กะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับ 3. ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดอง มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกในขวดขนาด 3 ลิตรเป็นแบบทั่วไปและเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาสูตรต่างๆ ของกะหล่ำปลีดอง ท้ายที่สุดแล้ว จำนวนนี้ก็เพียงพอสำหรับให้ครอบครัวเล็กๆ กินเป็นเวลาหลายสัปดาห์ และถ้าคุณต้องการถังเปล่าในปริมาณมาก คุณสามารถหมักได้หลายกระป๋องในคราวเดียว แม้ว่าจะไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ที่เหมาะสมก็ตาม

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

คงไม่มีใครสงสัยว่ากะหล่ำปลีมีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายมนุษย์. และกระบวนการดองไม่เพียงแต่ปกป้องจากการเน่าเสียและให้คุณใช้งานได้ตลอดทั้งปี แต่ยังรักษาและเพิ่มเนื้อหาของหลาย ๆ สารที่มีประโยชน์ในตัวเธอ เป็นการหมักซึ่งแตกต่างจากการดองด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตอย่างแท้จริงซึ่งทุกอย่างมีประโยชน์สำหรับการบริโภคตั้งแต่กะหล่ำปลีจนถึงน้ำเกลือที่ทำขึ้น

กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยวิตามิน B, K และ C แร่ธาตุมากมาย เช่น เหล็ก แคลเซียม สังกะสี กำมะถัน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และธาตุหายาก เช่น เงิน โมลิบดีนัม ซิลิคอน นิกเกิล และอื่นๆ และยังอุดมไปด้วยสารอินทรีย์โดยที่การทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ไม่มีปัญหามาก - โปรตีน, ไฟเบอร์, ฟรุกโตส, กลูโคส, แป้ง, มอลโตส, เพกติน

โดยที่ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- 25 kcal ต่อ 100 กรัม - ให้คุณใช้กับอาหารได้หลากหลาย

การกินกะหล่ำปลีดองสามารถนำมาซึ่งประโยชน์ที่แท้จริงสำหรับโรคทางเดินอาหารต่างๆ ด้วย โรคเบาหวานสำหรับปัญหาการมองเห็น ระบบประสาท, ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก.

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม

ผลลัพธ์มากกว่าครึ่งขึ้นอยู่กับการเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะกับกะหล่ำปลีดอง - รสชาติ ความกรุบกรอบ อาหารพร้อมทานรวมไปถึงความจุในการจัดเก็บ คำแนะนำที่พบบ่อยที่สุดสำหรับ ทางเลือกที่เหมาะสมกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีดองมีดังนี้:

1. อย่าใช้พันธุ์ต้นสำหรับ sourdough แต่ใน ช่วงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแม่บ้านทั้งหมดเริ่มการหมัก มักจะพบกะหล่ำปลีพันธุ์กลางและปลายออกจำหน่าย ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมัก
2. หัวกะหล่ำปลีไม่ควรมีใบแห้งหรือเน่าเสียรวมถึงความเสียหายในรูปของจุดสีน้ำตาลหรือสีดำ

   ความสนใจ! ไม่ควรแช่แข็งกะหล่ำปลีไม่ว่าในกรณีใด - ในกรณีนี้จะไม่มีอะไรดี

3. หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นยืดหยุ่นและหนัก ในการตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีสามารถบีบด้วยมือของคุณ - ไม่ควรมีความรู้สึกโปร่งสบาย
4. หลายคนไม่ชอบหัวกะหล่ำปลีที่มีก้านยาวและใหญ่ - มีของเสียมากกว่า ที่นี่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ความกว้าง - หัวของกะหล่ำปลีที่มีก้านกว้างที่ฐานมีความโดดเด่นด้วยขนาดที่เล็ก เป็นการดีถ้าตอไม้แตก - นี่บ่งบอกถึงความชุ่มฉ่ำและความกรุบกรอบของผัก
5. มีความจำเป็นต้องเลือกผักที่มีใบขาว สามารถมีโทนสีเขียวได้เฉพาะใน 1-2 ใบบนสุดเท่านั้น
6. ในกรณีที่รุนแรง กะหล่ำปลีจะได้ลิ้มรส ที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือสิ่งที่ยังคงอยู่ใน สดมีรสหวานกรุบกรอบ

นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นว่ากะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดได้มาจากการแบนเล็กน้อยในแนวตั้ง ราวกับว่ากะหล่ำปลีหัวแบน

คุณไม่ควรถูกนำไปหมักและพันธุ์ล่าสุด - อย่างแรกเลยสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว. ดังนั้นทันทีหลังจากรวบรวมความขมขื่นอาจมีอยู่ซึ่งบ่งชี้ว่ามีน้ำตาลไม่เพียงพอ สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการดองคือพันธุ์กลางฤดู และถ้าคุณปลูกกะหล่ำปลีด้วยตัวเองพันธุ์สลาวาก็ยังคงเป็นผู้นำที่ไม่มีใครเทียบได้ในเรื่องนี้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิก

สม่ำเสมอ สูตรคลาสสิคกะหล่ำปลีดองมีหลายวิธีในการทำ นอกจากนี้การเลือกสูตรนี้หรือสูตรนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับเท่านั้นและไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลี แต่ยังขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่ปลูกผักนี้ด้วย

สูตรกะหล่ำปลีดอง 3 ลิตร

สูตรดั้งเดิมไม่รวมถึงการใช้ส่วนประกอบอื่นๆ ในการหมัก ยกเว้นกะหล่ำปลี เกลือ และแครอทจริงๆ ส่วนใหญ่ใช้เพื่อสร้างองค์ประกอบสีที่น่าดึงดูด ดังนั้นสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรตามสูตรคลาสสิกสำหรับทำกะหล่ำปลีดอง คุณจะต้อง:

• หัวกะหล่ำปลีน้ำหนักประมาณ 3 กก.
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

คอมเมนต์! แม้ว่าสูตรคลาสสิกจะไม่ต้องการสารปรุงแต่งใดๆ เพิ่มเติม แต่แม่บ้านบางคนก็เสริมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะตามรสนิยมของพวกเขา

เทคนิคนี้ค่อนข้างเร่งกระบวนการหมักและปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วหากจับผักที่ไม่หวานมากได้

กระบวนการดองกะหล่ำปลีในขวด 3 ลิตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

มีวิธีคลาสสิกในการทำกะหล่ำปลีดองที่แตกต่างกันเล็กน้อย สามารถใช้ได้หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความฉ่ำและความกรอบของผักที่เก็บเกี่ยว

1. ในขั้นตอนที่ 4 ของการปรุงอาหาร กะหล่ำปลีจะผสมกับแครอทเท่าๆ กันโดยไม่ใส่เกลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องกดลงไป
2. จากนั้นใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 5 ลิตรแล้วละลายเกลือ 500 กรัมลงไป ถ้าเกลือละลายได้ไม่ดีใน น้ำเย็นจากนั้นจะต้องอุ่นน้ำเกลือที่เตรียมไว้ให้เย็น
3. หลังจากใส่ผักส่วนเล็กๆ ลงในกระชอนแล้ว ให้ใส่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20-30 วินาที ผักจะถูกเก็บไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ลอย
4. หลังจากนั้นแต่ละส่วนจะถูกบีบเล็กน้อยในขวดโหล
5. หลังจากเติมไหแล้ว การดำเนินการอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกทำซ้ำจนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีดองต่อขวดลิตร

ที่ ขวดลิตรกะหล่ำปลีดองตามสูตรคลาสสิกที่ไม่ค่อยได้เก็บเกี่ยว หากไม่มีที่ว่างในตู้เย็นให้เก็บขวดโหลขนาดใหญ่ก็ทำได้ทันที ปริมาณมากแล้วย่อยสลายขนมที่เตรียมไว้แล้วลงในขวดลิตร

แต่มีทุกสถานการณ์ในชีวิต ดังนั้นนี่คือสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกที่ใช้ขวดลิตรทันที

เตรียมตัว:

• กะหล่ำปลีหัวเล็กน้ำหนัก 1-1.2 กก.
• แครอทขนาดเล็กหรือครึ่งแครอทขนาดกลาง
• เกลือ 2 ช้อนชากับด้านบน

ตามวิธีการผลิต สูตรมีความสอดคล้องกับกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดองในขวดขนาด 3 ลิตร

สูตรกะหล่ำปลีดองคลาสสิกกับน้ำเกลือ

สูตรนี้สะดวกที่จะใช้หากคุณไม่สามารถทำกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยได้ด้วยเหตุผลบางประการ วิถีคลาสสิคไม่มีน้ำ สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นหากกะหล่ำปลีปลูกในภาคใต้โดยมีแสงแดดส่องถึงและขาดน้ำพร้อม ๆ กัน โดยธรรมชาติแล้วมันไม่สามารถให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการหมัก

คุณควรเตรียม:

• กะหล่ำปลี 2.2 - 2.5 กก.
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน

คำแนะนำ! แม่บ้านหลายคนปรับปรุงรสชาติ ขนมพร้อมทาน, ใส่ออลสไปซ์และยี่หร่าเมื่อหมักเพื่อลิ้มรส

สูตรคลาสสิกนี้ กะหล่ำปลีดองมันถูกเตรียมในขวดค่อนข้างเร็วเนื่องจากน้ำเกลือแทรกซึมผักทันทีและเริ่มโต้ตอบกับพวกมัน

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำเกลือ: น้ำต้มด้วยการละลายของน้ำตาลและเกลือและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. กะหล่ำปลีสับในวิธีที่สะดวก ทำได้เพียงคำนึงว่าไม่ต้องทุบซึ่งหมายความว่าความสวยงามของวิธีการตัดจะมีความสำคัญ
3. แครอทยังขูดเพื่อให้มีลักษณะที่น่าสนใจที่สุด
4. ผสมผักที่หั่นบาง ๆ เข้าด้วยกันแล้วใส่ในขวดโหลโดยไม่ต้องบีบให้มาก
5. เทผักด้วยน้ำเกลือเย็นเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ
6. นอกจากนี้ เนื้อหาของโถจะถูกหมักในสภาวะห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน
7. ตามสูตรนี้ จำเป็นต้องเตรียมภาชนะขนาดใหญ่เพิ่มเติมสำหรับใส่ขวดโหลผัก เนื่องจากน้ำผลไม้ส่วนเกินจะต้องถูกปล่อยออกมาในระหว่างการหมัก และกะหล่ำปลีเองซึ่งเป็นผลมาจากการหมักจะลอยขึ้นไปบนโถ

คอมเมนต์! จากหนึ่ง โถสามลิตรในระหว่างกระบวนการหมัก น้ำผลไม้สามารถโดดเด่นได้ถึง 0.5 ลิตร

สูตรกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็ว

ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกได้อย่างรวดเร็ว - อย่างแท้จริงในหนึ่งวัน และความลับทั้งหมดอยู่ที่กะหล่ำปลีที่ผลิตตาม .เท่านั้น สูตรก่อนหน้าจำเป็นต้องเทน้ำเกลือไม่เย็น แต่ร้อน ในกรณีนี้ วิตามินบางชนิดและ องค์ประกอบที่มีประโยชน์แต่จานจะพร้อมทานใน เวลาอันสั้น. ควรสังเกตด้วยว่าเมื่อกรอก น้ำร้อนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์จำนวนมากที่รับผิดชอบต่อกระบวนการหมักก็อาจตายได้เช่นกัน ดังนั้นสำหรับการประกันต่อในการผลิตกะหล่ำปลีดองในขวดตามสูตรนี้จะมีการเติมกรด: อะซิติก 9% (2 ช้อนโต๊ะ) หรือมะนาว (1 ช้อนชาพร้อมสไลด์) ต่อ 3 ลิตร

เงื่อนไขการจัดเก็บ

ในการเก็บกะหล่ำปลีดองคุณต้องเย็น - อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า +3 ° + 5 ° C ในสภาวะดังกล่าว ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผักนั้นถูกแช่ด้วยน้ำเกลือ ไม่เช่นนั้นผักจะมืดและเสื่อมสภาพภายในสองสามวัน

บทสรุป

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกในขวดขนาด 3 ลิตรสามารถใช้กับแม่บ้านได้ในทุกสภาวะ แท้จริงเพื่อให้ได้มาซึ่งสิ่งนี้ เตรียมอร่อยที่ง่ายที่สุดและ วัตถุดิบราคาไม่แพงซึ่งสามารถพบได้ทุกที่อย่างแท้จริง

หมักจริงๆ กะหล่ำปลีอร่อยอย่างง่าย. สำหรับสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการของการเตรียมช่องว่างนี้ ปรากฏว่ากะหล่ำปลีดองผิดวิธีกลับกลายเป็นขมเปรี้ยวเกินไปกับ กลิ่นเหม็น. เพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุเหล่านี้ อ่านสูตรนี้พร้อมความลับแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำกะหล่ำปลีดองอย่างมืออาชีพ กะหล่ำปลีดองที่ใช้วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างจะกรอบ เค็มและเปรี้ยวปานกลาง ไม่มีกลิ่นฉุนและความขมขื่น

กะหล่ำปลีชนิดใดให้เลือกสำหรับกะหล่ำปลีดอง

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับกะหล่ำปลีดอง หากกะหล่ำปลีไม่เหมาะสม ผลที่ได้ก็จะจืดชืด กะหล่ำปลีดองเท่านั้นที่นำมาพันธุ์ปลายที่เรียกว่าฤดูหนาว เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ต้นและขนาดกลางสำหรับ sourdough ซึ่งขายตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม กะหล่ำปลีดังกล่าวจะอ่อนเกินไป กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายมีน้ำตาลมากกว่าที่แบคทีเรียกรดแลคติกกินในระหว่างการหมักจึงจะอร่อย และต่อไป กะหล่ำปลีตอนปลายแน่นซึ่งหมายความว่ามันจะกรอบ

ต่อไปให้ความสนใจกับ รูปร่างกะหล่ำปลี. มันควรจะไม่มีความเสียหายที่แบคทีเรียเน่าเสียสามารถแทรกซึมได้ ก้านไม่ควรแห้ง สีขาว ไม่มีราสีดำ ไม่มีรอยแตก

นอกจากนี้คุณไม่สามารถนำกะหล่ำปลีแช่แข็งมาทำแป้งได้ มันจะออกมานุ่มมากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ในการเลือกกะหล่ำปลีที่ดีให้ใช้หัวกะหล่ำปลีแล้วบีบ กะหล่ำปลีที่ดีจะแน่นกรุบกรอบเล็กน้อยเมื่อกด หากคุณตบเบา ๆ บนกะหล่ำปลีก็ควรจะมีเสียงทื่อ เสียงเรียกเข้าบ่งบอกว่าภายในกะหล่ำปลีว่างเปล่า

อย่าลืมลองกะหล่ำปลี เธอไม่ควรขมขื่นและเซื่องซึม เลือกกะหล่ำปลีที่ฉ่ำยืดหยุ่นและอร่อยสำหรับการดอง

กะหล่ำปลีดองไม่มีน้ำเกลือ 3 ลิตร

การหมักกะหล่ำปลีใน ภาชนะสามลิตรคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด - 3.5 กก. (2 หัวเล็ก) ไม่มีตอ รับ 3 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ด - 1 ชิ้น
• เกลือ - 75 กรัม (3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน— 1-2 ชิ้น

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดแสนอร่อย

1. ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก แต่ห้ามทิ้ง เพราะจะต้องปิดก้นขวดโหล (หรือภาชนะอื่นๆ)

2. หั่นกะหล่ำปลี ที่นี่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน ไม่ควรหั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดมาก ไม่เช่นนั้นจะหมักและกลายเป็นนิ่มและเปรี้ยวเกินไป นอกจากนี้คุณไม่สามารถสับขนาดใหญ่เกินไปกะหล่ำปลีจะหมักได้ไม่ดีก็จะแข็ง

ตามหลักแล้ว ความกว้างของชิ้นตัดควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม.

3. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ต้องใส่แครอทลงในกะหล่ำปลีดองเพราะแครอทขูดจะทำให้ความหวานและขจัดความขมออกจากกะหล่ำปลี

แครอทควรมีอัตราส่วน 1:10 นั่นคือสำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้ 100 กรัม แครอท.

4. ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยและแครอทขูดในชามหรือชามใบใหญ่ ใส่เกลือ

เกลือนำมา 25 กรัม ต่อ 1 กก. กะหล่ำปลี อันนี้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์ หากคุณใส่เกลือมากเกินไปกะหล่ำปลีจะไม่หมัก เกลือไม่เพียงพอจะทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยว คุณสามารถใส่เกลือกะหล่ำปลีกับเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบเท่านั้น ไอโอดีนในเกลือจะทำให้กะหล่ำปลีนิ่มและทำให้หลวม

5. คุณสามารถดองกะหล่ำปลีในภาชนะใดก็ได้ยกเว้นอลูมิเนียมและสังกะสี ในจานนี้กะหล่ำปลีจะออกซิไดซ์

6. ผสมกะหล่ำปลี แครอท และเกลือ ด้วยมือทั้งสองข้าง ในเวลาเดียวกันให้กดกะหล่ำปลี 3-4 ครั้งราวกับว่าคุณกำลังนวดแป้ง แต่อย่าย่นหนักมากและเป็นเวลานาน

7. นำเหยือกที่สะอาดและแห้ง กระทะ หรือ กระบอกเซรามิก. ที่ด้านล่างในชั้นเดียวใส่ด้านบน ใบกะหล่ำปลี. ใส่ใบลูกเกด ใบมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทย

ใบมะรุมมีแทนนินที่ทำให้กะหล่ำปลีกรอบ

8. หากต้องการสามารถเพิ่ม lingonberries, แครนเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลลงในกะหล่ำปลีดอง ถ้าอยากให้กะหล่ำปลีเผ็ด ให้ใส่กระเทียมที่ก้นเครื่องเทศหรือ ขิงสด. คุณยังสามารถใส่ยี่หร่า ผักชี หรือโป๊ยกั๊กเพื่อรสชาติที่เปลี่ยนไป

คั่นกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีดอง

9. เมื่อวางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างแล้วให้เริ่มวางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ กะหล่ำปลีใส่ในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่บดมันด้วยเจ้าชู้มันฝรั่งหรือกำปั้นถ้าคอแคบ จำเป็นต้องบีบกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำไหลออกมา ปราศจาก เพียงพอกะหล่ำปลีจะไม่หมักน้ำผลไม้ เชื้อราสามารถก่อตัวขึ้นได้

10. ถ้าน้ำกะหล่ำปลียังอยู่ในชาม ให้เทลงในขวดโหลด้วย ในที่สุดกะหล่ำปลีทั้งหมดควรถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ อย่าเติมขวดจนเต็มเพราะน้ำจะรั่วออกมาระหว่างการหมัก เว้นที่ว่างไว้ด้านบน

11. เมื่อวางกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วคุณต้องกดขี่มัน ถ้าความกว้างของรูเปิดได้ ให้วางจานรองคว่ำบนกะหล่ำปลี และวางขวดน้ำไว้ด้านบน หากคุณเปรี้ยวในธนาคารให้โทรเข้า ถุงพลาสติกน้ำแล้วมัดให้แน่น วางถุงลงบนกะหล่ำปลี น้ำจะกระจายในถุงและปิดผิวกะหล่ำปลีทั้งหมด ทำให้เกิดแรงกด

12. ใส่ภาชนะที่มีกะหล่ำปลีลงในชามเพื่อให้น้ำไหลเข้าไป ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เป็นเวลาสองวันในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก

13. อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากกะหล่ำปลีภายในสองวันไม่เช่นนั้นจะทำให้มีความขมขื่น

14. คุณต้องใช้การหมักอย่างแข็งขันเป็นเวลาสองวันนี้เพื่อเจาะกะหล่ำปลีไปที่ก้นมากด้วยแท่งไม้หรือมีดแคบยาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาและกะหล่ำปลีไม่นิ่มเกินไป 15. หลังจากสองวัน นำกะหล่ำปลีออกไปยังที่เย็น (บนระเบียง) อีก 3-4 วัน

16. กะหล่ำปลีดองพร้อมเมื่อไม่มีโฟมปรากฏเลย และน้ำเกลือก็โปร่งใสเช่นกัน กะหล่ำปลีอายุสองวันมีน้ำเกลือขุ่น

เป็นผลให้ใน 5-6 วันคุณจะได้กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

ทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะจบลงด้วยกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกรุบกรอบ คุณสามารถทำสลัดจากกะหล่ำปลีดองโดยการเพิ่มหัวหอมหรือ หัวหอมใหญ่, ผักใบเขียว, น้ำมันพืช. คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลี พายกะหล่ำปลี, เพิ่มลงใน vinaigrette, ฮ็อดจ์พอดจ์, .

ทุกคน อร่อย! ทำอาหารกับเรา

กะหล่ำปลีดอง อันนี้อร่อยก่อนและ สินค้าที่มีประโยชน์. มีวิตามิน ซี อยู่มาก อยู่ที่ 30-70 มก. ต่อ 100 กรัม (แล้วแต่ความเปรี้ยว) นี่เกือบ อัตรารายวันสำหรับมนุษย์ วิตามิน K, B, A มีผลดีต่อการต้านทานความเครียด วิตามิน B6 จำเป็นสำหรับการสลายตัวของสารประกอบโปรตีน วิตามิน K, U ช่วยดูดซึมอาหารป้องกันการพัฒนาของโรคภูมิแพ้รวมถึงปฏิกิริยาโรคหืด ความอุดมสมบูรณ์ ของวิตามินพีพี เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ แต่ที่สำคัญคือเป็นอาหารว่างที่ดี

ควรใช้กะหล่ำปลีขาวที่แข็งและยืดหยุ่นสำหรับดองดีกว่าเราจะใช้กะหล่ำปลีขาวมันจะทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สุด

กะหล่ำปลีบางชนิดไม่เหมาะกับการทำเกลือ มีเส้นแน่น แต่มีน้ำน้อย มีคุณสมบัติที่เก็บไว้ได้นาน ฉันไม่แนะนำให้ทำสลัดจากกะหล่ำปลีเช่นนี้ มันจะไม่อร่อยมาก .

กะหล่ำปลีดองตามสูตรคลาสสิกง่ายๆสำหรับโถ 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ผักกาดขาว ผักกาดขาวขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น (ใช้ขนาดกลางไม่ใหญ่มาก)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวานสองสามใบ

1. นำกะหล่ำปลี ฉีกใบด้านบน ล้างให้สะอาด น้ำเย็นให้ล้างเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในกะหล่ำปลีนั่นคือจับที่หัว จากนั้นปล่อยให้กะหล่ำปลีแห้งหรือเช็ดออก เราเอามีดมาผ่าครึ่งเพื่อความสะดวกในการสับ หากปริมาตรน้อยก็ใช้มีดหั่นได้ ถ้ากะหล่ำปลีดองมีปริมาณมากก็ควรใช้เครื่องหั่นย่อย , มันจะเร็วกว่ามากในการหั่นกะหล่ำปลี ทิ้งตอไม้ ไม่ต้องหั่น ล้างแล้วกินได้ แต่ไม่แนะนำให้กินไนเตรตเยอะ

3 เราเอาแครอทมาหั่น แต่อย่าบดด้วยกะหล่ำปลีเพื่อให้กะหล่ำปลียังคงขาวและสวยงาม ควรถูแครอทบน เครื่องขูดหยาบ. จากนั้นนำแครอทมาผสมกับกะหล่ำปลี

4 ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ จากนั้นเราก็นำทุกสิ่งที่เราเปิดออกและผสม

5 แล้วเราก็เอาจาน เหยือก กระทะเคลือบ, อ่าง, ถัง, โดยทั่วไป, ซึ่งเราจะเกลือและล้างและแห้งดี. หม้อจะต้องถ่ายโดยไม่มีเศษและสนิม.

6 เมื่อเตรียมภาชนะเรียบร้อยแล้ว เราก็นำผลิตภัณฑ์ (ทุกอย่างที่เราแทรกแซง) มาใส่ลงไปแล้วกดลงเล็กน้อย โดยวิธีการ ถ้าใส่เกลือปริมาณมากจะทำให้แทมป์ยากจะดีกว่า เพื่ออัดเป็นก้อนเล็กๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำซึ่งจะเพียงพอสำหรับ กระบวนการที่ดีดังนั้นการหมักเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ดีขึ้น ควรแปรรูปกะหล่ำปลีในปริมาณที่ไม่มากนัก

7 เมื่อใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะแล้วจำเป็นต้องกดให้แรงเพื่อให้น้ำได้สูงกว่ากะหล่ำปลีและปิดฝาหรือจานแล้วใส่อ่างปิดฝาอาจเป็นหินและ ขวดน้ำตามดุลยพินิจของคุณ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้และไม่ยื่นออกมาเกินขอบ หากไม่เสร็จ เชื้อราจะปรากฏขึ้นด้านบน ใช้เวลาไม่นาน และเราไม่ต้องการมันเลย มันทำให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ กะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีเทาจากเชื้อรานั่นคือมันสูญเสียรูปลักษณ์ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของมันด้วย

8 ต่อไปเราจะใส่ที่ว่างในห้องเป็นเวลา 1-2 วันทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องและที่สำคัญอย่าลืมเจาะวันละ 3-4 ครั้ง เมื่อเจาะอาจมีฟองหรือฟองสบู่ไม่ต้องกลัวนี่เป็นกระบวนการหมัก จำเป็นต้อง เจาะกะหล่ำปลีสับด้วยไม้ ถ้าฟองแก๊สไม่มีทางออกสู่ผิวน้ำ ฟองอากาศจะ สินค้าสำเร็จรูปรสขม

9 หลังจาก 1-2 วัน เราจะนำออกจากอุณหภูมิห้องซึ่งจะเย็นลง นั่นคือ 16-18 องศา นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักต่อไป จะสิ้นสุดใน 2-3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้อย่างน้อยวันละ 1-2 ครั้ง

10 เมื่อโฟมหยุดก่อตัวและเกิดฟองขึ้น เนื้อหาจะต้องถูกย้ายไปยังที่เย็น และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 - 2 องศาตลอดเวลา

11 คุณสามารถเก็บมันได้ทุกที่ แม้แต่ในขวดที่ระเบียง แม้แต่ในห้องใต้ดิน แต่คิดหาวิธีจัดระเบียบการกดขี่

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

- กะหล่ำปลีขาว - 5 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น
- เกลือแกง - 100 กรัม
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
- แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวาน - 2-3 ชิ้น

1 เราใช้กะหล่ำปลีเช่นเดียวกับในสูตรแรกของฉันที่เราทำให้แห้งเอาหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

3 จากนั้นผสมเกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน ระวังอย่าหักใบกระวาน

4 จากนั้นในกะหล่ำปลีใส่แครอทขูดและเกลือกับเครื่องเทศแล้วเริ่มนวดจนน้ำไหลออกมา

5 สำหรับกะหล่ำปลีดอง เราเลือก ความจุที่เหมาะสมและยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีใส่แอปเปิ้ลระหว่างชั้นและแกะเพื่อให้น้ำอยู่ด้านบนเสมอ

6 เราปิดกะหล่ำปลีด้านบนด้วยจานหรือฝาคว่ำและวางการกดขี่ ปล่อยให้เปรี้ยว 4-6 วัน อุณหภูมิห้องอย่าลืมเจาะทุกวันด้วยแท่งที่ด้านล่างสุดเพื่อปล่อยก๊าซ

7 หลังจาก 1-2 วัน เราใส่ในขวดและใส่ในตู้เย็น

พันธุ์กะหล่ำปลีที่จำเป็นสำหรับการดอง

1 ของขวัญ. หลากหลายเหมาะสำหรับทั้งดองและดอง หัวกะหล่ำปลีโดดเด่นด้วยการเคลือบแว็กซ์ที่แสดงออกอย่างสดใส แน่นด้วยใบยืดหยุ่น หัวกะหล่ำปลีอาจมีสีต่างกัน: สีเขียวอ่อน, เขียว, ขาว น้ำหนักเฉลี่ย 2.5-4.5 กิโลกรัม สิ่งที่ดีที่สุด ความหลากหลายนี้ใช้กะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว

2 โดโบรโวลสกายา ความหลากหลายมีค่าตรงหัวไม่แตก หัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ ความหลากหลายเป็นสากล กะหล่ำปลีนี้เค็ม เปรี้ยว ดอง การทำอาหารในรูปแบบต่างๆ

ครบรอบ 3 ปี F1 เหมาะสำหรับการดอง, การดอง - ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 เดือน หัวของกะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่มาก

4 เบลารุส นิยมมากสำหรับการดองและการดอง

และพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ

โดยวิธีการที่เมื่อคุณซื้อกะหล่ำปลีดองจะดีกว่าที่จะลิ้มรสมันควรจะหวานฉ่ำและตามขนาดใหญ่ ดังนั้นกะหล่ำปลีชนิดใดที่คุณทานและจะได้รสชาติ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันหยุดกำลังใกล้เข้ามา และนอกจากของอร่อยต่างๆ ที่นั่นแล้ว เช่น ฉันต้องการเห็นกะหล่ำปลีดองบนโต๊ะของฉัน เรามีกะหล่ำปลีดองในฤดูหนาวเสมอ และวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นว่าเราทำกะหล่ำปลีดองได้อย่างไร จะมีหลายสูตรดังนั้นสำหรับมือสมัครเล่น พ่อแม่ของฉันหมักกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่ในขวดขนาด 3 ลิตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในถังและแม้แต่ในถังด้วย และหมักด้วยหัวบีทสีแดง แอปเปิ้ล และแม้แต่แตงโม ฉันชอบแตงโมดองมาก

แต่วันนี้เราจะไม่พูดถึงแตงโม แต่เกี่ยวกับกะหล่ำปลี ฉันจะดองกะหล่ำปลีในขวด 3 ลิตร

วิธีหมักกะหล่ำปลีในกระปุก สูตรที่ 1

และสำหรับสิ่งนี้ฉันต้องการกะหล่ำปลี แครอท เกลือและน้ำตาล ฉันเอาหัวกะหล่ำปลีน้ำหนัก 3.1 กก. และเชื่อจากประสบการณ์ของฉัน กะหล่ำปลีจะใส่ลงในขวดโหลได้พอดี

กะหล่ำปลีควรเป็นสีขาวและหวาน หากกะหล่ำปลีมีรสขม กะหล่ำปลีดองก็สามารถขมได้เช่นกัน ฉันสับกะหล่ำปลีฉันมีมีดพิเศษเพื่อการนี้ คุณสามารถดูได้ในภาพที่ด้านบนขวา

จากนั้นฉันก็ปอกแครอทหนึ่งลูกแล้วขูด คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดใดก็ได้

จากนั้นฉันก็เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ควรใช้เกลือกับเกลือสินเธาว์ธรรมดา ไม่ว่าในกรณีใด ๆ Take เกลือเสริมไอโอดีน. ฉันเพิ่มมันลงบนโต๊ะและตอนนี้ฉันผสมให้เข้ากันแล้วบดกะหล่ำปลีด้วยมือของฉัน เหมือนกำลังนวดแป้งอยู่ อย่ากลัวที่จะบดกะหล่ำปลีมันจะออกมาอร่อยและกรอบ

หลังจากที่เราจำกะหล่ำปลีได้ดีแล้วคุณสามารถใส่ในขวดโหลได้ เราใส่กะหล่ำปลีในขวดโหลแล้วขันให้แน่นด้วยเก้าอี้โยกไม้ ดังที่คุณเห็นในภาพ กะหล่ำปลีทั้งหมดใส่ลงในขวดโหลได้พอดี มีห้องเหลืออยู่ในธนาคาร

ฉันไม่ได้ใช้น้ำเลย กะหล่ำปลีให้น้ำผลไม้ และอย่างที่คุณเห็นในภาพ มีน้ำเพียงพอสำหรับกะหล่ำปลีทั้งหมด ถ้าคุณทำสำเร็จ เต็มขวดจากนั้นต้องแน่ใจว่าได้ใส่โถในชามหรือภาชนะอื่นๆ

เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มหมัก ในเวลาไม่ถึงวัน น้ำจะไหลจากโถผ่านด้านบน ในระหว่างการหมักจะปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาจึงจะดันน้ำออกจากโถเป็นฟอง

เราทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในห้อง เพื่อให้กะหล่ำปลีหมักได้ดีจำเป็นต้องยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน สามวันต่อมากะหล่ำปลีก็พร้อม หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็นหรือในที่เย็น แน่นอนคุณสามารถกินได้ในสองวันเท่านั้นมันจะยังไม่เปรี้ยวพอ

ถ้ากะหล่ำปลีขมเล็กน้อย ให้นำกลับเข้าห้องในตอนกลางคืน ความขมขื่นต้องไป กะหล่ำปลีออกมาอร่อยและกรอบ ฉันมีกะหล่ำปลีนี้อยู่ที่ระเบียงประมาณสองเดือน และไม่มีเมือกหรือเชื้อราอยู่ด้านบน

วิธีหมักกะหล่ำปลีในขวดโหล สูตรที่ 2

สูตรต่อไปของฉันคือน้ำเกลือ ถ้าสูตรแรกไม่ใช้น้ำเลย สูตรนี้จะมีเยอะมากค่ะ เพื่อเตรียมน้ำเกลือ เราต้องการน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือสองช้อนโต๊ะ หรือจะใส่ออลสไปซ์และใบกระวานก็ได้

ฉันเริ่มทำอาหารด้วยน้ำเกลือ ฉันต้มน้ำ 1.5 ลิตรใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ดังที่คุณเห็นในภาพด้านบนซ้ายฉันไม่ได้เติมน้ำที่ด้านบนสุด

จากนั้นใน น้ำร้อนฉันใส่ถั่ว 5 เม็ด เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและใบกระวานสองใบ เราปล่อยให้น้ำเกลือของเราเย็นลง ในระหว่างนี้เราไปหั่นกะหล่ำปลี ตอนนี้ฉันเอากะหล่ำปลีขนาดเล็ก สำหรับสิ่งนี้ ใบสั่งยาจะทำกะหล่ำปลีมีน้ำหนักประมาณ 2.2 - 2.5 กิโลกรัม เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว และแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

ในกรณีแรก ให้หั่นกะหล่ำปลีและแครอทสามหัว ตอนนี้ฉันถูแครอทด้วยเครื่องขูดเกาหลี สูตรนี้ไม่บดกะหล่ำปลีค่ะ ชอบตอนที่แครอทสวยด้วย ก่อนหน้านั้นอย่าลืมทำความสะอาด

ตอนนี้เราได้สับกะหล่ำปลีและแครอทขูดแล้ว ผสมให้เข้ากันดี แต่อย่าบด

จากนั้นคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีในขวด ฉันไม่ได้บีบกะหล่ำปลีมากนักเพราะเรายังต้องเติมน้ำเกลือ หลังจากที่เราใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในขวดโหล เราต้องรอจนกว่าน้ำเกลือที่เตรียมไว้จะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

อย่าเทน้ำร้อนใส่กะหล่ำปลี คุณจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่หมักกะหล่ำปลี และกะหล่ำปลีแทนการหมักก็สามารถขึ้นราได้

และหลังจากที่มันเย็นตัวลงเราก็เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ แล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามสถานการณ์เดียวกัน ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน ในเวลาเดียวกันอย่าลืมใส่กะหล่ำปลีแทนชามใต้ขวด กะหล่ำปลีจะหมัก ในเวลาเดียวกันฉันก็ปล่อยอากาศจากกะหล่ำปลีด้วยไม้เสียบเป็นระยะ

ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบ ระหว่างการหมักมีน้ำประมาณ 0.5 ลิตรรั่วออกจากขวด ดังนั้นใส่ความจุที่เหมาะสม และไม่ต้องกังวลหากจู่ๆ ก็มีน้ำอยู่ในขวดที่ก้นขวด

กะหล่ำปลีลอยน้ำและน้ำเกลืออยู่ที่ด้านล่าง เพียงแค่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการหมักด้วยกิ่งไม้หรือไม้เสียบ และทำให้กะหล่ำปลีคว่ำลง กะหล่ำปลีออกมากรอบและแตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อย เค็มไปนิดแต่ก็อร่อยเหมือนเดิม

วิธีหมักกะหล่ำปลีในขวดโหล สูตรที่ 3

สูตรที่สามจะราดกะหล่ำปลี น้ำเปล่า. เราจะเติมด้วยน้ำเย็นที่ต้มแล้วเท่านั้นและในสัดส่วนที่น้อยกว่า สูตรนี้จะไม่มีรูปวิธีการตัดกะหล่ำปลีฉันคิดว่าคุณรู้อยู่แล้ว

สูตรนี้ต้องใช้กะหล่ำปลีประมาณ 2.8 - 3 กก. แครอทยังสามารถนำมาปานกลาง แม้ว่าแครอทสามารถใส่เพิ่มได้หรือไม่มีแครอทก็ได้ แครอทเล่นที่นี่ในการตกแต่งเท่านั้นพวกเขาระบายสีกะหล่ำปลีของเรา

เราหั่นกะหล่ำปลีสามแครอท ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างดี จากนั้นเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมอีกเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องนวดกะหล่ำปลีอย่างแรงอย่างที่เราทำในสูตรแรก

ตอนนี้เราใส่กะหล่ำปลีลงในขวดแล้วชนกับเก้าอี้โยกไม้ อีกครั้งเราไม่ได้แกะมาก เราไม่ต้องการกะหล่ำปลีให้คั้นน้ำผลไม้ เราจะเติมน้ำลงไป ใช้น้ำประมาณ 600 - 800 กรัม ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของกะหล่ำปลีที่เราหั่นมาดอง

ตอนนี้เราใส่กะหล่ำปลีที่เติมน้ำสำหรับหมัก เมื่อกะหล่ำปลีหมักได้ดี โดยปกติในวันที่สอง เราจะระบายน้ำเกลือที่เป็นผลออกให้หมด นอกจากนี้ยังแนะนำให้เทน้ำเกลือพร้อมกับกะหล่ำปลีลงในชาม

บีบกะหล่ำปลีแล้วใส่กลับเข้าไปในโถ และควรเปลี่ยนสถานที่ของกะหล่ำปลี ซึ่งวางอยู่ด้านบน - เราวางไว้ที่ด้านล่างของขวดและในทางกลับกัน อันล่างอยู่ด้านบน เพียงเราบีบกะหล่ำปลีเล็กน้อย ในน้ำเกลือที่ได้ ให้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ละลายน้ำผึ้งและเทกะหล่ำปลีอีกครั้งด้วยน้ำเกลือเดียวกัน ทิ้งไว้อีกวันในที่ที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็เอากะหล่ำปลีในตู้เย็น

กะหล่ำปลีตามทั้งสามสูตรก็อร่อย รสแรก กะหล่ำปลีคลาสสิค. ตามที่สองปรากฏว่าเค็มเล็กน้อยและกรอบมากขึ้นเราไม่ได้บดขยี้มัน ตามสูตรที่สามกะหล่ำปลีจะมีรสหวานเล็กน้อยและกะหล่ำปลีก็มีความเอร็ดอร่อย มีเพียงเธอเท่านั้นที่ไม่ควรเปอร์ออกไซด์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดอง และไม่มีเหตุผลที่จะอธิบายทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในสูตรอาหารทั้งหมดได้ เช่น พริกไทยดำ กานพลู ผักชี ใบกระวาน และถ้าคุณพองตัวจากกะหล่ำปลีดองคุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งได้

พ่อทูนหัวของฉันมักจะเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งในสูตรที่สาม นอกจากเมล็ดจะเจอในกะหล่ำปลีแล้ว กะหล่ำปลีกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

และเคล็ดลับเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยพ่อของฉันบอกว่ากะหล่ำปลีควรใส่เกลือในบางวันเท่านั้น ถ้าผู้ชายใส่เกลือ ผู้ชายก็ต้องใส่เกลือ ถ้าผู้หญิงเกลือแล้วสำหรับผู้หญิง และเขาไม่ได้เลือกทุกวัน ตัวอย่างเช่น ผู้ชายควรเปรี้ยวในวันจันทร์หรือวันพฤหัสบดี ผู้หญิงควรหมักกะหล่ำปลีในวันพุธหรือวันเสาร์ แต่จะดีกว่าในวันพุธ

ฟังดูแปลก ๆ แต่ฉันก็ตรวจสอบอย่างใด กะหล่ำปลีดอง สูตรปกติ, เฉพาะวันพุธ. กะหล่ำปลีจึงไม่อร่อยนัก ในความคิดของฉัน นุ่ม ไม่กรุบกรอบ

และสัดส่วนของเกลือและน้ำตาลที่คุณใช้เมื่อกะหล่ำปลีดองในขวด คุณสามารถเขียนสูตรกะหล่ำปลีดองของคุณ

และสุดท้าย ลองดูสูตรอื่นๆ อีกสองสามสูตร