บะหมี่ทำเองจะบาง ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง

น้อยคนนักที่จะมีโอกาสได้ลองบะหมี่ที่พ่อแม่ทำกินเองที่บ้าน แต่ทุกอย่างอร่อยกว่าที่ทำด้วยมือของคุณเอง แม่บ้านหลายคนไม่ทำอาหาร ไม่ใช่เพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำบะหมี่โฮมเมด และไม่ใช่เพราะร้านค้าเต็มไปด้วยของสำเร็จรูป และด้วยเหตุที่บะหมี่ที่บ้านมีขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างซับซ้อน ใช่ การทำแป้งบะหมี่แบบโฮมเมดนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด แต่ให้คนที่คุณรักได้รู้ถึงรสชาติในวัยเด็กของเรา!

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้ง - 100 กรัม;
• เนย - 1 ช้อนชา

สูตรทำบะหมี่โฮมเมด:

1. แน่นอน คุณรู้ลำดับการทำอาหารอยู่แล้ว เพราะกระบวนการนี้อาจเตือนคุณถึงการทำอาหาร แต่ สำคัญกว่ากฎเกณฑ์วิธีทำบะหมี่โฮมเมด - จะมีส่วนผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมเท่านั้น โปรดทราบว่าสูตรของเราใช้ไข่ขนาดใหญ่ ดังนั้นสัดส่วนของไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง, แป้งหนึ่งร้อยกรัม, เกลือเล็กน้อยและหนึ่งช้อนชาถือได้ว่าซื่อสัตย์ที่สุด เนยอุณหภูมิห้อง. หากคุณไม่ใช้เนยด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ แต่ไม่เกิน 1 ช้อนชา ด้วยสัดส่วนเหล่านี้ แป้งจะมีความยืดหยุ่นสูงและนวดได้ยาก นี้ถูกต้อง หากคุณมีไข่ขนาดเล็ก คุณสามารถเพิ่มหนึ่งถึงสองช้อนชา น้ำเดือด. อย่าลืมว่าแป้งสำหรับบะหมี่ทำเองควรแน่น
เทแป้งลงในชามหรือบนโต๊ะโดยตรง ตีไข่และเกลือลงในหลุมที่ทำด้วยมือ


2. ขั้นแรกให้เชื่อมต่อไข่กับส่วนของแป้งด้วยส้อมแล้วใส่เนย เนยไม่จำเป็นต้องละลาย อย่าใส่ในตู้เย็นและมันจะนุ่ม


3. นวดแป้งให้ละเอียด
คำแนะนำ: คุณสามารถกำหนดความพร้อมของการทดสอบได้โดยการทำแผลเล็ก ๆ หากคุณตัดแป้งแล้วไม่เห็นชั้นข้างในแสดงว่าพร้อมแล้ว และถ้าคุณไม่มีเวลานวดแป้งหรือขี้เกียจ ให้ใส่ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะเกือบพร้อม อย่างน้อยที่สุดก็จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการนวด


4. ผ่าครึ่งแป้ง ต้องขอบคุณน้ำมันที่สามารถรีดบนโต๊ะเปล่าโดยไม่ต้องใช้แป้ง แพนเค้กสำหรับบะหมี่โฮมเมดนั้นทำเหมือนนักหนานั่นคือบางมาก ผ่านมันคุณสามารถเห็นมือของคุณ


5. วางแพนเค้กไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกกลับและสังเกตในเวลาเดียวกัน ดังนั้นเราจะอบแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เราสามารถปรุงบะหมี่ทำเองได้ดีที่สุด ดังนั้นเวลาตัดวุ้นเส้นจะไม่เกาะติดกัน
ม้วนแพนเค้กเหมือนม้วน


6. หั่นบะหมี่เป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม


พาสต้าสำเร็จรูปสามารถเพิ่มลงในซุปได้
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบะหมี่โฮมเมดแล้ว แต่อย่าลืมว่าหลังจากตัดแล้ว คุณต้องแยกวุ้นเส้นแต่ละเส้นออกจากกัน ใช้บะหมี่ทำเองได้

ฉันสารภาพตามความจริง บะหมี่ทำเองทำวันนี้เป็นครั้งแรก

โดยปกติ ซุปไก่กับบะหมี่เราไปหมวด สูตรด่วนฉันไม่ได้ปรุงน้ำซุป แต่ฉันใช้ เนื้อไก่ให้เร็วขึ้นและแน่นอนว่าต้องซื้อบะหมี่ สะดวกมากเมื่อคุณต้องการทำอาหารเย็นและเวลาหมดสูตรอยู่ในเว็บไซต์คุณสามารถดูได้หากคุณสนใจ

แต่วันนี้เป็น เป็นกรณีพิเศษเรานำมาจากคุณยาย ไก่บ้านและไข่ ฉันก็เลยอยากทำบะหมี่ไข่จริงในน้ำซุปไก่เข้มข้น ยิ่งตั้งแต่ลูกขอซุปวุ้นเส้น :)

ความเอร็ดอร่อยกลายเป็นสิ่งพิเศษ กลิ่นหอม สีสัน - อร่อย ...

และปรากฎว่าการทำบะหมี่นั้นง่ายมาก ฉันผสมแป้งกับไข่ - เท่านี้ก็เรียบร้อย :) ฉันทำบะหมี่ในครั้งเดียว มันสมบูรณ์แบบสำหรับซุปสามลิตร คุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นและแห้งสำหรับใช้ในอนาคต บางทีคราวหน้าฉันจะทำอย่างนั้น คุณแค่ต้องจำแป้งนั้นไว้ หลากหลายพันธุ์มีความเหนียวแตกต่างกันและมีขนาดไข่ ดังนั้นฉันคิดว่าควรใช้แป้งน้อยลงทันทีและถ้าจำเป็นให้เพิ่มเล็กน้อยเมื่อนวดแป้ง หากมีแป้งมากเกินไปแป้งจะพัง

บะหมี่ไข่ดังกล่าวต้มในซุปประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ แป้ง 100 กรัม ไข่ไก่ 1 ชิ้น เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรทำบะหมี่ไข่ทำเอง 1. เกลือไข่เล็กน้อย
2. ตีด้วยส้อม
3. เทแป้งลงในชาม ทำเป็นหลุมด้านบน
4. เทไข่ที่ตีแล้วลงในรู
5. ก่อนผสมกับส้อม
6. แล้วนวดด้วยมือ แป้งพร้อมควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ
7. วางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ
8. คลึงแป้งเป็นชั้นบางๆ แล้วพักแป้งให้แห้ง
9. ม้วนแผ่น
10. ตัดด้วยมีดคมเป็นเส้นบาง ๆ ในแนวทแยงเล็กน้อยโดยเริ่มจากทิศทางหนึ่งแล้วจึงอีกทางหนึ่งเพื่อให้เส้นก๋วยเตี๋ยวไม่กว้างทั้งหมดของชั้น
11. ให้บะหมี่แห้งเล็กน้อย
12. และทำต้มยำไก่ได้

ทานให้อร่อย!

บะหมี่ทำเองง่ายมาก และซุปไก่แสนอร่อยกับบะหมี่โฮมเมด

บะหมี่ทำเองทำจากแป้งบะหมี่ไร้เชื้อธรรมดา จากแป้งนี้คุณสามารถทำไม้พุ่ม, แป้งสำหรับ ขนมตะวันออกและสินค้าอื่นๆอีกมากมาย

แป้งก๋วยเตี๋ยวทำในสองวิธี: เฉพาะแป้งและไข่หรือเติมน้ำบางครั้งนม

ฉันทำบะหมี่โฮมเมดบ่อยขึ้นด้วยการเติมน้ำ ไม่มีอะไรแตกต่างกันมาก แค่บะหมี่ไข่ต้มให้น้อยลง

สูตรก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด

บะหมี่ทำเองบนน้ำ

สารประกอบ:

แป้งใน / s - 1 ถ้วย

ไข่ - 1 ชิ้น

น้ำ - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1-2 หยิก

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด:

แป้งมีความแตกต่างกันในองค์ประกอบของกลูเตน ดังนั้นคุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อย ฉันเคยทำก๋วยเตี๋ยวจากแป้งในท้องถิ่นของฉัน ต่อไปฉันจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรถ้าแป้งเย็นมากและม้วนยากหรือในทางกลับกันไม่เย็นมาก

