สูตรการทำอาหารและสูตรภาพถ่าย สตูว์ผักกับมันฝรั่ง สูตรทำอาหาร

ฉันทำความสะอาดและหั่นผักทั้งหมดล่วงหน้า คุณสามารถทำได้ระหว่างทำอาหาร ฉันหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ หัวหอมสำหรับการปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่งฉันหั่นเป็นครึ่งวงไม่บางมาก (หรือเป็นก้อน - เมื่อทำ)




ฉันหั่นบวบเป็นครึ่งตามยาวแล้วผ่าครึ่งอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดพริกผักกาดหวานตามยาว สะบัดเมล็ดออก แล้วเอาก้านออก ฉันหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับสตูว์ผัก ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียด ดังนั้นผักจะคงรูปร่างและโครงสร้างไว้เมื่อเคี่ยว




ตอนนี้เกี่ยวกับมันฝรั่งเกี่ยวกับวิธีการหั่น เราเอามันฝรั่งมาผ่าครึ่งตามยาวถ้ามันใหญ่ถ้ามันเล็กก็ปล่อยให้มันทั้งหมด ใช้มีดกรีดตามปกติเมื่อตัดชิ้นส่วนจากหัว แต่เราไม่ได้ตัดผ่านไปยังจุดสิ้นสุด แต่เพียงตรงกลางและจากนั้นเราก็แยกชิ้นส่วนออก เมื่อถึงจุดแตกหัก มันฝรั่งจะต้มและทำให้สตูว์ผักข้นขึ้น ด้วยวิธีนี้ เราหั่นมันฝรั่งทั้งลูกเพื่อทำสตูว์ผัก






ในกระทะหรือหม้อ ผัดหัวหอมจนโปร่งใส เทแครอทลงไปและ พริกหยวก. เคี่ยวสักครู่ขณะกวนผัก




เพิ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศทั้งหมด ผสมกับผักผัด หากคุณต้องการให้มันฝรั่งไม่นิ่มเกินไป คุณสามารถทอดมันเบา ๆ ได้ เทน้ำหนึ่งแก้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและต้มสตูว์จนมันฝรั่งนิ่มภายใต้ฝาปิดแน่น ไม่จำเป็นต้องผสมมันฝรั่งจะนึ่งได้ดีและสม่ำเสมอยังคงสมบูรณ์ แต่จะนิ่มมาก




เมื่อมันฝรั่งใกล้พร้อมเราก็ทำ ซอสมะเขือเทศสำหรับสตูว์ผัก เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากก้านหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น






เพิ่มบวบลงในกระทะด้วยมันฝรั่งและผัก ผสมอย่างระมัดระวัง




เพิ่มมะเขือเทศสับผสมกับผัก อีกครั้งปิดฝาและไฟที่เงียบมากเราจะเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนมวลมะเขือเทศข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เราลองสตูว์ผักสำหรับเกลือ




ก่อนนำออกจากเตา ปรุงรสสตูว์ผักและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด และกระเทียมสามสองหรือสามกลีบ ผัดปิดฝาแล้วปล่อยให้ใส่บนเตาร้อน




ผัดอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ จัดใส่จาน เสิร์ฟกับ สลัดผัก, ขนมปังโฮมเมดสดใหม่และสมุนไพร หากไม่ได้เตรียมสตูว์ผักกับมันฝรั่งให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป - มันจะอร่อยมาก! โดยวิธีการสำหรับโพสต์คุณสามารถปรุงอาหาร

ไม่มีไขมันเพิ่มหนึ่งใน สูตรดั้งเดิม เมนูอาหาร. และคู่รัก มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเติมส่วนผสมที่ขาดหายได้ไม่ยาก ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ

สตูว์ผักกับบวบ มันฝรั่ง กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

กำลังทำอาหาร สตูว์มักใช้หม้อหุงช้า มาปรุงสตูว์กันเถอะ ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยทำให้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของจานจึงลดลง ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้ ผักสดและในฤดูหนาว - ช่องว่างแช่แข็ง ดังนั้นสตูว์ผักกับมันฝรั่งและบวบ ใช้กะหล่ำปลี มะเขือเทศ กระเทียม บวบ มันฝรั่ง ครีม (10%) เกลือ ใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ตามขนาดของชามของคุณ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า บวบหนุ่มไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพียงแค่หั่นเป็นชิ้น สับมะเขือเทศ กระเทียม ใส่ทั้งตัวแล้วเอาออกหรือสับให้ละเอียด ฉีกกะหล่ำปลี เกลือทันทีและจำเล็กน้อยด้วยมือของคุณ ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม เทครีมและคนให้เข้ากัน คุณต้องปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่งในโปรแกรม "การอบ" เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสม ค่าเฉลี่ยคือหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใส่เกลือลงในจานก่อนเปิดโปรแกรมหรือสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร สตูว์นี้สามารถเตรียมสำหรับเด็กเล็กได้

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง บวบ และสมุนไพร

อีกสิ่งง่ายๆ ที่คุณต้องการ: มันฝรั่ง พริกหยวก แครอท บวบ สีเขียวและหัวหอม วางมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา พริกไทยดำ น้ำมันพืช เกลือ มาทำอาหารกันเถอะ วิธีดั้งเดิม- บนเตา แต่ถ้าคุณต้องการใช้หม้อหุงช้า ให้ใช้คำแนะนำจากคำอธิบายก่อนหน้านี้ ล้าง ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดบวบหนุ่มเป็นชิ้น ๆ ในกระทะที่ลึกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหม้อขนาดใหญ่ ผัดแครอทและหัวหอม ใส่มันฝรั่ง บวบ พริก เติมน้ำและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างผักใบเขียว. สับไม่ละเอียดเกินไป ใส่หม้อ ปรุงรสสตูว์ผักกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไฟไว้ 10 นาที

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและมะเขือยาว

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, สมุนไพร, เครื่องเทศ ล้างผัก. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน มะเขือยาวไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหากยังอ่อนอยู่ สับหัวหอม บนเครื่องขูด (ใหญ่หรือเล็ก) ให้ขูดแครอท พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะทำให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกจากพวกมัน สับพวกมัน สับผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผัดหัวหอมและแครอทในหม้อ จากนั้นใส่พริกหยวก มะเขือเทศ มะเขือม่วง มันฝรั่งลงไป มะเขือเทศควรให้น้ำผลไม้แล้วพริกไทยจานเกลือเพิ่มเครื่องเทศ เทน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝา ลดหรือเพิ่มเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร ผักควรจะนิ่มต้ม สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียว เพิ่มกานพลูกระเทียมเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้สตูว์ต้มเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟ

มื้อเที่ยงทำอะไรให้อร่อยเร็ว

ลองทำอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่มีรสชาติไม่เหมือนใคร - สตูว์ผักกับมันฝรั่ง ทานได้ทั้งครอบครัว

40 นาที

170 kcal

5/5 (1)

ต้านทานไม่ได้ จานหอมสีสันแห่งฤดูร้อน! สตูว์ผักเป็นโอกาสหายากที่ไม่เพียงแต่ให้รางวัลตัวเองกับของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการชดเชยการขาดวิตามินในร่างกายด้วย และการเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก พูดได้คำเดียวว่ามันเป็นความสุขที่บริสุทธิ์! และตามสูตรของเราสำหรับสตูว์ผักพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถปรุงได้อย่างง่ายดายเสมอ

สตูว์มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และเรียบง่าย

ไม่ใช่อาหารเดียวในโลกที่สมบูรณ์หากไม่มีสตูว์ผัก: นี่เป็นอาร์เมเนียรสเผ็ดเช่นกัน ไอลาซาน, และภาษาฝรั่งเศสอันวิจิตรงดงาม ราตาตูยและรสจอร์เจียน อะจาปสันดาลี. มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงสตูว์ผัก: ส่วนผสมทั้งหมดของจานสามารถใช้แทนกันได้: สูตรใด ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงหรือเสริมได้ตามดุลยพินิจของคุณ อาหารจานนี้ปรุงด้วยไอน้ำหรือถ่าน ผักทอดในน้ำมันหรือเคี่ยวในหม้อดิน

สตูว์ผักกับมันฝรั่งจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย มันไม่ไร้ประโยชน์ที่มันฝรั่งครอบครองสถานที่แรกในครัว: นอกเหนือจาก แป้งสารอาหาร, ประกอบด้วย กรดอินทรีย์ วิตามินบี กรดแอสคอร์บิก โพแทสเซียมและการทำสตูว์ผักกับมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารพิเศษ อย่าลืมว่าไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งสีเขียวหรือแตกหน่อ เพราะมีโซลานีนในปริมาณสูง ซึ่งเป็นพิษต่อมนุษย์

วิธีทำสตูว์ผักกับมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

การทำอาหาร:

ซอสปรุงอาหารสำหรับสตูว์ผัก

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
• เกลือ;
• สมุนไพรสด (ควรเหมือนกับที่ใช้ในจานหลัก)

การทำอาหาร:

ทานให้อร่อย!

• ผักก็ต้องเตรียม การรักษาความร้อนล่วงหน้า - ในกระบวนการเตรียมอาหารอาจไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งนี้
• เพื่อที่จะปอกมะเขือเทศได้ง่าย - จะต้องราดด้วยน้ำเดือด
• หากไม่มีเวลาทำอาหารจริงๆ ก็สามารถเคี่ยวผักได้ทันทีโดยไม่ต้องทอดในขั้นต้น
• หากยังมีผักเหลือให้ปอกเปลือก หั่นทิ้งใน ตู้แช่. กรีนที่เหลือสามารถแช่แข็ง ตากแห้ง หรือเทน้ำมัน ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บไว้ในตู้เย็น
• ใช้บวบแทนได้ บวบธรรมดาหรือสควอชกระเทียมหอม - หัวหอมและหากต้องการสามารถเพิ่มเห็ดลงในสตูว์ได้

แม้แต่ผู้ช่วยของแม่ที่เล็กที่สุดก็สามารถเตรียมสตูว์ผักได้ และความเก่งกาจของจานจะช่วยให้วางบนโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริงได้อย่างภาคภูมิใจ

ติดต่อกับ

2 สูตร

จานที่เรียบง่ายอร่อยและใช้งานได้จริงนี้มีชื่อมากมาย เรามีสตูว์ผักนี้ ในฝรั่งเศสเขาเรียกว่า ราตาตูยล์ ใน อาหารสเปน- Pisto และในภาษาอิตาลี - caponata เป็นต้น แต่ถึงแม้จะมีชื่อต่างกันและสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็รวมเป็นหนึ่งเดียว - นี่คือจานผักตุ๋นซึ่งสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีการเติมซอส

ความลับหลักของสตูว์แสนอร่อยคือการย่างผักทั้งหมดแยกจากกัน แต่ไม่มีเวลาสำหรับเรื่องนี้เสมอไป และในกรณีนี้ ผักใช้น้ำมันมากกว่ามาก ซึ่งในหลายกรณีก็ไม่เป็นที่ยอมรับ แน่นอน คุณสามารถหั่นและเคี่ยวผักทั้งหมดได้พร้อมๆ กัน แต่รสชาติจะแย่กว่ามาก ฉันขอเสนอสูตรของฉันสำหรับสตูว์ผักในทางปฏิบัติอร่อยและไม่มีไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• 1 กก. มันฝรั่ง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 2 แครอท
• 1 สลัดพริกไทย
• 1 บวบ
• 2 มะเขือเทศสุก
• สีดำ พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว

• ดังนั้นเคี่ยวหัวหอมสับละเอียดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงหรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก็ได้ แล้วแต่รสนิยมและความชอบ

• เมื่อหัวหอมนิ่มและใส ให้ใส่สับละเอียดหรือขูดบน เครื่องขูดหยาบแครอท. สำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง ฉันชอบตัวเลือกที่สอง แครอทตุ๋นจนสุกครึ่ง

• จากนั้นใส่พริกไทยผักกาดหอมสับซึ่งผัดกับผักเล็กน้อย แทนความสด ผักกาดหอมพริกไทยคุณสามารถใช้พริกกระป๋อง

• เราทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่ง

• จากนั้นคุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี มันฝรั่งสามารถทอดได้จนสุกครึ่งแยกกัน จากนั้นจึงได้สตูว์ผักกับมันฝรั่งทั้งลูก ไม่ใช่มันฝรั่งต้ม

• แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อมันฝรั่งต้มและ yushka หนา ในกรณีนี้ เราตุ๋นมันฝรั่งพร้อมกับผักโดยไม่ต้องทอดในขั้นต้น
• เพื่อให้มันฝรั่งบานดีขึ้น เราใช้แผล "พิเศษ" ในการทำเช่นนี้เราใช้มันฝรั่งในมือข้างหนึ่งโดยใช้มีดคม ๆ เราทำการกรีดลึก แต่ไม่สมบูรณ์จากนั้นเราก็แยกชิ้นส่วนออก ในกรณีนี้จะได้ลักษณะ "เสียงดัง" มันอยู่ในสถานที่ของ "แตก" ที่มันฝรั่ง "บาน" ทำให้สตูว์ผักมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ คุณสามารถดูวิธีการทำแผลพิเศษได้
• กำลังเชื่อมต่อ สตูว์ผักและมันฝรั่ง (ทอดหรือผ่าพิเศษ)
• ใส่บวบหั่นเต๋าลงไป เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งบวบอายุน้อยกว่าและเปลือกยิ่งนิ่มยิ่งดี ในกรณีที่เปลือกหนาให้ตัดออกโดยไม่เสียใจ ผัดเบา ๆ
• สุดท้ายเพิ่มมะเขือเทศขูด คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศไม่แนะนำให้วางมะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง เกลือ.
• ตุ๋นผักทั้งหมดภายใต้ฝาเป็นเวลา 20-25 นาที ผัดสตูว์เป็นครั้งคราว สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดใส่ผักใบเขียวสับละเอียดเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับสองสามกลีบ
• เราปิดไฟ ให้แน่ใจว่าได้ให้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สตูว์กับมันฝรั่งของเรามีส่วนผสมเล็กน้อย

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ฉันขอเสนอสูตรอื่นสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง สตูว์นี้พร้อมในเวลาเพียง 30 นาที! ใครไม่มีเวลาจะประทับใจกับอาหารจานนี้ - เร็วอร่อยและสวยงาม!

ฉันรักฤดูใบไม้ร่วงเพราะความอุดมสมบูรณ์ ฉันมองดูเตียงและชื่นชมยินดีกับความหลากหลายของสีและความหลากหลายของพืชผลที่ปลูก ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากการหาประโยชน์จากการทำอาหาร และสิ่งแรกที่นึกถึงคือสิ่งนี้ มาปรุงกันเลย ด้นสด และเพิ่มทุกอย่างที่เรามีลงในจาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เขียว พริกขี้หนู
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- รสชาติ
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน่, โหระพา - พวง
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปไก่ - 100 กรัม

กฎง่ายๆในการเตรียมสตูว์:

• หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่
• ใส่อาหารเท่านั้น กระทะร้อน
• ทอดจนสุกครึ่ง
• เรียงตามลำดับ
• เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. เราใส่กระทะบนกองไฟเทน้ำมัน
2. ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ มันจะเคี่ยวได้ดีระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นให้ส่งหัวหอมไปที่กระทะ หลังจากผ่านไป 2 นาทีก็จะโปร่งใส
3. เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบและรวมกับหัวหอมผสมปิดฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อน
4. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางส่งแครอทและหัวหอมไปที่กระทะ
5. พริกหวานบัลแกเรียดีกว่าที่จะใช้ สีเหลือง. โทนสีที่สวยงามทำให้จานดูสวยงามและเพิ่มความอยากอาหาร นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งไปที่กระทะ
6. เราตัดหางของมะเขือยาวหั่นเป็นวงขนาดกลาง ถ้ามันกลายเป็นรสขมให้สับแล้วใส่ในชามเกลืออย่างดีแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เขาจะเน้นน้ำผลไม้มันจะต้องระบายออกและความขมขื่นจะหายไปกับน้ำผลไม้ เราจะทอดมะเขือยาวในกระทะอีกใบ
7. เราทำความสะอาดบวบหนุ่ม หากคุณเจอเมล็ดพืช ให้เอาช้อนออก สไลซ์ให้ใหญ่ขึ้นแล้วส่งไปที่ ส่วนผสมผัก. เพิ่มเล็กน้อยและผสม
8. เพื่อให้สตูว์ฉ่ำให้เติมน้ำซุปไก่ 100-150 กรัม
9. เราเพิ่มที่นั่น มะเขือยาวตุ๋น. อ่านเพิ่มเติม:
10. หั่นกะหล่ำปลีขาวหนุ่ม เคี่ยวนาน 7 นาที
11. มะเขือเทศปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจุ่มลงใน น้ำเย็น. ผิวจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย เราตัดและรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะเคี่ยวแล้วใส่มะเขือเทศสับ
12. ถ้าไม่มีมะเขือเทศก็เติมได้ น้ำมะเขือเทศหรือพาสต้า
13. เราทำความสะอาดกระเทียมนวดด้วยด้านแบนของมีดแล้วสับ กระเทียมบดให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่จานอย่างรวดเร็ว
14. เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ฉันเอาออริกาโน, โหระพา, ยี่หร่าเล็กน้อย
15. ตอนนี้คุณสามารถเกลือและเคี่ยวต่อไปอีก 4 นาที
16. ขณะนี้มีความจำเป็นต้องรายงานส่วนผสมเหล่านั้นที่จะกำหนดรสชาติของอาหาร หากคุณต้องการความเปรี้ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สำหรับความขม - พริกไทยร้อน สำหรับความหวาน - น้ำตาล
17. ตัดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง โรยหน้า. สตูว์ผักพร้อมแล้วปล่อยให้เดือด 20 นาที เมื่อร้อนจะมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด เสิร์ฟเย็น.

สตูว์ผัก - สูตรกับมันฝรั่ง บวบ กะหล่ำปลีและมะเขือยาว

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรอร่อย. ฉันทำอาหารจานนี้ตลอดฤดูร้อนโดยเปลี่ยนส่วนผสมเมื่อผักใหม่สุก แคลอรี่ต่ำ อุดมด้วยวิตามิน และย่อยง่าย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ใดๆ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน, โหระพา, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แครอทหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอด
3. ต้มกะหล่ำดอกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ต้มถั่วฝักยาว.
5. เรารวมผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีในกระทะลึกเทน้ำซุป 100 กรัมและเคี่ยว
6. 10 นาที ใส่บวบหั่นเต๋าลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. ในตอนท้ายของสตูว์ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นใส่กระเทียมบด, ใบกระวาน, เครื่องเทศ
8. เมื่อเสิร์ฟสตูว์ให้โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

รากูต์ผักกับไก่และมันฝรั่ง

นี่เป็นหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดสตูว์ผักกับเนื้อ ปรากฏว่าเบาสบาย จานงบประมาณ. ยังดึงดูดให้เลือกมากมาย วัตถุดิบที่ใช้ได้และความเร็วในการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำซุปผัก - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: โหระพา, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อ อกไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดใน น้ำมันมะกอก, ในหม้อต้มจนสุกครึ่ง, ประมาณ 10-15 นาที.
2. เลือกมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ทอดในน้ำมันร้อนจน สีน้ำตาลทอง. เราใส่ในหม้อสำหรับเนื้อ
3. ตัดแครอทอ่อนเป็นวงขนาดกลาง ถ้ามันหยาบก็จะดีกว่าที่จะขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งสองและเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อและมันฝรั่ง
4. เพิ่มกะหล่ำปลีหากต้องการ ถั่วเขียว. ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปที่หม้อ
5. ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ ใบกระวาน ใบโหระพา ซอสมะเขือเทศ เกลือ
6. ในกระทะทอดแป้งสองช้อนโต๊ะเจือจาง ซุปผักซึ่งกะหล่ำปลีและถั่วปรุงสุก
7. ผสมทุกอย่างเบา ๆ เทน้ำซุปปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีบนไฟอ่อน
8. ใส่สตูว์ไก่เสร็จแล้วลงไป จานใหญ่โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งด้านบน ทานให้อร่อย!

สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่ง:

• น้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• เครื่องเทศที่ชอบ
• มันฝรั่ง 4 ลูก (ควรเป็นลูกอ่อน) ขนาดกลาง
• แครอทสดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• หัวหอมคู่;
• บวบสด;
• 1 มะเขือยาว;
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง;
• สลัดผักสด 3 ใบ.

วิธีทำสตูว์ผักกับมันฝรั่ง:

1. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น. ล้างมีดและเขียงที่คุณจะตัดหัวหอมด้วย ตัดหัวหอมแต่ละครึ่งแล้วหั่นครึ่งวง
2. ปอกเปลือกแครอทเป็นชั้นบาง ๆ จากผิวหนังแล้วล้างให้สะอาด ตัดตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วผ่าครึ่งวง
3. ปอกมันฝรั่งอ่อนเป็นชั้นบาง ๆ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่นี่ไม่จำเป็นต้องหั่นแบบพิเศษ เราหั่นให้เหมือนซุป
4. บวบของฉันเอาก้านเอาหนังถ้ามันหนา หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ามันฝรั่ง
5. มะเขือเปราะลอกออกก็ได้ ใต้เปลือกมีวิตามินมากที่สุด แต่บ่อยครั้งที่เราตัดมันออก ยิ่งกว่านั้นในชั้นที่ค่อนข้างหนา อีกครั้งหากผักถูกฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลงหลายชนิด (ซึ่งไม่น่าแปลกใจในการผลิตจำนวนมาก) จะเป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกเพราะสารเคมีทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้ข้างใต้ ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือเล็กน้อยแล้วทอดจนได้สีทองที่สวยงาม หลังจากทำให้มันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง
7. จากนั้นใส่มะเขือยาวและบวบลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายกว้าง
8. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและเอาก้านออกคุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ ตัดเป็นก้อนโดยใช้มีดคมๆ เพื่อให้ก้อนเรียบและสม่ำเสมอ
9. เราล้างผักใบเขียวสะบัดน้ำแล้วสับให้ละเอียด
10. เพิ่มมะเขือเทศและสมุนไพร ลิ้มรสเกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
11. โดยปกติ น้ำมะเขือเทศก็เพียงพอแล้วสำหรับตุ๋นผัก หากน้ำเดือดและผักเริ่มไหม้ คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะในน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมน้ำได้ ปล่อยให้ผักเคี่ยวจนนิ่ม สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารสตูว์คือการปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเพื่อรักษาวิตามินมากขึ้น คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าในการปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่ง ทอดมันฝรั่งกับหัวหอมและแครอทในโหมด "ทอดอย่างรวดเร็ว" และปรุงอาหารอย่างอื่นในโหมด "สตูว์" หรือ "ข้าวปาเก็ตตี้"
12. ใส่ใบผักกาดใส่จาน ใส่สตูว์ผักกับมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดเพื่อตกแต่งจานได้ เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

สตูว์ผักในรูปแบบของเค้ก

ขอเสนอสูตรสตูว์ผักอีกสูตรหนึ่งให้คุณ เราหวังว่าตัวเลือกนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ นอกเหนือจาก ความอร่อยจานดูน่าทึ่ง ปรากฎว่าสตูว์ - เค้ก

ส่วนผสมในการทำสตูว์ผัก:

• มะเขือยาว - 2 -3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• พริก;
• เกลือ;
• พริกไทย.

สูตรสำหรับสตูว์ผัก:

1. ความลับของสตูว์นี้ก็คือ ว่าผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นวงกลมไม่ใช่ลูกบาศก์ปกติ หากคุณคุ้นเคยกับการปอกมะเขือเทศในสตูว์ เราขอแนะนำให้คุณเอามันออกสำหรับจานนี้ แต่เราจะบอกคุณว่าผิวหนังนั้นมองไม่เห็นเลยและไม่รบกวนเลย แต่คุณเลือกได้ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ เครื่องแก้วเพื่อวางบนโต๊ะในภายหลัง หากคุณไม่มีจานแบบนี้ ให้ใช้กระทะก้นลึกที่มีผนังหนา เค้กนี้ยังออกมาดีในหม้อหุงช้า
2. ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำ ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันตามนี้ เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างมากกว่า 1 ซม. ขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่ผักในกระทะ ขั้นแรกให้มะเขือยาว
4. แล้วพริกไทย เกลือและปรุงรสชั้นเหล่านี้
5. เราไปต่อด้วยธนูเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง
6. มะเขือเทศและกระเทียม เกลือและพริกไทยอีกครั้ง
7. ต่อไปเราจะมีมันฝรั่ง
8. เราคลุมมันฝรั่งด้วยผักใบเขียวแล้วเริ่มจัดวางเลเยอร์อีกครั้ง
9. คุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้ตั้งแต่ชั้นแรกจนถึงชั้นสุดท้าย เช่น มะเขือยาว - มันฝรั่ง หรือทำเงาสะท้อนของชั้นต่างๆ เช่น มันฝรั่ง - มะเขือยาว อย่าลืมเกลือและพริกไทยเป็นชั้นๆ มิฉะนั้นจานจะออกมาสด
10. เมื่อวางชั้นแล้วให้เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งชั้น นำไปต้มปิดฝาแล้วลดความร้อนต่ำ ตอนนี้คุณสามารถลืมสตูว์เป็นเวลา 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงตรวจสอบ ชั้นบนถ้าพร้อมแล้ว สตูว์ทั้งหมดก็พร้อม ถ้าไม่เช่นนั้นรออีกสักหน่อยแล้วตรวจสอบอีกครั้ง
11. ในการเสิร์ฟสตูว์อย่างสวยงาม คุณต้องทำบางอย่าง หาจานที่จะครอบคลุมสตูว์ทั้งหมด แน่นอนว่ามันควรจะเล็กกว่าจานที่คุณปรุงสตูว์เล็กน้อย ปิดฝาสตูว์ด้วยจาน สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวังโดยนำหม้อต้ม ตอนนี้เราวางจานลงบนสตูว์แล้วพลิกกลับ สตูว์ตกลงบนจานอย่างเรียบร้อย ขั้นตอนนี้ต้องทำด้วยสตูว์เย็น ไม่เช่นนั้นคุณอาจถูกไฟไหม้ได้ ตกแต่งสตูว์ด้วยสมุนไพรสด ทานให้อร่อย.

Ragout กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ส่วนผสมสำหรับสตูว์:

• ที่ราบ กะหล่ำปลีขาว- 1 กก.
• แครอทและหัวหอมอย่างละ 1
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แครอทของฉัน เราทำความสะอาดจากผิวด้านบนหากมีที่สกปรก และผ่านเครื่องขูดหยาบ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบ อย่าลืมล้างหลังจากทำความสะอาด จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าแกลบส่วนใหญ่สกปรก และนั่นทำให้มีดสกปรก และสับให้ละเอียดด้วยมีดที่สะอาด
3. ตอนนี้คุณต้องทอดส่วนผสมที่สับแล้ว เราใช้กระทะ ฉันใช้เหล็กหล่อเป็นส่วนใหญ่ ยังคงเป็นยุคโซเวียต แต่นี่เป็นเพียงความชอบของฉัน ไม่ได้หมายความว่าเราควรเอาสิ่งนี้โดยเฉพาะ เทน้ำมันดอกทานตะวันและตั้งไฟให้ร้อน แล้วโยนโบว์ เราทอดมันประมาณ 3-4 นาที
4. เมื่อหมดเวลา ให้โยนแครอท เรายังคงทอด
5. มาทำกะหล่ำปลีกันเถอะ ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น นอกจากนี้เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนหลังจากทำความสะอาดและล้าง
6. เราโยนกะหล่ำปลีก่อนทอดเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมจะเกาะตัวกันและเพิ่มพื้นที่ว่างสำหรับส่วนผสมต่อไปนี้
7. จากนั้นเราก็โยนมันฝรั่ง ต่อไปเราเพิ่ม วางมะเขือเทศใบกระวานพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากการทอด 10 นาทีให้เติมน้ำ: ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว เนื่องจากน้ำจานจะฉ่ำ หลนเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
8. รากูพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถให้บริการ หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับสูตรสตูว์มันฝรั่ง:

• 1 กก. มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 1 พีซี แครอท;
• 1 พีซี มะเขือ;
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 3 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 3 ชิ้น กลีบกระเทียม;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมสตูว์กับมันฝรั่งตามลำดับ:

1. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที โอนไปยังกระทะลึก
2. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม) ขูดแครอท หัวหอมและแครอทต้องผัดเบา ๆ ใส่สับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มเนื้อย่างที่ปรุงแล้วลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง ควรปิดมันฝรั่งด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ เติมน้ำถ้าจำเป็น นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
4. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและเทลงในชามที่มีมันฝรั่ง
5. เคี่ยวสตูว์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
6. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มพริกไทย 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
7. จากนั้นใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ

สตูว์ผักกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง มะเขือม่วง และบวบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น,
• บวบครึ่ง,
• มะเขือยาวครึ่งลูก,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช.

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง - สูตร:

1. ล้างผักทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร ปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มหั่นผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
2. หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. จากนั้นบวบและมะเขือยาว ไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะเขือยาว
5. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
6. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน. ผัดด้วยไม้พายทอดประมาณ 5-7 นาทีจนสุกครึ่ง
7. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น หัวหอม แครอท มะเขือม่วง พริกและบวบ
8. ตอนนี้ควรผสมผัก
9. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง
10. ในสูตรสตูว์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในกระทะ เพราะผักจะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างการเคี่ยว เวลาในการตุ๋นผักไม่เกิน 10 นาที สตูว์ผักกับมันฝรั่ง, บวบและมะเขือยาวเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย.