อาติโช๊ค: มันคืออะไร, ประโยชน์และอันตราย, ภาพถ่าย อาติโช๊ค - ผลิตภัณฑ์ที่ต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารพิเศษ

การทำอาหารอาจดูเหมือนเป็นความท้าทายอย่างแท้จริง อันที่จริง ไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษที่นี่ จาก คำแนะนำทีละขั้นตอนให้บริการโดย Waitrose.com คุณจะได้รับสิทธิ์ในครั้งแรก

วิธีการปรุงอาติโช๊ค? ดังนั้นคุณจะต้องมีมีดทำครัวขนาดใหญ่ กรรไกร ทำความสะอาด กระทะเคลือบ(อลูมิเนียมและ เครื่องใช้โลหะคุณไม่สามารถใช้มันสำหรับทำอาหารอาร์ติโช้คเพราะอาร์ติโช้คจะเปลี่ยนเป็นสีดำในจานดังกล่าว), กระชอน, ผ้าเช็ดครัวที่สะอาด, ช้อนชา และแน่นอน หนึ่งอาร์ติโช๊คต่อคนและมะนาวหนึ่งลูก

ด้วยมีดคมตัดส่วนบนของอาติโช๊ค (ประมาณ 1/3) เพื่อให้มองเห็นแกนของมัน ตัดก้านออกแล้วเอาเปลือกนอกออก ใบล่างที่มีโครงสร้างแข็งกระด้าง นำใบที่เสียหายหรือสีน้ำตาลออกอย่างระมัดระวัง จากแต่ละแผ่นด้วยกรรไกรให้ตัดส่วนบนออก (โดย 1/3) จะไม่กิน ล้างอาร์ติโช้คในน้ำให้สะอาด ระวังอย่าให้เหลือเศษระหว่างใบ ถูมะนาวครึ่งลูกบนทุกส่วนของใบเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม วางอาร์ติโช้คในกระชอนเพื่อให้รากหงายขึ้นและราวกับว่าเชื่อมต่อกัน วางกระชอนบนกระทะและแช่ในน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที เพื่อให้อาร์ติโช้คคงสีเขียวอ่อนไว้ขณะทำอาหาร ให้เติมน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำต่อน้ำ 1 ลิตร

ในการตรวจสอบว่าอาร์ติโช้คเสร็จแล้วหรือไม่ ให้เอากระดาษชำระหรือกระดาษทิชชู่ที่สะอาดแล้วดึงที่ใบ หากใบอาติโช๊คลอกง่ายแสดงว่าพร้อม หากกำลังเตรียมอาร์ติโช้คเป็นจานเย็น ให้นำอาร์ติโช้คออกแล้วแช่ให้เย็นลง น้ำเย็น. ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

ใช้นิ้วหรือช้อนชาเพื่อเอาใบสองสามใบออกจากศูนย์กลางของอาติโช๊ค ในแกนกลางคุณจะเห็นส่วนที่เป็นขน - เส้นใยด้านในของดอกไม้หรือที่เรียกว่า<сено>, - ซึ่งต้องขูดออกเพราะมันกินไม่ได้

หนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าเสิร์ฟอาร์ติโช้คอุ่น ๆ - จุ่มซอสฮอลแลนเดซหนึ่งช้อนลงในแกน คุณสามารถลองเสิร์ฟอาร์ติโช้คกับน้ำมันพืช โดยเติมโหระพา ทาร์รากอน และโหระพา หรือน้ำมะนาว (ส้ม)

ใบของอาติโช๊คที่เสร็จแล้วจะถูกฉีกออกทีละใบ โดยเริ่มจากใบด้านนอก จุ่มในซอสแล้วดูดเนื้อออกแล้วลากไปมาระหว่างฟัน จากนั้นนำใบไปวางบนจานทิ้งแบบพิเศษ กินเนื้อของแกนด้วยมีดและส้อม อย่าลืมวางชามน้ำไว้บนโต๊ะและเตรียมผ้าเช็ดปากเพื่อให้นิ้วของคุณสะอาด

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาติโช๊คที่อร่อยและง่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่คำอธิบายแรกของอาติโช๊คถูกสร้างขึ้นเมื่อ 371 ปีก่อนคริสตกาล หนึ่งในตำนานที่เก่าแก่ที่สุดของทะเลอีเจียนมีความเกี่ยวข้องกับผักชนิดนี้ ซึ่งบอกเล่าเกี่ยวกับความรักของซุสที่มีต่อเด็กสาวมรณะ Kinara ที่ถูกกล่าวหาว่ากล้าหาญและสวยงามชอบตัวละครในตำนานที่มีสายฟ้ามากจนพาเธอไปที่โอลิมปัส แต่อาการคิดถึงบ้านกลบความรู้สึกของความรัก - หญิงสาวไม่เชื่อฟัง Zeus และลงไปเยี่ยมแม่ของเธอ ในการตอบสนอง Zeus ที่โกรธแค้นขว้าง Kinara จากโอลิมปัสและเปลี่ยนเธอให้เป็นอาติโช๊ค คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งได้รับการชื่นชมจากแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ตำนานและตำนานเกี่ยวกับเรื่องนั้น - เรื่องราวกรีกโบราณเหล่านี้ไม่ได้อธิบายว่าทำไมอาติโช๊คถึงดีนัก แต่เราจะทำ...

มันคืออะไร?

อาติโช๊คเป็นพืชที่เป็นญาติสนิทของแอสเตอร์ในสวนและหนามหนาม มีลักษณะเป็นกรวยกลมสีเขียวซึ่งมีขนาดตั้งแต่ถั่วขนาดเล็กไปจนถึงถั่วขนาดใหญ่ ในธรรมชาติมีพืชสิบชนิด แต่กินเพียงสองชนิดเท่านั้น - อาติโช๊คหว่านและคาร์ดูน

ข้อพิพาทเกี่ยวกับบ้านเกิดของผักชนิดนี้เกิดขึ้นมานานกว่าหนึ่งปี ซิซิลี อียิปต์ โรม หรือกรีซ? ประเทศเหล่านี้ชื่อที่น่าภาคภูมิใจนี้เป็นของประเทศใดไม่เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน แต่อาติโช๊คมาถึงยุโรปเพราะ Catherine de Medici ซึ่งนำมันมาจากอิตาลีในศตวรรษที่ 16

ทุกวันนี้ ผักชนิดนี้เติบโตได้ทุกที่ ยกเว้นในทวีปแอนตาร์กติกา แน่นอนว่าในหลายประเทศถือว่าเป็นวัชพืชที่น่ารำคาญ แต่ก็มีบางที่ที่อาติโช๊คกลายเป็นที่ชื่นชอบ พืชสวนได้แก่ กรีซ สหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาติโช๊คคืออะไร - ไม่ใช่ผู้หญิงที่ถูกบีบอัดให้มีขนาดเท่าถั่วขนาดเล็กตามที่ตำนานเทพเจ้ากรีกโบราณกล่าวไว้ ถึงเวลาที่จะเข้าใจว่าทำไมเขาถึงเป็นที่รักและชื่นชม

องค์ประกอบและแคลอรี่

อาร์ติโช้คสดคือคลังเก็บชีวิตที่แท้จริง สารสำคัญ. ประกอบด้วย:

• ธาตุมาโคร - โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม เช่นเดียวกับโซเดียมและแมกนีเซียม
• ธาตุ - ซีลีเนียม, แมงกานีส, ทองแดง, สังกะสีและเหล็ก;
• วิตามิน - E, P, A, C และวิตามินที่รวมอยู่ในกลุ่ม B;
• อินนูลิน - คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้
• กรดอินทรีย์ - ควินิก, กลีเซอรีน, คาเฟอีน, ไกลโคลิกและคลอโรจีนิก;
• ไขมันบางส่วน;
• โปรตีนจากพืช
• คาร์โบไฮเดรต
• ซีนาริน.

สำหรับแคลอรี่ญาติของแอสเตอร์สวนนี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก 50 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมค่อนข้างน้อยผู้ชื่นชอบการลดน้ำหนักจะยืนยัน

ประโยชน์ด้านสุขภาพและความงาม

พลินีผู้เฒ่าผู้รักษาโรคที่มีชื่อเสียง กล่าวถึงความเป็นไปได้ในการรักษาของอาร์ติโช้ค ในยุคกลาง พืชชนิดนี้ถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ขับปัสสาวะ และแก้โรคไขข้อ ต่อมาได้รับการรักษาด้วยโรคดีซ่าน บวมน้ำ โรคเกาต์ เลือดออกตามไรฟัน และความอยากอาหารที่ไม่ดี

การวิจัยที่ดำเนินการในปัจจุบันนี้ไม่เพียงแต่ยืนยันศักยภาพการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ของอาร์ติโช้คเท่านั้น แต่ยังได้เปิดเผยคุณสมบัติอื่นๆ ของอาร์ติโช้คอีกด้วย

ดังนั้นบันทึกการติดตามของผักนี้รวมถึง:

• ทำความสะอาดไตและตับกระตุ้นการทำงาน
• การกำจัดสารพิษ สารพิษ สารพิษต่อตับ โลหะหนัก และอัลคาลอยด์ออกจากลำไส้
• การย่อยอาหารดีขึ้น ไม่รู้สึกหนักหลังทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• การรักษาโรคร้ายแรงหลายอย่าง - ตับอักเสบ, อาการแพ้, หลอดเลือด, โรคเบาหวาน, การอักเสบของถุงน้ำดี, โรคอ้วน, มึนเมาและโรคสะเก็ดเงินบางชนิด;
• ลดน้ำตาลในเลือดและเพิ่มระดับของแบคทีเรีย "ดี" ในลำไส้ - ขอบคุณอินนูลิน
• การปรับปรุงการไหลเวียนในสมองเป็นข้อดีของไซนาริน

โดยธรรมชาติแล้ว การเปลี่ยนแปลงภายในทั้งหมดนี้มีผลดีต่อ รูปร่างผมเล็บและผิวหนัง

ยาและอาติโช๊ค

ทั้งในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณใช้สารสกัด decoctions และ infusions ของผักนี้ คำแนะนำในการใช้พืชมีลักษณะดังนี้:

สูตรที่ 1 ยาต้มเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและลดระดับคอเลสเตอรอลและกรดยูริก

เทใบและก้านใบของอาติโช๊ค (2 ช้อนโต๊ะ) ด้วยน้ำต้ม (1 ลิตร) เท่านั้น ปล่อยให้ส่วนผสมต้มเล็กน้อยและดื่มวันละสองครั้ง - 400 กรัมในตอนเช้าและ 400 กรัมในตอนเย็น

สูตรที่ 2 เพื่อเพิ่มความใคร่และความแข็งแรงทางเพศ

ผ่านพืชผ่านเครื่องบดเนื้อกรองน้ำผลไม้ที่ได้และดื่มวันละสองครั้งเป็นเวลา 50 กรัม

สูตรเดียวกันนี้มีประโยชน์สำหรับอาการท้องมาน ปัญหาทางเดินปัสสาวะ และพิษจากอัลคาลอยด์ และน้ำอาติโช๊คช่วยขจัดกลิ่นเหงื่อระหว่างที่เหงื่อออกมากขึ้น และช่วยหยุดศีรษะล้าน ในกรณีหลังๆ จะถูกถูให้เป็นหัวล้าน

สูตรที่ 3 มีเชื้อรา เปื่อย ชัก และแตกในปาก

คุณรู้เกี่ยวกับปัญหาเหล่านี้โดยตรงหรือไม่? กลั้วคอเป็นประจำ (มากถึงห้าครั้งต่อวัน) ด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำอาติโช๊ค

สูตรที่ 4 ชาต้านการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร

คุณต้องการหยุดกระบวนการอักเสบที่พัฒนาบนเยื่อเมือกของลำไส้และกระเพาะอาหารหรือไม่? เพิ่ม ชาธรรมดาอาติโช๊คบดหนึ่งในสี่ของช้อน ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มนี้ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงสามารถรักษาให้หายขาดได้

สูตรที่ 5 สำหรับอาการท้องผูก

ต้มตะกร้าอาติโช๊คในลิตร น้ำบริสุทธิ์(10 นาทีก็พอ) ผสมน้ำต้มกับ ไข่แดงดิบและรับประทานวันละสามครั้ง

สูตรที่ 6 สำหรับกลาก ลมพิษ และโรคสะเก็ดเงิน

เทใบพืชด้วยน้ำหนึ่งลิตรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกรองและเย็น แช่ผ้าสะอาดในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วนำไปใช้กับผิวที่ได้รับผลกระทบในรูปแบบของลูกประคบ

จำคำแนะนำในการใช้อาติโช๊คใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์ที่สังเกตคุณ อย่ารักษาตัวเองไม่ปลอดภัยเสมอไป!