ก่อนเตรียมแป้งต้องร่อนแป้งก่อน เมื่อร่อนแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและแป้งจะฟูขึ้น

ร่อนแป้งลงบนโต๊ะที่แห้งหรือในชาม ก่อนอื่นฉันนวดแป้งในชามใบใหญ่แล้วนวดลงบนโต๊ะ

ทำบ่อน้ำตรงกลางเนินแป้ง เทเกลือหนึ่งหรือสองหยิบมือ ตอกไข่แล้วเทน้ำ

ค่อยๆ ใช้ช้อนหรือมือค่อยๆ ร่อนแป้งลงไปตรงกลาง นวดแป้ง

เมื่อแป้งทั้งหมดผสมกันในชามแล้ว ให้โรยหน้าด้วยแป้ง เรากระจายแป้งและเริ่มนวดให้เข้ากัน กดแป้งลงเล็กน้อยเพื่อให้แบนราบ พับครึ่งแล้วกดด้วยหลังมือ

จากนั้นพลิกและทำซ้ำอีกครั้ง: กดด้วยหลังมือแล้วพลิกแป้งชิ้นหนึ่ง หากจำเป็น ให้โรยแป้งเพิ่มลงบนโต๊ะ แป้งควรยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้

ฉันมักจะห่อแป้งด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ สามารถห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก ทิ้งแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

ในช่วงเวลานี้ กลูเตนจะกระจายตัวและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น โดยวิธีการที่ ในขั้นตอนนี้ แป้งสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็ง และก่อนที่จะรีด ละลายน้ำแข็งที่ อุณหภูมิห้อง. ฉันชอบที่จะแห้งก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกแล้ว

แล้วตัดแป้งออก ชิ้นเล็ก ๆซึ่งจะทำให้สะดวกสำหรับคุณในการเปิดตัว

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งบาง ๆ ต้องรีดแป้งไปในทิศทางที่ต่างกันและหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ม้วนแป้งที่รีดออกมาเป็นม้วนแบนแล้วหั่นเส้นบาง ๆ ดูภาพด้านล่างสำหรับสูตร บะหมี่ไข่.

ถ้า ซุปไก่พร้อมแล้วคุณสามารถปรุงบะหมี่ได้ทันที หากคุณกำลังจะเก็บบะหมี่ ให้อบในเตาอบ เครื่องอบผลไม้แบบใช้ไฟฟ้า หรือทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง อบบะหมี่ในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา แห้งประมาณ 5-7 นาทีโดยปิดประตู จากนั้นกลับด้านบะหมี่เพื่อไม่ให้ติดกันเป็นชิ้นเดียว แล้วผึ่งให้แห้งโดยเปิดประตู

คุณต้องเก็บบะหมี่โฮมเมดไว้ในถุงกระดาษหรือในขวดโหลโดยมัดขวดด้วยผ้าเช็ดปาก ฉันผูกด้วยผ้ากอซ ดังนั้นเส้นก๋วยเตี๋ยวจึงหายใจและไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน

บะหมี่ไข่

บะหมี่ไข่ทำโดยไม่ต้องเติมน้ำหรือนม ถ้าแป้งขึ้นสูง ให้ใส่ไข่อีกใบหรือแค่ไข่แดงเข้าไป

สารประกอบ:

แป้งใน / s - 1 ถ้วย

ไข่ - 2-3 ชิ้น

เกลือ - 1-2 หยิก

วิธีทำบะหมี่ไข่:

ทำบะหมี่ไข่แบบเดียวกับบะหมี่ในสูตรก่อนหน้า

ร่อนแป้ง.

ผสมแป้งร่อนกับเกลือลงในชาม ทำบ่อตรงกลางแล้วตีไข่

ใช้ส้อมหรือช้อน ค่อยๆ ผสมแป้งกับไข่ นวดแป้งจนแป้งและไข่ทั้งหมดเข้ากัน ดูวิธีการทำในวิดีโอสั้น ๆ นี้:

ฉันขอโทษสำหรับเสียงรบกวน: ไมโครเวฟกำลังทำงานและฉันลืมปิดเสียงบนทีวี

วางแป้งบนกระดานที่โรยไว้ นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งนวดดีไม่ติดมือ

ห่อแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือถุงแล้วพักไว้ 30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ

ม้วน.

ตัดก๋วยเตี๋ยวด้วยมีด

คุณสามารถตัดเส้นบะหมี่ได้หลายวิธี: ข้ามแป้งที่พับไว้หรือทำมุมเฉียง ฉันหั่นบะหมี่เป็นมุม ค่อยๆ เปลี่ยนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

บะหมี่ไข่สามารถใช้ทันทีหรือทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า

เก็บบะหมี่ไข่ไว้ในถุงกระดาษหรือขวดที่มัดด้วยผ้าเช็ดปาก

ฉันสัญญาว่าจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรถ้าแป้งออกมาสูงชันหรือเหลว

ในกรณีแรก ห่อแป้งด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ หรือผ้าเช็ดปาก แล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที แป้งจะดูดซับความชื้นจากกระดาษทิชชู่ ไม่ต้องกลัวว่าแป้งจะไม่เย็นมาก ก่อนม้วนออก ให้ชกมันลงบนกระดานที่ปูด้วยแป้ง

ถ้าแป้งไม่เย็นมาก คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอย่างไร โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้ง

คุณยายและพี่เลี้ยงของฉันทำแป้งก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ไม่มีการเพิ่มไข่ในโพสต์เลย ในช่วงวัยเด็กของฉันไม่มีพาสต้าให้เลือก และใช่ พวกเขาค่อนข้างแตกต่างกัน ดังนั้นจึงมักทำบะหมี่ทำเอง

ตัวฉันเองไม่เคยลองทำบะหมี่โฮมเมดด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. แต่เทคโนโลยีในการทำบะหมี่ก็เหมือนกัน น่าสนใจจะลองทำบะหมี่ทานตะวันหรืออย่างอื่นก็ได้ น้ำมันพืช.

รับบทความล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณ

ก๋วยเตี๋ยวเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมและผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใช้เป็น มื้อใหญ่หรือใส่ซุปเคี่ยวกับผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมเมนูก๋วยเตี๋ยวโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ใช้เวลาในการปรุงก๋วยเตี๋ยวนานแค่ไหน

เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยปกติจะใช้เวลา 5 ถึง 12 นาที ถูกเวลาคำแนะนำบนแพ็คเกจจะช่วยคุณติดตั้ง หากคุณกำลังปรุงพาสต้า ทำอาหารที่บ้าน, ปรุงจนสุก

วิธีตรวจสอบความพร้อมของบะหมี่:

• นำบะหมี่หนึ่งอันออกด้วยส้อมแล้วชิม - มันควรจะนุ่ม แต่ไม่นิ่มเกินไป
• ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวตามผนังของภาชนะที่ปรุง มันติด? ดังนั้นพร้อม
• ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นสีขาวเมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆ พวกเขาต้องการเวลามากขึ้น
• ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวยกขึ้นบนส้อมแกว่งไปมาก็พร้อม

วิธีทำบะหมี่: คำแนะนำทีละขั้นตอน

หลายคนคิดว่าการทำพาสต้าเป็นเรื่องง่าย แต่มีความแตกต่าง สำหรับบะหมี่ที่จะได้รับ รสชาติดีเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังนี้:

1. เติมหม้อด้วยน้ำ วางบนเตาที่ให้มา
2. ใส่เกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ
3. หลังจากน้ำเดือดให้เทเส้นก๋วยเตี๋ยวตามปริมาณที่ต้องการ
4. ปรุงอาหารสักครู่โดยคำนึงถึงความหนาของผลิตภัณฑ์
5. โยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระชอน

ก๋วยเตี๊ยวหุงเร็ว เหมาะเป็นอาหารทานเล่น อย่างเร่งรีบ. คุณยังสามารถทำซอสในเวอร์ชันที่เหมาะสมได้อีกด้วย

