วิธีการเกลือน้ำมันหมูที่บ้าน น้ำมันหมูดองอร่อยแค่ไหน - เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับน้ำมันหมู

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีดองน้ำมันหมูที่บ้านอย่างถูกต้อง และเปล่าประโยชน์: น้ำมันหมูเค็ม- ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่าผลประโยชน์นี้มักถูกตั้งคำถามในอดีต

ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไขมันสัตว์มีสารสำคัญต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ มากมาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญและจำเป็นสำหรับทุกคนในการรับประทานไขมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ใช้มากเกินไปแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้แต่สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถทำอันตรายได้

วันนี้เราจะแสดงวิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ และปรุงอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้านโดยใส่หรือไม่ใส่เครื่องเทศก็ได้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าการหมักน้ำมันหมูที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ปรุงอาหารแบบดั้งเดิมด้วยสูตรของเรา จานยูเครนคุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ในการเริ่มต้นควรระลึกไว้เสมอว่าเบคอนเค็มแบบโฮมเมดมี รสนิยมที่แตกต่างกัน. และขึ้นอยู่กับ จำนวนมหาศาลปัจจัย:

1. ทางเลือกของตัวเลือกเกลือ
2. ทางเลือกของผลิตภัณฑ์เอง
3. อายุ ฯลฯ

วิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ

ในการทำน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยที่บ้านสิ่งแรก สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.
1. ขนาดที่เหมาะสมของน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือคือความหนาตั้งแต่สี่ถึงหกเซนติเมตร โปรดจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีความหนาเท่าใดก็จะยิ่งมีความเหนียวและเก่ามากขึ้นเท่านั้น
2. ใส่ใจกับสีของไขมันที่มีไว้สำหรับทำเกลือ สินค้าต้องเป็นสีขาวหรือชมพูอ่อน สีเหลืองแสดงว่าสินค้าไม่สดหรือจัดเก็บผิดเงื่อนไข
3. ผิวควรล่อนได้ดี มีสีส้มอ่อน และไม่มีขนแปรงตกค้าง เมื่อแยกผลิตภัณฑ์ออกจากชิ้นส่วนหลักได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย อย่างดี.
4. กลิ่น: ตัดชิ้น ของสดไม่มีกลิ่นเฉพาะทั้งภายนอกและภายใน

วิธีทำน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทยแบบแห้ง

ชื่อคนเค็ม น้ำมันหมูเป็นครั้งแรกที่จมดิ่งสู่การลืมเลือน แต่สินค้านั้นถูกปากคนหลายชาติ เป็นไปได้มากว่าเป็นครั้งแรกที่มันเค็มและนักรบแห่งโรมก็พาพวกเขาไปด้วยในการรณรงค์ที่ยาวนาน

ในสภาพอากาศที่อบอุ่นน้ำมันหมูเค็มไม่เสีย เวลานาน. ไม่เพียง แต่สามารถกินกับขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากมันด้วย มื้ออาหารแสนอร่อย. ประเพณีเกลือ ไขมันหมูแพร่กระจายไปยังดินแดนสลาฟทั้งหมด รัฐบอลติก และประเทศในยุโรป

คุณสามารถเกลือไขมันได้เองที่บ้าน ความสำเร็จของธุรกิจขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่ “ใช่” คุณต้องซื้อเป็นคู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรทำเองในที่ที่พิสูจน์แล้ว น้ำมันหมูแช่แข็งจะไม่อร่อยมาก

ความหนาของชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่คุณไม่ควรเกลือชิ้นบางกว่าสามถึงสี่ซม.

สำหรับเกลือแห้งคุณจะต้อง:

• ไขมันหมู 1.2 - 1.5 กก.
• พริกไทยดำบดละเอียด - 5 กรัม
• เกลือจำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ -100 กรัม
• กระเทียมสด- 4-5 กานพลู

วิธีเกลือน้ำมันหมูแบบแห้งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หากไม่มีสิ่งเจือปนรุนแรงบนชิ้นงานที่ต้องการทำเกลือ ก็ไม่จำเป็นต้องล้าง ทำความสะอาดบริเวณที่เปื้อนด้วยมีดก็เพียงพอแล้ว

รวมเกลือและพริกไทยแยกกันแล้วผสม

หั่นไขมันหมูเป็นชิ้นๆ ควรทำชิ้นกว้างประมาณ 6 ซม. และยาว 7-8 ซม. ม้วนชิ้นที่หั่นไว้ทุกด้านในส่วนผสมที่ได้

ใส่ภาชนะสะอาดลงไปคลุกกับกระเทียมสับ หากยังมีเกลือและพริกไทยอยู่ ให้เพิ่มส่วนผสมด้านบน

ใส่ภาชนะในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

หนึ่งสัปดาห์ต่อมาไขมันหมูเค็มพร้อมพริกไทยและกระเทียมก็พร้อม ขนมปังดำกับน้ำมันหมูหอมเค็ม อร่อยกว่าแฮมเบอร์เกอร์จากร้านกาแฟ อาหารจานด่วน.

สูตรสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้าน

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือและเครื่องเทศและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ความสนใจ! เพื่อให้น้ำมันหมูเค็มได้ดีและรวดเร็วให้เลือกชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 5 ซม.) หากเค็มชิ้นหนาให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น

เกลือไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีเย็นในขวด

ตัวเลือกการใส่เกลือนี้ถือเป็นแบบคลาสสิกและระยะเวลาการใส่เกลือคือ 3-4 วัน

• ไขมันต่อปริมาณต่อหนึ่ง ขวดสามลิตรถ้าวางเป็นชิ้นแน่น
• โถ (3 ลิตร);
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (สามารถบดได้, สามารถเป็นถั่วได้);
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล - 3 ใบ
• เครื่องเทศเล็กน้อย (โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ผักชี, กระวาน)

วิธีใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หมายเหตุ! สามารถซื้อส่วนผสมของเครื่องเทศได้ที่ร้าน เครื่องปรุงรส "สำหรับเกลือ" นั้นสมบูรณ์แบบ

เทน้ำลงในกระทะ (ควรใช้กระทะ) ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เราใส่น้ำเกลือลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกเกลือละลายในน้ำ

เครื่องเทศ (ผักชีพริกไทย) บดเล็กน้อยด้วยช้อน หากนำเครื่องเทศจำนวนมากมาก็ไม่จำเป็นต้องบด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมลงในน้ำเกลือเดือด ผสมและปิดทันที

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว หากคุณเอาชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้นยาวหลายส่วน บดเล็กน้อยด้วยช้อน ใส่กระเทียมลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วผสม

เราเอาขวดใส่น้ำมันหมูหั่นตามยาวลงไป

ความสนใจ! ควรบรรจุไขมันในขวดเกลือให้แน่น ในเวลาเดียวกันเพื่อให้มีโอกาสที่จะได้รับหนึ่งหรือสองชิ้นหากจำเป็น

เทน้ำมันหมูลงในขวดที่มีน้ำเกลือเย็นสนิทพร้อมกับเครื่องเทศเครื่องเทศและใบกระวานที่ตกลงไปด้านล่าง
เขย่าขวดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในห้องโดยไม่ต้องปิดฝา

ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ห้องครัวที่ทันสมัย!!

เครื่องตัดผักรุ่นใหม่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายล้านคนมานานหลายปี ตอนนี้มีความเป็นไปได้สูงสุดด้วยนวัตกรรมขั้นสูงและวัสดุไฮเทค Borscht, สตูว์, ฮอดจ์พอดเจส, สลัด - ทั้งหมดนี้คุณสามารถตัดได้ทันที!.

เราปิดฝาน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน น้ำมันหมูยิ่งตั้งนานและเกลือออกมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นตามลำดับ

พร้อมอย่างสมบูรณ์ น้ำมันหมูโฮมเมดในน้ำเกลือจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจะรับประทานหรือเก็บเข้าตู้เย็นต่อก็ได้ในรูปแบบนี้

ถ้าคุณไม่ชอบกินเปียกๆ ให้เอาเฉพาะน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ คุณทำได้ดังนี้

• นำออกจากโถวางบนกระดาษเช็ดมือ
• หลังจากการอบแห้งให้โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) ห่อเข้า ติดฟิล์มและส่งไปยังที่เก็บ ตู้แช่แข็ง. สามารถเก็บไว้ที่บ้านในรูปแบบนี้ได้นานกว่าหนึ่งปี

Salo ในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุดในเปลือกหัวหอม

มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อมีเนื้อสัมผัสที่อร่อย มันเค็มด้วยวิธีนี้อย่างรวดเร็ว: เพียง 1 วันและจานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

เพื่อเตรียมใช้:

• 1.5 กก. เบคอนขาวสด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชั้นของเนื้อ);
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 5 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 9 เม็ด
• 4-6 ถั่ว allspice;
• เปลือกหัวหอม(50 กรัมก็พอ)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเบคอนเค็มในเปลือกหัวหอม:

ใช้หม้อก็จะเพียงพอสำหรับ 3-5 ลิตร ใส่แกลบแห้งออกจากหัวและล้างใต้น้ำที่ก้นกระทะ ใส่น้ำมันหมูบนแกลบ เกลือผลิตภัณฑ์ด้านบนโรยด้วยพริกไทยวางใบกระวานและกระเทียมสับ

ความสนใจ! สำหรับการหมักน้ำมันหมูหอมแบบร้อน เราแนะนำว่าก่อนที่จะใส่กระเทียมลงไป ให้บดด้วยมีดหรือช้อนเล็กน้อย

เติมน้ำในหม้อตั้งไฟให้ร้อน

หมายเหตุ! ไขมันในน้ำจะลอยเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราขอแนะนำให้ปิดด้วยจานด้านบน

เมื่อน้ำเกลือในกระทะบนเตาเดือดรอ 10 นาทีแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ทิ้งไว้ในน้ำเกลือร้อนอีก 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากเวลาที่กำหนดไขมันเข้า น้ำเกลือหัวหอมปรุงที่บ้านจะพร้อม ผลิตภัณฑ์จะยังคงถูกนำออกมาตากแห้งโรยด้วยเครื่องเทศและรับประทานหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มร้อนในขวดกระเทียมและเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์จะเค็มด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 3-4 วัน

สำหรับการใส่เกลือจำเป็นต้องเตรียม สินค้าดังต่อไปนี้:

• ไขมันสด 0.5 กิโลกรัม
• เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ (คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรส "สำหรับเบคอนเค็ม" หรือทำส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย
• ใบกระวาน, โหระพา, ผักชี, ฯลฯ);
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก

วิธีทำน้ำมันหมูกับเครื่องเทศอย่างเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมและเครื่องเทศที่บ้าน:

เราใส่น้ำลงในกองไฟนำไปต้มปิดและปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
เราทำความสะอาดกระเทียมบีบกลีบเล็กน้อยด้วยช้อนเติมน้ำ พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ในธัญพืชบดด้วยช้อนเพื่อให้น้ำเกลือมีรสชาติทั้งหมด ใส่ทั้งหมดลงในน้ำ

ความสนใจ! หากคุณซื้อเกลือเพื่อซื้อ เครื่องเทศบดจากนั้นพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานสุดท้าย หลังจากเติมน้ำเกลือ

เติมเกลือลงในน้ำเกลือผสมจนละลายในน้ำ เทน้ำเกลือลงในขวด (ถ้าคุณจะใส่เกลือในขวด) หรือทิ้งไว้ในกระทะ

ตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆอ้วนขนาดความยาวประมาณ 12-15 ซม. ไม่มาก ใส่ลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปิดฝา น้ำมันหมูในน้ำเกลือควรปิดให้มิดชิด

วางภาชนะในตู้เย็นหรือบนระเบียงหากทำเกลือในฤดูหนาวเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยในเครื่องเทศจะพร้อม!

สามารถนำออกมาหั่นรับประทานได้ สำหรับการจัดเก็บที่บ้านจำเป็นต้องนำออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้ง โรยด้วยเกลือเล็กน้อยผสมกับเครื่องปรุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

หมายเหตุ! ซาโลที่มีเนื้อเป็นชั้น ๆ จะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและไม่สำคัญว่าคุณจะใส่เกลืออย่างไร

สามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระกับขนมปัง, หัวหอมและกระเทียม, นอกเหนือจากซุปกะหล่ำปลี, Borscht, เช่นเดียวกับมันฝรั่ง, ซีเรียลใด ๆ และแม้แต่กับดาร์กช็อกโกแลต

วิดีโอ: น้ำมันหมูต้มในถุง - สูตรทำอาหาร

ในการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมควรไปที่ตลาดหรือร้านค้าฟาร์ม ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสี: ควรเป็นสีขาวหรือชมพู แต่สม่ำเสมอเสมอ หนังหมูควรบาง เรียบ ไม่มีขน และควรใช้ตราสัตวแพทย์

กลิ่นไขมัน. กลิ่น ผลิตภัณฑ์สดบางหวานนม การมีกลิ่นเฉพาะตัวบ่งบอกว่าไขมันนั้นมาจากหมูป่า ไม่มีเครื่องเทศใดที่สามารถขจัดกลิ่นได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ

เจาะไขมันด้วยมีด ส้อม หรือไม้ขีด. หากเจาะได้ง่ายหรือมีความต้านทานน้อย ผลิตภัณฑ์นี้สมควรได้รับการอนุมัติจากคุณ

หลังจากซื้อไขมันแล้วให้ล้างด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเริ่มกระบวนการทำอาหาร

สิ่งที่จะเกลือน้ำมันหมูด้วย

ใส่เกลือ กระเทียม ใบกระวาน ยี่หร่า เมล็ดผักชีลาว และแม้แต่หนังหัวหอมและน้ำตาล

เมื่อใส่เกลืออย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป ข้อดีหลักของไขมันคือดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

วิธีหมักน้ำมันหมู

ที่บ้าน น้ำมันหมูสามารถเค็มได้สามวิธีหลัก:

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด คุณจะต้องเก็บไขมันสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็ง

• ไขมัน 1 กิโลกรัม
• เกลือ 200 กรัม
• พริกไทยดำ 20 กรัม
• กระเทียม ½ หัว

การทำอาหาร

ตัดเบคอนเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม.

ทำการตัดขวางในแต่ละแถบ ความลึก - มากกว่าตรงกลางของชิ้นส่วนเล็กน้อย

เทเกลือทั้งหมดลงในภาชนะลึก ใส่น้ำมันหมูที่นั่นแล้วถูด้วยเกลือทุกด้าน

โรยพริกไทยด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ส่วนผสมของสีแดงและสีดำได้

และหั่นกระเทียมเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. แล้วใส่ลงในช่องของน้ำมันหมู

ย้ายไขมันไปยังภาชนะและแช่เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

ซาโลพร้อมแล้ว มันอร่อยที่สุดกับขนมปังสีน้ำตาล

สำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติมขูดหรือล้างเกลือส่วนเกินออก ห่อน้ำมันหมูด้วยผ้า ใส่ถุงแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

แม็ก.relax.ua

• ไขมัน 2 กิโลกรัม
• 5 แก้วน้ำ
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างน้ำมันหมู เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ผ่านเข้าไปในคอขวดได้ง่าย ความหนาของชิ้นงานที่เหมาะสมคือ 5 ซม.

เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำ 5 ถ้วยลงในกระทะ ใส่เกลือ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากไฟและเย็น

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วถูกับเบคอน ล้างใบกระวานและซับให้แห้ง

ใส่ไขมันลงในขวด อย่าพยายามพับชิ้นส่วนให้แน่น: ไขมันสามารถเน่าเสียได้ เลเยอร์ไขมันกับใบกระวานและพริกไทยดำ

หลังจากนั้นให้นำน้ำมันหมูออกจากขวด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วถูด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้สีแดง พริกไทยป่น, ยี่หร่า, พริกขี้หนู. จากนั้นห่อไขมันด้วยกระดาษหรือถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ในหนึ่งวันไขมันจะพร้อม

toptuha.คอม

• น้ำ 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม 2 กำมือ;
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไขมัน 1 กิโลกรัมพร้อมชั้น
• 4 ถั่วลันเตา;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวกส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะใส่เปลือกหัวหอมที่ล้างแล้ว ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มใส่ไขมันลงไปแล้วปิดด้วยจานเพื่อให้จมอยู่ในของเหลว

นำส่วนผสมกลับไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตา พักให้เย็นและวางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

นำไขมันออก เช็ดให้แห้ง แล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับ ปาปริก้า และส่วนผสมของพริก ห่อไขมันที่เสร็จแล้วในฟิล์มหรือถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ก่อนเสิร์ฟจับไขมันที่ อุณหภูมิห้อง 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เหนือสิ่งอื่นใดไขมันนี้รวมกับขนมปังดำและมัสตาร์ด

ที่ สูตรนี้เราจะสอนคุณทำอาหาร โฮมเมด น้ำมันหมูกับเครื่องเทศ. วิธีที่คุณต้องการบางครั้งไขมันปกติไขมันเค็ม อย่างไรก็ตามสินค้าที่ซื้ออาจไม่ถูกใจเสมอไป แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเกลือไขมันด้วยตัวเองดังนั้นจึงสามารถควบคุมกระบวนการได้อย่างเต็มที่ และการทำเช่นนี้ก็ไม่ยากอย่างที่คิด เราจะเกลือน้ำมันหมูมาก สูตรง่ายใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและมีความสุขสูงสุดในตอนท้าย

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมู - 2 กก

กระเทียม - 4 กลีบ

ใบกระวาน

พริกไทยดำ

พริกไทยป่นแดง - หยิก

เครื่องเทศสำหรับไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ

โฮมเมด น้ำมันหมูกับเครื่องเทศ - สูตรการทำอาหาร:

ก่อนอื่น เราแบ่งไขมันทั้งหมดออกเป็นส่วนๆ หลังจากนั้นเราก็แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เลือกขนาดตามดุลยพินิจของคุณ แต่อย่าลืมว่าอะไร ชิ้นมากขึ้นยิ่งใช้เวลานานกว่าจะโตเต็มที่ ความหนาที่เหมาะสมคือห้าเซนติเมตร ดังนั้นชิ้นส่วนจะไม่ใหญ่เกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เล็กเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณต้องเลือกไขมันให้ถูกต้องด้วย ทางที่ดีไม่ควรทำเช่นนี้ในร้านค้า แต่ในตลาด เพื่อไม่ให้ไขมันแข็งควรเลือกหมูหนุ่ม สีของไขมันจะบอกอายุของเธอ: ควรเป็นสีขาว หากผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองหรือเทาแสดงว่าหมูแก่แล้ว ความหนาของผิวหนังไม่ควรเกินหกมิลลิเมตรเพราะอะไร ผิวบางลงยิ่งตัวไขมันนุ่มมากเท่าไหร่

กระเทียมสี่กลีบบดด้วยเครื่องทำกระเทียมหรือครกขนาดเล็ก แค่ตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆใน กรณีนี้จะไม่เพียงพอเนื่องจากเราควรได้รับโจ๊ก

กระเทียมบดและถูชิ้นส่วนของเรา

ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทย 2 ชนิด และเครื่องปรุงรส หมายเลขของพวกเขาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าคุณสามารถใช้เครื่องเทศได้อย่างแน่นอน บ่อยครั้งที่มีการขายช่อสมุนไพรที่คัดสรรแล้วในร้านค้าดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปใช้ได้ทันที คุณสามารถรวบรวมของคุณ ตัวเลือกของตัวเองหรือใช้สูตรเก่าที่พิสูจน์แล้ว อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องถูด้วยกระเทียม โจ๊กกระเทียมสามารถผสมกับเครื่องเทศได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ พวกเขาจะยึดติดกับไขมันได้แย่กว่า

ม้วนน้ำมันหมูแต่ละด้านลงในเครื่องเทศและเกลือ

เราใส่ไขมันลงในภาชนะปิดฝาให้แน่น เพื่อรสชาติและกลิ่นคุณสามารถใส่ใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ

เราปิดฝาไขมันและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นนำภาชนะใส่ตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

หลังจากเวลานี้ โฮมเมด น้ำมันหมูกับเครื่องเทศคุณสามารถรับมันได้อย่างปลอดภัยและพร้อมใช้งาน!

นอกจากนี้ยังสามารถห่อชิ้นส่วนของน้ำมันหมูแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อไหร่จะ แขกที่ไม่คาดคิดคุณมีอาหารว่างสำเร็จรูปสำหรับโต๊ะอยู่แล้ว

อร่อย.

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารได้อร่อยโดยใช้สูตรของเรา

เครื่องปรุงรสสำหรับเบคอนราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 แพ็ค)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

สำหรับชนชาติสลาฟหลายชั่วอายุคนอาจกล่าวได้ว่าความรักที่อ่อนโยนต่อไขมันแสดงออกในระดับความทรงจำทางพันธุกรรม และไม่มีผู้เชี่ยวชาญในด้านโภชนาการคนใดที่สามารถโน้มน้าวใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเค็มนี้ว่าน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายและมีแคลอรีสูงเกินไป

บางทีสำหรับชาวฝรั่งเศสหรือชาวอิตาลีน้ำมันหมูเป็นคอเลสเตอรอลที่ส่งผลต่อสุขภาพ แต่สำหรับจิตวิญญาณของชาวสลาฟมันเป็นความสุขและความสุขอย่างแท้จริง เบคอนชิ้นเล็กกับขนมปังโบโรดิโนหอมๆ แตงกวาเค็มชีวิตเป็นสิ่งที่ดีใช่มั้ย?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไขมันที่ถูกต้องจำเป็นต้องมีชั้นของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้จะต้องเค็ม ด้วยมือของฉันเอง- น้ำมันหมูที่ซื้อจากร้านเดียวไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับโฮมเมดได้ ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของเรามาช้านาน ตะกร้าของชำไม่มีอะไรแปลก - น้ำมันหมูตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบมีส่วนช่วยในการสะสมพลังงานและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

วันนี้แม่บ้านหลายคนได้รับ ไขมันสดแล้วนำมาดองเองที่บ้าน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณต้องใช้เครื่องปรุงสำหรับน้ำมันหมู ซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อไว้แล้วก็ได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์สุดท้ายไม่ได้ขึ้นอยู่กับการปรุงรสสำหรับน้ำมันหมูเท่านั้น - การเลือกน้ำมันหมูคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ

เมื่อซื้อไขมันซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการทำเกลือคุณต้องใส่ใจกับความสม่ำเสมอของโครงสร้าง ควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะหรือมีโทนสีชมพูอ่อน บ่อยครั้งที่ผู้ขายเสนอเบคอนลาย แต่ไม่เหมาะสำหรับการใส่เกลือ - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่

ส่วนใหญ่ใช้สำหรับเกลือน้ำมันหมูขนาดใหญ่ เกลือสินเธาว์. ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำมันหมูส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องเทศเช่นสีดำ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กระเทียม, ใบกระวาน. หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่เผ็ดกว่า คุณสามารถเพิ่มพริกแดงได้ ส่วนประกอบทั้งหมดของเครื่องปรุงรสสำหรับเบคอนผสมจนเนียนหลังจากนั้นจึงถูน้ำมันหมูให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ให้เกลือออกเป็นเวลาหลายวัน

อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่สุดเพื่อความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่เร็วขึ้น (เพื่อไม่ให้ยุ่งกับการเตรียมเครื่องเทศ) จึงใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับน้ำมันหมูที่ผลิตในโรงงาน ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถค้นหากระเทียมแห้ง, ผลไม้ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำบด, ยี่หร่า, ใบกระวานบด, ผักชีบด, เครื่องเทศบด นอกจากนี้ยังสามารถเติมเกลือลงในเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำมันหมู - จึงไม่จำเป็นต้องใช้เพิ่มเติม

แคลอรี่เครื่องปรุงสำหรับไขมัน 161 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำมันหมู (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - bzhu)

ที่สุด สูตรอาหารที่ดีน้ำมันหมูเค็มแห้งและ ทางเปียกวิธีดองน้ำมันหมูที่บ้านให้อร่อยอ่านเพิ่มเติมในบทความนี้

สำหรับชาวสลาฟส่วนใหญ่ ความชื่นชอบและทัศนคติที่ดีต่อไขมัน อาจกล่าวได้ว่าแสดงออกในระดับพันธุกรรม

และไม่มีนักโภชนาการคนใดสามารถโน้มน้าวใจผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์รสอร่อยได้ว่าอาหารจานนั้นมีแคลอรีสูงมากและอาจทำอันตรายได้

ไขมันดองที่บ้านอร่อยแค่ไหน?

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

อาจจะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในฝรั่งเศสหรืออิตาลี ผลิตภัณฑ์เค็มและดูเหมือนว่าจะไม่แข็งแรงมาก แต่สำหรับชาวสลาฟนี่คืออาหารอันโอชะอันดับหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็ก ๆ ของขนมปังสดกรอบด้วย แตงกวาดองชีวิตดีอย่างที่พวกเขาพูด

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเบคอนที่ดีควรมีชั้นเนื้อ

นอกเหนือจากนี้ต้องทำการแสดงเอกอัครราชทูตที่บ้าน

ไม่มีอะไรแปลกในความจริงที่ว่าเพื่อนร่วมชาติของเราชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้และบางครั้งก็ไม่มีอะไรแปลก - จาน:

• ช่วยให้พ้นจากความหิวโหย
• ช่วยสะสมกำลัง
• ส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

วันนี้หลายคนซื้อไขมันสัตว์ที่เป็นของแข็งสดแล้วทำการทูตที่บ้านด้วยมือของพวกเขาเอง

นอกจากนี้เกลือยังสามารถอยู่ใน เครื่องปรุงรส- มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเพิ่มเข้าไป

สูตรเกลือน้ำมันหมูทำเอง

ตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมมีดังนี้:

1. ซาโลในน้ำเกลือ.เกลือในน้ำเกลือนั้นไม่ง่ายพอ ขึ้นอยู่กับเบคอนหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ครึ่งห่อ 1 กรัม บรรจุภัณฑ์ของเครื่องเทศพื้นดิน, กระวาน, มาจอแรม จากนั้นเตรียมน้ำเกลือสำหรับใส่เกลือ สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องมีผักชีฝรั่ง 2 ใบ 2 กรัม พริกแดงบดเกลือหยาบครึ่งกิโลกรัม จำเป็นต้องใส่หม้อที่มีน้ำเกลือบนเตาที่ให้มาและหั่นเบคอนที่เตรียมไว้ ชิ้นใหญ่,ใส่ภาชนะ. คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตามสูตรเกลือต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน เมื่อเวลาผ่านไปต้องนำชิ้นส่วนออกมาและทำให้แห้ง ขั้นตอนต่อไปคือการทำส่วนผสมของเครื่องเทศกระวาน น้ำมันหมูแห้งจำเป็นต้องโรยด้วยเครื่องปรุงและห่ออย่างดีส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 14 วัน อาหารจานอร่อยพร้อมแล้วควรฉ่ำและนุ่ม คุณสามารถกินกับมันฝรั่ง ขนมปังสด.
2. ซาโลในภาษายูเครนสูตรเกลือนี้เหมาะสำหรับไขมันสัตว์ที่ตัดจากสันใน จำเป็นต้องตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นครึ่งกิโลกรัม จากนั้นทำการกรีดลึกตรงกลางของแต่ละชิ้น จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายคุณต้องทำให้เกลือแห้งเทชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ด้วยเกลือตะแกรงด้านข้างแล้ววางเป็นชั้นในภาชนะ แต่ละชั้นจะต้องใส่เกลือและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวัน จากนั้นดึงออกมาและเลื่อนชิ้นส่วนจากล่างขึ้นบน ผลิตภัณฑ์จะพร้อมในประมาณสามสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นสีขาวหากไขมันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองคุณจะไม่สามารถรับประทานได้ ต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
3. ซาโลกับพริกไทยดำสำหรับทำอาหาร สินค้าพิเศษจำเป็นต้องเตรียมไขมันสัตว์แข็งสดประมาณ 300 กรัม, เกลือ 40 กรัม, พริกไทยดำป่นหนึ่งห่อ ต้องตัดชิ้นส่วนตามความยาวทั้งหมดจนถึงผิวหนัง จากนั้นทำส่วนผสมสำหรับทำเกลือ เพียงผสมเกลือและพริกไทยในภาชนะที่สะอาด ขูดเบคอนพร้อมกับหนังทุกด้าน ไม่ควรงดเว้นพริกไทยและเกลือ เมื่อถูอาหารอันโอชะในอนาคตจะต้องส่งไปที่ตู้เย็นหรือคุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินประมาณ 24 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดระยะเวลา ภาชนะจะต้องจัดเรียงใหม่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ตามสูตรที่กล่าวไว้ ขั้นตอนทั้งหมดเสร็จสิ้นและคุณสามารถเลี้ยงเพื่อนของคุณได้
4. ซาโลกับกระเทียมในการทำผลิตภัณฑ์ คุณต้องมีไขมันสัตว์แข็ง 1 ปอนด์ กระเทียม 4 กลีบ เกลือหยาบ 1 ช้อน พริกไทยดำป่นเล็กน้อย และผักชี 1 ช้อนชา อาหารจานอร่อยตามสูตรนี้สามารถทำได้ทั้งจากไขมันไม่ใช่ไขมันแข็งและจากไขมันแข็ง: มวลที่มีลักษณะคล้ายพาสต้าเข้ากันได้ดีกับขนมปังสดและ ทูตด่วนแก้ปัญหาการทำอาหาร อาหารว่างที่ยอดเยี่ยม- ผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้ 24 ชม. หลังจากใส่เกลือ ไขมันแข็งเหมาะสำหรับทำขนม จำเป็นต้องเอาไขมันเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั่นในเครื่องปั่น คุณต้องลอกกระเทียมออกจากผิวหนังบีบและส่งไปยังไขมันดิน เมล็ดผักชีจะต้องบดและส่งไปยังมวล, เกลือ, เพิ่มพริกไทยดำและผสมทุกอย่าง แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ซาโลกับกระเทียมทาขนมปังและกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเป็นแซนวิช

คุณสามารถทำน้ำมันหมูในพริกขี้หนูหรือเครื่องเทศอื่น ๆ - ทดลอง! คุณต้องใช้ไขมันสัตว์แข็งที่ซื้อมาหนึ่งกิโลกรัมและพริกหยวกแห้งหวาน จากนั้นหั่นไขมันเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือปาปริก้าและส่งไปยังเกลือในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน อาหารอันโอชะที่ปรุงสุกสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้ด้วย มันฝรั่งต้ม, ขนมปังสด, ต้นหอม

เกลือแห้ง

คุณสามารถทำน้ำมันหมูแห้งที่บ้านได้

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เบคอน 1 กิโลกรัม, หัวกระเทียม 3 หัว, เครื่องเทศ, เกลือ

น้ำมันหมูควรหั่นเป็นชิ้นขนาด 100 × 150 มม. ในแต่ละชิ้นหลังจากผ่านไปประมาณ 50 มม. ควรตัดให้ถึงผิวหนัง

จากนั้นจำเป็นต้องบรรจุกลีบกระเทียมถูด้วยเครื่องเทศเกลือแล้วใส่ในภาชนะเคลือบเป็นชั้น ๆ เกลือให้เข้ากัน

วางผลิตภัณฑ์ในที่เย็นและหลังจาก 5 วันคุณสามารถกินได้

เกลือเปียก

ในน้ำเกลือ (เกลือหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) คุณต้องส่งเปลือกหัวหอมใส่ไฟแล้วต้ม