ข้าวสาลี kutya เป็นอาหารจานหลักสำหรับคริสต์มาส Christmas kutya: ความลับและสูตรการทำอาหาร

ตามประเพณีของคริสตจักร พื้นฐานของอาหารคริสต์มาสคือโซชิโว - ทำจากเมล็ดข้าวสาลีลวก น้ำงาดำ และน้ำผึ้ง แต่กฎบัตรอนุญาตให้แทนที่ด้วย kutya เราได้รวบรวม 5 สูตร kutya จาก ธัญพืชต่างๆและบอกคุณว่ามันมีประโยชน์อย่างไร

1. ข้าวสาลี kutia

วัตถุดิบ:ข้าวสาลี 200 กรัม น้ำ 3 ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำ 125 กรัม ลูกเกด 100 กรัม คั่ว 100 กรัม วอลนัท, น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:ล้างข้าวสาลีในน้ำไหลและแช่ไว้หลายชั่วโมง เมื่อธัญพืชพองตัวให้เติมเกลือ น้ำมันพืชและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ถ้ามีเวลาน้อย ให้เลือกข้าวสาลีขัดสี ซึ่งใช้เวลา 20 นาทีในการหุง เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำและลูกเกด ทิ้งไว้ 60 และ 20 นาทีตามลำดับ ระบายบนผ้าขาวม้าแล้วบดในครกหรือเครื่องปั่นจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น รวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มน้ำผึ้ง และผสมให้เข้ากัน

ผลประโยชน์:ข้าวสาลีอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ แมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม และแคลเซียม มันมี 6 วิตามินของกลุ่ม B (B1, B2, B3, B4, B6, B9) เช่นเดียวกับวิตามิน A, C, E และ F เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ Kutya ข้าวสาลีคริสต์มาสจะดีต่อสุขภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันโรคเบาหวาน

2. Kutia จากข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวบาร์เลย์)

วัตถุดิบ: 200 ก ข้าวบาร์เลย์มุก, เมล็ดงาดำ 100 กรัม, วอลนัท 100 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม, แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 3 แก้ว, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์สุกเร็วขึ้น ให้เติมลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เมื่อซีเรียลฟู ให้เติมน้ำใหม่และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กติดกันให้ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำ เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเทลูกเกดและแอปริคอตแห้ง น้ำร้อน. บดวอลนัทในครก ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำผึ้งและเสิร์ฟพร้อม

ผลประโยชน์:เช่นเดียวกับข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ในองค์ประกอบของมัน คุณจะพบฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก Kutia ข้าวบาร์เลย์มุกไม่เพียง แต่อิ่มตัวเป็นเวลานาน แต่ยังแนะนำสำหรับ อาหารลดน้ำหนักในโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้การใช้ข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดจะช่วยในการป้องกันและรักษา

3.กุฏิข้าว

วัตถุดิบ:ข้าว 200 กรัม อัลมอนด์ 100 กรัม วอลนัท 100 กรัม เมล็ดงาดำ 100 กรัม ลูกเกด 100 กรัม แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

การทำอาหาร:ในการทำให้อัลมอนด์นิ่ม ให้แช่อัลมอนด์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จะต้องทำเช่นเดียวกันกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง แม็กยืนขวาง. น้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกบดขยี้จนมีลักษณะ น้ำผลไม้สีขาว. หุงข้าวด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิด เมื่อเย็นลง ใส่น้ำผึ้ง เมล็ดงาดำ ผลไม้แห้ง และถั่วลงในกระทะ

ผลประโยชน์:ข้าวมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบทางเดินอาหาร ไต และระบบทางเดินปัสสาวะ อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ ไทอามีน (วิตามินบี 1) ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) และไนอาซิน (วิตามิน PP) เมื่อบดสารเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกทำลายไปพร้อมกับเปลือก ดังนั้นข้าวกล้องและข้าวสีดำที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดจึงถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด kutya ข้าวสำหรับคริสต์มาสจะเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและแป้งข้าว - เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมจากอาการท้องเสีย

4. Kutya จากข้าวบาร์เลย์ groats

วัตถุดิบ:ข้าวบาร์เลย์ 200 กรัม, น้ำ 1.5 ลิตร, นม ½ ถ้วย, เมล็ดงาดำ 100 กรัม, แครนเบอร์รี่หรือแยมลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:ต้มข้าวบาร์เลย์ groats สะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกินแล้วผสมกับนม นึ่งเมล็ดงาดำในน้ำเดือดแล้วบดในครกจนมีน้ำนม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรส Kutya ด้วยน้ำผึ้งและแยม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกด หลังจากราดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

ผลประโยชน์: ปลายข้าวบาร์เลย์ไม่ขัดสีเพราะอุดมด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะ ในนั้นคุณจะพบโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ซึ่งจะช่วยในการป้องกันโรคโลหิตจาง ท้องเสีย กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม และโรคอ้วน

5. Kutia จาก bulgur

วัตถุดิบ: bulgur 200 กรัม, งา 2 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกด 100 กรัม, เมล็ดงาดำ 100 กรัม, วอลนัท 100 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:ปรุง bulgur จนนิ่ม 15-20 นาที ในขณะที่ซีเรียลกำลังเย็น ให้นึ่งลูกเกดและเมล็ดงาดำ สับ วอลนัท. บดงาดำนึ่งในครกผสมกับน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วย bulgur ใส่เมล็ดพืชและงา

ผลประโยชน์:ในซีเรียลนี้คุณจะพบโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียมและธาตุเหล็ก ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินบี และวิตามินเค ประกอบด้วย แคลอรี่น้อยลงมากกว่าบัควีท แต่มีไฟเบอร์มากกว่า 1.5 เท่าซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ Bulgur เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต่ำ ดัชนีน้ำตาลดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ผู้ที่มี โรคเบาหวานและโรคอ้วน

คุณอาจจะแปลกใจที่เห็นโจ๊กแทนการอบ แต่มันไม่ใช่ โจ๊กง่ายๆ, ก

Kutya ข้าวสาลีคริสต์มาสเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะคริสต์มาส

มีหลายสูตรสำหรับการอบสำหรับคริสต์มาส - บางอบสโตลเลน, สตรูเดิ้ล, ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและเชอร์รี่ - แต่ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไรก็มี kutya อยู่บนโต๊ะเสมอ!

รัก วันหยุดฤดูหนาวด้วยกลิ่นอายลึกลับ สัมผัสแห่งปาฏิหาริย์ และประเพณีเก่าแก่อันรุ่งเรือง! ในยูเครนเรามีฤดูหนาวเช่นนี้ ประเพณีวันหยุดรวมถึงการทำอาหารต่างๆ มากมาย และผมลองทำตามดูนะครับ

ช่างวิเศษเหลือเกินในวันที่ 6 มกราคมที่ Holy Evening ในการปรุงอาหาร 12 จาน อยู่ร่วมกันทั้งครอบครัวและมองดูดาวคริสต์มาสในท้องฟ้ามกราคมยามเย็น! จากนั้นนั่งลงเพื่อรับประทานอาหารค่ำท่ามกลางเสียงแครอล "โอ้ ดีใจ Earth! .. "

ช่างวิเศษเหลือเกินในวันที่ 7 มกราคมในวันคริสต์มาสเพื่อแลกเปลี่ยนม้วน - เด็ก ๆ นำม้วนกลมสีแดงก่ำรวยไปให้พ่อแม่ของพวกเขาและลูกทูนหัวให้กับพ่อแม่ทูนหัวของพวกเขา และพวกเขายังได้รับคาลาจิและของขวัญแสนอร่อยเป็นการตอบแทนอีกด้วย!

มันช่างยอดเยี่ยมเพียงใดในวันที่ 13 ถึง 14 มกราคมในค่ำคืนแห่งความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่จากใจที่จะหว่านธัญพืชในขณะที่ไปเยี่ยมเพื่อน ๆ ร้องเพลงแสดงความเอื้ออาทรและมอบของขวัญให้กับผู้ที่มาหาคุณ!

เมื่อประเพณีอันดีงามที่สืบทอดกันมายาวนานปีแล้วปีเล่าเกิดขึ้นซ้ำๆ คุณจะรู้สึกว่ามีบางอย่างอยู่บนโลกใบนี้ นี่คือความเชื่อมโยงระหว่างรุ่นสู่รุ่น ความปลอดภัย และการมีส่วนร่วมในบางสิ่งที่ครอบคลุม สดใส และเป็นจริง

และตามธรรมเนียมแล้วอาหารจานหลักบนโต๊ะคริสต์มาสคือข้าวสาลีคุตย่า โจ๊กข้าวสาลีเป็นสัญลักษณ์ของการตื่นขึ้นของโลกในฤดูใบไม้ผลิหลังปีใหม่ เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ความเจริญรุ่งเรือง และการเก็บเกี่ยวในอนาคต! ดังนั้น kutya จะต้องอยู่บนโต๊ะในคืนศักดิ์สิทธิ์และทุกคนก่อนที่จะลองอาหารที่เหลือกิน kutya อย่างน้อยหนึ่งช้อนเต็ม

Kutya ปรุงปีละสามครั้งและสำหรับวันหยุดฤดูหนาว ครั้งแรก - ในคืนศักดิ์สิทธิ์และวันคริสต์มาส ครั้งที่สอง - ในค่ำคืนอันประเสริฐ (เก่า ปีใหม่) และครั้งที่สาม - ในเย็นวันศักดิ์สิทธิ์ และจานบังคับที่สองจำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง uzvar น่าเสียดายที่ตอนนี้มีคนรู้เกี่ยวกับประเพณีเก่าแก่ที่ดีน้อยลงเรื่อย ๆ และการเฉลิมฉลองที่แท้จริงสามารถพบเห็นได้ที่ไหนสักแห่งในหมู่บ้านที่ห่างไกล นั่นคือเหตุผลที่ฉันเขียนถึงคุณ เพื่อคุณจะได้อ่านและประเพณีคริสต์มาสที่ดีจะปรากฏในครอบครัวของคุณด้วย บางทีโลกของเราก็จะอุ่นขึ้นและดีขึ้นเล็กน้อย :)

นั่นคือชนิดของข้าวสาลีที่คุณต้องการ 🙂

ส่วนผสมสำหรับข้าวสาลี kutya:

• ข้าวสาลี (เมล็ดธัญพืช) - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2-3 แก้ว;
• ลูกเกด - 50-100 กรัม
• งาดำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท.

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณลูกเกด น้ำผึ้ง ถั่ว และเมล็ดงาดำได้ตามชอบ

วิธีการปรุง kutya ข้าวสาลี:

เป็นการดีกว่าที่จะปรุง Kutya ล่วงหน้า: เนื่องจากข้าวสาลีปรุงเป็นเวลานานในตอนเย็นของวันที่ 5 มกราคมคุณสามารถเติมน้ำในเมล็ดพืชค้างคืนได้ และในตอนเช้าเราจะเอาข้าวสาลีไปต้มในน้ำเดียวกันโดยใช้ไฟเล็กน้อยจนกว่าเมล็ดข้าวจะดูดซับน้ำทั้งหมดและนิ่ม หากน้ำถูกดูดซับและข้าวสาลียังแข็งอยู่ ให้เติมน้ำเล็กน้อย คุณต้องปรุงอาหารใต้ฝา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชามที่มีผนังหนา เช่น หม้อเหล็กหล่อ

เพื่อให้ kutya อร่อยมากคุณต้องเตรียมเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่า :)

นึ่งเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือด ไส้เมล็ดงาดำ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง (หรือกรองผ่านผ้าก๊อซ 2-3 ชั้นที่วางในกระชอน แล้วนวดเมล็ดงาดำในครก - น้ำนมงาดำจะหลั่งออกมา หากคุณเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับการอบด้วยวิธีนี้ ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษ!

ลูกเกดจะถูกนึ่งด้วยน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้นิ่ม ฉันทำสิ่งนี้: ฉันเทน้ำเดือดลงบนลูกเกด ระบายน้ำแรกออกแล้วนึ่งให้สะอาด จากนั้นคุณสามารถดื่มน้ำลูกเกดแสนอร่อยซึ่งดีต่อหัวใจ :)

และถั่วจะอร่อยกว่านี้มากหากทอดในกระทะแห้ง ปอกเปลือกวอลนัทแล้วผึ่งให้แห้ง คนให้เข้ากันสักสองสามนาที เมื่อเทียบกับถั่วดิบ คุณจะชอบถั่วคั่วมากกว่า - หวานกรุบกรอบ!

ส่วนผสมทั้งหมดพร้อม! เพิ่ม โจ๊กข้าวสาลีเมล็ดงาดำ, ลูกเกด, น้ำผึ้ง, คุณสามารถมีน้ำลูกเกดเล็กน้อยและถั่ว, เพื่อไม่ให้แช่ แต่ยังคงกรอบ, คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะในแจกัน, และปล่อยให้ทุกคนชอบ

Kutya คริสต์มาสพร้อมแล้ว! และในครั้งต่อไปฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่ม uzvar ซึ่งเป็นอาหารจานหลักที่สองสำหรับคริสต์มาส 🙂

นี่คือเพลงคริสต์มาสที่ไพเราะที่สุด ไม่กี่ปีที่ผ่านมาทางวิทยุ "Melody" พวกเขาออกอากาศคอนเสิร์ตสำหรับคริสต์มาสโดยทีมงานสถานีวิทยุ พวกเขาร้องเพลงได้ดีแค่ไหน! นี่คือการแสดงที่ดีที่สุดที่ฉันเคยได้ยินมา 🙂

สุขสันต์วันคริสมาส!

หากคุณศึกษาประวัติของวันหยุดอย่างรอบคอบจากมุมมองของการทำอาหาร ปรากฎว่าพนักงานต้อนรับเตรียมโต๊ะสองโต๊ะ: ถือศีลอดสำหรับวันคริสต์มาสอีฟและอดอาหารอย่างมากมายสำหรับเช้าวันคริสต์มาส

ในคืนวันคริสต์มาสตั้งแต่วันที่ 6 ถึง 7 มกราคม จะมีการเฉลิมฉลองพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์ ในวันเดียวกันของวันหยุดคริสต์มาส ผู้เชื่อจะละศีลอด (พวกเขาไม่กินไขมันต่ำ แต่กินอาหารจานด่วน) สิบสองวันถัดจากวันคริสต์มาสเรียกว่าวันศักดิ์สิทธิ์หรือวันคริสต์มาส นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมตามตำนานจึงควรมี 12 จานบนโต๊ะคริสต์มาส บางคนผ่านไปเช้าวันที่ 7 มกราคมจากวันคริสต์มาสอีฟ - นี่คือ kutya และ zvar ส่วนที่เหลือจานเจียมเนื้อเจียมตัวกำลังรออยู่ที่ปีก

วันคริสต์มาสอีฟ: ดาวดวงแรก

วันหยุดเริ่มในตอนเย็นของวันที่ 6 มกราคม - วันคริสต์มาสอีฟจะมาถึง ตามกฎของคริสตจักรและ ประเพณีพื้นบ้านในวันนี้พวกเขาไม่กินจนกว่าดาวดวงแรกจะปรากฏบนท้องฟ้า - เพื่อรำลึกถึงดาวเบ ธ เลเฮมซึ่งแสดงให้พวกเมไจเห็นทางไปยังสถานที่ประสูติของพระคริสต์

พวกเขายังกล่าวด้วยว่าคริสต์มาสไม่ได้เฉลิมฉลองเพียงลำพัง แต่เป็นวันหยุดของครอบครัว เป็นเรื่องปกติที่จะรวมตัวกันกับผู้ปกครองหรือทั้งหมด ครอบครัวใหญ่คนโตในครอบครัว ก่อนที่ดาวดวงแรกพนักงานต้อนรับจะต้องเตรียมอาหารคริสต์มาสที่ต้องถือศีลอดหลายมื้อ รายการหลักในเมนูนี้คือ kutya หรือ sochivo และ vzvar (uzvar)

Sochivo หรือ Kutya

อาหารที่ขาดไม่ได้โดยที่ไม่มีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสและอีสเตอร์ในรัสเซียก่อนการปฏิวัติ วันคริสต์มาสอีฟ - จาก Sochiva หรือ Kuteinik - จาก Kutia ตามที่พวกเขาเรียกวันก่อนวันคริสต์มาส แล้วทุกอย่างก็ผ่านไปโดยรอปาฏิหาริย์แห่งการเกิด เป็นที่เชื่อกันว่ายิ่งโซชิโวมีรสชาติดียิ่งขึ้นในปีหน้าก็จะยิ่งมีผลมากขึ้นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียม kutya นั้นมีความสำคัญเป็นพิเศษ: ธัญพืชถือเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีวิตน้ำผึ้งเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและชีวิตที่เจริญรุ่งเรือง (หวาน) และงาดำสัญญาว่าจะเจริญรุ่งเรืองในครอบครัว

นักเขียนยุคก่อนปฏิวัติอ. Korinfsky เขียนว่า: "ในตอนเย็นในวันก่อนการประสูติของพระคริสต์ชาวรัสเซียที่ยึดมั่นในประเพณีเคร่งศาสนาแบบเก่าอย่างสม่ำเสมอจะไม่ละศีลอด: ตามกฎบัตรของคริสตจักรมีเพียง Sochivo เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารในเวลานี้ กำลังมา ตั้งแต่วันที่ 15 พฤศจิกายน (28) จนถึงช่วงคริสต์มาสที่สนุกสนานร่าเริง

อย่างไรก็ตามข้าวสาลีไม่ได้เป็นพื้นฐานของ kutya เสมอไป ในภาคใต้ของรัสเซียข้าวสุกบ่อยกว่า อย่างไรก็ตาม ถั่ว น้ำผึ้ง และผลไม้แห้งยังคงเป็นส่วนหนึ่งของสูตรไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรโซซีแบบดั้งเดิม

• เมล็ดข้าวสาลี - หนึ่งแก้ว
• งาดำ - 100 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้แห้ง.

บดธัญพืชในครกไม้เพิ่มเล็กน้อย น้ำอุ่นเพื่อให้เปลือกข้าวสาลีหลุดออกมา จากนั้นจะต้องแยกเมล็ดออกจากเปลือกร่อนและล้าง ปรุงอาหารร่วน ยันโจ๊กในน้ำเติมน้ำ 2-3 ถ้วยลงในซีเรียล

บดเมล็ดงาดำจนได้นมงาดำ เติมน้ำผึ้งลงไป ผสมและใส่โจ๊กข้าวสาลี ในตอนท้ายใส่ถั่วบดและผลไม้แห้งนึ่งด้วยน้ำเดือด

น้ำข้าว

• ข้าว - 1 ถ้วย
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• อัลมอนด์หรือวอลนัท - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - สามช้อนโต๊ะ

ซาวข้าว คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำเย็น 1.5 ถ้วยแล้วปรุงจนนุ่มโดยไม่ต้องเปิดฝา นึ่งผลไม้แห้งในน้ำร้อน (15-20 นาที)

ตัดลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง บดอัลมอนด์ หากต้มน้ำไม่หมด ควรระบายออก ข้าวควรเย็นลง ใส่ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง และถั่วลงในข้าว

ระเบิด

จานบังคับที่สองของตารางคริสต์มาส เตรียมน้ำซุปจาก ผลไม้แห้งแต่ใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ที่นิยมมากที่สุดคือน้ำซุปแอปเปิ้ลโดยเพิ่มแครนเบอร์รี่แห้งหรือแช่ lingonberries หรือราสเบอร์รี่

ทางตอนใต้ของรัสเซียมีการเติมลูกแพร์รมควันลงในเครื่องดื่มเสมอ มักเพิ่มสะระแหน่ ออริกาโน ใบลูกเกด โหระพา และสมุนไพรหอมอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุป: เทผลไม้ด้วยน้ำเดือดก็เพียงพอแล้วทิ้งไว้ กระติกน้ำร้อนเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ มักจะฉ่ำเจือจางด้วยการต้มและรับประทานในรูปของโจ๊กเหลวหวาน

ยันแพนเค้ก

วันคริสต์มาสอีฟจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์. แต่ถ้า kutya และ vzvar เป็นข้อบังคับ แพนเค้ก vinaigrette ม้วนกะหล่ำปลี พายปลา, สตูว์ผักหรือคาชิยังคงต้อนรับแขกในวันสุดท้ายของการถือศีลอด ในเมนูนี้ แพนเค้กก็ธรรมดา พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ปลาต้มหรือคาเวียร์ แยม หรือน้ำผึ้ง มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ทำโดยไม่มีนมและเนย ตัวอย่างเช่นเมื่อ น้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำแร่

น้ำส้มสายชู

Lenten vinaigrette หรือปลาเฮอริ่งเสิร์ฟบ่อยมากในวันคริสต์มาสอีฟ สูตรนั้นเรียบง่าย แต่จานนั้นอร่อยและราคาไม่แพงซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารในครอบครัวที่ยากจนได้ และในบ้านของผู้มั่งคั่งสามารถเพิ่มปลาสเตอร์เจียนหรือปลาขาวลงในน้ำสลัดคริสต์มาสได้

คริสต์มาส: การพักผ่อนที่อุดมสมบูรณ์

เมื่อค่ำคืนผ่านไปและหลังเลิกงาน ครอบครัวกลับมาที่บ้าน วันหยุดคริสต์มาสที่รอคอยมานานก็มาถึง โพสต์ทิ้งไว้และบนโต๊ะปรากฏขึ้น จานเนื้อ, พายนมและเนย น้ำมันปลาและของหวานเลิศรส

เชื่อกันว่าห่านอบ (หรือนกชนิดอื่น) และอาหารประเภทหมูควรเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของมื้ออาหารคริสต์มาส แน่นอนว่าในวันก่อนวันคริสต์มาส ห่าน เป็ด ไก่งวง และไก่หลายล้านตัวถูกนำไปที่ตลาดของประเทศ

"คริสต์มาสในมอสโกรู้สึกเป็นเวลานาน - ร่าเริงและเร่งรีบทางธุรกิจ พวกเขาเพิ่งเริ่มพูดคุยกันใน Filippovka เมื่อวันที่ 14 พฤศจิกายนสำหรับโพสต์คริสต์มาสและที่สถานีขนส่งสินค้าโดยเฉพาะใน Rogozhskaya ห่านร้องทั้งกลางวันและกลางคืน - " รถไฟห่าน" ไปยังเยอรมนี: ก่อนหน้านี้ไปยังธารน้ำแข็งเกวียนบรรทุกสด อย่าเชื่อ - รถไฟหลายร้อยขบวน! ห่านตัวหนึ่งเดินผ่านมอสโกว - จาก Kozlov, Tambov, Kursk, Saratov, Samara ... ฉัน จำไม่ได้ว่า Poltava, Poland, Lithuania, Volyn: เส้นทางจากที่นั่นแตกต่างกัน และเป็ด และไก่และไก่งวงและไก่งวงดำ ... capercaillie และ hazel grouse, เบคอน - brisket และ .. . - สิ่งที่วิญญาณต้องการสำหรับคริสต์มาสเท่านั้น "อีวาน ชเมเลฟเขียน

ห่านคริสต์มาสกับกะหล่ำปลีดอง

• ห่านน้อย,
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• หลอดไฟ - 4 ชิ้น,
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ,
• น้ำมัน.

หากซากแช่แข็งให้ห่านนอนลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นล้างห่าน ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและผงยี่หร่า ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถต้มห่านในไวน์แดง - ทั้งตัวประมาณ 40 นาที ไวน์จะทำให้นกมีความนุ่มนวล

ผัดกะหล่ำปลีดองกับน้ำมันและหัวหอมในกระทะ ปิดฝา ยัดห่านด้วยกะหล่ำปลีนี้แล้วทอดบนถาดอบเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเทลงบนห่าน จากนั้นไขมันห่านจะละลาย - คุณจะรดน้ำมัน

หมูบนโต๊ะ

ไม่น้อยกว่า ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมมีหมูอยู่บนโต๊ะคริสต์มาส ตามตำนาน เมื่อพระเยซูประสูติ ในรางหญ้า สัตว์ทุกตัวได้พบกับทารกศักดิ์สิทธิ์อย่างสนุกสนาน ยกเว้นหมู เธอคำรามอย่างน่ารำคาญและทำให้ทารกไม่หลับ นั่นเป็นเหตุผลที่การลงโทษหมูกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในตารางคริสต์มาส

แม้แต่ในช่วงเข้าพรรษาพวกเขาก็เริ่มพามาที่เมืองหลวงงานแสดงสินค้ากลางรถเข็นหมูทั้งเล่ม - มีซากสัตว์ขนาดใหญ่และเนื้อวัวข้าวโพดและหมูดูดนม “ ไม่ดีไม่ดี แต่จำเป็นต้องมีซากหมูสองหรือสามตัวและหมูดำทอดกับโจ๊กสามโหลและหมูขาวสำหรับงูพิษ moloshnichki สองโหลเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับแผนการ” Ivan Shmelev เขียน ใน “ฤดูร้อนของพระเจ้า”

มีการเตรียมอาหารหลายอย่างจากเนื้อหมู แต่ในบ้านที่ร่ำรวยทุกหลังโต๊ะได้รับการตกแต่งด้วยหมูดูดนมกับโจ๊กหรือเย็นกับมะรุม

หมูเย็นกับมะรุม

สูตรจากหนังสือ "คู่มือภาษารัสเซีย" ของ Ekaterina Avdeeva พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์"ง่าย ๆ : ต้มหมูทั้งตัว น้ำเกลือกับ หอมสมุนไพร- โหระพา, ผักชีฝรั่ง - และหัวหอม จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทมะรุมด้วยครีม เสิร์ฟเย็น

หมูสามชั้นสอดไส้กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

ในสมัยก่อนมีการเสิร์ฟโจ๊กด้วย ขาหมูแต่คุณสามารถทำหมูสามชั้นกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับโจ๊กโซบะ มันจะออกมาฉ่ำมาก

• หมูสามชั้น - 800 กรัม
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น,
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น,
• เกลือและพริกไทย.

สับกะหล่ำปลีสด, เกลือ, บีบ ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด แอปเปิ้ลเปรี้ยว,น้ำมัน,ผสม. หมูสามชั้นล้าง, สับกระดูกในหลาย ๆ ที่, ตัดรูขนาดใหญ่ระหว่างกระดูกและเนื้อด้วยมีด

ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้เย็บวางบนกระทะหรือถาดอบโรยด้วยหัวหอมสับละเอียดเติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะแล้วทอดในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C จนสุก เสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีทร่วน

เจลลี่หมูและไก่

ล้างข้อนิ้วและขาของลูกหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อไม่กี่เซนติเมตรต้มและนำโฟมออก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มซากไก่

ต้มหน่อไม้ฝรั่งด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำเดือดเหลือครึ่งหนึ่ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาทีให้เติมน้ำซุป ใบกระวานพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส นำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ กรองน้ำซุป เทกระเทียมสับที่ก้นจาน ใส่เนื้อ เทน้ำซุป ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน แล้วนำไปแช่เย็นจนแข็ง

พายไรย์กับปลา

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวไร - 1 ถ้วย
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อปลาไพค์เพอร์ช - 500 กรัม
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• น้ำเค็ม ผักดอง- 500 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือและ พริกไทยขาวรสชาติ.

เรานวดแป้งซึ่ง 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งเท 5 ช้อนชา น้ำอุ่น ปล่อยให้บวมประมาณ 10-15 นาที การร่อนข้าวสาลีและ แป้งข้าวไรเทน้ำมันพืชนม อุณหภูมิห้อง, ใส่น้ำตาลและเกลือ, ใส่ยีสต์, นวด

ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น แป้งควรขึ้นสองครั้งและพับสองครั้ง เราแบ่งเป็น 2 ส่วน

สำหรับกรอก แตงกวาดองต้มหอยแมลงภู่และปลาใส่กระชอน ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ในกระทะผัดผักกับปลาและหอยแมลงภู่ เกลือและพริกไทยกันเถอะ ปิดไฟ ใส่ผักชีลาวสับ ในแผ่นอบเราจะสร้างเค้กกระจายด้านบน ไข่แดงแล้วอบ 50 นาที ที่ 170°C.

พายขิง

• เนย - 100 กรัม + อีกชิ้นสำหรับการหล่อลื่น
• มืดไม่บริสุทธิ์ น้ำตาลอ้อย- 100 กรัม,
• แป้งกับผงฟู - 175 กรัม
• ขิงบด - 4 ช้อนชา
• กากน้ำตาลอ่อน - 175 กรัม
• ไวน์ขิง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ทุกขนาดสามารถตีได้ - 2 ชิ้น,
• ขูดละเอียด ขิงสดขนาดของเฮเซลนัท
• สับละเอียด ขิงกระป๋อง- 150 ก.
• น้ำตาลผง - 75 กรัม
• รากขิงสำหรับตกแต่ง - 1 ชิ้น

เปิดเตาอบที่ 160°C ทาไขมันที่ถาดอบขนาด 23 ซม. ตีเนยและน้ำตาลกับเกลือเล็กน้อยจนส่วนผสมขึ้นฟู ร่อนแป้งและขิงป่นเข้าด้วยกัน

เทกากน้ำตาลเบา ๆ (เพื่อความสะดวกให้ใช้ช้อนที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันและไม้พายซิลิโคน) 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์และผสม ตีไข่ทีละฟอง แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป

ผสมทุกอย่างกับขิงสดและกระป๋อง ช้อนส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบ ปรับระดับพื้นผิวและอบประมาณ 50-60 นาทีจนแป้งติดกับพื้นผิวของไม้เสียบตรงกลางพาย ปล่อยให้เค้กเย็นลงในแม่พิมพ์ หลังจากเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ผสมฟรอสติ้งโดยผสม ผงน้ำตาลและไวน์ขิงที่เหลือ ราดด้านบนของพาย ตัดรากขิงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งเค้ก

ซุปคัสตาร์ดรัสเซีย

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ - 500 กรัม
• น้ำ - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• ไข่ขาว - 5 ชิ้น

ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่เติมน้ำแล้วต้ม เติมน้ำตาล (ในปริมาณเดียวกับน้ำซุปข้น) ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง เพิ่มน้ำซุปข้น ใส่น้ำซุปข้นลงในจานอบใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที

อาหารจานนี้มีพื้นฐานมาจากโฮลวีตหรือข้าวบาร์เลย์ แม้ว่าอาจใช้ธัญพืชอื่นๆ ในบางภูมิภาค เป็นเรื่องปกติที่จะปรุง kutya จากข้าว ถั่วเลนทิล บัควีท และซีเรียลอื่นๆ

ในแง่ของการทำอาหารการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย แต่ใช้เวลานาน ขั้นแรกให้ต้มซีเรียลแล้วปรุงรสด้วยนมงาดำ น้ำเชื่อมหรือปม. Rich Christmas และ Epiphany kutya ปรุงแต่งด้วยน้ำผึ้ง ถั่ว ผลไม้หวาน และอื่นๆ เพิ่มความอร่อย. ในสูตรวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง kutya สำหรับคริสต์มาสจากข้าวสาลี (โซคิโว) บนเตา () ฉันจะเปิดเผยความลับและความแตกต่างทั้งหมด

เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ผลผลิต: 500 - 700 มล

วัตถุดิบ

• ข้าวสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสำหรับปรุงอาหาร - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ชิป
• งาดำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอลนัท - 1 กำมือ
• อุซวาร์ - 100-150 มล

วิธีการปรุง kutya สำหรับคริสต์มาส

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุง kutya คุณต้องเตรียมเมล็ดพืชด้วยวิธีพิเศษ ต้องสะอาดหยาบ หากคุณมีโฮลวีต ก่อนอื่นคุณต้องบดด้วยการเติมน้ำเล็กน้อยในครกเพื่อเอาเปลือกนอกออก ฉันใช้ข้าวสาลีที่ผ่านการแปรรูปแล้วที่ฉันซื้อที่ร้าน มักขายเป็นถุงๆ นึ่งแล้ว พร้อมปรุง ฉันล้างข้าวสาลีและแช่ไว้ค้างคืน น้ำเย็น- ในกระบวนการบวมเมล็ดข้าวจะนิ่มลงซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลงหลายเท่า

ก่อนหน้านี้ kutya ปรุงในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งมันอยู่ในเตาอบเป็นเวลานาน ใน เงื่อนไขที่ทันสมัยคุณสามารถใช้เตาอบหรือปรุงโจ๊กบนเตา ในกรณีแรก หม้อเซรามิกพร้อมฝาปิดมีความเหมาะสมซึ่งเมล็ดข้าวจะพร้อมในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง (ที่ 150-160 องศา) การปรุง kutya บนเตาจะเร็วกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา กระทะหรือทัพพี เคลือบสารกันติด. ดังนั้นในตอนเช้าฉันเทเมล็ดข้าวสาลีที่บวมดีแล้วด้วยน้ำเย็นสะอาดในอัตราส่วน 1: 3 (ควรระบายน้ำทิ้งในภายหลังดีกว่าเติมตลอดเวลา) นำไปต้มบนไฟแรงและขจัดโฟมทั้งหมดที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวอย่างล้นเหลือ

จากนั้นเธอก็เติมเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้สุก ปรุงโดยไม่ปิดฝาประมาณ 1 ชั่วโมง หากน้ำเดือดอ่อนมากก็ไม่จำเป็นต้องผสมซีเรียลเลยมันจะปรุงอย่างช้าๆและในเวลาเดียวกันมันจะกลายเป็นเมล็ดต่อเมล็ดข้าวมันจะไม่เดือด ในตอนท้ายสุดเมื่อไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะคุณสามารถผสมสองสามครั้งเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้ ธัญพืชควรนิ่มทั้งด้านนอกและด้านในโดยมีโทนสีขาวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงร่วนไม่เดือด หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้ แต่ต้องร้อนเท่านั้น (!) มิฉะนั้นเมล็ดข้าวจะแข็งอยู่ข้างใน หากมีของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อยหลังจากปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องระบายออก ให้ห่อกระทะให้แน่นเพื่อให้ข้าวสาลีมีไอน้ำออกมาอีกเล็กน้อย

ฉันนึ่งเมล็ดงาดำและลูกเกดแยกกัน - เทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้น้ำปกคลุมประมาณ 2 นิ้ว ถั่วปอกเปลือกและสับ (คุณสามารถสับด้วยมีดหรือเพดานด้วยหมุดกลิ้ง)

ต้องบีบลูกเกดนึ่งออกจากของเหลวส่วนเกิน และเมล็ดงาดำควรบดด้วยน้ำตาลในครกหรือทุบในเครื่องปั่น ฉันชอบตัวเลือกสุดท้ายมากกว่าสำหรับสิ่งนี้ฉันเทธัญพืชนึ่งลงในโถปั่นเทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะที่นึ่งงาดำ จากนั้นฉันก็ขัดจังหวะเขาเป็นเวลา 3-4 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือ "นมงาดำ" - ของเหลวสีขาวกระจายด้วยเมล็ดงาดำขนาดเล็ก

และตอนนี้เป็นความลับเล็กน้อย ฉันต้ม "นม" ประมาณ 2-3 นาที (ในไมโครเวฟหรือบนเตา) เพื่อให้งาดำระเหยมากขึ้นและเผยให้เห็นรสชาติที่ดีขึ้น จากนั้นในของเหลวอุ่น แต่ไม่ร้อนเกินไปเธอเจือจางน้ำผึ้ง เพิ่ม uzvar ทีละน้อยนั่นคือผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง (คุณสามารถแทนที่ได้ น้ำเดือด) นำมาให้ได้ระดับความหวานตามต้องการ อย่างไรก็ตามน้ำผึ้งบางชนิดไม่เหมาะสำหรับคุตย่า เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ดอกไม้ น้ำผึ้งดอกเหลืองหรือสมุนไพร แต่บัควีทจะต้องถูกละทิ้งเพราะมันขัดขวางรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่นอย่างมาก

ควรเติม Kutya ก่อนเสิร์ฟ ในการทำเช่นนี้ฉันเทโจ๊กข้าวสาลีที่เย็นแล้วกับ "นม" หวานและผสมให้เข้ากัน ฉันทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ของเหลวได้รับการหล่อเลี้ยงเล็กน้อย ถ้าน้ำผลไม้ข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่ม uzvar หรือน้ำต้มเย็นเพิ่มเติม จากนั้นก่อนเสิร์ฟยังคงเพิ่มลูกเกดและถั่วนึ่ง (อย่าใส่ลูกเกดล่วงหน้าเพราะอาจทำให้เปรี้ยวและหมักจากน้ำผึ้งได้) นั่นคือทั้งหมด! kutya อร่อยพร้อมสำหรับคริสต์มาส!

ในหมายเหตุ

ทำอาหารด้วย กระทะขนาดใหญ่ Kutya ไม่คุ้มค่า ลองคำนวณปริมาณที่คุณต้องการเนื่องจากห้ามทิ้งโดยเด็ดขาด! ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถป้อนส่วนที่เหลือให้กับปศุสัตว์หรือสัตว์ปีกได้

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ในวัฒนธรรมของเรา วันหยุดมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการทำอาหาร มีแม้กระทั่งอาหารที่เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์เฉพาะ ตัวอย่างเช่น โอลิเวียร์; สลัดนี้มักจะปรุงด้วย NG ไข่และเค้กอีสเตอร์ - สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ หรือ kutya จานสำหรับวันหยุดคริสต์มาส วิธีการปรุง kutya สำหรับคริสต์มาส? สูตรใดที่ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมและอะไรคือความลับเพิ่มเติม ตัวเลือกที่ทันสมัย? โดยทั่วไปเรามาพูดถึงไม่เพียง วิธีแต่ยังมาจากสิ่งที่ต้องปรุง kutya เราจะพูดถึงหัวข้อของประเพณีและขนบธรรมเนียมอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้

และนั่นคือจุดเริ่มต้น: ประวัติศาสตร์! แล้วจะมาพูดถึง สูตรต่างๆ. และคุณสามารถเสริมเรื่องราวของฉันด้วยเคล็ดลับในการทำโจ๊กนี้

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยแม้ว่าจะมีธัญพืชที่มีผลไม้เป็นส่วนประกอบก็ตาม ประเพณีวัฒนธรรมสลาฟ แต่ kutya นั้นมาถึงคนของเราจากอารยธรรมเก่าแก่ที่มีขนบธรรมเนียมมากมาย กรีซเป็นผู้ให้รางวัลแก่เราด้วยธรรมเนียมในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับการเฉลิมฉลองทางศาสนา

จริงอยู่ ในกาลอันไกลโพ้นนั้น ยังไม่มีใครได้ยินพระคริสต์ และ kutya เองก็เตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดทางศาสนานอกรีตเช่นเดียวกับสาธารณะและครอบครัว ในหมู่พวกเขาไม่ได้มีเพียงแสงที่อุทิศให้กับการเกิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความตายด้วย ราวกับว่าทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับชีวิตของบุคคลตั้งแต่ต้นจนจบมีอยู่ในสัญลักษณ์ของส่วนผสมของอาหารจานนี้

ดังนั้น ทำไมต้องปรุงอาหารคุตยา? หากธัญพืชเป็นสัญลักษณ์ของชีวิต ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น เมล็ดงาดำหรือถั่ว หมายถึงความเจริญรุ่งเรืองและความเอื้ออาทร มีการพูดถึงอาหารหวาน เช่น น้ำผึ้งและผลไม้ ชีวิตที่แสนหวานเต็มไปด้วยความสุข นั่นคือสิ่งที่พวกเขาหมายถึง เมื่อพวกเขาสวม kutya ในวันคริสต์มาสบ้าน. เธอเป็นความปรารถนาที่ดีที่สุดซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนถือเป็นความสุข และคำพูดที่พูดออกมาพร้อมกันเหมือนเป็นการตั้งโปรแกรมว่าชีวิตจะดีขึ้นมาอย่างน่าอัศจรรย์!

ฉันจะยกตัวอย่างการตกแต่ง kutya

อาหารพื้นเมืองหลากหลาย

ก่อน ก่อนวันคริสต์มาสเริ่มทำอาหารนี้ โจ๊กหวานคุณควรตัดสินใจว่าคุณจะทำอาหารประเภทไหน คุณจะเลือกธัญพืชชนิดใดที่มีคุณภาพ ส่วนผสมเพิ่มเติม. และคุณยังต้องตัดสินใจเกี่ยวกับความสม่ำเสมอ

คุณรู้หรือไม่ว่าชื่อของ kutya และวัตถุประสงค์นั้นขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของโจ๊ก? พูดตามตรงมันก็เป็นการเปิดเผยสำหรับฉันเช่นกัน ดังนั้นตอนนี้ฉันจะตั้งชื่อรูปแบบต่าง ๆ ของจานนี้แล้วเราจะมาดูกันว่าในทางปฏิบัติแล้วเป็นอย่างไร

Kutya เกิดขึ้น:

• ยากจน;
• ใจกว้าง;
• จาก ประเภทต่างๆซีเรียล;
• ทั้งการตกแต่งโจ๊กและการเสิร์ฟมีความสำคัญ
• โคลิโว่ ;
• โซชิโว

และขอพูดคุยเกี่ยวกับแต่ละประเภท

ยากจน. พร้อมสำหรับคริสต์มาสแล้ว เนื่องจากเชื่อกันว่าการถือศีลอดจะคงอยู่จนถึงวันหยุด ดังนั้น kutya ที่เตรียมเมื่อวันก่อนจึงไม่ควรใส่นมหรือเนย โจ๊กดังกล่าวเรียกว่าหิวหรือน้ำ

ใจกว้างหรือ รวย kutya ถูกปรุงก่อนปีใหม่ มีความหมายว่าให้ความอุดมสมบูรณ์แก่บ้านและผู้อาศัย ส่วนประกอบของจานดังกล่าวมีทั้งเนยและครีมอนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์ได้เล็กน้อย

จากประเภทต่างๆ ซีเรียล. อาหารจานนี้ไม่จำกัดประเภทของธัญพืชหรือสารปรุงแต่งใดๆ ส่วนใหญ่มักจะปรุงโจ๊กจาก บาร์เล่ย์. แต่ยอมรับทั้งข้าวและข้าวบาร์เลย์ ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและการปรุง kutya สำหรับวันหยุดโดยเฉพาะ

ทั้งการตกแต่งโจ๊กและการเสิร์ฟ. วิธีการตกแต่งจาน ขึ้นอยู่กับว่าเตรียมเหตุการณ์ใดก่อนเวลาใดเป็นหลัก ตัวอย่างเช่นก่อนวันคริสต์มาสจะมีการตกแต่งโจ๊ก ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์: น้ำผึ้งหรือ uzvar หลังจาก - ของหวานใด ๆ ไปจนถึงขนมหวานผลไม้และ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนผลไม้ การนำเสนอยังสามารถผิดปกติ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบ kutya ในฟักทองแช่น้ำผึ้ง

โคลิโว.สูตรอาหารการทำอาหารโคลิโวเป็นเรื่องง่าย โจ๊กควรแห้งและร่วนที่สุด

โซชิโว. ในทางตรงกันข้าม kolivo ฉ่ำควรจะฉ่ำด้วยการเติมน้ำผึ้งเหลวหรือนม, ความอิ่มของน้ำผึ้ง, uzvar, แยม เนื้อโจ๊กมีลักษณะกึ่งเหลว

สูตร kutya อร่อย

นี่คือคู่ สูตรดั้งเดิมสำหรับวันหยุด

สูตร 1. จากข้าวสาลี

เพื่อโจ๊ก จากข้าวสาลีมันอร่อยเมล็ดพืชถูกแช่ไว้ล่วงหน้า หรือจะต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยก็ได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - ถุงเล็ก
• ถั่ว - 10-15 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ต้มข้าวสาลี
2. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที
3. สับถั่วสับและทอดเล็กน้อย
4. หากน้ำผึ้งไม่เหลว ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
5. รวมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาและปล่อยให้มันชันเป็นเวลา 15 นาที

สูตร 2 จากข้าว

ตัวเลือกที่สองจาก ข้าว.

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะตูม - 2 ชิ้น;
• ฟักทอง - 100g;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 100 กรัม

เพื่อน! หัวข้อที่อร่อยมักยากที่จะทำให้เสร็จ ทำให้คุณอยากจะรีบเข้าครัวไปเตรียมอาหารทันที นี่คือสิ่งที่ฉันจะทำตอนนี้ และคุณสามารถฝึกฝนได้ ถูกเวลาฉันชอบจานของคุณทั้งในด้านรสชาติและใน รูปร่างทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นฉันจะยินดีถ้าคุณแบ่งปันสิ่งที่คุณได้ทำ คุณยังสามารถส่งภาพถ่ายไปยังที่อยู่ติดต่อแห่งใดแห่งหนึ่ง และฉันจะใส่รูปภาพของคุณลงในบทความ

และสำหรับวันนี้ต้องขอลาไปก่อนอย่างน่าเสียดาย! อ่าน เขียน สมัครสมาชิกบทความใหม่ เชิญเพื่อนของคุณ! ฉันจะช่วยให้คุณรู้เท่าทันทุกเหตุการณ์