น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือที่บ้าน ไขมันเกลือสำหรับการสูบบุหรี่ วิธีการดองน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีดองน้ำมันหมูที่บ้านอย่างถูกต้อง และเปล่าประโยชน์: น้ำมันหมูเค็ม- ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่าผลประโยชน์นี้มักถูกตั้งคำถามในอดีต

ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไขมันสัตว์มีสารสำคัญต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ มากมาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญและจำเป็นสำหรับทุกคนในการรับประทานไขมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ใช้มากเกินไปแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้แต่สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถทำอันตรายได้

วันนี้เราจะแสดงวิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ และปรุงอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้านโดยใส่หรือไม่ใส่เครื่องเทศก็ได้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าการหมักน้ำมันหมูที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ปรุงอาหารแบบดั้งเดิมด้วยสูตรของเรา จานยูเครนคุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ในการเริ่มต้นควรระลึกไว้เสมอว่าเบคอนเค็มแบบโฮมเมดมี รสนิยมที่แตกต่างกัน. และขึ้นอยู่กับ จำนวนมหาศาลปัจจัย:

1. ทางเลือกของตัวเลือกเกลือ
2. ทางเลือกของผลิตภัณฑ์เอง
3. อายุ ฯลฯ

วิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ

ในการทำน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยที่บ้านสิ่งแรก สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.
1. ขนาดที่เหมาะสมของน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือคือความหนาตั้งแต่สี่ถึงหกเซนติเมตร โปรดจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีความหนาเท่าใดก็จะยิ่งมีความเหนียวและเก่ามากขึ้นเท่านั้น
2. ใส่ใจกับสีของไขมันที่มีไว้สำหรับทำเกลือ สินค้าต้องเป็นสีขาวหรือชมพูอ่อน สีเหลืองแสดงว่าสินค้าไม่สดหรือจัดเก็บผิดเงื่อนไข
3. ผิวควรล่อนได้ดี มีสีส้มอ่อน และไม่มีขนแปรงตกค้าง เมื่อแยกผลิตภัณฑ์ออกจากชิ้นส่วนหลักได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย อย่างดี.
4. กลิ่น: ตัดชิ้น ผลิตภัณฑ์สดไม่มีกลิ่นเฉพาะทั้งภายนอกและภายใน

วิธีทำน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทยแบบแห้ง

ชื่อคนเค็ม น้ำมันหมูเป็นครั้งแรกที่จมดิ่งสู่การลืมเลือน แต่สินค้านั้นถูกปากคนหลายชาติ เป็นไปได้มากว่าเป็นครั้งแรกที่มันเค็มและนักรบแห่งโรมก็พาพวกเขาไปด้วยในการรณรงค์ที่ยาวนาน

ในสภาพอากาศที่อบอุ่นน้ำมันหมูเค็มไม่เสีย เป็นเวลานาน. ไม่เพียง แต่สามารถกินกับขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากมันด้วย มื้ออาหารแสนอร่อย. ประเพณีเกลือ ไขมันหมูแพร่กระจายไปยังดินแดนสลาฟทั้งหมด รัฐบอลติก และประเทศในยุโรป

คุณสามารถเกลือไขมันได้เองที่บ้าน ความสำเร็จของธุรกิจขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่ “ใช่” คุณต้องซื้อเป็นคู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรทำเองในที่ที่พิสูจน์แล้ว น้ำมันหมูแช่แข็งจะไม่อร่อยมาก

ความหนาของชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่คุณไม่ควรเกลือชิ้นบางกว่าสามถึงสี่ซม.

สำหรับเกลือแห้งคุณจะต้อง:

• ไขมันหมู 1.2 - 1.5 กก.
• พริกไทยดำบดละเอียด - 5 กรัม
• เกลือจำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ -100 กรัม
• กระเทียมสด- 4-5 กานพลู

วิธีทำให้น้ำมันหมูแห้งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หากไม่มีสิ่งเจือปนรุนแรงบนชิ้นงานที่ต้องการทำเกลือ ก็ไม่จำเป็นต้องล้าง ทำความสะอาดบริเวณที่เปื้อนด้วยมีดก็เพียงพอแล้ว

รวมเกลือและพริกไทยแยกกันแล้วผสม

หั่นไขมันหมูเป็นชิ้นๆ ควรทำชิ้นกว้างประมาณ 6 ซม. และยาว 7-8 ซม. ม้วนชิ้นที่หั่นไว้ทุกด้านในส่วนผสมที่ได้

ใส่ภาชนะสะอาดลงไปคลุกกับกระเทียมสับ หากยังมีเกลือและพริกไทยอยู่ ให้เพิ่มส่วนผสมด้านบน

ใส่ภาชนะในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

หนึ่งสัปดาห์ต่อมาไขมันหมูเค็มพร้อมพริกไทยและกระเทียมก็พร้อม ขนมปังดำกับน้ำมันหมูหอมเค็ม อร่อยกว่าแฮมเบอร์เกอร์จากร้านกาแฟ อาหารจานด่วน.

สูตรสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้าน

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือและเครื่องเทศและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ความสนใจ! เพื่อให้น้ำมันหมูเค็มได้ดีและรวดเร็วให้เลือกชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 5 ซม.) หากเค็มชิ้นหนาให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น

เกลือไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีเย็นในขวด

ตัวเลือกการใส่เกลือนี้ถือเป็นแบบคลาสสิกและระยะเวลาการใส่เกลือคือ 3-4 วัน

• ไขมันต่อปริมาณต่อหนึ่ง ขวดสามลิตรถ้าวางเป็นชิ้นแน่น
• โถ (3 ลิตร);
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (สามารถบดได้, สามารถเป็นถั่วได้);
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล - 3 ใบ
• เครื่องเทศเล็กน้อย (โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ผักชี, กระวาน)

วิธีใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หมายเหตุ! สามารถซื้อส่วนผสมของเครื่องเทศได้ที่ร้าน เครื่องปรุงรส "สำหรับเกลือ" นั้นสมบูรณ์แบบ

เทน้ำลงในกระทะ (ควรใช้กระทะ) ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เราใส่น้ำเกลือลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกเกลือละลายในน้ำ

เครื่องเทศ (ผักชีพริกไทย) บดเล็กน้อยด้วยช้อน หากนำเครื่องเทศจำนวนมากมาก็ไม่จำเป็นต้องบด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมลงในน้ำเกลือเดือด ผสมและปิดทันที

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว หากคุณเอาชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้นยาวหลายส่วน บดเล็กน้อยด้วยช้อน ใส่กระเทียมลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วผสม

เราเอาขวดใส่น้ำมันหมูหั่นตามยาวลงไป

ความสนใจ! ควรบรรจุไขมันในขวดเกลือให้แน่น ในเวลาเดียวกันเพื่อให้มีโอกาสที่จะได้รับหนึ่งหรือสองชิ้นหากจำเป็น

เทน้ำมันหมูลงในขวดที่มีน้ำเกลือเย็นสนิทพร้อมกับเครื่องเทศเครื่องเทศและใบกระวานที่ตกลงไปด้านล่าง
เขย่าขวดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในห้องโดยไม่ต้องปิดฝา

ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ห้องครัวที่ทันสมัย!!

เครื่องตัดผักรุ่นใหม่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายล้านคนมานานหลายปี ตอนนี้มีความเป็นไปได้สูงสุดด้วยนวัตกรรมขั้นสูงและวัสดุไฮเทค Borscht, สตูว์, ฮอดจ์พอดเจส, สลัด - ทั้งหมดนี้คุณสามารถตัดได้ทันที!.

เราปิดฝาน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน น้ำมันหมูยิ่งตั้งนานและเกลือออกมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นตามลำดับ

พร้อมอย่างสมบูรณ์ น้ำมันหมูโฮมเมดในน้ำเกลือจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจะรับประทานหรือเก็บเข้าตู้เย็นต่อก็ได้ในรูปแบบนี้

ถ้าคุณไม่ชอบกินเปียกๆ ให้เอาเฉพาะน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ คุณทำได้ดังนี้

• นำออกจากโถวางบนกระดาษเช็ดมือ
• หลังจากการอบแห้งให้โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) ห่อเข้า ติดฟิล์มและเก็บในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ที่บ้านในรูปแบบนี้ได้นานกว่าหนึ่งปี

Salo ในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุดในเปลือกหัวหอม

มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อมีเนื้อสัมผัสที่อร่อย มันเค็มด้วยวิธีนี้อย่างรวดเร็ว: เพียง 1 วันและจานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

เพื่อเตรียมใช้:

• 1.5 กก. เบคอนขาวสด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชั้นของเนื้อ);
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 5 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 9 เม็ด
• 4-6 ถั่ว allspice;
• เปลือกหัวหอม (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว)

สูตรน้ำมันหมูเค็มทีละขั้นตอน เปลือกหัวหอม:

ใช้หม้อก็จะเพียงพอสำหรับ 3-5 ลิตร ใส่แกลบแห้งออกจากหัวและล้างใต้น้ำที่ก้นกระทะ ใส่น้ำมันหมูบนแกลบ เกลือผลิตภัณฑ์ด้านบนโรยด้วยพริกไทยวางใบกระวานและกระเทียมสับ

ความสนใจ! สำหรับการหมักน้ำมันหมูหอมแบบร้อน เราแนะนำว่าก่อนที่จะใส่กระเทียมลงไป ให้บดด้วยมีดหรือช้อนเล็กน้อย

เติมน้ำในหม้อตั้งไฟให้ร้อน

หมายเหตุ! ไขมันในน้ำจะลอยเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราขอแนะนำให้ปิดด้วยจานด้านบน

เมื่อน้ำเกลือในกระทะบนเตาเดือดรอ 10 นาทีแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ทิ้งไว้ในน้ำเกลือร้อนอีก 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากเวลาที่กำหนดไขมันเข้า น้ำเกลือหัวหอมปรุงที่บ้านจะพร้อม ผลิตภัณฑ์จะยังคงถูกนำออกมาตากแห้งโรยด้วยเครื่องเทศและรับประทานหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มร้อนในขวดกระเทียมและเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์จะเค็มด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 3-4 วัน

สำหรับการใส่เกลือจำเป็นต้องเตรียม สินค้าดังต่อไปนี้:

• 0.5 กก ไขมันสด;
• เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ (คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรส "สำหรับเบคอนเค็ม" หรือทำส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย
• ใบกระวาน, โหระพา, ผักชี, ฯลฯ);
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก

วิธีทำน้ำมันหมูกับเครื่องเทศอย่างเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมและเครื่องเทศที่บ้าน:

เราใส่น้ำลงในกองไฟนำไปต้มปิดและปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
เราทำความสะอาดกระเทียมบีบกลีบเล็กน้อยด้วยช้อนเติมน้ำ พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ในธัญพืชบดด้วยช้อนเพื่อให้น้ำเกลือมีรสชาติทั้งหมด ใส่ทั้งหมดลงในน้ำ

ความสนใจ! หากคุณซื้อเกลือเพื่อซื้อ เครื่องเทศบดจากนั้นพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานสุดท้าย หลังจากเติมน้ำเกลือ

เติมเกลือลงในน้ำเกลือผสมจนละลายในน้ำ เทน้ำเกลือลงในขวด (ถ้าคุณจะใส่เกลือในขวด) หรือทิ้งไว้ในกระทะ

ตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆอ้วนขนาดความยาวประมาณ 12-15 ซม. ไม่มาก ใส่ลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปิดฝา น้ำมันหมูในน้ำเกลือควรปิดให้มิดชิด

วางภาชนะในตู้เย็นหรือบนระเบียงหากทำเกลือในฤดูหนาวเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยในเครื่องเทศจะพร้อม!