ความลับของก๋วยเตี๋ยว

• แม้จะปรุงพาสต้าได้ง่าย แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำความแตกต่างบางประการ ในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้สังเกตสัดส่วนของน้ำและเส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างเคร่งครัด - ของเหลวอย่างน้อย 1 ลิตรควรตกบน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้นพาสต้าจะเหนียว
• ในการเตรียมบะหมี่คุณต้องเลือกจานอย่างระมัดระวังโดยละทิ้งภาชนะขนาดเล็ก กระทะสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ควรสูงและใหญ่โต ต้องเติมน้ำประมาณ 70% หรือคำนึงถึงสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น หลังจากต้มน้ำและเติมเกลือแล้วอย่าลืมลดไฟ
• ระหว่างการปรุงอาหาร พาสต้าควรคนเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติด เมื่อพร้อมแล้วจะโยนผลิตภัณฑ์ลงในกระชอน หลายคนดำเนินการล้างบะหมี่ด้วยน้ำทันที ซึ่งเป็นการกระทำที่ผิดพลาด สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้จานเย็นและไม่มีรส แต่ยังช่วยลดปริมาณวิตามิน

สูตรทำก๋วยจั๊บง่ายๆ

ก๋วยเตี๋ยว - ยอดเยี่ยมและ กับข้าวอร่อยและอาหารจานหลักที่สมบูรณ์ สามารถเตรียมได้ภายใน 10 นาทีและเพลิดเพลิน รสชาติดีหลังจากใส่ซอสหรือเนยลงในพาสต้าแล้วขูด ชีสแข็ง. ก๋วยเตี๋ยวเป็นฐานที่ดีสำหรับซุปหรือหม้อปรุงอาหาร อะไรอีกที่จะปรุงด้วยก๋วยเตี๋ยว?

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

อาหารจานแรกแสนอร่อยปรุงในน้ำซุปเข้มข้น ตามเนื้อผ้าไก่และแครอทจะถูกเพิ่มเข้าไป แต่คุณยังสามารถพบตัวเลือกที่มีมันฝรั่ง, เห็ด, ไข่, น้ำมะนาวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ตามสูตรต้องมีติดบ้าน หลังไก่, แครอท 1 ลูก, หัวหอมใหญ่ 1 ตัว, เส้นทำเองหรือซื้อตามร้าน, ใบโหระพา, เกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปโดยใช้หลังไก่สด
2. สับหัวหอม
3. ขูดแครอท.
4. ใส่โหระพา เกลือ พริกไทย และผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป
5. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่บะหมี่ลงในซุป ต้มต่ออีก 10 นาที จานพร้อม!

ซุปเข้มข้นจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วหากคุณใช้บะหมี่ที่ซื้อมา ก่อนเสิร์ฟ สามารถปรุงจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มที่ผ่าครึ่ง

ก๋วยเตี๋ยวกุ้ง

สำหรับสิ่งนี้ เมนูง่ายๆคุณจะต้องใช้กุ้งปอกเปลือก (200 กรัม) น้ำหนักเท่าเส้นบะหมี่ ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ หนึ่ง พริกหยวก, มะนาวครึ่งลูก 3 ช้อนโต๊ะ. ถั่วลันเตากระป๋องพริกไทยและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตร
2. เทก๋วยเตี๋ยวลงไปต้มประมาณ 5-7 นาที
3. ระบายก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงแล้วลงในกระชอน
4. ต้มกุ้ง - 3 นาทีหลังจากเดือด
5. ปอกและหั่นพริกหยวกเป็นวงครึ่งบาง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่บะหมี่ลงไป ผัดเป็นเวลา 2 นาทีกวน
7. ใส่กุ้งลงไป ถั่วเขียว, พริกไทย. ผัดและทอดอีกสองสามนาที
8. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
9. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสับ

บะหมี่ผักและเนื้อไก่

เมนูนี้เอาใจคนชอบรวมผักกับเนื้อ เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำหลังเลิกงาน ตามสูตรคุณต้องมีเนื้อไก่ 250 กรัม เส้นหมี่ 200 กรัม แครอท 1 ชิ้น พริกหวานและ หัวหอม, มะเขือเทศสองสามลูก , 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันและกระเทียม 1 กานพลู จากเครื่องปรุงรสขอแนะนำให้ใช้ฮ็อปเกลือพริกไทยและซูเนลิ

