น ๆ แยมจากสตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, มะยมมักจะเตรียมในครั้งเดียวและผลเบอร์รี่จะต้มทั้งหมด ก่อนหน้านี้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแช่และสกัดน้ำผลไม้
หนึ่งที่ชื่นชอบมากที่สุดคือแยมสารพันซึ่งมีพืชผลและผลเบอร์รี่หลายชนิดที่เสริมรสชาติ ได้แยมที่ผิดปกติอย่างมากจากกลีบกุหลาบชาดอกแดนดิไลอัน เปลือกแตงโม. เพื่อรสชาติที่จัดจ้านและ กลิ่นหอมสดใส, เปลือกส้ม, มะนาวฝาน, กานพลู, วานิลลา, กระวาน, เมล็ดอัลมอนด์บางครั้งเติมลงในแยม เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่รวบรวมบนเว็บไซต์ของเรา
ทำให้หนาขึ้นได้มั้ยคะ? แยมแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องทำอาหารให้ยุ่งยาก? เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณใช้สูตรการทำแยมแห้งในเตาอบ ผลที่ได้คือเนื้อสัมผัสที่ดีและรสชาติที่ถูกใจ
ที่สุด แยมอร่อยได้มาจากผลเบอร์รี่สีเหลืองสดใสของทะเล buckthorn สุกรวมกับแอปเปิ้ล อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากนั้นใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือชา
จากกลิ่นหอม แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงและ viburnum สุกคุณสามารถปรุงแยมเปรี้ยวหวานที่แตกต่างกัน รสชาติดีเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตร
องุ่นไม่ค่อยได้ใช้ทำแยมและไร้ประโยชน์ ร่วมกับลูกพลัมและ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลกลายเป็นเทพ ของหวานแสนอร่อยซึ่งจะประดับตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา
แยมสตรอว์เบอร์รี่นั้นอร่อยในตัวมันเอง และยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย เบเกิล เยลลี่ และของหวานอื่นๆ เรานำเสนอสูตรการทำแยมในหม้อหุงช้า
เมื่อมีผลเบอร์รี่และผลไม้มากมายที่ต้องการการประมวลผลอย่างเร่งด่วน แม่บ้านจะชื่นชมเป็นพิเศษ สูตรด่วน การเตรียมฤดูหนาว. ใช้วิธีการและการเชื่อมของเรา แยมหนาจากสตรอเบอร์รี่ในเวลาเพียง 20 นาที
แยมรูบาร์บกับน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยเป็นส่วนผสมของรสชาติที่หลากหลาย เป็นการผสมผสานระหว่างรสหวานอมเปรี้ยวและทาร์ตเข้าด้วยกัน จึงไม่น่าเบื่อ กรอกรายการเตรียมอาหารด้วยสูตรของเรา
ลูกพลัมอบน้ำตาลในเตาอบก็อร่อยเหมือนของหวานอิสระเมื่อทานคู่กับแพนเค้ก ข้าวโอ๊ต,ไอศครีมเนย. น้ำตาลพลัมสามารถเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบที่บ้าน
ฤดูลูกพลับหอมๆ แนะนำให้ปรุงจากนี้ค่ะ ผลไม้แปลกใหม่แยมที่ดี ในการเตรียมของหวาน ฉันแนะนำให้ซื้อลูกพลับ Korolek ซึ่งไม่มีรสฝาด
ถ้าคุณไม่ชอบแยมหวานที่มีรสหวาน ฉันแนะนำให้เตรียมเครื่องเคียงที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจากแอปเปิ้ลและ น้ำส้ม. วอลนัทให้กรุบกรอบและอบเชย - กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
แยมลูกพลัมเชอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย มีความรื่นรมย์ รสหวานอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก จะทาบนขนมปังหรือใช้ทาเค้กก็ได้
สำหรับฉัน ฤดูใบไม้ร่วงเกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ลแดงที่ท่วมแผงขายของในตลาด ใหญ่ กลาง เล็ก ระยิบระยับด้วยเฉดสีแดงทุกเฉด ร้อนแรงด้วยสีข้าง เปรียบเสมือนคำทักทายแสนวิเศษจากฤดูร้อนที่เพิ่งผ่านมา...
ที่ง่ายที่สุดและ วิธีอร่อยการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวคือการทำแยมที่น่ารับประทาน อย่าลืมเพิ่มไปยังชิ้นงาน น้ำมะนาว, ขอบคุณที่สีของแยมจะไม่จางหายและรสชาติจะได้รับเปรี้ยวเล็กน้อย
นี่คือการเลือกสูตรที่ดีที่สุด แยมดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว ที่สุด สูตรง่ายๆและ การทำอาหารทีละขั้นตอนแยมเย็นที่บ้านรวบรวมไว้ที่นี่ ผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้เป็นการเตรียมการในอุดมคติ อร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ไม่ทราบวิธีการทำช่องว่างจากบลูเบอร์รี่ lingonberries เชอร์รี่และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ด้วยวิธีนี้? สูตรแยมไม่ต้องต้มของเราจะบอกคุณทีละขั้นตอน แต่สั้นและชัดเจนถึงวิธีการบิดมันเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาให้ได้มากที่สุด ทำตามเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในนั้นและคุณจะได้รับตลอดฤดูหนาวไม่เพียง แต่กับแยม แต่ด้วยผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมอย่างรวดเร็วจากมัน ไส้พาย ของหวานและสารพัดอื่น ๆ !
สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย
บันทึกสุดท้าย
ซีบัคธอร์นบดกับฮอว์ธอร์นปรุงโดยไม่ต้องต้ม เปล่าทำที่บ้านช่วยรักษาวิตามินที่มีอยู่ในสอง เบอร์รี่สดไม่เปลี่ยนแปลง ท้ายที่สุดเป็นที่ทราบกันว่านอกจากวิตามินแล้ว Sea buckthorn ยังมีชื่อเสียงในการรักษาอาการอักเสบของช่องปาก, แผลไฟไหม้, บาดแผล, เริมในขณะที่ Hawthorn ช่วยปรับกล้ามเนื้อหัวใจและบรรเทาความเหนื่อยล้า