เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง วิธีการทอดเห็ดในสูตรกระทะกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นสิ่งสำคัญมาก ถ้าหั่นเป็นแท่งๆ หนาๆ จะไม่มีวันได้ มันฝรั่งแสนอร่อย. คุณต้องตัดให้บางมากเพื่อให้มันส่องผ่านได้ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องกระจายมันฝรั่งในที่อุ่น น้ำมันพืชไปที่กระทะ มันสำคัญมากที่จะต้องทอดมันฝรั่งในกระทะเปิดโดยไม่มีฝาปิดและไม่มีเกลือก่อนเพื่อให้มันฝรั่งทอด

และมันสำคัญมากที่จะไม่ผสมมันฝรั่งในตอนแรก แต่ให้ทอด โดยทั่วไปแล้ว อย่าผสมในทางที่ผิดหากคุณไม่ต้องการให้มันฝรั่งเละเทะ น้ำมันสำหรับมันฝรั่งทอดไม่ต้องสำรอง และที่สำคัญที่สุดคือมันฝรั่งที่ไม่มีหัวหอมก็ไม่อร่อย นี่เป็นเรื่องยุ่งยาก - การทอดมันฝรั่ง ทีนี้ฉันจะบอกคุณตามลำดับวิธีการเตรียม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• - 150 ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญอง - สูตร.

เช็ดเห็ดด้วยผ้าแห้ง อย่าล้าง มิฉะนั้นเห็ดจะกลายเป็นน้ำ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ

ในกระทะแยกต่างหากทอดเห็ดด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ขั้นแรกให้ทอดเห็ดด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านแล้วใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งยาวบางๆ โปรดจำไว้ว่ายิ่งก้อนบางลงเท่าใดมันฝรั่งก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะสามช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อนพอที่จะเริ่มร้อนจัด หากใส่น้ำลงไป และหลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ วางและอย่าแตะต้องประมาณห้านาทีในขณะที่ลดไฟลงเหลือปานกลาง

เมื่อด้านหนึ่งสุกพอให้โยนเพื่อพลิกอีกด้าน ควรใช้ไม้พายกว้าง ทอดมันฝรั่งเล็กน้อยในด้านอื่น ๆ แล้ววางหัวหอมเท่านั้น

ทันทีหลังจากนั้น เกลือมันฝรั่งและผสมมันฝรั่งกับหัวหอม

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะปิดฝากระทะและลดความร้อนให้ต่ำ มันฝรั่งที่ปกคลุมจะนิ่มลงเล็กน้อย อย่าเก็บไว้ใต้ฝานานก็พอ สามนาที. เน้นความพร้อมของมันฝรั่ง ลองทำดู ดีมาก หลังจากที่คุณเปิดฝา โรยมันฝรั่ง ผักชีฝรั่งสีเขียวแต่ฉันไม่ได้มีมันอยู่ในมือ ไม่มีอะไรและไม่มีผักชีฝรั่งก็จะอร่อยเช่นกัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำมันฝรั่งทอดแสนอร่อยกับเห็ดแชมปิญอง

2018-05-13 นาตาเลีย แดนชิชาค

ระดับ
ใบสั่งยา

778

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

2 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

11 กรัม

88 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ด

มันฝรั่งทอดอาจเป็นอาหารจานรองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เธอเป็นที่รักในความสะดวกในการเตรียมการและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. อาหารจานนี้สามารถปรุงได้อร่อยยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่เห็ดลงไป

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 650 กรัม
• สีดำสด พริกไทยป่น;
• เห็ดแชมปิญองปอกเปลือก 300 กรัม
• พริกไทยป่นแดง
• หัวหอมสองหัว
• เกลือทะเล
• เติบโตขึ้น น้ำมัน - 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ด

ใช้มีดคมๆ ลอกเปลือกมันฝรั่งออก ลอกผิวด้านบนออกจากเห็ด หั่นเห็ดครึ่งหรือสี่ส่วน

อุ่นเครื่อง กระทะเหล็กหล่อด้วยความร้อนปานกลาง เทน้ำมันและวางเห็ดสับ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนกว่าของเหลวจะระเหย

ตัดหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นยาว แห้งเบา ๆ แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดต่อไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ปรุงต่ออีกสามนาที คนตลอดเวลา นำจานออกจากเตาแล้วใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

หลังจากที่คุณหั่นมันฝรั่งแล้ว ให้ล้างอีกครั้งเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออก วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ชิ้นติดกันในระหว่างกระบวนการทอดและลดปริมาณแคลอรี่ของจานลงอย่างมาก อย่าลืมเช็ดมันฝรั่งให้แห้งก่อนทอด

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

หม้อหุงอเนกประสงค์เป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ เธอปลดปล่อยพนักงานต้อนรับจากความจำเป็นในการตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้อาหารที่ปรุงในหม้อหุงช้ายังอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ

• เจ็ดมันฝรั่ง
• เกลือทะเล
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• ต้นหอมสามต้น
• น้ำมันกลั่น - 10 มล.
• พริกไทยดำบดสองช้อนโต๊ะ
• เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองอย่างรวดเร็ว

นำเปลือกออกจากหัวหอม ล้างผักและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราเช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นทองคำขาว เราทำความสะอาดมันฝรั่งจากผิวหนัง เราล้างมันและบดเป็นเส้น ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง

หล่อลื่นกระทะอเนกประสงค์จากด้านในด้วยน้ำมัน เราติดตั้งในอุปกรณ์และเปิดโปรแกรม "การทอด" หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงในชาม ทอดโดยไม่ต้องปิดฝา คนอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อเห็ดเริ่มสุก ใส่มันฝรั่งลงไป เทน้ำเดือด ¼ ถ้วยตวง ปิดฝาและทอดเป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร ผัดจานสองสามครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผัดอย่างเท่าเทียมกัน ห้านาทีก่อนเสียงบี๊บ เปิดฝาเพื่อให้ผักปกคลุมด้วยเปลือกกรอบ พริกไทยเกลือและเพิ่มผักชีฝรั่งสับและหัวหอม

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งทอดจำนวนมาก ให้ปรุงเป็นชุดเล็กๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ กระจายผักในน้ำมันร้อนเท่านั้น

ตัวเลือก 3. มันฝรั่งผัดเห็ดแชมปิญองและซอสถั่วเหลือง

อร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ตั้งแต่แบบง่ายๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่: มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม และ ซีอิ๊วเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - หกหัว;
• เกลือทะเล
• กระเปาะ;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 10 มล.
• เห็ดสด 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างมันและหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นตามอำเภอใจ ล้างอีกครั้งและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ปอกเปลือกเห็ด ตัดขาเห็ด บดแผ่นไม่บางเกินไป

ตั้งกระทะเหล็กหล่อใส่น้ำมัน ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วลงไปผัด หมั่นคนๆ ให้เข้ากันก่อน สีน้ำตาลทอง. เทซีอิ๊วลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่เห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ ลงในมันฝรั่ง เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เมื่อเห็ดผัดเบา ๆ ให้ใส่ครึ่งวงที่หั่นบาง ๆ หัวหอม. ปรุงอาหารกวนจนมันฝรั่งสุก

ทอดมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง อย่าคนบ่อยเกินไป เพื่อให้ชิ้นยังคงทั้งชิ้นและปิดด้วยเปลือกสีทอง ห้ามปิดฝาขณะทอด การควบแน่นที่สะสมอยู่ที่ด้านในของฝาจะเข้าไปในมันฝรั่งและนำไปตุ๋นแทนการทอด

ตัวเลือก 4. มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองในซอสครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเห็ดเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เห็ดขนาดเล็ก จานจะออกมาพร้อมกับรสชาติครีมที่ถูกใจ

วัตถุดิบ

• เห็ดแชมปิญองขนาดเล็ก 300 กรัม
• ชีสดัตช์ 50 กรัม
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• เกลือทะเล
• หกมันฝรั่ง
• ครีมครึ่งลิตรไขมัน 25%
• เนย;
• สมุนไพรสดพวงเล็ก

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เราล้างเห็ดตัดส่วนล่างของขาและส่วนที่มืดออก

ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนยลงไป ผัดหัวหอมลงไปจนนิ่ม ใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน ทันทีที่ความชื้นระเหย ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย

ในชามลึกรวมครีมกับเกลือและไข่ เขย่าทุกอย่างด้วยการปัดจนเนียน เทเนื้อหาของกระทะ ซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ ผัดผักในกระทะแยกต่างหากในเนยละลาย เราเปลี่ยนมันฝรั่งสีน้ำตาลเป็นเห็ด เกลือและคน สามชีสอย่างประณีต เราสับผักใบเขียว ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มให้โรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพร เก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลาสามนาที

อย่าใส่ผักทั้งหมดที่มีเห็ดลงในกระทะพร้อมกัน ขอแนะนำให้แยกหัวหอมกับเห็ดแชมปิญองแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น เกลือมันฝรั่งในตอนท้ายเพื่อให้ผักกรอบ

ตัวเลือก 5. มันฝรั่งผัดเห็ดแชมปิญองและหมู

หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดและหมูได้ รับกลิ่นหอม จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ผู้ชายจะชอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 300 กรัม
• เห็ดสด 150 กรัม
• ครีม 50 กรัม น้ำมัน;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือทะเล
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• พริกไทยดำ.

