เกลือเค็มสูตรน้ำเกลือร้อน. ไขมันเค็มร้อน: สูตรทีละขั้นตอน

น้ำมันหมูเรียกว่าไขมันสัตว์ซึ่งอยู่ใต้ผิวหนัง ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว เพื่อให้ร่างกายมนุษย์ทำงานได้ตามปกติ จำเป็นต้องมีไขมัน นอกจากนี้น้ำมันหมูยังดีต่อกระดูก ข้อต่อ และผิวหนังอีกด้วย เนื่องจากน้ำมันหมูมีปริมาณแคลอรี่สูงจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายนี้ เรามักจะไปตลาดหรือร้านค้า แต่คุณจะไม่พบเกลือหลากหลายชนิดที่คุณจะชอบ เมื่อเรียนรู้วิธีหมักน้ำมันหมู อาหารอันโอชะนี้จะคงอยู่ตลอดไปในตู้เย็นของคุณ

สามารถรับประทานซาโลดิบได้ แต่เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยเพียงพอและไม่นำเชื้อเข้าสู่ร่างกายจำเป็นต้องใส่เกลือให้ดี เวลาในการเค็มขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ความหนาของชิ้นเนื้อ, การมีชั้นของเนื้อสัตว์ หากไขมันเป็นชั้น ๆ เวลาในการเค็มจะเพิ่มขึ้น

เมื่อเริ่มทำเกลือโปรดจำไว้ว่าชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ จะเค็มเร็วกว่ามาก!

ทางแห้ง

ในแบบที่แห้งน้ำมันหมูจะเค็มตั้งแต่สองถึงห้าวัน เวลาที่เหมาะสมในการรับน้ำมันหมูที่มีเกลือต่ำคือสามวัน ชิ้นที่มีชั้นของเนื้อจะเค็มเป็นเวลาห้าวัน

ในน้ำเกลือ

เวลาในการปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม น้ำมันหมูร้อนสามารถรับประทานได้ในน้ำเกลือหลังจากผ่านไป 2-3 วัน ในน้ำเกลือเย็นจะเก็บไว้ตั้งแต่หนึ่งถึงสองสัปดาห์

ซาโลในขวดโหล สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรสำหรับดังกล่าว ความอร่อย, เช่นอ้วนตั้ง. สำรวจและเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ เพื่อให้ไขมันมีกลิ่นหอมและอร่อยต้องเลือกด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ

• สีของไขมันควรเป็นสีชมพูหากไขมันมีสีเทาแสดงว่าไม่สด
• คุณไม่สามารถรับเนื้อหมูป่าได้ - ไม่ใช่หมูป่าตอนมันแข็งและไม่อร่อยนอกจากนี้ยังมีกลิ่นเหมือนปัสสาวะ
• ไขมันจากหน้าท้องเหมาะสำหรับการม้วนเท่านั้นมีไขมันมาก
• เบคอนแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการทำเกลือ มันจะแข็งและไม่อร่อย

สูตรที่คุณอาจชอบ

เราดำเนินการเกลือ: ถ้าเนื้อมีชั้นสีแดงให้แช่ น้ำเย็นสำหรับคืนนี้. ช่วงนี้ไขมันในเลือดจะทิ้ง ในตอนเช้าเราจะเอาไขมันออกเช็ดด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ในขณะที่ไขมันกำลังแห้งให้เตรียมเหยือก เราใช้ลิตรสองลิตรหรือสามลิตรขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคุณ ฉันล้างขวดด้วยสารละลายโซดา เราตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ ที่สามารถใส่ลงในขวดได้ เราใส่น้ำมันหมูเป็นชั้น ๆ ขยับชั้นด้วยกระเทียมฝาน กระเทียมหั่นล่วงหน้าตามยาวเป็นสองส่วน ไม่สามารถอัดให้แน่นได้จำเป็นต้องให้น้ำเกลือห่อหุ้มแต่ละชิ้น

ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ

สำหรับน้ำเกลือให้ต้มน้ำเทเกลือลงไปแล้วตั้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 40 องศา เทเครื่องเทศลงในขวดเบคอนแล้วเทน้ำเกลือ

ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นสนิท จากนั้นใส่ในที่เย็นหรือตู้เย็น Salo ควรเค็มในสี่วัน เรานำไขมันออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้ง แล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส

ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษไขและเก็บในที่เย็น

น้ำมันหมูอร่อยในน้ำเกลือในขวดโหล

เมื่อเลือกไขมันสำหรับทำเกลือให้ใส่ใจกับความอัปยศ การปรากฏตัวของมันหมายความว่าไขมันได้ผ่านการตรวจสอบด้านสุขอนามัยแล้วและคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย สำหรับการใส่เกลือให้เลือกชิ้นที่มีเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือไม่มีเลย หากมีเนื้อจำนวนมากในชิ้นนั้นน่าจะเป็นเบคอน

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการล้างไขมันก่อนเกลือหรือไม่ บางคนเชื่อว่าถ้าล้างไขมันออกแล้วจะไม่เค็ม หากคุณมีความคิดเห็นแบบเดียวกัน ให้ใช้มีดขูดทุกด้านโดยเอาชั้นบนสุดออก

ใส่ไขมันลงในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนหลังจากใส่เกลือ

หากคุณต้องการเตรียมไขมันสำหรับฤดูหนาวคุณต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาจากนั้นจึงนำไปใส่ในหม้อที่มีน้ำ เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อ กระทะขนาดใหญ่ซึ่งตลิ่งจะถูกน้ำกลบหมด เราใส่เหยือกในกระทะบนกองไฟ เวลาฆ่าเชื้อ - 40 นาที

สูตรน้ำมันหมูต้มให้อร่อย

สะโลในสมัยโบราณถือเป็นอาหารของคนไม่มีอันจะกิน วันนี้เป็นอาหารอันโอชะที่สามารถพบได้ใน ร้านอาหารราคาแพง. ซาโลปรุงสุกเองที่บ้านได้ หากคุณเตรียมน้ำมันหมูอย่างถูกต้องตามสูตรคุณจะทำให้เพื่อนและครอบครัวที่รักของคุณประหลาดใจ ด้วยวิธีนี้ทำให้สามารถปรุงสุกได้แม้กระทั่งชิ้นที่บางมาก Salo สำหรับสูตรนี้ใช้กับชั้นของเนื้อสัตว์ หากไม่มีชั้นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ให้ใช้อกไก่

เราใช้แผ่นไขมันเพื่อให้สะดวกในการม้วนเป็นม้วน ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในแต่ละชิ้นวางแครอทหั่นเป็นวงกลม อกไก่, กระเทียม. เราม้วนชิ้นส่วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้าย เราอุ่นน้ำในกระทะ เมื่อน้ำเดือดให้ลดม้วนลง ขั้นตอนการทำอาหารคือ 1-1.5 ชั่วโมง

เมื่อไขมันสุก นำขึ้นจากน้ำ พักไว้ให้เย็น คุณสามารถถูกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วรับประทาน

สูตรสำหรับการหมักน้ำมันหมูอย่างรวดเร็วและอร่อย

วิธีการเกลือวิธีหนึ่งคือวิธีด่วน

ตัดไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ

ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกและขมิ้น จากนั้นชิ้นส่วนที่พับเข้าด้วยกันจะถูกส่งไปยังถุงพลาสติกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ครบเวลาขูดเกลือออกเล็กน้อย จัดใส่จาน ปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียด เราใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 30 นาที ก็สามารถรับประทานไขมันได้

สูตรสลัดกระเทียมแสนอร่อย

เราตัดไขมันเป็นแท่ง

เราตัดแถบแต่ละอันออก

ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือ

โรยด้วยพริกไทย - ดำหรือแดง

เราตัดกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง

ใส่กระเทียมลงในร่องไขมัน

เราใส่ในภาชนะและใส่ในตู้เย็น

Salo พร้อมในสี่วัน เพื่อรักษาไขมันในฤดูหนาวหลังจากสี่วันเราล้างเกลือแล้วห่อด้วยผ้าฝ้ายและในถุง เราใส่ในช่องแช่แข็ง

สูตรน้ำมันหมูอร่อยในน้ำเกลือร้อน

สำหรับสูตรนี้น้ำมันหมูมีเนื้อชั้นเล็ก ๆ ที่เหมาะสมกว่า คุณสามารถใช้หน้าอก

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ล้างร้านเสริมสวย เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราหั่นเป็นชิ้น

เราเตรียมน้ำเกลือ - ใส่กระเทียมพริกไทยเดือด ใบกระวาน, กานพลู ทิ้งไว้ให้เดือดสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เทน้ำมันหมูลงในน้ำเกลือร้อนที่เตรียมไว้

ปิดฝาและปล่อยให้เย็น

หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้วให้ใส่กระทะในตู้เย็นเป็นเวลาสี่วัน หลังจากสี่วันไขมันของเราจะเค็มนำออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากการอบแห้งถูส่วนผสมของพริกไทยเกลือและกระเทียม

ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน

เรานำไขมันสำเร็จรูปออกจากตู้เย็นในหนึ่งวันตัดและรักษาตัวเอง

ซาโลในน้ำเกลือ สูตรอร่อยที่สุด

น้ำเกลือเป็นสารละลายของน้ำที่มีเกลือเข้มข้นมากประกอบด้วย จำนวนมากเกลือ. เตรียมดังนี้: น้ำ - ในปริมาณห้าแก้ว, เกลือ - หนึ่งแก้ว ละลายเกลือในน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เราเตรียมน้ำมันหมูด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง - ล้างหรือขูดด้วยมีด (ข้อดีและข้อเสียของกระบวนการเหล่านี้ได้อธิบายไว้ข้างต้น) ถูแต่ละชิ้นด้วยกระเทียม

เราใส่ไขมันลงในขวดโดยไม่ต้องบีบ ระหว่างชิ้นเราวางใบกระวานและพริกไทยดำ เติมน้ำเกลือ - น้ำเกลือ จากนั้นคลุมด้วยผ้าฝ้ายและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 วัน

หกวันผ่านไป ได้เวลาไปสลายไขมันและดูแลตัวเอง

วิธีทำให้น้ำมันหมูแห้ง

ในการเกลือไขมันด้วยวิธีนี้คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จะกระจาย

5-6 ซม. - ความหนาสูงสุดของไขมัน

จานสำหรับใส่เกลือไม่ควรออกซิไดซ์ - เคลือบฟันหรือแก้ว

หมักน้ำมันหมูอย่างไรให้ได้น้ำมันหมูอ่อน

เพื่อให้ได้ไขมันที่อ่อนนุ่มคุณต้องเข้าหาทางเลือกก่อน ชิ้นขวาอย่างจริงจัง หากคุณไม่มีลูกสุกรในฟาร์มของคุณ ไปที่ตลาดแล้วเลือก

1. เลือกชิ้นที่ผ่าจากด้านหลัง
2. ตรวจสอบแบรนด์บนผิวหนัง - นี่คือหลักฐานของการตรวจสอบสุขอนามัย
3. ผิวหนังต้องไม่มีขน
4. สีชมพูอ่อน - หลักฐาน ไขมันสด.
5. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงไขมัน ถ้าเข้าง่าย ไขมันจะนิ่ม

เริ่มต้นกระบวนการทำเกลือ ขั้นแรกให้แช่น้ำมันหมูค้างคืนในน้ำ

เราทำการตัดตามผิวหนังด้วยสี่เหลี่ยม

เพื่อให้ไขมันนุ่มสามารถปรุงจนสุก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำมันหมูพริกไทยใบกระวานและเครื่องเทศที่คุณชอบลงในน้ำเกลือเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนไขมันนุ่ม จากนั้นนำขึ้นจากน้ำ พักให้เย็น ถูด้วยพริกไทย เราใส่ชิ้นส่วนในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หากต้องการกินไขมันให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

อย่างไรก็ตาม หากไขมันของคุณแข็ง คุณสามารถหมุนมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียม มีไขมันเตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทาบนขนมปังได้ การเพิ่มสมุนไพรจะทำให้รสชาติและการตกแต่งหัว

น้ำมันหมูเกลือในเปลือกหัวหอม

เพื่อให้น้ำมันหมูมีสีทองสวยงามและมีรสชาติเหมือนรมควัน เราใส่น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

ต้มน้ำเกลือ - ละลายเกลือในน้ำ เกลือควรละลายหมดในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน เราทำให้เปลือกหัวหอมแห้งก่อนแล้วหย่อนลงในน้ำเกลือ ปรุงเปลือกหัวหอมเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นใส่เบคอนที่เตรียมไว้ลงไป จำได้ว่าไขมันถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดประมาณ 5 คูณ 10 ซม. คุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ไขมันเค็มได้ดีขึ้น เวลาทำอาหารสิบนาที จากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนของเราออกมาและปล่อยให้แห้ง ในขณะที่ไขมันแห้ง ให้สับพริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศทั้งหมด ม้วนน้ำมันหมูในส่วนผสมนี้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นเราส่งไปที่ช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่น เมื่อไขมันแข็งตัวก็รับประทานได้

วิธีทำน้ำมันหมูสำหรับการสูบบุหรี่

ลองคิดดูว่าเราจะหมักกระทะไหน ทำได้ดีที่สุดในชามแก้วหรือเคลือบฟัน เราเตรียมไขมัน - ล้างด้วยความระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นควรยาวพอที่จะใส่ในกระทะได้ มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำมันหมูสำหรับการรมควันโดยการใส่เกลือซึ่งได้อธิบายไว้ข้างต้น หากคุณเลือกวิธีแห้ง หลังจากผ่านกระบวนการเกลือแล้ว เราจะเอาไขมันออกในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นนำออกจากตู้เย็น ขจัดเกลือส่วนเกินออก แล้วตากให้แห้ง เวลาอบแห้ง - จากครึ่งวันถึงหนึ่งวัน

คุณสามารถใช้วิธีใส่เกลือในบรรจุภัณฑ์ได้ สูตรนี้ค่อนข้างง่ายเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร เราตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนกระดานเพื่อให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง เราทำการตัดไขมันโดยที่เราวางกระเทียมสับ จากนั้นโรยน้ำมันหมูด้วยเกลือจำนวนมากแล้วใส่ลงไป ถุงพลาสติก. เราวางผิวหนังไว้ด้านบนและโรยด้วยเกลือแต่ละชั้น เราทิ้งถุงที่มีไขมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นใส่ไขมันในตู้เย็น เราตรวจสอบความพร้อม - เลเยอร์ควรได้รับเฉดสีที่เข้มขึ้น

คุณยังสามารถเตรียมน้ำมันหมูสำหรับการสูบบุหรี่ด้วยวิธี "เปียก" โดยใช้น้ำเกลือซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ในกรณีนี้เมื่อน้ำเกลือเดือดสองสามนาทีให้เติมน้ำมันหมู เราใช้จานแบนซึ่งควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะเล็กน้อยแล้วปิดน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือ เราวางสิ่งที่หนักไว้ด้านบนและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสิบวัน

จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนออกมาแขวนให้แห้งและเหี่ยวเฉาเป็นเวลาหนึ่งวัน

คุณสามารถเลือกวิธีการใส่เกลือในน้ำเกลือได้ เมื่อไขมันพร้อมเราก็แขวนไว้ให้แห้ง

วิดีโอเกลือน้ำมันหมูที่บ้าน

อย่างที่พวกเขาพูด ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะเช่นน้ำมันหมูจะสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้เงินเพิ่ม ราคาจะต่ำกว่าที่ซื้อในร้านค้ามาก นอกจากนี้การมีสูตรอาหารมากมายทำให้สามารถปรุงน้ำมันหมูด้วยกลิ่นที่แตกต่างกันได้ ทำอาหารและสนุกได้เลย!

ตั้งแต่สมัยโบราณน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ของคนจนเพราะราคาของมันต่ำมาโดยตลอด แต่ด้วยต้นทุนที่ต่ำมันมีแคลอรี่จำนวนมากและหลังจากกินผลิตภัณฑ์นี้สองสามชิ้นคุณก็สามารถอิ่มได้ 4 -5 ชั่วโมง. ผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นชื่อในเรื่องของ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ อิทธิพลในเชิงบวกในร่างกายมนุษย์

แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่ามันไม่เพียงแต่สามารถรับประทานแบบดิบๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาทำเกลือได้อย่างอร่อยอีกด้วย วิธีทางที่แตกต่าง. วันนี้เราจะพิจารณาเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยวิธีร้อน

วิธีการทำเกลือร้อนนั้นสะดวกเพราะผลิตภัณฑ์จะพร้อมภายในไม่กี่ชั่วโมงและไม่จำเป็นต้องรอหลายวันก่อนที่จะรับประทานได้

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์?

น้ำมันหมูเป็นเนื้อเยื่อไขมันของสัตว์ หลายคนปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์นี้โดยอ้างว่าพวกเขาจะไม่กินไขมัน และแน่นอนพวกเขาถูกว่าอ้วน แต่ผิดที่ไม่ยอมกินมัน ชั้นไขมันนี้มีกรดอะมิโนและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีส่วนช่วยในการขับถ่าย สารอันตรายจากร่างกาย

1. ควรมีผิวหนา (ไม่เกิน 2.5 ซม.) ผิวควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนโดยไม่มีความเสียหาย
2. โครงสร้างของชั้นไขมันควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น
3. การทดสอบที่ดีที่สุดคือการทิ่มมีด หากผลิตภัณฑ์มีความสดและมีคุณภาพสูง มีดจะเข้าไปอย่างเบามือโดยมีแรงต้านเล็กน้อย
4. ซื้อดีกว่า ไขมันหมูจากหมูตัวเมียครึ่งหนึ่งไขมันหมูป่าไม่เหมาะสำหรับการทำเกลือ
5. สีควรเป็นสีขาวไม่มีสีเหลือง
6. มีไขมันเป็นชั้น ๆ ของเนื้อสัตว์และระหว่างการใส่เกลือจะแข็งและเหนียวเกินไป ดังนั้นควรต้มหรือรมควันจะดีกว่า

แน่นอนว่าไขมันควรสะอาด ไม่แข็ง และมีกลิ่นที่ดี อย่าลืมว่าเกลือจะให้ข้อบกพร่องทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ทันที ดังนั้นควรดูแลทันทีและซื้อ สินค้าคุณภาพซึ่งต้องใส่เกลือทันทีหลังจากซื้อ

เกลือร้อน

ตัวแปรคลาสสิก

ในสูตรนี้น้ำมันหมูจะต้มก่อนแล้วจึงใส่เครื่องเทศ การเค็มของไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีที่ร้อนช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์รสเผ็ดที่อร่อย

1. ต้มน้ำกับเกลือ. ผัดจนเกลือละลายหมด
2. เพิ่มใบกระวาน
3. ล้างผลิตภัณฑ์ลอกผิวเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก
4. ที่ดีที่สุดคือเกลือชิ้นยาว 10 ซม.
5. วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. นำน้ำเกลือไปต้มกับน้ำมันหมูอีกครั้ง
7. ต้มประมาณ 5-10 นาที
8. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงแล้วดึงไขมันออกแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส: ผงกระเทียมผสมกับส่วนผสมของพริก
9. สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกในตู้เย็น

ทูตหัวหอม

เปลือกหัวหอมไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอม แต่ยังมีสีทองอีกด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคล้ายกับเนื้อรมควัน

• แกลบ - จาก 10 หัวหอม
• ไขมัน - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนชา

เวลาที่ต้องการ: 12 ชั่วโมง

แคลอรี่: 815.

1. ใน กระทะเคลือบวางแกลบ
2. เทน้ำและใส่เกลือ
3. ต้มน้ำเกลือ
4. ล้างน้ำมันหมูปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก
5. ใส่ในน้ำเกลือและต้มประมาณ 15 นาที
6. ปิดไฟและทิ้งไขมันไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลาผ่านไป - ระบายน้ำเกลือ
8. ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านกลีบทั้งหมดผ่านการกด
9. ผสมมวลกระเทียมกับพริกไทยดำ
10. ขูดไขมันหมูด้วยส่วนผสมรสเผ็ด
11. หลังจากนั้นคุณสามารถกินได้ แต่จะมีรสชาติดีขึ้นมากในหนึ่งหรือสองวันเมื่อเครื่องเทศถูกดูดซึม

ทูตกระเทียม

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใส่เกลืออย่างรวดเร็วและกระเทียมให้ความคมชัดที่น่าพอใจ ตัวเลือกของการละลายไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีร้อนนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายมาก ดังนั้นคุณควรลองเพื่อทำให้เพื่อนของคุณพอใจ

สินค้า:

• เกลือสินเธาว์ - 110 กรัม
• น้ำมันหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 950 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ผ่านไป: 24 ชม.

แคลอรี่: 815 แคลอรี่

เบคอนเค็มเค็มร้อนในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยวิธีร้อนนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้า ผลลัพธ์ที่ได้คือ น้ำมันหมูเผ็ดรมควันเพื่อลิ้มรส

สินค้า:

• ไขมัน - 1 กก.
• lavrushka - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เปลือกหัวหอม- 200 กรัม
• พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เวลาที่ต้องการ: 11 ชั่วโมง

แคลอรี่: 815.

1. ล้างเปลือกหัวหอมให้สะอาดด้วยน้ำไหล
2. ใส่ชั้นในหม้อหุงช้า: ครึ่งหนึ่งของแกลบ, น้ำมันหมู, ผักชีฝรั่ง, แกลบที่เหลือ;
3. ต้มน้ำและละลายเกลือและน้ำตาลในนั้น
4. เทน้ำเกลือเดือดลงในหม้อหุงหลายคนแล้วปิดฝา
5. ปรุงอาหารในโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 60 นาที
6. หลังจากดับไฟแล้วให้ปิดเครื่อง แต่ปล่อยมวลทั้งหมดไว้ข้างในอีก 10 ชั่วโมง
7. สับกระเทียมและผสมกับพริกไทยป่น
8. รีดไขมันสำเร็จรูปในส่วนผสมของเครื่องเทศ

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบเวลาแล้วสำหรับการหมักน้ำมันหมู และพวกเขายังแนะนำ:

1. ในสูตรเกลือใด ๆ ต้องใช้กระเทียม - ให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เพียง แต่รสชาติที่พิเศษ แต่ยังมีกลิ่นหอมและยังมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว
2. เนื่องจากเครื่องเทศ กานพลู ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก และกระวานนั้นสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ เครื่องปรุงรสพร้อมแต่แล้วรสชาติจะไม่อิ่มตัว
3. ไม่สามารถเก็บจานสำเร็จรูปไว้กลางแดดได้ - มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
4. อย่ากลัวที่จะใช้เกลือหรือเครื่องเทศมากเกินไป - สิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครดูดซับเครื่องเทศได้มากเท่าที่ต้องการ
5. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมรมควันที่น่าพึงพอใจควรทาผิวมันก่อนใส่เกลือ
6. ถึง น้ำมันหมูเค็มมันไม่ยากก่อนที่จะใส่เกลือควรแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง
7. สามารถเก็บผลิตภัณฑ์เค็มร้อนได้โดยไม่ต้องนำออกจากน้ำเกลือ ดังนั้นมันจะนิ่มและเผ็ด แต่สามารถเก็บไว้ได้เพียง 1-2 เดือนเท่านั้น

การหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยวิธีร้อนนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการใช้เครื่องเทศรสเผ็ดและทำตามสูตร เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เสียดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับที่อยู่ในครัวในวันแรกก็สามารถรับมือกับเกลือได้ แต่เบคอนที่มีรสเค็มและมีกลิ่นหอมจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจโดยเฉพาะส่วนของผู้ชาย เป็นเวลานาน.

วิธีเก็บน้ำมันหมูเค็ม

น้ำมันหมูเค็มมีอายุการเก็บรักษานานกว่าน้ำมันหมูสดมาก ดังนั้นจึงควรเติมเกลือในผลิตภัณฑ์นี้ก่อนเสมอ การจัดเก็บระยะยาว. จานสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นใน:

• ภาชนะพลาสติก
• ขวดแก้ว
• กล่องไม้;
• กระดาษ parchment;
• ถุงกระดาษแก้ว

เป็นการดีที่สุดที่จะใส่ไขมันไว้ใต้สื่อจากนั้นจะค่อยๆเติมเกลือและอร่อยขึ้น ในช่องแช่แข็ง อาหารพร้อมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีและในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้นานถึงหกเดือน คุณเพียงแค่ต้องเลือก ส่วนผสมที่มีคุณภาพก่อนรีดไขมันแบบเผ็ดร้อน

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีดองน้ำมันหมูที่บ้านอย่างถูกต้อง และไร้ประโยชน์: น้ำมันหมูเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่าผลประโยชน์นี้มักถูกตั้งคำถามในอดีต

ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไขมันสัตว์มีสารสำคัญต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ มากมาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญและจำเป็นสำหรับทุกคนในการรับประทานไขมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ใช้มากเกินไปแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้แต่สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถทำอันตรายได้

วันนี้เราจะแสดงวิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ และปรุงอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้านโดยใส่หรือไม่ใส่เครื่องเทศก็ได้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าการหมักน้ำมันหมูที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ปรุงอาหารแบบดั้งเดิมด้วยสูตรของเรา จานยูเครนคุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ในการเริ่มต้นควรระลึกไว้เสมอว่าน้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดมี รสนิยมที่แตกต่างกัน. และขึ้นอยู่กับ จำนวนมหาศาลปัจจัย:

1. ทางเลือกของตัวเลือกเกลือ
2. ทางเลือกของผลิตภัณฑ์เอง
3. อายุ ฯลฯ

วิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ

ในการทำน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยที่บ้านสิ่งแรก สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.
1. ขนาดที่เหมาะสมของน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือคือความหนาตั้งแต่สี่ถึงหกเซนติเมตร โปรดจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีความหนาเท่าใดก็จะยิ่งมีความเหนียวและเก่ามากขึ้นเท่านั้น
2. ใส่ใจกับสีของไขมันที่มีไว้สำหรับทำเกลือ สินค้าต้องเป็นสีขาวหรือชมพูอ่อน สีเหลืองแสดงว่าสินค้าไม่สดหรือจัดเก็บผิดเงื่อนไข
3. ผิวควรล่อนได้ดี มีสีส้มอ่อน และไม่มีขนแปรงตกค้าง เมื่อแยกผลิตภัณฑ์ออกจากชิ้นส่วนหลักได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย อย่างดี.
4. กลิ่น: ตัดชิ้น ผลิตภัณฑ์สดไม่มีกลิ่นเฉพาะทั้งภายนอกและภายใน

วิธีทำน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทยแบบแห้ง

ชื่อคนเค็ม น้ำมันหมูเป็นครั้งแรกที่จมดิ่งสู่การลืมเลือน แต่สินค้านั้นถูกปากคนหลายชาติ เป็นไปได้มากว่าเป็นครั้งแรกที่มันเค็มและนักรบแห่งโรมก็พาพวกเขาไปด้วยในการรณรงค์ที่ยาวนาน

ในสภาพอากาศที่อบอุ่นน้ำมันหมูเค็มไม่เสียเป็นเวลานาน ไม่เพียง แต่สามารถกินกับขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากมันด้วย มื้ออาหารแสนอร่อย. ประเพณีเกลือ ไขมันหมูแพร่กระจายไปยังดินแดนสลาฟทั้งหมด รัฐบอลติก และประเทศในยุโรป

คุณสามารถเกลือไขมันได้เองที่บ้าน ความสำเร็จของธุรกิจขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่ “ใช่” คุณต้องซื้อเป็นคู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรทำเองในที่ที่พิสูจน์แล้ว น้ำมันหมูแช่แข็งจะไม่อร่อยมาก

ความหนาของชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่คุณไม่ควรเกลือชิ้นบางกว่าสามถึงสี่ซม.

สำหรับเกลือแห้งคุณจะต้อง:

• ไขมันหมู 1.2 - 1.5 กก.
• พริกไทยดำบดละเอียด - 5 กรัม
• เกลือจำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ -100 กรัม
• กระเทียมสด- 4-5 กานพลู

วิธีเกลือน้ำมันหมูแบบแห้งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หากไม่มีสิ่งเจือปนรุนแรงบนชิ้นงานที่ต้องการทำเกลือ ก็ไม่จำเป็นต้องล้าง ทำความสะอาดบริเวณที่เปื้อนด้วยมีดก็เพียงพอแล้ว

รวมเกลือและพริกไทยแยกกันแล้วผสม

หั่นไขมันหมูเป็นชิ้นๆ ควรทำชิ้นกว้างประมาณ 6 ซม. และยาว 7-8 ซม. ม้วนชิ้นที่หั่นไว้ทุกด้านในส่วนผสมที่ได้

ใส่ภาชนะสะอาดลงไปคลุกกับกระเทียมสับ หากยังมีเกลือและพริกไทยอยู่ ให้เพิ่มส่วนผสมด้านบน

ใส่ภาชนะในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

หนึ่งสัปดาห์ต่อมาไขมันหมูเค็มพร้อมพริกไทยและกระเทียมก็พร้อม ขนมปังดำกับน้ำมันหมูหอมเค็ม อร่อยกว่าแฮมเบอร์เกอร์จากร้านกาแฟ อาหารจานด่วน.

สูตรสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้าน

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือและเครื่องเทศและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ความสนใจ! เพื่อให้น้ำมันหมูเค็มได้ดีและรวดเร็วให้เลือกชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 5 ซม.) หากเค็มชิ้นหนาให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น

เกลือไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีเย็นในขวด

ตัวเลือกการใส่เกลือนี้ถือเป็นแบบคลาสสิกและระยะเวลาการใส่เกลือคือ 3-4 วัน

• ไขมันต่อปริมาณต่อหนึ่ง ขวดสามลิตรถ้าวางเป็นชิ้นแน่น
• โถ (3 ลิตร);
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (สามารถบดได้, สามารถเป็นถั่วได้);
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล - 3 ใบ
• เครื่องเทศเล็กน้อย (โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ผักชี, กระวาน)

วิธีใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หมายเหตุ! สามารถซื้อส่วนผสมของเครื่องเทศได้ที่ร้าน เครื่องปรุงรส "สำหรับเกลือ" นั้นสมบูรณ์แบบ

เทน้ำลงในกระทะ (ควรใช้กระทะ) ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เราใส่น้ำเกลือลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกเกลือละลายในน้ำ

เครื่องเทศ (ผักชีพริกไทย) บดเล็กน้อยด้วยช้อน หากนำเครื่องเทศจำนวนมากมาก็ไม่จำเป็นต้องบด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมลงในน้ำเกลือเดือด ผสมและปิดทันที

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว หากคุณเอาชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้นยาวหลายส่วน บดเล็กน้อยด้วยช้อน ใส่กระเทียมลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วผสม

เราเอาขวดใส่น้ำมันหมูหั่นตามยาวลงไป

ความสนใจ! ควรบรรจุไขมันในขวดเกลือให้แน่น ในเวลาเดียวกันเพื่อให้มีโอกาสที่จะได้รับหนึ่งหรือสองชิ้นหากจำเป็น

เทน้ำมันหมูลงในขวดที่มีน้ำเกลือเย็นสนิทพร้อมกับเครื่องเทศเครื่องเทศและใบกระวานที่ตกลงไปด้านล่าง
เขย่าขวดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในห้องโดยไม่ต้องปิดฝา

ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ห้องครัวที่ทันสมัย!!

เครื่องตัดผักรุ่นใหม่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายล้านคนมานานหลายปี ตอนนี้มีความเป็นไปได้สูงสุดด้วยนวัตกรรมขั้นสูงและวัสดุไฮเทค Borscht, สตูว์, ฮอดจ์พอดเจส, สลัด - ทั้งหมดนี้คุณสามารถตัดได้ทันที!.

เราปิดฝาน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน น้ำมันหมูยิ่งตั้งนานและเกลือออกมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นตามลำดับ

พร้อมอย่างสมบูรณ์ น้ำมันหมูโฮมเมดในน้ำเกลือจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจะรับประทานหรือเก็บเข้าตู้เย็นต่อก็ได้ในรูปแบบนี้

ถ้าคุณไม่ชอบกินเปียกๆ ให้เอาเฉพาะน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ คุณทำได้ดังนี้

• นำออกจากโถวางบนกระดาษเช็ดมือ
• หลังจากการอบแห้งให้โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) ห่อเข้า ติดฟิล์มและส่งไปยังที่เก็บ ตู้แช่แข็ง. สามารถเก็บไว้ที่บ้านในรูปแบบนี้ได้นานกว่าหนึ่งปี

Salo ในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุดในเปลือกหัวหอม

มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อมีเนื้อสัมผัสที่อร่อย มันเค็มด้วยวิธีนี้อย่างรวดเร็ว: เพียง 1 วันและจานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

เพื่อเตรียมใช้:

• 1.5 กก. เบคอนขาวสด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชั้นของเนื้อ);
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 5 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 9 เม็ด
• 4-6 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เปลือกหัวหอม (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเบคอนเค็มในเปลือกหัวหอม:

ใช้หม้อก็จะเพียงพอสำหรับ 3-5 ลิตร ใส่แกลบแห้งออกจากหัวและล้างใต้น้ำที่ก้นกระทะ ใส่น้ำมันหมูบนแกลบ เกลือผลิตภัณฑ์ด้านบนโรยด้วยพริกไทยวางใบกระวานและกระเทียมสับ

ความสนใจ! สำหรับการหมักน้ำมันหมูหอมแบบร้อน เราแนะนำว่าก่อนที่จะใส่กระเทียมลงไป ให้บดด้วยมีดหรือช้อนเล็กน้อย

เติมน้ำในหม้อตั้งไฟให้ร้อน

หมายเหตุ! ไขมันในน้ำจะลอยเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราขอแนะนำให้ปิดด้วยจานด้านบน

เมื่อน้ำเกลือในกระทะบนเตาเดือดรอ 10 นาทีแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ทิ้งไว้ในน้ำเกลือร้อนอีก 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากเวลาที่กำหนดไขมันเข้า น้ำเกลือหัวหอมปรุงที่บ้านจะพร้อม ผลิตภัณฑ์จะยังคงถูกนำออกมาตากแห้งโรยด้วยเครื่องเทศและรับประทานหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มร้อนในขวดกระเทียมและเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์จะเค็มด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 3-4 วัน

สำหรับการใส่เกลือจำเป็นต้องเตรียม สินค้าดังต่อไปนี้:

• ไขมันสด 0.5 กิโลกรัม
• เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ (คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรส "สำหรับเบคอนเค็ม" หรือทำส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย
• ใบกระวาน, โหระพา, ผักชี, ฯลฯ);
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก

วิธีทำน้ำมันหมูกับเครื่องเทศอย่างเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมและเครื่องเทศที่บ้าน:

เราใส่น้ำลงในกองไฟนำไปต้มปิดและปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
เราทำความสะอาดกระเทียมบีบกลีบเล็กน้อยด้วยช้อนเติมน้ำ พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ในธัญพืชบดด้วยช้อนเพื่อให้น้ำเกลือมีรสชาติทั้งหมด ใส่ทั้งหมดลงในน้ำ

ความสนใจ! หากคุณซื้อเกลือเพื่อซื้อ เครื่องเทศบดจากนั้นพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานสุดท้าย หลังจากเติมน้ำเกลือ

เติมเกลือลงในน้ำเกลือผสมจนละลายในน้ำ เทน้ำเกลือลงในขวด (ถ้าคุณจะใส่เกลือในขวด) หรือทิ้งไว้ในกระทะ

ตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆอ้วนขนาดความยาวประมาณ 12-15 ซม. ไม่มาก ใส่ลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปิดฝา น้ำมันหมูในน้ำเกลือควรปิดให้มิดชิด

วางภาชนะในตู้เย็นหรือบนระเบียงหากทำเกลือในฤดูหนาวเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยในเครื่องเทศจะพร้อม!

สามารถนำออกมาหั่นรับประทานได้ สำหรับการจัดเก็บที่บ้านจำเป็นต้องนำออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้ง โรยด้วยเกลือเล็กน้อยผสมกับเครื่องปรุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

หมายเหตุ! ซาโลที่มีเนื้อเป็นชั้น ๆ จะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและไม่สำคัญว่าคุณจะใส่เกลืออย่างไร

สามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระกับขนมปัง, หัวหอมและกระเทียม, นอกเหนือจากซุปกะหล่ำปลี, Borscht, เช่นเดียวกับมันฝรั่ง, ซีเรียลใด ๆ และแม้แต่กับดาร์กช็อกโกแลต

วิดีโอ: น้ำมันหมูต้มในถุง - สูตรทำอาหาร

วันนี้บนเว็บไซต์ของเราเป็นอีกวิธีหนึ่ง ดองน้ำมันหมูอร่อยแค่ไหน. เราแจ้งให้คุณทราบ - เบคอนเกลือร้อนในน้ำเกลือมันใช้งานได้ อาหารอันโอชะโฮมเมด. ลองสูตรของเรา น้ำมันหมูเค็มร้อน, คุณต้อง.

เกลือไขมันร้อน

5 จาก 1 บทวิจารณ์

น้ำมันหมูเค็มร้อน

ประเภทอาหาร: การเตรียมการ

อาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันหมูกับเนื้อ - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - 3 กำมือ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 7 กลีบ
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, เปลือกหัวหอมลงในน้ำ (ยิ่งมากยิ่งดี) แล้วตั้งไฟให้เดือด
2. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ไขมันบริสุทธิ์ลงไปแล้วทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 20-30 นาที
3. หลังจากเวลานี้ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไขมันแช่ในน้ำซุปประมาณ 8-10 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำไขมันออกจากน้ำเกลือและทำให้แห้ง
5. จากนั้นหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคลุกเคล้ากับพริกไทยดำป่น
6. ม้วนน้ำมันหมูแห้งให้เข้ากันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่ในช่องแช่แข็งค้างคืน

อร่อย!

น้ำมันหมูเค็มร้อน

วันนี้ทางเว็บไซต์ของเรามีอีกวิธีหนึ่งในการเจียวน้ำมันหมูให้อร่อย เราแจ้งให้คุณทราบ - การใส่เบคอนในน้ำเกลือด้วยวิธีร้อน ๆ มันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด ลองสูตรน้ำมันหมูเค็มของเราแล้วคุณจะชอบแน่นอน เกลือร้อนน้ำมันหมู 5 จาก 1 รีวิว น้ำมันหมูเค็มร้อน พิมพ์ ผู้แต่ง: Povarenok ประเภทของอาหาร: การเตรียมการ อาหาร: ส่วนผสมของรัสเซีย น้ำ - 1 ลิตร, น้ำมันหมูกับเนื้อหลายชั้น - 1 กก., เปลือกหัวหอม - 3 กำมือ, ใบกระวาน - 2 ชิ้น, กระเทียม - 7 กานพลู เกลือ - 200 กรัม น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, เปลือกหัวหอมลงในน้ำ ...

ฉันให้คุณสูตร ซาโลเค็มในน้ำเกลือร้อน. ซาโลอร่อยที่สุด คุณสามารถใช้หน้าอกจะมีชั้นเนื้อมากขึ้น ไขมันดังกล่าวเตรียมไว้เป็นเวลา 4 วัน แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งหลังการเตรียม

วัตถุดิบ

สำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อนคุณจะต้อง:

น้ำมันหมู (ควรมีชั้น) - 700-800 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

7 ศิลปะ ล. เกลือธรรมดาหรือเกลือทะเล

น้ำ 1.5 ลิตร
ใบกระวาน 4 ใบ

5 ดอกคาร์เนชั่น

ถั่วลันเตา 10 เม็ด;

กระเทียม 8 กลีบ

สำหรับไขมันไขมัน:

1.5 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยดำ

3-4 ช้อนชา เกลือธรรมดาหรือเกลือทะเล
2 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
กระเทียม 6 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างน้ำมันหมู เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ (ใช้มีดปอกเปลือกก็ได้) แล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน

เตรียมน้ำเกลือ ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย กานพลู กระเทียมสับ ลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2 นาทีแล้วยกออกจากเตา

เทน้ำมันหมู 3 ชิ้นกับน้ำเกลือร้อน

ด้านบนด้วยแผ่นคว่ำ

เมื่อน้ำเกลือเบคอนเย็นลงให้ใส่กระทะในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน หลังจาก สามวันต้องเอาไขมันออกจากน้ำเกลือปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เพื่อเคลือบน้ำมันหมูผสมกระเทียมสับ ปาปริก้าหวาน, เกลือและพริกไทย.

ขูดส่วนผสมที่ได้ในทุกด้าน

ห่อเบคอนที่เปื้อนแต่ละชิ้นในฟิล์มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

เกลือเค็มในน้ำเกลือร้อนมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ไขมันที่เหลือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

อร่อย!