ผักตามฤดูกาลในฤดูใบไม้ผลิ ปฏิทินตามฤดูกาลของผักและผลไม้: ซื้อเมื่อไหร่และควรซื้ออะไร คำแนะนำจากซัพพลายเออร์ที่คุ้นเคย

ฤดูร้อนตามปฏิทินสิ้นสุดลงและฤดูใบไม้ร่วงได้มาถึงอย่างเป็นทางการแล้ว เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นที่มีผักและผลไม้มากมายกันยายน สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นเดือนที่มีผลมากที่สุด ทางเลือกของผลไม้บนชั้นวางในร้านค้าและตลาดที่น่าประหลาดใจด้วยความหลากหลายซึ่งอาจทำให้สับสนได้ แตงโม, เนคทารีน, แตงโม, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, องุ่น, ลูกพลัม - หัวของฉันหมุน! คุณควรพิจารณาว่าจะเลือกอะไรและรับวิตามินจากอะไรผักและผลไม้ในเดือนกันยายนเติมพลังให้ร่างกายก่อนหน้าหนาวจึงช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

แอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

ฉ่ำ หวาน เปรี้ยว หอม และทั้งหมดนี้เป็นแอปเปิ้ล! พวกเขาอุดมไปด้วยเพคติน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, เช่นเดียวกับวิตามินของกลุ่ม B, E, C, PP สารเหล่านี้เสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการย่อยอาหารและระบบน้ำเหลือง จำนวนพันธุ์นั้นน่าประหลาดใจและทุกคนจะพบพันธุ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเอง ดูเหมือนว่าผลไม้ตามฤดูกาลนี้สามารถเตรียมทุกอย่างได้อย่างแท้จริง: แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, ของหวานและแม้กระทั่งเพิ่มลงใน จานเนื้อ. แอปเปิ้ลเทจะ อาหารว่างที่ดีและใน รูปแบบที่บริสุทธิ์ไม่ใช่เพื่ออะไรมันเป็นสหายที่ซื่อสัตย์ของผู้คนในการลดน้ำหนัก

น้ำหวาน

ในเดือนกันยายนเนคทารีนจะฉ่ำนุ่มผิวบางและยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด ผลไม้ที่ปลูกภายใต้แสงแดดอันร้อนแรงได้ดูดซับคุณประโยชน์และกลิ่นหอมไว้หมดแล้ว ประกอบด้วย A, C, เพคติน, กรดอินทรีย์, สารต้านอนุมูลอิสระ, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อคุณภาพของผิว รักษาความชุ่มชื้น ป้องกันการเกิดริ้วรอย และทำให้การทำงานมีเสถียรภาพ ระบบประสาท. ปริมาณไฟเบอร์สูงช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญ สามารถจัดเตรียมสินค้า แยมอร่อยหรือผลไม้แช่อิ่มที่จะเก็บความทรงจำของฤดูร้อนที่มีแสงแดดอบอุ่น เพิ่มลงในของหวานและสลัดต่างๆ หรือสตูว์เนื้อเพื่อเพิ่มสัมผัสที่แปลกใหม่ให้กับมัน

พริกหยวก

ไม่เพียง แต่ผลไม้ในเดือนกันยายนเท่านั้นที่มีประโยชน์ สีแดง พริกหยวกชนิดหนึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์และเนื้อหาของวิตามินซีจำนวนมากช่วยปรับปรุงสีผิวภูมิคุ้มกันและสภาพทั่วไปของร่างกาย หากไม่มีผักสีที่ร้อนแรงก็ยากที่จะจินตนาการถึงหลักสูตรฤดูร้อนสลัดและของว่างในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เบต้าแคโรทีนช่วยป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งและเป็นการป้องกันที่ดี

เห็ด

ในเดือนกันยายน การเดินป่าในป่ากลายเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างแท้จริง เห็ดนม, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดฤดูใบไม้ร่วงเริ่มปรากฏเป็นจำนวนมากซึ่งสามารถทำให้แห้งในฤดูหนาว, ดอง, แช่แข็ง พวกเขามี จำนวนมากโปรตีนจากพืช, วิตามินของกลุ่ม B, A, E, PP อาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดที่เก็บด้วยมือและดองเองจะ การตกแต่งที่ดีตารางเทศกาลและทุกวัน

กะหล่ำ

คลังเก็บแร่ธาตุที่แท้จริงซึ่งมีแมงกานีสแคลเซียมเหล็กฟลูออรีนจำนวนมากรวมถึงวิตามิน A, K, E, H, กลุ่ม B กะหล่ำปลีถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารสำหรับการปรุงอาหารจานแรก, สลัด, เครื่องเคียง ,ของว่าง. เปิดเผยรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญของผลิตภัณฑ์ร่วมกับส่วนผสมอื่นอย่างเต็มที่

บีทรูท

เปิดเผยของมัน คุณภาพรสชาติในรัศมีทั้งหมดเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ร่วง สีเบอร์กันดีเข้มข้นและ รสชาติที่ถูกใจเติมเต็มเครื่องเคียง สลัด และแม้แต่ของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจาก ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น หลอดเลือดภูมิคุ้มกัน การทำงานของระบบย่อยอาหาร และสภาวะทั่วไปของร่างกาย

เมื่อทราบแล้วว่าผักและผลไม้ชนิดใดในเดือนกันยายน ประโยชน์สูงสุดคุณสามารถเริ่มรวบรวมเมนูสำหรับเดือนถัดไป โดยอิงตามผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในฤดูผลไม้และผักสูง มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์ ถูกต้องและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างไร?

ผักและผลไม้เป็นอาหารเชิงเดี่ยวดีต่อสุขภาพหรือไม่? หลักการ “ยิ่งมากยิ่งดี” เหมาะสมหรือไม่เมื่อนำไปใช้ ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล? เมื่อไหร่และอย่างไรจึงจะดีที่สุดที่จะกินพวกมัน? Svetlana Fus นักโภชนาการของศูนย์วิทยาศาสตร์และเทคนิคตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ และยังเสนอ กฎง่ายๆการบริโภคผักและผลไม้ตามฤดูกาล

บรรทัดฐานที่จำเป็น

เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็น เช่น แอสคอร์บิกและกรดอินทรีย์อื่น ๆ ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ก็เพียงพอแล้วที่จะกินผักเฉลี่ย 400-500 กรัมและผลไม้ 350-400 กรัมต่อวัน . เป็นการดีกว่าที่จะลองทุกอย่างทีละอย่าง ผักตามฤดูกาลและผลไม้ เพราะแต่ละอย่างมี "ชุด" ของวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกัน

ผัก + โปรตีน

สิ่งสำคัญคือต้องเสริมเมนูผักและผลไม้ฤดูร้อนด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน มังสวิรัติ - นม ไข่ และอาหารที่จำเป็นจากธัญพืช ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์และปลาไม่ควรแยกออกจากเมนูของพวกเขา แต่ส่วนแบ่งของผักและผลไม้ควรยังมีขนาดใหญ่กว่ามาก

ระวังน้ำตาล!

อย่าลืมว่าผลไม้มีน้ำตาล (กลูโคส) และกรดอินทรีย์จำนวนมาก และถ้าคนๆ นั้นมีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหาร(ลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคตับอ่อน) ดังนั้นการบริโภคผลไม้ที่มีรสหวานจะต้องควบคุมอย่างเคร่งครัด ปริมาณน้ำตาลของผลไม้สามารถกำหนดได้จากรสชาติ ตัวอย่างเช่น ส้มโอมีน้อย ผลิตภัณฑ์หวานมากกว่าส้มและทับทิมมีน้ำตาลกลูโคสน้อยกว่ากล้วยและองุ่นอย่างมาก นอกจากนี้ในกรณีหลังความแตกต่างของปริมาณน้ำตาล
รามีความสำคัญมาก - ประมาณ 10 กรัมแตงโมยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่หวานมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรแยกออกจากอาหาร: เพียงแค่กินแตงโมในลักษณะเดียวกับผลไม้รสหวานอื่น ๆ - ในปริมาณที่พอเหมาะ

อย่างไรและเมื่อไหร่?

เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนจากผักหรือผลไม้ ควรรับประทานเข้าไปจะดีกว่า ในประเภท. น้ำผลไม้, แน่นอน, สินค้าที่มีประโยชน์แต่โดยหลักแล้วจะเป็นกลูโคสในรูปแบบเข้มข้น น้ำผลไม้ไม่มีไฟเบอร์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการทำความสะอาดร่างกายของเรา
ผลไม้ดิบและควรบริโภคผักในตอนเช้าดีที่สุด - ไม่ว่าจะกินเองหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช่นในโจ๊ก
ผักปรุงสุกควรรับประทานในช่วงบ่าย - ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในนั้นหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วร่างกายของเราจะดูดซึมได้ดีกว่า ดังนั้นอาการท้องอืดและปัญหาการย่อยอาหารอื่นๆ ในตอนกลางคืนจึงไม่คุกคามคุณ

แยกหรือร่วมกัน?

คุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับหลักการเสมอไป แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหาก. ตัวอย่างเช่น สามารถเพิ่มผลไม้หวานลงในซีเรียลได้ สามารถเพิ่มผลไม้หวานน้อยลงในผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวได้ ทำการทดลองนี้: หากคุณกินผลไม้บางชนิดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีความอยากอาหารของคุณก็ตื่นขึ้นมา (ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น) จะเป็นการดีกว่าถ้ารวมกับผลิตภัณฑ์อื่น

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับผลไม้หรือผักชนิดหนึ่ง จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธทันที: การลดน้ำหนักเป็นเรื่องยาก แต่การทำให้ร่างกายของคุณเสียหายนั้นง่ายกว่า ตามกฎแล้ว อาหาร "STRIGGER" ใด ๆ จะสิ้นสุดลง ... ในความล้มเหลว และเป็นเรื่องยากมากที่จะทำอาหารที่มีแต่ผลไม้และผัก เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีโปรตีนและไขมัน เป็นการดีกว่าที่จะจัดวันขนถ่ายเองระหว่างที่กินผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล

ปฏิทินตามฤดูกาลของผักและผลไม้

ผัก:	วิตามิน	ผลประโยชน์	อาจ	มิถุนายน	กรกฎาคม	สิงหาคม	กันยายน	ตุลาคม	พฤศจิกายน
แตงกวา	C, B1, B2, B3, provitamin A, แร่ธาตุ - ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก จาก เกลือแร่มีโพแทสเซียมมากที่สุดซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและไต	มีการศึกษาพบว่าผู้ที่ใช้เป็นประจำ แตงกวาสดมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคของต่อมไทรอยด์และระบบหลอดเลือดน้อยลง		+	+	+	+	+	+
มะเขือเทศ	C, กลุ่ม B, กรดอินทรีย์, ไฟเบอร์, แร่ธาตุ (แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, โซเดียม, แมกนีเซียม, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, กำมะถัน, ซิลิกอน, ไอโอดีน) รวมทั้งแคโรทีนและไลโคลีน, นิโคตินิกและกรดโฟลิก	มะเขือเทศสดและ น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, การสูญเสียความแข็งแรงโดยทั่วไป, ความจำเสื่อม, โรคโลหิตจาง		+	+	+	+	+
มะเขือ	มีวิตามินของกลุ่ม B, เกลือของแคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคโรทีน	แนะนำให้ใช้มะเขือยาวสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดการติดนิโคติน เนื่องจากผักเหล่านี้มีวิตามิน PP (กรดนิโคตินิก) ทำให้ร่างกายสามารถทนต่อการอดบุหรี่ได้ง่ายขึ้น			+	+	+	+
บวบ	อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก มีกรดอินทรีย์ วิตามิน C, B1, B2, B6, แคโรทีนอยด์	เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและสามารถย่อยได้ดี ซูกินีจึงเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารลดน้ำหนัก และยังแนะนำสำหรับเมนูสำหรับเด็กอีกด้วย	+	+	+	+	+
แอปริคอต	พวกมันอุดมไปด้วยธาตุเหล็กดังนั้นจึงขาดไม่ได้สำหรับโรคที่มาพร้อมกับการขาดโพแทสเซียม	แนะนำให้ใช้แอปริคอต โรคกระเพาะอาหารและความผิดปกติของการเผาผลาญ ขอบคุณ เนื้อหาสูงฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมช่วยเพิ่มความจำ เป็นแหล่งของโปรวิตามินและเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ตามการวิจัยสมัยใหม่อาจป้องกันการพัฒนาของมะเร็งและโรคหัวใจ	+	+	+	+
แพร์	อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ เอนไซม์ ไฟเบอร์ แทนนิก ไนตริก และ สารเพคติน, วิตามิน C, B1, P, PP, แคโรทีนอยด์	ลูกแพร์มักจะดูเหมือน หวานกว่าแอปเปิ้ลแม้ว่าจะมีน้ำตาลน้อยกว่า ลูกแพร์หลายชนิดอุดมไปด้วยธาตุรวมทั้งไอโอดีน แต่ในแง่ของเนื้อหาของกรดโฟลิกลูกแพร์นั้นเหนือกว่าลูกเกดดำ จำเป็นต้องใช้ผลไม้นี้อย่างถูกต้อง: ในขณะท้องว่างและดื่มน้ำ		+	+	+
รูปที่	ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, PP, C, กรดโฟลิก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส และทองแดง	มีประโยชน์สำหรับหัวใจเต้นผิดจังหวะ, โรคหอบหืด, โรคโลหิตจาง, อาการไอ เนื่องจากโพแทสเซียมและธาตุเหล็กมีผลดีต่อระบบประสาทและ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ		+	+	+	+	+	+
ลูกพีช	แหล่งของวิตามิน A, B, C, E, K, PP ตลอดจนเกลือแร่โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส ทองแดง สังกะสี ซีลีเนียม และแมกนีเซียม	ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและไตควรบริโภคลูกพีช มีปัญหาเกี่ยวกับตับและถุงน้ำดี	+	+	+	+	+	+

เคยเกิดขึ้นกับคุณหรือไม่ที่คุณซื้อผลไม้หรือผักบางชนิด และมันไม่มีรสชาติเลยหรือกลับบูดเน่า? อารมณ์ไม่ดี ร่างกายก็ไม่ได้รับวิตามิน เงินก็ถูกใช้ไป สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นอกฤดูกาลมักปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าและตลาดของเรา

แม้ว่าการซื้อสตรอว์เบอร์รีในฤดูร้อน เดือนนี้ก็มีบทบาทสำคัญ เพราะสตรอว์เบอร์รีที่ปลูกในโรงเรือนมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและผ่านการแปรรูปด้วยสารเคมีมากกว่า เพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความอร่อย ความสุก และ ผลไม้ที่มีประโยชน์คุณต้องรู้ว่าควรซื้อผักและผลไม้ในเวลาใด บรรณาธิการของ "Super Chef!" จะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ในวันนี้

เวลาไหนดีที่สุดที่จะซื้อผลไม้?

ปัจจุบันมีโอกาสที่ดีในการเพลิดเพลินกับผักและผลไม้สด ตลอดทั้งปี. ผลิตภัณฑ์จากพืชนำมาให้เราจากเกือบทั่วทุกมุมโลก อย่างไรก็ตามคุณควรรู้ว่าผักและผลไม้มาจากไหนเพื่อตัดสินใจว่าคุ้มค่าที่จะซื้อหรือไม่

สตรอว์เบอร์รี
หากคุณซื้อผลเบอร์รี่ฉ่ำนี้จากชาวสวนในตลาด คุณควรทำสิ่งนี้ในวันสุดท้ายของเดือนพฤษภาคมและตลอดเดือนมิถุนายน ในเดือนกรกฎาคม มันมักจะสุกงอมและเน่าเสียหรือเป็นโรงเรือนเพาะชำ ใช่ และตอนนี้ค่อนข้างแห้งแล้ง
สตรอว์เบอร์รีนำเข้าในซูเปอร์มาร์เก็ตมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ในเดือนมีนาคมถึงเมษายน คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่ที่นำมาจากสเปนหรือโปรตุเกสได้ ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน สตรอเบอร์รี่จากอเมริกาจะขาย แต่คุณเข้าใจว่าพวกเขายังคงเขียวอยู่เพราะการขนส่งใช้เวลา เวลานาน. เกือบตลอดทั้งปีมีสตรอเบอร์รี่จากอียิปต์และเอธิโอเปียอยู่บนชั้นวาง แต่รสชาติของพวกมันแตกต่างจากของยุโรปมาก

ส้ม
พวกเขาดูเหมือนจะไม่หายไปจากชั้นวางด้วยซ้ำ อร่อยที่สุดคือส้มที่นำมาจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนโดยเฉพาะจากสเปน พันธุ์ต้นเริ่มสุกในเดือนพฤศจิกายน ฤดูกาลนี้ดำเนินไปจนถึงกลางเดือนเมษายน ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงกรกฎาคม ผลไม้จากตุรกีและอียิปต์จะวางขาย แต่เราทราบอีกครั้งว่ารสชาติของผลไม้นั้นไม่เหมือนกัน ไม่หวานและมีผิวที่หนา
ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกุมภาพันธ์ มีการซื้อขายส้มของแอฟริกาใต้และเปรู พวกเขาสุกบนถนนนอกจากนี้ผลไม้ยังได้รับการปฏิบัติด้วยวิธีพิเศษเพื่อรักษาความยืดหยุ่นและไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานเพื่อรอการขนส่ง สารที่มีประโยชน์เหลืออยู่น้อยมาก

แอปเปิ้ล
ฤดูกาลของแอปเปิ้ลในประเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดเริ่มในเดือนสิงหาคมและยาวไปจนถึงเดือนตุลาคม อย่างไรก็ตามผลไม้เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ ผลไม้ที่เหลือของปีจะถูกส่งมาจากนิวซีแลนด์และอาร์เจนตินา แอปเปิ้ลรสชาติดีและมี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ผลไม้เหล่านี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าหลายฤดู

ลูกพลับ
ประโยชน์ของลูกพลับสำหรับร่างกายนั้นปฏิเสธไม่ได้ นอกจากนี้ยังอร่อยมาก ฤดูลูกพลับเริ่มในเดือนตุลาคมและสิ้นสุดในต้นเดือนพฤศจิกายน พวกเขานำมาจากอาเซอร์ไบจานและอุซเบกิสถานเป็นหลัก แยกเป็นมูลค่า noting ลูกพลับสเปน มักจะเก็บผลสุกและนำออกสู่ตลาดอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามสามารถเก็บไว้บนชั้นวางได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์จากนั้นก็เริ่มเสื่อมสภาพ


อาโวคาโด
หากคุณเห็น Haas บนเคาน์เตอร์ คุณสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องลังเล ฤดูกาลยาวนานตลอดทั้งปี มีเพียงประเทศซัพพลายเออร์เท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง แต่เรามักจะขายผลไม้ของพันธุ์ "ardit" และ "fuerte" ซึ่งยังคงเป็นสีเขียว ดังนั้นหลังจากซื้ออะโวคาโดแล้วควรเก็บไว้ที่ขอบหน้าต่างสักสองสามวันเพื่อให้สุกเต็มที่


มะเขือเทศ
และในสลัดและในพิซซ่าและในแซนวิช ... มะเขือเทศสามารถเสริมอาหารจานใดก็ได้ มะเขือเทศในประเทศขายตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนตุลาคม ในช่วงเวลาใดของปีสามารถพบมะเขือเทศอาเซอร์ไบจันบนชั้นวางได้ - มีมาก อย่างดี. ในเดือนมีนาคม-เมษายน ผลไม้อร่อยๆ จะมาจากอิตาลี แต่ราคาค่อนข้างแพง มากกว่า ตัวเลือกงบประมาณ- มะเขือเทศจากตุรกี พบได้ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงมีนาคม ตอนนี้พวกเขาต้องล้างให้สะอาด


แตงกวา
แตงกวาในประเทศขายในช่วงเวลาเดียวกับมะเขือเทศ ส่วนที่เหลือของปีจะถูกนำเข้า พวกเขาไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยเฉพาะ แต่ให้ความสนใจกับแตงกวายาวจากจีน มีรสเหมือนหญ้ามากกว่าแตงกวา มีไนเตรตจำนวนมากในแตงกวาเหล่านี้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปอกเปลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเด็กจะรับประทานอาหารร่วมกับพวกเขา


เราได้ให้ตัวอย่างผักและผลไม้ที่พบมากที่สุดบนชั้นวางของเรา แต่ควรคำนึงถึงข้อมูลเกี่ยวกับช่วงเวลาของปีและประเทศที่จัดส่งเสมอ เป็นที่ชัดเจนว่าพืชหัวเช่นแครอทหรือมันฝรั่งเติบโตกับเราและคุณสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีและมักจะเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่แตงโมและแตงโมจะสุกและมีประโยชน์ได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมเท่านั้น

เมื่อเริ่มมีวันที่อากาศอบอุ่น เราทุกคนต่างต้องการเห็นผักและผลไม้สดบนโต๊ะของเราโดยเร็วที่สุด แน่นอนในมอสโกการซื้อแอปเปิ้ลมะเขือเทศและแม้แต่แตงโมในฤดูหนาวไม่ใช่ปัญหา - ถ้ามีเงินเท่านั้น พวกเขาจะมีประโยชน์และอร่อยแค่ไหนเรามักจะเรียนรู้จากคำพูดของผู้ขายเท่านั้น

ในฤดูใบไม้ผลิ ความปรารถนาที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยวิตามินที่มีชีวิตเกิดขึ้นมากกว่าที่เคย..

งานแสดงสินค้าสุดสัปดาห์

ในฤดูใบไม้ผลิ งานแสดงสินค้าในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์จะจัดขึ้นเป็นจำนวนมากในมอสโกว สถานที่ดังกล่าวเป็นโอกาสที่ดีในการซื้อผักและผลไม้โดยตรงจากมือของผู้ผลิต - เกษตรกร

ขณะนี้มีงานแสดงสินค้า 110 งานในมอสโกว Muscovites ส่วนใหญ่ถูกดึงดูดด้วยทำเลที่สะดวก สินค้าคุณภาพและราคาจากผู้ผลิตและไม่ใช่ร้านค้าที่ปิดแผล เกษตรกรไม่ต้องจ่ายค่าสถานที่ในงานแสดงสินค้า ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะขึ้นราคา

สำหรับผักและผลไม้ คุณสามารถหาผลไม้สดและธรรมชาติที่ปลูกในสวนได้ที่นี่ และที่สำคัญที่สุดคือจะมีผู้ผลิตโดยตรงอยู่หลังเคาน์เตอร์ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตนเป็นการส่วนตัว นอกจากนี้ พนักงานของสำนักงาน Rosselkhoznadzor ประจำภูมิภาคมอสโกว มอสโกว และทูลายังตรวจสอบงานแสดงสินค้าสุดสัปดาห์เป็นประจำ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจะมีการนำเสนอผักและผลไม้ตามฤดูกาลเท่านั้นที่งานแสดงสินค้า พวกเขานำมาจากกว่า 40 ภูมิภาคของรัสเซีย: Kaluga, Tambov, Ryazan, Volgograd และอื่น ๆ ดังนั้นในต้นเดือนพฤษภาคม ผักสดรอจนไม่คุ้มยังไม่ถึงฤดูกาล และสิ่งแปลกใหม่ที่เรียกว่าคุณจะไม่พบที่นี่ในฤดูร้อน - สับปะรดและกล้วยไม่เติบโตในตเวียร์หรือริยาซาน

โดยปกติในงานแสดงสินค้าพวกเขาจะขายมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท, แตงกวาสดและมะเขือเทศ จากผลไม้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล - ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์และลูกพลัม ในช่วงต้นฤดูร้อน สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และแอปริคอตจะปรากฏขึ้น และในฤดูใบไม้ร่วง - ทับทิมและลูกพลับ

กฎหลักสำหรับผักผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ซื้อมาทั้งหมดคือต้องมีกลิ่นตามธรรมชาติและขายตามฤดูกาล อย่าวางใจผลไม้ที่มีลักษณะสมบูรณ์ซึ่งไม่มีกลิ่นเลย พวกมันสวยงาม แต่แทบจะไม่มีประโยชน์

ผลไม้ต้น

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าสลัดผักสดสามารถทำได้ตลอดทั้งปี แต่เราไม่ได้คิดเสมอไปว่ามะเขือเทศ แตงกวา และผักใบเขียวมาจากไหนในจานของเรา ผู้ที่ชื่นชอบเฉพาะแตงกวาและมะเขือเทศในประเทศหรือที่มาจากประเทศเพื่อนบ้านควรรู้ว่าในช่วงเวลาใดของปีที่มีเฉพาะสินค้านำเข้าและไม่พบสินค้าอื่นใดบนชั้นวาง

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนและผู้ชื่นชอบผักหลายคนมั่นใจว่าผักบดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดหรืออีกนัยหนึ่งคือปลูกในสวน พื้นโล่งไม่มีเรือนกระจก แต่ควรพิจารณาว่าในช่วงกลางเดือนเมษายนยังคงนำเข้าผักบดทั้งหมดบนชั้นวางของมอสโก เมื่อเริ่มมีความร้อนปรากฏขึ้น ผักต้นจากประเทศเพื่อนบ้าน.

แต่ในเดือนพฤษภาคมเป็นไปได้ที่จะรวบรวมพืชผลแรกที่ปลูกในเตียงของตัวเอง ที่ เลนกลางในรัสเซียในเวลานี้คุณสามารถหาผักใบเขียว, หัวไชเท้า, สีน้ำตาลและใบ

ภายในเดือนมิถุนายน มันฝรั่งต้นและแครอทหัวแรกจะสุก ปลายเดือนมิถุนายนและต้นเดือนกรกฎาคมสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศลูกแรกได้ ในเดือนกรกฎาคม - แตงกวา, บวบ, สควอช, มะเขือยาว, พันธุ์สุกต้นกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก พืชตระกูลถั่วและสลัดกะหล่ำปลี ในเดือนสิงหาคมในภาคกลางของรัสเซียผักเกือบทั้งหมดในทุ่งโล่งออกผล - มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริก, หัวหอม

Pavel Grudinin ผู้อำนวยการอธิบาย "พันธุ์ต้นสุกเร็วมาก แต่มักจะไม่นอนลง นั่นคือไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน โรงเรือน (ไม่ได้รับความร้อน) ทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าสองหรือสามสัปดาห์" ของฟาร์มผักโดยผู้เชี่ยวชาญรับเชิญของรายการ Food Revolution ทางช่อง ททบ.

เป็นที่ทราบกันดีว่าแกนกลางของผักมีไนเตรตสะสมมากที่สุดและ สารอันตราย. ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเลือกผักชนิดใดสำหรับโต๊ะของคุณ จะดีกว่าถ้ากำจัดออก ลอกเปลือกออก หรือตัดผักออกจากขอบ

"ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคน ๆ หนึ่งบริโภคสิ่งของที่ไม่ใช่อาหาร 9 ถึง 12 กิโลกรัมต่อปีนั่นคือไม่ใช่อาหาร สิ่งเหล่านี้คือไนเตรต ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร", - ผู้อำนวยการบริหารของ Union of Organic Farming Roman Gurov กล่าว

จะซื้ออะไรและเมื่อไหร่

ตอนนี้ในตลาดใด ๆ ของเมืองหลวงเราพบกับผักและผลไม้ที่สวยงามฉ่ำและสุก และการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิที่แท้จริงเรียกร้องให้เรา ช้อปปิ้งที่เป็นประโยชน์- อยากกิน สลัดสดหรือทำสมูทตี้ผลไม้สตรอว์เบอร์รีแสนสดชื่นที่บ้าน แต่อย่ายอมแพ้ต่อความสวยงาม รูปร่างผักและผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ - ผลไม้รสจืดและมีประโยชน์น้อยสามารถซ่อนอยู่ข้างหลังได้

"ในร้านค้าเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ฉลากจะช่วยระบุองค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการระยะเวลาในการผลิตและสภาวะการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดคุณจะไม่พบแผ่นโกงดังกล่าว อวัยวะรับความรู้สึกที่อยู่กับเราตลอดเวลามาช่วย: การมองเห็น การได้กลิ่น การสัมผัส และบางครั้งแม้แต่การได้ยิน เมื่อเลือกผักและผลไม้ ควรซื้อผักและผลไม้ที่อยู่ด้านบนและไม่ถูกเพื่อนบ้านกดดันน้อยกว่า” Alla Pogozheva ศาสตราจารย์แห่ง FGBUN “Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology” กล่าว

แตงกวาที่เลือกในร้านค้าหรือในท้องตลาดควรมีลักษณะตรง ผิวเรียบ ผิวมันเล็กน้อย อย่างสูง แตงกวาขนาดใหญ่อร่อยน้อยกว่า มีลักษณะเป็นน้ำและนิ่มเร็ว ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคมแตงกวาจะสุกในดินแดนของคาซัคสถานและรัสเซียดังนั้นจึงไม่มีประเด็นที่จะซื้อผักต่างประเทศ

มะเขือเทศเช่นแตงกวาสามารถพบได้ในร้านตลอดทั้งปี ตามที่นักโภชนาการ Alla Pogozheva กล่าวมากที่สุด มะเขือเทศที่ดีที่สุด- เนื้อแข็ง สีแดง มีกลิ่นเข้มข้น และผิวแตกลายเรียบ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผักนี้ค่อนข้างอันตรายที่จะใช้ทุกฤดูกาล บ่อยครั้งที่สามารถใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตเพื่อรูปลักษณ์ที่สวยงามซึ่งไม่เป็นประโยชน์ใด ๆ ต่อบุคคล ในช่วงเวลาใดของปี มะเขือเทศอาเซอร์ไบจันสามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต แม้ว่าในฤดูหนาวมักจะปลูกในเรือนกระจกก็ตาม จนถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายนคุณจะพบมะเขือเทศเรือนกระจกของรัสเซีย

เมื่อเลือกพริกไทยคุณควรเลือกผลไม้ที่ตรงและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีส่วนที่เด่นชัดและผิวที่เรียบ พริกอาจเป็นสีเหลือง ส้ม เขียวหรือแดงก็ได้ ในเดือนเมษายนและพฤษภาคม บนชั้นวางคุณจะพบพริกไทยจากอิสราเอลและโปแลนด์เป็นหลัก

อาหารของ Muscovites ตลอดทั้งปีรวมถึงเห็ด แต่อย่างที่คุณทราบคุณต้องระวังให้มาก สำหรับหลาย ๆ คน การเก็บเห็ดมีความเกี่ยวข้องเฉพาะกับฤดูร้อนและ ช่วงฤดูใบไม้ร่วง. ในความเป็นจริงแล้วในเดือนเมษายนในรัสเซียตอนกลางคุณจะพบเห็ดที่เรียกว่าเห็ดหิมะ - มอเรลและเส้น และในเดือนพฤษภาคมพวกเขาจะเพิ่มจานเนย เห็ดนางรม และเสื้อกันฝน

หากคุณไม่ต้องการเข้าไปในป่าด้วยตะกร้าด้วยตัวเองเมื่อซื้อเห็ดคุณควรใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาและกลิ่นที่ผิดปกติ เห็ดที่ค้างและเริ่มเน่าจะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ชัดเจน ขอแนะนำให้ดมเห็ดก่อนซื้อ นอกจากนี้พวกเขามักจะดูดซับสารอันตรายทั้งหมดที่อยู่รอบตัวพวกเขาซึ่งจะทำให้รุนแรงขึ้นนอกฤดู

ฤดูกาลที่อร่อยที่สุดและ แอปเปิ้ลสดเริ่มในเดือนสิงหาคม ในเวลานี้ผลไม้พันธุ์ต้นจากผู้ผลิตในประเทศมาถึงชั้นวางแล้ว ฤดูแอปเปิ้ลโดยเฉลี่ยจนถึงสิ้นเดือนกุมภาพันธ์ ในช่วงฤดูหนาว แอปเปิ้ลส่วนใหญ่มาจากนิวซีแลนด์ ชิลี และอาร์เจนตินา

เมื่อซื้อแอปเปิ้ลคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ขนาดและรูปลักษณ์ ไม่ควรมีจุดสีน้ำตาลบนเปลือกและขนาดไม่ควรเกินปริมาตรของกำปั้น แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ที่สวยงามและเป็นมันเงาเป็นสัญญาณว่าปลอมแปลงรูปลักษณ์ภายนอก

อาจฟังดูน่าแปลกใจ แต่สตรอเบอร์รี่ที่ขายในรัสเซียเกือบทั้งหมดนำเข้ามา แม้ในฤดูร้อน ผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนรัสเซียนั้นไม่ได้รับการดัดแปลง การจัดเก็บระยะยาวและการขนส่ง.

น่าเสียดายที่เราได้พันธุ์พิเศษที่ปลูกเพื่อการส่งออก และสิ่งสำคัญสำหรับผู้ผลิตคือผลไม้เล็ก ๆ นั้นรอดจากการขนส่ง ดังนั้นสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามขนาดใหญ่และสีแดงเหล่านี้มักไม่มีรสชาติเลย

หากคุณต้องการสตรอเบอร์รี่ฤดูใบไม้ผลิจริง ๆ เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจไม่เฉพาะกับผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรรจุภัณฑ์ด้วย ด้านล่างต้องแห้ง ความชื้นบนผนังและด้านล่างของกล่องบ่งบอกถึงความเก่าของผลเบอร์รี่

ลูกพีชจะซื้อได้ดีที่สุดตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน พันธุ์ต้นทำให้สุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ลูกพีชที่นำมาจากระยะไกลอาจมีสารเคมีที่เป็นอันตรายหลายชนิด

ส้มเมดิเตอร์เรเนียนพันธุ์แรกเริ่มสุกในเดือนพฤศจิกายน ฤดูกาลดำเนินไปจนถึงสิ้นเดือนเมษายน ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนธันวาคม พวกเขาขายผลไม้ของแอฟริกาใต้ ผลไม้เหล่านี้มักเก็บเป็นสีเขียวสุกบนถนน

ส้ม Abkhazian สุกภายในสิ้นเดือนธันวาคม - ต้นเดือนมกราคม พวกเขาเก็บไว้อย่างดีดังนั้นพวกเขาจึงขายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้รสเปรี้ยวควรมีกลิ่นหอม เชื่อมั่น ผลไม้ที่สดใสมันไม่คุ้มที่จะไม่มีกลิ่น - เป็นไปได้มากว่ามันถูกเก็บไว้ในโกดังเป็นเวลานาน ผลไม้ที่มีจุดสีดำหรือรูเล็ก ๆ บนเปลือกมีรอยเน่าหรือสีเขียวไม่คุ้มที่จะซื้อ

มีหลายวิธีในการตรวจสอบคุณภาพของผักและผลไม้สำหรับโต๊ะของคุณ บางคนไปซื้อของด้วยเครื่องวัดไนเตรต บางคนเชื่อสายตาและประสาทสัมผัสในการดมกลิ่น และบางคนเต็มใจรับคำจากผู้ขาย กฎหลักสำหรับผักและผลไม้ทั้งหมดนั้นเหมือนกัน - จะดีกว่าที่จะซื้อผลไม้เหล่านั้น ซึ่งวิธีการไปยังเคาน์เตอร์ร้านค้านั้นสั้นที่สุด

คุณสมบัติของโภชนาการตามฤดูกาล

เมื่อวางแผนการรับประทานอาหารของคุณเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น โปรดทราบว่าการเผาผลาญพลังงานและเมแทบอลิซึมของเราเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ช่วยให้เราย่อยอาหารที่ซับซ้อนและแข็งได้ดีขึ้น เช่น ผักราก ธัญพืช รวมถึงอาหารที่มีกลูเตน ถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่ว อาหารดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีไขมันและโปรตีนมากขึ้น ซึ่งช่วยให้เราย่อยอาหารได้ดีขึ้น ทนต่อ อุณหภูมิต่ำ. รวมผักหมักในพื้นที่เพื่อรักษาจุลินทรีย์ที่เหมาะสมในร่างกาย - กะหล่ำปลีดอง, หัวผักกาด, แตงกวา, kombucha

ตุลาคม พฤศจิกายน

เมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกชาวสวนและเกษตรกรเก็บเกี่ยวพืชผลสุดท้าย - กะหล่ำปลี, ผลเบอร์รี่ตอนปลาย - เถ้าภูเขา, ไวเบอร์นัม, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่และอื่น ๆ อาหารเหล่านี้มีอายุบนต้นองุ่นตลอดฤดูร้อนและมีแนวโน้มที่จะมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดเพื่อสนับสนุนสุขภาพ

• ผัก:

มะเขือ,
พริกหยวก,
สวีเดน (หัวผักกาด),
ทุกคน ประเภทของกะหล่ำปลี,
มัสตาร์ด,
บวบ,
ผักคะน้า(ผักคะน้า),
มันฝรั่ง,
รากชิกโครี,
ข้าวโพด,
หอมหัวใหญ่,
กระเทียมหอม,
ชาร์ท,
แครอท,
รากข้าวโอ๊ต (เคราแพะ)
แตงกวา,
พาร์สนิป (ราก)
หัวไชเท้า,
หัวไชเท้า,
หัวผักกาด,
บีทรูท
ผักชีฝรั่ง (รากและลำต้น)
สควอช,
มันเทศ(มันเทศ),
มะเขือเทศ,
เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (เม็กซิโก),
ฟักทอง,
เม็ดยี่หร่า,
พืชชนิดหนึ่ง,
บวบ,
กระเทียม.

• ผลไม้และผลเบอร์รี่:

อะโวคาโด (อิสราเอล, เม็กซิโก),

มะตูม
กล้วย (แอฟริกา),
บาร์เบอร์รี่,
ฮอว์ธอร์น,
พี่
องุ่น,
ระเบิดมือ (ตุรกี อาเซอร์ไบจาน)
แพร์,
ไวเบอร์นัม,
กีวี (จีน, ตุรกี),
คิซิเคิล,
แครนเบอร์รี่,
มะนาว, มะนาว (CIS, จีน, ตุรกี),
ส้มเขียวหวาน (ตุรกี),
ทะเล buckthorn,
มะกอก (ตูนิเซีย, ตุรกี),
โรวัน
ลูกพลัม,
มะเขือเทศ,
เฟยัว,
โช้คเบอร์รี่,
โรสฮิป,
แอปเปิ้ล.

• เห็ดป่าและถั่ว(รวมมะพร้าวด้วย)

• ธัญพืช:

pseudocereals (โซบะ, งา);

ซีเรียล (โบราณ, ไม่ได้เลือก, GMOs - quinoa, amaranth, ข้าวป่าอื่นๆ);

พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเหลือง, หญ้าแฝก, ถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่วลิสง)

สูตรอาหารตามฤดูกาลที่ดีที่สุด

ในเดือนตุลาคมให้เลือกซุปครีมจากรากผักตามฤดูกาล - ฟักทอง, บวบ, แครอท - ปรุงรสด้วยเครื่องเทศร้อนที่มีกลิ่นหอม (ขมิ้น, ผักชี, พริกไทย), สลัดกับงาหรือ น้ำมันมะกอกและท็อปปิ้งด้วยถั่วและเมล็ดพืช สมูทตี้กับอะโวคาโดอบ น้ำมันมะพร้าว, ผัก, ขนมปังโฮมเมดบนแป้งซาวโดว์หรือซีเรียลงอก ผักดอง ผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล ทับทิม ลูกแพร์ ผลเบอร์รี่ตอนปลาย - สดหรืออบ (เช่น แอปเปิ้ลที่มี วอลนัท, พายกับไวเบอร์นัม).

ธันวาคม

• ผัก

สถานที่ชั้นนำในเดือนฤดูหนาวแรกถูกครอบครองโดยกะหล่ำปลี: ซาวอย, กะหล่ำดอก, ภูเขาน้ำแข็ง, และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำดาวและกะหล่ำปลี การศึกษาล่าสุดในปี 2554 ที่สถาบันสาธารณสุขได้พิสูจน์แล้วว่า บรัสเซลส์กะหล่ำมีสารต้านอนุมูลอิสระที่หยุดการทำลาย DNA และมะเร็ง ย้อนกลับไปในเดือนธันวาคมคุณควรใส่ใจกับมันเทศและมันฝรั่งในเดือนนี้เป็นแหล่งไฟเบอร์วิตามินเอและซีที่มีค่าที่สุดแหล่งหนึ่งหากคุณไม่ปลูกมันเองในฤดูร้อนควรซื้อ ธันวาคม. จำหัวผักกาดกรอบหัวผักกาด หัวหอมสีเขียวฟักทอง อาร์ติโชก และหัวบีท อย่าลืมมะเขือเทศด้วย ฤดูกาลนี้ เวอร์ชันราคาประหยัดจากอิสราเอลปรากฏบนชั้นวาง และเวอร์ชันที่ชุ่มฉ่ำกว่าจากอิตาลี

• ผลไม้และผลเบอร์รี่

ทับทิม ส้มโอ ลูกแพร์ แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะ Bramley) และกล้วย หากในฤดูร้อนทางเลือกของเราตรงกับแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ จากสวนในท้องถิ่นที่ทารุณเล็กน้อยจากนั้นในฤดูหนาวเราจะปราศจากความสุขนี้ เห็นว่านำเข้าจากประเทศทางซีกโลกใต้ อาจเป็นชิลี อาร์เจนตินา นิวซีแลนด์ สิ่งสำคัญ - อย่าซื้อผักและผลไม้จากฮอลแลนด์พวกเขามีน้ำค้างแข็งเหมือนกับในรัสเซีย

มกราคม

• ผัก

คุณจะประหลาดใจ แต่ได้รับเหรียญผักต้านอนุมูลอิสระที่คู่ควรในเดือนมกราคมโดย ... แครอท ที่เรียกว่า "ป้อมปราการแคโรทีน" ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวสำหรับผิวหนัง เยื่อเมือก และการมองเห็นของเรา ร่วมกับแครอทบรัสเซลส์และ ผักกาดขาวฟักทองและ หอมหัวใหญ่. หลังเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวที่ตายแล้ว แทบไม่มีแคลอรี แต่มีวิตามินซีและน้ำมันจำนวนมาก ซึ่งตามที่แสดงในการทดลองของสถาบันวิจัยเทคโนโลยีอาหารกลางของอินเดีย ลดระดับ LBL คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และเพิ่มระดับ HDL ที่ "ดี"

• ผลไม้และผลเบอร์รี่

มกราคมเป็นเดือนที่คุณสามารถบอกลาแครนเบอร์รี่ได้ เมื่อซื้อผลเบอร์รี่อื่นๆ ให้แน่ใจว่ามาจากเอธิโอเปีย อียิปต์ หรือแทนซาเนีย แต่ส้ม มะนาว และส้มเขียวหวานจะเข้าร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวที่สุกในเดือนธันวาคม อร่อยที่สุดคือส้ม "เลือด" ซิซิลี ตามหลักการแล้ว พวกเขาควรมาจากอิตาลี ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะเป็นชาวซิซิลีได้อย่างไร ผลไม้อียิปต์ไม่ได้ด้อยไปกว่าพวกเขาในเรื่องความชุ่มฉ่ำ นักวิชาการ William Clay และ Christine Economos ได้เขียนเกี่ยวกับ ผลประโยชน์ผลไม้รสเปรี้ยวในร่างกายมนุษย์ในการศึกษาของพวกเขาภายใต้ชื่อที่มีแนวโน้มว่า "มีมากกว่าวิตามินซี" แท้จริงแล้ว ส้มสามารถลดความเสี่ยงของอัลไซเมอร์ พังเกอร์สัน โครห์น ต้อกระจก และโรคอื่นๆ ที่มีความสำคัญน้อยกว่าได้

กุมภาพันธ์

• ผัก

เวลาเฉียบพลันและไม่มาก Leek มาช่วยในเวลาที่ไม่แน่นอน กะหล่ำปลีซาวอยและขึ้นฉ่าย พวกเขาคือราชาวิตามินประจำเดือนกุมภาพันธ์ รากขึ้นฉ่ายมีประโยชน์พิเศษในเดือนนี้ ใช่เขามีรูปร่างหน้าตาไม่สวยมาก แต่เป็นหนึ่งในที่สุด ผักมากมายในฤดูกาลของ "ความอดอยากถาวร" แถมยังทำแพนเค้กชั้นเลิศอีกด้วย เค้กปิ้งสองสามชิ้นและร่างกายของคุณจะถูกเรียกเก็บฟอสฟอรัสอีกครั้งซึ่งจำเป็นต่อฟันและกระดูก Stephen Ehrlich ผู้เชี่ยวชาญจาก University of Maryland Medical Center มั่นใจว่าฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นอันดับสองสำหรับสิ่งมีชีวิต

• ผลไม้และผลเบอร์รี่

ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์การสุกของลูกพลับจะสิ้นสุดลงดังนั้นเพื่อที่จะกินในอนาคตในฤดูหนาวควรเปลี่ยนของหวานด้วยผลไม้นี้ และซื้อผลไม้ที่นำมาจากอาเซอร์ไบจาน อุซเบกิสถาน สเปน ตุรกี และประเทศแถบบอลข่าน จากที่นั่นพวกเขานำลูกพลับตามกฎสุกแล้วสดใส สีส้ม. ในเดือนเดียวกัน คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยสตรอว์เบอร์รี่ได้ แต่ต้องเป็นสตรอว์เบอร์รีที่มาจากอเมริกาเท่านั้น (ฟลอริด้าหรือแคลิฟอร์เนีย)

ผลไม้แห้งและถั่วในฤดูหนาวควรเลือกเกาลัดอินทผลัมและ เมล็ดฟักทอง. หลังสามารถทำด้วยตัวเองจากเมล็ดฟักทองลูกจันทน์เทศที่ดี เพียงนำเยื่อออก ล้างเมล็ด และทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าหนาทึบ