สามารถนำออกมาหั่นรับประทานได้ สำหรับการจัดเก็บที่บ้านจำเป็นต้องนำออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้ง โรยด้วยเกลือเล็กน้อยผสมกับเครื่องปรุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

หมายเหตุ! ซาโลที่มีเนื้อเป็นชั้น ๆ จะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและไม่สำคัญว่าคุณจะใส่เกลืออย่างไร

สามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระกับขนมปัง, หัวหอมและกระเทียม, นอกเหนือจากซุปกะหล่ำปลี, Borscht, เช่นเดียวกับมันฝรั่ง, ซีเรียลใด ๆ และแม้แต่กับดาร์กช็อกโกแลต

วิดีโอ: น้ำมันหมูต้มในถุง - สูตรทำอาหาร

มีคุณค่าทางโภชนาการและ ค่าพลังงานไม่สามารถประเมินผลิตภัณฑ์เช่นน้ำมันหมูเค็มได้ วิธี เกลือที่เหมาะสมไขมันที่บ้านจะช่วยนำทางและเลือก ตัวเลือกที่ดีที่สุด. เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับ สูตรทีละขั้นตอนเกลือในขวดน้ำเกลือกับเบคอนเค็มกับกระเทียมและเปลือกหัวหอม

น้ำมันหมู ตำนานและความเข้าใจผิด

น้ำมันหมูเค็มเป็นผลิตภัณฑ์รัสเซียแบบดั้งเดิมที่ใช้งานไม่เพียง แต่ในด้านโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน ยาแผนโบราณ. ทอด, ต้ม, ตุ๋น, เค็ม, รมควันมานานหลายศตวรรษ เมื่อเร็ว ๆ นี้การบริโภคอาหารลดลงเนื่องจากการลดน้ำหนักของเพศที่ยุติธรรม ไม่รวมซาโล อาหารลดน้ำหนักแม้ว่าจะดูสักสองสามชิ้นต่อวันก็ไม่เสียหาย ทำไมผลิตภัณฑ์นี้ถึงมีประโยชน์?

ตำนาน #1. ในไขมัน - ไขมันตัวเดียวไม่มีประโยชน์อะไรเลย

ไขมัน - ย่อยได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ทำให้ตับเป็นภาระ เป็นแหล่งธรรมชาติทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์,ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและจำเป็น กรดไขมัน. ประกอบด้วยธาตุ วิตามิน A, E, D และแคโรทีนที่ละลายในไขมัน

ตำนาน #2. รับไขมันจากน้ำมันหมู

พวกเขาฟื้นตัวไม่ได้จากอาหาร แต่จากปริมาณของมัน การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดอาจเป็นอันตรายได้ ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดเกลือสำหรับอาหารปกติ - ตั้งแต่ 10 ถึง 40 กรัม ในหนึ่งวัน. สำหรับผู้ที่ต้องการ อาหารแคลอรี่ต่ำเพียงพอ 10 กรัม ในหนึ่งวัน.

ซาโลเป็นแหล่งของวิตามินหลายชนิด

ตำนาน #3. น้ำมันหมูเค็มเพิ่มคอเลสเตอรอลอย่างมาก

ไขมันมีคอเลสเตอรอล แต่ก็มีน้อยกว่าใน เนย. ด้วยคอเลสเตอรอล ร่างกาย "ซ่อมแซม" ผนังหลอดเลือดที่เสียหาย ใช้ในการสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีเลซิตินในไขมันมากกว่าคอเลสเตอรอลและสารนี้ขาดไม่ได้ กิจกรรมของสมองเพื่อป้องกันหลอดเลือด

ตำนานหมายเลข 4 ไม่ควรรับประทานซาโลกับขนมปัง

เป็นผลิตภัณฑ์ทั้งสองที่รวมกันและย่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งแตกต่างจากแซนวิชที่มีเนื้อสัตว์ นี่ไม่เกี่ยวกับขนมปัง แต่เกี่ยวกับธัญพืช ข้าวไรย์ ขนมปังรำ. สำหรับอาหารลดน้ำหนักอาหารเช่นกะหล่ำปลีหรือผักอื่น ๆ ที่ตุ๋นกับเบคอนนั้นเหมาะสม

ตำนานหมายเลข 5 ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าไม่ได้ให้พลังงาน

ปรากฎว่าร่างกายได้รับพลังงานจากไขมันมากกว่าคาร์โบไฮเดรต ตามที่แพทย์กล่าวว่าน้ำมันหมูหนึ่งชิ้นมีพลังงานเทียบเท่ากับกระทะผักตุ๋น

เกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด

ในบรรดาวิธีการทำเกลือที่หลากหลาย สามารถแยกแยะได้ 3 กลุ่มหลัก: การทำเกลือแบบเปียก การใช้น้ำเกลือ การทำเกลือแบบแห้ง และการเตรียมน้ำมันหมูต้ม แต่ละวิธีมีความแตกต่างกันในด้านอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ได้และความแตกต่าง คุณสมบัติรสชาติ. มักจะใช้ช่องว่างในขวดที่มีฝาโลหะในหมู่บ้านเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ซาโลในน้ำเกลือสามารถเก็บไว้ได้นานโดยมีความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ก่อนใส่เกลือไขมันจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ความสนใจ! เบคอนกับเครื่องเทศที่รับประทานในตอนเช้าขณะท้องว่างเป็นสารที่ทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรคตามธรรมชาติ มันจะทำความสะอาดตับของน้ำดีและเริ่มกระบวนการย่อยอาหาร

น้ำหนักและปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับเกลือ "เปียก":

• สำหรับชิ้นงาน 3x ขวดลิตรคุณจะต้องการไขมันประมาณ 2 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน, กระเทียม;
• ไม่ เกลือเสริมไอโอดีนการบดหยาบในอัตรา 1 แพ็ค - สำหรับ 5-6 ลิตร น้ำ. หรือเกลือหนึ่งแก้ว 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำ. 1 ลิตร น้ำเกลือเพียงพอสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรประมาณสองขวด

น้ำมันหมูวางอยู่ในขวดแล้วเทน้ำเกลือ

เกมส์:

1. เราเริ่มต้นด้วยการตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ พ่อครัวแนะนำให้เตรียมชิ้นส่วนในรูปแบบของสี่เหลี่ยมคางหมูเพื่อให้ใส่ในขวดได้ง่ายขึ้น
2. ถูแต่ละแท่งด้วยกระเทียมบดและพริกไทยดำ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และใส่ชั้นไขมันลงในขวดทันทีโดยโรย "พื้น" ด้วยเครื่องเทศ
3. เราต้มน้ำด้วยเกลือรอให้ละลายหมด เราทำให้สารละลายเย็นลง
4. เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือ หากวางแน่นเกินไปคุณต้องเคลื่อนย้ายชิ้นส่วนด้วยมีดปล่อยให้น้ำเต็มขวด
5. ม้วนช่องว่างที่มีฝาปิด เกลือดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ประมาณหกเดือน หากมีที่ว่างไม่เพียงพอสำหรับเหยือก หลังจากนั้นสักครู่ก็สามารถเปิดเหยือกและถ่ายโอนเนื้อหาไปยังช่องแช่แข็งได้ หากต้องการคุณสามารถปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและรับประทานได้ สินค้าอร่อยหลังจาก 2-3 วัน

คำแนะนำ. หากคุณไม่แน่ใจว่าคำนวณปริมาณเกลือถูกต้องหรือไม่ คุณสามารถใช้เคล็ดลับหนึ่งข้อได้ เติมวัตถุดิบลงในหม้อน้ำ ไข่. เทและคนเกลือที่นั่นน้ำจะค่อยๆร้อนขึ้น เกลือก็เพียงพอแล้ว

เกลือแห้งเร็วด้วยกระเทียม

วิธีการเตรียมน้ำมันหมูที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการหมักเกลือแบบแห้ง สูตรอาจมีพริกไทยดำ พริกแดง โหระพา และเครื่องเทศอื่นๆ หรือคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เกลือและกระเทียมเท่านั้น

คำแนะนำ. สำหรับอาหารสำเร็จรูปคุณภาพสูงและอร่อยไม่จำเป็นต้องมีชั้นเนื้อในน้ำมันหมู มากที่สุด ส่วนที่เป็นประโยชน์ไขมัน - 2.5 ซม. ใต้ผิวหนังไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชหรือสารกัมมันตภาพรังสีสะสมอยู่ในนั้น ตัวอ่อนของพยาธิไม่ได้อาศัยอยู่ที่นั่นเช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำ Garlic Salad:

• 2 กก. ไขมันหนา 2-3 ซม.
• กระเทียม 12-14 กลีบ
• เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามต้องการ

ขั้นตอนการทำเกลือ:

1. ล้างปลาแซลมอนด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากคุณมั่นใจในแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์นี้ ให้ใช้มีดขูดผิวหนังออก
2. หั่นมันหมูเป็นชั้นๆ ขนาดขึ้นอยู่กับคุณ มันจะขึ้นอยู่กับความจุ
3. สับกระเทียมหรือใส่ผ่านที่กดกระเทียม ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ
4. ขูดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ทุกด้าน (ยกเว้นผิว) เพื่อให้พื้นผิวปกคลุมด้วยเกลืออย่างสมบูรณ์ อย่ากลัวไขมันจะไม่ใช้เกลือมากเกินความต้องการ
5. ใส่ ผลอร่อยในภาชนะใด ๆ ก็กดขี่ข่มเหงได้ แต่ไม่จำเป็น หลังจาก 2-3 วันสามารถเก็บจานสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งได้

แม่บ้านบางคนไม่แนะนำให้ถูน้ำมันหมูกับกระเทียม แต่ให้เจาะรูลึกด้วยมีดคมและวางกระเทียมสับไว้ที่นั่น ตัวเลือกอื่นสำหรับสูตรนี้คือไม่มีที่เก็บข้อมูล ตู้แช่แข็งและในธนาคาร ในการทำเช่นนี้ ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูที่ถูกับกระเทียมจะถูกวางเป็นชั้นๆ ในกระบอกสูบ ปกคลุมด้วยเกลือและม้วนขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อากาศเข้า ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเป็นเวลานานซึ่งหมายความว่าวิตามิน F จะถูกเก็บรักษาไว้

วิธีการเกลือน้ำมันหมูอร่อยในเปลือกหัวหอม

นักเลง รสชาติดีน้ำมันหมูเค็มในหนังหัวหอมนั้นสมบูรณ์แบบ สำหรับการล้างไขมัน 1 เสิร์ฟคุณต้องมี 1 ลิตร น้ำ, เกลือหนึ่งแก้ว, เปลือกหัวหอมจากหัวหอม 10 หัว, กระเทียม, พริกไทย, ใบลอเรล

1. คนเกลือในกระทะที่เติมน้ำ นำไปต้มใส่เปลือกหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่น้ำมันหมูลงไปต้มต่ออีก 10 นาที
3. นำออกจากเตาอบ พักไขมันไว้ในสารละลายเป็นเวลา 15 นาที ดึงออกมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ตะแกรงด้วยเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษฟอยล์แล้วแช่แข็ง

เอกอัครราชทูตเบคอนต้ม - รับประกันความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์

ผู้ชื่นชอบเนื้อนุ่มมากควรลองสูตรที่พิสูจน์แล้วเช่นการต้มน้ำมันหมู เมื่อปรุงสุกแล้วจะนุ่มขึ้น นอกจากนี้ ในระหว่างการรักษาความร้อน ความเสี่ยงของการติดเชื้อพยาธิจะลดลง

คำแนะนำ. ตอนซื้อเจาะไขมันด้วยไม้ขีด ถ้ามันเข้าไปง่าย ชิ้นนั้นก็นิ่ม เนื้อควรเป็นสีชมพูอ่อน ผิวควรบาง ไม่มีจุดและรอยช้ำ หากคุณสงสัยในความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา ให้เติมน้ำ 12 ชั่วโมงก่อนใส่เกลือ มันจะนุ่มขึ้น

หลักการเตรียมตัวด้วย การรักษาความร้อนค่อนข้างง่าย:

1. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
2. ต้มในน้ำเกลือกับเครื่องเทศประมาณ 3 ชั่วโมง
3. เย็นบรรจุในกระดาษฟอยล์หรือถุง หลังจาก 2 วัน - ในช่องแช่แข็ง

ที่น่าสนใจคือคุณสามารถปรุงชิ้นงานได้โดยตรงในธนาคาร ในการทำเช่นนี้น้ำมันหมูถูอย่างระมัดระวังด้วยกระเทียมเกลือพริกไทย อัดแน่นเข้าไป ขวดแก้ว. ใส่กระทะก้นลึกเพื่อให้น้ำในหม้อถึงส่วนโค้งบนสุดของขวดโหล น้ำมันหมูปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ใช้เวลา 3 ชั่วโมง เติมน้ำลงในกระทะเป็นระยะ จากนั้นเพียงปิดฝา

ด้วยตัวเลือกเกลือใด ๆ สองสามชิ้นที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยรำข้าวหรือขนมปัง Borodino - แทนที่และเหนือกว่าแซนวิชไส้กรอก ทานให้อร่อยและสุขภาพดี!

วิธีการดองน้ำมันหมู - วิดีโอ

ซาโลเค็มที่บ้าน - รูปถ่าย

หลายคนชอบน้ำมันหมูเค็มแต่ไม่กล้าทำกินเอง ผู้คนส่วนใหญ่กังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงของการติดเชื้อเชื้อโรคที่อาจอยู่ในวัตถุดิบ แท้จริงแล้วด้วยการใส่เกลือแบบแห้ง การอยู่รอดของจุลินทรีย์ดังกล่าวในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นไม่ได้ถูกแยกออก (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันหมูแห้งในบทความนี้)

ในแง่นี้ควรเกลือไขมันในน้ำเกลือ (โดยเฉพาะร้อน) ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยและค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย คุณจะได้รับ สินค้าที่มีประโยชน์ที่สามารถให้กับเด็กได้ ซาโลที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วันนี้เราจะสอนผู้อ่านถึงวิธีการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้านอย่างถูกต้อง

การเลือกไขมันสำหรับเกลือ "เปียก"

สำหรับการทำเกลือแบบ "แห้ง" พวกเขาซื้อวัตถุดิบที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นส่วนใหญ่โดยตัดจากด้านข้างหรือด้านหลัง ซากหมูเนื่องจากชิ้นงานอื่นๆ มักจะแข็งหลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ในการเจียวน้ำมันหมูในน้ำเกลือ คุณสามารถใช้ชั้นจากทั้งเยื่อบุช่องท้องและสันใน รวมถึงชั้นที่มีชั้นของเนื้อสัตว์

สำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือ คุณสามารถใช้เลเยอร์จากทั้งสันในหมูและจากเยื่อบุช่องท้อง (น้ำมันหมูไม่ติดมันหลายชั้น)

หลักการทั่วไปในการเลือกวัตถุดิบสำหรับทำเกลือยังคงเหมือนเดิม: น้ำมันหมูควรนุ่มมีสีขาวหรือชมพูเล็กน้อย ผิวสม่ำเสมอ และมีกลิ่นหอมไม่สร้างความรำคาญ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์จากซัพพลายเออร์ที่ไม่น่าเชื่อถือ รวมทั้งเลือกชิ้นส่วนที่ไม่มีเครื่องหมายสัตวแพทย์ คุณไม่ควรซื้อซากชิ้นส่วนของหมูป่า: มี กลิ่นเหม็นซึ่งจะเข้มข้นขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ในการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือคุณต้องใช้เพียงเล็กน้อย: น้ำ, เกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน, เครื่องเทศ (ส่วนใหญ่มักจะใช้ใบกระวาน, พริกไทยดำและพริกไทยป่น) รวมถึงกระเทียม

เราเริ่มเค็มน้ำมันหมูในน้ำเกลือ: สูตร

มีสองวิธีหลักในการเตรียมผลิตภัณฑ์: เย็นและร้อน ในกรณีแรก วัตถุดิบจะถูกเทลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้และเย็นแล้วและเก็บไว้จนกว่าจะพร้อม วิธี "ร้อน" เกี่ยวข้องกับการแช่ไขมันในน้ำเกลือที่ต้มใหม่ๆ หรือต้มในสารละลายเกลือที่มีเครื่องเทศ

นอกจากเกลือแล้วยังมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในน้ำเกลือ (ใบกระวาน, ถั่วหวาน, พริกไทยดำและแดง, ปาปริก้า, กระเทียมแห้งหรือสด ฯลฯ )

จากความหลากหลายของสูตรการปรุงอาหารน้ำมันหมูในน้ำเกลือเราได้เลือกสิ่งต่อไปนี้สำหรับผู้อ่าน

ซาโลในภาษายูเครน

สำหรับวัตถุดิบ 1.5 กก. ใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยป่น (ดำและออลสไปซ์) 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำ ใบกระวาน 5 ใบ และกระเทียม 5-6 กลีบ ต้มน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตร เกลือและเครื่องเทศ ของเหลวเย็นลงใส่กระเทียมสับ แช่ไขมันที่หั่นเป็นแท่งเล็กๆ เหมือนกัน ลงในสารละลาย แล้วกดลงด้วยการกดขี่ ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นนำชิ้นส่วนของไขมันออกมาทำให้แห้งถูด้วยพริกไทยป่นและกระเทียม (และ / หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ) แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม

หนึ่งในสูตรที่พบมากที่สุดคือการใส่น้ำมันหมูในภาษายูเครน มีหลายสูตรเราขอนำเสนอแบบพื้นฐาน

วิธีร้อนในเปลือกหัวหอม

ถ้าคุณเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปรากฎว่าไม่เพียง แต่นุ่มและอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย คุณต้องต้มน้ำ 1 ลิตรกับเปลือกหัวหอม 2-3 กำมือ จากนั้นใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ใบกระวานเล็กน้อย และพริกไทยดำ 10 เม็ด คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนชา พริกไทยป่นและกานพลู 3-4 กลีบ หลังจากต้มน้ำเกลืออย่างน้อย 5 นาที ใส่เบคอนลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นและคุณภาพของวัตถุดิบ ไขมันจากสัตว์เล็กหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ จะเค็มใน 30 นาที แต่อาจใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมงในการหมักเกลือชิ้นหนา ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยใช้ส้อม: ฟันควรป้อนไขมันให้เต็มความลึกโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเรานำชิ้นส่วนออกจากน้ำเกลือเคลือบด้วยเครื่องเทศและกระเทียมสับแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เบคอนเค็มที่เตรียมด้วยวิธีนี้ปลอดภัยอย่างยิ่ง ในลักษณะและรสชาติคล้ายเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์รมควัน. แม่บ้านบางคนเมื่อปรุงเบคอนให้เติม "ควันเหลว" สองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติเฉพาะ แต่การใช้เครื่องปรุงรสนี้ต้องใช้ความระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละเมิดสูตรอาหารที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และปรุงรสด้วย " ควันเหลว» อาหารที่เด็กควรรับประทาน

ดองร้อนโดยไม่ต้องปรุง

ในกรณีนี้ให้เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตรและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ปรุงรสเพิ่มเพื่อลิ้มรส ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูวางอยู่ในชามเคลือบเทน้ำเกลือร้อนแล้วกดลงด้วยการกดขี่ คอนเทนเนอร์ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน นำชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วออกมาตากแห้งถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียมแล้วส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง

เมื่อรีดไขมันในเครื่องเทศอย่ากลัวที่จะทดลอง อย่าลืมที่จะเพิ่มหยิก พริกขี้หนูเพื่อความเผ็ด พริกขี้หนู เพื่อความหวาน ผักชี เพื่อรสชาติ

ไขมันเค็มในขวด

คุณสามารถเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร คุณต้องใช้ไขมัน 2 กก. น้ำ 1.5 ลิตร และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ในกรณีนี้ น้ำเกลือที่ดีกว่าเย็นลง. ใส่น้ำมันหมูลงในขวดผสมกับเครื่องเทศและกระเทียมสับแล้วเทเกลือลงไป ปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 5-6 วัน อบชิ้นเสร็จแล้วโรยด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ที่เก็บน้ำมันหมู

น้ำมันหมูที่เตรียมด้วยวิธี "เปียก" วิธีใดวิธีหนึ่งจะถูกเก็บไว้แช่แข็งนานถึงหนึ่งปี และค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดเก็บน้ำมันหมู

น้ำมันหมูเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชื่นชอบ แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการใส่เกลือ แต่การใส่เบคอนในน้ำเกลือนั้นเพิ่งได้รับความนิยม วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม: อ่อนโยน อร่อยอ้วนที่คุณจะหลงรักอย่างแน่นอน

วิธีดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือแม่สามีบอกฉัน ครั้งหนึ่งฉันเคยบอกในวงสนทนาว่าอยากลองวิธีนี้ เธอยืนยันว่าเธอรู้ดีที่สุด สูตรอร่อยน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ - นี่คือวิธีที่แม่และยายของเธอปรุง คุณเข้าใจว่าฉันไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากใช้มัน

และฉันก็พอใจมากตอนนี้ฉันก็ทำน้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วย - สูตรของแม่สามีของฉันนั้นง่ายและประสบความสำเร็จฉันชอบมันมาก ฉันแบ่งปันวิธีนี้กับแฟนของฉัน - และตอนนี้พวกเขาก็ปรุงน้ำมันหมูเค็มด้วย หากคุณสนใจว่าการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือนั้นอร่อยเพียงใดฉันขอเชิญคุณไปที่ครัวของฉัน - ฉันจะบอกคุณทุกอย่างโดยละเอียดและทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด 0.5 กก.
• เกลือ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• 4-5 ถั่ว allspice;
• พริกไทยดำ 6-10 เม็ด;
• ใบกระวานเล็ก 3 ใบ
• น้ำ 0.6 ลิตร

วิธีดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือให้อร่อย:

ก่อนอื่นสองสามคำเกี่ยวกับไขมันซึ่งเราจะใส่เกลือลงในน้ำเกลือ เราซื้อน้ำมันหมูตามท้องตลาดเท่านั้นซึ่งคุณมั่นใจได้ว่าจะนุ่มหรือหนังแข็งคุณก็จะได้กลิ่น - ไหม กลิ่นเหม็น. เราเลือกน้ำมันหมูที่ไม่หนามาก (ท้ายที่สุดแล้วน้ำมันหมูหนาจะไม่คลานเข้าไปในคอขวด) เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อไขมันที่มีชั้นของเนื้อจากลูกหมูตัวเล็ก - มันบางกว่าและผิวของมันนุ่มกว่า

น้ำมันหมูเค็มต้องสดใหม่อยู่เสมอ น้ำมันหมูที่แช่แข็งก่อนหน้านี้จะแข็งหลังจากหมักเกลือ เราเลือกไขมันสีขาวที่มีสีชมพูและมีกลิ่นหอม หากมีเส้นสีแดง (มีเลือดปน) บนชิ้นไขมัน ให้แช่ไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงใน น้ำเย็นเก็บไขมันคราวนี้ไว้ในตู้เย็น

เราล้างไขมัน น้ำเย็นแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออก (หากไขมันเปียกชุ่มอยู่ก่อนแล้ว ให้เช็ดให้แห้ง) จากนั้นเราตัดไขมันเป็นชิ้นยาวขนาดที่สะดวกในการใส่และนำออกจากขวด

เราล้างขวดเกลือด้วยโซดาอย่างทั่วถึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ สำหรับไขมัน 0.5 กก. ขวด 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูวางในแนวตั้งในขวดเพื่อให้มีพื้นที่ว่างสำหรับน้ำเกลือรอบ ๆ แต่ละชิ้นมิฉะนั้นน้ำมันหมูจะไม่เค็ม

เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกล้างมัน เราตัดกานพลูขนาดใหญ่ออกเป็น 2-3 ส่วน (หากกลีบเล็กเราจะใช้มากกว่านั้น - 7-10 ชิ้น) ระหว่างชิ้นเบคอนเราวางกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทย นอกจากนี้เรายังใส่กระเทียมและพริกไทยไว้ด้านบน

ตอนนี้มาก จุดสำคัญ- วิธีทำน้ำเกลือสำหรับน้ำมันหมู .. นำน้ำไปต้มใส่เกลือแล้วต้มสองสามนาทีจนผลึกละลายหมด ตั้งหม้อน้ำเกลือไว้ให้เย็น เราจะใช้น้ำเกลือเมื่อเย็นลงประมาณ 40 องศาเซลเซียส เติมน้ำมันหมูลงในขวดด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็ใส่ขวดเบคอนลงในตู้เย็น ในวันที่ 3 เราเริ่มลองไขมัน หากเค็มไม่พอให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกวัน แต่ถ้าไขมันพร้อมให้นำออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ตอนนี้คุณรู้วิธีใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือแล้ว มันง่ายจริงเหรอ?

การหมักเบคอนในน้ำเกลือเป็นวิธีที่ดีในการทำให้อร่อยและ ขนมหอมสำหรับ ตารางวันหยุดและอาหารประจำวัน ชิ้นเค็มสำเร็จรูปละลายในปากของคุณและเปลี่ยนเป็นขนมปังดำชิ้นหนึ่ง อาหารอันโอชะที่แท้จริง. แม้จะน่าทึ่งทั้งหมด คุณภาพรสชาติการเตรียมน้ำมันหมูเค็มนั้นไม่ยากเลย เมื่อใช้สูตรบางอย่างคุณจะต้องรอให้อาหารพร้อมเป็นเวลาหลายวัน แต่ผู้ปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องเข้าร่วมในช่วงเวลานี้

การใส่เบคอนในน้ำเกลือเริ่มต้นด้วยการเตรียมเบคอนเอง. โดยปกติแล้วเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวพวกเขาจะเลือกเบคอนที่มีเนื้อชั้นเล็ก ๆ แต่คุณสามารถเลือกเบคอนได้ ถูด้วยเครื่องเทศยัดไส้ด้วยกระเทียมหรือพริกไทย หลังจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนไขมันเป็นน้ำเกลือพิเศษได้ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือในน้ำ ของเหลวที่ได้จะถูกต้มหากเรากำลังพูดถึงวิธีการทำเกลือร้อนหรือใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณในน้ำเกลือ: น้ำตาล, ดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่วลันเตา, ใบกระวาน, พริกแดงป่น, ผักชียี่หร่า, น้ำผึ้ง, เปลือกหัวหอม ฯลฯ ไขมันจะถูกใส่ในฟอยล์, ขวดหรือถุงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถทำได้ด้วย สลัดแสนอร่อยแซนวิชและของว่างอื่น ๆ เพิ่มเป็นหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ในเวลาเดียวกัน น้ำมันหมูก็ยังกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะ

ความลับของการเตรียมน้ำมันหมูเค็มที่สมบูรณ์แบบในน้ำเกลือ

เกลือไขมันในน้ำเกลือ - มาก สูตรที่ต้องการสำหรับผู้ที่รักการเอาใจ ของว่างรสเผ็ด. ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซับรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นคุณจึงสามารถให้เฉดสีใหม่ ๆ ได้มากขึ้นเรื่อย ๆ คิดออก วิธีปรุงซาโลในน้ำเกลือไม่ยากเลยโดยเฉพาะถ้าคุณตุน คำแนะนำที่น่าสนใจจากผู้เชี่ยวชาญมากประสบการณ์:

หมายเลขลับ 1 น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดโหลหรือภาชนะปิดสนิทอื่นๆ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้นานพอ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเบคอนได้โดยเผื่อระยะขอบไว้

หมายเลขลับ 2 ความสวยงามของการใส่เกลือน้ำมันหมูคือผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะใส่เกลือมากเกินไป ไม่ว่าคุณจะใส่เกลือลงไปในน้ำมากเพียงใด ไขมันก็ยังคงใช้ในปริมาณเท่าที่จำเป็น

ความลับหมายเลข 3 ถ้าสูตรบอกให้เก็บน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์ ก็สามารถใช้กระดาษธรรมดาแทนได้

ความลับหมายเลข 4 น้ำมันหมูสดมักมีสีขาวหรือชมพูด้วย กลิ่นหอมด้วยผิวที่นุ่มและสะอาด

ความลับหมายเลข 5 Salo สามารถเค็มในน้ำเกลือในขวด ดังนั้นจึงสามารถทำได้โดยปราศจากการกดขี่และการค้นหา ภาชนะที่เหมาะสม. ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำน้ำเกลือทันทีในขวดแล้วใส่น้ำมันหมูลงไป เวลาของการเติมเกลือประมาณ 1 สัปดาห์ จากนั้นไขมันสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์

ด้วยการเติมน้ำตาลรสชาติของน้ำมันหมูจะเปลี่ยนไปอย่างมาก แต่การทดลองดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ได้ลองวิธีการใส่เกลืออื่น ๆ แล้ว น้ำเกลือที่เหลือใช้มาตรฐาน คุณอาจต้องการน้ำมากหรือน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เธอจะต้องครอบคลุมไขมันทั้งหมด จะใช้เวลานานในการรอการเตรียมขั้นสุดท้าย แต่สามารถเก็บไขมันไว้ในตู้เย็นได้ไม่จำกัดจำนวนครั้ง

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 5 กก.
• 5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 4 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 เซนต์ ล. ไธม์;
• ใบกระวาน 5 ใบ
• กระเทียม 20 กลีบ
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
2. ใส่โหระพา ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในน้ำเกลือ คนให้เข้ากัน
3. ในไขมันให้ตัดที่ระยะห่างจากกันประมาณ 5 ซม.
4. ใส่กระเทียมทั้งกลีบลงในแต่ละร่อง.
5. ใส่ไขมันลงในชามที่มีน้ำเกลือแล้ววางภาชนะไว้ด้านบน
6. เก็บไขมันไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นเก็บในที่เย็น

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ใครจะรู้มากเกี่ยวกับการปรุงเบคอนจึงเป็น Ukrainians ในความเป็นจริงมีหลายสูตรที่มีชื่อน่ารับประทาน แต่ทั้งหมดนำไปสู่ความอร่อยและ ถือว่าน่ารับประทาน. ในขณะเดียวกันกระเทียมก็เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นเสมอซึ่งทำให้ไขมันมีรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เครื่องเทศที่เหลือสามารถเลือกได้ตามความชอบของคุณโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรมากนัก แทน เกลือทะเลคุณสามารถใช้แบบปกติได้ แต่ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเม็ดเล็กๆ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 1.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 6 กลีบ
• ใบกระวาน 5 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือทะเล
• 1 เซนต์ ล. เครื่องเทศ (พื้นดิน);
• 6 พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไขมันให้สะอาดขูดผิวหนังด้วยมีด
2. ตัดไขมันเป็นแท่งยาว
3. ในกระทะผสมน้ำและเกลือใส่สีดำและเครื่องเทศทั้งหมด
4. หั่นใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด
5. ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำเกลือแล้วผัดทุกอย่าง
6. ใส่ไขมันในน้ำเกลือคลุมด้วยจานด้านบนแล้วกดขี่
7. เก็บไขมันไว้ในที่เย็นภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 วัน
8. เช็ดเบคอนชิ้นที่เสร็จแล้วให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและเสิร์ฟ
9. คุณยังสามารถห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูจำนวนมากที่ใช้หนังหัวหอม ส่วนผสมที่เรียบง่ายและอันที่จริงแล้วปราศจากสิ่งมหัศจรรย์สำหรับน้ำมันหมู ประการแรกเขามีให้ กลิ่นหอมเผ็ดคล้ายกับเนื้อรมควัน ประการที่สองเปลือกจะเปลี่ยนสีของจานเป็นสีทองซึ่งจะดูน่ารับประทานมาก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เปลือกหัวหอมเก่า เพราะจะทำให้สีออกได้ง่ายกว่า สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้เลือกน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 1.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 8 หัวหอม (แกลบ);
• เกลือ 1 แก้ว
• 4 ถั่วลันเตา;
• ใบกระวาน 3 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือละลายในน้ำใส่กระทะด้วยน้ำเกลือบนกองไฟแล้วต้ม
2. ล้างเปลือกหัวหอมให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 5 นาที
3. ล้างและขูดไขมันใส่ในน้ำเกลือเดือด
4. ต้มน้ำมันหมูประมาณ 10 นาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา
5. ทิ้งไขมันไว้ในน้ำเกลืออีก 15 นาที
6. โอนไขมันไปที่จานรอจนกว่าน้ำเกลือที่เหลือจะไหลออก
7. ฉีกใบกระวานลงไป ชิ้นเล็ก ๆ, สับกระเทียม
8. บดพริกไทยด้วยมีด
9. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน
10. เมื่อไขมันเย็นลงแล้ว ให้กรีดตื้นๆ ให้ทั่วพื้นผิว
11. ขูดน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น
12. เมื่อน้ำมันหมูแข็งตัวดีแล้ว ก็หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟได้

ทางร้อนการใส่เกลือหมายความว่าน้ำมันหมูจะถูกต้มในน้ำเกลือด้วยเครื่องเทศต่างๆ สิ่งนี้จะช่วยให้เขาเต็มอิ่มกับรสชาติและกลิ่นทั้งหมด ในกรณีนี้ไขมันจะยิ่งนุ่มขึ้น สูตรสำหรับคนรัก อาหารว่างร้อน. แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมน้ำมันหมูพร้อมขนมปังดำและ ผักสด. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเปลือกหัวหอมลงในน้ำเกลือเพื่อให้ อาหารพร้อมสีน้ำตาลที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 700 กรัม
• เกลือ 1 แก้ว
• 7 แก้วน้ำ
• กระเทียม 5 กลีบ
• 2 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะ ผสมน้ำและเกลือ นำน้ำเกลือไปต้ม
2. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับการใส่เกลือแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเกลือ
3. ต้มไขมันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วทิ้งไขมันไว้ในกระทะอีก 1 วัน
4. นำไขมันที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้แห้ง
5. ส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมกับพริกไทยป่นแดง
6. ขูดน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งหนึ่งวัน

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเพราะในความเป็นจริงแล้วการใส่เกลือไขมันนั้นค่อนข้างง่าย น้ำเปล่าและเกลือ เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร คุณสามารถใช้สีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, เครื่องเทศร้อน, ผักชี, โหระพา, ฯลฯ น้ำมันหมูดังกล่าวเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ต่อไปแม้ว่าคุณจะสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบนี้เป็นของว่างแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาโล ซับให้แห้ง และซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เทน้ำลงในชามให้พอท่วมไขมัน
3. เติมเกลือลงในน้ำและรอให้ละลายหมด
4. สับกระเทียมและใส่ในชามที่มีน้ำและเกลือ
5. ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเกลือ
6. ใส่ไขมันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
7. นำไขมันออกจากน้ำเกลือและทำให้แห้ง ใช้ตามคำแนะนำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ทานให้อร่อย!