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างหมูตัดไขมันและหนังส่วนเกินออก ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนา

เราทำความสะอาดมันฝรั่งจากผิวหนัง เราล้างและหั่นผักเป็นแท่ง ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง เช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ เราตัดแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน

อุ่นในกระทะ น้ำมันพืช. นำหมูลงทอดบนไฟแรงทั้งสองด้านจนสุกเหลือง เพิ่มเห็ดและทอดคนให้เข้ากันประมาณเจ็ดนาที ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีกเจ็ดนาที ลดความร้อน ใส่เนยลงไปผัด หลังจากสิบนาทีพริกไทยและเกลือ นำออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้ใส่

เริ่มทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรง เมื่อสุกแล้วให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปรุงรสจานด้วยกระเทียม ผักชีลาว ผงยี่หร่า หรือพริกไทยดำเพื่อเป็นเครื่องเทศ

มันฝรั่งทอดกับแชมเปญ - แสนอร่อยและ จานอร่อยซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถทำอาหารได้ กลิ่นหอมจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและเพิ่มความหลากหลายให้กับคุณ เมนูประจำวัน. ข้อดีของมันฝรั่งปรุงกับเห็ดแชมปิญองมีมากมาย: ใช้เวลาน้อยมาก ผลิตภัณฑ์ที่ใช้มีราคาไม่แพงมาก นอกจากนี้ มันฝรั่งทอดเหมาะสำหรับ โต๊ะมังสวิรัติและสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

การปรับสภาพเห็ด

แม่บ้านหลายคนชอบใช้เห็ดแชมปิญองในการปรุงอาหารเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการแปรรูป ซึ่งแตกต่างจากเห็ดป่า, เห็ด, เห็ดนมที่ต้องทำความสะอาดเป็นเวลานานและทั่วถึง การปรุงอาหารด้วยเห็ดแชมปิญองสดใช้เวลาไม่นาน ตามกฎแล้วปลูกในเรือนกระจกพวกมันค่อนข้างสะอาดและแข็งแรงและเห็ดคุณภาพต่ำหรือเน่าเสียมักไม่ค่อยพบในบรรจุภัณฑ์

หากมันฝรั่งจะปรุงด้วยเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง ควรละลายก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เห็ดลงในจานแล้วทิ้งไว้สักครู่ อย่าเทแช่แข็งและ เห็ดสดน้ำ. ดังนั้นพวกเขาจึงสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติและ คุณภาพรสชาติ.

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมเห็ด:

• ล้างออกใต้น้ำไหล (ควรใช้กระชอนเพื่อให้ความชื้นระบายออกและไม่ซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์)
• เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก
• ถอดฟิล์มหมวกออก
• หั่นเป็นชิ้น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าแชมเปญที่นุ่มและฉ่ำสามารถปรุงร่วมกับเครื่องเทศต่างๆ, หัวหอม, ครีมเปรี้ยวและแม้กระทั่งการเติมกระเทียมสับเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือการทอดให้ถูกต้อง

มันฝรั่งกับแชมปิญองปรุงทั้งในน้ำมันพืชและไขมันสัตว์ มันได้รสชาติพิเศษของเสียงแตกจากน้ำมันหมูที่ละลาย นักเลง รสชาติครีมและคลาสสิกของรัสเซียจะชอบมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญอง เนยด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

เห็ดควรผัดไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งและไม่มีรส ในตอนท้ายพวกเขาปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเช่นพริกไทยดำป่นซึ่งทำให้จานนี้มีความน่าสนใจเป็นพิเศษ

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในกระทะ

สูตรนี้มักใช้โดยพนักงานต้อนรับเมื่อไม่มีเวลาไปร้านขายของชำและปรุงอาหาร อะไรจะง่ายไปกว่าการทอดมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญอง ซึ่งสามารถแข่งขันกับความอร่อยของอาหารในร้านอาหารได้ในแง่ของกลิ่นหอมและความสวยงาม แต่นำไปปรุงอาหาร จานอร่อยคุณต้องรู้ความแตกต่างเล็กน้อยที่จะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น

มันฝรั่งผัดกับเห็ดปรุงในกระทะ ที่ดีที่สุดคือเลือกอาหารที่มีก้นหนาซึ่งผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ แต่สร้างเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน เพื่อให้มันฝรั่งทอดอร่อยควรทอดส่วนผสมหลักแยกกัน

หากไม่สามารถซื้อเห็ดสดหรือแช่แข็งในร้านได้ ให้ใช้เห็ดแชมปิญองดองได้ แต่ทางที่ดีควรล้างมันก่อนทอดและทิ้งไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อให้น้ำที่มีน้ำดองเหลืออยู่เป็นแก้ว เกลือและเครื่องเทศสำหรับอาหาร เห็ดกระป๋องจะมีความจำเป็นน้อยลง

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองในกระทะจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่เนยลงในน้ำมันพืชร้อนก่อนทอด

วัตถุดิบ

ในการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 6-8 หัว;
• เห็ด - 300-400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50-80 มล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ - พริกไทยและ ใบกระวานรสชาติ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชมีลักษณะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับยี่ห้อและผู้ผลิต ดังนั้น ปริมาณอาจแตกต่างกัน ปรุงเห็ดแชมปิญองที่หมักและแช่แข็งให้สด แต่สำหรับแช่เย็น เวลาในการทอดอาจนานขึ้น

เมื่อมองแวบแรก ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานนี้อาจดูเหมือนง่ายที่สุด แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย มันฝรั่งสดมีแป้งน้อยมาก มันอร่อยมาก แต่มันเปราะบางเพื่อให้บรรลุผล สีน้ำตาลทองยากมากเมื่อร้อน คุณต้องทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรง จำนวนมากน้ำมัน

วิธีการทอด

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงมันฝรั่งผัดกับเห็ดคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ วิธีคลาสสิก- หลอดหรือแท่ง ควรวางชิ้นบนกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อกำจัดความชื้นและแป้งส่วนเกิน

เห็ดที่ล้างและปอกเปลือกออกจากฟิล์มหมวกจะถูกสับเป็นชิ้นหรือก้อน เห็ดหั่นบาง ๆ ควรมีความหนาเท่ากับมันฝรั่ง หัวหอมสับเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์

1. เทน้ำมันลงในกระทะ ทันทีที่เริ่ม "ฉีด" ให้ใส่เนยแล้วส่งมันฝรั่ง
2. เวลาทำอาหารสำหรับหัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้ต้องใช้ไม้พายคนตลอดเวลา เติมเกลือ 5-8 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร
3. เทน้ำมันลงในกระทะอื่นหรือไขมันสัตว์ละลายและวางเห็ด หลังจากนั้นหลังจาก 2-3 นาทีหัวหอมสับจะถูกส่ง
4. ในกระบวนการปรุงอาหารเห็ดจะใส่เกลือพริกไทยเพิ่มใบของ lavrushka หลังจากผ่านไป 7-10 นาที คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้

จานเกือบจะพร้อมแล้ว ถึง มันฝรั่งทอดเพิ่ม พร้อมเห็ดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟที่ไม่แรงเกินไป ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยมันฝรั่งทอดด้วยสมุนไพร (หัวหอมสับ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) จานนี้รวมกับ แตงกวาสดและมะเขือเทศกะหล่ำปลีเค็ม คุณสามารถเสิร์ฟนมหรือ kvass เป็นเครื่องดื่ม

มันฝรั่งผัดเห็ดในครีมเปรี้ยว

นักเลง รสนิยมพิเศษสามารถเปลี่ยนจานได้โดยเตรียมด้วยวิธีอื่น - ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว ไขมัน ผลิตภัณฑ์นมจะทำให้มันฝรั่งและเห็ดนุ่ม กลิ่นหอมครีม. ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยว มันฝรั่งมีรสชาติที่นุ่มนวลและละลายในปากของคุณ

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในครีมเปรี้ยวเสิร์ฟเป็นจานที่สองอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ อาหารนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก อย่างที่คุณทราบเห็ดประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กและครีม - โปรตีนและ จำเป็นสำหรับบุคคลไขมัน

สตูว์มันฝรั่งกับครีม, อบในเตาอบ, ย่าง แต่การผัดกับเห็ดเป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด

วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมอาหารสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง:

• มันฝรั่ง - 6-8 หัว:
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หวาน พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 100 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เครื่องเทศ - พริกไทยดำ 3-5 เม็ด, ใบกระวาน, เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน- 70-80 มล.

เห็ดผัดกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวจะมีกลิ่นหอมและนุ่มกว่าถ้าคุณใช้ เห็ดสด. แต่ถ้าไม่มีให้ใช้ของแช่แข็งหรือกระป๋อง

สำหรับ การนำเสนอที่งดงามบนโต๊ะคุณจะต้องสับผักชีฝรั่งสด หากใช้แบบแห้งในการปรุงอาหาร จะต้องทำให้สุก - เพียงเติมสมุนไพรเล็กน้อย 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง พริกไทยบัลแกเรีย กระเทียม และแครอทจะทำให้อาหารเป็นฤดูร้อนอย่างแท้จริง เพิ่มสัมผัสพิเศษของเครื่องเทศและความฉุนให้กับกลิ่นหอมของเห็ด

วิธีการทอด

คุณต้องมีกระทะก้นลึกขนาดใหญ่สำหรับอาหารจานหลักและกระทะขนาดเล็กสำหรับผัดเห็ดกับผัก เตรียมผักทั้งหมดไว้ล่วงหน้า:

• ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน
• ปอกเปลือกแครอทล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
• เอาเปลือกออกจากหัวหอมสับเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์
• ล้างพริกไทย, ผ่าครึ่ง, เอาแกนออกด้วยเมล็ดและพาร์ติชันแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดมันฝรั่งด้วยความร้อนสูงและลดลงเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น มันฝรั่งหั่นบาง ๆ จุ่มลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดประมาณ 20 นาทีกวนด้วยไม้พายตลอดเวลา ทันทีที่ชิ้นมันฝรั่งเริ่มเจาะได้ง่ายด้วยส้อม พริกหยวกและแครอทสับจะถูกเพิ่มลงในกระทะแล้วปิดฝา เพิ่มเกลือ 2-3 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ในเวลานี้เห็ดและหัวหอมทอดในกระทะอีกใบเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยเติมเกลือและพริกไทยดำ เตรียมตัว ไส้ครีมเปรี้ยวคุณจะต้องข้ามกลีบกระเทียมผ่านการกดเพิ่มลงในครีมและผสม

ในกระทะที่มีเกือบ พร้อมมันฝรั่งและผักกระจายเห็ดกับหัวหอมผสมและราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งด้วยใบกระวาน ภายใน 2-3 นาที ซึ่งจำเป็นสำหรับการดับไฟ พวกเขาจะสามารถเปิดได้ กลิ่นหอมเผ็ด. เวลานี้ก็เพียงพอแล้วที่มันฝรั่งจะแช่ในครีมเปรี้ยวและได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

มันฝรั่งทอดกับแชมเปญและหัวหอม - มาก มื้ออาหารแสนอร่อย. บางคนคิดว่ามันเป็นอาหารที่ "หนัก" ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารชิ้นเอกบนโต๊ะพร้อมสลัด ผักสดตัวอย่างเช่น หัวไชเท้า มะเขือเทศ และแตงกวา หรือกับกะหล่ำปลีดอง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ใช้มีดทำครัวที่คม ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง แล้วตัดรากของเห็ดแต่ละชนิดออก จากนั้นเราล้างผักพร้อมกับผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟภายใต้น้ำเย็นไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว หลังจากนั้นให้วางบนเขียงแล้วสับ เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ หลอดแท่งหรือตามที่คุณต้องการสิ่งสำคัญคือ ความหนาของชิ้นไม่เกิน 1–1.5 ซมใส่ชามทันทีเติมน้ำสองสามเซนติเมตรเหนือระดับแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะใช้

เราสับเห็ดเป็นชั้นหนา 1 เซนติเมตร

หัวหอม - ครึ่งวง, ไตรมาสหรือลูกบาศก์หนาไม่เกิน 6-7 มม. นอกจากนี้เรายังวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารไว้บนโต๊ะในครัว และดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดก้นลึกบนไฟร้อนปานกลาง ปริมาณที่เหมาะสมน้ำมันพืช. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงไปผัดจนสุกครึ่งประมาณ 7–8 นาที.

จากนั้นใส่หอมใหญ่ เห็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน อีก 2 นาทีกวนอย่างแรงด้วยไม้พาย จากนั้นส่งมันฝรั่งไปที่กระทะหลังจากระบายแป้งออกจากมัน เทผักด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวเกลือใบกระวานพริกไทยดำบดและเครื่องเทศผสมเพื่อลิ้มรส

หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือระดับที่เล็กที่สุดและปานกลางผสมทุกอย่างปิดฝาจานให้แน่นแล้วเคี่ยวจนความชื้นเกือบระเหยหมดประมาณครึ่งชั่วโมง

ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มและเริ่มเดือดเล็กน้อย ให้ปิดเตา ให้หอมกรุ่นซักหน่อยก็พอ 7–10 นาทีจากนั้นจัดวางเป็นส่วน ๆ บนจาน ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีหากต้องการและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแชมเปญกับมันฝรั่งตุ๋น

เห็ดกับมันฝรั่งตุ๋นเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก จานมังสวิรัติหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ ปลา หรือเกมส์ นอกเหนือจากนี้ง่ายๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณสามารถเสนอสลัดผักสดและ ขนมปังโฮมเมด. สนุก!
อร่อย!

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวครีมมายองเนส น้ำมะเขือเทศ(วาง) หรือผสมกับน้ำ 1:1;

ชุดของเครื่องเทศไม่สำคัญใช้ที่เหมาะกับอาหารผัก

สารทดแทนน้ำมันพืชที่ยอดเยี่ยมคือเนยทำให้รสชาติของอาหารละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งร่วมกับเห็ดและหัวหอมพวกเขาตุ๋นแครอทขนาดเล็กที่สับบนกระต่ายขูดหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ หรือพริกหวานผักกาดหอม

แทนที่จะใช้กระทะก้นลึก คุณสามารถใช้เครื่องคั่วหรือหม้อต้มได้

เห็ดกับมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่เตรียมง่ายเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะเหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และปลาและ จานผักเช่นเดียวกับสลัด วิธีปรุงเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่ง สูตรต่างๆเราจะบอกในบทความนี้

มันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ½ กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• หอมแดง - 4 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน;
• โหระพา - 1 ก้าน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนปรุงเห็ดกับมันฝรั่งให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เทหัวด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางมันฝรั่งบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบ ปอกเปลือกและสับเห็ดและหัวหอมอย่างหยาบๆ เราใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วกับหัวหอมบนแผ่นอบกับมันฝรั่งโรยทุกอย่างด้วยโรสแมรี่และโหระพาผสมให้เข้ากัน เราใส่กับข้าวจากอีก 20 นาทีหลังจากนั้นจานก็พร้อม!

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในกระทะ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• เห็ดนางรม - 250 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนทอดเห็ดกับมันฝรั่งเราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เริ่มจากมันฝรั่งต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นขนาดกลางจากนั้นแช่ประมาณ 10-15 นาทีแล้วระบายน้ำส่วนเกินออก เช็ดมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดเห็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือแปรง พยายามปัดเศษดินออกถ้ามี หลังจากนั้นเห็ดทั้งสองชนิดจะถูกตัดเป็น 4 ส่วน

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดจนความชื้นระเหยหมดและเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือและพริกไทยด้วย ใส่เห็ดที่หั่นเสร็จแล้วลงบนจาน

ตอนนี้ในกระทะเราตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนมากและทอดมันฝรั่งในนั้นจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือมันฝรั่งและผสมกับเห็ด ประเด็นของการทอดเห็ดและมันฝรั่งแยกกันคือเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มันฝรั่งสุกเกินไปจากความชื้นของเห็ดที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด การทอดส่วนผสมแยกกันทำให้เรามั่นใจได้ว่าทั้งมันฝรั่งและเห็ดจะมีเปลือกทอดสีแดงก่ำ

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แชมปิญอง - 1 กก.
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพา - 1 ก้าน;
• Parmesan ขูด - 3/4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เปิดโหมด "การทอด" และใส่เนยลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมและแครอทก็สับละเอียดเช่นกัน เราทำเช่นเดียวกันกับขึ้นฉ่าย

ผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในเนย คนตลอดเวลา 5-7 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เราทำอาหารต่อไปอีก 10 นาที โรยผักและเห็ดด้วยแป้งใส่ข้าวโพดและครีมเปรี้ยว ผัดและปรุงรสด้วยเกลือ โหระพา และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในส่วนผสมของหม้อหุงหลายคนเพื่อให้ครอบคลุม 2/3 จากนั้นปิดฝาและเปลี่ยนโหมดจาก "การทอด" เป็น "สตูว์" หลังจากผ่านไป 30 นาที มันฝรั่งก็ควรจะพร้อม แต่ถ้ามันฝรั่งยังแข็งอยู่ ให้ปรุงต่อไปอีก 10-15 นาที อาหารพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะทันที โรยหน้าด้วยโหระพาหรือผักชีฝรั่ง