มะเขือยาวทั้งหมดในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว สูตรมะเขือยาวดองง่ายๆ. Lecho มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวถูกคิดค้นและทดสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร จำนวนมาก. คาเวียร์, ซอส, สลัดจากผลไม้นี้มีส่วนช่วยของเรา เมนูฤดูหนาวและความหลากหลายและส่วนของวิตามิน ความเป็นธรรมชาติของรสชาติได้รับการถ่ายทอดอย่างแท้จริงโดยของขวัญจากธรรมชาติที่เก็บเกี่ยวในรูปแบบดั้งเดิม นั่นคือการรักษารูปร่างและรูปลักษณ์ไว้ มะเขือยาวที่เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตกับผลไม้ทั้งผล - นี่คือผลิตภัณฑ์ที่จะกล่าวถึงในบทความนี้ ขอเชิญท่านผู้อ่าน สูตรที่ดีที่สุดทำการรักษาดังกล่าว

มะเขือยาวทั้งกระป๋อง: สูตรคลาสสิก

ชุดส่วนผสม:

• มะเขือยาว 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. (9%);
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและเกลือ

การทำอาหาร:

มะเขือยาวขนาดกลางที่มีเปลือกไม่บุบสลาย ล้างและตัดหางออก ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงผลไม้หลายๆ ที่ นำน้ำไปต้มในกระทะและลวกมะเขือยาวประมาณ 5 นาที เรานำสีน้ำเงินออกมาบนกระดาน กดลงด้วยการกดขี่ ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวไหลออกมา

เราล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้ว เราวางมะเขือยาวไว้ในนั้นให้แน่น

เตรียมน้ำดองในภาชนะแยกต่างหาก เราอุ่นน้ำละลายเกลือน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทลงในขวด เราปิดฝาภาชนะบรรจุให้เย็นบนผ้าห่มคว่ำ เราเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดิน

การเตรียมนี้ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์ จานปลา, มันฝรั่งบด. สามารถเพิ่มมะเขือยาวกระป๋องลงในสลัดได้ในขณะที่หั่นเป็นชิ้น

มะเขือยาวเค็มกับกระเทียม

ชุดส่วนผสม:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว

การทำอาหาร:

ต้มน้ำในกระทะ เราลวกมะเขือยาวที่ล้างด้วยก้านที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที เรานำผลไม้ออกมาบนไม้กระดานแทงด้วยส้อมและปิดด้วยการกดขี่ เราทิ้งชิ้นงานไว้ 2-3 ชั่วโมง

เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นเป็นเส้นแล้วใส่มะเขือยาว เราปูพื้นให้แน่นในกระทะเทน้ำเกลือร้อนที่ทำจากน้ำและเกลือลงไปด้านบน เราปิดภาชนะด้วยการกดขี่ เรายืนชิ้นงานเป็นเวลา 12 วัน หลังจากเวลานี้คุณสามารถรับประทานสีน้ำเงินเค็มได้แล้ว

"Blue", badridzhan, aka eggplant - ผลไม้สมุนไพรของตระกูล nightshade

วันนี้แม่บ้านหลายคนมีสูตรมะเขือยาวโฮมเมดที่พวกเขาชื่นชอบ ปรุงมะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: ทอด, เค็ม, ดอง, ดอง, คาเวียร์และสลัดกับมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกไทย, แครอทและผักอื่น ๆ ซับซ้อนมากมายและ สูตรง่ายๆจากมะเขือยาวเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านที่รักและรู้วิธีเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดายและง่ายดาย ทุกคนไม่ว่าจะมีหรือไม่มีประสบการณ์ก็ตามที่ต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักในฤดูหนาว อาหารอร่อยมะเขือเปราะ-กระป๋องกัน!

มะเขือยาวกระป๋อง - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

Adjika เผ็ด ปรุงรสเผ็ดซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ส่วนผสมหลัก adjika ดั้งเดิมเป็น พันธุ์ต่างๆพริกไทย. ทุกคนรู้เกี่ยวกับการเตรียมเช่นมะเขือยาวกับ adjika แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้ ปรุงรสอร่อยคุณยังสามารถทำจากมะเขือยาวเอง

ส่วนผสมไส้:

น้ำ5ลิตร1กอง. เกลือ 15 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ผักชีฝรั่ง เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว, ใบกระวาน- รสชาติ.

การทำอาหาร:

เตรียมน้ำเกลือสำหรับการเท: ต้มน้ำ, ละลายเกลือ, ต้มประมาณหนึ่งหรือสองนาที, ใส่น้ำส้มสายชู จุ่มมะเขือยาวที่แข็งแรงทั้งหมดโดยไม่มีหางลงในน้ำเกลือเดือด (เกลือ 1.5 กก. ต่อน้ำ 10 ลิตร) แล้วต้มกลับด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือยาวร้อนไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป ม้วน.

มะเขือยาวเหล่านี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดฤดูหนาว

มะเขือม่วงสอดไส้ผัก

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กก. (ยาว 10 ซม.), แครอท 2 หัว, พริกหวาน 1-2 เม็ด, กระเทียม 10-15 กลีบ, ผักชี 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง ½ พวง, ก้านขึ้นฉ่าย 1-2 ก้าน, น้ำ 2 ลิตร น้ำส้มสายชู 6% 1 ลิตร, เกลือ 100 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผ่ามะเขือยาวตามยาว เอาแกนออก ลวกมะเขือเปราะในน้ำเดือด 2-3 นาที บดผักและสมุนไพรผสมเกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ยัดมะเขือยาวใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป (ระวัง!) ม้วน, พลิก, ห่อ.

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว "ดั้งเดิม"

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กก., พริกหวาน 1 กก., กระเทียม 300 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำส้มสายชู 9% 200 มล., น้ำตาล 100 กรัม, พริกขี้หนู 3-5 ฝัก, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือ

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 ซม. วางบนจานแบนและเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล ใส่พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล คนด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลาย บีบมะเขือยาวเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน นำแต่ละชิ้นออกจากกระทะทันทีด้วยส้อมจุ่มพริกที่ผสมแล้ววางเป็นชั้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อขวดทั้งหมดเต็ม ให้ปิดฝาและตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

มะเขือม่วงในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 2 กก. หัวหอม 1 กก. แครอท 300 กรัม มันหวาน 1 กก พริกหยวก, น้ำมันพืช 200 มล., น้ำมะเขือเทศคั้นสด 1 ลิตรพร้อมเนื้อหรือวางมะเขือเทศเจือจาง, สมุนไพร, กระเทียม, พริกขี้หนูบด, เกลือ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม. เทน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบมะเขือม่วงเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ทอดแต่ละวงกลมด้วยมาสเลโดผักบราวนิ่ง หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบหั่นพริกไทยเป็นเส้น ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 5-6 นาที เทลงไป น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 10 นาที เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ใบกระวานผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและวางมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ เติม 3 ช้อนโต๊ะแต่ละชั้น มวลผักตุ๋น บดแต่ละชั้นเบา ๆ ด้วยช้อน เทน้ำสลัดด้านบนแล้วตั้งฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วน.

มะเขือยาวดองยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กก., กะหล่ำปลี 500 กรัม, แครอท 250 กรัม, หัวหอม 500 กรัม, สมุนไพร 150 กรัม, น้ำมันพืช 150 มล.

