แป้งชนิดใดที่ใช้ทำทาร์ตเล็ต แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับทาร์ตเล็ต ทาร์ตขนมพัฟ

มีอยู่ จำนวนมากสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกับทาร์ต ในความเป็นจริงมันเป็นเพียงหลายวิธีในการเตรียมไส้สำหรับพวกเขา การอบทาร์ตเล็ตเองนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด มีสูตรง่ายๆสำหรับขนมนี้จาก ขนมชอร์ตครัส. ฐานดังกล่าวสามารถเติมด้วยการอุดและจบลงด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและของหวาน ขั้นตอนการทำทาร์ตเล็ตเริ่มต้นด้วยการเตรียมทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็น. ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีแป้ง น้ำ เนยและเกลือ ไม่จำเป็นต้องเตือนคุณอีกครั้งว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดใหม่ ห้ามนำอาหารที่หมดอายุแล้วมาประกอบอาหาร

ในการเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตเล็ต คุณต้องเทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชามที่สะอาดและแห้ง มาถึงตอนนี้แป้งควรร่อนแล้วเพื่อไม่ให้ก้อนและสิ่งสกปรกอื่น ๆ เข้าไป หลังจากนั้นควรเพิ่มแป้งดิบตามปกติลงในแป้ง น้ำเย็นและผสมเนื้อหาของชาม ถัดไปคุณต้องเกลือแป้ง ปริมาณเกลือที่เติมจะพิจารณาจากความชอบด้านรสชาติและวัตถุประสงค์ของทาร์ตเล็ต กล่าวคือ ควรเติมไส้อะไรก่อนเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่นทาร์ตสำหรับของหวานในอนาคตไม่ควรเค็มเกินไป ในทางกลับกัน อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชีส มะเขือเทศ และสมุนไพร เกลือจะเพิ่มความน่าสนใจเข้าไปอีก อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนชอบอาหารที่มีรสเค็มเกินไปและไม่ควรลืม

จากนั้นใส่น้ำมันลงในชามที่มีแป้ง น้ำ และเกลือ มันควรจะนุ่มมาก ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นก่อนทำทาร์ตเล็ต ปล่อยให้เนยยืนอยู่เล็กน้อยในที่อุ่น ๆ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ สามารถทาน้ำมันได้ เครื่องขูดหยาบแล้วทิ้งไว้สักพัก มันจะละลายเร็วขึ้นดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะผสมในมวลรวม อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดเนยที่นิ่มแล้วด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในแป้ง ตอนนี้ควรผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้ส้อมสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นจะเห็นว่าเมื่อแป้ง น้ำ น้ำมัน และเกลือกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จำนวนมากอนุภาคขนาดเล็กที่มีความสม่ำเสมอและสีเดียวกัน

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ จะต้องทำจนกว่าแป้งจะกลายเป็นก้อนที่คุ้นเคยซึ่งไม่ติดกับมือของคุณ เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้โรยโต๊ะด้วยแป้งและนวดแป้งบนโต๊ะไม่ใช่ในชาม จากนั้นก้อนแป้งที่ได้จะถูกห่อด้วยถุงพลาสติกหรือ ติดฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็น ในที่เย็นก็เพียงพอที่จะยืนแป้งได้ประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ มันจะแข็งตัวพอที่จะม้วนและตัดได้ง่ายขึ้น อย่างอื่นไม่แน่นพอ แป้งขนมชนิดร่วนมันจะพังอยู่ใต้หมุดกลิ้งมันจะติดกับทั้งโต๊ะและมือ นอกจากนั้นด้วย แป้งนุ่มรูปร่างยาก

เมื่อถึงเวลา นำแป้งโดว์ออกจากตู้เย็น วางบนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง แล้วม้วนออก ขนมปังแผ่นบาง. ความหนาของแป้งที่รีดเสร็จแล้วไม่ควรเกิน 0.5 ซม. เพื่อให้อุณหภูมิของแป้งต่ำคุณสามารถใช้ขวดที่มี น้ำเย็น. ด้วยวิธีนี้ แป้งที่รีดออกมาจะยังคงเย็นพอที่ระหว่างการขึ้นรูป แป้งจะ "เชื่อฟัง" ไม่เหนียวติดมือ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งใน กรณีนี้, เพราะ ทางนี้ทาร์ตการทำอาหารหมายถึงการไม่มีแม่พิมพ์พิเศษและการใช้วิธีการชั่วคราว แก้วสองใบจะทำที่นี่: อันหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่อีกอันเล็กกว่ามีขอบคม

นี่คือขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุด มาดูวิธีทำทาร์ตเล็ตโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์และให้ได้รูปร่างตามต้องการ ในการทำเช่นนี้ด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่จำเป็นต้องตัดวงกลมออกจากชั้นแป้งที่รีดออก จากนั้น ในแต่ละวงกลมผลลัพธ์ ให้ใส่แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้วสร้างสิ่งที่เรียกว่า "จาน" รอบก้นแก้ว นี่คือลักษณะของทาร์ตที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างการอบควรใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ อันที่ก้น ดังนั้นผ่านรูจะผ่านไป อากาศร้อนและแป้งเองจะไม่บวม ก่อนอบคุณสามารถใส่ทาร์ตเล็ตในตู้เย็นอีก 10-15 นาทีเพื่อให้คงรูปได้ดีขึ้น จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้ ทาร์ตทำอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจะใช้เวลา 20 นาที คุณสามารถเติมด้วยการบรรจุหลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้ว

ทาร์ตเล็ต - ตะกร้าขนาดเล็กของ การทดสอบที่แตกต่างกัน- ดูงดงาม ตารางเทศกาล. พวกเขาไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังมีความเสถียร (ไม่เหมือนกับแซนวิชบางชนิด) ที่บรรจุไส้ พวกเขากระทืบอย่างสวยงามและง่ายต่อการจัดการ หนึ่งค่อนข้างถูกสุขลักษณะ เนื่องจากทาร์ตเล็ตเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะบุฟเฟ่ต์มานานแล้ว สามารถซื้อได้ที่ร้านค้า: พัฟ, ทราย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณจะอร่อยขึ้นมากหากคุณเตรียมตะกร้าด้วยตัวเอง บทความนี้จะได้รับการศึกษาอย่างครอบคลุมโดยไม่มีแม่พิมพ์ สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้เข้าใจขั้นตอนการทำตะกร้ามากขึ้น เราจะให้บางส่วนด้วย ความคิดที่น่าสนใจทำทาร์ตเล็ตโดยไม่ใช้แป้ง

ประวัติของอาหารเรียกน้ำย่อย

คำว่า "tartelette" มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศสอย่างแน่นอน แต่ก็มีข้อมูลที่เหมือนกับการทดสอบด้วย อาหารว่างที่หลากหลายเสิร์ฟในงานเลี้ยงในกรุงโรมโบราณ ในยุคกลาง อาหารอันโอชะต่าง ๆ ถูกยัดเข้าไปเล็ก ๆ เปิดพาย. ทาร์ตเล็ตสมัยใหม่รุ่นก่อนเหล่านี้เรียกว่าหัว ชาวฝรั่งเศสคิดค้นพายเหล่านี้หลายรูปแบบและแต่ละชนิดมีชื่อที่ดัง: ดุ๊กซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะ (a la Mazarin, Bouillon ฯลฯ ) หรือเมืองที่สูตรอาหารเห็นแสง (de Chartres - กับนกกระทา, d 'Amiens - กับเป็ด, de Dieppe - กับปลาชนิดหนึ่ง) แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนใดที่คิดค้นวิธีการอบทาร์ตเล็ตที่บ้านเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ไม่เป็นที่รู้จัก ประวัติศาสตร์ไม่ได้รักษาชื่อของเชฟที่ยอดเยี่ยมคนนี้ไว้ ตะกร้าสามารถเตรียมล่วงหน้าและเต็มไปด้วยของว่างสลัดและปาเตซึ่งแตกต่างจากปาเต

ทาร์ตเล็ตคืออะไร

ตะกร้าส่วนใหญ่อบจากขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟ แต่นี่ไม่ใช่ศีลที่เถียงไม่ได้ คุณยังสามารถอบทาร์ตเล็ตที่บ้านจากชีส คอทเทจชีส หรือครีมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ นอกจากนี้ยังมีมาก สูตรดั้งเดิมตะกร้าสีแดงดำหรือขาว ข้าวต้ม, มันฝรั่งดิบหรือมันบดจาก ขนมปังข้าวไรย์. ทาร์ตเล็ตเย็นและร้อน สดเค็มหรือหวาน ในกรณีส่วนใหญ่ตะกร้าสำเร็จรูปจะเต็มไปด้วยของว่างต่างๆ - ผัก, ปลา, สลัดเนื้อ, กบาล, คาเวียร์ แต่ก็มีทาร์ตเล็ตที่ซับซ้อนที่เรียกว่า ในตะกร้าอบพร้อมกับไส้และเสิร์ฟร้อน ทาร์ตเล็ตที่ซับซ้อนเหล่านี้น่าพึงพอใจมากและสามารถเปลี่ยนอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดาย

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงไส้ที่หลากหลาย: เริ่มต้นด้วย Olivier ซ้ำซากและลงท้ายด้วยหรือ aspic แต่ในเรื่องของสารเติมเต็มสำหรับตะกร้ามีกฎที่ชัดเจน พวกเขาควรสัมผัสอย่างน้อยในการผ่าน

สิ่งที่ใส่ได้และไม่ได้ในตะกร้าแป้ง

ก่อนที่คุณจะอบทาร์ตเล็ตที่บ้านคุณต้องคิดถึงไส้ ไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะจะใส่ตะกร้า ขั้นแรกให้ประเมินขนาด สลัดผักสับหยาบ ชิ้นใหญ่เนื้อหรือปลาจะดูไม่สวยงามและหลุดออกจากทาร์ตเล็ตตลอดเวลา ประการที่สอง ประเมินความหนาแน่นของการบรรจุ คุณจะใส่มันลงบนแป้ง หากไส้เหลวเกินไป (สลัดที่มีน้ำสลัดเข้มข้น ต้ม หรือ สตูว์ปลา) มันจะแช่ตะกร้า ในเรื่องนี้ทาร์ตเล็ตจะไม่เพียงสูญเสียความกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังอาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอีกด้วย ชีส, อาหารทะเล, ปาเตจะเป็นไส้ที่ดี เพื่อให้แน่ใจว่าทาร์ตเล็ตผ่านไม่ได้มากขึ้น พวกเขาจะถูกหล่อลื่นในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ไข่ดิบ. หากมีการวางแผนการเติมให้เย็นก้นตะกร้าจะเต็มไปด้วยจำนวนเล็กน้อย เนย. Julienne ควรทำให้ข้นดีก่อนใส่ตะกร้าทันทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรพื้นฐาน

ได้เวลาเรียนรู้วิธีการอบทาร์ตเล็ตที่บ้านแล้ว รูปภาพของบางขั้นตอนในกระบวนการนี้อยู่ในบทความนี้ ร่อนแป้งหนึ่งแก้วผ่านตะแกรงลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย เราสับเนยเย็นจัด (หนึ่งร้อยกรัม) หรือถูลงในแป้งอย่างรวดเร็ว ผสมให้เป็นเกล็ดหยาบ เพิ่มไข่แดง หากมีการวางแผนทาร์ตเล็ตให้มีรสหวานก็ควรผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อน ค่อยๆ เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ คุณควรได้แป้งเงาเย็น เราเอาออกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดขอบของแม่พิมพ์ออก เราใส่แป้งส่งไปที่ตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ใส่ถั่วที่ด้านล่างของทาร์ตเล็ตเพื่อไม่ให้แป้งพองตัว เราอบตะกร้าประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บางสิ่งบางอย่างเกี่ยวกับแม่พิมพ์

ในตลาดและตอนนี้คุณสามารถซื้อตะกร้าดีบุกหัตถกรรมลูกฟูก มีราคาถูกและคุณสามารถซื้อให้เพียงพอกับถาดอบทั้งหมดได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อทำงานกับแม่พิมพ์ดีบุก ปัญหาร้ายแรงอาจเกิดขึ้นได้ แป้งสามารถเกาะผนังและด้านล่างได้แน่น ก ฐานทราย- สิ่งที่ค่อนข้างบอบบาง หากคุณกำลังคิดที่จะอบทาร์ตเล็ตที่บ้านโดยใช้แม่พิมพ์ดีบุก คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้าง ใช้มาการีนทาให้ทั่วลอนอย่างระมัดระวัง แล้วปัดฝุ่นด้วยแป้ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้ง พลิกแม่พิมพ์ลงบนชั้น กดด้วยมือของคุณ ขอบดีบุกจะตัดวงกลมออกเอง ตอนนี้เหลือเพียงการทำให้เป็นรูปเป็นร่างเท่านั้น แทงสองครั้งด้วยส้อมหรือโรยด้วยถั่ว ทาร์ตเล็ตที่เตรียมไว้จะต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นเหม็นเหมือนกระป๋อง ทางที่ดีควรใช้แม่พิมพ์ที่ทำจากโลหะหรือซิลิโคนที่ไม่ติดกระทะ จึงไม่จำเป็นต้องใช้มาการีนหรือแป้ง

แต่ถ้าเราไม่มีซิลิโคนหรือแม้แต่ตะกร้าดีบุกในการกำจัดล่ะ? บางทีเราควรละทิ้งความคิดในการทำอาหารไปเลย ทาร์ตเทศกาล? หรือยอมจำนนต่อความเมตตาของอุตสาหกรรมอาหารและซื้อตะกร้าแป้งสำเร็จรูป (มักจะจืดชืดและไม่กรอบเลย)? อย่ารีบเร่งที่จะอารมณ์เสีย หากคุณรู้วิธีอบทาร์ตเล็ตที่บ้านโดยไม่ใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถเตรียมตะกร้าดั้งเดิมของคุณเองได้ ของอะไร? ใช่จากการทดสอบ! เราม้วนเป็นชั้น เราไม่ได้ทำงานด้วยไม้นวดแป้ง แต่ใช้ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง - เราต้องการแป้งเย็น เราวางแก้วกว้างไว้บนชั้น ตัดวงกลมออก เราใส่แก้วแคบลงไป กดลง. มันกลายเป็นวงกลมเล็ก ๆ และวงแหวน ตีไข่ในชาม ทำงานเหมือนกาวในเตาอบ จุ่มขอบด้านล่างของวงแหวนลงในไข่แล้วแนบกับแก้วด้านล่าง มันกลายเป็นจานที่มีด้าน เราใส่แผ่นอบกับผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถซื้อได้ พื้นฐานพร้อมในร้าน. ละลายน้ำแข็ง ม้วนออก หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถอบแป้งสาลีได้ - ใหญ่หรือเล็ก - แล้วใส่ไส้ตามที่คุณต้องการ แต่คุณสามารถลองให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเหมือนตะกร้า ในการอบทาร์ตเล็ตที่บ้านคุณต้องตัดวงกลมขนาดใหญ่ออกวางก้นแก้วบาง ๆ ไว้ที่กึ่งกลางแล้วสร้างด้านลูกฟูกรอบ ๆ จากแป้ง

ทาร์ตเล็ตที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

อย่าลืมว่าพนักงานต้อนรับยังมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกระดาษฟอยล์ จากชั้นอลูมิเนียม หากคุณมีทักษะ คุณสามารถทำเพลทที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ หรือคุณอาจไม่ใช้การทดสอบเลย วิธีการอบทาร์ตที่บ้านโดยไม่ต้องใช้แป้ง? ขูดมันฝรั่งเกลือ จาระบีแม่พิมพ์โลหะหรือฟอยล์ น้ำมันพืช. บีบลง มันฝรั่งดิบเพื่อทำตะกร้า ตรงกลางให้จัดวางไส้ที่ต้องการให้สั้น การรักษาความร้อน. อบในเตาอบที่ 240 องศา 20-25 นาที

ทาร์ต - อร่อยและ อาหารอันโอชะดั้งเดิมที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไส้ทาร์ตสามารถใส่ได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟในทาร์ตเล็ตดูรื่นเริงและแปลกตา และทาร์ตเล็ตสอดไส้ บัตเตอร์ครีมและตกแต่ง ผลไม้สดจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ขึ้นอยู่กับการบรรจุและแป้งสำหรับตะกร้าดังกล่าวจะแตกต่างกันอาจเป็นแบบหวานหรือไร้เชื้อหรือพัฟก็ได้

สูตรแป้งต่างๆสำหรับทาร์ตเล็ต

ทาร์ตเล็ตจาก ประเภทต่างๆแป้งโดช่วยเติมเต็มไส้ที่คุณเลือกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะหวานหรือเค็ม เตรียมแป้งสำหรับทาร์ตเล็ตตามสูตรเหล่านี้ รวดเร็วและง่ายมาก คุณสามารถเตรียมทาร์ตเล็ตได้สองสามวันก่อนใช้ โดยเก็บไว้ในถุงพลาสติกอย่างดี

ทาร์ตขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• 500-520 กรัม แป้งสาลี;
• 250-270 กรัม เนยหรือเนยเทียม
• น้ำ 150-160 มล.
• ไข่;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 5-6 มล.
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

การเตรียมทาร์ตขนมพัฟ:

แป้งไร้เชื้อสำหรับทาร์ตด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• 130-140 กรัม แป้ง;
• 35-40 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 45-50 กรัม เนย;
• ไข่;
• 4-5 กรัม ซาฮารา;
• เกลือทะเล

การเตรียมแป้งไร้เชื้อสำหรับทาร์ตเล็ต:

แป้งไร้เชื้อสำหรับทาร์ตเล็ตบนไข่แดง

วัตถุดิบ:

• 290-320 กรัม แป้ง;
• 200-220 กรัม เนย;
• 3 ไข่แดง

การเตรียมแป้งไร้เชื้อสำหรับทาร์ตเล็ตบนไข่แดง:

แป้งหวานสำหรับทาร์ตเล็ต

วัตถุดิบ:

วิธีการปรุงทาร์ตขนมชนิดชอร์ตครัสต์?

เพื่อให้การบรรจุตะกร้าสำเร็จแป้งไม่ควรขึ้นมากระหว่างการอบทาร์ตเล็ตยัดไส้ไม่ควรเปรี้ยว ขนม Shortcrust มีคุณสมบัตินี้ ง่ายต่อการเตรียมและใช้กันมากที่สุด สำหรับขนมชนิดร่วนที่เราต้องการ

และด้วยครีมชีสกระท่อมกับผลเบอร์รี่ แต่พวกเขาลืมไปเสียสนิทว่าบนพื้นฐานของตะกร้าดังกล่าวคุณสามารถทำอร่อยได้หลากหลาย ขนมอบรสเผ็ด – ทาร์ตทราย!

ฉันชอบมันเพราะไม่ย้อยเหมือนที่ซื้อตามร้าน เช่น ตะกร้าวาฟเฟิล และคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ในทาร์ตเล็ตทราย สลัดจานโปรดของคุณ วางชีส, forshmak กบาล ... อร่อย! ตัวเลือกเพียบ! และสลัดแบบเดียวกันในทาร์ตเล็ตจะดูบนโต๊ะในรูปแบบใหม่และเป็นต้นฉบับและจะสะดวกกว่าในการรับประทานตะกร้าแบ่งส่วน

ดังนั้นฉันให้คุณ สูตรพื้นฐานทดสอบทาร์ตเล็ตสิ่งที่จะเติมด้วยคุณจะคิดขึ้นมาเอง!

ส่วนผสมแป้งทาร์ตเล็ต:

สำหรับ 10 ชิ้น:

• แป้ง 1 แก้ว
• เนย 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

วิธีทำแป้งสำหรับทาร์ตขนมปังชนิดร่วน:

อย่างที่คุณเดา นี่คือแป้งขนมชนิดร่วนที่ฉันโปรดปรานซึ่งใช้ทำคุกกี้เกาลัด ในนั้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ความหวานน้อยลง.

นวดแป้งด้วยมือ เนยอ่อนเป็นเศษเล็กเศษน้อย, เกลือ, น้ำตาล, นวด แป้งนุ่มแล้วนำเข้าตู้เย็น 15 นาที

จากนั้นนำออกมาม้วน koloboks ขนาดเล็กแล้วนวดทั้งด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์โลหะที่มีขอบหยัก ความหนาของแป้งประมาณ 0.3-0.5 ซม.

เราอบทาร์ตขนมปังชนิดร่วนที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลาประมาณ 25 นาที จนแป้งแห้งและเป็นสีทองอ่อน

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เขย่าออกจากแม่พิมพ์ - ทาร์ตเล็ตจะออกมาง่าย ๆ แต่มีขอบเล็ก ๆ ที่บอบบางมาก

พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถเติมทาร์ตเล็ตด้วยสิ่งที่คุณต้องการ ฉันใส่ไก่และสลัดถั่ว

คุณจะแนะนำตัวเลือกใด

ทาร์ตเล็ตเป็นตะกร้ากินได้ขนาดเล็กสำหรับเสิร์ฟอาหารว่าง พวกเขาอบจาก การทดสอบที่แตกต่างกันและเราเสนอทางเลือกให้คุณมากมาย

สูตรแป้งทาร์ตเล็ตโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร

ร่อนแป้งล่วงหน้าและผสมกับเนยเทียมสับ นวดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วพักไว้ แยกตีไข่ค่อยๆใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้งให้นุ่ม เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็บีบชิ้นส่วนจากนั้นใส่ในแม่พิมพ์แล้วกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้นิ้วของเราปรับระดับ เราส่งช่องว่างไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 10 นาที นั่นคือทั้งหมดที่ แป้งอร่อยทาร์ตพร้อม!

วิธีการทำทาร์ตขนมพัฟ?

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ - 500 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงละลายน้ำแข็ง ขนมพัฟวางบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และทำการตัดไม้กางเขนบนช่องว่างแต่ละอันด้วยมีดที่อยู่ตรงกลาง ตอนนี้ย้ายพวกเขาไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวังและทิ่มในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม เราส่งทาร์ตเล็ตไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา หลังจากนั้นให้ทำให้เย็นลงและดำเนินการเติมตามที่คุณต้องการ

สูตรขนมชอร์ตครัสต์สำหรับทาร์ตเล็ต

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง- 2 ชิ้น;
• นมสด - 100 มล.
• มาการีน - 200 กรัม
• ผงฟู - หยิก;
• เกลือละเอียด - หยิก

การทำอาหาร

ในการเตรียมแป้งทาร์ตเล็ตที่บ้าน ให้ใช้มาการีนที่นิ่มแล้วบดในชาม ค่อยๆ เติมนมลงไป จากนั้นแนะนำไข่แดงและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนของแป้งที่ร่อนแล้วโยนเกลือและผงฟูลงไป เราผสมมวลด้วยมือของเราเพื่อให้ยืดหยุ่นและสม่ำเสมอและเย็นเป็นเวลา 30 นาทีใส่ในตู้เย็น จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมใส่แม่พิมพ์คัพเค้กและกระจายให้ทั่วด้านล่างและผนัง เราอบ แป้งเผ็ดสำหรับทาร์ตเล็ตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล