วิธีดองเห็ดแถวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว แถวผัด: สูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดอย่างถูกต้อง

แถวมีกลิ่นค่อนข้างเฉพาะชวนให้นึกถึงแป้งชื้น เพื่อให้อร่อยคุณต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

วิธีเตรียมแถว-เตรียมการ

• นำเศษออกจากเห็ดแล้วล้างให้สะอาด ถ้าเห็ดสกปรกมาก ให้แช่ไว้หลายชั่วโมง น้ำเย็น- สิ่งสกปรกทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไป
• ต้มน้ำในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป (ใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
• วางแถวในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ระบายเห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
• ต้มน้ำส่วนที่สองด้วยน้ำส้มสายชูในกระทะ
• ใส่เห็ดลงในน้ำอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้ง แต่เป็นเวลา 20 นาที
• เพิ่มหัวหอมเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• หลังจากการต้มครั้งที่ 2 ให้เทเห็ดลงไป น้ำเย็น.
• แถวที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถใส่ลงในจานใดก็ได้

วิธีปรุงแถวหมัก

สำหรับ สูตรนี้คุณจะต้องมีเห็ดสด 1 กิโลกรัม

• ใส่เห็ดที่ต้มในน้ำสองใบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ปรุงน้ำดองจากน้ำ 1 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 3 ใบ 4 เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,กระเทียม 1 กลีบ,น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ. ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายสุด ให้เติมน้ำส้มสายชูอีก 1 ช้อนโต๊ะ
• เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนเห็ดในขวดโหลแล้วปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ใส่ขวดเห็ดลงในกระทะด้วย น้ำร้อน(ขึ้นอยู่กับไม้แขวนเสื้อ) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที นับตั้งแต่น้ำเดือด
• นำขวดออกจากน้ำเดือดแล้วขันฝาให้แน่น
• ปล่อยให้เห็ดเย็นลง ด้วยวิธีธรรมชาติแล้วนำไปแช่เย็น

วิธีปรุงแถวเค็ม

ต้มแถวไว้ 1 กิโลกรัม พักให้เย็น เตรียม:

• ใบมะรุม - 3-4 ชิ้น ตัดเป็นชิ้น ๆ
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น บดมันด้วย
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น ตัดเป็นชิ้น
• พริกไทย – 8-10 ชิ้น
• เกลือหยาบ – 50 กรัม (นั่นคือ 2 ช้อนโต๊ะ)

ไปที่ด้านล่าง โถลิตรเพิ่มหนึ่งในสี่ของเครื่องเทศ มีชั้นอยู่ด้วย เห็ดต้ม- เพิ่มเห็ด จากนั้นทำซ้ำหลายชั้นอีกครั้ง: เครื่องเทศ – เห็ด – เกลือ ชั้นสุดท้ายควรเป็นเครื่องเทศ วางจานรองกาแฟลงบนเครื่องเทศแล้วกดลงไป โถทรงสูงแคบก็ใช้ได้ วางมะเขือเทศเต็มไปด้วยน้ำ เก็บขวดไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นนำการกดขี่ออกแล้วปิดแถวด้วยผ้าไนลอน ถ่ายโอนไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แถวเค็มจะพร้อมภายใน 2 เดือน

วิธีปรุงแถวทอด

คุณสามารถทอดแถวที่ต้มด้วยน้ำส้มสายชูได้ด้วยตัวเอง แต่มันฝรั่งจะรสชาติดีกว่า

• ทอดหัวหอมสับ 2 หัวในน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้เพิ่มแถว 300 กรัมลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที ช่วงนี้เห็ดจะกรอบๆ
• วางเห็ดและหัวหอมบนจานแล้วเทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ทำให้ร้อนขึ้น
• ใส่มันฝรั่ง (500 กรัม) ที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 นาทีใส่เกลือลงไป พริกไทยป่น- ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยม
• เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในมันฝรั่งแล้วปิดฝากระทะ หลนจานเป็นเวลา 10 นาที
• เมื่อเสิร์ฟโรยมันฝรั่งด้วยเห็ดด้วยผักชีฝรั่งผักชีลาวและหัวหอมเล็ก

วิธีปรุงแถวที่อบด้วยมันฝรั่ง

ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืชจนนุ่ม ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม เลเยอร์ส่วนผสมในจานอบ เทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื่องจากกลิ่นของเห็ดค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ซึ่งอาจจะไม่หายไปแม้จะปรุงไปแล้วสองครั้ง จึงแนะนำให้ปรุงแถวเห็ดร่วมกับเห็ดชนิดอื่น ผีเสื้อ เห็ดน้ำผึ้ง และตัวสั่นมีความเหมาะสม ต้องรับประทานเห็ดอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของจำนวนเห็ดทั้งหมด

คุณสามารถดองเห็ดแถวที่บ้านได้หลังจากแช่นานและระมัดระวังเท่านั้น การรักษาความร้อน- แต่ถ้าคุณปฏิบัติต่อกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างรับผิดชอบและปฏิบัติตามกฎทั้งหมดการเตรียมการตามแถวสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นเรื่องปลอดภัยและอร่อยมาก

เห็ดเหล่านี้บางชนิดจัดอยู่ในประเภทที่กินไม่ได้และมีพิษ (สบู่, แหลม, กำมะถันสีเหลือง ฯลฯ ) ในขณะที่เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข (สีเทาและสีม่วง) จะมีปริมาณต่ำ คุณค่าทางโภชนาการ– อยู่ในประเภทที่ 4

วิธีเตรียมแถวเพื่อการอนุรักษ์

แถวประเภทที่นิยมเรียกกันทั่วไปว่า ต้นป็อปลาร์, ป็อปลาร์, ป็อปลาร์หรือ เห็ดป็อปลาร์ - ตามชื่อของมัน พวกมันเติบโตเป็นแถวยาว ส่วนใหญ่อยู่ใกล้ต้นป็อปลาร์ เห็ดเหล่านี้สามารถมีสีต่างกันได้ - ม่วง, ขาว, เทา

เมื่อรวบรวมตะกร้าแถวที่มีกลิ่นหอมแล้วคุณจะต้องเริ่มการประมวลผลหลักทันทีเนื่องจากเห็ดชนิดนี้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เราเสนอ คำแนะนำทีละขั้นตอน เพื่อเตรียมแถวสำหรับหมัก:

• จัดเรียงเห็ดเรียงตามขนาด
• เลือกอันที่แข็งแกร่ง ร่างกายติดผลและไม่ควรใช้ของที่เสียหายในการบรรจุกระป๋อง
• ตัดแถวขนาดใหญ่เป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
• วางเห็ดในภาชนะเติมน้ำเย็นแล้ววางในห้องมืดและเย็น
• แช่แถวไว้ 2 วัน เปลี่ยนน้ำหลายครั้งต่อวัน
• ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น กำจัดเศษดินและทรายออกอย่างทั่วถึง
• ถอดผิวหนังออกจากหมวกอย่างระมัดระวัง
• ปรุงเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 30 นาที (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เอาโฟมออกเป็นระยะ
• เมื่อแถวจมลงไปที่ก้นกระทะให้สะเด็ดน้ำซุป
• ล้างเห็ดด้วยน้ำกรองแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
• ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก

ขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์แล้ว - ตอนนี้คุณสามารถหมักแถวได้อย่างปลอดภัยแล้ว

สูตรการหมักแถว

เมื่อเลือกสูตรอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาตัวเลือกการจัดเก็บที่มีอยู่ การเตรียมเห็ด- การเก็บรักษาในขวดโหลที่ปิดสนิทควรเก็บไว้ในชั้นใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือห้องใต้ดิน ไม่เกินหนึ่งปี ภายใต้ ปกไนลอนแถวดองสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 เดือน

แม่บ้านใช้สูตรนี้สำหรับแถวดองบ่อยที่สุด สำหรับการเก็บรักษาคุณจะต้องมีขั้นต่ำ ส่วนผสมง่ายๆซึ่งมักจะอยู่ใกล้มือในครัว

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แถว – 2 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 60 มล.
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 30 กรัม;
• กานพลูแห้ง – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ดำเนินการ การประมวลผลหลักเห็ด: แช่ ขจัดสิ่งสกปรก ต้มเป็นแถวประมาณ 20-30 นาที
2. เทน้ำกรองลงบนเห็ดที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่น้ำส้มสายชู ใบกระวาน กานพลู และพริกไทยลงในน้ำเดือด
4. ปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. วางเห็ดในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำดอง ม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาไนลอน

คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะแทนน้ำส้มสายชูได้ กรดมะนาว- แถวดองน่ารับประทานพร้อมแล้ว!

โดยการเตรียมแถวตามสูตรนี้คุณจะไม่เพียงได้รับ ของว่างแสนอร่อยแต่ยังเป็นการเติมเชื้อเพลิงที่ดีเยี่ยมอีกด้วย สตูว์ผัก,ซุปหรืออาหารอื่นๆ

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แถว - 3 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 90 มล.
• วางมะเขือเทศ/เนื้อมะเขือเทศ สับในเครื่องปั่น – 200 กรัม
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 70 กรัม;
• กานพลูแห้ง – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• ขมิ้น – 10-15 กรัม

การตระเตรียม:

อร่อย!

สูตรนี้ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมของว่าง "ผู้ชาย" อย่างแท้จริงพร้อมกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติที่น่าจดจำ

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แถว – 2 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 70 มล.
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 50 กรัม;
• กานพลูแห้ง – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เตรียมเห็ด: แช่และต้ม
2. เทน้ำให้ทั่วแถว ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม
3. ใส่พริกไทย กานพลู และใบกระวานลงในน้ำเดือด
4. ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 10 นาที
5. ปอกกระเทียมสับกานพลู
6. สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต
7. เทน้ำส้มสายชูลงในเห็ด ใส่กระเทียมและพริกไทย คนและนำไปต้ม
8. ใส่เห็ดลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไป
9. วางขวดที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
10. ม้วนขวดให้แน่น พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปยังห้องที่เย็นและมืด

เสิร์ฟไรโดฟกีรสเผ็ดกระป๋องลงบนโต๊ะหลังจากแช่ไว้ประมาณ 2-3 สัปดาห์

รสชาติของแถวที่มีขิงนั้นเป็นรสชาติที่ได้มาดังนั้นอย่ารีบเร่งในการปรุงเห็ดจำนวนมากในคราวเดียว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง - คุณอาจจะชอบมัน

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แถวต้ม – 2 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 90 มล.
• รากขิง – 10 กรัม;
• ผิวเลมอน – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 50 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ถอดแยกชิ้นส่วน แช่ ล้าง ต้มและทำให้แห้งตามอัลกอริทึมที่อธิบายไว้ตอนต้นของบทความ
2. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ผิวเลมอน, ใบกระวานลงไปในน้ำ
3. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. กรองน้ำดองแล้วเทลงไปเป็นแถว
5. ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่เห็ดลงไป
6. ปรุงแถวในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที
7. วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ปิดด้วยฝาไนลอนหรือม้วนขึ้น

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสิ่งนี้ สูตรที่ไม่ธรรมดาหมักแถว!

ลูกจันทน์เทศให้แถว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม ใช้สูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนธรรมดาได้ เห็ดกระป๋องมาเป็นของว่างรสเลิศ

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แถว – 2 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 70 มล.
• ลูกจันทน์เทศบด – 2-5 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 40 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

แถวด้วย จันทน์เทศสามารถใช้สำหรับเตรียมสลัดและไส้พายได้ อร่อย!

สูตรนี้ใช้ทั้งสีเขียวและ หัวหอม- อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้หมักแถวโดยเติมส่วนผสมเหล่านี้เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 3.5-4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แถวต้ม – 3 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 70 มล.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 2 ช่อ;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 50-60 กรัม;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน น้ำส้มสายชู
2. ปรุงน้ำดองด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มแถวที่เตรียมไว้ ต้มประมาณ 15 นาที
4. ล้างและสับหัวหอมสีเขียว
5. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
6. ไปจนถึงด้านล่างของการฆ่าเชื้อ ขวดแก้วเลเยอร์สีเขียวและหัวหอม
7. เติมขวดเป็นแถว
8. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนเห็ด
9. วางขวดลงในกระทะด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที
10. ม้วนขวดด้วยฝาโลหะ พลิกกลับห่อและทิ้งไว้จนเย็น

แถวหัวหอมกระป๋องพร้อมแล้ว!

รวมไว้ในสูตร เครื่องปรุงรสเกาหลีเปลี่ยนรสชาติของเห็ดดอง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะเทศกาลแขกจะต้องประหลาดใจกับการผสมผสานรสชาติที่แปลกตา

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 2.5-3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แถวต้ม – 2 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 90 มล.
• หัวหอม – 200 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหิน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. แช่เห็ดที่ปอกเปลือกและต้มในน้ำเค็มแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มผักและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ปิดไฟและวางเห็ดลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. กรองน้ำดองผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงแล้วต้มประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. เทน้ำดองที่เดือดลงบนเห็ดในขวดโหลไปจนสุดเพื่อไม่ให้อากาศเหลืออยู่
8. ม้วนขวดด้วยฝาโลหะ

หากคุณชอบวิธีเก็บรักษาที่แปลกใหม่ อย่าลืมลองดองแถวโดยใช้สูตรนี้!

วีดีโอ

คุณต้องการที่จะรู้ สูตรเพิ่มเติมแถวบรรจุกระป๋องเหรอ? ดูวิดีโอต่อไปนี้:

ทำงานด้านการสร้างเว็บไซต์ เขียนบทความให้ความรู้ในหัวข้อต่างๆ เขาอุทิศเวลาส่วนใหญ่ให้กับกิจกรรมทางวิชาชีพ แต่ไม่ลืมเกี่ยวกับความประพฤติที่มีมโนธรรม ครัวเรือน- เธอปฏิบัติต่อดอกไม้ด้วยความกังวลใจและสนุกกับการเรียนรู้เคล็ดลับในการปลูกพืชผล ฉันเชื่อว่าด้วยการจัดระเบียบงานที่เหมาะสมเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนงานทำสวนให้กลายเป็นกิจกรรมนันทนาการที่กระตือรือร้น

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

ปุ๋ยหมักเป็นซากอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากแหล่งต่างๆ ทำอย่างไร? พวกเขาวางทุกอย่างไว้ในกอง หลุม หรือกล่องขนาดใหญ่: เศษอาหาร, ยอดพืชสวน, วัชพืชที่ตัดก่อนออกดอก, กิ่งไม้บางๆ ทั้งหมดนี้ชั้นด้วยหินฟอสเฟต ซึ่งบางครั้งก็เป็นฟาง ดิน หรือพีท (ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนบางคนเพิ่มสารเร่งปุ๋ยหมักแบบพิเศษ) ปิดด้วยฟิล์ม ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป เสาเข็มจะถูกหมุนหรือเจาะเป็นระยะเพื่อให้ไหลเข้า อากาศบริสุทธิ์- โดยปกติแล้วปุ๋ยหมักจะ "สุก" เป็นเวลา 2 ปี แต่ด้วยสารเติมแต่งที่ทันสมัย ​​จึงสามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนเดียว

ผลิตภัณฑ์ใหม่จากนักพัฒนาชาวอเมริกันคือหุ่นยนต์ Tertill ซึ่งกำจัดวัชพืชในสวน อุปกรณ์นี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นภายใต้การนำของ John Downes (ผู้สร้างเครื่องดูดฝุ่นหุ่นยนต์) และใช้งานได้ในทุกที่ สภาพอากาศอัตโนมัติเคลื่อนที่ไปบนพื้นผิวที่ไม่เรียบบนล้อ ในเวลาเดียวกันก็สามารถตัดต้นไม้ทั้งหมดที่มีความสูงต่ำกว่า 3 ซม. ด้วยที่กันจอนในตัว

พันธุ์ "ทนความเย็นจัด" สตรอเบอร์รี่สวน(โดยปกติจะเป็นเพียง "สตรอเบอร์รี่") ต้องการที่พักพิงมากพอ ๆ กับพันธุ์ปกติ (โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะหรือมีน้ำค้างแข็งสลับกับการละลาย) สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีรากผิวเผิน ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีที่พักพิงพวกมันจะแข็งตัวจนตาย การรับประกันของผู้ขายว่าสตรอเบอร์รี่นั้น "ทนต่อความเย็นจัด" "ทนทานต่อฤดูหนาว" "ทนความเย็นได้ถึง -35 ℃" ฯลฯ ถือเป็นการหลอกลวง ชาวสวนต้องจำไว้ว่ายังไม่มีใครสามารถเปลี่ยนระบบรากของสตรอเบอร์รี่ได้

จากมะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ คุณสามารถรับเมล็ดพันธุ์ "ของคุณเอง" เพื่อหว่านในปีหน้า (ถ้าคุณชอบความหลากหลายมาก) แต่การทำเช่นนี้กับลูกผสมไม่มีประโยชน์: คุณจะได้รับเมล็ดพืช แต่พวกมันจะนำวัสดุทางพันธุกรรมที่ไม่ใช่ของพืชที่พวกมันถูกนำมา แต่เป็น "บรรพบุรุษ" มากมาย

ในเดนมาร์กเล็กๆ ที่ดินผืนใดก็ตามถือเป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก ชาวสวนในท้องถิ่นจึงได้ปรับตัวในการปลูก ผักสดในถัง ถุงใหญ่ กล่องโฟม บรรจุส่วนผสมดินเผาสูตรพิเศษ วิธีการทางการเกษตรดังกล่าวทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้แม้อยู่ที่บ้าน

เกษตรกรในโอคลาโฮมา คาร์ล เบิร์นส์ พัฒนาข้าวโพดหลากสีหลากหลายชนิดที่เรียกว่า Rainbow Corn เมล็ดพืชในแต่ละซัง - สีที่ต่างกันและเฉดสี: สีน้ำตาล ชมพู ม่วง น้ำเงิน เขียว ฯลฯ ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้จากการคัดเลือกพันธุ์ธรรมดาที่มีสีมากที่สุดและการผสมข้ามพันธุ์เป็นเวลาหลายปี

เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา คื่นฉ่ายก้าน, กะหล่ำปลี, พริก, แอปเปิ้ลทุกชนิด) มี” แคลอรี่เชิงลบ“ กล่าวคือ แคลอรี่ถูกใช้ไปในระหว่างการย่อยมากกว่าที่มีอยู่ ในความเป็นจริงแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารเพียง 10-20% เท่านั้นที่ถูกบริโภคในกระบวนการย่อยอาหาร

คุณต้องรวบรวมดอกไม้และช่อดอกที่เป็นยาในช่วงเริ่มต้นของระยะเวลาออกดอกเมื่อมีเนื้อหา สารที่มีประโยชน์พวกมันสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรเด็ดดอกไม้ด้วยมือโดยฉีกก้านที่หยาบออก ดอกไม้และสมุนไพรที่รวบรวมมาตากแห้งโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในห้องเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติโดยไม่ต้องโดนแสงแดดโดยตรง

ในป่าหลายแห่งของรัสเซีย ท่ามกลางใบไม้และมอส คุณสามารถพบเห็ดอะครีลิคได้ เห็ดเหล่านี้เติบโตได้หลายกลุ่มแต่ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ด โดยทั่วไปแล้วแถวสีม่วงมักเรียกว่าบลูเลก

ลาเมลลาร์เหล่านี้มีมากกว่าร้อยสายพันธุ์ ต่างกันที่สีและขนาดของหมวก ไม่ได้มีเพียงแค่ แถวสีม่วงแต่ยังมีสีเขียว สีน้ำตาล สีขาว สีขี้เถ้า โดยมีโทนสีเงินและสีเขียว เป็นที่น่าจดจำว่าปลาลาเมลลาร์ประเภทนี้บางประเภทไม่เหมาะสำหรับการบริโภค มากกว่าหนึ่งโหลถือว่ามีพิษและมากกว่าสามสิบชนิดจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ไม่สามารถกินได้เหมือนเห็ดวาลู ดังนั้นเช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ คุณต้องระมัดระวังในการพายเรือเป็นอย่างมาก เห็ดและ จานเห็ดมีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 10-12 ปี

การเตรียมและปรุงเห็ดแถว

ก่อนที่คุณจะปรุง bluelegsพวกเขาจำเป็นต้องล้างและบำบัดให้สะอาด ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• นำหญ้าและใบไม้ออกจากหมวก และตัดแต่งส่วนล่างของก้านเห็ด
• ล้าง จำนวนมากน้ำ. เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง
• เทน้ำให้ทั่วแถวแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงเพื่อให้หนอนและแมลงทั้งหมดออกมาจากเห็ด

วิธีขจัดความขมออกจากเห็ด

เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดมีรสขม จะต้องแปรรูปอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มแถวในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู (ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) มันจะดีกว่าที่จะใช้ กระทะเคลือบฟัน- ต้มเห็ดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเห็ดก็เติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วต้มในน้ำและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 15 นาที หัวหอมที่หั่นเป็น 2 ซีกใส่เห็ดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากการแปรรูปเห็ดสามารถดอง หมัก หรือทอดได้

สูตรแถวดอง

การทำแถวม่วงมีหลายสูตร แต่ตามกฎแล้วแม่บ้านจะเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะ โดยปกติแล้วพวกเขาจะดอง

Bluelegs ต้มจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเต็มไปด้วยน้ำดอง ในการทำน้ำดองคุณจะต้อง:

ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและปรุงประมาณ 10 นาที ต้องจำไว้ว่าน้ำส้มสายชูเทลงในน้ำดองเป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นขวดที่มีเห็ดและน้ำดองจะถูกปิดด้วยฝาโลหะและขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดขวดด้วยฝาไนลอน ขวดจะถูกทำให้เย็นและเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

วิธีทำเกลือแถวสีม่วง

นอกจากการดองแล้ว bluelegs ยังเหมาะสำหรับการดองอีกด้วย แต่กระบวนการดองจะแตกต่างจากการดอง เห็ดเค็มจะพร้อมภายใน 6-8 สัปดาห์เท่านั้น และอายุการเก็บรักษาก็มีจำกัดเช่นกัน ไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดที่ดองมานานกว่าหนึ่งปี

เพื่อเติมเกลือให้กับแถวคุณต้องมี:

• เห็ดที่เตรียมไว้.
• ใบมะรุม.
• พริกไทย.
• เกลือ.

ธนาคารควรได้รับการฆ่าเชื้อ มะรุมวางที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นวางขาสีน้ำเงินเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือและกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ขันขวดโหลให้แน่นแล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ขาน้ำเงินทอด

นี้ ของว่างที่ไม่ธรรมดาคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้และยังตกแต่งอีกด้วย ตารางเทศกาล- ของว่างนี้ต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำ คุณจะต้องการ:

• เห็ดแถว.
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• เกลือ.

ทอดปลาบลูฟิชในกระทะที่มีน้ำมันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำมันเป็นระยะ ระหว่างทอดเห็ดควรใส่เกลือและอย่าละเลยเกลือ สนามคั่ววางแถวในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้เท น้ำมันพืชและปิดฝาให้สนิท

สูตรบลูเลกอบในเตาอบ

คุณจะได้รับอาหารจานดั้งเดิมหากคุณอบเห็ดเหล่านี้ในเตาอบ คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยหม้อปรุงอาหารพาสต้าแบบเรียงเป็นแถว เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

ตัดขาสีน้ำเงินที่แปรรูปเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อน ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 10 นาที เพิ่มวุ้นเส้นต้มลงในกระทะพร้อมเห็ดและหัวหอมและผสมให้เข้ากัน อัดจาระบีด้วยเนยแล้วโรย เกล็ดขนมปังและวางส่วนผสมจากกระทะลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อุ่นเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะที่มีพาสต้าและเห็ดลงในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณ 30-40 นาที เมื่อเสิร์ฟจานให้โรยด้วยสมุนไพรและขูดหากต้องการ เครื่องขูดละเอียดชีส.

การเตรียมเห็ดแถวใช้เวลาและความพยายามไม่มาก แม้แต่แม่บ้านอายุน้อยที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับเรื่องนี้ได้ นี่เป็นแนวปฏิบัติที่ดีในการเตรียมอาหารจำพวกเห็ดและอาหารที่ทำจากเห็ดเหล่านี้ เมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านทุกคนที่เกี่ยวข้องกับเห็ดจะพัฒนาความลับของตนเองในการปรุงเห็ดแถว

แถวหมายถึง ครอบครัวใหญ่เห็ดในสกุลลาเมลลาร์ กระจายไปทั่วรัสเซียในทุกเขตภูมิอากาศ รวบรวมตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม พวกเขามีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเก่งกาจในแง่ของด้วย การประมวลผลการทำอาหาร- สูตรการเตรียมเห็ดแถว ได้แก่ การแช่แข็ง การตาก การต้ม การทอด การตุ๋น การดอง และการดอง

คำอธิบายของเห็ด

นักวิทยาวิทยานับได้ประมาณ 2,500 ชนิด เห็ดลาเมลลาร์- เห็ดได้ชื่อมาจากความสามารถในการเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ โดยอาณานิคมต่างๆ เรียงกันเป็นแถวๆ กัน บางครั้งแถวนี้จะมีรูปร่างเหมือนวงแหวน ซึ่งคนนิยมเรียกว่า "วงกลมแม่มด"

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของเห็ดที่โตเต็มวัยขึ้นอยู่กับชนิดมีตั้งแต่ 4 ถึง 22 ซม. ด้านบนของหมวกมีตุ่มเด่นชัดขอบเรียบ สีของหมวกอาจเป็นสีน้ำตาล, เหลือง, ม่วง, เทา, เขียว ใต้ฝาครอบมีแผ่นบางและบ่อยครั้ง ความสูงของก้านเห็ดสูงถึง 10−12 ซม. ความหนา 1−2 ซม. ก้านมักจะมีสีน้ำตาลอมชมพู

มีแถว กินได้กินได้ตามเงื่อนไขและเป็นพิษ- เห็ดทุกตัวในตระกูลจะไม่ปล่อยน้ำออกมาเมื่อแตกและมีกลิ่นของแป้งเปียก รสชาติ เห็ดดิบขมขื่นและไม่เป็นที่พอใจ ถือว่าดีที่สุด คุณภาพรสชาติมีแถวสีเทา (สนสน, นกอีก๋อยสีเทา) และแถวสีม่วง (เลพิสตาสีม่วง, ตัวเขียว)

วิธีเตรียมสลัดกับเห็ดน้ำผึ้ง “Lesnaya Polyanka”

การประมวลผลเบื้องต้น

ต้องดำเนินการแถวก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้ทำไม่เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ด้านสุขอนามัยเท่านั้น แต่ยังเพื่อทำลายสารที่เป็นอันตรายและเป็นพิษเล็กน้อยด้วย การประมวลผลทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดเป็นของ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย- หลังจากตัดเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็อาจไม่เหมาะที่จะบริโภค ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เริ่มการประมวลผลล่วงหน้าทันที หากมีเห็ดมากเกินไป บางส่วนสามารถแช่แข็งหรือตากแห้งไว้สำรองได้

การแช่แข็งและทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเห็ดไว้ใช้ปรุงอาหารในภายหลัง แถวที่ต้มจากการเตรียมล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แบ่งใส่ภาชนะใส่อาหารหรือถุงพลาสติกแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง แถวที่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี

แถวจะแห้งในเตาอบ เห็ดถูกตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นวางจานไว้ในชั้นเดียวบนถาดอบ ขอแนะนำให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ทำให้เห็ดแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 C ต้องคนทุกๆ 15-20 นาทีเพื่อป้องกันการไหม้

หลังจากการอบแห้งจะต้องเก็บเห็ดไว้ในที่แห้ง มืด และมีอากาศถ่ายเทสะดวก

การทำซุปเห็ด

แถวสีม่วงเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงซุป ประเด็นก็คือใน ต้มมีรสชาติและกลิ่นเหมือนเนื้อไก่ การทำแถวม่วงมีหลายสูตร ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

ไส้เห็ดต่างๆสำหรับพาย

วางแถวสีม่วง หั่นเป็นชิ้น ลงในน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งแผ่น วุ้นเส้น รากผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ หั่นแครอทและหัวหอมทอดแล้วเทผักลงในซุปหลังจากปรุงเป็นเวลา 20 นาที ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

วิธีการทอดและเคี่ยวถั่วสน

เห็ดลาเมลลาร์ทุกชนิด แถวสีเทาเหมาะสำหรับการทอด สูตรการเตรียมผักทอดนั้นไม่ซับซ้อนและอาหารก็อร่อยมาก เพื่อเตรียมแถวสีเทาเข้ามา ทอดจะต้อง:

• แถวสีเทา
• หัวหอม;
• เมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• แป้ง;
• เกลือ.

เห็ดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น เมื่อน้ำที่ปล่อยออกมาจากเห็ดเริ่มระเหยอย่างรวดเร็ว พวกมันจะถูกใส่เกลือ พริกไทย และเมล็ดผักชีฝรั่งลงไป หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้โรยแป้งสองช้อนโต๊ะลงบนเห็ดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วทอดต่อจนหัวหอมพร้อม เวลาทอดทั้งหมดคือ 18−25 นาที

การตุ๋นเหมาะสำหรับทุกประเภท แถวที่กินได้- แตกต่างจากการทอดตรงที่กระทะต้องมีฝาปิด เคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

แถวที่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวจะอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่ครีมเปรี้ยว 20% สองช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ดองของขวัญจากป่า

สำหรับแถวเกลือให้ใช้ร้อนและ วิธีเย็น- เวลาในการปรุงและพารามิเตอร์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นเมื่อเค็มเย็นเห็ดจะกรอบ

วิธีปรุงหมวกนมหญ้าฝรั่น: สูตรอาหารง่าย ๆ ที่มีเห็ด

ทางเย็น

ด้วยวิธีนี้ หลังจากทำความสะอาดเครื่องจักรแล้ว เห็ดจะไม่ถูกต้ม แต่ต้องแช่ไว้ สามวันในน้ำเย็น มีการเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ กระบวนการแช่จะถือว่าสมบูรณ์เมื่อฝาปิดหยุดแตกหักและยืดหยุ่นได้

แถวต่างๆ วางฝาปิดลงในภาชนะไม้หรือแก้ว แต่ละแถวโรยด้วยเกลือ, พริกไทยดำ, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบมะรุมและกลีบกระเทียมหั่น

เห็ดในธรรมชาติมีหลายชนิด และถ้าคุณสามารถแยกแยะได้อย่างถูกต้อง สายพันธุ์ที่กินได้คุณสามารถเอาใจทั้งตัวคุณเองและครอบครัวด้วยความอร่อยที่น่าอัศจรรย์และ อาหารหลากหลายและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับผู้ที่อยู่ไกลจากการเก็บเห็ดควรเริ่มทำเสบียงดังกล่าวกับคนที่มีประสบการณ์มากกว่าเพื่อไม่ให้ถูกจับได้ และวันนี้เราจะมาดูรูปถ่ายของเห็ดแถวพร้อมคำอธิบายและบอกวิธีเตรียมเห็ดนานาพันธุ์ที่กินได้

ในธรรมชาติมีแถวที่เป็นพิษและกินได้ตามเงื่อนไข พวกมันถูกเรียกว่ากินได้ตามเงื่อนไขเพราะสามารถปรุงได้หลังจากนั้นเท่านั้น การเตรียมการเบื้องต้น- เดือด ในความเป็นจริงเห็ดที่มีพิษและกินได้นั้นค่อนข้างคล้ายกันดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะแยกแยะพวกมันออกจากกัน ผู้ชื่นชอบการล่าเห็ดที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำให้พิจารณาความสามารถในการกินของเห็ดตามเกณฑ์ต่อไปนี้: ประเมินสีของหมวกในเวลากลางวันเต็ม หากหมวกไม่มีสีใด ๆ ก็จะดูเป็นสีขาวและเรียบเนียน แนะนำให้ผู้อ่าน Popular Health หลีกเลี่ยง

พันธุ์ที่กินได้โดยทั่วไปจะมีสีบางสี - ม่วง, ม่วง, ชมพู ฯลฯ นอกจากนี้สำหรับ สายพันธุ์ที่เป็นพิษโดดเด่นด้วยกลิ่นฉุนเด่นชัด

คำอธิบาย: เห็ด Ryadovka ที่กินได้

แถวเหลือง-แดง

เห็ดนี้จัดอยู่ในประเภทกินได้ตามเงื่อนไข เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีตั้งแต่หกถึงสิบเจ็ดเซนติเมตรและมองเห็นเกล็ดสีแดงได้ หมวกมีลักษณะนูน - ในเห็ดอ่อนหรือเกือบแบน - ในเห็ดที่โตเต็มที่ เมื่อสัมผัสแล้วสามารถอธิบายได้ว่ามีความนุ่มและแห้ง ในส่วนของก้านเห็ดชนิดนี้มีความสูงได้ตั้งแต่ 5 ถึง 12 เซนติเมตร มีลักษณะกลวงและโค้ง มีเกล็ดเป็นเส้นตลอดความยาว

มองเห็นความหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดที่ส่วนล่างของขา สีของมันเหมือนกับของหมวก

ใต้ฝาครอบ คุณสามารถมองเห็นแผ่นคดเคี้ยวที่มีสีเลมอนสดใสหรือสีเหลืองเข้ม

เนื้อของแถวสีเหลืองแดงมีสีเดียวกับแผ่นเปลือกโลก เห็ดชนิดนี้มีรสขมและมีกลิ่นไม้เน่า เห็ดชนิดนี้ไม่มีสองเท่า โดยพื้นฐานแล้วมันจะเค็มและดอง

เห็ดที่กินได้สีเทา Ryadovka มีลักษณะอย่างไรในภาพ?

กินได้ แถวสีเทา- เห็ดที่พบได้ทั่วไปซึ่งมีหมวกสีเทาและอาจมีสีม่วงหรือมะกอก เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือสามถึงสิบสามเซนติเมตร ส่วนกลางของมันมีสีที่อิ่มตัวมากขึ้นและยังมีตุ่มที่ชัดเจนในที่นี้ หมวกอาจมีรูปทรงนูนหรือทรงกรวย แต่เมื่อโตขึ้น หมวกก็จะเปิดออกและดูกางออกมากขึ้น

หากเห็ดมีอายุมากเป็นพิเศษ ขอบหมวกมักจะหงายขึ้น ในเวลาเดียวกันขอบของแถวที่กินได้สีเทาส่วนใหญ่ดูไม่เรียบและเป็นเส้น ๆ หรือมีรอยแตกร้าว แต่จะโค้งงอเข้าด้านในเล็กน้อย หากสภาพอากาศภายนอกชื้น หมวกของนักพายเรือสีเทาจะลื่น และมักจะติดดินหรือหญ้า

ก้านของเห็ดดังกล่าวสามารถสูงได้สี่ครึ่งถึงสิบหกเซนติเมตร มีสีขาวหรือโทนเหลือง ส่วนใหญ่มักจะสังเกตเห็นการเคลือบแบบแป้งที่ขา ที่ฐานก้านมีความหนาแข็งและเป็นเส้น ๆ แต่ในเห็ดที่โตเต็มที่จะกลายเป็นโพรง

ใต้หมวกของแถวจะมีแผ่นม้วนสีขาวหรือเหลือง
เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเป็นเนื้อที่ค่อนข้างหนาแน่นและมีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ มีสีเดียวกับจาน ไม่มีกลิ่นหอมเด่นชัด

เป็นที่น่าสังเกตว่าแถวสีเทานั้นคล้ายกันมาก พันธุ์มีพิษแถว - แถวแหลม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดนี้คือหมวกสีขาวขี้เถ้าซึ่งตรงกลางสวมมงกุฎด้วยตุ่มแหลมสีเทา ยังมีลักษณะของพิษสองเท่า รสไหม้.

แถวนั้นเป็นสีม่วง คำอธิบาย

นี่ก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งสามารถพบได้ในป่าของเรา ความแตกต่างที่สำคัญคือสีม่วงของฝาครอบซึ่งมีระดับความเข้มของสีที่แตกต่างกันซึ่งดูจางลงใกล้กับขอบมากขึ้น เห็ดแก่มีหมวกสีน้ำตาลอมเหลือง แถวดังกล่าวมีเนื้อและใหญ่ ในตอนแรกพวกมันจะมีรูปร่างเป็นซีกโลก แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันก็จะยืดออก กลายเป็นสุญูด หดหู่อย่างมาก หรือมีรูปร่างเป็นกรวย ขอบหมวกดูโค้งเข้าด้านในอย่างเห็นได้ชัด ฝาปิดดูเรียบเนียนเมื่อสัมผัสไม่มีตุ่มหรือรอยแตกอยู่
ก้านของเห็ดนั้นเรียบและหนาแน่นมีเส้นใยตามยาว แต่ในแถวเก่าจะกลวง มีลักษณะเป็นทรงกระบอก มีสารตกตะกอนเคลือบอยู่ที่หมวก และมีไมซีเลียมสีม่วงที่ฐาน ก้านเรียวเข้าใกล้ด้านบนของเห็ดมากขึ้น และเมื่อเวลาผ่านไปจะเปลี่ยนสีจากสีม่วงสดใสเป็นสีเทาม่วงหรือสีน้ำตาลอ่อน

เนื้อของแถวนี้มีลักษณะเป็นสีม่วงอ่อน โครงสร้างที่อ่อนนุ่มมากและมีกลิ่นหอมคล้ายโป๊ยกั้ก

วิธีการปรุงเห็ด Ryadovka?

เห็ดแถวสามารถผัดกับมันฝรั่งได้อร่อยมาก ดังนั้นสำหรับอาหารจานนี้นอกจากเห็ดแล้วคุณยังต้องใช้มันฝรั่งอีกเล็กน้อย เนยหัวหอม ผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือแยกเห็ด ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ต้มพวกมันเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำส่วนใหม่ลงไปต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง ระบายในกระชอน

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่เห็ดแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมสับละเอียดลงในเห็ดผัดใส่เกลือแล้วปิดฝา ถัดไปคุณต้องปรุง Ryadovki ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที พร้อมจานสามารถเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง