สลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรคลาสสิกในเยลลี่ แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปของเยลลี่เป็นอย่างไร? เยลลี่แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ (หรือเรียกง่ายๆ ว่า "เสื้อโค้ทขนสัตว์") คือ สลัดแบบดั้งเดิมบน ปีใหม่และวันหยุดอื่นๆ และเป็นครั้งแรกที่สลัดนี้ปรากฏตัวบนโต๊ะในร้านเหล้าในคืนก่อนปี 1919 และถูกเรียกว่า Sh.U.B.A. ซึ่งย่อมาจาก “Chauvinism and Decadence – Boycott and Anathema” ต่อมาสลัดเริ่มถูกเรียกว่าแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือเพียงแค่ "เสื้อคลุมขนสัตว์" โดยอธิบายสิ่งนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าปลาเฮอริ่งอยู่ด้านล่างและด้านบนปกคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์

ส่วนใหญ่แล้วสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แฮร์ริ่งเอง (บางครั้งถูกแทนที่ด้วยปลาทู) ผักต้ม: มันฝรั่ง แครอท หัวบีท และไข่ นอกจากนี้บางครั้งแอปเปิ้ลเขียวก็ใส่ในสลัดนี้ซึ่งมีรสชาติพิเศษ

ในบทความนี้ผมจะเขียน 2 สูตร ผักกาดหอมชื่อดังแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรแรกเป็นแบบคลาสสิก แต่มีการออกแบบที่น่าสนใจ สูตรที่สองคือเสื้อคลุมขนสัตว์ในเยลลี่ นี่เป็นตัวเลือกที่ลำบากกว่า แต่ก็ดูน่าประทับใจมากเมื่ออยู่บนโต๊ะ ดังนั้นสำหรับ โต๊ะปีใหม่(หรืออื่นๆ) ก็จะเป็นทางเลือกที่ดีมาก

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิก

มัน รุ่นคลาสสิคสลัดปลาเฮอริ่งที่มีชื่อเสียงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ มันถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ และแต่ละชั้นจะทาด้วยมายองเนส ถ้าคุณไม่ไว้ใจ ร้านมายองเนสให้ทำเองที่บ้านโดยเฉพาะเพราะจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที และปรากฎว่าอร่อยมากเช่นเดียวกับโปรวองซ์

คุณสามารถตกแต่ง "เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้วยอะไรก็ได้ ทางสะดวก. ส่วนใหญ่มักจะ ชั้นบนจากหัวบีทที่ทาด้วยมายองเนส ให้สลัดต้มและสลัดจะได้สีบีทรูทที่สวยงาม หลังจากนั้นสามารถตกแต่งปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้ อีกครั้งในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาทำ ไข่แดง. ในสูตรนี้ ฉันจะแสดงวิธีทำน้ำสลัดง่ายๆ และมีประสิทธิภาพสำหรับสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 3 เนื้อ (1.5 ปลา)
• มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น ใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดองหัวหอม:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการตกแต่ง:

• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอทต้มและหัวบีท

การทำอาหาร ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

1. มีสองตัวเลือกสำหรับการซ้อนเลเยอร์ ในเวอร์ชันแรกจะวางหัวหอมดองไว้ด้านล่าง วางปลาไว้ด้านบน ตามด้วยผักทั้งหมด แต่ด้วยลำดับชั้นนี้ เมื่อวางสลัดบนจาน หัวหอมและชิ้นปลาจะยังคงอยู่ในชามสลัด ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับหมอนขนาดเล็กสำหรับปลาจากมันฝรั่ง จากนั้นมันฝรั่งจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันปลา มันจะอร่อยขึ้น และปลาจะไม่อยู่ในชามสลัด นั่นคือตัวเลือกนี้จะสะดวกกว่าเมื่อทานสลัดโดยตรง คุณสามารถทำอย่างน้อยอย่างแรก อย่างน้อยวิธีที่สอง

2. ต้มผักและไข่ทั้งหมดก่อน แช่เย็นและทำความสะอาด

3. หัวหอมดอง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เทหัวหอมกับน้ำดองซึ่งประกอบด้วยน้ำเย็นน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ปล่อยให้หัวหอมหมักเป็นเวลา 20 นาที

4. ใช้ชามสลัดลึกที่คุณจะทำปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ขูดมันฝรั่งในชั้นแรก เครื่องขูดหยาบ. ถูบนชามสลัดโดยตรง เพื่อให้ชั้นมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ไม่หนาแน่น ค่อยๆ เกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่วด้านล่างชามสลัดด้วยส้อม

มันฝรั่งในบางสูตรสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะถูกแทนที่ด้วย แอปเปิ้ลเขียว. เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็ว ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

5. เพื่อให้มันฝรั่งไม่มืดลงระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังคงสว่างอยู่ให้เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

6. หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยมายองเนส เป็นการสะดวกที่สุดในการใช้มายองเนสด้วยตาข่ายบาง ๆ แล้วทาด้วยไม้พายซิลิโคนอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกดทับ ในการทำให้ตาข่ายบาง ให้ตัดมุมเล็กน้อยในซองมายองเนส ถ้ามายองเนสเป็นแบบโฮมเมด ให้ใส่ในถุงแล้วตัดมุมด้วย

7. ใส่หัวหอมใหญ่สับละเอียดบนมันฝรั่ง

8. ตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เอาอวัยวะภายในออก ตัดหัว ล้างปลา กรีดด้านหลังและแยกกระดูกสันหลังด้วยมือของคุณ นำกระดูกออกจากเนื้อสองชิ้น (สะดวกด้วยแหนบ) ตัดปลาตัวที่สองในลักษณะเดียวกันเพื่อทำ 3 เนื้อ

9. ตัดปลาเป็นก้อนหรือเส้นตามที่คุณต้องการ วางปลาบนหัวหอมสีเขียว

10. ระบายออก หัวหอมหมักด้วยกระชอนแล้วใส่หัวหอมลงบนปลา

11. ชั้นถัดไปคือแครอทขูด ขูดแครอทเหนือชามสลัด เช่น มันฝรั่ง แครอทต้องเคลือบด้วยมายองเนสเป็นชั้นๆ

บางครั้งมีการเพิ่มเลเยอร์ลงในสลัดชูบะ ไข่ต้ม. คุณสามารถทำเช่นนี้ได้หากต้องการ

12. ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ ควรทำสิ่งนี้ในชามแยกต่างหาก หากคุณได้หัวบีทที่ฉ่ำน้ำนี้จะทำให้สลัดเปียก ดังนั้นแยกหัวบีทแล้วทิ้งบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน จากนั้นใส่บีทรูทนี้ลงบนแครอท

13. ปิดหัวบีทด้วยมายองเนส

14. ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งสลัด แบ่งส่วนบนของสลัดด้วยไม้พายเป็นเส้นกว้างประมาณ 5 ซม. แยกไข่แดงกับไข่ขาวและตะแกรง เครื่องขูดละเอียดแยกกัน หัวหอมใหญ่สับละเอียด ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดที่ละเอียด โยนหัวบีทบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ

15. วางบีทรูทสองแถบไว้ตรงกลาง "เสื้อคลุมขนสัตว์" ใส่แครอทขูดผ่านแถบเดียว

16. ระหว่างหัวบีทกับแครอท ใส่ไข่ขาว ทำแถบตรงกลางจากไข่แดง โรยปลายด้วยหัวหอมสีเขียว

17. คุณสามารถทำมายองเนสจุดบนแครอท

18. ให้สลัดต้มในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟได้ ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะดูดีมากบนโต๊ะเทศกาล

แฮร์ริ่งรุ่นรื่นเริงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเยลลี่

สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถทำได้ในรูปแบบ เค้กสวย. วิธีทำ ตัวเลือกเทศกาลอ่านสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 220 กรัม
• หัวผักกาดต้ม - 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 300 กรัม
• แครอทต้ม - 300 กรัม
• หัวหอม - 50-70 กรัม
• มายองเนส - 350 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• เจลาติน - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หัวหอมหมัก:

• น้ำ - 100 มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเยลลี่

1. เจลาตินเทน้ำต้มสุกเย็น 100 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เจลาตินบวมเป็นเวลา 20 นาที

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำ 100 มล. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า คนทุกอย่างให้น้ำตาลละลาย ปล่อยให้หัวหอมหมักเป็นเวลา 20 นาที

3. ผักที่ต้มล่วงหน้าจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบแยกต่างหาก ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวบีทลงในชามแยก เกลือและพริกไทยผักเพื่อลิ้มรส

เวลาถูหัวบีท ให้สวมถุงมือหรือแบบปกติ ถุงพลาสติกให้อยู่ในมือที่สะอาด

4. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. บีบหัวหอมจากน้ำดองแล้วใส่ปลาคลุกเคล้า

6. ล้างแบบฟอร์มที่จะทำสลัด (สามารถเป็นรูปทรงเรขาคณิตได้) น้ำเย็นและปิดด้วยฟิล์มยึด

7. เจลาตินต้องละลายในอ่างน้ำ อย่าปล่อยให้เดือด มิฉะนั้น มันจะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจล

8. ผสมเจลาตินที่ละลายแล้วกับ 350 กรัม มายองเนส. ตอนนี้ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ของมายองเนสนี้เป็นหัวบีทผสม

9. ใส่หัวบีทที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเรียงราย ระดับด้วยช้อน

คุณต้องรวบรวมสลัดอย่างรวดเร็วเพราะมายองเนสกับเจลาตินสามารถแข็งตัวได้อย่างรวดเร็ว ถ้ามายองเนสยังแข็งอยู่ ให้ใส่ชามที่มี น้ำร้อน, คน.

10. ผสมมันฝรั่งกับ 4 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส. กระจายมันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนหัวบีทแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

12. มันฝรั่งที่เหลือวางบนปลา

13. ชั้นสุดท้ายเป็นแครอทผสม 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส.

14. แบบฟอร์มต้องคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นให้แข็งตัวเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

15. เมื่อ "Fur coat" ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ให้นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น ลอกฟิล์มด้านบนออก คลุมด้วยจานแล้วพลิกกลับ นำแม่พิมพ์และฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง จานจะเหลือเยอะ สลัดที่สวยงามซึ่งคุณสามารถตกแต่งด้วยขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ไข่ขาวและไข่แดงเช่นเดียวกับผักใบเขียว

16. เสิร์ฟสลัดนี้ไปที่โต๊ะซึ่งจะดูสวยงามบนโต๊ะและในจาน

เขียนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสลัดที่มีชื่อเสียงนี้ และอย่าลืมอ่านซึ่งจะทำให้เมนูของคุณหลากหลาย

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่ง สมัยโซเวียตทำขึ้นสำหรับปีใหม่ในเกือบทุกครอบครัวได้หยุดเป็นอาหารเทศกาลแล้ว แต่ประเพณีคือประเพณีและผู้ชื่นชอบขนมนี้ยังไม่ตาย

เมื่อฉันเห็นภาพที่สวยงามมากของแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์บนอินเทอร์เน็ตและรู้สึกประหลาดใจที่อ่านว่าเป็นเค้กสลัด นี่เป็นสูตรสลัดที่ผิดปกติมากที่ฉันชอบ แน่นอน ฉันจดบันทึก และตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองสิ่งที่จะเกิดขึ้น

ส่วนผสมแทบไม่มีความแตกต่างกัน ยกเว้นเจลาติน แต่เพื่อให้เค้กสลัดสวยงาม คุณต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีลวดลายหรือเป็นรูปทรงต่างๆ

วัตถุดิบ:ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ตัว หัวบีท 2 หัว มันฝรั่ง 3 หัว แครอท 3 หัว ไข่ 3 ฟอง หัวหอม 0.5 ลูก เจลาติน 4 แผ่น น้ำ 100 มล. 2 ช้อนชา เยลลี่หรือน้ำเชื่อมลูกเกดแดง 350-400 กรัมมายองเนส จำนวนผักอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

ผักและไข่ที่ปอกเปลือกแล้วต้องต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นดี ฉันมักจะแช่เย็นเพิ่มเติมในตู้เย็น

สิ่งสำคัญคือปลาเฮอริ่งส่วนใหญ่ใช้ไปกับมัน จำนวนมากของเวลาเพราะต้องทำความสะอาดกระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับปลาเฮอริ่ง หากมันฝรั่งถูกแช่เย็นอย่างดีในตู้เย็น แม้แต่พันธุ์แป้งก็ถูกตัดตามปกติโดยไม่เกาะติดกัน

มากขึ้นอยู่กับหัวบีทในจานนี้ควรจะหวานและอุดมไปด้วยสี หัวผักกาดสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ

แครอทสามารถขูดหรือสับละเอียด - ไม่สำคัญ

ไข่ดีกว่าที่จะขูด

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที ฉันชอบวิธีนี้ถ้าใช้หัวหอมเพราะเอาความขมที่มากเกินไปออกไม่ใส่กรดเหมือนในการดองและที่สำคัญที่สุดถ้าสลัดมีกลิ่นหัวหอมจะไม่อุดตันรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งมักจะเกิดขึ้น เมื่อใช้หัวหอมสด

ฉันเพิ่งซื้อเจลาตินในจาน ฉันได้ยินและอ่านเกี่ยวกับเขามาเป็นเวลานานแล้ว แต่เขาไม่อยู่ในร้านของเรา มีข้อดีคือง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียมและถือว่าบริสุทธิ์มากและให้ความชัดเจนเป็นพิเศษเมื่อทำเป็นเยลลี่

หากไม่มีแผ่นเจลาติน คุณสามารถใช้เจลาตินธรรมดาได้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
แช่เจลาตินแผ่นใน น้ำเย็น(ปริมาณของมันไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือการปิดแผ่น) ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 10 นาที

นำไปต้มกับน้ำ 100 มล. พร้อมเยลลี่ลูกเกดแดงหรือน้ำเชื่อมจากอะไรก็ได้ แยมเปรี้ยว. เยลลี่ลูกเกดแดงเมื่อปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเคล็ดลับส่วนตัวของฉัน ฉันยังใช้มันเมื่อ วิธีดั้งเดิมการปรุงอาหารครอบคลุมปลาเฮอริ่งด้วยชั้นบาง ๆ

ลองสิ ฉันแน่ใจว่าคุณจะทึ่งกับรสชาติของอาหารจานนี้ที่น่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก

ดังนั้นน้ำจากวุ้นที่ต้มแล้วเจลาตินก็แช่น้ำแล้วบีบจานออกจากน้ำแล้วเทลงในชามน้ำร้อนคนอย่างรวดเร็วและรวดเร็วแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่นเล็กน้อยจากนั้นผสมกับมายองเนสจนเนียน .

ส่วนผสมทั้งหมดของเราจะต้องผสมในชามแยกกับเยลลี่มายองเนส จากนั้นเริ่มรวบรวมเป็นชั้นในรูปแบบ

เราใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนบนจานแบนแล้วใส่บีทรูทชั้นแรกด้วยมายองเนส

ไข่จะไปในชั้นที่สอง

คุณอาจจะสงสัยว่ามันทั้งหมดมีรสชาติอย่างไร? พูดตามตรงฉันไม่รู้สึกแตกต่างกันมากในรสชาติยกเว้นว่าชั้นถูกติดกาวเข้าด้วยกัน - ทั้งหมดนี้ถูกตัดด้วยมีดและวางบนจานเหมือนเค้ก))

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero ที่

มีเยอะมาก วิธีที่ผิดปกติวิธีทำสลัดที่คุณชื่นชอบ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์.

สลัดสามารถเตรียมและตกแต่งได้ งานรื่นเริง. สามารถทำเป็นม้วนแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับลูกบอล, คานาเป้ของปลาเฮอริ่งและหัวบีท

และคุณสามารถปรุงในรูปแบบของแฮร์ริ่งเจลลี่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดธรรมดาในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา

โดยทั่วไปแล้ว การทำสลัดในรูปแบบของเยลลี่กลายเป็นแฟชั่นไปแล้ว ให้คุณทำสลัดอะไรก็ได้ที่ทุกคนคุ้นเคย สลัดรัสเซีย.

เบี่ยงเบนไปจากหัวข้อเล็กน้อย ใช่ เรากำลังพูดถึง แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปของเยลลี่

สลัดทำไม่ยาก มันสะดวกมากที่จะทำสลัดสำหรับ บุฟเฟ่ต์โต๊ะ.

เราใช้ส่วนผสมของมันตามปกติ คุณจะต้องมีเนื้อคู่ ปลาเฮอริ่งเค็ม, บีทรูท 2 คู่, แครอท 2 หัว, มันฝรั่ง 3 หัว, หัวหอม 1 ฟอง, ไข่ 1 ฟอง, เจลาติน - 20 กรัม, มายองเนส - 300 กรัม, น้ำ - 150 มล.

เราเริ่มเตรียมสลัดตามปกติ คุณจะต้องต้มทุกอย่างที่คุณต้องการ: หัวบีท แครอท มันฝรั่ง ไข่

หลังจากเดือด เราทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แล้วบดให้ละเอียด (เช่น ใช้ลูกบาศก์) เราเช็ดไข่ด้วยเครื่องขูด (ใหญ่)

และตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุด มาทานเจลาตินกันเถอะ เติมน้ำทิ้งไว้ 40 นาทีให้บวม จากนั้นใส่เจลาตินลงบนกองไฟเล็กน้อยและคนให้เข้ากันอย่านำไปต้ม จึงจะละลายได้ดียิ่งขึ้น จากนั้นนำออกจากกองไฟ พักไว้ ควรกรองผ่านตะแกรง จากนั้นปล่อยให้เย็นลง จากนั้นผสมเจลาตินกับมายองเนส คุณสามารถเกลือโรยด้วยพริกไทย

เทน้ำเดือดบนหัวหอมสับเพื่อไม่ให้มีรสขมหรือเทสักสองสามนาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำร้อนปล่อยให้เย็น ผสมกับเนื้อปลาเฮอริ่งสับ

ผักทั้งหมดควรผสมแยกต่างหากกับมายองเนส และปลาเฮอริ่งและหัวหอมควรผสมกับมายองเนสแยกต่างหาก

นำแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์ธรรมดามาปิดด้วยฟิล์มยึด ต่อไปเราจะเรียงผักเป็นชั้น ๆ ตามลำดับ ชั้นด้านล่าง ติดฟิล์มต่อมาพลิกกลับจะเป็นด้านบน ดังนั้นถ้าเป็นหัวบีทก็จะอยู่ด้านบนของสลัด ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชอบชั้นของมันฝรั่งที่ด้านล่าง คุณควรปล่อยให้มันเป็นชั้นสุดท้าย และจริงๆ แล้วปลาเฮอริ่งสามารถวางที่ไหนสักแห่งตรงกลางสลัดได้

ตัวอย่างเช่น เราใส่ชั้นผักกาดหอมตามลำดับต่อไปนี้: หัวบีท แล้วก็แครอท แล้วก็แฮร์ริ่งกับหัวหอม ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง

เราใส่สลัดในตู้เย็น ปล่อยให้มันค้าง

จากนั้นคุณจะได้รับสลัด ในทางกลับกัน ค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยชั้นบีทรูท โรยด้วยไข่ขูด

คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยผักใบเขียวหากต้องการ ถั่วเขียว, เคเปอร์.

ก่อนเสิร์ฟปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์บนโต๊ะ มันจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ซึ่งสะดวกที่จะนำออกจากจาน

คุณสามารถนำไปที่โต๊ะและกิน

แนวคิดนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ ในเวอร์ชั่นนี้ของแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ เจลาตินถูกเพิ่มเป็นส่วนผสมในมายองเนส เทเจลาติน น้ำอุ่นปล่อยให้มันบวมอุ่น (อย่าต้ม) โดยใช้ไฟปานกลางกรองและใส่มายองเนส สิ่งสำคัญที่นี่คือในตอนแรกลองจินตนาการว่าคุณต้องการมายองเนสมากแค่ไหน อย่าลืมว่าคุณต้องซ้อนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในลำดับที่กลับกัน เพราะคุณจะต้องพลิกรูปร่าง





ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นอาหารว่างแบบ win-win เป็นที่พอใจ สุขภาพดี เบาและดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ การผสมผสานของปลาเฮอริ่งและหัวบีทนั้นช่างแยบยล ฉันเองก็ทดลองกับสลัดนี้มาหลายปีแล้ว จากการค้นพบล่าสุด ฉันชอบปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเยลลี่ สินค้าก็เหมือนกัน แต่มายองเนสจะใส่เจลาติน คุณสามารถใช้เจลาตินใดก็ได้ สะดวกแน่นอนละลายเร็ว ฉันใส่มายองเนสลงในเจลาตินที่ยังอุ่นอยู่และเย็นจน อุณหภูมิห้อง. ต่อไปเราจะใช้แบบฟอร์ม นี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุด คุณสามารถใช้แม่พิมพ์เค้ก คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก แต่ฉันชอบแถบรูปแบบที่พูดน้อยและรุนแรง ฉันผสมส่วนผสมแต่ละอย่างกับมายองเนสแล้วเกลี่ยเป็นชั้นๆ คุณต้องทำให้แต่ละเลเยอร์เย็นลงเล็กน้อยหรือรอจนเย็นจนหยุดนิ่งหากคุณต้องการได้ทรานซิชันที่คมชัด ฉันกำลังเย็นลง หลังจากชุบแข็งแล้ว ฉันลดแบบฟอร์มลงในน้ำร้อนสักครู่และปลาเฮอริ่งของเราก็ออกมาจากมันอย่างง่ายดาย

สลัดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีเจลาตินเป็นอาหารที่ค่อนข้างน่าสนใจซึ่งหลาย ๆ คนรู้จักกันดี องค์ประกอบของของว่างนั้นไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติและการประกอบยังคงเหมือนเดิม - เค้กชั้น. แต่อาหารนั้นเต็มไปด้วยเจลาตินเจือจาง และหลังจากการทำให้แข็งตัวแล้ว อาหารนั้นจะมีรูปร่างที่ยืดหยุ่นกว่าการทามายองเนสธรรมดาๆ

เสื้อคลุมสลัดที่มีเจลาตินนี้เป็นตัวเลือกที่เยลลี่ เพื่อเตรียมการที่น่าตื่นเต้นนี้และ จานสวยต้องใช้แบบฟอร์มที่สามารถถอดขนมที่ปรุงแล้วออกได้ง่ายโดยไม่เกิดความเสียหาย

ในการทำแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเยลลี่คุณต้อง:

• ปลาเฮอริ่ง - 380 กรัม
• มันฝรั่ง - 190 กรัม
• แครอท - 180 กรัม
• หัวหอม - 130 กรัม
• หัวบีท - 210 กรัม
• มายองเนส - 70 มล.;
• น้ำ 220 มล.;
• เกลือ - 7 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.

ปลาเฮอริ่งเยลลี่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์:

1. ล้างรากผักต้มและปอกเปลือก จากนั้นนำไปขูดเป็นจานต่างๆ
2. ปลาเฮอริ่งจะต้องทำความสะอาดผิวหนังและกระดูกและเนื้อที่ได้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมออกจากแกลบสับละเอียดมากหมักในน้ำดองที่เตรียมไว้ สำหรับน้ำดอง ผสมใน น้ำเดือดน้ำตาลและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง หลังจากระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นออก
4. ใช้เวลาในการเตรียมเจลาติน ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำเย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์พองตัวเล็กน้อย หลังจากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้อุ่นส่วนผสมบนเตา โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา อย่านำไปต้มเพราะจานจะไม่จับ หลังจากให้ความร้อน เมล็ดพืชควรละลายในน้ำ จากนั้นมายองเนสเล็กน้อยควรผสมกับของเหลวที่เกิดขึ้นเพื่อทาสีเหนือน้ำเติมเกลือ
5. เทส่วนผสมที่ได้กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและวางในชามแยก ไม่จำเป็นต้องรอให้แข็งตัว หลังจากแต่งตัวเสร็จ คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแบบฟอร์มจาระบี
6. ลำดับชั้น: มันฝรั่ง, แครอท, ปลาเฮอริ่ง, หัวหอม, หัวบีต
7. ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เคล็ดลับ: สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีปลาเฮอริ่งที่ยืดหยุ่นและแน่น หากติดด้วยเส้นใยที่อ่อนนุ่ม สามารถแก้ไขได้ ต้องผสมพันธุ์ให้แข็งแรง สารละลายชาและเติมเนื้อไว้ครู่หนึ่ง

แฮร์ริ่งใต้ม้วนขนด้วยเจลาติน

ประเภทของสลัดใน กรณีนี้ค่อนข้างเปลี่ยนไปอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นม้วนซึ่งมีไส้ที่น่าสนใจ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• มายองเนส - 130 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• หัวผักกาด - 110 กรัม
• มันฝรั่ง - 210 กรัม
• แครอท - 190 กรัม
• หัวบีท - 240 กรัม
• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 380 กรัม
• เจลาติน - 35 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม

แฮร์ริ่งภายใต้ม้วนขนด้วยเจลาติน:

1. แช่เจลาตินในน้ำที่อุณหภูมิปกติ หลังจากที่พองตัวแล้ว คุณต้องทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เมล็ดพืชละลาย แต่อย่านำไปต้มเพราะคุณสมบัติของวุ้นจะเสื่อมสภาพทันที เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้เติมของเหลวลงในมายองเนสผสมให้เข้ากัน แต่ให้แน่ใจว่าซอสไม่เหลวเกินไป น้ำสลัดนี้จำเป็นสำหรับการหล่อลื่นม้วนทุกชั้น
2. ล้างและต้มรากพืช เย็น ปอกเปลือก ขูด
3. ต้มไข่ไก่ให้เดือด แล้วเทน้ำเย็นลงไปเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น แยกเปลือก บดโปรตีนและไข่แดงแยกกัน
4. แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นชิ้น ๆ ไม่มีผิวหนังและกระดูกหั่นเป็นเส้นยาว ๆ ที่วิ่งไปตามซาก ในรูปแบบนี้ปลาจะถูกวางในม้วน
5. ปอกหัวหอมจากชั้นบนสุดสับขนาดกลาง
6. ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลเย็นแล้วสับ
7. ในการเตรียมอาหาร คุณต้องผสมผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างแยกกันกับไส้ที่ได้
8. กระจายออกไป ติดฟิล์มและใส่ผักกาดหอมลงไปหลายชั้นซึ่งควรค่อยๆลดความกว้างลง
9. ก่อนอื่น จัดวางหัวบีท เปลือกของมันควรจะกว้างที่สุด ใส่แครอทลงไป ตามด้วยมันฝรั่ง ตามด้วยผักชีฝรั่ง ไข่ และหัวหอม
10. วางแถบปลาไว้ตรงกลางห่อปลายฟิล์มอย่างระมัดระวังให้เป็นม้วนที่เท่ากันปล่อยให้แข็งในตำแหน่งนี้
11. เมื่อจานแข็งตัว คุณสามารถเอาฟิล์มออกและเสิร์ฟให้แขกได้
12. ปลาเฮอริ่งที่เต็มไปด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับ: หากคุณเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ คำถามที่ว่าปลาเฮอริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มีแคลอรีกี่แคลอรีจะทำให้คุณหมดกังวล

สูตรนี้ยังเป็น "Fur coat" ซึ่งดัดแปลงเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเหมือนคัพเค้กที่สวยงามมากกว่า สลัดธรรมดา.

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• หัวบีท - 340 กรัม
• แครอท - 210 กรัม
• มันฝรั่ง - 240 กรัม
• ชีสแปรรูป - 160 กรัม
• มายองเนส - 130 มล.;
• ปลาเฮอริ่ง - 320 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม

แฮร์ริ่งม้วนภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยเจลาติน:

1. ล้างและต้มผักจนนิ่ม เย็น ปอกเปลือก ขูด
2. ลอกปลาเฮอริ่งออกจากผิวหนังเอากระดูกทั้งหมดแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ และยาว
3. แช่เจลาตินในน้ำหลังจากที่บวมแล้วให้ความร้อนส่วนผสมจนเมล็ดละลายหมดบนเตา ใส่มายองเนสและผสมกับน้ำสลัดที่ได้ทั้งหมด ยกเว้นหัวบีท จะต้องเรียกเก็บเงินแยกต่างหาก
4. ใส่หัวบีทลงในพิมพ์ซิลิโคน จากนั้นผสมส่วนผสมที่เหลือ
5. แช่เย็นจนเจลาตินเซ็ตตัวจนหมด จากนั้นพลิกกลับด้าน วางจานบนจานแบนแล้วเสิร์ฟให้แขก

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยเจลาติน

แอปเปิ้ลจะให้จาน รสชาติที่น่าสนใจความเปรี้ยวของผลไม้เล็กน้อยจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มันฝรั่ง - 190 กรัม
• แครอท - 180 กรัม
• หัวบีท - 240 กรัม
• ปลาเฮอริ่ง - 330 กรัม
• มายองเนส - 160 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• แอปเปิ้ล - 130 กรัม;
• หัวหอม - 90 กรัม
• 3 ไข่.

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยเจลาติน:

1. ล้างและต้มรากผักปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูด
2. ต้มหนัก ไข่ไก่แยกเปลือกสับ
3. ปอกหัวหอมออกจากแกลบสับละเอียดมาก
4. ล้างและปอกแอปเปิ้ลแล้วถูผ่านเครื่องขูด
5. แช่เจลาตินในน้ำแล้วนำไปตั้งไฟบนเตาให้อุ่น หลังจากผสมน้ำสลัดกับมายองเนสแล้วเคลือบสลัดแต่ละชั้นด้วยซอสที่ได้
6. แยกปลาเฮอริ่งออกจากกระดูกเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
7. ผักกาดดองต้องเก็บแบบพิเศษ แม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อให้ง่ายต่อการถอด
8. ลำดับชั้น: หัวบีท, แครอท, ไข่, แอปเปิ้ล, มันฝรั่ง, หัวหอม, ปลาเฮอริ่ง
9. แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นพลิกกลับและวางบนจานเสิร์ฟ

สูตรแฮร์ริ่งใต้ขนเฟอร์

จานนี้เตรียมเร็วมาก แต่สุดท้ายกลับกลายเป็น การรักษาที่สวยงาม, สีสันสดใส.

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• น้ำตาล - 12 กรัม
• หัวบีท - 340 กรัม
• ปลาเฮอริ่ง - 370 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 130 กรัม
• แตงเค็ม - 110 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 25 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 110 มล.;
• เจลาติน - 20 กรัม

วิธีทำสลัดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์:

1. ล้างและต้มหัวบีทจนนุ่ม ปอกเปลือกและสับ
2. ปอกปลาเฮอริ่งออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน หมักมวลในส่วนผสม น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำตาล
4. ตัดแตงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ใช้เวลาในการเตรียมเจลาติน ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำเย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์พองตัวเล็กน้อย หลังจากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้อุ่นส่วนผสมบนเตา โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา อย่านำไปต้มเพราะจานจะไม่จับ หลังจากให้ความร้อน เมล็ดพืชควรละลายในน้ำ จากนั้นควรผสมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยกับของเหลวที่เกิดขึ้นเพื่อทาสีเหนือน้ำเติมเกลือ
6. ในชามขนาดใหญ่ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับน้ำสลัดใส่ในแม่พิมพ์ทิ้งไว้ให้แข็ง
7. คุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักใบเขียว ผัก หรือไข่

การทดลองในการทำอาหารช่วยให้คุณปรับปรุงรสชาติได้ไม่เพียงเท่านั้น อาหารที่คุ้นเคยแต่ยังประดิษฐ์ วิถีเดิมๆยื่น แม้แต่สลัดปกติ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ก็สามารถเตรียมในรูปแบบใหม่และทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

สำหรับผู้ชื่นชอบปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เราขอเสนอให้ทำอาหารและ

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ตามธรรมเนียม จานวันหยุด. ขอเชิญร่วมสมทบทุน สูตรประจำส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความแซ่บให้กับสลัดของคุณ หลากหลายรูปแบบและไม่ใช่แค่สลัดชั้นธรรมดาในจาน ส่วนผสมนี้คือเจลาติน และเราจะปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเยลลี่ เราใส่สลัดเป็นชั้นๆ ในแม่พิมพ์ และต้องขอบคุณเยลลี่ที่ทำให้เราได้จานที่สวยงาม

ส่วนผสมในการทำปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเยลลี่

ต้มผักและไข่ก่อน ทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมด

หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ เตรียมน้ำดอง น้ำร้อน, น้ำส้มสายชู และน้ำตาล และหมักหัวหอมเป็นเวลา 30-40 นาที

ล้างปลาเฮอริ่งออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตะแกรงผัก (มันฝรั่ง แครอท หัวบีท) และไข่ และจัดในชามแยก

เตรียมเยลลี่. ละลายเจลาตินในน้ำ 100 มล. จนเนียน แล้วผสมกับมายองเนส ผสมให้เข้ากัน

เตรียมแม่พิมพ์สลัดค่ะ ใช้ซิลิโคนค่ะ ถอดออกสะดวกมาก อาหารพร้อมทาน. เกลือหัวบีทขูดและรวมกับมายองเนสผสมและใส่ชั้นแรกในแม่พิมพ์ เราจะจัดวางสลัดในรูปแบบเป็นชั้น ๆ ตรงกันข้ามกับสูตรปกติ

แครอทขูดเช่นหัวบีทเกลือและรวมกับมายองเนส ใส่ชั้นถัดไปบนหัวบีท

ตามด้วยไข่ หัวหอมดอง และปลาเฮอริ่ง ก่อนวางไข่ควรผสมกับมายองเนสด้วย

ชั้นสุดท้ายเป็นมันฝรั่งขูดผสมกับมายองเนส วางชั้นให้แน่นแล้วใส่สลัดในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเยลลี่ถูกแช่แข็งและพร้อมรับประทาน

พลิกจานแต่ละจานแล้วเอาผักกาดหอมออก มันมีรูปร่างที่ดีและดูเป็นต้นฉบับ

ทานให้อร่อย!