พืชผักผลไม้ตามฤดูกาลในฤดูหนาว. ปฏิทินผักและผลไม้ตามฤดูกาล

ความสูงของฤดูกาลสำหรับผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้คือฤดูร้อนอย่างไม่ต้องสงสัย การใช้ผักสด สมุนไพร ผลเบอร์รี่ และผลไม้ทุกวัน ชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตาม เมื่อจะซื้อ "วิตามิน" ครั้งต่อไป ควรพิจารณาว่าวิตามินชนิดใดที่สุกในช่วงเวลานี้ ในบทความนี้เราจะพูดถึงผลไม้ผลเบอร์รี่และผักที่ไม่สามารถซื้อได้ในเดือนมิถุนายนและในทางกลับกันจะดีกว่า

ทำไมการซื้อผลไม้ใน "ฤดูกาล" จึงมีความสำคัญ

ในยุคปัจจุบัน เราสามารถซื้อผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักตามฤดูกาลมากมายในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีระยะเวลาการสุกที่ชัดเจน ดังนั้น ดีที่สุด คุณภาพรสชาติและ ประโยชน์อย่างยิ่งคุณจะได้รับจากพวกเขาอย่างแน่นอนใน "ฤดูกาลของคุณ"

นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อผลเบอร์รี่ ผัก หรือผลไม้นอก "ฤดูกาล" เพราะซัพพลายเออร์ที่ไร้ยางอายมักจะใช้สารเคมีพิเศษเพื่อทำให้พืชผลสุกโดยเร็วที่สุด บนชั้นวางของร้านค้า ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่ปลูกเทียมดังกล่าวจะปรากฏนานก่อนเริ่มฤดูกาล และมักจะสุกและ ดูสมบูรณ์แบบ. อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีสารใด ๆ และบางครั้งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผักผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดใดที่คุณสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในฤดูกาลนี้

ผักผลไม้และผลเบอร์รี่อะไรที่ทำให้สุกในเดือนมิถุนายน?

สตรอเบอร์รี่สุกในต้นเดือนมิถุนายน ตามเธอไป. เดือนแรกของฤดูร้อนยังเป็นฤดูของเชอร์รี่และเชอร์รี่ นอกจากนี้ราสเบอร์รี่เริ่มสุกในเดือนมิถุนายน

ผลไม้ประจำเดือนมิถุนายนคือลูกพีชและแอปริคอต จากผักในเดือนมิถุนายน หัวไชเท้า กะหล่ำปลี แครอททำให้สุก หัวหอมสีเขียว, พริกไทย. ผักโขม ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และสมุนไพรอื่นๆ อุดมไปด้วยวิตามินยังทำให้สุกในเดือนมิถุนายน

ผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่ชนิดใดที่ไม่สามารถซื้อได้ในเดือนมิถุนายน

ในเดือนมิถุนายนคุณไม่ควรซื้อผลไม้ผักและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลซึ่งจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง ประการแรก ได้แก่ องุ่นแตงโมแตงโม ในเดือนสิงหาคม แต่พวกเราหลายคนก็ไม่ปฏิเสธที่จะลิ้มรสเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ในเดือนมิถุนายน อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะซื้อแตงโมก่อนเริ่มฤดูกาล คุณควรคิดว่าแตงโมจะสุกในต้นฤดูร้อนเองโดยไม่ต้องใช้สารเคมีใดๆ ได้หรือไม่

ดังนั้นจึงขอแนะนำไม่ให้ซื้อในเดือนมิถุนายน สินค้าดังต่อไปนี้: องุ่น, น้ำเต้า (แตงโม, แตงโม), มะเขือยาว, มะเขือเทศ, ลูกแพร์, พลัม เป็นการดีกว่าที่จะรอเวลาให้สุกตามธรรมชาติ แต่สำหรับตอนนี้ - เพลิดเพลินกับ "วิตามิน" ตามฤดูกาลในเดือนมิถุนายน

เดือนตุลาคมเป็นช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนผ่านจากฤดูร้อนสู่ฤดูหนาวครั้งสุดท้าย ในซีกโลกเหนือ มีการหยุดชั่วคราวระหว่างฤดูปลูก: อุณหภูมิเฉลี่ยต่อวันลดลงต่ำกว่า +5 °C ซึ่งไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของพืช บางภูมิภาคได้ลองสวมเสื้อผ้ากันหนาวแล้ว ในขณะที่บางพื้นที่กำลังบอกลาฤดูร้อนของอินเดียเท่านั้น ดูการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นและพยายามปรับเปลี่ยนอาหารและวิถีชีวิตของคุณตามคำแนะนำอันชาญฉลาดของธรรมชาติ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณรู้สึกแข็งแรง สนุกสนาน และมีชีวิตชีวาในทุกฤดูกาล

ในส่วนถาวรของเรา "ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล" Julia Maltseva ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและดีท็อกซ์ นักสมุนไพร นักหมัก โฮสต์ของ School of Seasonal Nutrition และผู้ก่อตั้งบล็อก Yogabodylanguage.comพูดถึง superfoods ของเดือนตุลาคม

คุณสมบัติของโภชนาการตามฤดูกาล

เมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกชาวสวนและเกษตรกรเก็บเกี่ยวพืชผลสุดท้าย - กะหล่ำปลี, ผลเบอร์รี่ตอนปลาย - เถ้าภูเขา, ไวเบอร์นัม, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่และอื่น ๆ อาหารเหล่านี้มีอายุบนต้นองุ่นตลอดฤดูร้อนและมีแนวโน้มที่จะมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดเพื่อสนับสนุนสุขภาพ

เมื่อวางแผนการรับประทานอาหารของคุณเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น โปรดทราบว่าการเผาผลาญพลังงานและเมแทบอลิซึมของเราเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ช่วยให้เราย่อยอาหารที่ซับซ้อนและแข็งได้ดีขึ้น เช่น ผักราก ธัญพืช รวมถึงอาหารที่มีกลูเตน ถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่ว อาหารดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีไขมันและโปรตีนมากขึ้น ซึ่งช่วยให้เราย่อยอาหารได้ดีขึ้น ทนต่ออุณหภูมิต่ำ

ท้องฟ้าสีเทาและฝนตกตลอดเดือนตุลาคมในเลนกลางไม่ส่งผลต่ออารมณ์ของเราในทางที่ดีที่สุด ดังนั้นพยายามทำให้โต๊ะของคุณมีสีสันด้วยการเลือกผักและผลไม้ที่มีสีสันสดใส อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและไฟโตนิวเทรียนท์ และช่วยต่อสู้กับโรคบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วง

รายการสินค้าประจำเดือนตุลาคม

รายชื่อที่รวบรวมสำหรับ เลนกลางรัสเซีย ดังนั้นคุณต้องปรับเปลี่ยนตามลักษณะของภูมิภาคและภูมิอากาศของคุณ ตลอดจนความต้องการและโอกาสของแต่ละคน ผักและผลไม้ตามฤดูกาลสามารถบริโภคได้ในรูปแบบแห้งและแช่แข็ง (สมุนไพร, เห็ด, ผลเบอร์รี่) รวมถึงในรูปแบบของการเตรียมโฮมเมดด้วย ในปริมาณที่เหมาะสมเกลือ. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเก็บวิตามินไว้เป็นเวลานานและบางชนิดก็มีประโยชน์มากกว่านั้น ประเทศผู้ผลิตระบุไว้ในวงเล็บสำหรับผัก/ผลไม้นำเข้าเท่านั้น

ผัก:

• มะเขือ,
• พริกหยวก,
• สวีเดน (หัวผักกาด),
• ทุกคน ประเภทของกะหล่ำปลี,
• มัสตาร์ด,
• บวบ,
• ผักคะน้า(ผักคะน้า),
• มันฝรั่ง,
• รากชิกโครี,
• ข้าวโพด,
• หอมหัวใหญ่,
• กระเทียมหอม,
• ชาร์ท,
• แครอท,
• รากข้าวโอ๊ต (เคราแพะ)
• แตงกวา,
• พาร์สนิป (ราก)
• หัวไชเท้า,
• หัวไชเท้า,
• หัวผักกาด,
• บีทรูท
• ผักชีฝรั่ง (รากและลำต้น)
• สควอช,
• มันเทศ(มันเทศ),
• มะเขือเทศ,
• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (เม็กซิโก),
• ฟักทอง,
• เม็ดยี่หร่า,
• พืชชนิดหนึ่ง,
• บวบ,
• กระเทียม.

ผลไม้และผลเบอร์รี่:

• อะโวคาโด (อิสราเอล, เม็กซิโก),
• มะตูม
• กล้วย (แอฟริกา),
• บาร์เบอร์รี่,
• ฮอว์ธอร์น,
• พี่
• องุ่น,
• ระเบิดมือ (ตุรกี อาเซอร์ไบจาน)
• แพร์,
• ไวเบอร์นัม,
• กีวี (จีน, ตุรกี),
• คิซิเคิล,
• แครนเบอร์รี่,
• มะนาว, มะนาว (CIS, จีน, ตุรกี),
• ส้มเขียวหวาน (ตุรกี),
• ทะเล buckthorn,
• มะกอก (ตูนิเซีย, ตุรกี),
• โรวัน
• ลูกพลัม,
• มะเขือเทศ,
• เฟยัว,
• โช้คเบอร์รี่,
• โรสฮิป,
• แอปเปิ้ล.

เห็ดป่า

ถั่ว (รวมถึงมะพร้าว)

ธัญพืช :

• pseudocereals (โซบะ, งา);
• ซีเรียล (ส่วนใหญ่เป็นธัญพืชโบราณที่ไม่ได้รับการคัดเลือก, ดัดแปลงพันธุกรรม - quinoa, ผักโขม, ข้าวป่าอื่นๆ);
• พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเหลือง, หญ้าแฝก, ถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่วลิสง)

สูตรอาหารตามฤดูกาลที่ดีที่สุด

ในเดือนตุลาคมให้เลือกซุปครีมจากรากผักตามฤดูกาล - ฟักทอง, บวบ, แครอท - ปรุงรสด้วยเครื่องเทศร้อนที่มีกลิ่นหอม (ขมิ้น, ผักชี, พริกไทย), สลัดกับงาหรือ น้ำมันมะกอกและท็อปปิ้งด้วยถั่วและเมล็ดพืช สมูทตี้กับอะโวคาโดอบ น้ำมันมะพร้าว, ผัก, ขนมปังโฮมเมดบนแป้งซาวโดว์หรือซีเรียลงอก ผักดอง ผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล ทับทิม ลูกแพร์ ผลเบอร์รี่ตอนปลาย - สดหรืออบ (เช่น แอปเปิ้ลที่มี วอลนัท, พายกับไวเบอร์นัม).

ฤดูกาลของผักและผลไม้ - แง่มุมที่เราไม่ได้คำนึงถึงเสมอเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตผักและผลไม้ ตลอดทั้งปีวางเรียงเป็นแผ่นสไลด์อย่างเรียบร้อยบนชั้นวางแช่เย็น เรียบเสมอกันราวกับอยู่บนชั้นคัดสรร เครือข่ายร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ทำให้เราคิดน้อยลงเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และมากขึ้นเกี่ยวกับทางเลือกที่หลากหลายและความสะดวกสบายสูงสุดในการซื้อ: ตลอดเวลาของปี วันใดก็ได้ในสัปดาห์ และเวลาใดก็ได้ของวัน เรากินเป็นประจำ ผักที่สวยงามและผลไม้จากซูเปอร์มาร์เก็ต ยอมจำนนต่อภาพลวงตาของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ผักและผลไม้ดีต่อสุขภาพเสมอหรือไม่?

การเติมผักและผลไม้ในรถเข็นด้วยความยินดี เราลืมไปว่าผักและผลไม้จะมีประโยชน์ตามฤดูกาลเท่านั้น ซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละผลิตภัณฑ์ อีกทั้งผลไม้นอกฤดูยังส่งผลเสียต่อร่างกายได้ แต่มันเป็นอย่างไร? เราเคยถูกสอนมาตั้งแต่เด็กๆ ว่าผักและผลไม้ โดยเฉพาะของดิบๆ นั้นเป็นแหล่งของวิตามินมากมายใช่หรือไม่?

ใช่และไม่. ผลไม้ตามฤดูกาลอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยๆ สุกงอมตามวัฏจักรธรรมชาติและเก็บที่จุดสูงสุด ผักและผลไม้ดังกล่าวสามารถและควรรับประทานแบบดิบๆ โดยเก็บรักษาไว้ องค์ประกอบที่มีประโยชน์.

เทคโนโลยีการเกษตรสมัยใหม่ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคอย่างไม่มีที่สิ้นสุด จัดหาผลิตภัณฑ์นอกฤดูกาลให้เลือกมากมาย ซึ่งไม่เพียงแต่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น (ปลูกใน เงื่อนไขเทียมผักและผลไม้ไม่สะสม ปริมาณที่เหมาะสมวิตามิน) แต่ก็เป็นอันตรายเช่นกัน สารเติมแต่งที่กระตุ้นการเจริญเติบโตและการทำให้สุกก่อนกำหนด ปุ๋ยไนเตรต ยาฆ่าแมลงที่ไม่มีเวลาย่อยสลายเนื่องจากวงจรสั้นเกินไป ทั้งหมดนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีและผู้สูงอายุมีความอ่อนไหวต่อสิ่งนี้เป็นพิเศษ

ผักและผลไม้ดังกล่าวต้องผ่านการแปรรูปอย่างระมัดระวังก่อนรับประทานเพื่อลด ผลเสีย. ขอแนะนำให้แช่ไว้ น้ำเย็น(หรือในน้ำส้มสายชูอ่อนๆ) ตัดก้านออกแล้วปอกเปลือก แต่ในกรณีนี้ผลประโยชน์ต่อร่างกายจะน้อยที่สุด

ตุนวิตามิน

เมื่อตระหนักว่าฤดูหนาวมาหลังจากฤดูร้อนที่ยาวนาน เราจึงปรับอาหารของเราโดยรู้ตัวหรือไม่รู้ตัว พยายามรับรสชาติที่สดฉ่ำให้เพียงพอและสะสมวิตามินให้มากขึ้นไว้สำรอง ความปรารถนานี้ได้รับการสนับสนุนจากประเพณีอาหารประจำชาติ: ผักตามฤดูกาลในฤดูร้อนพวกเขาไม่ออกจากโต๊ะโดยสลับเป็นสลัด "สีเขียว" และ okroshka ประเภทต่างๆ ความอยาก ผักสดและผลไม้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ: ร่างกายของเราเลือกสิ่งที่มีประโยชน์โดยสัญชาตญาณ ดังนั้น แครอทจึงมีเบต้าแคโรทีนซึ่งเอนไซม์ของร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ (เรตินอล) ซึ่งช่วยเสริมสร้างเรตินา แตงกวาประกอบด้วยน้ำ 95% อิ่มตัวด้วยโพแทสเซียมและทำหน้าที่เป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการกำจัดสารพิษและสารพิษต่างๆ และสีแดงของมะเขือเทศก็เนื่องมาจากส่วนประกอบของไลโคปีน ซึ่งป้องกันการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งบางชนิด

ตามคำแนะนำ (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) ขององค์การอนามัยโลก ควรรับประทานผักและผลไม้สดหรือปรุงสุกอย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน (ไม่รวมมันฝรั่งและ ผักรากแป้งที่คล้ายกัน) เพื่อป้องกันโรคหัวใจ, โรคมะเร็ง, โรคเบาหวานและโรคอ้วน เพื่อความสะดวก คุณสามารถจำ "กฎห้าส่วนเสิร์ฟ" ที่เป็นสากลได้: กิน "ส่วนเสิร์ฟ" ผักและผลไม้ต่างๆ 5 ชนิดขึ้นไปต่อวัน หนึ่งหน่วยบริโภคประมาณ 80-100 กรัม หรือปริมาณที่พอดีฝ่ามือพับได้: แครอท มะเขือเทศ ส้มเขียวหวาน 2-3 ลูก หรือสลัดผักชามเล็กๆ

การบรรจุกระป๋อง การทำให้แห้ง หรือการแช่แข็ง?

ให้การช่วยเหลือ ความสมดุลที่เหมาะสมคุณสามารถเตรียมอาหารได้แม้ในฤดูหนาว ผักตามฤดูกาลผลไม้ ผลเบอร์รี่ สมุนไพร และเห็ด ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่มีค่าน้อยที่สุดในแง่ของการรักษาประโยชน์คือการบรรจุกระป๋อง คุณจึงสามารถทำอาหารได้มากมาย จานผักพร้อมให้บริการอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการอนุรักษ์ การรักษาความร้อนดังนั้นเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงน้อยที่สุด นอกจากนี้ยังมีการใช้เพียงเล็กน้อยในแยมและแยมเนื่องจากการต้มเป็นเวลานานและการรวมกับน้ำตาลไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อองค์ประกอบของผลเบอร์รี่และผลไม้

การรักษาที่อ่อนโยนยิ่งขึ้นกำลังทำให้แห้งที่ อุณหภูมิห้องกลางแดดหรือในเตาอบ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผลไม้ ผลเบอร์รี่ เห็ด และสมุนไพร

ในที่สุดก็เกือบ วิธีที่สมบูรณ์แบบการเตรียมการคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ช่วยให้คุณสามารถรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ได้สูงสุดไม่เพียงเท่านั้น แต่ยัง รูปร่างรสและกลิ่นของผักและผลไม้ ควรจำไว้ว่าการแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกระจายผลิตภัณฑ์ไปยังบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก

ปฏิทินตามฤดูกาลของผักและผลไม้

เพื่อนำทางไปตามฤดูกาลและทำให้อร่อยและ เมนูที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปี ใช้ปฏิทินตามฤดูกาลของเรา

	กะหล่ำปลี: ขาว, แดง, กะหล่ำดาว หอมแดงและต้นหอม อาร์ติโชก หัวผักกาด พาร์สนิป	ผลไม้รสเปรี้ยว (เกรปฟรุต มะนาว ส้ม ส้มเขียวหวาน) มะตูม ลูกพลับ
	กะหล่ำปลี: ขาว, แดง, กะหล่ำดาว หอมแดงหัวผักกาด	ส้ม
	สลัดวอเตอร์เครสและแรดิชิโอ หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม หัวไชเท้า รูบาร์บ
	หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม หัวไชเท้า ผักกาดขาว. สลัด: หัว, ผักกาดหอม, แรดิชิโอ, arugula ถั่วอ่อน
	หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม หัวไชเท้า และไชเท้า สวีด ถั่ว, ถั่ว. แครอท ซูกินี แตงกวา พริกหยวก กะหล่ำบรอกโคลี สลัด: ผักกาดหอม, หัว, แรดิชิโอ	สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า เชอร์รี่และเชอร์รี่ ลูกเกดแดง มะยม บลูเบอร์รี่
	มันฝรั่งใหม่ แตงกวา และมะเขือเทศ กะหล่ำบรอกโคลี แครอท ซูกินี มะเขือม่วง พริกหยวก ถั่วลันเตาและถั่วเขียว. ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และหัวหอม แพงพวย, ผักกาดหัว, ผักกาดหอม	สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และเชอร์รี่ ลูกเกดดำและแดง บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ มะยม ลูกพีช แอปริคอต เนคทารีน
	มันฝรั่ง มะเขือเทศ แตงกวา แครอท มะเขือม่วง ซูกินี และซูกินี กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีแดง, บรอกโคลี, ถั่วเขียว. พริกไทยบัลแกเรีย ข้าวโพด หัวหอม หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, หัวบีทใบ	แตงโมและเมล่อน พลัม ลูกพีช เนคทารีนและแอปริคอต Gooseberries, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, ทะเล buckthorn
กันยายน	แตงกวาและมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท ฟักทอง ซูกินี มะเขือม่วง และซูกินี กะหล่ำดอกและบรอกโคลี หอมหัวใหญ่และต้นหอม กะหล่ำปลี มะรุม หัวไชเท้า และสวีด	แอปเปิ้ล, พลัม, มะเดื่อ, ลูกแพร์ แตงโมและแตงโม ทะเล buckthorn
	มะเขือเทศ แครอท ฟักทอง บรอกโคลี กะหล่ำดาว และ กะหล่ำ. หอม, สวีเดน, หัวผักกาด, มะรุม	แอปเปิ้ล ลูกแพร์ มะเดื่อ
	แครอท ฟักทอง หัวผักกาด สีและ บรัสเซลส์กะหล่ำ. ต้นหอม, มะรุม	ลูกพลับ ลูกแพร์ มะตูม แครนเบอร์รี่
	กะหล่ำดาว ฟักทอง หัวผักกาด ต้นหอม	มะตูม, ลูกพลับ, ทับทิม แครนเบอร์รี่. ส้ม

ฤดูร้อนตามปฏิทินสิ้นสุดลงและฤดูใบไม้ร่วงได้มาถึงอย่างเป็นทางการแล้ว เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นที่มีผักและผลไม้มากมายกันยายน สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นเดือนที่มีผลมากที่สุด ทางเลือกของผลไม้บนชั้นวางในร้านค้าและตลาดที่น่าประหลาดใจด้วยความหลากหลายซึ่งอาจทำให้สับสนได้ แตงโม, เนคทารีน, แตงโม, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, องุ่น, ลูกพลัม - หัวของฉันหมุน! คุณควรพิจารณาว่าจะเลือกอะไรและรับวิตามินจากอะไรผักและผลไม้ในเดือนกันยายนเติมพลังให้ร่างกายก่อนหน้าหนาวจึงช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

แอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

ฉ่ำ หวาน เปรี้ยว หอม และทั้งหมดนี้เป็นแอปเปิ้ล! พวกเขาอุดมไปด้วยเพคติน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, เช่นเดียวกับวิตามินของกลุ่ม B, E, C, PP สารเหล่านี้เสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการย่อยอาหารและระบบน้ำเหลือง จำนวนพันธุ์นั้นน่าประหลาดใจและทุกคนจะพบพันธุ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเอง จากนี้ ผลไม้ตามฤดูกาลดูเหมือนว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่างอย่างแท้จริง: แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม ของหวาน และแม้แต่ใส่ลงไป จานเนื้อ. แอปเปิ้ลเทจะ อาหารว่างที่ดีและใน รูปแบบที่บริสุทธิ์ไม่ใช่เพื่ออะไรมันเป็นสหายที่ซื่อสัตย์ของผู้คนในการลดน้ำหนัก

น้ำหวาน

ในเดือนกันยายนเนคทารีนจะฉ่ำนุ่มผิวบางและยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด ผลไม้ที่ปลูกภายใต้แสงแดดอันร้อนแรงได้ดูดซับคุณประโยชน์และกลิ่นหอมไว้หมดแล้ว ประกอบด้วย A, C, เพคติน, กรดอินทรีย์, สารต้านอนุมูลอิสระ, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อคุณภาพของผิว รักษาความชุ่มชื้น ป้องกันการเกิดริ้วรอย และทำให้การทำงานมีเสถียรภาพ ระบบประสาท. ปริมาณไฟเบอร์สูงช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญ สามารถจัดเตรียมสินค้า แยมอร่อยหรือผลไม้แช่อิ่มที่จะเก็บความทรงจำของฤดูร้อนที่มีแสงแดดอบอุ่น เพิ่มลงในของหวานและสลัดต่างๆ หรือสตูว์เนื้อเพื่อเพิ่มสัมผัสที่แปลกใหม่ให้กับมัน

พริกหยวก

ไม่เพียง แต่ผลไม้ในเดือนกันยายนเท่านั้นที่มีประโยชน์ พริกแดงบัลแกเรียช่วยเพิ่มอารมณ์ด้วยรูปลักษณ์ภายนอก และปริมาณวิตามินซีจำนวนมากช่วยปรับปรุงสีผิว ภูมิคุ้มกัน และสภาพทั่วไปของร่างกาย หากไม่มีผักสีที่ร้อนแรงก็ยากที่จะจินตนาการถึงหลักสูตรฤดูร้อนสลัดและของว่างในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เบต้าแคโรทีนช่วยป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งและเป็นการป้องกันที่ดี

เห็ด

ในเดือนกันยายน การเดินป่าในป่ากลายเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างแท้จริง เห็ดนม, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดฤดูใบไม้ร่วงเริ่มปรากฏเป็นจำนวนมากซึ่งสามารถทำให้แห้งในฤดูหนาว, ดอง, แช่แข็ง พวกเขามี จำนวนมากโปรตีนจากพืช, วิตามินของกลุ่ม B, A, E, PP อาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดที่เก็บด้วยมือและดองเองจะ การตกแต่งที่ดีตารางเทศกาลและทุกวัน

กะหล่ำ

คลังเก็บแร่ธาตุที่แท้จริงซึ่งมีแมงกานีสแคลเซียมเหล็กฟลูออรีนจำนวนมากรวมถึงวิตามิน A, K, E, H, กลุ่ม B กะหล่ำปลีถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารสำหรับการปรุงอาหารจานแรก, สลัด, เครื่องเคียง ,ของว่าง. เปิดเผยรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญของผลิตภัณฑ์ร่วมกับส่วนผสมอื่นอย่างเต็มที่

บีทรูท

เผยให้เห็นถึงคุณสมบัติด้านรสชาติอย่างสง่างามในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น สีเบอร์กันดีเข้มข้นและ รสชาติที่ถูกใจเติมเต็มเครื่องเคียง สลัด และแม้แต่ของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจาก ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น หลอดเลือดภูมิคุ้มกัน การทำงานของระบบย่อยอาหาร และสภาวะทั่วไปของร่างกาย

เมื่อทราบแล้วว่าผักและผลไม้ชนิดใดในเดือนกันยายน ประโยชน์สูงสุดคุณสามารถเริ่มรวบรวมเมนูสำหรับเดือนถัดไป โดยอิงตามผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในฤดูผลไม้และผักสูง มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์ ถูกต้องและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างไร?

ผักและผลไม้เป็นอาหารเชิงเดี่ยวดีต่อสุขภาพหรือไม่? หลักการ “ยิ่งมากยิ่งดี” เหมาะสมหรือไม่เมื่อนำไปใช้ ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล? เมื่อไหร่และอย่างไรจึงจะดีที่สุดที่จะกินพวกมัน? Svetlana Fus นักโภชนาการของศูนย์วิทยาศาสตร์และเทคนิคตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ และยังเสนอ กฎง่ายๆการบริโภคผักและผลไม้ตามฤดูกาล

บรรทัดฐานที่จำเป็น

เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็น เช่น แอสคอร์บิกและกรดอินทรีย์อื่น ๆ ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ก็เพียงพอแล้วที่จะกินผักเฉลี่ย 400-500 กรัมและผลไม้ 350-400 กรัมต่อวัน . ในเวลาเดียวกันเป็นการดีกว่าที่จะลองผักและผลไม้ตามฤดูกาลทั้งหมดเพราะแต่ละชนิดมีวิตามินและองค์ประกอบย่อย "ชุด" ที่แตกต่างกัน

ผัก + โปรตีน

สิ่งสำคัญคือต้องเสริมเมนูผักและผลไม้ฤดูร้อนด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน มังสวิรัติ - นม ไข่ และอาหารที่จำเป็นจากธัญพืช ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์และปลาไม่ควรแยกออกจากเมนูของพวกเขา แต่ส่วนแบ่งของผักและผลไม้ควรยังมีขนาดใหญ่กว่ามาก

ระวังน้ำตาล!

อย่าลืมว่าผลไม้มีน้ำตาล (กลูโคส) และกรดอินทรีย์จำนวนมาก และถ้าคนๆ นั้นมีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหาร(ลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคตับอ่อน) ดังนั้นการบริโภคผลไม้ที่มีรสหวานจะต้องควบคุมอย่างเคร่งครัด ปริมาณน้ำตาลของผลไม้สามารถกำหนดได้จากรสชาติ ตัวอย่างเช่น ส้มโอมีน้อย ผลิตภัณฑ์หวานมากกว่าส้มและทับทิมมีน้ำตาลกลูโคสน้อยกว่ากล้วยและองุ่นอย่างมาก นอกจากนี้ในกรณีหลังความแตกต่างของปริมาณน้ำตาล
รามีความสำคัญมาก - ประมาณ 10 กรัมแตงโมยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่หวานมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรแยกออกจากอาหาร: เพียงแค่กินแตงโมในลักษณะเดียวกับผลไม้รสหวานอื่น ๆ - ในปริมาณที่พอเหมาะ

อย่างไรและเมื่อไหร่?

เพื่อให้ได้ทุกอย่างจากผักหรือผลไม้ วัสดุที่มีประโยชน์มันจะดีกว่าที่จะกินพวกเขาใน ในประเภท. น้ำผลไม้, แน่นอน, สินค้าที่มีประโยชน์แต่โดยหลักแล้วจะเป็นกลูโคสในรูปแบบเข้มข้น น้ำผลไม้ไม่มีไฟเบอร์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการทำความสะอาดร่างกายของเรา
ผลไม้ดิบและควรบริโภคผักในตอนเช้าดีที่สุด - ไม่ว่าจะกินเองหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช่นในโจ๊ก
ผักปรุงสุกควรรับประทานในช่วงบ่าย - ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในนั้นหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วร่างกายของเราจะดูดซึมได้ดีขึ้น ดังนั้นอาการท้องอืดและปัญหาการย่อยอาหารอื่นๆ ในตอนกลางคืนจึงไม่คุกคามคุณ

แยกหรือร่วมกัน?

คุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับหลักการเสมอไป แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหาก. ตัวอย่างเช่น สามารถเพิ่มผลไม้หวานลงในซีเรียลได้ สามารถเพิ่มผลไม้หวานน้อยลงในผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวได้ ทำการทดลองนี้: หากคุณกินผลไม้บางชนิดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีความอยากอาหารของคุณก็ตื่นขึ้นมา (ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น) จะเป็นการดีกว่าถ้ารวมกับผลิตภัณฑ์อื่น

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับผลไม้หรือผักชนิดหนึ่ง จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธทันที: การลดน้ำหนักเป็นเรื่องยาก แต่การทำให้ร่างกายของคุณเสียหายนั้นง่ายกว่า ตามกฎแล้ว อาหาร "STRIGGER" ใด ๆ จะสิ้นสุดลง ... ในความล้มเหลว และเป็นเรื่องยากมากที่จะทำอาหารที่มีแต่ผลไม้และผัก เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีโปรตีนและไขมัน เป็นการดีกว่าที่จะจัดวันขนถ่ายเองระหว่างที่กินผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล

ปฏิทินตามฤดูกาลของผักและผลไม้

ผัก:	วิตามิน	ผลประโยชน์	อาจ	มิถุนายน	กรกฎาคม	สิงหาคม	กันยายน	ตุลาคม	พฤศจิกายน
แตงกวา	C, B1, B2, B3, provitamin A, แร่ธาตุ - ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก จาก เกลือแร่มีโพแทสเซียมมากที่สุดซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและไต	มีการศึกษาพบว่าผู้ที่ใช้เป็นประจำ แตงกวาสดมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคของต่อมไทรอยด์และระบบหลอดเลือดน้อยลง		+	+	+	+	+	+
มะเขือเทศ	C, กลุ่ม B, กรดอินทรีย์, ไฟเบอร์, แร่ธาตุ (แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, โซเดียม, แมกนีเซียม, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, กำมะถัน, ซิลิกอน, ไอโอดีน) รวมทั้งแคโรทีนและไลโคลีน, นิโคตินิกและกรดโฟลิก	มะเขือเทศสดและ น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, การสูญเสียความแข็งแรงโดยทั่วไป, ความจำเสื่อม, โรคโลหิตจาง		+	+	+	+	+
มะเขือ	มีวิตามินของกลุ่ม B, เกลือของแคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคโรทีน	แนะนำให้ใช้มะเขือยาวสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดการติดนิโคติน เนื่องจากผักเหล่านี้มีวิตามิน PP (กรดนิโคตินิก) ทำให้ร่างกายสามารถทนต่อการอดบุหรี่ได้ง่ายขึ้น			+	+	+	+
บวบ	อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก มีกรดอินทรีย์ วิตามิน C, B1, B2, B6, แคโรทีนอยด์	เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและสามารถย่อยได้ดี ซูกินีจึงเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารลดน้ำหนัก และยังแนะนำสำหรับเมนูสำหรับเด็กอีกด้วย	+	+	+	+	+
แอปริคอต	พวกมันอุดมไปด้วยธาตุเหล็กดังนั้นจึงขาดไม่ได้สำหรับโรคที่มาพร้อมกับการขาดโพแทสเซียม	แนะนำให้ใช้แอปริคอต โรคกระเพาะอาหารและความผิดปกติของการเผาผลาญ ขอบคุณ เนื้อหาสูงฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมช่วยเพิ่มความจำ เป็นแหล่งของโปรวิตามินและเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ตามการวิจัยสมัยใหม่อาจป้องกันการพัฒนาของมะเร็งและโรคหัวใจ	+	+	+	+
แพร์	อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ เอนไซม์ ไฟเบอร์ แทนนิก ไนตริก และ สารเพคติน, วิตามิน C, B1, P, PP, แคโรทีนอยด์	ลูกแพร์มักจะดูเหมือน หวานกว่าแอปเปิ้ลแม้ว่าจะมีน้ำตาลน้อยกว่า ลูกแพร์หลายชนิดอุดมไปด้วยธาตุรวมทั้งไอโอดีน แต่ในแง่ของเนื้อหาของกรดโฟลิกลูกแพร์นั้นเหนือกว่าลูกเกดดำ จำเป็นต้องใช้ผลไม้นี้อย่างถูกต้อง: ในขณะท้องว่างและดื่มน้ำ		+	+	+
รูปที่	ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, PP, C, กรดโฟลิก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส และทองแดง	มีประโยชน์สำหรับหัวใจเต้นผิดจังหวะ, โรคหอบหืด, โรคโลหิตจาง, อาการไอ เนื่องจากโพแทสเซียมและธาตุเหล็กมีผลดีต่อระบบประสาทและ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ		+	+	+	+	+	+
ลูกพีช	แหล่งของวิตามิน A, B, C, E, K, PP ตลอดจนเกลือแร่โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส ทองแดง สังกะสี ซีลีเนียม และแมกนีเซียม	ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและไตควรบริโภคลูกพีช มีปัญหาเกี่ยวกับตับและถุงน้ำดี	+	+	+	+	+	+