ก๋วยเตี๋ยวที่มีผักและไก่จะดูชุ่มฉ่ำและนุ่มหากปรุงในกระทะทรงสูง ในกรณีสุดโต่ง กระทะจะทำได้

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น เกลือเล็กน้อย
2. ตัดแครอทเป็นเส้นแล้วสับหัวหอม เพิ่มเนื้อ. ผัดประมาณ 4-5 นาทีกวน
3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พริกหยวก. เพิ่มลงในกระทะ เกลือใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ
4. ทอดทั้ง 5 นาที อย่าลืมคน
5. เทน้ำ 100 มล. นำไปต้ม เคี่ยวโดยแง้มฝาจนของเหลวระเหยหมด
6. ต้มบะหมี่อัล dente แล้วสะเด็ดน้ำ
7. รวมพาสต้าสำเร็จรูปกับไก่และผัก เก็บไฟอีกสองนาทีกวน พร้อม!

คะแนน: (2 โหวต)

วิธีทำบะหมี่ที่บ้านรวมถึงการปรุงอาหารหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองจากนั้นเราจะพิจารณาทันที

ก๋วยเตี๋ยวทำเอง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำบะหมี่ไข่ไม่มีอะไรซับซ้อน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการที่จะสร้างสิ่งนี้ พาสต้าพวกเขาต้องการเวลาและความพยายามอย่างมาก โดยส่วนใหญ่ซื้อบะหมี่ในร้าน เราขอแนะนำให้คุณทำเอง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและเข้มข้นซึ่งแม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธได้

ดังนั้นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรในการทำบะหมี่โฮมเมดแท้ๆ? สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องใช้:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งร่อนเบา - จาก 500 กรัม (เพิ่มความชันของแป้ง);
• เกลือแกง - หยิกเล็กน้อย;
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนขนาดใหญ่ (ใช้ตามต้องการ)

นวดแป้ง

บะหมี่โฮมเมดเตรียมอย่างไร? สูตรในการทำอาหารจานนี้ต้องใช้จานใหญ่ ไข่สด. ใส่ลงในชามแล้วปัดขึ้นเล็กน้อยด้วยส้อม หลังจากนั้นใส่เกลือแกงลงในจานและเทแป้งสาลี

เมื่อทำเป็นก้อนหนืดแล้วจะวางบนโต๊ะแล้วนวดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างสูงชัน แล้วมันปิด ติดฟิล์มและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25-30 นาที

กระบวนการก่อตัวและการเก็บรักษา

บะหมี่โฮมเมดเกิดขึ้นได้อย่างไร? สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีการตัดที่แตกต่างกัน พ่อครัวบางคนม้วนแป้งไข่เป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง ม้วนขึ้นแล้วตัดด้วยมีดคม หากคุณไม่สามารถตัดเส้นบะหมี่ได้เท่าๆ กันและบาง เราขอแนะนำให้คุณใช้ที่ตัดเส้นบะหมี่แบบพิเศษ

หลังจากบดฐานทั้งหมดแล้ว จะกระจายอยู่บนโต๊ะและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนแห้งสนิท (อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง) ทันทีที่เส้นบะหมี่เริ่มแตก ให้ใส่ตะแกรงแล้วเขย่าออกแรงๆ เพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ถ้าไม่เสร็จก็หลัง การรักษาความร้อนซุปของคุณอาจหนาเกินไป

บะหมี่โฮมเมดถูกเก็บไว้อย่างไร? สูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแนะนำให้ใช้ขวดที่มีฝาปิดหลวม อย่างไรก็ตาม เมื่อบะหมี่แห้งสนิทแล้ว ก็สามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกธรรมดาได้เช่นกัน

เราทำข้าวกึ่งสำเร็จรูป

น้อยคนนักที่จะรู้ แต่เส้นก๋วยเตี๋ยวทำขึ้นตามสูตรเดียวกับเส้นหมี่ทั่วไป สำหรับ ทำอาหารเองสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเราต้องการ:

• ไข่ไก่ -3 ชิ้น;
• แป้งข้าวเจ้า - จาก 500 กรัม (เพิ่มความชันของแป้ง);
• เกลือแกง - หยิกเล็กน้อย;
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก๋วยเตี่ยวเตรียมไม่ยากไปกว่าบะหมี่ไข่ ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ไก่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แล้วใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงไปได้

หลังจากนวดฐานแล้ว ปั้นเป็นชิ้นขนาดเท่า ไข่และแผ่ออกสู่สภาวะที่บางและเกือบจะโปร่งใส จากนั้นนำแผ่นที่ได้มาโรยด้วยแป้งข้าวเจ้าทั้งสองข้างแล้วเกลี่ยให้เรียบ หลังจากการอบแห้งผลิตภัณฑ์ (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในถุง

ทำน้ำซุปด้วยบะหมี่ทำเอง

ซุปก๋วยเตี๋ยวทำอย่างไร? สูตรสำหรับจานดังกล่าวต้องใช้:

• ซุปไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 หัว;
• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - ประมาณ 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอทสด - 1 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดปรุงอย่างไร? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับการสมัครเท่านั้น ซุปไก่. ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด โฟมทั้งหมดจะถูกลบออกจากพื้นผิว จากนั้นจึงใส่เกลือ ปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลา 50 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป นำเนื้อออก แช่เย็นและหั่น ชิ้นใหญ่. หลังจากนั้นวางมันฝรั่งและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ารวมถึงแครอทขูดหยาบในน้ำซุปไก่เค็ม

ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีนำไปต้มและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไปวางเนื้อสับก่อนหน้านี้และบะหมี่โฮมเมดในน้ำซุป ในองค์ประกอบนี้ อาหารจานแรกจะปรุงประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าบะหมี่ไก่โฮมเมดนั้นจัดทำขึ้นอย่างไร สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารจานแรกถูกนำเสนอด้านบน หลังจากใส่ซุปใต้ฝาแล้ว ก็จัดวางบนจาน แล้วปรุงรสด้วยสีดำ พริกไทยป่นและสมุนไพรสด ในรูปแบบนี้ ซุปจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับขนมปังดำฝาน

บะหมี่จีน: สูตรทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ ก๋วยเตี๋ยวเราแนะนำให้ใช้ สูตรจีน. ในการนำไปใช้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อกไก่ - 350 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง, พริกหยวกหวาน, งา, กระเทียมสด - ใช้ดุลยพินิจ
• น้ำมันพืช - ประมาณ 70;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

วิธีเตรียมตัว ก๋วยจั๊บญวน? สูตรสำหรับอาหารจานนี้กำหนดให้คุณต้องต้มผลิตภัณฑ์ข้าวก่อน จากนั้นจึงดำเนินการประมวลผลส่วนประกอบที่เหลือ

หลังจากปรุงบะหมี่ในน้ำเกลือแล้ว พวกเขาก็จะถูกโยนลงในกระชอนและเขย่าอย่างแรง ในขณะที่น้ำกำลังระบาย ให้เริ่มเตรียมเนื้อ ล้างอกไก่ ลอกหนังและหลุม แล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ ผักทั้งหมดถูกสับในลักษณะเดียวกันทุกประการ

หลังจากแปรรูปส่วนประกอบแล้วเนื้อสัตว์จะถูกวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเหลือง ถัดจาก อกไก่ใส่ผักลงไปผัดต่อจนนกนิ่ม

หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนของส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว พวกเขาจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (รวมถึงกระเทียมขูดและเมล็ดงา) แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที ท้ายสุดของทอด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับผักใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้

ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและปรุงรสอย่างทั่วถึง วางมะเขือเทศ. ทันทีที่จานร้อนก็จัดวางบนจาน อาหารเย็นแบบนี้เสิร์ฟที่โต๊ะด้วย ตะเกียบจีน. ใช้ควบคู่กับ ผักสดหรือคมใดๆ สลัดเกาหลี(เช่นจากกะหล่ำปลีและแครอท)

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบะหมี่โฮมเมดด้วยตัวเองแล้วเช่นกัน หลากหลายเมนูจากเธอ. ควรสังเกตว่าเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและละเอียดอ่อนมากขึ้นสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในแป้งได้ หากคุณต้องการได้เส้นที่เหนียวและไม่กระจาย ให้ใช้ไข่อย่างเดียวดีกว่า