การทำอาหาร:

สับผักใบเขียว แครอท และหัวหอม แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันพืช สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบกะหล่ำปลีและรวมกับผักสีน้ำตาล เกลือ. มะเขือยาวขนาดเล็กเทน้ำเดือดใส่เกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วปรุงไม่เกิน 3-5 นาที ไม่ย่อย! สะเด็ดน้ำ, เด็ดมะเขือยาว, หั่นตามยาวและอื่นๆ ผักสับ. วางในภาชนะสำหรับดองให้แน่น คลุมด้วยผ้าสะอาด วางวงกลมไม้ไว้ด้านบน แล้วกดทับลงไป หากไม่มีน้ำผลไม้ปรากฏบนพื้นผิวในวันถัดไป ควรเพิ่มน้ำหนักบรรทุก แช่เย็นสำหรับการหมักและการเก็บรักษา

ซอสมะเขือ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 2 กก. มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม 500 กรัม รากผักชีฝรั่ง 500 กรัม น้ำมันพืช 100 กรัม เกลือ 25 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็น 2 ชิ้นแล้วแช่น้ำเกลือ สับหัวหอม, ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, สับมะเขือเทศ ชิ้นเล็ก ๆ. วางผักเป็นชั้น ๆ บนแผ่นอบที่สะอาด: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, มะเขือยาวและมะเขือเทศด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ นำไปต้ม และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับถั่ว

วัตถุดิบ:

มะเขือม่วง 2 กก. 500 ก ถั่วต้ม, มะเขือเทศ 1.5 กก., แครอท 500 กรัม, พริกหวาน 500 กรัม, กระเทียม 2 หัว, น้ำส้มสายชู 6-9% 100 มล., 1? เซนต์แอล น้ำตาล, น้ำมันพืช 500 มล., เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อน, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับพริกให้ละเอียด, ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ถั่ว เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ใส่ไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารกวน 40 นาที จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

คาเวียร์มะเขือย่าง

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 3 กก. หัวหอม 1 กก. กระเทียม 3 หัว ผักชีฝรั่ง 500 กรัม 2 กอง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล พริกไทย

การทำอาหาร:

ทาน้ำมันมะเขือม่วงแก่แล้วย่างในเตาอบจนนุ่ม พลิกหลาย ๆ ครั้ง เมื่อผิวเริ่มแตก ให้เด็ดมะเขือยาวออกเล็กน้อย ลอกผิวและก้านออก สับเนื้อด้วยมีด สับหัวหอม, บีบกระเทียมผ่านการกด, สับผักให้ละเอียด ผสมทุกอย่างกับมวลมะเขือเทน้ำมันและ น้ำมะนาว, ใส่น้ำตาล, เกลือและพริกไทย. ผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุในขวดโหลขนาด 1 ลิตรที่สะอาด ทิ้งไว้ให้พาสเจอไรซ์เป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 90°C ม้วน.

คาเวียร์มะเขือยาวใน Zaporozhye

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กก., แครอท 500 กรัม, วางมะเขือเทศ 300 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 กำ, น้ำตาล 40 กรัม, น้ำมันพืช 500 มล. 75 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืช ตัดหัวหอมเป็นวงและทอดจนโปร่งใส หั่นแครอท รากขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่งเป็นเส้น แล้วตุ๋นในน้ำมันพืชจนนิ่ม ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม วางมะเขือเทศเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วจุดไฟ อุ่นมวลทั้งหมดกวนและใส่ในขวดขนาด 700 กรัมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติม ¼ ช้อนชา ในแต่ละธนาคารและสะสม

มะเขือคาเวียร์

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 3.5 กก. มะเขือเทศ 3.5 กก. พริกหวาน 2 กก. แครอท 1.5 กก. หัวหอม 1.5 กก. กระเทียม 300 กรัม 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อน, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอม, พริกหยวกตัดเป็นก้อน ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืชแยกกันแล้วใส่ในชามเคลือบ สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ผัก เกลือใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูที่ผ่านการกด จัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เฮ้จากมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กก., หัวหอม 600 กรัม, พริกหวาน 600 กรัม, กระเทียม 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 200 มล., เกลือ 3 กำมือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ตัดผิวมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ลงในชามลึกผสมกับเกลือแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นบีบและทอดในน้ำมันพืช ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบีบกระเทียมผ่านการกด รวมกับมะเขือยาวและเทน้ำส้มสายชู เรียงตามธนาคาร ม้วน.