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

อาติโช๊คเป็นอาหารอันโอชะ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชมเขาเพราะ แบ่งแยกรสนิยมและความเก่งกาจเพราะสามารถรับประทานพืชได้ในทุกระยะของการทำให้สุก ช่อดอกอ่อน - ใน สด, กระป๋องขนาดกลางและดอง, สุกมาก - ต้มและตุ๋น แม้แต่ส่วนล่างของพืชก็ถูกยัดไส้ด้วยผักและเนื้อสัตว์ แต่ไม่จำเป็นต้องกินช่อดอกที่เปิดออก - พวกมันมีรสชาติไม่ดี

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปรุงพืชชนิดนี้ มันถูกเพิ่มไปยัง สลัดต่างๆใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ใส่ในพาย รีซอตโต้ ของหวาน พาสต้า ขนมปัง พิซซ่า และซอสต่างๆ รสถั่วเปลี่ยนอาร์ติโช๊คเป็น ของคาวแม้แต่ไข่เจียวธรรมดา

สูตรคลาสสิค

• และเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• อาร์ติโช้ค - 2 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ล้างอาร์ติโช้คล้างจากใบแข็ง
2. ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ระหว่างกลีบของอาติโช๊ค
3. ใส่กระเทียมสับลงไป
4. นึ่งผักประมาณ 20 นาที
5. เสิร์ฟร้อน (กับซอสเปรี้ยวหวานหรือซอสบัลซามิก)

ทำอาหารในไมโครเวฟ

• น้ำมะนาว - ครึ่งแก้ว;
• - 1 พวง;
• อาร์ติโช้ค - 4 ชิ้น.;
• - 1 พวง;
• - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างอาร์ติโช้คและทำความสะอาดใบที่ไม่ต้องการ
2. ผลไม้แต่ละชิ้นผ่าครึ่ง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และโรยด้วยสมุนไพรสับ
3. ใส่อาร์ติโช้คลงในจานพิเศษแล้วปรุงในไมโครเวฟประมาณสิบนาทีที่ 700 W

อาติโช๊คดอง

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อาร์ติโช้ค - 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร;
• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ ( ใบกระวาน, พริกและกระเทียม) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดก้านอาร์ติโช้คและล้างใบเก่า
2. เติมน้ำลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมะนาว
3. ผ่าครึ่งผักแล้วแช่น้ำ 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่อดอกไม่มืดลง
4. แยกน้ำ 1 ลิตรและน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตรลงในหม้อ
5. ปล่อยให้ของเหลวเดือดและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
6. จุ่มอาร์ติโช้คครึ่งหนึ่งลงในน้ำดองที่ได้และต้มประมาณห้านาที
7. ระบายผักในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
8. วางดอกย่อยในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ
9. เทน้ำมันมะกอกลงไป
10. ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

ข้อห้ามในการใช้งาน

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊ค แต่ทุกคนก็ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้พืชชนิดนี้ ข้อห้ามรวมถึงโรคทางเดินอาหาร (แผลและโรคกระเพาะ) ซึ่งพัฒนากับความเป็นกรดต่ำ น้ำย่อยในกระเพาะอาหาร, ลดลงด้วย ความดันหลอดเลือด. สำหรับคนที่มีปัญหาเหล่านี้ อาหารอันโอชะนี้ไม่ปลอดภัย

หาได้ที่ไหน?

สำหรับ การใช้รักษาสามารถซื้ออาติโช๊คได้ที่ร้านขายยาหรือในร้านค้าออนไลน์เฉพาะ (เช่น) นอกจากนี้ ยังสามารถซื้อเป็นแบบกระป๋องสำหรับรับประทานได้อีกด้วย

มะเดื่อ มะเดื่อ ต้นมะเดื่อ - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของพืชชนิดเดียวกัน ซึ่งเรามีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับชีวิตในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ใครเคยชิมผลมะเดื่อจะรู้ว่ามันอร่อยขนาดไหน แต่นอกจากรสหวานที่ละเอียดอ่อนแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และนี่คือรายละเอียดที่น่าสนใจ: ปรากฎว่ามะเดื่อเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังสามารถปลูกได้สำเร็จบนแปลงใน เลนกลางหรือที่บ้าน - ในภาชนะ

บ่อยครั้งที่ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ยังประสบปัญหาในการปลูกต้นกล้ามะเขือเทศ สำหรับบางคน ต้นกล้าทั้งหมดกลับยืดยาวและอ่อนแอ สำหรับบางคน จู่ๆ ก็เริ่มร่วงหล่นและตายไป ประเด็นคือดูแลรักษายากในอพาร์ตเมนต์ เงื่อนไขในอุดมคติสำหรับการปลูกต้นกล้า ต้นกล้าของพืชใด ๆ ต้องให้แสงสว่างเพียงพอความชื้นเพียงพอและ อุณหภูมิที่เหมาะสม. คุณจำเป็นต้องรู้และสังเกตอะไรอีกเมื่อปลูกต้นกล้ามะเขือเทศในอพาร์ตเมนต์?

น้ำสลัดแสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ลและ กะหล่ำปลีดอง - สลัดมังสวิรัติจากผักต้มและแช่เย็น ดิบ ดอง เค็ม ดอง และผลไม้ ชื่อมาจาก ซอสฝรั่งเศสจากน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด (vinaigrette) Vinaigrette ปรากฏในอาหารรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ประมาณต้นศตวรรษที่ 19 บางทีสูตรอาจยืมมาจากออสเตรียหรือ อาหารเยอรมันเนื่องจากส่วนผสมสำหรับสลัดแฮร์ริ่งออสเตรียมีความคล้ายคลึงกันมาก

เมื่อเราสัมผัสถุงเมล็ดที่สว่างสดใสในมือของเรา บางครั้งเราก็แน่ใจโดยจิตใต้สำนึกว่าเรามีต้นแบบของพืชในอนาคต เราจัดสรรสถานที่สำหรับเขาในสวนดอกไม้และตั้งตารอวันที่ดอกตูมแรกที่สวยงาม อย่างไรก็ตาม การซื้อเมล็ดพันธุ์ไม่ได้รับประกันว่าในที่สุดคุณจะได้ดอกไม้ที่ต้องการ ฉันต้องการให้ความสนใจกับสาเหตุที่เมล็ดอาจไม่งอกหรือตายตั้งแต่เริ่มงอก

ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมาถึง และชาวสวนมีงานต้องทำมากขึ้น และเมื่อเริ่มอากาศร้อน การเปลี่ยนแปลงในสวนก็เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ดอกตูมเริ่มบวมแล้วบนพืชที่ยังหลับอยู่เมื่อวานนี้ ทุกสิ่งทุกอย่างมีชีวิตขึ้นมาต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง หลังจาก ฤดูหนาวที่ยาวนานนี้ไม่สามารถแต่ชื่นชมยินดี แต่ปัญหาของสวนก็มีขึ้นเช่นกัน ทั้งศัตรูพืชและเชื้อโรค มอด, ด้วงดอกไม้, เพลี้ย, clasterosporiasis, maniliasis, ตกสะเก็ด, โรคราแป้ง - คุณสามารถแสดงรายการเป็นเวลานานมาก

ขนมปังปิ้งมื้อเช้ากับสลัดอะโวคาโดและไข่เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี สลัดไข่ในสูตรนี้ทำหน้าที่เป็น ซอสเข้มข้นที่ปรุงรสแล้ว ผักสดและกุ้ง ของฉัน สลัดไข่ค่อนข้างผิดปกติ, ตัวเลือกอาหารของขบเคี้ยวที่ทุกคนโปรดปราน - กับเฟต้าชีส กรีกโยเกิร์ตและคาเวียร์สีแดง หากคุณมีเวลาในตอนเช้า อย่าปฏิเสธความสุขในการทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วันควรเริ่มต้นด้วยอารมณ์เชิงบวก!

บางทีผู้หญิงทุกคนอาจได้รับกล้วยไม้บานสะพรั่งเป็นของขวัญอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่น่าแปลกใจเพราะช่อดอกไม้ที่มีชีวิตชีวานั้นดูน่าทึ่งและบานสะพรั่งเป็นเวลานาน กล้วยไม้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพืชในร่มที่ปลูกได้ยากมาก แต่การไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขหลักสำหรับการบำรุงรักษามักจะนำไปสู่การสูญเสียดอกไม้ หากคุณเพิ่งเริ่มต้นกับกล้วยไม้ในร่ม คุณควรหาคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามหลักเกี่ยวกับการปลูกพืชที่สวยงามเหล่านี้ในบ้าน

ชีสเค้กเขียวชอุ่มด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกดที่ปรุงตามสูตรนี้ ในครอบครัวของฉันพวกเขากินมันในพริบตา หวานพอประมาณ อวบอิ่ม นุ่ม มีเปลือกน่ารับประทานไม่มีน้ำมันมากเกินไปในคำเดียวเหมือนแม่หรือยายทอดในวัยเด็ก ถ้าลูกเกดหวานมากล่ะก็ น้ำตาลทรายคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยหากไม่มีน้ำตาลชีสเค้กจะทอดได้ดีกว่าและจะไม่ไหม้ ปรุงในกระทะที่ร้อนจัด ทาน้ำมัน ใช้ไฟอ่อนและไม่มีฝาปิด!

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในขนาดที่เล็กของผลเบอร์รี่เท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองชิมมะเขือเทศเชอรี่แบบนี้ทั้งๆ ที่หลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมรสชาติที่แปลกใหม่ ผลไม้แปลกใหม่. ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูกที่มีผลไม้สีแปลกๆ ที่หอมหวานที่สุด

ฉันเริ่มปลูกดอกไม้ประจำปีในสวนและบนระเบียงเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว แต่ฉันจะไม่มีวันลืมพิทูเนียตัวแรกของฉันซึ่งฉันปลูกในชนบทตามเส้นทาง ผ่านไปเพียงไม่กี่ทศวรรษ แต่มีคนสงสัยว่าพิทูเนียในอดีตแตกต่างจากลูกผสมหลายด้านในปัจจุบันอย่างไร! ในบทความนี้ ฉันเสนอให้ติดตามประวัติของการเปลี่ยนแปลงของดอกไม้นี้จากคนธรรมดาให้กลายเป็นราชินีแห่งต้นไม้ประจำปี รวมทั้งพิจารณาสีแปลก ๆ ที่ทันสมัย

สลัดกับ ไก่รสเผ็ด, เห็ด, ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นแบบเย็น ชีส ถั่ว มายองเนส เป็นอาหารแคลอรีสูง บวกกับไก่ทอดรสเผ็ด เห็ด กลายเป็นมาก อาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สดชื่น เบอร์รี่หวานอมเปรี้ยวองุ่น. เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักใน ส่วนผสมเครื่องเทศจาก อบเชยป่น, ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายให้ใช้พริกร้อน

ชาวฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปลูกต้นกล้าให้แข็งแรงได้อย่างไร ในต้นฤดูใบไม้ผลิ. ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติ ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัว การดำเนินการนี้ไม่ง่ายนัก แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

ความหลากหลายของมะเขือเทศ "Sanka" เป็นหนึ่งในมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย ทำไม คำตอบนั้นง่าย เขาเป็นคนแรกที่เกิดผลในสวน มะเขือเทศสุกเมื่อพันธุ์อื่นยังไม่จาง แน่นอน หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการปลูกและพยายาม แม้แต่ผู้ปลูกมือใหม่ก็ยังได้รับผลผลิตและความสุขจากกระบวนการ และเพื่อที่ความพยายามจะไม่สูญเปล่าเราขอแนะนำให้คุณปลูกเมล็ดคุณภาพสูง ตัวอย่างเช่นเมล็ดพันธุ์จาก TM "Agrosuccess"

งาน พืชในร่มในบ้าน - ตกแต่งบ้านของคุณด้วยรูปลักษณ์ของคุณ สร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้น้ำตรงเวลาเท่านั้น ถึงแม้ว่าสิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสมความชื้นและอุณหภูมิของอากาศทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

เนื้อทอดจาก อกไก่กับเห็ดแชมปิญองปรุงง่ายๆตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. มีความเห็นว่าปรุงสุกยากและ ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม, นี่ไม่เป็นความจริง! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลย จึงทำให้เนื้อไก่แห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มไปยัง เนื้อไก่ครีม, ขนมปังขาวและเห็ดกับหอมหัวใหญ่จะออกมาน่าเกรงขาม ลูกชิ้นอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะหลงรัก ในฤดูเห็ดให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

ผักชนิดนี้เป็นส่วนผสมยอดนิยมของนักชิมในการทำอาหารสำหรับการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดา ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือ

อาติโช๊ค: การเลือก การเตรียม และการปรุงอาหาร

ทุกมื้อเริ่มต้นด้วย ทางเลือกที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์และอาร์ติโช้คก็ไม่มีข้อยกเว้น หากคุณไม่เคยซื้อหรือปรุงมันมาก่อน คุณอาจมีคำถามหลายข้อ เช่น เลือกอาร์ติโช้คชนิดใดดีที่สุด มีหน้าตาเป็นอย่างไร และส่วนใดของพืชควรปรุง เริ่มต้นด้วยตรรกะ - ด้วยการเลือกอาร์ติโช้ค

มีรายละเอียดบางอย่างที่คุณควรใส่ใจก่อนซื้อผักเมดิเตอร์เรเนียนนี้:

• อาติโช๊คควรมีลักษณะสด ไม่ปวกเปียกและไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้
• หากกลีบดอกแห้งเกินไป ก็ไม่น่าจะเหมาะกับอาหาร
• อาร์ติโช้คสดมีเนื้อและสัมผัสนุ่ม ใบของตามีความยืดหยุ่น
• ขอแนะนำให้ซื้ออาร์ติโช้คที่มีส่วนของลำต้นเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
• จะดีกว่าถ้าซื้ออาร์ติโช้คที่ตัดและวางขายเมื่อเร็วๆ นี้
• ถามผู้ขายก่อนซื้อว่าอาร์ติโช้คเหล่านี้ถูกนำมาใช้นานแค่ไหน

เนื่องจากมีเพียงช่อดอกที่ยังไม่ได้เปิดเท่านั้นคือตะกร้าอาติโช๊คที่ใช้เป็นอาหารจึงควรให้ความสนใจเป็นหลัก หากกลีบดอกได้รับความเสียหาย สีเหลืองหรือแห้ง และก้านของผักมีลักษณะค่อนข้างเฉื่อย เป็นไปได้มากว่าอาร์ติโช้คจะเสื่อมสภาพแล้วและมีประโยชน์น้อยลง ทำให้สูญเสียรสชาติพื้นฐานไป

สิ่งที่มีค่าที่สุดในตะกร้าอาติโช๊คคือด้านล่างของตา ดังนั้นคุณควรซื้อเฉพาะพืชสดที่ตัดเมื่อวันก่อนเท่านั้น อาร์ติโช้คจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับดอกไม้ - พวกมันถูกวางด้วยก้านที่ตัดแล้วในภาชนะที่มีน้ำ เฉพาะในกรณีนี้ผักสามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบปกติได้

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมอาติโช๊คและทำความสะอาด วิธีทำความสะอาดอาร์ติโช้ค?

• มีความจำเป็นต้องตัดยอดของตาออก กล่าวคือ นำปลายออกจากกลีบแต่ละกลีบ เหลือประมาณ 70-80% ของใบ

• จากนั้นล้างอาร์ติโช้คให้สะอาดใต้น้ำไหลและตัดก้านออก

• ถัดไป ควรห่อตาด้วยด้ายหรือเส้นใหญ่เพื่อไม่ให้ผักเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

อาร์ติโช้ควางในน้ำเค็มและต้มจนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง

มันเป็นสิ่งสำคัญ:อาติโช๊คเป็นพืชที่ออกซิไดซ์เร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ใช้งานได้กับเครื่องใช้สแตนเลสเท่านั้น และควรเช็ดจุดตัดทันที มะนาวสด. นอกจากนี้ยังสามารถเติมน้ำเดือดที่จะปรุงผัก

อาร์ติโช้คเข้ากันได้ดีที่สุดกับ ซอสมะนาวนอกจากนี้ยังสามารถบริโภคแบบสดๆ ดิบๆ ได้อีกด้วย สำหรับสลัดมักใช้ตะกร้าขนาดเล็กและขนาดกลางโดยตัดใบของตาเป็นเส้นเล็ก ๆ อาร์ติโช้คตัวใหญ่ยัดไส้เมดิเตอร์เรเนียน ผักเพื่อสุขภาพสามารถนำไปหมักเพิ่มในอาหารอื่นๆ

อาติโช๊คดอง

อาร์ติโช้คกระป๋องเป็นโอกาสที่ดีในการเตรียมผักเพื่อสุขภาพสำหรับอนาคต สูตรดองนั้นค่อนข้างง่ายแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ สิ่งที่จำเป็นคือ ส่วนผสมที่จำเป็นและบางเวลา

1. อาร์ติโช้ค (4-5 ตะกร้าขนาดใหญ่หรือ 7-8 อันขนาดกลาง)
2. มะนาว (ขนาดกลาง 2 ลูกก็พอ)
3. กระเทียมเล็กน้อย
4. น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
5. น้ำมันมะกอก.
6. เครื่องเทศ (เกลือพริกไทยดำ)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะที่มีน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้อาร์ติโช้คมืดลงและออกซิไดซ์ในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด เติมน้ำเย็นลงในชามแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป และตอนนี้ก็ถึงเวลาปอกอาร์ติโช้คแล้ว: จะทำอย่างไรกับพวกมันต่อไป?

ใช้มีดสแตนเลสคมๆ เอาเปลือกส่วนบนของขาออกจากก้านอาติโช๊คแต่ละต้น เราตัดก้านออกทิ้งไว้เพียง 1-2 ซม. ใต้ตา ต้องเอาชั้นนอกของใบออกเพราะมักจะแข็งและแห้งมาก ดังนั้นเราจึงเหลือเพียงใบด้านในของตาและแกนกลางเท่านั้น

จากนั้นตะกร้าอาติโช๊คจะถูกผ่าครึ่งจากด้านบนนั่นคือเราเอาส่วนบนของตาออก ส่งผลให้เหลือแต่แกนตะกร้าและใบรอบๆ เท่านั้น เราตัดแกนนี้ออกจากด้านในของอาติโช๊คด้วยช้อนโต๊ะ อย่าลืมใส่ดอกตูมที่ปอกแล้วแต่ละอันลงไปด้วย น้ำมะนาวในขณะที่คุณทำงานกับส่วนที่เหลือ

มันเป็นสิ่งสำคัญ:อาร์ติโช้คหมักดังกล่าวสามารถใช้สำหรับสลัดเป็นอาหารคาวเพิ่มเติมสำหรับอาหารอื่น ๆ และอาร์ติโช้คหมักเก็บไว้ประมาณหกเดือน ไม่ควรใส่สมุนไพรหรือส่วนผสมอื่นๆ ในน้ำดอง เพราะจะทำให้ผักออกซิไดซ์และลดอายุการเก็บรักษา

อาร์ติโช้คที่ปอกเปลือกแล้วจะต้มในน้ำมะนาวเดียวกันกับที่เก็บไว้

อาร์ติโชกต้มในน้ำมะนาว

ตูมที่เตรียมสำหรับการบรรจุกระป๋องจะต้มประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นนำออกจากน้ำแล้วผ่าครึ่งตามยาว อาร์ติโช้คคลุกกับน้ำสลัดแล้วคลึงเป็น เหยือกแก้ว. คุณยังสามารถใส่ชามในตู้เย็น ใช้อาร์ติโช้คหมักสำหรับสลัด

การเติมน้ำมันเตรียมในลักษณะนี้: น้ำมันมะกอกเพิ่มน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูบัลซามิกและกระเทียมบด เกลือ พริกไทย แล้วใส่อาร์ติโช้คที่ต้มลงในน้ำสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีการปรุงอาร์ติโช้คสำหรับสลัดสด? มีสองสูตรการทำอาหารหลัก: อาร์ติโช้คใช้ทั้งแบบสดและแบบดิบ หรือแบบต้ม (หรือแบบดอง) สำหรับสลัดสดอาร์ติโช้คขนาดเล็กและเนื้อมีความเหมาะสม ตะกร้าทำความสะอาดและล้างตามรูปแบบที่อธิบายข้างต้นแล้วตัดเป็นเส้นที่เรียบร้อย

สูตรสลัดอาติโช๊ค

1. อาร์ติโช้คดอง
2. ใบมะกรูดสด.
3. มะเขือเทศเชอรี่.
4. พาเมซานชีส.
5. น้ำส้มสายชูบัลซามิก.

หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่ใบอารูกูลาทั้งหมด อาร์ติโชกครึ่งหนึ่งหมัก ปรุงรสด้วยชีสพาร์เมซานขูด โรยเล็กน้อย สลัดพร้อมด้านบนด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก ปรากฎว่าจานนั้นอร่อยมากและเบามีรสชาติผิดปกติ

มีอยู่ จำนวนมากสูตรและเคล็ดลับในการปรุงอาร์ติโช้ค พ่อครัวหลายคนใส่อาร์ติโช้คลงในพาสต้าและใส่ตะกร้าอาติโช๊คด้วย ที่สำคัญไม่ต้องกลัว ดูแปลกตาพืชเหล่านี้และรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง สร้างสรรค์ในครัวได้ตามสบาย บางทีคุณอาจคิดค้นตัวเองได้ สูตรเด็ด อาหารรสเลิศด้วยอาร์ติโช้คโปรดครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำที่ผิดปกติ อาร์ติโช้คเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กมาก และถ้าคุณไม่เคยซื้อหรือปรุงมันมาก่อน ให้เริ่มด้วยอะไรง่ายๆ ก่อน เช่น ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารเช้า สลัดผักสดด้วยอาร์ติโช้ค

อาร์ติโช้คมีบทบาทสำคัญใน อาหารอิตาเลี่ยนในพื้นที่ของเรา โรงงานแห่งนี้ส่วนใหญ่ได้รับการปฏิบัติด้วยความไม่ไว้วางใจ หลายคนเจออาร์ติโช้คบนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือบนหน้านิตยสาร ฉันแนะนำให้คุณค้นหาว่าพืชชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไรและจะกินอย่างไรให้ถูกต้อง

ผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบนอร์ดิกไม่ค่อยแสดงความปรารถนาที่จะปรุงอาติโช๊คด้วยตัวเองที่บ้าน บางคนสับสนกับลักษณะที่ปรากฏของพืชของเขา บางคนก็ไม่รู้ว่าจะเข้าใกล้เขาด้านไหน อย่างไรก็ตามผักแปลกใหม่สำหรับประเทศของเราสมควรได้รับความสนใจจากแม่บ้านเนื่องจากคุณประโยชน์และเป็นเอกลักษณ์ ความอร่อยร่วมกับสินค้ามากมาย

อาติโช๊คมีลักษณะอย่างไร?

ในธรรมชาติอาติโช๊คดูเหมือนวัชพืชขนาดใหญ่ ความสูงของมันสามารถสูงถึง 2m

การปรากฏตัวของผลไม้อาติโช๊คสามารถเรียกได้ว่าไม่สวย มีลักษณะคล้ายดอกธิสเซิลหรือกรวยกระโดด

ลักษณะของผักอาจแตกต่างกัน: เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือ ทรงกลม, ผลไม้สีเขียวหรือสีม่วงที่มีและไม่มีหนาม - ความแตกต่างเหล่านี้อธิบายได้จากหลากหลายพันธุ์ ตามแหล่งต่างๆ ทั่วโลกมีอาติโช๊ค 95 ถึง 135 ชนิด

ที่น่าสนใจถึงแม้จะมีพันธุ์มากมาย แต่อาติโช๊คในหลายประเทศถือเป็นเพียงวัชพืช อันที่จริงมักกินเพียง 2 ชนิดเท่านั้น - คาร์ดอนและอาติโช๊คหว่าน

การซื้อ "ผัก" เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคำนึงถึงระดับของวุฒิภาวะ เฉพาะต้นอ่อนสีเขียวเท่านั้นที่เหมาะแก่การรับประทาน โดยขนาดอาจแตกต่างกันไปตามเส้นผ่านศูนย์กลาง วอลนัทถึงขนาดผลส้มเล็กๆ

สำคัญ: หากใบบนแห้งและเปิดออกและมองเห็นปุยสีแดงระหว่างพวกเขาอย่าซื้อ - อาติโช๊คที่มีอายุมากกว่าจะเหมาะสำหรับการรับประทานน้อยลง

อาติโช๊ค: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

• เนื่องจากเนื้อหาของอินนูลิน (โพลีแซ็กคาไรด์ที่ย่อยสลายในร่างกายเป็นฟรุกโตส) ในอาติโช๊คจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ปริมาณโพแทสเซียมและโซเดียมในพืชมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย นอกจากนี้โพแทสเซียมยังช่วยรับมือกับอาการบวม
• ประโยชน์ของอาติโช๊คเป็นที่ประจักษ์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
• นอกจากนี้ยังควรสังเกตผลต้านการอักเสบและ choleretic ของอาติโช๊ค
• ยาชูกำลัง
• ช่วยเรื่อง urolithiasis
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• ยาที่ดีสำหรับโรคหวัดและโรคไวรัส
• มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็ก
• Cynarin ในอาติโช๊คช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมอง

ข้อห้าม

• โรคกระเพาะ
• ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารลดลง
• ความดันโลหิตต่ำ
• ตับวาย
• การตั้งครรภ์
• การให้นม
• อายุไม่เกิน 12 ปี
• ถุงน้ำดี

อาติโช๊คมีวิตามินอะไรบ้าง?

น้ำเป็นส่วนประกอบหลักในอาติโช๊ค เนื้อหาในอาติโช๊คถึง 85% พืชนอกจาก เนื้อหาดีมากโปรตีนและไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วยวิตามินกลุ่มต่างๆ:

• กลุ่ม B - ไทอามีน - ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, ฯลฯ
• วิตามินซี - กรดแอสคอร์บิก
• วิตามินอี - โทโคฟีรอล
• วิตามินเค

วิตามินอะไรที่มีอยู่ในอาติโช๊ค ประโยชน์ของอาร์ติโช้ค

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาอาติโช๊ค

ที่น่าสนใจ: ในเวียดนาม การใช้ชาอาติโช๊คแห้งเป็นที่แพร่หลาย

• เพิ่มลงในชาปกติของคุณ 1/4 ช้อนชา อาติโช๊ค - เพิ่มความเป็นกรดหรือ กระบวนการอักเสบระบบทางเดินอาหาร
• มีฤทธิ์เป็นยาระบาย
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะของชาอาติโช๊คคือไม่ได้กำจัดโพแทสเซียมและโซเดียมออกจากร่างกาย แต่เป็นแหล่งของชา ซึ่งแตกต่างจากยาขับปัสสาวะอื่นๆ
• ช่วยให้ปกติและปรับปรุงการเผาผลาญ
• ป้องกันการติดเชื้อของอวัยวะภายใน
• ลดความเสียหายจากแอลกอฮอล์มึนเมา
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• สารต้านอนุมูลอิสระที่ดี
• มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

คุณสามารถซื้อชาอาติโช๊คเป็นถุงหรือซื้อเป็นสมุนไพรแห้งก็ได้ ใช้ 1 ซอง หรือ 1.5 ช้อนชา ต่อน้ำเดือด 1 แก้ว ใบไม้แห้ง. ปล่อยให้ชาต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วดื่มก่อนมื้ออาหาร หากคุณกำลังใช้ชา วัตถุประสงค์ในการป้องกันหรือเพื่อสุขภาพทั่วไป ดื่มวันละ 1 ครั้ง ร่วมกับ as พืชสมุนไพร- วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร

สดใสขึ้น รสขมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนจะช่วยได้

คุณกินอาร์ติโช้คกับอะไร?

อาร์ติโช้คมีคุณค่าสำหรับรสชาติที่หลากหลายเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารในการปรุงอาร์ติโช้ค

คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดนี้ในสลัด อบพาย รวมกับเนื้อสัตว์และปลาเป็นเครื่องเคียง ทดลองสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองได้ตามสบาย

ลักษณะเฉพาะของอาร์ติโช้คคือสามารถรับประทานได้ในทุกช่วงของการเจริญเติบโต อย่างไรก็ตามเตรียมพวกเขาไว้ วิธีทางที่แตกต่าง: ตัวอย่างเช่น ใช้อาร์ติโช้คอ่อนดิบ ดองหรือดองช่อดอกที่สุกปานกลาง และช่อดอกที่สุกแล้วสามารถต้มหรือตุ๋นได้

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงอาร์ติโช้คเป็นอาหารจานเดียวได้:

• คุณจะต้องใช้อาร์ติโชกอ่อน เนย กระเทียม เกลือและพริกไทย
• ล้างอาร์ติโช้คใต้น้ำไหล เอาใบด้านบนออก
• ใส่น้ำมันที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ระหว่างใบของช่อดอก
• ใส่ระหว่างใบ กระเทียม เกลือ และพริกไทยเหมือนกัน
• นึ่ง 15-20 นาที

สำคัญ: อย่าใช้อาร์ติโช้คสุกที่เปิดแล้วสำหรับทำอาหาร - พวกมันจะได้รสชาติที่แย่ซึ่งขัดจังหวะแม้แต่รสชาติโดยรวมของจาน

พื้นอาติโช๊ค: อาหารเรียกน้ำย่อย

ทำความสะอาดอาร์ติโช้คก่อนปรุงอาหาร

• ตัดขา
• ถอดใบด้านบน
• ตัดใบดีบนนิ้วของคุณ
• ล้างใต้น้ำไหลหรือในน้ำด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูก
• หากคุณปรุงอาร์ติโช้ค ให้โยนลงในน้ำเดือด หลังจากใส่เกลือแล้วเติมน้ำมะนาว เช็คความเรียบร้อยด้วยส้อม
• หากคุณใช้เฉพาะส่วนก้นของอาติโช๊ค - ตักออกด้วยช้อนชาเพื่อขจัดขุยออก

สำคัญ: ใส่อาร์ติโช้คที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำด้วยน้ำมะนาวหรือโรยมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ มิฉะนั้นช่อดอกจะมืดลง

ยัดก้น

• คุณจะต้องการ: อาร์ติโช้คสุก 8 ชิ้น, เนื้อสับ 500 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, ไข่ 2 ฟอง, 2 ถ้วย เกล็ดขนมปัง, เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทยดำ, พริกแดง, ยี่หร่า, สมุนไพร - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
  สำหรับซอส: 2 หัวหอม, หัวกระเทียม, ขึ้นฉ่าย, 2 แครอท, พริกหยวก, น้ำ 300 มล., เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว.
  สำหรับการทอด: น้ำมันมะกอก ไข่ และแป้ง
• เตรียมพื้นอาติโช๊คใส่น้ำมะนาว สับหัวหอมให้ละเอียด
• ทำซอส: สับหัวหอมอย่างประณีต ถูกระเทียมบน เครื่องขูดละเอียด, หั่นแครอทเป็นเส้นหรือลูกเต๋า หั่นขึ้นฉ่ายและพริกหวานให้เล็กที่สุด
  ผัดหัวหอมเล็กน้อย ใส่กระเทียมและผัก ขมิ้นสำหรับโทนสีเหลือง แล้วเทลงในน้ำ เคี่ยวเล็กน้อยและเพิ่มเกลือ, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน ปิดท้ายด้วยแป้งหนาๆ
• ทำเนื้อสับเนื้อดีที่สุด ผ่านเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เครื่องเทศ และแครกเกอร์
• ยัดก้นด้วยเนื้อสับจนได้รูปทรงลูกบอล
• จุ่มอาร์ติโชกลงในไข่และแป้งแล้วใส่ลงในกระทะด้วย ปริมาณมากน้ำมันมะกอกอุ่น (ทอด)
• วางก้นทอดบนแผ่นอบแล้วเคี่ยวในซอส ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 160 °
• พร้อม yul.da คุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

อาร์ติโชกอบกับไข่

• คุณจะต้องการ: อาร์ติโช้ค 2 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, แครอท, หัวผักกาด, ฝักถั่ว, หน่อไม้ฝรั่ง (ผักรวม 150 กรัม), สีเขียว ถั่วกระป๋อง, 125g ซอสนม, ชีสแข็ง 8g, 15g เนย
• ลูกเต๋าหัวผักกาดและแครอทและผัดเบา ๆ
• หั่นหน่อไม้ฝรั่งและถั่วแล้วต้มในน้ำเค็ม
• ผสม ผักที่เตรียมไว้กับถั่วเขียว
• เติมน้ำมัน ส่วนผสมผักซอสนม
• ต้มก้นอาร์ติโชก ยัดไส้ผัก
• วางไข่ลวกไว้ด้านบน
• ถู ชีสแข็ง, ราดซอสนม
• อบจนพร้อม

พายอาติโช๊ค

อาร์ติโช้คหมักส่วนใหญ่จำเป็นสำหรับพาย รับได้ที่ สำเร็จรูปหรือทำเอง

• คุณจะต้องการ (สำหรับ 3 เสิร์ฟ): อาร์ติโช้คขนาดใหญ่ 4 ลูก, มะนาว 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก, กานพลูกระเทียม, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำ (บดสดดีกว่า), ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• ปอกอาร์ติโช้คแล้วต้มในน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวเป็นเวลา 30-40 นาที จนนิ่ม
• ผ่าครึ่งอาร์ติโช้ค
• เตรียมน้ำสลัดกับส่วนผสมที่เหลือ
• ปรุงรสอาติโช๊คและแช่ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

พายกับมะเขือเทศเชอรี่และเฟต้า

• คุณจะต้องการ: สำหรับแป้งสายลม - แป้ง 150 กรัม, โยเกิร์ตไขมันต่ำ 75 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. มาการีน 1 ช้อนชา เกลือ.
  สำหรับพาย - อาร์ติโช้คหมัก 150 กรัม, ครีม 200 มล., เฟต้า 150 กรัม, 4 ไข่ไก่, มะเขือเทศราชินี 20 ลูก, เกลือ, พริกไทย
• เริ่มทำพายโดยเตรียมแป้ง ผสมเกลือกับแป้ง
• ใส่มาการีนและโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน
• ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• หั่นอาร์ติโช๊คเป็น 4 ชิ้น
• สลาย Feta
• ผ่าครึ่งมะเขือเทศ
• ตีไข่ด้วยครีม
• ใส่อาร์ติโชก มะเขือเทศ และเฟต้าลงในมวลที่ได้ เกลือและพริกไทย
• ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม ใส่ส่วนผสมด้านบน
• อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 °

• คุณจะต้องการ: พัฟเพสตรี้ 540 กรัม ครีม 80 มล. เฟต้า 120 กรัม ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย แป้งสาลี
• ตัดอาร์ติโช้ค
• สลาย Feta
• ผสมเฟต้าและครีมในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• คลึงแป้งแล้ววางบนกระดาษรองอบ
• โรยหน้าด้วยอาร์ติโช้ค
• ตีไข่และทาให้ทั่วขอบแป้ง
• อบ 15 นาทีที่ 220 ° จากนั้น 20-25 นาทีที่ 190 °

• คุณจะต้องการ: หอมแดง 1 อันและหอมแดง 1 อัน, เนย 110 กรัม, อาร์ติโช้คหมัก 800 กรัม, แฮม 480 กรัม, ชีสแข็ง 240 กรัม, ไข่ไก่ 3 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, ครีม 120 มล., พาเมซาน 60 กรัม, 2 แป้งพัฟ, เกลือ พริกไทยดำ และพริกแดงร้อน
• สับหัวหอมและทอดในเนย
• อาร์ติโช้คลูกเต๋าและแฮม
• ใส่หอมใหญ่กับน้ำมันลงในชามใบใหญ่แล้วใส่แป้ง
• ไข่ 2 ฟอง ตีแล้วเทลงในชามที่มีหัวหอมและแป้ง
• ขูดชีสแข็งและพาร์เมซาน เครื่องขูดหยาบ,เทใส่ชาม
• ใส่พริกไทยดำ พริกแดง และเกลือ
• ใส่อาร์ติโช้คและแฮมลงไป
• เทครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
• ใส่แป้งหนึ่งชั้นลงในพิมพ์ ใส่ไส้ ปิดด้วยชั้นที่สอง
• บีบขอบ
• ตีไข่หนึ่งฟองแล้วแปรงพื้นผิว
• อบ 45 นาทีที่ 175 °

พิซซ่าใส่กระเทียมและเบคอน

• คุณจะต้องการ: เบคอน 6 ชิ้น, อาร์ติโช้คหมัก 200 กรัม, ต้นหอม 1 ต้น, น้ำมันมะกอก 30 มล., แป้งพิซซ่า 300 กรัม, พาร์เมซานชีส 50 กรัม, เกลือ, ดำ พริกไทยป่น, พาสลีย์
• ผัดเบคอนในกระทะแห้ง
• ผัดหัวหอม
• วางแป้งบนแผ่นอบ
• วางหอมหัวใหญ่และอาร์ติโช้คสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• อบ 10-15 นาที
• ปิดท้ายด้วย Parmesan ขูดและโรยหน้าด้วยเบคอนสับ
• ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือหัวหอม

สลัดกับอาร์ติโช้ค

สลัดอาติโช๊คมีหลายสูตร บางคนชอบ สลัดง่ายๆซึ่งสัมผัสได้ถึงรสชาติของพืชอย่างชัดเจน คนอื่นชอบผลงานชิ้นเอกที่มีหลายองค์ประกอบในการทำอาหาร อาหารหลากหลายสันติภาพ.

สลัดผัก

• คุณจะต้องใช้อาร์ติโชก ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ แอปเปิ้ล น้ำมะนาว น้ำมันพืช, เกลือพริกไทย
• ต้มก้นอาร์ติโชกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
• หั่นรากผักชีเป็นเส้น
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก (ควรเอาเมล็ดออก) ตัด
• ตัดแอปเปิ้ล
• ผสมส่วนผสม ใส่นิดหน่อย น้ำมะนาว, เครื่องเทศ
• เติมน้ำมันพืช

สลัดไข่

• คุณจะต้องใช้อาร์ติโชก ไข่ มายองเนส
• ต้มใบอาติโช๊คจนนุ่มหั่น
• ไข่ต้มสุกหั่นชิ้น
• ผสมอาร์ติโชกกับไข่และปรุงรสด้วยมายองเนส
• ใส่กระเทียมก็ได้

สลัดอาติโช๊คกรีก

• คุณจะต้องการ 8 อาร์ติโช้ค, น้ำมะนาว 1 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม, เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก สมุนไพร - ไม่จำเป็น
• ทำความสะอาดและหั่นอาร์ติโช้ค
• เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศ ลอกเปลือกและเมล็ดออก สับ
• ผักรวม
• บดกระเทียม ผสมกับเครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก
• ปรุงรสส่วนผสมที่ได้กับผักและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

• คุณจะต้องการ: อาร์ติโช้คขนาดใหญ่ 4 ชิ้น, มะนาว 1 ลูก, ไวน์ขาวแห้ง 50 มล., สีขาว 50 มล น้ำส้มสายชูไวน์,ปลากะตัก 6 ตัวในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์ในเกลือ น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ
• ปอกอาร์ติโช้ค
• เติมน้ำมะนาว ไวน์ เกลือ น้ำส้มสายชู ลงในน้ำเย็น
• ต้มอาร์ติโช้คในน้ำนี้เป็นเวลา 15-20 นาที
• พลิกอาร์ติโช้คที่ต้มแล้วตากให้แห้งหนึ่งวัน
• สับอาร์ติโชกอย่างประณีต คลุกเคเปอร์ แอนโชวี่ น้ำมันมะกอก
• ใส่พริกไทย
• บดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
• เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

สำคัญ: ซอสควรเป็นมัน เติมน้ำมันได้ตามต้องการ

แคลอรี่อาติโช๊ค

อาร์ติโช้คมีชื่อเสียงในด้านของพวกเขา สรรพคุณทางยาในขณะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

• ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - มีประโยชน์สำหรับโรคอ้วน คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100g: โปรตีน - 4g, คาร์โบไฮเดรต - 70g ค่าพลังงาน(แคลอรี) ต่อ 100g: 30Kcal

อาติโช๊ค - แหล่งของเยาวชน, ​​วิดีโอ