และฉันเพิ่มในบริษัทนี้ เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับสังขยา - นุ่ม ชุ่ม ใหญ่ และอร่อยมาก ละลายในปากจริงๆ เค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เพื่อให้คุณได้เหมือนเดิม เค้กแสนสวยจะพาไปดูวิธีทำ เค้กน้ำผึ้งสำหรับเค้กและทำอาหาร คัสตาร์สำหรับรังผึ้ง ด้วยการตกแต่ง ฉันคิดว่าคุณสามารถจัดการมันได้โดยไม่มีคำแนะนำจากฉัน โดยปกติฉันไม่มีเวลาหรือพลังงานในการตกแต่ง ดังนั้นคราวนี้ทุกอย่างจึงง่ายกว่าเรียบง่าย: เศษขนมปังจากเศษเค้กและผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ฉันได้เค้กแปดชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ฉันไม่ได้รีดแป้งให้หนาเท่ากระดาษทิชชู่เพราะเค้กบาง ๆ หย่อนลงและคุณจะได้ชิ้นเดียว มวลหวาน. ความหนาที่เหมาะสมคือ 0.5 ซม. ระหว่างการรีด และ 1-1.5 ซม. หลังจากการอบ

บอกได้เลยว่าสูตรเค้กน้ำผึ้งสุดคลาสสิกกับคัสตาร์ดทำง่ายยิ่งกว่าสูตรอื่นๆ ของหวานวันหยุด. เค้กอบเป็นเวลาห้านาทีครีมจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง อีกสองสามชั่วโมงสำหรับการทำให้ชุ่มและคุณสามารถวางเค้กลงบนโต๊ะได้

วัตถุดิบ

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับเค้ก:

• เนย - 60 กรัม (หรือหนึ่งในสามของแพ็ค)
• น้ำตาลทราย- 200 กรัม
• น้ำผึ้งหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์ (ห้ามดับ);
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง - 2.5 ถ้วยต่อแป้ง + 120 กรัมสำหรับรีดเค้กและโรยแผ่นอบ

สำหรับครีม:

• นม 2.5-3.5% ไขมัน - 1 ลิตร
• เนย - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์ขนาดเล็ก
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (180 กรัม)

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด สูตรอาหาร

ฉันปรุงแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำ นี่คือการออกแบบของหม้อสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันโดยหนึ่งในนั้น (หม้อล่างซึ่งใหญ่กว่า) ถูกเทลงในอีกหม้อหนึ่งด้านบนวางผลิตภัณฑ์ ฉันใช้หม้อที่มีขนาดพอดีกับอีกหม้อหนึ่งไม่ห้อยจากผนังหนึ่งไปอีกผนังหนึ่งไม่เช่นนั้นจะไม่สะดวกที่จะผสม และต่อไป จุดสำคัญ- ควรเทน้ำมากจนไม่ถึงก้นเมื่อเริ่มเดือด

ฉันใช้สิ่งที่ดีสำหรับการทดสอบ เนย. ในสูตรเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด ไม่ทาเนยหรือมาการีน เหมาะเลยค่ะ กรณีนี้ไม่คุ้มค่า

ฉันเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติหนา ๆ ลงในเนยละลาย ฉันพูดซ้ำอีกครั้ง - อย่าบันทึกซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมันก็นำส่วนผสมมาที่ ความสม่ำเสมอ. ฉันเติมน้ำตาล ฉันทิ้งไว้ในอ่างน้ำจนกว่าเมล็ดพืชจะละลายเกือบหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10-12 นาที อย่าลืมคนให้น้ำตาลไม่จับตัวเป็นก้อน

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ตีได้ดีขึ้น

ตีด้วยที่ตีจนเกิดฟองเบา จำเป็นต้องบรรลุการเชื่อมต่อระหว่างไข่แดงกับโปรตีนเพื่อที่ว่าเมื่อเข้าสู่ส่วนผสมที่ร้อนแล้วโปรตีนจะไม่ม้วนตัวเป็นสะเก็ด

เทไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำตาลที่ละลายในลำธารบาง ๆ ตลอดเวลานี้ฉันคนอย่างแรงด้วยช้อนไม่ให้ไข่เดือด

ฉันยังคงให้ความร้อนต่อไปอีกห้านาทีตอนนี้คุณต้องนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วละลายผลึกน้ำตาลทั้งหมด

ส่วนผสมที่อุ่นดีจะสว่างขึ้นเล็กน้อย หมวกสีอ่อนจะปรากฏขึ้นด้านบน และสีด้านล่างจะเข้มกว่า ฉันเติมโซดา คุณไม่จำเป็นต้องดับมัน! โซดาจะดับด้วยน้ำผึ้งใน เค้กสำเร็จรูปรสชาติของมันไม่รู้สึกเลย

หลังจากเติมโซดาแล้วมวลจะกลายเป็นสีอ่อนเขียวชอุ่มและเริ่มเกิดฟอง ช่วงนี้ไหม้ได้ เลยกวนเกือบต่อเนื่อง

หลังจากนั้นประมาณสิบนาที คราบสีทองแรกจะปรากฏขึ้น โฟมจะยิ่งมากขึ้น ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผนังและด้านล่างซึ่งมวลหวานเกาะติดและเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็วเนื่องจากความร้อนสูงของโลหะ

คำแนะนำ.หากน้ำเดือดแล้ว ให้เติมเฉพาะน้ำเดือดเพื่อไม่ให้กระบวนการต้มแป้งถูกรบกวนจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

สีอะไรที่จะปรุง - คุณเป็นคนตัดสินใจ สำหรับเค้กน้ำผึ้งของฉัน ฉันทำแป้งที่มีสีทองเข้ม ใช้เวลา 20 ถึง 30 นาทีตั้งแต่เริ่มทำอาหาร หากคุณต้องการให้เค้กมีสีอ่อน ให้ปรุงจนคราบดำแรกปรากฏขึ้น

ฉันเอาแป้งออกจากอ่างน้ำปล่อยให้เย็นสักครู่ ฉันตวงแป้ง 250 กรัมร่อน สำหรับการเติมครั้งแรกฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามเทผ่านตะแกรงลงในกระทะด้วยส่วนผสมร้อน

ผสมกับช้อนอย่างรวดเร็วถูก้อนทั้งหมด เวลาใส่แป้ง แป้งจะเริ่มข้น แนะนำเลย ส่วนที่ดีกว่าเพื่อให้การผสมง่ายขึ้น

ฉันเทส่วนถัดไปและผสมอย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปแล้ว แป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งนั้นทำเร็วมาก คุณต้องใส่แป้งทั้งหมดในขณะที่ส่วนผสมร้อนและอุ่น

หลังจากส่วนที่สองคุณจะได้มวลที่หนา หนืดและเหนียวมาก ช้อนกำลังคลุกเคล้าด้วยความยากลำบาก

ฉันเพิ่มแป้งที่เหลือ ให้คนด้วยช้อนบ่อยที่สุด แป้งจะแข็งขึ้นแต่ยังเหนียวอยู่

ฉันร่อนแป้งลงบนโต๊ะ ฉันกระจายแป้งและผสมด้วยมือของฉันนำไปให้แน่นจนสามารถรวบรวมเป็นลูกอ่อนได้

เมื่อรีดแป้งเป็นก้อนฉันก็สร้างไส้กรอกหรือแท่งแบนกว้าง

แป้งเป็นพลาสติกมาก นุ่ม - ควรจะเป็นอย่างนี้ ไม่อย่างนั้นคุณจะไม่สามารถม้วนออกได้ จุ่มมีดลงในแป้ง หั่นแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ฉันได้แปดช่องว่าง

ควรสังเกตว่าเมื่อเย็นตัวลงแป้งบางส่วนจะสูญเสียความเป็นพลาสติก เพื่อความสะดวกในการขึ้นรูป ฉันทำช่องว่างทรงกลมจากแต่ละชิ้น

ฉันจะแสดงวิธีการรีดเค้กหนึ่งชิ้น ที่เหลือก็ทำในลักษณะเดียวกัน ขั้นแรก ฉันนวดด้วยมือของฉันให้เป็นเค้กที่มีความหนาประมาณ 3-4 ซม. โรยกระดานหรือโต๊ะด้วยแป้งปริมาณมาก ฉันกระจายชิ้นงานบนแป้งฉันยังโรยไว้ด้านบนไม่เช่นนั้นมันจะติดกับหมุดกลิ้ง

ฉันคลึงมันด้วยไม้คลึง พลิกมันแล้วปัดด้วยแป้งในแต่ละครั้ง เมื่อมันบางเหลือ 0.5 ซม. ฉันโอนไปยังแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งหนึ่งชั้น ฉันมักจะใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว

ฉันส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาถึงระดับกลาง ฉันอบเค้กน้ำผึ้งบนแผ่นอบสองแผ่น ระหว่างที่ตัวหนึ่งกำลังอบ ตัวอื่นก็ม้วนตัวออกมา หลังจากห้านาทีหรือทันทีที่สีเปลี่ยนเป็นสีทอง ฉันจะเอามันออกแล้วส่งอันถัดไปไปที่เตาอบ

การตัดแต่งกิ่งควรทำในขณะที่เค้กยังร้อนอยู่ คลุมด้วยแม่พิมพ์หรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมทันที ฉันกรีดด้วยมีด ฉันใส่เศษอาหารลงในชามแล้วโอนเค้กไปที่พื้นผิวเรียบ ดังนั้นฉันจึงอบเค้กทั้งหมด อันที่จริง กระบวนการนี้เร็วมาก เหมือนสายพานลำเลียง พวกเขารีด อบ และอื่นๆ เป็นวงกลม

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ฉันปรุงคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ฉันตอกไข่ใส่กระทะใส่น้ำตาล คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยแล้วเพิ่มถ้าครีมดูไม่หวานพอ

ตีให้เข้ากันดีคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด

ฉันร่อนแป้งผ่านตะแกรง สัดส่วนมีดังนี้: สำหรับไข่หนึ่งฟองหนึ่งช้อนแป้งกับสไลด์เล็ก ๆ

ฉันตีอีกครั้งด้วยการปัดถูก้อนทั้งหมดอย่างถูกต้อง ผลที่ได้ควรจะเป็นเนื้อเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน หากคุณทิ้งก้อนไว้ เมื่อต้มเบียร์ พวกมันจะไม่กระจายตัว แต่จะข้นขึ้นและครีมจะกลายเป็นต่างกัน

ฉันเทนมเย็นผสมกับแป้งไข่ ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ฉันใส่ไฟต่ำทำให้ร้อนขึ้น เมื่อถูกความร้อน ครีมจะเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ต้องคนด้วยตะกร้อมือทันทีที่จุดไฟ ปรุงเป็นเวลา 12-15 นาทีจนข้น ตลอดเวลานี้ฉันกวนอย่างต่อเนื่องมวลหนาหวานมักจะไหม้ - อย่าลืมมัน!

ครีมพร้อมฉันทำให้เย็นลงจนเนยไม่ละลาย แต่นุ่มและรบกวนครีม

หลังจากเติมน้ำมันแล้ว คัสตาร์ดจะเหนียวนุ่มมาก คุณสามารถเห็นความสม่ำเสมอในรูปภาพ

กำลังเริ่มประกอบเค้กค่ะ ควรสังเกตว่ามันถูกชุบอย่างรวดเร็ว หลังจากหนึ่งชั่วโมง สามารถวางเค้กไว้บนโต๊ะได้สูงสุดสองชิ้น เวลาเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เค้กค้างคืนในตู้เย็น เค้กจะละลายและนิ่มโดยไม่จำเป็น ฉันวางเค้กหนึ่งชิ้นบนจานแบนแล้วทาด้วยครีม

พอกหน้าไปเรื่อยๆ จนกว่าเค้กจะหมด สำหรับด้านบนฉันเลือกมากที่สุดโดยไม่มีความเสียหาย ฉันกดเล็กน้อยบีบครีมส่วนเกินออก จากนั้นฉันก็ใช้แปรงทาด้านข้างของเค้กด้วยครีมเติมช่องว่าง ฉันจาระบีด้านบน

การตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วยคัสตาร์ดเป็นอย่างไรและอย่างไรนั้นเป็นเรื่องของรสนิยมและความเป็นไปได้ แต่โดยทั่วไปแล้ว คุณไม่ควรฉลาดเกินไป คุณสามารถบดขยี้ขอบเค้กหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโรยให้ทั่วทุกด้าน หรือทำให้เค้กดูหรูหรายิ่งขึ้นโดยใช้ผลเบอร์รี่สดแช่แข็ง ผลไม้ ค็อกเทลเชอร์รี่ ผลไม้หวาน หรือถั่ว

เอาล่ะ เค้กน้ำผึ้งกับสังขยาพร้อมแล้ว สูตรกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนกลายเป็นเรื่องใหญ่โตมากและฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์กับคุณ สุดท้ายนี้ คำแนะนำ - เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดนุ่มมาก ฉ่ำมาก ดังนั้นควรเก็บใส่จานเสิร์ฟหรือจานแบนขนาดใหญ่ทันทีเพื่อไม่ให้ขยับ ขอให้โชคดีในการอบ เพื่อนๆ และเพลิดเพลินกับชาของคุณ! ตุ๊กตาของคุณ.

หนึ่งในสูตรเค้กน้ำผึ้งที่มีคัสตาร์ดในรูปแบบวิดีโอ

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนอบเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและบ่อยครั้งที่เราคุ้นเคยกับการใช้สูตรเดียวกัน แต่วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับคัสตาร์ด ซึ่งในความคิดของฉัน กลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบ แม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรกก็ตาม

เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดนั้นนุ่มชุ่มและใหญ่พอ ในเค้กนี้ ฉันได้เค้กบาง 14 ชิ้น และเนื่องจากมันบางมาก มันถูกแช่ไว้อย่างสมบูรณ์ โดยวิธีการที่เขาเปียกโชกในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงซึ่งฉันประหลาดใจเป็นสุข ฉันได้ยินมาหลายครั้งแล้วว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเค้กแบบนี้เพราะมันแห้ง แต่ในสูตรนี้เค้กนั้นเหมาะและไม่แห้งเลย

ส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับเค้กน้ำผึ้งคือคัสตาร์ดกับนมแสนอร่อย ซึ่งใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการปรุงอาหาร และกลายเป็นว่าค่อนข้างหนาเพื่อไม่ให้ไหลออกจากเค้ก แป้งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้แป้งครึ่งหนึ่งได้ ฉันรู้จักคนที่แอดแทนด้วย semolinaแต่ฉันก็ยังชอบมันในแป้ง ยังอยู่ใน รุ่นคลาสสิคพวกเขาเพิ่มน้ำมันลงในครีม แต่ฉันไม่ชอบไขมัน แต่ฉันชอบในปริมาณที่น้อยกว่าเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำมาก่อน นี่ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป เพราะฉันได้อธิบายรายละเอียดวิธีการอบเค้กน้ำผึ้งนุ่มๆ ที่บ้านไว้อย่างละเอียดแล้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน สิ่งสำคัญคือต้องอ่านสูตรทั้งหมดให้จบก่อน และอย่าละเลยเคล็ดลับที่จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารของคุณง่ายขึ้น

ดังนั้นอย่าลืมลองทำเช่นเดียวกัน เค้กคลาสสิคเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดและสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นคำใบ้สำหรับคุณ

ฉันคิดว่าพนักงานต้อนรับทุกคนต้องสามารถทำเค้กแบบนี้ได้และไม่ใช่แค่ทำได้ แต่ต้องทำให้อร่อยด้วยเพื่อให้แขกขอจดสูตรสำหรับพวกเขาหรือให้ลิงค์ตามที่ได้ เพิ่งได้รับการแนะนำ ฉันยังแนะนำให้ดูหากคุณชอบชุดค่าผสมนี้มากกว่า

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 500 กรัม

ครีม:

• นม - 750 มล.
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• วานิลลา - หยิก

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง

ละลายเนยในอ่างน้ำและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาล ไข่ และน้ำผึ้งลงไป

ตอนนี้ฉันตีทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมที่นี่เพราะฉันตีได้นิดหน่อย

ต่อไปก็เติมโซดา ในต้นฉบับต้องการ 2 ช้อนชา แต่ฉันเพิ่มเพียงครึ่งเดียวมิฉะนั้นฉันกลัวว่ามันจะรสชาติเหมือน และฉันผสมมันกลับ

เนื่องจากเค้กน้ำผึ้งมักจะทำในอ่างน้ำ ในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ฉันใส่ชามหรือกระทะที่มีแป้งอยู่ อ่างอาบน้ำที่ซึ่งน้ำเดือดเล็กน้อย ตอนนี้ฉันรอจนกว่าโฟมจะเพิ่มเป็นสองเท่าและสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับ อุณหภูมิสูง. สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลาย ตลอดเวลานี้จำเป็นต้องกวนมวลเป็นระยะ

ต่อไปฉันเทแป้งเป็นส่วน ๆ และเริ่มกระบวนการนวดแป้งซึ่งในที่สุดจะกลายเป็นนุ่ม

แป้งยังอุ่นอยู่ แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะและค่อนข้างยืดหยุ่น ดังนั้นตอนนี้ฉันปล่อยให้เย็นสักครู่

ได้เวลาเริ่มทำครีมกันแล้ว ฉันมีสูตรทำคัสตาร์ดในนมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง และฉันคิดว่ามันอร่อยที่สุด ขั้นแรก เทนมลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ไข่ น้ำตาล แป้ง และวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มจนข้น

ระวังครีมแบบนี้มักจะไหม้จึงแนะนำให้คนตลอดเวลาและอย่าทิ้งไว้เป็นเวลานานมิฉะนั้นคุณจะต้องทำซ้ำ เมื่อมันหนาขึ้นให้ใส่เนยนุ่มลงไปผัด

ผลลัพธ์ที่ได้คือคัสตาร์ดเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกที่สมบูรณ์แบบไม่มีก้อน เมื่อมันเย็นตัวลง มันจะยิ่งหนาขึ้น เหมาะสำหรับทำขนมอื่นๆ

ฉันแบ่งแป้งเย็นออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัมโดยมีข้อผิดพลาด + - 5 กรัม

ฉันโรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้วเริ่มคลึงเค้กบาง ๆ ฉันรีดมันออกอย่างบางมากและเพื่อไม่ให้เกาะติดกับพื้นผิวจึงปัดฝุ่นด้วยแป้งเล็กน้อยเป็นระยะ หลังจากที่ฉันโอนแป้งไปยังกระดาษรองอบ จากนั้นใช้ด้านล่างของแม่พิมพ์แยก ฉันตัดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการสำหรับเค้กออก ฉันมีมัน 22 ซม.

ฉันอบเค้กน้ำผึ้งในเตาอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 5 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ทันทีหลังจากพร้อมฉันก็เอามันออกจากเตาอบแล้วเอากระดาษ parchment ออกเพราะถ้าคุณไม่เอาออกทันทีมันจะแห้งมาก ฉันทำเช่นเดียวกันกับคนอื่น ๆ ฉันไม่ทิ้งเศษอาหาร แต่ก่อนอื่นฉันก็ทำเค้กจากพวกเขามากขึ้นแล้วจึงปล่อยให้โรยเล็กน้อย

ตอนนี้ฉันเริ่มประกอบเค้ก วางเค้กหนึ่งชิ้นบนถาดแล้วทาด้วยครีมปริมาณมาก จากนั้นจึงทาชั้นที่สองและทำเช่นเดียวกัน ในตอนท้ายฉันเคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้ก เนื่องจากมีครีมเยอะ ผลลัพธ์คือ สูตรเด็ดเค้กน้ำผึ้งละลายในปากของคุณ

ฉันยังใส่เศษที่เหลือหลังจากเค้กสองสามชิ้นสุดท้ายบนกระดาษรองอบแล้วส่งไปอบในเตาอบ พวกเขาจะอบที่อุณหภูมิเดียวกันจนเป็นสีทอง จากนั้นฉันก็เอามันออกจากกระดาษ parchment ทันทีและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ฉันแบ่งส่วนตกแต่งที่อบเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยหมุดเกลียวในครกหรือเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตอนนี้ฉันเติมเค้กทั้งหมดด้านบนและด้านข้างพยายามคลุมทุกส่วนด้วยเศษขนมปังนี้ แน่นอนว่าการทำด้านข้างทำได้ยากกว่า แต่ก็คุ้มค่า

เป็นแบบนี้นี่เอง สูตรทีละขั้นตอนเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด ฉันชอบที่เค้กมีความสม่ำเสมอและไม่เลื่อนซึ่งหมายความว่าทุกอย่างถูกต้อง ด้วยเหตุนี้จึงง่ายมากที่จะตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นสีเหลืองอ่อน ครีม เบอร์รี่หรือขนมหวาน

เค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ดสูตรคลาสสิกนั้นยอดเยี่ยมมาก นุ่มและอร่อย เมื่อฉันตัดมัน หลังจากหนึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันคิดว่ามันจะยังไม่เปียก แต่สิ่งที่ฉันประหลาดใจเมื่อเห็นว่ามันนุ่มแค่ไหน ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้าก็ไม่ต้องกังวลไปก็ไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการแช่ตัว ทานให้อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งบอกฉันทีว่ามีใครบ้างที่ไม่เคยลองเลยแม้แต่ครั้งเดียวในชีวิต? คงไม่มีแล้ว! ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในทุกครอบครัว และไม่ว่าสูตรการอบใหม่ ๆ จะปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้คลาสสิกก็คลาสสิก เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดจะเหมาะสมเสมอ - สำหรับวันเกิดวันครบรอบ วันหยุดปีใหม่และงานวันหยุดอื่นๆ

บ่อยครั้งที่ฉันแบ่งการเตรียมเค้กออกเป็น 2 ขั้นตอน ซึ่งฉันทำในวันต่างกัน เช่น ฉันอบเค้กในวันหนึ่ง และทาครีมในวันถัดไป และเก็บเค้กในวันเดียวกัน มาเตรียมทุกอย่างสำหรับเค้กกันเถอะ สินค้าจำเป็นโดยรายการ

ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชาม

จากนั้นการเตรียมแป้งจะเกิดขึ้นในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้เมื่อเดือดแล้วส่วนผสมสำหรับแป้งจะไปไม่ถึงก้นชาม วางชามบนกระทะและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน

ตอกไข่ 2 ฟองปัดด้วยส้อมแล้วเทลงในมวลที่อุ่น

คนจนน้ำตาลละลาย เราทำอาหารต่อไปจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้นจากนั้นเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู

ผัดจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า ใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที

ตอนนี้เอาโครงสร้างทั้งหมดออกจากกองไฟแล้วเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ร้อน นวดแป้ง

นี่คือลักษณะที่ควรมีลักษณะปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยคุณสามารถในตู้เย็น

แบ่งแป้งเย็นออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน

ม้วนออกต่างหาก แพนเค้กบางๆเน้นขนาดอย่างน้อย 20 ซม. ฉันทำตัวเองเช่นลายฉลุกระดาษ parchment และตัดเค้กออก แม่นยำยิ่งขึ้นในตอนแรกฉันนำไปใช้กับแป้งที่รีดออกมาเพื่อให้มีขนาดไม่เล็กลง ใช่อย่าลืมใช้ส้อมจิ้มเค้กเพื่อไม่ให้บวมในที่ต่างๆ

เค้กอบเร็วมากไม่เกิน 5 นาที เรานำเค้กที่อบออกจากเตาอบแล้วตัดวงกลมตามลายฉลุทันที เศษอาหารจะถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ดังนั้นอบเค้กทั้งหมด ถ้าทำล่วงหน้าก็พักไว้ให้เย็นแล้วห่อค่ะ ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น ตอนนี้ไปที่ครีมเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ

นำนมไปต้มก่อน ในกระทะ ผสมแป้ง ไข่ น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลา. ฉันเอา ข้าวโพดนี่เป็นเพียงการพูดนอกเรื่องส่วนตัวของฉัน แต่คุณไม่สามารถรำคาญ แต่ปรุงคัสตาร์ดตามปกติ - ด้วยแป้งสาลี

เทนมเล็กน้อยและผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

เราใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันเทนมที่เหลือและตั้งไฟปานกลางให้ครีมพร้อมคือข้น

หลังจากที่เรานำออกจากความร้อนแล้วคลุมด้วยฟิล์ม "สัมผัส" เพื่อไม่ให้ฟิล์มก่อตัวในระหว่างการทำความเย็น ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นหลังจากเย็นตัวแล้วจะข้นขึ้นเล็กน้อยตามที่ควรจะเป็น

เมื่อครีมเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถเก็บเค้กได้ ที่นี่ฉันมีคัสตาร์ดทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มวิปปิ้งเนยหรือครีมแม้กระทั่งช็อกโกแลต สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนรสชาติและปริมาณไขมันได้ เราเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีม

นี่คือสิ่งที่ควรจะเกิดขึ้น เรียบด้านข้างด้วยมีดโกนหรือไม้พาย

และโรยด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยเศษขนมจากเค้ก

คุณสามารถทิ้งเค้กน้ำผึ้งไว้กับคัสตาร์ดในรูปแบบนี้หรือจะตกแต่งตามชอบก็ได้ ฉันมีก้านโรสแมรี่ ช็อคโกแลตบอลและบางอย่างเช่น รังผึ้งช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม

ปล่อยให้เค้กชงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วเราก็ปฏิบัติต่อตัวเอง! ชามีความสุข!

1 วันที่แล้ว Sweet clover honey with perga 7% 1กก.-830₽ น้ำผึ้งธรรมชาติจากไซบีเรีย @24medok.ru ถือว่าเป็นน้ำผึ้งคุณภาพสูง Sweet clover honey เป็นที่รักของคนทั่วโลก มีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน ความอร่อยสูง น้ำผึ้งโคลเวอร์หวานช่วยเรื่องปอดเฉียบพลัน โรคระบบทางเดินหายใจ. ได้มาจากโครงตัวถัง แถมด้วย เกสรผึ้ง. Perga เป็นเครื่องกระตุ้นทางชีวภาพตามธรรมชาติ ภายใต้การกระทำของขนมปังผึ้ง ปริมาณเลือดไปยังร่างกายส่วนล่างและอวัยวะส่วนปลายจะดีขึ้น ดังนั้นจึงใช้เพื่อเพิ่มสมรรถภาพ รักษาภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย และมะเร็งต่อมลูกหมาก คุณประโยชน์ตามสีของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งโคลเวอร์หวานมีสีเหลืองอ่อน หมายถึงน้ำผึ้งพันธุ์เบา แนะนำสำหรับ โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร, โรคต่างๆ ระบบทางเดินหายใจ. เหมาะสำหรับยาหยอดตา ผลประโยชน์ขึ้นอยู่กับ สรรพคุณทางยาพืช

• 

  1 อาทิตย์ที่แล้ว ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมา เหลือน้อยมากซึ่งหมายความว่าในไม่ช้าผึ้งจะออกจากวังฤดูหนาวและเริ่มมองหาอาหาร โคลท์ฟุตเป็นหนึ่งในพืชน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ผลิแห่งแรกในไซบีเรีย ให้เกสรดอกไม้และน้ำหวานแก่ผึ้ง เติบโตใน จำนวนมากตามแนวหน้าผาชายฝั่ง มันบานเร็วมาก - ต้นหรือกลางเดือนเมษายนและบาน 15-20 วัน Tussilago (แม่) farfara (แม่เลี้ยง) L..

2 สัปดาห์ที่แล้ว "มันไหลลงมาที่หนวด แต่มันไม่เข้าปาก" นั่นคือสิ่งที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับเบียร์น้ำผึ้งในเทพนิยาย เครื่องดื่มนี้ร้ายกาจมาก มันเมาได้ง่ายโดยธรรมชาติ แต่ป้อมปราการในนั้นค่อนข้างใหญ่ หนึ่งลิตรก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่าเป็นเครื่องดื่มประเภทใด คุณสามารถซื้อไลท์มี้ดในร้านของเรา ตอนนี้มีน้ำผึ้ง สามประเภท. ทั้งหมดด้วยการเพิ่มกรวยกระโดด แตกต่าง: 1) คลาสสิก (น้ำผึ้ง + ฮ็อพ) 2) เชอร์รี่เบิร์ด 3) ด้วยผลเบอร์รี่สวน (มีเมฆมากเนื่องจากเนื้อผลไม้เล็ก ๆ ) ความแข็งแกร่งของทุกคนเท่ากัน ไม่น้อยกว่า 6-7% แม้ว่า 1 ลิตรจะให้ผลของวอดก้า 0.5 ลิตร แต่อย่างที่พวกเขาพูด มัน "เต้น" โครงกระดูกของกล้ามเนื้อ หัวยังคงมีสติ ราคาของความสุข 1 ลิตรเพียง 250 รูเบิล สำหรับ

2 สัปดาห์ที่แล้ว นี่คือวิธีที่เรามีน้ำผึ้ง Donnikovy ในปี 2014 ไม่มีการวิเคราะห์ละอองเกสรสำหรับน้ำผึ้งตั้งแต่การสูบครั้งแรก แต่น้ำผึ้งที่ตามมามีเกสรโคลเวอร์หวานอย่างน้อย 80% แต่มีรสชาติและสีแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นน้ำผึ้งนี้จึงอาจมีละอองเกสรจากโคลเวอร์หวานอย่างน้อย 90% ในการเรียกน้ำผึ้งโคลเวอร์หวาน น้ำผึ้งต้องมีเกสรโคลเวอร์หวานอย่างน้อย 45% น้ำผึ้ง

3 อาทิตย์ที่แล้ว Apitonus ชุดใหม่ - Drone homogenate, 2% + perga, 28%, + propolis, 1% + น้ำผึ้งโคลเวอร์หวาน, 69%. ประโยชน์ทั้งหมดสำหรับหัวใจของคุณในช้อนเดียว อร่อยและที่สำคัญดีต่อสุขภาพ ไม่มีข้อห้ามและ ผลข้างเคียง. มีจำหน่ายในร้านค้าของเราในครัสโนยาสค์: - ถนนเลนิน 153 - ถนนโนโวซีบีร์สค์ 5. - ถนนปารีสคอมมูนี 9. โทร. 2803800 #apitonus #honey #medprodam #medical Siberia #Krasnoyarsk #healthy #heart #pp #ecomarket #health #siberia



ครีมคือแป้งที่เตรียมโดยการตีเนย ไข่ ครีมกับน้ำตาล และผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและยอดเยี่ยม ความอร่อย. ครีมเป็นพลาสติกซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างเครื่องประดับที่มีรูปร่างซับซ้อนที่สุดได้

อย่างไรก็ตาม นอกจากข้อดีแล้ว ครีมยังมีข้อเสียที่สำคัญคือ ครีมเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไวต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรียทุกชนิด เก็บครีมไว้ในที่เย็นโดยที่อุณหภูมิ +2-5 ° C การสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์จะช้าลง

ไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีครีมไว้นานกว่า 36 ชั่วโมง และผลิตภัณฑ์คัสตาร์ดเป็นเวลามากกว่า 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +5 องศาเซลเซียส

สำหรับนมเปรี้ยว 3 ถ้วย - น้ำผึ้ง 350 กรัม, เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ

ตีนมเปรี้ยวเย็นให้เข้ากันดีด้วยที่ตีเหล็ก ใส่น้ำผึ้งและเจลาตินที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์และเย็น

คัสตาร์ดครีมน้ำผึ้ง

สำหรับไข่ 2 ฟอง - แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, นม 0.5 ลิตร, น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ

ไข่และ แป้งสาลีบดเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและเจือจางในนม จากนั้นในขณะที่กวนให้เทนมเดือดกับน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในลำธารบาง ๆ มวลกวนอย่างต่อเนื่องทำให้ข้น แต่อย่าต้ม ทำให้ครีมต้มเย็นลงเหลือ +10° ควรบริโภคครีมที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วไม่เกิน 5 ชั่วโมงต่อมา

บัตเตอร์ ฮันนี่ ครีม

สำหรับเนย 200 กรัม - นม 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผลไม้ 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนสิ้นสุดวิปปิ้ง เติมน้ำผึ้งลงในบัตเตอร์ครีมหลัก ผสมให้เข้ากัน ตีจนได้มวลฟู ใส่ครีมที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์โลหะ และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ +5 องศาเซลเซียส ก่อนเสิร์ฟ ตักครีมออกจากพิมพ์ใส่จาน เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่น้ำตาลทราย ในขณะที่กวนให้นำส่วนผสมไปต้ม ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และเทนมร้อนกับน้ำตาลลงไปโดยไม่หยุดตี อุ่นส่วนผสมจนเกือบเดือดและเย็นจน อุณหภูมิห้อง. อุ่นเนยในกระทะจนเข้ากัน ครีมเปรี้ยว thickและตีจนฟู ตีเนยต่อไปเรื่อย ๆ เทน้ำมันที่แช่เย็นลงไปเป็นส่วนเล็ก ๆ น้ำเชื่อมนม. ครีมที่เสร็จแล้ววางในแม่พิมพ์โลหะและเก็บไว้ไม่เกิน 36 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +5 องศาเซลเซียส

บัตเตอร์ครีมนมข้นกับน้ำผึ้ง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้ครีมเปรี้ยวข้นๆ แล้วตีด้วยตะกร้อโลหะหรือไม้พายจนได้มวลสีขาวที่นุ่มและยืดหยุ่น จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดตีเทนมข้นลงในเนยในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีประมาณ 10-15 นาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้านมข้นหวานต้องต้มให้เย็นก่อนที่อุณหภูมิห้องก่อน

หากครีม "ขาด" (กลายเป็นรอยเปื้อน) คุณต้องอุ่นครีมเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน หากไม่ได้ผล ควรทำให้ครีมเย็นลง ผสมให้เข้ากัน พับเป็นตะแกรงละเอียด และหลังจากแยกของเหลวออกแล้ว ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้งหรือเติมเนยที่นิ่มไว้เล็กน้อย

เครื่องประดับครีมอุ่นมีพื้นผิวมันวาวสวยงาม แต่การออกแบบครีมดังกล่าวไม่มีลายนูน เครื่องประดับครีมเย็นเป็นแบบด้าน และลวดลายมีลายนูน

บัตเตอร์ครีมน้ำเชื่อมกับน้ำผึ้ง

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะเทน้ำคนด้วยช้อนต้มจนน้ำตาลละลายหมดเอาโฟมออก พร้อม น้ำเชื่อมเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ตีเนยตามสูตรที่ 4 ตีให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่แช่เย็นไว้ในส่วนเล็กๆ ตีจนฟู

บัตเตอร์ครีมน้ำตาลผงกับน้ำผึ้ง

ครีมถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับ ครีมน้ำมันบนนมข้น (สูตร 4) ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในระหว่างการตีให้ใส่ส่วนเล็ก ๆ ละเอียดร่อนอย่างระมัดระวัง ผงน้ำตาล.

บัตเตอร์ครีมบนนมและไข่กับน้ำผึ้ง (Charlotte)

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล นม และไข่ ในการทำเช่นนี้เทนมลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม

ในกระทะแยกต่างหากตีไข่เบา ๆ ด้วยการตีและเทนมร้อนกับน้ำตาลที่นี่ในกระแสบาง ๆ โดยไม่ขัดจังหวะ นำส่วนผสมทั้งหมดเกือบเดือด จากนั้นเทน้ำเชื่อมนมลงที่อุณหภูมิห้อง ขณะที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลง ให้ตีเนยตามสูตรที่ 5 โดยไม่ต้องหยุดตีเนย ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมนมแช่เย็นลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีจนได้ครีมฟู

บัตเตอร์ครีมบนไข่กับน้ำผึ้ง (แก้ว)

ใส่น้ำตาลและไข่ลงในหม้อ ขณะอุ่นส่วนผสมให้ร้อนถึง 45°C ให้ตีด้วยตะกร้อมือจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า จากนั้นในขณะที่ยังคงตีต่อไป ให้ทำให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในกระทะที่แยกจากกันตั้งน้ำมันให้ร้อนจนครีมข้นตีจนขาวแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ เทมวลไข่และน้ำตาลลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นครีมฟู

ครีมครีมเจลาตินและน้ำผึ้ง (พื้นฐาน)

สำหรับครีม 400 กรัม: ครีม 1.5 ถ้วย ไขมัน 20-30% เจลาติน 1/2 ช้อนชา น้ำตาลผง 1.5 ช้อนโต๊ะ

ล้างเจลาตินในน้ำแล้ววางบนตะแกรงละเอียด ใส่ในแก้ว ใส่ครีม 1/2 ถ้วยตวงแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจาก 2 ชั่วโมง เมื่อเจลาตินพองตัว ให้ใส่แก้วลงใน น้ำร้อนและคนส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นเทสารละลายให้เย็นลงเล็กน้อย (สูงถึง +40-50 ° C)

ตีครีมแช่เย็นที่เหลือด้วยที่ตีที่อุณหภูมิต่ำจนได้โฟมหนานุ่ม โดยไม่ต้องหยุดตีให้ค่อยๆเทน้ำตาลผงแล้วเทเจลาตินเจลาตินบาง ๆ โทนสีครีม สีกินได้จนกลายเป็นเจลาตินและต้องแน่ใจว่าได้แต่งรสเพื่อทำลายรสชาติของเจลาติน สามารถเพิ่มถั่วสับหรือชิ้นผลไม้ลงในครีมที่ใช้สำหรับเติมได้ ใช้ครีมทันทีหลังจากเติมเจลาติน

พจนานุกรมของดาห์ลให้คำจำกัดความที่ชัดเจนของคำว่า "เค้ก" โดยอธิบายว่าเป็นขนมพัฟทรงกลมที่มีการชุบต่างๆ ฉันไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับสิ่งนี้! เค้กมักจะเป็นวันหยุดซึ่งเป็นปาฏิหาริย์ในการทำอาหารซึ่งชิ้นส่วนนี้สามารถปรับปรุงอารมณ์ที่เลวร้ายที่สุดได้ ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับคัสตาร์ดแล้วลองทำดู

นอกจากนี้ฉันได้เตรียมสูตรเค้กน้ำผึ้งหลายสูตรสำหรับคุณ และถ้าเค้กถูกเตรียมตามสูตรมาตรฐาน คุณสามารถทดลองเคลือบและรับรสชาติใหม่ได้ทุกครั้ง

Classic Honey Custard Cake: สูตรโฮมเมด

ฉันแนะนำให้คุณอบเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับคัสตาร์ด เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ขนมนี้เสียและขนมที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้รับเสมอ




วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• เนย - 80 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• นม - 3 ถ้วย;
• เนย - 20 กรัม
• วานิลลิน - หยิก

การทำอาหาร:

เราเดิมพัน ไฟช้ากระทะและตอกไข่ลงไป

ทุกอย่างต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่จับและกลายเป็นไข่คน

เทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีในครัว คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลจะละลายเกือบหมด

จากนั้นใส่เนยละลายลงในส่วนผสมแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง หลังจากที่เนยละลายแล้วให้เติมโซดา - สองช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ ฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้งในทันที นี่คือสิ่งที่โซดาได้รับ




รอจนแป้งเป็นฟองอย่างสมบูรณ์แล้วเทแป้งครึ่งแก้วลงไป ผัดด้วยปัดเพื่อไม่ให้มีก้อน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปคลุกแป้ง ในขั้นตอนนี้จะใช้ช้อนสะดวกกว่า จากนั้นแป้งจะไม่ไหม้

อย่าลืมว่ากระทะร้อนตลอดเวลา!




ขณะที่กำลังเย็นตัวอยู่ คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ เทนมลงในกระทะและเติมน้ำตาล คนให้ละลายแล้วนำนมไปต้ม ในขณะที่มันเดือดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี - ในกรณีแรกมันจะออกมาเร็วขึ้น - ตีไข่จนเป็นฟองที่ดี




ตอนนี้เพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเทนมหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง ปรากฎว่ามีมวลหนา

กลับไปกินนม เราปัดแล้วเริ่มกวนนมเดือดอย่างแข็งขันในขณะที่เทมวลไข่ลงไป

เทส่วนผสมลงในลำธารบาง ๆ

ครีมควรข้น หลังจากนั้นต้องนำกระทะออกจากเตาทันที แล้วเราก็ใส่ มวลครีมเนย (20 กรัม) และวานิลลินเล็กน้อย




เราปล่อยให้เย็นลง แต่ตอนนี้มาทำแป้งกัน มันเย็นลงแล้วค่อนข้างหนาแน่นและสะดวกสำหรับการทำงานต่อไป เพิ่มแป้ง

ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป: แป้งควรจะนุ่มและโปร่งสบาย

เราม้วนมันในรูปแบบของสนาม




ตอนนี้เราตัดเป็น 5 ส่วนจากนั้นเราจะม้วนเค้ก บนกระดาษรองอบ วาดวงกลมขนาดใหญ่ - ในกรณีของฉันเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ฉันใช้ ฝาแก้วจากกระทะ - ใส่แป้งไว้ตรงกลาง และตอนนี้เราจะม้วนออกโดยตรงบนกระดาษโดยเน้นที่ขอบของวงกลม เราจะอบเค้กโดยตรงบนแผ่นนี้




เราใส่เค้กที่ม้วนแล้วในเตาอบที่อุณหภูมิ +200 เป็นเวลา 7 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นเล็กน้อยและอบให้สนิท เตรียมเค้กที่เหลืออีก 4 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน




หลังจากเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เรียงซ้อนกันเป็นกอง วางรูปร่างที่คุณใช้วาดวงกลมไว้ด้านบนแล้วตัดขอบที่ยื่นออกมาด้วยมีด พวกเขาควรจะค่อนข้างสม่ำเสมอและสามารถใช้เศษแป้งในการตกแต่งเค้กได้




เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเย็น ๆ วางเป็นกอง - วางทับกัน จากนั้นทาด้านบนและด้านข้างของเค้ก

บดเศษแป้งด้วยหมุดกลิ้งแล้วโรยเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษที่เกิดขึ้น จากนั้นใส่เค้กเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่ม ในช่วงเวลานี้แป้งจะอิ่มตัวด้วยรสชาติที่ฉ่ำและนุ่ม




คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามที่คุณต้องการ ในกรณีของฉัน ฉันยังใช้ เกล็ดมะพร้าว. เท่านั้นแหละ เค้กน้ำผึ้งของเรากับคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ตาม สูตรคลาสสิค, พร้อม!

คัสตาร์ดเค้กน้ำผึ้ง: สูตรทำอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบเค้กน้ำผึ้งด้วยคัสตาร์ดคลาสสิกในนมแล้ว ฉันแนะนำให้พยายามปรุงตัวเลือกอื่นสำหรับการทำให้ชุ่ม แต่ละครั้งที่คุณจะได้รับเค้กที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คัสตาร์ดแสนอร่อยสำหรับเค้กน้ำผึ้ง: สูตรทีละขั้นตอนกับนมข้นต้มและเนย

อีกสูตรสำหรับคัสตาร์ดเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นหวาน คัสตาร์ดนี้ไม่เพียงแต่ใช้แช่เค้กน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับของหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย




วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.;
• ไข่ - สองชิ้น;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 250 กรัม
• เนย - 150 กรัม

การทำอาหาร:

เทนมลงในกระทะและตั้งไฟจนฟองแรกปรากฏขึ้น แล้วนำออกจากเตา

เราตีไข่ลงในชามลึกเทน้ำตาลทรายออกแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีความหนาแน่นมากขึ้น จากนั้นใส่แป้งและแป้งลงไป ผสมอีกครั้ง

ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมนมอุ่นลงไป มันจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและง่ายต่อการชง

ตอนนี้เปิดไฟอีกครั้งแล้วนำนมไปต้ม จากนั้นเราก็นำฐานไข่น้ำตาลและในกระแสบาง ๆ - คนตลอดเวลา - เทนมลงในนม และปล่อยให้ครีมข้นขึ้นจนได้ระดับที่เราต้องการโดยไม่หยุดนิ่ง จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย - เพียงสองสามนาที

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ให้คนตลอดเวลา

แล้วใส่ลงไป นมข้นต้มและคนให้เข้ากัน เนื่องจากมวลยังร้อนพอ นมข้นจะละลายอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้คุณจะได้สีที่สวยงามมากมาย




ปล่อยให้ครีมเย็นสนิท เราเอาเนยที่ละลายแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวแล้วใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในฐานคัสตาร์ด

จะได้หอมพอดีๆ ครีมข้นซึ่งเหมาะสำหรับการทาเค้กน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ตกแต่งขนมอบอื่นๆ เช่น เอแคลร์ด้วยคัสตาร์ดได้อีกด้วย

คัสตาร์ดเค้กน้ำผึ้ง (เค้กน้ำผึ้ง) กับครีมไข่แดง

คัสตาร์ดครีมเหมาะสำหรับทาเค้กน้ำผึ้ง สามารถใช้กับนโปเลียนและเค้กฟองน้ำได้




วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ครีม - 500 มล.;
• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• เนย - แพ็ค

การทำอาหาร:

ใส่ไข่แดงลงในกระทะแล้วเทครีมที่แช่เย็นลงไป ใส่น้ำตาล แป้ง และวานิลลา ค่อยๆ - ครีมอาจกระเซ็น - ผสมส่วนผสมกับเครื่องผสม

เราวางกระทะบนเตาและคนตลอดเวลาให้นำฐานครีมไปต้ม จากนั้นเราก็ลดความร้อนลงและปรุงครีมต่อไป มันจะหนาขึ้นและหนาขึ้น เราจะได้ความสม่ำเสมอในการทำให้ชุ่มที่ต้องการในเวลาประมาณ 5-7 นาที

อย่าลืมคนครีมอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นมันจะไหม้และรสชาติจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง!

ปล่อยให้ชามครีมเย็นลง จากนั้นเรากรองหรือเช็ดมวลผ่านตะแกรง ใส่เนยละลายลงไปแล้วตีจนเนียน

ไม่ใส่น้ำมัน ทั้งชิ้น: หั่นเป็นลูกบาศก์ล่วงหน้าและเพิ่มในส่วน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ครีมก็พร้อม การชุบจะเย็นลงก่อนใช้งาน

ทานให้อร่อย!