มะเขือยาว "เหมือนเห็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 7 กก., เกลือ 350 กรัม, น้ำ 5 ลิตร, น้ำส้มสายชู 9% 300 มล., พริกไทย 30 เม็ด, ใบกระวาน 5 ใบ, กระเทียม, น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมกับเกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ต้มในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูประมาณ 7-8 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่มะเขือยาวค้างคืน ใส่น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส กระเทียมสับ วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ก่อนเสิร์ฟให้ระบายน้ำเกลือออกจากมะเขือยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล

มะเขือยาวกับผักและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กก. กะหล่ำปลี 1 กก. แครอท 1 กก. พริกหวาน 9 ชิ้น กระเทียม 200-300 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 300 มล. 6%, น้ำมันพืช 500 มล., สมุนไพร, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ละลายเกลือ 200 กรัมในน้ำ 6 มล. แล้วต้ม ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 10 นาที สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวขูดแครอท แครอทเกาหลี, ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว, สับกระเทียมและสมุนไพร ผสมมะเขือยาวต้มกับผัก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แช่เย็นไว้ 2 วัน จากนั้นกระจายส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที ม้วน.

ผัด

วัตถุดิบ:

มะเขือม่วง 2 กก. มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอมใหญ่ 400 กรัม 4-5 ชิ้น แครอท พริกหวาน 4-5 เม็ด กระเทียม 3-5 กลีบ 1/2 กอง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน, สับหัวหอม, หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, หั่นแครอทเป็นเส้น, พริกไทยเป็นวง, สับผักใบเขียว โรยมะเขือเทศและพริกหยวกด้วยเกลือ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำออก เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ผักเป็นชั้นพร้อมกับน้ำผลไม้: มะเขือเทศ, หัวหอม, มะเขือยาว, แครอท, พริกหวาน, ผักชีฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ผัดเป็นครั้งคราว 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นให้ใส่กระเทียมสับ ม้วน.

ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมมะเขือยาวทำให้อร่อยและ อาหารหลากหลาย. ผักนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เพื่อประหยัดวิตามินและกินผักนี้ ตลอดทั้งปีมาพร้อมกับมะเขือม่วงกระป๋อง ด้านล่างนี้เป็นสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่มาก แม้จะเรียบง่าย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ก็อร่อยและเก็บไว้นอกบ้านได้ดี

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• พริกหยวก- 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 70 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 600 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก ตัดเป็นวงกลมขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เกลือ. ใส่ภาชนะและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที แกะออกมาล้างน้ำ เปลือกออกง่าย
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวง
5. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลม
6. ตัดก้านพริกออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน
7. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
8. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สับ
9. รับหม้อขนาดใหญ่ วางส่วนผสมที่เตรียมไว้
10. วางเป็นชั้น: แครอท, หัวหอม, พริก, กระเทียม, มะเขือเทศ
11. โรยเกลือแต่ละแถว
12. โรยสีเขียวด้านบน
13. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน
14. วางภาชนะบนเตาปิดฝา
15. เปิดโหมดความร้อนปานกลาง
16. หลนประมาณหนึ่งชั่วโมง
17. ล้างขวดด้วยโซดาฆ่าเชื้อ
18. โอนขนมขบเคี้ยวไปยังขวดโหล ปิดฝาฆ่าเชื้อ
19. เทน้ำลงในกระทะที่จะใส่เหยือก
20. ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง
21. พลิกคว่ำ
22. สรุป. ทิ้งไว้สองวัน

สูตรเลียนิ้วของคุณในภาษาจอร์เจีย

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสูตรมะเขือยาวนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 270 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 17 ชิ้น;
• พริกพริกไทย - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 21 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 350 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลมะเขือยาว ตัดก้านออก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. โอนผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะลึก, เกลือ, ผสม ค้างไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ใส่พริกขี้หนูกับเมล็ดและกระเทียมลงในเครื่องปั่น สับ
4. ตัดก้านพริกหยวกและนำเมล็ดออก วางในโถปั่น บด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นมวลจะดูเหมือนโจ๊ก
5. กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาว
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน วางผัก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป. ต้ม. เพิ่มมะเขือยาวลงไป ใส่น้ำตาลเกลือ ต้ม 10 นาที
8. ฆ่าเชื้อขวด ผ่านขนมขบเคี้ยว ปิดด้วยฝาปิด
9. พลิกภาชนะ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก
2. ตัดก้านออกจากสีน้ำเงิน หั่นเป็นแท่งยาวบางๆ
3. เกลือ. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้าง.
4. ปอกเปลือกแครอทขูดบนเครื่องขูดพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับแครอทเกาหลี เพื่อให้รากอ่อนลง เทน้ำเดือด 3 นาที ล้างออก น้ำเย็น, ระบายของเหลวส่วนเกิน
5. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดก้านออก หั่นเป็นเส้น
6. นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
7. ปอกเปลือกกระเทียมบีบกระเทียม
8. ใส่ผักยกเว้นมะเขือยาวลงในภาชนะผสม เทน้ำส้มสายชู พริกขี้หนู. ทิ้งไว้ห้าชั่วโมง ถ้าคุณไม่ชอบ อาหารรสเผ็ดห้ามใช้พริกขี้หนู
9. โอนมะเขือยาวไปยังกระทะด้วยน้ำมันทอด
10. โอนไปยังผักที่เหลือผสม
11. ฆ่าเชื้อขวด ย้ายสลัด เพื่อปิดฝา คุณไม่สามารถม้วน ตั้งฆ่าเชื้อ. บนพื้นภาชนะลิตร ใช้เวลา 15 นาที สำหรับลิตร - ครึ่งชั่วโมง
12. ปิดด้วยฝาปิด สรุป. ทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรมะเขือยาวปรุงเหมือนเห็ด

สามารถเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด ในการเตรียมนี้ผักจะนุ่มและลื่นมีรสชาติเหมือนเห็ดดอง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกลือ - 1 + ¼ เซนต์ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ตัดก้านออก ปอกเปลือก
2. หั่นเป็นลูกบาศก์ประมาณ 2 เซนติเมตร
3. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม โอนมะเขือยาว หลังจากน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที คนเป็นครั้งคราว
4. นำออกจากไฟ กรองผ่านกระชอน ทิ้งของเหลวไว้ในแก้วและความขมขื่นที่เป็นไปได้จะหายไป
5. เทน้ำมันในปริมาณที่ต้องการตามสูตรลงในถ้วยตวง
6. สับกระเทียมที่ปอกเปลือก
7. สับผักชีลาวที่ล้างแล้ว
8. เมื่อมะเขือยาวเย็นลงให้ผสมกับกระเทียมและสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกขี้หนู. ผสม. อดทน.
9. วางขนมลงในภาชนะให้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
10. Yield - สามเหยือกครึ่งลิตร

lecho โฮมเมดกับมะเขือม่วงและพริกหวานในซอสมะเขือเทศ

เรียบง่าย สูตรด่วนการทำคาเวียร์มะเขือยาวจะดึงดูดทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2.3 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ -2 กก.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 600 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

ก่อนถึงฤดูบรรจุกระป๋อง แม่บ้านทุกคนจะต้องเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว อันที่จริง ตามฤดูกาล ผักสำหรับถนอมอาหารมีราคาเพียงเพนนี และในฤดูหนาว การเปิดขวดมะเขือม่วงสำหรับหรือเพียงแค่สำหรับมื้อค่ำก็เป็นเรื่องดี

นอกจากนี้ช่องว่างมะเขือยาวที่ต้องทำด้วยตัวเองยังรับประกันความเป็นธรรมชาติและ อาหารสุขภาพ. ท้ายที่สุด ผู้ผลิตอาหารกระป๋อง "ทำบาป" ในการผสมสารกันบูดและสีย้อมเพื่อให้ช่องว่างถูกเก็บไว้นานขึ้นและคงการนำเสนอไว้

ฉันขอนำเสนอ "สูตรทองคำ" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งพันคนและทุก ๆ ปีพวกเขาจะได้รับความนิยมอย่างสม่ำเสมอ

ถ้าคุณมีของคุณ สูตรดั้งเดิมปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว อย่าลังเลที่จะบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้ว)

ถ้าคุณชอบมะเขือม่วงที่เรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก คุณจะชอบสูตรผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวของฉันในวันนี้อย่างแน่นอน เราจะปรุงมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้อง การทำหมันที่น่าเบื่อ, "เสื้อคลุมขนสัตว์" และการเตรียมส่วนผสมในระยะยาว ส่วนหนึ่งของสีฟ้าผัดสำหรับฤดูหนาวมีขนาดเล็ก ทุกอย่างเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลที่ได้ ... ฉันสัญญากับคุณ - คุณจะเลียนิ้ว! สูตรอาหาร.

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ผัดมะเขือยาว adjika เผ็ดกับกระเทียม ... อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? โดยวิธีการเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่น้ำตาลในกรณีที่คุณไม่ชอบน้ำตาลในผักกระป๋อง อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อและจะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมส่วนผสม ดูวิธีการปรุงอาหาร.

ลิ้นของแม่สามีจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ฉันอุทิศสูตรมะเขือยาวนี้ให้กับแฟน ๆ ทุกคน เตรียมอร่อยจากสีน้ำเงิน การเก็บเกี่ยว "ลิ้นแม่สามี" สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาว - อะไรจะง่ายกว่านี้? ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นมะเขือยาวรสเผ็ดใน adjika ซึ่งฉันได้บอกคุณไปแล้วก่อนหน้านี้ แต่ก็ยังไม่ได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย "ภาษาแม่สามี" ของฉันในวันนี้จากมะเขือยาว เพื่อให้แน่ใจว่า "ลิ้นแม่สามี" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นรับประกันความอร่อยฉันจึงตัดสินใจอบมะเขือยาวในเตาอบล่วงหน้า น่าสนใจ? สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Spark"

วิธีการปรุงมะเขือยาวจริง "Spark" คุณสามารถดูได้

มะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดสูตรวันนี้ของฉันสำหรับมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียม 100% สมควรได้รับความสนใจจากคุณ เพื่อนของฉันแนะนำให้ฉันทำมะเขือยาวผัดกระป๋อง และคุณรู้ไหม ฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก

ผัดมะเขือยาวด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่แตกต่างจากมะเขือยาวตามฤดูกาล เราจะปรุงมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมเพื่อทำการอนุรักษ์อย่างรวดเร็วเพื่อที่คุณจะได้ส่งเหยือกมะเขือยาวร้อนๆ ใต้ฝาปิดได้ทันที สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มะเขือยาว Adjika สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ค้นพบ สูตรใหม่- adjika กับมะเขือยาว จะบอกว่าอร่อยก็พูดไม่ถูก! มันน่าทึ่งมาก สุจริต! ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวการอนุรักษ์ดังกล่าวจะเป็นที่นิยมมาก ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความง่ายในการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องคลุกคลีกับส่วนผสมเป็นเวลานาน คุณแค่ต้องสับมันในเครื่องบดเนื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวกับข้าว

มาเตรียมสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวและ บริษัท มะเขือยาวที่น่าภาคภูมิใจและ ข้าวแบบดั้งเดิมจะเป็น: มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, แครอทและเครื่องปรุงรส เช่น สลัดฤดูหนาวกับข้าวและมะเขือยาว อาหารว่างที่ดีและสมบูรณ์ จานผัก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับข้าวจะเกี่ยวข้องในการโพสต์: คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของขวดและ อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

สูตรนี้ มะเขือเผ็ดฉันขอร้องเพื่อนสำหรับฤดูหนาว ใช่ เธอขอร้อง - เมื่อฉันลองเผ็ดที่น่าทึ่ง ขนมมะเขือยาวและเพิ่งหายไป: ฉันชอบมันมาก และเพื่อนก็ไม่รีบร้อนที่จะแบ่งปันสูตร: เห็นได้ชัดว่าเธอต้องการเป็นเจ้าของที่ไม่เหมือนใคร สูตรที่ดี. แต่สุดท้ายฉันก็เกลี้ยกล่อมเธอ และในตำราอาหารของฉัน อาหารว่างรสเผ็ดจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว มันเผ็ดมากจริงๆ - ขอบคุณพริกแดงและเผ็ด - เพราะกระเทียม จุดเด่นอีกอย่างของขนมนี้— น้ำดองอร่อยกับ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ดูวิธีการปรุงอาหาร

มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปิดมะเขือยาวเช่นเห็ดในฤดูหนาวได้? ใช่ใช่และรสชาติของพวกเขาและ รูปร่างจะคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน - เธอรักษามะเขือยาวด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลานานและการเตรียมนี้เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกที่แตกต่างจากเธอเสมอ ยังไงก็ตามเธอปฏิบัติต่อฉันด้วยมะเขือยาวผัดเช่นเห็ดและฉันชอบมันมาก สูตรพร้อมรูปถ่ายดู

สลัด "สิบ" สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาว

สิบสลัดสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือยาวเรียกว่าเพราะเราต้องการ 10 ชิ้นในการเตรียม ผักหลากหลายชนิด: มะเขือยาว, หัวหอมพริกหวานและแครอท ปริมาณมะเขือเทศสำหรับสูตรควรเป็นสองเท่าเพื่อให้สลัดฉ่ำและมีกลิ่นหอม นี้ สลัดแสนอร่อยแม่ของฉันเตรียมโหลสำหรับฤดูหนาว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

มองหา ช่องว่างง่ายๆจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว? ให้ความสนใจกับสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" วิธีทำสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" คุณสามารถดูได้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอท หัวหอม และกระเทียม

สูตรละเอียดด้วยภาพวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอท หัวหอม และกระเทียมมิงค์ คุณสามารถดูได้

วิธีแช่แข็งมะเขือยาว: วิธีที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

คุณชอบช่องว่างมะเขือยาวที่ไม่ลำบากและเรียบง่ายหรือไม่? มะเขือยาวใน adjika - สิ่งที่คุณต้องการ! คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness"

สูตรสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness" ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถดู

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

วิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีคุณสามารถดูได้

สลัดมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการปิดสลัดสีน้ำเงินแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับสลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวและถั่ว ผลลัพธ์ที่ได้คือยอดเยี่ยม: สลัดแสนอร่อยกับมะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกและถั่ว โดยวิธีการที่ถั่วเข้ากันได้ดีกับสีฟ้าและทำให้การเตรียมการค่อนข้างน่าพอใจฉันเขียนวิธีทำสลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือยาวในมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

มะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวกับพริกไทยและซอสผัก (สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู)

การทำมะเขือยาวทอดนั้นง่าย แต่นานพอ: อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปิดโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นจึงมีการฆ่าเชื้อที่ยาวนาน สูตรละเอียด.

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "Vkusnotiischa"

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมานานกว่าหนึ่งปีและทุกครั้งที่ฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ประการแรกฉันชอบวิธีการเตรียมสลัดสีน้ำเงิน - มันง่ายและรวดเร็วเพียงพอไม่มีการฆ่าเชื้อและการเตรียมส่วนผสมนั้นใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดกลายเป็นสีสดใสน่ารับประทานเพื่อให้สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังรวมถึงแขกด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย